GERENCIA ESTRATEGICA

PASO 1 ACTIVIDAD NUMERO 1

EDISON LEONARDO CARDONA CDIGO: 14 396 916

NRIDA AIDIL CARVAJAL ALVARADO CDIGO: 53160797
WILMER FERNANDO CORREA CODIGO:
WILSON JAVIER QUINTERO CODIGO:

ANDREA ISABEL BARRERA SIABATO

TUTORA

GRUPO: 332573 22

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

CEAD IBAGU ECBTI
PROGRAMA DE INGENIERA INDUSTRIAL
IBAGU TOLIMA
MARZO DE 2017

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 INTRODUCCIN

El trabajo colaborativo que se desarrollar en el presente documento, est basado

en una serie de tems, los cuales deben resolverse de forma individual, teniendo
en cuenta las matrices a continuacin resaltadas, Matriz de Evaluacin del Factor
Interno (MEFI), Matriz de Evaluacin del Factor Externo (MEFE) y Matriz de
Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y , todas ellas, basadas en una empresa
escogida por cada uno de los integrantes del grupo, para luego ser presentada en
el foro correspondiente para el anlisis de los compaeros, y posteriormente poder
elegir la mejor opcin entre de las presentadas y realizar la Matriz de perfil
competitivo (MPC).
Las matrices nombradas anteriormente tienen gran importancia para el
entendimiento tanto de la parte interna como externa que posee la empresa y su
competitividad en un mercado cambiante; nos permite conocer todas las fortalezas
y debilidades que tiene dicha compaa para realizar mejoramientos en su
estructura, vista desde todos los puntos de vista.

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 OBJETIVOS

GENERAL:
Conocer y comprender todos los contenidos de la unidad a desarrollar,
basados en una compaa, la cual es escogida por el grupo colaborativo.
Realizar un plan estratgico para un caso de empresa industrial que ayude
a mejorar el proceso logstico.

ESPECIFICOS:
Escoger, por parte de cada uno de los integrantes del grupo colaborativo,
una empresa de la que se tenga informacin suficiente para la realizacin
del trabajo.
Realizar en base a la empresa, las diferentes matrices que sirven como
base para un conocimiento y mejoramiento organizacional.
Determinar, por parte del grupo, cul va a ser la empresa sobre la cual se
desea realizar el trabajo estipulado.
Trabajar en grupo colaborativo, teniendo en cuenta cada uno de los aportes
realizados por sus integrantes.
Realizar las tareas propuestas en la gua de actividades, dentro del plazo
estipulado por el tutor.
Realizar diagnostico interno y externo de la empresa plasmando los
resultados en la matriz de evaluacin.

Elaborar la matriz DOFA de la empresa y la presentacin de las estrategias

de acuerdo a esta metodologa.

Presentar el plan de accin estratgico con las propuestas para mejorar el

proceso logstico de la empresa.

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 1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

PISCCOLA NEW YORK

La sociedad Pisccola New York fue creada en el ao de 1995 con el fin de
desarrollar como objeto principal la produccin, levante, engorde, proceso y
comercializacin de tilapia roja (oreochromissp), aprovechando los recursos
hdricos del departamento del Huila. Creada como sociedad limitada, se
transform en el ao 2003 en sociedad annima.
La tilapia (oreochromissp.) en el pas, ocupa el primer lugar como pez de cultivo
por su fcil mercadeo, representando el 49% del total de la produccin, y grandes
ventajas en cuanto a su manejo y adaptacin a las variables ambientales. Dichas
ventajas hicieron que muy pronto la empresa Pisccola New York S.A. intensificara
su produccin para poder atender la creciente demanda de producto.
Durante este proceso se hicieron inversiones en infraestructura y es as como en
el ao 2006, la empresa contaba con : 12 Lagos de reproduccin y piscinas de pre
levante de alevinos ubicados en Rivera (Huila) que permitan desde entonces a la
compaa tener su propio manejo gentico y producir los alevinos que lleva
posteriormente para levante y engorde en el embalse de Betania donde cuenta
con 43 jaulas flotantes en un rea total de 18.000 M2, Adems una Finca con
planta de sacrificio, procesamiento y oficinas ubicada en Rivera (Huila) y oficinas
de mercadeo y ventas ubicadas en Bogot.
Motivados por lograr un producto inocuo y de excelente calidad para los clientes a
travs del mejoramiento continuo, en el ao 2004 la empresa alcanz la
certificacin HACCP(Anlisis de Peligros y Puntos Crticos de Control) otorgada
por el Instituto Nacional de Vigilancia d Medicamentos y Alimentos INVIMA. Esto
permiti que su producto: Filete de Tilapia fuera puesto en los mercados
internacionales, logrndose alianzas comerciales con distribuidores ubicados en
Miami. En el ao 2005, fue pionera en la exportacin de filete de tilapia hacia
Estados Unidos; exportaciones que se intensificaron en el ao 2006 y el primer
bimestre del ao 2007.A finales del ao 2006 la empresa se posicionaba como
lder en el mercado de tilapia, generando 60 empleos directos y 127 indirectos a
travs de la cooperativa de trabajo asociado Servipez, con quienes contrataba los
servicios en la planta de proceso.
En el mes de febrero del ao 2007 se desencaden un desastre ecolgico que
colaps el embalse de Betania, afectando la empresa Pisccola New York S.A. al
ocasionar la mortalidad de su inventario de Biomasa. Las consecuencias de este
evento ocasionaron dificultades administrativas y financieras que casi paralizaron
la empresa, recortando su personal a tan slo 36 funcionarios de contratacin
directa y la liquidacin total de los empleos a travs de la cooperativa.

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Con la ayuda conjunta del gobierno, la banca privada, y los accionistas, se logr
que la empresa continuara; es as como concluido el proceso de limpieza del
Embalse, a partir de marzo 15/07 la compaa reinicio las siembras de alevinos.

Para finales de septiembre del ao 2007, la empresa reinici ventas, tanto en el

mercado local como en el exterior, presupuestndose que a partir del mes de
diciembre se fijarn sus ventas a los niveles alcanzados en el primer bimestre del
ao 2007. Restableciendo sus operaciones normalmente hacia comienzos del ao
2008.
El crecimiento mostrado en los aos 2008 y 2009, muestran en este caso, que las
crisis son para fortalecer. Hoy en da, la empresa consolida su liderato en el
gremio pisccola del Huila, exportando en promedio el 65% de su produccin, y
posicionando su producto en los principales almacenes de cadena y grandes
superficies del pas, en el mercado nacional. Y aunque ha tenido grandes prdidas
debido a los cambios climticos, ha logrado mantenerse estable con gran cantidad
de produccin y exportacin.

ACTIVIDAD ECONOMICA
Por su proceso de Transformacin de la tilapia desde el momento en que es
extrada de la represa, Pisccola New York se clasifica como empresa Industrial.

MISIN
Pisccola New York es una Sociedad Annima dedicada a la produccin y
comercializacin de Tilapia, la cual busca la satisfaccin total de sus clientes,
ofrecindoles productos de la mejor calidad, empacados con las ms altas normas
de calidad a precios competitivos.

VISIN
Como empresa comercializadora de Tilapia, Pisccola New York, busca para el ao
2020 ser la empresa colombiana con mayor exportacin de Filete de Tilapia, y con
ello, ingresar al mercado de los diferentes continentes, manteniendo su produccin
nacional, con el mismo nivel de calidad que se ha llevado hasta la actualidad.

POLTICA EMPRESARIAL
Nuestra Poltica es seguir incursionando tanto en el mercado nacional como en el
internacional con la calidad e inocuidad de los productos que hasta ahora nos ha
caracterizado, enfocados al mejoramiento y cuidado del medio ambiente; sin

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olvidar la importancia de la capacitacin, concientizacin y respeto del recurso
humano, sabiendo que son pilar importante para lograr una ptima productividad.

SEDE

Kilmetro 15 Va al sur, cruce de Rivera.

PRODUCTOS

Con el fin de realizar un mejor aprovechamiento de la tilapia se han desarrollado

productos para trasladar todas las bondades del pescado al consumidor. Los
procesados estn preparados con materia crnica de Tilapia en un alto porcentaje,
enriquecido con protenas de soya para aumentar su nivel nutricional.

Filetes.
Tilapia Nilotica entera (fresca o congelada).
Tilapia Roja entera (fresca o congelada)
Procesados crnicos (lomito, hamburguesa y salchicha de tilapia).
Subproductos (esqueleto, cabeza, carne molida, aceite de tilapia)

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 DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO

La descripcin del proceso de produccin se explica de forma clara por medio del
siguiente diagrama: Para Tilapia Entera.

DESCARGUE Y DEPSITO EN UNA ALBERCA. EVISCERADO A MANO

CORTE LAVADO

CLASIFICACION EN CANASTAS POR TALLAS

PESAJE POR UNIDAD PASA AL CANAL DE BAGAJE

PESAJE POR CANASTAPASO POR MAQUINA ESCAMADORA

CONGELACION O DISTRIBUCION DE LA TILAPIA PRESCA

DESGALLADO A MANO

EMPACADO POR UNIDAD Y PUESTO EN CANASTAS

PESAJE POR CANASTA

CONGELACION O DISTRIBUCION DE LA TILAPIA FRESCA

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 2. Mapa de Procesos

PROCESO DIRECCIONAL
CLIENTES (NECESIDADES)

GESTIN DE
DIRECCIONAMIENTO ESTRATGICO
CALIDAD

PROCESOS OPERATIVOS

Transporte. Distribucin.
Materia Prima Produccin. Ventas
Almacenamiento

PROCESO DE APOYO

Infraestructura
Recursos financieros. Talento Humano
Mejora continua.

3. Metodologa para recopilar la informacin.

Se realiza una investigacin en la web y en el entorno fsico, con el fin de conocer
las posibles empresas a seleccionar, tomando como eleccin, la empresa
Pisccola New York, ubicada en la va Neiva Campoalegre en el departamento
del Huila, se selecciona esta empresa por la facilidad de acceso a la informacin
para la realizacin del trabajo solicitado. Se recopila informacin a travs de
medios virtuales y por medio de fuentes primarias; por ser una empresa mediana,
es de fcil acceso a la informacin y por consiguiente con facilidad de estudio.

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 4. MEFI (Matriz de Evaluacin del Factor Interno)
FACTORES INTERNOS VALOR CALIFICACION VALOR
PONDERAD
O
FORTALEZAS
1. Calidad en la produccin 0,1 3 0,3
2. Constante capacitacin al 0,05 3
personal directivo y en
planta. 0,15
3. Mejoras en la planta de 0,05 2
produccin. 0,1
4. Incentivar al personal. 0,1 2 0,2
5. Experiencia en el personal 0,1 4
de planta. 0,4
6. Gran capacidad de 0,05 2
almacenamiento en cuarto
frio. 0,1
7. Controles de calidad 0,05 2
internos. 0,1
DEBILIDADES
1. Agotamiento por extensas 4
jornadas de trabajo. 0,2 0,8
2. Fuga de responsabilidades. 0,05 1 0,05
3. Aumento en los gastos de 2
produccin. 0,05 0,1
4. Altos costos de higienizacin. 0,05 2 0,1
5. Incremento de los costos de 2
mantenimiento de la planta. 0,1 0,2
6. Poca diversidad en los 2
productos. 0,025 0,05
7. Poco liderazgo por parte de 1
quien dirige en planta. 0,025 0,025
Total 1 2,675

En la matriz de Factores de evaluacin interna, podemos observar que la Empresa

Pisccola New York se encuentra en un nivel de composicin interna medio, lo que
indica que puede mejorar sus factores internos para abarcar una mejorar sus
fortalezas y disminuir sus debilidades.

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 5. MEFE (Matriz de Evaluacin del Factor Externo)

FACTORES EXTERNOS VALOR CALIFICACION VALOR

PONDERADO
OPORTUNIDADES
1. Tratado de libre 0,1 3
comercio 0,3
2. Aumento en la calidad 0,1 3
de los productos. 0,3
3. Oportunidad de 0,1 2
crecimiento. 0,1
4. Buenas relaciones con 0,1 4
los proveedores. 0,4
5. Buenas relaciones con 0,1 4
los clientes. 0,3
AMENAZAS
1. Saturacin del 0,05 2
mercado 0,1
2. Competencia desleal 0,1 3 0,3
3. Falta de publicidad. 0,1 3 0,3
4. Factores 0,2 4
climatolgicos que
influyen en la llegada
de la materia prima. 0,8
5. Aumento en el 0,05 2
impuesto de valor
agregado 0,1
Total 1 2,9

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 6. DOFA (Debilidades, Oportunidades, Fortalezas y Amenazas)

ANALISIS
OPORTUNIDADES AMENAZAS
DOFA

Estrategias FO Estrategias FA
Mantener posicionamiento en el Implementar pgina web, donde
mercado, ofreciendo tilapia
los clientes puedan tener acceso
fresca con la mejor calidad, al catalog digital, realizar pedidos
mejorando procesos, cmodamente y que sean
compitiendo con precios,
despachados y entregados en el
ofreciendo novedad en
menor tiempo posible, debido al
productos a sus clientes
delicado manejo que merece el
FORTALEZAS nacionales y extranjeros. producto.
Innovar por medio de los
catlogos, publicando uno nuevo
Fortalecer el mercado de cada mes y desarrollar un
embutidos, tales como catlogo para Smartphone.
salchichas, salchichn, Tambin se crear cuentas en
mortadela, apanados, etc. redes sociales donde se publiquen
recetas y noticias de salud.

DEBILIDADES Estrategias DO Estrategias DA

Desarrollar un plan de estudios Competir con innovacin en
donde se capacite a los productos, medios de
empresarios en temas de comercializacin, medios
marketing, atencin al informativos y calidad de servicio.
consumidor, finanzas en su
negocio entre otros temas, con
el fin de garantizar la idoneidad
de cada uno de los
representantes de la empresa
ante los consumidores.

11
 Desarrollar un software que
permita al cliente solicitar sus
Reciclar los catlogos obsoletos
pedidos y que estos sean
para la elaboracin de cajas de
recibidos en tiempo real,
cartn para el embalaje de los
mostrando valores de cada
productos.
producto y valor total a cancelar
contra entrega.

7. Plan de Accin Estratgico

PLANIFICACIN FINANCIERA
OBJETIVOS ACCIONES FECHAS
Aumentar los ingresos de Determinar al inicio Anualmente
la empresa. del ao, cual es el
objetivo comercial que
se desea alcanzar.
Generar un plan de
ventas al finalizar el
ao.
Realizar un
seguimiento mensual
sobre el plan de
ingresos y egresos de
la empresa.

Mantener la rentabilidad. Elaborar un Anualmente.

presupuesto anual de
cultivo y proceso de
tilapia.
Establecer un sistema
de control de los
costos.
Elaborar los estados
financieros concretos.
CLIENTES
OBJETIVOS ACCIONES FECHAS
Asesoramiento en ventas. Realizar un plan de anual
ventas.
Captacin de nuevos Listado de posibles Segn requerimiento.
clientes clientes potenciales.

12
 Brindar productos y
precios atractivos.
Explorar mercados en
nuevos paises.
Relacin calidad precio Estudio de mercado. Segn requerimiento.
Similitudes en
inventario de
diferentes productos
con los ofrecidos por
otras empresas del
mismo sector.
Segn inventario,
establecer cuales
productos no son
rentables.
ORGANIZACIN INTERNA
OBJETIVOS ACCIONES FECHAS
Impulsar la calidad de los Identificar y clasificar Primer trimestre del ao.
productos. a todos los clientes
espordicos.
Comunicacin y
concertacin de
visitas con clientes
espordicos.
Conocer la competencia Analizar las empresas Anualmente
que ofrecen los
mismos productos.
Preguntar mediante
encuesta a los
clientes lo que se
podra mejorar en
relacin con la
competencia.
PERSONAL
OBJETIVOS ACCIONES FECHAS
Preparacin del personal Identificar y mejorar Anualmente.
para establecimiento de las reas de
metas. formacin necesarias.
Impulsar la
realizacin de
acciones que ya se
encuentran en los
objetivos de la

13
 compaa.
Incentivos.

8. MPC (Matriz de perfil competitivo).

PISCCOLA NEW Competidor 1 Competidor 2

YORK

Factores Pe Calificac Peso Calificac Peso Calificac Peso

clave para so in ponder in ponder in ponder
el xito ado ado ado
Precios 0.2 3 0,9 2 0,4 2 0,4
0
Calidad del 0.2 1 0,4 4 0,8 1 0,2
producto 0
Promocione 0,4 2 0,8 1 0,4 4 0,2
s 0
Responsabil 0,1 4 0,7 3 0,3 3 0,3
idad 0
Disponibilid 0,1 3 0,6 3 0,3 3 0,3
ad de la 0
materia
prima
Total 1,0 3,4 2,2 1,4

Nota: la calificacin indica el grado de eficacia con que las estrategias de la

empresa responden a cada factor, donde 4= la res puesta es superior 3=la
respuesta est por arriba de la media 2= la respuesta es la media y 1 la respuesta
es mala.

14
2 el total ponderado de 3,4 est por arriba de la media 2,50

CONCLUSIONES
Se obtuvo el conocimiento previo de lo que se realiza habitualmente en una
organizacin con base a estrategia, comportamiento estratgico, como es la
toma de decisiones estratgicas, estratgicos no es extrapolable a otros
entornos del Saber y comportamiento humano. Se define tambin que La
estrategia no se concibe para escenarios poco cambiantes, donde los
competidores no reaccionan o donde no existen imprevistos. Si as fuera, la
estrategia sera un asunto meramente administrativo, pero no lo es porque no es
algo predecible, cuantificable o controlable

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 RECOMENDACIONES
Cuando una organizacin desea obtener una Gerencia Estratgica que pueda
afrontar todas las amenazas del entorne y obtener mayor competitividad en el
mercado, cada uno de los gerentes deben estar identificados con la organizacin y
conocer muy bien la misin y visin de la misma.
Toda Gerencia Estratgica debe estudiar las matrices ms importantes, entre
estas se deben tomar en cuenta las de mayor aplicabilidad: La Matriz DOFA, la
Matriz de Evaluacin de Factores Internos (MEFI) y la Matriz de Evaluacin de
Factores Externos (MEFE).
En toda Gerencia Estratgica los Gerentes deben conocer a la perfeccin las
siguientes herramientas: Planificacin, Organizacin, Motivacin, Seleccin de
Personal y Control, ya que sin estas herramientas no se lograrn los objetivos de
la organizacin.
La Gerencia Estratgica debe ser en todo momento participativo y flexible, ya que
es la nica forma en la cual se pueden manejar la contingencia.

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 BIBLIOGRAFA

Contreras, J. 2006. La Matriz MPC. Recuperado de:

http://www.joseacontreras.net/direstr/cap492d.htm
Palacios, C. 2015. Matriz de perfil Competitivo MPC. Recuperado de:
https://www.youtube.com/watch?v=5TgdxlowUT8
Colanta Poli. 2009. Matriz MEFE. Recuperado de: http://colantapoli.over-
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Lpez, E. 2014. Matriz de evaluacin del factor externo. Recuperado de:
http://www.sites.upiicsa.ipn.mx/polilibros/portal/Polilibros/P_proceso/Planea
cion_y_Control_Estrategio_Lic_Enrique_Lopez_Berzunza/UMD/Unidad
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Carvajal, W. Jefe de Planta. Pisccola New York.

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