1.

- Es necesario contratar a una persona que se encargue de las funciones que vena
desempeando la seora Ernestina en el rea de compras y abastecimiento, pero no
tienen claro que funciones son propias de las reas, por lo cual se solicita tu ayuda para
especificar el perfil del puesto, definiendo las funciones y actividades que deben ser
obligacin y responsabilidad del rea.

* Perfil del puesto: Gerente de compras.

* Objetivo del puesto: realizar las compras y ventas buscando siempre la mejor opcin para el
beneficio de la empresa.

* Responsabilidades: respecto a las compras es necesaria una coordinacin con los gerentes de
la empresa, con buena comunicacin para informarse de sus necesidades y preferencias en
cuanto distribuidores.

* Establecindose una relacin recproca.

* Educacin: Licenciatura en administracin de empresas, negocios o contador.

* Habilidades: Capacidad de negociacin, carisma, analtica y bien relacionada.

* Experiencia: 3 aos en rea compras o puesto similar.

* Funciones del puesto:

- Definir los proveedores que requieren los convenios de compra.
- Lograr realizar ventas anuales en condiciones favorables para la organizacin.
- Verificar que dichos convenios con los proveedores se cumplan.
- Asegurarse que se cumplan las condiciones acordadas por ambas partes.
- Supervisar la colocacin de rdenes de compra en tiempo y forma.
- Cumplir con los pedidos como los requiere el cliente tomando en cuenta la mortandad
de peces.
- Negociar las mejores condiciones y costos con los proveedores.
- Asegurarse de obtener los mrgenes establecidos por la direccin
- Buscar oportunidades para el desarrollo de nuevos productos
- Ampliar la capacidad de negociacin y tener alternativas adicionales para crecer el
catlogo de productos para as no depender de un solo proveedor.
- Dar seguimiento a la logstica de embarques desde su lugar de origen hasta llegar al
cliente.
- Asegurar la existencia del producto para no negarlo y apoyar al almacn.
- Supervisar el control y seguimiento de las devoluciones y garantas con los
proveedores.
- Contar con productos que cumplan con los requisitos de calidad y funcionalidad.
- Realizar los reportes para la gerencia.
- Mantener informada a la direccin.
- Administrar los recursos asignados.
- Ejecutar el presupuesto en el rea de almacn.
2.- Realiza un anlisis de los potenciales proveedores, enlista en orden de preferencia y
justifica tu clasificacin de los proveedores de alimentos, recuerda no dejar de lado los
costos que el cambio implica y si es conveniente realizarlo. Debes presentar en un
diagrama de flujo del diseo y justificacin del resurtido de alimento.

Evaluacin de proveedores:

ARREAS MARINO

Calificacin
Aspectos a Ponderacin Muy
considerar del aspecto Excelente Bueno Regular Suficiente
bueno
10 9 8 7 6
Precios 20% x 12%
Condiciones
y formas de 15% x 6%
pago
Respaldo en
12% x 4.8%
garantas
Calidad del
10% x 6%
producto
Plazo de
10% x 4%
entregas
Nivel
10% x 2%
tecnolgico

Flexibilidad 8% x 4.8%

Distancia 8% x 1.6%
Credibilidad
en el 7% x 4.2%
mercado
Total 100% 45.4%

ALIMENTOS FISH

Aspectos a Ponderacin Calificacin

considerar del aspecto Excelente Muy Bueno Regular Suficiente
bueno
10 9 8 7 6
Precios 20% X 20%
Condiciones
y formas de 15% X 9%
pago
Respaldo en
12% X 4.8%
garantas
Calidad del
10% X 6%
producto
Plazo de
10% X 4%
entregas
Nivel
10% X 2%
tecnolgico

Flexibilidad 8% X 4.8%

Distancia 8% X 1.6%
Credibilidad
en el 7% X 4.2%
Mercado
Total 100% 55.8%

LA BARCA

Calificacin
Aspectos a Ponderacin Excelente Muy Bueno Regular Suficiente
considerar del aspecto bueno
10 9 8 7 6
Precios 20% X 16%
Condiciones
y formas de 15% X 9%
pago
Respaldo en
12% X 4.8%
garantas
Calidad del
10% X 6%
producto
Plazo de
10% X 2%
entregas
Nivel
10% X 4.%
tecnolgico

8% X 3.2%
Flexibilidad
8% X 3.2%
Distancia
Credibilidad
en el 7% X 4.2%
mercado
Total 100% 52.4%

MASCOTA FELIZ

Calificacin
Aspectos a Ponderacin Excelente Muy Bueno Regular Suficiente
considerar del aspecto bueno
10 9 8 7 6
Precios 20% X 4%
Condiciones
y formas de 15% X 3%
pago
Respaldo en
12% X
garantas 4.8%
Calidad del
producto 10% X 6%

Plazo de
10% X 6.%
entregas
Nivel
10% X 8%
tecnolgico

Flexibilidad 8% X 4.8

Distancia 8% X 1.6%
Credibilidad
en el 7% X 4.2%
mercado
Total 100% 42.4%

Alimentos fish Vende el tonelaje a 800.00, hay que ir a las instalaciones del proveedor por la
mercanca, siempre tiene existencia para surtir el pedido del tamao que se
requiera.
La empresa necesita 150 kg diarios, pueden ir a buscarlo en el momento lo
que requieran, a las instalaciones del proveedor, necesitan a alguien del rea
de compras que este pendiente de las necesidades de la empresa.

La barca Entrega a domicilio el mismo da que se solicita, vende la tonelada a 950.00,

pero no siempre tiene existencia, los pedidos pueden ser por telfono.
Esta empresa como segunda opcin, se realiza el pedido por telfono y lo
entregan a domicilio, si se detecta a tiempo la necesidad se pueden adelantar
y pedir y saber si se puede obtener al momento que se requiera.

Arreas marino Vende el tonelaje a 1,000.00, lo entregan a domicilio tres das despus de
solicitar el producto, el pedido debe hacerse en las instalaciones del
proveedor.
Las entregas se realizan a los tres das, si por alguna razn no se llegar a
tener existencia se tardara ms en llegar a la pequea empresa.

Mascota feliz Acaba de abrir sus puertas, los pedidos se realizan por medio de una pgina
en Internet, donde los clientes elaboran el pedido. La empresa tambin es la
encargada de llevar el pedido hasta las instalaciones del cliente por 100.00
pesos ms, el mnimo a pedir es de una tonelada la cual venden a 1,200.00.
Este proveedor queda ltimo ya que la distancia de la pequea empresa
obligara a pagar comisiones extras, el pedido se puede realizar por internet,
pero las comisiones que se pagan son muy altas.

3.- Si se realiza el contrato entre la cadena de mascotas con la empresa de peces de

ornato, entonces:
 Cmo puede determinar la pequea empresa en que cantidad debe incrementar su
produccin? Y Cul es la produccin actual en caso de aceptar el contrato?

La empresa maneja 40 tipos de peces y requiere contar con 30 peces de cada especie de
forma fija, los cuales se resurten semanalmente. La pequea empresa actualmente solo est
produciendo el 5% de lo que requerir producir si se realiza el contrato entre la cadena de
mascotas y la empresa de peces de ornato.
Para determinar en qu cantidad debe incrementar su produccin, la pequea empresa debe
tomar en cuenta cuanto est produciendo y cuanto deber producir, analizando esta
informacin se dar cuenta en qu porcentaje se encuentra y a qu porcentaje debe llegar.
Esta nueva demanda debe estar acompaada de mayor capacidad productiva, ya que el
incremento necesario es de 2000% en relacin a lo que se produce actualmente, por lo que se
deber analizar no solo cuanto se debe aumentar la produccin, sino que se requiere para
hacerlo, ya que el aumento es bastante significativo, ya que no solo se deber incrementar el
nmero de peces sino que tambin todo lo que esto conlleva, como son los contenedores
adecuados para su exhibicin y el alimento y dems productos que se necesitarn para que el
incremento de la produccin sea llevado con xito a cumplir su objetivo.
Mejorar la productividad y la cadena de suministro es vital para obtener sostenibilidad en
cualquier empresa y se debe analizar si la capacidad de la misma es adecuada con la realidad
que se presenta a cubrir.

Cmo cambia esto sus tiempos de compras y abastecimiento de alimentos? Y Qu tipo de

inventario debe manejar la pequea empresa, realiza una propuesta? Cmo se incrementan
sus costos?

La variacin de sus tiempos de compra y abastecimiento de alimentos variarn dependiendo

de la capacidad que tengan para almacenaje, ya que, si su almacn es lo suficientemente
grande para almacenar el producto que se utilizar durante el mismo periodo en el que se ha
venido trabajando, lo nico que se debe modificar son las cantidades de compra y
abastecimiento de alimentos, no as la frecuencia de los mismos, pero si el almacn cuenta con
una capacidad reducida, entonces los tiempos de compra y abastecimiento se vern
aumentados en frecuencia, teniendo que surtir los mismos muchas ms veces por semana que
anteriormente.
En las empresas comerciales unos de los objetivos principales es satisfacer la demanda, por lo
cual el manejo de inventarios debe generar un equilibrio entre la oferta y demanda que
establezca los niveles adecuados que permitan obtener utilidades sin necesidad de incurrir en
gastos adicionales para el mantenimiento de estos. Esto quiere decir que se debe tener claro
cul es la demanda para realizar los pedidos teniendo en cuenta cuanto pedir y cuando pedir,
para que exista una rotacin adecuada a esta demanda para no incurrir en existencias de
inventarios que no vayan a salir en los tiempos establecidos.
El inventario de cualquier negocio incluye las existencias, los productos que se ofrecen a la
venta y cualquier otro material que se necesite para ejecutar los negocios.
El mantenimiento de un inventario adecuado es esencial para la rentabilidad de cualquier
empresa pequea, donde las cantidades de inventario puede que sean ms pequeas que en
una gran empresa.
No tener suficiente mercanca significa que no se puede ser capaz de satisfacer la demanda,
mientras que tener demasiados bienes significa que el dinero est invertido en el inventario
que no se puede vender.
El tipo de inventario que debe manejar la empresa es un inventario de Materias Primas, ya que,
aunque los peces no son transformados en si en otro producto, si son criados y cuidados desde
su nacimiento hasta que tienen el tamao adecuado para ser vendidos.
Para transformar los peces pequeos en peces mas grandes se necesita contar con diferentes
productos que nos ayudarn a lograr este fin.
Este tipo de inventario incluye los bienes utilizados en el proceso de fabricacin, tales como el
alimento. Las materias primas tambin pueden incluir bienes parcialmente terminados o
materiales, en este caso seran los contenedores. Los artculos de inventario pueden ser
clasificados como materias primas si la organizacin las ha comprado de una compaa
externa, o si se utilizan para fabricar componentes.
Por su funcin, el inventario adecuado para esta pequea empresa sera el de fluctuacin, ya
que los productos con los que se cuenta se generan para tener seguridad de satisfacer alguna
variacin entre la demanda y la produccin.
Sus costos se incrementan directamente proporcional al aumento en la produccin de peces,
ya que, entre mayor nmero de peces sean criados, mayor cantidad de alimento y materia
prima ser necesaria para cumplir con el objetivo.

Cul es el stock que deber manejar?

El stock que deber manejar deber ser, desde el punto de vista industrial, de materias primas
y complementos y desde el punto de vista comercial, stock de productos terminados (peces
listos para su entrega) ubicados en el punto de venta.
Deber contar con la suficiente materia prima para garantizar su produccin semanal y cumplir
con las entregas estipuladas cada mircoles y sbado de 300 peces de las distintas especies
que maneja la pequea empresa.
Debe contar con un stock ptimo, teniendo el producto disponible en funcin de los costos que
implica tenerlo en el punto de venta y debe ser proporcional al costo potencial de las ventas,
las cuales se pueden perder al momento de no poder surtir el pedido que la cadena de tiendas
de mascotas le solicita.
El sistema de reposicin de stock adecuado para esta pequea empresa es un sistema de
reposicin de ventas, manteniendo en el punto de venta una existencia equivalente a la venta
efectuada el periodo pasado, que sera la cantidad que la cadena de tiendas de mascotas
requiere que le sea surtida cada martes y sbado, mas el 5% extra de los peces que mueren.

Qu tendr que hacer la empresa para asegurar la produccin y el surtido de la demanda

de la cadena, adems de la demanda local que ya tiene, tomando en cuenta que el ndice de
mortandad de los peces es del 5%?

Se realiza la compra de la mercanca dependiendo de las condiciones negociadas con el

proveedor, ya sea con un pago en efectivo al momento de la compra, o con la programacin de
un futuro pago, en caso de contar con crdito. El consumo del alimento es de 300 kilos cada
dos das, por lo que se debe tomar en cuenta comprar el alimento suficiente para no quedarnos
sin alimento antes del siguiente pedido.
Se programa la entrega del material, si el proveedor es el encargado de la entrega, se define el
tiempo de recepcin, si por el contrario, la empresa debe programar un transporte para que
vaya a recoger el material, se realiza todo lo necesario para que se haga en el tiempo en el que
se requiere se debe contar ya con el alimento en las instalaciones.
Se recibe la mercanca, se verifica que llegue en la cantidad requerida y en condiciones
adecuadas y se procede a su almacenamiento.
El sistema que se debe utilizar es el sistema de revisin peridica, reponiendo la diferencia de
la existencia actual contra la deseada, haciendo revisiones constantes de la existencia de
forma semanal.
El consumo del alimento es de 300 kilos cada dos das, por lo tanto se debe verificar que el
siguiente pedido se realice antes que se termine el alimento que se tiene almacenado. Al ser el
alimento un material perecedero, se debe tomar en cuenta no comprar ms que el suficiente
para que fluya su consumo pero sin riesgo a quedarnos sin existencias.
El consumo de alimento es un consumo fijo, nicamente variar en relacin de la cantidad de
peces que se manejen.
Actualmente se manejan alrededor de 1,200 peces a la semana, si tomamos en cuenta que son
40 especies y 30 peces por cada una de ellas.
Si aceptan el contrato de la cadena de tiendas de mascotas su produccin aumentar en 600
peces a la semana, es decir, aumentar su produccin en 50% por lo que se manejarn
alrededor de 1,800 peces semanalmente.
El Stock que deber manejar la empresa es un Stock Pull, ya que este otorga bajos niveles de
inventario en los puntos de abastecimiento, debido a su respuesta con respecto a las
condiciones particulares de la demanda y de costo de cada punto de abastecimiento.
El punto de venta analiza su demanda y en base a la misma solicita la cantidad de productos
requeridos.
El punto estadstico de pedido es de 2,433 peces
La frmula para calcular el punto estadstico del pedido es:
O.P.= D*L+Qs

DATOS
D: Consumo de la demanda durante el periodo de aprovisionamiento
L: Tiempo de aprovisionamiento del producto
Qs: Stock de Seguridad

D: 1,938 peces
L: 1 semana
Qs: 495
Peces 1800 netos
90 que equivalen al 5% de peces q se mueren
48 que equivalen al 8% de los 600 peces que mueren durante el transporte a Nayarit
Total 1,938 peces

O.P.=1,938*1+495
O.P.= 2,433

Para calcular el Stock de Seguridad

Qs= S*Zx

S: Desviacin estndar 300

Z: Factor de seguridad Con un servicio del 95% es de 1.65
F: Pronstico de Venta 1800
T: Tiempo 1 semana

Qs= 300*1.65
495*1=495
Resultado
Qs=495

La empresa deber cubrirse produciendo la cantidad de peces necesarios para cubrir la

demanda que le solicita la cadena de la tienda de mascotas, ms ese 5% adicional, ya que no
puede de ninguna manera arriesgarse a entregar pedidos incompletos, adems de tomar en
cuenta el 8% de mortandad de peces durante su transporte.
En este caso aplica el mismo criterio que en punto estadstico de pedido, ya que se debern
producir 2,433 para poder cubrir con los pedidos en tiempo y forma, tomando en cuenta todos
los posibles escenarios, mas el stock de seguridad, incluido ya en esa cifra.

En lo relacionado con el transporte de los peces desde el estado de Veracruz a Nayarit: Qu

tipo de anlisis le sugieres a la pequea empresa para elegir a la empresa que le brinde el
servicio de transportacin? Y Qu tipo de carga es la que le sugieres para transportar a los
peces a la pequea empresa, ya que los peces se estresan y mueren en promedio el 8% por
esa causa?
El anlisis que debe hacer la empresa para elegir quien le brinde el servicio de transportacin
debe estar basado en la calidad del servicio, el costo del mismo y la flexibilidad que cuente el
transporte para adaptarse a las necesidades que requiere.
El mtodo de transporte se selecciona segn el tipo de contenedor disponible y el tipo de
peces que se van a transportar.
La duracin total de transporte debe ser reducida todo lo posible, evitando retrasos y
manteniendo las paradas al mnimo. Una buena planificacin anticipada es esencial.
La distancia en ruta entre Nayarit y Veracruz es de 1,132 kms, lo cual implica 11 horas con 16
minutos por carretera. El transporte deber ser por la noche, para poder llegar a Nayarit en
buen tiempo y con un clima controlado.
El transporte en tren es ms tardado y por el tipo de carga que se maneja no es funcional.
El transporte areo es muy costoso y como son una empresa pequea, por el momento no se
puede tomar en cuenta, ya que estamos hablando de 2 envos por semana.
El tipo de carga es Especial, ya que requiere de una manipulacin muy cuidadosa al tratarse de
animales que al estresarse mueren.
En el caso de transporte de larga duracin, es preferible utilizar al inicio agua que rena las
propiedades siguientes.
Que est fra, para limitar la actividad de los peces y las bacterias, reduciendo as el consumo
de OD y la produccin de amonaco y dixido de carbono.
Es por ello que el transporte debe ser adecuado a las necesidades de la empresa, ya que
cualquier tipo de transporte no sera funcional y la entrega de la ptima de la carga no estara
garantizada.

Los peces pueden ser transportados en contenedores con las siguientes caractersticas:

Los peces se deben mantener tranquilos durante el transporte. Deben estar a oscuras y a salvo
de ruidos repentinos, deben mantener frescos durante el transporte, en climas clidos, se
deben transportar por la noche o por la maana temprano; evitando la luz directa del sol y
mantenga los contenedores a la sombra; utilizar agua fra, si es posible.
Los contenedores deben ser estar bien aislados y cubiertos con sacos hmedos de tela para
aumentar el efecto refrescante de la evaporacin.
Los contenedores de transporte se deben mantener en movimiento para que la agitacin
regular del agua ayude a mejorar su calidad aumentando la concentracin de OD y reduciendo
la concentracin de dixido de carbono libre txico.
Se deben evitar los movimientos bruscos de los contenedores ya que los fuertes movimientos
de agua y las salpicaduras pueden causar daos considerables a los peces.

Referencias:
http://repository.ean.edu.co/bitstream/10882/2121/1/SanchezLaura2012.pdf
http://pyme.lavoztx.com/tipos-de-inventario-para-una-organizacin-7698.html
http://moodle2.unid.edu.mx/dts_cursos_mdl/ejec/AE/CI/AM/03/Apuntes_admin_de_compras_y_a
bastecimientos.pdf