Cerrado

Cerrado
que
que
te
te quero
quero
Vivo!
Vivo!

Produtos
ProdutoseeMeios
Meiosde
de
Vida
VidaSustentveis
Sustentveis
Apoiados
Apoiadospelo
pelo
Programa
Programade dePequenos
Pequenos
Projetos
ProjetosEcossociais
Ecossociais
(PPP-ECOS)
(PPP-ECOS)

Edio
Edio2010
2010
Cerrado
que
te quero
Vivo!

Produtos e Meios de
Vida Sustentveis
Apoiados pelo
Programa de Pequenos
Projetos Ecossociais
(PPP-ECOS)
Organizadores: Luis Carrazza e Isabel Figueiredo

Comisso Editorial: Andra Lobo, Fbio Vaz, Donald Sawyer, Renato Arajo e Rebecca Abers

Projeto grfico e diagramao: Luiz Dar

Apoio: Carolina Gomes, Cristiane Azevedo, Eric Sawyer, Igor de Carvalho, Luciano Silva, Mrcia
Braga, Marcos Fbio Alves, Mnica Nogueira, Paulo Henrique de Moraes, Srgio Henrique Guimares,
Tereza Moreira e Yara Fortuna.

Esta publicao uma realizao do Instituto Sociedade, Populao e Natureza (ISPN) com apoio
financeiro do Programa das Naes Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), do Programa de
Pequenos Projetos Ecossociais - PPP-ECOS (GEF/PNUD), do Fundo Finlands para Cooperao
Local, da Fundao Doen e da Unio Europia.

Este documento de responsabilidade do ISPN e no reflete a posio de seus doadores. Nas

edies anteriores colaboraram a Pequi Pesquisa e Conservao do Cerrado e o ICV - Instituto
Centro de Vida.
Ao apresentar seus produtos, as comunidades e organizaes beneficiadas pelo PPP-ECOS de
forma alguma abrem mo de seus direitos sobre os recursos genticos que utilizam ou sobre o
conhecimento tradicional associado. Ao mesmo tempo, as diversas entidades que apoiam a
divulgao dos produtos defendem que o acesso aos recursos genticos e conhecimentos
tradicionais deve respeitar as comunidades, a legislao brasileira e a Conveno da Diversidade
Biolgica, da qual o Brasil signatrio.

Fotos:

Luiz Trazzi - fotos de todos os produtos

Igor de Carvalho fotos das pginas 4, 5, 7, 18 e 26
Carlos Goldgrub fotos das pginas 7, 16, 20, 24, 28, 29, 30, 31, 32 e 33
Isabel Schmidt - fotos das pginas 7, 14, 15
Luis Carrazza fotos das pginas 1, 3, 6, 10, 11, 17, 19 e 22
Ecoa/Ceppec - fotos das pginas 13, 21
Guilherme Alves foto da pgina 3
Fernando Tatagiba foto da pgina 1
Acervo ISPN foto das pginas 3, 7, 8, 12, 23, 25 e 27
Acervo Agrotec - foto da pgina 1
Acervo Amavida - foto da pgina 25
Acervo FrutaS - foto da pgina 27

Carrazza, Luis & Figueiredo, Isabel (orgs).

Cerrado Que Te Vivo! Produtos e Meios de Vida Sustentveis Apoiados pelo Programa
de Pequenos Projetos Ecossociais (PPP-ECOS).
Braslia.
Instituto Sociedade, Populao e Natureza (ISPN). 2010.
ISBN: 978-85-63288-00-4

Para mais informaes sobre o PPP-ECOS:

Instituto Sociedade, Populao e Natureza (ISPN)
SCLN 202 - Bloco B - Salas 101/104
CEP 70832-525 - Braslia - DF
Telefax: (61) 3327.8085
E-mail: instituto@ispn.org.br
Site: www.ispn.org.br
 Gigante ameaado 4

Uso sustentvel da
biodiversidade como estratgia de conservao 6
Sumrio
Um catlogo de produtos ecossociais 8

Central do Cerrado 9

Produtos
Tecelagem 12
Capim dourado 14
leos 16
Macaba 18
Babau 19
Baru 20
Pequi 22
Apicultura e meliponicultura24
Polpas e frutas desidratadas 26
Conservas, gelias e doces 28
Chs, condimentos e produtos diversos 30 3
Organizaes de produtores
ABIPA, AGROTEC E ANSA 34
ASFA, ASSEMA e Associaes de Artesos de
Capim Dourado 35
ATIX, CAV/AAPIVAJE e CEPPEC 36
Chico Ful, Comprup e Cooperfruto 37
Cooperjap, Cooperativa Grande Serto e FASE/MT 38
Fortaleza do Baru de Pirenpolis, FrutaS, Meliponina 39
Pacari, P de Serra, Promessa de Futuro e
Riacho DAnta 40
 Gigante ameaado
A savana mais rica em biodiversidade do mundo, o
Cerrado brasileiro rene, em uma grande variedade
de paisagens, mais de 15 mil espcies de plantas
e de 1.570 espcies de animais, sem contar as
espcies ainda desconhecidas que, devido
atividade humana, podem ser extintas antes mesmo
de serem catalogadas.

Entre chapadas e vales, com uma vegetao que vai

do campo s matas de galeria, o Cerrado se estende
por uma vastido de 2 milhes de km, ocupando
quase um quarto do territrio nacional. Atravessa,
em linha reta, mais de 1.200 km de Leste a Oeste e
mais de 1.000 km de Norte a Sul, no centro do Brasil.
Com toda a sua exuberncia, entre guas cristalinas,
flores e frutos, esta a paisagem dominante nos
estados de Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, Gois,

4 Minas Gerais, Tocantins, Piau e Distrito Federal, alm

de ser encontrado tambm em outros seis estados
brasileiros.

Pouco alterado at a dcada de 1950, o Cerrado vive

atualmente forte descaracterizao. O jardim das
rvores tortas est se convertendo rapidamente em
mares de soja, algodo, cana-de acar e eucalipto
e em pastagens para crescentes rebanhos de gado.
Ameaado pela explorao desordenada da fronteira
agrcola, que j ocupa quase 50% da regio, o
Cerrado possui at agora menos de 2% de sua rea
protegida por unidades de conservao. Mais do que
sua exuberante biodiversidade, a atual devastao
pe em risco uma regio que o bero das guas
das principais bacias hidrogrficas brasileiras, alm
de base de sobrevivncia cultural e material de um
grande nmero de habitantes, que tm no uso de
seus recursos a fonte de sua sobrevivncia.
5
 Impressionados pela velocidade com que a paisagem do
Cerrado vem se convertendo em pastagens e lavouras
atingindo 21 mil km de desmatamento por ano a sociedade
Uso sustentvel brasileira e o governo esto revendo as estratgias de
da biodiversidade conservao para o bioma. A soluo convencional tem

como estratgia de sido criar unidades de conservao federais, estaduais,

municipais e particulares, com pouca ou nenhuma presena
conservao humana. Essa soluo, alm de implicar elevados custos,
especialmente onde as terras no so pblicas, mostrou-se
Donald Sawyer *
insuficiente, uma vez que conserva apenas alguns pontos da
vasta regio. Quando desloca comunidades, pode ser injusta.

Em anos recentes, o escopo espacial da estratgia tem-se

ampliado no sentido de contemplar os entornos das unidades
de conservao. Procurando estabelecer parcerias com as
populaes que vivem nos arredores, diversas iniciativas
promovem educao ambiental, gesto compartilhada,
corredores de biodiversidade, mosaicos e apoio a atividades
produtivas sustentveis. No entanto, essas estratgias
continuam focalizando espaos geogrficos restritos,
sem influir na acelerada destruio do Cerrado. Como
conseqncia no reduzem os impactos negativos sobre os
6 recursos hdricos ou as emisses de gases de efeito estufa
decorrentes do desmatamento, da pecuria e das lavouras.

H que se lembrar que o Cerrado abriga grande variedade

de comunidades indgenas, quilombolas, agroextrativistas e
agricultores camponeses, que tm conservado grandes reas
naturais por sucessivas geraes. Uma vez que vital manter
em p o Cerrado, a fonte de seu sustento, essas populaes
podem atuar como vigilantes e guardies.

O avano da fronteira agrcola destri as atividades extrativas,

uma vez que implica a substituio completa da cobertura
vegetal. Por outro lado, a agricultura familiar camponesa e o
agroextrativismo so importantes aliados da conservao com

*Assessor do Instituto Sociedade, Populao e Natureza

(ISPN), que responde pela Coordenao Tcnico-
Administrativa do Programa de Pequenos Projetos
Ecossociais (PPP-ECOS) com apoio do Fundo para o Meio
Ambiente Mundial (GEF) por meio do Programa das Naes
Unidas para o Desenvolvimento (PNUD).
escala de paisagem, uma vez que mantm grande parte da Uma das lies aprendidas no PPP-ECOS refere-se
diversidade da vida no Cerrado, dos estoques de carbono e necessidade de apoiar e desburocratizar a comercializao
dos ciclos hidrolgicos. da produo agro-extrativista camponesa, como meio
de estimular a sustentabilidade econmica e, portanto, a
As prticas de uso sustentvel tm fortes razes culturais,
autonomia das comunidades. Os produtos apresentados
baseadas em conhecimentos tradicionais sobre a flora e
neste catlogo, provenientes de uma amostra dos projetos,
a fauna. Os saberes tradicionais so produzidos de forma
so apenas uma pequena vitrine das possibilidades que o
coletiva, com base em ampla troca de informaes, sendo
Cerrado tem a oferecer.
transmitidos oralmente de uma gerao para outra. Este
acervo constitui um patrimnio cultural e cientfico de grande Esperamos que o presente catlogo sirva para estimular
relevncia, que deve ser igualmente conservado. Em alguns outros empreendimentos a percorrerem o mesmo caminho,
pontos, pode incorporar inovaes tecnolgicas. em busca de um modelo mais sustentvel para o Cerrado,
com aumento de renda, segurana alimentar e nutricional,
Estimular e valorizar o uso sustentvel da sociobiodiversidade
direitos e dignidade, aliados manuteno das funes
do Cerrado constitui, portanto, uma estratgia fundamental,
ecolgicas de gua, biodiversidade e clima que so
se no a nica alternativa vivel. O Programa de Pequenos
importantes para o bioma e todo seu entorno continental.
Projetos Ecossociais (PPP-ECOS) tem se dedicado a apoiar
iniciativas de conservao voltadas para os meios de vida
sustentveis no bioma, ou seja, formas de produo e de Projetos Apoiados pelo PPP-ECOS (1995-2008)
gerao de renda capazes de conciliar a conservao
ambiental e o bem-estar social.

Alm de beneficiar diretamente as populaes pobres e

marginalizadas, o uso sustentvel da biodiversidade estimula 7
a permanncia dos agroextrativistas no campo. Embora
no possa concorrer economicamente com o agronegcio,
oferece alternativas migrao para as cidades ou para
novas fronteiras agrcolas, cujas conseqncias costumam
ser decepcionantes.

Em 15 anos de atividades no bioma, o PPP-ECOS

apoiou mais de 300 projetos ecossociais, combinando a
conservao de ecossistemas com a gerao de renda
monetria e no monetria, para melhor qualidade de vida
nas comunidades. Cerca da metade dos projetos so de
produo e comercializao de produtos do uso sustentvel
da biodiversidade.
 Qualidade de vida para quem produz
e para quem consome
Um catlogo Os produtos apresentados neste catlogo trazem consigo

de produtos as cores, os sabores, as texturas e os aromas regionais que

ecossociais traduzem algum tipo de cultura e conhecimento associados

aos modos de vidas sustentveis das comunidades
Luis Carrazza*
apoiadas pelo PPP-ECOS.

A produo ecossocial gera produtos de qualidade e

combina conservao do Cerrado com incluso social,
segurana alimentar e gerao de renda para as
comunidades produtoras. Propicia qualidade de vida para
quem produz e para quem consome.

As pginas a seguir contm vrios produtos desenvolvidos

pelos empreendimentos comunitrios que a cada dia vm
superando as barreiras e exigncias impostas pelo mercado
e pela legislao vigente.

O objetivo principal deste catlogo promover os produtos

8 e meios de vida sustentveis do Cerrado apoiados pelo

PPP-ECOS. O catlogo busca dar visibilidade s riquezas
do Cerrado e seus povos, fortemente ameaados pelo
desmatamento e pela carncia de polticas voltadas
para a promoo de meios de vida sustentveis e para a
conservao ambiental.

Por outro lado, pretende agregar o contedo ecossocial

existente nestes produtos e fazer a ponte entre a produo e
o consumo, possibilitando a gerao de negcios e parcerias
para as comunidades junto aos mercados cada vez mais
sensveis ao conceito do desenvolvimento sustentvel.
Catalisa oportunidades para que as comunidades possam
se empoderar e aprimorar cada vez mais a sua capacidade
produtiva, preservando sua identidade cultural e a
capacidade de conviver e conservar o Cerrado.

De forma crescente, essas iniciativas pioneiras, trazem

*Luis Carrazza assessor tcnico do ISPN/PPP-
ECOS e secretrio executivo da Central do Cerrado.
para o mercado produtos inovadores, demonstrando sua
capacidade de resistir e se reinventar com o tempo. A
maioria delas integra atualmente a Central do Cerrado, uma
iniciativa coletiva estabelecida entre os empreendimentos
comunitrios para promover e comercializar esses produtos.
Central do Cerrado

A Central funciona como um brao comercial das

A Central do Cerrado uma central
organizaes envolvida. Busca mercados diferenciados que
de cooperativas que promove a
reconhecem e valorizam os aspectos sociais e ambientais
insero dos produtos comunitrios
envolvidos.
de uso sustentvel do Cerrado nos
Promove a prospeco de mercados e apia os
mercados.
empreendimentos na adequao da produo s exigncias
Foi estabelecida em 2005 por um conjunto de organizaes
dos mercados identificados. Promove intercmbios e
apoiadas pelo Programa de Pequenos Projetos Ecossociais
apoio tcnico para a melhoria dos processos produtivos,
(PPP-ECOS), que demonstravam capacidade de produo
organizacionais e de gesto dos empreendimentos.
com qualidade e em quantidade, porm apresentavam
Em funo dos diferentes estgios dos empreendimentos
dificuldades para o escoamento da produo. Para a
em relao ao nvel de formalidade dos produtos (registros
constituio da Central do Cerrado foram estabelecidos os
sanitrios, fiscais, etc), condio de apresentao
seguintes critrios de participao:
(embalagem, rotulagem, etc) e escala de produo, foi
Entidade apoiada pelo PPP-ECOS;
estabelecida uma estratgia de comercializao diversificada
Entidades com linha de produo desenvolvida para acesso aos mercados no varejo e atacado.
(histrico de produo);
Alm da venda direta dos produtos em eventos e pela 9
Organizao com espao apropriado para internet, a Central do Cerrado comercializa brindes
beneficiamento da produo; ecossociais, cestas temticas e produz lanches e coquetis
ecossociais para reunies e eventos de degustao. No
Gesto democrtica com processos participativos de
atacado a Central distribui seus produtos para emprios,
tomada de deciso;
empresas e indstrias.
Organizaes com prticas de manejo ambientais
sustentveis e socialmente justas;
Conhea a Central do Cerrado
Produtos de qualidade com dificuldade de escoamento
www.centraldocerrado.org.br
da produo; e
(61) 3327 8489
Relao de confiana mtua entre a entidade e ISPN.
 Produtos

10
11
 Tecelagem
L de carneiro tingida com pigmentos
naturais, extrados de plantas do
Cerrado, como jenipapo, barbatimo,
aroeira e angico. Fios de anafaia, um Bolsa de algodo
para evento
subproduto do bicho da seda. Fibras
extradas de palmeiras nativas, da
taboa, das palhas de milho, arroz,
bananeira. Sementes da flora local para
decorar. Esses so os ingredientes
que as mos habilidosas das mulheres Bolsa de algodo
para compras
do Assentamento Andalucia, em Mato
Grosso do Sul, transformam em peas
originais. Fiandeiras, tecels, tintureiras
e costureiras realizam a produo
de bolsas, xales, mantas, tapetes,
cortinas, jogos americanos, entre outros
produtos que conquistaram grande
aceitao no mercado.
Bolsa de algodo
para evento

12

Bolsa de mo com fibra

vegetal de milho e barbante

Bolsas com ala em

barbante colorido
 Jogos americanos com quatro
peas de 35 cm X 40 cm, em palha
de arroz ou de milho e barbante

Porta-copos: seis peas em milho, taboa ou rami

com l de carneiro tingida ou barbante

Cachecol em fios diversos nas cores pink, verde,

vermelho, mostarda, ferrugem e branco com rosa

Chapu feito em
barbante e tecido

Tapete em barbante colorido nas cores

marinho e azul, 47 cm X 98 cm 13
Centros de mesa em palha de arroz
ou de milho e barbante

Passadeiras em fibras de milho, taboa

ou bananeira e barbante

Manta de sof, 100 cm X 248 cm, em l de

carneiro tingida com pigmentos naturais

Mais do que peas tecidas para gerar renda, os produtos gerados no

assentamento criam sonhos, auto-estima e uma vida nova para essas famlias.
Mulheres, que no conheciam a arte de tecer, hoje capacitam outros grupos
dentro e fora do Mato Grosso do Sul.
 Capim Dourado
A comparao com o ouro inevitvel.
O capim dourado (Syngonanthus
nitens) chama ateno no campo
e nas peas tecidas pelas artess
de comunidades remanescentes de
quilombos do Jalapo, em Tocantins.

Nas mos experientes dessas Colares

mulheres, a haste do capim dourado,
tecida com a seda das fibras de
buriti (Mauritia flexuosa), transforma-se
em objetos que primam pelas formas
arredondadas e pelo brilho farto.
Pulseiras

Brincos

Prendedores de cabelo
14

Bolsas
 Vasos e potes

Cestas e fruteiras

Mandalas em tamanhos 15
Chapus grande e pequeno

Suportes

As peas artesanais representam uma tradio transmitida de mes para

filhas h quatro geraes e constituem a principal fonte de sustento para
comunidades que vivem nas proximidades do Parque Estadual do Jalapo,
em Tocantins.
O extrativismo, desde que realizado de acordo com prticas de manejo
sustentvel, constitui alternativa de conservao dos campos midos,
prximos s veredas, onde o capim cresce em abundncia.
 leos
Amostras dos leos produzidos pela Grande Serto: pequi, rufo,
macaba, buriti, gergelim, maracuj, amendoim e girassol.
O Cerrado prdigo em plantas
oleaginosas. Pequi, buriti, baru,
macaba, gueroba, babau e tantas
outras espcies fornecem leos
que possuem mltiplas aplicaes.
Dos usos culinrios, medicinais
e cosmticos s mais recentes
experincias relacionadas produo
de biodiesel, todas as aplicaes
apontam para a possibilidade de
se conservar espcies e paisagens
tpicas deste bioma. Processados
com crescente qualidade, os leos
acenam tambm com a possibilidade
de gerao de renda para milhares leos de gergelim Agrotec
de famlias, que sobrevivem 80 ml

tradicionalmente graas sua extrao

e beneficiamento, sem agresses ao leos de gergelim com alecrim da Agrotec
meio ambiente. 80 ml

16 leo de baru Agrotec

80 ml
leo de babau filtrado orgnico
COPPALJ/ASSEMA

leo de amndoa com essncia Pacari

Para massagem e hidratao.
120 ml

leo de amndoas de gueroba Pacari

Aroma natural, para massagem e hidratao.
120 ml

leo de pequi Grande Serto

85 ml

17

leo de Pequi Japonvar Alimentos

50 ml

leo de Macaba UBCM

60 ml

Os grupos produtivos do Cerrado comeam a se voltar para o promissor

mercado dos leos. Alm da Pacari, que desenvolve uma linha de cosmticos
com base na palmeira gueroba, h a Agrotec, que produz leos culinrios
de baru, gergelim e alecrim. A Cooperativa Grande Serto diversificou sua
produo com espcies nativas e exticas, a comunidade Riacho DAntas,
em Minas Gerais, extrai leo de macaba, a Japonvar produz leo de pequi, e
a ASSEMA dedica-se extrao e beneficiamento de leo de babau.
 Macaba
A macaba uma palmeira abundante no
Sabo lquido de macaba UBCM.
Cerrado brasileiro, especialmente no norte 5l
de Minas Gerais onde possibilita a gerao
de renda para as famlias extrativistas. A
macaba (Acrocomia aculeata) uma
palmeira de muitas utilidades. Possui frutos
comestveis, frequentemente consumidos
in natura pelas populaes locais. A
polpa do coco produz doces, paocas,
gelias e cocadas. Do miolo do tronco Detergente lquido de macaba UBCM
se faz uma fcula nutritiva, as folhas 500 ml
so forrageiras e possuem fibras txteis
usadas na confeco de redes e linhas de
pesca. A madeira usada em construes
rurais. A amndoa se transforma em torta
para alimentao do gado. Mas o leo,
extrado da polpa e da amndoa dos
frutos, que se tornou o seu produto mais
valioso. Transparente e incolor, o leo da
Sabo de coco macaba com glicerina UBCM
macaba pode ser usado na composio 200 g
18 do biodiesel, fino e comestvel, o leo
de macaba se compara ao azeite de
oliva, mas pode ser usado tambm na
composio do biodiesel, na produo
leo corporal UBCM
de sabo e margarina, alm de possuir em embalagem de 60 ml
propriedades medicinais, como analgsico.

Xampu de leo de macaba UBCM.

350 ml
 Babau
Os babauais recobrem uma extensa faixa
Sabonete Babau Livre/ AMTR/ASSEMA,
de leo de babau, sacarose e mel
do territrio brasileiro na transio entre o
90 g Cerrado e a Floresta Amaznica.Trata-se
de uma paisagem marcada por modos
Pasta de vida tpicos nos estados de Tocantins,
Papel artesanal de Par, Maranho e Piau. Embaixo das
fibra de babau. AJR/ copas do babau (Orbignya phalerata)
ASSEMA
milhares de famlias extraem e quebram
coco babau. O leo da amndoa tem
Sacola 68 diferentes aplicaes industriais, entre
elas o biodiesel e produtos cosmticos.
Bloco A torta gerada pela prensagem do leo
constitui alimento rico para os animais.
O mesocarpo nutritivo e medicinal.
As cascas do coco se transformam em
carvo. Troncos e palhas servem para a
construo de moradias e a confeco
Crach
de objetos artesanais, entre os quais
Caixa Cadernos
o papel. Por tudo isso, as populaes
extrativistas nesses estados, em especial,
Colares de endocarpo e sementes. as quebradeiras de coco, lutam para 19
ASFA preservar essa palmeira, de valor
socioambiental inestimvel para a regio,
Mesocarpo de babau. transformando seus usos e costumes
Grupos Margaridas e Frutos
da Terra/FASE.
tradicionais em produtos ofertados ao
250 ml mercado.

Mesocarpo de babau Bio

Nutri/COPAESP/ASSEMA
 Baru
Nas manchas de terras frteis do
Cerrado, l est o baru (Dipteryx alata),
conhecido tambm como cumbaru,
baruj, feijo-coco, castanha-de-
burro, pau-cumaru e imburana-brava.
Tal como o nome, em cada lugar se
conhece um uso diferente para essa
planta.

rvore leguminosa de copas amplas,

do baruzeiro muito se aproveita. A
polpa do fruto, adocicada, comestvel
e muito apreciada tambm pela
fauna. Energtica, rica em protenas e Castanha de baru torrada
Fortaleza do Baru de Pirenpolis
sais minerais, a castanha representa 200 g
alternativa para a segurana alimentar.
Pode ser comida tostada ou enriquecer
a composio de produtos, como
granola, biscoitos e doces. O leo
extrado da amndoa tem propriedades

20 antirreumticas. Da casca do fruto se

faz carvo, poupando, dessa forma, a
derrubada de rvores.
Castanha de baru tostada
Agrotec
100 g

Barrinhas de baru, mel, farinha

de jatob e mandioca Agrotec
50 g
 Castanha de baru tostada
Promessa de Futuro
50 g / 100 g

Castanha de baru torrada com sal

COMPRUP
35 g / 200 g / 500 g / 1 kg

Castanha de baru tostada

CEPPEC 21
100 g

leo de baru Agrotec

80 ml

Castanha de baru tostada

CEPPEC
70 g

Pela sua tradio e versatilidade, o baru tornou-se fortaleza do

movimento Slow Food e espcie de carro-chefe de muitas iniciativas
econmicas de pequenos produtores nos estados de Gois, Mato
Grosso do Sul, Mato Grosso, Distrito Federal e Minas Gerais. Aqui esto
produtos de algumas delas: Promessa de Futuro, Agrotec,COMPRUP e
CEPPEC.
 Pequi
O fruto do pequi (Caryocar
brasiliense) tem uma verdadeira
histria de amor com a culinria Pequi desidratado em lascas
goiana e sua fama estende-se por Agrotec
100 g
todo o Centro-Oeste e pelo norte
de Minas Gerais. O forte sabor e o
inconfundvel aroma fazem a glria
dos pratos tpicos da regio, como a
galinhada com pequi.

Propriedades medicinais no lhe

faltam. rico em vitaminas A, C e
E, em sais minerais, como fsforo,
potssio e magnsio. Combate
a formao de radicais livres no Pequi desidratado pulverizado
corpo, prevenindo tumores e o Agrotec
100 g
desenvolvimento de doenas
cardiovasculares. O poeta cearense
Patativa do Assar chegou at
mesmo a associar o pequi ao
fruto proibido, por suas supostas
propriedades afrodisacas.

22
Conserva de polpa de pequi
Japonvar Alimentos
585 g
 Castanha desidratada de pequi
(natural, com sal ou caramelizada)
Japonvar Alimentos
50 g

Paoca de pequi com carne de sol e

farinha de pequi Japonvar Alimentos
250 g / 500 g

Pequi congelado Grande Serto

300 g

23
Creme de pequi
Japonvar Alimentos
140 g

leo de pequi Grande Serto

leo de pequi Japonvar Alimentos 85 ml
50 ml

Alm da tradicional conserva de polpa, as cooperativas Grande Serto e

Cooperjap, de Minas Gerais, e a Agrotec, de Gois, apostam na diversificao
dos produtos. Aliando praticidade e sabor, surgem o creme de pequi, o pequi
desidratado em lascas e pulverizado, em forma de farinha, paoca e at
mesmo de castanha desidratada.
 Apicultura e
meliponicultura
A abundncia de flores no Cerrado
um convite criao de abelhas.
Sejam nativas, sejam africanizadas,
motivos no faltam para cri-las.
A presena de abelhas revela
promessa de colheita farta e mais
opes de alimentos mesa.
Traz a necessidade de conservar
a vegetao nativa e maiores
Natmel de abelhas tiba
possibilidades de renda extra. Amavida
65 g / 235 g
Por isso, muitas organizaes
apostam na produo de mel. E
o resultado so criaes cada
vez mais profissionais, com
aprimoramento das tcnicas de
manejo, extrao, envasamento
e comercializao. Alguns mis
24 chegam mesmo a conquistar
mercado externo e a obter
Sachs de mel Bom Sem Base/CAV
certificao internacional. 200 g

Extrato de prpolis Bom

Sem Base/CAV
20 ml
 Natmel de abelha tiba Melipolina Extrato de plen de abelhas
1,4 kg tiba Melipolina
12 g

Prpolis de abelha nativa

em natmel Melipolina
65 g

Mel do Jequitinhonha AAPIVAJE

500 g

Mel das Flores Abipa

500 g / 1 kg

25

Mel Grande Serto

380 g

Mel orgnico ATIX (certificado pelo

Instituto Biodinmico - IBD)
500 g

Mel da Agrotec
200 ml

Com a marca Meliponina, a Amavida diversifica a sua produo de natmel,

prpolis e plen de abelhas tiba e uruu. As entidades CAV, Apivaje,
Grande Serto, Agrotec e ATIX apostam na fora e na produtividade da
africanizada Apis mellifera.
 Polpas e frutas
desidratadas Frutas desidratadas Agrotec
Banana, abacaxi, mamo, caju-do-campo
100 g
por meio das polpas e das frutas
desidratadas que o sabor e a textura
dos frutos do Cerrado chegam
mesa de quem mora nas cidades.
Umbu, caj, coquinho azedo,
mangaba e dezenas de outras
plantas transformam-se em sucos e
em pratos que emprestam sabor e
nutrio ao dia-a-dia.

As polpas so produzidas em
fbricas modernas, dentro de Suco de maracuj P de Serra
estritas normas de higiene e 300 ml

sem aditivos qumicos. As frutas

desidratadas representam
estratgias de aproveitamento dos
longos perodos de seca do Cerrado
Caju-do-campo cristalizado
para a conservao dos alimentos. Agrotec
100 g

26

Frutas desidratadas Bom Sem Base/CAV

Manga, abacaxi e banana
100 g
 Polpas FRUTAS
Murici, juara (aa do Cerrado), caj, bacuri, cupuau, buriti,
tamarindo, caju, abacaxi, goiaba, manga e maracuj
100 g

Polpas Cooperativa Grande Serto

Goiaba, ara, pan, coquinho azedo, tamarindo, maracuj nativo,
seriguela, acerola, umbu, mangaba, jaboticaba, manga e abacaxi
100 g

27

Polpas Araguaia (ANSA)

Buriti, caj, murici, muricizo, caju, abacaxi e acerola
100 g

Os empreendimentos aliam a finalidade social com a defesa do meio

ambiente. Garantem segurana alimentar, trabalho e renda para populaes
indgenas e extrativistas e, ao mesmo tempo contribuem para preservar uma
das mais ricas e belas paisagens: o Cerrado do Brasil Central.
 Conservas, geleias
e doces
O que era uma estratgia de
aproveitamento dos alimentos
durante a safra est se
transformando cada vez mais Picles Promessa de
Futuro: abbora inteira e
em opo de renda. A produo em rodela, milho e pepino
de doces, compotas, gelias e 290 g

diferentes tipos de conservas

salgadas artesanal.

Algumas receitas aproveitam os

sabores e os saberes do Cerrado
no trato com frutas como cagaita, Doces Chico Ful
Pequi, buriti e pan em barra
mangaba, murici, buriti. Outras 500 g
utilizam alimentos comuns, de roa,
horta e quintal, mas com alguns
diferenciais: so cultivados de
acordo com tcnicas que conservam
os solos, sem agrotxicos, de forma
consorciada com outras plantas
28 nativas, em sistemas agroflorestais.

Conserva de legumes P de Serra

500 g

Gelia de cagaita Chico Ful

250 g
 Gelia Promessa de Futuro
Hibiscus com canela, hibiscus puro, cagaita,
manga, jaboticaba e tangerina
290 g

Chutney Promessa de Futuro

manga e banana
250 g

Bombons Chico Ful

cagaita, pequi, buriti e baru.
Gelia de limo P de Serra
250 g
29

Doce de buriti Chico Ful

500 g

Rapadurinha Grande Serto

25 g

A Associao de Desenvolvimento Comunitrio de Caxambu responde pela

linha de produtos Promessa de Futuro. A marca Chico Ful do Movimento
do Graal do Brasil, de Buritizeiro/MG. E os produtores do Assentamento
Santa Lcia, em Bonito, Mato Grosso do Sul, respondem pelo rtulo P de
Serra. As trs marcas comercializam produtos sem conservantes e outros
aditivos qumicos prejudiciais sade.
 Chs, condimentos
e produtos diversos Vinho de caju e licor
de aa Meliponina
200 ml
Das hortas, dos pomares e das
roas das famlias de pequenos
Licor de tangerina Chico Ful
agricultores sai grande diversidade 300 ml
de alimentos, chs, temperos,
fitoterpicos e bebidas.

Essas miudezas dos arredores

das moradias garantem renda para
as famlias e trazem produtos de
procedncia garantida para quem
os compra.

Cachaa Grande Serto

700 ml

Aafro em p Agrotec
100 ml

30

Farinha de jatob Ceppec

100 ml
 Chs e condimentos Phyto Brasil/Agrotec
tomilho, alecrim, mental e melissa
15 g / 25 g Chs e condimentos
Phyto Brasil /Agrotec
tomilho, alecrim, menta
e melissa
15 g / 25 g

Fitoterpicos Phyto Brasil/Agrotec

tintura e plantas secas
equincea e quebra-pedra

Ch de hibiscus
Promessa de Futuro
31
50 g Feijo azuki
Promessa de Futuro
500 g

Acar mascavo
Bom Sem Base 1 kg
Farinha de jatob Agrotec
50 g

A Agrotec produz uma linha de chs, temperos e leos essenciais, alm de

farinha de jatob e fitoterpicos. A Promessa de Futuro investe em chs, na
farinha de mandioca e no feijo azuki. A Bom Sem Base aposta no mercado
diferenciado do acar mascavo. Da Grande Serto vem a cachaa. A Chico
Ful resgata a receita de licor de tangerina e a Meliponina produz vinho de
caju e licor de aa.
 Organizaes
de produtores

32
33

Contato
Associao dos Apicultores do
Bico do Papagaio
Rua Joo Heitor da Costa, n 116
Centro - Augustinpolis - TO
77.960-000
Tel.: (63) 3456.1407
E-mail: apatobico@uol.com.br
Abipa
A Associao dos Apicultores do Bico do Papagaio foi fundada em 1990 com o objetivo
de gerar opo de renda, por meio da criao de abelhas, para os produtores do norte
de Tocantins. A organizao, com sede no municpio de Axix, beneficia 256 famlias de
oito assentamentos de reforma agrria. Alm da produo e da comercializao do mel
de Apis mellifera e de abelhas nativas, a entidade dedica-se confeco de objetos arte-
sanais utilizando palha de buriti e sementes do Cerrado.
A produo de mel alcana trs toneladas por ano. Esse volume comercializado com a
marca Mel das Flores em potes plsticos de volumes variados e tambm em sachs. A
Abipa comercializa seus produtos em feiras locais e regionais e tambm por meio do Pro-
grama de Aquisio de Alimentos (PAA). Conta, para isso, com a assessoria da Alternativa
para a Pequena Agroindstria no Tocantins (APA-TO) e da Universidade de Imperatriz-
MA, que pesquisa a qualidade do mel produzido por seus associados.

Contato
Centro de Tecnologia Agroecolgica
34 de Pequenos Produtores (Agrotec)
Av. Deputado Jos de Assis, s/n
Centro Diorama GO
76260-000
Tel.: (64) 3689.1165
E-mail:phytobrasil@hotmail.com
Agrotec
Num Projeto Piloto de 125 hectares, em Diorama-GO, a Agrotec realiza, desde o incio
dos anos 1990, o enriquecimento, a conservao e o manejo sustentvel dos recursos
da biodiversidade do Cerrado. As atividades envolvem 24 agricultores familiares, que
desenvolvem produtos integrais, com originalidade gentica, ecolgica, cultural, con-
sorciando cultivos de plantas adaptadas com espcies nativas do Cerrado, de forma a
viabilizar a conservao do Cerrado em p e a integrao do trabalhador no meio rural
com produo sustentvel, emprego, renda e profissionalizao.
A Agrotec aposta na diversificao de produtos, como chs, condimentos, leos essen-
ciais, frutas secas e cristalizadas, castanha de baru, pequi, jatob, artesanato, plantas
medicinais e medicamentos fitoterpicos. Uma novidade o nutri do Cerrado, barrinha
de cereais composta de baru, mel e farinhas de jatob e mandioca. Realiza tambm
cursos de capacitao de agricultoras/es familiares, assentadas/os de reforma agrria,
tcnicos, gestores e profissionais da sade, visitas tcnicas e turismo orientado etc. O
trabalho com plantas medicinais tem sido prioridade, com a insero dos medicamentos
fitoterpicos nos postos de sade do SUS da regio. A entidade ainda desenvolve, de
forma pioneira e experimental, criao de animais silvestres.

ANSA
Entidade criada em 1974, a ANSA presta assistncia populao do Baixo Araguaia, no
Estado de Mato Grosso, por meio da formao de lideranas das comunidades de agri-
cultores familiares e retireiros, bem como das populaes indgenas Karaj e Xavante,
que vivem nos municpios de So Flix do Araguaia, Novo Santo Antnio e Luciara. Suas
aes buscam resgatar e valorizar as culturas locais, promover a sade, a educao
para a cidadania, a economia solidria e o desenvolvimento rural, com nfase em inicia-
tivas que promovam a sustentabilidade socioambiental na regio.
Contato
A Araguaia Polpa de Frutas uma dessas iniciativas. Tem como objetivo promover o elo
Associao de Educao e entre a produo e o consumo, auxiliando a construir relaes justas, solidrias e sus-
Assistncia Social Nossa Senhora tentveis baseadas na agroecologia e, ao mesmo tempo ajudar as pessoas a terem uma
da Assuno vida melhor, por meio de produtos derivados de frutas cultivadas sem o uso de qualquer
Av. Jos Fragelli, 1050 Vila Nova aditivo qumico. A fbrica funciona em So Flix do Araguaia e desde 2002 possui regis-
So Flix do Araguaia MT
tro do Ministrio da Agricultura. Apia-se na produo de cerca de 250 pequenos pro-
78670-000
Tel.: (66) 3522.1419 / 3522.1638
dutores, com o aproveitamento de mais de uma dezena de espcies, incluindo algumas
Fax: (66) 3522.1535 nativas do Cerrado, como buritirana e cagaita.
ansaraguaia@ansaraguaia.org.br
www.ansaraguaia.org.br
 ASFA
A Associao Comunitria So Francisco de Assis foi criada em 1993 para promover
o desenvolvimento comunitrio das populaes extrativistas, que vivem da explorao
do Cerrado e dos babauais nos municpios de Axix, Tocantinpolis e So Miguel do
Tocantins, no norte do Estado de Tocantins.
Tem como misso contribuir com a construo e o fortalecimento da democracia participati-
va e da cidadania, na perspectiva do acesso aos direitos humanos. Suas aes visam con- Contato
tribuir com o desenvolvimento de produtores e agricultores da economia solidria, por meio
Associao Comunitria So
de aes voltadas sade e segurana alimentar (horta, padaria, criao de galinhas), Francisco de Assis
educao (reforo escolar, teatro e esportes para crianas e capacitaes diversas para Rua do Comrcio, 2061 Centro
adultos) e gerao de renda. Nessa rea, a entidade desenvolve projetos para a produ- 77930-000 Axix TO
o e a comercializao de artesanato de madeiras (bandejas e quadros sertanejos), bem Tel.: (63) 3444.1274
como bijuterias e bolsas produzidas a partir de coco babau e sementes do Cerrado. E-mail: ca.saofrancisco@uol.com.br

ASSEMA
Milhares de famlias dos estados do Maranho, Piau e Tocantins tm no extrativismo e
no processamento do babau a sua base de sobrevivncia. A Associao em reas de
Assentamento do Estado do Maranho (Assema) uma organizao fundada em 1989 e
liderada por trabalhadores rurais e quebradeiras de coco babau de diversas comunida-
des do Mdio Mearim, no Maranho. Promove a produo familiar, utilizando e preservan-
do os babauais, com vistas melhoria da qualidade de vida no meio rural.
Contato
A entidade presta assessoria tcnica, jurdica, econmica e poltica a cerca de 2.500 fa-
mlias associadas. Estimula a organizao de sistemas cooperativistas e associativos para Associao em reas de
a produo de alimentos orgnicos e, sob o selo Babau Livre, busca inseri-los no mer- Assentamentos do Estado do
Maranho
cado.
Rua da Prainha, n 551, So
Destacam-se o leo de babau certificado pelo Instituto Biodinmico (IBD) e destinado
produo de cosmticos, produzido pela Cooperativa dos Pequenos Produtores Agroex-
Benedito
65.725-000 - Pedreiras - MA
35
trativistas de Lago do Junco (COPPALJ); a farinha de mesocarpo Bio Nutri, da Cooperativa Tel.: (99) 3642.2061 / 3642.2152
gentedefibra@assema.org.br/
dos Pequenos Produtores Agroextrativistas de Esperantinpolis (Coopaesp); o sabonete
assemaproducao@assema.org.br
Babau Livre e os produtos em papel reciclado com fibras de babau da Associao das www.assema.org.br
Mulheres Trabalhadoras Rurais de Lago do Junco e Lago dos Rodrigues (AMTR).

Associaes de Artesos de Capim Dourado

O manejo do capim dourado (Syngonanthus nitens) para produo de artesanato tem
mobilizado de forma crescente as populaes tradicionais moradoras do leste do Esta-
Contatos
do de Tocantins. Desde 2000, diversas associaes se organizaram na regio do Jala-
po, congregando cerca de 800 pessoas que tiram seu sustento da produo de vasos, Associao Capim Dourado do
bolsas, caixas, mandalas e bijuterias fabricadas a partir das hastes da planta costuradas Povoado da Mumbuca
Povoado da Mumbuca Mateiros
com seda de buriti. TO 77593-000
Tel.: (63) 3579.1092
A comunidade quilombola de Mumbuca a pioneira nessa arte, que, segundo relatos,
teria se iniciado a partir do contato com indgenas em meados de 1930. Alm da asso- Associao Comunitria dos
ciao criada pelos seus moradores, outras comunidades envolveram-se gradativamen- Artesos e Pequenos Produtores
de Mateiros
te com a extrao e o beneficiamento de capim dourado nos municpios de Mateiros, Av. Tocantins, Q. 8, L. 14
So Flix do Tocantins e Ponte Alta do Tocantins. Mateiros TO 77593-000
Tel.: (63) 3534.1054 / 3534.1072
Ao longo dos anos, as associaes tm aprimorado as tcnicas produtivas e buscado E-mail: acappm@yahoo.com.br
mecanismos que atestem a origem e a qualidade das peas que produzem, visando
maior insero e valorizao de seus produtos no mercado. Um exemplo so as pesqui- Associao Comunitria dos
Extrativistas, Artesos e Pequenos
sas realizadas pela Pequi e apoiadas pelo PPP-Ecos. Produtores do Povoado do Prata
de So Flix do Tocantins
Contato
Av. Dr. Rubinho, Q. 29, Lote 11
Associao dos Artesos do Capim Dourado Pontealtense Centro So Flix do Tocantins
Av. Joana Medeiros, s/n Centro Ponte Alta do Tocantins TO 77590-000 TO 77605-000
Tel.: (63) 3378.1499 - E-mail: acdpto@gmail.com Tel.: (63) 3576.1022 / 3576.1043

Contato
Associao Terra Indgena Xingu
Av. Mato Grosso, n 607
78.640-000 Canarana -MT
Tel.: (66) 3478.1948
36
Contato
Centro de Agricultura Alternativa
Vicente Nica
R. So Pedro, 43 Campo
39660-000 - Turmalina MG
Tel.: (38) 3527.1401/ 3527.1658 /
3527.2457
E-mail:cavi@uai.com.br
CEPPEC
Centro de Produo Pesquisa
e Capacitao do Cerrado
Contato
Centro de Produo, Pesquisa e
Capacitao do Cerrado
Assentamento Andalcia, lote 36
Nioaque MS
79220-000
Tel.: (67) 9674-7680
E- mail: rosanaclaudina@bol.com.br
ATIX
A Associao Terra Indgena Xingu tem atuao de destaque no Parque Indgena do
Xingu, em Mato Grosso, especialmente no que se refere proteo das fronteiras do
Parque e em aes de saneamento e educao. Isso lhe confere grande representativi-
dade entre as 14 etnias que habitam a regio, distribudas em 49 aldeias e postos.
At meados da dcada de 1980, os habitantes do Parque viviam praticamente isolados,
contando apenas com a presena da Funai. A partir da construo das rodovias BR-163
e BR-158 e com a chegada de projetos agropecurios e de colonizao, os ndios se de-
ram conta da vulnerabilidade do seu territrio e da ameaa aos seus recursos naturais,
o que motivou a criao da Atix.
Em busca de ampliar a autonomia econmica das comunidades e capacit-las para a
gesto dos recursos naturais tradicionais, a apicultura surgiu como vocao natural.
A regio onde se situa o Parque Indgena do Xingu abundante em floradas, o que
garante alta qualidade ao mel e conferiu ao produto condies de receber certificao
internacional do Instituto Biodinmico. Alm do mel, os ndios do Xingu dedicam-se ao
artesanato de argila e extrao de leos vegetais.
CAV e AAPIVAJE
O Centro de Agricultura Alternativa Vicente Nica (CAV) foi fundado em 1994 em Turma-
lina, Minas Gerais, com a proposta de buscar melhorias de vida para os trabalhadores
rurais do Alto Jequitinhonha, a partir do uso sustentvel dos recursos naturais da regio.
Desde ento, trabalha com sistemas agrossilviculturais, recuperao, proteo e cap-
tao de gua, economia popular solidria, organizao, qualificao e fortalecimento
das atividades produtivas para gerao de emprego e renda, bem como com o apoio a
grupos de mulheres e relaes sociais de gnero. Em torno das aes do CAV agregam-
se aproximadamente mil famlias por ano.
Ante a necessidade de viabilizar a produo das comunidades apoiadas pelo CAV, foi
criada a marca Bom Sem Base, sob a qual passaram a ser comercializados mel, acar
mascavo, cachaa e frutas desidratadas. A partir dos trabalhos realizados pela entidade
nasceram novas organizaes, como a Associao dos Apicultores do Vale do Jequi-
tinhonha (AAPIVAJE), que incentiva a produo apcola e realiza cursos, palestras e
pesquisas tcnicas para orientar as 181 famlias associadas. Outra entidade criada a
Associao dos Agricultores Familiares Feirantes de Turmalina (AFTUR), que congrega
86 famlias do municpio e realiza assistncia tcnica, formao, crdito rotativo e parce-
rias com o poder pblico local.
Ceppec
Fundado em 2005, o Ceppec uma organizao composta por famlias de agricultores
do assentamento Andalcia, no municpio de Nioaque, Mato Grosso do Sul, que teve sua
origem ligada a projetos de gerao de renda desenvolvidos pela ONG ECOA - Ecologia
e Ao. A gesto do Ceppec majoritariamente realizada por agricultoras e tem na ofi-
cina de tecelagem a sua marca registrada. Fiandeiras, tecels, tintureiras e costureiras
realizam a produo de roupas e artigos para cama e mesa originais e com esmerado
acabamento.
A matria-prima vem de plantas nativas do Cerrado (palhas, fibras e sementes) ou culti-
vadas em sistemas agroecolgicos no assentamento. As peas so tingidas com coran-
tes naturais de plantas nativas, como barbatimo, jenipapo e angico. Essas mulheres e
suas famlias tambm praticam o extrativismo de base sustentvel de cumbaru, produ-
zem farinha de jatob e pequi, tornando o Ceppec uma referncia de desenvolvimento
local sustentvel e preservao do Cerrado no Mato Grosso do Sul.
 Chico Ful
A marca Chico Ful foi desenvolvida para a comercializao de produtos gerados nas
comunidades urbanas e nos assentamentos de reforma agrria dos municpios de Bu-
ritizeiro e Pirapora, no norte de Minas Gerais. So 193 pessoas diretamente ligadas
coleta e ao processamento de pequi, buriti, cagaita, pan e outras frutas do Cerrado e
dos quintais camponeses.
Os principais produtos Chico Ful so os licores, vinhos e doces, bombons, compotas e Contato
gelias comercializados principalmente por meio das Cestas de Produtos do Cerrado. A
Chico Ful conta hoje com uma agroindstria central, na rea urbana de Buritizeiro e com Movimento do Graal no Brasil
cinco unidades descentralizadas, duas das quais com estrutura de mini-agroindstria. R. 21 de Abril, 1393 Vila Maria
Buritizeiro MG 39180-000
O trabalho coordenado pelo Movimento do Graal no Brasil, que tem por objetivo a cons- Tel.: (38) 3742.2224
truo da soberania alimentar dos pequenos produtores da agricultura familiar, alm de E-mail: dalves408@yahoo.com.br
promover a economia solidria e incentivar o uso sustentvel da biodiversidade.

COMPRUP
A Comprup surgiu da necessidade de fornecer opes de renda para as populaes
que vivem nas reas de reforma agrria e em comunidades tradicionais de Pocon, em
Mato Grosso. A versatilidade do baru chamou a ateno da cooperativa, que passou a
estimular seus associados a se dedicarem coleta e beneficiamento dessa planta, ga-
rantindo renda extra para mais de 200 famlias de pequenos agricultores.
Dos assentamentos e das comunidades locais vem a matria-prima para a fabricao
de farinha multimistura, a castanha e a farinha base de baru. A indstria, instalada na Contato
sede da cooperativa, vende de 150 a 200 quilos de castanha de baru torrada por sema- Cooperativa Mista dos Produtores
na. A produo d Comprup capacidade para negociar a castanha em outras reas do
pas, como nos estados de Mato Grosso do Sul, Rio de Janeiro, Gois e So Paulo.
Rurais de Pocon Ltda.
Av. dos Trabalhadores, s/n Santa
37
Tereza Caixa Postal n 10
Alm do baru, a Comprup tambm comerciliza acar mascavo, farinhas multimistura,
78175-970 - Pocon MT
de banana e bocaiva, rapadura de mamo, mandioca e baru, farinha de mandioca, pin- Tel.: (65) 3345-1747
ga de alambique, banana frita e balinha de banana. Fornece tambm produtos in natura, Email: comprup@brturbo.com.br /
como banana, abbora, mandioca e verduras. comprup@bol.com.br

Cooperfruto
Integrante do Projeto Frutos do Cerrado, a Cooperfruto nasceu em 1996 a partir da As-
sociao de Pequenos Agricultores das Comunidades Soninho e So Jos (APAS), com
o aproveitamento de frutas produzidas nos quintais e extradas das reas de Cerrado
das comunidades da regio de Santa Maria do Tocantins. Com o tempo, esse trabalho
se expandiu, envolvendo 13 comunidades nos municpios de Santa Maria, Bom Jesus,
Itaj, Campos Lindos, Recursolndia e Pedro Afonso.
Atualmente, a entidade comercializa mel, alm de 14 espcies de frutas, dentre as quais
algumas nativas do Cerrado, como ara, buriti, caj e caju, utilizadas na produo de
polpas congeladas, doces e licores. A sua linha de produtos inclui leos vegetais, artesa-
nato, mudas e outros produtos da agricultura familiar. As matrias-primas so coletadas
nas terras ocupadas por 140 famlias que vivem em quatro comunidades, propiciando- Contato
lhes aumento de renda e possibilidade de conservarem a vegetao nativa. Cooperativa Agroflorestal
Nordeste do Tocantins
A comercializao das polpas de frutas realizada principalmente no mercado local,
Avenida 14, Casa 11 - Santa Maria
em lanchonetes, hotis e na merenda escolar da rede municipal de ensino. Os doces do Tocantins - TO - 77716-000
so vendidos em feiras e diretamente aos consumidores de Santa Maria e Pedro Afonso. Tel.: (63) 9996.2375 / 9998.8304
Como estratgia para ampliar a oferta de produtos, a Cooperfruto est realizando con- Email: frutoscerrado@yahoo.com.br
tatos com outras comunidades para aumentar a coleta de frutos e planeja comprar um
caminho com refrigerao para atender a mercados mais distantes.

Contato
Cooperativa dos Produtores Rurais e
Catadores de Pequi de Japonvar
Rua Braslia, 257 Centro
Japonvar MG 39335-000
Tel.: (38) 9974.3639 / 9991.7522
E-mail: cooperjap@ig.com.br
38 Contato
Cooperativa dos Agricultores Familiares e
Agroextrativistas Grande Serto Ltda.
Rua H Andersn, n 400,
Distrito Industrial
39.404-005 Montes Claros - MG
Tel.: (38) 3223.2285
E-mail: cooperativagrandesertao@gmail.com
Contato
Federao de rgos para
Assistncia Social e Educacional -
Regional Mato Grosso
R. 06 Quadra 03 casa 18-
Monte Verde
78200-000 Cceres - MT
Tel.: (65) 3223.4615
E-mail: fasecac@terra.com.br
Cooperjap/JAPONVAR ALIMENTOS
Japonvar, em Minas Gerais, reconhecida como capital nacional do pequi. Esse ttulo
deve-se, em grande parte, Cooperjap, a maior cooperativa de extrativistas de pequi
do Brasil, com 210 cooperados. Fundada em 1998, a Cooperjap surgiu da demanda dos
produtores locais em melhorar sua organizao e ampliar os ganhos com a explorao
econmica do pequi, at ento coletado e vendido in natura para atravessadores.
Ao longo de dez anos de atuao, a cooperativa desenvolveu extensa linha de deriva-
dos de pequi. Alm da polpa, comercializa leo, creme, farinha, paoca de pequi com
carne-de-sol e castanha desidratada de pequi. Investe tambm em outros produtos do
extrativismo, como a fava-danta, vendida para a multinacional farmacutica Merck. Pro-
duz polpas congeladas e licores de diversas frutas, como cagaita, murici e siriguela.
Atualmente, a Cooperjap gera renda para mais de 300 pessoas envolvidas na coleta, no
beneficiamento e na comercializao. Conta com o apoio de uma extensa rede de par-
ceiros e teve papel destacado na aprovao da Lei Pr-Pequi (Lei Estadual 13.965),
que disciplina o extrativismo e protege o pequizeiro, alm de encorajar diversas iniciati-
vas de recuperao da biodiversidade pelo plantio de espcies nativas do Cerrado.
Cooperativa Grande Serto
Originria do trabalho do Centro de Agricultura Alternativa do Norte de Minas (CAA-
NM), a proposta dessa cooperativa valorizar as culturas tradicionais e os ecossistemas
naturais, por meio do beneficiamento de frutas, alm de buscar alternativas para sua
comercializao. Este trabalho teve incio em Montes Claros, Minas Gerais, em 1995,
dando origem, em 2003, ao empreendimento que originou a Cooperativa.
O carro-chefe da Grande Serto so as polpas congeladas de frutas oriundas dos quin-
tais e tambm das reas de Cerrado e Caatinga da regio. Ao todo so 18 espcies uti-
lizadas, que incluem o pequi, vendido como polpa ou leo. Algumas espcies tambm
so utilizadas em sucos em garrafas. O mel, a rapadura e a cachaa completam a lista
de produtos comercializados pela Cooperativa, que est expandindo sua linha de pro-
dutos com leos diversos para cosmticos e para a fabricao de biodiesel.
Atualmente, a Grande Serto possui 53 cooperados e envolve indiretamente cerca de
duas mil famlias de 350 comunidades rurais do norte de Minas. Algumas delas tm na
cooperativa uma importante fonte de renda. Grande parte da produo comercializada
via Programa de Aquisio de Alimentos (PAA) ou diretamente com as prefeituras.
FASE Regional Mato Grosso
A Federao de rgos para Assistncia Social e Educacional (FASE), por meio do Pro-
grama Regional Mato Grosso, atua no sudeste desse estado, contribuindo na criao de
alternativas monocultura, ao desmatamento e s queimadas. Sua atuao baseia-se
em: 1) agroecologia e segurana alimentar; 2) associativismo e redes de economia soli-
dria; 3) articulao, mobilizao, participao e controle social; 4) comunicao, rdios
comunitrias e projetos audiovisuais.
A FASE trabalha com diversos grupos de agroextrativistas, dentre os quais se destacam
o os grupos de assentados Frutos da Terra, de Cceres, e Margaridas, de Mirassol
DOeste. O primeiro, criado em 2006, tem o agroextrativismo como opo de melhoria da
qualidade de vida, especialmente das mulheres, investindo na produo da farinha do
mesocarpo de babau. O Grupo Margaridas nasceu em 2003 como espao de debate
sobre as questes femininas e produz plantas medicinais por meio de horta comunitria,
alm de farinha de babau e artesanato.
 Fortaleza do Baru de Pirenpolis
Em 1996, o movimento internacional Slow Food criou o conceito das fortalezas, com o
intuito de identificar sabores quase esquecidos de alimentos ameaados de extino,
porm ainda vivos e com potencial de se tornarem produtos artesanais de qualidade
e forte apelo comercial. Dos 750 produtos identificados como fortalezas no mundo, 23
pertencem ao Brasil, dentre os quais se destaca o baru.
Pirenpolis a cidade goiana pioneira na explorao comercial do baru, tendo iniciado
o trabalho por volta de 1998. Diversas iniciativas isoladas de explorao e comercializa-
o vm ocorrendo no municpio, no qual estima-se que mais de 100 famlias se envol-
vam com a coleta e o beneficiamento dessa planta do Cerrado.
Contato
A Fortaleza do Baru de Pirenpolis se prope a estruturar o arranjo produtivo do baru
nas comunidades de Bom Jesus, Santo Antnio e Caxambu, em Pirenpolis, com a Associao de Desenvolvimento Comunitrio
participao das famlias envolvidas nos processos de coleta beneficiamento e comer- de Caxambu
cializao. Pretende promover o uso culinrio do baru e valoriz-lo nos mercados local, Caixa Postal n 060
nacional e internacional. Com este intuito estabeleceu-se uma parceria entre o Centro de 72.980-000 Pirenpolis - GO
Tel. : (62) 9272-9534/ 9253-6069
Estudos e Explorao Sustentvel do Cerrado (CENESC) e a Associao de Desenvol-
E-mail : promessadefuturo@hotmail.com
vimento Comunitrio de Caxambu, com apoio da Convivium Slow Food de Pirenpolis e
comercializada pela Central do Cerrado.

FrutaS
Trata-se de uma empresa com finalidade social que beneficia polpas de frutas nati-
vas do Cerrado. controlada conjuntamente pelos ndios da Associao Wyty Cat das
Comunidades Timbira do Tocantins e Maranho e pelo Centro de Trabalho Indigenista
(CTI). A empresa conta com equipamentos modernos e produz polpas livres de aditivos
Contato
e conservantes, apreciadas por sua qualidade nos mercados regionais.
FrutaS Indstria, Comrcio e Exportao
As frutas so colhidas em reas de extrativistas e de plantio, com manejo orgnico e sem
agrotxicos. Com essa iniciativa, a FrutaS contribui para a gerao de trabalho e renda
Ltda.
Rodovia BR 010 Km 2
39
de coletores de frutas, promovendo melhoria da qualidade de vida para as populaes Bairro Sucupira
tradicionais diretamente envolvidas no extrativismo dos frutos do Cerrado. Caixa Postal 24 65980-000
Carolina MA
Por essas caractersticas, a FrutaS tem recebido diversos prmios, como o Prmio Chi- Tel.: (99) 3531.3813
co Mendes de 2004, do Ministrio do Meio Ambiente, a certificao de tecnologia social, E-mail: frutasacerrado@hotmail.com /
conferida pela Fundao Banco do Brasil, Unesco e Petrobrs em 2005, e o Prmio frutasacerrado@trabalhoindigenista.org.br
Negcios Sustentveis, do Conselho Empresarial Brasileiro de Desenvolvimento Susten- www.frutasacerrado.com
tvel (CEBDS) em 2007.

Meliponina
Este o nome dado aos mis de abelhas nativas produzidos por comunidades do Cer-
rado maranhense, cujo trabalho vem sendo desenvolvido em parceria com a Associao
Maranhense para Conservao da Natureza (Amavida). Deste 2001, essa entidade de-
senvolve o Projeto Abelhas Nativas em parceria com a Universidade Federal do Mara-
nho. O principal objetivo do Projeto gerar renda para comunidades rurais por meio da
criao de abelhas sem ferro e com o uso e a conservao da biodiversidade nativa.
Contato
A produo de mel das abelhas tiba, uru e jandara constitui importante fonte de
renda para as 180 famlias diretamente engajadas no projeto, que envolve oito comuni- Associao Maranhense para
dades rurais do entorno dos Lenis Maranhenses. O sucesso do empreendimento faz Conservao da Natureza
com que as atividades estejam se expandindo para outras comunidades e estimula o Rua 07, Quadra I, Casa 01
Jardim Bela Vista
desenvolvimento de linhas de produtos, como o prpolis e o extrato de plen.
65073-200 So Lus MA
As abelhas nativas polinizam diversas espcies vegetais nativas, auxiliando na recom- Tel.: (98) 3246.1130
posio dos ecossistemas, alm de contriburem com a segurana alimentar e a quali- E-mail: amavida.ma@gmail.com
dade de vida. Como reconhecimento por este trabalho, a Amavida j recebeu o Prmio www.amavida.org.br
Ambiental Von Martius (2003), e os prmios Negcios em Conservao (2004) e Melho-
res Prticas Ambientais do Nordeste (2007).

Contato
Associao Pacari sustentvel de plantas nativas para a produo de cosmticos e fitoterpicos.
Rua 1 de Maio, Quadra 04,
Lote 11, n 13 Jardim Vila Boa
76.600-000 Cidade de Gois - GO
Tel.: (62) 3609-5219
E-mail: pacari@pacari.org.br
Pacari
A Articulao Pacari uma rede socioambiental de organizaes comunitrias que tra-
balham com medicina popular e uso sustentvel do Cerrado em Minas Gerais, Gois,
Tocantins e Maranho. Visando contribuir com a conservao do Cerrado, a Articulao
Pacari lanou a marca Pacari Cerrado Eco-Produtivo. Os produtos da marca provm
de empreendimentos comunitrios e familiares de extrao de leos vegetais e manejo
Os primeiros cosmticos desenvolvidos foram elaborados com o leo de amndoas da
palmeira gueroba (Syagrus oleracea) e extrato da espcie pacari (Lafoensia pacari). Os
cosmticos trazem o conceito de valorizar os conhecimentos tradicionais associados ao
uso da biodiversidade do Cerrado, gerao de renda, principalmente para mulheres
agricultoras e extrativistas, e contribuio para preservar a Serra Dourada, em Gois.

P de Serra
Nos arredores do Parque Nacional da Serra da Bodoquena, em Bonito, Mato Grosso do
Sul, vivem 36 famlias de agricultores familiares no Assentamento Santa Lcia. Essas fa-
mlias sobrevivem da produo leiteira e hortifrutigranjeira, vendida na Feira do Produtor
local. Sob o rtulo P de Serra, os assentados criaram uma linha de gelias, conservas
Contato e doces por meio de cozinhas comunitrias. Esses produtos so comercializados em
Associao dos Pequenos supermercados, lojas de artesanato e de convenincia.
Agricultores do Assentamento
Santa Lcia Procurando desenvolver novas atividades econmicas que tenham como princpio o
Av. Belinha, n 418 incentivo agroecologia e ao beneficiamento da produo, os produtores com auxlio do
79.290-000 Bonito - MS Centro de Produo, Pesquisa e Capacitao do Cerrado (Ceppec), investem agora na
Tel.: (67) 3255-1388
produo de derivados de cana-de-acar, com a utilizao de frutos do Cerrado. Para

40 isso, esto implantando espcies nativas, como baru, bocaiva, jaracati em consrcios
com o cultivo orgnico da cana-de-acar para a produo de rapadura.

Contato
Associao de Desenvolvimento
Comunitrio de Caxambu
Caixa Postal n 60
72980-000 - Pirenpolis GO
Tel.: (62) 9272.9534 / 9253.6069
promessadefuturo@hotmail.com
Promessa de Futuro
A Associao de Desenvolvimento Comunitrio de Caxambu foi criada em 1988, em
Pirenpolis, Gois, por mulheres interessadas em melhorar a nutrio e a sade de suas
famlias. O aumento e a diversificao na oferta de alimentos gerou excedentes, que
passaram a ser processados e comercializados em mbito local.
A produo sem agrotxicos envolve, atualmente, 10 famlias. Junto com o cultivo agroe-
colgico de hortalias e outras culturas, elas resgataram variedades tradicionais de arroz,
fava, milho, feijo e plantas nativas. A entidade dedica-se coleta de baru, cajuzinho-do-
campo e cagaita, produzindo doces, gelias e castanhas torradas. Com a marca Promessa
de Futuro, a associao produz e comercializa em mbito local e regional conservas, ge-
lias, chutney, chs e outros produtos. O desafio atual do grupo ganhar novos espaos
na comercializao e expandir-se para um maior nmero de pessoas da comunidade.

Riacho DAnta / ubcm

Contato
Associao de Pequenos Trabalhadores Rurais
de Riacho DAnta e Adjacncias
Fazenda Santa Cruz Comunidade Riacho
DAnta - 39400-000
Montes Claros MG
Para Correspondncia:
R. Joaquim Alves, n 59, Santo Reis
39.400-000 - Montes Claros MG
Tel.: (38) 9803-1532
A comunidade de Riacho DAnta, em Montes Claros, Minas Gerais, implantou uma uni-
dade de produo de leo de macaba. Como fruto da mobilizao dos produtores
rurais, assessorados pelo Centro de Agricultura Alternativa do Norte de Minas (CAA-NM)
e pela Cooperativa Grande Serto, a fbrica produz outros produtos derivados do leo
de macaba, como sabo, detergente, xampu e sabonete, beneficiando cerca de cem
famlias locais. O leo da amndoa da macaba tem sabor comparvel ao do azeite de
oliva e possui grande potencial para a produo de biodiesel, especialmente na regio
do Cerrado, marcada pela grande quantidade dessa palmeira.
Organizaes envolvidas na elaborao do Catlogo
Instituto Sociedade,
Populao e Natureza
um centro de pesquisa
e documentao sem
fins lucrativos, fundado
em abril de 1990 e sediado em
Braslia. Tem como objetivo central
contribuir para a viabilizao
do desenvolvimento sustentvel
com equidade social e equilbrio
ambiental. Para tanto, realiza
e promove pesquisa cientfica,
dissemina conhecimentos e estimula
o intercmbio entre pesquisadores.
Ao mesmo tempo, subsidia a atuao
de movimentos sociais e ambientais
e a formulao de polticas pblicas
nas interfaces entre desenvolvimento,
populao e meio ambiente.
www.ispn.org.br
Programa das
Naes Unidas para o
Desenvolvimento
Trabalha no combate
pobreza e pelo
Desenvolvimento Humano,
em parceria com mais de 160
pases para o alcance dos objetivos
do milnio e o fortalecimento de
capacidades locais. A carteira de
projetos ambientais do PNUD no
Brasil voltada ao desenvolvimento e
incluso social, contempla iniciativas
inovadoras que oferecem exemplos
de como o meio ambiente pode servir
de base para o desenvolvimento,
promovendo a gerao de emprego,
renda e qualidade de vida. agncia
implementadora do Fundo para o
Meio Ambiente Mundial - GEF e
implementa no Brasil o PPP-ECOS
(Small Grants Programme).
www.pnud.org.br
Unio Europia Unio Europia Pequi Pesquisa e Conservao do
o principal financiador do Projeto
Florelos - Elos Ecossociais entre
as Florestas Brasileiras: Modos de
Vida Sustentveis em Paisagens
Produtivas, executado pelo ISPN. O
projeto contribui para a consolidao
e multiplicao de sistemas familiares
de produo, envolvendo o uso da
biodiversidade nativa, com vistas
sua sustentabilidade econmica,
social e ambiental. Com o apoio da
Unio Europia tem sido possvel
apresentar propostas para melhor
governana ecossocial por parte da
sociedade civil, alm de capitalizar e
disseminar conhecimentos cientficos
e tcnicos oriundos do longo trabalho
com o PPP-ECOS, em favor do
Cerrado e seus povos.
www.delbra.ec.europa.eu
Embaixada da Finlndia - Fundo
Finlands para Cooperao Local
Instituio de apoio a projetos de
organizaes no-governamentais
ou similares no Brasil. Seu objetivo
promover o desenvolvimento
sustentvel, igualdade entre os
gneros e os direitos de populaes
tradicionais. o principal financiador
do Projeto USUBIO - Uso Sustentvel
da Biodiversidade do Cerrado,
realizado pelo ISPN. O projeto
busca o fortalecimento de trinta
comunidades locais do Cerrado.
www.finlandia.org.br
Cerrado
uma organizao no-governamental
sem fins lucrativos criada em 2000 por
um grupo de pessoas comprometidas
com a misso de produzir e divulgar
conhecimentos cientficos sobre o Cerrado,
bem como organizar e participar de
movimentos pela conservao desse
bioma. A Pequi tem desenvolvido e apoiado
diversos projetos de pesquisa, enfocando
espcies ameaadas da fauna e da flora,
levantamentos de biodiversidade, de
uso sustentvel dos recursos naturais do
Cerrado, educao ambiental, entre outros.
Esta organizao colaborou na elaborao
da verso anterior deste catlogo.
www.pequi.org.br
Fundao Doen
Fundao holandesa que trabalha
apoiando inovaes que promovam a
sustentabilidade ambiental, cultural e
social. Busca gerar efeitos positivos para
minimizar as alteraes climticas e
para o cultivo de uma sociedade aberta,
baseada na solidariedade e na promoo
da nova economia. A Fundao DOEN o
principal financiador do projeto MARCOS
- Mercados e Comercializao, o qual visa
orientar os empreendimentos produtivos
apoiados pelo PPP-ECOS para qualificao
da produo agroextrativista para
mercados diferenciados.
www.doen.nl
 Unio Europia

ISPN
Instituto Sociedade,
Populao e Natureza