UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

CURSO DE NIVELACION DE CARRERA

REA 3 ADMINISTRACIN Y ECONOMA
ADMINISTRACIN

NOMBRE: Jesel Solange Garfalo Flores

N DE LISTA: 9
CURSO: M05
FECHA: 23/02/2017

Sistemas de Control de una Panadera

El control un tema muy importante que permite llevar correctamente la composicin y

desarrollo de una empresa sea esta grande, mediana o pequea, este sistema es utilizado de
apoyo para el rgimen y en esta podemos incluir la planificacin y organizacin.

La panadera BIMBO El proceso de control sirve para determinar lo que se est llevando a
cabo en una empresa, a fin de establecer las medidas correctivas necesarias y as evitar
desviaciones en la ejecucin de los planes. Puesto que el control implica la existencia de metas
y planes, ningn administrador puede controlar sin ellos. l no puede medir si sus subordinados
estn operando en la forma deseada a menos que tenga un plan, ya sea, a corto, a mediano o a
largo plazo. Generalmente, mientras ms claros, completos, y coordinados sean los planes y ms
largo el periodo que ellos comprenden, ms completo podr ser el control. Todo control debe
establecer medidas sencillas y fciles de interpretar para facilitar su aplicacin. Es fundamental
que los datos o informes de los controles sean accesibles para las personas a las que se van a ser
dirigidos. Toda empresa debe llevar un proceso de control interno en cada uno de los
departamentos, el Grupo Bimbo no escapa de ello. Los factores que deben ser considerados al
aplicar el proceso de control son: Cantidad, Tiempo, Costo y Calidad. (Informacin
obtenida de pgina web, 22 de febrero 2017).
Grfico: Ejemplo de Diagrama de Organizacin

El control que se lleva de esta empresa muy conocida como BIMBO es tanto interna como
externa porque su desarrollo se da a partir de sus diferentes departamentos y reas que ayudan a
mantener el orden adecuado y as su funcionamiento sea eficaz, pero para poder obtener un
buen control se ha necesitado realizar primero una planificacin total de la empresa y as luego
dividir sus sectores y desplegar informacin que permita mejorar su condicin.

Cmo hacen el control?

El control de esta empresa es muy detallada y registrada ya que eso le permite llegar al correcto
funcionamiento, pero no solo se basa en la calidad el producto sino tambin en mantener una
imagen de una empresa pulcra y seria, esto le ha permitido llegar a ser una de las mayores
comerciantes en el mercado, las fabricas son seguidamente controladas para mantener su
higiene no solo internamente tambin externa. Grupo Bimbo se lleven a cabo dentro del marco
normativo aplicable, teniendo la facultad de evaluar y supervisar las labores de la
administracin en relacin con el cumplimiento de polticas y prcticas contables, el desempeo
del auditor o auditores internos y externos de Grupo Bimbo, investigar violaciones a las
polticas de control interno y auditora interna y evaluar las polticas de administracin de
riesgos, entre otras. Asimismo, el Comit de Auditora podr opinar sobre las modificaciones y
cambios relevantes que se hubieren realizado a las polticas, criterios y prcticas
(informacin obtenida de pgina web, 22 de febrero 2017).

Una de sus principales reas que mantiene el control de esta empresa es de direccin Es quien
sabe hacia dnde va la empresa y establece los objetivos de la misma, se basa en su plan de
negocios, sus metas personales y sus conocimientos por lo que toma las decisiones en
situaciones crticas. Adems debe mantener unidad en el equipo de trabajo y un ambiente de
cordialidad y respeto en la empresa para motivar a los trabajadores de la misma
(informacin obtenida de pgina web, 22 de febrero 2017). Es el factor
importante dentro de la organizacin de la empresa ya que en esta rea al ser la ms
significativa se encarga de realizar constantemente proyectos y as llevarlo a la organizacin
principal para que tomen decisiones de acuerdo al tema propuesto.

Qu hacen con la informacin?

Normalmente en esta empresa se observa mucho el proceso de trabajo de los empleados ya que
uno de sus principales expectativas es el trabajo en equipo y as tambin mantener su bienestar y
tiene como fin atender las necesidades que poseen sus trabajadores, tambin implementaron un
boletn que permite al consumidor obtener informacin acerca de la nutricin, estos puntos
importantes son constantemente revisados para dar resultados y as mantener a la empresa.

Conclusin

La empresa a la cual yo me he basado bimbo puedo decir que tiene un manejo de control bueno
porque su estudio es amplio no solo mantiene su calidad por el producto sino tambin por el
apoyo que le brindan sus empleados, pero esa razn se ha dado ya que ellos se enfocan en
mantener su bienestar, pero su punto ms importante es seguir dando satisfaccin a sus clientes
con un producto de buena calidad.