Durazno

El durazno es el fruto del melocotonero, rbol de la familia de las Rosceas. Esta familia
incluye ms de 2000 especies de plantas herbceas, arbustos y rboles distribuidos por
regiones templadas de todo el mundo. Las principales frutas europeas, adems del rosal,
pertenecen a esta gran familia. Existen cientos de variedades que se han agrupado en cinco
razas, las nectarinas y los paraguayos son de las ms conocidas.
La primera quincena de mayo, llegan los melocotones procedentes de Sevilla, Huelva y
Valencia. En julio lo hacen los de Murcia, Extremadura, Tarragona y Barcelona. Los que
aparecen en septiembre son de Lleida y Aragn.

Origen del durazno:

El durazno es originario de China, apareci hace 3000 aos. En China simbolizan la larga
vida y la inmortalidad y constituyen un motivo habitual en la decoracin de las famosas
porcelanas del pas. Fueron llevados a Persia (Irn) a travs de las rutas comerciales de las
montaas, llegando a ser conocidos como fruta Prsica. En el ao 330 aC el melocotonero
lleg a Grecia y durante la edad media su cultivo se extendi por toda Europa, asentndose
como cultivo en expansin durante el siglo XIX.

Caractersticas del durazno:

-Forma: el durazno es de forma redondeada y de un gran tamao. Todos los melocotones

albergan un hueso que guarda la semilla y que en algunas variedades est muy adherido a la
pulpa y en otras se separa fcilmente.

-Tamao: el calibre puede cambiar segn la variedad, desde los 55-65 milmetros hasta los
75-85.

-Color: la piel del melocotn y del paraguayo es lisa y aterciopelada. El color del
melocotn es rojo intenso, rosa plido o amarillo anaranjado al igual que la nectarina,
mientras que el paraguayo tiene la piel de color verdoso y amarillento incluso maduro. La
pulpa de los melocotones es carnosa, dulce y jugosa. La carne del melocotn puede ser
blanca, compacta y muy dulce, en otras variedades es roja o anaranjada que significa que
es blanda y menos dulce. La pulpa de la nectarina y el paraguayo suele ser blanca o de un
color crema muy claro.

-Sabor: tanto el melocotn como el paraguayo pasan por una extensa gama de dulces. La
nectarina tambin puede tener un sabor dulce, ligeramente acidulado.

Propiedades del durazno:

El durazno no es de las frutas que ms hidratos de carbono y energa contienen. Destaca su

riqueza en fibra, que mejora el trnsito intestinal. De sus minerales sobresale el potasio, que
necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso y para la actividad
muscular normal y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.
El abanico de vitaminas hidrosolubles que contiene es amplio. La cantidad de carotenos si
que es ms alta que la de otras frutas, lo que le confiere parte de sus propiedades dieto
teraputicas. La nectarina contiene ms cantidad de carbohidratos que el durazno y aporta
un valor energtico mayor. Tambin posee ms cantidad de carotenoides, vitamina C y
vitamina A, esencial para la visin, el buen estado de la piel, el cabello, las mucosas, los
huesos y para el buen funcionamiento del sistema inmunolgico y tiene accin
antioxidante.

Valor Nutricional
VALOR NUTRICIONAL
Muchas personas creen que el durazno, por su intenso sabor dulce, es una de las frutas ms
calricas. Sin embargo, el contenido en hidratos de carbono es bajo, por lo que es una de las frutas
que menos energa aporta. Destaca su riqueza de fibra, que mejora el trnsito intestinal, y entre su
composicin mineral sobresale el potasio, y en cantidades discretas, el magnesio y el yodo.

El abanico de vitaminas hidrosolubles que contiene el durazno es amplio, aunque no destaca

ninguna en particular. La cantidad de carotenos es mayor respecto a otras frutas, lo que le confiere
parte de sus propiedades dietticas. La provitamina A o beta caroteno se transforma en vitamina A
en nuestro organismo conforme ste lo necesita. Dicha vitamina es esencial para la visin, el buen
estado de la piel, el cabello, las mucosas, los huesos y para el buen funcionamiento del sistema
inmunolgico y tiene accin antioxidante.

Tabla de composicin nutricional (por 100 g de porcin comestible)

Hidratos
Energ
Agua de Fibr Potasi Magnesi Yodo Provitamin Vit. C
a
(mL) carbono a (g) o (mg) o (mg) (mcg) a A (mcg) (mg)
(Kcal)
(g)

37,0 85,6 9,0 1,4 140,0 9,0 3,0 17,0 8,0

COMPONENTES Y PROPIEDADES NUTRITIVAS

El durazno contiene vitaminas del complejo B y C. Minerales como el potasio y fitoqumicas,
como la lutena, zeaxantina, criptoxantina y betacarotenos. Propiedades para sanar los
calambres o fatiga muscular.

Tambin aporta una diversa cantidad de cidos: cido nicotnico, cido pantotnico, cido
mlico y cido ctrico. El cido nicotnico o vitamina B3 aporta para que la piel, sistema
nervioso y digestivo funcionen bien. Elcido mlico activa la energa del cuerpo siendo muy
bueno para la fibromialgia o fatiga crnica. El cido pantotnico o B5 proporciona para
bienestar para la salud en general regenerando la piel y las uas. El tambin contiene,
vitamina A, sodio y fsforo.

BENEFICIOS MEDICINALES
El durazno es fcilmente digerible y tiene una fuerte reaccin alcalina sobre todo el cuerpo.
Tiene propiedades beneficiosas para:

ADELGAZAR: Es muy consumida por quienes estn realizando un rgimen dietario con el
objetivo de adelgazar debido a que te aportara una mnima cantidad de caloras.

ANEMIA: Por su contenido de hierro es recomendable para personas con anemia y falta de
apetito. Est considerado como un estimulante digestivo y excelente colagogo (facilita la
expulsin de la bilis).

ANTIOXIDANTE: Sus vitaminas producen un efecto antioxidante, que inhibe a accin de los
radicales libres y protege el organismo del envejecimiento, previene ciertos tipos de cncer
y disminuye el riesgo de desarrollo de enfermedades crnicas y degenerativas.

ANTISPASMDICO: Sus flores, en infusin, actan como laxantes. Las hojas son diurticas,
purgantes, antihelmnticas y antiespasmdicas.

CNCER: Es un potente antioxidante que, entre otros aspectos, ayuda a prevenir la

aparicin del cncer.

COLESTEROL: Tiene un papel importante en nuestro organismo al disminuir los niveles de

colesterol nocivo ya que la pectina que contiene, acta absorbiendo los jugos segregados
por el hgado y la vescula mientras hacemos la digestin. Estos jugos se forman a partir de
las reservas de colesterol del cuerpo, de manera que si la pectina los absorbe el organismo
tendr que generar ms y las reservas disminuirn.

CORAZN: Previene problemas cardiovasculares y degenerativos.

DIABETES: Ayuda a controlar el sistema de azcar en sangre.

DIGESTION: Ayudan a estimular la secrecin de jugos digestivos.

ESTREIMIENTO: Su alto contenido en fibra, determina que el estreimiento mejore.

Aportan fibra soluble e insoluble. Estimula el movimiento intestinal y evita el estreimiento,
es un laxante muy efectivo y suave.

ESTMAGO: Protege el estmago, ayuda a estimular la secrecin de jugos digestivos.

ESTRS: Con las hojas y flores del durazno se puede preparar t o infusiones curativas con
cualidades particulares, ya que mientras las primeras son diurticas las segundas son
purgantes (laxantes). Tambin se recomiendan para procesos de estrs, tensin y
nerviosismo.

LAXANTE: Es un excelente laxante suave y tiene propiedades diurticas, ayuda a la

digestin, tambin es bueno para los problemas reumticos y las enfermedades
pulmonares.

MENOPAUSIA: El contenido de calcio de los duraznos deshidratados (llamados-orejones) es

bastante alto, por ello se recomienda lo consuman las personas que deseen incrementar o
mantener los niveles de este mineral, como las mujeres en el climaterio (menopausia) con
el fin de prevenir el deterioro de su sistema seo.

OSTEOPOROSIS: Ayuda a prevenir osteoporosis, raquitismo y debilidad de huesos y dientes.

PIEL: Ayuda a hidratar la piel y reconstituir los tejidos.

RIONES: Los especialistas en medicina natural comentan que posee propiedades

diurticas y laxantes, aconsejan consumir su pulpa a personas que necesitan activar su
funcin de riones (renal) o intestinos, o simplemente a quienes desean depurar su
organismo y eliminar toxinas. Activa la funcin renal y favorece a la disolucin de las
piedras en el rin.

SISTEMA CARDIOVASCULAR: Neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de

contraer enfermedades cardiovasculares.

SISTEMA INMUNOLGICO: Refuerza el sistema inmunolgico.

SISTEMA NERVIOSO: Es rico en minerales como el potasio, que regula la tensin arterial; el
fsforo, fundamental para el sistema nervioso y el cerebro; y el magnesio que contribuye a
prevenir los estados de cansancio, ansiedad y estrs.
SISTEMA SEO: Contiene calcio, recomendado para prevenir el deterioro del sistema seo
en las mujeres.

SISTEMA RESPIRATRIO: Aporta vitamina C que ayuda a aprovechar mejor el hierro,

previene enfermedades respiratorias, sangrado de encas y problemas de cicatrizacin.

VISTA & PIEL: Los carotenos benefician la vista, la piel, las encas y los dientes.

Propiedades y beneficios del Durazno

Exquisito fruto de color amarillo rosceo, con piel aterciopelada, de agradable y

exquisito sabor, siempre est presente en la mesa familiar sobre todo en la poca de

primaveraverano.
 El durazno pertenece a la familia de las rosceas, es una fruta oriunda de la China, su

cascara es muy suave, parece una piel de terciopelo, su pulpa es dulce y jugosa.

El duraznero es un rbol pequeo que florece en primavera, da frutos en verano y se

le caen sus hojas en otoo, alcanza hasta 6 metros de altura, su tronco es liso y se

desprende en lminas. Las hojas tienen 7 a 15 centmetros de largo, su forma es larga

(lanceolada) y su color brillante por ambos lados; las flores, por su parte son de color

rosa a rojo y miden 2 a 3.5 centmetros de dimetro.

Por su olor, textura y sabor, el durazno ha estado en la mesa de los seres humanos

desde tiempos muy antiguos. En la China se le cultiva desde hace siglos de donde es

originaria, pero debe su nombre a los persas quienes fueron los que empezaron a

comercializarlo.

Caractersticas del Durazno:

Redondos, de color amarillo con un tono rojo.

Maduros son blandos al tacto y tienen una fragancia dulce, y una vez maduros

los debe almacenar en el refrigerador slo un par de das, ya que la temperatura

disminuye su jugo y sabor.

Informacin nutricional:

Protena : 1 gr.
Vitamina A : 20%
Vitamina C : 20%

Beneficios para la salud

 Buena fuente de potasio y vitamina A. El potasio ayuda a la contraccin del

msculo esqueltico y cardiaco. La vitamina A ayuda a la vista, previene infecciones

gastrointestinales y de la piel.
Ayuda a prevenir el cncer y enfermedades del corazn.
Contiene menos caloras que los melocotones (aproximadamente unas 45

caloras por cada 100 gramos).

Tiene un algo contenido de beta-caroteno y vitamina C, dos importantes

antioxidantes (retrasan el envejecimiento).

Su jugo tiene propiedades diurticas, siendo adecuado para activar la funcin

renal.
Aporta vitamina C que ayuda a aprovechar mejor el hierro, previene

enfermedades respiratorias, sangrado de encas y problemas de cicatrizacin.

Vitamina A ayuda a nuestra vista, es esencial para un crecimiento y desarrollo

adecuado. Ayuda en la formacin de huesos y dientes. Ayuda a prevenir

osteoporosis, raquitismo y debilidad de huesos y dientes.
Por sus propiedades lo hacen una excelente alternativa para el refrigerio de los

nios en la edad escolar.

Neutraliza los radicales libres y disminuye el riesgo de contraer enfermedades

cardiovasculares.
Su alto contenido en fibra, determina que el estreimiento mejore.
Combate la anemia y la inapetencia Por esta caracterstica son ideales en la

niez durante la fase del crecimiento seo, los tejidos y el sistema nervioso en la
infancia y en la adolescencia.
posee propiedades diurticas y laxantes, aconsejan consumir su pulpa a

personas que necesitan activar su funcin de riones (renal) o intestinos, o

simplemente a quienes desean depurar su organismo y eliminar toxinas.
El contenido de calcio de los duraznos deshidratados (llamados-orejones) es

bastante alto, por ello se recomienda lo consuman las personas que deseen
 incrementar o mantener los niveles de este mineral, como las mujeres en el climaterio
(menopausia) con el fin de prevenir el deterioro de su sistema seo.
Con las hojas y flores del durazno se puede preparar t o infusiones curativas

con cualidades particulares, ya que mientras las primeras son diurticas las segundas
son purgantes (laxantes). Tambin se recomiendan para procesos de estrs, tensin y
nerviosismo.

Esta fruta tiene muchas variedades, pero siempre debemos consumir las de color

amarillo o crema, suaves al tocarlos, sin que ello implique que estn demasiados

blandos, en la nevera se pueden conservar uno o dos das. Por la delicadeza de su

fruto su recoleccin se hace manualmente.

El durazno, se consume fresco, en almbar, conserva, deshidratada y se puede

preparar dulce de melocotn. En las dietas se recomienda consumir 2 o 3 porciones

de fruta diariamente de esa forma se aprovecha las bondades de estas fruta

Beneficios de los duraznos

Nunca me hubiera imaginado que los duraznos sean medio parientes de las plantas
rosceas y, como ellas, ricos en vitaminas A, B1, B2 y vitamina C. Tambin es una
buena fuente de carotenoides y polifenoles.
Se trata adems de una fruta con un alto contenido en minerales como el potasio, que
regula la tensin arterial; fsforo, fundamental para el sistema nervioso y el cerebro, y
tambin en magnesio, que contribuye a prevenir los estados de cansancio, ansiedad y
estrs.

4 propiedades del durazno

1. Ayuda a la digestin. Como es una fruta fcil de digerir, es poco

pesada para el estmago, y ayuda al hgado a realizar los procesos
digestivos porque aumenta la produccin de bilis y la digestin de las
grasas.
2. Es aliada de las vas urinarias. Para las personas que sufren clculos
de rin o vescula, es conviene tomar el durazno en forma de jugo
porque favorece la disolucin de las piedras renales. Lo ideal es
mezclarlo, con un poco de miel.
3. Beneficia la actividad intestinal. El durazno aporta una reducida
cantidad de azcar, por lo que pueden consumirlo las personas con
diabetes, siempre bajo control mdico y dentro de una dieta equilibrada.
Gracias a su elevado contenido en fibra vegetal, resulta muy aconsejable
para combatir el estreimiento.
4. Ideal para las dietas. Un durazno mediano proporciona unas 50 Kcal.
Por su aporte en fibra saciante y en vitaminas revitalizantes, constituye
un tentempi ideal en las dietas de control de peso.

A la hora de comprarlos, elige duraznos que tengan la piel lisa, sin manchas y de tacto
blando pero consistente. Su aroma debe ser suave y a la vez afrutado.

Un truco para averiguar si estn maduros consiste en comprobar la consistencia del

pednculo: si cede al tirar de ste, significa que la fruta est en su punto para ser
consumida