Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Nstor Cerquera
Ingeniero Docente
Universidad Surcolombiana
Facultad de Ingeniera
Programa de Ingeniera Agrcola
Neiva, Febrero 2017
ndice
Pg.
1. Introduccin 4
2. Objetivos 5
3. Marco Terico
3.1. Normas de Seguridad en el Laboratorio 6
4. Metodologa 7
5. Resultados y Anlisis de Resultados
5.1. Cuestionario 8
6. Instrumentos y Equipos 11
7. Conclusiones 16
8. Referencias Bibliogrficas 17
Lista de Tablas y Figuras
Pg.
Figura 4. Mortero 13
Figura 5. Espectrmetro 14
Figura 6. Potencimetro 15
Introduccin
1. Es prioridad del laboratorio contar con los equipos de proteccin individual y las
instalaciones de emergencia (duchas, lavaojos, extintores, entre otros) para situaciones de
riesgo.
4. Indispensable lavar manos a la entrada y salida del laboratorio, adems antes y despus
de cualquier utilizacin de productos qumicos.
5. La bata es de uso obligatorio dentro del laboratorio, la cual debe estar totalmente
abrochada y cabellos recogidos en todo momento de la prctica.
6. Est prohibido fumar o ingerir alimentos dentro del laboratorio.
9. Presentar una actitud presta la disciplina y disciplina es vital para una exitosa prctica de
laboratorio.
Metodologa
Reconocimiento de Equipos
Cuestionario
Placas de Petri
Recipientes redondos de vidrio o de plstico, poseen diferentes dimetros, es de fondo bajo, con
una cubierta de la misma forma que la placa pero un poco ms grande de dimetro. Es utilizado
para el cultivo de bacterias (microbiologa), as como para masar slidos en una balanza.
Aportes de la Prctica
Durante la prctica de laboratorio se nos proporcion una concepcin clara del alcance de las
secciones de laboratorio del curso de Manejo y Conservacin de Productos Agropecuarios,
metodologa de trabajo, instrucciones generales para el buen desempeo de las prcticas, normas
de seguridad que deben ser seguidas en el laboratorio y manejo de algunos materiales del
laboratorio. Asimismo, adquirir destreza en la identificacin, manejo y cuidado de materiales,
reactivos y equipos utilizados en el laboratorio.
Determinacin de la Acidez
1. Se llena la bureta con una solucin de Hidrxido de Sodio NaOH 0,1 N y tomar registro
de dicho volumen.
2. La muestra de fruta se introduce en el beaker, directamente dejaba de la bureta.
3. En el caso de que no se cuente con un potencimetro, se adicionan 5 gotas de
fenolftalena como indicador visual de viraje, ya que el objetivo es subir el pH de la
muestra a 8,1.
4. Se adiciona gota por gota de NaOH a medida que gira suavemente el BEAKER hasta que
vire a rosado.
5. Se toma la lectura del volumen de NaOH utilizado.
6. Para calcular la cantidad de acidez en la muestra, se reemplaza en la siguiente ecuacin:
Acidez=V NMiliequi100
Instrumentos y Equipos
Probetas: Son instrumentos de laboratorio que se utilizan sobre todo anlisis qumico para
contener o medir volmenes de lquidos de forma aproximada. Puede ser graduada o aforada.
Pipeta graduada: estn calibradas en unidades adecuadas para permitir el vertido de cualquier
volumen inferior a su capacidad mxima.
Pipeta volumtrica: Es un tubo de vidrio abierto por ambos extremos y ancho en su parte
central. Esta posee un nico enrase circular (aforo) en su parte superior, por lo que se puede
medir un determinado volumen.
Tubos de ensayo: Es un recipiente de forma cilndrica y fondo redondo. Se utilizan para realizar
ensayos o pruebas cualitativas de reacciones con pequeas cantidades.
BEAKER: Es un recipiente cilndrico con base plana, y en la parte superior un pico que facilita
el vertido de lquidos. Generalmente presentan graduacin y distintos tamaos o capacidades: 10,
50, 100, 250, 500, 1000 y 2000 ml. Su uso en el laboratorio es muy variado, quizs el ms
frecuente es para preparar disoluciones.
Mortero: Es un utensilio compuesto por una semiesfera hueca y un mango cuya principal
finalidad es machacar o triturar sustancias slidas.
Erlenmeyer: es un recipiente de vidrio que se utiliza en los laboratorios, tiene forma de cono y
tiene un cuello cilndrico, es plano por la base. Se utiliza para calentar lquidos cuando hay
peligro de prdida por evaporacin.
Embudo Buchner: es un tipo especial de embudo utilizado para la filtracin al vaci o filtracin
a presin asistida. En la zona superior cilndrica del embudo existe una placa circular que posee
un conjunto de perforaciones.
Figura 4. Mortero
Equipos
Refractmetro: Los refractmetros son instrumentos pticos que sirve para determinar el
porcentaje de slidos solubles en una disolucin lquida. Para ello, el refractmetro hace uso del
principio de refraccin total de la luz (originada por el tipo y la concentracin de las sustancias
disueltas en una disolucin lquida por ejemplo El azcar), el cual tiene lugar en la capa lmite
entre el prisma y la muestra. El ndice de refraccin del prisma determina el lmite superior del
rango de medicin, ya que este debe ser siempre mayor que el de la muestra. El refractmetro
mide por tanto la densidad de los lquidos, cuanto ms denso sea un lquido mayor ser la
refraccin
Figura 5. Refractmetro
Referencias Bibliogrficas
Recuperado el da 17 de febrero del 2017 del siguiente enlace:
http://definicion.de/reactivo/