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12/02/2017

Panelinha­Receitasquefuncionam

12/02/2017 Panelinha­Receitasquefuncionam

BIFEÀMILANESA

12/02/2017 Panelinha­Receitasquefuncionam BIFEÀMILANESA INGREDIENTES 500gdecoxãomoleoualcatra 1ovo

INGREDIENTES

500gdecoxãomoleoualcatra

1ovo

1xícara(chá)defarinhadetrigo

2xícaras(chá)defarinhaderosca

4xícaras(chá)deóleodecanola

salepimenta­do­reinoagosto

Autor:Panelinha TipodeCozinha:caseira,básica Categoria:pratosprincipais,carnes Tempodepreparo:PáPum

Serve:2porções

Quemdisserquenãogostadebifeàmilanesa

estámentindo.Nãohácomoresistiràcasquinha

crocantequeenvolveacarnemacia.

MODODEPREPARO

1.Corteacarneembifesfinos,façacortespequenosnobifecru(tiporepiques)com

umatesouraparaqueelenãoenverguenahoradefritar.Temperecomsalepimenta­

do­reino.

2.Numapanelalarga,coloqueoóleoabundanteeleveaofogoparaesquentar.

3.Numpratoraso,coloqueafarinhadetrigo.Emoutropratoraso,coloqueafarinha

derosca.Paraobtermelhoresresultados,separequantidadesgenerosasdasfarinhas

detrigoederosca.

4.Numpratofundo,quebreoovoebatabemcomumgarfo.

5.Pegueumbifeepassenafarinhadetrigo.Eledeveficartodocobertodefarinha,

retireoexcessosacudindodelicadamente.

6.Retireobifedopratocomfarinhaemergulhenopratocomoovobatido.Passeos

doisladosnoovo,paraquefiquebemenvolvido.Escorraoexcesso.

7.Depoisquetodooexcessodeovoescorrerpasseobifeparaopratodefarinhade

roscaecubratodoobifecomela.Apertebemparaacamadadefarinhaderoscaficar

grossaedêtapinhasdelevepararetiraroexcesso.

8.Paraaquelesquegostamdeumacamadamaisespessadecrosta,ésórepetir

estapartedoprocesso,mergulhandoosbifesnovamentenoovoedepoisna

farinhaderosca.

9.Nestaetapa,oóleojádeveteresquentado(diminuaachamadofogoparamédia).

Coloquedoisbifesporveznapanelacomóleo.Deixefritarpor2minutos,viredelado,

efritepormais2minutos.Obifedeveficardourado.

10.Retiredapanelaeescorrasobrepapel­toalha.Sirvabemquente.

12/02/2017

Panelinha­Receitasquefuncionam