UNIVERSIDAD NACIONAL DE ENTRE RIOS

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA ALIMENTACION

DEPARTAMENTO DE QUIMICA
CATEDRA: QUIMICA BASICA

TRABAJO PRACTICO N 1
CALIBRACION DE EQUIPAMIENTO GRAVIMETRICO: BALANZA

Nombre y Apellido: Ramirez, Flavia

Carrera: Tecnicatura Universitaria en Calidad e Inocuidad Agroalimentaria
Nmero de mesada de trabajo: Mesada 4
Fecha de realizacin: 12 de marzo de 2014
Objetivos de las experiencias: Proceder a calibrar un equipo gravimtrico, como es la
balanza analtica digital, por el mtodo de pesada directa de una serie de pesas patrones, a
temperatura ambiente o de trabajo.
Materiales y Mtodos utilizados: Balanza electrnica, Pesas estndares, Pinza metlica,
Muestra incgnita.
Enchufar la balanza al toma corriente y encenderla con el botn on/off. Cierre puertas y
ventanas para evitar corrientes de aire. Presionar el botn que dice TARA o CERO y
esperar a que se estabilice. Tomar nota de la capacidad, la unidad y precisin que aparece en
la pantalla de la balanza. Luego se pesa directamente cada una de las pesas estndares,
tomndola con una pinza para no contaminarla. Se repite cinco veces cada pesada y se
registran los datos.
Luego, se pesa la muestra incgnita y se procede de la misma manera que con las pesas y se
registran los datos para completar la tabla de valores.
Resultados y Discusin
La balanza utilizada es de tipo granataria porque se puede medir con una precisin de 0,01g
(el peso mnimo de medida). Tiene una capacidad mxima de 610g, es decir que, es el peso
mximo que esta balanza puede tolerar.
Error= 100g-1000,01g= 0,01g
Precisin= 0,01g
Peso mximo balanza = 610g

Valores P1 P2 P3 P4 P5 P1/2 (valor

promedio)
Pesa de 99,94g 99,93g 99,95g 99,95g 99,95g 99,94g
100g
Pesa de 49,96g 49,97g 49,98g 49,98g 49,97g 49,97g
50g
Pesa de 19,98g 19,98g 19,98g 19,98g 19,98g 19,98g
20g
Pesa de 9,99g 10g 9,99g 9,99g 9,99g 9,99g
10g
Muestra 51,60g 51,62g 51,63g 51,61g 51,63g 51,62g
X

El tipo de funcin es lineal. Su ecuacin es Y= Bx+A (donde B es la pendiente de la

funcin y A es la ordenada al origen). La variable dependiente es el eje x, es decir, los
valores medios y nominales que obtuvimos, mientras que, la variable independiente es el eje
y, que son los gramos de las pesas patrn.

Eje x
Eje Y (promedios)
100 99,94
50 49,97
20 19,98
10 9,99
muestra X 51,62
 Curva de Calibrado
120

100 100

80

60
50
40

20 20
10
0
0 20 40 60 80 100 120

El peso real de la muestra incgnita es 51,62g.

Resolucin y anlisis de problemas
1. Al final de la lnea de elaboracin de quesos se toman muestras para el anlisis de
cinco hormas de queso:
M.N1= 3,2 kg
M.N2= 3,5 kg
M.N3= 3,1 kg
M.N4= 2,99 kg
M.N5= 3,25 kg
2. De cada una de las muestras se extraen 20 g para la preparacin de una muestra
homognea.
20g Muestra 1
20g Muestra 2
20g Muestra 3
20g Muestra 4
20 g Muestra 5

Total= 100g Muestra homognea

 3. Calcular:
Los pesos de cada una de las hormas en g y mg.

Muestra 1
1 kg----------1000g

3,2 kg--------X= 3200g

1g-----------1000mg

3200g-------X= 3.200.000 mg

Muestra 2 (3,5kg)
1kg---------1000g

3,5kg------X= 3500g

1g---------1000mg

3500g-----X= 3.500.000mg

Muestra 3 (3,1kg)
1kg------1000g

3,1kg----X= 3100g

1g-------1000mg

3100g----- X= 3.100.000 mg

Muestra 4
1kg-------1000g

2,99kg----X= 2900g

1g---------1000mg

2900g-----X= 2.900.000mg

Muestra 5
1kg-------1000g

3,25 kg----X= 3250g

1g---------1000mg

3250g-----X= 3.250.000mg

El peso total de la muestra homognea. Exprese su peso en mg

Peso total muestra homognea: 100g = 100.000 mg.

1g------------------------------------1000mg

100g (muestra homognea)----------X= 100.000 mg

4. Al cabo de diez das se procede de igual manera teniendo en cuenta que cada una de
las hormas tuvo una merma del 30%. Calcule lo mismo en los dos puntos anteriores.
Muestra 1
3,2kg-------------------100%
2,24kg = X--------------70%
Clculo de la merma: (100% - 30% = 70%, porcentaje invariable para todas las muestras)
Muestra 2
3,5kg-------------------100%
2,45kg = X--------------70%
Muestra 3
3,1kg-------------------100%
6,2kg = X--------------70%
Muestra 4
2,99kg-------------------100%
2,09kg = X--------------70%
Muestra 5
3,25kg-------------------100%
2,28kg = X--------------70%
 5. Corrija el correspondiente peso de la muestra homognea de acuerdo a la curva de
calibracin realizada en la prctica experimental de laboratorio.

Clculo de pendientes

Siendo yBxa Donde a es, en este caso, cero.

- B= Y/X 100g/99,94= 1,0006 Pendiente

- B= Y/X 50g/49,97= 1,0006Pendiente
- B= Y/X 20g/19,98= 1,001Pendiente
- B= Y/X 10g/9,99= 1,001Pendiente

6. Calcule la pendiente de la funcin y calcule los pesos reales de las siguientes muestras
homogneas: 10g, 25g, 50g, 75g.

Conclusin
Se pudo determinar en principio, los valores nominales de cada una de las pesas patrn y de
all sacar los valores promedios. Una vez hallados, a esos valores los ubicamos en un grfico
de coordenadas en el que obtuvimos una funcin lineal donde los valores medios se
corresponden al eje x, y las pesas patrones al eje y. Tambin pesamos la muestra incgnita
cinco veces, obtuvimos valores nominales, y a partir de ello, calculamos el valor promedio.