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Alimentos antioxidantes
Varios estudios han confirmado los beneficios de una dieta rica en frutas y verduras.
Esto se debe a su alto valor antioxidante. Por que son tan importantes los
antioxidantes? Debido a que tienen un impacto positivo en la lucha contra los radicales
libres.
Nuestro cuerpo est siendo constantemente atacado por sustancias muy dainas
conocidas como radicales libres. Los radicales libres pueden destruir nuestras clulas,
tejidos y rganos.
Los radicales libres son molculas altamente inestables que se forman naturalmente en
nuestro cuerpo por el proceso de oxidacin. Son residuos normales producidos en
funciones cotidianas, como la digestin y la actividad fsica. Los radicales libres
tambin provienen de fuentes externas, como el tabaquismo, la contaminacin
ambiental y productos qumicos sintticos que se agregan a nuestra agua y alimentos.
Los antioxidantes son fitoqumicos, vitaminas y otros nutrientes que protegen a nuestras
clulas del dao causado por los radicales libres. Se cree que juegan un papel muy
importante en la prevencion del desarrollo de enfermedades cronicas como cancer y
enfermedades cardiacas, reducen la presion arterial y disminuyen los efectos del
envejecimiento.
stos son algunos de los antioxidantes ms comunes puedes disfrutar todo el ao. Trata
de incluirlos en tu dieta diaria.
Para qu
sirven los
antioxidantes alimentarios?
Antioxidantes artificiales
Adems de los antioxidantes naturales, tambin se utilizan antioxidantes alimentarios
artificiales.
Los Galatos (E-310 E-312) son los ms destacables. Se utilizan, sobre todo, en la
conservacin de margarinas y aceites vegetales.
El BHA (butilhidroxianisol o E-320) y el BHT (butilhidroxitolueno o E-321).
Etiquetaje
Las empresas alimentarias estn sujetas a normativas que regulan la cantidad adecuada
de cada uno de estos aditivos, cuales son los autorizados y como deben de aparecer en la
etiqueta de los alimentos.
Lo habitual es que aparezcan con el nombre de la categora a la que pertenecen
(edulcorantes, colorantes, etc.) y con su nombre concreto o con su nmero E pertinente.
La investigacin contina
Los consumidores estn cada vez ms concienciados con la importancia de la
alimentacin sana y buscan productos que no lleven aditivos o que estos sean naturales.
Las empresas buscan, continuamente, nuevos antioxidantes alimentarios pero
evidentemente no es tarea fcil ya que deben de cumplir varios requisitos:
Que sean, lgicamente, naturales y seguras para la salud.
Que sean econmicos ya que si encarecen demasiado el precio final del producto el
cliente elegir otro ms econmico.
Que no modifiquen el sabor de los alimentos. El uso de las especias ha sido una de las
maneras, tradicionales, de proteger los alimentos de su descomposicin pero,
lgicamente, cambia el sabor de los alimentos. Conseguir que no altere el sabor que
buscamos no es, pues, tarea, fcil.
Una vez encontrado debe de pasar mltiples ensayos para ser aceptado e incluido en la
lista de antioxidantes alimentarios.
Alimentos antioxidantes
Qu son los radicales libres? Son molculas "desequilibras", con tomos que tienen
un electrn en capacidad de aparearse, por lo que son muy reactivos. Estos radicales
recorren nuestro organismo intentando captar un electrn de las molculas estables, con
el fin de lograr su estabilidad electroqumica y con potenciales reacciones en cadenas
destructoras de nuestras clulas.
Los antioxidantes y los radicales libres. Los antioxidantes retrasan el proceso de
envejecimiento combatiendo la degeneracin y muerte de las clulas que provocan los
radicales libres. La incapacidad de nuestro cuerpo para neutralizar los radicales libres a
los que nos exponemos diariamente nos obliga a recurrir a alimentos con la propiedades
antioxidantes con capacidad de neutralizarlos.
Por ello, no slo evitan el envejecimiento, sino tambin, refuerzan las defensas, ayudan
a prevenir enfermedades infecciosas o degenerativas como el cncer, y
tambin protegen el funcionamiento del sistema cardiovascular y del cerebro.
Nuestro organismo naturalmente tambin cuenta con algunos antioxidantes, pero
algunos factores externos como el estrs, una mala alimentacin, el ejercicio fsico
intenso, el tabaquismo u otras condiciones, pueden incrementar las necesidades de estos
compuestos al exacerbar la produccin de radicales libres del oxgeno.
Por ello, si queremos cuidar la salud, estos compuestos que tienen grandes beneficios
sobre el organismo porque nos protegen del potencial dao celular, no deben faltar en
nuestros platos.
Los antioxidantes nos ayudan a conservar el aspecto joven de nuestra piel adems
de prevenir enfermedades degenerativas. En qu alimentos podemos
encontrarlos?
Retrasa las arrugas y la prdida de firmeza de tu piel comiendo! Estos alimentos ricos
en antioxidantes pueden ser los nuevos aliados de tu dieta antiedad.
Seguramente te hars la pregunta de por qu los antioxidantes naturales son buenos
para rejuvenecer la piel. En realidad, son benficos para muchos rganos de nuestro
cuerpo y para evitar enfermedades degenerativas. Diversos estudios hechos por la
Academia Americana de Dermatologa, han demostrado que estos guardianes de la
salud adems de ayudar a prevenir ciertos tipos de cncer, enfermedades cardacas y
degenerativas como el Parkinson y el Alzheimer, son implacables contra las arrugas.
Sus beneficios antiedad van encaminados a reparar y proteger las clulas que conforman
la piel y a evitar que los radicales libres desencadenados por los rayos ultravioleta,
provoquen envejecimiento prematuro o cncer cutneo.
Antioxidantes en t verde
Una bebida con propiedades antienvejecimiento nicas. Los polifenoles que contiene,
protegen las clulas de la piel y reducen la inflamacin provocada por una sobre
exposicin a los rayos ultravioleta del sol, de acuerdo con un estudio elaborado por el
Diario de Fotoqumica y Fotobiologa de la Universidad Case Western Reserve en Ohio,
Estados Unidos, lo que puede prevenir el cncer cutneo. Es adems rico en vitaminas
C, D y K y contiene zinc, calcio, magnesio y hierro.
Antioxidantes en arndanos
Incluir arndanos a la dieta puede ser un gran acierto antiedad. Estn llenos de
antioxidantes y nutrientes que detienen el dao celular en la piel. Estas pequeas frutas
antioxidantes, la resguardan contra el deterioro que provocan los agentes ambientales
como la contaminacin y el sol, dndole una apariencia ms luminosa y juvenil.
Antioxidantes en carnes y pescados
La carne roja (res, pollo y pavo) as como diversos tipos de pescados, en especial el
salmn, el arenque y la trucha, contienen fuentes considerables de coenzima Q10, que
desde hace ms de una dcada se utiliza en la cosmtica antiedad. Aunque el cuerpo la
produce de manera natural, su produccin disminuye con el paso de los aos, de ah la
importancia de incluirla en la dieta pasados los 35 aos, cuando es ms comn notar
cmo se van profundizando las arrugas. A nivel celular acta como un antioxidante, de
ah que sea efectiva en retardar el deterioro de las clulas y que puede desencadenar en
flacidez y las lneas de expresin llegados los 40.