Etnias de Brasil y su Gastronoma

El pueblo brasileo est formado por la mezcla de diversos elementos;

indgenas, europeos, africanos y, en menor medida, asiticos.

Liberdade, el barrio japons de So Paulo.

La poblacin amerndia de Brasil, al igual que todos los de Amrica precolombina,
desciende de pueblos nmadas oriundos de Asia, de la regin de Siberia, que
atravesaron el Estrecho de Bering y llegaron a Norteamrica. Los
colonizadores portugueses comenzaron a llegar a Brasil en 1500 y colonizaron el
pas hasta su independencia, en 1822. Con la esclavitud negra, iniciada en la
segunda mitad del siglo XVI, 3 millones de africanos fueron llevados a Brasil,
hasta que el trfico de esclavos fue prohibido, en 1850. Hoy, la cantidad de pardos
(mestizos, zambos y mulatos) y negros es prcticamente igual a la de los blancos
Color/Raza (2007)
Blancos
49,7%
Mulatosmestizoszambos
42,1%
Negros
7,4%
Asiticos
0,5%
Indgenas
0,3%

Etnias por regin

Regin Sur de Brasil: Ha predominado el elemento europeo, al empezar por

un pequeo nmero de colonos portugueses seguido de grandes oleadas de
inmigrantes alemanes, italianos y eslavos durante el siglo XIX. Tambin hay
minoras de origen africano e indgena.

Regin Sudeste de Brasil: Tambin ha predominado el elemento europeo,

empezado por portugueses y seguidos por inmigrantes italianos y espaoles
en los siglos XIX y XX. Pero los elementos africanos e indgena estn
presentes, y en el Estado de So Paulo, el elemento asitico (japoneses y
rabes) es significativo.
 Regin Nordeste de Brasil: Ya formado en el siglo XVII, han predominados
los elementos africano y europeo (portugueses), pero tambin con alguna
contribucin indgena. En los estados de Cear, Paraba y Rio Grande del
Norte predominan los caboclos, en los de Baha, Piau, Pernambuco y oriente
de Maranho predominan los mulatos, en Maranho y Baha los cafuzos son
tambin muy comunes.

Regin Norte de Brasil: Ha predominado el elemento europeo, con los

elementos indgena y negro. Los zambos son comunes en las zonas costeras
de los estados deAmap y Par. Sin embargo los caboclos son la mayora de
la poblacin.

Regin Centro-Oeste de Brasil: La poblacin est formada principalmente

por personas de origen indgena (muchos de ellos descendientes de los que
fueron expulsados o huyeron de sus tierras en la costa durante la colonia y el
imperio), mezclados posteriormente con elementos europeos y en menor
medida africanos.
 Etnias Del Caribe
Los amerindios caribales fueron uno de los primeros grupos que habitaron
las Antillas Menores y sirvieron de inspiracin al nombre de la regin homnima
de Amrica.
La familia lingstica caribe figur entre las ms importantes de Sudamrica, no
slo por el elevado nmero de tribus que la componan, sino por su marcado
carcter expansionista. Sus centros de dispersin abarcaron las costas del norte
de Colombia, Venezuela, y las Guayanas, extendindose hacia el norte de
las Antillas Menores y otros puntos de las Antillas Mayores.
Costumbres
Los Caribes se agrupaban en clanes patrilineales que, poco a poco, en
las Antillas, cedieron terreno a los matrilineales. Predominaba la exogamia y era
frecuente la poligamia, siendo la posicin de la mujer inferior a la del hombre.
Cultivaban maz, yuca, frijoles y frutas tropicales, especialmente en
las Guayanas y las Antillas. La pesca constitua tambin parte de su actividad.
Las primeras crnicas los describen como un pueblo agresivo y practicante
del canibalismo. De hecho el trmino espaol canibal es una deformacin
de caribe.
Expansin
La rpida expansin precolombina del pueblo caribe fue debida a su habilidad y
conocimientos: eran expertos navegantes y constructores de canoas ligeras de gran
capacidad. Los territorios ocupados se extendieron del norte
del Amazonas(carijonas, panares), hasta la falda de los Andes, donde destacaron las tribus
de yukpas, macoas, chaparros, caratos, parisis,kiri-kiris, etc.; y de la meseta brasilea a las
fuentes de Xing: tribus arara, yuma, palmella, bacairi, etc.

La amplia expansin caribe propici el contacto, por lo general poco amistoso, con
tribus arawak y tupes. Su violencia los llev a arrasar los poblamientos igneri pueblo
arawak mataron y comieron a sus hombres y tomaron a sus mujeres aunque los
antroplogos se muestran divididos en cuanto a la realidad de tales leyendas, aunque el
hecho de que las mujeres hablasen arawak fortalece la teora. De esta manera surgieron
diferencias culturales muy marcadas entre los caribes de una zona y otra, de acuerdo a las
adaptaciones adquiridas por dichos contactos. Cuando loseuropeos llegaron a la zona (la
primera que exploraron en el nuevo continente) los caribes libraban una guerra con la etnia de
los tanos a quienes iban venciendo.
 Etnias de Per
El Per es el pas con mayor diversidad de etnias, lenguas y familias
lingsticas de Amrica, segn el nuevo mapa etnolingstico presentado por
el Instituto Nacional de Desarrollo de Pueblos Andinos, Amaznicos y Afro
Peruanos (Indepa).

El nuevo documento identifica a 71 etnias que coexisten en el Per, as como 67

lenguas nativas en cada etnia, clasifinandolas en familias lingsticas.

Se trata de una importante actualizacin a cargo del antroplogo Jos

Portocarrero, realizada luego de catorce aos de haberse presentado por ltima
vez un mapa similar. El nuevo documento identifica a 71 etnias que coexisten en el
Per, as como a 67 lenguasnativas en cada etnia, clasificndolas en familias
lingsticas.

El presidente ejecutivo del Indepa, Mayta Cpac Alatrista, indic que esta
propuesta recoger los aportes del mbito acadmico para su posterior
oficializacin segn nuestro ordenamiento legal.

Subray que este mapa ser de gran utilidad para orientar la educacin bilinge,
optimizar la oferta de salud pblica a cada pueblo en su lengua nativa, facilitar la
inscripcin y titulacin de tierras de comunidades campesinas y nativas, y
posibilitar la oficializacin de reservas territoriales a favor de los pueblos en
aislamiento.

Del mismo modo, permitir identificar a los pueblos originarios involucrados en la

explotacin de hidrocarburos y minerales, siendo ste un tema de
latente actualidad.

Con la eventual oficializacin de este mapa, el Estado peruano reconocer la

existencia de todos los pueblos originarios del Per y se habr plasmado el
precepto constitucional de que todo pueblo tiene derecho a su identidad tnico-
cultural, seala el Indepa.
 Etnias Cajun
Los acadianos o cajunes (pronunciado /kedn/ en ingls; les Cadiens o les
Acadiens, /le.(za)ka/ en francs) son un grupo tnico localizado en el estado
de Luisiana (Estados Unidos). Descienden de exiliados de Acadia durante la
segunda mitad del siglo XVIII, tras la incorporacin de los territorios franceses
de Canad a la Corona britnica. Tambin comprende otra gente con la que se
unieron despus, como espaoles, alemanes, y criollos franceses. La lengua
cajn es un dialectoproveniente del francs. Actualmente, los cajunes forman una
comunidad importante al sur del estado de Luisiana, donde han influido
notablemente en su cultura. Centros culturales importantes del pueblo cajn son
las ciudades de Lafayette yLake Charles. En 1980, fueron reconocidos
oficialmente por el gobierno estadounidense como grupo tnico.
 LOS CRIOLLOS
Son los descendientes de espaoles, o espaoles mismos, de la Amrica Hispana,
que constituyen la alta sociedad y pretenden ser la clase dirigente, presumiendo
de ascendencia blanca frente a los mestizos y mulatos; aunque con "un octavo de
sangre india o negra" podan ser considerados criollos.
El absolutismo borbnico del XVIII multiplic los cargos y la llegada para
desempearlos de espaoles, los cuales, si se convertan en instrumentos del
poder local de la oligarqua criolla, se incorporaban a ella y a su pugna y rivalidad
con las autoridades que pretendan dominar la situacin en virtud del poder de la
Corona.

La mayor parte de los criollos junto con los espaoles que se les unieron, hicieron
la independencia o emancipacin de la Amrica Espaola para reunir el poder
poltico al econmico en nombre del Pueblo Soberano y sin dejar de presentarse
como libertadores frente a la opresin y hasta los abusos de "los espaoles". Los
abusos sobre los indios y negros fueron realizados por una parte de los espaoles
que fueron a Amrica, no de los que no fueron. De ellos desciende la
oligarqua que contina rigiendo esos pases que dividieron y subdividieron.
Los encomenderos son los latifundistas antepasados de los criollos.
La revolucin liberal e independentista de Iberoamrica fue realizada no por los
indios, mestizos, mulatos y negros, sino por la mayor parte de los criollos, otros
fueron realistas, como los de Espaa, fieles a la hispanidad y a la monarqua en
conexin con su fe catlica y consecuentes con ella.

Lengua en el Mxico independiente. El ttulo lo hered de un to suyo ya asentado

en Mxico, aunque tambin nacido en Espaa. l luch contra la insurreccin de
Morelos encuadrado en las milicias organizadas por el virrey de Nueva Espaa.
Pero se qued en el Mxico independiente en el que desempe un papel
destacado. Las posturas contradictorias de los criollos en las dos fases de la
revolucin liberal e independentista en Mxico tienen un denominador comn:
siempre se trata de estar ellos en la ms alta posicin social, econmica (como
antes de la independencia) y tambin poltica tras la independencia.
Otro ejemplo es el de Gabino Ganza, primer firmante del Acta de Independencia
firmada en el Real Palacio de los Capitanes Generales de Guatemala el 15 de
Septiembre de 1821: Era natural de Pamplona y general de brigada del ejrcito
espaol. Haba luchado en 1814 al mando de las fuerzas realistas de Chile leales
a la monarqua hispnica, aliadas con los indios mapuches, contra los
independentistas acaudillados por O'Higgins, pero no se emple muy a fondo y
concert una tregua con O'Higgins en 1814, por lo que fue destituido de su mando
y trasladado. Cuando ocuparon el poder los liberales en el Trienio Constitucional,
recibi en 1821, adems del mando militar de la Capitana General de
Centroamrica, el cargo, establecido por la Constitucin de Cdiz, de Jefe Poltico
de Guatemala.
 Etnias en Mxico
En el momento de independizarse casi la mitad (45 %) de la poblacin total
de Mxico era indgena, sin embargo debido a la castellanizacin y la violencia
contra poblaciones indgenas, etc. que se impuso en el pas muchos indgenas
fueron perdiendo sus lenguas y a la vez su identidad, este proceso causo que los
indgenas se redujeran de un 45 % a principios del siglo XIX a un 35 % en 1889, el
proceso continuo y de 35 % se redujo a 30 % en 1921, y a solo 8 % en
el 2000. Por lo que cabe sealar que el concepto de "mestizo" es muy extenso e
incluye a personas que no necesariamente lo seran tnicamente. En el caso tan
extenso del cual muchos indgenas que abandonaban su lengua y cultura y se
adoptaban a la cultura occidental eran despus considerados "mestizos".
El concepto de indgena actualmente se refiere a estar adscrito a un grupo tnico
diferenciado. Las razones en las que se basa la distincin tnica pueden ser
fenotpicos, lingsticos o culturales; factores todos ellos asociados a la herencia
familiar. Estudios indican que el componente poblacional mayoritariamente
indgena es del orden del 12 % de la poblacin mexicana, siendo el mestizo y
europeo el de mayor peso en la poblacin 60 %, el criollo el 20 % y negros,
mulatos, zambos, asiticos y otros el 1 %
En el segundo artculo de su constitucin poltica, Mxico se define a s mismo
como una nacin pluricultural, en reconocimiento a los diversos pueblos
indgenas que habitan en su territorio. La Comisin Nacional para el Desarrollo de
los Pueblos Indgenas (CDI) considera que la poblacin indgena mexicana es de
unos doce millones de personas, que corresponden aproximadamente al 10 % de
los 111 millones de mexicanos que se registraron en el I Conteo de Poblacin
(1995). El Instituto Nacional de Estadstica INEGI revel en 2011 que el 9.4 % de
la poblacin hablan lenguas indgenas, no revelando el nmero real de la
poblacin nativa, pues no toman como referencia los rasgos fenotpicos de la
poblacin, solo contabilizando a quienes por su lengua nativa se consideran
indgenas mayores de 3 aos.
Los grupos indgenas de Mxico pertenecen bsicamente a cinco grandes familias
lingsticas:

Familia yumano-cochim, a la cual pertenecen los kiliwas, los paipai,

los cucap, los cochimes (mti'pai) y los kumai.
 Familia utoazteca, a la cual pertenecen los siguientes grupos tnicos
son: nahuas, yaquis, huicholes, ppagos, mayos.

Familia otomangue, a la cual pertenecen los siguientes

grupos: zapotecas, mixtecas, otomes, mazatecos, mazahuas, etc.

Familia totozoqueana, a la cual pertenecen los totonacas, los mixes, etc.

Familia mayense, a la cual pertenecen los mayas, los tzotziles, los tzeltales,
loshuastecos, o los kakchikeles.
Adems existen otras familias con menos grupos diferentes (chontales de
Oaxaca, tequistlatecos, kikaps), e incluso etnias que hablan lenguas
aisladas como los purpechas, seris y huaves.
Los pueblos siguen siendo partcipes de numerosas luchas por una reivindicacin
y reconocimiento legal de los derechos de sus comunidades, a pesar de que
muchos pueblos siguen sufriendo la pobreza, el abandono del campo, la
marginacin, el racismo y la falta de oportunidades de desarrollo educativo,
poltico y social, han sabido integrarse a una sociedad plural y globalizada, los
pueblos indgenas han empezado a adquirir mayor autonoma, lo que les ha
permitido valorar su propia cultura ancestral y comunitaria. En el siglo XXI, los
pueblos originarios de Mxico han tenido notable participacin a nivel mundial,
cada da son ms los mexicanos indgenas que destacan en la investigacin y la
ciencia, en las artes y la cultura, en la poltica y el activismo comunitario, y sobre
todo, en la economa.