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GER_B2.

0403R

Na dann Prost!
Learning Unit: Food and Drinks
Reading & Writing
Level B2

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Na dann Prost! Leitfaden

Inhalt
Es wird meistens aus Hopfen und Malz hergestellt und hat eine goldene bis
dunkelbraune Farbe - das Bier! Erfahrt in dieser Unterrichtsstunde mehr ber
dieses Getrnk, das von vielen als Nationalgetrnk Deutschlands betrachtet
wird.

Lernergebnisse
1. Formuliert eure eigene Meinung zu Bier und stellt Vermutungen an.
2. Lest einen Text ber den Bierkonsum in Deutschland und lernt das passende
Vokabular.
3. berprft euer Textverstndnis mithilfe der Lesefragen.

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Sprechen

Erzhlt von euch!

1) Trinkst du Bier? Falls ja, zu welchen Anlssen?

2) Wie wrdest du den Geschmack von Bier beschreiben?

3) Welche Biersorten kennst du? Welche davon hast du


schon probiert?

4) Was hltst du von Mix-Getrnken mit Bier (z.B.


Radler/Alster)?

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Sprechen

Stellt Vermutungen an!

1) Das Bier gilt als das deutsche Nationalgetrnk. Warum


ist das wohl so?

2) Was schtzt ihr: wie viel Bier trinkt ein Deutscher im


Schnitt jhrlich?

3) Welche Zukunft hat das deutsche Bier?

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Lesen

Bier in Deutschland

Im ersten Halbjahr 2004 wurden in Deutschland 51,8 Millionen hl Bier


abgesetzt, das waren 0,3 Millionen hl mehr als im gleichen
Vorjahreszeitraum. Nicht enthalten sind der Absatz von alkoholfreien
Bieren und Malzbier sowie das aus Nicht-EU-Lndern eingefhrte Bier.

Biermischgetrnke waren im ersten


Halbjahr 2004 mit 1,3 Millionen hl am
Bierabsatz beteiligt. 87 % des
Bierabsatzes im ersten Halbjahr 2004
waren fr den deutschen
Inlandsverbrauch bestimmt und
wurden versteuert.

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Der steuerfreie Absatz betrug 6,7 Millionen hl Bier: 5,1 Millionen hl davon
gingen in die EU-Lnder, 1,5 Millionen hl in Drittlnder und 103.627 hl als
Haustrunk an die Beschftigten der Brauereien.

Nach einer Untersuchung der


Wirtschaftsberatungsgesellschaft im Mai
2005 erwarten die deutschen Brauereien
bis 2009 ein Absatzminus von etwa fnf
Prozent. Besonders betroffen ist das Bier
nach Pilsener Brauart. Zuwchse werden
nur bei Mixgetrnken wie Bier-Cola oder
Radler erwartet. Fast Dreiviertel der
deutschen Biere werden durch
Sonderangebote vermarktet.

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Whrend ein Bundesbrger 1999 noch 127,5 l Bier trank, waren es 2004 nur
115,5 l und 2007 nur noch 112,5 l. Besonders in Bayern liegt der Durchschnitt
mit 155,4 l dagegen hher.

In den Weingebieten der Pfalz wird


hingegen ein niedrigerer Durchschnittswert
von 69,1 l pro Kopf verzeichnet. Den
Brauch, tglich Bier zu trinken, pflegen 14 %
der deutschen Mnner, bei den Frauen sind
es mit 1,7 % deutlich weniger.

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Nach Angaben des Statistischen Bundesamtes ist der Konsum von


alkoholhaltigem Bier in Deutschland seit 1992 jhrlich immer weiter
zurckgegangen, von 115 Millionen hl auf 88 Millionen hl im Jahre 2007. Die
Nationale Verzehrsstudie II ermittelte 2008 einen Konsum von 92,3 l Bier bei
Mnnern und 14,2 l Bier bei Frauen im Jahr.

Touristenstraen wie die Aischgrnder


Bierstrae und die Bayerische Bierstrae
erschlieen die touristische Vermarktung
von Bier und Brauwirtschaft.

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Die Aischgrnder Bierstrae verluft zwischen den Ortschaften Bad Windsheim


im Westen und Uehlfeld im Osten entlang dem Fluss Aisch, nach dem sie
benannt ist. Auf der Strecke liegen insgesamt acht kleine und mittelstndische
Handwerksbrauereien (die lteste davon besteht bereits seit 1639), zahlreiche
Gasthuser und kulturelle Sehenswrdigkeiten wie Museen und Kirchen.

Ein Bier-Radweg, Brauereifhrungen,


Informationsmaterial zu Bier und Braukunst
sowie das Aischgrnder Bierfest gehren
zu den weiteren touristischen Angeboten
der Aischgrnder Bierstrae. Das Bierfest
findet aktuell einmal im Jahr statt und zwar
rotierend in Neustadt an der Aisch, Bad
Windsheim, Uffenheim und Scheinfeld.

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Im Rahmen von Bierseminaren kann der Titel Dr. Bierologis causa erworben
werden. Die Arbeitsgemeinschaft Aischgrnder Bierstrae, die die
thematische Zusammenarbeit der Brauereien koordiniert und die touristischen
Angebote organisiert, hat ihren Sitz in Scheinfeld.

Im September 2007 erhielt die


Aischgrnder Bierstrae die Auszeichnung
Goldene Bieridee, die jhrlich vom
Bayerischen Brauerbund und vom
Bayerischen Hotel- und Gaststttenverband
verliehen wird.

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Vokabeln

1) absetzen
2) der Absatz
3) einfhren
4) der Inlandsverbrauch
5) versteuern

6) die Brauerei
7) das Absatzminus
8) der Zuwachs
9) verzeichnen
10) verleihen

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Vokabeln

im gleichen Vorjahreszeitraum
steuerfreier Absatz
etw. durch Sonderangebote vermarkten
den Konsum ermitteln
einen Titel erwerben
seinen Sitz haben in

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Sprechen

Wertet aus!

Haben sich eure Vermutungen (Folie 4) besttigt, nachdem


ihr den Text gelesen habt?

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Sprechen

Beantwortet die Fragen!

Zwischen Januar und Juni 2004 wurde in Deutschland


a) mehr Bier verkauft als im Jahr 2003.
b) mehr alkoholfreies Bier verkauft.
c) 87% des in Deutschland hergestellten Biers verkauft.

Nicht versteuert wird Bier,


a) das ins Ausland exportiert wird.
b) das die Brauereien wegschtten mssen.
c) das Touristen aus Drittlndern trinken.

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Sprechen

Beantwortet die Fragen!

Deutsches Bier verkauft sich am besten:


a) wenn es nach Pilsener Brauart gebraut ist.
b) wenn es mit Limonade verdnnt wird.
c) wenn es zu Sonderpreisen angeboten wird.

Tglich trinken Bier ..


a) nur gepflegte Mnner.
b) etwa 14% der Deutschen.
c) erheblich mehr Mnner als Frauen.

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Sprechen

Diskutiert!

Was habt ihr ber die Aischgrnder Bierstrae


erfahren?
Was haltet ihr von der Idee?
Kennt ihr hnliche Angebote (in Deutschland/in eurem
Heimatland?)

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Zusammenfassung
Na dann Prost!

1. Sprechen Du hast deine eigene Meinung ausgedrckt und Vermutungen


angestellt

2. Lesetext Du hast mehr ber den Bierkonsum in Deutschland erfahren

3. Leseverstndnis Du hast mithilfe der Textfragen dein Leseverstndnis berprft


und ber eine berhmte Bierstrae gesprochen

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Hausaufgaben

Die folgenden bungen knnt ihr nach der Stunde


bearbeiten und beispielsweise in einer Privatstunde
besprechen.

Sie sollen dabei helfen, das Gelernte zu vertiefen.

Viel Erfolg!

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Hausaufgaben

Die Geschichte des Biers


Die frhesten Nachweise fr Bier gibt es aus dem altmesopotamischen Raum.
Die gypter lieen halbfertig gebackenes Brot mit Wasser vergren und
bekamen so eine Art Bier. Bei den Rmern hie das Bier Cervisia, nach der
Gttin der Feldfrchte, Ceres. Den Rmern galt es als barbarisches Getrnk. Die
Kelten kannten Bier unter dem Namen Korma.

Im Mittelalter wurde Bier noch aus sehr


vielen unterschiedlichen Zutaten gebraut.
Damals wurde Bier mit obergriger Hefe,
dem sogenannten Oberzeug, gebraut.
Erst mit der Einfhrung des geregelten
Braubetriebs durch Klosterbrauereien
wurde die Grut nach und nach durch
Hopfen verdrngt.
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Hausaufgaben

Damals galt Bier auch als geeignetes Getrnk fr Kinder, da es einen geringeren
Alkoholgehalt als heute hatte und durch das Kochen der Bierwrze weitgehend
keimfrei war, was man vom damaligen Trinkwasser nicht behaupten konnte. Es
war ferner wegen seines Kaloriengehalts eine wichtige Ergnzung der oft
knappen Nahrung, da auch Bier aus minderwertigem Getreide halbwegs
geniebar war (flssiges Brot).

Angesichts des hohen Bierkonsums im


Mittelalter und in der frhen Neuzeit war
Bier fr den stdtischen Fiskus und die um
1500 entstehenden Landessteuerbehrden
von groem Interesse. Bereits im
Sptmittelalter wurden fast berall
Produktions- und Verkaufssteuern auf Bier
erhoben.

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Bierkeller gab es vielerorts in Naturhhlen. Als Bier in Khlhusern, die der


Wiener Brauer Adolf Ignaz Mautner von Markhof unter dem Patentnamen
Normal-Bierlagerkeller System Mautner entwickelte, auch bei niedrigen
Temperaturen gelagert werden konnte, setzte sich bald die untergrige
Brauweise durch.

Bereits 1841 wurde das untergrige


Lagerbier von Anton Dreher in Schwechat
und von Adolf Ignaz Mautner in Wien
gebraut; dies lutete die Epoche der
untergrigen Biersorten ein. Als wichtiger
Punkt in der Geschichte des untergrigen
Bierbrauens gilt die Erfindung der Pilsner
Brauart.

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Hausaufgaben

Sie ging aus der schon damals berhmten Bayerischen Brauart hervor, die vor
allem auf nur leicht gedarrtem Malz und auf der langsamen Grung durch
Lagerung in kalten Hhlen und tiefen Kellern beruhte. Josef Groll braute am 5.
Oktober 1842 den ersten Sud nach Pilsner Brauart. Dieser wurde erstmals am
11. November 1842 ffentlich ausgeschenkt und erffnete so den weltweiten
Siegeszug dieser Bierspezialitt, die als Original Pilsner Urquell vertrieben wird.

In Deutschland wird Bier nach der


Bierverordnung von 2005 basierend auf
dem Biersteuergesetz, umgangssprachlich
als Reinheitsgebot bekannt, gebraut. Bier
ist das in Deutschland und vielen anderen
Lndern meistkonsumierte alkoholische
Getrnk.

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Vokabeln

Hier ist Platz fr weitere Vokabeln:

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Hausaufgaben

Schreiben

Schreibe eine Textzusammenfassung!

Gehe dabei auch auf folgende Punkte ein:

Bier in der Antike


Bier im Mittelalter
die Versteuerung von Bier
die Pilsner Brauart

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Schreiben

Gestalte einen Vortrag!

Du wurdest damit beauftragt, einen Vortrag ber das Thema


Bier in Deutschland zu halten.
Du kannst ber den jhrlichen Konsum und seine Entwicklung
sprechen, von der Herstellung berichten und die Geschichte des
Bieres beschreiben.

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Schreiben

Gestalte einen Vortrag!

Folgende Redemittel knnen dabei helfen:

Sehr geehrte Damen und Herren


Liebes Publikum

Einleiten mchte ich meinen Vortrag


Ich mchte damit beginnen zu beschreiben/zu erlutern

Als (sehr) interessant/berraschend/verblffend, lsst sich feststellen, dass


Ich mchte auch noch erwhnen, dass

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http://de.wikipedia.org/wiki/Bier#Deutsch Shutterstock ID 55474234 (4)
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Commons license Shutterstock ID 145416532 (2)

Aischgrnder Bierstrae,
http://de.wikipedia.org/wiki/Aischgr%C3%
BCnder_Bierstra%C3%9Fe,
Retrieved at 26. Februar 2014 , Creative
Commons license

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