Planeamiento y control de Operaciones

Facultad de Ingeniera

Gestin de Almacenes

Introduccin

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 Introduccin Facultad de Ingeniera

1. Conceptos
1. Almacn
Acta dos etapas del flujo de materiales
abastecimiento
distribucin fsica
Implementar mtodos, sistemas y procedimientos de Gestin que nos permitan
alcanzar economas potenciales e incremento de las utilidades

IN ALMACENAJE OUT

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 Introduccin Facultad de Ingeniera

1. Conceptos
1.2. Objetivos
Actuar como centro compensador entre dos flujos, uno de salida y otro de
entrada al mismo tiempo.
Mantener niveles adecuados de stock
Mantener las mercaderas en condiciones, minimizar roturas
Control eficiente de materiales, eliminar perdidas
Control de consumos de acuerdo a objetivos establecidos
Normalizar y estandarizar
Servicio de seguimiento (trazabilidad)

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 Introduccin Facultad de Ingeniera

1. Conceptos
1.2. Objetivos
Minimizar
Costos operativos (mano de obra, alquiler m2, transportes internos)
Inversin
Inventarios
Tiempos de servicios
Maximizar
Control de los materiales
Flexibilidad
Productividad (optimizando los procesos internos)
Optimizar
Superficie
Utilizacin de equipos (carretillas, autoelevadores)

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 Introduccin Facultad de Ingeniera

1. Conceptos
1.3. Funciones
Control y guarda de materiales
Programacin de los materiales para:
Produccin
Compras
Despachos
Fuente de informacin para compras
Desacople de operaciones
Determinar condiciones econmicas de aprovisionamiento
Uso ptimo de la capacidad productiva

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 Introduccin Facultad de Ingeniera

1. Conceptos
1.4. Tecnologas de Almacn

Dinmico
Drive in

Mvil Autoestiba Convencional

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Procesos de Ingreso

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 Procesos de Ingreso Facultad de Ingeniera

1. Recepcin
1.1. Objetivo
Objetivo fundamental se basa en el control de calidad y cantidad de producto
arribado y que la permanencia en este rea, sea la mnima posible, pues el costo de
operacin dependen de la fluidez en la operatividad.

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 Procesos de Ingreso Facultad de Ingeniera

1. Recepcin
1.2. Funciones
Ingreso de materiales y productos.
Recibir e inspeccionar los artculos
Verificar las cantidades contra documentacin o sistema
Preparar informes cuando hay escasez, daos en el trnsito y devoluciones.
Entregar la mercadera a los almacenes.

1.3. Controles
Control Fsico y de Calidad Control Interno
Especificaciones Tcnicas Orden de Compra
Datos logsticos Fecha de Recepcin
Presentacin Control Comercial
Vencimiento Remito
Datos del proveedor
Q recibida vs Q ordenada
Precios y condiciones comerciales
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Operaciones Internas

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

1. Almacenamiento
1.1 Conceptos
Actividad cuya funcin es custodiar y preservar la calidad de los productos, con
las condiciones ptimas de proteccin, administrando segn alguno de los
siguientes principios:
Primero Entrado Primero Salido UEPS / First In First Out FIFO
Ultimo Entrado Primero UEPS / Last In First Out LIFO

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 Operaciones Internas
1. Almacenamiento
1.2 Consideraciones
Palletizado
Tipo de mercadera a almacenar
Caractersticas tcnicas
Rotacin de los productos
Optimiza rutas de preparado
Optimizar utilizacin de equipos
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Facultad de Ingeniera
Espacio ocupado por los productos
Espacio ocupado por el equipo donde
se almacenan los productos
Espacio necesario para la manipulacin
y pasillos
rea asignada
Cdigo de Ubicacin
Cantidad/unidad de medida
Descripcin tcnica
Lote vencimiento
Condiciones de almacenamiento (bebida,
comestible, inflamable, materia prima, etc)
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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.1 Funciones
Desacople de operaciones (control)
Determinar condiciones econmicas de aprovisionamiento
Determinar la ptima secuencia de operaciones
Uso ptimo de la capacidad productiva
2.2 Beneficios
Mantiene el flujo de los procesos
Ajustarse a la variacin de la demanda
Da flexibilidad en la programacin de la produccin
Es necesario para satisfacer el nivel deseado de servicio
Conseguir descuentos por la compra de volumen
Reducir los tiempos de entrega

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.3 Clasificacin
Busca centrarse en los artculos ms importantes del inventario
La clasificacin establece una segmentacin segn:
Controles
Abastecimiento
Planificacin
Seguridad patrimonial (por valor monetario)
Mtodos para determinar la importancia de un artculo:
Precio
Disponibilidad
Fechas de vencimiento
Restricciones tcnicas y econmicas

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2. Inventario
2.4 Clasificacin ABC
Clasifica los inventarios de acuerdo a tres categoras con base en su volumen anual
en valor monetario.

Indicador Precio x Demanda Anual

A Volumen Monetario Alto (20%)

B Volumen Monetario Medio (30%)
C Volumen Monetario Bajo (50%)

Estos porcentajes de distribucin se basan en la ley de Pareto

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.4 Clasificacin ABC

100% C 100%

% importancia del valor de

% de importancia del valor de

80% 80%

A
A

inventario
inventario

B
C
20% 50% 100% 20% 50% 100%
% artculos en existencia % artculos en existencia

Los esfuerzos operacionales se deben centrar en el 20% de los tems ms

relevantes

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.4 Clasificacin ABC
Artculos A
Muy pocos SKUs, un ahorro en los costos operacionales de los productos A
genera un sensible ahorro en los costos globales.
Estos productos deben poseer un alto grado de calidad y flexibilidad, para
preservar la rentabilidad operacional.
Artculos B
Son importantes, se pueden implementar tcnicas de mejora. Resulta
conveniente la estandarizacin de sus procesos operacionales.
Artculos C
Gran nmero de SKUs. pero representan una baja inversin en inventario. Son
importantes y deben formar parte de la cartera de productos. Dan bajo margen.
Es til la estandarizacin.

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2. Inventario
2.4 Clasificacin ABC
La segmentacin no siempre es tan clara.
Al clasificar artculos en grupos, se establece el nivel de control adecuado para cada
uno.
A Control semanal
B Control cada 2 semanas
C Control mensual
Si un artculo es crtico para un sistema (altos costos de carencia), se clasifica como A o
B, aunque su volumen monetario no lo indique as.

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2. Inventario
2.5. Control de Inventario
Sistema de control que permite:
Supervisar los niveles de inventario
Disear procedimientos para la gestin efectiva
Mantener actualizado el capital invertido
Reduce el riesgo de fraudes, robos o daos fsicos
Reduce el costo de la toma del inventario fsico anual

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2. Inventario
6. Rotacin
1. Concepto
La rotacin del inventario expresa el nmero de veces o vueltas que se han
renovado las existencias (de un artculo, de una materia prima, de todas las
existencias que se tienen en stock, etc.) durante un perodo (habitualmente se
toma un ao).

Este indicador constituye un buen ndice sobre la calidad de la gestin del

suministro por parte de los proveedores, de la gestin del stock y sus polticas y
de las prcticas de ventas (o de suministro interno) de una empresa.

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
6. Rotacin
1. Concepto
No puede establecerse un valor ptimo del indicador de rotacin del inventario
ya que vara de un sector a otro.

En general las empresas manufactureras suelen tener ndices de rotacin entre

4 y 5; los grandes almacenes o centros de distribucin procuran llegar a 8 vueltas
al ao y los hipermercados que sirven a los consumidores finales pueden llegar a
25 vueltas al ao en algunos artculos del rubro de alimentacin.

Cuanto mayor es el ndice, ms son las vueltas al ao, mejor es la gestin del
inventario y su impacto en la rentabilidad.

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.6. Rotacin
2.6.2. Clculo
La rotacin del inventario se calcula como la relacin entre la cantidad del tem
que se moviliz durante el perodo y la cantidad promedio del mismo.

Corresponde a la frecuencia media de renovacin de las existencias

consideradas, durante un tiempo dado.

Por ejemplo, si durante el ao pasado se vendieron 54.000 unidades del

producto X del cual se tuvo un stock promedio de 8.000 unidades, hemos tenido
una rotacin del producto X de 6,75 vueltas al ao (54000/8000). El mismo
concepto puede expresarse como que el inventario se renueva cada 53 das
(360/6,75)

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.6. Equipos de movimiento
Transpaleta
elctrica

Transpaletas manuales
Transpaletas manuales

Apiladora
Apiladora
elctrica
elctrica

Apiladora
hombre a bordo
Apiladora manual

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 Operaciones Internas Facultad de Ingeniera

2. Inventario
2.6. Equipos de movimiento

Apiladora
hombre a bordo

Reach

Autoelevador

Reach
Bidireccional

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Gestin de Almacenes

Procesos de Egreso

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 Procesos de Egreso Facultad de Ingeniera

1. Picking/Preparacin
Identificacin del artculo y retiro del rea o estante almacenado, operando
por unidad logstica.
Aspectos importantes
Cantidad
Unidad de medida
Descripcin tcnica
Cdigo de lote y vencimiento
Condiciones de almacenamiento

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 Procesos de Egreso Facultad de Ingeniera

2. Expedicin
Entrega de mercaderas utilizando el medio ms adecuado aplicando los siguientes
controles:

Control Interno Control Fsico y de Calidad

Orden de despacho Cantidad
Fecha de despacho programada
Especificaciones tcnicas
Presentacin, vencimiento

Control Comercial
Remito
Razn social y domicilio de entrega
Q despachada vs Q ordenada
Precios y condiciones comerciales

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Gestin de Almacenes

Disposicin en planta

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 Disposicin en planta Facultad de Ingeniera

1. Disposicin en planta
1.1. Conceptos
Planificar las futuras reas de expansin o crecimiento para garantizar el menor
cambio a las reas o instalaciones existentes o construidas en una primera fase,
simplificando la construccin, el montaje y arranque de las reas futuras.

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