BSA DOPE DP 28 Gerente de Planta

DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO
Gerente de
Fecha Emisin Fecha Actualizacin Clave Puesto: Clave Documento:
22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28
Organizacin: BIMBO S.A. DE C.V. Pas: Mxico
Nivel Organizacional: 1er. Ejecutivo
Ubicacin en el Organigrama:
El organigrama debe mostrar la posicin del puesto donde se vea la relacin con el
puesto Superior
Inmediato y Reportes Inmediatos.
Director Regional
de Operaciones
Gerente de Planta
Gerente de Gerente de
Produccin Mantenimiento
Jefe de Jefe de
Produccin Mantenimiento
Supervisor de
Produccin Jefe de Mecnicos
Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Business Solutions Operaciones BSA Ing. Carlos Javier Torres 1 de 14
Alarcn
Gerente de
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Objetivo del
puesto:
Administrar los recursos de la cadena de suministro desde el abasto de materiales hasta la entrega
de productos a los canales comercial, produciendo con calidad, en la cantidad y en el tiempo
requerido al mnimo costo dentro de un ambiente de innovacin y flexibilidad Coordinacin de
diferentes reas funcionales, a fin de eficientar la cadena de suministro, generando un ambiente
laboral sano y el control de las operaciones.
I. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el

puesto impacta; estos procesos permiten desarrollar las
Capacidades Esenciales.
SISTEMAS PROCESOS
Alarcn
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II. Responsabilidades: Son los elementos de gestin esenciales

que permiten cumplir con la Misin del puesto; son el camino a travs
del cual los procesos y Sub-proceso del Modelo Bimbo alcanzan el
resultado esperado.
Sistema Proceso Responsabili

dad
Elaboracin de presupuesto de operacin e inversin:
Planeaci - Participa en la planeacin tctica donde se
Planeacin
n contemplan objetivos, proyectos e indicadores, as
Tctic como la participacin de la elaboracin presupuestal
a de gastos e inversin.
Abasto y Suministro:
Suministro - Asegurar el cumplimiento del abasto al proceso de
fabricacin.
Fabricacin:
- Servicio: Entregar en cantidad, calidad y
oportunidad los productos de acuerdo a los
pedidos solicitados por logstica.
- Da seguimiento a la calidad de producto y toma
de acciones correctivas y preventivas que
permitan mejorar al producto.
- Sistemas de Informacin y Seguridad en alimentos:
Elaborar productos que de manera consistente
cumplan con los estndares (asegurando el correcto
Productos funcionamiento de los sistemas en seguridad de
y alimentos, ISO, HACCP, BASC, etc.).
Servicio Manufactura - Coordinar la implantacin y evaluacin de los
s nuevos productos y planes comerciales, a travs de
la gestin de la torre de control de la planta a su
cargo.
- Motivar a los colaboradores en la planta para alcanzar
el cambio
requerido con enfoque a reduccin de costos (LCO).
- Suplente del responsable tcnico del Comit de crisis.
- Realizar visitas al mercado para monitorear el
desempeo de los productos, coordinar los
mecanismos de atencin de quejas de clientes
referentes al producto, as como atender las nuevas
oportunidades que el mercado presente.
- Implantar y dar seguimiento a los sistemas para
Alarcn
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- Revisar peridicamente la evolucin del desempeo

de la planta.
Mejoras e innovacin tecnolgica:
- Comparacin Interna y Externa: Generar,
coordinar y replicar buenas prcticas e innovar
en los procesos.
- Generar y gestionar proyectos de inversin,
iniciativas que permitan incrementar la
eficacia, capacidad utilizada y productividad en
las operaciones de la planta.
- Coordinar la implantacin de nuevos sistemas,
metodologas de trabajo y tecnologas.
- Asegurar que los planes de implementacin de
reduccin de costos son llevados a cabo con
calidad y a tiempo.
- Desarrollar planes de mejora continua para
optimizar
Identificacin el aprovechamiento de activos, la
y Recopilacin:
- Promueve las mejores prcticas de la
planta para su implementacin y
Capitalizaci documentacin
Replicacin:
Informacin
n del - Promueve y analiza la factibilidad de las rplicas
y Conocimien de las mejores prcticas de la Organizacin Bimbo
Conocimient to
o para su implementacin y documentacin en
planta.
Seguimiento:
- Dar seguimiento a las mejores prcticas de la planta.
Administracin de Recursos:
- Control de Costos operativos de fabricacin:
Registro y Identificar variaciones en el costo de producto,
Control de dando cumplimiento a los presupuestos de gastos
Finanzas e inversiones asignadas, rindiendo cuentas del
los
Recursos uso de los recursos que afectan el mismo.
Financieros - Desarrollar un control activo en sus operaciones que
promueva el control de la fabricacin, aplicando
polticas de control interno y vigilando su
cumplimiento teniendo como resultado auditorias
Desarrollo de Personal:
Gestin -
Desarrollar al personal bajo su responsabilidad a
Nuestra
del travs del
Gente
Talent sistema de gestin de talento: evaluaciones de
o personal, cierre de
Alarcn
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Salud y Seguridad:
- Implantar y liderar el modelo de seguridad de Grupo
Bimbo.
Promoviendo la cultura de Seguridad.
Plan Laboral:
- Relaciones laborales y Juntas de equipo: para
Ambient mantener un ambiente laboral sano y dar
e seguimiento al mismo (a travs del plan laboral).
Labora - Participa en el desarrollo del plan laboral.
l
Servicios de atencin al personal:
- Participar en la generacin de mejoras y dar
seguimiento en temas de factores higinicos,
ergonoma y puntos requeridos por las normas de la
STPS, as como al plan gerontolgico.
Estructuras Operativas:
- Administracin de cuadros bsicos.
Estructuras
y Diseo de la compensacin:
Compensaci - Administracin de los sistemas de
n compensacin y reconocimiento.
Cultura Organizacional:
- Sostener relaciones laborales cordiales y juntas de
Vivencia de equipo para mantener un ambiente laboral sano y dar
la Cultura seguimiento al mismo (a travs del plan laboral).
Organizacio
nal Comunicacin:
- Administracin del modelo de comunicacin.

Alarcn
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III. Mecanismos de Coordinacin (juntas, comits, consejos, etc. y

el rol que el ocupante desempea, pueden ser internos o externos).
Los roles son los siguientes: Coordinador o Participante.
Principales relaciones internas (hacia dentro del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, (Coordinad
Consejo o Calificar el producto en lnea or o
Calificacin de Participante Semana
con
Producto l
gerencias
Implantar operativas.
el modelo de
Sub Comits de seguridad Participante Seman
seguridad con compromiso al
visible y producto, analizar
Calificar
la operacin de los turnos Diaria
Junta enfocada anteriores Participante
Al Iniciar el
para determinar rutas de da
accin, tcticas
Seguimiento e informar
semanal de
indicadores de manufactura,
determinar planes de accin
Junta Staf y propuestas de mejora. Coordinador Semana
(Equipo ) Sinergias entre las reas l
Staf que dependen del
Gerente de Produccin de la
planta.
Seguimiento de indicadores
Junta de Equipo de
de Coordinador Mensua
Manufactura
manufactura, determinar l
planes de accin
Seguimiento y
al plan
Junta Laboral de laboral, revisin de
indicadores laborales, Coordinador Mensua
Equipo de
homologacin de criterios y l
Manufactura
temas formativos.
Rendicin de Cuentas de Sub
Comit de Seguridad Comits, facilitador Participante Seman
de la operacin de al
Sub Comits.
Revisin de indicadores que
Costos afectan la variacin del Participante Seman
costo por unidad al
fabricada. Trimestrales de
Resultados Trimestral
Transmisin
grupo Participante (fechas
Satelital. (Grupo
Bimbo. distintas a
Bimbo)
Elabor: International(Se realiza
Revis:despus
Direccinde
dela Autoriz: videoconferenc
Pgina:
Alarcn
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Transmisin satelital de
Daniel
Transmisin Satelital Servitje).
Resultados trimestrales de Participante Trimestral
de
BSA.
BSA Seguimiento a los proyectos
Foro de revisin de la
Participante Mensua
de proyectos de planta con los entregables
l
planta fsicos correspondientes,
Junta Sindical (Kaizen, Estratgicos,
Seguimiento de
a pendientes Mensua
Participante
Administracin laborales de la regin y/o l
canal
Recuperar el nivel de poder (Directriz de
adquisitivo de nuestro
Revisin del personal equilibrando las Anual en salario y
necesidades del personal Participante
contrato cada dos aos
colectivo y las posibilidades prestaciones
econmicas de la
Empresa. Cumplir
Presentacin de lael
cartula
de los
resultados econmicos de la
Empresa del ejercicio
Presentacin de la anterior y fijar los Participante Anual
PTU parmetros de distribucin
de la utilidad generada (en
su caso)
entre nuestros
Revisin y seguimiento de
objetivos, metas, planes de
Entrevista Jefe
accin y compromisos con Coordinador/Particip Semanal/Mensual
Colaborador el objetivo de recibir ante
retroalimentacin y
alcanzar las metas
Principales relaciones externas (hacia fuera del sistema)
Mecanis Tema Rol que Frecuencia
mo s desempea
(Comit, (Coordinad
Consejo o Que la mxima autoridad or o
Cuatrimestral
administrativa de la planta
(mnimo 2 al ao,
Junta Mayor regin informe y Participante antes de PTU y
comunique al personal los
antes de revisin de
resultados, planes y
contrato colectivo).
acciones consecuentes
Alarcn
Gerente de
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logro de los objetivos

trazados.
Revisar a nivel Gerencia la
administracin de Planta o
Cedis para monitorear el
Junta Administracin desempeo de la operacin
Participante Semana
de de la semana en curso y l
Planta generar acuerdos para
operar de manera efectiva y
bajo un los
Revisar mismo objetivo.
resultados en
cuanto a
servicio a ventas del cierre
de la semana anterior y
Junta de Servicio a establecer los planes de Coordinador Semana
Ventas accin para lograr los l
objetivos planteados.
Seguimiento a devoluciones
y calidad de producto,
Revisar indicadores de
desempeo
Junta Regional de
y evaluacin de metas, as Participante Semana
Operaciones
como temas relacionados l
con el desempeo
operativo
Revisar el de las plantas
avance general de
Junta de Participante Semana
los
Exportaciones l
proyectos
Resultadosde exportacin.
Retos, acciones,
Congreso Anual de etc. Proyectos Anual
Mejores Prcticas Participante
Operaciones (Octubre
Comunicado de planes )
anuales
Planeacin Operativa del
Revisin y seguimiento
desempeo y talento del
Sesin de Talento personal del rea con el Coordinador/Particip Semestral
objetivo de identificar los ante
diferentes niveles de
talento.
Revisin y seguimiento al
Comit de Crisis desempeo del sistema de Participante Trimestral
Manejo de Crisis.
Revisin y seguimiento al
Sub Comit de
desempeo del comit del Participante Semana
Modelo de
Modelo de Seguridad. l
Seguridad
Alarcn
Gerente de
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Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo)

Mecanis Tema Rol que
mo s desempea
(Comit,N/A
Consejo o N/A (Coordinador
N/A o
IV. Ayudas de trabajo son referencias como: Polticas, Normas,

Manuales, Procedimientos y Herramientas que deben ser tenidas en
cuenta para la ejecucin del cargo
Ayudas de
Manual de Filosofa y Polticas trabajo
Filosof
a
Estructur
a
Planeaci
n
Polticas
Generales
Compendios Modelo Grupo Bimbo Calida
Sistemas y Procesos bajo los que opera Grupo
Compendio de Direccin de Operaciones Bimbo
Procedimientos y Normas aplicables a los
procesos
especficospara
Normas del Sistema de Productos y Servicios Requisitos de latransformar
Unidad de Negocio
cada una de las
operaciones
de Grupo Bimbo.
Ir de elementos mnimos hasta elementos que
Compendio del Personal permitan
Lineamientosa nuestras
para laoperaciones ser
gestin del personal.
Manual BRC (British Retail Consortium) Estndar Global para la inocuidad de Alimentos.
Manual de Manejo de Crisis Lineamientos generales para la prevencin y
actuacin de
crisis.de Inocuidad Alimentaria.
Manual HACCP (Hazzard Analysis and Critical Plan
Control
Points)de referencia para la seguridad de
Marco Marco de referencia para la seguridad de
alimentos en alimentos en
Grupo Bimbo. Grupo Bimbo.

Alarcn
Gerente de
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Indicadores de medicin de desempeo: Describir los 3 o 4 principales indicadores de

desempeo
Sistema Indicador Unidad de Descripcin
Productos y Medida
ndice de Calidad % ndice que mide la calidad.
Servicios
Nmero de Accidentes,
Nuestra Gente Seguridad #
siniestralidad.
Productos y ndice que mide el nivel de
ndice de Servicio #
Servicios servicio en cantidad.
Cantidad
Productos y ndice de Servicio ndice que mide el nivel de
%
Servicios Oportunidad servicio en cuanto a
oportunidad.
ndice que mide el costo de
los
Productos y
Costo por Unidad $ componentes de cada
Servicios
Fabricada unidad fabricada (Mano de
Obra, Costo Indirecto de
Productos y Fabricacin y el Costo de los
Costo de $ Costo de la administracin.
Servicios
Administracin
Productos y ndice de contribucin ndice que mide la
%
Servicios de rentabilidad de
Productos y Rentabilidad de planta la planta.de auditoras no
Nmero
Cero Auditoras en Rojo #
Servicios satisfactorias en rojo.
Productos y
Proyectos # Seguimiento a proyectos del
Servicios
rea.
Indicador que mide en
porcentaje el grado de
% Cumplimiento de cumplimiento al
Productos y %
presupuesto de presupuesto de
Servicios
inversiones del rea inversiones del rea
(proyectos y otros
definidos
Indicador en
quelamide
planeacin
la
Productos y % Rentabilidad, % rentabilidad
Servicios costo por unidad
de la planta en la
fabricada
forma de producir.
La relacin del valor de
piezas de
Productos y %
ndice de Servicio a producto entregado a
Servicios
ventas tiempo a despacho de
agencias entre el valor del
Nmero de auditoras producto
ndice quepedido
reflejapor las
el nmero
Finanzas #
(internas o externas) de de
auditoras de control en rojo
Alarcn
Gerente de
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control en rojo o de conformidades mayores en

sistemas con NC auditoras al sistema de
mayores en: calidad en planta y/o
planta/lnea. lnea(s)que
ndice de mide
produccin.
el
desperdicio
Productos y Desperdicios totales % como porcentaje del total
Servicios planta/
producido. Dependiendo
lnea
del nivel de injerencia
podr ser de
La calidad delnea
producto
determinada de acuerdo
a la ponderacin en el
Productos y ndice de % sistema de evaluacin
Servicios calidad de calidad de BSA.
planta/produc (Calificaciones de
to producto en
Manufactura, Gerencia,
Corporativo, Agencia,
ndice que mide el
Productos y Quejas por Q.P.M. nmero de
Servicios milln quejas por calidad de
planta/lnea. productos por milln de
piezas que mideproducidas
ndice el total de
Productos y % horas
% Horas Extras
Servicios extras generadas en el
semana/mes vs. el total de
horas trabajadas.
El porcentaje de la relacin
Productos y % del
% Eficacia de la planta.
Servicios tiempo terico de
produccin contra el
Productos y Productividad Laboral tiempo real de
Es el dinero que se produce
#
Servicios Dinero por
producido/persona # persona
ndice queenmide
fbrica.
el nmero
Nuestra Gente Control de cuadros
de
bsico
personas
ndice quereales
evalavsel
Encuesta laboral en %
Nuestra Gente ambiente
verde
laboral de trabajo
planta/lnea/rea.
por
ndice que mide el valor de
Productos y Dinero % la
Servicios producido/Dinero
produccin sobre el costo
pagado en nmina
total de mano de obra.

Alarcn
Gerente de
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V. Perfil de Puesto
1. Competencias
Competencias 1 2 3 4 5 6 7
Dominio
Funcional
Enfoque a
Resultados
Actitud y Gestin del
Cambio
Aprendizaje y Adopcin de
Mejores
Prcticas
Orientacin Estratgica
con Visin
de Negocio
Sensibilidad
Intercultural
Liderazgo con Sentido
Humano
Vivencia y Difusin de
Valores
Enfoque al Cliente
(Interno y
Externo)
2. Educacin formal: indica el nivel mnimo de estudios que debe tener el

ocupante del cargo, Ej
Licenciatura, etc
Grado de Carrera / Obligator

Estudios Especialidad io/
Licenciatura Administracin de Empresas, Ing. en Alimentos, Deseab
Obligatorio
Maestra Industrial o afnde Empresas, Direccin para la
Administracin Deseable
Manufactura
3. Habilidades y conocimientos : conocimientos y habilidades
tcnicas que el puesto requiere y que no se encuentran definidas en
las Competencias del Grupo Bimbo
Habilidad Descripci Obligator
n io/
Habilidad para Asigna objetivos y tareas a colaboradores de su rea u Deseab
coordinar
Obligatorio
otras reas
equipos de para realizar el trabajo y planifica su seguimiento.
Alarcn
Gerente de
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trabajo
Habilidad para la Reconoce y aprovecha las oportunidades internas o
Obligatorio
toma de externas, los
decisiones riesgos que
Fomenta repercutendeencolaboracin,
un ambiente la competitividad del
comunicacin y
Habilidad para
confianza Obligatorio
el manejo de
entre los miembros de su equipo y los estimula hacia
personal
Habilidad para el logro de estrategias
Desarrolla los objetivosde
comunes.
comunicacin adecuadas para
Obligatorio
comunicarse el logro de
Habilidad para objetivosidentifica
Analiza, implantados
y comprende datos tcnicos y
Obligatorio
analizar estratgicos para
informacin
Habilidad para generar competitividad
Facilita la en el negocio.
viabilidad de negocio al interactuar con otras
Obligatorio
relacionarse reas y
Habilidad para conseguir los resultados ptimos en la organizacin.
Consigue y optimiza los objetivos para la organizacin. Obligatorio
negociar
Conocimient Descripci Domini Obligator
o n o io/
Proceso de Conocimientos tcnicos en Bsico/Medio/Avan Deseab
Avanzado Obligatorio
fabricacin procesos de
Cadena de produccin
Sistema de alimenticios
gestin que establece
Avanzado Obligatorio
suministro y
controla lalacadena
Gestionar de aplicacin
correcta suministro
Administracin
de capital Avanzado Obligatorio
de recursos
humano y materiales para el
ptimo desempeo
Normas de la
de calidad aplicables al
Sistemas de Avanzado Obligatorio
ramo de alimentos
Calidad
4. Idiomas: indica el mnimo de nivel de ingls o de otros idiomas que
se requiere para el ejercicio del puesto.
Idiom Tipo de Certificacin Calificaci Obligator
a n/ io/
Puntaje Deseab
Ingl TOEI Mnimo
800 Pts. le
Deseable
s C
5. Experiencia laboral mnima requerida: indica el nivel mnimo
de aos de
experiencia profesional con el nivel de responsabilidad ejercido en
otras Empresas
Puest rea Funcional Giro de la Aos Experienci

o Empresa de a
Jefe de Manufactura Alimentos Experien
3 meses Internacion
Deseable
Planta/Produccin
Alarcn
Gerente de
22/03/2011 31/12/2014 1171 BSA-DOPE-DP-28
6. Disponibilidad:
Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante

del puesto viaje dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X X
Ciudad: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante del
puesto cambie de ciudad
dentro y/o fuera del pas.
Dentro del Pas Fuera del Pas
X X
Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el

ocupante del puesto cumpla un horario fijo o flexible.
Fij Flexib
o le
X

Alarcn

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DESCRIPCIN Y PERFIL DE PUESTO

Organizacin: BIMBO S.A. DE C.V. Pas: Mxico

Nivel Organizacional: 1er. Ejecutivo

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

I. Principales procesos del Modelo Bimbo sobre los cuales el

II. Responsabilidades: Son los elementos de gestin esenciales

Sistema Proceso Responsabili

- Revisar peridicamente la evolucin del desempeo

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

III. Mecanismos de Coordinacin (juntas, comits, consejos, etc. y

logro de los objetivos

Principales relaciones externas GB (hacia fuera de Grupo Bimbo)

IV. Ayudas de trabajo son referencias como: Polticas, Normas,

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

Indicadores de medicin de desempeo: Describir los 3 o 4 principales indicadores de

control en rojo o de conformidades mayores en

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

2. Educacin formal: indica el nivel mnimo de estudios que debe tener el

Grado de Carrera / Obligator

Puest rea Funcional Giro de la Aos Experienci

Viajar: Indica si las responsabilidades requieren que el ocupante

Horarios: Indica si las responsabilidades requieren que el

Elabor: International Revis: Direccin de Autoriz: Pgina:

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