I.

DATOS GENERALES

NOMBRE DEL PUESTO: JEFATURA DEL REA DE CLIMATIZADO Y PALAPA

CDIGO DEL PUESTO:

REA: ADMINISTRACIN

HORARIO LABORAL: MIXTO

II. FUNCIONES DEL PUESTO

GENRICAS:

Supervisar, dirigir y coordinar las funciones de su rea, manejando mtodos

efectivos, encargndose del rea de meseros, cocina y limpieza teniendo una
visin innovadora y creativa dentro de los planes y actividades diarias

ESPECIFICAS

Supervisin efectiva del rea de cocina

Revisin de la calidad en los platillos
Revisin, verificacin y modificacin del men
Abastecimiento de materia prima, materiales y herramientas de trabajo.
Supervisin de la limpieza en los utensilios de cocina
Relacin con los clientes mediante las quejas y sugerencias
Cuidado y mejora de la imagen de la empresa
Supervisin de la calidad en el servicio
Revisin de la limpieza en las distintas reas
Abastecimiento de los materiales y suministros para la realizacin de las
actividades de higiene y limpieza.
Evaluacin de la calidad del servicio que los meseros ofrecen
Evaluacin de las distintas reas bajo su mando

III. REQUERIMIENTOS DEL PUESTO

Edad: 20 40 aos

Sexo: Indistinto
Estado civil: Indistinto

Experiencia: Minino de 2 aos en el puesto.

Escolaridad: Superior en rea de Administracin o a fin

IV. CONDICIONES DE TRABAJO

Lugar expuesto a accidentes por cadas, golpes y cortes
Accidentes por riesgos elctricos
Accidentes con riesgos de quemaduras
Accidentes por incendios
Iluminacin adecuada
Ventilacin adecuada
Espacios ergonmicos
Lugar expuesto a resbalones

RIESGOS DE TRABAJO

Riesgos fsicos que puede presentar el ocupante del puesto pueden ser:
resbalones por piso mojado, cadas por la altura donde se encuentra el rea de
trabajo, cortadas por los utensilios de cocina que puede supervisar, resbalones en
la supervisin del rea de limpieza.

Riesgos auditivos que se pueden presentar mediante el transcurso de la jornada

laboral el estrs causado por el ruido de los vehculos en el estacionamiento o en
la ciudad.

Riesgos visuales la iluminacin excesiva que existe durante el da al tratarse de un

lugar abierto y las llamas que se generan en la cocina.

Riesgos mentales, el estrs que puede producir las exigencias y quejas de los
clientes, as como el manejo y la coordinacin del personal a su mando, puesto
que es el rea en donde se manejan la mayora de los puestos.

RIESGO FSICO 30%

RIESGO AUDITIVO 25%
RIESGO VISUAL 15%
RIESGO MENTAL 30%
Elabor Revis y autoriz