Mariana - Obrejan - Carte de Bucate de Silvia Jurcovan (Gustos

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.
ro)
Carte de bucate de
Silvia Jurcovan
Mariana_Obrejan
Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.ro)
Continut
Pate de ficat de porc si telina....................................................................................................... 1

Prajitura cu mere,biscuiti si budinca (fara coacere)..................................................................... 1
Dulceata limpede de struguri ....................................................................................................... 2
Budinca de cartofi ........................................................................................................................ 2
Placinte "Poale-n brau"................................................................................................................ 3
Toba de pui si porc ...................................................................................................................... 4
Chec aperitiv cu mix de legume................................................................................................... 4
Savarine....................................................................................................................................... 5
Budinca de gris cu mere .............................................................................................................. 6
Saratele ....................................................................................................................................... 7
Cascaval pane ............................................................................................................................. 7
Placinta cu branza ....................................................................................................................... 8
Spanac scazut ............................................................................................................................. 8
Zacusca gustoasa........................................................................................................................ 8
Prajitura cu biscuiti si mere (fara coacere) .................................................................................. 9
Prajitura cu foi de napolitane ..................................................................................................... 10
Napolitane cu crema caramel .................................................................................................... 10
Budinca de dovlecel................................................................................................................... 11
Ciulama-papricas de pui ............................................................................................................ 11
Castraveti murati in saramura.................................................................................................... 11
Prajitura cu mere si struguri....................................................................................................... 12
Omleta la cuptor, cu cartofi........................................................................................................ 13
Salata de vinete fara coacere (idee Doina) ............................................................................... 14
Cartofi cu cabanos la cuptor ...................................................................................................... 14
Cheesecake cu ciocolata........................................................................................................... 14
Semifreddo de cafea.................................................................................................................. 15
Tarta Brownie ............................................................................................................................ 16
Tocinei de cartofi ....................................................................................................................... 16
Ciocolata de casa cu nuci.......................................................................................................... 17
Paine de casa neframantata...................................................................................................... 17
BULION ..................................................................................................................................... 18
Prajitura desteapta..................................................................................................................... 19
Prajitura Cartof........................................................................................................................... 19
Cornulete fragede cu gem ......................................................................................................... 20
Minciunele( cirighele)................................................................................................................. 20
Sarlota cu zmeura si ciocolata................................................................................................... 21
Placinta cu prune(foarte rapida si usor de pregatit)................................................................... 21
Rulada din carne tocata de pasare i oua de prepelia....................................................... 22
Ketchup de rosii si ardei rosii..................................................................................................... 23
Rosii organice conservate ......................................................................................................... 23

Prajitura cu ness ........................................................................................................................ 24
Ciorba de salata verde - ca la mama acasa! ............................................................................. 25
Chec aperitiv.............................................................................................................................. 26
Galuste de branza dulce............................................................................................................ 26
Cartofi taranesti la cuptor - reteta casei..................................................................................... 27
Budinca de paine cu mere si ciocolata ...................................................................................... 28
Aperitiv cu leurda si branza fondue ........................................................................................... 28
Supa frantuzeasca de ceapa ..................................................................................................... 29
Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa) .................................................................................. 30
Tarta cu dovlecei ....................................................................................................................... 30
Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel ........................................................................ 31
Muraturi asortate , in saramura.................................................................................................. 31
Kremschnitt................................................................................................................................ 32
Chec cu ciuperci ........................................................................................................................ 33
Placinte usoare pentru fiecare moment al zilei .......................................................................... 33
Salata de fasole galbena cu maioneza...................................................................................... 34
Tocanita cu galuste din faina ..................................................................................................... 34
Gogosi pufoase.......................................................................................................................... 35
Snitele din dovlecei cu cascaval si marar .................................................................................. 36
Cataif ......................................................................................................................................... 36
Kataifi (Cataif cu nuci si frisca) .................................................................................................. 37
Ficat de pui la cuptor ................................................................................................................. 38
Placinta taraneasca ................................................................................................................... 38
Furnici in copac.......................................................................................................................... 39
Salam de biscuiti........................................................................................................................ 40
Salata de vinete cu ciuperci si ardei copt .................................................................................. 40
Prajitura cu cirese ...................................................................................................................... 41
Ciorba de perisoare ................................................................................................................... 42
Salata a la Russe de post.......................................................................................................... 42
Saratele economice ................................................................................................................... 43
Placinta din iaurt si oua.............................................................................................................. 44
Drob Talmos-Balmos ................................................................................................................. 44
Rulada cu ciocolata si visine din dulceata ................................................................................. 45
Cuburi concentrate de legume................................................................................................... 46
Crantanele cu sunca.................................................................................................................. 47
Prajitura cu branza dulce ........................................................................................................... 47
Cozonac felii cu scortisoara....................................................................................................... 48
Chec cu iaurt.............................................................................................................................. 49
Tort cu mere si crema de zahar ars........................................................................................... 49
Papanasi fierti cu smantana si dulceata .................................................................................... 50
Tort cu branza si frisca .............................................................................................................. 51
Tort de biscuiti ........................................................................................................................... 52

Cartofi cu ciuperci la cuptor ....................................................................................................... 53
Prajitura cu mure si frisca .......................................................................................................... 53
Placinta cu branza si iaurt.......................................................................................................... 54
Rulada cu ciuperci si verdeata................................................................................................... 55
Chiftele de cartofi....................................................................................................................... 55
upais de dovlecei cu praz ................................................................................................ 56
Prajitura insiropata cu gris ......................................................................................................... 56
Placinta cu branza ..................................................................................................................... 57
Crochete de cartofi .................................................................................................................... 58
Placinta cu branza feta .............................................................................................................. 58
Tarta aperitiv omleta .................................................................................................................. 59
Dovlecei cu cartofi la cuptor....................................................................................................... 60
Vinete in stil italian ..................................................................................................................... 60
Chec cu miez de nuca ............................................................................................................... 61
Merdenele cu branza ................................................................................................................. 61
Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue................................................................................... 62
Salata de ciuperci i praz ...................................................................................................... 62
Rulada sarata ............................................................................................................................ 63
Paine imbracata a la Grasu64 - Friganele ................................................................................. 64
Pandispan pufos ........................................................................................................................ 64
Gogosi a la Sidy......................................................................................................................... 64
Cremsnit rapid si simplu de preparat ......................................................................................... 65
Galuste cu caise ........................................................................................................................ 66
Terina de legume....................................................................................................................... 67
Chiftelute marinate..................................................................................................................... 67
Vinete si dovlecei gratin............................................................................................................. 68
Castraveti murati la soare.......................................................................................................... 68
Pandispan cu visine................................................................................................................... 69
Orez cu legume, ciuperci si brocoli............................................................................................ 70
Cartofi frantuzesti....................................................................................................................... 70
Tiramisu ..................................................................................................................................... 71
Ciorba de perioare din carne de pui .................................................................................... 71
Prajitura Budapesta ................................................................................................................... 72
Ciorba radauteana,reteta casei ................................................................................................. 73
Chec aperitiv cu spanac ............................................................................................................ 73
Evantai de vinete ( la Horia V.)............................................................................................. 74
Saratele cu cascaval.................................................................................................................. 75
Prajitura desteapta..................................................................................................................... 75
Tochitura dobrogeana................................................................................................................ 76
Dulceata din flori de salcam....................................................................................................... 77

Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone............................................ 77
Crema de mascarpone cu ton ................................................................................................... 79
Tarta de cartofi........................................................................................................................... 79
Mix de ciuperci cu sos de smantana.......................................................................................... 80
Tocanita de curcan cu galuste................................................................................................... 80
Cremsnit cu frisca ...................................................................................................................... 80
Pudding din paine cu marmelada de portocale ......................................................................... 81
Quiche Lorraine ......................................................................................................................... 81
Tort de mere .............................................................................................................................. 82
Balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa.................................................. 83
Chec rapid in doua culori ........................................................................................................... 83
Placinta cu branza, marar i ciuperci..................................................................................... 84
Placinta cu mere ........................................................................................................................ 85
Supa crema de cartofi cu bacon ................................................................................................ 86
Galuste infailibile pentru supa.................................................................................................... 86
Gogosi la cuptor......................................................................................................................... 87
Baclava ...................................................................................................................................... 87
Tort cu mac................................................................................................................................ 88
Cartofi gratinati cu branza, oua si smantana ............................................................................. 89
Carte de bucate de Silvia Jurcovan, Mariana_Obrejan
Pate de ficat de porc si telina

Adaugata de Doina Varga pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300-350 g ficat de porc
50 g telina
1 ceapa rosie
1 ceapa alba
3-4 fire ceapa verde
cateva fire de patrunjel
1 ou fiert
4 linguri ulei
100 g unt (margarina)
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Puneti la fiert in 1,5 litri apa rece cu putina sare ficatul cu cateva bucati de ceapa. Lasati sa fiarba la foc mic, dupa ce ati
luat spuma, inca 30 minute. Intre timp caliti in ulei ceapa ramasa taiata bucati mari, telina taiata bastonase subtiri si
ceapa verde tocata mare. Completati din cand in cand cu zeama in care fierbe ficatul, ca sa se inmoaie. Scoateti ficatul
si taiati-l in bucati nu prea mari.
Puneti la topit intr-o tigaie untul (margarina), adaugati ficatul taiat bucati,, oul fiert tocat marunt, condimentati cu sare si
piper. Puneti intr-un blender toate ingredientele, inclusiv telina calita cu ceapa, deodata sau pe rand, cum incap.
Amestecati-le pe toate impreuna intr-un bol pana se omogenizeaza compozitia si dregeti gustul de sare si piper.
Puteti sa-l serviti la masa ca atare, intr-un castronel sau sa preparati delicioase tartine si sandwitch-uri garnisite cu rosii,
castraveti, felii de ou fiert, patrunjel, peperoni proaspeti sau in otet, etc.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Prajitura cu mere,biscuiti si budinca (fara coacere)

Adaugata de gicuta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1,8-2 kg mere
350 g biscuiti populari (40 bucati)
350 g zahar
4 plicuri budinca de vanilie
650 ml apa
150 g stafide
o sticluta esenta de rom
1-2 lingurita scortisoara
un praf de sare
Pagina 1
Mod de preparare:
Mai intai punem stafidele la inmuiat in rom.
Merele curatate le taiem in cubulete mici. Intr-o cratita punem 500 ml apa cu zaharul la fiert. Cand s-a topit zaharul
adaugam merele pe care le lasam doar sa se inmoaie fara sa se zdrobeasca. Dizolvam cele 4 plicuri de budinca in cei
150 ml de apa ramasi si le adaugam peste mere, lasand sa mai fiarba cateva minute (2-3), amestecand continuu. Cand
este gata adaugam stafidele, un praf de sare si scortisoara. Asezam un rand de biscuiti intr-un vas dreptunghiular, apoi
un strat din crema de mere fierbinte. Asa procedam in continuare. In final trebuie sa avem 3 straturi de biscuiti si 3 de
mere, ultimul fiind de mere.
Se lasa sa se raceasca apoi o vom pune la frigider 2-3 ore, timp in care biscuitii se vor inmuia si vom putea taia
prajitura.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Dulceata limpede de struguri

Adaugata de Giu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 kg de struguri
2 kg zahar
1,5kg mere
Mod de preparare:
Se aleg boabele de struguri si se pun la fiert aproximativ 2 ore impreuna cu merele taiate bucati intr-o cratita pana cojile
de strugure ies la suprafata. Se ia de pe foc, se lasa sa se mai raceasca un pic dupa care se strecoara zeama, astfel
incat sa ramana limpede, fara nici un fel de coaja de strugure.
Zeama rezultata se pune din nou la fiert, se adauga cele 2 kg de zahar si se fierbe avand grija sa nu se prinda de fundul
cratitei, pana devine ca un sirop. De precizat faptul ca se incheaga foarte mult dupa ce se raceste.
__________________________________________________________
Budinca de cartofi
Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5-6 cartofi potriviti
200 g sunca de pui
200 g branza de vaci putin sarata
2 oua
100 g smantana
marar
sare, piper, busuioc
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja ,se spala si se taie felii subtiri apoi se pun la fiert in apa cu sare.Ii fierbem doar pe jumatate ,
sa nu se sfarame de tot feliile...Dupa care ii scurgem de apa.
Sunca o taiem bucati mici.

Mararul il tocam foarte fin.
Pagina 2
Dam branza pe razatoare.

Batem bine ouale cu condimentele dupa gust, adaugam smantana si mararul.
Ungem un vas cu unt si presaram putin pesmet. Asezam jumatate din cantitatea de cartofi, apoi repartizam sunca ,
jumatate din cantitatea de branza si turnam jumatate din amestecul de oua. Punem deasupra restul cartofilor, restul de
branza si de amestec de oua.
Dam budinca la cuptor pentru 20-25 minute.

O servim calda sau rece , cu salata verde, cu acrituri sau stropita cu smantana.
__________________________________________________________
Placinte "Poale-n brau"

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
500 g faina
1 pliculet drojdie uscata
150 g zahar
2 oua
250 ml lapte
80 g unt
50 ml ulei
coaja de lamaie
un praf de sare
Umplutura:
400 g branza vaci
2 linguri smantana grasa
2 oua
100 g zahar
2 pliculete zahar vanilat
50 g stafide
esenta rom
coaja lamaie
2 linguri cu gris(daca branza este prea moale)
un praf de sare
Pentru uns:
un ou
Mod de preparare:
Preparare aluat:
Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut,pentru 15-20 de minute.

Restul de lapte il punem intr-o craticioara pe foc la incalzit impreuna cu zaharul si sarea . Cand s-a topit zaharul dam
craticioara deoparte.
Batem ouale cu furculita si le adaugam in laptele racorit.Adaugam si coaja de lamaie.
Punem untul si uleiul la incalzit. Lasam doar cat sa se topeasca untul si dam deoparte.
Intr-un castron mare cernem faina si facem o gropita in mijloc cu mana unde vom turna compozitia de oua si lapte ,
drojdia si jumatate din unt si ulei.
Framantam pana se incorporeaza toate ingredientele , apoi rasturnam aluatul pe masa infainata si framantam bine vre
15-20 minute,adugand treptat si restul de ulei.Trebuie sa iasa un aluat neted, nelipicios.
Pagina 3
Punem aluatul in castron, acoperim cu un prosop si lasam la crescut pana isi dubleaza volumul (aproximativ o ora).
Pentru umplutura:
Amestecam branza de vaci bine scursa cu smantana, ouale batute ,zaharul, grisul ,un praf de sare si stafidele care au
fost inmuiate in rom.
Aluatul crescut il transferam pe masa de lucru si il framantam putin . Intindem o foaie patrata cam de 1 cm grosime,pe
care o vom taia in 16 patratele. Pe fiecare patrat punem cate o lingura din compozitia de branza. Impaturim fiecare
patrat in forma de plic adunand marginile spre mijloc .Asezam placintele intr-o tava tapetata cu hartie de copt(eu am
folosit tava de la aragaz), le ungem cu oul batut si le mai lasam la crescut in jur de 20 minute. Dam tava la cuptorul
preincalzit pentru 45-50 minute la foc potrivit, pana se rumenesc frumos.
__________________________________________________________
Toba de pui si porc

Adaugata de Marian Porceanu si Gica pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 ciolan mic de porc ,crud
3 pulpe mari de pui
1 plic de gelatina
frunze de dafin
sare
piper boabe si macinat
4-5 catei de usturoi
Mod de preparare:
Ciolanul de porc l-am spalat si l-am pus la fiert in oala sub presiune, cu sare, foi de dafin si piper, pentru cca o ora. Dupa
ce s-a racit , am scos carnea de pe oase si am rupt-o bucatele medii.
Pulpele spalate si taiate pe jumatate le-am pus la fiert la bain-marie. Eu am folosit o oala de 3 litri, in care am pus
pulpele impreuna cu foile de dafin, piper boabe si gelatina, si una de 5 litri in care am pus apa (pana la jumatate ). Oala
mica se pune deasupra celei mari. Am pus oalele pe foc,si cand apa a inceput sa fiarba am dat focul mic, si am acoperit
oala mica. Am lasat sa fiarba aproximativ 3 ore, timp in care am mai intors carnea de pe o parte pe alta, de 2-3 ori. Am
adaugat apa fierbinte in oala mare, cand a scazut.
Dupa ce au trecut cele 3 ore, am scos carnea de pui , si dupa ce s-a racit am inlaturat pielitele si am ales-o de pe oase.
Am amestecat-o cu carnea de porc, am adugat sare si piper dupa gust,si am pus-o intr-un pet de 2 litri taiat(partea de
sus).
In zeama care si-au lasat-o pulpele am pus usturoiul pisat si am amestecat bine. Am strecurat zeama si am turnat-o
peste carne . Am acoperit pet-ul cu folie ,si l-am dat la frigider. A doua zi l-am taiat , si am scos toba. Am feliat-o in
momentul servirii.
__________________________________________________________
Chec aperitiv cu mix de legume

Adaugata de maria mihalache pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 4
Ingrediente:
250 g faina
250 g cascaval ras
200 ml lapte
50 g unt
1 lingura smantana
3 oua
200 g mix legume congelate(porumb,ardei gras,mazare)
1 plic praf de copt
1 lingura zeama de lamaie
sare
piper proaspat macinat
Mod de preparare:
Punem intr-o oala mai mica apa la incalzit.Cand a inceput sa fiarba adaugam putina sare si putin ulei apoi adaugam
mix-ul de legume.
Lasam sa fiarba conform instructiunilor de pe punga dupa care punem legumele intr-o strecuratoare si le lasam sa se
racoreasca.
Batem ouale cu un strop de sare.
Adaugam rand pe rand cascavalul ras, untul topit si apoi racit si smantana.
Incorporam faina putin cate putin si apoi turnam treptat laptele.
Adaugam mix-ul de legume.
Stingem praful de copt in zeama de lamaie si apoi il incorporam in amestecul de mai sus.
Potrivim de sare si piper.
Amestecam.
Tapetam o tava de chec cu hartie de copt si turnam amestecul.
Nivelam.
Dam la cuptorul preincalzit,la foc mic,si coacem pana ce checul este bine facut(trebuie sa treaca testul scobitorii) si
frumos rumenit.
Lasam sa se racoreasca si apoi putem felia.
Va doresc pofta buna!
__________________________________________________________
Savarine
Adaugata de husni pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pt.aluat:-6 oua
-30 g de faina
-100 g de pesmet
-120 g de zahar
-citiva stropi de esenta de rom
Pt.ornat:-gem de caise sau capsuni,500 ml de frisca

lichida,2 plicuri de intaritor de frisca.
Pt.sirop:-350 g de zahar
-450 ml de apa
-esenta de rom,dupa gust
Mod de preparare:
Pagina 5
Se ung 12 forme (eu ung 12 si pun 2 forme de briose;formele mele de savarina sint mai mici) cu unt,apoi se tapeteaza
cu pesmet.Eu,topesc niste unt si cit e putin rece,ung formele cu o pensula;pun,apoi formele in frigider;cind untul de pe
ele,e rece(cca 5 minute),le tapetez(formele) cu pesmet.
Aluatul se face asa:albusurile se bat bine,se pune,apoi,zaharul si citeva picaturi de esenta de rom;se bat,in
continuare,pina se intaresc si zaharul se topeste.;se adauga,apoi,galbenusurile si se bate,totul,putin,pt a omogeniza
compozitia.La sfirsit se adauga faina((cernuta) amestecata cu pesmetul si cu o lingura de lemn se amesteca usor
compozitia,sa se omogenizeze.Daca va e teama de o eventuala nereusita,puneti 1-2 lingurita de praf de copt;praful de
copt,cerneti-l cu faina.
Compozitia se imparte,cu o lingura,in toate formele.Acestea se pun intr-o tava(sa se poata manipula mai usor),care se
pune in cuptorul preincalzit,la foc mediu,cca 30 minute.Dupa ce s-au copt,se rastoarna cu baza in sus,pe o tava si se
lasa(acoperite)sa se raceasca(in bucatarie).
In acest timp,se face siropul:zaharul si apa se pun pe foc;dupa ce fierb,se lasa citeva secunde,apoi se stinge focul;cind
este aproape rece,se pune esenta de rom,dupa gust.
Fiecarei savarine,rece,i se taie un capac(cca 1-3 din savarina),asa cum este asezata(cu fundu-n sus);savarinele si
capacele lor,se insiropeaza din abundenta cu siropul facut.Se foloseste aproape tot siropul;mie,imi ramine,de obicei
putin(cca80 ml).
Pe urma,se dau la rece,cel putin 3-4 ore(eu,las in frigider de seara pina dimineata).Daca se pune frisca imediat,frisca se
va inmuia.
Apoi,pe fiecare savarina,se pune un strat de frisca,de cca 3 cm,apoi,se acopera cu capacul,uns cu gem.
Pe capac,peste gem,se face un mot(o rozeta) de frisca.
Pt.frisca,frisca lichida se bate cu intaritorul;intaritorul se pune in frisca lichida:se bat impreuna

Frisca e gata,cind un cutit lasa urme in ea;nu bateti mai mult;se poate taia.
POFTA BUNA !
__________________________________________________________
Budinca de gris cu mere

Adaugata de Adriana K.D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
150 g gris
2 oua
1 budinca de vanilie
200 g zahar
1 l lapte
2-4 mere
1 zahar vanilat
nucsoara- coaja rasa de la o portocala
Mod de preparare:
Se pun 500 ml de lapte la fiert impreuna cu zaharul vanilat si coaja de la o portocala-nucsoara.Cand incepe sa fiarba se
lasa la foc mic si se pune in ploaie grisul, se amesteca continuu pana incepe sa se ingroase , dar nu prea tare.Se lasa la
rece aroximativ 10 min.
Budinca se prepara conform instructiunilor de pe plic unde se adauga cele 2 galbenusuri si se amesteca bine, iar
compozitia obtinuta se amesteca cu grisul.Albusurile de bat spuma impreuna cu 100 g de zahar, apoi se adauga peste
gris, iar in final iese un " terci " :)
Intr-o oala se pun 100 g zahar unde se pune la caramelizat, cand e caramelizat se lasa la rece apoi se aseaza felii de
mere, iar peste ele se toarna " terciul " obtinut anterior.
Se baga la cuptor la foc mic pt 45 de minute.
Pagina 6
Budinca obtinuta se scoate dupa ce s-a racit complect, intorcandu-se oala cu susul in jos.
Se poate orna cu frisca.
Pofta Buna!!!
__________________________________________________________
Saratele
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Reteta asta o am de la bunica de prin anul 1984;de atunci o fac des.
-350 g faina
-250 g margarina f.moale
-1 lingurita de sare
-lapte cit cuprinde
Deasupra se foloseste 1 ou,sare cit mai mare(zgronturoasa) si chimen.
Mod de preparare:
Se face un aluat din faina margarina sare si atita lapte cit sa se obtina un aluat potrivit.
Se lasa de seara pina dimineata,intr-un loc rece.
A 2-a zi,se intinde cam de 3 mm,se taie saratele(saleuri),cam de 10-12 cm lungime si cca 1,5 cm,latime.
Se ung (pe suprafata de lucru) cu un ou batut(cu putina sare si piper),apoi,se presara(tot pe suprafata de lucru) cu sare
mare si chimen.
Pe urma,se aseaza pe o tava neunsa si se dau la cuptor,la foc mediu, cca 20-25 minute.Trebuie sa fie putin rumene.
Se scot din tava fierbinti(cind se racesc,se rup).
Se servesc reci.
Eu am facut o portie si jumatate.Asa fac, de obicei.
Timpul de preparare e lung,are si noaptea.
__________________________________________________________
Cascaval pane
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
.cascaval feliat
.piper
.faina
.ou
.pesmet
.ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Cascavalul se taie in felii uniforme , groase de circa 1 cm si se presara cu piper.Se trece fiecare felie prin faina, ou batut
si apoi prin pesmet.Se incinge ulei intr-o tigaie si se rumenesc pe ambele parti.
Se servesc fierbinti ca atare sau cu diferite garnituri si salate.
Pofta buna!
Pagina 7
__________________________________________________________
Placinta cu branza
Adaugata de Rodica_Georgescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 foi de placinta proaspete, marimea tavii: 27x27cm
250 gr branza proaspata,
2 oua,
2 linguri de zahar,
coaja rasa de lamaie i portocala,
vanilie,
un ou pentru uns.
Mod de preparare:
Se tapeteaza tava cu hartie de copt. Se prepara compoziia de umplutura amestecand toate ingredientale. Se pune
prima foaie in tava, se adauga umplutura, se pune a doua foaie. Se unge cu pensula cu ou batut. Se introduce in
cuptorul preincalzit la 180 gr timp de 30-40 min(depinde de cuptor)
__________________________________________________________
Spanac scazut
Adaugata de burdulea maria elena pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
O reteta ardeleneasca, simpla, hranitoare si as zice sanatoasa, pt cei ce apreciaza calitatile spanacului, o reteta rapida
in acelasi timp si numai buna pt un pranz.
1-2 kg spanac, 80-100 ml ulei de floarea-soarelui, 1 lingura faina de grau, 5 catei de usturoi, 1 cana de lapte
(aproximativ 250 ml), sare dupa gust.
Mod de preparare:
Spanacul se spala bine in cateva ape, apoi se pune la fiert in apa clocotita cu sare, timp de 8-10 minute. Dupa fierbere
se strecoara si se toaca marunt pe un carpator. Intro cratita incingem uleiul, adaugam faina si amestecam pana se
rumeneste frumos. Lucrati la foc mic. Cand faina s-a rumenit, adaugati spanacul tocat si imediat laptele rece,
amestecand sa nu se faca cocoloase. Fierbeti la foc mic, pana ce mancarea se ingroasa. Razuiti usturoiul, potriviti
gustul de sare. Daca vi se pare prea consistenta mancarea, adaugati lapte in plus si mai fierbeti putin. Serviti cu oua
ochiuri, snitele, carnaciori afumati, gratare, dupa preferinta. Va garantez ca este un pranz energizant, tinand cont de
calitatile spanacului.
__________________________________________________________
Zacusca gustoasa
Adaugata de Adelina Damian-Fekete pe Gustos.ro
Pagina 8
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 kg vinete
5 kg gogosari
3 kg ardei gras
3 kg ceapa
1500 ml ulei
1 l bulion
Piper, dafin
Mod de preparare:
Vinetele se coc, se curata, se scurg, se toaca marunt, se pun deoparte.
Gogosarii si ardeii se coc, se curata de pielita, se dau prin masina de carne, se pun deoparte.
Secret: in jumatate din ulei se caleste ceapa tocata marunt(la foc mic), apoi se adauga restul de ulei.
Se adauga gogosarul, ardeiul gras si vinetele coapte si tocate
Amesteca des in zacusca sa nu se prinda de cratita, adauga bulionul, piperul, foile de dafin.
Fierbe zacusca cel putin 1 ora dupa ce ai pus tot,potriveste gustul, dupa care se pune in borcane cu capac, bine spalate
si sterilizate in cuptor.
Eu sterilizez in cuptor a doua zi, prima le pun in paturi, ca pe bulion.
Daca iti place picanta, pune si un ardei iute pe care il scoti apoi. de asemenea, daca o doresti mai acrisoara, mai pune
bulion. Eu am facut o portie mai acrisoara.
__________________________________________________________
Prajitura cu biscuiti si mere (fara coacere)

Adaugata de alina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1,5-2 kg mere
3 pachete de biscuiti simplii (120g-pachet)
4 plicuri budinca de vanilie
150 g stafide
400 g zahar
esenta de vanilie
scortisoara
100 ml esenta de rom
Mod de preparare:
Apa si zaharul le punem la fiert, pana cand zaharul se topeste. Intre timp curatam merele de coaja si le taiem cuburi
mici. Cand zaharul s-a topit adaugam merele taiate cuburi in apa cu zaharul topit si le fierbem pana cand merele se
inmoaie bine, fara sa inceapa sa se zdrobeasca. Pana fierb merele, intr-un bol, punem esenta de rom impreuna cu
stafidele pentru ca acestea sa se inmoaie. In alt bol dizolvam cele 4 plicuri de budinca in 200ml de apa.Cand sunt
aproape gata merele adaugam budinca dizolvata in apa si le mai lasam sa fiarba impreuna cateva minute, amestecand
continuu.
Dupa ce am terminat de fiert compozitia, adaugam stafidele, putina sare, 1 lingura esenta de vanilie si scortisoara dupa
gust, le amestecam pe toate si oprim focul. Aranjam un strat de biscuiti uniform intr-o tava dreptunghiulara cu
dimensiunile de 20-30, biscuitii se ung cu esenta de rom ramasa dupa scoaterea stafidelor, apoi adaugam un strat de
crema, crema trebuie sa fie fierbinte. Continuam la fel cu inca doua straturi de biscuiti si doua de crema.Trebuie sa
avem trei straturi de biscuiti si trei de crema. Lasam prajitura afara pana cand se raceste crema, apoi o punem in frigider
cel putin 3 ore pentru ca biscuitii sa se inmoaie, ca sa putem taia prajitura.
Pagina 9
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu foi de napolitane

Adaugata de Lia Maria pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Un dulce, rapid si gustos, care nu necesita coacere si nu contine oua.
1 pachet foi de napolitane
350g biscuit simpli(maruntiti cu robotul)
250g unt moale
100g visinata
30g esenta de rom(sau 1 fiola esenta)
200ml lapte
200g nuci macinate
300g zahar
100g cacao
1 plic glazura de ciocolata
Mod de preparare:
Amestecam zaharul cu cacaua si laptele, pe care le punem intr-o craticioara la fiert pana zaharul se topeste in totalitate.
Luam de pe foc, adaugam visinata, esenta de rom si untul.
Separat intr-un bol, amestecam biscuitii cu nuca, adaugam peste, siropul fierbinte si omogenizam totul foarte bine.
Ungem foile de napolitane cu aceasta crema, iar deasupra acoperim cu glazura de ciocolata(conform instructiunilor de
pe plic).
Se taie si se serveste, dupa ce s-a racit .
Pofta buna!
__________________________________________________________
Napolitane cu crema caramel

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet de foi de napolitane din comert
450 g zahar
5 oua
250 g margarina
250 g biscuiti macinatii-200g nuca-alune nesarate
Mod de preparare:
250g de zahar se caramelizeaza apoi separat se bat 5 oua cu 200g zahar si se amesteca cu zaharul caramelizat.
Apoi se adauga 250 g margarina si se fierbe incet pana se ingroasa.Se adauga 250g biscuiti macinati- 200g nuca
macinata- alune nesarate.
Dupa ce se raceste se pune intre foi.
Foile unse se pun la frigider presate cu greutate pana ziua urmatoare cand se poate servi.
__________________________________________________________
Pagina 10
Budinca de dovlecel
Adaugata de dicarmencitta1957 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
10 dovlecei subtiti(mici si cruzi).
400 gr branza de oaie(tare).
400 gr cascaval de oaie(tare).
5 oua.
150 gr branza feta.
1 ceasca de lapte dulce.
sare,piper roz proaspat macinat,menta uscata sau verde,vegeta fara sare.
Mod de preparare:
Dam pe razatoarea mare cascavalul si branza.Spalam si curatam dovleceii,ii taiem rondele si ii vom pune intr-o tava de
yenna.Vom pune un rand de dovlecel,un rand de branza,un rand de dovlecel,un rand de cascaval,si asa pana
sus,deoarece deasupra vom pune cascaval ras din abundenta.Adaugam o ceasca de lapte dulce, cat sa acopere
randurile de doblecel si dam la cuptor pentru cel putin 60-80 de minute la foc mic.Inainte cu 15 minute de a inchide focul
la cuptor,scoatem tava si adaugam ouale batute spuma si branza feta de capra taiata cubulete care este foarte moale
si se va intinde pe budinca.Aceasta branza este foarte delicioasa si destul de sarata,astfel incat numai este nevoie de
sare.Presaram si un praf de menta si bagam, iar la cuptor pentru inca 15 minute.Mentionez ca lasam budinca sa se
raceasca in cuptor si apoi o taiem.Este o budinca tare delicioasa si fara prea multa grasime.Pofta buna !!!
__________________________________________________________
Ciulama-papricas de pui
Adaugata de bucataria-sylviei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Avem nevoie de : pui de casa neaparat daca vrem o ciulama gustoasa ( eu am pus pulpele si aripile de la un pui ), 2
cepe potrivite, un morcov, o jumatate de ardei , mai putem pune si o lingura de zarzavat pentru iarna daca avem facut
http:--bucataria-sylviei.ro-zarzavat-pentru-iarna- , daca nu punem o lingurita de delikat de legume, 2 linguri de ulei de
porumb sau de floarea soarelui, o lingurita de boia, 100 ml lapte, o lingura faina , o lingura de smantana, verdeturi in
functie de preferinta ( patrunjel sau telina verde).
Mod de preparare:
Intr-un vas punem la incins uleiul si adaugam zarzavaturile taiate cubulete mici cu putina sare si lasam sa se caleasca
cateva minute la foc foarte mic.
Dupa aceea adaugam bucatile de pui si lasam la foc mic cu sare si piper pret de cateva minute. Adaugam apoi boia si
apa fierbinte cat sa treaca peste pui si lasam cu capac si la foc mic. Pe masura ce fierbe mai adaugam apa fierbinte,
daca scade apa, si lasam sa fiarba incet pana este gata puiul. Intr-un bol amestecam laptele rece cu o lingura de faina
si turnam sosul peste carne si mai lasam sa clocoteasca putin. Punem si o lingura de smantana si mai dregem cu
condimente daca trebuie, inchidem focul si punem verdeturi aromate taiate marunt. Se serveste calda cel mai bine cu
mamaliguta proaspata si muraturi, va doresc pofta buna !
__________________________________________________________
Castraveti murati in saramura

Adaugata de Daniela pe Gustos.ro
Pagina 11
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
castraveti, sare grunjoasa (de calitate,alba,nu cenusie ), frunze de visin si de telina, crengute de marar si cimbru, usturoi
, piper boabe, piper macinat, frunze de dafin ,hrean, boabe de mustar
Mod de preparare:
Castravetii se spala ,se pun in apa rece putin sarata (10 g sare la litru de apa) si se tin cam 3 ore (devin elastici ) .
Dupa asta se spala inca o data foarte bine si se aseaza in borcane (eu folosesc borcane de 800 ml si de 1,7 ml )
Muratoarea se face astfel : se calculeaza 20 - 25 g de sare mascata (mare) , neiodata, pentru 1 litru de apa iar la 10
litri se pune un manunchi de cimbru si marar, 2-3 foi de dafin, 7-8 frunze de visin, 2 ramuri cu frunze de telina si 20-30
boabe de piper.
Apa, impreuna cu aceste mirodenii, se pune la fiert si se lasa sa fiarba in clocote 5 minute. Apoi, se ia de pe foc si se
lasa sa se domoleasca 5 minute dupa care se toarna cu polonicul, peste castravetii pusi in borcane. Muratoarea se
calculeaza sa fie jumatate din gramajul borcanului adica pentru un borcan de 800 ml se calculeaza 400 ml de
muratoare.
Asa , cu muratoarea fierbinte peste castraveti, borcanele se lasa in bucatarie pentru 48 de ore (fix) dupa care, intr-o
oala, se rastoarna inapoi muratoarea (cam tulbure dar cu miros intens de acru). Rasturnarea se face simplu, se tin
degetele ca si capac la borcan si astfel se rastoarna doar zeama, castravetii raman intacti in borcane (oricum i-am
inghesuit si stau soldatei ) .
Muratoarea scursa din borcane se pune la fiert.
Intre timp, borcanele se tin sub jetul de apa rece astfel ca sa se spele orice urma de ferment (fundul borcanului trebuie
sa fie curat, castravetii de asemenea :D ).
Se curata usturoi si se taie cateii in 2 sau 3 si se pun peste castraveti, in borcane. Apoi, la fiecare borcan pun cite un virf
de cutit de piper macinat, 1 lingura de boabe de mustar si hrean curatat si taiat pe lungime, pe care il punem in forma
de cruce peste castraveti, ca sa ii tina bine .
Muratoarea care a fiert inca o data circa 10 minute, se pune asa, fierbinte si tulbure, peste castraveti si se capseaza
borcanele. Ele pot fi duse imediat in pivnita si acolo,incet, se vor limpezi. Astfel conservati, castravetii sunt valabili chiar
si doi ani,fara probleme de alterare.
Daca faceti cantitate mai mare, castravetii se pun intr-o oala mare, se oparesc acolo si abia la a doua etapa, oparirea a
doua, ii puneti in borcane.
__________________________________________________________
Prajitura cu mere si struguri

Adaugata de iulix pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat:
7 oua
7 linguri de faina
7 linguri de zahar tos
2 pliculete zahar vanilinat
1 lingurita rasa de praf de copt
Pentru umplutura:
10 mere potrivite
Pentru crema:
1 plic de crema de vanilie
250 ml lapte
3 linguri zahar pudra
Pagina 12
Pentru decor:
struguri
ciocolata neagra data pe razatoare
Mod de preparare:
Se separa albusurile de galbenusuri, iar albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand nu mai cade spuma de pe
mixer se pune zahar tos si cel vanilinat cate putin si se bate pana cand se topesc. Apoi se inglobeaza galbenusurile, se
amesteca bine, dupa care se pune si faina amestecata cu praful se copt in ploaie, amestecandu-se usor pentru a nu
face cocoloase.
Compozitia rezultata se pune intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu faina, iar pe deasupra se aseaza feliile de mere. Se
da la cuptorul 25 minute.
Dupa ce se scoate din cuptor, se lasa sa se racesca si intre timp se pregateste crema de vanilie.
Se pune praful de crema intr-un bol, se toarna deasupra laptele rece(de la frigider) si cele 3 linguri de zahar pudra si se
amesteca pana cand crema devine groasa.
Apoi se orneaza prajitura cu aceasta crema, iar peste se decoreaza cu struguri si ciocolata neagra rasa.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Omleta la cuptor, cu cartofi

Adaugata de merisor pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Pentru 4 portii:
4 cartofi medii
4 oua
8 felii fleica de porc usor afumata
8 chiftele
20 gr unt
sare dupa gust
busuioc pentru cartofi
piper
1 crenguta rosii cherry
putin cascaval
Mod de preparare:
Trebuie sa preparam pentru aceasta omleta, doar cartofii inainte, pe care fie ii prajim in baie de ulei, pe aragaz, fie ii
dam la cuptor intr-un vas uns cu unt, asa cum am procedat eu.
Se unge vasul cu unt din abundenta si se adauga cartofii curatati si feliati.
Se presara peste ei, sare si busuioc si se da vasul la cuptor pentru 40 de minute la 180 de grade.
Dupa coacere, transferam cartofii in vasul in care vom pregati omleta, pe care de asemeni l-am uns cu putin unt.
Asezam printre cartofi chiftelele taiate in doua si fleica de porc, de asemeni feliata mai marunt.
Amestecam cele 4 oua cu putina sare si piper si le intindem peste ingredientele din vas.
Asezam la mijloc si crenguta de rosii si dam vasul la cuptor pentru 20 de minute, sau pana cand omleta este gata.
Cu 5 minute inainte de stingerea focului, am presarat peste omleta si putin cascaval ras.
Se serveste calda, fara paine, cu legume sau muraturi, sau cu un pahar de iaurt.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 13
Salata de vinete fara coacere (idee Doina)

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3-4 vinete tinere
1 ceapa
60 ml ulei
2 linguri ulei pentru calit
zeama de la 1-2 lamaie (2 linguri otet)
sare
Mod de preparare:
Se curata vinetele de coaja si taie cubulete nu prea marunte. Se stropesc cu zeama de lamaie (ca sa nu se
innegreasca) si se pudreaza cu o lingurita de sare. Dupa 10-15 minute se storc bine de zeama si se pun la calit in ulei
4-5 minute (vezi video), apoi se adauga aproximativ 100 ml apa si se lasa la fiert la foc mic, cu capac, pana scade
complet apa si se inmoaie bine.
In continuare se procedeaza ca la o salata vinete coapte pe aragaz sau in cuptor. Adaugati uleiul si ceapa tocata marunt
sau le mixati intr-un blender. Sunt delicioase, foarte albe, nu au deloc miros de afumat si nu murdariti aragazul sau
cuptorul.
Le puteti garnisi cu masline, rosii mici, verdeata, felii de lamaie, etc.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Cartofi cu cabanos la cuptor

Adaugata de ANCA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
3 cartofi mari
2-3 cabanosi
1 ou
ulei
sare
piper
cimbru uscat
patrunjel maruntit
2 lg smantana
Mod de preparare:
Cartofii se curata si se feliaza subire.
Cabanosii se taie bucati.
Se bate oul cu smantana si patrunjel.
Se unge o tava cu ulei,se aseaza un strat de cartofi, sare, piper, cimbru, cabanos, din nou cartofi, sare, piper, cimbru,
cabanos iar deasupra se toarna oul batut si se da la cuptor pentru o ora.
__________________________________________________________
Cheesecake cu ciocolata
Adaugata de miha278 pe Gustos.ro
Pagina 14
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
* Blat:
* 200 g biscuiti obisnuiti
* 50 g nuca
* 150 g unt
* 3 linguri cacao
* 2 linguri zahar
* Crema:
* 500 g branza de vaci
* 200 ml frisca lichida
* 100 g zahar
* 3 oua
* 50 g ciocolata rasa
* esenta de rom
Mod de preparare:
Pesmetul de biscuiti se amesteca impreuna cu zaharul,cacaoa si nuca macinata.Se adauga untul topit si racit si se
omogenizeaza.
Compozitia rezultata se pune intr-o forma de tort detasabila si se formeaza baza.
Toate ingredientele pentru crema le-am pus la robot si le-am mixat pana au devenit o crema fina si pufoasa.
Am turnat crema peste blatul de biscuiti,am uniformizat si dat la cuptor la foc mic,pana a inceput sa se rumenesca.
Cat era inca fierbinte am turnat deasupra glazura de ciocolata,preparata din 100 g ciocolata topita impreuna cu 100 ml
frisca lichida.
Am dat la rece pentru cca 2 ore
__________________________________________________________
Semifreddo de cafea
Adaugata de Alexandrina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
180 g lapte condensat
50 ml lapte rece
2 lingurite cafea solubila
250 ml frisca lichida
Mod de preparare:
Am dizolvat cafeaua in laptele rece; cafeaua astfel obtinuta am amestecat-o cu laptele condensat.
Am batut bine frisca si am incorporat-o in amestecul de lapte condensat cu cafea.
Am mixat compozitia la viteza minima timp de cateva minute si apoi am turnat-o in diverse forme pe care le-am introdus
in congelator.
Dupa 4 ore am scos formele din congelator, am scos cu grija semifreddo-ul din forme; am pudrat cu cacao, am ornat cu
putina zmeura.
__________________________________________________________
Pagina 15
Tarta Brownie
Adaugata de Licuta Marin pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
80 gr faina (4 linguri)
1-2 lingurita praf de copt
un praf de sare
80 gr ciocolata neagra
80 gr unt
200 gr zahar tos
2 oua mari, batute usor
o lingurita esenta de vanilie
100 gr zmeura prospata
100 ml frisca batuta
Mod de preparare:
1. Intr-un bol amestecam faina, praful de copt si sarea, apoi le dam deoparte.
2. Intr-o cratita fierbem la foc mic ciocolata si untul, amestecand continuu. Dupa ce se topeste, le luam de pe foc si
adaugam zaharul, ouale, esenta de vanilie si la sfarsit, compozitia cu faina, amestecand pana la omogenizare.
3. Ungem cu unt o forma de tarta cu diametrul de 23-24 cm si turnam in ea compozitia.
Coacem in cuptorul preincalzit timp de 20-25 minute la foc potrivit.
4. Lasam sa se raceasca si servim feliile de tarta ornate cu frisca si zmeura proaspata.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tocinei de cartofi
Adaugata de Rocsi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 cartofi mari
o ceapa mare
4-5 catei usturoi
patrunjel verde
marar verde
sare
piper
2-3 linguri faina alba (sau mai mult ca sa fie legata compozitia)
ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se curata cartofii,se spala bine,se dau pe razatoare cu ochiuri mici.
Intre maini ii stoarcem de zeama.
Ceapa se curata, se da si ea tot prin razatoarea mica.
Usturoiul il curatam si se piseaza bine.
Patrunjelul si mararul se toaca marunt.
Amestecam toate ingredientele pregatite mai sus.
Condiementam cu sare si piper si punem niste faina alba pana compozitia este legata.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins.
Ne udam mainile si formam tocineii ca niste chiftele.
Ii punem la prajit si ii invartim pe ambele parti.
Pagina 16
Acestia se scot pe o farfurie in care punem servete de bucatarie,pentru a absorbi tot uleiul.
Ii pregatim si pe urmatorii si tot asa pana terminam toata compozitia.
Daca nu ii faceti de post puteti pune in compozitie si 1,2 oua.
__________________________________________________________
Ciocolata de casa cu nuci

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 250 g zahar
* 250 g lapte praf
* 200 g unt
* 50 g cacao
* 150 ml apa
* esenta de rom
Mod de preparare:
Apa si zaharul le punem la fiert. Dupa ce a dat in clocot, mai lasam la fiert cateva minute, pana se aduna spuma
deasupra si siropul curge mai grosut din lingura.
Adaugam untul si amestecam bine pana se topeste si omogenizam.
Dam deoparte de pe foc si adaugam laptele praf amestecat cu cacao. Dupa ce s-a incorporat tot laptele, adaugam nuca
taiata bucati si esenta de rom.
Compozitia obtinuta o intindem pe hartie de copt sau intr-o tava unsa cu unt, la grosimea dorita si dam la frigider pana
se intareste, apoi se portioneaza dupa dorinta.
__________________________________________________________
Paine de casa neframantata

Adaugata de Sidy pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
O paine de casa simplu de facut dar....aveti nevoie de muuuuuuuuulta rabdare.Se face in aproximativ 22 de ore, adica
de azi pina maine....Dar nu aveti nevoie de masina de facut paine si nici de framantat.
aluat:
1 kg faina alba
7 g drojdie uscata Dr Oetker
2 lingurite sare
550 ml apa calduta
seminte( optional)
pentru dospit si copt:

un vas termorezistent cu capac
1-2 linguri ulei
1 foaie hartie de copt
folie de aluminiu
Pagina 17
un bol
Mod de preparare:
Intr-un bol mai mare amestecam toate ingredientele uscate: faina cu drojdia si sarea.Daca doriti sa puneti seminte
,acum le veti adauga si pe ele.
Adaugam apa si amestecam cu o lingura de lemn sau o spatula pina se incorporeaza toata apa.
Acoperim bolul cu folie de plastic si lasam aluatul la dospit, la temperatura camerei 20 de ore, adica pina a doua zi.
Rabdare sa aveti ca nu veti regreta.
Chiar daca veti vedea ca incepe sa dospeasca mai repede, nu va speriati si nu ridicati folia...lasati aluatul sa dospeasca
20 de ore.
A doua zi dupa ce au trecut cele 20 de ore si aluatul are basici cu aer, la suprafata, pregatim cele necesare pentru
coptul painii.
Pregatim un vas termorezistent cu capac - eu mi-am luat vasul Pyroflam, si il ungem cu ulei. Punem in vas o hartie de
copt si facem un locsor in care vom pune painea sa se coaca.
Pe o suprafata plana presaram faina si rasturnam aluatul de paine.Il presaram si pe el cu faina.Intindem aluatul cu mana
, lateral si apoi il indoim in doua cum se vede in poza:
Adica indoim partea stanga , apoi partea dreapta o indoim( o pliem).
Intindem acum aluatul in sus si in jos doar cu mana.
Pliem partea de sus peste cea de jos, apoi cea de jos peste cea de sus si dam o farma aluatului.
Asezam aluatul in vasul Pyroflam, punem capacul si mai lasam la dospit o ora jumatate.Dupa o ora si 10 minute
preincalzim aragazul la 180 de grade.Dupa ce trec cele 20 de minute dam vasul la cuptor acoperit si coacem o ora , o
ora si 10 minute pina cand painea este coapta.
Scoatem apoi capacul sa se rumeneasca painea frumos, o ungem cu putina ala si o mai lasam la cuptor 10-15 minute
asa fara capac.Cred ca trebuia sa dau focul putin mai tare sa se rumeneasca si mai mult deasupra.
Cand e gata o scoatem din vas pe un gratar si o lasam sa se racoreasca cam 40 de minute, apoi o putem taia.Se vede
si partea de desupt a paini cat de frumos e rumenita.
Dupa ce s-a racorit o puteti felia.
Obtineti o paine densa si satioasa cu o crusta crocanta .Pacat ca nu pot sa va redau si mirosul din casa de pine
proaspata coapta in cuptor.....
Pofta mare !
Imi pare rau ca nu puteti vedea toate pozele...nu ma lasa sa le afisez.

Dar le puteti vedea la mine pe blog, aici:
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2012-09-paine-de-casa-neframantata.html
__________________________________________________________
BULION
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pt ca rosiile sunt din gradina noastra, nu le-am cantarit, cate s-au copt odata din atata am fiert bulion. Este o reteta la
care nu trebuie cantitate, fierb atatea rosii cate am la indemana.
-rosii
-sare dupa gust
Mod de preparare:
Am folosit o oala de 10 litri unde am pus rosiile spalate, curatate acolo unde este locul coditei. Am ales rosii coapte si
sanatoase, le-am taiat bucati si le-am pus la fiert cu sare pt conserve(atentie, nu folositi la conserve sare iodata). Nu
dau niciodata rosiile prin masina. Le-am fiert la foc potrivit cateva ore, pana s-au zdrobit, apoi le-am strecurat prin sita,
Pagina 18
dupa care le-am pus din nou la fiert cam o ora. Acum pt aroma am adaugat o jumatate de ardei gras si 2 fire de telina
verde, pe care le scot afara inainte de a pune bulionul in sticle. In timpul fierberii eu am pregatit sticlele, pe care le-am
spalat bine, apoi le-am sterilizat in cuptorul sobei, dupa care am turnat bulionul in sticle, le-am capacit si le-am pus la
dunst uscat intre paturi, apoi le voi aseza in camara.
__________________________________________________________
Prajitura desteapta
Adaugata de ana maria lengher pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h 30 min( redusa )
Ingrediente:
- 400g zahar
- 1 pachet margarina
- 9 linguri faina
- 2 zahar vanilat
- 1 l lapte
- 8 oua
Mod de preparare:
Se freaca zaharul cu margarina se pune cate un galbenus pana se incorporeaza toate, apoi se pune faina, zaharul
vanilat, apoi laptele treptat. Apoi la final albusurile batute spuma. Se pune intr-o tava tapetata si se lasa la cuptor la foc
mic.
__________________________________________________________
Prajitura Cartof
Adaugata de pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
300 gr biscuiti tip Petit Beurre
100 gr de alune macinate
2 linguri de unt sau margarina
un sirop dintr-un pahar de apa
5 linguri de zahar si una de cacao plus cateva patratele de ciocolata
cateva linguri de rom
coaja rasa de la o lamaie
o lingura de cacao si o lingura de zahar tos pentru tavalit
o mana de visine fara samburi
Mod de preparare:
Biscuitii i-am dat printr-o rasnita de cafea, la fel si alunele. Am facut un sirop din apa, zahar, ciocolata si cacao puse pe
foc sa clocoteasca putin, iar dupa ce s-a mai racorit putin am adaugat 5 linguri de rom (sau o fiola de esenta). Am
amestecat apoi siropul fierbinte cu biscuitii si alunele. Am framantat compozitia cu mana si am adaugat untul ca sa pot
forma cartofii. Am luat in maini cate o lingura din compozitie, am pus in mijloc cate una, pana la 3 visine, si am format
cartofii. Apoi i-am tavalit pe fiecare in amestecul de cacao si zahar, mai multa cacao decat zahar, iar la urma i-am
asezat pe toti in hartii pentru briose.
Alte retete dulci gasitit pe blogul Caietul cu retete.
__________________________________________________________
Pagina 19
Cornulete fragede cu gem

Adaugata de Adela Zilahi pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
100 ml lapte
15 gr drojdie
1 lingurita zahar
sare
4 linguri untura- margarina
1 ou
400 + 50 gr faina
200-300 gem de prune
zahar pudra
Mod de preparare:
Drojdia se dizolva in laptele caldut cu o lingurita de zahar, lasam 10-15 min. Apoi adaugam o parte din faina si un praf
de sare si untura, framantam cu mana si adaugam restul de faina. Spre final adaugam oul si framantam un aluat destul
de elastic. Intindem o foaie de cca 6-7 mm si taiem patratele (vezi foto). Apoi punem gem de prune, pe fiecare
patratica, nu foarte mult sa nu iasa, cand rulam cornuletele.
Rulam, pornind de la un colt si dam forma unor cornulete, apoi asezam intr-o tava tapetata cu hartie de copt. Coacem
in cuptorul incalzit pana ce devin usor maronii, pe margine.
Se scot si se dau, asa calzi, in zaharul pudra.
__________________________________________________________
Minciunele( cirighele)
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 kg faina
3 oua
300 ml smantana
200 ml lapte
200 g zahar
coaja de la o lamaie
1 plic praf de copt
1 plic zahar vanilat
1 lingurita rasa sare
ulei pentru copt
Mod de preparare:
Punem intr-un bol faina amestecata cu praful de copt, zaharul, ouale, coaja de lamaie , sarea, zaharul vanilat si
amestecam bine de tot.
Adaugam treptat smantana si apoi laptele caldut.
Framantam aluatul cam 15 minute, il acoperim si il lasam sa se odihneasca la cald, alte 15 minute.
Intindem apoi aluatul pe o suprafata data cu faina si taiem romburi cu ajutorul unui pinten, asa ca in imagine. In mijlocul
rombului facem cate o fanta tot cu pintenul , pe unde vom scoate unul din capete.
Dupa ce am terminat cu toate minciunelele de facut, punem uleiul la incins si coacem minciunelele pe ambele parti.
Le scoatem pe un servet absorbant si apoi pot fi asezate pe farfurie.
Daca doriti le puteti pudra cu zahat praf amestecat cu zahar vanilat.
Pofta mare !
Pagina 20
__________________________________________________________
Sarlota cu zmeura si ciocolata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600 ml lapte,
1 baton vanilie (eu am folosit esenta),
6 galbenusuri,
175 g zahar,
200 g ciocolata amaruie,
10 g gelatina,
250 g zmeura,
200 ml frisca,
25 piscoturi
2 linguri lichior de zmeura (in cazul meu, de coarne).
Optional: 1-2 plic praf de budinca cu gust de ciocolata neagra.
Mod de preparare:
Mai intai am spalat zmeura, cu atentie, si am pus-o la scurs.
Am amestecat galbenusurile cu zaharul, 150 de grame de zahar, din cantitatea totala, bine de tot, dupa care am turnat
treptat laptele (doar 500 g); am omogenizat si am pus amestecul pe foc. Eu am pus in compozitie si jumatate de plic de
praf de budinca. Am amestecat din cand in cand compozitia si am lasat-o pe foc pana s-a ingrosat.
Intre timp am pus gelatina la hidratat in apa rece, cca 100 ml.
Cand compozitia cu ou s-a ingrosat am oprit focul. In crema calda am adaugat vanilia, ciocolata (am pastrat doar putina,
pentru decor) si gelatina, amestecand usor, pentru incorporare.
Dupa ce s-a mai racit crema am incorporat 3-4 din cantitatea de zmeura.
Am avut grija sa-mi pregatesc si forma, tapetata cu piscoturi; piscoturile le-am trecut rapid printr-un sirop facut din
laptele si zaharul ramase (100 ml, respectiv 25 g) si lichiorul de coarne. Daca stau sa ma gandesc un pic nu retin sa fi
pus in siropul meu si zahar... Am uitat.
Am turnat sarlota peste piscoturi si am introdus-o in frigider, pana a doua zi.

Am ornat cu frisca, zmeura, ciocolata rasa si frunzulite de menta.
*Reteta am gasit-o intr-o carticica practica*
__________________________________________________________
Placinta cu prune(foarte rapida si usor de pregatit)

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 cana de zahar
1 cana de ulei
1 cana de lapte
3 oua
3 cani de faina
coaja de lamaie rasa
Pagina 21
1 praf de copt-bicarbonat de sodiu

1-2 kg de prune
Mod de preparare:
Se bat ouale intregi,se adauga zaharul si se amesteca bine.Se adauga treptat uleiul, apoi laptele si coaja de lamaie.La
urma se pune faina cernuta impreuna cu praful de copt.
Se unge o tava cu ulei-margarina si se pudreaza cu faina.
Se goleste aluatul, se niveleaza si se pun deasupra prunele fara samburi, desfacute in jumatati.
Se coace pana se rumeneste bine.
Se poate face si cu alte fructe. Eu nu stiu varianta mai usoara ca asta! Am zis!
__________________________________________________________
Rulada din carne tocata de pasare i oua de prepelia

Adaugata de Victoria Gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
(2 bucai rulada)
cca. 800 gr. carne tocata de pasare
24 oua prepelia
200 gr. branza telemea de vaca
4 linguri pesmet
A ardei gras rou
A ardei gras verde
4-5 grauni usturoi (opional)
1 legatura patrunjel
A legatura marar
100 ml vin alb
sare, piper ( opional, dupa preferina i alte condimente pentru carne de pasare)
Mod de preparare:
-Se fierb tare 18 oua de prepelia.
-Se spala ardeii i se taie sub forma de beioare.
-Se spala verdeaa i se toaca marunt.
-Se pregatete carnea pentru rulada: intr-un castron mai mare peste carnea tocata de pasare se adauga pesmetul,
cele 6 oua de prepelia ramase, usturoiul zdrobit, se condimenteaza cu sare i piper dupa gust i se amesteca
bine, framantandu-se cca. 5-10 minute compoziia. Sa avei grija cu sarea, deoarece branza este i ea sarata! Se
imparte compoziia de carne in doua.
-Se aeaza jumatate din compoziia de carne pe o folie de plastic, presandu-se uor, sub forma aproximativa a
unui dreptunghi, cu grosimea de cca 0,5-1,0 cm. Latura lunga trebuie sa fie puin mai mica sau aproximativ egala cu
lungimea tavii in care vei coace rulada.
-Se rade jumatate din cantitatea de branza peste carne i se presara jumatate din cantitatea de verdeaa tocata.
-Pe marginea la una din laturile lungi se aeaza beele colorate de ardei i ouale fierte, curaate de prepelia
(mie mi-au intrat 9 oua la un rulou).
-Cu ajutorul foliei se ruleaza uor i cu grija carnea, rezultand rulada. Dupa ce ii dam un aspect cat mai uniform, se
muta rulada pe o folie de aluminiu, se strange bine la capete i se aeaza ruloul in tava de copt.
-Se procedeaza la fel i cu restul ingredientelor, rezultand a doua rulada.
-Se aeaza ruladele invelite in folie de aluminiu in tava de copt, aceasta se introduce in cuptorul incins in prealabil la
200 grd.C i se ine in cuptor cca 20-25 minute, sau pana cand rulada s-a copt. Se scoate tava din cuptor, se
inlatura folia de aluminiu (cu grija sa nu va ardei!) de pe fiecare rulada, se toarna vinul peste rulade i se introduce
tava la loc in cuptor, pentru inca 20-25 minute, sau pana cand ruladele se rumenesc frumos, dupa preferina. Din cand
in cand se scoate tava din cuptor i cu ajutorul unei pensule se ung rulourile cu sosul format in tava, eventual se pot
Pagina 22
intoarce pentru a se rumeni frumos i uniform pe toate parile.

-Dupa ce ruladele s-au rumenit, se scot din cuptor i se lasa sa se racoreasca in tava.
-Inainte de servire se scoate rulada pe un platou, dupa care se feliaza dupa preferina. Se poate servi calda sau rece,
ca aperitiv, dar este minunata i ca fel principal, alaturi de garnitura i salata preferata. Noi am servit-o cu cartofi
noi la cuptor cu rozmarin i salata verde.
Mai multe detalii i explicaii gasii pe: https:--vickysrecipes.wordpress.com-
Pofta buna!
Sfat:
-Daca nu avei oua de prepelia, dei vi le recomand cu caldura, putei folosi oua de gaina, respectiv la 4 oua de
prepelia folosii un ou de gaina. In umplutura putei pune 2 oua de gaina, iar daca vi se pare prea moale
compoziia mai putei adauga o lingura de pesmet.
__________________________________________________________
Ketchup de rosii si ardei rosii

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5 kg ardei kapia rosii si-sau gogosari
4 kg rosii
3 kg ceapa
10 bucati ardei peperoni rosii
2 plicuri pkant fix iute sau dulce-acrisor
800 g zahar
1 litru ulei
2-3 linguri sare
optional 200 ml otet
cateva frunze de telina
cimbru, piper, foi de dafin
Mod de preparare:
Se spala ardeii grasi si peperoni si se taie bucati mai mari, indepartand bine semintele si se pun la prajit in 0,5 l ulei
pana se inmoaie bine. Lasati la foc mic cam 30 minute amestecand din cand in cand cu o lingura de lemn.
Separat puneti la prajit in 0,5 l ulei ceapa curata si taiata bucati mai mari, procedand la fel ca si cu ardeii.
Spalati si taiati rosiile bucati mari si puneti-le la fiert la foc mic tot 30 de minute, fara sa adaugati apa. Fierbeti in rosii
frunzele de telina legate, apoi indepartati-le.
Lasati sa se racoreasca si mixati ardeii, ceapa si rosiile (vezi video). Puneti la fiert intr-o oala mai mare ardeii si ceapa,
peste care strecurati rosiile mixate. Adaugati zaharul, sare, condimente dupa gust si cele doua plicuri de pikant fix si
fierbeti la foc mic amestecand ca sa nu se prinda (puteti pune sub oala o tabla, plita sau fonta mai groasa) inca 30
minute.
Asezati borcanele spalate si uscate intr-o cratita cu apa si lasati-le sa se incinga la foc mic apoi cu ajutorul unei palnii
mai mari umpleti-le cu ketchup. Strangeti bine capacele si puneti-le la sterilizat intr-un pat de perne si paturi, pana a
doua zi.
Este deosebit de aromat si mult mai bun si sanatos decat cel din comert.
__________________________________________________________
Rosii organice conservate

Timp de preparare:
Pagina 23
( redusa )
Ingrediente:
10kg rosii organice
2 capatani mari de usturoi
100g busuioc proaspat
Mod de preparare:
Se spala rosiile, (se docojesc optional), se taie felii mari si se pun in borcanele sterilizate in prealabil. Se umplu
borcanele fara sa se preseze prea tare, doar cat sa fie pline de continut si sa nu ramana bule de aier printre rosii.
Deasupra, in fiecare borcan punem cate 2-3 catei de usturoi si cateva Frunze de busuioc proaspat.
Luam o cratita mare larga, pe fundul carea asezam un prosopel sau o carpa, asezam borcanele unele langa altele.
Adaugam apa pana la nivelul capacelor si dam la fiert. Din momentul in care incepe apa sa fiarba, mai lasam 15-20
dupa care oprim focul. Acoperim cratita cu folie de aluminiu sau capac si lasam borcanele in apa fierbinte pana a doua
zi.
Scoatem borcanele, le stergem, le etichetam si le depozitam in camara.
PS:Rosiile conservate in acest mod, isi pastreaza aroma si gustul, sant delicioase si foarte important : fara conservanti !
Excelente la prepararea de sosuri pentru paste, la supe sau ciorbe.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu ness
Adaugata de Anca E. Voicu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru pandispan:
5 oua;
5 linguri de zahar;
1 pliculet zahar vanilat;
1 pahar cu ulei;
1 lingurita cu varf de praf de copt;
5 linguri de faina;
1 lingurita cacao.
Pentru bezea:
Albusurile de la alte 3 oua;
Sirop din 4 linguri zahar + 40 ml apa.
Pentru crema de unt:

3 galbenusuri;
1 pachet de unt 80% grasime (200 g);
Sirop din 3 linguri de zahar + 30 ml apa;
2 linguri de cacao;
1 lingurita ness (sau cafea solubila);
1 lingurita cafea.
Mod de preparare:
Aceasta e prajitura preferata a uneia dintre surorile mele, careia i-am si pregatit-o pentru onomastica ei :)
Mod de preparare:
Se preincalzeste cuptorul.
Pandispanul:
Separam cele 5 oua. Batem cu mixerul albusurile cu zaharul, zaharul vanilat, iar cand spuma devine consistenta,
adaugam rand pe rand galbenusurile, uleiul, praful de copt si faina, amestecand continuu.
Pagina 24
Se toarna o parte din amestec intr-un castronel, adaugam o lingurita de cacao si amestecam bine. Turnam din
amestecul alb intr-o tava (in care am pus foaie de copt), apoi turnam si din amestecul negru si cream un model cu
ajutorul unei scobitori, dupa inspiratie. Se da la cuptorul incins pana se face auriu aluatul (asta inseamna cam 15-20 de
minute), la foc mediu.
Cand este gata aluatul, il lasam la racit, apoi pregatim bezeaua.
Bezeaua:
Se face un sirop din 4 linguri zahar cu 40 ml apa (atat cat sa acopere zaharul). Incepem sa amestecam cu mixerul
albusurile si cand incepe sa se formeze spuma, turnam usor cu ibricul siropul pe peretii vasului, amestecand continuu.
Obtinem o bezea moale, dar consistenta. (Nu trebuie batuta nici prea mult, sa nu se taie!).
Se intinde cu grija bezeaua peste aluat cu ajutorul unui cutit, apoi se da la frigider.
Crema de unt:
Preparam din nou un sirop, acum din 3 linguri de zahar cu 30 ml apa.
Se amesteca un pic cu mixerul galbenusurile, apoi incepem sa turnam pe marginea vasului siropul cu ibricul, exact ca
mai devreme. Se obtine o spuma. Se lasa un pic la racit. (Daca am pune untul acum, s-ar topi.)
Veti vedea ca dupa ce s-a racit un pic, se vede din nou galbenusul acela. Amestecam din nou cu mixerul, sa redevina
spuma, apoi adaugam untul taiat cubulete, putin cate putin.
Adaugam si nessul, cafeaua si cacaoa si mixam bine. In momentul in care adaugam cacaoa, observam ca ea capata o
textura cremoasa, deci crema s-a definit. Se obtine o crema tare, consistenta. Nu exagerati cu nessul, pentru ca tinde
sa dea o amaraciune cremei. Eu consider ca o lingurita de ness si una de cafea sunt suficiente.
Asamblam:
Se scoate tava din frigider, se intinde crema peste bezea cu multa grija. O sa va fie mai usor daca turnati crema cu un
sprit sau pos.
La final, se pudreaza prajitura cu ness sau cacao si se da din nou la frigider. Se serveste rece.
Pofta Buna!
Reteta se gaseste si pe blogul meu: http:--ancutsa-cuisine.blogspot.ro-2015-07-prajitura-cu-ness.html
__________________________________________________________
Ciorba de salata verde - ca la mama acasa!

Adaugata de Ramona pe Gustos.ro
Timp de preparare:
35 de min( redusa )
Ingrediente:
200 g slanina afumata
2 salate
3 catei de usturoi
o lingura de ulei de masline pt gatit
2 linguri de faina
o legatura de marar
o lingura de Delikat
sare, piper
500 ml smantana+200 ml lapte
2 linguri de otet
Mod de preparare:
Se spala salata, si se taie nu foarte marunt.
Se taie feliute slaninuta, se pune o lingura de ulei de masline intr-o cratita si se pune slaninuta la prajit. Se ia de pe foc
cratita, se adauga cei 3 catei de usturoi pisati, se amesteca repede si se mai adauga cele 2 linguri de faina. Se pune
Pagina 25
cratita din nou pe foc, si se stinge cu 3 litri de apa. Se pune salata verde, se lasa la fiert cca 10 min, dupa care se
dilueaza smantana cu laptele, se pune peste smantana un polonic de supa pt ca smintina sa nu se taie, apoi se adauga
in ciorba. Se pune o lingura de Delikat, apoi se mai poate aduga sare si piper dupa gust. Se acreste cu 2 linguri de otet.
Dupa ce am stins aragazul, se adauga mararul, si se pune capacul. Ciorba se lasa acoperita cel putin 10 min inainte de
servire, pt ca toate aromele sa se
__________________________________________________________
Chec aperitiv
Adaugata de Eileen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 oua
3 linguri ulei de masline
100 g faina
1 lingurita praf de copt
putina sare
150 g sunca
100 g salam
100 g masline negre
1-2 ardei rosu
1-2 ardei verde
60 g cascaval ras
Mod de preparare:
Sunca, salamul, ardeii si maslinele le-am taiat bucatele. Se mixeaza bine ouale pana devin o compozitie spumoasa. Se
toarna usor uleiul mixand in continuare. Se adauga faina cernuta impreuna cu praful de copt. Se adauga apoi restul
ingrendientelor amestecand usor.
Se toarna totul intr-o tava de chec si se coace aproximativ 45 de minute.
Sau varianta vegetariana: ardei, mazare, porumb.
__________________________________________________________
Galuste de branza dulce

Adaugata de Sabina pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr branza dulce de vaca
2 oua
100 gr gris (sau 5 linguri)
1 lingura zahar
coaja de lamaie
putina sare (cat iei cu 2 degete)
2 linguri de faina
Pentru ornat:
pesmet
ulei
zahar
zahar vanilat
smantana
Pagina 26
Mod de preparare:
Cele 500 gr branza se pun intr-un bol, se adauga cele 2 oua, sarea, lingura de zahar, grisul si coaja de lamaie. Toate se
amesteca, preferabil cu mana ca sa ne asiguram ca s-au incorporat complet. Aceasta compozitie se pune la frigider
pentru 30 de minute. In acest timp se pune apa intr-o oala de 5 litri, insa nu trebuie sa fie plina si se pune la foc
deoarece apa trebuie sa fiarba cand au trecut cele 30 minute. Astfel, dupa cele 30 minute, cand apa fierbe, se adauga
la compozitia de branza si cele 2 linguri de faina, se incorporeaza bine tot cu mana si apoi cu mainile umede se
formeaza galuste de branza de marimea mingii de ping-pong si atentie ca acestea sa fie aproximativ egale ptr ca sa
fiarba toate in acelasi timp. Aceste galuste se pun in oala cu apa clocotinda, se lasa focul la mic si de cand se pun in
apa se lasa la fiert aproximativ 15 minute. Cand sunt fierte, galustele se ridica la suprafata, insa atentie, nu le scoateti
imediat cum s-au ridicat, ele trebuie sa fie moi, insa nu foarte moi, de aceea am precizat timpul de 15 minute. In acest
timp, pregatiti pesmetul ca pentru galuste cu prune: se pune ulei in tigaie (cam 2 linguri, niciodata nu am masurat, ci am
pus dupa ochi) si cand se incalzeste uleiul (nu lasati sa se incinga prea tare ca se arde pesmetul), se toarna pesmet
(aprox. 3-4 linguri) si o lingura de zahar, un plic de zahar vanilat si e gata. Galustele gata fierte se scot din apa cu
spumiera si se pun direct in tigaia cu pesmetul preparat, se dau prin pesmet si se pun intr-un vas de yena, de preferat,
caci le pastreaza calde o vreme. In total vor rezulta intre 25 si 30 de galuste. Cand observati ca toate galustele sunt
fierte, ca sunt destul de moi, opriti focul sa nu mai clocoteasca apa, pana ce le dati pe toate prin pesmet, ca sa nu se
inmoaie prea tare galustele. Sunt delicioase si calde si reci, sunt pufoase si usoare si se servesc fie cu zahar si
smantana, fie cu miere si smantana. Pentru cine nu le vrea prea dulci, nu mai este necesar sa puna zahar.
__________________________________________________________
Cartofi taranesti la cuptor - reteta casei

Adaugata de valentina ionita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 cartofi mari
300 g branza rasa (se poate folosi telemea de oaie,de vaca,telemea mixta ,mozzarela sau branza de capra)
200 g cascaval ras
un ardei gras sau capia rosu taiat julien
o ceapa rosie taiata pestisori
300 g costita afumata taiata feliute subtiri
2 - 3 oua batute cu putina boia dulce de ardei ( pentru culoare)
unt, pesmet
Condimente folosite : boia dulce de ardei, busuioc,cimbru,oregano,piper negru macinat, un praf de sare
Mod de preparare:
Cartofii se curata de coaja,se spala , si se fierb intregi in apa in care se vor adauga : un praf de sare, putin cimbru,
oregano,piper negru macinat,o lingurita boia dulce de ardei si o crenguta de busuioc. Cartofii se fierb pe jumatate, se
lasa la racit, apoi se vor taia rondele.
Se tapeteaza un vas termorezistent cu unt si pesmet. Se aseaza un strat de cartofi, costita, ceapa, ardei,
branza,cascaval , se unge cu ou batut si se reia procedeul , ultimul strat fiind de cartofi. Se adauga cubulete de unt si
se introduce vasul in cuptorul preincalzit in prealabil pentru cca 15-20 , suficient pentru inmuierea stratului de cartofi,
dupa care se scoate din cuptor, se presara cascaval ras , oul batut ramas si se reintroduce la cuptor pana se obtine un
preparat final frumos gratinat...
Acest gustos preparat se poate servi ca atare, alaturi de salata preferata ,cu smantana sau crema de iaurt dupa gust .
__________________________________________________________
Pagina 27
Budinca de paine cu mere si ciocolata

Adaugata de www.divainbucatarie.ro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
250 g paine
500 ml lapte
500 g mere rase
4 oua
120 g zahar
200 g ciocolata cu lapte
50 g nuci tocate grosolan
50 g stafide muiate in lapte
coaja rasa de la 1 portocala
1-2 lingurita scortisoara
1 lingurita esenta de vanilie
1 praf de nucsoara
1 praf de sare
2 linguri de unt si 2 linguri pesmet pentru tapetare
Mod de preparare:
Punem painea sa se inmoaie in lapte, apoi o dam prin masina de tocat.
Adaugam 1 praf de sare, esenta de vanilie, scortisoara si nucsoara, apoi coaja de portocale.
Incorporam pe rand ouale batute, zaharul si 100 g ciocolata topita la baine-marie, amestecand de fiecare data pentru a
omogeniza compozitia.
La sfarsit adaugam merele rase si stoarse bine de suc, nucile si stafidele.
Amestecam bine compozitia. Turnam totul intr-o forma unsa cu unt si tapetata cu pesmet, apoi o punem la cuptor sa se
coaca timp de 45 minute la 180AC (cuptorul trebuie sa fie preancalzit). Dupa ce se coace, o scoatem din cuptor si o
tapetam cu restul de ciocolata topita la baine-marie.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Aperitiv cu leurda si branza fondue

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
10 felii de paine toast cu secara
250 gr sunca presata
1 ceapa rosie
5-6 bucati de gogosari
2 rosii
6-7 frunze de leurda
3 oua
1 lingura lapte
sare
piper
1 caserola branza fondue
Pagina 28
25 gr unt
Mod de preparare:
Ideea aranjamentului este luata de pe net, dar am adaugat ingrediente dupa preferintele celor din casa si mai cu seama
in functie de ce am gasit prin frigider. :)) A iesit o bunatate, insa trebuia sa fac cantitate dubla pentru a ne satura toti.
Taiem feliile de paine in jumatati. Sunca presata o feliem cat de subtire putem, apoi taiem feliile in jumatati ca si painea.
Rezulta 20 de jumatati de felii, aproximativ de dimensiunile jumatatilor, feliilor de paine. Rosiile si ceapa le taiem
rondele. Ouale le batem cu putina sare si piper, apoi le diluam cu laptele. Leurda o tocam franjuri. Gogosarii ii taiem
julien. Ungem o forma detasabila cu unt si asezam painea in ea sub forma de evantai. Printre feliile de paine asezam
rondelele de rosii, ceapa si gogosarii. Presaram deasupra, franjurile de leurda, apoi adaugam ouale batute, le
imprastiem peste toate feliile de paine. Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade.
Cu 15 minute inainte de expirarea timpului, introducem in cuptor si caserola cu branza fondue. Cand scoatem tava din
cuptor, ornam cu branza fondue si servim.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Supa frantuzeasca de ceapa

Adaugata de SaltnSasha pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
9-10 cepe galbene
1 lingura ulei de masline
2 linguri unt
1-2 lingurita zahar
1 lingurita sare
3 linguri faina
6 cani fond de vita (pregatit in casa)
200 ml vin alb
foi de dafin
1-2 lingurita salvie uscata
sare
piper
300g Swiss cheese

150g parmezan
1-2 ceapa cruda, taiata julienne
20 ml cognac
cateva felii de paine
ulei de masline
Mod de preparare:
Taiem cele 10 cepe julienne si le punem la calit, preferabil intr-o oala de fonta-tuci pe care am incins-o bine, intr-o
lingura de ulei de masline si doua de unt. Amestecam bine, sa le acoperim cu uleiul si untul topit.
Acoperim oala cu un capac si lasam ceapa la calit cam 20 de minute, la foc mic, pana cand devine moale. Marim flacara
si caramelizam ceapa. Adaugam zaharul si 1 lingurita de sare si amestecam continuu pana cand ceapa s-a rumenit bine
si redus semnificativ.
Rumenim faina cu grija si amestecam bine pentru a nu face cocoloase. Adaugam 1 cana din fondul de vita incalzit si
amestecam din nou. Ne asiguram ca toata bunatatea de ceapa s-a desprins de pe fundul oalei. :)
Pagina 29
Adaugam restul fondului de vita, vinul, salvia uscata si 1 foaie de dafin. Gatim supa la foc mediu, aproximativ 30-40 de
minute.
Intre timp, stropim feliile de paine taiate gros (2 cm) cu putin ulei de masline si le dam la cuptor cate 10-15 minute pe
fiecare parte pana cand se usuca si se rumenesc bine.
Asezonam supa cu sare si piper dupa gust. O putem transfera in boluri pentru cuptor sau o putem lasa in oala (asa cum
am facut eu). Adaugam cognacul, ceapa cruda si 50g de Swiss cheese in supa. Asezam feliile de paine rumenite
deasupra si presaram restul de Swiss cheese si parmezan. Stropim cu putin ulei de masline. Dam la cuptor, la 180 de
grade Celsius, cam 30 de minute.
Mai multe retete, pe www.saltnsasha.wordpress.com.
__________________________________________________________
Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa)

Adaugata de Czompa pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru aluat: 400g branza de vaca, 400g unt sau margarina, 400g faina, sare(ideea e ca toate ingredientele se pun in
cantitati egale).
Pentru umplutura: Branza de vaca cu zahar si ou sau branza telemea si ou- depinde cu ce tip de umplutura le doriti:
sarata sau dulce(eu am facut cu branza de vaca).
Mod de preparare:
Se amesteca toate ingredientele pentru aluat foarte bine(se poate folosi robotul) si se tine la frigider minim 1 ora. Se
poate tine si de pe o zi pe alta daca nu va e urgent sa faceti reteta. Se intinde apoi o foaie subtire, se ruleaza si se
intinde din nou intr-o foaie subtire . Se taie in patrate, se pune cate o lingurita de umplutura pe o margine a fiecarui
patratel de aluat, se aduce marginea goala peste cea cu umplutura, se lipesc bine marginile cu dintii unei furculite si se
pun in tava cu hartie de copt.
Se coc pana devin aurii.
Se pot unge cu ou deasupra daca doriti-eu nu le0am facut pt ca se rumenesc si fara.
Este un aluat care aduce cu cel de foietaj cumparat.
Reteta de aluat o am de pe blogul Amaliei cu mii de multumiri.
Aluat puteti face mai mult sau mai putin, in functie de cate pateuri doriti.
__________________________________________________________
Tarta cu dovlecei
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
450 g dovlecei
4 oua mari
50 ml ulei
125 g parmezan- cascaval ras
125 ml lapte
Pagina 30
150 g faina
1-2 plic praf de copt
sare piper
Mod de preparare:
Dovleceii ii spalam, ii stergem de apa si ii taiem felii subtiri. Galbenusuriele le mixam cu putina sare pana isi schimba
culoarea si isi dubleaza volumul, apoi adaugam pe rand uleiul, parmezanul si laptele si amestecam bine. In compozitia
de galbenusuri mai adaugam faina amestecata cu praful de copt, sare si piper si amestecam toate ingredientele foarte
bine.
Intr-un bol separat se bat albusurile pana devine o spuma tare si le adaugam pe rand peste aluatul cu galbenusuri
amestecand cu o lingura de lemn. La sfarsit adaugam dovleceii taiati felii, amestecam bine si punem compozitia intr-o
tava de 24 cm, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Tava se baga la cuptor timp de 30-40 de minute pana se rumeneste
tarta.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
250 g margarina
300 g biscuiti
50 g ciocolata
2 banane
sucul de la 1-2 de lamaie
2 budinci de caramel
200 ml frisca
1 plic de ness
Mod de preparare:
Margarina o topesti la foc potrivit, apoi adaugi ciocolata sa se topeasca si ea.
Biscuiti sunt rupti marunt sau macinati dupa preferinta.
Adaugi margarina si ciocolata topita peste biscuiti, unde amesteci bine, dupa care torni compozitia intr-o tava de tort
care apoi poate sa se desfaca, presari usor biscuiti si dai la rece 30 de minute.
Bananele decojite, le dai rondele .Le pui peste stratul de biscuiti, stropesti cu sucul de lamaie si acoperi cu cele 2
budinci de caramel pregatite conform instructiunilor de pe plic.
Bati frisca si incorporezi plicul de ness, apoi pui frisca peste budinca si dai la rece.
Pe deasupra se orneaza cu cacao.
Pofta Buna!!!
__________________________________________________________
Muraturi asortate , in saramura

Adaugata de Daniela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 31
ardei kapia, telina, morcov, gogonele, castraveti, conopida, usturoi, hrean , varza alba, varza rosie, frunze de
marar,visin,telina, o creanga zdravana de cimbru, foi de dafin, boabe de mustar,piper boabe, sare grunjoasa(folositi
sare de calitate,alba ca neaua,din aceea greceasca,de la supermarket).
Mod de preparare:
Conopida alba si frumoasa de desface in buchetele, morcovul frumos si proaspat se taie in rondele,varza de toamna,
alba si rosie, se taie in 4 , hreanul curatat se despica in 2 sau in 4, depinde de cat de mare este radacina ,telina se
curata si se taie in felii groase , pepenii rosii numai buni de pus in butoi, cam de 1 kg fiecare se spala bine , ardeii kapia
se curata si se taie in 2, castravetii , nu foarte mici,se spala bine iar cateii de usturoi se curata si se taie in 2 . Apoi,
se face muratoarea propriu zisa :la 1 l de apa,, se pun 25 de grame sare neiodata grunjoasa, piper boabe, foi de dafin,
frunze de telina, frunze de visin, marar si cimbru uscat - pentru un butoi de 80 de litri, am facut 40 de litri de zeama -
toate acestea se pun la foc, din momentul in care fierb se lasa sa clocoteasca 5 minute , apoi se lasa sa se
domoleasca 5 minute si apoi se rastoarna peste toate legumele cladite in butoi. La sfirsit se pun si boabe de mustar
.Se tine butoiul in bucatarie timp de 10 zile, la cald, ca sa inceapa fermentarea. Daca se da imediat la rece,
gogonelele nu vor mai fi bune , dulci si acidulate ci amarui, asa ca, musai 10 zile de lasat in bucatarie.
Rezultatul: muraturi exceptionale ca si gust, sanatoase iar moarea rivalizeaza in culoare si limpezime cu orice vin din soi
autohton.
__________________________________________________________
Kremschnitt
Adaugata de Oana D. pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
900 ml lapte integral,
6 oua,
300 g zahar,
100 g faina,
2 pliculete de zahar vanilat,
un praf de sare,
stafide macerate in rom,
o lingurita de coaja de portocala,
un pachet de unt,
2 foi de aluat foietaj din comert,
zahar pudra pt decor.
Mod de preparare:
Mai intai am desfacut aluatul frantuzesc si l-am pus in tavi pe hartie de copt. Una din foi am portionat-o in patrate de
marime medie. Apoi am dat tavile la cuptor, pe rand, mai intai la foc tare pret de 10 minute ca sa se umfle aluatul, apoi
la foc mediu, pana cand s-a rumenit usor pe deasupra. Cand a fost gata, am scos tavile si am lasat sa se raceasca.
Crema: mai intai am pus intr-un ibric 300 ml de lapte cu zaharul pe foc mic sa se infierbante si sa se dizolve tot zaharul.
Ouale, intregi, le-am amestecat cu un tel pt mamaliga in alt vas, apoi am turnat restul de lapte, rece, sarea si faina. Am
omogenizat bine apoi am turnat ibricul cu laptele fierbinte, amestecand. Am pus compozitia la bain-marie si am fiert-o
cca 30 de minute, amestecand mereu sa nu se prinda si asteptand sa devina din nou moale, dupa care am facut proba:
cand putina crema luata pe un cutit se desprinde usor de lama acestuia, inseamna ca este fiarta. Am luat vasul de pe
aburi, am adaugat portocala rasa si pliculetele de vanilie, apoi am incorporat untul taiat cubulete. Dupa ce totul a fost
bine omogenizat, am adaugat si stafidele si apoi am lasat sa se racoreasca.
Se umplu cele doua foi (cu foaia deja portionata, in jos) cu crema, apoi se pune planseta peste prajitura si se lasa la
rece. Cand este bine intarita, se rastoarna prajitura in asa fel incat foaia portionata sa vina in sus, ca sa o puteti taia fara
probleme cand o serviti.
Pagina 32
Mai multe poze din timpul prepararii gasiti la: http:--retete-vechi-si-noi.blogspot.ro-2013-03-kremschnitt.html
__________________________________________________________
Chec cu ciuperci
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g ciuperci (eu am pus un pic mai mult),
3 cepe,
200 g cascaval,
3 linguri faina,
3 oua,
condimente, dupa preferinta.
Mod de preparare:
Puteti folosi ciuperci proaspete sau conservate. Eu am folosit proaspete. Le-am taiat marunt si nu prea :) Asa, cat sa se
simta.
Cascavalul, dat pe razatoare, l-am amestecat bine cu faina (cele 3 linguri). Am separat cele 3 oua. Galbenusurile le-am
batut cu furculita; puneti ce condimente doriti. Eu am pus doar putina sare. Albusurile le-am batut spuma.
Ceapa, tocata marunt am calit-o usor in ulei; peste, am adaugat ciupercile si le-am mai calit un pic impreuna. Am luat
tigaia de pe foc si am lasat sa se raceasca compozitia. (cat se racoreste compozitia pregatiti cascavalul, ouale...). A,
puteti pune si niste marar tocat.
Am adaugat peste ciupercile racorite cascavalul, apoi galbenusurile, am amestecat usor, iar la urma am incorporat si
spuma de albus, usor, cu lingura de lemn, amestecand cu grija (cam ca la un blat de tort).
Am turnat amestecul in tava tapetata cu hartie de copt si am introdus-o in cuptor; am lasat sa se coaca pana s-a rumenit
usor deasupra, cred ca vreo 45 de minute.
__________________________________________________________
Placinte usoare pentru fiecare moment al zilei

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600 g de faina
1 praf de copt
3 oua
2 linguri de ulei
1 cana de lapte covasat(iaurt cam 250 ml)
Sare
Apa calduta
Umplutura: mere, branza, carne, dovleac, spanac
Smantana
Dulceata
Mod de preparare:
Pagina 33
Se amesteca faina cernuta proaspat cu praful de copt.

Restul se bat impreuna: oua, ulei, sare, iaurt.
Se adauga faina si putina apa calduta ca sa iese un aluat elastic.Se lasa 10 minute la odihna.
Se ia cu mana aluat, se face o mica sfera. Se pune faina pe planseta si se intinde aluatul foarte subtire.
Se pune umplutura, se inchide marginea, se trece ruloul peste placinta sa se aplatizeze.
Se coc in tigaie antiadeziva unsa cu ulei, cam 5 minute pe o parte(la foc mai mic).
Am facut prima data una mai mare, apoi am facut sa incapa cate 2 in tigaie.
Se poate imparti aluatul in vreo 20-24 de gramajoare, daca doriti sa fie strict egale. Infainati mana sa nu se lipeasca
aluatul.
Datorita fainii care se arde, trebuie sa mai stergeti din cand in cand tigaia cu prosop de hartie.
Eu nu am pus zahar in mere, cine doreste poate pune.Sa nu uitati de scortisoara. Merele de iarna sunt mai fara suc si
nu le-am calit. Se pot pudra cu zahar dupa aceea.
Cele cu carne, branza le-am uns cu smantana. Chiar daca se racesc, se pun la microunde(sau la cuptor inainte de
servire.
Se pot face si cu triunghiuri de branza topita.
Au iesit foarte bune cele cu dovleac copt si unse cu dulceata acrisoara.
Fiecare moment al zilei poate fi "onorat" cu un fel de placinte:cele sarate merg la aperitiv sau chiar ca fel principal cu o
salata verde sau rosii; cele cu mere si dovleac merg bine cu un ceai din baton de scortisoara in care pui si un plic de
rooibos!
Sunt mai bune calde, cum zicea bunica mea:" Care cum se coace ad-o-ncoace!". Mie imi plac reci acelea cu mar.
__________________________________________________________
Salata de fasole galbena cu maioneza

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 g fasole galbena pastai
½ legatura de marar
3 catei de usturoi
sare
piper
Pentru maioneza:
un ou
100 ml ulei
un praf de sare
zeama de lamaie
Mod de preparare:
Curatam pastaile de fasole si le spalam. Intr-o oala punem apa si un praf de sare si cand incepe sa fiarba, punem
pastaile. Dupa ce s-au fiert, scurgem apa si le punem intr-o strecuratoare la scurs si le lasam sa se raceasca. Cand se
racesc le taiem bucatele mici ,adaugam peste ele usturoiul pisat si sare dupa gust.
Maioneza: Punem oul si un praf de sare in vasul blenderului. Mixam cateva secunde si incepem sa adaugam uleiul,
incetul cu incetul. La sfarsit adaugam zeama de lamaie dupa gust.
Amestecam pastaile de fasole cu maioneza, adaugam mararul tocat , piper macinat si sare daca mai este nevoie.
__________________________________________________________
Tocanita cu galuste din faina

Pagina 34
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g carne de pasare(eu am avut de gasca)
o ceapa mare
o frunza de dafin
2 linguri cu pasta de tomate
1 lingura cu faina
sare
piper
un praf de boia iute
marar verde
Pentru galuste
2 oua
2 linguri apa
5 linguri faina
un praf de sare
Mod de preparare:
Se pune la fiert carnea spalata cu un praf de sare si o frunza de dafin. Indepartam spuma care se formeaza. Cand a fiert
pe jumatate, adaugam ceapa. Dupa ce carnea fierbe in intregime, o scoatem si cand se racoreste o alegem de pe oase.
Pentru galuste: Punem ouale intr-un castron impreuna cu apa si un praf de sare. Le batem bine cu telul si adaugam
treptat faina. In cratita cu zeama de carne, punem galustile cu lingura si le lasam sa fiarba pana se ridica
deasupra.Adaugam carnea, boaua iute, pasta de tomate si faina diluata cu putina supa.Lasam sa fiarba totul 5-10
minute si condimentam cu sare si piper .Dam deoparte oala de pe foc si presaram mararul tocat.
__________________________________________________________
Gogosi pufoase
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 g faina
200 ml lapte
25 g unt gras
25 ml ulei
25 gr drojdie
1 ou
3 linguri cu zahar
esenta de vanilie
coaja rasa de la 1-2 lamaie
un praf de sare
zahar pudra vanilat (pt. pudrat)
Mod de preparare:
1. Dizolvam drojdia in 50 ml lapte caldut. Restul de lapte il incalzim impreuna cu zaharul, atat doar cat acesta sa se
topeasca. Dam deoparte, lasam sa se racoreasca si adaugam esenta de vanilie.
2. Intr-un castron punem faina pe care o amestecam cu drojdia inmuiata in lapte, oul, untul topit, praful de sare, coaja
rasa de lamaie si laptele caldut. Framantam aluatul pana cand se omogenizeaza, dupa care adaugam uleiul si mai
framantam 5-10 minute pana se desprinde de pe peretii vasului. Lasam aluatul sa creasca la cald pana isi dubleaza
volumul, cam 50-60 de minute.
3. Din aluatul crescut intindem o foaie de 5-6 mm grosime. Taiem gogosile cu un pahar mare (diametru 7-8cm) si le
lasam sa creasca aproximativ 30 de minute, apoi le prajim pe ambele parti in ulei incins. Le scoatem pe un servet de
hartie ca sa se absoarba uleiul de la prajit.
Pagina 35
4. Dupa ce s-au racorit, le pudram cu zahar si le servim.
__________________________________________________________
Snitele din dovlecei cu cascaval si marar

Adaugata de Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 dovlecei de marime medie
100 gr cascaval
4-5 linguri de faina
2-3 linguri de smantana
1 legatura de marar
1 ou
Sare
Piper
Ulei pentru prajit
Mod de preparare:
Se curata de coaja dovleceii, se dau pe razatoarea mica si se strorc de apa lasata.
Peste dovlecei punem oul, faina, smantana, cascavalul ras si mararul tocat marunt, se mai adauga sarea si piperul si se
amesteca bine cu o lingura.
Se pune ulei la incins si cu lingura se ia din compozitie si se aseaza in tigaie pana cand se rumenesc pe ambele parti.
Noi le-am servit cu rosii si ou fiert din care am facut o ciupercuta!

Pofta buna!
Mai multe retete pe http:--laupasca.blogspot.com
Va astept!
__________________________________________________________
Cataif
Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
- 1 pachet taitei fideluta
- 1-2 pachet fidea
- 200 gr miez de nuca
- 50 gr unt de calitate
- 1 lamaie galbena parfumata
- 200 gr zahar brut (voi puteti folosi mai mult zahar daca doriti, eu nu reusesc sa consum un desert mult prea dulce,
astfel ca nu am folosit o cantitate foarte mare de zahar)
- 3 linguri miere naturala
- 500 ml apa
optional:
- scortisoara macinata
- stafide
Mod de preparare:
Alegem o forma de copt termorezistenta si o ungem bine cu unt. Desfacem intai pachetul cu taitei si asezam in forma de
Pagina 36
copt jumatate din cantitate, formand un strat egal.
Nuca o macinam grosier sau mai fin, dupa cum doriti. Mie imi place mai mare. Spalam lamaia si o stergem cu un
servetel. Radem coaja si o punem peste nuca macinata. Amestecam si repartizam uniform nuca peste taitei. Deasupra
asezam cealalta jumatate de pachet de taitei. Jumatate din cubul de unt il taiem bucatele si il asezam peste paste.
Desfacem si celalalt pachet de fidea, si asezam un strat final. Dam la cuptorul incins pentru vreo 15-20 minute, la foc
mediu. Cand se rumeneste frumos, inchidem cuptorul si o lasam un pic in cuptor.
Intre timp, punem la fiert apa cu zaharul si restul de unt. Dupa ce a dat in fiert, dam deoparte siropul obtinut si lasam sa
se raceasca, numai sa devina un pic cald. Atunci, adaugam mierea si zeama de lamaie. Amestecam si lasam un pic sa
se aromatizeze bine siropul.
Scoatem forma de copt din cuptor si turnam siropul peste fideaua rumenita. Lasam sa absoarba din sirop, apoi cu
ajutorul unei linguri portionam superficial cataiful. Lasam sa se raceasca de tot.
Servim cu scortisoara macinata, coaja de lamaie proaspat rasa, stafide uscate sau hidratate in coniac sau rom. Va spun
sincer...este o nebunie!
Tipsuri:
- alegeti o fideluta fina, de calitate. Nu optati pentru o fidea obisnuita, altfel riscati sa va iasa mai mult sau mai putin un
terci :)))
- folositi zahar brut, o sa dea o culoare mai frumoasa siropului si implicit preparatului final.
- puteti folosi fistic sau migdale.
- puteti folosi si frisca, eu nu am vrut sa stric gustul atat de bun al nucii coapte, al lamaii proaspete.
Reteta pregatita de Laura @www.lauranechita.blogspot.ro cu paste oferite de Hutton.
__________________________________________________________
Kataifi (Cataif cu nuci si frisca)

Timp de preparare:
( )
Ingrediente:
200 g fidea Hutton
100 g unt
1 cana nuci macinate
1 lingurita scortisoara
1 vf cutit cardamon
300 ml apa
1 baton de scortisoara
2-3 cuisoare
100 g zahar
4 linguri miere de albine
2-3 linguri suc de lamaie frisca pentru decor
Mod de preparare:
Intr-un bol se amesteca nucile macinate cu praful de scortisoara si cardamon. Se aseaza jumatate din cantitatea de
fidea in tava si se stropeste cu 50 g unt topit. Deasupra se presara uniform amestecul cu nuci. Peste stratul cu nuci se
aseaza restul cantitatii de fidea care se stropeste cu 50 g unt topit. Tava astfel pregatita se introduce in cuptorul
preincins la 190 de grade, timp de 10-15 minute sau mai mult, in functie de cuptor. Fideaua trebuie sa se rumeneasca
usor la suprafata.
Pagina 37
Sirop:
Se amesteca apa cu zaharul, sucul proaspat de lamaie, cuisoarele si batonul de scortisoara. Se pun la fiert, la foc mare,
timp de 8-10 minute, pana se formeaza un sirop legat. Se retrage vasul de pe foc, se adauga mierea si se amesteca
pana se dizolva.
Asamblarea:
Tava cu fideaua rumenita se scoate din cuptor si se toarna deasupra siropul fierbinte. Dupa aprox. 3 ore, cand blatul se
raceste bine si siropul este absorbit in totalitate de fidea, se aseaza deasupra frisca aromatizata cu scortisoara. Kataiful
se pastreaza la frigider pana in momentul servirii.
Reteta pregatita de Florentina @www.truedelights.ro cu paste oferite de Hutton.
__________________________________________________________
Ficat de pui la cuptor

Adaugata de Angel Gabriel Lungu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
sunca din Padurea Neagra, ficat de pui, rosii, cascaval, sare, folie de aluminiu
Mod de preparare:
Am taiat ficatul de pui in doua, am crestat o jumatate pe de-a lungul, am introdus jumatate de felie de rosie, am dat cu
sare, am rulat in felia de sunca si apoi in folia de aluminiu. Am sigilat bine pachetelele si le-am pus in tava, pe o foaie de
copt uda. Am lasat 20-30 min la cuptor la foc mic (cuptorul bine incalzit inainte), apoi am desfacut folia de aluminiu,
le-am pus in farfurie si am ras cascaval pe deasupra
__________________________________________________________
Placinta taraneasca
Adaugata de Eileen pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
200g ciuperci taiate felii
2 linguri ulei masline
2 linguri faina
500g carne tocata mixta
50ml suc rosii
1kg cartofi fierti
100g unt
50ml lapte
Un praf nucsoara
3 cepe verzi felii
Pagina 38
Busuioc
Italian seasoning (optional)
Mod de preparare:
Incingeti uleiul intr-o tigaie si prajiti ciupercile pana se rumenesc si devin aurii. Incingeti cuptorul la 220 de grade.
Amestecati sa nu se lipeasca. Adaugati faina, apoi carnea si lasati la foc mediu pana se patrunde, in jur de 10-15
minute, apoi adaugati putina sare, piper,busuioc. Puneti sucul de rosii si mai lasati putin. Amestecati din cand in cand
sa nu se lipeasca.
Dati cartofii fierti la robot, impreuna cu laptele, untul, sare, piper si nucsoara, pentru o pasta fina. Mai adaugati lapte
daca considerati ca este prea tare compozitia. Nu puneti foarte multa sare pentru ca deja sosul de carne este sarat.
Adaugati doua cepe verzi taiate felii si amestecati.
Intr-o tava puneti sosul de carne, apoi deasupra pireul cu ceapa verde. Faceti moturi cu fundul unei linguri apoi dati la
cuptor pentru 15 minute pana se rumeneste deasupra. Serviti cu ceapa verde deasupra.
__________________________________________________________
Furnici in copac
Adaugata de Andreea's Chinesefood pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
300 g carne tocata de porc
200 g taitei
5 ciuperci shiitake uscate
2 fire de ceapa verde
1 bucata de ghimbir
2 catei de usturoi
1-2 lingurita sare
1-2 lingurita piper
2 ardei iuti
piper Sichuan
1 lingurita amidon
2 lingurite sos de soia light
1 lingurita de sos de soia dark
1 lingurita vin de orez
1 lingurita ulei de ardei iute (daca nu aveti, suplimentati cu inca o teaca de ardei iute)
2 lingurite ulei de susan
Mod de preparare:
Ciupercile shiitake uscate se pun la inmuiat intr-un castron cu apa. Carnea tocata se pune intr-un castron si peste ea se
adauga sarea, 1 lingurita de sos de soia, otetul de orez, 1 lingurita de ulei de susan si amidonul; se amesteca bine si se
lasa la frigider 20 de minute.
Taiteii se scufunda intr-o oala cu apa clocotita si se lasa 5 minute, apoi se trec prin apa rece si se scurg.
Ardeiul iute se toaca marunt, ghimbirul, usturoiul si ceapa se toaca marunt, de la ceapa se separa partea alba de cea
verde.
In wok se incinge 1-2 lingurita de ardei iute si cealalta lingurita de ulei de susan.(uleiul de ardei iute, pe langa faptul ca
este foarte aromat si bineinteles iute, are o culoare rosiatica tare placuta care va da un aspect frumos mancarurilor. )
Peste uleiul incins se adauga ardeii iuti tocati marunt, apoi se adauga partea alba de la ceapa, ghimbirul si usturoiul si
piperul Sichuan.
Se calesc toate pret de cateva secunde dupa care se adauga carnea tocata pregatita anterior, se caleste pana incepe
sa formeze un sosulet
Pagina 39
Taiem ciupercile shiitake hidratate si le adaugam la amestecul de carne, adaugam taiteii de orez scursi de apa, iar peste
ei sosul de soia light si restul de ulei de ardei iute. Amestecam totul bine astfel incat bucatelele de carne sa fie imbinate
cu taiteii, transferam pe un platou.
Presaram peste tot piper proaspat macinat apoi partea verde de la ceapa.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Salam de biscuiti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr biscuiti Pettite Beure
150 gr rahat
100 gr nuca
50 gr stafide
100 gr unt
200 ml lapte
3 linguri zahar
3 linguri cacao
1 varf lingurita sare
1 lingurita esenta de rom
Mod de preparare:
Cu o jumatate de ora inainte de a ne apuca de preparare punem stafidele la hidratat in apa cat sa le acopere (sau in
rom).
Rupem biscuitii in bucati mai mari si ii punem intr-un bol.
Taiem rahatul in cubulete, iar nuca o maruntim.
Punem peste biscuitii din bol, nuca, rahatul si stafidele scurse.
Laptele il vom amesteca cu cele trei linguri de cacao, cele trei linguri de zahar si untul si il vom pune la foc incet pana se
va dilua totul.
Ridicam laptele de pe foc, adaugam esenta si il turnam peste ingredientele din bol, amestecandu-le bine sa se patrunda
biscuitii si sa se omogenizeze totul.
Pregatim doua bucati de folie si intindem cate o jumatate din compozitia de biscuiti, apoi le vom rula impreuna cu folia,
in forma de salam.
Dam bucatile de salam la frigider pentru 2-3 ore pana cand se va intari si se va putea portiona frumos.
__________________________________________________________
Salata de vinete cu ciuperci si ardei copt

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg vinete congelate
3 ardei copti(1 gogosar + 2 capia)
1 ceapa medie
300 gr ciuperci conservate
1-2 lingurita sare
Pagina 40
Pentru maioneza:
1 galbenus de ou
1 lingurita mustar clasic
3 catei de usturoi
250 ml ulei
1-2 lingurita sare
Mod de preparare:
Decongelam vinetele si le scurgem bine. Curatam ceapa si o tocam solzisori mici. Scurgem ciupercile si le tocam mai
micute(eu am avut ciuperci feliate). Ardeiul(eu am avut tot la congelator) il tocam marunt.
Peste ceapa tocata punem vinetele si le batem bine cu tocatorul pana le maruntim. Amestecam intr-un bol toate
ingredientele si le asezonam cu sare, dar nu prea multa pentru ca vom adauga sare si in maioneza. Pentru maioneza,
amestecam oul cu mustarul si usturoiul pisat sau strivit.
Adaugam putina sare si incepem sa mixam picurand putin cate putin ulei, pana ajungem la textura pe care o dorim.
Amestecam maioneza cu celelalte ingrediente, gustam si daca mai este nevoie, mai adaugam sare.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Prajitura cu cirese
Adaugata de kamkrys75 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr cirese fara samburi
1 cana de faina (200 gr)
1 cana de lapte (220 ml)
1 cana de zahar(240 gr zahar)
1 pachet de unt
3 oua
1 plic cacao de 50 gr
1 praf de sare
1 praf de copt
esenta de rom
Mod de preparare:
Puneti la fiert laptele, zaharul, untul si cacaua. Amestecati continuu, pana cand compozitia incepe sa fiarba si se
omogenizeaza. Dupa ce a fiert,luati din aceasta compozitie 10 linguri in care se adaugati putina esenta de rom.Aceasta
va fi glazura.
Separati galbenusurile de albusuri.Albusurile le bateti spuma.
Lasati compozitia sa se raceasca bine,apoi adaugati galbenusurile.Dupa ce le incorporati in compozitie, adaugati faina
amestecata cu praful de copt.La final puneti treptat (cate o lingura)albusurile batute spuma.
Intr-o tava unsa si tapetata cu hartie pentru copt puneti jumatate din compozitie,un strat de cirese,apoi restul de
compozitie si terminati cu strat de cirese.
Dati la cuptorul preincalzit la 180 grade, ~ 60 minute.
Dupa ce ati scos prajitura din cuptor puneti glazura uniform.
Se taie numai dupa ce s-a racit foarte bine.
__________________________________________________________
Pagina 41
Ciorba de perisoare
Adaugata de LALY pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente perisoare:
1 kg carne tocata (amestec porc si vita)
2 oua
1-2 legatura patrunjel tocata
50 gr orez
sare
1 ceapa potrivita ca marime
piper
Pentru ciorba:
1 morocov
1 telina
1 pastarnac
1 ceapa
1 cutie rosii taiate cubulete
1 cartof mediu
sare
patrunjel verde
2 linguri pasta de tomate
1 ou
dupa gustul si preferinta fiecaruia: bors,zeama de varza,otet,zeama de lamaie
Mod de preparare:
Curatam si spalam toate legumele pentru ciorba.Cartoful se taie cubulete potrivite ca marime. Morcovul, telina,ceapa si
pastarnacul se dau pe razatoarea cu ochiuri mari,dar la fel de bine se pot taia si cubulete. Aici depinde de gustul
fiecaruia dintre noi.Intr-o oala mai mare punem circa 5 litrii de apa,legumele,rosiile taiate cubulete si lasam sa fiarba
pana cand legumele sunt aproape patrunse.Intre timp pregatim carnea pentru perisoare.
Intr-un castron punem carnea tocata. Adaugam orezul spalat bine,ceapa curatata si data pe razatoarea cu ochiuri
mari,ouale,patrunjelul tocat marunt,sare si piper dupa gust.Omogenizam bine compozitia si lasam deoparte circa 5
minute. Cu mana umeda formam bilute rotunde,pe care le lasam deoparte pana cand legumele sunt aproape fierte.
Cand legumele sunt aproape fierte,adaugam perisoarele. Lasam sa mai dea in cateva clocote, pana cand carnea si
orezul sunt fierte. Adaugam apoi pasta de tomate si borsul pe care l-am fiert in prealabil. Daca mai este nevoie se mai
adauga sare dupa gust. Oprim focul si adaugam patrunjelul deasupra. Optional, ciorba de perisoare se poate servi cu
smantana si ardei iute. Sa aveti pofta!
__________________________________________________________
Salata a la Russe de post

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi
3 morcovi
o telina mica
Pagina 42
200 gr mazare congelata
4 castraveti murati
2 gogosari murati
50 ml ulei
sare
piper
mustar
Mod de preparare:
Se curata morcovii, telina, cartofii si se pun la fiert in apa cu sare. Mazarea se pune si ea la fiert separat. Dupa ce sunt
fierte, legumele se toaca cubulete si se pun intr-un vas . Se toaca marunt castravetii si gogosarii si se pun intr-o
strecuratoare la scurs. Se amesteca legumele fierte, scurse si tocate ,se asezoneaza cu sare , piper si maioneza
pregatita dintr-un cartof fiert, o lingura de mustar ,un praf de sare, 50 ml ulei si zeama de lamaie.Se orneaza dupa
preferinta.
Maioneza: Cartoful fiert l-am pasat in blender impreuna cu mustarul si un praf de sare , dupa care am adaugat treptat
uleiul ,alternativ cu zeama de lamaie.
__________________________________________________________
Saratele economice
Adaugata de mac myra pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet margarina
1 pahar de lapte
2 oua
1 praf de copt
200 gr cascaval
sare
faina cat cuprinde
3 linguri ulei
zahar vanilat
esenta de rom
Mod de preparare:
Margarina tinuta la temperatura camerei se amesteca cu laptele caldut.Se omogenizeaza bine,dupa care se adauga 1
ou batut,un varf de sare,zaharul vanilat,esenta de rom si praful de copt.
Se amesteca bine chiar cu mana si treptat se adauga faina pana cand obtinem un aluat nu prea moale.
Se lasa aluatul la odihnit 30 min in frigider,dupa care se intinde o foaie groasa de 4 mm si se taie in fasii.
Se pot pune asa in tava unsa cu ulei,sau se pot rasuci.
Se ung cu ou batut si deasupra se presoara sare sau cascaval ras.
Se pot face si cu mac sau susan.
Se dau la cuptor timp de 20 25 minute pana se rumenesc.
__________________________________________________________
Pagina 43
Placinta din iaurt si oua

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 g foi de placinta
900 g iaurt
8 oua
200 g zahar
100 g stafide
2-3 pliculete zahar vanilat
1 esenta rom
1 esenta vanilie
coaja de lamaie
sare
ulei pentru foi( unt topit)
Mod de preparare:
Primele patru ingrediente sut obligatorii, restul...dupa bunul plac al fiecareia.
Stafidele le hidratam in putina apa cu esenta de rom, cam 20 de minute.
Zaharul se amesteca cu zaharul vanilat, apoi cu ouale batute, iaurtul,esenta de vanilie si coaja de lamaie.Adaugam
stafidele scurse bine de tot.
Se pune intr-o tava ,hartie de copt apoi se intinde o foaie de placinta, se unge cu ulei sau unt topit, apoi se pune alta
foaie de placinta ,o ungem iar ,pina punem jumatate din foi.
Rasturnam compozitia de iaurt si acoperim apoi cu restul foilor de placinta, unse si ele cu ulei( unt).
Dam tava la cuptorul dinainte incalzit, la 180 de grade, pina se intareste iaurtul si se rumeneste foaia de deasupra, cam
45-60 de minute, depinde de cuptorul fiecareia.
Scoatem tava din cuptor si o lasam cateva ore sa se raceasca umplutura placintei.Cel mai bine ar fi sa lasam placinta la
rece pina a doua zi, cand o putem taia mai usor , pentru ca este deja intarita umplutura, altfel riscati sa se imprastie ....
Dupa ce este portionata placinta , in tava, o pudram cu zahat praf, deasupra,din abundenta.
Daca doriti se poate prepara un caramel din 7 linguri de zahar topit la care se adauga 200 ml de apa. Se amesteca
zaharul cu apa pana ce devine un sirop. Cand s-a scos prajitura din cuptor ce insiropeaza cu acest caramel, apoi se
lasa la racit pina a doua zi.
Pofta mare sa aveti !
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2014-10-placinta-din-iaurt-si-oua.html
__________________________________________________________
Drob Talmos-Balmos
Adaugata de Georgeta Nedelcu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
20 minute( medie )
Ingrediente:
7 cartofi,
2 cepe mari uscate,
2 legaturi de ceapa verde,
1 morcov,
1 pastarnac,
2 ardei grasi (1 verde, 1 rosu),
2 legaturi mari de marar,
8 oua,
Pagina 44
300 g branza,
300 g linte verde,
2 capatani mari de usturoi uscat,
2 legaturi de usturoi verde,
delicat si 200 g prosciutto crudo felii
Mod de preparare:
Lintea o punem de seara pana dimineata la inmuiat. A doua zi o punem la fiert, apoi curatam si spalam ceapa uscata,
morcovul, pastarnacul, usturoiul verde, ardeii grasi, cartofii, mararul, usturoiul uscat si, ceapa verde.
Pe razatoarea mica dam morcovul, pastarnacul, cartofii, branza si usturoiul uscat. Tocam marunt ceapa uscata, ceapa
verde, usturoiul verde, ardeii grasi, mararul si prosciutto. Ceapa uscata o calim in ulei. Cand a devenit aurie, punem o
cescuta cu apa si mestecam usor, apoi adaugam morcovul, pastarnacul, prosciutto, ardeii grasi si cartofii (dupa ce au
fost foarte bine scursi de zeama), lasandu-le sa se caleasca 2-3 minute.
Dupa aceea le dam la o parte. Dupa ce s-au racit putin, le rasturnam intr-un castron mare, iar peste ele punem branza,
mararul, ceapa verde, cele 2 capatani de usturoi, 6 oua si usturoiul verde. Dupa ce s-a fiert lintea, o punem intr-o
strecuratoare si o scurgem bine de zeama, apoi o adaugam peste celelalte ingrediente din castron. Punem delicat, dupa
gust si amestecam totul foarte bine, apoi ungem doua tavi cu ulei si le tapetam cu faina.
Impartim compozitia de mai sus in doua tavi. Deasupra compozitiei punem cate un ou batut (in fiecare tava). Introducem
tavile in cuptorul incins in prealabil si lasam sa se coaca la foc moderat, timp de 20-30 minute. Din cand in cand
verificam cu scobitoarea daca drobul este gata. Cand s-a rumenit bine si nu se mai lipeste de scobitoare, scoatem tavile
din cuptor si lasam drobul sa se raceasca in tavi, apoi il rasturnam pe platou.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Rulada cu ciocolata si visine din dulceata

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
(cca 12 -14 porii)
Pentru BLAT:
5 oua
5 linguri de zahar
5 linguri ulei
5 linguri faina
3 linguri cacao neagra
1 fiola esena rom
1 varf cuit de sare
Pentru CREMA:
160 gr. ciocolata neagra
160 gr. smantana pentru frica
2 linguri de zahar pudra
cca 3 linguri viine din dulceaa
opional: 2 linguri coaja de portocala confiata taiata marunt
Mod de preparare:
BLATUL:
Pagina 45
Intr-un vas de mixer- robot se separa albuurile de galbenuuri i se bat cu telul sau se mixeaza impreuna cu un
praf de sare, pana cand rezulta acea spuma frumoasa i tare (daca se rastoarna vasul, spuma nu cade). In acest
moment incepei sa adaugai treptat zaharul continuand sa batei albuurile, pana cand spuma devine lucioasa
i consistenta, iar zaharul s-a topit (nu se mai simte).
Galbenuurile impreuna cu un praf de sare se amesteca bine cu uleiul cu ajutorul mixerului, pana ii sporesc
puin volumul.
Se toarna galbenuurile peste albuuri i se amesteca uor cu ajutorul unei palete- linguri de lemn pana se
incorporeaza in spuma de albuuri. In acest moment se renuna la mixer- tel.
Se amesteca faina cu cacaoa, amestecul obinut se cerne i se adauga peste compozitia de ou. Se amesteca
uor cu o paleta-lingura de lemn cu micari circulare de sus in jos, pana cand faina este bine incorporata iar
compoziia de blat este omogena.
Se tapeteaza tava (eu am folosit o tava de 30x35 cm) cu hartie de copt i se toarna aluatul pregatit in tava. Stratul de
aluat trebuie sa aiba o grosime de cca. 1 cm.
Se baga tava in cuptorul preincalzit la 180 grd.C i se coace pentru cca 10 - 12 minute (depinde de cuptor), sau pana
cand blatul este copt (se face "testul cu scobitoarea"). Atenie! Blatul nu trebuie sa se usuce la copt!
Cand este gata, se scoate tava din cuptor i se rastoarna blatul pe un prosop curat i umed (foarte bine stors). Se
umezesc mainile cu apa i se pun peste hartia de copt, care in acest fel se va desprinde foarte uor.
Se ruleaza blatul in prosopul umed, pentru a da forma ruladei i se lasa aa pana cand crema este gata.
CREMA:
Se rupe ciocolata in bucai care se pun impreuna cu frica lichida intr-un vas, la foc foarte mic. Se ine vasul pe
foc, amestecand mereu, pana cand ciocolata se topete iar crema devine omogena. Atenie! Amestecul nu trebuie
sa ajunga la fierbere!
Crema de ciocolata astfel obinuta se baga la frigider.
Cand crema s-a racit, se adauga zaharul pudra, vanilia (i alte arome daca preferai) i se mixeaza bine pana se
topete zaharul, iar crema devine fina i spumoasa.
Asamblare
Se desface blatul din prosop, se intinde crema cat se poate de uniform, se pun deasupra viinele din dulceaa (care
au fost lasate pe o hartie absorbanta in prealabil) i bucaelele de portocala confiata, se ruleaza la loc i se baga
pentru cateva ( 2-3) ore la rece, asta daca avei rabdare. ;).
Se decoreaza rulada dupa preferina: fie se pudreaza cu zahar, fie se opresc 4-5 linguri de crema i se imbraca
rulada (cum era in reeta originala), se fac diverse modele cu furculia (sau cu un "pieptene" special), se presara
diverse ornamente colorate deasupra, fie cum va "spune" voua inspiraia momentului...sau...se poate decora cu o alta
glazura de ciocolata (cum am procedat eu) i se rade ciocolata alba deasupra.
Pentru glazura decor am folosit urmatoarele: 80 gr. ciocolata neagra (1 ciocolata), 60 grame smantana grasa pentru
frica, 1 linguria ulei. Se topete ciocolata impreuna cu smantana i uleiul, la foc mic, amestecand continuu
i se toarna glazura calda peste rulada.
Dupa decorare se mai lasa rulada in frigider pentru inca cel puin o ora, dupa care ne putem bucura de deliciul ei.
Pentru servire eu am ornat feliile de rulada i cu portocala confiata.
Pofta buna!
Mai multe detalii, sfaturi i fotografii gasii pe https:--vickysrecipes.wordpress.com-
__________________________________________________________
Cuburi concentrate de legume

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Cubuletele sunt foarte bune, inlocuesc cu succes pulberea deVegheta, gasita in comert, este un preparat natural si fara
conservanti.
Pagina 46
2 kg morcovi
A kg patrunjel radacina
A kg telina radacina
A kg pastarnac radacina
2 legaturi Frunze de arpagic
250g ulei de masline
2 linguri sare mare
1 lingura piper alb macinat
Mod de preparare:
Am curatat legumele, le-am taiat felii (inafara de frunzele de arpagic)si le-am pus la fiert, la abur, pentru 15. Cand
sau racit le-am tocat bine, cu robotul de bucatarie, am spalat si taiat marunt arpagicul, le-am amestecat, am pus uleiul,
sarea si piperul si am omogenizat foarte bine compozitia.
Am uns formele cu putin ulei de masline dupa care le-am umplut si le-am dat la congelator. A doua zi, am indepartat
formele, iar cuburile le-am impartit in 7 pungi pentru congelator. Cand am nevoie, scot o punga din congelator, imi iau
1-2 cuburi, dupa care leg punga si o pun inapoi.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Crantanele cu sunca
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Foietajul congelat din magazin, este uneori o solutie salvatoare in anumite situatii si in criza de timp. Se poate prepara in
multe feluri, depinde de imaginatie si de proviziile din frigider. De aceasta data am preparat ceva de rontait: crantanele
cu sunca
Ingrediente: 1 pachet aluat foietaj Linco, 1 cutie branza monor, felii de sunca (eu am avut afumata), 1 ou pt uns.
Mod de preparare:
Lasati sa se decongeleze aluatul, desfaceti foaia, intindeti branza, asezati feliile de sunca, rulati foaia strans si taiati felii
de grosimea degetului cu ajutorul unui cutit zimtat sau foarte bine ascutit, sa nu se rupa aluatul sau sa se adune dupa
cutit. Asezati feliile intro tava, pe hartie de copt, ungeti fiecare felie cu ou batut si dati tava la cuptorul pe care l-ati incins
dinainte, timp de 25-30 minute. Urmariti crantanelele dupa 15-20 minute sa nu se arda. La mine coptul a durat cam
25-30 minute. Dupa acest timp scoateti tava din cuptor lasati sa se racoreasca putin, asezati crantanelele pe un platou.
Sunt foarte gustoase calde sau reci, langa o halba cu bere sau pahar de vin.
__________________________________________________________
Prajitura cu branza dulce

Adaugata de Patty_Patty pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru blat:
180 gr zahar;
2 galbenusuri;
un pachet de unt;
100 ml lapte;
450 gr faina;
Pagina 47
1 varf cutit bicardonat sodiu;

3-4 plic praf de copt;
esenta de vanilie
Pentru umplutura:
500 gr branza proaspata cu 4,4% grasime;
200 gr zahar;
4 galbenusuri;
6 albusuri
1 lingura faina;
2 linguri gris;
50 gr unt;
1-4 plic praf de copt;
esenta de lamaie;
Mod de preparare:
Pentru blat vom amesteca toate ingredientele lichide, iar faina o adaugam treptat pana cand obtinem un aluat elastic si
nelipicios ce il punem la frigider acoperit cu o folie. Pentru a prepara umplutura, vor separa galbenusurile de albus, iar
albusul il vom bate spuma tare cu 8 linguri de zahar.
Restul ingredientelor si zaharul ramas le mixam pana devin o crema. Crema obtinuta o amestecam cu albusurile batute
spuma. Vom unge o tava in care vom aseza prima foaie de aluat-crema-aluat. Vom introduce tava la cuptor pentru 60
minute la foc mic.
__________________________________________________________
Cozonac felii cu scortisoara

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Ingrediente
500 g faina
150 g zahar
2 oua
250 ml lapte
30 ml ulei
25 g drojdie proaspata
1 fiola esenta rom
1 lingura coaja rasa de portocala
1 lingura coaja rasa de lamaie
un praf sare
Mai avem nevoie
60 g unt moale
1 lingura scortisoara
100 g zahar
Mod de preparare:
Sfaramam drojdia si o amestecam cu o lingurita de zahar.
Luam circa 100 g faina,facem o adancitura in mijloc si adaugam amestecul de mai sus.
Incalzim circa 50 ml lapte si adaugam treptat pana obtinem un aluat de consistena foarte moale.
Se lasa la crescut,la loc cald.
Adaugam maiaua peste restul de faina.
Batem bine ouale cu un strop de sare si le adaugam peste amestecul de mai sus.
Adaugam si zaharul,esenta de rom precum si coaja de portocala si lamaie.
Amestecam si apoi incorporam(putin cate putin) restul de lapte caldut.
Pagina 48
Framantam pana cand obtinem un aluat de o consistenta elastica.

Se adauga uleiul si framantam in continuare circa 10 min.
Aluatul se lasa la crescut acoperit cu un prosop ,la loc cald pana isi dubleaza volumul(circa 1 ora).
Presaram cu faina masa de lucru si intindem aluatul in forma dreptunghiulara(40-50) cu o grosime de circa 1 cm.
Topim untul si apoi il racim.
Ungem bine foaia de aluat cu unt si apoi presaram peste ea scortisoara pudra si zahar.
Taiem foaia de aluat in patrate de circa 8-10 cm sau in functie de cat de inalta si lata este tava.
Se suprapun patratele si se aseaza in forma.
Se lasa la crescut circa o jumatate de ora ,timp in care preincalzim cuptorul.

Dam la cuptor si coacem la 180 grade pana ce cozonacul se rumeneste frumos si trece testul scobitorii.(circa 50 min).
Scoatem cozonacul din cuptor ,il acoperim cu un prosop si il lasam sa se raceasca.
Mie imi place sa savurez o felie de cozonac alaturi de un pahar cu lapte.......ador aceasta combinatie.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Chec cu iaurt
Adaugata de L pe Gustos.ro
Timp de preparare:
45 min.( redusa )
Ingrediente:
2 cani iaurt
2 cani zahar
3-4 cana ulei
2 lingurite bicarbonat
2 zahar vanilat
4 cani faina
Mod de preparare:
Se masoara toate cantitatile cu aceasi cana. Se amesteca totul apoi se toarna intr-o tava unsa si tapetata cu faina si se
da la cuptor.
__________________________________________________________
Tort cu mere si crema de zahar ars

Adaugata de dianakinces pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Caramel: 10 linguri de zahar (sau mai putin)
Mere: 1 kg jumate, scortisoara
Crema de zahar ars: 5 oua, 6 linguri de zahar, 1-2 l lapte, vanilie
Blat: 4 oua, 5 linguri de zahar, 3 linguri de apa fierbinte, 5 linguri de faina

Pagina 49
Mod de preparare:
Topim zaharul intr-o cratita rotunda in care vom face tortul. Cand s-a topit si s-a caramelizat zaharul oprim focul si
intindem caramelul pe peretii vasului. Merele curatate si taiate in 4 le punem peste caramelul racit si presaram
scortisoara. Punem la cuptor pentru cca 25 de minute (pana se inmoaie merele). Pentru crema de zahar ars amesteacm
foarte bine ouale intregi cu zaharul si apoi adaugam laptele. Scoatem merele din cuptor si turanm compozitia peste
mere. Lasam la cuptor cca 25 de minute, pana s-a inchegat crema.
Pregatim blatul. Separam ouale. amestecam galbenusurile cu zaharul foarte bine, adaugam cele 3 linguri de apa si apoi
faina. La final mai adaugam albusurile batute spuma bine. Aceasta compozitie o adaugam peste mere si crema din
cuptor si mai lasam 20 de minute, pana cand e facut si blatul. cand scoatem din cuptor, lasam cateva minute sa se
racoreasca si cu un cutit trecem pe marginea vasului sa desprindem blatul de cratita. Punem apoi o farfurie peste oala si
intoarcem tortul pe farfurie. Lasam oala deasupra cel putin 4 -5 ore. Eu il las peste noapte. Dupa ce ridicam cratita,
putem sa-l ornam cu frisca sau poate ramane asa. Eu am pus deasupra si cateva nuci caramelizate si faramitate.
Este absolut delicios!
__________________________________________________________
Papanasi fierti cu smantana si dulceata

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
550-600 g branza de vaci nu prea fada si nici prea zemoasa
2 oua
2 linguri gris
5 linguri faina
1 praf de sare
5 lingurite zahar
unt cat o nuca
3 linguri smantana
dulceata la discretie
Mod de preparare:
Sunt mai sanatosi fierti si constituie un desert delicios, aromat si foarte apreciat.
Puneti branza de vaci intr-un castron, ouale, grisul, sarea, 2 lingurite zahar si 3 linguri faina. Omogenizati compozitia. Ea
trebuie sa fie destul de vartoasa, sa nu curga". Se lasa minim 15 minute ca sa se umfle putin grisul. Intre timp puneti la
fiert intr-o cratita mai larga 3-4 litri de apa. Puneti restul de faina intr-o tava si formati din compozitie niste bilute de 3-4
cm diametru, pe care le rostogoliti prin faina.
Cand clocoteste apa, dati focul foarte, foarte mic, aplatizati in palma fiecare biluta si faceti cu degetul o mica adancitura
in mijloc. Puneti-le la fiert cu grija sa nu le sfaramati si sa nu clocoteasca apa. Se vor lasa intai la fundul vasului, iar
dupa cateva minute se umfla si se ridica la suprafata. Lasati-i sa mai fiarba, la foc mic, inca 5-6 minute. Ii luati usor cu o
spumiera si ii asezati pe platou. Dupa ce s-au fiert toti papanasii, puneti in fiecare adancitura o bobita de unt.
In 3-4 minute, pana se topeste untul, preparati sosul de smantana: puneti smantana si zaharul ramas (eventual si un plic
de zahar vanilat) intr-un blender (se pot freca si intr-un bol cu telul) pana devine o crema spumoasa pe care o turnati
peste papanasi. Puneti pe fiecare dulceata, gem, sirop din dulceata, stropiti-i putin cu sirop si serviti-i calzi.
Pagina 50
__________________________________________________________
Tort cu branza si frisca

Adaugata de puiut_puiut pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
3 oua galbenusul si albusul despartite,
150 g zahar,
75 g faina alba,
75 g amidon,
1-4 lingurita praf de copt.
Umplutura de brinza-frisca:
4 galbenusuri,
200 g zahar pudra,
1 pachet de zahar vanilat,
1 kg de brinza de vaci,
zeama de la o lamaie,
coaja rasa de la o lamiie,
2 linguritze de cognac (eu nu am pus),
10 foi de gelatina alba,
500 ml frisca lichida(ar veni 2 1-2 cutii-pahare),
gem(gelee) de orice, eu am pus de caise.
Mod de preparare:
1. Incalzim cuptorul la 175 C ptr. ventilatie, sau 200 C la normal.
2. Acoperim fundul formei de tort(26 cm diametru) cu o hirtie de copt. Marginea ramine asa, fara nimic!
3. Ptr. aluat deci, despartim cele trei oua, cu mixerul batem albusurile pina devin foarte tari. Adaugam incet, incet
zaharul, amestecam pina spuma de albus incepe sa luceasca.
Apoi adaugam un galbenus dupa altul, nu uitam nici acum sa amestecam mai departe cu mixerul pina ce totul este
omogen.
4. Amestecam faina, amidonul si praful de copt, adaugam la maglavaisul rezultat din ouale batute.
5. Amestecam tot cu mixerul dar pe treapta cea mai mica.
Punem in forma si lasam 20-25 de min. la temp sus mentionata. Se poate incerca cu o scobitoare, daca este copt.
Lasam blatul sa raceasca in forma, abia atunci scoatem.
Pagina 51
6. Ptr. umplutura de brinza punem cele 10 foi de gelatina ptr. macar 10 minute in apa rece, in asa fel ca sa fie acoperite
in intregime.
7. Intre timp despartim 4 oua. De albusuri nu o sa avem nevoie, ele se pot pastra citeva zile in frigider. Cele 4
galbenusuri, pachetul de zahar vanilat si zaharul pudra vin batute cu mixerul pina devin o masa mai groasa. Adaugam
brinza, coaja rasa de lamiie, sucul de lamiie si cognacul.
8. Gelatina o stoarcem si incalzim pina se topeste, dar mare atentie sa nu cumva sa inceapa sa dea in clocot sau sa
fiarba.
Acum turnam incet,incet peste brinza mixind incontinuare.
Amestecam totul bine si punem la rece pina observam ca se intareste deja putin.
9. Amestecam cu grija frisca cu masa de brinza. Taiem blatul in mijloc. Partea de jos o punem pe o farfurie sau un fund
de tort, ungem subtire cu gemul din dotare, asezam un inel de tort peste blat si punem umplutura de brinza. Nivelam cit
de cit si punem al doilea blat deasupra si apasam putin cu mina. Acum lasam tortul la rece, eu l-am lasat peste noapte.
Inainte de al taia am mai udat putin cutitul. Merge destul de bine.
Inainte de servire se pudreaza cu zahar pudra.
__________________________________________________________
Tort de biscuiti
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr biscuiti petit beurre
200 - 250ml lapte
100 gr unt
100 gr nuci macinate
50 gr zahar pudra
50 gr cacao
50 gr ciocolata topita
esenta de rom
esenta de vanilie
Mod de preparare:
1. Intr-un castron rupem biscuitii bucati, nu foarte mici. In alt castron frecam untul cu zaharul pudra pana devine spuma
si dam de o parte. Punem nucile macinate peste biscuiti, adaugam cacaua proaspat cernuta si ciocolata topita apoi
amestecam usor.
2. Turnam treptat laptele si amestecam dupa fiecare portie de lichid, pana obtinem o compozitie umeda. Este posibil sa
nu fie nevoie de toata cantitatea de lapte, functie de calitatea biscuitilor.
3. Incorporam crema de unt si zahar, apoi esentele. Punem totul intr-un recipient cu pereti inalti, pudrat cu cacao si
cativa fulgi de ciocolata. Dam la frigider pana a doua zi.
4. Rasturnam tortul pe un platou si il pudram cu cacao si fulgi de ciocolata. Taiem tortul cu un cutit cu lama subtire si
lata.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 52
Cartofi cu ciuperci la cuptor

Adaugata de Truedelights pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
4 cartofi potriviti
200 g ciuperci proaspete sau din conserva
o jumatate ardei gras
o rosie
un fir de ceapa verde
un ou
patrunjel
sare, piper
unt pentru uns forma
2 linguri bulion
Mod de preparare:
Mai intai punem un vas cu apa la fiert in care adaugam cartofii in coaja. Ii fierbem 20-25 minute, dupa care ii punem in
apa rece si ii decojim. II taiem apoi pe jumatate si le scoatem miezul cu ajutorul unei lingurite ( sa ramana ca niste
barcute).
Miezul il pastram.
Ceapa o taiem marunt si o calim in 3 linguri ulei si 3 linguri cu apa.Adaugam ciupercile taiate cuburi si ardeiul gras taiat
feliute subtiri.
Lasam pe foc pana se inmoaie toate.
Adaugam rosia decojita si taiata cuburi mici,
miezul scos de la cartofii fierti, patrunjelul tocat fin
si potrivim gustul cu sare, piper,boia dulce.
Mai lasam 2-3 minute si oprim focul.
Dupa ce compozitia s-a racit putin adaugam oul si amestecam bine.
Umplem fiecare jumatate de cartof cu compozitia de ciuperci si le asezam apoi intr-o tava unsa cu unt.Peste ele mai
adaugam o cana cu apa amestecata cu 2 linguri cu bulion si putina sare.
Dam la cuptor 25-30minute sa se gratineze.
Se servesc calzi cu smantana, cu branza rasa, simpli sau alaturi de orice salata de legume de vara.
Daca vrei sa pregatesti reteta de post nu mai adaugi oul si va fi la fel de buna.
__________________________________________________________
Prajitura cu mure si frisca

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
4 oua
5 linguri cu faina
5 linguri cu zahar
3 linguri cu ulei
250 g mure
2 lingurite zeama de lamaie
coaja rasa de la o lamaie
2 plicuri zahar vanilat
un praf de sare
Pagina 53
2 linguri faina pentru pudrat murele

100 g mure pentru decor
300 g frisca pentru ornat
unt cat nuca pentru tapetat forma
2 linguri cu zahar pentru tapetat forma
cate 2 lingurite sirop de mure pentru fiecare patrat in parte
Mod de preparare:
Mai intai ne ocupam de fructe..............punem murele intr-o strecuratoare si le spalam cu apa rece.Le lasam la scurs
pana sunt bine uscate si apoi le punem intr-un bol si le amestecam cu faina.
Trecem la prepararea aluatului.................separam galbenusurile de albusuri.
Adaugam treptat zaharul peste albusuri si mixam circa 10 min la treapta superioara.Adaugam galbenusurile si mixam
incontinuare .Adaugam in ploaie faina cernuta si amestecam cu ajutorul unei palete, de aceasta data.
Incorporam uleiul,zeama de lamaie,sarea,coaja de lamaie si zaharul vanilat.
Amestecam usor .
Preincalzim cuptorul.
La finl adaugam fructele si amestecam usor pentru a nu le zdrobi.
Ungem o tava cu unt si o tapetam cu zahar.Scuturam tava pentru a indeparta surplusul de zahar.
Turnam compozitia in tava ,nivelam si dam la cuptor la 180 grade la foc mic.
Facem testul scobitorii si cand prajitura este coapta o scoatem din cuptor ,o lasam sa se racoreasca si apoi taiem
patratele mai mari.(circa 7-7 cm).
Lasam sa se raceasca bine dupa care glazuram cu frisca pe partea de sus si pe partile laterale ale prajiturii.
Decoram cu mure si stropim cu sirop de mure.
__________________________________________________________
Placinta cu branza si iaurt

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 1 pachet foi placinta
* 6 oua
* 500 ml iaurt
* 250 g branza de vaci
* 150 g zahar
* esenta rom si vanilie
* ulei sau unt topit (pentru uns foile)
Mod de preparare:
Ouale se mixeaza cu un praf de sare pana isi dubleaza volumul.Se adauga zaharul si esentele,apoi iaurtul si branza.Se
obtine o compozitie lichida.
Impartim foile de placinta in 3 si le ungem cu ulei pe fiecare in parte.

Din compozitia de iaurt punem deoparte o cana,restul o impartim in 2.
Punem prima parte de foi intr-o tava unsa cu ulei si turnam deasupra o parte din compozitia de iaurt.Se continua cu alt
strat de foi,alternand astfel straturile de foi cu cele de umplutura,ultimul strat fiind de foi.
Inainte de a baga la cuptor se pensuleaza deasupra compozitia pusa deoparte.
Se coace la foc potrivit pana se rumeneste frumos deasupra.
Pagina 54
Se taie dupa ce se raceste.
__________________________________________________________
Rulada cu ciuperci si verdeata

Adaugata de NicoletaC pe Gustos.ro
Timp de preparare:
o ora( redusa )
Ingrediente:
6 oua, 400g ciuperci, 2 cepe mari, o legatura patrunjel, o legatura marar, 2 linguri smantana, 6 linguri faina, o lingura
condimente uscate ("Secretul gustului" sau altele)
Mod de preparare:
Cepele si ciupercile se pun la inabusit cu foarte putin ulei si apa. Cand sunt gata se lasa la racit si apoi se adauga 6
galbenusuri, smantana, condimentele uscate, faina, verdeata. Se amesteca bine pana se omogenizeaza apoi se
adauga albusurile batute spuma, mestecandu-se continuu. Se toarna in tava lunga de cozonac captusita cu hartie
pentru copt. Se da la cuptor cca 50 minute la foc potrivit.
__________________________________________________________
Chiftele de cartofi
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
800 g cartofi
1 capatana de usturoi
sare
piper
boia
1 lg secretul gustului
ulei
faina alba
pesmet
150-200 g de soia granule
2 oua
ierburi si anume:oregano, busuioc..ect
Mod de preparare:
Pt inceput soia se pune la inmuiat in apa calduta timp de o ora, iar intre timp curatam cartofi si usturoiul.
Cartofi ii dam prin razatoarea mica dupa care ii scurgem, ii punem intr-un bol, peste care punem soia scursa de apa
bine, apoi ouale, ustoroiul, sare, piper, boia, ierburile si amestecam bine, apoi adaugam faina cam aproximativ 3-4 lg de
faina si punem si 5 lg de ulei in compozitie, amestecam totul bine apoi punem pesmetul pana devine o compozitie usor
de modelat.
Se formeaza chiftelele si se pun la prajit in uleiul incins, se prajesc pe ambele parti, iar apoi se scot pe o farfurie unde
am pus servetel de hartie ca sa absoarba uleiul.
Se servesc calde sau reci, oricum sunt bune!
Pofta Buna!
__________________________________________________________
Pagina 55
upais de dovlecei cu praz

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
* 1-2 dovlecei (650-750 g)
* 1 praz
* 1 ceapa
* 1 morcov
* 2-3 rosii
* 1 legatura marar + patrunjel
* 2 lingurite de faina
* 2-3 catei de usturoi
* 4 linguri ulei (de masline)
* sare, piper, cimbru, 1 frunza de dafin, 1 lingurita baza pentru mancaruri
* 1 lingurita de zahar (optional)
Mod de preparare:
Am tot auzit pe la noi prin Banat, mai ales la gospodinele de origine germana, ca fac upais. Am fost foarte
curioasa ce inseamna si am cautat in DEX online. Am gasit:
upis, upisuri, s.n. (reg.) 1. garnitura (la friptura). 2. mancare de dovlecei. 3. mancare proasta. 4. bautura
falsificata.
Sper sa nu fie o mancare proasta de dovlecei. Ar fi un pleonasm. A iesit ceva extraordinar. Acum este piata plina de
dovlecei si sunt foarte gustosi in tot felul de combinatii: friganele, ghiveci, upais, pane, in salata de vinete, murati,
etc. Acum am facut upais simplu de dovlecei cu praz.
Curatati dovleceii, ceapa, morcovul si taiati ceapa marunt, morcovul feliute subtiri, dovleceii feli mai grosute. Prazul se
curata de mustati si frunze palite si se taie felii subtiri. Puneti totul la calit in ulei intr-o craticioara.
Dupa 5-6 minute adaugati rosiile curatate de pielite si taiate cubulete, baza pentru mancaruri, condimente, 100 ml apa si
lasati sa fiarba la foc mic cu capac 10-15 minute, apoi adaugati verdeata tocata.
Lasati sa fiarba, la foc mic, inca 5-6 minute, adaugati faina desfacuta in putina apa si dregeti gustul de sare, piper,
eventual zahar. Amestecati sa nu se prinda inca 2-3 minute ca sa se lege sosul si upaisul este gata.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Prajitura insiropata cu gris

Adaugata de frunza janet pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru o tava de 25-25 cm:
Vom folosi ca masura ,paharul de iaurt. Iaurtul folosit de mine a avut 125 de g:
-4 oua
-un iaurt de 125 g
-4 linguri de ulei
-2 masuri de faina
-o masura de gris fin
-o masura de zahar
-o lingura de mac
-un plic de praf de copt
-un varf de lingurita de sare
-o esenta de rom
Pagina 56
Pentru sirop:
- 3 pahare cu apa
-2 pahare de zahar
-coaja si sucul de la o lamaie
Pentru servit:
-50 g fistic tocat marunt (am uitat sa il pun in poza)
Mod de preparare:
Mai intai vom pregati siropul; punem apa, zaharul si coaja rasa de la lamaie, intr-un ibric si punem pe foc. Cand incepe
sa fiarba,adaugam zeama de la lamaie, lasam sa fiarba 15 min si oprim focul.
Pentru blat, mixam bine ouale cu zaharul si esenta de rom, pana obtinem o crema pufoasa. Adaugam uleiul, in fir
subtire, mixand mereu si apoi punem iaurtul. Mixam iarasi si adaugam faina amestecata cu grisul, praful de copt si
praful de sare. Mixam bine si vom adauga semintele de mac. Amestecam bine si tot aluatul il vom pune intr-o tava unsa
usor cu unt.
Dam la cuptorul de dinainte incins, la foc mediu, cam 35-40 de min.sau pana cand se rumeneste frumos (se face proba
cu scobitoarea). Dupa ce s-a rumenit, se scoate si asa fierbinte, cu un cutit bine ascutit se portioneaza prajitura, in tava
si apoi se toarna deasupra, tot siropul, racit. Se lasa prajitura sa absoarbe siropul si se serveste presarata cu fistic tocat
marunt.
Delicioasa, servita rece, de la frigider!
__________________________________________________________
Placinta cu branza
Adaugata de Calinescu_Gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluatul:
1-2 kg faina
1-4 cubulet de drojdie
300 ml apa calduta
1 lingura de zahar
1 lingurita de sare
Umplutura:
300 g branza telemea de vaca
2 oua
Extra:
100g margarina
2 oua
1 cutiuta mica de iaurt natural
ulei.
Mod de preparare:
Aluatul l-am pregatit amestecand faina cu drojdia diluata in apa calduta cu zahar si sare. Am framantat un aluat potrivit
de moale si elastic. L-am impartit in 2 si fiecare bucata am intins-o in foaie cat de subtire, pe care am stropit-o cu ulei.
Peste fiecare jumatate de foaie am pus jumatate din compozitia de branza distribuita uniform. Am pliat foaia cu
compozitia inauntru si am incretit-o cu mana. Am taiat-o pe masura tavii.
Compozitia de branza am preparat-o din branza data pe razatoare si oua. Am amestecat totul intr-o masa omogena.
Pagina 57
Placinta am pus-o intr-o tava cu hartie de copt si am pus bucatele de margarina peste ea, din loc in loc. Peste placinta
asezata frumos, am turnat amestecul de iaurt cu oua si l-am distribuit uniform.
Am dat placinta la cuptor la foc mediu pana s-a rumenit frumos, cam 45 de minute.
__________________________________________________________
Crochete de cartofi
Adaugata de ana catalina focsa pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr cartofi
200 gr branza telemea
3 oua
50 gr faina
sare
piper
patrunjel verde
ulei pt prajit
Mod de preparare:
Se pun cartofii la fiert intr-o oala cu apa si sare.Intre timp batem cele 3 oua intr-un castron cu sare si un pic piper.
Patrunjelul il spalam bine si il uscam ,dupa care il tocam marunt si il adaugam peste oua.Branza se framanta cat mai
bine si se adauga si aceasta peste oua. Se amesteca bine si se rezerva.Cand cartofii sunt fierti,ii lasam un pic la racit si
cand se pot curata de coaja ii facem piure. Turnam piureul de cartofi peste oua si branza.Amestecam bine pana se
formeaza o pasta care se poate modela usor cu mana.Formam crochetele dupa placul nostru si le dam prin faina. Le
prajim in ulei incins pe ambele parti .Se servesc ca aperitiv sau garnitura la carne.Pofta buna!
__________________________________________________________
Placinta cu branza feta

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pachet foi de placinta
500 g branza feta (asemanatoare, cremoasa)
3 oua
200 g zahar
50 g zahar pudra
2-3 lingurite faina
30 ml ulei
optional 50 g stafide
Mod de preparare:
Amestecati intr-un castron branza zdrobita cu furculita, ouale, zaharul, zaharul vanilat, 1-2 linguri ulei si stafidele
(optional) pana se obtine un amestec nu chiar omogen.
Intindeti pe masa de lucru o foaie de placinta, stropiti-o cu putin ulei sau ungeti-o cu o pensula de patiserie, suprapuneti
peste ea inca o foaie, ungeti-o si pe aceasta, apoi distribuiti uniform nu prea multa umplutura, lasand un capat liber (3-4
Pagina 58
cm).
Rulati nu prea strans, ungeti din cand in cand cu ulei dosul foii si incheiati cu partea libera, ca sa nu scurga umplutura
afara din placinta. Puteti sa o lasati sub forma de sul, dreapta, sau sa o infasurati sub forma de melc. Procedati la fel
pana terminati foile si umplutura. (vezi video) Pastrati o foaie de placinta.
Puneti placintele, drepte sau rotunde, intr-o tava mai inaltuta, unsa cu ulei si tapetata cu faina. Ungeti cu pensula de
patiserie pe toata suprafata placintelor. Luati o foaie de placinta, strangeti-o bine in pumni si frecati-o intre palme pana
se faramiteaza. Distribuiti uniform pe toata suprafata placintelor bucatelele rupte, apoi stropiti-le din nou cu putin ulei.
Efectul va fi spectaculos dupa ce se rumenesc si le pudrati cu zahar, iar gustul pe masura.
Dati tava la cuptorul preincalzit, la foc mediu 35-40 minute, depinde de cuptor. In ultimele 10 minute, dati focul mai mic.
Scoateti tava din cuptor, lasati-o sa se racoreasca si pudrati placintele cu zahar praf.
Pofta buna. Se serveste calduta. Este foarte buna si rece.
__________________________________________________________
Tarta aperitiv omleta

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua
80 g sunca
80 g cascaval ras
80 g mozzarella
80 ml lapte
80 g ciuperci taiate
40 g masline fara samburi
1-4 ardei rosu
1 fir ceapa verde
2- 3 linguri faina
1-2 plic praf de copt
sare
piper
patrunjel verde
unt pentru uns forma
Mod de preparare:
Sunca si ardeiulle taiem cubulete
Maslinele, mozzarella si ceapa verde le taiem felii.
Faina o asestecam cu praful de copt.
Patrunjelul il tocam marunt.
Ouale cu putina sare si cu laptele ,le batem bine de tot pina fac putina spuma.Adaugam apoi cascavalul ras, sunca,
ardeiul, maslinele, ceapa, verdeata si ciupercile, amestecam pina se omogenizeaza si adaugam faina cu praful de
copt.Potrivim gustul cu sare si piper.
Ungem forma de tarta cu putin unt , rasturnam compozitia si deasupra punem felii de mozzarella, apoi dam tava la
cuptorul preincalzit la 180 de grade C pentru 15-20 de minute pina se rumeneste deasupra.
O scoatem din cuptor si o portionam.
Daca doriti puteti sa o serviti cu un sos sau cu ketchup.
Pofta mare sa aveti !
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2014-02-tarta-aperitiv-omleta.html
__________________________________________________________
Pagina 59
Dovlecei cu cartofi la cuptor

Adaugata de Dayonara pe Gustos.ro
Timp de preparare:
1h( redusa )
Ingrediente:
2 dovlecei mai mari sau 3 mai mici
4 cartofi
2 ardei grasi (1 rosu, 1 verde)
1 legatura marar
Cascaval sau cas proaspat
Cateva cubulete de unt
Sare, piper
Ulei si pesmet pentru tapetat tava
Mod de preparare:
Dovleceii se curata si se dau pe razatoare.
Cartofii se curata, se taie bucati mai mici si se fierb.
Intr-o tava unsa cu ulei si tapetata cu pesmet se aseaza un strat de cartofi fierti (maruntiti, zdrobiti usor), apoi un strat de
dovlecei amestecati cu marar tocat, apoi un strat de ardei (dati pe razatoare sau tocati marunt).
Deasupra se aseaza din loc in loc cateva cubulete de unt, si peste tot se presara cascavalul ras.
Se adauga sare si piper dupa gust.
Se da la cuptor, la foc mediu, pana se rumeneste.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Vinete in stil italian

Adaugata de Lucica-Elena Puscas pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 Vinete (250 g)
2 cepe rosii
3 catei de usturoi
100 g sunca
4 ardei capia
50 g ketchup
frunze de busuioc, oregano, patrunjel
3 linguri smantana
sare
1 lingura amidon
200 g baranza Mozarella
Mod de preparare:
Vinetele spalate se taie pe lungime, se cresteaza usor dupa care se fierb 5 min. in apa cu sare.Se usuca in prosop de
hartie.
Ceapa si usturoiul se calesc usor, se adauga sunca taiata cubulete, ardeii capia taiati marunt (copti ,curatati de coaja si
seminte),ketchupul, smantana, sarea si frunzele tocate. Acest amestec se leaga cu o lingura de amidon.
Intr-o tava unsa bine cu ulei de masline se aseaza vinetele, peste el amestecul pregatit si felii de mozarella.
se da cuptor 5 min.(temperatura medie)
__________________________________________________________
Pagina 60
Chec cu miez de nuca

Adaugata de A n d r e e a pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
10 oua
2 cani zahar
2 cani faina
1 cescuta ulei
1 lingurita cu varf praf de copt
1 lingutita rasa sare
sucul de la o lamaie
3 plicuri zahar vanilinat
1 lingura esenta de rom
3-4 lignuri cacao
1 ceasca miez de nuca intreg
zahar pudra
Mod de preparare:
Ouale se separa (albusuri si galbenusuri).
Galbenusurile se amesteca impreuna cu uleiul.
Se stoarce lamaia, se dizolva praful de copt in sucul acesteia si se pune peste galbenusuri omogenizandu-se.
Se adauga sarea peste albusuri si se bat spuma, apoi se adauga si zaharul in ploaie, zaharul vanilinat si se bat pana
devin o spuma albicioasa si tare.
Pe urma se adauga si galbenusurile putin cate putin, si se mixeaza bine.
Lasam mixerul deoparte si folosim o lingura de lemn. Punem faina in ploaie si amestecam de jos in sus.
Trebuie sa iasa o compozitie potrivita. Nici prea moale nici prea tare.
Ungem doua tavi de chec cu ulei (sau hartie de copt) si turnam compozitie la fel in amandoua, lasand 3-4 linguri in
castron.
Amestecam cele 3-4 linguri de compozitie ramase, cu cacao.
Turnam in fiecare tava, pe mijloc, compozitie cu cacao.
Pe deasupra punem miez de nuca.
Incingem cuptorul mai devreme. Cand bagam chec-urile dam focul la incet. Se coc aprox. 45 min-1 h, iar spre final se
da focul putin mai tare pentru a se rumeni. Facem testul cu scobitoarea pentru a vedea daca sunt gata. Cand ii scoatem
ii lasam sa se raceasca pe o parte.
Cand sunt raciti, se pudreaza cu zahar pudra.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Merdenele cu branza
Adaugata de tab1ta pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 aluaturi de foietaj (2x275g)
100 g branza sarata
50 g branza dulce
1 ou
Mod de preparare:
Pagina 61
Aluatul de foietaj se scoate din frigider si se lasa sa ajunga la temperatura camerei.

Intre timp ne ocupam de umplutura: Se zdrobeste branza sarata si se amesteca cu branza dulce si oul batut.
Se taie fiecare aluat pe latime in trei dreptunghiuri egale.
Se iau 1-2 linguri din amestecul de branza si se pun in mijlocul fiecarui dreptunghi.
Se pliaza cele doua laturi si se aduc la mijloc, unindu-se, iar apoi la celelalte doua laturi se pliaza doar marginea, la fel
ca in imagini.
Se intorc pe cealalta parte si se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt.
Se da tava la cuptorul preincalzit la 200AC pentru 20-25 de minute, pana capata frumoasa culoare aurie.
Nu se deschide usa cuptorului in acest timp pentru ca aluatul sa nu se lase, ci sa creasca frumos.
Se scot pe un servetel pentru a absorbi surplusul de ulei.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Cartofi copti, cu mujdei si branza fondue

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 cartofi rosii, mari
2 capatani usturoi
condimente Spicy & Hot
busuioc
sare
patrunjel verde
1 caserola branza fondue
200 ml ulei de masline
apa
Mod de preparare:
Spalam bine cartofii si ii punem la fiert in coaja, punand apa doar cat sa-i acopere. Ii lasam la fiert doar pana se patrund
putin la testul cu furculita. Dupa ce au fiert, scurgem apa, ii trecem prin jet de apa rece si ii curatam de coaja. Ii crestam
cu cutitul in rondele, dar lasam baza netaiata si ii asezam in tava unsa cu ulei.Curatam o capatana de usturoi si pisam
grauntii cu putina sare, apoi adaugam ulei de masline si condimente si facem un mujdei pe care il diluam cu putina apa
si vom stropi cartofii cu el.
Picuram mujdei si printre rondele, apoi presaram busuioc si sare.
Dam tava la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade, iar cu 15 minute inainte de termen, adaugam in cuptor si
caserola cu fondue si cealalta capatana de usturoi, necuratata, pe care o vom aseza in tava cu cartofi.
Cand scoatem cartofii din cuptor presaram patrunjel verde, tocat si intindem branza peste ei. Ii acoperim si ii lasam asa
sa se mai raceasca putin, apoi ii servim alaturi de usturoiul copt.
Sunt foarte buni mai ales calzi, dar data viitoare, voi face mai mult mujdei ca a fost totusi putin.
__________________________________________________________
Salata de ciuperci i praz

Timp de preparare:
Pagina 62
( redusa )
Ingrediente:
(4 porii)
1-2 fire de praz
500 gr. ciuperci (champignon)
½ legatura marar verde
1 linguria sare
Dressing
1 lingura oet de mere
sare, piper (dupa gust)
Mod de preparare:
Se curaa, se spala ciupercile, se pun intr-o cratia cu apa rece i sare i se fierb 20 minute.
Ciupercile fierte se lasa la racit intr-o sita, iar dupa racire se taie in felii subiri.
Se curaa, se spala prazul i se taie in rondele subiri.
Se spala i se taie marunt mararul.
Intr-un castron se amesteca prazul taiat, ciupercile feliate, mararul tocat i se adauga dressingul preparat prin
amestecarea uleiului i oetului. Se asezoneaza cu sare i piper, dupa gust.
Aceasta salata fiind foarte saioasa se poate consuma ca atare, sau, dupa preferina ca i garnitura la alte
preparate, dupa dorina.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Rulada sarata
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 foaie foietaj
150 g cascaval
150sunca
1-2 piept de pui facut la gratar
un ou
mac(sau alte seminte)
Mod de preparare:
Se intinde foaia de foietaj (se mai opresc cateva fasiute pentru a o "lega"),se rade cascavalul si se pune pe toata
suprafata foietajului.Se taie sunca, se taie pieptul de pui si se "arunca" peste cascaval.Am rulat bine.Cu ajutorul
"resturilor" de foietaj am "legat" rulada.
Se bate bine un ou si se unge rulada.Se presara cu mac si se da la cuptor pana cand se rumeneste.Se scoate din
cuptor , se lasa sa se raceasca si se taie.
O bunatate...............Pofta buna!
__________________________________________________________
Pagina 63
Paine imbracata a la Grasu64 - Friganele

Adaugata de grasu64 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 3-4 oua
- 8 feli de paine(mai veche)
- 150 g branza
- 2-3 linguri lapte
- patrunjel
- sare si piper, dupa gust
- ulei de floarea soarelui presat la rece si un cubulet de unt
Mod de preparare:
Dam branza prin razatoarea cu ochiuri mici. Frecam branza cu laptele.Batem bine ouale si le adaugam, treptat, peste
branza, amestecand bine. Adaugam si patrunjelul spalat si taiat marunt.Condimentam cu sare si piper.
Punem uleiul si cubuletul de unt la incins. Dam felile de paine prin amestecul de branza, ou, lapte si verdeata si le
punem in uleiul incins. Le prajim pe ambele parti pana prind o culoare aurie spre maroniu. Le scoatem pe servetele
absorbante.
Se pot servii atat calde cat si reci.
Pofta buna !
__________________________________________________________
Pandispan pufos
Adaugata de Cryss pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 7oua
- 1 cana si jumatate zahar
- 1 cana si jumatate faina
- 1 plic praf de copt
- esenta de rom
- 3 linguri de cacao
Mod de preparare:
Se bat ouale cu zaharul pana se topeste zaharul, se adauga praful de copt stins cu putin otet sau zeama de lamaie,
dupa care se adauga faina si esenta de rom. Se ia separat aluat in care se adauga cacao.
Aluatul obtinut se pune in 2 tavi tapetate cu ulei si faina dupa care se pun la cuptor. Cuptorul trebuie sa fie preincalzit.
Se tin la cuptor aproximativ 30-35 min.
__________________________________________________________
Gogosi a la Sidy
Timp de preparare:
129 min( medie )
Ingrediente:
Pagina 64
2 kg faina
1 lingurita sare,
200 g zahar tos,
2 oua
coaja de la o lamiie
1 l si jumatate apa minerala
1 l ulei
1 zahar vanilat
50 ml lapte
Mod de preparare:
Drojdia cu 50 ml lapte si putin zahar, se lasa la dospit, 10 minute.
Faina o pui intr-un lighenas in care framinti tu aluatul, adaugi drojdia ,sarea, zaharul, ouale si coaja de lamiie, incepi sa
le amesteci, turnind cite putina apa minerala, pina o pui pe toata. Continui sa framinti bine-bine, sa se faca bule de aer.
Lasi la dospit cam 1-2 ora. Pe o plansa de lemn, sau pe ce faci tu aluatul, presari faina si coca o intinzi cam de 1,5 cm
grosime. Cu o forma, data prin faina , tai gogosi si ii pui pe masa la dospit inca vreo 20 min. Uleiul il incingi intr-o cratita
si coci gogosi pe ambele parti. Cind sunt gata prajiti,ii lasi sa se scurga de ulei si apoi ii faci cu zahar praf.
__________________________________________________________
Prajitura cu cirese
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-5 oua
-200 ml ulei
-200 ml lapte
-300 g zahar tos
-350 g faina
-2 lingurite de praf de copt
-arome(coaja de lamie,esenta de vanilie,esenta de rom)
-cca750 g de cirese(cintarite,fara simbure)
Mod de preparare:
Albusurile,separate de galbenusuri,se bat.Cind incep sa se intareasca,se pune zaharul,incetul cu incetul.Se pun apoi
galbenusurile,aromele,uleiul(ca la maioneza),mixind.
La sfirsit se pune laptele alternat cu faina(cernut cu praful de copt),mestecind,usor,nu mixind.
Intr-o tava,cu hirtie de copt(sau unsa cu unt si tapetata cu faina),se pune compozitia,peste care,se aranjeaza ciresele.
Se da la cuptorul incalzit in prealabil,la cca 150 de grade,cam 35-40 de minute.
Cind e rece,se taie patrate.
__________________________________________________________
Cremsnit rapid si simplu de preparat

Adaugata de Adina Amironesei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 pachet foi pentru cremsnit
1,750 l lapte
4 plicuri pudding de vanilie
Pagina 65
3 galbenusuri
6-7 linguri zahar tos
4-5 linguri faina
150 g unt
un praf de sare
Mod de preparare:
Se pregateste crema astfel :
-din cantitatea totala de lapte (pasteurizat=gata fiert) se opresc 0,5 l , iar restul se pune la incalzit impreuna cu cele 6-7
linguri zahar tos;
-cele 4 plicuri de pudding se pun intr-un castron si se amesteca incetul cu incetul cu cele 0,5 l lapte rece, galbenusurile,
plicurile de zahar vanilat, cele 4-5 linguri faina si praful de sare ;
-dupa ce s-a omogenizat, aceasta compozitie se adauga laptelui de pe foc si se amesteca in mod continuu (sa nu se
formeze cocoloase) pana la ingrosare ; (compozitia se toarna in lapte inainte ca acesta sa se fi devenit fierbinte tot
pentru evitarea cocoloaselor);
-dupa ce s-a ingrosat crema se ia de pe foc si se racoreste (eu am racorit-o introducand cratita intr-o "baie" de apa ca sa
nu dureze);
-in crema racorita se adauga untul (aflat la temperatura camerei) amestecand continuu pana la omogenizare ;
-se intinde crema pe una din foile de cremsnit, dupa care a doua se pune deasupra ;
-se acopera cu o folie si se tine 3 ore in frigider dupa care se taie cu un cutit inmuiat in apa calda (pentru un aspect
perfect)
Pofta buna !
__________________________________________________________
Galuste cu caise
Adaugata de Dana Macovei pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi
200 grame faina
150 grame gris
1 ou
2 linguri de ulei sau o lingura de unt
1 kg caise
sare
apa
pesmet
zahar
Mod de preparare:
Se firb cartofii in coaja. Se curata si de piseaza. Se amesteca cu 200 grame de faina, 150 grame de gris, 1 ou si 2
linguri de ulei. Se framanta bine pana ce capata consistenta unui aluat. Se imparte compozitia in doua parti si din fiecare
parte se face cate un rulou mare.
Ruloul se taie bucati. Fiecare bucata se preseaza in mana, se aseaza cate o jumatate de caisa si se face cate o
galusca. (dacacaisele nu sunt tocmai dulci se pune si putin zahar in fiecare).
Intr-o cratita se pune la fiert apa cu o lingurita de sare. Cand firbe se pun galustele in apa si se lasa sa fiarba la foc mic
cam 10-15 minute. Sunt gata cand s-au ridicat la suprafata.
Intr-o tigaie se amesteca pesmetul cu putin ulei si se amesteca pana ce se rumeneste.
Se dau galustele prin pesmet. Cand se servesc se presara zahar pe fiecare.
__________________________________________________________
Pagina 66
Terina de legume
Adaugata de cretu_veronica22 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
300 gr amestec de legume
1-2 mere
1-2 cartofi
4-5 oua fierte
sare si piper
400 g maioneza
3 linguri de smantana
30 g gelatina
1 lamaie
Mod de preparare:
Legumele se fireb in apa cu sare.
Cartofii se fierb in coaja, se curata si se taie cubulete.
Merele se curata de coaja,se taie cubulete si se stoarce zeama de lamaie peste ele pentru a nu oxida. Gelatina se
hidrateaza in 5-6 linguri de apa sau supa de legume. Se topeste, avand grija sa nu fiarba.
Maioneza se amesteca cu smantana,sare si piper dupa gust.Incorporam si gelatina topita.

Legumele, cartofii, merele scurse de lamaie se amesteca toate. Adaugam amestecul de maioneza peste ele.Intr-o forma
de chec se pune folie alimentara,se pune jumatate din amestec,asezam ouale fierte si restul de amestec. Se acopera cu
folia si se las ala rece 6-7 ore (eu am lasat peste noapte).
Se rastoarna din forma si se feliaza in felii de 1 cm.
__________________________________________________________
Chiftelute marinate
Adaugata de lavinia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
600g carne tocata (porc si vita)
1 ceapa mica
3 catei usturoi
1 cartof
1 felie groasa franzela inmuiata in lapte
1 ou
1 legatura marar
300g pasta tomate
50 ml vin alb
foi dafin
sare
piper boabe
Mod de preparare:
Carnea tocata se amesteca cu ceapa tocata marunt si usturoiul zdrobit. Se adauga painea bine scursa, cartoful dat prin
razatoarea mica, oul si mararul tocat.
Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.
Se framanta bine compozitia, apoi se ia cate o lingurita se pune pe o foaie de nailon tapetata cu faina si se da forma
Pagina 67
rotunda.
Se prajesc in uleiul incins pana se rumenesc.
Sosul:
Pasta de tomate se subtiaza cu vin si o jumatate cana de apa. Se pune la fiert impreuna cu foile de dafin, cateva boabe
de piper si putina sare.Cand se leaga putin sosul, se adauga chiftelele si se mai fierb 15 minute.
Nimic nu poate fi mai bun decat cateva chiftelute calde cu sos, alaturi de o gramajoara de piure de cartofi dres cu lapte
si unt si cativa castraveciori murati in otet.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Vinete si dovlecei gratin

Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
O vanata,doi dovlecei,50g unt,100ml ulei de masline,500g iaurt(un pahar mare de iaurt din comert),sare, piper ,50g
pesmet.
Mod de preparare:
Se spala vanata si dovlecei, se curata de coaja(un rand da , unul nu),se taie rondele nu prea groase .Se pun intr-o
strecuratoare de plastic si se pudreaza cu sare.Se lasa la scurs cam 15 minute. In acest timp pregatim un vas rezistent
la cuptor,il ungem cu untul si presaram pesmetul , pe care-l intindem bine pe fundul si marginile vasului. Pe centrul
vasului asezam felie langa felie vanata,iar pe margini la fel procedam si cu dovlecelul.Intr-un castronel batem iaurtul cu
sare, piper si apoi turnam compozitia pe toata suprafata legumelor.Bagam vasul in cuptor pentru 30 de minute la
temperatura de 200 grade.Dupa cele 30 de minute scoatem vasul cu grija, presaram cascavalul tocat , apoi dam iar la
cuptor legumele pentru inca 5-7 minute.
Se poate servi cu salata sau mujdei de usturoi dupa preferinta ca fel principal sau la o cina mai lejera.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Castraveti murati la soare

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Castraveti, cimbru, marar, ardei iute, usturoi. La un litru de apa se foloseste 50 g sare neiodata.
Mod de preparare:
Sfat: aceasta muratura are nevoie de 3-4 zile pt a se acri, perioada in care se tine la soare.
Castravetii spalati, se aseaza in borcane, dasupra se adauga cimbru, marar, ardei iute taiat. Umplem borcanul cu apa
rece, golim apa intro oala, cantarim cantitatea de apa si stabilim raportul apa-sare. La fiecare litru de apa se adauga 50
g sare neiodata. Amestecam bine in apa pana se dizolva sarea, se toarna apa peste castraveti in borcan. In fiecare
seara, se intoarce moarea: golim apa de pe castraveti intro oala, apoi o turnam inapoi in borcan. Dupa 3 zile, gustam
Pagina 68
castravetii, daca s-au acrit dupa placul dumneavoastra ( in cazul in care considerati ca mai trebuie lasati la soare,
prelungiti procesul cu o zi), ii scoateti din borcan ii puneti intrun vas de plastic, ii acoperiti cu folie su ii pastrati la frigider
pana ii consumati. Se pot pastra la frigider cam 1-2 saptamani.
__________________________________________________________
Pandispan cu visine
Adaugata de Bucatareala 2.0 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
5 oua
6 linguri de zahar
6 linguri de faina
5 linguri unt topit
1 lingura de cacao
500 g visine
Mod de preparare:
Se curata visinele de samburi si se pun intr-o strecuratoare (sucul colectat se poate folosi la o limonada sau un fresh,
nu-l aruncati).
Ouale se separa, galbenusurile frecandu-se cu jumatate din cantitatea de zahar pana ce compozitia se spumeaza si se
albeste, iar zaharul se topeste. Se adauga si untul topit, usor racorit, si se omogenizeaza. Albusurile se bat spuma
impreuna cu restul de zahar pana se obtine o bezea tare si lucioasa, dupa care se adauga compozitiei de galbenusuri si
se omogenizeaza usor, cu o spatula, prin rasturnare. Se adauga si faina, doar 5 linguri, amestecand usor in continuare.
Un sfert din compozitie se amesteca cu cacaua.
Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se toarna blatul alb, iar deasupra se pun cu lingura gramajoare din blatul cu cacao.
Cu o furculita se imprastie usor blatul colorat. Visinele se amesteca cu restul de faina si se presara peste blat.
Se coace in cuptorul preincalzit la 180AC, pentru aproximativ 20 - 30 de minute, pana cand prajitura se desprinde usor
de pe margini sau pana cand o scobitoare introdusa intr-o bucata de pandispan fara fructe iese curata.
Enjoy! :)
http:--bucatarealaindoi.blogspot.ro-
__________________________________________________________
Prajitura cu cirese
Adaugata de Alice Ciobanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
6 oua
350 gr zahar tos
350 gr faina
9 linguri apa
1 esenta vanilie
Pagina 69
vreo 500 gr cirese rosii... fara samburi
Mod de preparare:
Galbenusurile se freaca cu zaharul si vanilia pana isi dubleaza volumul si se ingroasa devenind o crema spumoasa.
Cele 9 linguri de apa se incorporeaza treptat, amestecand continuu. Apoi punem si faina si amestecam bine pentru
omogenizare.
Albusurile batute spuma tare, cu un praf de sare, se incorporeaza la urma, amestecand cu o lingura, de sus in jos.
Ciresele au fost spalate si li s-au scos samburii. Intr-o tava bine tapetata cu unt si faina se toarna amestecul, iar
deasupra se pun ciresele. Dam la foc moderat 45-50 min, in cuptorul bine incins. Pudram cu zahar pudra cand scoatem
din cuptor si o servim cand se raceste... daca este rabdare.. daca nu....
__________________________________________________________
Orez cu legume, ciuperci si brocoli

Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 cana de orez
mazare
brocoli
1 ceapa rosie
1 ardei verde
1 ardei rosu
1 patrunjel
1 pastarnac
1 legatura de patrunjel
2 morcovi
1-2 kg ciuperci
usturoi
1 ceapa alba
fire de ceapa verde
1 cartof
Mod de preparare:
Se toaca legumele dupa preferinta, se calesc pe rand ceapa, morcovul, ardeiul si apoi orezul dupa care se adauga
cartoful, condimentele si mazarea congelata. Brocoli se tine in apa cu sare si otet dupa care se spala si se desface
buchetele. Separat se calesc ciupercile taiate felii impreuna cu brocoli in putin ulei de masline. Peste legume si orez se
pun 3-4 cantitati de supa de legume sau de pasare, daca nu tineti post, si se da la cuptor. Spre sfarsit adaugam si
ciupercile cu brocoli.
__________________________________________________________
Cartofi frantuzesti
Adaugata de Vacariu_Fabiana pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-1 kg de cartofi
-400 gr carnati cabanos
Pagina 70
-250 gr branza de vaca

-10 oua
-150-200 gr smantana
-cascaval (optional)
-condimente dupa gust
Mod de preparare:
Cartofii se spala si se pun la fiert intregi in apa cu sare (pentru a ramane mai fermi). Separat, 6 oua se pun si ele la fiert.
Carnatii ii taiem bucatele mici si ii calim putin. Branzica se da prin razatoare. Cand sunt fierti cartofii si ouale se curata si
se taie feli.
Intr-o tava tapetata cu putin ulei sau margarina asezam un rand de cartofi, apoi carnaciorul si ouale, iar apoi inca un
strat de cartofi. Deasupra punem branzica rasa. Restul de oua (4) le batem impreuna cu smantana si compozitia
rezultata o turnam uniform peste cartofi. Deasupra punem cascavalul ras sau taiat feliute. Se baga la cuptor pentru
20-25 minute pana cascavalul este rumenit!
Pofta buna!
__________________________________________________________
Tiramisu
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
2 pachete de piscoturi,500 gr mascarpone,6 oua,400 gr zahar,200 gr smantana,cacao pt pudrat prajitura,1l cafea
neindulcita,un praf de sare,esenta de midgale,esenta de rom
Mod de preparare:
1.Mixezi galbenusurile cu jumatate din zahar pana se topeste tot,apoi adaugi mascarpone si omogenizezi bine.
2.Bati 3 albusuri de ou spuma cu praful de sare si restul de zahar si adaugi peste compozitia cu galbenusuri,mestecand
incet si bine.La sfarsit pui smantana si esentele,incorporandu`le in crema.
3.Intr`o tava inalta asezi un rand de piscoturi inmuiate in cafea,torni jumatate din crema peste ele,apoi alt rand de
piscoturi plus restul de crema deasupra.
Pudrezi prajitura cu cacao si o dai la rece pana a doua zi (neaparat).
__________________________________________________________
Ciorba de perioare din carne de pui

Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
carne de pui (pulpe, aripi, spate)
3 morcovi
1-2 elina
1 gulie
1 roie
1 ardei gras
1 legatura leutean verde (2 linguri leutean uscat)
sare dupa gust
pulpa i zeama de la o lamaie (zeama de varza, bor, oet)
Pagina 71
50 ml ulei
Pentru perioare:
500 g carne tocata de pui

1 ou
200 g orez cu bob lung (uscat)
1 lingura faina
1 ceapa alba
sare, piper dupa gust
Mod de preparare:
Spalam, porionam carnea de pui. Punem 3-4 l de apa la fiert. Punem carnea la fiert i spumam zeama (indepartam
spuma pe care o produce carnea in timpul fierberii, la primele clocote, astfel ciorba (supa) nu va fi tulbure).
Curaam, spalam legumele i le taiem bucaele mici. Un morcov dam pe razatoarea mare iar ceapa o tocam
marunt i le calim in puin ulei (50 ml). Adaugam in zeama legumele marunite, morcovul cu ceapa calita.
Adaugam leuteanul spalat i tocat marunt precum i sare dupa gust. Pana fierb legumele cu carnea de pui
(aproximativ 15 minute) pregatim perioarele.
Amestecam carnea tocata de pui cu orezul, ceapa tocata marunt, 1 ou, sare, piper i o lingura de faina. Formam mici
bilue de carne i le adaugam in ciorba. Lasam sa fiarba la foc mic inca 15-20 minute.
Acrim ciorba cu pulpa i zeama de la o lamaie, zeama de varza, bor sau 3-4 linguri de oet.
Putem servi alaturi de ciorba: o smantana gustoasa, ardei iute i patrunjel verde, proaspat tocat marunt.
__________________________________________________________
Prajitura Budapesta
Adaugata de susu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Blatu 6 oua
140 g zahar
140 g nuci date prin masina de cafea
2 linguri cacao
3 linguri faina
A lingurite praf de copt
Crema: 250 g unt

250 g zahar pudra
2-3 lingurite ness sau cappuccino
1 galbenus de ou
70 g nuci taiate marunt
Glazura: 6 linguri de lapte

200 g zahar
3 linguri cacao
100 g unt
Mod de preparare:
Pregatire blat: Se bat spuma albusul rece de la figider cu un praf de sare si apoi se adauga treptat zaharul si se bate in
Pagina 72
continuare pana la topirea lui. Apoi se adauga galbenusurile pe rand si se amesteca dupa fiecare. Se aduga la
compozitie si nucile date prin masina, cacaoa, cele 3 linguri de faina si praful de copt cernute prin sita. Se unge o tava si
se tapeteaza cu faina sau hartie de copt , se toarna compozitia si se da la cuptor circa 40 minute.
Pregatire crema: Se freaca untul la temperatura camerei cu zaharul pudra si nessul dizolvat in putina apa. Se adauga
galbenusul si nucile taiate marunt. Scoti blatul din cuptor il lasi sa se raceasca si apoi intinzi crema peste el.
Pregatire glazura: Fierbi laptele cu 200 g zahar si cu cele 3 linguri de cacao pana la ingrosare.
Se lasa crema la racit apoi se adauga 100 g unt. Se intinde glazura peste crema. Se da la rece cateva ore apoi se taie.
__________________________________________________________
Ciorba radauteana,reteta casei

Adaugata de Dan65 pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
-1 piept de pui (dezosat sau cu os),fara piele. -1 ceapa potrivita. -3-4 morcovi. -1 ardei gras rosu. -1-2 radacina telina
potrivita. -1 cartof mai mic. -200 ml smantana acrisoara (sau 100 ml smantana dulce si 150 ml iaurt). -1 lamaie. -4-5
catei de usturoi. -Citeva fire de patrunjel verde. -Sare. -Otet.
Mod de preparare:
Aceasta ciorba se mai cheama si "Ciorba de burta falsa". Luam pieptul de pui si il curatam de eventualele pielite si il
spalam de singe.Morcovii,telina,ceapa si cartoful le curatam de coji si le spalam bine. Ardeiul gras il taiem in 2 si il
curatam de cotor si seminte. Dupa care le punem toate la fiert intr-o oala cu circa 4 L de apa si o lingura de sare.
Acoperim oala cu un capac si lasam sa fiarba la foc potrivit circa o ora, indepartind spuma cind este si de cite ori este
nevoie.Cind totul este fiert, luam oala de pe foc,scoatem totul intr-un castron si lasam sa se raceasca putin.Dupa care
curatam ardeiul de coaja si il taiem cubulete mici.Pieptul de pui il rupem in fisii mai mici(nu il taiem) si il punem inapoi in
oala impreuna cu ardeiul si dam la foc mic. Restul legumelor (ceapa,morcovi,telina si cartoful),le dam prin blender pina
devin o pasta (cine vrea le poate taia si cubulete mici), diluam cu putina supa si le bagam in oala si marim putin focul.
Daca folosim smantana si iaurt (trebuie neaparat sa fie la temperatura camerei), le punem intr-un castron si le
amestecam bine, dupa care cu un polonic mic punem peste cite putina supa din oala si amestecam bine, pina cind
devine fierbinte, dupa care le golim in oala si amestecam bine si lasam sa dea un clocot. Intre timp curatam usturoiul de
coji si il pisam cu putina sare si cind ciorba incepe sa clocoteasca, il varsam in oala. Lasam sa mai dea un clocot dupa
care dam focul la mic si introducem zeama de la o lamaie si patrunjelul tocat marunt, potrivim de sare si eventual putem
acri cu otet (eu prefer sa o acresc in farfurie), stingem focul si ciorba este gata.Se serveste calda cu ardei iute.Pofta
buna!
__________________________________________________________
Chec aperitiv cu spanac

Adaugata de Laura_Nechita pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
500 gr spanac proaspat
200 gr telemea (eu am folosit cas proaspat)
Pagina 73
1 leg marar proaspat

150 gr faina
1 lta praf copt
3 oua
120 ml lapte dulce caldut
80 ml ulei floarea soarelui
50 gr unt
sare
piper
oregano
Mod de preparare:
Am spalat spanacul frunza cu frunza, apoi l-am oparit cateva minute. L-am scurs de apa, l-am lasat un pic sa se
raceasca si apoi l-am tocat mai mare.
Intr-o tigaie, am pus untul la topit, apoi am sotat cateva minute spanacul tocat, am adaugat sare si piper, am mai lasat
cateva minute, apoi am dat deoparte.
Intr-un castron, am cernut faina, am adaugat praful de copt si am amestecat cu lingura. Am adaugat cele trei oua, cate
unul pe rand, apoi am incorporat uleiul putin cate putin, si laptele caldut.
Mararul l-am spalat si l-am tocat marunt. L-am adaugat peste compozitie. Apoi am adaugat spanacul sotat si casul
faramitat. Am incorporat bine toate ingredientele. Am adaugat inca putina sare.
Am pregatit o forma de chec, am pus o hartie de copt si am turnat compozitia. Deasupra am presarat oregano.
Am dat la cuptor, la foc mediu, cam 60-70 minute.
Este extrem de gustos si practic.
__________________________________________________________
Evantai de vinete ( la Horia V.)

Adaugata de Alice Ciobanu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Asadar ingrediente (eu dau ingredientele doar pentru 2 persoane)
2 vinete spalate
1 ceapa potrivita ca marime
2 rosii
100 gr costita
100 gr cascaval
1 catel mare de usturoi
sare
1 pahar mic de iaurt
o lingura ulei de masline
Mod de preparare:
Ceapa se curata de coaja si se taie felii subtiri. Rosiile, cascavalul si costita se taie in felii subtiri.
Vinetele se spala si se taie in felii de 1 cm grosime, incepand de la partea opusa a coditei, si taiati-le pina aproape de
codita, la vreo 2-3 cm distanta de aceasta. Astfel nu riscati sa se desprinda de cotor.
Usturoiul, curatat, il taiati in fasii subtiri si impanati cu el feliile de vinete, din lco in loc.
Apoi asezati intre feliile de vinete, feliile de rosii, ceapa, cascaval si costita, dupa priceperea si dorinta fiecaruia,
neavand importanta in ce ordine le asezati. Legati vinetele cu ata de bucatarie, sfoara mai subtire si le puneti intr-o tava
stropindu-le cu ulei. bagati totul in cuptorul preincalzit la 175 C, si lasati asa cam 35 minute. Verificati daca vinetele sunt
suficient de patrunse.
Pagina 74
Cand s-au racorit putin le scoateti ata si le stropiti bine cu iaurt si putin patrunjel tocat.
O minunatie de arome, culori si mai ales...o savoare deosebita. Va jur!
__________________________________________________________
Saratele cu cascaval
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
480 g faina
160 g untura
150 g cascaval ras
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
200 ml lapte
1 ou, sare, chimen
Mod de preparare:
Drojdia se freaca cu zaharul pana se lichefiaza. Se adauga sarea si laptele.
Intr-un castron se framanta faina cu untura si cascavalul ras apoi se inglobeaza lapte cu drojdia, in cantitati mici pana
obtinem un aluat tare ce nu se mai lipeste de mana.
Pudram cu putina faina planseta si asezam aluatul, lasandu-l sa se odihneasca 30 min.
Se taie cate o bucata pe care o intindem in foaie de 5 mm (avem grija sa pudram cu faina planseta).
Cu rotita taiem bagete pe care le asezam in tava unsa cu untura sau pe hartie de copt. Le ungem cu ou batut cu sare si
apoi presam chimen.
Se coc aproximativ 15 mim. la foc mijlociu.
__________________________________________________________
Prajitura desteapta
Adaugata de Monica pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
9 oua
1 l lapte
250 g faina
200 g unt
250 g zahar pudra
zahar vanilat sau esenta de vanilie
sare
Mod de preparare:
Prima data se topeste untul si se lasa la racit pentru ca avem nevoie de el rece.
Cuptorul se incalzeste la 180 de grade.
Ouale se separa. Galbenusurile impreuna cu zaharul pudra se mixeaza bine pana devin o crema albicioasa. Se adauga
Pagina 75
apoi untul putin cate putin. Urmeaza faina cernuta. Si in cele din urma laptele putin cate putin. In tot acest timp se
mixeaza la viteza mica.
Dupa ce am terminat aceasta de facut trecem la albusuri. Acestea daca stau nu e prea bine. Vin batute cu un praf de
sare si esentele de vanilie, eu am pus si esenta de rom, ia dat un gust bun. Se bat tare.
Albusurile batute bine vin puse in galbenusuri cu lingura putin cate putin; aceasta operatiune o facem cu lingura de lemn
sau de silicon.
Intr-o tava se pune hartie de copt sau se unge cu unt si tapetata cu faina.
Se toarna compozitia in tava si se introduce la cuptor pentru o ora. De preferat sa nu deschideti cuptorul in timpul
coacerii. Prima data lasati 10 minute cuptorul la temperatura de 240 de grade Celsius apoi lasati pe 180 de grade
Celsius. La mine a prins repede fata deasupra si treptat tot am dat cuptorul pe temperatura mai mica pana la 100 grade
Celsius. Incercati sa deschideti un pic cuptorul si sa vedeti daca e coapta daca nu sunteti siguri.
Se lasa in cuptor sa se raceasca apoi se scoate. Se pune la rece pana a doua zi si apoi se pudreaza cu zahar pudra.
Eu nu am avut rabdare sa las pana a doua zi, cum se precizeaza pe unele bloguri. Eu dupa o ora am luat cutitul sa vad
desteptaciunea asta de prajitura. Si...da intra-adevar e desteapta, are 3 straturi. Cremele seamana la gust cu budinca.
Da...e buuunnaaaa....super.
Cred ca o sa mai fac nu o sa ma opresc aici!
Va invit si pe voi sa faceti aceasta minunatie de prajitura. Nu e greu de facut si rezultatul e pe masura.
www.bunataticulinare.wordpress.com
__________________________________________________________
Tochitura dobrogeana
Adaugata de ALINA BANICA pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
O manacre romaneasaca traditionala, specifica zonei aride a Dobrogei, cu preparate gustoase, in care se folosesc
deopotriva branzeturi, oua, peste, vanat, carnea de oaie, vita, porc si pasare, insotite de garnituri variate de legume,
salate si nelipsitele muraturi...
-1 kg carne de porc, de preferat pulpa sau fleica;

-50 ml ulei;
-2 foi de dafin;
-10 " 15 boabe de piper;
-2 cani de apa;
-1 pahar de vin rosu;
-3 linguri de pasta de rosii;
-1 capatana de usturoi;
-sare;
-boia de ardei;
-piper macinat;
-250 g telemea de oaie;
-4 oua;
-malai pentru mamaliguta.
Mod de preparare:
1.Se taie carne cubulete, ca pentru masina de tocat.
2.Se pune uleiul in tigaie si se incinge. Cand este fierbinte se adauga carnea cubulete. Se lasa pana se albeste, iar
Pagina 76
apoi se adauga cele doua cani de apa, foile de dafin si piperul boabe.
3.Se fierbe totul la foc mic timp de 30 minute. Apoi se adauga vinul,pasta de tomate, usturoiul curatat si taiat feliute
subtiri, se potriveste de sare, piper, boia si cimbru, dupa gustul fiecaruia. Se mai lasa pe foc inca 5-10 minute.
Se serveste fierbinte alaturi de mamaliguta calda, ou ochi, branza rasa si muraturi. Eu am servit-o alaturi de
dovlecei murati.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Dulceata din flori de salcam

Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
O delicateta, parfumata si deosebit de fina care ne incanta simturile
500g flori de salcam (curatate de cotor)

3kg zahar
3L apa
9 lingurite zeama de lamiae
Mod de preparare:
Intr-o oala bine spalata si incapatoare, adaugam cei 3L de apa si zaharul si le punem la fiert.
Alegem ciorchini cu flori deschise si albe, pe care le rupem usor, cu mana, de pe cotor. Le punem intr-un bol mare si le
spalam in mai multe ape reci, dupa care le asezam intr-un tifon pe care-l legam la capeti. Punem intr-o cratita apa la fiert
si cand da in clocot, introducem tifonul cu flori, pentru 3-4, pentru a le opari, dupa care le scoatem si le lasam intr-o
sita la scurs. Apa in care le-am oparit se arunca.
Dupa aproximativ 60 siropul este putin legat si acum adaugam zeama de lamiae si florile de salcam bine stoarse.
Lasam la foc mic sa fiarba, amestecand din cand pana dulceata este bine legata (scade aproape la jumatate) si eu am
fiert-o 4,5h.
Intre timp ne pregatim cateva borcanele pe care le spalam bine si le lasam la uscat.
Cand dulceata este gata, o punem fierbinte, in borcane, le infiletam si le asezam cu capacul in jos. Punem borcanele in
paturi la dinstuit, pana a doua zi cand le etichetam si le depozitam in camara.
Pofta buna!
__________________________________________________________
Savarine cu iz din flori de soc si crema de vanilie cu mascarpone

Adaugata de Simona_Georgescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( ridicata )
Ingrediente:
Pentru aluat:
250 gr faina
150 ml lapte caldut
30 ml ulei de floarea soarelui
1 praf de sare
Pagina 77
2 oua
1 lingura zahar
5 gr drojdie uscata
pt sirop:
380 ml apa
5 linguri zahar
50 ml sirop din flori de soc
Pentru crema:
500 ml lapte
5 galbenusuri
3 linguri amidon alimentar
3-4 linguri indulcitor pulbere
1 pastaie de vanilie
250 gr mascarpone
Pentru decor:
50 ml sirop din flori de soc
Mod de preparare:
Pentru aluat:
Am pus faina cu sarea intr-un castron. Am amestecat laptele, uleiul, zaharul si drojdia si le-am turnat peste faina. Le-am
amestecat pe toate cu o lingura. Am adaugat ouale si am amestecat bine pana s-au incorporat toate ingredientele, nu
au mai fost cocoloase. Va iesi un aluat de consistenta moale. L-am acoperit cu folie alimentara si l-am lasat la loc caldut
pana a crescut in volum, pana cand s-au format basicute la suprafata.
Dupa ce aluatul a crescut, cu ajutorul a doua linguri il repartizam in forme de savarine unse cu unt si tapetate cu faina
(sau asa cum am facut eu, in forme de briose din silicon). Mai lasam sa creasca aluatul in forme pt inca 15 minute, apoi
dam tava cu briose la cuptorul incins la 180 grade pentru 15 minute. Le lasam sa se raceasaca.
Pentru sirop:
Fierbem apa cu zaharul si lasam sa se raceasca. Peste siropul racit punem siropul din flori de soc.
Pentru crema:
Taiem pastaia de vanilie pe jumatate pe lungimea ei, scoatem semintele cu varful unui cutit, le punem in lapte, punem si
pastaia si dam laptele la fiert. Cand laptele a ajuns aproape de punctul de fierbere scoatem pastaia de vanilie. Separat,
amestecam galbenusurile cu amidonul, indulcitorul si 2-3 linguri lapte rece.
Amestecam bine cu un tel, adaugam laptele fierbinte cate putin in timp ce amestecam, turnam inapoi in vasul in care a
fiert laptele, amestecam mereu in vas(de preferat, un vas cu peretii dubli) si lasam pana crema da primul clocot si se
ingroasa.
Punem o folie alimentara deasupra sa nu prinda pojghita si o lasam sa se raceasca complet. Dupa ce s-a racit crema de
vanilie, o mixam si adaugam treptat mascarponele. Mai lasam la frigider crema pt inca 10-15 minute.
Pentru asamblare:
Dupa ce savarinele s-au racit, le intoarcem invers, le taiem (dar nu de tot, sa ramana prins de savarina), scufundam
savarina in siropul racit, o intoarcem pe toate partile sa absoarba fiecare bucatica din sirop. Le insiropam pe toate si le
lasam sa se odihneasca 10 minute. Repetati operatiunea de insiropare si le mai lasati 10 minute. Crema de vanilie si
mascarpone se pune intr-un pos cu ajutorul caruia umplem savarinele. Am uns fiecare capacel cu sirop din flori de soc,
pe care anterior l-am pus pe foc si l-am lasat sa se mai ingroase putin. Dam savarinele la frigider pentru cateva ore...eu
nu am rezistat decat 30 minute:)) Sa va fie de bine!!!
__________________________________________________________
Pagina 78
Crema de mascarpone cu ton

Adaugata de Romeo Domnescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
-o cutie cu branza mascarpone (250 gr.);
-o conserva de ton bucati in ulei (185gr.);
-3 fileuri de ansoa in ulei;
-zeama de la o jumatate de lamaie;
-cateva fire de patrunjel verde;
-cateva fire de cepsoara(optional);
-o lingurita de capere;
-piper dupa gust.
Mod de preparare:
Se pun intr-un castron bucatile de ton (scurse de ulei) din conserva si fileurile de ansoa cu putin ulei propriu si se
zdrobesc cu furculita in bucatele mai mici. Se adauga zeama de lamaie, verdeata tocata marunt din cutit, caperele,
piperul si branza mascarpone. Se amesteca totul cu o lingura pana la omogenizare. Se pune intr-un bol potrivit si se
orneaza cu frunze de patrunjel. Gata gustarea! Este delicioasa!
__________________________________________________________
Tarta de cartofi
Adaugata de sorina gabriela pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1kg cartofi,o legatura ceapa verde , o legatura de marar, 1 ardei rosu, 1 ardei galben,100g margarina,sare,piper.
Mod de preparare:
Se curata cartofi, se spala si se opresc 2 pentru a imbraca tarta.Ceilalti se taie cubulete ,se pun la fiert ca pentru piure
cu un praf de sare.
Ceapa,mararul si ardeiul se toaca cubulete sau fasii mai lungi.Cum ne este mai usor.
Cei 2 cartofi care i-am oprit pentru a imbraca tarta ,ii taiem subtiri ca pentru cipsuri.Eu am folosit razatoarea speciala.Ii
spalam cu apa rece si ii lasam sa se scurga. Pregatim o tava cu pereti detasabili,o imbracam in hartie de copt. Daca nu
avem o ungem cu margarina si tapetam cu pesmet.
Dupa ce au fiert cartofii ii punem la scurs.
Intr-o tigaie punem margarina si legumele(ardeii, ceapa si mararul)pentru a le sota timp de 5-7 minute.
Zdrobim cartofii ca pentru piure ,amestecam cu soteul de legume,potrivim dupa gust cu sare si piper.Punem umplutura
peste cartofii feliati ,care i-am asezat in tava . Deasupra asezam suprapusi pe lateral feliutele de cartofi ramasi
,presaram cu mac si dam la cuptor pentru 40 de minute la temperatura de 200 de grade.
Punem feliile de cartofi una langa cealalta.
Este o mancare usoara,gustoasa si dupa imaginatia fiecaruia, putem pune in cartof branza rasa, ou iar deasupra se
poate servi cu smantana.
Eu o prefer asa ,reteta originala.
Poate fi servita ,ca garnitura la friptura cu o salata verde.
Pofat buna.
__________________________________________________________
Pagina 79
Mix de ciuperci cu sos de smantana

Adaugata de mihaela cecilia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
700g ciuperci proaspete (pleurotus, champinion albe si brune), 100g unt, 1 lingura de faina, 200ml lapte, 500g
smantana, sare, piper alb, nucsoara macinata, patrunjel tocat
Mod de preparare:
Ciupercile se spala si se taie in 4, apoi se pun intr-o tigaie si se lasa pe foc sa fiarba in sucul propriu pana ce nu mai
ramane deloc . Intre timp se prepara sosul astfel: untul se topeste intr-o tigaie, apoi se adauga faina desfacuta in laptele
rece si se lasa la fiert pana se ingroasa sosul, avand grija sa se amestece in el tot timpul. Cand este aproape gata se
adauga smantana, sare dupa gust, piper, nucsoara si se mai da cateva clocote. Se stinge focul si apoi se adauga
patrunjelul tocat marunt. Se serveste cu mamaliguta.
__________________________________________________________
Tocanita de curcan cu galuste

Timp de preparare:
60 min( medie )
Ingrediente:
Carne de curcan, o ceapa mare, pasta de ardei rosii, 2 oua , 4-5 linguri faina, ulei,verdeata tocata, sare si piper
Mod de preparare:
Se taie ceapa marunt, se caleste pina devine sticloasa, se adauga pasta de ardei, piper, bucatelele de carne , Knorr si
patrunjel verde tocat( desi se spune ca patrunjelul se pune la sfirsit, eu il pun de la inceput , pt ca da un gust mai bun )
Se acopera cu apa si se lasa la foc mic sa se fiarba carnea(cu capac deasupra)
Intre timp, se bat bine ouale, se adauga 2 linguri ulei si apoi faina. Se amesteca bine de tot si daca soriti mai multe
galuste, mai adaugati putina apa si faina , daca este cazul. Aluatul trebuie sa fie moale. Intr-o cratita in care ati pus apa
la fiert cu o lingura de ulei si putina sare, se rup galustele cu lingura( apa trebuie sa clocoteasca)Le rasati sa fiarba 8
minute, se strecoara si apoi se tin sub un jet de apa. Galustele scurse, se pun peste tocanita de carne, dupa ce aceasta
este fiarta. Daca doriti, mai puteti adauga patrunjel verde.
__________________________________________________________
Cremsnit cu frisca
Adaugata de Timea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
400 gr foietaj congelat
500 ml lapte
2 linguri faina
2 linguri amidon
4 galbenusuri
4 linguri zahar
1-2 pastaie de vanilie
Pagina 80
250 gr frisca lichida indulcita
Mod de preparare:
Aluatul trebuie sa fie complet decongelat.
Impartim aluatul in doua si intindem pe rand, pe masa tapetata cu faina, doua foi pe care le coacem in cuptorul
preincalzit la 175-180 de grade timp de aprox 12 minute.
Crema: intr-un vas (care urmeaza a fi pus pe foc) frecam galbenusurile cu zaharul, apoi adaugam faina si amidonul si
treptat laptele. Amestecam pana se omogenizeaza, adaugam vanilia despicata in doua, apoi punem pe foc mic si lasam
pana se ingroasa ca o budinca. Amestecam mereu pt a nu se prinde de fundul vasului. Cand s-a ingrosat luam de pe
foc, scoatem pastaia de vanilie si adaugam zaharul vanilat (nu mi s-a parut suficient de aromata doar cu pastaia de
vanilie).
Lasam cateva minute sa se raceasca un pic (nu trebuie sa fie rece) apoi intindem crema peste prima foaie.
Frisca o mixam pana obtinem consistenta dorita si dupa ce s-a racit crema o intidem peste crema.
Asezam a doua foaie si apasam usor cu palmele sa se lipeasca de frisca, apoi o pudram cu zahar pudra.
Dam prajitura la rece minim o ora inainte de servire, asta daca aveti rabdare, eu nu am avut si am taiat atunci imediat si
am mancat 2 felii :).
__________________________________________________________
Pudding din paine cu marmelada de portocale

Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
8 felii de paine, vechi de 1 zi
50 gr unt moale
4 linguri + 4 lingurite marmelada de portocale
400 ml lapte
140 gr iaurt
3 oua
2 lingurite esenta de rom
4 linguri zahar
2 linguri coniac
zahar pudra, pentru pudrat
Mod de preparare:
Unge cu unt fiecare felie de paine pe ambele parti.Unge cu cate 1 lingura marmelada de portocale 4 felii de paine unse
cu unt si aseaza deasupra acestora feliile de paine ramase astfel incat sa obti 4 sandwich-uri.Taie sandwich-urile in
diagonala si aseaza-le intr-un strat intr-un vas termorezistent.
Incalzeste cuptorul la 200C.Bate impreuna laptele cu iaurtul, ouale, vanilia, zaharul si coniacul si toarna amestecul
obtinut peste sandwich-urile din vas.Lasa-le la inmuiat 30 minute.
Pune deasupra cele 4 lingurite marmelada de portocale ramase si pudreaza totul cu zahar.Da pudding-ul la copt 45
minute " 1 ora pana cand s-a rumenit deasupra.Serveste pudding-ul cald.
http:--lauradfood.blogspot.com-
__________________________________________________________
Quiche Lorraine
Timp de preparare:
Pagina 81
( )
Ingrediente:
Blat:
- 250 gr faina alba
- 125 gr unt moale
- 1 ou
- 2-3 lg apa
- 1 praf sare
Umplutura:
- 4 oua de tara ( o sa vedeti ce culoare frumoasa capata cu oua de tara)
- 300 gr smantana
- 2 ciuperci marisoare champignon
- 1 ardei rosu mediu
- 150 gr bacon
- 100 gr cascaval
- 1 cub telemea capra
- 2-3 lg mazare congelata
- sare
Mod de preparare:
Intr-un vas, cernem faina, adaugam sarea si untul si oul batut. Incepem sa framantam un aluat, adaugand cate o lingura
de apa rece. Cand obtinem un aluat omogen, infasuram in folie alimentara si il dam la rece 20-30 minute.
Intre timp, pregatim umplutura. Curatam si feliem ciupercile. Taiem baconul, cascavalul si telemeaua cubulete. Ardeiul
rosu il tocam cubulete. Mazarea o lasam in farfurie sa se dezghete. Dupa ce scoatem aluatul din frigider, il intindem cu
sucitorul in strat subtire. Conectam aparatul Multicooker la curent. Deschidem capacul si asezam foaia de aluat, cu
atentie. Lasam o margine inalta de vreo doua degete. Intepam aluatul cu furculita din loc in loc.
Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de150 grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si
inchidem capacul. Mergem si savuram un ceai sau o cafea intre timp. Dupa ce s-a terminat programul de 20 minute,
deschidem cu atentie capacul aparatului si asezam ingredientele de umplutura. Batem rapid ouale cu smantana si
turnam compozitia peste ingrediente. Asezam cateva feliute de ciuperci deasupra.
Setam din meniu, functia BAKE, temperatura de180 grade si timpul de coacere de 20 minute. Apasam tasta START si
inchidem capacul. Dupa ce s-a incheiat si aceasta etapa, apasam tasta STOP. Deschidem capacul si lasam sa se
raceasca un pic tarta apoi o scoatem cu atentie pe un platou.
Noi am ras putin cascaval, am portionat-o si am servit cu ketchup. Este pur si simplu grozava, iar aparatul Multicooker
si-a indeplinit cu succes misiunea!
Reteta pregatita de Laura, @lauranechita.blogspot.ro cu Philips Multicooker!
__________________________________________________________
Tort de mere
Timp de preparare:
( redusa )
Pagina 82
Ingrediente:
300g mere golden, 100g unt, 135g faina, 135 g zahar, 2 oua, 1 plic de drojdie uscata, sucul de la 1-2 de portocala
Mod de preparare:
Curatam merele si le taiem felii subtiri. Amestecam untul cu zaharul pana cand devine cremos, adaugam galbenusurile,
faina cernuta, sucul de portocala si drojdia uscata. Intr-un castron batem spuma albusurile si le adaugam la compozitia
formata. Intr-o tava de tort unsa cu unt si tapetata cu faina turnam compozitia noastra peste care adaugam feliile de
mar, in forma de soare,pe care le infigem putin in coca. Se coace in cuptorul incins 15 minute la 200A dupa care pana
la final la 180A. E gata cand infipta o scobitoare iese uscata.
__________________________________________________________
Balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa

Adaugata de Gustos_Ro pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg faina de porumb alb sau malai Gold Maya
4 linguri de untura de porc sau ulei,
4 oua,
1,5 l de lapte acru cu smantana,
300 g de carnat de porc de casa,
sare dupa gust
Mod de preparare:
Se pune laptele acru cu smantana la fiert cu ouale, carnatii taiati bucatele, untura si se amesteca ca ouale sa nu ramana
intregi. Cand incepe sa fiarba se adauga treptat malaiul si se amesteca in continuare sa nu se prinda de fundul oalei. Se
continua pana faina este bine fiarta.
Mod de servire
Se poate servi cu lapte acru sau cu muraturi, ca sa taie greata.
Secretul Bucatarului
Faina de porumb alb se gaseste mult mai greu decat faina de porumb galben dar este considerata mult mai gustoasa. In
cadrul retetei de balmos poate fi inlocuita cu malai Gold Maya pentru un gust la fel de bun.
Reteta face parte din a doua editie a programului de educatie culinara "Descopera traditiile culinare romanesti!" derulat
de agentia de relatii publice, Russenart Communications in parteneriat cu brandul Gold Maya si Heinner.
Reteta veche din Crisana "Balmos din porumb alb sau galben, cu oua si carnati de casa" este folosita in satele din
Muntii Padurea Craiului, judetul Bihor. Reteta din Crisana a fost preparata de Gelu-Marian Jilavu, Food Manager in
cadrul Campaniei "Descopera traditiile culinare romanesti!".
__________________________________________________________
Chec rapid in doua culori

Adaugata de Anastasia pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pagina 83
Ingrediente:
100gr. faina
4 oua mari
1lingura cacao ( 15gr.)
120 grame zahar ( eu am pus 100)
2 plicuri de zahar vanilat
1 praf de copt
1 mana de stafide
1 lingura seminte de mac
Mod de preparare:
Mod de preparare:
Ungeti o tava pentru chec cu unt si o infainati
Mixati ouale cu zaharul si zaharul vanilat ~8,10 minute pana se albesc ca o crema
Adaugati faina cernuta cu praful de copt in trei rate de fiecare data ,incorporando incet, incet cu o spatula de lemn
Adaugati stafidele si mai amestecati odata pana le incorporati la fel de atent ca pe faina
Impartiti compozitia in doua parti egale si in una din ele adaugati o lingura cu cacao cernuta plina cu varf, o incorporati si
pe ea cu o spatula de lemn
Turnati in tava compozitia fara cacao si peste ea turnati-o pe cea cu cacao, luati o furculita si treceti prin compozitie
imitand o mizscare spiralata pe lungumea formei
Pudrati checul cu mac
Dati checul la cuptor pe raftul din mijloc la 180 de grade C ( cuptor preaincalzit ) pentru 35 de minute
Pofta mare !
__________________________________________________________
Placinta cu branza, marar i ciuperci

Adaugata de Pajint_Melinda pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
1 pachet foi de placinta
300 g branza de burduf
250 g branza de vaci
300 ml smantana
1 ou
1 legatura marar
1 conserva de ciuperci (300 g ciuperci proaspete)
1 ceapa mare ( 2 mai mici, una roie, una alba)
1 linguria boia dulce
Pentru uns foile
150 g unt topit sau ulei

Pentru uns placinta deasura
1 ou
100 ml smantana
Mod de preparare:
Dezgheam foile de placinta pana ajunge la temperatura camerei. Curaam, spalam ceapa (cepele) i o calim in
puin ulei, adaugam 1 linguria de boia dulce, sare, piper dupa gust i ciupercile feliate.
Lasam sa se caleasca impreuna 3-4 minute. Amestecam cele doua tipuri de branza, adaugam smantana, un ou,
mararul verde spalat, ters de apa i tocat marunt. Topim 150 g unt (putem folosi ulei de floarea soarelui).
Cand sunt pregatite toate ingredientele incepem asamblarea placintei. Ungem cu unt topit o tava de yena sau de cuptor.
Pagina 84
Desfacem pachetul de foi i le imparim in doua pari egale. Luam fiecare foaie in parte i o aezam in tava
dupa care obligatoriu ungem fiecare foaie cu unt topit sau ulei. Incercai sa lucrai repede cu aceste foi pentru ca se
usca destul de repede. Daca folosii o tava ingusta, foaia de placinta se aeaza pe jumatate in tava, la fel procedam
pe ambele pari urmand ca apoi sa le intoarcem in tava.
Dupa ce aezam cateva foi in tava i le-am uns, punem jumatate din cantitatea de ciuperci apoi amestecul de
branza.
La fel procedam dupa ce aezam i celelalte foi.
Batem un ou ca pentru omleta i adaugam puina sare apoi adaugam 100 ml smantana. Ungem placinta deasupra.
Timp de coacere 30 minute. Primele 15 minute la un foc mai tare apoi punem tava mai sus i reducem puterea
focului.
Porionam placinta abia dupa ce s-a racit complet.
__________________________________________________________
Placinta cu mere
Timp de preparare:
( medie )
Ingrediente:
Aluat:
-500 g faina
-200 g unt
-200 g smantana
-100 g zahar
-2 oua intregi + 1 galbenu
-1 lingurita sare
-1 plic praf de copt
Umplutura:
-8 mere
-150 g zahar
-100 g migdale macinate
-4 linguri stafide
-1 linguria scoriora macinata
-zeama de la ½ lamaie
Mod de preparare:
Intr-un castron se freaca untul cu zahartul, se adauga ouale intregi i galbenuul, smantana, sarea i apoi faina
amestecata cu praful de copt. Se amesteca bine i se lasa la rece pana pregatim umplutura.
Merele curaate se rad i peste ele punem zeama de lamaie si zaharul. Le calim pana scade sucul, iar apoi
adaugam stafidele si migdalele macinate. Le lasam sa se raceasca.
Cu jumatate din aluat intindem o foaie pe care o aezam in tava unsa cu unt (eu am folosit hartie de copt), deasupra
asezam umplutura i peste ea cea de-a doua foaie. Ungem cu albuul uor batut i cu o furculita facem linii
oblice. Tava se introduce in cuptorul preancalzit la 180 grade unde se lasa 40 min. (cuptorul nu se deschide timp de 20
de minute).
Placinta se taie in tava, calda sau rece si se pudreaza cu zahar.
__________________________________________________________
Pagina 85
Supa crema de cartofi cu bacon

Adaugata de adriana gherman pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
- 600 g cartofi (de preferinta albi,fainosi)
- 150 g bacon
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- 1 morcov
- 1 radacina de pastarnac (mic)
- 20 g unt
- 2 linguri ulei
- 1 foaie de dafin
- 1 lingurita tarhon
- 1 legatura patrunjel verde
- 1 cub Knnor de legume
- sare, piper
- smantana
Mod de preparare:
Se curata legumele.
Baconul taiat fasii se prajeste in unt si ulei pana devine crocant. Se scoate pe o farfurioara si in grasimea ramasa se pun
ceapa si usturoiul tocat. Se lasa 1 - 2 minute apoi se adauga legumele:cartofii, morcovii si pastarnacul taiati cubulete.
Dupa 4 minute se adauga 1 litru de apa fierbinte, foaia de dafin, sare, piper, tarhon, cubul Knnor, se pune capacul la
oala si se lasa la fiert 20 minute.
Se scoate foaia de dafin, se adauga jumatate din baconul crocant si cu ajutorul blenderului se paseaza legumele fierte.
La servire, in boluri, se pune supa, o lingura de smantana, 1 lingura de bacon crocant si patrunjel verde tocat.
__________________________________________________________
Galuste infailibile pentru supa

Timp de preparare:
20 minute( redusa )
Ingrediente:
Pentru aprox. 12 bucati:
1 ou,
1 varf de cutit bicarbonat de sodiu alimentar,
cateva picaturi otet sau zeama de lamaie,
1 lingura ulei,
4-5 linguri de gris,
condimente (sare, piper, vegeta)
Mod de preparare:
Intr-un castronel amestecati oul cu bicarbonatul stins cu otet sau lamaie, 1 lingura de ulei si grisul. Turtiti compozitia si
lasati-o (uitati-o) vreo 45-60 minute, cat preparati supa.
Intr-o cana sa aveti la indemana putina supa amestecata cu apa rece. Asezati oala cu supa pe foc foarte, foarte mic si
cu o lingurita puneti in supa galustele.
Stati langa ele si daca incepe supa sa clocoteasca adaugati putina zeama din cana sau trageti oala de pe foc.
Dupa ce incep sa se umfle, intoarceti-le pe cealalta parte. Acoperiti oala, lasati-o la foc foarte, foarte mic si din cand in
Pagina 86
cand mai adaugati din zeama din cana.

Cand s-au fiert, lasati sa mai stea oala acoperita, pentru ca se vor mai umfla putin.
Inainte de a servi supa la masa, infierbantati-o bine, mutati-o in supiera si adaugati verdeata tocata.
Pofta buna.
__________________________________________________________
Gogosi la cuptor
Adaugata de Anca Bunea pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Ingrediente 10 bucati:
110 g zahar
1 ou
70 gr unt topit
150 ml lapte
180 g faina
1 lingurita praf de copt
1 lingurita coaja rasa de lamaie
1 varf cutit praf de nucsoara
Glazura:
80 gr unt
80 gr zahar
2 linguri scortisoara
Mod de preparare:
Mixati oul cu zaharul.
Adaugati untul topit si racit si mixati in continuare inca 1 minut.
Adaugati laptele iar la final faina amestecata cu praful de copt, nucsoara si coaja de lamaie rasa.
Ungeti formele de gogosi- briose cu unt si pudrati-le cu faina.
Umpleti formele tinand cont de faptul ca gogosile vor mai creste putin la cuptor.
Coaceti la 190 g C pentru aproximativ 15-20 de minute.
Pentru glazura, topiti untul la foc mic. Separat, amestecati intr-un castron zaharul si scortisoara.
Ungeti fiecare gogoasa cu unt pe toate partile si treceti-o prin zahar cu scortisoara.
__________________________________________________________
Baclava
Adaugata de I. Mircescu pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Recent intoarsa din Turcia, tara baclavalelor, m-am gandit sa prepar si sa va impartasesc aceasta reteta simpla, dar
deosebita.
400g foi placinta (1 pachet)

400g miez de nuca macinat
1 lingurita scortisoara
200g zahar
200g miere
200ml apa
unt - margarina topita pentru uns foile
Pagina 87
Mod de preparare:
Foile congelate se scot cu 1-2 ore inainte de a incepe prepararea baclavalei.
Nucile se macina, dupa care se amesteca cu scotisoara si 2-3 linguri de zahar.
Se topeste margarina.
Se unge tava, se ia o foaie, se pune in tava, se unge din nou.
Se pun 3 foi, apoi se presara nuca macinata.
Se pun urmatoarele 3 foi unse, apoi din nou nuca pana se termina foile si nuca.
Se portioneaza baclavaua si se da la cuptor pentru 20-25 minute pana se rumeneste.
Intre timp se prepara siropul. Apa si zaharul se amesteca intr-o craticioara la foc mic. Dupa ce au fiert, se adauga
mierea. Se toarna siropul fierbinte peste baclavaua abia scoasa din cuptor.
__________________________________________________________
Tort cu mac
Adaugata de Dachman Laura pe Gustos.ro
Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
Pentru blat
10 galbenusuri
120 gr zahar
1 lingurita esenta de lamaie
1 lingurita esenta de portocale
un praf de sare
120 gr faina, cernuta
1 plic praf de copt
50 ml lapte
Pentru sirop
100 gr zahar cu aroma de vanilie
50 ml apa
50 ml coniac
Pentru crema
450 gr mac
250 gr zahar
140 gr iaurt
1 lingurita esenta de lamaie
25 ml coniac
Pentru glazura
300 gr zahar pudra
zeama de la 1 lamaie
Mod de preparare:
Pentru blat, se incinge cuptorul la 190C.Se unge cu unt si se tapeteaza cu faina o tava rotunda de 20 cm diametru.
Se bat galbenusurile cu zaharul, esentele si sarea pana cand devin pale la culoare.Se adauga faina si praful de copt si
se mixeaza.Se adauga laptele si se mixeaza pana la omogenizare.Aluatul obtinut se toarna in tava pregatita si se da la
copt 30-40 minute pana cand la inserarea unei scobitori in centru aceasta va iesi curata.Se lasa aluatul sa se raceasca
apoi se taie in jumatate pe orizontala.
Pentru sirop, se pun la fiert zaharul, apa si coniacul pana cand zaharul s-a dizolvat.Se insiropeaza cele 2 balturi de tort.
Pentru crema, se macina macul impreuna cu zaharul apoi se amesteca cu iaurtul, esentele si coniacul.
Pentru asamblare, se aseaza un blat pe o farfurie, se unge cu crema de mac si se aseaza deasupra celalalt blat.
Pentru glazura , se amesteca zaharul pudra cu zeama de lamaie.Glazura obtinuta se toarna peste tort si se lasa sa stea
Pagina 88
pana cand se usca, aprox.30 minute.
http:--lauradfood2.blogspot.com-
__________________________________________________________
Cartofi gratinati cu branza, oua si smantana

Timp de preparare:
( redusa )
Ingrediente:
1 kg cartofi
30 g unt
200g branza rasa
50 g cascaval
1 lingura pesmet
200 ml smantana
5-6 oua
1 legatura patrunjel verde
sare
piper
Mod de preparare:
Se fierb cartofi intregi in coaja ,dupa ce au fost spalati bine, se lasa un pic dupa ce au fost scosi de la fiert, sa se
raceasca.
Cartofi se curata si se taie ,se pun intr-un vas Yenna uns cu unt si presarat cu pesmet.
Asezonam si punem peste, ouale batute spuma si amestecate cu branza rasa, smantana si frunzele de patrunjel verde
tocate.
Se presara deasupra cascaval ras, se pun cateva bucatele de unt si se da la cuptor.Am ornat cu cateva feliute de
carnati si ardei rosu.
Se da la cuptorul dinainte incalzit la 180 grade C pentru 35-40 min, sa se rumeneasca frumos.
Se serveste fierbinte, ca garnitura la friptura, alaturi de muraturi sau sosuri.Se poate servi si ca atare.
Pofta mare !
http:--sidyskitchen.blogspot.ro-2012-02-cartofi-gratinati-cu-branza-oua-si.html
__________________________________________________________
Pagina 89

Mariana - Obrejan - Carte de Bucate de Silvia Jurcovan (Gustos

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Originaltitel

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Mariana - Obrejan - Carte de Bucate de Silvia Jurcovan (Gustos

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

Mariana_Obrejan - Carte de bucate de Silvia Jurcovan (Gustos.

Pate de ficat de porc si telina....................................................................................................... 1

Rosii organice conservate ......................................................................................................... 23

Tort de biscuiti ........................................................................................................................... 52

Dulceata din flori de salcam....................................................................................................... 77

Carte de bucate de Silvia Jurcovan, Mariana_Obrejan

Pate de ficat de porc si telina

Prajitura cu mere,biscuiti si budinca (fara coacere)

Dulceata limpede de struguri

Sunca o taiem bucati mici.

Dam branza pe razatoare.

Dam budinca la cuptor pentru 20-25 minute.

Placinte "Poale-n brau"

Punem drojdia la inmuiat cu 4-5 linguri de lapte caldut,pentru 15-20 de minute.

Toba de pui si porc

Chec aperitiv cu mix de legume

Va doresc pofta buna!

Pt.ornat:-gem de caise sau capsuni,500 ml de frisca

Pt.frisca,frisca lichida se bate cu intaritorul;intaritorul se pune in frisca lichida:se bat impreuna

Budinca de gris cu mere

Deasupra se foloseste 1 ou,sare cit mai mare(zgronturoasa) si chimen.

250 gr branza proaspata,

coaja rasa de lamaie i portocala,

Prajitura cu biscuiti si mere (fara coacere)

Prajitura cu foi de napolitane

Napolitane cu crema caramel

Castraveti murati in saramura

Prajitura cu mere si struguri

Omleta la cuptor, cu cartofi

Salata de vinete fara coacere (idee Doina)

Cartofi cu cabanos la cuptor

Am dat la rece pentru cca 2 ore

Ciocolata de casa cu nuci

Adaugam untul si amestecam bine pana se topeste si omogenizam.

Paine de casa neframantata

pentru dospit si copt:

Imi pare rau ca nu puteti vedea toate pozele...nu ma lasa sa le afisez.

Cornulete fragede cu gem

Sarlota cu zmeura si ciocolata

Am turnat sarlota peste piscoturi si am introdus-o in frigider, pana a doua zi.

*Reteta am gasit-o intr-o carticica practica*

Placinta cu prune(foarte rapida si usor de pregatit)

1 praf de copt-bicarbonat de sodiu

Rulada din carne tocata de pasare i oua de prepelia

intoarce pentru a se rumeni frumos i uniform pe toate parile.

Ketchup de rosii si ardei rosii

Rosii organice conservate

Pentru crema de unt:

Ciorba de salata verde - ca la mama acasa!

Sau varianta vegetariana: ardei, mazare, porumb.

Galuste de branza dulce

Cartofi taranesti la cuptor - reteta casei

Budinca de paine cu mere si ciocolata

La sfarsit adaugam merele rase si stoarse bine de suc, nucile si stafidele.

Aperitiv cu leurda si branza fondue

Supa frantuzeasca de ceapa

300g Swiss cheese

Mai multe retete, pe www.saltnsasha.wordpress.com.

Pateuri cu branza(cu aluat facut in casa)

Tort de biscuiti cu crema de banane si caramel

Muraturi asortate , in saramura

Mai multe poze din timpul prepararii gasiti la: http:--retete-vechi-si-noi.blogspot.ro-2013-03-kremschnitt.html

Placinte usoare pentru fiecare moment al zilei

Reteta am gasit-o intr-o carticica practica