1.

- El rgimen alimenticio de los griegos antiguos se caracterizaba por su frugalidad,

reflejo de las condiciones difciles de la agricultura griega. Est fundamentado en la triloga
mediterrnea:1 trigo, aceite de oliva y vino.

Los cereales constituan la base de la alimentacin griega. Principalmente trigo

duro, espelta y cebada. El trigo era reducido a grano empleado en pur o molido
en harina para hacer pan o tortas. la cebada se suele utilizar para hacer la maza, el plato
bsico griego. Los agricultores cocinaban en el horno el trigo harinero. La pasta de trigo se
utilizaba en la fabricacin de galetas de consumo corriente, las galletas se hacan en moldes y
se secaban. Los cereales se servan a menudo con verduras (col, espinacas, cebollas,
lechuga, rbanos, lentejas, habas o garbanzos). El consumo de pescado y carne vara
dependiendo de las fortunas de las familias, y estaba reservada a los ricos. Por otra parte, los
griegos consuman una gran cantidad de productos lcteos, especialmente queso La frase
no comer ms que cebada es el equivalente de estar a pan y agua. Se conoca la
mantequilla, pero se prefera el aceite de oliva. La comida era acompaada de vino (tinto,
blanco o rosado) ,de agua, a veces aromatizada.

2.- La Dieta Mediterrnea es una valiosa herencia cultural que

representa mucho ms que una simple pauta nutricional, rica y
saludable. Es un estilo de vida equilibrado que recoge recetas,
formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos tpicos y
actividades humanas diversas.

Entre las muchas propiedades beneficiosas para la salud de este

patrn alimentario se puede destacar el tipo de grasa que lo
caracteriza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), las
proporciones en los nutrientes principales que guardan sus recetas
(cereales y vegetales como base de los platos y carnes o similares
como guarnicin) y la riqueza en micronutrientes que contiene,
fruto de la utilizacin de verduras de temporada, hierbas aromticas
y condimentos.
 3.-

OLIVO

Como productos comercializables del Olivo podemos enumerar los siguientes:

Aceite de Oliva.

Aceitunas de mesa.

Cosmticos elaborados con Aceite de Oliva

Combustibles de biomasa derivados del cultivo del olivar o de la fabricacin de aceite.

Artesana de madera de Olivo.

VID
En lo que se refiere a la produccin y exportacin de uvas y sus derivados (vinos,
mostos, pasas, jugos de uva, uva de mesa), nuestro pas se ha posicionado en los
ltimos aos como una de las regiones de importancia a nivel mundial dado que posee
zonas aptas en cunto a condiciones climticas y geolgicas especficas, tales como:
latitud y temperatura, luminosidad, gran amplitud trmica, entre otras caractersticas.

4. Porque se producen los productos base de la dieta mediterrnea gracias a

los variados Climas de nuestro Pas. La dieta mediterrnea se compone de frutas
y verduras en cantidad abundante; alimentos frescos mnimamente procesados;
aceite de oliva y otros aceites vegetales, como fuente principal de grasa; cereales
integrales, principalmente pan y pastas, a diario; legumbres, semillas, nueces,
frutas secas, diariamente; productos lcteos, principalmente fermentados y bajos
en grasa, consumidos diariamente con moderacin; huevos, 1 a 4 por semana;
pescados, con moderacin (2 a 4 veces por semana); aves, con moderacin (igual);
carnes rojas grasas, consumo en pequea cantidad o algunas veces al mes; vino,
con moderacin, una o dos copas al da, con las comidas; y especias y
condimentos variados como limn, vinagre, ajo, hierbas aromticas, organo, que
son muy ricos en antioxidantes, consumo habitual.