BERENJENAS AL HORNO

Publicado el agosto 24, 2009 por eje

Ingredientes:

3 berenjenas grandes cortadas no muy gruesas

5 dientes de ajo

1 pimiento pequeo

1 rama de pequea de perejil

Cucharadas de aceite

2 tazas de agua y sal al gusto.

Preparacin:
Hierva las rodajas de berenjena en las dos tazas de agua hasta que se sancochen, aproximadamente dos minutos. Coloque en la licuadora todos los dems ingredientes y
sazone rodaja por rodaja las berenjenas y djelas reposar aproximadamente 15 minutos, luego colquelas en el horno durante 20 minutos hasta empiecen a dorarse.

BERENJENA APANADA
Publicado el septiembre 9, 2008 por eje

Ingredientes

1 berenjena
1 taza de miga de pan
1 huevo
queso
Sal

Preparacin

Hacer rodelitas la berenjena dejar reposar en agua con sal por media hora luego sacarlo del agua y cada rodelita poner en el medio un pedazo de queso, y taparlo con
otro pedazo de berenjena pasarlo por el huevo y luego la miga de pan, luego frerlo en aceite caliente dejarlo que se dore bien por ambos lados servir con arroz y
ensalada.

Berenjena gratinada con queso gruyere ( 12 porciones )

Publicado el julio 24, 2008 por eje

Ingredientes

8 berenjenas cortadas en tajadas delgadas previamente

Saladas y en agua desde el da anterior

4 claras de huevo batidas. 1/4 de kilo de harina

Aceite para frer

1/2 kilo de quso gruyere rallado. 1/4 de kilo de pan rallado

Salsa de tomate : 1 kilo de tomate cortado en cubitos

50 gramos de mantequilla.
 1 cebolla finalmente picada

2 dientes de ajo pelados y picados

1 lata de pasta de tomate. Sal, pimienta y organo al gusto

preparacn

Secar las berenjenas y pasarlas por claras batidas y luego por harina. frer. Sacar el resto del aceite reposndolos en papel toalla. Preparar una salsa de tomate con los
ingredientes indicados. Enmantequillar una asadera y acomodar por capas las berenjenas, salsa y queso. Terminar con pan molido y mantequilla derretida. Hornear a
200 C por 15 minutos o hasta que dore.

BROCOLI APANADO
Publicado el julio 3, 2009 por eje

Ingredientes:

6 flores de brcoli con un poco de tallo

3 huevos

6 cucharadas de miga de pan

Aceite para frer

Sal y pimienta al gusto

1 cucharada de leche opcional

Preparacin:
Aliste el brcoli, retire la fibra gruesa que trae el tallo, sin daar la flor. Cocnelo en agua hirviendo con sal durante 15 minutos o hasta que est blando, pero no
demasiado para que no se desbarate al frerlo. Escrralo sobre una coladera; inmediatamente colquelo en agua con hielo por unos minutos para que no se decolore.
Escurra bien. Bata fuertemente los huevos hasta romper todos los grumos de la clara; puede adicionar 1 cucharada de leche; aada poco a poco la miga de pan, mezcle
bien y sazone con sal y pimienta. Caliente el aceite a fuego medio, pase las flores del brcoli por el huevo, fralas una por una para que no se peguen y mantngalas
calientes en el horno hasta el momento de servir a 150C.