Universidad De Guayaquil

Ingeniera Qumica
Laboratorio de Qumica Analtica

Durand Calero Kevin Alejandro (100%)

Zrate Morn Jair Rodrigo (100%)
Kevin.durandc@ug.edu.ec
Jair.zaratem@ug.edu.ec
Proyecto parcial 1: Aprovechamiento de los residuos orgnicos de las musceas.

Tema: Elaboracin de papel a base de la cscara del banano

Resumen.
En la actualidad la produccin de papel es una de las principales causas de la tala indiscriminada
de los rboles, lo que provoca un dao muy perjudicial y en un futuro irreparable para el ecosistema.
Estando conscientes de esta alarmante situacin se decidi realizar este mtodo alternativo para la
obtencin del papel. Para la obtencin del producto se procede a cortar la cscara del banano la cual
despus es calentada por una hora, luego es introducida en un colador para su correspondiente lavado, se
prosigue a su trituracin para luego calentarla hasta que alcance una temperatura de 70C, a continuacin
se le agrega NaOH se calienta durante 30 minutos y se la deja en reposo. Se procede a realizar un lavado
de la muestra para eliminar la concentracin del NaOH, para lograr que la celulosa obtenga un color
blanquecino se utilizar el hipoclorito en un lavado de muestra, se deja reposar durante un tiempo
determinado para luego lavarla una vez ms y quitar toda concentracin que se encuentre del hipoclorito
en la pulpa. Se coloca la muestra en un recipiente y procede a verter agua en abundancia mientras se la
agita constantemente para evitar que se quede pegado en las paredes, se filtra con la utilizacin de una
fiola, embudo, y papel filtro para obtener la pureza de la pulpa, se moldea la forma del papel que se desea
obtener para luego proceder a dejarlo secar durante un tiempo determinado.
Marco Terico.
Antecedentes.
Hace cientos de aos el papel surgi en China donde fue fabricado con corteza de morera, tejidos
de seda y ropa vieja. Aunque este conocimiento para ese tiempo slo lo posean los chinos, luego se
difundi a otras culturas como la egipcia, donde se fabricaban los tan famosos papiros llamados as por la
planta que se utilizaba. Con el tiempo esta tcnica ha ido evolucionando as como las necesidades
humanas han ido cambiando. Actualmente el papel se fabrica con las fibras de celulosa que se encuentra
en la madera, las cuales se entrecruzan formando una hoja resistente y flexible. Es importante mencionar
que, las necesidades de materias primas fibrosas para la industria pastero-papelera aumentan
continuamente como consecuencia del aumento del consumo de papel.
Las plantas estacionales y los residuos agrcolas contribuyen a paliar esta situacin, tanto en los
pases en vas de desarrollo, donde su uso est muy extendido, como en pases industrializados, donde la
escasez de recursos forestales y el abandono de tierras de cultivo podran encontrar solucin con el cultivo
de plantas para la industria celulsica.
Es por ello que las investigaciones actuales en esta materia estn centradas en la bsqueda de
materia prima alternativa para la obtencin de celulosa destinada a la produccin de papel.

En lo que respecta a subproductos agrcolas con potencialidades de produccin de pasta

celulsica, la literatura hace referencia a varias alternativas.
Debido al gran aumento de la demanda de papel, cartn y derivados en las ltimas dcadas, se
presenta un problema de escasez de materias primas madereras. Como una posible solucin a este
problema y por lo anteriormente expuesto, el presente trabajo de investigacin tiene como objetivo
fundamental utilizar residuos agrcolas para la obtencin de un papel con potenciales de uso industrial.
(Moiss, 2015)

Produccin bananera en Ecuador.

El Ecuador es el primer productor mundial de banano y el primer exportador desde 1952. La

calidad de su fruta es lo que hace que en gran parte del mundo se consuma su banano, por lo que se ha
considerado como el lder bananero por ms de cuatro dcadas en el mbito internacional bananero.
Ecuador goza de condiciones climticas excepcionales, las que junto a la riqueza de su suelo, han
permitido que el pas se convierta en un productor agrcola de excelente calidad, manteniendo
disponibilidad de la fruta todo el ao. (Karina, 2013)
El Ecuador promovi sus exportaciones de banano a Estados Unidos, Per y Chile a partir del ao
1910 con un total de 71.617 racimos, tomando cierta importancia su produccin desde 1934 durante el
cual totaliza 1.452.230 racimos, luego sube su exportacin y declina hacia 1941 por efecto de la Segunda
Guerra Mundial. En realidad, desde 1948 en adelante la economa ecuatoriana le asiste la bonanza
econmica, cuyo eje correspondi a la exportacin del banano y al sucesivo incremento de precios en los
mercados. As, para 1944 el pas export 133.881 toneladas mtricas, nueve aos ms tarde, es decir en
1952 tal suma se increment a 492.820, tendencia sostenida. En 1959 se exportaron 855.571 toneladas. Tal
proyeccin expansionista se complement con el incremento del precio de la fruta puesto que si en 1944
registr 3,51 sucres el racimo, en 1952 se ubic en 18,46. Inclusive tuvo la mayor participacin en la
canasta de exportaciones. Destac una proyeccin positiva, pues si en el ao 1946 el banano aport con
1,2% de la demanda externa, para 1959, su aporte al quantum de exportaciones alcanz el 62,20%.
Para 1959, la crisis bananera del pas, va paralela con una fase de transformaciones universales
radicales, con un nuevo giro del sistema capitalista mundial que busca mantener su hegemona, advertida
por el triunfo de la Revolucin Cubana que en los 60 proclama su carcter socialista y entra en serias
confrontaciones con el imperialismo norteamericano que organiza el bloqueo y aislamiento de Cuba.
En 1960, el colapso bananero ecuatoriano deja al descubierto una estructura productiva
anacrnica, cuya problemtica recaa en la proliferacin de relaciones sociales de produccin pre
capitalista en el agro, y una dbil industrializacin que van asociadas a una psima distribucin de la
riqueza nacional, todo lo cual incuba graves problemas para el gobierno de la poca. Actualmente,
Ecuador se mantiene como el mayor exportador a nivel mundial de banano, siendo sus principales
competidores, Filipinas, Colombia y Costa Rica. (Katty, 2014)
Problemas de generacin de residuos de la cascara del banano.
En muchas empresas donde se elabora papel no se trabaja responsablemente, puesto que como
parte del proceso realizan la tala de rboles algo que afecta al entorno y que no se hacen responsable por
una reforestacin en compensacin a su actividad comercial de millones de dlares anuales; es por ello
que con la propuesta de este proyecto se busca desarrollar un papel con los residuos del banano, fruta que
se cultiva de manera preponderante en el Ecuador. (Estefana, 2014)
En nuestro pas tanto el pltano como el banano son productos muy apetecidos por las familias
ecuatorianas no solo por su delicioso sabor sino tambin por sus propiedades nutritivas, lo cual hace que
las cantidades consumidas en el ao, asciendan a cifras realmente significativas. A nivel industrial tanto el
pltano como el banano tienen igualmente una amplia utilizacin tanto en la produccin de helados, en la
elaboracin de platos tpicos de la cocina ecuatoriana, en chifles envasados, como relleno en la industria
repostera para el caso del banano maduro. A partir de este significativo uso, las cscaras de ambos
productos no cuentan con ningn tipo de aprovechamiento a pesar de ser reconocido que las mismas
cuentan con apreciable valor nutricional, por lo que estas cscaras son tratadas como residuos con las
consabidas afectaciones medioambientales que su disposicin provoca. (CARRIN, 2013)
Etanol, empaques, artesanas, papel, jarabes medicinales, harinas, dulces, mazamorra y hasta
envueltos podran elaborarse a partir de los residuos de cosecha del pltano.
Cscara del banano
Cerca del 95 por ciento de los residuos que se generan del pltano no son aprovechados
eficientemente por el cultivador, ya que su produccin la enfoca en la comercializacin o como opcin
alimenticia para el hogar, por lo que despus de usar el fruto destina lo restante a abono para la cosecha.
Segn Cardona (2009), estos residuos no ayudan a la nutricin del suelo, sino que impactan
negativamente el medio ambiente: "Al generar el crecimiento de diversos microorganismos en zonas
donde no deberan crecer, se pueden afectar otros cultivos, obstruir caadas, acumular agua y formar
hongos en lugares inadecuados"
Importancia de los remanentes de banano.
Estudios anteriores realizados por Ziga (1993), confirman que el raquis del racimo del clon Dominico
Hartn (Musa AAB Simmonds) y la cscara de los frutos tienen mayor concentracin de elementos
minerales, azcares totales y protena bruta que la pulpa, lo cual indica que esos rganos poseen un gran
potencial de uso como fuente de abono orgnico y como materia prima para la elaboracin de alimentos
para animales. A continuacin se presentan generalidades y composicin qumica de los remanentes
mencionados (Tabla de: Componentes de Remanentes de Banano):
Raquis o pinzote es un material rico en fibra (8% de su peso). Actualmente 15% del raquis producido en
la zona Caribe de Costa Rica es utilizado para elaborar fibra para papel.
La cscara de banano maduro contiene aproximadamente 2,7% de fructosa, 3,2% de glucosa y 7,8% de
sacarosa en base seca (Ziga, 1993). La fibra cruda en la cscara de banano maduro contiene 60% de
lignina, 25% de celulosa y 15% de hemicelulosa.
Tabla 1: Componentes de los Remanentes del Banano
Componentes Cscara de banano verde Cscara de banano maduro
% Humedad 91,62 95,66
% Protena cruda 5,19 4,77
% Fibra cruda 11,58 11,95
Energa bruta, Kcal 4383 4592
% Calcio 0,37 0,36
% Fsforo 0,28 0,23
% Ceniza 16,30 14,58

Fuente: Tomado de Tartrakoon et al., (1999)

Papel orgnico a base de la cascara del banano
Debido al gran desperdicio que genera el banano, y teniendo en cuenta que en el Ecuador uno de
los principales productos de exportacin es el banano; se ha decidido implementar la realizacin de este
tipo de papel ya que presenta muchos beneficios tanto econmicamente como ecolgicamente.
Econmicamente representa un ahorro significativo para cualquier persona que desee obtener un producto
ms barato, o cualquier institucin que desee implementarlo ya que el costo de la materia prima es bajo y
su procedimiento no presenta una mayor dificultad. Si se desea pensar a mayor escala una empresa que
est dispuesta a invertir un capital para realizar una investigacin cientfica para mejorar el producto y
poder fabricarlo a mayor escala podra obtener mayores ganancias que las que puede estar obteniendo en
la fabricacin del papel normal debido a que el costo de fabricacin del papel orgnico, es mucho menor y
recuperara el capital invertido en poco tiempo.
Objetivo general.
Obtener papel orgnico a partir de la utilizacin de la cascara del banano
Objetivos especficos.
Validar el potencial disponible de cscaras de banano para dictaminar la factibilidad de su
utilizacin con fines industriales.
Elaborar un nuevo surtido utilizando la cscara del banano como materia prima.
Encontrar un mtodo alternativo para la obtencin del papel.

Materiales y equipos.
Olla metlica grande, esptula de madera, hornilla elctrica, colador para verduras, cernidor
normal licuadora, capsula de vidrio con pico (grande), vasos de precipitacin de 250ml, vaso de
precipitacin de 1500ml, fiola de 250ml, embudo de decantacin, papel filtro, disecador, balanza gramera,
esptula metlica, agitador, vidrio reloj, media nylon, rodillo, 1 litro de agua, 125g de hidrxido de sodio,
5g de hipoclorito, 502g de cascara de banano.
Procedimiento.
Diagrama de flujo para la elaboracin de papel a base de la cascara de pltano.

Cortar cscara en pequeos trozos

Hervir cascar durante una hora

Limpiar cscara

Triturar

Hervir y agregar NaOH A 70C

Cernir muestra

Reposar mezcla

Quitar concentracin de NaOH

Agregar hipoclorito

Reposar mezcla 30 minutos

Quitar la concentracin de HClO

Agregar agua con abundancia

Filtrar

Moldear

Secar

Papel a base de banano

Cortar cascara en trozos pequeos: Esto se hizo con el propsito de que al momento de licuar la

cascara, se haga mucho ms fcil y que la licuadora no se fuerce mucho.

Hervir cascar durante una hora: En la olla metlica colocamos 1L de agua, a partir de que el

agua empieza a ebullir, se le agrega los 502g de la cascara del banano, esto con el propsito de

que la muestra se ablande y sea ms fcil licuarla.

Limpiar la cascara: Con la finalidad de eliminar restos de suciedad de la cascara.
Triturar: Se procede a triturar las cscaras para disminuir las partculas de este, hasta obtener una

masa uniforme sin partculas visibles por el cual debe ser muy bien triturado.
Hervir y agregar NaOH A 70C: Cuando la muestra alcance una temperatura de 70 c a 80 c,

agregamos 125g de hidrxido de sodio, el cual tiene la funcin de disolver la mezcla.

 Cernir muestra (NaOH): Se procede a cernir la muestra contiene el hidrxido de sodio con la

ayuda de un cernidor y una media nylon para deshacerse de la mxima cantidad de lquido y con

esto obtenemos la pasta celulsica.

Reposar mezcla: Se deja reposar por unos minutos.
Quitar concentracin de NaOH: Se procede la lavar varias veces para quitar la mayor cantidad

del hidrxido de sodio, con la ayuda del cernidor y la media nylon

Agregar hipoclorito: Para lograr que la celulosa adopte un color blanquecino se utiliza el

hipoclorito, que se le agrega una cantidad de volumen hasta que este llegue al tope de la muestra

de la pasta celulsica mientras se agita constantemente.

Reposar mezcla: Nuevamente se deja en reposo durante 30 minutos para que el hipoclorito haga

su funcin y cambie a un color blanco la mezcla.

Quitar la concentracin de HClO: Se lava la muestra varias veces para que la concentracin del

hipoclorito desaparezca en su mayor proporcin, nuevamente usando el cernidor y la media nylon.

Agregar agua con abundancia: En un vaso de precipitacin de 500ml se vierte toda la celulosa

obtenida y se le agrega agua en abundancia, con agitacin permanente por algunos minutos para

que no se adhiera la pulpa al recipiente y poder quitar los restos de la media nylon.
Filtrar muestra: Se filtra con la utilizacin de una fiola, embudo, y papel filtro para obtener la

pureza de la pulpa.
Moldear: Con la ayuda de un rodillo se le da una forma no tan fina, para que la muestra no se

despegue y tener un mejor resultado

Secado: Con la ayuda de un horno procedemos a colocar la muestra ya con una forma uniforme y

dejamos que se seque por un tiempo determinado.

Papel a base de la cascar de banano: para finalizar sacamos la muestra del horno y verificamos

si est listo el papel orgnico a base de la cascara del banano.

Anlisis en laboratorio.
Se puede sacar el porcentaje de humedad de la cascara mediante la siguiente formula:

masa inicialmasafinal
%Humedad= x 100
nasa inicial
 502 g26,5 g
%Humedad= x 100
502 g

%Humedad=94,72

Esto es lo que se calcul en el porcentaje de humedad.

Para la obtencin de la celulosa se someti a varios pasos a la cascara del banano, empezando por

la limpieza de esta, la trituracin, hasta finalmente agregarle el hidrxido de sodio y luego faltarle

y lavarle a la muestra resultante, obteniendo como resultado la celulosa

Resultados.

Anlisis de resultados.

Conclusiones y recomendaciones.

Bibliografa
CARRIN, K. M. (Agosto de 2013). repositorio.eg.edu.ec. Obtenido de

repositorio.ug.edu.ec/bitstream/redug/3666/1/1113.pdf

Estefana, C. V. (2014). Repositorio.ucjg. Obtenido de repositorio.ucsg.edu.ec/bitstream/3317/1706/1/T-

UCSG-PRE-ESP-CFI-7.pdf

Karina, M. (08 de 2013). repositorio.ug.edu.ec. Obtenido de repositorio.ug.edu.ec:

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/3666

Katty, C. (07 de 2014). repositorio.ug.edu.ec. Obtenido de repositorio.ug.edu.ec:

http://repositorio.ug.edu.ec/handle/redug/6048#sthash.Evgzn5yJ.dpuf

Moiss, A. (2015). utp.ac.pa. Obtenido de www.utp.ac.pa/documentos/2015/pdf/ric-1-2015-articulo-5.pdf

Anexos.

Figuna 1. Corte de la cascara.

Foto 2. Licuado de la cascara

Figura 3. Cascara con hidrxido de sodio.

Figura 4. Eliminar la concentracin de hidrxido de sodio.

Figura 5. Muestra despus de agregarle el hipoclorito.

Figura 6. Eliminar la concentracin de hipoclorito.

Figura 7. Filtrar la muestra para obtener la pureza de la celulosa.

Figura 8. Moldear la celulosa.

Figura 9. Ingresar la celulosa en el horno.

Figura 10. Papel orgnico a base de la cascara del banano.