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CentrodeRecursosparalaTransferenciaTecnolgica
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FichaTecnolgica

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1. IdentificacindelaTecnologa

1.1NombredelaTecnologa:
1.2CategoraSATIS:448.17Hongos
1.3CdigoITACAB:232

2. ClasificacinTecnolgicaySocial
2.1Nivelde
Prototipo() Difusininicial() Usocorriente(X)
desarrollo:
2.2Aplicacin: Individual(X) Comunitaria()
2.3Uso Necesidadbsica Mejoramientodela Generacinde
primario: () calidaddevida() ingresos(X)

3. ClasificacinEconmica 4. Procedencia
3.1ValorUnitario: 4.1Pas:Varios
US$ 4.2Organizacin:ITACAB
jsanchez@itacab.org

5. Descripcin

5.1Objetivo:

5.2Principio:

5.3DescripcinGeneral:
1.Loshongossloprosperanensustratosqueleproveandenutrientesdisponiblesen
cantidad y calidad suficiente que se los da el compost, o estircol fermentado. La
preparacin del compost vara con la disposicin de insumos locales. En general se
recomiendalosiguiente:
Pajasecadetrigo:100kg.
Gallinaza:15kg.
Urea:2kg.
Agua:250300litros.
Loimportanteestenerunbalancedepajayestircolquelogrenunaproporcinde1.5a
1.8%denitrgeno.Durantelafermentacinhayquemantenerunahumedadpermanente,
hasta alcanzar una temperatura de 50 a 60 C, con el fin de eliminar todo rastro de
hongos,bacterias,insectos,nematodosyotrosorganismosnodeseados(pasteurizar)

2.Elcompostfermentadoypasteurizadosepuedecolocarencordonesdirectamenteal
suelo, en bandejas o bolsas de plstico de 40 a 50 kilos, la ltima versin es la ms
recomendada. Las bolsas se colocan en estantes dentro de habitaciones oscuras con
temperaturayhumedadrecomendadas.

 3.Elsiguientepasoensembraroinocularlasesporasdelhongoenelsustrato,sehace
mezclandooinyectandoelinculosegnseasupresentacinsecaolquida.Enestecaso
cadagolpea15o20cmentresbolillo.Alos20a30daslosmiceliosdelhongoinvadenel
sustrato,enesemomentosecubrecon2cmdetierratratada.20dasdespuscomienza
afructificarhastaporunos50dasms(100entotal)Seempleaentre100150gramosde
inculoporcada25kilosdecompost.

4.Loschampionesestnlistosparacosecharcuandotienende2.5a7cmdedimetro
yestnmaduros,esdecir,cuandoelpiedelhongosehaceunpocoflexibleytodoel
champinsehacemsblandoaltactosiempreantesdesehayarotoelveloquecubreel
sombrerito.

6. Datosadicionales 7. Grficos
6.1Capacidad:
Enunabolsade40kgdesustrato
sepuedecosechar8a10kilosde
championesenunperiodoo,18a
25kilospormetrocuadradode
compost.

6.2Ventajas:
Fcil de cultivar si se siguen las
recomendaciones y caractersticas
requeridas. Fig.1
Es una buena fuente de protena
familiarydeingresos.
Emplea recursos locales de
desechoyabundantesenelmedio
rural.

6.3Desventajas:
Necesita proveerse de un inculo

de calidad de una entidad de
prestigio.
Hay que tener experiencia y
cuidado para seguir todos los
pasosque,siendosimples,pueden
causar problemas si no se
cumplen.

6.4Condicionesdeusodela Fig.2
tecnologa:
Los championes crecen
normalmente a temperaturas
ambiente de 12 a 14 C y una
humedad de 75 a 80 %, es decir,
climas templados o montano bajo.
El sustrato debe tener una
humedadde62a67%.
Fig.3
La pasteurizacin del sustrato y la
desinfeccin de la tierra de
cobertura son indispensables para
un buena produccin, sin
problemas sanitarios o de
competencia.

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