Maca Gelatinizada - ADEX DAGRO II

201
Andean Food Trading S.A.C. ADEX
7
Ao del Buen Servicio al Ciudadano
PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIN DE

LA MACA ORGNICA GELATINIZADA A EE.UU.
Integrantes:
Contenido
1. RESUMEN EJECUTIVO.................................................................................... 4
RESUMEN EJECUTIVO 1
2. NATURALEZA DE LA IDEA DE NEGOCIO.........................................................5

3. DISEO DEL NEGOCIO.................................................................................. 5
3.1. Modelo Canvas.......................................................................................... 5
4. ANLISIS DEL ENTORNO............................................................................... 6
5. ANLISIS INTERNO...................................................................................... 14
5.1. Cliente.................................................................................................... 14
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO....................................................................16
6.1. Misin..................................................................................................... 16
6.2. Visin...................................................................................................... 16
6.3. Anlisis FODA.......................................................................................... 16
7. ESTUDIO DE MERCADO............................................................................... 17
7.1. Oferta...................................................................................................... 17
7.1.1. Estadsticas de las exportaciones mundiales del producto:
Principales exportadores, cantidades, valores, destino..............................18
7.1.2. Principales exportadores mundiales del producto al pas de destino:
cantidades, valores..................................................................................... 20
7.1.3. Estadsticas de las exportaciones peruanas del producto:
Principales exportadores, cantidades, valores, destino..............................21
7.1.4. Principales exportadores peruanos del producto al pas de destino:
cantidades, valores..................................................................................... 22
7.1.5. Oferta Exportable del proyecto......................................................24
7.1.6. Estacionalidad................................................................................ 24
7.2. Demanda................................................................................................ 24
7.2.1. Estadsticas de las importaciones mundiales del producto:
Principales importadores, cantidades, valores, origen................................24
7.2.2. Estadsticas de las importaciones del producto del pas objetivo:..25
7.2.3. Puntos crticos relacionados al conocimiento del mercado y la
gestin de la comercializacin....................................................................26
8. PLAN DE COMERCIALIZACIN.....................................................................29
8.1. Estrategia de Posicionamiento................................................................32
9. PLAN DE MARKETING.................................................................................. 34
10. GESTIN DE CALIDAD.............................................................................. 37
11. GESTIN LOGSTICA................................................................................ 37
12. ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS.................................................38
RESUMEN EJECUTIVO 2
12.1.....................................Objetivos de Administracin y Recursos Humanos

38
12.2.................................El organigrama y la descripcin de puestos por rea
39
12.3...................................................Descripcin de los procesos - Flujograma
41
13. PLAN ECONMICO Y FINANCIERO............................................................43
13.1...................................................................................... Costo del Producto
43
13.2..................................................................................Costo de Exportacin
43
13.3............................................................................................... Flujo de Caja
44
13.4.................................................................Estado de Ganancias y Prdidas
46
14. CONCLUSIONES....................................................................................... 47
RESUMEN EJECUTIVO 3
1. RESUMEN EJECUTIVO
El presente plan de negocios realizado para la empresa comercializadora

Andean Food Trading SAC. determina la factibilidad de aprovechar las
oportunidades que nos ofrece el entorno y las ventajas de la maca como un
producto rico en muchos nutrientes, que nos ayudarn a generar
competitividad, logrando la sostenibilidad del negocio en el tiempo.
La empresa est constituida por 7 socios, la produccin se har por servicio de

maquila (a empresas procesadoras de maca) las cuales contarn con
certificaciones HACCP, BPM y Orgnicos que garanticen la inocuidad de
nuestros productos. La materia prima nos proveer una de las socias que
integra a una de las asociaciones de productores de maca de la regin Junn. La
harina de maca gelatinizada que comercializaremos tendr la presentacin
retail (bolsas de 250g Doypack laminadas) el envo ser va martima, en lotes
mensuales de 500Kg, para ser comercializado a diferentes distribuidores de
Estados Unidos, empezando en el estado de San Francisco. Para el inicio de
actividades Andean Food Trading SAC requerir de una inversin inicial de
$21,000 (dlares americanos) de los cuales el 100% sern aportados por los
socios de la empresa; el monto requerido es mnimo ya que Andean Food
Trading SAC ser un trader que contar con Stakeholders que le aseguren
contar con los insumos y productos terminados en la fecha pactada para as
reducir al mnimo los costos de almacenamiento, operativos y dems
asociados.
Una de las principales ventajas para desarrollar el presente plan de negocios es

que este tipo de producto otorga muchos beneficios a un segmento de
mercado que demanda cada da productos saludables y de calidad con alto
valor de diferenciacin frente a otros productos.
RESUMEN EJECUTIVO 4
2. NATURALEZA DE LA IDEA DE NEGOCIO
Andean food trading S.A.C tiene como idea de negocio, la exportacin de

productos naturales de alto valor nutritivo y de buena calidad, siendo nuestra
ventaja competitiva el garantizar la calidad de nuestros productos ya que
supervisamos y evaluamos constantemente la procedencia de materia prima
de nuestros proveedores. Adems de tener precios estndares de acuerdo a la
oferta de mercado.
Nuestros productos sern dirigidos hacia el pblico que cada da demanda

productos ms saludables y lo hacen parte de su estilo de vida diaria.
Nuestra distribucin ser a travs de un agente de ventas que se encargar de

colocar nuestros productos a los diferentes distribuidores retail en nuestro
mercado destino (EE. UU).
Nuestros productos sern promocionados va pgina web, donde se identificar

la composicin, beneficios y modo de uso de nuestros productos.
3. DISEO DEL NEGOCIO
1.1. Modelo Canvas

1. Segmento de clientes
San Francisco, CA. USA.
2. Propuesta de valor
Certif Organica. Responsabilidad Social y Ambiental; Harina gelatinizada.
3. Canales
Agente distribuidor. Tiendas especializadas.
4. Relacin con el cliente
Personalizada por medio del agente. Estrategias de fidelizacin para el
dueo de las tiendas.
5. Flujo de Ingreso
Venta de la maca en presentaciones de 200g y cajas de 10k.
RESUMEN EJECUTIVO 5
6. Estructura de costos
Compra de insumos, materiales de embalaje.
7. Recursos claves
Proveedora Exclusiva, amplio conocimiento del mercado.
8. Actividades Clave
Transporte a planta, maquila, transporte al pas destino, venta.
9. Red de Partners
Asociacin de productores DE MACA, Mayra, Trans FCA.
APROMACAR
4. ANLISIS DEL ENTORNO
Anlisis del mercado nacional: Identificacin de asociaciones y/o empresas

potenciales de exportacin del producto.
EMPRESAS
N
PRODUCTORAS Y PRODUCTO
COMERCIALIZADORAS
Harina de Maca gelatinizada orgnica y
PERUVIAN NATURE SAC convencional.
1
Maca en polvo orgnico y convencional.
Maca en polvo orgnico y convencional.
Harina de maca gelatinizada
2 VILLA ANDINA S.A.C. convencional y orgnica
Maca deshidratada en trozo orgnico y
convencional.
Harina de maca gelatinizada orgnica y
3 CPX PERU S.A.C. convencional.
Maca en polvo orgnica y convencional.
Maca en polvo orgnica y convencional,
harina de maca gelatinizada orgnica y
MG NATURA PERU S.A.C.
4 convencional, extracto de maca
orgnica y convencional.
Harina de maca gelatinizada orgnica y
convencional, maca en polvo orgnico y
5 KOKEN PERU SAC
gelatinizado, licor de maca, mermelada
de maca, concentrado de maca.
ALGARROBOS Maca en polvo orgnica y convencional.
6 ORGANICOS DEL PERU Harina de maca gelatinizada orgnica y
S.A.C. convencional.
RESUMEN EJECUTIVO 6
EMPRESAS EXPORTADORAS:
Fuente: Agrodataperu
Las ubicaciones geogrficas de las empresas productoras de maca se

encuentran en la regin Junn para lo cual la va ms usada para llegar a Junn
es a travs de la carretera Central.
La Direccin Regional de Agricultura (DRA) Junn, indica de las 9 provincias de

la regin; Tarma, Jauja y Junn son los lugares con mayor incidencia de
produccin de maca. En tanto, el Ministerio de Agricultura y Riego (Minagri) el
Per destaca como el primer exportador mundial de maca..
RESUMEN EJECUTIVO 7
Fuente: Diario Comercio
Per es el principal exportador de maca en el mundo, siendo su principal

presentacin la harina de maca bajo la partida arancelaria 1106201000. En el
2015 se registraron 55 mercados destinos de este producto, siendo Estados
Unidos el mayor comprador con una participacin del 35% en valores FOB.
1. Estados Unidos: Es el principal mercado de exportacin con compras

superiores a los 227 mil kilogramos a mayo del 2016. Los envos a este
pas fueron principalmente como maca orgnica gelatinizada en polvo
con precios promedios de $10.00 por kilogramo. Actualmente contamos
con un TLC de manera bilateral que nos permite ingresar con eliminacin
de aranceles.
2. Japn: Es el segundo mercado de exportacin y es el mercado que paga

ms por un kilogramo de harina de maca ($17.9 por kg). La principal
presentacin fue de maca orgnica en polvo y al igual que EE.UU
existe un TLC que permite el ingreso del producto con beneficios
arancelarios.
3. Reino Unido: Es el tercer mercado de exportacin a mayo del 2016 con

compras superiores de $781 mil. Las exportaciones a este mercado se
realizan principalmente va martima.
RESUMEN EJECUTIVO 8
4. Francia: Es el segundo mercado que paga ms por un kilogramo del

producto ($11.6 por kg) . Los envos se realizan principalmente va
area. Existe un TLC UE-Per que permite que los exportadores
obtengan beneficios arancelarios al ingresar a mercados europeos como
Francia y Reino Unido.
5. Brasil: Es el mercado ms cercano con compras superiores a los $88 mil

y con un precio promedio de $9.8 por kilogramo siendo el cuarto
mercado que paga ms por un kg del producto. Con Brasil contamos con
el Acuerdo de Complementacin econmica (ACE) N 58 que permite
que la harina de maca se exonere del pago de aranceles.
Situacin Arancelaria y Para Arancelaria Para el mercado de los

Estados Unidos
Situacin Arancelaria:
Bajo el Acuerdo de Promocin Comercial (APC) entre Per y Estados Unidos

se establece para todas las exportaciones de la harina de maca a los
Estados Unidos, vale la Ley de Preferencias Comerciales, permitiendo el
ingreso de la harina de maca con 0% de aranceles debido a que tenemos un
tratado de libre comercio con los Estados Unidos.
Cuando no hay un tratado de libre comercio el arancel aplicado por los
Estados Unidos, cuando no existe ningn acuerdo comercial con el pas de
fabricacin: Aranceles: 8.3% FOB
Tarifa de procesamiento de mercancas (MPF) y por qu se debe pagar
Las entradas formales e informales estn sujetas a una tarifa de
procesamiento de mercancas (MPF) por parte de la Aduana, que requiere
que el importador sea quien pague este honorario en el momento de
presentacin del despacho aduanero o entrada. Para las entradas formales,
tiene una tarifa ad valorem de 0.3464 por ciento basada en el valor de la
mercanca que se importa, no incluidos los gastos de impuestos, fletes y
seguros. El importe mximo de la tasa no podr exceder de $ 485 y no
deber ser inferior a $ 25. Por ejemplo, si el 0.3464 por ciento de la
RESUMEN EJECUTIVO 9
cantidad de su mercanca es mayor que el monto mximo de $ 485, slo

estara obligado a pagar el importe mximo de $ 485.
Honorario de mantenimiento de puertos: 0.125% del valor de la carga

comercial
Requisitos y Barreras Para arancelarias para el ingreso al mercado

USA.
Dentro de las barreras ms usuales podemos sealar las normas tcnicas,
certificacin y etiquetado, Una de las principales barreras para -
arancelarias son las medidas sanitarias.
Y para ello las normas federales exigen que los alimentos, as como sus
fabricantes, antes de realizar la primera exportacin, estn registrados ante
la FDA.
Para obtener estos registros, la FDA debe examinar los procesos de

fabricacin de cada uno de los productos que se pretenda exportar
prestando especial atencin al peso seco, actividad de agua, formulacin,
pH, proceso de esterilizacin, etc. que aseguran la ausencia de patgenos
en dichos productos. Para ello las empresas interesadas debern completar
los formularios FDA 2541 para la obtencin del nmero de identificacin de
la instalacin (FCE). El registro, formularios y gua e instrucciones para su
llenado, la puede encontrar en la siguiente pgina web.
Regulacin contra el bioterrorismo:

La Ley de Seguridad de la Salud Pblica y Preparacin/Respuesta ante el
Bioterrorismo (Ley contra el Bioterrorismo) establecida en junio del 2002,
es una de las numerosas iniciativas de seguridad de los Estados Unidos en
respuesta al trgico evento del 11 de setiembre del 2001. Esta Ley
establece una serie de disposiciones referidas al suministro de los
RESUMEN EJECUTIVO 10
alimentos, con el propsito de preservar la seguridad de los EEUU frente al

bioterrorismo.
Registro de instalaciones alimenticias (Food Facility Registration)

Todas las instalaciones que fabrican/procesan, envasan o almacenan
alimentos para el consumo humano o animal en los Estados Unidos,
debern registrarse ante la FDA. El registro se realiza por nica vez,
pudiendo actualizarse en caso sea necesario. Asimismo, es gratuito y se
puede completar llenando el formulario a travs del sistema on-line del FDA
que se encuentra en el sitio web: https://www.access.fda.gov/oaa/, y para el
cual, deber previamente crearse una cuenta de usuario en dicho sistema.
Entre los datos que se solicitan en el formulario de registro de instalaciones

alimenticias se considera: nombre del propietario de la instalacin,
direccin, agente en EE.UU., productos que procesa, entre otros. Uno de los
requisitos ms importantes en este registro es el que la instalacin debe
designar a un agente en los EEUU, el cual, debe residir o mantener una
actividad comercial en los EEUU como requisito obligatorio. Una vez enviado
el formulario electrnico, la FDA entregar automticamente un nmero
nico de registro de la instalacin (Registration Number), certificando su
conformidad. Este registro es un nmero de 11 dgitos.
Cada envo de alimentos a USA deber notificarse al FDA antes del arribo de
la carga a puertos estado unidenses, siendo exigigida para alimentos que
van a ser usados, almacenados o distribuidos en los Estados Unidos.
incluyendo los regalos, muestras comerciales, muestras para el control de

calidad / aseguramiento de la calidad, alimentos que transitan a travs de
Estados Unidos hacia otro pas, as como alimentos enviados por correo.
El envo de la notificacin previa deber ser recibido y confirmada su

recepcin por la FDA no ms de 15 das antes del arribo y no menos del
tiempo especificado segn los modos de transporte utilizados, como se
indica a continuacin:
- 2 horas antes del arribo va terrestre

- 4 horas antes del arribo va area y ferra
- 8 horas antes del arribo va martima
La notificacin previa puede ser emitida por cualquier individuo con

conocimiento de la informacin requerida, incluido, pero no limitado a
brokers, importadores y agentes en Estados Unidos. Las notificaciones
previas se realizan por artculo. Este trmite se efecta por va electrnica a
travs del portal de la FDA. En caso de alimentos enviados por correo
internacional, la notificacin previa debe ser emitida y confirmada antes
que el alimento sea embarcado. Adems, el nmero de dicha notificacin
previa deber acompaar al artculo alimenticio.
Certificado Fitosanitario
Para el mercado de los Estados Unidos, no hay una exigencia para los
productos procesados e industrializados como es el caso de la harina en
polvo de la maca, pero a solicitud del cliente exportador la entidad del
SENASA puede otorgar el certificado fitosanitario, si el pas lo requiere.
Lo que s es importante contar con el registro Sanitario del producto que es

emitido por el DIGESA, que para ello el establecimiento debe cumplir con
las medidas de control sanitario que permita el ingreso de alimentos
procesados, medicinas, suplementos vitamnicos, etc. Certifica que el
producto cumple con los requisitos establecidos en el pas de destino,
relativos a inocuidad, efectividad, empaque, informacin, etc.
Envasado:
En los envases o etiquetas de los productos debern indicarse, a lo menos,

las siguientes menciones: nombre y domicilio del envasador; nombre o
naturaleza del producto, y su graduacin alcohlica y volumen.
Tratndose de productos importados deber indicarse el pas de origen, y el

nombre y domicilio del importador y del distribuidor.
En los envases o etiquetas no podrn incluirse menciones que no

correspondan a la naturaleza y caractersticas del producto.
Y para el mercado de Estados Unidos, debe aparecer la informacin

nutricional en la etiqueta de alimentos conforme a 21 CFR8 101.9 (j) (13) (ii)
(D), la informacin nutricional debe presentarse en cualquier panel de
etiqueta si la superficie total disponible para el etiquetado es de 40
pulgadas cuadradas o menos. Los paquetes con ms de 40 pulgadas
cuadradas de espacio disponible deben colocar la informacin nutricional en
el PDP o en el panel de informacin, segn se define en 21 CFR 101.2, a
menos que no exista suficiente espacio (se excluyen ilustraciones, etc.). En
tal caso, la informacin nutricional puede colocarse en cualquier panel que
pueda ser fcilmente visto por los consumidores. 21 CFR 101.9 (j) (17)
Etiquetado
La produccin, empaque, envi y desaduanaje de bienes importados a

Estados Unidos estn sujetos a numerosas regulaciones. El grupo de
entidades encargadas de reglamentar su ingreso est conformado por:
Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en ingles)

United States Department of Agriculture (USDA APHIS, por sus
siglas en ingles)
US Customs and Border Protection (CBP, por sus siglas en ingles)
Cuya Norma fue establecida el 5 de octubre de 2004, que considera que el

pas en el que se produjo o manufactur el producto est claramente
sealado en el envase.
Lugar de Origen. Esta declaracin se puede localizar en un lugar visible,

excepto en la base del envase.
Cualquier producto destinado a la comercializacin dentro de los Estados

Unidos debe llevar las etiquetas en ingls. Especficamente, para los
productos alimenticios, el Cdigo General de los EE.UU. requiere que todo
producto alimenticio contenga un nombre comn o usual que lo describa en

el lado o cara principal del envase.
Transporte
En general los medios de transporte deben ser de uso exclusivo para envos
de similar condicin fitosanitaria de ingreso y debern estar debidamente
precintados:
Para el caso de transporte martimo, el envo deber estar en contenedores

o bodegas, y con partidas de similar condicin fitosanitaria. En algunos casos
los contenedores debern contar con el sello oficial, cada contenedor deber
estar en buenas condiciones, operando, con puertas de cierre hermtico.
Situacin Arancelaria
Para el mercado de los Estados Unidos bajo el Acuerdo de Promocin Comercial

(APC) entre Per y Estados Unidos se establece para todas las exportaciones de
la harina de maca a los Estados Unidos, vale la Ley de Preferencias
Comerciales, permitiendo el ingreso de la harina de maca con 0% de aranceles.
Partida del sistema armonizado peruano: 1106.20.10.00
Descripcin: Harina de maca (Lepidium Meyenii)
PAIS DESTINO PARTIDA ADVALORE

PRODUCTO
ARANCELARIA M
Estados Unidos Flour, meal and

de Norteamrica. 1106.20.10 powder of Chinese 0%
water chestnuts
Maca Harina Per Exportacin 2016 Diciembre
5. ANLISIS INTERNO
1.2. Cliente
EEUU
El pblico seleccionado al cual est dirigido la harina de maca gelatinizada es

a:
a. Pblico en general con conciencia de nutricin saludable
b. Profesionales urbanos jvenes
c. Deportistas, celiacos, etc.
Diagrama de Porter
Anlisis de Las cinco fuerzas que intervienen en el mercado de la exportacin

de la maca, se basan en los principales elementos del mercado que son:
ENTRADA DE NUEVOS
COMPETIDORES
_conseguir volumen productos que

cubra la demanda.
_Economa de escala para mantener

precios competitivos en base a alto de
volumen de ventas.
_se requiere experiencia.
_Certificaciones orgnicos
internacionales
PODER DEL CLIENTE
/DISTRIBUIDORES RIVALIDAD SECTORIAL:
PODER DEL PROVEEDOR:
_ Posible concentracin de _Concentracin de volmenes
distribuidores.
_La concentracin de los
_Valor de la marca es muy proveedores les da poder de
_Volumen de compra
importante. negocio.
_Alto grado de dependencia de
_Valor del producto diferenciado _Importancia del volumen para los
canales de distribucin.
(orgnico) proveedores.
_Es importante la identificacin
_El grado de diferenciacin del
y preferencia de la marca. _Crecimiento de la demanda
producto les da ventaja.
_La facilidad de cambio _Se debe buscar equilibrio entre
dependen de la preferencia del capacidad y productividad.
PRODUCTOS SUSTITUTOS:
_ Disponibilidad de sustitutos ( Gianseng,

Red Bull) aun que no tiene las mismas
propiedades ni orgnicos.
_ Los precios de los productos sustitutos

normalmente son inferiores.
_ La facilidad de cambio por el sustituto

ser influido por la preferencia del usuario
final y el distribuidor.
_Rendimiento diferenciado y calidad

inferior de los productos sustitutitos.
6. PLANEAMIENTO ESTRATGICO
1.3. Misin
Somos una empresa peruana dedicada a la comercializacin a nivel nacional e
internacional de harina de maca gelatinizada de la mejor calidad. Buscamos
satisfacer las necesidades de nuestros clientes y de nuestros trabajadores, con
el objetivo de maximizar la eficiencia y optimizar la rentabilidad a travs de
nuestra diferenciacin en calidad de producto, servicio y precio. Estamos
comprometidos con el respeto al medio ambiente.
1.4. Visin
Queremos conseguir la fidelizacin de nuestros clientes a travs de
comercializacin productos de mxima calidad, a partir de la cual afianzar un
crecimiento progresivo y sostenido en el mercado nacional e internacional
consolidando nuestra posicin como empresa de referencia en el sector, con
una imagen corporativa propia y diferenciada de sus competidores.
1.5. Anlisis FODA

Fortalezas
Know How de nuestro equipo de profesionales

Contamos con proveedores que nos abastasen durante todo el ao.
Eficiencia de buenas prcticas agrcolas, controles HACCP y BMP.
Contamos con las certificaciones requeridas internacionalmente.
Grandes caractersticas y propiedades nutricionales propias de la maca,
reconocida mundialmente.
Apto para el consumo de Celiacos
Trato directo y personalizado a nuestros clientes
Oportunidades
Creciente demanda de productos orgnicos.

Prestigio de la calidad de la maca peruana.
Aprovechamiento de tierras disponibles.
Mercado internacional en crecimiento de productos naturales
Producto alternativo, tiene muchos usos.
Debilidades
Los agentes que intervienen en la comercializacin de la maca no estn

organizados a nivel regional y nacional.
La empresa ofrece solo un producto.

Depende de un intermediario para llegar al consumidor final.
Amenazas
Incremento de la oferta de nuevos competidores
Presencia del Fenmeno El Nio.
Caminos y carreteras en mal estado.
Baja capitalizacin de productores
Inadecuado manejo de suelos y campos de riego.
Contaminacin ambiental de suelos, agua y aire.
Plagas
7. ESTUDIO DE MERCADO
1.6. Oferta
Caractersticas del producto (Ficha Tcnica)
FICHA TECNICA
HARINA DE MACA GELATINIZADA

USO: SUPLEMENTO ALIMENTICIO INSTANTANEO
DESCRIPCION DEL PRODUCTO: Harina de maca gelatinizada obtenida

mediante procesos orgnicos tanto en produccin como en procesos.
Maca seca sometida a lavado, desinfectado, picado, extruido, pulverizado
y envasado.
TIPO COMERCIAL : NOMBRE CIENTIFICO: Lepidium
EXPORTACION peruvianum chacn.
COTIZACIN: En US x KG. PARTIDA ARANCELARIA: 1106201000
Costo a negociar por
volumen de pedido
PRESENTACIN
Presentacin
Bolsa Contenidos en cajas de
COD TIPO
doypa Peso Neto cartn corrugado con
ck capacidad de 10 kilos
Polvo cada uno o de acuerdo
Lamina
HMG instantne 250g. Por bolsa al pedido de
das
o presentacin.
CALIDAD GRANULOMETRIA
% DEFECTOS MALLA TOLERANCIA
5.00 80 Mesh. +/-5%
INGREDIENTES
INSUMO PORCEN OBSERVACION
TAJE
Polvo de maca 100 % Maca orgnica.
extruido No contiene preservantes.
gelatinizado
CARACTERISTICAS
FISICO
FISICO QUIMICAS
ORGANOLEPTICAS
Caracterstic Caracters
Valor Valor Obs.
a tica
Color tpico Humedad 4.00% Mximo 6%
Olor caractersti
co
Sabor caractersti
co
Textura polvo
MICROBIOLOGICAS FACTORES NUTRICIONALES
Caracter
Valor Obs. Factor Valor Obs.
stica
G. 100 En 100 Gr. En una
Aerobios estimad de Maca cucharadita
o 5gr
Hongos < 10 Libre Protenas 13.23 %. 0.6 gr
(mohos) estimad
o
Levaduras < 10 Carbohidrat 75.81 %. 3.75 gr.
estimad os
o
E-Col4 Ausent Fibra 5.44 %. 0.25 gr
e O <
10
estimad
o
Salmonell ausente Vitaminas, A,B1,B2,B3,B A,B1,B2,B3,B6
a 6,B12,C,D,E ,B12,C,D,E
Aflatoxina <5 Grasa 0.39%. 0.4 gr
s
Potasio 1.757 %. 81.3 mg.
Calcio 0.477 %. 18.3 mg.
Fsforo 0.380 %. 17.5 mg
Magnesio 718.934 4.68 mg.
mg/kg
Hierro 82.468 0.5 mg
mg/kg.
Zinc 40.748 0.11 mg
mg/kg
Manganeso 22.831 0.12 mg.
mg/kg
7.1.1. Estadsticas de las exportaciones mundiales del producto: Principales

exportadores, cantidades, valores, destino.
Ranking de los 20 principales pases exportadores de la partida
110620 al mundo en el 2015.
Indicadores comerciales
Tasa de
Tasa de Tasa de
Valor Cantida crecimien Participaci
crecimien crecimien
Exportado exporta d Valor to anual n en las
to anual to anual
res da en exporta unitario en exportacio
en valor en valor
2015 da en (USD/unid cantidad nes
entre entre
(miles 2015 ad) entre mundiales
2011- 2014-
de USD) (Ton) 2011- (%)
2015 (%) 2015 (%)
2015 (%)
Mundo 104057 0 12 0 4 100
1 Per 28625 1948 14695 42 17 6 27,5
2 Tailandia 18625 42945 434 2 6 47 17,9
3 China 14715 10213 1441 -11 -20 -38 14,1
Lao,
Repblica
4
Democrtic
a Popular 8516 18962 449 180 8,2
5 Viet Nam 7964 37 13 7,7
Estados
6 Unidos de
Amrica 5547 3190 1739 53 40 21 5,3
7 Brasil 3426 3330 1029 20 19 13 3,3
8 Ruanda 1551 171 348 1,5
Pases
9
Bajos 1295 476 2721 16 11 20 1,2
1 Hong Kong,
0 China 979 135 7252 0 -9 -7 0,9
1
1 Ghana 969 1442 672 -8 -7 -52 0,9
1
2 Indonesia 968 2731 354 -36 -27 -13 0,9
1
3 Reino Unido 875 47 18617 54 23 -11 0,8
1
5 India 814 625 1302 18 -2 -22 0,8
1 Cte
6 d'Ivoire 787 11083 71 9 35 0 0,8
1
7 Alemania 780 66 11818 48 14 -7 0,7
1
8 Malasia 752 712 1056 3 6 81 0,7
1
9 Taipei Chino 736 239 3079 3 3 -16 0,7
2
0 Nigeria 722 821 879 -16 -34 33 0,7
7.1.2. Principales exportadores mundiales del producto al pas de destino:

cantidades, valores.
Ranking de los mercados proveedores para un producto importado por
Estados Unidos de Amrica en 2015
Exportado Valor importada Participacin de las Cantidad

res Valor unitario
en 2015 (miles importaciones para Estados importada en
(USD/unidad)
de USD) Unidos de Amrica (%) 2015 (Ton)
Mundo 57294 100 80952 708

1 China 46848 81,8 75197 623
2 Per 3030 5,3 306 9902
3 Brasil 2816 4,9 2084 1351
4 Tailandia 2284 4 2430 940
5 Taipei Chino 897 1,6 151 5940
6 Nigeria 270 0,5 209 1292
7 Ghana 219 0,4 138 1587
8 Indonesia 183 0,3 24 7625
9 India 183 0,3 84 2179
1
Honduras 98 0,2 99 990
0
7.1.3. Estadsticas de las exportaciones peruanas del producto: Principales

exportadores, cantidades, valores, destino.
Ranking de los 10 principales pases a los que Per ha exportado el
producto en el 2015.
Valor
Importadore Participacin de las Cantidad
exportada en Valor unitario
s exportaciones para exportada en
2015 (miles de (USD/unidad)
Per (%) 2015 (Ton)
USD)
Mundo 28625 100 1948 14695
Estados
1 Unidos de
Amrica 10735 37,5 910 11797
2 Canad 2386 8,3 163 14638
3 Reino Unido 2100 7,3 132 15909
4 Alemania 2048 7,2 113 18124
5 China 1841 6,4 80 23013
6 Japn 1755 6,1 80 21938
7 Pases Bajos 1029 3,6 73 14096
8 Australia 902 3,2 107 8430
Corea,
9
Repblica de 890 3,1 30 29667
1
0 Francia 828 2,9 37 22378
7.1.4. Principales exportadores peruanos del producto al pas de destino:

RANKING DE LAS PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS DEL PER
Valor FOB (US$)
Part.%
Razn Social 2012 2013 2014 2015 2016
2016
4,062,82
TOTAL 5,345,246 10,767,469 9,416,083 5,607,528 100.00%
6
VILLA ANDINA SOCIEDAD
1 0 179,707 744,972 284,491 967,053 17.25%
ANONIMA CERRADA
2 INVERSIONES 2A SRL 135,257 68,929 249,112 161,495 730,870 13.03%
3 KOECH S.A.C. 941,745 563,326 884,856 510,531 710,174 12.66%
PERUVIAN NATURE S & S
4 177,085 486,637 1,028,589 978,031 539,484 9.62%
S.A.C.
NATURAL PERU SOCIEDAD 1,089,46
5 1,595,431 3,313,688 1,272,043 516,200 9.21%
ANONIMA CERRADA 5
MADRE SELVA ORGANICS
SOCIEDAD ANONIMA
6 0 0 0 0 393,465 7.02%
CERRADA - MADRE SELVA
ORGANICS S.A.C.
7 MG NATURA PERU S.A.C. 208,141 302,343 1,702,499 1,855,495 273,275 4.87%
MAZZI CORP SOCIEDAD
8 0 0 0 223,814 261,105 4.66%
ANONIMA CERRADA
ALGARROBOS ORGANICOS
9 DEL PERU SOCIEDAD 60,050 221,528 251,597 1,006,033 235,863 4.21%
ANONIMA CERRADA
10 CPX PERU S.A.C. 186,234 111,472 230,882 791,410 229,998 4.10%
11 COMPLEMENTOS Y 276,118 333,894 1,101,399 480,188 96,889 1.73%
SUPLEMENTOS
ORGNICOS DEL PERU
S.R.L.
AMAZON HEALTH
12 PRODUCTS SOCIEDAD 0 0 0 0 86,892 1.55%
ANONIMA CERRADA
NUTRY BODY SOCIEDAD
13 13,836 142,585 91,209 50,510 73,971 1.32%
ANONIMA CERRADA
14 ECOANDINO S.A.C. 323,679 525,534 438,104 126,538 58,887 1.05%
IMPORTADORA Y
15 EXPORTADORA DOA 17,464 14,813 15,905 42,731 37,675 0.67%
ISABEL E. I.R.L
Peso Neto (Kg)
Part.%
Razn Social 2012 2013 2014 2015 2016
2016
TOTAL 451,611 680,199 739,440 485,259 712,831 100.00%
VILLA ANDINA SOCIEDAD

1 0 21,880 56,325 19,645 163,383 22.92%
ANONIMA CERRADA
PERUVIAN NATURE S & S

2 29,220 75,142 84,810 53,586 92,356 12.96%
S.A.C.
MADRE SELVA ORGANICS

SOCIEDAD ANONIMA
3 0 0 0 0 83,705 11.74%
CERRADA - MADRE SELVA
ORGANICS S.A.C.
NATURAL PERU SOCIEDAD

4 161,190 227,640 201,700 64,794 83,030 11.65%
ANONIMA CERRADA
MAZZI CORP SOCIEDAD

5 0 0 0 28,224 46,810 6.57%
ANONIMA CERRADA
6 MG NATURA PERU S.A.C. 34,021 42,657 136,050 92,317 45,617 6.40%
ALGARROBOS ORGANICOS
7 DEL PERU SOCIEDAD 9,100 36,010 36,260 51,660 39,150 5.49%
ANONIMA CERRADA
8 CPX PERU S.A.C. 29,122 16,432 27,182 35,958 37,532 5.27%
9 INVERSIONES 2A SRL 11,067 5,400 11,700 4,000 26,200 3.68%
COMPLEMENTOS Y
SUPLEMENTOS
10 41,198 52,983 81,202 25,125 13,907 1.95%
ORGNICOS DEL PERU
S.R.L.
11 ECOANDINO S.A.C. 46,791 76,209 44,150 5,630 11,770 1.65%
AMAZON HEALTH
12 PRODUCTS SOCIEDAD 0 0 0 0 10,000 1.40%
ANONIMA CERRADA
NUTRY BODY SOCIEDAD

13 1,975 23,578 5,730 3,678 9,019 1.27%
ANONIMA CERRADA
IMPORTADORA Y
14 EXPORTADORA DOA 2,574 2,022 1,764 2,610 5,520 0.77%
ISABEL E. I.R.L
15 KOECH S.A.C. 4,955 2,945 4,862 3,154 3,816 0.54%
7.1.5. Oferta Exportable del proyecto

En el marco internacional y con el apoyo de la FAO, gracias al elevado valor
nutricional que posee, la maca ha ganado una reputacin inigualable en estos
ltimos aos. En ese sentido, se puede encontrar una oferta insipiente.
En Per se registra como principal empresa exportadora a Peruvian Nature

S&S, quien bajo su diverso portafolio de productos se ha abierto paso en el
mercado estadounidense desde el ao 2001 consolidndose como lder del
mercado.
Por otro lado dentro del mercado americano se puede observar un

abastecimiento por medio de Villa Andina SAC (la cual sera un competidor
directo) y Algarrobos Orgnicos del Per SAC (cuya presentacin se asemejara
a nuestro producto por sus cualidades). Esto refleja un amplio mercado
dispuesto a adquirir un producto con una oferta limitada
7.1.6. Estacionalidad
La siembra se realiza entre los meses de AgostoNoviembre con las primeras
lluvias de la estacin, tradicionalmente se sembraba el 30 de Agosto o el 8 de
Setiembre.
Mientras que la cosecha se realiza en Julio Setiembre y de forma manual con

la ayuda de una herramienta llamada Casho (herramienta pequea con una
punta encurvada de fierro que antiguamente era de huesos de animales con un
mango de madera).
1.7. Demanda
7.1.7. Estadsticas de las importaciones mundiales del producto: Principales
importadores, cantidades, valores, origen.
Lista de los pases importadores para el producto seleccionado en
2015
Importadores Valor importada Cantidad Participacin en las
Valor unitario
en 2015 (miles importada en importaciones
(USD/unidad)
de USD) 2015 (Ton) mundiales (%)
Mundo 157071 256844 612 100
Estados Unidos de
1
Amrica 57294 80952 708 36,5
2 Malasia 37104 92778 400 23,6
3 China 9445 19428 486 6
4 Canad 6995 3294 2124 4,5
5 Corea, Repblica de 6688 18429 363 4,3
Lao, Repblica
6 Democrtica
Popular 4628 3481 1330 2,9
7 Reino Unido 3180 1165 2730 2
8 Hong Kong, China 2201 341 6455 1,4
9 Alemania 2189 368 5948 1,4
1
0 Singapur 2003 2565 781 1,3
7.1.8. Estadsticas de las importaciones del producto del pas objetivo:

Principales proveedores mundiales del producto al pas de destino:
Principales importadores, cantidades, valores, origen.
Principales importadores, cantidades, valores, origen.

Participacin de
Exportador Valor las Valor
Cantidad
es importada en importaciones unitario
importada
2015 (miles para Estados (USD/unida
en 2015
de USD) Unidos de d)
Amrica (%)
Mundo 57294 100 80952 708
1 China 46848 81,8 75197 623
2 Per 3030 5,3 306 9902
3 Brasil 2816 4,9 2084 1351
4 Tailandia 2284 4 2430 940
5 Taipei Chino 897 1,6 151 5940
6 Nigeria 270 0,5 209 1292
7 Ghana 219 0,4 138 1587
8 Indonesia 183 0,3 24 7625
9 India 183 0,3 84 2179
10 Honduras 98 0,2 99 990
7.1.9. Puntos crticos relacionados al conocimiento del mercado y la gestin de la

comercializacin
En este punto se puede observar un mercado con tendencias de consumos
naturales y de vida saludable crecientes, informado sobre los valores
nutricionales de la maca, adems de una economa estable y una poblacin

variada culturalmente. En ese sentido, existe una demanda potencial y una
demanda insatisfecha en el mercado exterior, an por cubrir.
Por otra parte, para el proceso de exportacin existen dos tipos de canales
definidos:
- Canal/Exportacin directa: Se refiere a aquel en donde la empresa que

exporta entra directamente al mercado de destino, llegando de esta
manera al consumidor final mediante una oficina propia.
Lastimosamente para nosotros, este canal involucra un alto nivel de
inversin y un amplio conocimiento del mercado.
- Canales/Exportacin indirecta: es por este medio, que la empresa
productora y/o exportadora delega la distribucin y comercializacin de
su producto a un intermediario, ubicado en el pas de destino.
Para este segundo canal existen dos variantes: con la ayuda de un

representante de ventas, quienes no obtienen el ttulo de la mercanca y se les
paga por la cantidad o el valor de los bienes que venden; o con un
distribuidor/Brker quien s obtiene la posesin de la mercanca ya que compra
para s mismo y luego la revende, por lo tanto hay ms oportunidad de recibir
el pago rpidamente. Ambos candidatos tienen contactos y un amplio
conocimiento del mercado, no obstante, nosotros como empresa ya no
tendramos el control del programa de marketing y ventas.
Para decidir la estrategia de distribucin en el mercado de destino,

presentamos a continuacin un anlisis comparativo de las tres opciones antes
descritas:
Aprender
Entrada
Ganancia
Volumen
del pago
Margen
(mejor
Control
Riesgo
timing
inicial
Costo
Opciones de
al
del
distribucin
Bajo
Representa
mercado
Medi Medi Medi a Medio

mercado
escenario
nte de Bajo Medio Lento Alto

o o o medi a alto
ventas
)
Medi
Rpid Rpid
Distribuidor Bajo o Bajo Bajo Bajo Bajo Medio
o o
alto
Establecer
Muy Muy
su propia Alto Bajo Lento Alto Alto Alto Alto
lento alto
oficina
Fuente: MINCETUR
En este caso nos enfocaremos en la segunda opcin, puesto que es el que ms

se adapta a nuestro negocio, de esta manera contaremos con un distribuidor
para la comercializacin y llegada a nuestro mercado destino.
Ser ste quien lograr el alcance a los puntos de destino, ya que cuenta con
contactos y adems, segn el POM-EE.UU. elaborado por el MINCETUR es
recomendable escoger esta opcin cuando el mercado est desarrollado o es
un mercado maduro, y cuando se necesita el volumen de ventas sin dedicar
muchos fondos ni recursos.
En el siguiente Flujograma se detalla el proceso de exportacin de productos

agrcolas de Per a Estados Unidos elaborado por PromPer.
Fuente: PromPer
A continuacin, se ha identificado los puntos ms importantes de la cadena de

distribucin interna para los productos agrcolas en los Estados Unidos, siendo
los agentes ms importantes el importador, el comprador, procesador y el

consumidor final.
Fuente: PromPer
8. PLAN DE COMERCIALIZACIN
Estrategias de Segmentacin:
Mercado de USA:
La generacin de los baby boomer, es un segmento relevante e influyente

para tendencias sociales y de consumo, busca alternativas alimentarias
saludables y que proporcionen beneficios fisiolgicos como alivio a
enfermedades o mayor longevidad, productos cosmticos que prometen
detener o revertir el envejecimiento, cual presenta grandes oportunidades para
el segmento productos naturales saludables documentados cientficamente.
Hay una tendencia creciente en preferir alimentos del tipo superfood

originados a partir de especies que se encuentran slo en determinadas
regiones cercanas a Los Andes o el Amazonas u otras regiones que representan
una diversidad nica y aquellos con contenido tico reflejado en el uso de
prcticas sustentables y de comercio justo, especialmente si adems cuentan

con certificacin orgnica.
El perfil del consumidor de Estados Unidos en los ltimos aos se

caracteriza principalmente por:
Valora la comodidad ante todo y por eso compra cosas que no le

compliquen la vida.
Le preocupa la seguridad y la vida sana. Por ello en su alimentacin

utiliza productos naturales.
Adquieren productos que no contaminen, que sean ciento por ciento

natural y que mejor si estn certificados orgnicamente.
El consumidor de los Estados Unidos se interesa principalmente por

productos frescos
Mercado de Japn:
Hombres, mujeres adultas y deportistas como regenerador de tendones
y alivio reumtico.
Hombres de mediana edad adultos como vigorizante sexual
Jvenes estudiantes por ser complemento energtico, para la memoria y
concentracin
Mujeres adultas en periodo pre menopusico.
Preferencia del mercado por los suplementos vegetales por encima de
los animales y sintticos.
Mercado de Reino Unido
Es un pas donde existe una gran cultura deportiva, entre los deportes
mayormente practicados estn el crquet, rugby y ftbol, los cuales tienen
una alta demanda enrgica, por lo que sus practicantes son un mercado
para la exportacin de suplementos alimenticios, como la maca. La unin
europea ha estado implementando iniciativas para impulsar el consumo de
alimentos y suplementos naturales, mediante proyectos como: NU-AGE,
CHANCE, ideficstudy, inprofood, foodrisc, DIETS, food4me.org
VARIABLE PONDERACION
PBI 4
ESPERANZA DE VIDA 3
Consumo de suplementos 4
PBI Per Capital 3
Facilidades de ingreso al mercado 3
Habitantes se preocupan por su salud 4
Exportacin de harina de maca 4
PONDERACION DEL 1 AL 4:
1 = Poco Importante
2 = Importante
3 = Significativo
4 = Muy Importante
CALIFICACION:
1 = MALA
2 = REGULAR
3 = BUENA
Por qu Estados Unidos?
Pase PBI Esper Consu PBI Facilid Habita Export Tot

s anza mo de per ades ntes acin al
(4) de suplem capit de que se de
vida. ento al ingres preocu harina
o al pan de
(3) Natura (3) merca por su maca
l do salud
(4)
(4) (3) (4)
USA 3 2 (6) 3(12) 3(9) 3(9) 3(12) 3(12) 72

(12)
Japn 3 1(3) 3(12) 3(9) 2(6) 3(12) 2(8) 62
(12)
Reino 2(8) 3(9) 2(8) 2(6) 2(6) 3(12) 1(4) 53

Unido
Identificacin del mercado meta:
El mercado Norteamericano es el pas con ms alimentos genticamente

modificados, lo cual se cree es una causa de esterilidad. EE.UU tiene una
tasa de natalidad de 12,5%, el cual est disminuyendo, conjuntamente con
el aumento de la tasa de esterilidad.
Es un mercado sumamente importante para las exportaciones de este

producto en los ltimos aos, pues constituye el 38% de las mismas sobre
el 100%.
Nuestro producto tiene gran demanda en el mercado norteamericano con

tendencia a seguir aumentando en los prximos 3 aos, es un mercado muy
dinmico y complejo de distribucin flexible.
EE.UU. es el mercado ms importante del mundo en materia de Alimentos

Funcionales o que benefician la salud y de bebidas, aproximadamente USD
115 mil millones, lo que equivale a una cuarta parte de las ventas globales
en salud y bienestar.
Esto se debe a que es un mercado exigente que demanda satisfaccin en

materia de salud, nutricin y bienestar, contribuyendo a que la demanda
por productos naturales, libres de ingredientes sintticos, antibiticos,
hormonas, gluten, orgnicos y funcionales, presenta una tendencia alcista
esta ltima dcada.
Las ventas minoristas de suplementos dietticos superaron los USD 10 mil

millones el 2010, creciendo sobre un 26% los ltimos 5 aos.
Gracias al tratado de libre comercio entre Per y usa el producto ingresa

con 0% de aranceles.
1.8. Estrategia de Posicionamiento
La estrategia de posicionamiento estar basada en el valor nutricional de la

maca, considerada como ventaja diferencial en comparacin a otros
productos similares.
Anlisis versus productos sustitutos:
Harina de maca comparada con el ginseng: A la maca se la conoce

como El gingseng de los Andes por tener propiedades idnticas con este
producto proveniente de China y que lleva varios aos en el mercado,
incluso desde antes que se el consumo de maca se hiciera viral.
Al ginseng se le considera un adaptgeno, es decir, ayuda a la

normalizacin de las funciones del cuerpo alteradas por el estrs, ms no se
considera un estimulante como lo es la cafena, comparte con la maca
propiedades vigorizantes, sin embargo, lo que hace que la maca sea mucho
mejor, es que sta no provoca excitabilidad o nerviosismo, y que el efecto
energtico es debido a un equilibrio nutricional ms que a un efecto
vigorizante, como lo es el ginseng.
Asimismo es importante resaltar que la maca es una fuente nutritiva muy

importante. Aporta bienestar y acta tambin para equilibrar la secrecin
hormonal. La maca se considera tambin una planta adaptgena.
Harina de maca comparada con Redbull: El RedBull es una bebida

energizante, ante el cual la maca tiene grandes ventajas, pues el RedBull es
una bebida, que segn su fabricante es revitalizadora y desintoxicante as
como contiene propiedades que incrementan las capacidades fsicas y
potencia la velocidad, es un producto sinttico con gran cantidad de
ingredientes qumicos, as como tambin una gran proporcin de cafena,
que los consumidores generalmente lo consumen con bebidas alcohlicas,
sin medir el dao que les podra llegar a causar.
Sin embargo, la maca no solo da energas, sino que tambin revitaliza y

aporta vitaminas y protenas, siendo un producto natural. Por otra parte,
una parte del mercado considera que beber RedBull es de riesgo para la
salud, pues existen casos en que ha ocasionado taquicardias y se cree que
podra producir tambin infartos, su comercializacin ha estado prohibida
en Francia y Dinamarca por varios aos.
Harina de maca vs Harina de quinua: La harina de quinua es muy

utilizada en la panadera, pastelera y en mltiples preparaciones caseras,
porque esta, en forma de harina, conserva la mayora de sus
nutrientes, pero pierde parte de la fibra y su almidn, por estar
procesado, el organismo absorbe ms rpido su almidn.
A diferencia del almidn de la harina de maca que contiene calcio, hierro los
cuales forman compuestos qumicos propios que van a influenciar en la
nutricin y salud del consumidor.
En resumen la Harina de maga gelatinizada como nutriente aumenta la

inmunidad propia del cuerpo, tiene un alto contenido de minerales adems
de vitamina A y B.
Es un estimulante natural, favorece captacin de la serotonina, como

antioxidante posee glucosinalatos que se descomponen en isotiocinatos
responsables de proferir propiedades anticancergenas. Ayuda a reducir el
colesterol, favorece el equilibrio hormonal.
Si bien es cierto el precio de la harina de maca gelatinizada frente a los

productos sustitutos es elevado, las bondades que te brinda los productos a
base de maca son de aspectos importantes y significativos para la salud del
consumidor.
Estrategia de Crecimiento
Expansin del mercado destino, pasando (en los prximos aos) a abarcar
los mercados de Japn y Canad.
Desarrollo de nuevos productos, para crecer dentro del mercado ya

obtenido e ingresar a nuevos mercados.
Estamos planificando ingresar al mercado ya obtenido con un nuevo

producto derivado tambin de la maca (Ej: concentrado lquido de maca,
barras energticas, capsulas) ingresando al segmento de bebidas
energizantes.
Estrategia Competitiva
Estrategia orientada a la especializacin
El enfoque se refiere a satisfacer las necesidades de un segmento en

particular, en nuestro caso particular, va dirigido a todo pblico con
conciencia de alimentacin saludable. Encaminar nuestros esfuerzos hacia
un grupo de compradores en lugar de hacerlo hacia todo el mercado.
9. PLAN DE MARKETING
Producto:
Antecedentes La empresa iniciar la

comercializacin de la harina de
maca gelatinizada ingresando al
mercado norteamericano con
presentaciones de 250gr doypack.
Caractersticas: La harina de maca gelatinizada

cuenta con un proceso innovador
denominado gelatinizacin que le
permite absorver un 98% de los
nutrientes a diferencia de otras
macas micropulverizadas que slo
son asimiladas en un 45%
Ciclo de vida: La harina de maca gelatinizada

est en una etapa de introduccin,
por lo que ser importante obtener
toda la informacin del mercado y
las tendencias de consumo de esta
harina.
Calidad: La harina de maca es producida

con un 100% de maca. Este
proceso est certificado con haccp
que asegura la calidad del
producto.
Envase: Bolsas trilaminadas doypack de

250 gr empacadas en cajas de
carton corrugado.
Embalaje: Ser de acuerdo a lo requerido por

la va de transporte martima.
Pallet con apilamiento de 7 cajas
por alto.
Diseo: Bolsas de 250g para consumo

directo doypack trilaminadas
Marca: La marca se denominar mills food
Post venta: Monitorear la aceptacin en el

mercado objetivo
Etiquetado: De acuerdo a la norma y

requerimiento del pas, impreso en
el empaque en ingls y espaol.
Precio:
Estructura de precios: Comprende costos de maquila,

costos administrativos, costos de
comercializacin y costos de
transporte.
Comparacin con los precios de la Segn el data trade el precio

competencia promedio de exportacin de harina
de maca gelatinizada orgnica est
en un rango de 8.41 14 dlares el
Kg.
Polticas y sistemas de descuentos y Si la compra es a partir de 5 tn

rebajas en el precio mensuales tendr un descuento de
3% del valor de compra
Condicin de pago Carta de crdito
Plaza:
Canales de Distribucin: Mediante un importador mayorista

de productos naturales o a travs de
minoristas ( tiendas especializadas)
de productos naturales
Distribucin fsica internacional de Va exporta fcil para el envo de

productos: muestras y va martima para
reducir costos de transporte
Caractersticas de la carga: Cajas de cartn corrugado,

correctamente rotuladas como carga
general o normal
Medio de transporte elegido: Martimo
Promocin:
Publicidad: La estrategia de publicidad que se

planea implementar es a travs de
las redes sociales, pgina web en la
que se exhibirn los catlogos de

nuestros principales productos.
Promocin de ventas y venta Ferias nacionales: la promocin se

personal realizar a travs de la
participacin de expo alimentaria
Ferias internacionales: Natural

products expowest 2017 Anaheim y
expo comida latina
FI Food Ingredients Europe 2017 &

NI
Marketing interno de la empresa La imagen que vende la empresa a

sus trabajadores es el trabajo en
equipo consciente y de calidad.
10. GESTIN DE CALIDAD
Poltica de compras
Las compras de los hipocotilos de maca seca sern aseguradas por previo
contrato con el agricultor, los pagos a los proveedores de los hipocotilos de
maca seca se harn en efectivo, supervisando previamente la calidad de los
mismos.
En cuanto a las dems compras de materiales el jefe de logstico har previa

lista para pedir a nuestros proveedores de insumos y materiales.
Poltica de ventas
Las ventas se realizarn a precio FOB en dlares americanos, a favor de un

importador mayorista, mediante carta de crdito conformada e irrevocable.
Poltica de inventarios
Respecto al producto terminado se mantendr un inventario de un mes de

venta equivalente al 10% de ventas del siguiente ao con el fin de cubrir el
aumento de ventas no provistas, estos se mantendrn en los almacenes de

producto terminado.
Poltica de precios
En lo posible, el precio de la harina de maca se mantendr estable. El precio

ser el mismo para todos los clientes, salvo que se requiere un proceso
adicional.
11. GESTIN LOGSTICA
Manejo de mercanca (embalaje, pallet, contenedores)
2 pallets en un contenedor compartido. Los pallets son los estndares de

1.00m x 1.20m.
Producto empacado en cajas master de carton corrugado, de 50x56 x 30 cm,

con capacidad de 10 kg c/u.
Medio de Transporte
Martimo
Trazabilidad
M1MC17
Compra de materia prima
M1MC17-T30317
procesadora
Tranporte a planta
M1MC17-G200317
Procesamiento
M1MC17- E280317
Despacho
12. ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS
1.9. Objetivos de Administracin y Recursos Humanos

La administracin es un rgano social especficamente encargado de hacer que
los recursos sean productivos, refleja el espritu esencial de la era moderna, es
indispensable y esto explica por qu una vez creada creci con tanta rapidez y
tan poca oposicin.
La administracin busca el logro de objetivos a travs de las personas,
mediante tcnicas dentro de una organizacin. Ella es el subsistema clave
dentro de un sistema organizacional.
Comprende a toda organizacin y es fuerza vital que enlaza todos los dems
subsistemas.
Objetivos:
Coordinacin de recursos: humanos, materiales y financieros para el logro
efectivo y eficiente de los objetivos organizacionales.
Relacin de la organizacin con su ambiente externo y respuestas a las
necesidades de la sociedad.
Desempeo de ciertas funciones especficas como determinar objetivos,
planear, asignar recursos, instrumentar, etc.
Desempeo de varios roles interpersonales, de informacin y decisin
Esta orientada a la bsqueda de eficiencia.
Se establece como una herramienta para el logro de objetivos y metas.
La Administracin favorece y facilita el uso de tecnologa.
Favorece el uso racional de los factores de produccin
Contribuye con el desarrollo y crecimiento de las organizaciones
Favorece el abastecimiento de alimentos y materia prima.
1.10. El organigrama y la descripcin de puestos por rea
Agente Venta Logstica Finanzas

de s
ventas
Los requisitos, funciones y responsabilidades especficas para cada puesto,

sern las siguientes:
1. Directorio.
Representado por cualquiera de sus accionistas, cumplir las funciones de gua
de la empresa como son: (a) Disear e implementar el plan estratgico a
desarrollarse en la empresa; (b) Buscar los recursos econmicos que permitirn
el inicio, promocin y crecimiento de la empresa; (c) Seleccionar el personal
que integrar la empresa; (d) Redactar la normas y principios ticos que
regirn en la empresa; (e) Redactar el manual de funciones de cada uno de los
colaboradores de la empresa y (f) Supervisar y controlar las actividades y
resultados del Gerente General.
2. Gerente General.
Designado por el Directorio, ser el responsable de las dos reas de la
empresa, emitir los reportes peridicos al Directorio. Dentro de sus funciones
estarn: (a) Supervisar y controlar las actividades y resultados del Jefe
Administrativo y de Ventas de la empresa y del Jefe de Produccin y
Abastecimiento; (b) Hacer auditorias mensuales sobre el manejo de la
contabilidad y nivel de produccin de la empresa, y (c) Promover relaciones
perdurables en el tiempo, con los clientes corporativos e individuales.
4. Jefe Administrativo, Ventas y Distribucin.

Los requisitos de contratacin para este puesto sern: (a) Estudios de
Administracin a nivel universitario; (b) Estudios de especializacin en
Contabilidad (deseable); (c) Estudios de especializacin en Marketing
(deseable), y (d) Dos aos de experiencia.
Sus funciones sern: (a) Contratar el personal que integrar la empresa, (b)
Cumplir y hacer cumplir a los colaboradores que formarn parte del rea
administrativa, las normas y principios ticos que regirn en la empresa; (c)
Cumplir y hacer cumplir el manual de funciones de cada uno de los
colaboradores del rea administrativa; (d) Encargarse del manejo de la
contabilidad de la empresa; (e) Encargarse de la apertura de cuenta corriente,
en el Banco seleccionado por el Directorio, para el depsito y pago de dinero;
(f) Desarrollar nuevas campaas de publicidad y promocin de la empresa; (g)
Desarrollar nuevas campaas de publicidad y promocin de la pgina web; (h)
Promover la venta a travs del sistema delivery; (i) Crear y mantener
relaciones perdurables en el tiempo, con los clientes corporativos e
individuales; (j) Hacer llegar los pedidos de los productos al rea de
produccin, y (l) Responsable de la logstica de entrega de los productos a los
clientes.
1.11. Descripcin de los procesos - Flujograma

DESCRIPCIN DEL PROCESO
1. RECEPCIN
Recibir la materia prima, verificando su porcentaje de humedad y una prueba
organolptica para verificar su calidad.
2. LAVADO
Consiste en quitar residuos de tierra u otros que sean ajenos a la materia
prima.
3. TROZADO
Esta operacin es un trozado de la maca que, reduccin de tamao. Se realiza
a fin de acelerar el proceso de secado.
4. EXTRUIDO
Proceso de coccin rpida por presin y temperatura, llevado a cabo en el
extrusor a una temperatura de 85C.
5. DESHIDRATADO
El proceso consiste en eliminar la humedad que las races captaron durante los
procesos anteriores, en un deshidratador a gas a 60C.
6. ENFRIADO
Debido a que el producto sale caliente del deshidratador, se busca enfriarlo
ms rpido con la inyeccin de aire a travs del tnel del enfriador.
7. MOLIDO (PULVERIZADO)
Proceso para la reduccin del producto a harina, realizada en un molino de
martillo con una malla de 80 mesh.
8. ENVASADO
Una vez obtenida la harina de maca se procede a envasar en bolsas doypack
de 250g c/u segn pedido del cliente.
9. ALMACENADO
Una vez empaquetado el producto se procede a ponerlo sobre las parihuelas.
FLUJOGRAMA
La Harina de maca gelatinizada es el producto obtenido a partir de la maca

pasado por un proceso de extrusin; generando una gelatinizacin.
13. PLAN ECONMICO Y FINANCIERO
1.12. Costo del Producto

A fin de definir los costos relacionados a la venta del producto y considerando
que no somos una empresa productora, es importante identificar los costos de
los productos que proporcionaran los productores de Maca orgnica en forma

de maquila ya que constituir en el mayor costo asociado a nuestro producto.
Para esto se ha iniciado contacto con 3 productores de Maca (PROMACA, Valle
Andino, Rain Forest) para obtener sus precios incluyendo el formato de
Maquila, segn las cotizaciones ofrecidas se obtuvieron el mejor precio,
detallado a continuacin:
Precio
Concepto S/. $
Maca
orgnica 5.00 1.54
1.13. Costo de Exportacin

El segundo costo directo asociado al producto a vender es el costo relacionado
a la exportacin del producto (no incluye el costo de importacin en Estados
Unidos pues se plantea el transporte hasta el puerto y que el desaduanaje lo
realice el distribuidor en dicho pas), y estos costos estn constituidos por los
costos de Flete, transporte y seguro internacional.
Considerando nuestro envo de 500 kg. De maca orgnica gelatinizada en
paquetes de 250 g. c/u, tenemos que el costo por envo es:
Teniendo como costo, por kilo, de $ 6.40.
1.14. Flujo de Caja

Para la elaboracin de flujo de caja se ha realizado dos, uno en el primer ao
de operaciones con ventas iniciales de 500 kg. por lote hasta el sexto mes,
luego de 650 kg. desde el sptimo mes en adelante - y el otro proyectndolo a
5 aos, basado en una inversin inicial con aporte de inversionistas de USD
21,000.
FLUJODECAJADELPRIMERAOSIN FINANCIAMIENTOPOREMBARQUE ($)
MES0 MES1 MES2 MES3 MES4 MES5 MES6 MES7 MES8 MES9 MES9 MES10 MES11 MES12 TOTAL
CONCEPTO
INGRESOS
Ingresos por ventas 0 0 4,550 4,550 4,550 4,550 4,550 5,915 5,915 5,915 5,915 5,915 5,915 5,915 64,155
Ao Uno:
Total de ingresos 0 0 4550 4550 4550 4550 4550 5915 5915 5915 5915 5915 5915 5915 64,155
EGRESOS
Compras de maca 913.3 913.3 913.3 913.3 913.3 913.3 1,187.3 1,187.3 1,187.3 1,187.3 1,187.3 1,187.3 1,187.3 13,791.0
Bolsas 464.4 464.4 464.4 464.4 464.4 464.4 603.7 603.7 603.7 603.7 603.7 603.7 603.7 7,012.4
Transporte a la planta de procesamiento 123.8 123.8 123.8 123.8 123.8 123.8 161.0 161.0 161.0 161.0 161.0 161.0 161.0 1,870.0
Costo variable de procesamiento (unidad) 167.7 167.7 167.7 167.7 167.7 167.7 218.1 218.1 218.1 218.1 218.1 218.1 218.1 2,532.9
Llenado de contenedor 135.0 135.0 135.0 135.0 135.0 135.0 175.5 175.5 175.5 175.5 175.5 175.5 175.5 2,038.5
Gastos varios de exportacin 658.8 658.8 658.8 658.8 658.8 658.8 856.4 856.4 856.4 856.4 856.4 856.4 856.4 9,947.3
Andean Food Trading S.A.C.
Comision de agente de aduana 145.5 145.5 145.5 145.5 145.5 145.5 189.2 189.2 189.2 189.2 189.2 189.2 189.2 2,197.2
Certificado de Origen 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 13.2 171.1
Sueldo del personal 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 263.2 3,421.1
Gastos administrativos 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 200.0 2,600.0
TOTALDEEGRESOS 0 3084.9 3084.882 3084.882 3084.882 3084.882 3084.882 3867.45 3867.45 3867.45 3867.45 3867.45 3867.45 3867.45 45,581.4
SALDO - -3,085 1,465 1,465 1,465 1,465 1,465 2,048 2,048 2,048 2,048 2,048 2,048 2,048
ACUMULADO -3,085 -1,620 -155 1,310 2,776 4,241 6,288 8,336 10,383 12,431 14,478 16,526 18,574
RESUMEN EJECUTIVO
ADEX
48
A 5 aos:
1.15. Estado de Ganancias y Prdidas
Segn la informacin mostrada anteriormente, al ser una empresa que recin

se esta formando, la financiacin inicial ser cubierta con el dinero de los
inversionistas/socios de la empresa, luego de 6 meses de operacin se
evaluara si se necesitara financiamiento para poder sustentar las inversiones
futuras.
14. CONCLUSIONES
Luego el anlisis se ha considerado como conclusiones y consejos a seguir a la

hora de acercarnos al mercado chino con xito, conviene:
El negocio es rentable y puede lograr altas tasas de retorno, pero la clave

principal es el desarrollo del acercamiento con contactos en EE.UU.
Para poder lograr las metas establecidas es fundamental construir una

marca, con reputacin, tanto online como offline. En EE.UU. no estamos
buscando que nos compren por precio sino por la intencin de invertir en
calidad. Entonces, debemos hacer que nos compren por nuestra marca.
Es fundamental conocer cules son las tendencias sociales, que se reflejen

directamente en pautas de consumo, lo cual nos ayudara a definir en qu
localidades y mercado objetivo debemos enfocarnos.
Es necesario conocer a la perfeccin los canales de distribucin en EE.UU. y

los medios para contactarlos y/o que conozcan nuestra marca.
Buscar relacionarnos muy cercanamente a ferias o eventos de productos

orgnicos, tanto de los grandes circuitos comerciales como los que estn fuera
de los mismos, es decir, tambin en ciudades no principales (pues son las que
ms crecen actualmente).
Para poder acercarnos a ellos y ganar su confianza es importante conocer y

aproximarse a su cultura (idioma, costumbres, historia, etc.)

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201

Andean Food Trading S.A.C. ADEX

PLAN DE NEGOCIOS PARA LA EXPORTACIN DE

2. NATURALEZA DE LA IDEA DE NEGOCIO.........................................................5

12.1.....................................Objetivos de Administracin y Recursos Humanos

El presente plan de negocios realizado para la empresa comercializadora

La empresa est constituida por 7 socios, la produccin se har por servicio de

Una de las principales ventajas para desarrollar el presente plan de negocios es

2. NATURALEZA DE LA IDEA DE NEGOCIO

Andean food trading S.A.C tiene como idea de negocio, la exportacin de

Nuestros productos sern dirigidos hacia el pblico que cada da demanda

Nuestra distribucin ser a travs de un agente de ventas que se encargar de

Nuestros productos sern promocionados va pgina web, donde se identificar

3. DISEO DEL NEGOCIO

1.1. Modelo Canvas

Anlisis del mercado nacional: Identificacin de asociaciones y/o empresas

Las ubicaciones geogrficas de las empresas productoras de maca se

La Direccin Regional de Agricultura (DRA) Junn, indica de las 9 provincias de

Fuente: Diario Comercio

Per es el principal exportador de maca en el mundo, siendo su principal

1. Estados Unidos: Es el principal mercado de exportacin con compras

2. Japn: Es el segundo mercado de exportacin y es el mercado que paga

3. Reino Unido: Es el tercer mercado de exportacin a mayo del 2016 con

4. Francia: Es el segundo mercado que paga ms por un kilogramo del

5. Brasil: Es el mercado ms cercano con compras superiores a los $88 mil

Situacin Arancelaria y Para Arancelaria Para el mercado de los

Bajo el Acuerdo de Promocin Comercial (APC) entre Per y Estados Unidos

cantidad de su mercanca es mayor que el monto mximo de $ 485, slo

Honorario de mantenimiento de puertos: 0.125% del valor de la carga

Requisitos y Barreras Para arancelarias para el ingreso al mercado

Para obtener estos registros, la FDA debe examinar los procesos de

Regulacin contra el bioterrorismo:

alimentos, con el propsito de preservar la seguridad de los EEUU frente al

Registro de instalaciones alimenticias (Food Facility Registration)

Entre los datos que se solicitan en el formulario de registro de instalaciones

incluyendo los regalos, muestras comerciales, muestras para el control de

El envo de la notificacin previa deber ser recibido y confirmada su

- 2 horas antes del arribo va terrestre

La notificacin previa puede ser emitida por cualquier individuo con

Lo que s es importante contar con el registro Sanitario del producto que es

En los envases o etiquetas de los productos debern indicarse, a lo menos,

Tratndose de productos importados deber indicarse el pas de origen, y el

En los envases o etiquetas no podrn incluirse menciones que no

Y para el mercado de Estados Unidos, debe aparecer la informacin

La produccin, empaque, envi y desaduanaje de bienes importados a

Food and Drug Administration (FDA, por sus siglas en ingles)

Cuya Norma fue establecida el 5 de octubre de 2004, que considera que el

Lugar de Origen. Esta declaracin se puede localizar en un lugar visible,

Cualquier producto destinado a la comercializacin dentro de los Estados

producto alimenticio contenga un nombre comn o usual que lo describa en

Para el caso de transporte martimo, el envo deber estar en contenedores

Para el mercado de los Estados Unidos bajo el Acuerdo de Promocin Comercial

Partida del sistema armonizado peruano: 1106.20.10.00

Descripcin: Harina de maca (Lepidium Meyenii)

PAIS DESTINO PARTIDA ADVALORE

Estados Unidos Flour, meal and

Maca Harina Per Exportacin 2016 Diciembre

El pblico seleccionado al cual est dirigido la harina de maca gelatinizada es

a. Pblico en general con conciencia de nutricin saludable

b. Profesionales urbanos jvenes

c. Deportistas, celiacos, etc.

Anlisis de Las cinco fuerzas que intervienen en el mercado de la exportacin

_conseguir volumen productos que

_Economa de escala para mantener