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POLICIA NACIONAL DEL PER

POLICIA NACIONAL DEL

PER
DIRECCIN EJECUTIVA DE EDUCACIN Y
DOCTRINA DE LA PNP
ESCUELA DE EDUCACIN SUPERIOR TCNICO PROFESIONAL PNP-
AMAZONAS

DOCENTE : LIC. ROSARIO NIQUEN DIANA MARIBEL E.

ASIGNATURA : ADMINISTRACIN RECURSOS HUMANOS

TEMA : DIAGRAMA DE GANT DE ACTIVIDADES EN BASE A

ESTRATEGIAS Y VALUACION DE EXISTENCIAS

ESTUDIANTE : S3 PNP PALOMINO TORRES Romario Yulinio

SEMESTRE : VI

SECCIN : G1

UTCUBAMBA AMAZONAS
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DEDICATORIA
Este trabajo est dedicado a Dios por concederme la oportunidad de ser mejor cada da, a mi familia que s
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PRESENTACIN

El presente trabajo est basado en la informacin recopilada del Bar

Restaurante y Hospedaje Flor del cerro y en el anlisis FODA del
mismo con el fin de determinar los factores internos y externos que
pueden mejorarse mediante el establecimiento de estrategias con el fin
hacer de la empresa un ente competitivo. Estos a su vez estn definidos
por actividades, las cuales estn plasmadas en un diagrama de Gantt
segn la fecha de inicio de la actividad y el tiempo de duracin.

La informacin recopilada tambin facilit determinar la valuacin de los

inventarios de cerveza para la venta mediante los mtodos PEPS
(primeras entradas primeras salidas), UEPS (ultimas entradas primeras
salidas) y PROMEDIO. As mismo la aplicacin de los diferentes tipos de
valuacin de inventarios permiti verificar cul de ellos es el ms idneo
para una gestin eficaz en trminos contables.
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INTRODUCCIN

En nuestro pas nacen alrededor de 700 empresas cada da, de las

cuales en su mayora son familiares. Estas pasan por un ciclo de
desarrollo por ser un ente econmico, sin embargo este desarrollo
muchas veces se ve detenido por factores internos que el empresario
puede controlar por encontrarse dentro de la empresa y por ende bajo
su control como por ejemplo la desercin de personal, la falta de
compromiso, etc. y por factores externos que no dependen de la
empresa como desastres naturales, robos y la competencia.

Ante esto es importante realizar un anlisis FODA peridicamente para

evaluar el desarrollo de la empresa y establecer estrategias que
permitan combatir los factores negativos mediante la planificacin de
actividades en fechas definidas para llevar un mejor control del
cumplimiento de estas en los plazos establecidos. Para lo antes
mencionado se hace uso de una herramienta muy utilizada denominada
Diagrama de Gantt.

Las empresas venden bienes y/o servicios. La empresa Bar

Restaurante y Hospedaje Flor del cerro vende servicios mediante
el hospedaje y bienes mediante la venta de comida y bebidas
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alcohlicas. Para este trabajo hemos escogido la venta de cerveza para

realizar la valuacin de los inventarios mediante el mtodo PEPS, UEPS
y PROMEDIO de este producto durante diez fechas, esto por ser la
bebida con ms salida. Esto ayudar a verificar cul de los tres mtodos
de valuacin es el ms idneo para una gestin ms eficiente en
trminos contables.

DESCRIPCIN DEL BAR RESTARUANT Y HOSPEDAJE FLOR

DEL CERRO

Dentro de la descripcion del Bar Restaunt y Hospedaje FLOR DEL

CERRO, el cual se encuentra ubicado en el Jr. Santa Rosa, del distrito de
inguilpata a dos cuadras de la plaza central de armas al forntisis de la
gerencia de suprefectur a esquina de la municipalidad distrital de
inguilpata obteniendo una area de 118M2, en el bar restaurant y
hospedaje FLOR DEL CERRO se puede encontrar todo tipo de bebidas
alcoholicas de las diferentes marcas, platos de comida de tada variedad,
asi mismo se ofrese alojamiento a los turistas que visitan el balle de
huaylla belen, patrimonio cultaral de amazonas, dando asi una
satisfaccion a todos los recurrentes contando con una amplia trayectoria
en ventas de comidas, bebidas, y hospedaje en virtud a la nesesidad de
las personas, cuenta tambin con modernos equipos de ventas de forma
ordenada y atractiva. Ofreciendo tambin el servicio de pago de luz de
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la empresa electro oriente la misma que se realiza de manera virtual

porque dentro de ella existe una agencia del Banco de la Nacin.

As mismo la propietaria la seora FILIDA YOPLAC ZUTA con RUC

nmero 10337890747 el mismo que dio inicio a este negocio en el ao
2010 el cual cuenta con asistentas para la atencin al pblico tanto
como para el hospedaje como para la atencin de las personas que
solicitan los tipos de comidas; los cuales a travs de un estudio en las
diferentes calles del distrito de Inguilpata llegan a una conclusin, que
en la zona no existe un restaurant que brinde una buena atencin y
satisfaccin a las personas.

VISIN

Ser uno de los mejores restaurantes que lidere en el distrito de

Inguilpata, en servicio al cliente, variedad de comidas, servicios de
hospedaje a precios accesibles y proyeccin comunitaria.

Principalmente la idea es llegar a ser lderes teniendo en cuenta el rubro

que nos compete es llegar cada vez ms mejor a las personas. Estar
presentes para participar de su felicidad. Queremos enriquecer su vida a
travs de nuestros ofrecimientos como tambin incentivarlo a cumplir
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sus sueos. Siendo un equipo de trabajo honesto y cristalino, con la

estampa de calidad, y satisfaccin en el gusto de todos las personas
consumidoras.

MISIN

Somos un restaurant que se encarga de la de la satisfaccin en

alimentos comestibles a las personas ofreciendo una variedad de platos
tpicos de la zona, hospedaje, y bebidas alcohlicas de toda marca y
gusto de las personas, buscamos ofrecer platos de comida tpicos de la
zona a precios competitivos, brindando una buena atencin a nuestros
clientes con el fin de satisfacer sus requerimientos y expectativas.
Trabajando con responsabilidad, respeto y honestidad.

Brindar permanentemente calidad en la atencin y el servicio para

satisfacer las necesidades y requerimientos de nuestros clientes, a
travs de la mejora continua en cada uno de nuestros procesos, con
base en un espritu noble de responsabilidad social.

El bar restaurant y hospedaje FLOR DEL CERRO est

apasionadamente comprometida con la calidad de vida a las personas,
realizando dichas comidas de una manera muy sanitaria teniendo en
cuenta el marco legal en la salud.

ANALISIS FODA

Fortalezas

Cuenta con un local propio.

Los clientes no acuden a otro restaurant y/o hospedaje por la
buena atencin.
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El bar restaurant y la casa de hospedaje se encuentran en el

mismo lugar.
Tiene una experiencia al brindar un excelente servicio al cliente de
6 aos.
La ubicacin del bar restaurant y hospedaje es estratgico.
Vende una variedad de platos tpicos de la zonas abajo precio y de
buena calidad.
Es competitivo y emprendedor y observador de las necesidades
de sus clientes.
Capacidad de buen liderazgo.

Oportunidades

El lugar se encuentra en un lugar estratgico.

Ofrecer bebidas alcohlicas de buena calidad para atraer nuevos
clientes.
Obtener financiamiento.
Identific la rutina de sus clientes potenciales
Identificacin de gustos y preferencias de los clientes potenciales.

Debilidades

Brinda pensin a personas desconocidas.

Falta de personal para la atencin al pblico.
Mal manejo en los precios por parte de los empleados.
Falta de personal capacitado en administracin de empresas.

Amenazas

Poner otro restaurant y/o hospedaje.

Las lluvias.
Estado de las carreteras para legar al distrito.
Prdida de clientes.
Aumento de ingresos.
Competitividad por parte de algunos restaurantes.

ESTRATEGIAS Y ACTIVIDADES PARA MEJORAR EL NEGOCIO

Despues de un anlisis FODA se determinaron las siguientes estrategias y

actividades para lograr que la empresa Bar Restaurante y Hospedaje
Flor del cerro sea ms competitiva.
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1. Diferenciarse de la competencia:
As lograra una ventaja competitiva que har que el segmento de
ventas de comida tenga un gran realce ante los dems
competentes. Ejemplos de diferenciacin pueden ser: la venta
adecuada, la entrega a domicilio, etc.

Actividades a realizar en esta estrategia:

Renovar mobiliario y colores de paredes para mejorar la

imagen del local y brindar exclusividad al cliente.
Disear un nuevo logotipo empresarial atractivo para
mejorar la imagen institucional
Implementar un nuevo rotulo con el nuevo logotipo de la
empresa.

2. Presta atencin al pblico:

Debe permanecer alerta a los errores que reportan los clientes en
cuanto a la calidad de los platos de comida hospedaje y en las
bebidas alcohlicas o el servicio. Identificarlos, corregirlos o
eliminarlos es otra va para diferenciarse de la competencia.

Actividades a realizar en esta estrategia:

Charlas de atencin al cliente al personal de la empresa

para una atencin personalizada del cliente.
Charlas al personal administrativo para el manejo de
recursos humanos y/o seguimiento del servicio brindado.

3. Centrar la venta en el cliente:

Concentrarse en el servicio que se ofrece al cliente, por la calidad
y presentacin de ventas de los platos de comidas, bebidas,
atencin a los usuarios de la empresa de luz electro oriente en
el momento de efectuar sus pagos y un hospedaje adecuado a los
huspedes.

Actividades a realizar en esta estrategia:

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Crear una base de datos en Excel de los clientes frecuentes

para una atencin personalizada.
Implementar anexos telefnicos en las habitaciones del
hospedaje.

4. Utilizar medios de marketing:

Se puede usar carteles, redes sociales, publicidad a bajo coste,
volantes, etc.

Actividades a realizar en esta estrategia:

Crear una cuenta de Facebook institucional para

promocionar los productos y servicios de la empresa.
Realizar transmisiones publicitarias en las emisoras de radio
y canales televisivos ms vistos.

5. Ofrecer ayuda al cliente:

Al momento de ofrecer los platos de comidas se debe orientar al
cliente de la calidad del producto de los cuales se efecta la
preparacin de la comida en funcin de sus necesidades. Un buen
asesoramiento asegura la satisfaccin del cliente.
Nuevo diseo grfico para la carta, la cual contenga
informacin detallada y el tiempo de espera segn el plato
a escoger.

TABLA DE ACTIVIDADES DEFINIDAS DE LAS

ESTRATEGIAS DE LA EMPRESA BAR RESTAURANTE Y
HOSPEDAJE FLOR DEL CERRO

En esta tabla se presentan las actividades ordenadas de acuerdo a las

fechas programadas. Estas se encuentran enumeradas correlativamente
de la siguiente manera:
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DURACI
N ACTIVIDADES INICIO
N
Charlas de atencin al cliente al personal de la empresa para una atencin 10/01/201
1 3
personalizada del cliente. 7
Charlas al personal administrativo para el manejo de recursos humanos y/o 14/01/201
2 3
seguimiento del servicio brindado. 7
Disear un nuevo logotipo empresarial atractivo para mejorar la imagen 18/01/201
3 1
institucional. 7
Nuevo diseo grfico para la carta, la cual contenga informacin detallada y 20/01/201
4 1
el tiempo de preparacin el plato a escoger. 7
21/01/201
5 3
Implementar un nuevo rtulo con el nuevo logotipo de la empresa. 7
Renovar mobiliario y colores de paredes para mejorar la imagen del local y 25/01/201
6 3
brindar exclusividad al cliente. 7
26/01/201
7 2
Implementar anexos telefnicos en las habitaciones del hospedaje. 7
Crear una base de datos en Excel de los clientes frecuentes para una 28/01/201
8 1
atencin personalizada. 7
Crear una cuenta de Facebook institucional para promocionar los productos 29/01/201
9 1
y servicios de la empresa. 7
30/01/201
10 Realizar transmisiones publicitarias en las emisoras de radio 4
y canales televisivos ms vistos. 7

DIAGRAMA DE GANTT DE ACTIVIDADES PARA LA

EMPRESA BAR RESTAURANTE Y HOSPEDAJE FLOR DEL
CERRO

El presente diagrama representa la duracin de la ejecucin de las

actividades respecto las fechas de inicio y de finalizacin.
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MTODOS DE VALUACION DE INVENTARIOS DE LA

EMPRESA

La empresa Bar Restaurante y Hospedaje Flor del cerro tiene

una variedad de productos para ofrecer a su pblico. Uno de ellos es la
Cerveza Cristal, que dicho sea de paso tiene mucha acogida comercial.

La valuacin de los inventarios de Cerveza Cristal se realizar

mediante el mtodo PEPS, UEPS y PROMEDIO respectivamente. La
valuacin de existencias se realiz entre el 10/01/2017 y el
30/01/2017 (plazo de diez fechas).

La unidad de medida de este tipo de mercadera es de caja, teniendo

un precio de venta para el pblico de S/. 50.00.
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A continuacin se presenta el movimiento de la empresa durante diez

fechas:

EMPRESA Bar Restaurante y Hospedaje Flor del cerro

Compra y venta de Cerveza Cristal

N CANTIDAD COSTO/PRECI
FECHA CONPECTO
(CAJAS) O UNITARIO

10/01/201
1
7 COMPRA 300 S/.40.00
14/01/201
2
7 VENTA 50 S/.50.00
18/01/201
3
7 COMPRA 50 S/.40.50
20/01/201
4
7 VENTA 100 S/.50.00
21/01/201
5
7 COMPRA 200 S/.40.00
25/01/201
6
7 VENTA 70 S/.50.00
26/01/201
7
7 COMPRA 100 S/.40.50
28/01/201
8
7 VENTA 200 S/.50.00
29/01/201
9
7 COMPRA 100 S/.40.50
1 30/01/201
0 7 VENTA 200 S/.50.00

NOTA:

Para poder realizar la valuacin de las existencias tenemos que usar

solo el costo unitario o valor unitario por caja.

MTODO PEPS.

ENTRADAS SALIDAS

VALOR VALOR
CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR C
FECHA CONCEPTO UNITARIO UNITARIO
(CAJAS) TOTAL (CAJAS) TOTAL
CAJA CAJA
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10/01/201 S/.12,000.
COMPRA 300 S/.40.00
7 00
14/01/201 S/.2,000.0
VENTA 50 S/.40.00
7 0
18/01/201 S/.2,025.0
COMPRA 50 S/.40.50
7 0
20/01/201 S/.4,000.0
VENTA 100 S/.40.00
7 0

21/01/201 S/.8,000.0
COMPRA 200 S/.40.00
7 0

25/01/201 S/.2,800.0
VENTA 70 S/.40.00
7 0

26/01/201
COMPRA 100 S/.40.50
7

28/01/201 S/.8,000.0
VENTA 200 S/.40.00
7 0

29/01/201 S/.4,050.0
COMPRA 100 S/.40.50
7 0

30/01/201 S/.3,200.0
VENTA 80 S/.40.00
7 0
S/.4,860.0
120 S/.40.50
0
COSTO DE S/.24,860.0
620.00
VENTA 0

METODO UEPS

ENTRADAS SALIDAS

VALOR VALOR
CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR C
FECHA CONCEPTO UNITARIO UNITARIO
(CAJAS) TOTAL (CAJAS) TOTAL
CAJA CAJA

10/01/201 S/.12,000.
COMPRA 300 S/.40.00 S/.0.00
7 00
14/01/201 S/.2,000.0
VENTA S/.0.00 50 S/.40.00
7 0
18/01/201 S/.2,025.0
COMPRA 50 S/.40.50 S/.0.00
7 0
20/01/201 S/.2,025.0
VENTA S/.0.00 50 S/.40.50
7 0
S/.2,000.0
S/.0.00 50 S/.40.00
0
21/01/201 S/.8,000.0
COMPRA 200 S/.40.00 S/.0.00
7 0
25/01/201 VENTA S/.0.00 70 S/.40.00 S/.2,800.0
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7 0
26/01/201 S/.4,050.0
COMPRA 100 S/.40.50 S/.0.00
7 0
28/01/201 S/.4,050.0
VENTA S/.0.00 100 S/.40.50
7 0
S/.4,000.0
S/.0.00 100 S/.40.00
0
29/01/201 S/.4,050.0
COMPRA 100 S/.40.50 S/.0.00
7 0
30/01/201 S/.4,050.0
VENTA S/.0.00 100 S/.40.50
7 0
S/.4,000.0
S/.0.00 100 S/.40.00
0
COSTO DE S/.24,925.0
620.00
VENTA 0

METODO PROMEDIO

ENTRADAS SALIDAS

VALOR VALOR
CANTIDAD VALOR CANTIDAD VALOR C
FECHA CONCEPTO UNITARIO UNITARIO
(CAJAS) TOTAL (CAJAS) TOTAL
CAJA CAJA

10/01/201 S/.12,000.
COMPRA 300 S/.40.00
7 00
14/01/201 S/.2,000.0
VENTA 50 S/.40.00
7 0
18/01/201 S/.2,025.0
COMPRA 50 S/.40.50
7 0
20/01/201 S/.4,008.3
VENTA 100 S/.40.08
7 3
21/01/201 S/.8,000.0
COMPRA 200 S/.40.00
7 0
25/01/201 S/.2,802.9
VENTA 70 S/.40.04
7 2
26/01/201 S/.4,050.0
COMPRA 100 S/.40.50
7 0
28/01/201 S/.8,029.6
VENTA 200 S/.40.15
7 5
29/01/201 S/.4,050.0
COMPRA 100 S/.40.50
7 0
30/01/201 S/.8,050.9
VENTA 200 S/.40.25
7 7
COSTO DE S/.24,891.8
620.00
VENTA 7
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ANALISIS DE LOS MTODOS DE VALUACIN DE

EXISTENCIA APLICADOS A LA EMPRESA BAR
RESTAURANTE Y HOSPEDAJE FLOR DEL CERRO

Despus de haber aplicado los tres mtodos de valuacin de existencias

a la empresa Bar Restaurante y Hospedaje Flor del cerro
durante un lapso de 10 fechas se puede determinar que el mtodo ms
idneo es el PEPS por adecuarse ms a la realidad de la empresa,
puesto que la cerveza tiene fecha de consumo preferente y debe
venderse primero las que se compraron primero con el fin de tener un
Stock de mercadera reciente.

Para trminos contables/tributarios cabe resaltar que de los mtodos

aplicados en este informe la SUNAT solo aprueba el mtodo PEPS y
promedio.