DETERMINACION DEL PH

LUIS FERNANDO PREZ ANAJAR COD: 2015032047

YEISON ANDREY MORALES HERNANDEZ COD: 2015032069

IVN TLLEZ LPEZ

FUNDACIN UNIVERSITARIA INTERNACIONAL DEL TRPICO

AMERICANO UNITRPICO

FACULTAD DE INGENIERIA CVIL

YOPAL CASANARE - 2016

 RESUMEN

El pH es una medida de la acidez de una solucin. El pH es la concentracin de iones

o cationes hidrgeno, presentes en determinada sustancia. La sigla significa
"potencial de hidrgeno" la escala del pH se establece en una recta numrica que va
desde el 0 hasta el 14. Donde 7 corresponde a las soluciones neutras. En esta recta los
nmeros menores a nuestro valor neutro indican acidez. De la misma manera, hacia la
derecha del 7 las soluciones son bsicas y son ms fuertes o ms bsicas cuanto ms
se alejan de nuestro valor neutro. En este texto se realizaron una serie de experiencias
para determinar las variaciones de pH en diferentes soluciones y saber si son
sustancias cidas, bsicas o neutras utilizando como reactivos productos que se
consumen en la vida cotidiana. Para la toma de datos se utiliz el PH metro el cual
nos arrojaba el grado la acides de las reacciones y su temperatura.

ABSTRAC

PH is a measure of the acidity of a solution. PH is the concentration of hydrogen ions

or cations present in a given substance. The acronym stands for "hydrogen potential",
the pH scale is set on a number line ranging from 0 to 14. Where 7 corresponds to the
neutral solutions. In this line the numbers less than our neutral value indicate acidity.
In the same way, to the right of 7 solutions are basic and are stronger or more basic
the further away from our neutral value. When we ingest food, we alter the pH of our
body. The pH of our stomach is 1.4 due to Acid that it contains and which is useful
for breaking down food. Some foods and their combinations can cause the stomach to
produce more acid. If this happens this text a series of experiences were realized to
determine the variations of pH in different solutions and to know if they are acidic
substances, basic or neutral using as reagents products that are consumed in the daily
life. For data collection, we used the PH meter which gave us the degree of acidity of
the reactions and their temperature.

OBJETIVOS Objetivo general

 Conocer la determinacin de pH de
diferentes sustancias que utilizamos
diariamente.
Objetivos especficos
Determinar el PH de de rganos de
procedencia animal
Identificar la acides de algunos
vegetales y de diferentes sustancias
Comprender e identificar la utilidad
de la determinacin del nivel de pH
de diferentes sustancias
MARCO TEORICO
pH
El pH es una unidad de medida que sirve
para establecer el nivel de acidez o
alcalinidad de una sustancia. Se expresa
como el logaritmo negativo de base de 10
en la actividad de iones de hidrgeno. Su
frmula se escribe de la siguiente manera:
Qu significa el nivel de cido en el pH:
Cuando se obtiene mediante una medida
de pH que un producto, sustancia o
elemento es cido, quiere decir que posee
una alta o baja cantidad de iones de
hidrgeno (dependiendo del nivel). Por su
parte, que la medicin arroje que una
sustancia es alcalina (base), significa que
no cuenta con estas concentraciones de
iones de hidrgeno. Por lo tanto, el pH no
es ms que el indicador del potencial de
hidrgenos. (de/pH/#ixzz4QCLxezsm)
cidos y bases:
El trmino cido, proviene del trmino
Latino acere, que quiere decir cido. En el
siglo XVII, el escritor irlands y qumico
amateur Robert Boyle primero denomin
las substancias como cidos o bases
(llam a las bases lcalis) de acuerdo a las
siguientes caractersticas. Los cidos
tienen un sabor cido, corroen el metal,
cambian el litmus tornasol (una tinta
extrada de los lquenes) a rojo, y se
vuelven menos cidos cuando se mezclan
con las bases. Las Bases son resbaladizas,
cambian el litmus a azul, y se vuelven
menos bsicas cuando se mezclan con
cidos. Aunque Boyle y muchos
cientficos despus de l trataron de dar
una definicin razonable al porque los
cidos y las bases se comportaban as no
lo lograron y no fue hasta 200 aos
despus que alguien propuso una
definicin razonable. A finales de 1800, el
cientfico sueco Svante Arrhenius
propuso que el agua puede disolver
muchos compuestos separndolos en sus
iones individuales. Arrhenius sugiri que
los cidos son compuestos que contienen
hidrgeno y pueden disolverse en el agua
para soltar iones de hidrgeno a la
solucin. Arrhenius defini las bases
como substancias que se disuelven en el
agua para soltar iones de hidrxido (OH-)
a la solucin. La definicin de Arrhenius
tambin explica la observacin de Boyle
que los cidos y las bases se neutralizan
entre ellos. Esta idea, que una base puede
debilitar un cido, y viceversa, es llamada
neutralizacin.
(experimento-PH/experimento)
Los cidos suelta H+, en la solucin y las
bases suelta OH: si se mesclara un cido y
una bese el ion h+ se mezclara con el ion
OH, para as crear la molcula H2O
Imagen 1 (experimento-PH/experimento)
La reaccin neutralizante de un cido
siempre producir agua y sal, por
ejemplo:
Imagen 2 (experimento-PH/experimento)
Ejemplos
cidos: cidos de bateras: se encuentran
entre el 0 y el 1, su nivel de cido es tan
fuerte que es perjudicial para las especies.
Lluvia cida: es un fenmeno que se
produce por la acumulacin de cidos
provenientes de fsiles y combustibles.
En la escala de cidos se puede ubicar
entre el 5 o 2 aproximadamente, siendo el
primero el que cause menor dao (por
ejemplo, afectar la reproduccin de
peces). Ya que alcanzar el 2, puede
generar la muerte de especies acuticas.
De la misma forma la flora y fauna ms
delicada. Jugo de limn: se ubica entre el
2 y el 3. Caf: se ubica en el 5.
Neutro: Sangre, Leche
Bases: Leche de magnesia: en la tabla de
pH se ubica entre 10 y 11. Este producto
es de consumo medicinal. Leja o cloro:
nivel de alcalinidad 13, se usa para la
limpieza del hogar, baos, cocina y tiene
el poder de decolorar la ropa.
(pH/#ixzz4QCMj33C3)
Cmo se mide el pH: Existe en el
mercado de la venta de productos
qumicos, como las farmacias, un
instrumento de fcil uso que se llama
Papel de Tornasol. Se llama as debido a
que cambia su color dependiendo de la
solucin en la que se sumerja, de esta
forma los cidos harn que el papel se
vuelva rosa. De la misma manera, cuando
se introduzca en una solucin bsica, se
pondr azul. Este papel se debe dejar unos
segundos en contacto con lo que se quiere
medir. Para obtener un resultado ms
especfico en la tabla usando estos
mismos papeles de tornasol, existen con
niveles, as que se debe seleccionar de
forma aproximada el papel con la escala
que le corresponde al producto que se
medir. De no conocerlo, tendr que ser
mediante ensayo y error. (experimento-
PH/experimento).
RESULTADOS
EXPERIENCIA 1
Como primera experiencia cogimos el
limn sacndole todo su extracto natural
y agregndolo en un vaso precipitado,
continuamos colocando el PH metro
dentro del jugo obtenido y dndonos
como resultado una temperatura de 25
grados Celsius que es la temperatura
ambiente, y su nivel de PH 2.23.
EXPERIENCIA 2
En esta experiencia tomamos la naranja y
cuidadosamente la cortamos en dos o ms
partes para exprimirla y obtener su jugo
natural, de esta se tom una muestra lo
suficientemente necesaria para que el PH
metro tome su lectura, arrojndonos unos
datos de una temperatura de 25 grados
Celsius y dndonos como PH un valor de
3,70.
EXPERIENCIA 3
Continuado con nuestra serie de
experiencias, ahora tomamos la leche
tratando de desperdiciar la menor
cantidad posible, y realizando los pasos
anteriores obtenemos una temperatura de
25 grados Celsius y su valor de PH de 6.
75.
EXPERIENCIA 4
Para nuestra experiencia cuatro tomamos
como muestra orina de una mujer, que no
se encuentre en si ciclo menstrual,
hacemos el procedimiento mencionado
anteriormente, lo cual nos arroja que su
temperatura es de 25 grados Celsius y un
PH de 5,99
EXPERIENCIA 5
En esta experiencia que se determina
igual a la desarrollada anteriormente,
tomamos una muestra de orina de un
hombre, e introducimos el PH metro
obteniendo como datos, una temperatura
de 25 grados Celsius y un PH de 5,54.
EXPERIENCIA 6
Para nuestra ltima experiencia tomamos
un trozo de carne de res y este a la vez
dividindolo en trozos, lo ms pequeos
posibles, despus de tener los trozos de
carne agregamos agua destilada dejando
aproximadamente unos 5 a 10 min,
esperando a que esta agua se convierta en
una especie de sangre con agua, seguido
de esto obtenemos los resultados de 25
grados Celsius y su PH nos arroja un
valor de 5.83.
ANALISIS DE RESULTADOS
Para realizar nuestro anlisis de
resultados tendremos en cuenta la escala
para la determinacin de PH ya que
analizaremos cada uno de los resultados
obtenidos en las experiencias ya
realizadas: en nuestra primera experiencia
con el limn obtuvimos q si PH es de
2.23 ubicando este resultado en la escala
de PH se puede concluir q el limn es un
cido fuerte. En la experiencia dos con la
naranja obtuvimos q su PH es de 3.70, de
acuerdo con la escala podemos
determinar que este es un cido fuerte. En
la leche encontramos un PH de 6.75 lo
cual representa que este se encuentra
ubicado en los cidos dbiles. En la orina
del hombre y de la mujer encontramos un
PH de 5.54 y 5.99 respectivamente que al
ubicarlo en nuestra escala de PH
obtenemos que estos son cidos dbiles.
En la carne encontramos un PH de 5,83 y
encontramos que esta se encuentra en los
cidos dbiles. La temperatura tomada en
cada uno de los procedimientos es la
misma ya que esta es la temperatura
ambiente.
CONCLUCIONES
Las bases fuertes, tales como los
hidrxidos de los metales y de los metales
diferentes al Berilio Tambin se puede
calcular partir de la concentracin inicial
del cido y del pH de la disolucin o bien
se puede usar la y la concentracin del
cido para calcular las concentraciones de
equilibrio de todas las especies y el pH de
la disolucin., estn totalmente ionizados
en agua: por eso se procede a partir del
producto inico del agua. La constante de
ionizacin cida, es mayor para los cidos
ms fuertes y menor para los cidos ms
dbiles. De manera similar, expresa la
fuerza de las bases. Esto se puede
comprobar con los datos obtenido
experimentalmente.
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