UNIVERSIDAD PRIVADA

DE LA PENNSULA

QUMICA DE LOS ALIMENTOS

DOCENTE:
CESAR ABRAHAM CAN CAUICH

TAREA:
PROPIEDADES FSICAS Y
QUMICAS DE LA MATERIA

YENI FERNANDA TORIBIO

MORALES
2 B
20/01/2017
PROPIEDADES FSICAS Y QUMICAS DE LA MATERIA
Qu es materia?

Materia es el trmino para referirse a todo aquello que ocupa un lugar en el

espacio. Por lo tanto, toda materia tiene masa, por ejemplo, el aire, el agua, el
fuego, los seres vivos y las estrellas son materia, en cambio, la luz o la
informacin no lo son. Esta entidad fsica puede presentar diferentes propiedades
que se clasifican en generales y especficas, estas ltimas a su vez se dividen en
fsicas o qumicas; todas estas propiedades son atributos que pueden ser usados
para identificarla o clasificarla

Cules son sus propiedades?

Las propiedades generales son las caractersticas que tienen en comn todos los
cuerpos sin importar su estado de agregacin molecular por estar hechos de
materia, no permiten diferenciar una sustancia de otra. Un ejemplo: Si el color
verde fuera propiedad general de la materia, todos los cuerpos seran verdes;
como no es as, el color verde nicamente es propiedad especfica de algunos
cuerpos. As pues, las caractersticas que forman parte de las propiedades
generales son: la masa, el peso, el volumen, la inercia, porosidad, elasticidad,
impenetrabilidad y la divisibilidad.

Volumen: Es la cantidad de espacio tridimensional que ocupa un cuerpo.

Masa: Se define como la cantidad de materia presente en un cuerpo. Su
unidad fundamental es el kilogramo kg.
Inercia: Es la propiedad de los cuerpos para mantener su estado de reposo
a menos que intervenga una fuerza que modifique dicho estado.
Peso: Es resultado de la relacin entre la masa de un cuerpo y la fuerza
gravitatoria.
Porosidad: La materia est formada por molculas de mayor o menor
tamao, pero todas estn separadas por espacios denominados poros
espacios intermoleculares.
 Impenetrabilidad: Esta propiedad indica que dos cuerpos no pueden ocupar
el mismo lugar al mismo tiempo.
Divisibilidad: Todo tipo de materia es susceptible a dividirse, esto como
consecuencia de la porosidad.
Las propiedades especficas de son aquellas que tienen determinadas clases de
materia y sirven para distinguir unas sustancias de otras; se dividen en
propiedades qumicas y fsicas. Las propiedades qumicas son aquellas distintivas
de las sustancias que se observan cuando reaccionan, es decir, cuando se
rompen o se forman enlaces qumicos entre los tomos, formndose con la misma
materia sustancias nuevas distintas de las originales. Las propiedades qumicas
se manifiestan en los procesos qumicos, mientras que las propiedades fsicas, se
manifiestan en los procesos fsicos, como el cambio de estado, la deformacin, el
desplazamiento, etc.
Algunas propiedades qumicas de la materia son:

El calor de combustin es un proceso qumico de oxidacin rpida que va

acompaado de desprendimiento de energa en forma de calor y luz.

La reactividad qumica de una sustancia o de una especie qumica es la

capacidad de reaccin qumica que presenta ante otros reactivos

La reduccin se produce cuando una especie qumica gana electrones y

simultneamente disminuye su nivel de oxidacin.

El estado de oxidacin es el proceso mediante el cual hay prdida aparente

de electrones de un tomo o in.

pH: Propiedad qumica que sirve para medir la acidez de una sustancia o
disolucin.

Poder calorfico: Cantidad de energa que se desprende al producirse una

reaccin qumica.
 Estabilidad qumica: Capacidad de una sustancia de evitar reaccionar con
otras.

Alcalinidad: Capacidad de una sustancia para neutralizar cidos.

Corrosividad: Grado de corrosin que puede ocasionar una sustancia.

Inflamabilidad: Capacidad de una sustancia de iniciar una combustin al

aplicrsele calor a suficiente temperatura.

Reactividad: Capacidad de una sustancia para reaccionar en presencia de

otras.

Combustin: La oxidacin rpida, que se produce con desprendimiento de

calor y de luz.

Potencial de ionizacin: Energa necesaria para separar a un electrn de un

tomo.

En las propiedades fsicas estn, por ejemplo:

Color: el pigmento o sombra

Conductividad: electricidad para fluir a travs de la substancia

Maleabilidad: si una substancia puede ser aplanada

Brillo: cmo de brillante se ve la substancia

Textura: Capacidad determinada por medio del tacto, que expresa la

disposicin en el espacio de las partculas del cuerpo.

Elasticidad: Capacidad de los cuerpos para deformarse al aplicarse una

fuerza, y luego recuperar su forma original.
 Punto de fusin: Punto de temperatura al que, luego de descender de l, el
cuerpo pasa del estado lquido al slido.

Punto de ebullicin: Punto de temperatura al que, una vez superado, el

cuerpo pasa del estado lquido al gaseoso.

Fragilidad: Propiedad de ciertos cuerpos de romperse sin que se deforme

previamente.

Dureza: Resistencia que opone un material al ser rayado.

Ductilidad: Propiedad de los materiales que se pueden hacer hilos y

alambres.

Temperatura: Medida de grado de agitacin trmica de las partculas del

cuerpo.

Solubilidad: Capacidad que tienen las sustancias de disolverse.

*De la Llata Loyola Ma Dolores. Qumica Inorgnica. Ed. Progreso. 1.

Reimpresin. Mxico D.F. 1998.

* Quimica/ Chemistry. Escrito por Raymond E. Davis,Kenneth Whitten,

*Burns A. Ralph. Fundamentos de Qumica I, Ed. Prentice Hall. 2. Edicin.

Mxico. 1996.