Section 1 : Les indicateurs de la gestion des

stocks :

our rpondre aux deux questions constitutives dune telle gestion des stocks

notamment : Quand commander ? Et combien commander ? Et pour en

valuer la performance. Lentreprise aura besoin des indicateurs efficaces, au

niveau de cette section nous allons citer les diffrents indicateurs qui selon la
nature

de lactivit de lentreprise pourront aboutir des bons rsultats.

a) Taux de rotation des stocks :

Cest le nombre de fois que le stock se renouvelle au cours dune priode

de

rfrence (par exemple : le mois, le trimestre ou lanne).

Pour une entreprise donne, il est obtenu en faisant le rapport entre les ventes,
la

consommation ou tout simplement les sorties dun article du stock et le stock

physique

moyen correspondant.

La gestion des stocks est dautant plus performante que le taux de rotation est
lev.

b) Taux de rupture des stocks :

Il y a diffrentes faons de mesurer le taux de rupture. La mesure la plus simple

est le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites immdiatement

partir

du stock par rapport au nombre de demandes satisfaire. Le complment du

taux de

rupture est le taux de service, qui est la proportion de la demande qui est
satisfaite

sans rupture.

On peut parler galement du cout de rupture qui est lensemble de couts

attribus

labsence de larticle demand entrainant ainsi la non satisfaction dune

commande. I l
reprsente la perte de clientle, le remplacement part un article plus cher,
lutilisation

de moyens de livraison improviss pouvant cout trop chre.

Exemple :

Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont pu tre livres temps

ou ont t livres incompltes, le taux de rupture sera de 5 %.

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c) Taux de service :

Le taux de service (pour les stocks) reprsente la probabilit attendue de ne pas

atteindre la rupture de stock. Ce pourcentage est ncessaire pour calculer le

stock de

scurit. Intuitivement, le taux de service reprsente un compromis entre le cot

du

stock et celui des ruptures de stock (qui entranent, entre autres, des ventes
manques,

des opportunits perdues et une frustration du client). Dans cet article, nous
dcrivons

comment optimiser la valeur du taux de service. Puis, nous proposons une

analyse plus

dtaille pour les cas particuliers des denres prissables.

Les ouvrages classiques sur la chane logistique sont quelque peu confus en ce
qui

concerne les valeurs numriques qui devraient tre adoptes pour le taux de
service.

Nous proposons ci-dessous de calculer le taux de service optimal en modlisant

le

cot respectif du stock et celui des ruptures de stock.

Introduisons les variables suivantes :

Soit $p$, le taux de service, c'est--dire la probabilit de ne pas tre en rupture

de stock.

Soit $H$, le cot de possession par unit pendant la dure du dlai de

rapprovisionnement (1).

Soit $M$, le cot unitaire marginal dune rupture de stock (2).

(1) La dure prise en compte ici est le dlai de rapprovisionnement. Par

consquent, au lieu de prendre en compte le cot de possession annuel $Hy$,

plus

habituel, nous prenons en compte

$H = \frac{d}{365}Hy$ avec $d$ le dlai de rapprovisionnement exprim en

jours.

(2) Le cot dune rupture de stock inclut minima la marge brute, c'est--dire le

profit immdiat qui aurait d tre gnr si aucune rupture de stock navait eu
lieu.

Cependant, la perte de marge brute nest pas le seul cot : par exemple, la
frustration

du client et la perte de la fidlit du client devraient galement tre prises en

compte.

En rgle gnrale, nous observons que de nombreux distributeurs

alimentaires

considrent que $M$ est gal 3 fois la marge brute.

d) Stock minimum :

Cest la quantit correspondant la consommation pendant le dlai de

rapprovisionnement donc :

stock minimum = stock dalerte stock de scurit

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e) Stock d'alerte :

Cest le niveau de stock entranant le dclanchement de la commande :

f) Stock de scurit :

Le stock de scurit est le stock jug ncessaire pour assurer le niveau

de service

souhait quand les commandes livrer dpassent la capacit de production. Il

peut

tre considr comme un complment au stock de fonctionnement prenant en

compte
d'une part l'incertitude de la demande relle et du rapprovisionnement et
d'autre part

le besoin de satisfaire la demande. Plus le gestionnaire du stock voudra tre

certain de

rpondre la demande, plus cette demande sera imprvisible et plus les dlais
de

rapprovisionnement seront alatoires, plus le stock de scurit sera

important.

l'inverse, quand la demande est connue, les dlais de rapprovisionnement fixes

et les

consquences d'une rupture de stock ngligeables, alors, le stock de

scurit sera

faible.

Mthode de calcul :

g) Taux de couverture des stocks :

La couverture de stock indique le nombre de jours de consommation

auxquels le

niveau de stock actuel peut faire face.

Elle s'obtient en divisant le stock par la consommation moyenne au cours

d'une

priode donne (obtenue au travers de ventes, d'expditions...).

Exemple :

Un stock de 10 units et une consommation hebdomadaire de 5 signifient

que la

couverture du stock considr est de 2 semaines.

h) Les diffrents cots lis la gestion des stocks :

1-Le cot de possession de stocks :

Cest lensemble des cots du fait de retenir un article en stocks, le cot de

dtention

de stock est fonction de la qualit de stocks. Lorsque le stock augmente

ce cot

augmente proportionnellement, ils peuvent tre classs en trois catgories

notamment :
 Les cots dimmobilisation des capitaux (cot dopportunit)

Les cots dentreposage (la manutention, loyer, gardiennage)

Les cots de dprciation de stock (dtrioration physique, lusage,

lobsolescence, le vol)

Stock d'alerte = Stock minimum + Stock de scurit

stock de scurit = stock dalerte stock minimum

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Calcul : C.p = cot de stockage* Stock moyen.

Ou bien : C.p = cot de stockage*q/2.

2-Cot de passation de commande (cout de lancement) :

Cest lensemble des couts lis la passation dune commande ou

dapprovisionnement. Les couts annuels de passation de commande ou

lancement de

fabrication dpend principalement de nombre de commande lancs et

lancements

annuels.

Mthode de calcul :

Avec :

Cl : Cout de lancement dune seule commande.

N : Nombre de commande lance dans une priode donne.

3-Cot dacquisition :

Cest lensemble des couts lis lacquisition dun article. Ce cot est compos
pour

un article achet du montant des achats plus les diffrents frais y relatifs.

4- les cots de rupture :

IL correspond lensemble des cots supports par lentreprise et qui sont la

consquence dune rupture de stock. En vue dviter la rupture des stocks, les
socits

acceptent volontiers de supporter un cot supplmentaire en augmentant

les
quantits commandes par rapport au besoin (stock de scurit). Les lois
de

comportement de ce cot sont diverses et trs souvent elles prsentent des

difficults

pratiques, cest pour cette raison, la gestion des stocks se limite minimiser le
cot

total des approvisionnements composs uniquement des cots de passation

de la

commande et le cot de la commande.

On peut galement avancer la notion du taux de rupture dans ce point qui est

le pourcentage du nombre de demandes non satisfaites immdiatement partir

du

stock par rapport au nombre de demandes satisfaire. Le complment du taux

de

rupture est le taux de service, qui est la proportion de la demande qui est
satisfaite

sans rupture.

Exemple :

Si sur 100 lignes de commandes enregistres, cinq nont pu tre livres temps
ou

ont t livres incompltes, le taux de rupture sera de 5 %