Tras seis aos, el Congreso Mundial de la Carne se

instal de vuelta en la regin y por primera vez Uruguay

acogi el foro internacional que congreg a unas 800
personas y que abordaron temas de actualidad, tales
como la situacin de la produccin y el comercio, adems
de la necesidad de contar con argumentos cientficos
antes que discursos opositores sin fundamentos que
solo buscan confundir a la opinin pblica. En la foto,
la tradicional tcnica de coccin de carne, el asado,
ofrecido a los participantes en Punta del Este.
AO 13 | N 148
Noviembre 2016
PARAGUAY

Manejo de rodeo de cra en

jornada final de la Brangus
CEA 2016 con nfasis para
una invernada ms eficiente

CONGRESO DE LA CARNE EN URUGUAY

Mundial en Punta,
en su punto
2 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
3
 tras seis aos, el congreso Mundial de la carne se
instal de vuelta en la regin y por primera vez uruguay
acogi el foro internacional que congreg a unas 800
personas y que abordaron temas de actualidad, tales
como la situacin de la produccin y el comercio, adems
de la necesidad de contar con argumentos cientficos
antes que discursos opositores sin fundamentos que
solo buscan confundir a la opinin pblica. en la foto,
la tradicional tcnica de coccin de carne, el asado,
ofrecido a los participantes en Punta del este.
AO 13 | N 148
novieMBre 2016
PARAGUAY

Sumario Edicin N 148 | Noviembre 2016 Editorial

Manejo de rodeo de cra en
jornada final de la Brangus
cea 2016 con nfasis Para
una invernada Ms eficiente

CONGRESO DE LA CARNE EN URUGUAY

Mundial en Punta,
en su punto
Seguir ampliando
Patologa avcola en
seminario internacional espacios de participacin
P
Del 26 al 27 de octubre se realiz el XV Se-
minario Internacional de Patologa y Pro-
araguay fue una de las delegaciones ms numerosas en
duccin Avcola, que cada dos aos orga- el 21 Congreso Mundial de la Carne, en Punta del
niza la Facultad de Ciencias Veterinarias y Este (Uruguay) y representa una seal que se est dando al
Pecuarias de la Universidad de Chile. Tcni- mundo de la intencin de ser actores activos en el comercio
10
cos del Viceministerio de Ganadera (VMG)
participaron del evento desarrollado en internacional. Son espacios que el pas no debe desaprove-
Villa del Mar. char si desea seguir en ese plan.
Otro ejemplo de buena participacin es el sector lc-
teo, creciente a pesar de los problemas suscitados, prin-
PORK EXPO 2016, Se consolida cipalmente por el prolongado retraso (ms de dos aos
como referente en la regin en algunos casos segn se supo) en el pago por la leche
Se realiz una nueva edicin de Pork Expo en provista para la merienda escolar. En efecto, mientras in-
Foz do Iguau (Brasil), en donde temas de ac- tenta resolver el problema casero, mantiene una poltica de
tualidad y de inquietud para productores, in-
dustriales, consumidores y mercado en general concurrir a foros del sector, como la reciente asamblea de
fueron los que marcaron las jornadas de deba- la Federacin Panamericana de Lechera (Fepale), desa-

24
tes, acompaadas por otros eventos tradiciona- rrollada en Colonia (Uruguay).
les. Paraguay estuvo presente con una delega-
cin interinstitucional de unas 20 personas.
El sector avcola tambin cerr sus festejos iniciados
en septiembre con el Da del Avicultor y culminado con el
Da del Huevo, en octubre, en donde se destac la impor-
Expo ovinos PRIMAVERA 2016 tancia de mantener los vnculos con organizaciones inter-
La Asociacin Paraguaya de Criadores de Ovi-
nacionales afines.
nos realiz su tradicional Expo Primavera, con Paraguay no debe desaprovechar estos espacios de debate
lo que cerr sus actividades del ao. Del 22 al que igualmente contribuyen a que est inmerso en la discu-
26 de noviembre, en el predio ferial de Mariano sin sectorial y que cada vez ms se lo tenga como referente
Roque Alonso, se vivi la fiesta que demostr
el vigente entusiasmo de los ovinocultores loca- en la contribucin de alimentos para el mundo, principal-
mente aquellos rubros provenientes de la actividad pecuaria.
46
les. La gran cantidad de animales inscriptos hizo
que se empleen dos pistas del ruedo central, Una ventaja que sin dudas tiene el pas actualmente es que
ratificando el creciente inters en la actividad. debido al crecimiento positivo, frente a otras naciones pode-
rosas de la regin, demuestra que no est tan dependiente
de los efectos colaterales de los gigantes del vecindario. Pero
Jornada de actualizacin
tcnica del CREA Samuu eso no significa que est exento. Posiblemente est sorteando
obstculos por el colchn de su estabilidad macroeconmica
El grupo CREA Samuu organiz un da de campo
el pasado 3 de noviembre en la Estancia Mariland, que todava dispone. Pero es necesario que siga tomando las
ubicada en la localidad de Teniente Irala Fernn- precauciones para impedir algn coletazo perjudicial.
dez. En la jornada, que tuvo la participacin de Por lo dems, no debe dejar escapar las oportunida-
productores de la zona y profesionales relacio-
des que se presentan y ms todava, cuando ya cuenta con
54
nados a la produccin pecuaria, se dio a conocer
mtodos y herramientas que ofrecen resultados espacios con peso propio y que invita a otros sectores a
satisfactorios y sustentables en la actividad. animarse a seguir avanzando.

Direccin Diseo Alberto Oviedo

Teresa Riquelme de Romero Daniel Riquelme Cel.: (0982) 868 110
Oscar Ayala (0971) 992 535
Edicin alberto.oviedo1970@hotmail.com

Bruno Jara Gerencia Comercial

Tte. Vera 2856 e/ Cnel. Cabrera y Dr. Caballero
Emilio Romero Corresponsal Itapa
Asuncin, Paraguay
Telefax: (595 21) 612 404660 984621 770/2 Redaccin Paola Mosqueda
e-mail: pecuaria@campoagropecuario.com.py
Noelia Riquelme Publicidad (0984) 598 533
Pecuaria & Negocios. Fundada en junio del 2004, es una pu- Miguel Castillo Gloria Oviedo
blicacin de Artemac S.A. Publicacin mensual. Distribucin Cel: (0971) 918 600 Suscripciones
sin costo en todos los gremios de la produccin pecuaria, Sadith Penayo revcampo@campoagropecuario.com.py
industrias frigorficas, empresas comerciales relacionadas, (0981) 274 597
gloriaeliza@hotmail.com
(021) 660 984
entes financieros e instituciones pblicas, entre otros. Pro-
hibida su reproduccin. Todos los derechos reservados.
5
 coyuntur a
Menor recepcin en industrias lcteas
S egn el boletn de la produccin de
leche en Paraguay, elaborado por la
Ing. Agr. Saidy Marecos, tcnica del Vi-
ceministerio de Ganadera, en cuanto a
precio y produccin nacional y conside-
rando los datos del Servicio Nacional de
Salud y Calidad Animal (Senacsa), al ini-
cio del segundo semestre del ao, la leche
cruda recibida para procesamiento en las
industrias disminuy considerablemente
con respecto al mes anterior. Por el con-
trario, con respecto a los precios hubo una
variacin del 1% segn las gndolas de los
supermercados de rea metropolitana. En
cuanto a importacin, los productos lcteos
arribados al Paraguay en julio provinieron
de Argentina, Brasil, Uruguay y Espaa.
Totalizaron 558.668 kg/lts en trminos de
Destacan creciente mercado taiwans como
plataforma para mayor presencia en Asia
E l gobierno de Taiwn increment la
compra de carne paraguaya para los
supermercados de dicho pas, pasando de
3.200 toneladas a 10.500 toneladas, inform
el presidente de la Asociacin Rural del Pa-
raguay (ARP), Luis Villasanti, segn publi-
c la agencia oficial de noticias IP Paraguay.
El anuncio se realiz el martes 22,
en la Cancillera Nacional. Segn la casa
diplomtica este logro es consecuencia de
las buenas relaciones entre ambas nacio-
nes, acrecentadas tras la visita hecha por la
Presidenta de Taiwn, Tsai Ing-wen, rea-
lizada meses atrs. La informacin de IP
Paraguay fue recogida de la entrevista que
la Radio Nacional del Paraguay realizara
a Luis Villasanti. El ganadero igualmente
desatc que al igual que Taiwn, Israel y la
aerolnea Qatar Airways decidieron incre-
mentar la compra de carne del pas.
Para industriales y ganaderos, el mer-
cado taiwans representa de suma estra-
tegia para posicionar la carne en otros
destinos asiticos, en donde cada vez se
paga mejor por el rubro proteico animal.
De esta forma, el gobierno establecido en
la capital Taipei, estrech lazos y ofrece a
nuestro pas una plataforma para seguir
6 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
produccin y 1.756.544 dlares en trmi-
nos de valor. Teniendo a Argentina como
principal mercado proveedor de lcteos
con una participacin de 81% en produc-
cin y 69% en valor, a la vez se incorpor
Espaa como proveedor con menor de 1%
Exportaciones de productos lcteos en
Valor (US$) y Volmen (kg/l). Julio, 2016
200.000
160.348
150.000
100.000
50.000 39.122
0 teniendo a Bolivia como nico mercado
kg/l US$
Bolivia
expandiendo mercaderas paraguayas a
compradores de la lejana regin.
En otro momento, Villasanti aprove-
ch la ocasin para ratificar la intencin
del gremio ganadero de impulsar el Ins-
tituto de la Carne, como una instancia
de certificacin de la calidad de la carne
paraguaya y de esa forma ganar nuevos
mercados a nivel internacional. Estamos
trabajando intensamente en la bsqueda de
nuevos mercados, solicitamos al Congreso
la aprobacin de la ley de creacin del Ins-
tituto de la Carne, porque con un instituto
vamos a lograr ms mercados. Es exigencia
Luis Vill a santi, presidente de
la Asociacin Rural del Paraguay.
de participacin. Con relacin a las expor-
taciones, datos del Senacsa, las exportacio-
nes de productos lcteos de Paraguay en el
sptimo mes tuvieron una disminucin del
45% en produccin (kg/lts.) y 75 % en va-
lor (dlares) con respecto al mes anterior,
importador de productos lcteos.
de pases que tiene calidad de carne muy
noble, son mercados de gran calidad.
Indic que, por ejemplo se lleva la carne
a Rusia, pero es para procesamiento indus-
trial y no para la gndola de los supermer-
cados, por no tener el sello made in que
es como el sello de certificacin. Lo que
hace el Instituto es certificar la tipificacin y
clasifica la carne, seal. Argentina, Uru-
guay tienen institutos de la carne, no es un
ministerio sino un instituto que la compo-
nen como en Argentina 7 personas, aqu
podra tener 5, estara integrado por gente
de la ARP, del Senacsa (Servicio Nacional
de Calidad y Salud Animal), de la Cmara
Paraguaya de la Carne y la Cancillera.
Vamos a poder posicionar la carne a
nivel mundial y saldremos adelante, esta-
mos hoy bien posicionados pero no tene-
mos el made in, que influye hasta en los
precios, la carne argentina o uruguaya se
cotiza por ejemplo a 4400 dlares, mien-
tras que la paraguaya es cotizada a 4000,
es grande la diferencia afirm.
Con el instituto ganaremos mucho
ms mercados como los denominados
top ten de la exportacin de la carne,
donde solo se consume carne de calidad
noble, reiter.
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 coyuntur a
Ms de 400 millones para Teletn
La feria multirraza fue organizada por varias
asociaciones de criadores para apoyar al evento.
C on un poco ms de tiempo para la
organizacin, la Asociacin Rural
del Paraguay (ARP) en alianza con va-
rios gremios de criadores y otras entida-
des incorporadas a su seno, particip de la
muestra anual de beneficencia denomina-
da Teletn, los das 4 y 5 de noviembre.
As como el ao pasado, la partici-
pacin del sector vinculado a la ganade-
ra fue justamente con la realizacin de
una feria especial, en donde se subasta-
ron varios productos genticos y ejem-
plares vivos para contribuir con esta
cruzada. El lanzamiento se realiz en la
8 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
sede de la Brangus Paraguay y se antici-
p que se deseaba triplicar el monto de
la edicin pasada (un poco ms de 100
millones de guaranes), lo que se pas
sobremanera al recaudarse ms de 405
millones de guaranes.
El evento fue denominado feria so-
lidaria multirrazas y se emiti desde los
estudios de Red Guaran. Participaron
asociaciones de criadores de Angus,
Braford, Brahman, Brangus, Hereford,
Cambio al frente del IPTA
F inalizando el mes, se dio a cono-
Foto Gentileza MAG.
cer el Decreto 6392/2016, por el
cual se nombra como nuevo presidente
del Instituto Paraguayo de Tecnologa
Agraria (IPTA) a Santiago Bertoni,
quien reemplaz a Daniel Idoyaga,
inform el portal del Ministerio de
Agricultura y Ganadera (MAG)
Segn el material dado a conocer,
el ministro de Agricultura y Ganade-
ra, Juan Carlos Baruja, quien presidi
el acto, destac que el cambio obedece a
la decisin de fortalecer ms el trabajo.
Tras brindar palabras de apoyo a
Bertoni, el ministr cedi la palabra
al nuevo titular del IPTA, quien ex-
pres que como profesional asumi
este desafo, ya que la produccin es la
principal fuente de ingreso en el pas,
que tambin genera la mayor mano de
obra por lo que representa uno de los
sectores ms importantes de la econo-
ma del Paraguay.
Nelore, Polled Hereford, Senepol, en-
tre los bovinos. Adems de los equinos
Criollos y Cuarto de Milla, sin contar
los ejemplares de la ganadera menor
como ovinos y caprinos.
Entre otras entidades que prestaron
su apoyo estuvo igualmente la Asocia-
cin Nacional de Transportistas de Ga-
nado (ANTG), con fletes gratis para el
traslado de los animales comercializa-
dos. Una comitiva de la ARP se trasla-
d hasta la sede de la maratn televisiva
para entregar el cheque simblico con los
405 millones de guaranes.
Santiago Bertoni se dirige al
auditorio durante su presentacin.
Entre sus prioridades, anticip
que apuntar a mejorar las relaciones
con el sector privado y seguir con la
aplicacin de las polticas del gobierno
y transparencia. Ya en direccin a los
funcionarios, resalt que su presen-
cia obedece a fortalecer el cuadro de
personas y espera la colaboracin de
todos.
9
 Evento

Patologa avcola en
seminario internacional

Fotos Gentileza.

Del 26 al 27 de octubre se realiz el
XV Seminario Internacional de Pa-
tologa y Produccin Avcola, que
cada dos aos organiza la Facultad
de Ciencias Veterinarias y Pecuarias
de la Universidad de Chile. Tcnicos del
Viceministerio de Ganadera (VMG) participaron
del evento desarrollado en Villa del Mar.
U
na vez ms se reunieron la
Universidad de Chile y la
Asociacin de Mdicos Ve-
terinarios Especialistas en
Avicultura (Amevea) captulo chileno
para organizar el seminario que comple-
t quince ediciones. El hotel Conference
Town, de Reaca, en Villa del Mar, fue la
sede del foro que alberg a representantes
de varios pases, entre ellos Paraguay.
La cita permiti actualizar a los parti-
cipantes de las tecnologas y novedades del
mbito avcola y permiti el intercambio de
experiencias e innovaciones vinculadas a la
produccin, as como compartir temas so-
bre sanidad e inocuidad de los productos.
Para esta ocasin, expertos de Estados
Unidos de Norteamrica, Argentina, Bra-
sil y Canad fueron los disertantes sobre
quienes descansaron las responsabilidades
de los temas previstos en esta edicin.
As, actualizacin sobre los ltimos vi-
rus de influenza aviar que causan brotes

10 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

11
 Evento
en Amrica del Norte; el uso de antibiticos
en aves de corral y la evaluacin de sus efec-
tos sobre la resistencia a los antibiticos y la
salud humana; experiencias de la industria
avcola americana sobre bioseguridad en la
prevencin y control de la influenza aviar;
la actualizacin sobre Coriza infecciosa, un
problema sin resolver en gallinas ponedoras
y pollos broiles; produccin avcola libre de
antibiticos, cules son las alternativas y el
impacto de la nutricin temprana en el de-
sarrollo de los pollos de engorde fueron los
abordados en la primera jornada.
Para el segundo da, las ponencias gi-
raron en torno al comportamiento y bien-
estar de las gallinas ponedoras en jaulas,
conceptos y perspectiva en Estados Unidos
de Norteamrica; tecnologas actuales uti-
lizadas en plantas de alimentos para me-
jorar la calidad e inocuidad del producto,
cules son las tendencias actuales; salud
intestinal en produccin avcola, desarro-
llo y funcin del intestino, rol de la micro-
biota y enteritis necrtica; bioseguridad en
produccin primaria (broilers, reproducto-
ras y ponedoras), estndares canadienses a
nivel de granjas, cumplimiento, desafos y
soluciones; clera aviar en aves comercia-
les; estudios de patognesis de los virus de
influenza aviar de alta y baja patogenicidad
y experiencias de la industria avcola ame-
ricana en la prevencin y control de salmo-
nella en produccin primaria, desde la vi-
sin de las fbricas. Esta segunda jornada
se realiz la cena oficial del seminario.
Para el viernes 28, se abordaron temas
tales como comportamiento y bienestar
animal involucrados en la produccin de
pollos de engorde; opciones prcticas so-
bre la reduccin del uso de antibiticos a
travs de tecnologas verdes en la produc-
cin avcola y el debate sobre si la indus-
tria va hacia estas opciones, adems de
analizar los beneficios medibles; revisin
actualizada de coccidiosis, medicamentos
y vacunas y su manejo integrado, resea
sobre el control de histomoniasis; expe-
riencia de la industria avcola en Estados
Unidos sobre la prevencin y control de
salmonella, resistencia y riesgo, desde la
visin acadmica; aplicaciones prcticas
en la evaluacin de estrategias de biose-
guridad; bases genticas de las principales
miopatas pectorales en las lneas de po-
12 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
Edilson Barrios y Adela Paiva, en representacin del VMG, durante las sesiones.
llos de engorde modernos (wooden breast)
y desarrollo de la musculatura pectoral de
broilers y su relacin con aminocidos
esenciales en la dieta. Al finalizar la tar-
de, se realiz la ceremonia de clausura.
Los tcnicos del VMG, Adela Paiva
y Edilson Barrios, integrantes de la Mesa
Avcola, participaron del evento. En el in-
forme presentado al retornar del semina-
rio, se destac que se desarroll un progra-
ma extenso de temas de actualidad en el
La produccin de carne de pollo y la de
huevos lograron incorporar bastante
tecnologa e innovacin, que permiti
asegurar la produccin y provisin de
alimentos de gran calidad, adems de
ofrecer mejores niveles de nutricin e
inocuidad, sin descuidar lo econmi-
co, un factor ventajoso frente a otras
protenas de animal.
rubro avcola, pollos y huevos de los pases
de Amrica Latina. Se tocaron los lti-
mos avances y conocimientos tecnolgicos
y cientficos, relacionados con el compor-
tamiento y bienestar animal, bioseguridad
en la produccin primaria, reproductoras,
ponedoras y parrilleras y otros.
En otro prrafo se seal que durante rios naturales, sin producir signos clni-
este tiempo la avicultura conoci de mu-
chos cambios, ocurridos tanto en el pas
como en el mundo. A nivel de industrias,
a nivel de entidades gremiales y los pro-
fesionales, los ejecutivos e integrados e
independientes del sector avcola se re-
gistraron muchos avances.
Justamente sobre los avances se infor-
m que la produccin de carne de pollo y
la de huevos lograron incorporar bastante
tecnologa e innovacin, que permiti ase-
gurar la produccin y provisin de alimen-
tos de gran calidad, adems de ofrecer me-
jores niveles de nutricin e inocuidad, sin
descuidar lo econmico, un factor ventajo-
so frente a otras protenas de animal. To-
dos estos puntos competitivos igualmente
le permiten acceder a los mercados de
exportacin ms exigentes a la avicultura.
Adems, se enfatiz que estos cam-
bios y los avances de esta industria pro-
ductiva permitieron en los ltimos aos
actualizar el conocimiento cientfico,
tecnolgico, profesional y gener redes de
contacto entre las personas que laboran en
esta actividad pecuaria.
Entre los expositores, el informe re-
salt a la norteamericana Mary Pantin,
quien abord sobre las cepas de la in-
fluenza aviar, que virus de ARN segmen-
tados, de la cual se conoce la existencia de
muchas cepas de alta patogenicidad, entre
ellas, la H5 y la H7. Se advirti que las
aves acuticas silvestres son los reservo-
cos al ave. Tambin dijo que los pavos son
ms susceptibles que los pollos de engor-
de, refiri parte del reporte.
13
 CABAA DOA MARIS

LISTA DE SEMEN DISPONIBLE

Descuentos del 10 al 50%
Apodo del Toro Precio Apodo del Toro Precio
WAGYU BRANGUS NEGRO
40% TARDAN T.E. 2 Gs. 35.000 10% SUPREMO 209 Gs. 35.000
40% VERTEADO T.E. 3 Gs. 35.000 10% MARCO TULIO 8153 Gs. 50.000
10% TROPERO 4935 Gs. 50.000
BRANGUS ROJO 10% RENEGADO 2354 Gs. 50.000
25% CARDINALES 9677 Gs. 50.000 20% MARCO AURELIO 4919 Gs. 30.000
30% PYGUA 291 Gs. 40.000 40% ZACATECAS 8339 Gs. 25.000
10% MBATARA 8039 Gs. 50.000 40% GROPO 196 Gs. 20.000
10% CARDON 1349 Gs. 50.000 40% LEONARDO 553 Gs. 25.000
25% LAPACHITO 793 Gs. 35.000 50% COZUMEL 4659 Gs. 25.000
25% CARDIZAL 7805 Gs. 35.000 50% YUCA 8211 Gs. 20.000
25% BIG BANG 25 Gs. 35.000 50% CESAR 2924 Gs. 20.000
25% CHINO 7571 Gs. 30.000 40% DRAGONEO 501 Gs. 20.000
20% YACA 288 Gs. 25.000 30% ZACA 4150 Gs. 20.000
40% YASYRETA 5611 Gs. 25.000 50% YASYTO 2586 Gs. 20.000
50% COLOSAL 4562 Gs. 20.000 50% GRAGOMAN 1219 Gs. 20.000
50% FELIPE YOFRE 9899 Gs. 20.000 50% LEGIONARIO 163 Gs. 20.000
50% LEDEZMA 6334 Gs. 20.000
Oc.: Waldino Lovera N 6250
c/R.I. 5 Gral. Daz 50% CARBONERO 2263 Gs. 20.000
Telf.: (595 21) 604 317 - 602 598 40% PARROQUIANO 5201 Gs. 20.000
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50% PITOCO 6507 Gs. 20.000
Cel.: 0984 951 075 50% COLOSO 6949 Gs. 20.000
Asuncin Paraguay 50% MONZON 495 Gs. 20.000

14 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

 Opciones Genticas
DEL 21 DE
NOVIEMBRE
AL 21 DE
DICIEMBRE
2016

Apodo del Toro Precio Apodo del Toro Precio

ANGUS ROJO NELORE
20% ORIENTAL 2917 Gs. 35.000 40% BAIRO 309 Mocho Gs. 20.000
30% PRESIDENTE 4279 Gs. 30.000 50% RAPILOVIR 100 Mocho Gs. 20.000
10% RANCHERO 2406 Gs. 30.000
ANGUS NEGRO 40% MAGNUN 5231 Gs. 20.000
25% PONITAC 2907 Gs. 20.000 40% VIR PASO ITA 644 Gs. 20.000
25% CONDOR 3039 Gs. 20.000 50% VIR VISOR 655 Gs. 20.000
40% VIR MAREL 172 Gs. 20.000
BRAHMAN
40% GRINGO GRANDE 1287 Gs. 30.000 BRAFORD
50% REMANSO 703 Gs. 30.000 10% FILIPO 162 Gs. 35.000
30% SOBERANO 1441 Gs. 30.000 25% CAIN D35 Gs. 35.000
50% HONOFRE 1263 Gs. 25.000 25% ADAN D4 Gs. 35.000
10% DIPUTADO Gs. 30.000
BRAHMAN ROJO 50% GRANIZO 1845 Gs. 20.000
10% MISTER 9 Gs. 35.000 50% KAKA A38 Gs. 20.000
10% WINCHESTER 8 Gs. 35.000

OBSERVACIN:
La promocin es vlida del 21/Nov./2016 al 21/Dic./2016 o hasta agotar stock.
VENTAS AL CONTADO
Pago en efectivo o en cheque hasta 30 das.
Plazo mximo para el retiro de semen: Lunes 26 de diciembre.
Posterior al 26 de diciembre, cobrar almacenamiento de semen.
Costo almacenamiento: 550 Gs. / dosis / mes.
Cantidad mnima compra: 100 Ds. para acceder a los descuentos.

15
 Eventos

CEA 2016 CON NFASIS EN INVERNADA

Novedosas tecnologas
y experiencias
apuntan a la eficiencia

Con m s de 400 participantes, los da s 31

de octubre y 1 de noviembre se desarro-
ll el vigsimo cuarto Congreso Inter-

P
rofesionales de Paraguay,
Brasil, Argentina y Uruguay
tuvieron a su cargo abordar
las conferencias que si bien
incluyeron aspectos de nutricin, sa-
nidad, manejo y produccin, el nfa-
sis este ao estuvo en la Invernada. El
nacional de Tr ansferencia de Tecnologa
Agropecuaria con nfa sis en Invernada.
Organizado por el Consorcio de Ganaderos para Ex-
perimentacin (CEA), el evento volvi a reunir a des-
tacados del mbito local e internacional para abordar
temas de inters para la actividad pecuaria.

16 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

Ms de 400 personas participaron del congreso que complet 24 ediciones.
CEA 2016 repiti el xito de
ediciones pasadas y repre-
senta un acontecimiento con
que el cual el consorcio va
culminando sus actividades
anuales, siguiendo con su fi-
losofa de ofrecer constantes
capacitaciones que ayuden a
mejorar al sector productivo.
Con el nfasis definido,
los profesionales expusieron
las ltimas tendencias de
tecnologas en cuanto a reas
que involucran a la invernada
como engorde animal, recra,
confinamiento y trabajos
realizados cotidianamente
en los campos paraguayos.
Las charlas fueron amplias
y los expositores emplearon
diversas herramientas, ejem-
plos y sobre todo arrimaron
datos de sus investigaciones
con respecto a cada tema de-
sarrollado.
La jornada inaugural in-
cluy la disertacin de Pablo
Guiroy de Argentina, quien
habl sobre Procesamientos
de granos en Confinamien-
to. Lo sigui el profesional
brasileo Rogerio Fonseca
quien expuso sobre Re-
cra intensiva de vaquillas
y los impactos en el siste-
ma productivo. Posterior
al almuerzo las disertacio-
nes prosiguieron. Jorge Dos
Santos, director de Rancho
Quemado, habl sobre su vi-
sin empresarial Invernada
en el Chaco Central; la se-
gunda charla lo inici lva-
ro Simeone de Uruguay. Este
detall sobre un trabajo de-
sarrollado en la Facultad de
Agronoma de la UDELAR
sobre el tema, Mejorar la
recra en sistemas ganaderos
pastoriles para aumentar el
resultado econmico: suple-
mentacin o confinamien-
to? Diego Palucci, de Brasil,
cerr el lunes con El efecto
de la nutricin de la vaca en
el desempeo tcnico y eco-
nmico en el engorde de ma-
chos.
El martes 1 de noviembre,
Catalina Boetto, profesional
de Argentina, habl sobre la
Planificacin de la alimen-
tacin en engorde a corral,
cuya herramienta permiti-
r planear mejor para que el
productor pueda tomar deci-
siones ms apropiadas para la
alimentacin del ganado de
carne. El siguiente disertan-
te abord sobre Sanidad del
rebao por el retorno econ-
mico explicado por el pro-
fesional Enrico Ortolani de
Brasil.
Sobre las experiencias
ganaderas locales, se expuso
sobre trabajo en el campo,
rodeo, alimentacin y
17
 Eventos
Tracto Agro Vial.
Heliotec.
alternativas ganaderas forestales. Fer-
nando Ramrez, gerente de produccin
de la Ganadera Piri Pucu, coment so-
bre la Reduccin de invernada de 30 a
18 meses, experiencias en la recra con
confinamiento, y el director de Rancho
068, Ramiro Maluff, present Confina-
miento, Reforestacin y Agricultura en
la Regin Oriental.
La organizacin del CEA igual-
mente siempre deja para la jornada
final una conferencia magistral. Esta
vez estuvo en el cierre Moacyr Corsi,
profesional de Brasil, quien abord so-
bre Engorde de bovinos en pasturas
intensivas. Cada exposicin culmin
con preguntas del pblico a los diser-
tantes, donde moderadores apoyaron al
Andrs Adorno,
gerente general del CEA.
18 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
Oleaginosas Raatz.
Alianza Agropecuaria.
trmino de cada conferencia que per-
miti disipar dudas y consultas varias
sobre las exposiciones presentadas.
Actualizacin. El CEA 2016
cumpli igualmente con su rol de actua-
lizar a los participantes en diferentes as-
pectos. Andrs Adorno, gerente general
del consorcio, manifest que las charlas
fueron de suma importancia, donde se
incluyeron diversas reas y formas de
trabajo con los rodeos. Sobre todo los
disertantes de todo el mundo pudieron
transferir conocimientos actuales sobre
tecnologas que el productor paraguayo
podr replicarlas en su campo.
Asegur que nuestro pas se encuen-
tra muy bien posicionado en cuanto a la
utilizacin de tecnologas que los pro-
ductores ya se encuentran implemen-
tando en los diversos campos ganade-
ros. Destac la amplia participacin de
profesionales, ganaderos, estudiantes
de todo el pas, adems de personas que
vinieron desde Brasil, Argentina, Per,
Colombia y Uruguay para participar de
las conferencias en Asuncin.
En otro punto Adorno coment que
el CEA cumpli 47 aos en la actividad
Guayaki.
Timac Agro.
institucional y 24 aos capacitando en
la transferencia de tecnologas con in-
formacin actual y oportuna al sector,
buscando sobre pasar las fronteras del
conocimiento en la adopcin de nue-
vas herramientas que permitan resolver
problemas y aadir nuevas tcnicas con
bases y procesos en la actividad agrope-
cuaria. El congreso culmin con sorteos
y una cena para todos los participantes
en las instalaciones del hotel.
Procesamiento de granos
en confinamiento
L a disertacin fue abordada por Pablo
Guiroy, director de Tecnologa de
Rumiantes de Cargill Premix y nutri-
cin, la charla fue sobre el procesamiento
de granos y las diversas formas existentes
para procesar el grano las cuales se dan
de las siguientes maneras desde grano
entero, grano molido fino, grueso, hme-
do fermentado, grano al vapor y roleado
Guiroy seal las ventaja y desventajas
que tienen estos procesos a su vez les per-
mita decidir cul es el mejor concepto que
puede ayudarlos en sus rodeos, haciendo
un hincapi en maz de genotipo, donde
es relevante conocer el tipo para su pro-
cesamiento.
19
 Eventos
Pablo Guiroy, director
de Tecnologa de Rumiantes
de Cargill Premix.
Sobre las ventajas del maz floculado
asegur que la conversin que se obtie-
ne son muy altas, no existe otra forma
de procesamiento de grano en el que se
obtenga ms eficiencia expres el pro-
fesional, no obstante la desventaja de
este procesamiento es el costo ya que la
inversin inicial es el 75% del costo del
productor para la realizacin del flocula-
do para los prximos 10 aos, este punto
se encuentra muy ligado a la eficiencia
donde muchos feed loot se encuentra
mejorando su estructuras en calidad de
corrales, comederos, bebederos limpieza
volvindose profesionales Yo creo que
cuando ms profesionales se van hacien-
do el feed loot se inclina a ser ms pro-
Covepa.
Fapasisa.
20 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
fesional tambin en procesamiento de
granos dijo.
A nivel regional indico que en Bra-
sil, Argentina, Paraguay se observa que
a los productores les interesa mucho ms
lo que es procesamiento de grano, lo que
inicio siendo algo sencillo como grano
entero y pellets de manera comn de
confinar animales y engordar, se torn
ms interesante el hecho de poder proce-
sar el grano, ya ha mejorado la eficiencia
de la conversin del animal en forma,
el procesamiento de grano va ser mas
intensiva pero requerir una inversin
importante para ello se necesita tener
polticas estables para poder realizar la
inversin para seguir en el rubro por los
prximos aos.
Durante su presentacin comparti
los costos del procesamiento de cada for-
ma as como tambin el aporte a la dieta
del los animales en confinamiento.
Invernada en Chaco Central
L a experiencia de Invernada en la re-
gin chaquea de la Estancia Que-
mado fue expuesta por su director Jorge
Dos Santos quien comparti su visin
empresarial desarrollada hace 25 aos
con diversas ancdotas desde su ini-
Frigorfico Concepcin.
Hilagro.
cio que al principio no le fue bien solo
con su emprendimiento ganadero pues
en conjunto con un socio emprendie-
ron, quien decidi no continuar, fue
all donde el disertante se pregunto del
porque este emprendimiento no resul-
taba, ya que el mismo aplicaba todas las
tcnicas modernas de administracin
que haba estudiado y contaba con los
mejores equipos y fijaba objetivos, hasta
que cierto da se replanteo y reformu-
l lo que estaba haciendo, y fue donde
inici y entendi la visin y la misin
de ganadero es decir del productor agro
pecuario cuyo segmento fue hacia don-
de pretendi dirigirse, por ello siguien-
do con las definiciones que el negocio
requiere de organizacin, decisin con
dificultad y su fin lucrativo, por ello
Dos Santos expres que la empresa es
ms que una estancia es un complejo de
relacionamiento de factores que permite
alcanzar un objetivo.
Antes de presentar su estableci-
miento record la gran contribucin
que significo fundar con un grupo de
colegas y amigos el CREA Samu'u en
Chaco Central hace dos aos, lugar don-
de comparten experiencias y resultados
de forma abierta y en confianza el cual
a contribuido significativamente con el
rancho para mejorar la gestin de todos.
Albor Paraguay.
Kurosu & Ca.

El disertante abord los
tres ejes del desarrollo empre-
sarial emprendidos la estrate-
gia, los objetivos y las herra-
mientas, entre las estrategias
se encontraba en realizar In-
vernada basada en la compra
de hacienda general de bue-
na calidad y rpida rotacin,
producir para el mercado de
exportacin especficamen-
te Chile, sin trazabilidad del
sistema SITRAP, con apli-
cacin de mxima tecnolo-
ga para crear un ambiente
de Produccin Intensiva en
contraposicin a la clsica
produccin extensiva cha-
quea, la Estancia Quemado
dispone de unas 1800 hect-
reas totales, con 1200 hect-
reas de pasturas incluyendo
200 hectreas alquiladas al
vecino, las pasturas principa-
les son Gatton Panic y algo
de Tanzania, otros recursos
obtenidos en estos aos de
trabajo en el predio son los
potreros de 15 hectreas con
alambrado elctrico, sistemas
de bombeo elctrico, pozos
bombilla, bolsn de agua de
30.000 m3, dos tajamares de
15.000 m3 cada uno y un re-
servorio de 18.000 m3 plasti-
ficado para evitar filtraciones,
adems de corral anti estrs,
casilla de operaciones y bs-
cula electrnica, una de las
estrategias que contaba para
llevar a cabo su empresa fue
capital y acceso al crdito
para llevar a cabo la estrate-
gia, lo cual fue realizada en
un proceso creciendo durante
los 25 aos, as mismo cuenta
con una gerencia y colabora-
dores con excelente actitud,
conocimiento tcnico y vo-
luntad de aprendizaje.
Expres que el rancho se
basa en medir sus objetivos
y resultados alcanzados bus-
cando la realidad ajustndose
a los nmeros independien-
temente de lo bueno y malo
que sean, Dos Santos sealo
Jorge Dos
Santos, director de
Estancia Quemado.
que han planeado objetivos
alineados con la visin a largo
plazo, donde el foco es donde
quieren llegar en los prxi-
mos 5 aos, donde se planea
contar con la mitad de la tie-
rras habilitadas para la agri-
cultura, y sobre todo duplicar
el volumen de ventas de la ha-
cienda y en el corto plazo, el
objetivo es obtener una ren-
tabilidad sobre la inversin
igual a la que se obtendra por
ese capital si se invierte en un
CDA en guaranes a un ao
a una entidad financiera de
primera plaza, considerando
como base de clculo prome-
dio de las calificadas A, se
tomo en cuenta esta clasifi-
cacin porque el activo tierra
mas ganado es un activo de
excelente calidad.
Alimentacin, Sani-
tacin y Manejo. Como
productores de comodities,
Dos Santos indic que fue
fundamental manejar bajos
costos y generar volumen es
esencial, otra de las decisio-
nes que tomaron en el ran-
cho fue lograr aparceras en
las cercanas para generar un
clster productivo de la firma
y diferir forraje, organizar
agricultura y suplementar es-
tratgicamente el ganado en
recra para que la carga no sea
alta y constante todo el ao,
sobre todo en los momentos
de abundancia de forraje, sin
tener vacios por falta de
21
 Eventos
Tras las conferencias, se dispona de un tiempo para interactuar con el pblico mediante charlas del auditorio.
reposicin de desmamantes en dichos
momentos, el productor indico que ha-
bilitaron potreros para la confeccin de
fardos tipo rollo llegando a la actua-
lidad a 200 hectreas habilitadas para
la agricultura, contaron con sorgo en
conservacin en silo trinchera, generan-
do suplemento para 4 inviernos, 2 cada
cosecha. Mantienen la carga en su nivel
optimo todo el ao, el cual permite ge-
nerar estrategias de compra todo el ao,
la conservacin y desarrollo de pasturas
se limpian y mantienen 50% cada ao
de manera a rotar la totalidad cada dos
aos, un flagelo que Dos Santos destaco
es la prdida de cobertura causada por
hormigas, lo cual causa una merma en
la produccin de forraje, para evaluar la
cobertura y tomar acciones utilizan un
Drone para combatir a las hormigas le
result tambin el rolo descompactador
y fumigador al mismo tiempo.
En cuanto a Sanitacin el Rancho dis-
pone de un protocolo pues el ingreso de
animales es constante y de diversos or-
genes, la sanitacin al ingreso permiti
mantener los niveles de mortandad bajos
en este tipo de operacin, as mismo an-
tiparasitarios y cobre, los animales des-
cansan por 10 das para luego seguir con
aplicaciones de caravanas, anti clostridial
y anti-rbica.
Disponen de excelente tecnologas
que les permite contribuir y acortar los
ciclos, precisa las mediciones, los ani-
males cuentan con identificacin indivi-
dual con vigencia de 10 aos, los pesajes
y cualquier tipo de trabajo como castra-
cin sanitacin y vacunacin se realizan
22 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
individualmente, el rancho cuenta con Planificacin de
registro ordenado que les permite tener
un inventario actualizado y da facilidad
alimentacin en
en el seguimiento de la ganancia de peso engorde a corral
de cada animal.
La compra de ganado es continua y
por lo general se da de forma directa, o
particulares y feria por pantalla, sobre
L a charla fue sobre planificacin de
alimentacin disertada por la Ing.
Agr. Catalina Boetto, la misma indico la
todo el rancho innova en las compras, importancia principal para un feedlot la
donde ya han adquirido con xito en la eficiencia de conversin del alimento en
adquisicin de vacas preadas y vacas carne, ya que el costo de los alimentos es
con cra en cantidades interesantes, don- la variable de mayor incidencia en el cos-
de lo destetan, se inverna rpido la vaca to de produccin, ello se logra cuando se
y se vende, sobre este punto Dos Santos obtienen altas ganancias de peso, ya que
coment que la misma se da una vez que por un lado disminuye el costo relativo de
el animal llega al peso y estado adecuado mantenimiento y por otro se acorta la lon-
de manera a mantener el flujo de caja y se gitud del periodo de alimentacin, men-
pueda reponer rpidamente, no obstante ciona Boetto en su material, as mismo la
tambin venden a frigorficos o interme- repuesta del animal, su ganancia de peso
diarios donde se definen caso por caso se ve afectada por un numero de factores,
segn rinda determinada venta. En su entre los cuales la planificacin de la ali-
disertacin present la administracin y mentacin juega un rol determinante.
finanzas, balance de resultados, por lti- La presentacin se bas especfica-
mo como conclusin de su presentacin mente en ello planificacin y alimentacin
el director del rancho indico que es im- basado en la re utilizacin de herramientas
prescindible la incorporacin de tecno-
loga e innovacin en la produccin ga-
nadera, la produccin de alimentos y en
especial el grano jugaran un papel clave
as como la gentica en la produccin,
es relevante la medicin y control de la
gestin a la hora del manejo dada la pro-
yeccin de los precios internacionales de
la carne, la manera de mantener o crecer
en rentabilidad es a travs de la eficiencia
(Costos bajos/volumen).
C atalina Boet to, habl sobre
planificacin de alimentacin.
importantes aplicadas a la nutricin animal
con dos tipos de herramientas, una es for-
muladora de dietas, la cual a partir de di-
ferentes combinaciones de alimentos va te-
niendo en cuenta el balance del animal y el
balance del rumen para el uso eficiente de
los nutrientes, el programa formula toda las
categoras bovinas y la otra herramienta se
denomina los simuladores, esta herramien-
ta permite saber que suceder el mes que
viene o el ao entrante, sobre todo ayuda a
conocer gastos, existe uno para cada siste-
ma de cra, re cra, y feedlot, Boetto seal
que las herramientas presentadas van de la
mano y el apoyo informtico con las tc-
nicas de simulacin de gran utilidad para
entender y explicar o mejorar el sistema.
La profesional explic que esta herra-
mienta tiene 30 aos de vigencia, el mismo
se ha desarrollado con mejoras desde hace
10 aos tras el avance de las computadoras
y tecnologas, el software ayuda a la nutri-
cin y formulacin de raciones para bovinos
es la prediccin de la productividad, expli-
c sobre pasos seguidos para la utilizacin
de la herramienta y los pasos a seguir por
los balances de las dietas de bovinos, sobre
todo detall el alcance del simulador de res-
puesta animal, donde indico de la siguiente
forma, en Cra, predice efectos de calidad
mensual del alimento ofrecido sobre la con-
dicin corporal promedio de vacas, predi-
ce los efectos de la cantidad de alimento
ofrecido mensualmente sobre la condicin
corporal promedio, simula los efectos de
la duracin de lactancia sobre la condicin
corporal promedio y por ultimo predice los
efectos de la condicin corporal promedio
de las vacas sobre el porcentaje de preez, en
Recra, simula los efectos de tamao, raza,
edad y peso de inicio sobre la duracin de
la recra, terminacin y su ganancia de peso
necesaria, para que los animales alcancen
pesos de terminacin compatibles con la ex-
portacin, as mismo determina calidades y
disponibilidades de pasturas necesarias para
acompaar el crecimiento, presupuesta fo-
rrajes y concentrados para lograr el objetivo.
Y para engorde, el software simula los
efectos de sexo, frame, raza, edad y peso
de inicio sobre la ganancia de peso, de
terminacin y duracin del engorde, pre-
dice los efectos de la relacin forraje, con-
centrado sobre la ganancia de peso, peso
de terminacin y duracin del engorde,
presupuesta la cantidad de alimentos ne-
cesarios para lograr el objetivo entre otros
Socios del CEA, organizadores e invitados compartieron una foto grupal.
puntos ms detallados en el material otor-
gado en el congreso, en el mismo Boetto
y otros profesionales ms comentaron
como consideraciones finales, lo siguien-
te: el uso de modelos biolgicos de esti-
mulacin de repuesta animal de bovinos
de carne sirve para el desarrollo de mode-
los que apoyan a la toma de decisiones a
nivel de establecimientos agropecuarios y
permiten evaluar alternativas productivas
asociadas con los objetivos de los diferen-
tes sistemas de produccin Cra, recra
y engorde, as mismo las caractersticas
de los simuladores, convierten en he-
rramientas adecuadas para la evaluacin
tcnica, econmica de posibles estrategias
de alimentacin que puedan construir un
valioso apoyo en los proceso de toma de
decisiones. Creo que es una herramienta
que sirve para olvidarnos del ojmetro, los
alimentos son caros y hacer uso eficiente
de los alimentos es importante, permi-
tiendo un nivel de precisin de anlisis
para toma de decisiones dijo.
Por ltimo, indic que en el pas ya
existen algunos establecimientos con esta
tecnologa y para el ao prximo se pre-
para nuevamente para dictar varias confe-
rencias con la utilizacin de software y la
Enrico Ortol ani, habl sobre los principales
pilares de la sustentabilidad del confinamiento.
capacitacin de cmo utilizarla la cual es
la base de todo el programa.
Sanidad del rebao por
el retorno econmico
O tra de las disertaciones fue sobre salud
animal, una preocupacin en muchos
establecimientos. Enrico Ortolani habl so-
bre los principales pilares de la sustentabili-
dad del confinamiento o del engorde, donde
la gentica, la alimentacin correcta, el ma-
nejo apropiado, medio ambiente favorable y
sobre todo el control sanitario adecuado es
fundamental y deben contar con acompa-
amiento profesional, ya que si uno de estos
pilares no tienen el desempeo adecuado
ms la sanidad del animal redundaran en
la disminucin de los ndices reproductivos,
en la disertacin el profesional asegur que
todava se siguen cometiendo errores es-
tructurales que no permiten en buena parte
de los confinamientos un desempeo ejem-
plar, donde las fallas de control sanitario
todava representan uno de los principales
talones de Aquiles para los productores, ex-
pres que existen dos principales enferme-
dades que aquejan a los confinamientos se-
gn los resultados de los ltimos siete aos
de consultores representativos, el estudio ha
arrojado que las enfermedades que aquejan
con frecuencia a los confinamientos son el
Complejo Respiratorio Bovino y la Acido-
sis Ruminal, donde Ortolani habl sobre
perjuicios econmicos que con lleva el tra-
tamiento de cada enfermedad, prevenciones
y estudios varios sobre todo exponiendo el
gasto que representa para la finca la compra
de antibiticos y medicamentos varios.
23
 Eventos

PORK EXPO 2016

Se consolida como
referente en la regin

Se realiz una nueva edicin de Pork lneas de crdito para tecnologas de baja
Expo en Foz do Iguau (Brasil), en donde emisin de Carbono, Bienestar Animal,
riesgos, oportunidades y desafos en el
temas de actualidad y de inquietud para comercio internacional, entre otros.
productores, industriales, consumido- El evento en s cuenta de varias aristas.
Por ejemplo, en el marco del foro se realiz
res y mercado en general fueron los que el VIII Congreso Internacional, en cursos
marcaron las jornadas de debates, acom- que se dan de manera simultnea y que es
paadas por otros eventos tradicionales que se celebran un refrescante momento para la actualiza-
cin sobre las ltimas novedades del sector.
en cada convocatoria. Paraguay estuvo presente con
una delegacin interinstitucional de unas 20 personas.

D
el 18 al 20 de octubre, el hotel
Recanto Cataratas Thermas
Resort fue el lugar elegido por
la organizacin para el evento
bianual. Entre los paraguayos que asis-
tieron estuvo la coordinadora del rubro
Porcino del Viceministerio de Ganadera
(VMG), Minerva Bentez. Segn las ex-
plicaciones, los temas desarrollados guar-
daron estrecha relacin con las inquietu-
des y aspectos actuales que predominan
en los debates de esta actividad.
En ese sentido, la profesional vete-
rinaria y experta en el rubro indic que
las charlas fueron amplias, pues incluy
sanidad, reproduccin, nutricin, manejo
y mercado, pero con elementos que estn
en el tapete de la actualidad del mbito
porcino, tales como medidas de biosegu-
ridad, oportunidades de financiamiento y

24 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

Las reuniones desarrolladas en
el marco de la denominada
Pork Summit, una suerte de
cumbre o espacio que alberga
a referentes de la actividad y
que comparten experiencias y
conocimientos en materia de
mercado, gestin, marketing,
estrategias y logstica.
Adems est el mbito
destinado a las reuniones tc-
nicas y de negocios, en donde
las empresas ofrecieron mo-
mentos destinados para sus
invitados y clientes. As como
el Pork Expo 2016 entendido
como un espacio destinado a
la promocin de productos y
servicios, en un rea amplia,
aprovechada por las empresas
de gentica, nutricin, sani-
dad y equipos en general. Las
propuestas incluyen eventos
como el Premio Mejor del
Ao en el sector, para estimu-
lar a los emprendedores y con-
tribuir con el desarrollo. De
igual forma, se establece un
lugar para la presentacin de
los trabajos de investigacin.
Desde el 2001, Pork Expo
y Congreso Internacional de
Cerdo igualmente signific
puntos altos, con la cantidad
de participantes, congresistas,
visitantes vidos por compartir
temas inherentes al sector. Para
esta edicin se inscribieron
ms de mil personas y partici-
paron al menos 40 especialistas
de todo el mundo responsables
de las charlas, sin contar con el
pblico en general, que en la
edicin 2014 bati los records
con 15 mil visitantes, adems
de la participacin de 60 em-
presas y 26 conferencistas, as
como comitivas de 36 pases.
En su informe presentado a
su regreso, la funcionaria para-
guaya concluy que la delega-
cin paraguaya estuvo confor-
mada por profesionales quienes
se desempean como asesores
en produccin porcina, docen-
tes de la Facultad de Ciencias
Veterinarias de la Universidad
Nacional de Asuncin (FCV-
UNA) y miembros de la Fun-
dacin Moiss Bertoni, adems
de productores. Agradeci el
apoyo de la empresa Novex, que
auspici el viaje. Consider que
las charlas de los diferentes po-
nentes han sido de mucha utili-
dad, as como el intercambio de
informacin en los diferentes
stand de la Expo.
Finalmente resalt que la
porcinocultura es un factor de
desarrollo en el Brasil, cuyas
experiencias podramos trans-
polar en nuestro pas, ya que la
mayora de los adelantos tecno-
lgicos y genticos son prove-
dos a nuestro pas.
Fotos GENTILEZA.
25
 N o ta d e ta pa

21 WMC EN PUNTA DEL ESTE

Debate para
nada desabrido

Tras seis aos, Suramrica fue sede otra vez del Congreso Mundial
de la Carne. Y le cupo a Uruguay organizar lo que sera la edicin 21
de este foro internacional al cual asistieron ms de 800 personas,
procedentes de ms de 30 pases y otros 30 expositores. El lema fue: Mu-
chas voces, una sola meloda. Paraguay estuvo presente como una de las delegaciones ms
numerosas, en el esfuerzo por una mayor integracin en el debate crnico internacional.

26 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

P
or primera vez, Uruguay fue
anfitrin de este evento, que la
ltima vez que se desarroll en
la regin fue en Buenos Aires
(Argentina), en el 2010. Los organizado-
res optaron por Punta del Este como sede
del encuentro desarrollado del 7 al 9 de
noviembre y que abord temas sobre ten-
dencias de mercado, poltica comercial,
bienestar y salud animal, perspectiva del
consumidor y salud humana, entre otros.
El Congreso Mundial de la Carne
(WMC, por sus siglas en ingls) com-
plet 21 ediciones y una vez ms fue
organizado por la Oficina Permanen-
te Internacional de la Carne (OPIC),
igualmente conocida por IMS (siglas de
International Meat Secretariat), en coor-
dinacin con el Instituto Nacional de la
Carne (Inac) de Uruguay. Se decidi lle-
var el encuentro hasta el Conrad Hotel
de Punta del Este.
El lunes 7 arranc con reuniones de los
comits, distribuidos en carne bovina, carne
de ternera, carne ovina y carne de cerdo. La
jornada se cerr con la asamblea general de
la OPIC o IMS. Por la noche se realiz un
coctel de bienvenida para los congresistas
quienes pudieron compartir en forma dis-
tendida, adems de disfrutar de tres clsicos
uruguayos: Chivito, vino Tannat y tango.
El martes 8 se realiz la ceremonia de
apertura, con la presencia de autorida-
27
 N o ta d e ta pa
La ceremonia inaugural fue el martes 8. Al finalizar la jornada del
lunes se realiz un cctel de bienvenida a los conferencistas.
des del mundo crnico y local, tales como
Guillaume Rou, presidente de OPIC
IMS; Federico Stanham, titular del Inac;
Enrique Anta, intendente de Maldonado;
y el ministro de Ganadera, Agricultura y
Pesca de Uruguay, Tabar Aguerre.
Fue justamente el secretario de Es-
tado quien luego del acto protocolar,
realiz la primera presentacin al abor-
dar sobre la poltica de Estado para el
mbito pecuario, que pone nfasis en
sanidad, inocuidad y trazabilidad. Apro-
vech y present el libro entregado a los
presentes sobre la historia de Lemco, un
coloso de la industria crnica presente en
la zona de Fray Bentos. Destac que el
material, escrito por Luca Lewowicz,
represent el hito de la instalacin de
la primera trasnacional de la industria
crnica y su significado de instalar un
conjunto de innovaciones tecnolgicas
de manera visionaria hace unos 150 aos
28 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
atrs que impulsaron el futuro de un me-
jor provecho de la ganadera uruguaya.
Sin interrupciones posteriormente se
pas a la primera sesin, sobre tenden-
El presidente de IMS - OPIC, Guillaume Rou, durante su discurso de bienvenida.
cias de mercado y tras el receso, se pas a
la segunda sesin sobre poltica comercial
de los pases. A la pausa del almuerzo se
instal la tercera sesin sobre bienestar y
salud animal, para concluir la tarde con la
cuarta sesin sobre fidelidad del consumi-
dor, para conocer la perspectiva desde este
punto de vista. El evento social preparado
para cerrar la jornada fue un recorrido por
la costa que en un punto aguardaba una te-
rraza con el tradicional asado, con jvenes
ataviados con trajes tpicos, previo espect-
culo de Candombe a la salida del hotel.
El ltimo da del congreso arranc
con la historia y las estrategias de OPIC
IMS, para luego dar paso a la quinta se-
sin que abord sobre sostenibilidad. En
la sexta sesin, el debate se centr sobre la
salud y nutricin humana, los riesgos aso-
ciados al consumo de carne y grasa, la re-
lacin con el cncer, diabetes y problemas
cardiacos, y los beneficios nutritivos en el
desarrollo de la especie. La sptima fue la
ltima sesin y abord sobre gobernanza
de la cadena crnica.
Entre las principales conclusiones del
evento se puede apuntar la importancia
de valorar la carne dentro de la nutri-
cin para una poblacin en crecimiento
y que demandar protenas y todo ello,
bajo sistemas que permitan proteger el
ambiente, adems de constituir un ele-
mento de combate a la pobreza al repre-
sentar una actividad que genera ingresos,
as como brindar seguridad alimentaria
para los productores.
 La organizacin aprovech los encantos de la noche de Punta del Este para preparar varios encuentros sociales.
Ya como elementos complementarios
a la cita ecumnica se puede informar que
el francs Guillaume Rou fue reelecto
como presidente del organismo interna-
cional y se dio el voto de confianza para
que Dallas, Texas, sea sede del prximo
congreso, el 22, que se celebrar del 30
de mayo al 1 de junio del 2018. Existe la
posibilidad que para el 2020, retorne otra
vez a Suramrica, segn se supo.
Muchas voces, varias coin-
cidencias. Aunque el acceso a la prin-
cipal sala se limit, la organizacin igual-
mente dispuso otro espacio en donde los
diferentes medios de prensa de varios
pases, estimados en unos 100 colegas,
pudieron realizar el seguimiento del de-
bate y de las charlas. Fue en los recesos
en donde se pudo complementar la infor-
macin y se pudo observar la buena par-
ticipacin paraguaya en trminos de dele-
gacin. Adems, sirvi para intercambiar
experiencias y realizar otras consultas.
El propio titular del Inac, Federico
Stanham, accedi a una nota con dife-
rentes medios internacionales. Resalt
que Uruguay como pas pequeo, pero
importante en trminos de carne, aco-
gi de manera relevante la posibilidad de
ser sede por primera vez del evento, que
concit expectativas por los referentes del
sector que vienen de muy lejos. La elec-
cin de Uruguay represent un reconoci-
miento en trminos de pas productor de
carne y con fortalecimiento institucional.
Fue un espaldarazo importante lo que se
dio, porque en dos das se pudo debatir
en blanco y negro los principales ejes te-
mticos discutidos, en donde hubo buena
presencia de formadores de opinin, para
abordar sobre bienestar animal, cambios
climticos, nutricin y salud. Todo lo que
involucra a la produccin de carne, de ah
el lema Muchas voces, una meloda de
los distintos pases, resalt.
Reconoci que China por su tamao
sigue siendo un factor de incgnica. Te-
nemos un sector de carne formado por
distintas especies: vacuna, porcina, aviar
y ovina. Cada una con particular diferen-
cia en cuanto a capacidad de responder a
un eventual incremento de demanda. Por
eso los cambios que surgen nos desafan
a poder responder y en el caso de China,
con cambios en su hbito de consumo, sin
dudas es un factor que genera incertidum-
bre o cambios importantes, advirti.
Tambin expuso sobre el comercio
con pases o mercados exigentes, como
Estados Unidos, Japn o la Unin Eu-
ropea. Estn mostrando la tendencia de
una carne vacuna que pareciera baja el
consumo promedio, ante lo que podra ser
una oferta de carnes alternativas para es-
tos mercados. Elementos que igualmente
agrega incertidumbre, dijo.
Aprovech la ocasin para recordar que
recientes informes de estudios internacio-
nales elevaron las crticas a ciertos productos
de origen animal para el consumo humano.
Respondi que si bien no se dio un mensaje
Federico Stanham,
titular del Inac.
claro, puso en alerta a un sector sensible por
ser generador de un producto importante
para el consumo, pero pidi seguir con los
estudios de manera a evitar mensajes des-
acertados o sin consistencia cientfica.
Tambin comparti algo de la compe-
tencia en la regin. El riesgo para Uru-
guay sera que ms pases competidores,
como Argentina, Brasil o Paraguay in-
teracten de manera ms agresiva en el
mercado, reconoci.
Uruguay est en un plan conocido
como 5 x 5, que incluye incrementar la
produccin y los ingresos por la exporta-
cin. Actualmente produce en torno a 400
mil toneladas a un promedio de 4 mil d-
lares por tonelada. La idea es pasar a 5 x
5, entendido como producir 500 mil tone-
ladas y lograr que se pague por cada una 5
mil dlares. Es un gran desafo pero hay
capacidad. Es a mediano plazo, indic.
Al respecto, segn inform, el ao
pasado Uruguay export el equivalente
a peso carcasa de 380 mil toneladas, con
unas proyecciones para este ao de 7%, de
manera a aproximarse a las 400 mil tone-
ladas y desde el 2017 mantener ese nivel.
Admiti que el tipo de cambio igualmen-
te les juega una mala pasada si no acom-
paa de manera favorable.
Otro paso aguardado es la habilitacin
de carne ovina con hueso para el mercado
de Estados Unidos, lo que est en trata-
tivas. Otras negociaciones estn con el
mercado japons de manera a permitir el
envo de carne de animales libres con va-
cunacin de aftosa, que podra culminarse
el ao que viene. De igual forma reconoci
que se deben avanzar ms rpido en el de-
bate interbloque entre el Mercosur y
29
 N o ta d e ta pa
la Unin Europea, en donde el tema de la
carne no puede estar fuera de los acuerdos.
Finalmente comparti la experiencia
uruguaya con el Inac de cara a la inten-
cin de crear un ente similar en Paraguay.
Manifest que un instituto de la carne
lleva mucho trabajo y no es fcil alinear
a los distintos actores, porque cada quien
mira sus intereses. Inst a buscar temas
que puedan trabajarse sin mayores con-
flictos como acceso a mercados, proyectos
de investigacin, promocin de los crni-
cos en el extranjero, mejorar la calidad.
Son temas comunes que s pueden llevar
a la mesa y no aquellos de intereses con-
trapuestos como el precio de la hacienda.
No es tema para el instituto, concluy.
Rodrigo Troncoso, subsecretario
de Ganadera de Argentina.
30 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
A su turno, el subsecretario de Gana- cmo ajustar sin descomponer el mercado
dera de Argentina, Rodrigo Troncoso, interno que igualmente compite con otras
igualmente resalt el nivel del debate de- plazas como el de la Unin Europea. In-
sarrollado durante el encuentro. Con el dic que en los aos del anterior gobierno
caso interno, tras el cambio de gobierno, fcilmente se perdieron unas 10 millones
indic que se tomaron varias medidas de cabezas por el desaliento al sector.
que generaron un cambio de expectativa, Ahora se piensa mirar para adelante pero
tanto a mediano y largo plazo. Adems admiti que ya hubo la prdida de tiempo.
de servir como un elemento para quitar Actualmente estn en torno a 54 millones
tensiones y trabajar para abrir mercados. de cabezas y si no surgen contratiempos,
El mensaje acus el productor y respon- estiman volver a los niveles histricos en
di con inversiones y otras acciones po- unos cuatro aos.
sitivas, dijo.
En ese sentido record que la faena Paraguayos en la cita. La de-
de vientres est en torno al 40% lo que legacin paraguaya estuvo entre las
significa inversin en esta categora. El
ao cerrara en general con unas 2,5 mi- Marcos Medina, viceministro
llones ms de faena, en una apuesta por de Ganadera de Paraguay.
la recomposicin del stock y mirando los
mercados. Reconoci que se debe trabajar
con herramientas financieras para estas
mejoras, investigando y desarrollando
instrumentos tales como warrants o lea-
sing, pueden ir surgiendo importantes
alternativas de capital.
La recomposicin del mercado no es
fcil, por la falta de hacienda, aunque est
en proceso y sobre todo habra que ver
31
 N o ta d e ta pa
Paraguay fue una de las delegaciones ms numerosas en el congreso y sectores del complejo crnico estuvieron representados en la oportunidad.
ms numerosas, segn se pudo cotejar. Es
que referentes de los principales eslabones
de la cadena, como el sector productivo,
el industrial, el gobierno y de servicios e
insumos, acudieron a la cita.
El viceministro de Ganadera,
Marcos Medina, fue el representan-
te del Gobierno de mayor rango en la
cumbre. Resalt el nivel de debate y los
temas puntuales expuestos, los que a su
criterio ref lejan el debate actual, entre
ellos los desafos y las oportunidades
para el sector, sobre todo la ganadera
paraguaya.
Anticip que Paraguay buscar aso-
ciarse a la OPIC, de manera a tener ms
presencia internacional. En otro momen-
to igualmente resalt la demanda conti-
nua de la protena animal, con una oferta
estancada y el rol que juega China. Tam-
bin su voto de confianza a la necesidad
de contar con un Instituto de la Carne.
En tanto, para el presidente de la Co-
misin de Carne de la Asociacin Rural
del Paraguay (ARP), Carlos Pedretti,
destac que el congreso mundial enfa-
tiz sobre polticas pblicas en el tema
carne, las barreras para-arancelarias, los
mtodos para mejorar la confianza en el
consumidor y cmo Paraguay puede sa-
car provecho para evolucionar y pasar de
producir carne commodity a carne con
calidad. Se mostr que efectivamente
la demanda de carne est en franco cre-
cimiento en Asia. En la medida que su
poblacin aumenta su poder adquisitivo,
cambia de protena de pollo o pescado
a carne vacuna. Es una tendencia clara.
Adems del debate sobre las posiciones en
32 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
contra o reacciones negativas que tratan
de imponer otros grupos contrarios como
los vegetarianos u oenegs defensoras o
protectoras de animales, puntualiz.
Tambin en el mensaje difundido de
ms all de lidiar con vacas o animales,
criamos alimento y es lo que el pbico
Se mostr que efectivamente la de-
manda de carne est en franco creci-
miento en Asia. En la medida que su
poblacin aumenta su poder adqui-
sitivo, cambia de protena de pollo o
pescado a carne vacuna.
del mundo est demandando, puntua-
liz aunque reconoci que se deben res-
petar las exigencias de los consumidores,
para lo cual el pas debe evolucionar a sa-
tisfacer esas medidas. Consider que Pa-
raguay cuenta con un futuro creciente y
debe aprovechar para conquistar diferentes
consumidores, buscar compradores que
C arlos Pedret ti, presidente de la Comisin
de Carne de la Asociacin Rural del Paraguay.
paguen ms, pero demostrar que somos
eficientes, cuidamos ambiente y ofrecemos
una ganadera socialmente incluyente.
Destac la importancia de trabajar
en los consumidores, para lo cual se debe
invertir en promocionar los productos.
Indicar cmo se lleva adelante la pro-
duccin de carne. La nueva generacin
que est en el mundo tiene otra visin
y otras exigencias y son los que van a
ocupar puestos de relevancia en gobier-
nos y empresas. Esta nueva generacin
est preocupada por cmo van a recibir
el mundo. Nosotros debemos demostrar
que va a ser mejor y que ser sustentable-
mente apropiado para el futuro, acot.
Tambin abord el tema del instituto de
la carne. Compar experiencias y dijo que
tras escuchar los casos regionales y de otros
ms distantes, como Nueva Zelanda o Aus-
tralia, estos se ajustaran ms a lo que Para-
guay requiere, una instancia con participa-
cin gubernamental y privada, pero liderada
por productores. No hacen falta grandes
estructuras. Basta con una organizacin
ms magra, con participacin de industrias,
pero dando el espacio a los productores, que
deben liderar el proceso, acompaados por
los dems sectores, concluy.
A su turno, el presidente de la Cmara
Paraguaya de las Carnes, Korni Pauls, in-
dic que estuvieron representantes de tres
frigorficos componentes del gremio. Ca-
lific igualmente de un evento importante
porque como pas de produccin bovina
la actividad va a seguir. Es fundamental
 El "Candombe" tambin form parte de las
tradiciones uruguayas en la cita internacional.
estar en estas reuniones para
ver qu pasa en el mundo de
la carne bovina. Vemos que
hay problemas, pero el mundo
sigue girando y la carne va a
seguir siendo solicitada a nivel
mundial, recalc.
En lo que respecta al sec-
tor, comparti que el tema de
mayor inters para la industria
pasa por las eventuales ame-
nazas que se presentan, tales
como proteccin al ambiente
y bienestar animal. Llega en
un momento en que si bien
debemos cumplir con las exi-
gencias, habra que ver qu es
lo que conviene, es ms im-
portante el bienestar humano
o animal, sostuvo.
Tambin expuso su punto
de vista sobre el instituto de
la carne. Estamos de acuerdo
en la promocin. Pero debe
tener ms prioridad el sector
privado. Actualmente a ni-
vel de produccin primaria
tenemos otras urgencias ms
importantes que preocupar-
nos por la carne afuera. Tiene
buena presencia a los merca-
dos habilitados, la industria
ya consigui un espacio y es-
tamos en todos los mercados
habilitados. No debera ser
nuestra preocupacin actual.
Deberamos enfocarnos ms
en sanidad, trazabilidad, bien-
estar animal, reproduccin.
Eso debera ser nuestros ejes
de debate, manifest.
Record que existen mu-
chos desafos como elevar los
ndices productivos del pas,
que en muchos tems est retra-
sado o por debajo del promedio
del Mercosur. Tambin abog
por mejorar la oferta porque si-
guen algunas quejas de los im-
portadores quienes piden carne
de calidad y se sigue imitando
modelos como el brasileo, de
no castrar, por un tema de costo
beneficio, pero que no es sino
una actitud cortoplacista. En
Uruguay est prohibido ex-
portar toros. El mundo quiere
carne tierna, aunque sea joven,
de 20 meses, advirti. Pidi
finalmente a las instituciones
a cumplir con sus trabajos y no
tanto a crear superestructuras
o duplicar funciones que no
hacen sino agrandar el aparato
estatal sin mayores beneficios,
consider.
Entre otros referentes
compatriotas igualmente
Korni Paul s,
presidente de la Cmara
Paraguaya de las Carnes.
33
 N o ta d e ta pa
Peter Beare, Allan Savory, Daniela Ibarra-Howell y Pablo R. Borrelli, durante la entrevista
en exclusiva del experto bilogo a los medios paraguayos presentes en el WMC 2016.
se pudo hablar con Ausberto Gonzlez,
presidente del directorio de Tracto Agro
Vial. Expuso que se debe apuntar a una
estrategia de ser ms prcticos, adems
de ponderar el excelente momento de la
pecuaria. El sector est explotando, el
Chaco est explotando en produccin
y tenemos un porvenir fantstico. Los
Emiratos rabes abri su mercado, hace
poco fue ponderada la carne paraguaya
entre las mejores del mundo, manifest.
A rengln seguido puntualiz la
importancia de ser ms agresivos y
buscar ganar ms espacios. Es impor-
tante la presencia de Paraguay en estos
eventos. Pero tenemos que lanzarnos a
hacer que nuestra ganadera y la carne
paraguaya sean cada vez ms recono-
cidas e importantes a nivel internacio-
nal, concluy. La propuesta de Savory apunta a desa- mensajes al auditorio. Cabe recordar que
rrollar una ganadera que lejos de afectar Savory ya estuvo en Paraguay dcadas
Manejo holstico de pasti- y perjudicar contribuya con regenerar tie- atrs, justamente Peter Beare fue uno
zales. Entre los conferencistas desta- rras degradadas, adems de favorecer au- de los productores locales que incorpor
cados, uno de los ms aguardados fue mento de la productividad y rentabilidad. parte de la filosofa de trabajo impulsa-
Allan Savory, experto internacional El experto fue premiado por varios apor- da por el bilogo internacional.
creador del manejo holstico de pastiza- tes en investigaciones sobre todo aquellos
les. La prensa paraguaya especializada que permiten pensar en recuperar reas
en el sector pudo compartir una entrevis- desrticas en zonas verdes.
De tranqueras para afuera
ta aprovechando un momento disponible Su charla fue sobre El ganado, so-
del experto bilogo nacido en Zimbabue,
acompaado por Daniela Ibarra-Howell,
CEO del Instituto Savory; Pablo R. Bo-
lucin o problema? y no dud en sealar
que el ganado salva al mundo, con lo
que ratific la importancia de esta acti-
A l finalizar el congreso, el jueves 10,
se organizaron giras tcnicas para
visitar frigorficos, establecimientos
rrelli, de Ovis 21, red internacional que vidad productiva, reivindicando el rol de agropecuarios y comercios de carne en
promueve sustentabilidad ecolgica, eco- la pecuaria en el mundo. Necesitamos supermercados de la zona. Distribuidos
nmica y social de la ganadera; y Peter llevar a los animales a la tierra. La tierra en cuatro tours tcnicos, el primero visi-
Beare, reconocido productor paraguayo, necesita de los animales, fue otro de sus t la planta industrial de Sols, en el de-
quien igualmente contribuy con varias
informaciones.

Ausberto Gonzlez, presidente Foto GENTILEZA VMG.

del directorio de Tracto Agro Vial.

Visita de la delegacin del VMG a la central de pruebas Kiyu.

34 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

partamento de Lavalleja, con un nivel de
60 reses por hora y ms de 300 emplea-
dos. Este grupo igualmente pudo cono-
cer de cerca el aporte de supermercados
en la cadena de la comercializacin.
El grupo 2 se traslad hasta la Sierra
de los Caracoles. Visit la cabaa Man-
chega, que trabaja con la raza Angus. La
siguiente parada fue estancia Sierra de
los Caracoles, en donde el Hereford es la
raza elegida para un rodeo de 1.000 ani-
males. Tambin se visitaron carniceras
de supermercados.
El tercero estuvo por el frigorfi-
co San Jacinto, con capacidad de 1.000
bovinos o 4.200 ovinos por turno, pues
opera con ambas especies, inform la or-
ganizacin, que adems aadi que los

Fotos GENTILEZA VMG.

visitantes conocieron el sistema de hu-
medales naturales de la empresa.
Finalmente, el tour cuarto visit el
establecimiento Las Rosas, que de-
sarrolla una produccin intensificada
de ciclo completo, con inversiones en
pasturas, maquinarias e infraestructura
para sus mltiples productos como le-
che, carne, lana y gentica. Trabaja con
razas Hereford y Angus en carne; Jersey
y Holando, en leche; caballos rabes y
La experiencia uruguaya en varios campos fue compartida en salidas y
visitas, aprovechando la estada en el pas suramericano.
Criollos, en gentica; las ovinas Merino
Superfino, Poll Dorset e Ile de France,
para lana, gentica y otros, resalt el
portal del WMC2016.uy.
Fotos GENTILEZA VMG.
Entre tanto, el portal del Instituto
Nacional de Investigacin Agropecuaria
(INIA) de Uruguay destac la visita del
viceministro de Ganadera, Marcos Me-
dina, acompaado por un equipo tcnico,
a la sede La Estanzuela. Segn se supo,
el recorrido permiti conocer en enfoque
e interactuar sobre trabajos de investiga-
cin relativos a gases de efecto invernade-
ro vinculados a la produccin agropecua-
ria y tecnologa de produccin intensiva
de carne, inform el sitio web.
Al respecto, Medina resalt la im-
portancia de insistir en investigacin y
que el ejemplo uruguayo puede ser imi-
tado para desarrollar los estudios en la
produccin ganadera local. Otra expe-
riencia positiva destacada fue el desa-
rrollo sustentable del sector agropecua-
rio que igualmente se impulsa desde el
Ministerio de Ganadera, Agricultura y
Pesca (MGAP) de Uruguay.
La comitiva encabezada por Medi-
na igualmente visit la central de toros
Hereford en Kiyu, un trabajo en alianza
entre los criadores de Hereford Uruguay
y el apoyo del INIA, con trabajos que

incluyen DEP (diferencia esperada de la

progenie) junto con la genmica (uso de
marcadores moleculares) y que cuenta con
la contribucin de Estados Unidos, Ca-
nad y Argentina.
Tcnicos y profesionales acompaaron al viceministro Marcos Medina
en su gira para intercambiar conocimientos con sus pares uruguayos.
35
 J o r n a d a d e C a mp o

Alternativas para el
manejo de rodeo de cra

La Asociacin de Criadores de Brangus del Paraguay (ACBP)

llev a cabo su ltima salida de campo del ao 2016. La reu-
nin fue en la Estancia Santa Clara, de Ganadera u Guazu
S.A, ubicada en Caapuc, departamento de Paraguar. Durante
el evento presentaron los trabajos y resultados del establecimiento sobre mane-
jo de cra y ofrecieron una charla tcnica sobre uso de enlatado en los protocolos
de IATF. Adems representantes del gremio exhibieron datos sobre el avance de
la raza en el pas. La jornada se realiz el 25 de noviembre, con la participacin
de productores socios y no socios, veterinarios, ingenieros, tcnicos y estudiantes.

E
l objetivo de la jornada fue mos-
trar el desenvolvimiento de la
raza Brangus en esta zona del pas
y acercar el apoyo de la comisin
directiva a los productores. Venimos a ver
cmo trabajan en la Estancia Santa Clara
y a compartir experiencias. Esta zona tie-
ne un ambiente diferente, caracterstico del
Sur. Vemos las ventajas de la raza, que se
desenvuelve normalmente sin ningn tipo
de inconveniente, con buena preez y buena
calidad de terneros, resalt Miguel Reinau,
presidente de la ACBP.
El licenciado Daniel Martnez Pas-
tore, administrador del Ganadera u
Guaz afirm que la empresa pecuaria
familiar est compuesta por dos esta-
blecimientos situados en Caapuc. La
estancia Loma Verde, con una superfi-
cie de 1.705 hectreas y; Estancia Santa
Clara, con un rea de 2.345 hectreas.
Del rea total, 4.050 hectreas, son utili-
zadas 3.624 hectreas aproximadamente.
La firma es miembro del grupo CREA
Misiones desde el ao 2000, donde los
integrantes comparten sus experiencias.
Coment que los campos son naturales

36 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016


con mucha piedra y con 180 hectreas de
pastura implantada.
Indic que trabajan con la raza Bran-
gus desde hace mucho tiempo, por su bue-
na adaptacin a los ambientes complejos,
como son generalmente los campos pobres
de Paraguar. En cuanto a la infraestruc-
tura, afirm que ambos establecimientos
son manejados de manera independiente.
Cada uno cuenta con sus respectivos per-
sonales, corrales, divisin de potreros y al-
gunos con manejo rotativo.
Manifest que la misin de la empre-
sa es aprovechar los recursos disponibles
para una mejora continua de la regin.
Apuntan a lograr una rentabilidad con la
oferta de un producto a campo de la me-
jor calidad del mercado, enfocado en la
produccin de terneros y la retencin de
vaquillas para capitalizar o vender. Hoy
nuestro objetivo es producir terneros
Brangus comerciales. Queremos mostrar
Daniel Martnez Pa store,
administrador del Ganadera u Guaz.
cmo las prcticas de manejo impactan
en los resultados reproductivos. Siempre
buscamos un resultado reproductivo que
sea eficiente. Trabajamos con metodolo-
ga CREA, todo lo que hacemos medi-
mos y gracias a los datos podemos gestio-
nar, dijo.
Los objetivos productivos de la gana-
dera son incrementar los recursos forra-
jeros, que permitan aumentar la recep-
tividad a partir de la mejora del campo
natural y de las pasturas existentes. Las
metas reproductivas son superar el 90%
de preez general, tener una merma tac-
to-destete menor al 9%, consolidar la tc-
nica de manejo de destete precoz en vaca
de segundo servicio y vaca adulta cola,
adems de estabilizar la preez del primer
servicio de 18 meses en el 60% de preez,
como mnimo.
Vacas adultas media paricin.
Vaquillas recra C6.
La estancia Santa Clara actualmente
tiene 1.500 vientres. El directivo afirm
que pretenden aumentar la carga, unos
300 vientres ms, y continuar con los tra-
bajos de subdivisin de los potreros. Est
destinada exclusivamente a la aparicin
de las vacas, cuidados de la madre y del
ternero hasta la poca de la palpacin y
destete. Los machos son comercializados
y las hembras se recran de acuerdo a la
necesidad de reposicin. Respecto al ser-
vicio de este ao, indic que el servicio de
otoo se realiz desde el 15 de abril has-
ta el 15 de junio; el servicio de primavera
desde 20 de noviembre y se extiende hasta
20 de febrero de 2017.
Los trabajos de IATF realizan sobre
la seleccin del plantel general y el repa-
so con toros Brangus. Hay un momento
importante de paricin en que se realiza
la sealada, donde se sigue un protocolo
para el cuidado del ternero. El destete
37
 J o r n a d a d e C a mp o
Vacas adultas cabecera paricin.
del servicio de primavera se hace el 1 de
abril con 6 meses de edad en promedio, y
del servicio de otoo en agosto con 6 y 7
meses de edad al destete. Los tactos se rea-
lizan en el servicio de primavera a fines de
abril y en el servicio de otoo en el mes de
agosto. Al terminar el tacto evaluamos la
preez, vemos las fortalezas y las debilida-
des de los que fue el servicio y se anotamos
para mantener o corregir para el siguiente
servicio. Un mes antes nos reunimos con
los asesores del establecimiento para hacer
la planificacin, agreg.
El administrador de la empresa gana-
dera mencion que cuentan con un calen-
dario sanitario para todas las categoras,
que es revisado y actualizado de acuerdo
a las necesidades. Respecto a los puntos
clave en el manejo de rodeo de cra del es-
tablecimiento resalt la recra, mediante
el servicio anticipado. El destete tempra-
no a los 5 y 6 meses de edad del ternero y
el ajuste de carga, para que la madre tenga
tiempo suficiente para la recuperacin de
Miguel Reinau,
presidente de la ACBP.
38 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
la condicin corporal (CC). En la califi-
cacin de la CC, del 1 al 5, la vaca llega al
pre-parto con la CC 4, en promedio.
Entre otros puntos importantes del ma-
nejo, destac los ajustes en pre-parto, ade-
ms del manejo de lactancia, con destetes
temporarios o precoces. Respecto a la ali-
mentacin afirm que las vacas consumen
sal mineral y pasto durante todo el ao.
En cuanto al manejo de terneros, ex-
plic que para que la vaca comience el pro-
tocolo de IATF, se enlata al ternero. Al
finalizar el protocolo de IATF, una vez in-
seminada la vaca, se le retira el enlatado al
ternero. Luego de un mes se realiza la eco-
grafa para evaluar el resultado de la inse-
minacin. Si una vaca no est preada, se
vuelve a enlatar su ternero. Este manejo
nos dio entre 8 y 10% ms de preez. Pero
nos dio tambin un ternero ms liviano al
destete. Por eso, hoy estamos buscando el
punto de equilibrio. Estamos implementa-
do tcnicas desde este ao con lotes selec-
tivos de enlatado, agreg.
Recorrido por las estancias
Loma Verde y Santa Clara. En la
ocasin los participantes realizaron un re-
corrido por seis potreros de las estancias.
En la primera parada se observ rodeos
de vacas con cra adulta media paricin.
En el segundo potrero, el rodeo de vacas
adultas con cra media para destete pre-
coz. En la tercera parada, un rodeo de va-
cas con cra adulta cabecera paricin y en
la cuarta parada un rodeo de 152 vaquillas
de segundo servicio de primera paricin.
Durante este recorrido los participantes
observaron la condicin general del rodeo
y evaluaron el manejo.
Vaquillas C5 preadas servicio 18 meses.
En la quinta parada se pudo ver un
rodeo de vaquillas preadas en servicio
de otoo de 18 meses de edad. Y en el
ltimo potrero un lote unas 90 vaquillas
cabecera. En las ltimas paradas los par-
ticipantes evaluaron la condicin corporal
y el manejo.
Utilizacin de enlatado en
los protocolos de IATF
E l enlatado en los protocolos de Inse-
minacin Artificial a Tiempo Fijo
(IATF) fue el tema que propuesto como
charla tcnica, por el doctor Enrique
Lpez Moreira, asesor tcnico de la
Estancia Loma Verde y Santa Clara de
Ganadera u Guazu S.A. Explic que
la tcnica es utilizada para el manejo
restringido de la lactacin. El enlata-
do es una placa nasal, que se coloca al
ternero por un periodo de tiempo (14 y
15 das), con el objetivo de promover la
ciclicidad de las madres.
La tcnica se aplica en vacas que
encuentran en condiciones corporales
limites o criticas (de buena para bajo).
Expres que el buen uso de la tcnica
permite el mejoramiento de la eficiencia
reproductiva, lograr mejores ndices de
preez en las madres.
En el establecimiento Loma Verde
y Santa Clara, coment que el uso del
enlatado se realiza hace alrededor de 10
aos, en terneros con 50 y 60 das de
vida. Por una practicidad del manejo, el
enlatado se utiliza por 14 das. Luego
cumplen un plan sanitario con los ter-
neros (antiparasitario, vacuna con-
 Organizadores y participantes al finalizar el recorrido.
tra clostridiosis y se aprove-
cha para aplicar la primera
dosis contra rabia), se retira
el enlatado y vuelven con las
madres. A partir de los 12 y
13 del enlatado generalmen-
te se comienza ver que las va-
cas empiezan a ciclar.
Manifest que evalan
repetir por segunda vez el
mismo trabajo en algunos lo-
tes, aproximadamente un mes
despus del primer enlatado.
As como tambin, no reali-
zar este manejo en lotes que
no lo requieran. Este trabajo
nos est dando muy buenos
resultados de preez en vacas
con cra al pie. Sobre todo en
vacas adultas. Porque en va-
cas de primera cra utilizamos
la tcnica de destete precoz.
Hace ms de tres aos que el
ndice de preez general est
por encima del 80%. Ante-
riormente era de 75%. Cree-
mos que para la zona este
ndice es muy bueno. Es una
zona de campos naturales,
relativamente deficientes en
nutricin, dijo.
El profesional afirm que
la tcnica es una herramien-
ta ms que ayuda mejorar
la eficiencia reproductiva,
principalmente en vacas con
condiciones corporales limi-
tadas. Resalt que su aplica-
cin requiere de un anlisis
del caso particular de cada
campo. La tcnica ayuda
siempre y cuando no sea una
condicin corporal extrema
(muy flaca). Con las vacas
muy flacas aqu usamos otra
tcnica, que es el destete pre-
coz, agreg.
El enlatado en protocolos
de IATF en la actualidad es
utilizado en numerosos cam-
pos de cra de Paraguay. La
tcnica se comenz a utilizar
en un alto porcentaje de ani-
malesen Corrientes, Argenti-
na. Las experiencias positivas
con la misma, obtenidas por
profesionales y productores
del pas vecino, hicieron que
se extienda hacia los campos
de Paraguay.
Enrique Lpez
Moreir a, asesor tcnico
de la Estancia Loma
Verde y Santa Clara de
Ganadera u Guazu S.A.
39
 J o r n a d a d e C a mp o
Joaqun Clavel realiz la presentacin de la situacin de la raza Brangus a nivel nacional.
La Brangus en Paraguay
E n representacin del gremio, ingenie-
ro Joaqun Clavel realiz la presenta-
cin de la situacin de la raza Brangus a
nivel nacional. Record que la Asociacin
de Criadores de Brangus del Paraguay fue
fundada el 15 de noviembre de 1983, por
un grupo de amigos amantes de la raza.
En el ao 1996 se aprueban los nuevos re-
glamentos de registros genealgicos de la
asociacin, que actualiza varios aspectos
tcnicos e incorpora los requisitos bsicos
para el registro controlado.
La Brangus, conocida tambin como
la raza fuerte, es originaria de Estados
Unidos, donde empezaron los primeros
cruzamientos desde 1912. La compo-
sicin gentica es 37.5% del Brahman y
62.5% del Angus, para la variedad 3/8.
Como caractersticas generales de la
raza, destac que los colores rojo y negro
en variedades avanzadas y definitivas. En
las generaciones iniciales hay otro tipo de
pelajes que son admitidos, como el barci-
no, osco y nevado. La raza normalmente
presenta pelo corto, con rusticidad y tole-
rancia al calor. Esta raza en las generacio-
nes avanzadas y definitivas ya no presenta
cuernos.
Coment que la presencia de cuernos
es a raz de que es una raza sinttica, del
cruzamiento de Angus (negro y colorado)
con una raza cebuna (Nelore o Brah-
man). Otras de las caractersticas de la
raza que resalt durante su presentacin
fueron la buena fertilidad, habilidad ma-
40 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
terna y precocidad de las hembras. Ofre-
ce muy buenos rendimientos al gancho
y calidad de carne. Adems de una muy
buena adaptabilidad en las diversas con-
diciones de produccin que se tiene en
todo el territorio nacional. Afirm que las
variedades permitidas por la asociacin
para los cruzamientos son: media sangre,
un cuarto, tres octavos, tres cuartos y cin-
co octavos.
La utilizacin de la raza para incre-
mentar la produccin de carne en rodeos
comerciales es uno de los fines para los
que fue creada la Brangus. Adems de
darle un valor comercial significativo
al utilizar Brangus en el rodeo, permite
lograr mejores precios de terneros, hem-
bras y toros, tambin en los cruzamientos
absorbentes para alcanzar excelentes pro-
ductos avanzados y definitivos. Los cru-
zamientos clsicos para la formacin de la
raza, para producir mejores terneros, para
la formacin de rodeos sintticos multi-
rraciales y para obtener mejores hembras
en los rebaos. Los cruzamientos indus-
triales y alternados para obtener novillos
con mejores rendimientos y mayor cali-
dad de carcaza.
Reproductores Brangus
para los rodeos. Durante du pre-
sentacin resalt adems que la adapta-
cin a la zona que demuestre el porcen-
taje de ceb que se tiene en cuenta en los
distintos rodeos (el grado de sangre) para
lograr los mejores rendimientos en los
distintos campos. Si bien la Brangus es
muy verstil, hay que tener en cuenta el
grado de cruzamiento al que se debe lle-
gar, teniendo en cuenta las condiciones de
la zona o el suelo donde van a ser produ-
cidos, agreg. Tambin la funcionalidad
reproductiva, estructura, aplomos, prepu-
cio corto y la fertilidad son otras de las
ventajas que tienen los machos.
Con relacin a las hembras destac
que son vacas productivas y frtiles, bue-
nas productoras de leche. Afirm que la
raza tiene un excelente comportamiento
en invernada a pasto o en engorde inten-
sivo, presenta muy buenos rendimien-
tos de carcaza y calidad de carne. Con
generaciones avanzadas trasmiten con
mayor confiabilidad su tipo y caracteres
de produccin a su progenie para los de
primera generacin. Otra de las caracte-
rsticas fundamentales de este animal es
la docilidad.
Algunos datos a nivel na-
cional. El Paraguay la poblacin bo-
vina actual, segn los registros, es de
14.216.256 millones de cabezas. La
ACBP estima que en Paraguay existe una
poblacin total de 5.686.502 cabezas de
Brangus. El ingeniero Joaqun Clavel in-
dic que segn los datos proporcionados
por Control Union, empresa que certifica
a los frigorficos del pas, en 2014 la faena
total fue de 992.277 cabezas, de las cuales
el casi el 40% fue de la raza Brangus. En
el ao 2015 la faena total fue de 1.013.867
cabezas, y hasta agosto de 2016 se faena-
ron 966. 083 cabezas.
Proyectos de la ACBP. El titular
del gremio, Miguel Reinau afirm que la
asociacin continuar con las tareas que
ayudan al afianzamiento de las DEPs.
Record que iniciaron una era estadsti-
cas, con el nuevo departamento de esta-
dsticas, para la recoleccin y el registro
de diferentes datos. Creemos que es muy
importante, para mostrar los nmeros de
los diferentes aos, en cantidad de toros
vendidos, pajuelas importadas, faena, y
otros datos que sean de utilidad para las
personas que utilizan la raza como herra-
mienta de trabajo, dijo.
41
 Eventos

Premian a productores
de carne Brangus
El Frigorfico Concepcin, en forma conjunta con la Asociacin de
Criadores de Brangus del Paraguay (ACBP), organiz un concurso de
carcasas. La competencia se realiz el pasado 18 de noviembre, en la planta industrial que
tiene la empresa en la capital del primer departamento. Al evento se inscribieron productores
ganaderos asociados al gremio, y presentaron animales para pugnar en diferentes categoras.

42 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

 Unos 660 animales de nueve establecimientos participaron de esta experiencia inaugural.
E
ste fue el primer concurso de
carcasas organizado de forma
conjunta entre el frigorfico y la
ACBP. Participaron 660 anima-
les, provenientes de nueve establecimien-
tos ganaderos. El Dr. Federico Krauer,
organizador de la competencia por parte
de la firma frigorfica, destac la calidad
de todos los ejemplares. Se present muy
buena calidad de hacienda, de muy buena
terminacin, seal.
Sobre los criterios para elegir al mejor
lote de animales, mencion que la califi-
cacin se dividi en dos etapas. La pri-
mera consisti en un juzgamiento visual,
con los ejemplares todava en el corral.
Posteriormente se realiz la puntuacin
cin. Igualmente se llevaron a cabo me-
diciones de la cobertura de grasa y el nivel
de marmreo.
Krauer seal que actualmente los
mercados aumentaron las exigencias a sus
proveedores de carne vacuna. Deman-
da ejemplares ms precoces y de buena
terminacin. Los animales ms jvenes
ofrecen mejor calidad y un producto mu-
cho ms blando al paladar, explic. Otro
aspecto que tienen en cuenta es el nivel de
marmreo, que se mide en un rango del 1
al 6. Con este tipo de animales, producto
de confinamiento, vemos que hay ejem-
plares Brangus que estn con un marm-
reo del 3 al 4 en la escala.
La competencia tuvo tres categoras:
machos enteros, machos castrados y vaqui-
llas, en edades de 18 a 22 meses. El peso
promedio de las dos primeras fue de 490 ki-
los. Las hembras promediaron los 440 kilos
El 90% de los animales calificados fueron
productos de confinamientos. Una peque-
a porcin sali de sistemas de semi-con-
finamiento. Es decir, fueron terminados a
pasto ms una suplementacin balanceada.
Los animales son criados, destetados con
220 a 230 kilos, y pasan a una recra. Algu-
nos productores optan por confinar a partir
de los 300 kilos. Otros deciden por confi-
nar ms tarde, con 380 kilos. Bsicamente
se busca dar esa terminacin al animal, de
los 380 kilos hasta los 460 o 470 kilos, para
su posterior faena, explic.
Los resultados de la competencia refle-
jan el buen trabajo del productor paraguayo,
seal Krauer. Por otra parte, el concurso
ofrece informaciones que pueden ser uti-
lizadas en los diferentes establecimientos.
Hoy estuvieron tcnicos y productores, de-
dentro del frigorfico. Durante esta fase batiendo sobre cmo producir este tipo de
se observaron aspectos relacionados a la animales. Creo que cada uno puede llevar
edad, que es determinada por la denti- esa informacin a sus estancias, e imple-
mentar de acuerdo a sus posibilidades.
Seal tambin que los lotes presen-
tados para la competencia reflejaron gran
homogeneidad, tanto en hembras como
en machos, especialmente los provenien-
tes de confinamientos.
Promocin de la raza Bran-
gus y beneficios para los aso-
ciados. El presidente de la ACBP,
Miguel Reinau, mencion que el
Federico Kr auer, gerente general
de Agroganadera Concepcin S.A.
43
 Eventos
Participantes del evento asignados al trabajo al interior de la planta.
concurso de carcasas es una actividad que
busca promocionar la raza. Con esta com-
petencia, los ganaderos que se dedican a
la produccin de novillos, pueden dar a
conocer su trabajo, adems de exhibir la
calidad de la carne Brangus.
Por otra parte, el concurso otorga be-
neficios a los productores. Todos los par-
ticipantes obtuvieron una bonificacin del
3%, sobre la liquidacin estipulada en el
contrato Brangus. Adems los tres prime-
ros puestos, en cada categora, consiguie-
Acto de entrega de premios a los ganadores.
Fotos GENTILEZA.
44 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
ron una gratificacin extra del 6%, 4%, y
2% respectivamente. En la categora ma-
chos enteros, Brisa Comexin logr el pri-
mer y tercer puesto. La empresa Pahsa-La
Esperanza se coloc en el segundo lugar.
En la seccin de castrados, la primera po-
sicin fue para Pahsa-La Esperanza. La
Agro Ganadera Ita Kaavo fue la segunda
clasificada, y complet el podio Ganadera
Chajh. En vaquillas, Ganadera Alborada
se destac en el primer puesto. En segundo
lugar qued Don Pedro, y la tercera posi-
cin fue para la Agro Ganadera Ita Kaavo.
Miguel Reinau,
presidente de la ACBP.
Para el primer concurso de carcasas
organizado conjuntamente con el Frigor-
fico Concepcin se inscribieron unos 1.055
animales, aunque algunos no pudieron
llegar para el certamen por factores clim-
ticos adversos. Para el 2017 la ACBP ya
tiene marcada en el calendario dos compe-
tencias ms, una en el mes de abril y otra
en noviembre. Reinau seal que ACBP
cierra el ao 2016 exitosamente, tanto para
la asociacin como para los socios. Desta-
c que el mundo Brangus en Paraguay es
muy amplio, e inclusive la raza es utilizada
por mucha gente que no est adherida al
gremio. Nosotros siempre decimos que la
raza Brangus es una herramienta de traba-
jo que debe ser utilizada y posteriormente
sacar las conclusiones.
45
 Exp o o v i n o s

APCO PRIMAVERA 2016

Entusiasmo amplia
a ms actividades
y fortalecimiento
entre criadores

46 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

 L a A sociacin Par aguaya de Criadores de Ovinos ( APCO) rea-
liz su tr adicional Expo Primaver a, con lo que cerr sus ac-
tividades del ao. Del 22 al 26 de noviembre, en el predio ferial de Mariano
Roque Alonso, se vivi la fiesta que demostr el vigente entusiasmo de los ovi-
nocultores locales. La gran cantidad de animales inscriptos hizo que se empleen
dos pistas del ruedo central, ratificando el creciente inters en la actividad.

U
nos 200 ovinos, entre puros
de pedigr y ejemplares com-
ponentes de planes de me-
joramiento por absorcin, se
inscribieron para el evento que por pri-
mera vez requiri de dos pistas del ruedo
central, como una estrategia para agilizar
las tareas del juzgamiento, lo que fue con-
siderado como una acertada por parte de
la organizacin y de los presentes.
El programa contempl el ingreso
de animales hasta el martes 22 y ese da
arrancaron las tareas de admisin que
prosiguieron hasta el mircoles 23. El
jueves 24 se realiz el juzgamiento. Se
destin todo el da para este fin y se es-
tableci el orden de ingreso. En pista 1
estuvieron ejemplares de las razas Dor-
per, White Dorper y Hampshire Down.
En la pista 2 ingresaron Texel y Santa
Ins. El denominado saln Fundado-
res de la APCO, habilitado en la Expo
Internacional de julio, fue epicentro de
mltiples reuniones y encuentros.
El viernes 25 se aprovech para rea-
lizar el loteamiento de animales de cara
al remate previsto para el da siguiente.
Pero tambin surgieron algunas nove-
dades, tales como la realizacin del juz-
gamiento de una nueva categora de

47
 Exp o o v i n o s

El galpn ovinos gan en dinamismo durante la muestra que tuvo nuevas propuestas.
la Asociacin Paraguaya de Criadores
de Santa Ins (APCSI), con un enfoque
en el cordero, y la conformacin de otra
agrupacin de productores, una asocia-
cin de criadores de Dorper.
El sbado 26 igualmente siguieron
las actividades. As, por la maana, se
realiz una charla debate sobre el Ciclo
productivo ovino, prctico y completo.
Pensemos en los costos, su influencia
en la sanidad y la reproduccin. Estuvo a
cargo del profesional uruguayo y de tra-
dicional familia de criadores de ovinos,
Marcelo Sanguinetti.
La muestra culmin sus propuestas
con el remate de reproductores a bozal,
hembras a campo y capones, en el saln
Enrique Riera, con buena cantidad de
productores y con valores encuadrados
dentro de las proyecciones del mercado
actual. Previo a la subasta, se procedi a
la entrega de los premios y al reconoci-
miento de los distinguidos en los diver-
sos rankings estipulados por la APCO.
Se ofrecieron 54 lotes, en donde se pre-
sentaron varios animales premiados en
la muestra.
La presidenta de la APCO, Marta
Loizeau, destac los avances alcanzados
este ao, pero reconoci que todava es propicio para crecer ms en la activi- ciendo y no solo pensar en aumentar el
hay mucho por recorrer, pues el campo dad. Agradeci a los diferentes jurados volumen, sino que trabajar para ofrecer
tras las jornadas de calificaciones en el un producto de calidad.
La presidenta de la APCO, Marta Loizeau
agradece a Toms Acha (con sombrero) por su
ruedo y felicit a los ovinocultores des- En ese sentido, abog por un produc-
participacin como jurado. Mismo reconocimiento tacados del ao. Inst a seguir produ- to que tenga en cuenta las preferencias del
se realiz a los dems jueces de calificacin. mercado y pueda ser reconocido por el
consumidor. A nivel institucional, consi-
der que fue uno de los mejores aos de la
APCO, con varias actividades, jornadas,
salidas y la concrecin de un viejo anhelo,
el de suscribir un acuerdo con el Secreta-
riado Uruguayo de la Lana (SUL), para
interactuar con la experiencia del pas de
la Banda Oriental e implementar algunas
sugerencias viables a nuestra realidad y
que empez a trazar iniciativas para un
trabajo conjunto.

Abarcante charla para in-

teresados en la actividad. La
charla del sbado 26 enfoc varios pun-
tos que concitaron el inters de los pre-
sentes, mayoritariamente jvenes. Con
el abarcativo ttulo de Ciclo productivo
ovino, prctico y completo. Pensemos en

48 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

 Buena cantidad de jvenes acompa la charla desarrollada en el saln Fundadores de la APCO, por parte del profesional uruguayo Marcelo Sanguinetti.
los costos, el profesional uruguayo Mar-
celo Sanguinetti realiz un pantallazo al
tema, aunque puso nfasis en la sanidad y
en la reproduccin.
En la charla abordamos todo el ciclo
productivo de ovinos y la organizacin
del predio. Hablamos de la organizacin,
desde la planificacin como negocio, el
seguimiento, la evaluacin y luego el ciclo
completo, desde que la oveja est parien-
do hasta el nuevo parto, pasando por la
sealada, el destete, los diferentes tipos
de servicios, la ecografa pos-servicio, la
esquila pre parto, el parto, etc, dijo.
Record que proviene de una tradicio-
nal familia ovinocultura de la que repre-
senta la tercera generacin y que si bien ya
se incluy una cuarta en las actividades,
se perfila una quinta que ya opina en los
bretes, indic sonriente. Esto trajo a co-
lacin al observar una buena cantidad de
gente joven y de un auditorio bien par-
ticipativo. Estuvo muy dinmico y no
hicimos sino tratar de volcar al Paraguay
nuestra experiencia y colaborar con la ovi-
nocultura local, refiri.
Su intervencin igualmente incluy
un paso por sealar y compartir forta-
lezas y debilidades del sector, sin olvidar
temas de actualidad, como buenas prc-
ticas, bienestar animal, las instalaciones.
Sin embargo, reconoci que el dficit
sobre el que se debe trabajar incluye a
la reproduccin Es una problemtica li-
mitante en Paraguay, con bajas tasas de
procreo, adems de mejorar en la parte
sanitacin, coment.
Entre los principales temas de inte-
rs del auditorio estuvieron dos puntos
focales: la falta de conocimiento de ma-
nejo y la escasez de personal capacita-
do. Tienen buena gentica, buena
49
 Exp o o v i n o s
La fiesta ovina culmin con la subasta de ejemplares que incluy capones, hembras a campo
y reproductores a bozal. Previamente se premi a los diferentes expositores ganadores.

nutricin con pasturas a veces excesi- Ovinos del futuro. La idea es promo- sea incluida en los juzgamientos de las
vas. Pero falta la parte de manejo. Es un cionar los corderos como el futuro del diferentes exposiciones desde el ao que
poco la debilidad. En la cuestin sani- rubro. Debemos apuntar y trabajar viene, coment.
taria, existen algunos errores a corregir. ms sobre los corderos. Como APCSI Apunt que esta decisin permitir
Mucha gente est trabajando y bien, ya elevamos la nota oficial a la APCO afinar entre los criadores el trabajo de
aadi. y a la ARP para que su oficializacin y cabaa, de cara a preparar mejor los ani-
Otro aspecto enfatizado fue la im-
portancia de saber aprovechar los recur-
sos forrajeros y la capacidad que tiene
el rubro ovino de complementarse con
otros, como bien se conocen de las ex-
periencias de una produccin combi-
nada con la ganadera bovina de carne
o de leche. O bien con actividades de
otros mbitos, como la forestacin y
la agricultura. La oveja se adapta a
todo. Imaginemos cunto podra crecer
el PIB de Paraguay con una oveja por
hectrea aprovechando su capacidad de
complementarse con las dems produc-
ciones, finaliz.

APCSI incorpora
nueva categora

L a Asociacin Paraguaya de Cria-

dores de Santa Ins (APCSI) in-
corpor una nueva categora para los
juzgamientos en pista y aprovech la
Expo Ovinos APCO de Primavera
para realizar la primera experiencia. El
presidente de la entidad, Ivn Romero,
destac el lanzamiento de la categora
Ejemplares premiados en la nueva categora de la APCSI.

50 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016


males, apuntar a mejorar la gentica y
trabajar en la carne. Los corderos son el
futuro de los ovinos y en la medida que
avanzamos en gentica, afinamos la pro-
duccin de carne. Es el resultado del tra-
bajo de la cabaa, a mejor trabajo, mejor
resultado, indic.
Explic que actualmente cuenta
con cuatro categoras definidas prin-
cipalmente por la edad. La categora
Ovinos del futuro presenta algunas
caractersticas tales como mantener-
se dentro de la raza, pues obviamente
debe encuadrarse en el patrn racial
dentro de lo que caracteriza a Santa
Ins, tener una edad de hasta 5 meses y
Dorper se suma a las
razas con asociaciones
de criadores
E l entusiasmo por la ovinocultura hace
que crezca el inters de muchos pro-
ductores y esto a la vez impuls a que
otros busquen fortalecerse institucional-
mente, para promocionar una raza en
particular o para defender intereses sec-
toriales. Este es el caso de los criadores
de Dorper, quienes aprovecharon la Expo
Ovinos APCO Primavera 2016 para con-
formar su asociacin.
En la asamblea constitutiva fue elec-
to Jakob Brits como primer presidente
de la novel entidad. Hace rato faltaba
juntar a la gente para promocionar la
Ivn Romero, presidente
de la Asociacin Paraguaya de
Criadores de Santa Ins.
con pesos especficos dependiendo del
sexo. As, para los machos debe pro-
mediar 32 kilogramos y para las hem-
bras, 28 kilogramos.
Adems, Romero consider que este
ao fue bastante positivo. En un ao de
trabajo (se cre en el 2015), se logr lo que
en 10 aos no pudimos avanzar en la raza.
Logramos un 90% de nuestras propuestas
y en poco tiempo logramos entusiasmar a
la gente, destac. Record que se arranc
con 12 socios y actualmente cuentan con
35 miembros activos.
Es lo que la gente esperaba. Se vol-
vieron a entusiasmar y se empez a inver- prar y esto habla a las claras que el futuro
tir de vuelta. Mucha gente volvi a com- de la raza est asegurado, concluy.
Record que si bien se aprovech el
evento, los criadores de Dorper ya venan
hablando de la importancia de establecer
una instancia institucional como la asocia-
cin. La comisin directiva cuenta con siete
titulares, ms cinco miembros. En la reu-
nin participaron unas 20 personas. Entre
las actividades previstas para el ao prximo
anticip que se abocarn a realizar cursos de
capacitacin, en el primer trimestre.
raza, para trabajar y difundir la raza.
Tambin ofrecer ms apoyo en la par-
te tcnica. Por ello, estamos pensando
en reestructurar varios frentes, como el
sistema de registro de la raza, adems de
capacitar y formar tcnicos calificados
para los trabajos futuros, as como pro-
yectar para ms adelante la formacin
de jurados y otras iniciativas, indic al
ser consultado sobre las prioridades de
la organizacin.
Jakob Brits, presidente
de la novel entidad.
51
 Exp o o v i n o s
Grandes Campeones Dorper.
Los ms destacados de la Expo
Ovinos APCO Primavera 2016
C on unos 200 animales inscriptos para
diferentes competencias, entre ejem-
plares puros de pedigr y absorbentes, du-
rante la jornada del jueves 24 de noviembre
se realiz ntegramente las tareas del jura-
do de calificaciones en el ruedo central que
por primera vez destin dos pistas para un
juzgamiento simultneo de ovinos.
Joshua Godoy volvi a ser el comisa-
rio general de la muestra y anticip que
al menos una treintena de cabaas parti-
ciparon del evento. En el ruedo se pudo
observar el permanente trabajo, adems
de los jurados de admisin, repechaje y
calificacin, de los asistentes, de los ayu-
dantes de pistas, adems de los empleados
administrativos y los jvenes comisarios.
Para el momento de la premiacin
activaron los principales dirigentes de la
APCO, as como de otros importantes
Grandes Campeones White Dorper.
52 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
referentes de la ovinocultura y el propio ti-
tular de la Asociacin Rural del Paraguay
(ARP), Luis Villasanti, quien comparti
algunos momentos en el ruedo, as como el
titular de la Comisin de Exposciones del
gremio ganadero, Jos Costa, entre otros.
Participaron activamente varias ra-
zas, sobre todo las ms tradicionales de
las ltimas ediciones, tales como Dorper,
Hampshire Down, Santa Ins y Texel. A
ellas se sumaron ejemplares White Dor-
per. A continuacin, algunos de los ani-
males destacados de la muestra:
Dorper. Estuvo como jurado To-
ms Acha. Cabaa Doa Ana fue la gran
destacada de la jornada en esta raza. Lle-
v cinco de los seis principales premios de
animales puros de pedigr. En hembras,
la gran campeona fue CDA RP 186; la
Grandes Campeonas Dorper.
Foto GENTILEZA APCO.
reservada de gran campeona fue CDA
RP 293 y la tercera mejor ejemplar fue
CDA RP 330. En machos, CDA RP 291
logr el gran campeonato y CDA RP 197
obtuvo el tercer mejor ejemplar. Alberto
Gonzlez Yaryes cort la hegemona con
ABP RP 337, quien se alz con el reser-
vado de gran campen.
White Dorper. Toms Acha
igualmente jur en esta raza que de igual
forma tuvo a Cabaa Doa Ana como
gran protagonista, pues logr el gran
campeonato en hembras y en machos con
CDA RP 264 y CDA RP 152, respec-
tivamente. Adems, se llev el reservado
de gran campen con CDA RP 143. En
tanto, Guillermo Battochi Aquino logr
conquistar el premio a la reservada de
gran campeona con GBA RP 1
Grandes Campeonas White Dorper.
 Gran Campen Hampshire Down.
Tercera Mejor Hembra y
Gran Campeona Hampshire Down.
Hampshire Down. La participa-
cin de Toms Acha como jurado de califi-
caciones igualmente se dio en esta raza. En
hembras, la gran campeona fue JGC FUER-
ZA EMMA RP 7, criada y expuesta por
Juan Caballero Molinas, quien adems se
llev la distincin a la tercera mejor ejemplar
con JGC CHAKE CHE FUERZUDA
RP 9. La reservada de gran campeona fue
Grandes Campeones Texel.
Foto GENTILEZA APCO.
Gran Campen Santa Ins. Reservado de Gran
Campen Santa Ins.
Rdo. de Gran Campen Hampshire Down.
Reservada de Gran
Campeona Hampshire Down.
BJC VARONESA DE DON BOSCO RP
106, criada y expuesta por Juana Flores de
Vera, que repiti el logro en machos, al lograr
ser premiada con el reservado de gran cam-
pen, con BJC STROESSNER DE DON
BEC, RP 112. El gran campen fue PJC
ZURIKOM8 RP 200, de Sucesores del Ing.
Patio Bentez. Complet el podio PJC ZU-
RIKO 110, RP 185, expuesto por Cobaer.
Texel. El joven profesional urugua-
yo Ignacio Lucas imparti sus criterios
para elegir a los destacados de la raza. In-
dic a PUESTO 3 RP 96, como la gran
campeona, seguida por RANCHERA
RP 279 y LCS RP 23, todas expuestas
por Csar Luiz Quadri Santi, quien ade-
ms se llev el reservado de gran cam-
pen con LCS RP 28. En tanto, el gran
campen fue DOBLE ZETA RP 615,
del Condominio Luis Villasboa y Otros.
Complet el lote ganador en machos, el
tercer mejor ejemplar GSB RP 101, ex-
puesto por Hugo Schaffrath.
Santa Ins. Esta raza conjunta-
mente con la Texel fueron las que ms
expositores presentaron. Jur en la opor-
tunidad, Gilbert Ochipinti. En hembras
eligi como gran campeona a ABP RP
19, expuesta por Antonio Brusquetti P-
rez. Escoltada por ENB PAYASERA
RP 41, de Cobaner, como reservada de
gran campeona y por BJC PERLITA DE
DON BECO 1, RP 11, de Juana Flores
de Vera. En machos distingui a BJC
MITAI DE DON BECO RP 19, como
gran campen y a ABP RP 42, de Anto-
nio Brusquetti Prez, como reservado de
gran campen.
Grandes Campeonas Texel.
Foto GENTILEZA APCO.
Grandes Campeonas Santa Ins.
53
 J o r n a d a d e c a mp o

Jornada de actualizacin
tcnica del CREA Samuu

El grupo CREA Samuu organiz un da de

campo el pasado 3 de noviembre en la Es-
Fotos GENTILEZA.
tancia Mariland, ubicada en la localidad

L
a jornada de actualizacin tcnica de Teniente Irala Fernndez. El establecimien-
se enfoc especialmente en el uso to forma parte de la Ganadera u Guaz S.A., y se dedica
de las nuevas tecnologas dentro
de una ganadera de precisin. El
netamente a la ganadera de invernada. Durante la jor-
objetivo principal de los organizadores fue nada, que tuvo la participacin de productores de la zona
compartir los resultados sustentables otor- y profesionales relacionados a la produccin pecuaria, se
gados por estas herramientas, y demostrar
que pueden ser replicados en el pas y la dio a conocer mtodos y herramientas que ofrecen resul-
tados satisfactorios y sustentables en la actividad.
regin. Expusimos a los productores las ganado, el registro individual y el soft-
herramientas de precisin que nosotros es- ware para tomar decisiones. Otra tec-
tamos utilizando en el CREA Samuu, que nologa de reciente implementacin a
prcticamente son empleadas por el 80% la ganadera local, como lo es el drone,
de las empresas ganaderas que forma este tambin fue foco de debate. Explicaron
grupo, explic Daniel Martnez, admi- su empleo para la identificacin de la
nistrador de la Estancia Mariland. cobertura de pasto y peladares dentro
Durante la jornada se profundiz de un establecimiento ganadero. Igual-
sobre la identificacin electrnica del mente se discuti alternativas para am-
pliar la carga de animales y estratgicas
Daniel Martnez, administrador para aumentar la produccin de carne
de la Estancia Mariland. por hectrea.

54 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016


Martnez mencion que el uso de
chip, bastn, bscula electrnica, y el
software ofrecen muy buenos resultados
en los establecimientos ganaderos. Estas
herramientas permiten manejar datos de
todos los animales. Mediante un control
individual de la hacienda, en un plan-
teo de orden, brindan las informaciones
necesarias para la toma de decisiones en
tiempo real, explic. En verano, que es
la poca de mejor produccin de pasto,
podes saber si el animal va a tropa o se
le deja que gane ms kilogramos, agreg
como ejemplo.
El uso de la bscula electrnica agili-
z enormemente el pesaje de animales. El
administrador de la Estancia Mariland
seal que anteriormente, con el equipo
convencional, se requera entre 2 y 7 mi-
nutos por cabeza. Actualmente, mediante
el chip, el bastn lector y la balanza elec-
trnica, la misma tarea se realiza en solo
10 segundos. Podemos darnos el lujo de
llegar a pesar a 1.500 animales por da.
Dentro de este establecimiento se rea-
liz el ensay para el uso del chip. Luego
de comprobar la eficacia de la herramien-
ta, las dems empresas del grupo tambin
la incorporaron. Nos decidimos por un
sistema que nos proporcion mayor efi-
ciencia y rapidez. De las 7 empresas, 5
tienen el 100% de su hacienda totalmente
chipeada, utilizan el bastn y la balanza
electrnica. En 3 establecimientos ya se
emplea el software.
Durante la jornada tambin expli-
caron el empleo del drone para medir la
cobertura de pastos y la presencia de pe-
ladares. Esta herramienta permite captar
imgenes que ofrecen una visualizacin
de mayores perspectivas. Mediante estas
el productor tiene la posibilidad de ana-
lizar y decidir las acciones en relacin al
manejo de las pasturas, con un mejor pa-
norama del grado de infestacin con ma-
lezas y la oferta real de forraje.
55
 J o r n a d a d e c a mp o

Martnez coment la experiencia con el

uso de esta herramienta en la Estancia Mari-
land. En el lugar captaron imgenes de varios
potreros durante seis meses con el empleo
del drone. Estas fotografas proporcionaron
informaciones ms certeras de la cobertura
de pasto. Con estos datos, el productor tiene
la posibilidad de trabajar solamente sobre la
superficie afectada de la pastura, seal.
El drone es una herramienta de recien-
te incorporacin al trabajo que se realiza
en esta estancia. En el 2015 se utiliz para
dimensionarla superficie afectada por las
inundaciones. Para el caso especfico, esta
tecnologa tambin brindo un diagnstico
ms acertado de la situacin de los potreros.
La jornada de actualizacin tcni-
ca fue la primera que organiza el grupo
CREA Samuu y estuvo abierta a todos
los productores ganaderos, con la inten-
cin de exponer los resultados productivos
de los establecimientos que forman parte
de este consorcio. La idea fue trasmitir,
que mediante un manejo semi-intensivo,
logramos un promedio de 190 kilogramos
de carne, por hectrea al ao. El Chaco
puede ser una fbrica de carne.
Estancia Mariland. Unos de
los principales objetivos de este estable-
cimiento es aumentar la capacidad pro-
ductiva. Martnez explic que utilizan un
modelador de cargas, que es actualizado
cada dos meses despus del pesaje de los
animales. Mediante este la estancia pue-
de manejar altas cargas en verano, cuando
el Gatton Panic ofrece su mayor produc-
cin, adems de controlar que no se so-
brepase los rangos en invierno.
Martnez coment que la Estancia
Mariland se dedica netamente a la inver-
nada. Cuenta con 1.200 hectreas,

56 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016

 S.A.

PARA LA SALUD DE SU GANADO

LECHERO, BOVINO, OVINO Y CAPRINO
PARA EL TRATAMIENTO Y CONTROL DE GARRAPATAS, PIOJOS Y MOSCAS DE LOS CUERNOS

Tick OFF Ectonvet 5 FORTE Ectorade EC

POUR ON POUR ON Cipermetrina 6,75% y Ethin 27%
Fipronil 1% Cipermetrina 5% y Ethion 15%
0 (cero) das para consumo de leche

PARA PLANIFICAR EL CRECIMIENTO DE SU GANADO EN PESO

Proquil PROTI Modificador PROTI Vitaminado

Promotor del crecimiento a base de Orgnico Pluse
Vitamina B12 con Hipofosito de Sodio, Con Complejo A, B, D y E Complejo de Vitaminas A-D-E, B12,
Metablico Solucin Inyectable Selenio y Extracto Heptico
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57
 J o r n a d a d e c a mp o
de las cuales 743 corresponde a la super-
ficie ganadera. El establecimiento se en-
cuentra dividido en seis sectores, y cada
uno est fraccionado en treinta potreros.
El 90% corresponden a pasturas Gatton
Panic. El espacio restante est formado
por Urochloa y estrellita.
Con relacin al manejo de las pasturas
dentro del establecimiento, explic que
desde el 2005 realizan un manejo rotativo
semi-intensivo. Este sistema permiti, en
primer lugar, ordenar el campo. Adems
es un mtodo que ofrece al personal la
posibilidad de aprender las caractersticas
del pasto. El sistema rotativo me cambi
la vida para el manejo de pasturas. Pero
como todo, puede mejorarse. Para eso
necesitamos formar bien al personal, para
que puedan tomar la decisin en relacin
a la altura del pasto para entrar, y sobre
todo respetar la altura de salida.
En los tres ltimos ejercicios esta es-
tancia tuvo una produccin promedio de
250 kilogramos de carne por hectrea,
por ao. El objetivo en este sentido, a
mediano plazo, es aumentar la produc-
tividad. Para alcanzar esta meta, Mart-
nez seal que analiza la posibilidad de
ofrecer un suplemento durante el invier-
no, aunque tambin podra ser en vera-
no. Mencion que actualmente realizan
ensayos en algunos lotes de animales,
para finalmente definir el tipo de suple-
mentacin a utilizar. Estamos anali-
zando cun eficiente es nuestro trabajo
de suplementacin, sobre todo en precio.
La idea es que la suplementacin no sea
ms cara de lo que te ofrece el pasto. En
el establecimiento tampoco descartan la
idea de confinar animales. Martnez co-
ment que tienen datos de otros campos,
58 PECUARIA & NEGOCIOS Noviembre 2016
que mediante un manejo muy eficiente
del pasto y sin suplementar, logran pro-
ducir entre 400 y 500 kilogramos de car-
ne por hectrea al ao.
Entre las dificultades que preocupan
a los productores ganaderos asentados
en el Chaco, dijo que los periodos se-
cos y la presencia de malezas son los
principales. Creo que el principal pro-
blema de los productores del Chaco es
combatir las malezas y acumular agua,
manifest.
Metologa CREA. Existen cier-
tos valores que los integrantes de grupos
CREA deben tener en cuenta, como el
trabajo en equipo y la trasmisin de in-
formaciones de confianza, explic Mar-
tnez. Los establecimientos ganaderos
que forman parte de estos consorcios
comparten conocimientos y experimen-
tos, en busca de mejorar la productividad
de cada integrante.
La metodologa de trabajo incluye
visitas mensuales a los establecimientos
ganaderos. Estas jornadas se realizan una
vez al mes y los anfitriones van rotando.
Antes de cada reunin se determina el
objetivo de la misma. Se pueden tratar
temas generales o problemas ms espec-
ficos de las estancias. Cada miembro asu-
me el compromiso de abrir su campo a los
dems, para presentar los datos fsicos y
econmicos.
Cada grupo CREA cuenta con un ase-
sor que coordina los encuentros. Es decir,
busca que los miembros se integren y se
encarga de orientar la discusin hacia el
tema previamente establecido para cada
salida de campo. Esta persona adems se
rene con los responsables de los estable-
cimientos peridicamente, ya sea para la
actualizacin de datos en la oficina o para
tratar problemas especficos en los campos.
Finalmente se escoge un mes del ao
para realizar la evaluacin o la compa-
racin de gestin entre las empresas.
Cuando se tiene cerrada la produccin de
carne, el coordinador junta toda esa infor-
macin, y nosotros hacemos un compa-
rativo. Marcamos un da exclusivamente
para analizar la gestin de cada empresa.
La idea es tomar las cosas buenas, o las
que resultaron bien, y tambin analizar
las negativas.
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