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12/02/2017 PanelinhaReceitasquefuncionam

BOBDEFRANGO
Autor:Panelinha
TipodeCozinha:brasileira,baiana
Categoria:aves,pratosprincipais
Tempodepreparo:PPum
Serve:4pessoas

Nestaverso,obobfeitocomfrangoemvez
decamaro.Maisprtico,maisacessveleto
gostosoquantootradicional.

INGREDIENTES

500gdepeitodefrangosempeleesemosso
500gdemandiocadescascada
1pimentovermelho
1tomatemaduro
1cebola
3dentesdealho
1pimentadedodemoa
1/2xcara(ch)deleitedecoco(cercade120ml)deprefernciacaseiro
caldode1limo
4colheres(sopa)deazeitedeoliva
1colher(sopa)deazeitededend
1/4xcara(ch)defolhasdecoentro
salagosto

MODODEPREPARO

1.Corteamandiocaempedaosmdiosetransfiraparaumapaneladepresso.Cubra
comgua,reguecom1colher(sopa)deazeitedeoliva,tampeeleveaofogomdio.
Quandocomearaapitar,abaixeofogoedeixecozinharpor25minutos.

2.Enquantoamandiocacozinha,prepareosoutrosingredientes:corteofrangoem
cubosmdiosdecercade2,5cm,transfiraparaumatigelaetemperecomocaldode
limodescasqueepiquefinoacebolaeoalholave,seque,retireassementesecorte
opimentoeotomateemcubinhoslaveesequeasfolhasdecoentroretireas
sementesefatiefinoapimentadedodemoa(paradeixarobobmaisapimentado,
fatiecomassementes).

3.Apsos25minutos,desligueofogoedeixetodaapressosairantesdeabrira
panela.Reserveaguadocozimentoetransfiraamandiocaparaocopodo
liquidificador.Junte1xcara(ch)daguadocozimentoebataatformarumcreme
liso.Reserve.

4.Leveaofogomdioumapanelagrande.Quandoestiverquente,reguecom2
colheres(sopa)deazeiteedoureoscubosdefrangoaospoucos,semcobrirtodoo
fundodapanelasecolocartodosnumatacadas,emvezdeselaredourar,vo
cozinharnoprpriolquido.Vireoscuboscomumapinaparadourarporigual.
Transfiraparaoutratigelaerepitacomorestantedofrango(nodescarteocaldode
limo).

5.Mantenhaapanelaemfogomdioefaaadeglaagem:reguecom1xcara(ch)
daguadocozimentodamandiocaeocaldodelimoemqueofrangofoitemperado
misturebem,raspandoosqueimadinhosformadosnofundo.Transfiraessecaldoparaa
tigelacomofrango,passandoporumapeneira.

6.Diminuaofogoparabaixoe,namesmapanela,adicioneoazeiterestante,acebola
eopimento.Refoguepor2minutos,mexendodevezemquando,atmurchar.Junte
otomateemistureatdesmancharoscubinhos.Porltimo,adicioneoalhoea
pimentadedodemoa.Refoguepormais1minuto.

7.Acrescenteocremedemandiocaaorefogadoemisturebem.Quandoferver,volteo
frango(comocaldo)paraapanela,mistureedeixecozinharporcercade2minutos.
Junteoleitedecoco,oazeitededendemisturebem.Proveetemperecomsala

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12/02/2017 PanelinhaReceitasquefuncionam
gosto.

8.Desligueofogo,salpiquecomasfolhasdecoentroesirvaaseguiracompanhadode
arrozbranco.

LEITEDECOCOCASEIRO
Vejaaquicomoprepararumdeliciosoemultiusoleitedecococaseiro

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