L I C E N C I AT U R A E N N U T R I C I N

ASIGNATURA: T C N I C A S D E I N V E S T I G A C I N

OLIVER LORENZANA MEDINA

ESCOLARIZADO-
SEMIESCOLARIZADO

QUINTO CUATRIMESTRE
 Universidad Contempornea de las Amricas

I. PRESENTACIN DE LA ASIGNATURA.

Estimado alumno, s bienvenido a un nuevo curso! Tenemos la oportunidad de

guiarte nuevamente en tu formacin como futuro profesionista, en esta ocasin nos
complace acompaarte con la asignatura Tcnicas de Investigacin; los
conocimientos que en este curso adquieras sern fundamentales para formarte ya
que es de vital importancia que te adentres a la investigacin como una plataforma
gua que te lleve a descubrir nuevos contenidos complementarios a tu formacin.
Segn Sampieri, et al., (2013) la Metodologa de la Investigacin tiene como
finalidad e fortalecer el conocimiento; y bajo pretextos como ste nos guiaremos en
el devenir de este curso. Comenzamos, desde luego, presentando la asignatura que
cursars:

Datos descriptivos:

La asignatura Tcnicas de Investigacin tiene como precedente Metodologa de

Investigacin y Mtodos de Investigacin; esto es porque necesitars de
conocimientos previos para enfrentarte a investigaciones ms profundas y
desarrollar el seguimiento de tus propias investigaciones, para favorecer esta meta
necesitars la ayuda de asignaturas adicionales de las cuales podrs obtener ideas
de investigacin que aqu profundizars. Como compromiso con usted
determinaremos o enfocaremos este curso en su rea afn.

Docencia:

La asignatura Tcnicas de investigacin ser impartida por su servidor; el

Licenciado en Filosofa Oliver Lorenzana Medina.

II. OBJETIVO GENERAL DE LA ASIGNATURA.

Es importante que conozcas el (los) objetivo (s) central (es) de la presente; como
primer objetivo, no ms importante que los dems pero s fundamental, ser el
reforzamiento de los conocimientos de los cursos previos con la finalidad de crear
investigaciones ms profundas y/o especficas. No menos importante pero igual de
fundamental pretendemos que se analice y reflexione sobre la importancia de la
investigacin en el rea de la nutricin. Finalmente analizaremos las ideas y/o
investigaciones ya expuestas con la finalidad de crear una mente crtica a la
misma. A continuacin el mapa temtico de la presente.
 III. NDICE GENERAL DE LA ASIGNATURA
CARRERA:

LICENCIATURA EN NUTRICION.

1.- ASIGNATURA

TCNICAS DE INVESTIGACIN
2.- CICLO 3.- CLAVE 4.- SERIACIN

2012. 5 CUAT. 530 424

5.-

H.T.S. H.F.D. H.T.I. CRDITOS 6.- TOTAL HORAS CLASE POR CURSO

8 5 3 7 70

7.- OBJETIVO (S) GENERAL (ES) DE LA ASIGNATURA

-Conocer y analizar las principales tcnicas de investigacin cualitativa y cuantitativa

aplicadas alas Ciencias de la salud
-Aplicar y reflexionar sobre las tcnicas de investigacin de las ciencias de la salud a
la nutricin

9.- HORAS 10.- TEMAS Y SUBTEMAS 11.- OBJETIVOS DE LOS

TEMAS
ESTIMADA
S

TEMA I: EL ENFOQUE CUALITATIVO Y

CUANTITATIVO EN LAS CIENCIAS DE
LA SALUD
Subtemas:
1.1 Los Fundamentos tericos de la
investigacin cualitativa
1.2Caractersticas de los mtodos
9 horas. cualitativos
1.3 Cuando se ha de realizar
investigacin cualitativa en salud?
1.4 Cmo se puede combinar la
investigacin cualitativa y la cuantitativa?

TEMA 2: DISEO DE ESTUDIOS Y

DISEOS MUESTRALES EN
INVESTIGACIN CUALITATIVA
Subtemas:
 2.1 Definicin del problema: las preguntas
y objetivos de la investigacin
2.2 Importancia del posicionamiento
metodolgico de la investigacin y del
investigador
2.3 Decidir el mtodo: tipo de mtodos
cualitativos

9 horas. 2.4 Tipos de estudios cualitativos

2.5 Diseo y fases de una investigacin
cualitativa

TEMA 3: TCNICAS CUALITATIVAS

APLICADAS EN SALUD
Subtema:
3.1 La entrevista: Individual y grupal
3.2 Las historias de vida
3.3 Observacin
3.4 Anlisis de documentos
3.5 Tcnicas creativas de consensos y
proyectivas

9 horas.
TEMA 4: LA TECNICA CUANTITATIVA.
LA ESTADSTICA DESCRIPTIVA:
Subtemas:
4.1 El mtodo cientfico y la estadstica
4.2 La ciencia y el mtodo cientfico

TEMA 5: LA RECOLECCIN DE DATOS

5.1 Medicin: que entendemos por
medicin?
5.2 Variables
5.3 Fuentes de datos
5.4 Procedimiento de recoleccin
7 horas.
5.5. Sesgos y errores en la observacin

TEMA 6: POBLACIN DE ESTUDIO

 Subtemas:
6.1 Marco muestral
6.2 Probabilidad
6.3 Caractersticas del muestreo
6.4 Sistema de muestreo utilizado
9 horas

TEMA 7 : TCNICAS DE
INVESTIGACIN EN NUTRICIN
HUMANA
SUBTEMAS:
7.1 Nutricin y gentica: nutrigenmica y
tcnicas asociadas.
9 horas
7.2 Bioqumica en nutricin: minerales y
oligoelementos
7.3 Bioqumica en nutricin: vitaminas
7.4 Cultivos celulares en nutricin
7.5 El animalario en nutricin aplicada
7.6 El cuerpo humano: tcnicas de estudio
de la composicin corporal
7.7 El cuerpo humano: tcnicas de estudio
del consumo energtico
7.8 El cuerpo humano: metabolismo
proteico
9 horas
7.9 El cuerpo humano: estudio del tejido
adiposo
7.10El cuerpo humano: sistema seo
7.11Evaluacin de la funcin digestiva

TEMA 8: MTODOS DE
INVESTIGACIN EN NUTRICIN
HUMANA
Subtemas:
8.1 Gua de los objetivos en nutricin
clnica. Conceptos de causalidad y
estndar de oro
8.2 Conceptos estadsticos
8.3 Estadstica aplicada en el diseo y la
ejecucin de estudios nutricionales
8.4Epidemiologa nutricional. Estudios
 descriptivos
8.5 Estudios observacionales. Estudios de
Cohorte y estudios de casos y controles.
8.6 Diseo experimental. El ensayo clnico
aleatorizado
8.7 Metaanlisis y anlisis multivariante
8.8 Diseo, ejecucin, evaluacin y
valoracin de encuestas
8.9 tica en los proyectos de investigacin

9 horas
 UNIVERSIDAD CONTEMPORNEA DE LAS AMRICAS

CARRERA:

LICENCIATURA EN NUTRICION.

1.- ASIGNATURA 2.- CICLO 3.- CLAVE

TCNICAS DE INVESTIGACIN 5 CUAT. 530

EVALUACIN RECOMENDADA

EVALUACIN PRESENCIAL EVALUACIN HORAS

INDEPENDIENTES
EXPOSICIONES 20%. REPORTES DE LECTURA 20%.

PARTICIPACIONES EN CLASE 10%. ELABORACIN DE ENSAYOS 40%.

APUNTES 20%. TAREAS DE INVESTIGACIN 20%.

EXAMEN 50%. CUESTIONARIOS 20%.

TOTAL: 100%
TOTAL :1OO%

BIBLIOGRAFIA BASICA

TIPO TTULO AUTOR EDITORIAL AO

1 Libro Introduccin a las tcnicas Vzquez Universidad 2006
cualitativas de Investigacin Navarrete M. Autnoma de
aplicadas a la salud Luisa ( coord.) Barcelona
2 Libro Mtodos cuantitativos. Prez Bord, GLOSA 2002
Herramientas para la Mariela; Tuesca
investigacin en salud Molina, Rafael;
Navarro
Lechuga Edgar
3 Libro Tcnicas y mtodos de Albarrn Serra, Universidad del 2009
investigacin en nutricin Agustn, Norte
humana Alemany
Larmana, Mara
 et. Alt.

IV. METODOLOGA Y RECURSOS DISPONIBLES

Metodologa: La asignatura Tcnicas de Investigacin se enfocar al desarrollo de

ideas ms estructuradas y crticas de investigacin, para eso se reforzar el
contenido de la asignatura con apoyo de contenidos ms afines a la Licenciatura;
sin ms la metodologa a seguir ser la siguiente:

Como primer punto se realizarn lecturas previas a cada unidad antes de tocar el
contenido a tratar y de la misma lectura se realizar un reporte crtico. Lo anterior para
desarrollar tanto la comprensin lectora de artculos cientficos y trabajaremos con la
discusin polmica para cada contenido.
En un segundo punto se requiere de la autonoma en el desarrollo de trabajos,
tareas, ejercicios, etc. Ya que sin ella las competencias de investigacin no se
desarrollarn a cabalidad.
El desarrollo de ejercicios terico-prcticos puede realizarse de manera
individual o grupal pero siempre dependiendo de la dificultad del contenido o la
necesidad para la comprensin de ello. Se puede realizar la resolucin, comprobacin
y/o repaso de manera grupal pero debe hacer un esfuerzo previo para dejar que se
desarrolle la capacidad analtica reflexiva de los contenidos.
En cuanto a los contenidos de necesario repaso, se dedicar un tiempo breve
antes de iniciar el siguiente tema o subtema para reforzar o aclarar ideas necesarias.
La evaluacin parcial se realizar: a) Mediante la entrega de la elaboracin de
una investigacin sobre algn tema en particular con relacin a la licenciatura; b)
Mediante la entrega de tareas, autoevaluaciones y reportes continuos de cada unidad
analizada; c) La realizacin de un exmen terico-prctico; d) La realizacin de
reportes de lecturas comprobados escrita y oralmente.
V. DOSIFICACIN GENERAL DE CONTENIDOS POR FECHA

No. De Sesin UNIDAD TEMA(S) FECHA

Sesin 1 1 1.1 Los Fundamentos tericos 11 de enero de
de la investigacin cualitativa
2017
1.2 Caractersticas de los
mtodos cualitativos

Sesin 2 1 1.3 Cuando se ha de realizar 12 de enero de

investigacin cualitativa
2017
en salud?
Sesin 3 1 1.4 Cmo se puede combinar la 13 de enero de
investigacin cualitativa y la
2017
cuantitativa?

Sesin 4 2 2.1 Definicin del problema: las 18 de enero de

preguntas y objetivos de la
2017
investigacin

Sesin 5 2 2.2 Importancia del 19 de enero de

posicionamiento metodolgico de
2017
la investigacin y del investigador

Sesin 6 2 2.3 Decidir el mtodo: tipo de 20 de enero de

mtodos cualitativos
2017
2.4 Tipos de estudios cualitativos

Sesin 7 2 2.5 Diseo y fases de una 25 de enero de

investigacin cualitativa
2017
Sesin 8 3 3.1 La entrevista: Individual y 26 de enero de
grupal
2017
Sesin 9 3 3.2 Las historias de vida 27 de enero de
2017
Sesin 10 3 3.3 Observacin 1 de febrero de
2017
Sesin 11 3 3.4 Anlisis de documentos 2 de febrero de
2017
Sesin 12 3 3.5 Tcnicas creativas de 3 de febrero de
consensos y proyectivas
2017
Sesin 13 4 4.1 El mtodo cientfico y la 8 de febrero de
estadstica
2017
Sesin 14 4 4.2 La ciencia y el mtodo 9 de febrero de
cientfico
2017
5
Sesin 15 5.1 Medicin: que entendemos 10 de febrero de
por medicin?
2017
Sesin 16 5 5.2 Variables 15 de febrero de
5.3 Fuentes de datos
2017

Sesin 17 5 PRIMERA EVALUACIN 16 de febrero de

2017
Sesin 18 5 5.4 Procedimiento de recoleccin 17 de febrero de
5.5. Sesgos y errores en la
2017
observacin

Sesin 19 6 6.1 Marco muestral 22 de febrero de

2017
Sesin 20 6 6.2 Probabilidad 23 de febrero de
2017
6.3 Caractersticas del muestreo 24 de febrero de
Sesin 21 6 2017

Sesin 22 Proyeccin de documental: 1 de marzo de

Forks over knives. 2017
Sesin 23 6 6.4 Sistema de muestreo 2 de marzo de
utilizado
2017
Sesin 24 7.1 Nutricin y gentica:
nutrigenmica y tcnicas
7 3 de marzo de
asociadas.
2017

Sesin 25 7 7.2 Bioqumica en nutricin: 8 de marzo de

minerales y oligoelementos
2017
9 de marzo de
Sesin 26 7 7.3 Bioqumica en nutricin: 2017
vitaminas

Sesin 27 7 7.4 Cultivos celulares en nutricin 10 de marzo de

2017

Sesin 28 7 7.5 El animalario en nutricin 15 de marzo de

aplicada
2017
Sesin 29 7 7.6 El cuerpo humano: tcnicas 16 de marzo de
de estudio de la composicin
2017
corporal

Sesin 30 7 7.8 El cuerpo humano: 17 de marzo de

metabolismo proteico
2017
7.9 El cuerpo humano: estudio del
 tejido adiposo

Sesin 31 7 7.10El cuerpo humano: sistema 22 de marzo de

seo
2017
7.11Evaluacin de la funcin
digestiva

Sesin 32 8 8.1 Gua de los objetivos en 23 de marzo de

nutricin clnica. Conceptos de
2017
causalidad y estndar de oro

Sesin 33 8 8.2 Conceptos estadsticos 24 de marzo de

8.3 Estadstica aplicada en el
2017
diseo y la ejecucin de estudios
nutricionales

Sesin 34 8 8.4Epidemiologa nutricional. 29 de marzo de

Estudios descriptivos
2017
Sesin 35 SEGUNDA EVALUACIN 30 de marzo de
2017
Sesin 36 8 8.5 Estudios observacionales. 31 de marzo de
Estudios de Cohorte y estudios de
2017
casos y controles.

Sesin 37 8 8.6 Diseo experimental. El 5 de abril de

ensayo clnico aleatorizado
2017
8.7 Metaanlisis y anlisis
multivariante

Sesin 38 8 8.8 Diseo, ejecucin, evaluacin 6 de abril de

y valoracin de encuestas
2017
8.9 tica en los proyectos de
investigacin

VI. DESARROLLO Y PLANEACIN DE LAS UNIDADES

UNIDAD 1. ELENFOQUECUALITATIVOYCUANTITATIVOENLASCIENCIAS
DELASALUD
a. Objetivo de la unidad
b. Contenido acadmico
Indagarlaconceptualizacindelacienciay
los diversos tipos de enfoques de
investigacin.
1.1 Los Fundamentos tericos de la investigacin
cualitativa
1.2Caractersticas de los mtodos cualitativos
1.3 Cuando se ha de realizar investigacin
cualitativa en salud?
 1.4 Cmo se puede combinar la investigacin
cualitativa y la cuantitativa?

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* Para cada unidad se realizar la lectura previa con su respectivo reporte.
* Realizar un breve ensayo expositivo donde se muestren las ideas propias de investigacin
en la nutricin.

TEMA 2: DISEO DE ESTUDIOS Y DISEOS MUESTRALES EN

INVESTIGACINCUALITATIVA

a. Objetivo de la unidad Diferenciar los diversos tipos de diseo de

estudioaplicablesalmbitodelanutricin.
b. Contenido acadmico 2.1 Definicin del problema: las preguntas y
objetivos de la investigacin
2.2 Importancia del posicionamiento metodolgico
de la investigacin y del investigador
2.3 Decidir el mtodo: tipo de mtodos cualitativos
2.4 Tipos de estudios cualitativos
2.5 Diseo y fases de una investigacin cualitativa

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar un cuadro comparativo donde se ejemplifiquen los tipos de diseo.

UNIDAD3.TCNICASCUALITATIVASAPLICADASENSALUD

a. Objetivo de la unidad Determinarlasdiversastcnicasdelproceso

de investigacin en lo general y en lo
particular.
b. Contenido acadmico 3.1 La entrevista: Individual y grupal
3.2 Las historias de vida
3.3 Observacin
3.4 Anlisis de documentos
3.5 Tcnicas creativas de consensos y proyectivas

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar un cuadro comparativo de los distintos esquemas del proceso de investigacin.

UNIDAD 4. ELMTODOENLAINVESTIGACINCIENTFICA.

a. Objetivo de la unidad Conocer los mtodos ms recurrentes de

aplicacin en la investigacin cientfica y
administrativa.
b. Contenido acadmico 4.1Laimportanciadelmtodo.
4.2Elmtodocientfico.
4.3Induccindeduccin.
4.4Anlisisysntesis.
4.5Experimentacin.

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar un mapa mental con cada uno de los mtodos expuestos en clase.

UNIDAD5.LARECOLECCINDEDATOS
a. Objetivo de la unidad
b. Contenido acadmico
Caracterizar el proceso de recoleccin de
datos.
5.1 Medicin: que entendemos por medicin?
5.2 Variables
5.3 Fuentes de datos
5.4 Procedimiento de recoleccin
5.5. Sesgos y errores en la observacin

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar un cuadro comparativo donde se muestren tanto similitudes como diferencias
respecto a los enfoques de recoleccin expuestos en clase.

UNIDAD6.POBLACINDEESTUDIO
a. Objetivo de la unidad
b. Contenido acadmico
Saberseleccionarlapoblacindeestudio.
6.1 Marco muestral
6.2 Probabilidad
6.3 Caractersticas del muestreo
6.4 Sistema de muestreo utilizado

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar una breve prctica donde se avance con la seleccin de la poblacin susceptible
para estudiar.

UNIDAD7.TCNICASDEINVESTIGACINENNUTRICINHUMANA
a. Objetivo de la unidad
b. Contenido acadmico
Correlacionar las tcnicas de investigacin
directamente con el mbito de la nutricin
humana.
7.1 Nutricin y gentica: nutrigenmica y tcnicas
asociadas.
7.2 Bioqumica en nutricin: minerales y
oligoelementos
7.3 Bioqumica en nutricin: vitaminas
7.4 Cultivos celulares en nutricin
 7.5 El animalario en nutricin aplicada
7.6 El cuerpo humano: tcnicas de estudio de la
composicin corporal
7.7 El cuerpo humano: tcnicas de estudio del
consumo energtico
7.8 El cuerpo humano: metabolismo proteico
7.9 El cuerpo humano: estudio del tejido adiposo
7.10El cuerpo humano: sistema seo
7.11Evaluacin de la funcin digestiva

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar una breve prctica donde se avance con la correlacin de las tcnicas de
investigacin a partir del tema seleccionado individualmente por cada alumno.

UNIDAD8.MTODOSDEINVESTIGACINENNUTRICINHUMANA
a. Objetivo de la unidad
b. Contenido acadmico
Establecerloselementosdelametodologa
enelreadelanutricin.
8.1 Gua de los objetivos en nutricin clnica.
Conceptos de causalidad y estndar de oro
8.2 Conceptos estadsticos
8.3 Estadstica aplicada en el diseo y la ejecucin
de estudios nutricionales
8.4Epidemiologa nutricional. Estudios descriptivos
8.5 Estudios observacionales. Estudios de Cohorte
y estudios de casos y controles.
8.6 Diseo experimental. El ensayo clnico
aleatorizado
8.7 Metaanlisis y anlisis multivariante
8.8 Diseo, ejecucin, evaluacin y valoracin de
encuestas
8.9 tica en los proyectos de investigacin

c. Actividades y experiencias de aprendizaje

* El reporte correspondiente.
* Realizar un avance del proyecto de investigacin donde se establezcan los elementos del
planteamiento del problema.