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Ficha Formativa

Tcnico de controlo de qualidade alimentar


Segurana e Qualidade

O armazenamento dos reagentes um dos aspetos mais importantes na segurana de um


laboratrio qumico.

Utilizao de substncias qumicas:

Todos os recipientes que contm substncias devem ser rotulados.

Antes de usares uma substncia qumica, v com ateno o rtulo do frasco que a
contem.

Usa pequenas quantidades de slidos.

Evita a contaminao dos reagentes. No coloque a rolha de qualquer frasco


directamente sobre a mesa.

Nunca deves armazenar restos de reagentes no mesmo recipiente.

S deves introduzir esptulas ou calhas bem limpas e secas nos frascos.

O reconhecimento de qualquer substancia qumica pelo olfacto no se efectua


directamente. Deve deslocar-se o seu vapor cuidadosamente com a mo.

Onde e como armazenar

1. ARMAZNS

Estar devidamente identificados e em condies de segurana;

S terem acesso pessoas devidamente autorizadas;

Estar devidamente iluminados e ventilados;

No permitir fumar nem fazer lume;

No ser permitido misturar ou transferir qumicos;


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As vias de evacuao estarem desimpedidas.

2. PRATELEIRAS

As garrafas e frascos maiores devem estar armazenados a menos de 60 cm do cho;

As prateleiras devem estar inclinadas ou ter guardas para evitar a queda dos recipientes;

Deve existir espao suficiente entre os compostos para no estarem em contacto;

No haver garrafas vazias nas prateleiras;

As prateleiras devem ser estveis, resistentes e devidamente presas s paredes;

As prateleiras devem estar limpas de poeiras e de contaminao dos qumicos

3. ROTULAGEM DOS RECIPIENTES

Todos os frascos devem estar devidamente rotulados para se saber qual o seu contedo;

Os rtulos devem ser legveis e livres de contaminaes ou corroso;

Os rtulos devem estar devidamente ligados aos frascos com os avisos adequados
(venenoso, corrosivo, etc);

Os rtulos incluem as precaues necessrias para o composto especfico.


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4. ARMAZENAMENTO DE COMPOSTOS QUMICOS

Devem ser colocados em locais de fcil acesso;

Deve-se retirar somente os indispensveis aos trabalhos a realizar, arrumando-os nos


respectivos lugares, logo que no sejam necessrios;

Deve-se controlar as respectivas sadas e entradas, de modo a possibilitar um eficaz


reabastecimento;

As quantidades dos que so inflamveis e/ou txicos devem ser reduzidas ao mnimo
indispensvel;

Devem ser agrupados segundo as seguintes categorias: inflamveis, txicos, explosivos,


oxidantes, corrosivos, sensveis gua e gases comprimidos;

Devem ser organizados por ordem alfabtica do respectivo catio ou anio;

Deve haver uma lista de compostos incompatveis para consulta

(tabela 1);
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Os compostos incompatveis devem estar separados uns dos outros durante a
armazenagem

Os compostos perigosos devem ser armazenados num armrio prprio.


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