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ET DE LA PRODUCTION
ALIOUNE NIANG
CHEIKH TIDIANE GUEYE
VER 2007
SOMMAIRE DU COURS
VOLUME HORAIRE : 30 H
II
de gestion, Responsable logistique, Responsable qualit, auditeur en
organisation industriel.
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES
METHODOLOGIE
PRE-REQUIS
- Calcul diffrentiel
- Statistique
- Informatique (Excel)
CONTENU DU COURS
III
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP (2 sances)
- Analyse de march
- Techniques qualitatives de prvisions
- Analyse des sries temporelles
IV
- Demande variant avec le temps
- Mthode QEC, LUC, POQ
BIBLIOGRAPHIE :
V
CHAPITRE I :
Compagnie Sucrire
Hpital
Malades Guries
Personnel
mdicaments
Instruments
Universit
tudiants Diplms
Enseignant
Instruments
2
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
Par consquent la GOP est utilisable aussi bien pour les entreprises
industrielles que pour les entreprises de service.
Nous admettrons quune entreprise industrielle admet des inputs tangibles
qui subissent une transformation physique pour devenir un output.
Tandis quune entreprise de service admet des inputs tangibles ou non et
les transforment en output avec changement du lieu ou du temps de
disponibilit.
II - HISTORIQUE DE LA GOP
3
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
4
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
1- Marketing D- Volant
2- Personnel E- Chauffeur
3- Finance B- Rservoir
4- Comptabilit A- Tableau de bord
5- Oprations C- Moteur
5
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
FINANCES
OPERATIONS MARKETING
PERSONNEL
6
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
7
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
8
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
9
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
b) les caractristiques :
- tout produit peut tre fabriqu lunit (bijou, habit sur mesure,
enseignement individualis,)
- le temps de fabrication est long (beaucoup de set-up)
- les variations dans la conception y sont frquentes (le processus de
conception stalonne tout au long de la fabrication do des
modifications frquentes)
- les produits finis sont rarement identiques lun lautre ( cause de
frquentes modifications)
- le temps dapprentissage est relativement long
- le personnel est trs habile et trs versatile (il doit excuter toutes les
tapes de la fabrication)
- les dlais de livraison sont difficiles prvoir
- la circulation du produit en cours de fabrication est faible.
c) les avantages :
- les besoins en installations et quipements sophistiqus sont faibles ce
qui permet de minimiser les cots de set-up
- il y a une grande flexibilit des activits (frquentes modifications)
- la qualit est bien contrle (le personnel de la fabrication est lui-
mme responsable du
contrle de la qualit).
- la motivation des oprateurs est trs leve (contrle du produit,
largissement des tches)
- le produit final rpond trs adquatement aux besoins du client.
d) Les inconvnients :
10
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
11
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
12
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
13
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
14
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
Quand le client participe aux oprations, nous pourrons citer le cas des
hpitaux, des coles, des salons de beaut.
Enfin une autre classification des entreprises de service peut se faire
suivant que le service est effectu entirement par lhomme (avocat,
notaire, gardiennage.), ou partiellement par lhomme (taxi,
blanchisserie,.), ou sans participation de lhomme (Guichet automatique
de billet, cabine tlphonique)
15
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
16
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
2) le Systme KANBAN
Parfois connu sous le nom systme des cartes ou TOYOTISME, cest une
application pratique du JIT dvelopp par la firme Toyota (voir Annexe 2)
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CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
PLAN DAFFAIRES
PLAN MARKETING
PLAN INTEGRE
DE PRODUCTION
PLAN DIRECTEUR
DE PRODUCTION
PLAN BESOIN
MATIERE
ACHATS
Ainsi au chapitre II, nous allons nous intresser dans le chapitre III aux
techniques et outils de la gestion de la GOP.
18
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
19
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
By Chris Eldridge
The concept of Kanban cards (or other indicators) have been around for
many years, in fact the two bin system was used in the UK long before
Japanese manufacturing methodologies started to be come popular in the
1970s. Whatever the origins, or who the inventors, a Kanban system is
generally easy to understand, simple to visualise and comparatively easy
to set-up. Kanban systems are commonly used within the automotive
industry where there is a stable demand and flow. Other such stable
manufacturing environments will also likely benefit from a Kanban system.
20
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
the case, high product variety and low volumes. In these circumstances a
Kanban system may not be suitable for the entire production process but
there are probably sub areas where a Kanban system of one form or
another will aid production planning and material control. Ideally the work
carried out by the operations covered by the Kanban should also be as
well balanced as possible.
There are a number of different Kanban flavours or variants, this article
will concentrate on the simplest forms.
Product Kanban
Product Kanban is the most straightforward form of Kanban. It can take a
number of forms but essentially does the same job. Production or
materials ordering upstream is only carried out when a downstream
operation signals it is needed i.e. a component is used downstream and it
is simply replaced. The signal may be a painted square on the ground
(when the square is empty of components then that is the signal to
produce upstream), a card (when a component is used a card is passed
upstream) or even so-called fax-ban or e-ban. Whatever the signal the
effect is the same when a set number of components are used (1-10,000
depending on the component) then and only then will upstream
operations receive the authority to begin production or order a specified
number of that component to fill the requirement.
Emergency Kanban
An emergency Kanban allows for rush jobs to be carried out. If a job is to
be rushed through production then it has to be given priority in some way
or another. This can be achieved with different coloured Kanban cards say
Red. If an operator has a stack of cards to produce to, then the red card
would be carried out first allowing some orders to be carried out more
quickly.
21
CHAPITRE I : INTRODUCTION A LA GOP
Kanban rules
4. No over production
7. The number of Kanban cards should be reduced over time and the
problems that are encountered by doing this should be tackled as
they are exposed.
Kanban is a very simple and effective production control system that can
be easily introduced in many production environments. Proper use of a
Pull system is often seen as a large step towards achieving true JIT (Just
In Time) production.
22
CHAPITRE II:
TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GESTION
DES OPERATIONS ET DE LA PRODUCTION
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
24
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
Exemple :
25
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
REVENU
TAUX .DE.RENDEMENT .MOYEN =
INVESTISSEMENT .TOTAL
Pour quil y ait un sens, ce taux devra tre compar une valeur
prtablie.
INVESTISSEMENT .TOTAL
DRC =
FLUX .MONETAIRE.NET
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CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
VAN=
t =n
Rt
IT
t =1 (1+ k)
t
Rt = Flux montaire
IT = investissement total
K = cot du capital
N = nombre danne ou dure du projet.
VAN =
t =5 7200000
27000000 = 693265
t =1 (1 + 0,1) t
27
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
28
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
II PLANIFICATION DE LA DEMANDE
Potentiel
Comptition Besoins
du march
consommateur
s
29
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
Quelques dfinitions :
- potentiel de march : limite des ventes qui pourraient tre atteintes
pour toute industrie avec un effort de Marketing infiniment grand.
- Ventes potentielles : limite des ventes que pourrait atteindre une
compagnie si elle dployait un effort de marketing trs grand durant
une certaine priode.
- Effort de marketing : toutes les ressources mises dans le programme
de marketing (produit, qualit, prix, aspect physique, promotion,
publicit, dlai de livraison, garantie, service aprs vente ).
- Prvisions des ventes : quantits que lon espre vendre tant donn le
niveau deffort de marketing.
VENTES
Potentiel du march
Ventes potentielles
30
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
31
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
1 2 3 4
32
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
33
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
1) Une moyenne
Les donnes historiques tournent autour dune certaine valeur ce qui
montre une certaine stabilit de la demande.
2) Une tendance
Les donnes historiques varient uniformment dune priode lautre ; En
dautres termes la demande peut augmenter ou diminuer un taux
constant .
3) Une saisonnalit
Les donnes historiques varient en fonction de la priode considre. Ces
variations peuvent tre le rsultat du climat, des vacances ou de
nimporte quel autre vnement saisonnier.
La saisonnalit ne mesure pas toujours sur une base annuelle, elle peut
apparatre sur une base hebdomadaire ou mme journalire. La demande
pour un restaurant varie suivant lheure de la journe, tandis que pour un
supermarch cest plutt suivant le jour de la semaine.
4) Le hasard
Plusieurs facteurs qui peuvent affecter la demande sur une priode
dtermine apparaissent sous une forme alatoire. Cette variation peut
tre aussi bien petite chelle qu grande chelle.
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CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
Les prvisions sont trs souvent bases sur des donnes historiques quon
manipule dune faon ou dune autre en utilisation un jugement de valeur
ou des techniques statistiques.
Ainsi la qualit dune prvision ne dpend que de la pertinence des
donnes historiques.
Pour avoir des donnes historiques pertinentes, les deux principes
suivants doivent tre appliqus :
1) lenregistrement des donnes doit obir aux mmes critres.
2) Les circonstances relatives aux donnes doivent tre identifies
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CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
36
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
=
t
Ri
Pt +1
i = t N +1 N
37
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
R
t
Pt +1 = i i
i = t N +1
Pt = Pt 1 + ( Dt 1 Pt 1 )
Avec :
Pt = prvision pour la priode courante, effectue la fin de la priode
prcdente choix
Pt-1 = prvision pour la priode prcdente
Dt-1 = demande pour la priode prcdente
= facteur de pondration compris entre 0 et 1
Le choix de est bas sur des essais effectus partir des donnes
antrieures
38
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
4- La rgression linaire :
Soient N = le nombre total de donnes disponibles
X = la variable indpendante
Y = la variable dpendante (de x)
lquation suivante permet de dterminer les coefficients a et b
AN + b x i = y i
A x i + b x i2 = x i y i
i i
i i i
x y x y . x
N N N N
i i i i i
i =1 i =1 i =1 i =1
a=
N x i2 ( x i )
N N
i =1 i =1
N xi y i xi y i
N N N
i =1 i =1 i =1
b=
N x i2 ( x i )
N N
i =1 i =1
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CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
N xi y i x i y i
N x i2 ( x i ) 2 N y i2 ( y i ) 2
i i i
r=
i i i i
1. le biais
2. lcart absolu moyen
3. lcart quadratique moyen
1) - Le biais
40
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
B=
N Pj D j
j =1 N
avec
Pi = prvision de la demande pour la priode i
Di = demande relle pour la priode i
N = nombre de priodes
Cette mesure donne la tendance dun modle fournir des prvisions
suprieures ou infrieures la demande. On peut sattendre ce que le
biais oscille autour dune faible valeur lorsque le nombre de priodes
dpasse 30. Ce nombre dobservations permet la somme des portions
des carts positifs et ngatifs causs par le hasard de se compenser. Si ce
nest pas le cas, il est probable que le modle utilis soit biais et
inappropri.
EAM =
N Pj D j
j =1 N
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CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
B
0 fiable
EAM
B
0 , 5 non fiable
EAM
3)- Ecart quadratique moyen
La troisime mesure, lcart quadratique moyen, ressemble la seconde
mesure. Elle consiste mettre au carr chacune des erreurs de prvision,
permettant ainsi de dceler une mthode qui fournit plus souvent que les
autres des carts de prvision importants. Comme de tels carts peuvent
savrer dans certains cas beaucoup plus coteux que des carts plus
faibles.
On a :
(P Dj )
EQM =
2
N
j
j =1 N
42
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
mthode la plus simple possible qui fournit des prvisions juges valables
conformment aux critres importants pour lentreprise. Selon lallure de
la fonction de demande, un modle o lautre peut savrer le meilleur,
do limportance de bien connatre lentreprise. Une prvision ne peut en
aucun cas garantir les vnements futurs.
43
CHAPITRE II : TECHNIQUES ET OUTILS DE LA GOP
EXERCICE I
44
CHAPITRE III :
LE PLAN INTEGRE DE PRODUCTION
CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
I - INTRODUCTION
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
PRIORITE CAPACITE
1) Caractristiques
Une entreprise qui fabrique un seul produit peut mesurer sa production
totale en prenant directement le nombre dunits produits. Cependant un
bon nombre dentreprises fabriquent plusieurs produits diffrents, et il est
ainsi difficile voire impossible de dterminer la production totale.
Il est donc ncessaire de regrouper les produits par groupe. En effet, si le
marketing considre un produit selon lil du client (apparence,
fonctionnalit), les oprations classent les produits suivants leur procd
de fabrication. Ainsi les produits qui ont des procds similaires sont mis
dans le mme groupe.
Le plan global de production est donc tabli pour des produits ou des
groupes de produit (selon les cas) sur des priodes de 1 mois. Son
horizon est gnralement de 1 an. Il est exprim en unit-quivalent qui
permet de ramener des produits diffrents une base commune et
deffectuer facilement les arbitrages ncessaires.
Ainsi on exprime les produits en fonction dun dentre eux en se basant
soit sur le temps de fabrication, soit sur la matire utilise.
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
2) importance
La fabrication tant responsable de plus de 80% des cots de production
et accaparant plus de 50 % des actifs, le plan global de production
constitue par consquent un excellent champ dapplication des
programmes de rduction des cots do limportance de son
tablissement.
II - STRATEGIES DE PRODUCTION
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
spcifi dans la demande. Dans ce cas le client est un peu moins exigeant
sur le dlai.
Ce sont les cots de production dun article durant les horaires normales
de travail (main duvre directe et indirecte, intrants)
3) Cot de stockage
Cette notion regroupe lensemble des cots (direct ou dopportunit) li
la dtention dun stock. Ainsi tout article qui reste plus dune priode en
stock supporte ce cot . Nous reviendrons plus amplement sur cette
notion dans le chapitre suivant.
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
4) Cot de pnurie
Cette notion regroupe lensemble des cots (direct ou dopportunit) li
une rupture de stock. On la considre chaque quune demande est non
satisfaite
IV - PROCESSUS DE PLANIFICATION
+ + + + +/*
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
Le plan de ventes peut tre aussi bien quantitatif que valoris. Ainsi les
oprations utilisent le plan de vente quantitatif; tandis que les finances
sont plutt intresses par celui valoris.
NB : Pour le plan valoris les cellules avec (*) reprsentent le chiffre
daffaire annuel par produit; les cellules avec (+) le chiffre daffaire total
mensuel tandis que la cellule avec (+/*) reprsente le chiffre daffaire
total annuel de lentreprise.
3) la planification de la production
Cest la dtermination des quantits produire pour chaque priode.
Plusieurs mthodes peuvent tre utilises. Cependant nous nen
retiendrons que les deux suivants :
a)-mthode du marchandage
Elle vise trouver un compromis entre les principaux protagonistes dans
la dtermination du plan de production savoir la direction gnrale et les
finances; le commercial; et les oprations. Ces trois structures ont
gnralement des objectifs contradictoires.
Direction gnrale et les finances: minimiser le niveau des stocks (on veut
pas du stock on veut du cash)
Commercial : maximiser le stock disponible des produits finis pour viter
des ruptures de stock et augmenter le niveau de service.
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
b)-mthode analytique
Elle est base sur lgalit classique suivante
SI + P = SF +V
avec
SI = Stock initial
P = Production
V= Ventes
SF =Stock final
Cette galit devient
P = V + SF SI
P = V + S
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
50
40
DEMANDE
30 PRODUCTION
20 DEMANDE
10
0
J F M A M J J A S O N D
TEMPS
53
CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
50
DEMANDE
40
30
20
10
0
J F M A M J J A S O N D
TEMPS
EXEMPLE :
La SENMAT fait face au plan des ventes en matelas ponge suivant pour
les 5 priodes suivantes :
PERIODE 1 2 3 4 5 TOTAL
VENTES 110 120 130 120 120 600
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
1) stratgie de nivellement
La production est constante et gale la moyenne des ventes sur les 5
priodes ainsi on aura le plan de production suivant :
PERIODE 1 2 3 4 5 TOTAL
VENTES 110 100 140 120 130 600
STOCK INITIAL 80 90 110 90 90
PRODUCTION 120 120 120 120 120
STOCK FINAL 90 110 90 90 80
2) stratgie synchrone
La variation de stock est nulle donc la production est gale aux ventes,
ainsi on aura le plan de production suivant :
PERIODE 1 2 3 4 5 TOTAL
VENTES 110 100 140 120 130 600
STOCK INITIAL 80 80 80 80 80
PRODUCTION 110 100 140 120 130
STOCK FINAL 80 80 80 80 80
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CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
- le cot (on pourra choisir la stratgie qui prsente les plus faibles
cots)
- lopportunit (on pourra choisir la stratgie qui sied mieux
lenvironnement social, professionnel et conomique de lentreprise
CONCLUSION
56
CHAPITRE III : LE PLAN INTEGRE
57
CHAPITRE IV :
PLANIFICATION DES PROJETS
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
INTRODUCTION
Un projet est un ensemble d'activits interdpendantes, mobilisant les
ressources de l'entreprise sur une priode de temps tendue et gnralement
excut une seule fois.
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CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
60
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
A B C 5 E 6 F 7
1 2 4
30 10 5 mn 60 5 mn
mn mn mn
D
5 mn
61
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
Tableau n1
B. Prparation du terrain 2
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CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
Tableau n2
Tche(s) Tche(s)
Pour raliser cette
immdiatement immdiatement
tche
antrieure(s) postrieure(s)
- A C, D, E
- B D
C F
A, B D G
A E H
C F G
D, F G I
E H J
G I J
H, I J -
1. Chaque tche est reprsente par 1 arc et 1 seul i.e ( une tape ne
peut tre reprsente qu'une fois)
2. 2 tches ne peuvent tre identifies par 2 arcs ayant la mme origine
et la mme extrmit. Ainsi si 2 tches sont simultanes, elles
63
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
1
A
4
C
3 4
B 2
2 3
Remarque : pour dterminer la (ou les) 1re tche(s) = la (ou les
seules) qui ne figure(nt) pas dans la colonne de gauche du tableau des
antriorits.
tracer le rseau PERT de l'application n1
64
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
dessus de l'tape.
Pour les autres tapes :
65
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
Soit 1 seul arc sort du sommet i alors Soit il y a plusieurs arcs qui sortent de
date au + tard j = date au plus tard j - l'tape i alors date au plus tard i =
dure Ti,j min((date au + tard j - dure Ti,j);(date au
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CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
Ti, k
Ti,k
i j
4
12 i
1
1 2 Ti, 4
4 6 1 j2
0 j
2
6
Plage de temps maximum dans laquelle peut se dplacer la tche sans modifier
la date de terminaison du projet = fin de date au + tard j - dbut de date au +
tt i dure tche Ti,j
67
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
L'entrept doit tre construit pour le 24 octobre 2006, Les personnes charges
de ce projet travaillent 5 jours par semaine, donc on aura le planning suivant:
68
CHAPITRE IV : PLANIFICATION DES PROJETS
Semaine
40 Semaine 41 Semaine 42 Semaine 43
Les tches jeudi vendr. lundi mardi mercr. jeudi vendr. lundi mardi mercr. jeudi vendr. lundi mardi mercr. jeudi vendr.
A. Etude, ralisation et
acceptation des plans
B. Prparation du terrain
C. Commande matriaux
(bois, briques, ciment, tle
pour le toit)
D. Creusage des
fondations
E. Commandes portes,
fentres
H. Livraison portes,
fentres
I. Construction des murs,
du toit
J. Mise en place portes et
fentres
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CHAPITRE V
71
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
Une entreprise qui souhaite maximiser son profit doit remplir les objectifs
suivants :
- niveau de service maximum
- cot de production faible
- valeur du stock faible
1) - Niveau de service
Cest la capacit de lentreprise satisfaire les besoins du client. Le client peut
tre un acheteur, un distributeur, un autre atelier de lusine ou le poste de
travail suivant. En gestion des stocks, cette notion est utilise pour dcrire la
disponibilit des articles chaque fois que la demande se manifeste, cest donc
une mesure de performance.
Il y a plusieurs mthodes pour mesurer un niveau de service, chacune avec ses
avantages et ses inconvnients. On pourra citer entre autres :
- Le pourcentage du nombre de commandes honores dans les dlais
- Le nombre de ruptures de stock durant le dlai de livraison
72
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
2) - Productivit
Le niveau des stocks peut aussi permettre damliorer la productivit de
lentreprise selon les axes suivants :
- Cration de stock tampon entre deux tapes de transformations pour les
rendre autonomes et plus conomiques
- Cration de stock danticipation qui permet dans le cas dune stratgie de
nivellement de faire face la demande avec les avantages cits dans le
chapitre III.
Le stock permet donc de maximiser le niveau de service et sert de protection
contre lincertitude. En effet, on a vu prcdemment (chap II) quune prvision
nest jamais rigoureusement exacte, par consquent on ne pourra jamais
dterminer une demande ainsi que les moyens pour la satisfaire avec
certitude. Il est donc ncessaire pour viter des ruptures de stocks de
maintenir un stock de scurit quon verra largement plus loin.
Lestimation des cots est en pratique un problme non rsolu du fait de leur
complexit. Le problme majeur est quil nest pas toujours possible,
voire mme conomique, de dterminer tous les cots (fixes, variables)
inhrents chaque article stock, on est oblig de recourir des mthodes
daffectations des cots globaux.
Cependant, nous distinguerons les cots suivants :
73
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
74
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
4) Le cot de pnurie
Ds que la dcision de dtenir un article en stock est prise, on devra
dterminer le pourcentage de la demande interne et ou externe que lon veut
satisfaire. Ce qui est gal au ratio nombre darticles dtenir/demande . Le
nombre darticles dtenus est tel que le cot marginal de possession du dernier
article est gal au cot de pnurie. Il devient alors possible de calculer le
pourcentage de demande quil est prfrable de satisfaire.
75
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
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CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
Exemple : Si le total cot des ventes annuelles = 100 000 000 FCA ;
le stock moyen = 50 000 000 FCA ; le cot de stockage = 25%
On aura :
100.000.000
Taux.de.rotation. = .=2
50.000.000
Ce qui signifie quavec un niveau de stock de 50 000 000 FCFA, lentreprise est
en mesure de gnrer des ventes de lordre de 100 000 000 FCFA avec un cot
de stockage de 12 500 000 FCFA.
Ainsi si travers une meilleure gestion des stocks, lentreprise russit porter
ce taux 10, cela signifierait que ces mmes ventes seraient gnres
seulement avec 10 000 000 FCA de stock avec une rduction du cot de stock
qui devient gal 2 500 000 FCA
Une fois que tous ces cots relatifs aux stocks sont identifis, il est important
de savoir dans quelles circonstances les considrer. La mthode ABC danalyse
des stocks nous permettra dy rpondre.
IV LANALYSE ABC
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CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
- Identifier pour chaque article en stock la demande annuelle (D) et son cot
unitaire (v)
- Calculer le produit D.v
- Classer les articles par ordre dcroissant de la valeur de D.v
- Calculer le % de D.v de chaque article par rapport au D.v total
- Calculer le cumul des %
- Tracer la courbe % en D.v versus % en nombre.
- Appliquer la loi de Pareto
Valeur (%)
100
90
75
B C
A
A
20 50 100
Nombre (%)
Cette courbe qui est un outil majeur en gestion des stocks va permettre de
dterminer trois types darticles :
78
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
CONCLUSION
79
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
EXERCICES CHAPITRE V
EXERCICE I
Une entreprise dtient un niveau de stock moyen gal 2 000 000$. Si le cot
du capital est estim 10%, le cot dentreposage 7% et celui du risque
6%, Dterminez le cot de stockage unitaire et le cot de stockage annuel.
EXERCICE II
Les informations suivantes concernant le Dpartement approvisionnement sont
disponibles :
- Total salaires annuelles = 75 000$
- Charges annuelles dexploitations = 25 000$
- Frais dinspection et de rception = 30$ par commande
Si le dpartement approvisionnement place environ 10 000 commandes par
an Dterminez :
- le cot de commande
- le cot annuel des commandes
EXERCICE III
Les informations suivantes sont disponibles au niveau dune entreprise :
- Total ventes annuelles = 24 millions $
- Stock moyen valoris = 6 millions $
1) Dterminez le taux de rotation du stock
2) Si ce taux de rotation est port 12 quelle sera la rduction du stock
3) Si le cot de stockage est de 25%, Dterminez le gain quon pourra
raliser
80
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
EXERCICE IV
Une entreprise fabrique 10 produits ; les informations suivantes tant
disponibles, effectuez une analyse A,B,C ;
81
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
Annexe I
What Is Inventory Management?
Companies used to measure their muscle by the size of their inventory. Bigger
was better. Vast warehouses filled to capacity ensured efficient assembly lines
and guaranteed that, come hell or high water, production would never stop.
Who cared about carrying costs? They would be erased by increased sales. But
now that equation has changed.
that supplies its tires, Goodyear, saw its inventory turns decline 21 percent
during that same time. In other words, lower-tier suppliers are left holding the
bag for the big boys like GM and Wal-Mart.
Categories of Inventory
Raw Material Inventory
83
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
Work-in-progress Inventory
Finished Goods Inventory
There are three categories of inventory; too much in either may be a bad thing
unless you have reasons for it such as seasonality, production runs, and
prevention of stockouts or improvement of customer satisfaction levels.
Types of Inventory/Stock
Cycle stock
In-transit stock
Safety or buffer stock
Speculative stock
Seasonal stock
Dead stock
If demand and lead time is constant, only cycle stock is necessary. In transit
inventory is usually accounted for on the place of shipment as it is not
available at the destination. In-transit stock can be reduced through faster
modes of transportation. Safety or buffer stock is a result of uncertainty of
demand and lead time. Speculative stock is inventory held for reasons other
than satisfying current demand, often acquired to reach economies of scale or
to generate seasonal stock. Dead stock includes items for which no demand
has been registered and may become obsolete.
In a perfect world as described in business school text books and case studies
one manages in a world of certainty. And the best ordering policy can be
determined by minimizing the total of inventory carrying costs and ordering
costs using the Economic Order Quantity (EOQ) model.
84
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
EOQ = 2PD
CV
Most of us dont work in a place called perfect, and are facing uncertainties.
Life ends up throwing monkey wrenches into the production of widgets. For
those of you who love math look at the operations management literature and
you will find ways to calculate fill rates, safety stock, and standard deviation of
replenishment cycles.
You know you have a problem if your backorders continue to increase and at
the same time you are faced with increasing cancelled orders. Reverse logistics
may be tasking as well as your number of returns increase, and you end up
loosing customers, while accumulating obsolete items which among other
things may lead to lack of storage space. You may face these inventory
symptoms, but the causes may be part of the bigger picture.
85
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
86
CHAPITRE V : LA GESTION DES STOCKS 1e PARTIE
References
Arnold, T. and Chapman, S. (2004). Introduction to Materials Management 5th
Ed.Prentice Hall, Upper Saddle River, NY
Narasimhan, S., Mcleavy, D. and Billington, P. (1995). Production Planning and
Inventory Control 2nd ed. Prentice Hall, Upper Saddle River, NY
87
CHAPITRE VI
I) DEMANDE DETERMINISTE
Une demande est dite dterministe si on connat avec certitude les besoins. Le
niveau du stock en fonction du temps est reprsent par la courbe ci dessous
ou courbe en dents de scie.
Stock
Q
Q/2 Stock moyen
T Temps
89
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
150 75 15 7 70 85
200 100 20 5 50 70
250 125 25 4 40 65
300 150 30 4 40 70
400 200 40 3 30 70
500 250 50 2 20 70
Le plus petit cot total est gal 65 et correspond un lot de 250. Donc le lot
conomique commander sera gal 250.Cette mthode a certains
inconvnients car on ne sait pas avec exactitude quelle quantit correspond
le cot minimum. On prfre la mthode de la Quantit Economique
Commander (QEC).
90
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
Ad Q
CTP (Q) = + dv + vr
Q 2
d [CTP (Q)] vr Ad
=0= 2
dQ 2 Q
FORMULE DE WILSON
91
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
Ad Q
= vr
Q 2
p2
PCE ( P ) = 50 x
(1 + p )
On remarque donc que pour une dviation de 50% de Q par rapport QEC on
nencourt quune pnalit de cot de 8.3 %, ce qui montre que ce modle est
trs peu sensible aux dviations de Q par rapport QEC. Cette insensibilit
montre quil nest pas indispensable de dterminer avec trop de prcision les
valeurs de A, d, v et r.
92
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
COUTS
CTP(Q)
Dv
AD/Q
Q/2vr
QEC
Q
COUTS RELATIFS AU STOCK EN FONCTION DE LA QUANTITE A COMMANDER
93
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
STOCK(Q)
Q(1-D/P)
P-D -D
TEMPS
On obtient donc les rsultats suivants en utilisant la mme dmarche que
prcdemment :
2 Ad
LEP =
d
vr (1 )
p
2 Advr
CTP ( QEP ) = + dv
p
1
d
94
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
5) - Rabais uniforme
Dans ce cas, la remise sapplique tout lot, ainsi nous considrerons 3 cas
possibles :
1. QEC2 (avec rabais) > QR
2. CTP1 (QEC1) > CTP2 (QR)
3. CTP1 (QEC1) < CTP2 (QR)
non
oui
non oui
CTP2 (Qr ) > CTP1 (QEC1)
oui
95
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
CAS I CTP(QEC1)
CTP(QEC2)
QR
CAS II
CTP(QEC1)
CTP(QEC2)
QR=Qopt
QEC1 QEC2
CAS III
QR
96
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
Q1 Q1 v1 r Q1
E (Q1 ) = 2 Adv 2 r + Q1v 2 ( . ) A Q1v1
d 2 d
La quantit conomique commander sobtient en maximisant le gain ralis ;
dE (Q1 )
=0
dQ1
d o on obtient :
v2 2 Ad d v v1
Q 1 opt = + ( 2 )
v1 v2r r v1
97
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
DEMANDE
98
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
99
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
EXPLE :
Soit un article avec : A = 54 $ ; v = 20 $ ; r = 20% ; et la demande mensuelle reprsente dans le tableau suivant :
Dterminer la politique de commande en utilisant les mthodes : lot pour lot, commande par priode fixe, QEC, LUC;
Q S Q S Q S Q S Q S
1 10 10 0 72 62 84 74 214 204 84 74
2 62 62 0 0 12 142 12
3 12 12 0 142 130 0 130 0
4 130 130 0 0 413 283 0 284 154
5 154 154 0 283 129 129 154 0 0
6 129 129 0 0 0 129 0 217 88
7 88 88 0 140 52 264 176 140 52 0
8 52 52 0 0 124 0 176 124
9 124 124 0 284 160 0 124 0 0
10 160 160 0 0 439 279 160 0 160 0
11 238 238 0 279 41 41 238 0 238 0
12 41 41 0 0 0 41 0 41 0
100
CHAPITRE VI : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
CONCLUSION
101
CHAPITRE VI : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
EXERCICE I
EXERCICE II
EXERCICE III
Une entreprise industrielle situe Dakar, utilise larticle BR comme
composante ; les commandes sont priodiques et se font tous les 3 mois. vous
avez russi aprs enqute dterminer les informations suivantes:
102
CHAPITRE VI : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
D = 4000 units/an
A = 5$
V= 0.04 $
R = 25%
1) En utilisant la mthode du QEC, dterminez :
- la quantit conomique commander
- le temps entre deux commandes successives
- les cots totaux
2) Montrer que la mthode QEC est suprieure celle des commandes
priodiques
EXERCICE IV
EXERCICE V
Une compagnie minire utilise des pneus pour ses engins dexcavations
raison de 40 par semaine. Le fournisseur offre la structure de prix suivante :
Commande infrieure 300 units : 100 000 F /unit
Commande suprieure 300 units : 97 000 F /unit
Le cot de lancement dune commande est de 250000 F
Le cot de stockage est de 26%
1) Dterminer la taille du lot commander
2) Si, le fournisseur est plus intress par des commandes de 500 units,
quelle est le cot unitaire le plus lev quil peut proposer
103
CHAPITRE VI : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
EXERCICE VI
Un dtaillant vend environ 5000 units par an dun article particulier ; les
informations suivantes sont disponibles :
A = 100 v = 2 r = 28 % par an.
Le dtaillant utilise la technique de rapprovisionnement fixe de 500 units.
Cependant, un gestionnaire des oprations lui propose dutiliser la mthode du
QEC pour faire des conomies plus importantes. Le dtaillant qui nest pas
convaincu pense quen rduisant son cot de commande de 100 25, il pourra
se passer de cette mthode du QEC. Discuter de cela
EXERCICE VII
EXERCICE VIII
104
CHAPITRE VI : LA GESTION DES STOCKS 2e PARTIE
EXERCICE IX
MOIS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
D 200 300 180 70 50 20 10 30 90 120 150 190
(units)
105
LA GESTION DES STOCKS (3e PARTIE)
STOCKS DE SECURITE ET SYSTEMES DE
CONTROLE
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
s = x L
Cependant dans la pratique, ni la demande, ni le dlai de livraison ne peuvent
tre connus avec certitude, do des risques de rupture de stock. On a donc
une demande dite probabiliste qui ncessite par consquent la constitution
de stocks de scurit.
Les stocks de scurit sont des stocks constitus pour se prmunir contre :
- Les variations du dlai de livraison
- Les variations de la demande durant le dlai de livraison
107
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
CAS I
L = Dlai de livraison
L L
SS
L L
SS
s = x L + SS
108
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
avec :
xL = Demande moyenne durant le dlai de livraison
SS = stock de scurit
Q
stock .moyen = + SS L
2
dou les cots totaux pertinents deviennent :
D Q
CTP(Q) = A + ( + SS).v.r + Dv
Q 2
SS = k L
109
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
s = x L + k L
Les cots lis une rupture de stock dpendent donc de larticle en question,
du march vis, des clients et de la concurrence. Ainsi dans certains domaines,
le service client est un outil de concurrence majeur et une rupture de stock
peut savrer trs coteux avec des consquences incalculables.
Tandis que pour dautres domaines, ceci peut ne pas constituer un drame.
Les cots lis une rupture de stocks sont donc difficiles dterminer.
Par consquent, le choix du niveau de service maintenir appartient la
Direction gnrale (comit de direction) et fait partie intgrante de limage de
marque de lentreprise et de sa stratgie marketing.
La rupture de stocks nest possible que lorsque le niveau du stock est faible
donc durant les priodes de rapprovisionnement. Ainsi les risques de rupture
de stocks sont directement proportionnels la frquence de
rapprovisionnement. Plus cette frquence est leve, plus le risque de rupture
de stock est grand.
110
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
111
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
ELEMENTS DE COMPARAISON
Stock de SS = 0 SS = k L
scurit
Point de
commande s = xL s = xL +kL
Stock moyen
Q Q
stockM= stockM = + SS
2 2
Quantit
Economique
commander
2 Ad 2 Ad
QEC = QEC =
vr vr
Cot de
Q Q
Stockage C.s.=. .v.r C.s.=.( +SS).v.r
2 2
112
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
II - SYSTEMES DE CONTROLE
1) - le systme (s,Q)
Une quantit Q est commande chaque fois que le niveau du stock potentiel
baisse s units : cest le systme du point de commande ou de
rapprovisionnement . Cest un systme simple, facile grer surtout avec
les fournisseurs, qui cependant peut savrer inadapt pour un mouvement
exceptionnel de stock.
2) - le systme (s, S)
Une quantit suffisante pour ramener la position du stock au niveau S est
commande chaque fois que le niveau du stock baisse s units. Ce
modle est plus fiable que le prcdent car prenant en compte tout
mouvement exceptionnel. On lappelle aussi systme mini max car le
stock potentiel sauf cas de force majeur est toujours compris entre
(s et S). Linconvnient majeur de ce systme est la quantit commander qui
est variable do dventuels problmes avec les fournisseurs.
3) - le systme (R,S)
On ramne la position du stock S toutes les R units de temps :
rapprovisionnement priodique . Ce systme communment appel
rapprovisionnement cyclique est utilis dans les entreprises o la gestion du
stock nest pas informatise. Il est prfr aux systmes prcdents pour des
rapprovisionnements combins, il permet aussi de rajuster le niveau du
113
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
4) - le systme (R, s, S)
On vrifie la position du stock toutes les R units de temps ; si elle est
infrieure ou gale s on commande une quantit suffisante pour la
ramener S, si elle est suprieure s , on ne lance pas de commande.
On lappelle communment rapprovisionnement conditionn . Il est
prouv que ce modle donne la plus faible cadence de rapprovisionnement et
les plus faibles cots de stockage et de pnurie. Cependant sa mise en place
ncessite des moyens informatiques trs importants.
Catgorie Systme
Classe A (s,S); (R,s,S)
Classe B (s,Q); (R,S)
Classe C (s,Q); (R,S)
114
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
115
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
116
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
DV = 288 A/rT1T2
La rgle sera : utiliser Ti si Ti x Ti-1 < 288 A / Dvr < Ti x Ti+1
Avec Ti en mois ; D = demande annuelle
CONCLUSION
117
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
EXERCICE I
La demande pour un article est de 1200 units par an; Si le dlai de livraison
est de 1 mois, dterminez le point de commande.
EXERCICE II
La SENINFOR (Sngalaise de linformatique) est une entreprise spcialise
dans le montage des ordinateurs. Elle utilise le carte modem XCR comme
composante. La demande pour cette carte est denviron 2400 units/an; le
cot variable unitaire de la carte est de 40000 F ; le cot de lancement dune
commande est de 320000 F tandis que le cot de stockage est de 24% par an.
Si le dlai de livraison est gal 1 mois;
1) Dterminez le point de commande
2) Dterminez les dates exactes de lancement des commandes
EXERCICE III
La demande pour un article est denviron 200 unit par semaine, si le dlai de
livraison est de 3 semaines et le stock de scurit de 300 units
Dterminez le point de commande
EXERCICE IV
Les demandes suivantes ont t enregistres pour un article durant 10
semaines :
Priodes 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Demande 1200 1000 800 900 1400 1100 1100 700 1000 800
118
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
EXERCICE V
Rappro 1 2 3 4 5
Demande 25 30 18 17 22
EXERCICE VI
Lcart type de la demande durant le dlai de livraison dun article est de 200
units, si un niveau de service de 90% est exig et la demande moyenne
durant L est de 1500 units, Dterminez
1) Le stock de scurit
2) Le point de commande
EXERCICE VII
La demande annuelle pour un article est de 52000 units, la quantit de
commande est de 2600 units. Si L = 1 semaine et lcart type de la demande
durant L = 100 ;Si la direction ne tolre quune seule rupture de stock par an
calculer :
1) frquence des commandes
2) le niveau de service
3) le stock de scurit
4) le point de commande
119
CHAPITRE VII : LA GESTION DES STOCKS 3e PARTIE
EXERCICE VIII
Lcart type de la demande durant L pour un article est de 150 units, la
demande annuelle = 9 000 et la quantit commander de 750 units. Si la
direction ne tolre que 2 ruptures de stock par an ; calculer
1) le stock de scurit
2) le stock moyen
3) le point de commande (L = 2 semaines)
EXERCICE IX
120