PRODUCCIN Y PROCESO PRODUCTIVO

CONCEPTO DE PRODUCCIN

Producir es crear utilidad o aumentar la utilidad de los bienes para satisfacer

las necesidades humanas. Todas las empresas producen, supone la
transformacin, mediante un proceso, de unos recursos bsicos en un
resultado final capaz de satisfacer necesidades.

Produccin en sentido genrico, econmico o amplio. Actividad que

realiza una empresa y crea un valor susceptible de ser transferido
(vendido).
Produccin en sentido especfico, tcnico-econmico estricto. Etapa
consistente en el proceso de transformacin de unos elementos o
factores de entrada (inputs) en un conjunto de salidas (outputs).
Produccin como resultado del proceso productivo de la empresa.
Cantidad de outputs o salidas obtenidas en un proceso de produccin
durante un periodo de tiempo determinado.

EL PROCESO PRODUCTIVO

Es la secuencia de actividades necesarias para elaborar un producto. Para

ello la empresa necesita recursos naturales, capital y recursos humanos
(inputs o entadas). El resultado es el producto u outputs.

CRITERIOS DE PRODUCCIN

SEGN LA INTENSIDAD DE LA MANO DE OBRA

- MANUAL. Con esfuerzo humano. Ej. Artesana

- MECANIZADA. Mano de obra y maquinaria. Ej. Muebles
- AUTOMATIZADA. Actividad humana mnima (supervisin y vigilancia).
Ej. Electrnica

SEGN SU EXTENSIN TEMPORAL

- CONTINUA. Con flujo continuo. Ej. Hospitales

- INTERMITENTE. No requiere continuidad. Ej. Construccin

SEGN LA DIFERENCIACIN DEL PRODUCTO

- SIMPLE. nico producto de caractersticas homogneas. Ej. Cemento

- MLTIPLE. Varios productos diferenciados. Ej. Textil

SEGN LA CONFIGURACIN DEL PROCESO

- POR PROCESO. Se desplaza de un taller o seccin a otro. Ej.

Ensamblaje de ordenadores.
- EN POSICIN FIJA. Los operarios van hasta l. Ej. Edificios

SEGN LA FORMA DE SATISFACER LA DEMANDA

 - PARA ALMACN. La empresa decide qu, cunto y de qu calidad
producir. Ej. La mayora de productos industriales
- BAJO PEDIDO. De acuerdo con las especificaciones del cliente. Ej.
Muebles a medida.

LA TECNOLOGA Y LA INNOVACIN TECNOLGICA (I+D+i)

La tecnologa es el conjunto de conocimientos y procedimientos que

contribuyen a alcanzar un resultado, que puede ser la obtencin de un
producto nuevo o la mejora de un proceso productivo.

La innovacin tecnolgica es el acto por el cual se introduce por primera vez

un cambio tcnico determinado en una empresa, Puede ser tanto de
producto como de proceso, y constituye la base de la competitividad
empresarial en las sociedades industrializadas.

La innovacin de producto est dirigida a la mejora del propio producto o a

la generacin de otros nuevos a partir de la incorporacin de avances
tecnolgicos, para as mejorar la competitividad de la empresa.

L a innovacin de proceso consiste en la introduccin de nuevos procesos de

produccin, o en la modificacin de los existentes, mediante la
incorporacin de nuevas tecnologas, para as mejorar la productividad de la
empresa.

El desarrollo debe ser la mayor preocupacin de cualquier empresa que

desee permanecer en el mercado a largo plazo.

Fases del proceso de innovacin tecnolgica:

Proceso tradicional o lineal: Considera una relacin causal entre la

ciencia y la tecnologa.
Proceso de innovacin actual: El punto de partida de la innovacin no
es la ciencia, sino las necesidades del mercado. Los cambios se
pueden producir en diferentes etapas, y siempre teniendo en cuenta
los cambios del entorno y las necesidades de los consumidores. Ej.
Cambio de envase.

INVESTIGACION DESARROLLO INNOVACION

Investigacion bsica: Se experimenta el Si el resultado es

Conjunto de conocimientos mtodo de eficaz y viable, se
cientficos. fabricacin acometen las
adecuado para inversiones
Investigacion aplicada:
producir el invento necesarias para
Adquirir conocimientos
en grandes producir en serie y
cientficos nuevos orientados
cantidades y con vender al mercado.
a un objetivo practico.
fiabilidad.
Invento: Producto nuevo,
fruto de la investigacin
 aplicada, que cumple las
propiedades esperadas.

LA FUNCIN DE PRODUCCIN. PRODUCTIVIDAD Y EFICIENCIA.

LA FUNCIN DE PRODUCCIN

La funcin de produccin relaciona los recursos utilizados en la produccin

con el producto total conseguido por el sistema productivo.

Q = F (L, K), donde las unidades en que se expresa esta relacin funcional
son unidades fsicas.

PRODUCTIVIDAD

La productividad de un factor de produccin es la cantidad de produccin de

un bien que se le imputa a una unidad de factor de produccin (trabajo,
capital).

La produccin del factor trabajo:

Productividad del factor capital:

La productividad global (total/rendimiento de proceso de produccin) es la

relacin que hay entre la cantidad total producida y la cantidad total de
factores empleados.

Se obtiene dividiendo el valor de la produccin entre el coste total de los

factores productivos utilizados:

Se puede obtener la tasa de productividad, que mide la proporcin de

variacin de la productividad entre los dos periodos:
EFICIENCIA DE LA PRODUCCIN

La funcin de produccin expresa la produccin mxima que se puede

obtener con una combinacin especifica de factores de produccin.

Eficiencia productiva es el concepto con el cual se califica o se valoran las

tecnologas productivas.

Eficiencia tcnica, cuando una tecnologa A produce la misma cantidad de

un producto que otra tecnologa B, pero utilizando menos unidades de
factores productivos, o bien produce ms productos utilizando idnticas
cantidades de produccin. La tecnologa A es eficiente respecto de la
tecnologa B.

Se utiliza para elegir entre diversas tecnologas que presentan igual

eficiencia tcnica.

La eficiencia econmica consiste en seleccionar aquella tecnologa que

permite producir con el mnimo coste, es decir, de la forma ms barata.

LOS COSTES DE LA EMPRESA

El coste de la produccin es el valor de los factores productivos utilizados

para la produccin de un bien o un servicio.

La estructura de los costes de una empresa se relaciona directamente con la

funcin de produccin de esa empresa. El estudio de los costes de la
empresa se puede hacer segn diferentes criterios, en funcin de lo que se
quiera analizar.

COSTES FIJOS Y COSTES VARIABLES

- Costes fijos son aquellos costes independientes del nivel de

produccin, es decir, que no varan si cambia la cantidad producida.
Es el valor de aquellos factores que a corto plazo son fijos en la
empresa (el alquiler del local, la amortizacin de maquinaria o los
costes de las instalaciones productivas).
- Costes variables son aquellos costes proporcionales al nivel de
produccin, es decir, los costes de los factores que cambian con la
produccin (materias primas, trabajo, consumo de energa).

A corto plazo diferenciamos entre factores fijos y factores variables. Un

cambio en las instalaciones de la empresa o la adquisicin de una
determinada maquinaria, por ejemplo, son factores que no se pueden
ejecutar en un periodo corto de tiempo y, por tanto, se convierten en
factores fijos. Sin embargo, a largo plazo todos los factores se pueden
cambiar y, por tanto, todos los costes son variables.

Los costes totales son la suma de los costes fijos y los costes variables:

CT = CF + CV
Se considera el coste medio como el coste unitario, el cociente entre el
coste total (CT) y el nivel de produccin (Q):

CM = CT/Q

Los costes medios variables son el resultado del cociente entre el coste
variable (CV) y el nivel de produccin (Q):

CMV=CV/Q

De todo ello podemos deducir otra frmula para los costes medios:

CM = CT / Q = (CF + CV) / Q = CF / Q + CV / Q; CM = CF / Q + CMV

Otro tipo de coste es el coste marginal, el incremento del coste total cuando
aumenta la produccin en una unidad.

CMg = CT / Q

COSTES DIRECTOS Y COSTES INDIRECTOS

Esta clasificacin se utiliza cuando la empresa fabrica diversos productos y

no resulta fcil asignar a cada tipo de producto sus costes asociados:

- Costes directos son aquellos costes asociados directamente a la

produccin y que se pueden asignar concretamente a cada producto
al ser fcilmente medible el nmero de unidades aplicadas. Por
ejemplo, la cantidad de materias primas que se utiliza o el nmero de
horas de mano de obra que trabaja un empleado directamente en
cada producto.
- Costes indirectos son aquellos costes que afectan al proceso
productivo en general o que son comunes a diversos productos y, por
tanto, no se pueden asignar directamente a un producto, sino que se
han de utilizar criterios de asignacin. Por ejemplo, el alquiler del
local o el salario del personal administrativo y directivo.

ESTRUCTURA DEL COSTE DE LA EMPRESA

La estructura del coste total de la empresa se considera como un diagrama

de asignacin consecutiva de costes. En el cuadro reproducido se muestra
esta estructura, en la que se diferencian los conceptos de costes directos y
costes indirectos.

El punto de partida son los costes directos de la produccin (materias

primas, trabajo y energa), que configuran los costes primarios.

A partir de aqu se aaden los diferentes costes indirectos de la empresa:

los costes generales industriales (costes comunes al departamento de
produccin), que forman el coste industrial; los costes de comercializacin y
del departamento de administracin, que forman el coste de la actividad o
de explotacin; y finalmente, los costes financieros (coste de la financiacin
de las inversiones de la empresa) y los costes generales de la empresa
(costes de direccin, de promocin o de mantenimiento de los espacios
fsicos comunes). Todos juntos forman el coste total de la empresa.

UMBRAL DE RENTABILIDAD O PUNTO MUERTO

Una empresa necesita instalaciones, maquinaria, mobiliario, etc., para

realizar la produccin, es decir, unos factores fijos, adems de los factores
variables. A medida que aumenta la produccin, la parte de coste fijo que se
le asigna a cada unidad de producto es menor. Si la empresa slo produjera
una unidad de producto, ste tendra un coste unitario muy alto, ya que
incluira la totalidad de los costes fijos y los costes variables necesarios para
su produccin. El precio de venta de este producto, para que la empresa no
tuviera prdidas, sera tan alto que posiblemente nadie lo comprara.

Considerando un precio determinado para el producto, es importante

calcular la cantidad mnima de ventas que debe efectuar la empresa para
compensar todos los costes, es decir, para no tener prdidas.

Se puede definir el umbral de rentabilidad o punto muerto de la empresa

como la cantidad de produccin vendida a partir de la cual la empresa
comienza a obtener beneficios.

El beneficio de una empresa es la diferencia entre los ingresos y los costes

totales:

Bf=IT-CT

Los ingresos de la empresa son el importe de las ventas efectuadas:

IT = p Q

donde p es el precio unitario del producto y Q el nmero de unidades

vendidas;

CT = CF + CV o tambin CT = CF + Cvu Q

donde Cvu representa el coste variable unitario.

Para encontrar el punto muerto debemos buscar la cantidad de unidades

vendidas que hace el beneficio igual a O, es decir, la cantidad en la cual los
ingresos totales son iguales a los costes totales:

Bf = 0 IT = CT y, por tanto, p Q = CF + Cvu Q

Si representamos la Q que obtenemos de esta igualdad, es decir, el punto

muerto, por Q*, resulta:

Cvu p - CF Q* =

Para obtener beneficios (Bf=IT-CT) la cantidad de produccin vendida ha de

ser mayor que el punto muerto (Q>Q*).
Si hacemos la representacin grfica, podemos ver que el punto muerto es
la interseccin entre la recta que representa los ingresos totales en funcin
de la cantidad vendida y la recta que representa los costes totales en
funcin de la cantidad producida. Para ventas inferiores al punto muerto se
obtienen prdidas y a partir del punto muerto se obtienen beneficios.

DECISIN DE COMPRAR O PRODUCIR. UMBRAL DE PRODUCCIN

Teniendo en cuenta la estructura y composicin de los productos que se

fabrican en una empresa, puede ocurrir que un componente (envases, etc.)
o materia prima del producto pueda tanto producirse en la misma empresa
como comprarse a otra que lo fabrique: la decisin depender de la
aplicacin de uno de los principios fundamentales de la gestin de la
empresa: la minimizacin de costes.

La empresa valora si es ms conveniente producir un componente o

comprarlo a un proveedor. En muchos casos, para ahorrar costes, se
encarga a un proveedor el suministro de material, es lo que se llama como
externalizacin de la produccin, y la cantidad del componente a partir de la
cual es ms rentable producirlo que comprarlo se denomina umbral de
produccin.

As siendo p el precio que habra que pagar por cada unidad si se adquiriese
fuera. Cvu el coste variable asociado a la produccin de una unidad. CF los
costes fijos para acometer la elaboracin del producto en un periodo de
tiempo determinado y Q el nmero de unidades necesarias en un periodo de
tiempo determinado,

Cuando los costes de produccin sean iguales a los costes de comprar fuera
a la empresa le ser indiferente una opcin u otra, esto es cuando:

CF + Cvu Q = p Q

Despejando Q, del mismo modo que en la obtencin del punto muerto:

Por tanto, cuando la necesidad de unidades en un periodo de tiempo
determinado sea mayor que Q* ( Q> Q* ), el coste de comprar ser mayor
que el de producir, y por tanto la decisin ptima ser la de producir ella
misma el producto o componente.

LA CALIDAD EN LA EMPRESA

LA CERTIFICACIN E CALIDAD

El sistema de calidad en la empresa ha de estar reconocido y regulado, con

el fin de asegurar y de especificar la calidad de los productos. As los
clientes pueden identificar ms fcilmente si el producto o servicio tiene la
calidad requerida.

FALTA

LA EMPRESA Y LA PROTECCIN DEL MEDIO AMBIENTE

La relacin entre el medio ambiente y la actividad econmica es muy

estrecha: el medio ambiente proporciona los recursos para la produccin de
bienes y asimila los residuos. La actividad econmica toma estos recursos y
los transforma (los modifica, los reduce o los deteriora). Por ello, es
importante que este intercambio (empresa-medio ambiente) sea regulado
dentro de un marco general que promueva el sostenimiento de la actividad
productiva y el mantenimiento de los recursos con el mnimo deterioro
medioambiental.

Para conseguir este objetivo es necesario que la empresa integre de forma

sistemtica la gestin medioambiental en su estrategia y su organizacin.
Esta integracin puede tener diferentes grados de implantacin y desarrollo,
en funcin de la capacidad de la empresa y del sector de actividad en el que
est situada.

Se debe conseguir la incorporacin de la gestin medioambiental en la

empresa, impulsada por cuatro factores que estimulen esta implantacin:

- Normativa. La legislacin es cada vez ms restrictiva e incluye una

creciente responsabilidad civil, penal y administrativa por los
incumplimientos de la normativa medioambiental. Por otra parte, establece
unos incentivos fiscales a las empresas que realicen inversiones en la
proteccin del medio ambiente.

- Sociedad. El deterioro del medio ambiente afecta a la imagen de la

empresa y produce, por tanto, perjuicios econmicos.

- Factores econmicos. La atencin al medio ambiente puede contribuir a

incrementar y a enriquecer las ventajas competitivas de la empresa.
- tica empresarial. Los empresarios y los directivos asumen valores ticos y
de conciencia medioambiental incorporando como objetivos de la empresa
la reduccin de los perjuicios contra el medio ambiente y la utilizacin
racional de los recursos.

Todos estos factores influyen en la empresa haciendo que altere su

comportamiento e incorpore dos objetivos bsicos de la gestin
medioambiental: producir sin contaminar ni generar residuos y contribuir a
no agotar los recursos naturales. La empresa que desarrolla procesos
productivos y productos respetuosos con el medio ambiente y que colabora
con el mantenimiento de los recursos naturales se puede decir que observa
y pone en prctica una buena gestin medioambiental.

EXTERNALIDADES Y COSTE SOCIAL DE LA PRODUCCIN

Cuando una empresa fabrica un producto, genera una estructura de costes

asociada a la utilizacin de los factores productivos, los asume internamente
y los intenta recuperar con un cierto margen de beneficios. En este caso se
trata de costes internos. Pero en muchos casos la actividad productiva
provoca unos efectos que generan unos costes no incluidos en la estructura
de costes de la empresa. Se trata de costes externos o costes sociales de la
produccin, debido a la existencia de externalidades negativas
(contaminacin, ruido, etc.). Por i otra parte, tambin existen -aunque no en
muchos casos- externalidades positivas, es decir, efectos beneficiosos para
otras empresas o particulares a raz del desarrollo de la actividad
econmica.

Si tomamos corno ejemplo una empresa que se dedica a curtir pieles para
fabricar artculos de piel, los costes para esta empresa son los derivados
directamente de su actividad productiva, de remunerar los factores
productivos (recursos naturales, trabajo y capital); es decir, son loa costes
Internos o costes privados.

Sin embargo, esta empresa tambin produce otros costes aadidos a sus
costes internos. Se trata de los costes de contaminacin que genera la
actividad productiva sobre el ro donde se arrojan los residuos de la
produccin. Esto es una externalidad negativa de la produccin, es decir,
son los efectos negativos de una actividad productiva sobre el entorno, y la
empresa no los refleja en sus costes. Estos costes que provoca la
contaminacin del ro son costes externos de la produccin, o costes
sociales negativos de la produccin, ya que no recaen sobre la empresa o
sobre los consumidores de sus productos, sino sobre toda la sociedad.

Por esta razn, se debe comenzar a solucionar los problemas derivados de

la contaminacin y de la insuficiente proteccin del medio ambiente con la
inclusin de estos costes sociales dentro de la estructura productiva de la
empresa.

LA INDUSTRIA DEL MEDIO AMBIENTE: OPORTUNIDADES EMPRESARIALES

El medio ambiente y su proteccin est de actualidad y la empresa que los
incorpora y los integra dentro de su estructura de gestin de objetivos
puede conseguir ventajas en su competitividad global en los siguientes
aspectos: eficiencia productiva, prestigio ante los consumidores, mejora de
la posicin en el mercado y mayor credibilidad social.

En general, la sociedad exige a la empresa ms compromisos

medioambientales. Esto representa grandes esfuerzos en recursos, tcnicas,
equipos productivos, innovacin e investigacin; pero a su vez implica
nuevas oportunidades de negocio, debido a que las nuevas tecnologas
permiten desarrollar procesos productivos, productos y servicios nuevos.

Toda esta actividad en el mbito de la proteccin del medio ambiente ha

generado un nuevo mercado y ha potenciado el nacimiento de nuevas
actividades econmicas. Esta nueva industria del medio ambiente puede
actuar por dos vas:

Reduccin del impacto ecolgico. Mediante la instalacin de

equipamientos que permiten el control y tratamiento de la contaminacin.
Lo llevan a cabo empresas productoras de tecnologas de depuracin y de
tratamiento final de residuos.

Proteccin del medio ambiente. Mediante la transformacin de los

procesos productivos, de la tecnologa y de la organizacin de operaciones:
se acta sobre el origen del impacto ecolgico, se limita la produccin de
contaminantes y se reduce el consumo de recursosEn este caso, se trata de
sustituir cierta tecnologa y ciertos recursos por otros con menos impacto
medioambiental.