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Sin embargo, el producto que compramos en el supermercado bajo el rubro de pan, ya sea
el de fabricacin industrial o el que expenden en las panaderas, no rene las condiciones
ptimas para aportar al cuerpo nutrientes y fibras, sino que la harina refinada, a la que se
le agrega levadura, sal, azcar y grasas convierte a este alimento bsico en algo muy
indigesto y capaz de causar estragos como los siguientes:
Ciertamente que puede dextrinarse cualquier pan, pero el mejor pan es el que est
elaborado con harina integral y si se le han aadido granos y semillas, ser todava ms
sano.
Es compatible con, prcticamente, cualquier alimento, ya sea ste dulce, salado o cido.
Si se guarda bien cerrado en un recipiente o bolsa hermtica puede durar en buen estado
hasta varios meses - sin perder sus propiedades ni sus cualidades; sabor, olor, apariencia,
etc.).
Las ventajas del consumo de pan dextrinado son que facilita y mejora la digestin, aporta
todas las sustancias nutritivas del grano, regula el trnsito intestinal y no produce
inflamacin del intestino porque su paso por el intestino grueso se ve acelerado. Puede
consumirse con moderacin an en dietas para adelgazar.
Se recomienda comprar pan integral o pan negro, rebanarlo, y colocar las rebanadas sobre
una bandeja extendida para que con la accin del aire se seque y se endurezca un poco.
Despus de varias horas o de un da para otro de mantener las rebanadas expuestas al
aire, se colocan en el horno a baja temperatura para permitir que se tueste lentamente y
quede ligeramente dorado y crujiente.
Dentro de las ventajas de este pan dextrinado estn que adems de ofrecer un delicioso
sabor por el proceso de dorado, puede ser la base de varios platillos dentro de una
alimentacin sana.
Puede tomarse empapado en aceite de oliva, untado de queso fresco, requesn, frutas en
compota, untado de mantequilla y baado en miel. Tambin va muy bien como base de
bocadillos de queso, tomate, hierbas, untados con frijoles, mantequilla de cacahuate,
almendras, etc.
Si se utiliza el pan dextrinado artesanal (muy duro), hay que humedecerlo previamente
en agua, pero con menos cantidad para evitar que se rompa.
"EL PASTEL" o "EL PASTIS" en cataln" para los pequeos y los grandes
Fcil y rpido de preparar, se come con cuchara, queda como un bizcocho hmedo,
muy rico, fcil de digerir, sano, ligero, sabroso y gusta a todos. Sirve como una comida
completa.
SOPA DE NARANJAS
Mezclar todo como una macedonia y comer al momento. Tiene que haber suficiente
zumo (mnimo dos vasos) para que quede todo lquido y que el pan no absorba todo.