Sie sind auf Seite 1von 22

Proiect Bazele Merceologie

Produs ales : Ciocolata Poiana

Specializarea : ECTS I
Nume: Andronache Alexandru Cosmin
Profesor indrumator :
Tileaga Cosmin
Facultatea de Stiinte Economice ULBS

1
CUPRINS

I. Istoricul mrcii
Poaiana.........................................................3
II. Noiuni referitoare la valoare i valoare de
ntrebuinare.....5
III. Metodologia de cercetare a ciocolatei Poiana..
...6
IV.Analiza
comparative.7
V. Proprietati generale ale ciocolatii Poiana
....8
VI. Concepte de baz privind
calitatea....................................................,,,...,.......9
VII. Calimetria: msurarea i estimarea
calitii.......................................................9
VIII. Standardizarea i
certificarea..........................................................................11
IX. Gamele de produse Poiana i principalele ci de nnoire a
produselor.12
X. Codificarea produsului i garantarea calitii
acestuia...14
XI. Valoarea nutritiv i caloric a produselor din gama
Poiana15
XII. Ambalarea si etichetarea ciocolatei
Poiana..17
Bibliografie.
.19

2
I. Istoricul mrcii Poaiana

Creat i lansat n anul 1995 de ctre Kraft Foods Romnia, ciocolata Poiana mplinete n
aceast toamn 10 ani de existen pe piaa romneasc, de tot atia ani fiind numrul 1 n
topul preferinelor consumatorilor romni. Marca Poiana este cunoscut de 98% dintre
consumatorii romni. Cantitatea de tablete Poiana produse i vndute n acest deceniu a
depit 32.000 tone, respectiv 320 milioane de tablete de ciocolat.
Totul a nceput n 1899, cnd n Braov se ntea Prima Fabric de Bomboane i Ciocolat din
Transilvania. Micua fabric a supravieuit celor dou rzboaie mondiale i s-a extins ncepnd
cu anul 1921, reuind ca n 6 ani s i dubleze capacitatea de producie. Anul 1922 este anul
cnd fraii Stollwerk din Bratislava deschid o alt fabric de ciocolat n Braov. n anul 1954
cele dou fabrici se unesc sub numele de Dezrobirea. n urmtorii ani i schimb denumirea i
continu s produc bomboane i ciocolat, iar n anul 1990 devine societate pe aciuni.

n 1994 compania Kraft Foods se hotrte s investeasc n Romnia, achiziionnd fabrica


braovean. Astzi investiia sa a depit 28 milioane USD, cifra de afaceri n anul 2004 fiind de
aproximativ 80 milioane USD, impozitele i taxele pltite ctre statul romn n toi cei
10 ani ridicndu-se la suma de 100 milioane USD. n spatele acestor rezultate st o echip de
700 de angajai care a fcut posibil succesul mrcii Poiana.

Poiana este o marc extraordinar. Ciocolata Poiana a fost lansat n anul 1995 i a devenit

3
rapid lider de pia n segmentul de ciocolat. Poiana este cea mai cunoscut marc de
ciocolat din Romnia, meninndu-i poziia n topul preferinelor consumatorilor romni, prin
faptul c de peste 10 ani le ofer produse i ambalaje noi, inovatoare, de o calitate ce vine n
ntmpinarea necesitilor i ateptrilor acestora. Poiana este prima alegere a consumatorilor.
Produs la Braov dup o reet elveian, Poiana are la baz experiena i cunotinele celor
mai buni productori de ciocolat din lume, spune Peter Mueller, Managing Director Kraft
Foods Romnia.

Istoria mrcii Poiana a nceput cu dou sortimente de tablete de ciocolat de 100g (Poiana cu
Lapte i Poiana cu Alune), iar astzi, zece ani mai trziu, familia Poiana cuprinde peste 25 de
sortimente.

n cartea recordurilor Poiana, dac ar fi s nirm toate tabletele vndute n cei 10 ani am
putea acoperi o distan de 49.600 km, cu peste 9.000 km mai mult dect lungimea Ecuatorului
sau am putea construi un munte de ciocolat Poiana, cu baza de 3 mp, nalt ct Everestul.

n aceast toamn marca Poiana srbtorete 10 ani de existen. Marca s-a impus ca lider pe
piaa romneasc, ciocolata Poiana fiind consumat de peste 9 milioane de romni. Fabricat
dup o reet elveian, Poiana ofer romnilor cea mai bun ciocolat, fapt confirmat i de
studiile GFK, care arat c 70% dintre consumatori consider Poiana ca fiind un produs de cea
mai nalt calitate, declar Cristina Radu, Senior Brand Manager Chocolate.

Pentru a srbtori cum se cuvine, ntre 15 octombrie i 24 decembrie 2005, marca Poiana ofer
consumatorilor o promoie construit n jurul cifrei aniversare 10. Astfel, pe o perioad de 10
sptmni consumatorii pot ctiga 10 premii n valoare total de 100.000 Euro, precum i
10.000 de cadouri aniversare Poiana.

4
II. Noiuni referitoare la valoare i valoare
de ntrebuinare

MERCEOLOGIA este tiina care are ca obiect de studiu MARFA i provine de


la cuvintele
merx care n limba latin nseamn marf i logos care n limba greac
nseamn vorbire
Orice produs care prin proprietile sale satisface necesitile altor persoane
dect ale productorilor i face astfel necesar vnzarea-cumprarea prin
intermediul pieei, se numete marf.
Satisfacerea nevoilor de consum ale populatiei intr-o societate civilizata ,
presupune existent unui sortiment variat de produse. Aceasta satisfacere
este mult usurata in conditiile economiei de piaya, care permite ca raportul

5
de marfuri intre cerere si oferta sa fie cat mai favorabil atat producatorilor
cat si consumatorilor.
MARFA are dou elemente: valoare i valoare de ntrebuinare.
Valoarea mrfii este dat de faptul c marfa este produsul unei munci
omeneti. ntruct preul
reprezint expresia bneasc a valorii mrfurilor, cu ct o marf va avea mai
mult munc ncorporat n ea, cu att preul mrfii va fi mai mare.
Valoarea de ntrebuinare a mrfurilor se refer la faptul c mrfurile sunt
solicitate de
cumprtori prin utilitatea lor , datorit proprietilor pe care le au.Aceasta
(valoarea de ntrebuinare)
este o noiune complex, care are un coninut tehnic(materii prime, proces
tehnologic, ambalare,
transport, termen de valabilitate), economic i socio-uman (influena
mrfurilor asupra strii de
sntate a populaiei, contribuia lor asupra nivelului de cultur, civilizaie i
educaie).
Preul ciocolatei Poiana

Fundamentarea deciziei de pre persupune 5 etape :

de
analiza
economici
influeneaz
ce
pre
bazvor
pre
ifi
temporar
analiza
economici
influeneaz
ce
pre
de
bazvor
pre
temporar

pieei
care
pieei
care int
preul
realizate
adoptarea prin
lui
int
preul
ifiadoptarea
realizate prin
lui
analiza pieei int
analiza factorilor economici care influeneaz preul
stabilirea obiectivelor ce vor fi realizate prin pre
alegerea unei strategii de pre
stabilirea preului de baz i adoptarea lui temporar

Ciocolata Poiana se adreseaz unei piee int reprezentat de


consumatori din mediul urban cu venituri peste medie.
Printre factorii economici care influeneaz preul Poiana se
numr :
continu materiei
achiziia cretere
cheltuielilor cauzate de producerea i ambalarea efectiv a produsului;
prime,
produs al segmentului
premium, statut dobndit ca urmare a caracteristicilor superioare ale
acestuia i datorit imaginii
brand-ului recunoscut pe plan internaional ;
renume
piaa i ca urmare
tabletelor este ope
concuren acerb ;
de promovarea
produselor sale n special prin spoturi publicitare, relaii publice; astfel
preul produsului este
majorat i prin costul datorat promovrii

Astfel, pentru majoritatea tabletelor Poiana de 100 grame preul mediu


este de 3,50 RON
excepie fcnd Poiana Aerata i Poiana Diet la care se practic un pre de
4,0 RON i respectiv 5,30 RON. Acestea au preuri diferite de restul liniei de
produse datorit calitilor superioare pe care le prezint. O alt difereniere

6
a preului apare ca urmare a gramajului, astfel tabletele de 250 de grame au
pre de 8,4 RON.

III. Metodologia de cercetare a ciocolatei


Poiana

Produsul reprezint un sistem de structuri, funcii, stri, care i sunt proprii


manifestrii
specifice n timp i spaiu.

Prin metodologia folosit, merceologia separ componentele valorii de


ntrebuinare, afirm sau neag calitatea, dezvluie valoarea de ntrebuinare
a produselor. Specificul metodologiei este de obinere a rezultatelor pariale
i de interpretare a lor ntr-un sistem logic, tiinific, pentru a constitui apoi
sinteza valorilor de ntrebuinare i a calitii produsului.

La cercetarea n studiul mrfurilor, merceologia pornete de la dou aspecte:


permanen);
mulumirea
Realitatea sistemului produs-necesitate (nevoile se modific n
permanen);

social a dar i
produsului(obinerea
mulumirea
profitului,
Eficiena economico-social a produsului(obinerea profitului, dar i
mulumirea consumatorilor)

Principalele metode utilizate n merceologie n cercetarea mrfurilor sunt:


a) Metode organoleptice (psihosenzoriale)
b) Metode experimentale (de laborator)

a) Metoda ORGANOLEPTIC
Produsele alimentare, deci i ciocolata pot fi apreciate i selectate n funcie
de caracteristicile
lor organoleptice, care se stabilesc cu ajutorul organelor de sim.
n ceea ce privete ciocolata Poiana, aceasta are urmtoarele caracteristici
identificate cu ajutorul
metodei organoleptice:
gust-la
16-18
este: grade i
exterior-suprafa
-dulce,dat lucioas,
de coninutul neted,fr pete sau goluri de aer;
de zahr
-la interior-mas omogen, fr goluri
consisten-tare
miros
produs
Poiana strin
onctuos, iariaceste
ndeplinete
culoare-uniform, poate ficondiii;
casant alb, brun-deschis sau brun-nchis;

b) Metoda EXPERIMENTAL se bazeaz pe observaie, analogie, analiz,


sintez.Ele sunt

7
obiective, dar pentru aceasta trebuie s reproduc condiiile reale de
exploatare a produsului.

Aspect:
la exterior: suprafa lucioas, fr pete sau bule de aer .
la interior: pentru ciocolata neumplut (ex. Poiana cu lapte) s fie de mas
omogen, mat, pentru ciocolata umplut (ex. Poiana cu cpuni), umplutura sau
adaosul s fie uniform repartizat i s aib consisten omogen.
Aspectul este foarte important n ceea ce privete decizia de cumprare a
consumatorului.

Culoare: poate s fie alb sau brun-deschis la ciocolata cu cacao i lapte sau brun-nchis
la ciocolata amruie;
Gust: plcut, aromat, dulce, caracteristic sortimentului de ciocolat, fr gust strin.
Miros: specific,fr miros strin (de rnced, de mucegai).
Fineea: se apreciaz prin degustare i pentru ca ciocolata s fie fin trebuie s dea
senzaia de produs onctuos, sa nu produca scrnet n dini.
Ambalajul nu trebuie s fie deteriorat, se poate resigila pentru a se pstra gustul, mirosul
i savoarea, nu permite ptrunderea factorilor strini.

IV.Analiza comparative

8
Valoare de Valoare de
ntrebuinare: ntrebuinare:
satisface nevoia satisface nevoia
de ceva dulce de ceva dulce

Valoare: 3 lei Valoare: 2 lei

Poian Laura
a cu cu
lapte Glucide: 58 g lapte Glucide: 67,8 g

Proteine: 6 g Proteine: 2,2 g

Fibre:2,3 g Fibre: 1,1 g

V. Proprieti generale ale ciocolatii

Marfurile poseda mai multe proprietati natural, care le fac utile oamenilor.

Principalele proprietati ale ciocolatei:

a) Estetice
Design-ul ambalajului este foarte important.
Cu ct acesta este mai colorat, mai atractiv acesta influeneaz
dorina de cumprare a consumatorului.

9
In funcie de materialele folosite(plastic, hartie, carton)

b) Optice
Ambalajul ciocolii Poiana este de culoare roie, culoare cald,
stimuleaza intelectual, indicnd dinamism, energie, curaj
Culoarea tabletei difera in functie de sortiment in general este
brun-nchis
c) Chimice
ciocolata conine substane chimice n scopul mbuntirii
proprietiilor: gust, culoare, miros sau rezisten la alterare.
Conine cafein care ntrete inima i mbuntete starea de
spirit.

d) Fizice
Masa net: 100g

Proprietatile tehnologice se refera la procesul de fabricare a ciocolatei ;


Proprietatile fizice se refera la masa care se determina prin cantarirea :
Ciocolata Poiana are un gramaj ce variaza intre 100 si 250 g
Proprietati optice se refera la aspectul fizic
Cea mai importanta proprietate optica a marfutilor alimentare este repezentata de
culoare , care deseori poate fi criteriul de apreciere a calitatii , poate stimuli cererea si
poate determina diversitatea sortimentului marfurilor.
Ciocolata Poiana prezinta o combinatie intre un rosu cald si o dunga alba ce
reprezinta laptele pur .

VI. Concepte de baz privind calitatea

Produsul reprezint un bun material obinut printr-un proces de munc i


care satisface anumite
cerine.
El nsumeaz o serie de caracteristici care se mai numesc parametrii sau
nsuiri.Caracteristicile deriv
din valoarea de ntrebuinare a produsului, care reprezint suportul material
al valorii.

10
Valoarea de ntrebuinare reprezint astfel, corespondentul material al
necesitilor umane.
Gradul n care sunt satisfcute nevoile sociale ale beneficiarilor i respectiv
al societii, reprezint CALITATEA MRFURILOR.

Testare obiectiv:
se urmrete dinamica cererii i produsele noi prin utilizarea chestionarelor
asupra panelului de consumatori. Acesta const n obinerea de informaii
pentru mbuntirea calitii produselor deja existente pe pia i crearea unor
produse noi.
se fac expozitii cu vanzarea la diferite interval de timp cu
scopul de a testa preferintele consumatorilor.

Testare de laborator se analizeaz o cantitate mic din ciocolat, pentru determinarea


caracteristicilor de calitate avnd n vedere i mbuntirea acestora

VII. Calimetria: msurarea i estimarea


calitii

CALIMETRIA este tiina msurrii i estimarii calitii i este un termen


adoptat n anul 1971
de Organizaia European a Controlului Calitii(EOQC).
Calitatea poate privi caracteristicile produselor din perspectiva aspiraiilor
sau din perspectiva
realizrilor, iar distana dintre aspiraii i realizri msoar calitatea. Valorile
realizate pentru
caracteristicile unui produs se exprim prin analiza produsului respective.

Masurarea calitatii se poate face prin Metode Calimetrice :

Metoda comparativa directa


Metoda comparativa indirect
Metoda demeritelor

Comparaie ntre Poiana cu viine i Laura cu viine.

11
VS

ASPECT: ambele prezint suprafa lucioas, fr pete i bule de aer cu umputur cremoas
de 45%.
CULOARE: -Tableta: la Poiana, culoarea este uniform, brun-nchis, iar la Laura este
brun- deschis;
-Crema: la Poiana este de culoare viinu inchis, iar la Laura viiniu
deschis.
GUST: Poiana nu este onctuoas, gust dulce; Laura este onctuoas.
MIROS: plcut
CARACTERISTICI SOCIALE: benefic sntii, ntrete imunitatea.

VIII. Standardizarea i certificarea

12
Standardizarea se definete ca activitatea care stabilete pentru probleme
reale sau poteniale,
dispoziii comune i repetate , n scopul optimizrii rezolvrii problemelor
respective.
Standardul este documentul aprobat de un organism recunoscut i care
prevede pentru utilizri comune i repetate, reguli, prescripii i caracteristici
referitoare la activiti sau la rezultatele activitilor, n scopul obinerii unui
grad optim n direcia respectiv.
Certificarea calitii reprezint tehnologia de confirmare a ncrederii
beneficiarului, n produs i n productor.Ea nseamn o concepie
managerial modern care asigur un plus de credibilitate fa de anumite
produse i constituie un adevrat paaport pentru pstrarea pe anumite
piee.
Standardele romne(SR) se aplic la nivel naional i sunt obligatorii
referindu-se la protecia
vieii, sntii, la securitatea muncii i la protecia mediului
nconjurator.Pentru ciocolat, standardul este SR 6862:1995.
Pentru un nivel ridicat de calitate a ciocolatei este necesar calificarea
personalului, dotarea fabricii cu echipamente moderne i respectarea
standardului ISO 9001:2000 i a legii 150/2004 privind sigurana alimentelor.
Mediul legislativ n domeniul ciocolatei este reglementat i de Ordinul
335/714/318 din 14 mai 2003 pentru aprobarea Normelor cu privire la
natura, coninutul, originea, fabricarea, etichetarea i marcarea unor produse
din cacao i ciocolat destinate consumului uman, care a intrat n vigoare la
18 Septembrie 2004.

Ciocolata Poiana corespunde acestei norme legislative.

Productorii care au sistemul de management al calitii certificat conform


ISO EN 9001:2000
de ctre un organism de cerificare european sau internaional vor meniona
pe etichet organismul de
certificare.
Avantajele productorilor prin certificarea calitii:
Promovarea exporturilor si a accesului pe pietele interne
Depasirea concurentei
Conditii mai avantajoase la desfacere
Cresterea mai avantajoase la desfacere
Cresterea competitivitatii
Cresterea increderii in produsele obtinute

13
IX. Gamele de produse Poiana i principalele ci de
nnoire a produselor
Trebuinele oamenilor reprezint punctul de plecare la cercetarea pieei, n
stabilirea cantitii i
calitii cerute de consumatori.

nnoirea produselor trebuie fcut n concordan cu cerinele mediului de


pia n care acioneaz firma productoare.Numai astfel nnoirea va avea
efect pozitiv asupra indicatorilor economico-financiari ai ntreprinderii i
asupra capacitii de adaptare a acesteia la dinamica social-economic.

n procesul de nnoire a produselor se disting dou strategii de baz:


ntreprinderi,cu
altele noi care se face prin perfecionri care se aduc n special
caracteristicilor produsului.
elementelor
corporale(calitatea) ct i asupra caracteristicilor acorporale.

Procesul de nnoire a produselor comport dou laturi, inovaia de produs i


inovaia de proces, fiecare cu trei forme distincte:

caracteristici;
tehnologiilor
sau
existente;
tehnologii.
Diversificarea produselor const n lrgirea gamei sortimentale a
produselor, prin introducerea n fabricaie a unor produse noi, care s
satisfac nevoi sociale noi.
Direcii de diversificare a produselor:

a. Diversificarea pe orizontal-presupune lrgirea sortimentului de produse


fr aducerea unor
elemente noi, remarcabile, privind performanele, compoziia chimic,
principiul de funcionare
al produsului.
b. Diversificarea pe vertical-aduce pe pia produse de alt calitate, cu alte
valori de
ntrebuinare i se realizeaz de obicei la intervale mai mari de timp.
c. Diversificarea lateral-pornete de la valorificarea unor resurse materiale
i umane care rmn
disponibile n urma fabricrii unor produse de baz din sortimentul curent.

Calitatea este superioar cu ct materiile prime sunt mai proaspete si de calitate ridicata.
Asigurarea calitii: STAS 2213/3-68
STAS/3-58
SR 6862:2006 Ciocolat i produse de ciocolat
Standardul definete tipurile de ciocolat i produse de ciocolat n funcie de
compoziie i precizeaz calitiile de ingrediente corespunztoare tipurilor definite. n
standard sunt precizai i aditivi alimentari.

14
Ciocolata trebuie s fie conform cu toate cerinele microbiologice din legislaia
n vigoare. Eticheta trebuie s fie conform cu cerinele legale.

15
1. Diversificare pe orizontala

Diversificare pe verticala

16
X. Codificarea produsului i garantarea
calitii acestuia

Datorit sortimentului bogat de produse i servicii pe care producia le


ofer consumatorilor, s-a simit nevoia ca acestea s fie sistematizate pe
baza anumitor criterii.
Clasificarea produselor se face pe baza unui cod, care reprezint un
ansamblu de reguli convenionale ce permite reprezentarea unei informaii
prin combinarea unor elemente simbolice redate cu ajutorul literelor, cifrelor
sau att prin litere ct i prin cifre.
Tehnologia codului cu bare se bazeaz pe recunoaterea acestor combinaii
de bare i spaii, cu
ajutorul unor echipamente informatice specializate. innd seama de
sistemul de codificare a
informaiilor exist dou tipuri de coduri cu bare:

Coduri cu bare liniare , in care informaia este codificata pe o


singura directive, de regula pe orizontala
Coduri cu bare bidimensionale , in care informatia este codificata
atat pe orizontala , cat si pe vertical
Cod de bare format din 13 cifre
Pe ambalaj , langa codul de bare se specifica termenul de
valabilitate

17
XI. Valoarea nutritiv i caloric a
produselor din gama Poiana

Pentru a asigura dezvoltarea normal a organismului i creterea


rezistenei sale fa de agenii
microbieni i toxici, este necesar s cunoatem nu numai compoziia chimic
a produselor alimentare, ci i valoarea nutritiv a alimentelor, al cror
coninut este foarte variat.
Nevoile energetice ale organismului deriv din necesitatea ndeplinirii
funciilor biochimice specifice
fiecrei celule n parte. Energia necesar este asigurat prin arderea n
organismul uman a lipidelor,
glucidelor i proteinelor.
Valoarea energetic a alimentelor i necesarul energetic al omului se
exprim n Kcal i Jouli, conform
Sistemului Internaional de Uniti adoptat n 1871 de FAO/OMS.
Deoarece valoarea energetic a necesarului uman depeste n general 1000
Kcal/zi, se folosete i kJ(1
Kcal=4,184 kJ).

18
Ingredient Ciocolata Ciocolata Ciocolata Ciocolata Ciocolata
coninut continut neindulcita amaruie semidulce i
redus de ridicat de ciocolata de
grasimi grasimi menaj

Grasime 10-15% 20-25% 45-55% 33-45% 20-35%

Carbohidrati 45-60% 45-60% 30-35% 20-50% 50-70%

Zaharuri 0-2% 0-2% 0-2% 13-45% 45-65%

Fibre
20-35% 30-35% 15-20% 5-8% 3-8%
alimentare

Proteine 17-22% 15-20% 10-15% 5-10% 3-8%

Calorii pe 30
circa 60 circa 90 140-150 150-160 130-160
grame

Calorii pe 100
circa 200 circa 300 470-500 500-550 450-550
grame

Grasime Boabele de cacao contin aproximativ 50% grasime. Aceasta este compusa din doui acizi
grai saturati (acid palmitic i stearic) i un acid mono-nesaturat (acid oleic). Untul de cacao i
ciocolata neagra nu ridica nivelul colesterolului din sange. Insa, in cazul consumului de ciocolata cu
lapte sau ciocolata inferioara, la care o parte din coninutul total de grasime provine din lapte sau
diverse alte tipuri de lipide, nivelul de colesterol ar putea fi afectat in mod negativ.

Zahar Boabele de cacao au un continut ridicat de carbohidrati, dar cea mai mare parte este
amidon, fibre alimentare solubile si fibre alimentare insolubile. Zaharurile simple reprezinta un
procent foarte mic, insa, in timpul fabricarii ciocolatei este adaugata o cantitate semnificativa de
zahar.

Antioxidanti Boabele de cacao contin polifenoli, cu proprietati antioxidante, care sunt benefici
sanatatii. Aceti compui sunt numiti flavonoizi i includ catechine, epicatechine, i
prociandine. Flavonoidele reduc capacitatea sangelui de a se coagula, reducandu-se astfel riscul de
accident vascular cerebral si atacurile de cord.

Teobromina este un stimulent cu o usoara actiune diuretica.

Cofeina Boabele de cacao conin o cantitate foarte mica de cofeina, mult mai mica decat cea
continuta de cafea, ceai i cola.

Feniletilamina este un usor antidepresiv i stimulent similar cu dopamina si adrenalina.

19
Serotonina Ciocolata poate crete nivelul de serotonina din creier. Nivelurile de serotonina sunt
adesea scazute la persoanele cu depresie i la cele care se confrunta cu simptome premenstruale.

Minerale esentiale Boabele de cacao sunt bogate intr-o serie de minerale esentiale, inclusiv
magneziu, calciu, fier, zinc, cupru, potasiu i mangan.

Vitamine Boabele de cacao contin vitaminele A, B1, B2, B3, C, E i acid pantotenic.

XII. Ambalarea i etichetarea ciocolatei Poiana


Etichetarea reprezint aplicarea etichetei sau nscrierea elementelor de
identificare pe produs sau pe ambalajul care nsoete produsul la vnzare.
Ambalajul este destinat s asigure protecia temporar a produselor din
toate punctele de vedere: fizic, chimic, biologic n scopul meninerii calitii
acestora. Importana ambalajului este evideniat de principalele funcii pe
care acesta trebuie s le ndeplineasc pe parcursul circuitului strbtut de
produs ntre furnizor i client. n magazine, produsele se vnd
majoritatea ambalate, astfel c ambalajul are i un dublu rol de promotor al
vnzrii i de purttor al informaiei ctre consumator.
Etichetarea alimentelor este foarte important, deoarece pe etichetele
produselor alimentare, n
afara cazului cnd exist excepii expres menionate, apar cele mai
importante informaii privind
coninutul de: aditivi, arome, ap, lista de ingrediente.
Etichetarea referitoare la coninutul nutritiv este deosebit de important
avnd n vedere creterea interesului pentru legturile dintre meninerea
unei snti bune i o diet sntoas ca i necesitatea c persoanele care
trebuie s respecte o anumit diet s poat alege tipurile de alimente
potrivite necesitilor lor.
Ciocolata Poiana se ambaleaz n hrtie metalizat sau hrtie imitaie
pergament peste care se aplic o banderol litografiat cu un design specific
pentru a mbunti pstrarea acesteia i pentru a-i oferi un termen de
valabilitate mai mare. Cernelurile care se folosesc la marcare trebuie s fie
stabile, s nu se ntind, iar n cazul ambalajelor individuale s nu ptrund
pn la produs.
Pstrarea ciocolatei se face n spaii amenajate, uscate, curate,
dezinfectate,aerisite la
temperatura de maxim +18 C i umiditatea relativ a aerului de maxim 70
%.
Datorit caracteristicilor ambalajelor din materiale celulozice, ciocolata Milka
i pstreaz
calitatea pentru o perioad ndelungat.

20
Etichetarea:
Permite identificarea mrcii Poiana;
Descrie produsul;
Promoveaz produsul.

Marca Poiana :

Marca Kraft
Foods :

Stiati ca...

-Cantitatea de tablete Poiana produse si vandute in primul


deceniu de la lansare a depasit 32.000 tone,

-In cartea recordurilor Poiana, daca ar fi sa insiram toate


tabletele vandute in cei 10 ani am putea acoperi o distanta de
49.600 km, cu peste 9.000 km mai mult decat lungimea
Ecuatorului sau am putea construi un munte de ciocolata Poiana,
cu baza de 3 mp, inalt cat Everestul.

Concluzie
Dupa ce am parcurs suportul de curs am realizat o analiz
merceologic a ciocolii Poiana si am incercat sa cuprind toate capitolele si
sa analizez in detaliu.
Am ales Ciocolata Poiana deoarece obisnuiesc sa consum acest
produs si pe de alta parte este si un produs romanesc .
Ciocolata Poiana este una din nenumratele mrci de pe pia, dar cea
care a nregistrat, la un moment dat, un real succes.

21
Ambalajul este foarte ingenious plus ca pate fi resigilata pentru a se
putea pstra aroma i gustul i pentru a fi consumat la fel ca la nceput.
Un alt punct forte al ciocolii l reprezint gama diversificat. Familia
Poiana cuprinde mai multe segmente de ciocolat i multe sortimente, unele
chiar foarte diferite de concuren.

Bibliografie

1. http://www.comunicatedepresa.ro/prais-corporate-
communications/ciocolata-poiana-de-10-ani-numarul-1-in-romania/
2. https://dietamediteraneana.wordpress.com/2013/06/15/ciocolata-
valori-nutritionale/
3. http://www.scritub.com/management/marketing/Comert-CERCETARE-
DE-MARKETING-63162.php
4. http://www.slideshare.net/boldislarisa/poiana-final
5. http://ro.scribd.com/doc/42200078/Analiza-Senzoriala-a-
Ciocolatei
6.https://www.google.ro/search?
q=ciocolata+poiana&source=lnms&tbm=isch&sa=X
&ei=aM2ZUtq_HKLnygOfs4GQDA&ved=0CAcQ_AUoA
Q&biw=1366&bih=638
7. http://ro.wikipedia.org/wiki/Kraft_Foods

8.http://www.comunicatedepresa.ro/prais-corporate-
communications/ciocolata-poiana-de-10-ani-numarul-
1-in-romania/

22