Fsica i Qumica

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EXPERINCIA 1. OBSERVACI DALGUNES REACCIONS QUMIQUES

1. Objetivos
El objetivo de la experiencia es que los alumnos observen directamente algunas
reacciones qumicas. Las tres reacciones qumicas escogidas lo han sido por el inters
que presenta su vistosidad.
La ficha se ha diseado para incidir sobre la caracterstica macroscpica de una reaccin
qumica: la desaparicin de sustancias y la aparicin de nuevas sustancias. Con este
propsito se les pide a los alumnos que describan el aspecto de las substancias antes y
despus de la reaccin. Por otra parte, la descripcin de lo que ocurre durante la reaccin
permite conocer cmo entienden los alumnos el proceso qumico.
La realizacin de las tres reacciones y la cumplimentacin de la ficha ocupa una sesin
que es necesario desarrollar en el laboratorio. Despus conviene hacer una puesta en
comn para tratar los errores conceptuales que se ponen en evidencia. Los ms habituales
son:
(a) Los gases desprendidos no se consideran sustancias formadas como consecuencia de
la reaccin. Este error es coherente con la dificultad de admitir el carcter material de los
gases.
(b) La reaccin se entiende como un proceso en el que una sustancia se convierte poco a
poco en otra. No se trata de un mero problema de expresin sino que es un reflejo de la
incapacidad para aceptar la idea de que las sustancias reactivas desaparecen.

2. Especificaciones instrumentales
A continuacin proporcionamos la informacin necesaria para la realizacin de les tres
reacciones propuestas
1 Reaccin entre el dixido de manganeso y el perxido de hidrgeno.
Material necesario:
Un matraz Erlenmeyer de 500 cm3 Una cucharilla
Uno o varios vidrios de reloj
Procedimiento:
En el matraz se introducen 200 cm3 de perxido de hidrgeno de 100 volmenes y en el
vidrio de reloj se coloca un cuarto de cucharada de dixido de manganeso. En estos
recipientes los alumnos observan los reactivos y los describen. Para facilitar la
descripcin del dixido de manganeso se puede emplear ms de un vidrio de reloj (cada
uno de ellos con un cuarto de cucharada de esta sustancia).
Una vez los alumnos han descrito los reactivos, ellos mismos pueden aadir el dixido de
manganeso al matraz y observar la reaccin. sta ocurre de forma casi instantnea,
observndose el desprendimiento de oxgeno como un gas de aspecto blanquecino ms
denso que el aire.

Materials per al professorat. Pg.1

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Con las cantidades indicadas el perxido de hidrgeno se encuentra en exceso.
Cuando el dixido de manganeso se agota, la reaccin se puede reanudar aadiendo ms
dixido de manganeso.
Como la realizacin de la reaccin no comporta peligro alguno, el trabajo de los alumnos
se puede organizar en los grupos que se desee.
2 Reaccin entre el azcar y el cido sulfrico
Material necesario:
Un vaso de precipitados de 100 cm3 Un tapn
Un matraz Erlenmeyer de 100 cm3
Procedimiento:
En un vaso de precipitados se coloca azcar hasta una altura de un centmetro y en el
matraz se introducen unos 50 cm3 de cido sulfrico concentrado y se tapa con el tapn.
En estos recipientes los alumnos observan los reactivos y los describen.
Una vez que los alumnos han descrito los reactivos, se coloca el vaso de precipitados con
el azcar en la campana de gases y se aade cido sulfrico suficiente para cubrir el
azcar. La reaccin tarda unos cinco minutos en llegar a su apogeo (el azcar
carbonizado aumenta considerablemente de volumen debido al desprendimiento de
gases).
La reaccin debe desarrollarse en campa debido a la toxicidad de los gases desprendidos.
3 Reaccin entre el clorato de potasio, el azcar y una gota de cido sulfrico
Material necesario:
Una cpsula de porcelana Una varilla maciza de vidrio
Un vidrio de reloj Un vaso de precipitados de 100 cm3
Una mano de mortero
Procedimiento:
Se van a emplear partes iguales de azcar y de clorato potsico. El azcar se coloca en la
cpsula de porcelana y el clorato potsico en el vidrio de reloj para que los alumnos lo
puedan observar y describir (el resto de sustancias ya las han descrito con anterioridad).
Una vez realizada la descripcin, el clorato de potasio se aade a la cpsula de porcelana
que contiene el azcar y se mezcla con presin moderada hasta obtener una mezcla
homognea y de textura harinosa.
La reaccin se puede realizar en la campana de gases, o fuera de la campana de gases con
precaucin (y si luego se dispone de tiempo suficiente para ventilar el laboratorio). Con
la varilla de vidrio se coge una gota de cido sulfrico y se deja caer sobre la mezcla que
contiene la cpsula de porcelana, mantenindose en todo momento alejado de la misma.
La reaccin se produce casi instantneamente y origina una llamarada de al menos un
metro de altura.

Materials per al professorat. Pg.2

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EXPERINCIA 2: UNA REACCI QUMICA, ES POT DESFER?

3. Objetivo de la experiencia
Aunque no se pretenda, los ejemplos habituales de reacciones qumicas inducen a que los
alumnos consideren que las reacciones qumicas siempre son procesos que no se pueden
deshacer. Resulta interesante salir al paso de esta concepcin errnea ya que en niveles
superiores puede dificultar la comprensin del equilibrio qumico. Para hacer frente a esta
situacin proponemos la observacin de reacciones en las que se aprecia sin dificultad el
hecho de que se pueden deshacer
Primero estudiamos la formacin del complejo yodo-amilosa. Este complejo es inestable
por encima de los 50 C de manera que una vez formado a temperatura ambiente se puede
descomponer con una calefaccin suave. Con el propsito de despertar el inters, el yodo
necesario se obtiene mediante un mecanismo reloj. La ficha de trabajo se centra en la
observacin de esta reaccin.
La experiencia se completa con la observacin de una reaccin oscilante. El objetivo es el
mismo que antes y la sorpresa de los alumnos est garantizada.
Los experimentos se pueden realizar en el aula, aunque las disoluciones necesarias las
debe preparar el profesor en el laboratorio con antelacin.

4. Especificaciones tcnicas
A continuacin proporcionamos la informacin necesaria para la realizacin de les dos
reacciones propuestas
1 Reaccin reloj: retraso en la reaccin de yodo con almidon
Material necesario para preparar las disoluciones:
Una balanza. Dos vasos de precipitados de 100 cm3.
Una probeta de 500 cm3. Un vaso de precipitados de 1000 cm3.
Una pipeta de 5 cm3. Dos matraces aforados de 1000 cm3.
Un juego de soporte, aro, rejilla y nuez. Un vidrio de reloj.
Un mechero Bunsen. Una cucharilla.
Material necesario para realizar la experiencia en el aula:
Disolucin A. Un calentador de inmersin
Disolucin B. Tubo de ensayo.
Dos probetas de 100 cm3. Un vaso de precipitados de 250 cm3 con
Un vaso de precipitados de 250 cm3. agua a temperatura ambiente.

Reactivos
Almidn (preferiblemente soluble). cido sulfrico concentrado.
Yodato potsico. Agua destilada
Pirosulfito sdico o bisulfito sdico.

Materials per al professorat. Pg.3

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Procedimiento:
Esta experiencia se basa en la reaccin clsica de yodo con almidn, en la que se forma
un complejo yodo-amilosa de color azul oscuro. Pero introduce otras reacciones de
utilizan el yodo durante un tiempo impidiendo que tenga lugar la formacin de dicho
complejo. Para llevarla a cabo, tendremos que preparar dos disoluciones y mezclar
volmenes iguales de ambas. Transcurridos entre uno y dos minutos, la mezcla pasar de
blanco transparente a azul oscuro en un breve intervalo de tiempo. Si calentamos por
encima de 50 C, el complejo yodo-amilosa se descompone y desaparece el color azul
oscuro. Si dejamos enfriar, el complejo vuelve a formarse con la consecuente reaparicin
del color azul oscuro. Este ciclo puede repetirse algunas veces.
1. Preparacin de la disolucin A: Se prepara un litro de disolucin de yodato potsico de
concentracin 21.5 g/l (es conveniente calentar suavemente la disolucin.
2. Preparacin de la disolucin B: Se hace una pasta con 4 g de almidn y un poco de
agua destilada caliente. A continuacin se aade lentamente 800 cm3 de agua destilada
hirviendo. La mezcla se hierve durante unos minutos y se deja enfriar. Una vez que la
disolucin est a temperatura ambiente se le aaden 0.2 g de bisulfito sdico o de
pirosulfito sdico (da igual cual de los dos reactivos se utilice). A continuacin se aaden
5 cm3 de cido sulfrico 0.1 M (es conveniente tener en cuenta que una vez aadido el
cido sulfrico la disolucin solo es efectiva durante las 10 horas siguientes). Por ltimo
se diluye hasta 1000 cm3.
3. Se mezclan volmenes iguales de la disolucin A y de la disolucin B en un vaso de
precipitados. Transcurridos entre uno y dos minutos aparecer el color azul oscuro.
4. Con un calentador de inmersin se calienta la mezcla hasta que se vuelve transparente.
5. Se introduce un tubo de ensayo que contiene una porcin de la mezcla caliente, en un
bao de agua a temperatura ambiente. Se observa que vuelve a aparecer el color azul
oscuro.
2 Reaccin oscilante
Material necesario para preparar las disoluciones:
Una balanza. Tres vasos de precipitados de 100 cm3.
Una probeta de 500 cm3. Un vaso de precipitados de 250 cm3.
Una pipeta de 5 cm3. Tres matraces aforados de 500 cm3.
Un juego de soporte, aro, rejilla y nuez. Un vidrio de reloj.
Un mechero Bunsen. Una cucharilla.
Material necesario para realizar la experiencia en el aula:
Disolucin A. Tres probetas de 100 cm3.
Disolucin B. Un vaso de precipitados de 500 cm3.
Disolucin C

Materials per al professorat. Pg.4

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Reactivos
Almidn (preferiblemente soluble). Agua destilada.
Yodato potsico. Perxido de hidrgeno 30% en volumen
cido malnico. Sulfato de manganeso (II) monohidratado
cido sulfrico concentrado.
Procedimiento:
1. Preparacin de la disolucin A: Se trata de hacer una disolucin 4 M de H2O2. Para
preparar 500 cm3 de disolucin necesitamos 204,2 cm3 de H2O2 30% (30 cm3 de H2O2 en
cada 100 cm3 de disolucin). Conviene proteger la disolucin de la luz.
2.- Preparacin de la disolucin B: Se trata de hacer una disolucin 0,2 M de KIO3 y
0,077 M de H2SO4. Par preparar 500 cm3 de disolucin necesitamos 21,4 g de KIO3 y
2,05 cm3 de H2SO4 concentrado (densidad = 1.84). Primero se disuelve el KIO3 en agua
destilada (puede que se precise calentar suavemente), luego se aade el cido sulfrico
concentrado y finalmente se completa con agua destilada hasta 500 cm3.
3. Preparacin de la disolucin C: Se trata de hacer una disolucin 0,15 M de cido
malnico, 0,02 M de MnSO4 y 10 g/l de almidn. Para preparar 500 cm3 de disolucin
necesitamos 7,8 g de cido malnico, 1,7 g de MnSO4 y 5 g de almidn soluble.
4.- En un vaso de precipitados de 500 cm3 se mezclan 100 cm3 de la disolucin A y 100
cm3 de la disolucin B. Se coloca el vaso de precipitados en el agitador magntico y se
regula hasta tener una agitacin fuerte.
5.- Sin detener la agitacin, se aaden 100 cm3 de disolucin C. En uno o dos minutos la
reaccin comienza a oscilar. En el ciclo que describe cambia el color de la disolucin:
primero es transparente, luego amarilla, despus naranja y finalmente azul.

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