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Objetivo General

Analizar el pH de algunas sustancias de la vida diaria.


Distinguir por el color al que cambia una sustancia cuando se le agrega el
indicador natural si se trata de un cido, una base, o una sustancia neutra.

Objetivos Especficos
Comparar de forma grupal los resultados de pH obtenidos por las diferentes
sustancias con base en lo arrojado por el indicador de repollo y lo previsto por la
literatura.

2. Anlisis de Resultados

A. Por qu razn el repollo morado acta como indicador de pH?

El repollo morado contiene un colorante que se llama antocianina, que le da el


color morado. El colorante se separa del repollo cuando se pone en agua caliente
o se hierve. Este colorante reacciona muy rpido con cidos y bases, por eso el
agua cambia el color. Por esa cualidad se puede usar el repollo morado como
indicador. Entonces el repollo morado nos indica si se trata de sustancias cidas,
bsicas o neutras.

Lo que sucede con el indicador de repollo es una simple reaccin cido base, es
decir, cuando el jugo de repollo entra en contacto con cidos, la estructura qumica
del jugo de repollo adquiere una estructura y cuando el jugo de repollo entra en
contacto con bases, adquiere otra.

En medio cido el jugo de repollo (que es morado) se torna rojo por que los anillos
de benceno (molculas hexagonales con dobles enlaces internos) se conjugan;
mientras que en medio bsico el jugo de repollo se torna verde o azul, por que la
conjugacin que exista se destruye, y por ende ya no va a exhibir coloracin roja.
B.Explique por qu es importante conocer el pH de las sustancias que
utilizamos en la cotidianidad (SON LAS MISMAS QUE USTEDES ANLIZARON
EN EL EXPERIMENTO) explique de manera breve la importancia del pH de
cada una de ellas.

Es importante medir los ingredientes de nuestros alimentos para poder garantizar


su calidad, asegurar que no tengan ingredientes que sean dainos y para proteger
as la salud de cada ciudadano

Los productos qumicos que utilizamos a diario tienen un grado de acidez que
podra ser peligroso. La nica manera de probarlo sera midiendo el nivel del pH.

Se ha determinado que el pH de la piel hmeda ronda en un 5.5 por lo que si nos


aplicamos alguna crema o jabn con un pH menor o mayor podra causarnos
irritacin o quemadura. Si se tratara de un pH mayor a 10 o menor a 3, la piel
pudiera disolverse causando un gran dao. Saber cul es el pH de las sustancias
es muy importante para nuestra seguridad ante cualquier producto qumico.

Un shampo que se anuncia con "pH balanceado", en realidad debe ser


ligeramente cido. Un shampo alcalino abre la cutcula an ms. Elegir un
champ de pH balanceado puede ayudar a mantener tu color de cabello por
ms tiempo.

La gaseosa es acida, pues aumenta la concentracin de hidrogeno en


solucin acuosa. Tiene un pH de 2,0 aproximadamente (variando
dependiendo el tipo y/o marca de gaseosa).

Hipoclorito de sodio acta como agente blanqueante de uso


domstico normalmente contiene 5% de hipoclorito de sodio (con un PH de
alrededor de 11, es irritante.

El pH de la clara y la yema son diferentes y cambiar de forma diferente


durante el almacenamiento. El pH inicial de la yema es ligeramente cido
(rango de valores reportados 5,9 a 6,2) y aumenta ligeramente durante el
almacenamiento de alrededor de 6,8. pH de clara de huevo est
inicialmente en la regin de 7.6 y se eleva a 8,9 -9,4 despus del
almacenamiento debido a la prdida de CO2 a travs de la cscara. La
proporcin natural de la clara de huevo con la yema de huevo en un huevo
es de 2:1, por lo que cuando se mezcla el huevo entero lquido tiene un
rango de pH de 7.2 a 7.9.

La sosa caustica es extremadamente alcalina con un pH de 13,5.

Muchos de los beneficios y usos del amoniaco derivan de su pH, que es la


medida de qu tan cida o alcalina es una sustancia qumica. El amoniaco
tiene un pH estndar y ese nmero explica muchas de las propiedades del
producto qumico.

Al ingerir alimentos alteramos el pH de nuestro cuerpo. El pH de nuestro estmago


es de 1.4 debido al cido que contiene y que es til para descomponer los
alimentos.

Alimento acido: limn de pH 2,4


Alimento neutro: leche pH 7,0
Alimento lcali: Leche magnesia pH10.5

C. Consulte otro tipo de indicadores de pH y su rango de coloracin en


medio cido y bsico.

Bibliografa

http://biologia.laguia2000.com/bioquimica/composicion-quimica-
del-agua
http://www.aguamarket.com/sql/temas_interes/233.asp
http://apasionadosporlatierra.blogspot.com.co/
http://server-
enjpp.unsl.edu.ar/escuela/images/laboratorio_de_ph.pdf
http://www.quimitube.com/videos/teoria-8-indicadores-acido-base

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