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Trabajo de educacin fsica

Efectos de ejercicio en el aspecto bioqumico del organismo y su


repercusin para la salud

Nombre:
Daniel Eduardo MARTIN Ruiz

Curso:
1003

Fecha:
03/03/2017

Materia:
Educacin fsica

Profesor:
Francisco rodrguez
INDICE:
1.0 El efecto bioqumico de Ejercicio Fsico.

1.1 EFECTOS DE LA ACTIVIDAD FSICA SOBRE EL ORGANISMO...

1.2 Bioenergtica asociada a la actividad fsica y el deporte

1.3 Fisiologa del ejercicio, procesos metablicos, funciones corporales.

1.4 BIOQUMICA DEL EJERCICIO...

1.5 Efecto del ejercicio fsico en el control metablico.

1.6 Bioqumica en entrenamiento deportivo.

1.7 Cambios bioqumicos en el organismo humano durante la actividad deportiva.

1.8 Bioqumica del Ejercicio

1.9 REGULACIN DEL EQUILIBRIO CIDO-BASE DESPUES DEL EJERCICIO

MUSCULAR..............................................................................................................

2.0 PRINCIPIOS DE BIOENERGTICA.

2.1 Fundamentos de la bioqumica aplicada al deporte.

2.2 combustibles metablicos para el ejercicio


REFERENCIAS:
1. http://www.salud-vida.info/aptitud/general-fitness/201308/472803.html
2. http://edufisicaims.webnode.com.co/news/efectos-de-la-actividad-fisica-sobre-el-
organismo/
3. http://www.efdeportes.com/efd113/bioenergetica-asociada-a-la-actividad-fisica-
y-el-deporte.htm
4. http://www.bioquimicayfisiologia.com/2015_04_01_archive.html
5. https://es.slideshare.net/Gerardo_25/cambios-bioqumicos-en-el-ejercicio
6. http://www.saludmed.com/Documentos/Bioq-Eje.htm
7. http://www.medwave.cl/link.cgi/Medwave/Estudios/Investigacion/5547
8. http://variablebioquimicas.blogspot.com.co/2014/07/bioquimica-en-
entrenamiento-deportivo.html
9. http://www.monografias.com/docs111/cambios-bioquimicos-organismo-humano-
actividad-deportiva/cambios-bioquimicos-organismo-humano-actividad-
deportiva.shtml
10. http://aambioquimica.blogspot.com.co/
11. http://joseluisledesmaalvarez.blogspot.com.co/2008/04/regulacin-del-equilibrio-
cido-base.html
12. http://www.tenis.net/web/se-puede-remplazar-el-ejercicio-por-un-suplemento/
13. http://www.blindworlds.com/publicacion/78906
14. https://sites.google.com/site/farma1aricardos/bioquimica-del-ejercicio
15. http://www3.uah.es/bioquimica/Sancho/farmacia/inicio.htm
16. http://roderic.uv.es/handle/10550/15119
17. http://aambioquimica.blogspot.com.co/
18. http://self-healing.eu/es/welcome/las-causas-de-la-salud/
19. http://www.efdeportes.com/efd181/valoracion-del-deportista-de-resistencia.htm
20.
1.0 El efecto bioqumico de Ejercicio Fsico
Tu cuerpo es como un laboratorio de qumica vivaz - una amplia gama de
reacciones qumicas complejas se produce constantemente en su interior. De las
funciones del tejido graso para la produccin de protenas, estos procesos
bioqumicos son imprescindibles para que su cuerpo funcione correctamente. El
ejercicio fsico influye fuertemente en estos procesos - en el buen sentido. Se
enciende el exceso de grasa, refuerza la sntesis de protena para el crecimiento
muscular, mejora su VO2 Max y aumenta el umbral de lactato. Grasas
Su cuerpo almacena el exceso de caloras de los alimentos que consume en
forma de tejido adiposo o grasa corporal. El exceso de grasa se almacena en todo
el cuerpo debajo de la piel, que se conoce como la grasa subcutnea. Sin
embargo, la grasa en el rea abdominal es ms peligroso porque la mayora de
ella es la grasa visceral, que es un tipo de grasa que se almacena alrededor de los
rganos vitales. La grasa visceral socava su salud mediante la liberacin de
sustancias qumicas nocivas. Esos productos qumicos allanar el camino para las
enfermedades crnicas tales como enfermedad cardaca, diabetes y cncer.
Afortunadamente, la grasa visceral es sensible a la actividad fsica - especialmente
el ejercicio aerbico y el entrenamiento de intervalos de alta intensidad. Por
ejemplo, un estudio de 2011 publicado por el "American Jornal of Physiology"
mostr que el ejercicio aerbico es particularmente eficaz para incinerar la grasa
del vientre.
Sntesis de protenas
Los aminocidos que forman las protenas juegan en rol esencial en la bioqumica
de su cuerpo. La sntesis de protenas es crucial para el desarrollo de pelo, huesos
y el tejido muscular. El ejercicio fsico influye en la sntesis de protenas por darle a
su cuerpo un estmulo para crecer ms tejido muscular. Cuando las fibras de los
msculos han sido sobrecargado como un resultado de la actividad fsica intensa,
su cuerpo se adapta el incremento de estrs mediante el aumento de tamao del
msculo. El entrenamiento de resistencia es especialmente eficaz para aumentar
la fuerza y el tamao muscular. Para maximizar la fuerza muscular, el ejercicio en
un 85 por ciento de su capacidad mxima o realizar tres a ocho repeticiones.
VO2 Max
VO2 Max o el consumo mximo de oxgeno es la cantidad mxima de oxgeno que
su cuerpo puede utilizar durante la actividad fsica. Aunque VO2 max es altamente
influenciada por factores genticos, se puede mejorar a travs de la actividad
fsica. Desde cardio o ejercicio aerbico depende de oxgeno, el ejercicio aerbico
regular mejora el VO2 mx. Para maximizar las ganancias de VO2 max,
intensificar su entrenamiento aerbico mediante la realizacin de ejercicios como
entrenamiento de intervalo. Por ejemplo, un estudio realizado en 2008 public
"Medicina y Ciencia en Deportes y Ejercicio" mostr que el ejercicio aerbico a
intensidades ms altas es ms eficaz para mejorar el VO max de menor
intensidad.

Lactate Threshold
La acumulacin de cido lctico en la corriente de la sangre es una de las
correlaciones de la fatiga muscular de ejercicio intenso. Durante el ejercicio fsico
intenso o entrenamiento anaerbico, su cuerpo no es capaz de producir suficiente
oxgeno para descomponer los carbohidratos en combustible para el ejercicio.
Como tal, el cuerpo descompone carbohidratos o glucgeno almacenado en un
proceso conocido como glicolisis anaerbica. Este proceso produce un
subproducto conocido como cido lctico. Tener un alto umbral de lactato significa
que su cuerpo es capaz de eliminar el cido lactato de forma rpida y eficaz de la
sangre. El ejercicio regular mejora el umbral de lactato. El entrenamiento regular
de peso, sprints, entrenamiento de intervalos de alta intensidad o cualquier
ejercicio que requiere que sea cerca o en su VO2 max es eficaz para mejorar el
umbral de lactato.

1.1 EFECTOS DE LA ACTIVIDAD FSICA SOBRE EL ORGANISMO


Metabolismo en el deporte, las personas que practican actividad fsica sistemtica
experimentan distintos cambios biolgicos inducidos por la prctica continua de
alguna actividad deportiva. Estos cambios estn dados a distintos niveles
funcionales del organismo humano. Entre los que destacan los cambios morfo-
fisiolgicos, bioqumicos y psquicos. Las variaciones funcionales no ocurren de
forma inmediata en el organismo, estas van surgiendo como un proceso
adaptativo del organismo a las cargas de trabajo a que est sometido
continuamente, y es precisamente esta capacidad de adaptarse del organismo la
que permite que los atletas obtengan mejores resultados en las competencias. En
este sentido el deporte es usado como medio activo para prevenir, mejorar y curar
enfermedades ya que este tiene propiedades antioxidantes, fortalece el aparato
motor y todos los sistemas vitales del organismo, algunas de las enfermedades en
que se puede aplicar la cultura fsica teraputica estn:

. Enfermedades cardiovasculares.
Enfermedades arteriales: arteriosclerosis obliterante, la tromboangitis
obliterante, el sndrome de Raynaud.
Hipertensin arterial.
La obesidad.
Diabetes mellitus.
Deformidades del sistema seo: En los pies (plano, cavo, valgo, calcneo,
equino o talo). En las rodillas (Valgas o varas).
Escoliosis.

Respuestas del organismo ante la actividad fsica en los sistemas Cardiovascular


y Circulatorio
Una vez que se comienza una actividad fsica el Sistema Nervioso Central manda
seales desde el Encfalo al Centro Baso Motor provocando una Descarga
Simptica Masiva por todo el organismo la cual produce cambios en todos los
sistemas de rganos, se pudiera decir que esta es la respuesta inicial del
organismo a la actividad fsica.
En el sistema cardiovascular y circulatorio se producen cambios importantes:
Aumento del Gasto Cardaco Aumento del Volumen Sistlico (cantidad de
sangre que sale del corazn a las arterias).
Aumento de la Frecuencia Cardaca (Es la cantidad de contracciones y
relajaciones que tienen lugar en el corazn las cuales permiten el bombeo y paso
de la sangre) este aumento debido a la falta de oxgeno que hay en los msculos
a causa de la actividad que se est ejecutando.
Aumenta la fuerza de contraccin.
Aumenta el flujo sanguneo muscular para facilitar el transporte de oxgeno
al msculo activo.
Se produce una contraccin de las arterias perifricas y vaso dilatacin
provocando un prstamo sanguneo a los msculos propiciando un aumento del
flujo muscular.

1.2 Bioenergtica asociada a la actividad fsica y el deporte


La Bioqumica, es una ciencia particular que sustentada en otras como la Qumica,
la Fsica y la Biologa, tiene por objeto el estudio de la composicin qumica de los
organismos vivos y los fenmenos y procesos qumicos-biolgicos que en estos se
verifican, los que garantizan la existencia, la regulacin y desarrollo.
As, dentro de su objeto aparece tambin todo lo relacionado al organismo
humano: las estructuras, las propiedades y las funciones biolgicas de las
sustancias que lo forman, lo que se expresa en cientos de reacciones qumicas
que adems de producir numerosas sustancias necesarias, traen aparejadas una
transformacin y obtencin de la energa para la realizacin de mltiples
actividades vitales.
Lgicamente, todo esto tiene un gran valor terico-prctico en el contexto de la
Educacin Fsica y el Deporte. De ah la existencia y desarrollo de la llamada
Bioqumica del Ejercicio Fsico o Deportiva, la que fundada por A. Hill, E.
Simonson, N. N. Yakolev entre otros, est muy interesada en proteger y mejorar la
salud de los individuos, as como en lograr mejores resultados, rendimiento y
eficiencia de los practicantes y deportistas en general.
Una rama sobresaliente de la Bioqumica del ejercicio fsico, es la
Bioenergtica: ciencia que se encarga de estudiar las transformaciones
energticas en los sistemas vivientes. Es decir, del estudio, adquisicin y
aplicacin de conocimientos relacionados a los cambios de energas que se
asocian a las reacciones qumicas que ocurren en el organismo humano. Algo,
que est regido por ciertas leyes y principios termodinmicos. De ah, que dicha
rama sea tambin denominada Termodinmica Bioqumica.
Es comprensible, que dicha rama cientfica sea imprescindible en el mbito de
la actividad fsica y el deporte, teniendo en cuenta que uno de los aspectos
decisivos en la salud y el desempeo fsico sistemtico de los practicantes y
atletas, radica en lograr alcanzar un eficiente aprovechamiento de los distintos
sustratos energticos que aparecen asociados a la biomasa; lo que implica
convertir de forma eficaz la energa qumica almacenada en estos, en una energa
aprovechable que se traducir en la realizacin de trabajo biolgico (mecnico o
contrctil, por ejemplo).
La Bioqumica, y la Bioenergtica en particular, resultan ser portadoras de
contenidos que resultan habitualmente complejos para profesores y estudiantes de
perfil deportivo. Muchas veces incluso, los que inician su estudio en carreras
relacionadas a este perfil, minimizan su importancia terico-prctica o suponen
que podran llegar a ser buenos atletas, entrenadores y profesionales de la
pedagoga deportiva, sin una necesidad real de transitar por ellas. Algo, que slo
es verdaderamente superado durante su estudio progresivo y durante el
desempeo prctico posterior. Todo ello, refuerza la importancia de perfeccionar y
contextualizar ms an la enseanza de las Ciencias Biolgicas, a partir de una
profundizacin cientfica en los contenidos temticos.

1.3 Fisiologa del ejercicio, procesos metablicos, funciones corporales.


El envejecimiento es un proceso normal que se acompaa de la alteracin
progresiva de las respuestas adaptativas homeostticas del organismo. Produce
cambios observables en la estructura y la funcin corporales y aumenta la
vulnerabilidad al estrs ambiental y a las enfermedades. La rama especializada de
la medicina que estudia los problemas mdicos y el cuidado de los ancianos es la
geriastra. La gerontologa es el estudio cientfico de los procesos y problemas
asociados con el envejecimiento.
A pesar de que cada minuto se forman millones de clulas nuevas, varias clases
de clulas, como las musculares esquelticas y las nerviosas, no se dividen
porque estn detenidas permanentemente en la fase G0 (ver: divisin celular).
Los experimentos demostraron que muchos otros tipos celulares tienen una
capacidad limitada para dividirse. Las clulas normales que se desarrollan fuera
del cuerpo solo se pueden dividir un nmero determinado de veces y luego se
detienen. Estas observaciones sugieren que el cese de la mitosis es un suceso
normal, genticamente programado.

Envejecimiento celular

De acuerdo con esta visin, los "genes del envejecimiento" son parte del esquema
gentico desde el nacimiento. Estos genes tienen una funcin importante en las
clulas normales, pero su actividad declina con el tiempo. llevan hacia el
envejecimiento por la disminucin o la detencin de los procesos imprescindibles
para la vida.
Otro aspecto de envejecimiento se relaciona con los telmeros, secuencias
especficas de ADN que se encuentran solo en los extremos de cada cromosoma.
Estas piezas de ADN protegen los extremos de los cromosomas de la erosin y de
que se adhieran entre s. Sin embargo, en la mayora de las clulas normales del
organismo, en cada ciclo celular se produce un acortamiento de los telmeros.
Finalmente, al cabo de muchos ciclos de divisin celular, los telmeros pueden
estar ausentes por completo y hasta se puede legar a perder parte del material
cromosmico. Estas observaciones sugieren que la erosin del ADN de los
extremos de los cromosomas contribuye en gran medida al envejecimiento y la
muerte celulares.
1.4 BIOQUMICA DEL EJERCICIO
Las billones de clulas que componen al cuerpo humano poseen la vital tarea de
mantener trabajando al organismo. Para esto, es necesario que se lleven a cabo
un conjunto de reacciones qumicas y enzimticas del organismo dirigidas a la
produccin de compuestos energticos y a la utilizacin de fuentes de energa,
donde las clulas de nuestro cuerpo sirven de escenario. Estas transformaciones
energticas que liberan y emplean la energa para mantener funcionando nuestros
rganos corporales se conoce como metabolismo. El metabolismo celular
consume nutrimentos (hidratos de carbono o glcidos, grasas o lpidos y proteinas
o prtidos) y oxgeno (O2), generando desechos y gas carbnico que deben
eliminarse. Fragmentos que resultan del rompimiento de estas sustancias nutricias
energticas o combustibles metablicos pueden entrar al Ciclo de Krebs (o ciclo
de cido ctrico), especie de va comun para su degradamiento, en la cual son
desdoblados hasta atomos de hidrgeno y CO2. Los tomos de hidrgeno son
oxidados para formar agua (H2O) por medio de una cadena de flavoproteinas y
citocromos dentro de la cadera respiratoria (o sistema de transporte electrnico).
Dentro del metabolismo se realizan dos reacciones qumicas complementarias, a
saber, el catabolismo y el anabolismo. Las enzimas catalizan las reacciones
qumicas tanto catablicas como anablicas.
La fase catablica del metabolismo posee la importante tarea de hidrolisar
(degradar, desdoblar, romper) molculas alimentarias grandes a molculas m<s
pequeas, con la consecuente liberacin de energa util dirigida para
desencadenar reacciones qumicas necesarias para el mantenimiento rganico.
Por consiguiente, el catabolismo representa un proceso de descomposicin, o
fragmentacin de una molcula en partes cada vez ms pequenas, donde se
acompaa la liberacin de energa en la forma de calor y energa qumica. La
energa derivada de reacciones catablicas primero deben de transferirse a
enlaces de alta energa (~) de las moleculas de trifosfato de adenosina (ATP). Ms
adelante en este captulo veremos en detalle que el catabolismo energtico se
efectua en tres etapas particulares. A continuacin una breve descripcin de cada
etapa. La primera se encarga de catabolizar las sustancias nutricias energticas
mediante tres reacciones qumicas, conocidas como gluclisis (degradamiento de
la glucosa en acetil-co-A), el metabolismo beta de las grasas (se acortan
progesivamente, dando acetil-co-A), y la deaminacin de los amino acidos
(rompimiento de los amino acidos, donde se produce acetil-co-A). El ciclo de
Krebs o ciclo del cido cirico participa en la segunda etapa del catabolismo,
donde se libera el hidrgeno de la molcula de acetil-co-A para unirlo con los
transportadores de hidrgeno y la eventual produccin de gas carbnico y agua.
La tercera y ultima etapa consiste de la cadena respiratoria (o sistema de
transporte electrnico) mediante la cual se emplean los transportadores de
hidrgeno para sintetizar un compuesto de alta energa qumica potencial, llamado
adenosina de trifosfato (ATP).
Por otro lado, la fase anabolica utiliza energa libre para elaborar molculas
grandes a partir de molculas ms pequeas. Representa, entonces, una reaccin
qumica de sntesis, construccin o formacin que requiere energa (se acompaa
de utilizacin de la energa). Esta energa se deriva de las reacciones catablicas.
Por consiguiente, los procesos metablicos de naturaleza anablica involucran la
unin de pequenas molculas para formar molculas ms grandes, i.e., reunen los
pequenos fragmntos moleculares para formar moleculas mayores. Los procesos
anablicos recurren siempre a la energa, de manera que puedan producir
compuetos de mayor tamao que se derivan de los fragmentos moleculares de
menor tamao (e.g., enzimas, hormonas, anticuerpos, tejido muscular, entre otras
molculas). Por ejemplo, durante el anabolismo energtico los acetil-co-A detienen
los procesos degradadores para poder producir glucgeno, el cual ser
almacenado especialmente en los msculos esquelticos e hgado.

1.5 Efecto del ejercicio fsico en el control metablico


La diabetes es una de las cuatro enfermedades no transmisibles (ENT) prioritarias
segn la definicin de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), junto con las
enfermedades cardiovasculares, el cncer y las enfermedades respiratorias
crnicas. Es una ENT crnica, incurable, costosa y que va en aumento, aunque en
gran medida se puede prevenir, y que es responsable cada ao de millones de
muertes, complicaciones debilitadoras e incalculable miseria humana.
Ms de 300 millones de personas repartidas por todo el mundo tienen hoy
diabetes. A menos que hagamos algo para evitarlo, esta cifra aumentar hasta
alcanzar los 500 millones en una generacin. La falta de accin en el presente
condenar a nuestros hijos y a los hijos de nuestros hijos a un futuro de mala
salud y pobreza.
Sin embargo, no parece existir una sensacin de urgencia ni de escndalo. Las
generaciones futuras nos exigirn una explicacin sobre por qu hemos ignorado
esta catstrofe mundial1.
Sea cual fuere la causa de la epidemia de diabetes mellitus tipo 2 (DM2), la
solucin a nivel poblacional se encuentra en el cambio en el estilo de vida.

La educacin, la dieta y el ejercicio ajustado a la edad y complicaciones de cada


cual, son la base del esquema teraputico de los pacientes diabticos, sobre todo
de tipo 2. Se mantiene la terapia medicamentosa cuando el control se torna difcil
y los sntomas se acentan. La educacin al paciente acerca de cambios del estilo
de vida, medicamentos y complicaciones potenciales por el descontrol metablico,
debe ser individualizada y de acuerdo con su capacidad para entender la
informacin y su nivel de inters, para que pueda coadyuvar al tratamiento y
control, y evitar complicaciones desagradables o mutilantes que afecten su calidad
de vida2,3.
El ejercicio regular ha sido indicado para mejorar el control de la glucosa
sangunea, reducir los factores de riesgo cardiovascular, contribuir a la prdida de
peso, aumentar la sensibilidad a la insulina y proporcionar una sensacin de
bienestar general. Adems, el ejercicio regular puede impedir la aparicin de la
DM2 en personas con riesgo de padecerla.
El ejercicio fsico debe ser aerobio en las personas con DM2, este incrementa la
sensibilidad a la insulina y el consumo de glucosa muscular y heptica, influye
favorablemente sobre el control metablico. Se debe tener presente, que la
indicacin del tipo de ejercicio, la intensidad y la duracin debe ser personalizada,
con el propsito de evitar posibles riesgos. Adems, a la ejercitacin activa se
debe agregar un enfoque recreativo, lo que la hace ms atractiva y aumenta la
adhesin a esta actividad4.

Las intervenciones estructuradas de la prctica de ejercicio, al menos durante


semanas, evidencia una disminucin promedio del descontrol metablico en
personas con DM2, aun sin cambios significativos del ndice de masa corporal
(IMC). Los niveles ms altos de intensidad del ejercicio fsico se asocian con
mejoras mayores en los niveles de glucemia sangunea y en la adaptabilidad a
este. Los elementos antes sealados se han tratado de explicar por varios
mecanismos, entre los que se destacan el desplazamiento de los receptores de la
insulina hacia la superficie celular y la disminucin de los lpidos en el msculo
esqueltico. Tanto el ejercicio de resistencia como el aerobio son capaces de
mejorar la sensibilidad a la insulina, as como otros aspectos de vital importancia
para el individuo con diabetes5.
Tomando en consideracin los elementos planteados anteriormente se realiza esta
investigacin con el objetivo de conocer los efectos del ejercicio fsico en el control
de la DM2.

1.6 Bioquimica en entrenamiento deportivo


ENTRENAMIENTO DEPORTIVO
Desde el punto de vista biolgico, el entrenamiento deportivo representa la
adaptacin del organismo a unas condiciones de mayor actividad muscular (Viru,
2003). Dicha adaptacin puede conseguirse como resultado de diversos cambios
en el organismo que abarcan desde el nivel de las estructuras celulares y los
procesos metablicos hasta el nivel integral de las actividades funcionales, su
control y la construccin de sus estructuras.
Los cambios mencionados, afectan a los mecanismos moleculares de los
procesos metablicos y la capacidad funcional de las estructuras celulares. En
conjunto, todos estos cambios aseguran el aumento de la capacidad de trabajo
fsico y el rendimiento deportivo, contribuyen al desarrollo ptimo de los nios y
adolescentes, aseguran una mejora del estado de salud y ayudan a mantener la
calidad de vida de los ancianos.
1.7 Cambios bioqumicos en el organismo humano durante la actividad
deportiva
Las particulares bioqumicas del entrenamiento deportivo estn fundamentadas en
las variadas experiencias hechas por investigadores. Los principios tienen como
fundamento el proceso de la Supercompensacin; para comprenderlo se debe
recordar que es precisamente durante el mismo que el organismo rene las
condiciones ptimas, alcanza la cima de los mecanismos de resntesis de las
sustancias gastadas. El aprovechamiento de la cspide sper compensatoria
representa para el organismo que entrena al mximo de las posibilidades, el
consecuente peldao para alcanzar la totalidad de forma.
Los principios del entrenamiento deportivo son: La repeticin del trabajo fsico, La
regularidad en la ejecucin del trabajo, La correcta relacin entre trabajo y
descanso. El aumento gradual de la carga un solo esfuerzo fsico no provoca
fenmenos supercompensatorios constantes ya que ellos regresan con relativa
rapidez a sus niveles normales. Es necesario repetir el trabajo fsico para
estabilizar el aumento de la capacidad funcional orgnica lograda, gracias a la
etapa de la Supercompensacin. De aqu deriva el primer principio bioqumico del
entrenamiento deportivo, la repeticin del trabajo fsico es este el primer paso para
llegar al estado de entrenamiento.
Las caractersticas bioqumicas del entrenamiento deportivo estn basadas en las
mltiples experiencias hechas por investigadores. Los principios tienen como
fundamento el proceso de la Supercompensacin, para comprenderlo se debe
recordar que es precisamente durante este proceso que el organismo rene las
condiciones ptimas, el tope de los mecanismos de resntesis de las sustancias
gastadas. El aprovechamiento de la cima sper compensatoria representa para el
organismo que entrena al mximo de las posibilidades, el consecuente escaln
para alcanzar la plenitud de forma.
Las bases bioqumicas de los principios del entrenamiento deportivo son: La
repeticin del trabajo fsico. La regularidad en la ejecucin del trabajo. La correcta
relacin entre trabajo y descanso. El aumento gradual de la carga un solo esfuerzo
fsico no provoca fenmenos supercompensatorios constantes ya que ellos
regresan con relativa rapidez a sus niveles normales. Es necesario repetir el
trabajo fsico para estabilizar el aumento de la capacidad funcional orgnica
lograda, gracias a la etapa de la Supercompensacin.
De aqu deriva el primer principio bioqumico del entrenamiento deportivo, la
repeticin del trabajo fsico es este el primer paso para llegar al estado de
entrenamiento.
El trabajo fsico debe repetirse, ya que con un solo entrenamiento nada se lograr.
Sin embargo, tenemos que saber en qu momento es necesario repetir la carga
fsica. El siguiente paso para la adquisicin del estado de entrenamiento consiste
en repetir el trabajo en el momento ms oportuno; quiere esto decir, repetirlo
cuando el organismo est en el tope de la fase supercompensatorios si se repite el
trabajo despus de un descanso prolongado, cuando la fase de
Supercompensacin del trabajo anterior ya se ha perdido, lo nico que se lograr
ser mantener el potencial energtico a los mismo niveles que tenan en el trabajo
anterior. El trabajo debe ser regular y sistemtico.

1.8 Bioqumica del Ejercicio


CIDO PIRVICO

Es un subproducto de la gluclisis anaerbica, de la descomposicin de la


glucosas para obtener energa. Cuando iniciamos el ejercicio y se degrada la
glucosas, esta produce cido pirvico, si la intensidad lo permite y se dispone de
oxigeno, el cido pirvico entra en el ciclo de Krebs para seguir formando energa
con ayuda del oxigeno (va aerbica), pero si no se dispone de oxigeno y/o la
intensidad es muy alta continua en el metabolismo anaerbico produciendo cido
lctico.
Mecanismos celulares de produccin y remocin de lactato
ltimamente se ha profundizado el conocimiento de mecanismo reversible que
permite la reconversin de lactato a piruvato, sea en el citoplasma de la propia
clula en la que antes tuvo lugar la produccin del lactato a partir del piruvato, o
bien en otras clulas del organismo (grupos musculares diferentes, corazn,
hgado, etc.), para las que el lactato es considerado como un combustibles,
reconvirtindose y oxidndose el cido pirvico en la mitocondria. Este transporte
y reutilizacin del lactato se conoce como lactate shuttle o mecanismo puente
de transporte de lactato.
Esto es posible debido a la reversibilidad del paso metablico entre piruvato y
lactato, ya que tanto puede el piruvato reducirse a lactato tomando H+ del NADH y
oxidndolo a NAD+ y reduciendolo a NADH. Ambas direcciones de la reaccin son
catalizadas por diferentes isoenzimas de una misma enzima, la lctico
dehidrogenasa (LDH). La Figura 5 esquematiza en detalle la importancia de la
reversibilidad de esta reaccin en virtud de su interrelacin con los restantes
procesos del metabolismo energtico, y el papel de los cocientes lactato/piruvato y
NADH/NAD, en la determinacin de su sentido.
Este mecanismo reversible es una de las ms importantes opciones metablicas
presentes en la clula para reconvertir el lactato generado durante el ejercicio
intenso, pudiendo al efecto utilizarse el propio NAD+ brindado por la reaccin
inversa, o bien el NAD+ proveniente de la dehidrogenacin del NADH en el primer
paso de la cadena respiratoria de las mitocondrias. Esta segunda posibilidad
opera con una probabilidad proporcional al grado de desarrollo del mecanismo
oxidativo mitocondrial para cada individuo.

El consumo de NAD+ en la reconversin de lactato a piruvato es una de las


razones por las cuales el sentido de la reaccin de la Figura 4 puede orientarse de
derecha a izquierda, restando a su vez molculas de NAD+ para su utilizacin en
el paso metablico del metabolito 6 a 7 de la gluclisis y disminuyendo por
consiguiente su velocidad, y con ella la de todo el proceso glucoltico. Por esta
interesante caracterstica, este importante mecanismo opera a la vez como
eliminador de lactato residual y como ahorrador de glucosa.
El proceso de reconversin de lactato a piruvato supone una cierta tasa de
recambio de lactato, llamado lactate turnover. El turnover de lactato es quizs
uno de los fenmenos intracitoplasmticos que ms han sido investigados en los
ltimos aos en la Fisiologa del Ejercicio, tanto en estado de reposo como
durante esfuerzos submximos y mximos. Estudios redioisotpicos han
demostrado claramente que, para un nivel inicial dado de lactato, la
correspondiente tasa de remocin durante el ejercicio es varias veces mayor que
en reposo.

Si el ejercicio aumenta en intensidad, el nivel de lactato aumenta pero si el


ejercicio se mantiene a una intensidad determinada, dentro de ciertos lmites, el
lactato alcanza un nivel elevado en relacin al de reposo, pero se estabiliza, lo que
indica que las respectivas tasas de produccin y de remocin han alcanzado
valores similares.

Estas consideraciones nos hacen reflexionar que el lactato no debe ser


considerado en la actualidad como un producto terminal de la gluclisis, ni como
un metabolito pernicioso para los procesos energticos que generan ATP para la
contraccin muscular, de acuerdo con la propuesta planteada en la introduccin de
este artculo. Si bien no deja de ser un objetivo razonable tratar de reducir la tasa
de produccin de lactato alcanzada por el atleta al prepararlo para su mxima
competencia, la metodologa de trabajo y la evaluacin fisiolgica durante toda la
duracin de su entrenamiento deben estar dirigidas, mancomunadamente, a lograr
una adecuada regulacin de la tasa de produccin-remocin, y a incrementar la
capacidad de utilizacin del lactato como uno de los ms importantes
combustibles aptos para la exigente produccin de energa celular que demandan
los complejos programas de entrenamiento actuales.

1.9 REGULACIN DEL EQUILIBRIO CIDO-BASE DESPUES DEL EJERCICIO


MUSCULAR
Todas los procesos fisiolgicos que tienen lugar en nuestro organismo, incluyendo
la contractilidad muscular, las reacciones metablicas, la conformacin de las
protenas y el funcionamiento del SNC, entre otros, estn profundamente influidos
por el pH de nuestro medio interno. Por esta razn las variaciones del equilibrio
cido-base (que determinan el pH) deben estar finamente reguladas. El
mantenimiento del pH dentro de lmites estrechos, es de vital importancia para los
seres vivos. Desarrollaremos a continuacin conceptos bioqumicos que nos
permitan comprender el concepto de pH y los diferentes sistemas del organismo
que se encargan de regularlo.
cidos y Bases

Definimos cido como una sustancia que, en solucin, desprende protones (H+),
mientras que una base es una sustancia que, en solucin, desprende iones
oxhidrilo (OH-) o capta protones. Cuando un cido libera un protn se convierte en
una base conjugada, y a la inversa, cuando una base acepta un protn se
convierte en un cido conjugado. Si las cantidades de H+ y OH- son idnticas la
solucin resulta neutra. Si la concentracin de H+ excede la concentracin de
OH-, la solucin resultara cida. Por el contrario si la concentracin de OH-
excede la concentracin de H+, la solucin resultara bsica o alcalina.
La escala de pH se extiende desde 0 a 14 en solucin acuosa. Las soluciones con
pH menor a 7 son consideradas cidas; las que poseen un pH mayor a 7 son
bsicas o alcalinas; finalmente un pH de valor 7 indica la neutralidad de la
solucin.
Debido a que el principal disolvente que encontramos en nuestro organismo es el
agua, podemos establecer las siguientes relaciones entre concentraciones de
protones y oxhidrilos.
En disoluciones no acuosas, o fuera de condiciones normales de presin y
temperatura, un pH de 7 puede no ser el neutro. Pero, siendo ms precisos, el pH
al cual la disolucin es neutra estar relacionado con la constante de disociacin
del disolvente en el que se trabaje. Al ser nuestro plasma sanguneo una solucin
que presenta algunas caractersticas que lo diferencian del agua, su valor de
neutralidad se fija en 7,40 0,02 para la sangre arterial (el pH de la sangre venosa
es levemente menor, pero en la prctica mdica su valor no es tomado en cuenta).
En otras palabras designaremos neutro a nuestro pH cuando este se encuentre
entre 7,38 y 7,42, siendo bsico cualquier valor que lo supere este rango (llevando
a un estado llamado alcalosis) y cido cualquier valor que este por debajo de 7,38
(implicando una acidosis). Todos los mecanismos que regulan el pH en el hombre,
se encargan de mantener su valor dentro de este estrecho margen de neutralidad.

2.0 PRINCIPIOS DE BIOENERGTICA


Las billones de clulas que componen al cuerpo humano poseen la vital tarea de
mantener trabajando al organismo. Para esto, es necesario que se lleven a cabo
un conjunto de reacciones qumicas y enzimticas del organismo dirigidas a la
produccin de compuestos energticos y a la utilizacin de fuentes de energa,
donde las clulas de nuestro cuerpo sirven de escenario. Estas transformaciones
energticas que liberan y emplean la energa para mantener funcionando nuestros
rganos corporales se conoce como metabolismo. El metabolismo celular
consume nutrimentos (hidratos de carbono o glcidos, grasas o lpidos y proteinas
o prtidos) y oxgeno (O2), generando desechos y gas carbnico que deben
eliminarse. Fragmentos que resultan del rompimiento de estas sustancias nutricias
energticas o combustibles metablicos pueden entrar al Ciclo de Krebs (o ciclo
de cido ctrico), especie de va comun para su degradamiento, en la cual son
desdoblados hasta atomos de hidrgeno y CO2. Los tomos de hidrgeno son
oxidados para formar agua (H2O) por medio de una cadena de flavoproteinas y
citocromos dentro de la cadera respiratoria (o sistema de transporte electrnico).
Dentro del metabolismo se realizan dos reacciones qumicas complementarias, a
saber, el catabolismo y el anabolismo. Las enzimas catalizan las reacciones
qumicas tanto catablicas como anablicas.
La fase catablica del metabolismo posee la importante tarea de hidrolisar
(degradar, desdoblar, romper) molculas alimentarias grandes a molculas m<s
pequeas, con la consecuente liberacin de energa util dirigida para
desencadenar reacciones qumicas necesarias para el mantenimiento rganico.
Por consiguiente, el catabolismo representa un proceso de descomposicin, o
fragmentacin de una molcula en partes cada vez ms pequenas, donde se
acompaa la liberacin de energa en la forma de calor y energa qumica. La
energa derivada de reacciones catablicas primero deben de transferirse a
enlaces de alta energa (~) de las moleculas de trifosfato de adenosina (ATP). Ms
adelante en este captulo veremos en detalle que el catabolismo energtico se
efectua en tres etapas particulares. A continuacin una breve descripcin de cada
etapa. La primera se encarga de catabolizar las sustancias nutricias energticas
mediante tres reacciones qumicas, conocidas como gluclisis (degradamiento de
la glucosa en acetil-co-A), el metabolismo beta de las grasas (se acortan
progesivamente, dando acetil-co-A), y la deaminacin de los amino acidos
(rompimiento de los amino acidos, donde se produce acetil-co-A).
2.1 Fundamentos de la bioquimica aplicada al deporte
- El objetivo de la bioqumica es elconocimiento de la estructura
ycomportamientode las molculas biolgicas, que son compuestos de carbono
que formanlasdiversas partes de la clula y llevan acabo las reacciones qumicas
que lepermitencrecer, alimentarse, reproducirse y usary almacenar energa.
- Estudio de las particularidadesfuncionales que rigen eldesarrollo de los
procesosmetablicos durante la activida dfsica.Utilizacin de las leyes de
laBioqumica y el desarrollo de sus procesos para incrementar la capacidad de
trabajo yrecuperacinConocimientos sobre lasprincipales molculas que
seencuentran en la clula y sumetabolismo
- MINERAL ALIMENTOS FUNCINSodio Presente en casitodos los
alimentosmenos en frutas.Necesario para el equilibrio de loslquidos corporales ,
impulsos nerviososy contraccin muscular.Potasio pltano, acelgas,lentejas,
almendrasRegula el balance de agua en elorganismo, participa en el mecanismo
decontraccin y relajacin de los msculos.Magnesio verduras verdes,frutas
secasAyuda al buen funcionamiento musculary neuronal, sistema
cardiovascular,formacin de huesos.Calcio lcteos, verduras,mazBsico para la
coagulacin sangunea,para la formacin de huesos y dientes,necesario para la
actividad del sistemanervioso

2.2 combustibles metablicos para el ejercicio


La energa que requieren las clulas del cuerpo humano proviene indirectamente
de las macromolculas energticas (energa qumica potencial) derivadas de los
alimentos que se consumen diariamente. Estas sustancias son los hidratos de
carbono, las grasas y protenas.
Los Hidratos de Carbono

Este tipo de nutrimento se encuentra qumicamente estructurado de un tomo de


carbono, uno de hidrgeno y otro de oxgeno (CHO). Los hidratos de carbono
representa la forma preferida de energa para las celulas corporales. El
catabolismo de un gramo de esta macromolcula libera aproximadamente 4
kilocalorias (kcal).
Los hidratos de carbono se clasifican como monosacridos (azcares
simples), disacridos (dos monosacaridos) y polisacridos (hidratos de carbono
complejos). Existen tres tipos azcares simples, a saber, glucosa (en la sangre),
fructosa (frutas, miel de abaja), y galactosa (glandulas mamarias). La combinacin
de dos monosacridos producen tres tipos de disacridos. La unin qumica de
una molcula de glucosa con otra de fructosa elabora una molcula de sucrosa
(caa de azcar); la maltosa se forma de dos molculas de glucosa; finalmente, la
lactosa resulta de la combinacin de una molcula de glucosa con otra de
galactosa (azcar de la leche). Los almidones (e.g., granos, tubrculos, entre
otros), la celulosa o fibra y el glucgeno representan los tres tipos de polisacaridos
de mayor importancia para el funcionamiento apropiado del organismo.
El glucgeno es una reserva de energa en los msculos esquelticos e
hgado. Durante el ejercicio, se utiliza como sustrato la glucosa circulante
(sangunea) a travs de la gluclisis. Cuando las reservas plasmticas de glucosa
se reducen, el cuerpo comienza a catabolizar el glucgeno almacenado. Esto se
conoce como glucogenlisis. Como resultado, vuelven a subir los niveles
sanguneos de glucosa disponibles para las clulas musculares. Los polisacridos,
particularmente los almidones, son de suma importancia para un reabastecimiento
apropiado del glucgeno luego de un ejercicio de alta intensidad y prolongado. Un
entrenamiento deportivo diario muy agotador puede drsticamente reducir las
reservas de glucgeno. Durante la recuperacin, el atleta deber, pues, tener una
dieta alta en hidratos de carbono, de manera que se pueda reponer el glucgeno
perdido.

Las Grasas

Las grasas o lpidos se caracterizan por no ser solubles en agua. Proveen 9


kcal de energa por cada gramo de grasa. Los lpidos se pueden clasificar como
simples (o neutras), compuestas y derivadas (de las compuestas). Los trigliceridos
es un tipo de grasa simple que representa la forma en que se almacena la grasa
en el tejido adiposo del cuerpo. Se compone de tres molculas de cidos grasos y
una molcula de glicerol. Al degradarse en glicerol y cidos grasos libres, estos
podran ser utilizados como sustratos de energa. Los fosfolpidos y las
lipoprotenas son los tipos de grasa compuestas mas comunes. Los fosfolpidos
representa un constituyente estructural de las membranas celulares. Por otro lado,
los lipoprotenas representan el medio de transportar las grasas en la sangre.
Existen varios tipos de lipoprotenas. Por ejemplo, las lipoportenas de baja
densidad (LDL, siglas en Ingles) o colesterol malo y las lipoprotenas de alta
densidad (HDL, siglas en ingles) o colesterol bueno. Bajo las grasas derivadas
hallamos el colesterol. Este compuesto forma parte de las membranas celulares.
Ademas, el colesterol pose la importante funcin de sintetizar las hormonas de
sexo (estrgeno, progesterona y testosterona. Se ha vinculado al colesterol con
los cardiopatas coronarias (enfermedad aterosclertica en las arterias coronarias
del corazn).
Las Protenas
Las protenas son principalmente componente estructural de diversos tejidos,
enzimas, protenas sanguneas, entre otros. Tambin, representan una fuente
potencial de energa; cada gramo de protena catabolizada puede generar
alrededor de 4 kcal. Las protenas se encuentran constituidas por subunidades de
aminocidos y enlaces ppticos (uniones qumicas que eslabonan los
aminocidos).
Existen dos tipos de protenas, a saber, protenas esenciales y proteinas no
esenciales. Las protenas esenciales (aproximadamente nueve) no pueden ser
sintetizadas por el cuerpo (se obtienen de los alimentos. Las protenas no
esenciales pueden ser sintetizados por el organismo (mediante los alimentos y
aminocidos esenciales).
Aunque la preferencia del cuerpo es utilizar la glucosa como el combustible
metablico de preferencia, durante ejercicios vigorosos (de alta intensidad y
prolongados) las protenas pueden servir de sustrato energtico. Durante estas
situaciones, se degradan las protenas en aminocidos. El aminocido alanina
puede ser convertido en glucgeno en el hgado. Luego, el glucgeno se degrada
en glucosa y se transporta hacia los msculos esquelticos activos. Muchos
aminocidos (e.g., isoleucina, alanina, leucina, valina, entre otros) pueden ser
convertidos en intermediarios metablicos (i.e., compuestos que directamente
participan en la bioenergtica) para las clulas musculares y directamente
contribuir en las vas metablicas.