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Por Mike Adams

Traduccin por Cristina Sebastin.


Alguna vez te has preguntado que alimentos deberan ser evitados por aquellos con alto
riesgo de cncer? Podemos empezar identificando los alimentos causantes de cncer una
vez sepamos que ingredientes en nuestros alimentos son cancergenos. Algunos de esos
ingredientes son aditivos alimentarios y productos qumicos usados para mejorar el sabor,
mientras otros son usados solo por la apariencia, o para aumentar la vida del producto en
las estanteras. La clave para evitar los alimentos que causan cncer es saber que
ingredientes son cancergenos o promotores del cncer y entonces asegurarnos de que
siempre leemos las etiquetas para poder siempre evitar consumir dichos ingredientes.
Comida Chatarra
Los tumores se desarrollan, en parte, mediante el aporte de azcar en el riego sanguneo.
Si comes muchos snacks azucarados, cargados de carbohidratos simples, ests
cargando tu riego sanguneo con la energa qumica que necesitan las clulas
cancergenas (y los tumores) para proliferar. No existe sistema biolgico que pueda vivir
sin combustible para sus procesos qumicos, incluyendo las clulas cancergenas.
Por ello, una de las estrategias a seguir en cualquier dieta anti-cncer es la de llevar una
dieta alimenticia baja en glucosa. Eso significa NADA DE AZCARES REFINADOS
nunca! Nada de grano refinado (harina blanca, por ejemplo), nada de usar cantidades de
edulcorantes, y evitar para toda la vida el tomar refrescos con gas azucarados. Adems de
dejar morir de hambre a los tumores, al comer alimentos bajos en azcar, y evitar los
carbohidratos simples, tambin mantendrs tu peso a raya, mientras previenes los
desrdenes de azcar en la sangre, tales como la diabetes tipo 2.

Lo que hay que evitar en las etiquetas: sirope de maz (alto en fructosa), azcar,
sacarosa, harina blanqueada enriquecida, arroz blanco, pasta blanca, pan blanco, y otros
alimentos blancos.

Los peligros de los aceites hidrogenados.


Los aceites hidrogenados y parcialmente hidrogenados otro peligro son desarrollados
a partir de elementos naturales que de otra manera seran inofensivos. Para hacerlos
hidrogenados, los aceites son calentados en presencia del hidrgeno y catalizadores
metlicos.
Este proceso ayuda a prolongar la vida del aceite, pero al mismo tiempo crea GRASAS
TRANSGNICAS, que solo deben ser includas en las etiquetas si el alimento contiene
ms de 0,5 gramos por racin. Para evitar poner las grasas transgnicas en la lista, o para
poder decir que son libres de grasas transgnicas en la etiqueta, los fabricantes
simplemente ajustan el tamao de las raciones hasta que el contenido en grasas
transgnicas cae por debajo de los 0,5 gramos por porcin individual.
As es como estn las etiquetas en los alimentos hoy en da, con porciones individuales
que esencialmente equivalen a un solo bocado de comida. No es lo que se dice una
racin, no?
Adems de ser un factor causante de cncer, las grasas transgnicas provocan
enfermedades del corazn, interrumpen los procesos metablicos y causan el antiesttico
flotador, que atrapa a los rganos y presiona al corazn. Los cidos grasos esenciales
que el proceso de hidrogenado destruye, son responsables de un gran nmero de procesos
en nuestro cuerpo. Cuando las grasas transgnicas reemplazan a estos cidos grasos,
ocupan el mismo espacio, sin hacer el mismo trabajo.
La parte ancla del cido graso est en su sitio, (por eso el cuerpo reconoce el cido
graso y lo pone a trabajar), pero la parte qumicamente activa del cido graso es retorcida,
deformada, y ha perdido partes vitales.
Despus del proceso de hidrogenado, el cido graso no puede funcionar bioqumicamente
de la misma manera. Cosas como la funcin cerebral, hormonas, funcin glandular,
transporte de oxgeno, funcin de la pared celular (mantener cosas dentro o fuera de
nuestras clulas), y la operacin del tracto digestivo (uniendo nutrientes y bloqueando
alrgenos), son afectados negativamente.
Los fabricantes de alimentos no nos dicen esto en la etiqueta del producto, por supuesto.
Nuestro cuerpo necesita cidos grasos esenciales, y estamos programados para seguir
comiendo hasta que los conseguimos. Si solo comes grasas transgnicas, nunca te sentirs
totalmente saciado, porque tu cuerpo nunca conseguir los cidos grasos que necesita
para sus funciones esenciales.
Como el cncer necesita un nivel alto de azcar, y bajos niveles de oxgeno, una persona
con mucha grasa en la barriga que no puede dejar de comer esas galletas y pastelitos
llenos de grasas transgnicas (y con mucha harina blanca y azcares simples), presenta el
ambiente ideal para el desarrollo del cncer.

El factor Acrilamida.
Como las grasas transgnicas se forman normalmente durante el proceso de frer los
alimentos, tambin deberamos hablar de las acrilamidas. Las acrilamidas no son
aadidas a los alimentos, se crean durante el proceso de frer. Cuando los alimentos que
tienen almidn son sometidos a altas temperaturas, se forman las acrilamidas. Un estudio
sueco descubri que las acrilamidas causan cncer en ratas, y se estn llevando a cabo
mas estudios que confirman que tambin causan cncer en humanos.
Nitritos y nitratos
Las empresas alimenticias aaden nitrito de sodio a algunos alimentos a propsito.
Este carcingeno se aade a las carnes procesadas, hot dogs, bacon, y cualquier otra
carne que necesite un color rojizo para parecer fresca. Hace dcadas, cuando las carnes
eran conservadas, se haca con sal. Pero a mediados del siglo XX, los fabricantes
empezaron a usar nitrito de sodio para la conservacin comercial. Este elemento qumico
es responsable de el color rosado de la carne, a lo cual se han acostumbrado los
consumidores.
Aunque hoy en da el uso de refrigeracin es mayormente lo que protege a los
consumidores del botulismo y las bacterias, los fabricantes siguen aadiendo nitrito de
sodio para hacer que la carne parezca rosada y fresca.
Los nitritos por s mismos no son el problema. La gente ingiere mas nitritos de los
vegetales que de la carne, de acuerdo con la investigacin realizada por la Universidad de
Minessota. Durante el proceso de digestin, sin embargo, el nitrito de sodio se convierte
en nitrosamina, y ah es donde comienzan los problemas con el cncer. La nitrosamina es
un carcingeno, pero como no es tcnicamente un ingrediente, su presencia puede ser
fcilmente pasada por alto en el envase.
Tambin encontramos nitrosaminas en alimentos encurtidos, fritos, o ahumados; en cosas
como la cerveza, el queso, los subproductos de pescado, y el humo del tabaco.
Conocer todos estos ingredientes no significa que smplemente hay una lista corta de
alimentos que hay que evitar. Hay que estar vigilantes y leer las etiquetas constntemente.

Aqu estn los cinco peores infractores:


Perritos Calientes: La Coalicin para la Prevencin del Cncer recomienda que
los nios no coman ms de 12 perritos calientes al mes, debido al riesgo de
cncer. Si de todas maneras los vas a tomar, busca aquellos que no tengan nitrito
de sodio entre sus ingredientes.
Carnes procesadas y bacon: Estas carnes casi siempre contienen el mismo
nitrito de sodio que los perritos calientes. Se pueden encontrar algunos sin nitritos,
pero tendrs que buscarlos en tiendas de alimentos naturales o herboristeras. El
bacon tambin es alto en grasa saturada, que contribuye al riesgo de cnceres
diversos, incluyendo el cncer de mama. El limitar el consumo de carnes
procesadas y grasas saturadas tambin beneficia al corazn.
Donuts: Los donuts contienen aceites hidrogenados, harina blanca, azcar, y
archilamidas. En esencia, son uno de los peores alimentos cancergenos que
puedas comer. La revista Readers Digest llama a los donuts desastrosos como
alimento para el desayuno, y muchos expertos estn de acuerdo en que son
probablemente una de las peores maneras de empezar el da.
Patatas fritas: Las patatas fritas estn hechas con aceite hidrogenado y frito a
altas temperaturas. Algunas cadenas de comida rpida incluso aaden azcar a sus
patatas para hacerlas ms irresistibles. No solo bloquean las arterias con grasas
saturadas y grasas transgnicas, tambin contienen acrilamidas. Deberan llamarse
patatas cancergenas.
Papas (patatillas) galletas saladas, cookies: stas generalmente contienen
harina blanca y azcar, as como grasas transgnicas, pero no basta con buscar
estos ingredientes en la etiqueta; de hecho tienes que decodificar la lista de
ingredientes que los fabricantes de alimentos utilizan para engaar a los
consumidores. Esto se hace escondiendo los ingredientes (como esconden el
Monosodio de Glutamato en el extracto de levadura, o trampeando con las
porciones individuales, para poder decir que el alimento est libre de grasas
transgnicas, incluso cuando s las contiene).
Adems de evitar estos alimentos, que mas pueden hacer los consumidores para reducir el
riesgo de cncer? Lo principal es simple:
Comer alimentos no procesados o industriales, y basar la dieta principalmente en
plantas.
Consumir alimentos que tengan grasas omega 3 y otros cidos grasos esenciales.
Comer muchas frutas y verduras, muchas de las ms comunes tienen conocidas
propiedades anti cancergenas.
Hacer ejercicio vigoroso regularmente, ya que los tumores no pueden prosperar en
ambientes altamente oxigenados.
Mantener estables los niveles de azcar, para evitar convertirse en un buffet-
coma-todo-lo-que-pueda para las clulas cancergenas.
Consumir alimentos altos en vitamina C natural, un nutriente que impide la
conversin del nitrito en nitrosamina, y promueve una funcin sana del sistema
inmunitario.
Asegurarse de conseguir las cantidades adecuadas de la gran arma contra el
cancer, la vitamina D, a travs de la exposicin controlada al sol (sobre 10 a 15
minutos cada da, si se tiene la piel clara, o hasta diez veces ms si se tiene la piel
oscura.)
Mantener un buen nivel de hidratacin, para asegurarse de que el cuerpo se libera
de las toxinas. Evitar fumar y no usar perfumes, cosmticos y productos de aseo
personal convencionales (asegurarse de que son de origen totalmente natural), ya
que prcticamente todos contienen elementos qumicos cancergenos.
La prevencin del cncer es bastante simple. Incluso la Organizacin Mundial de la Salud
dice que el 70% de los cnceres pueden ser prevenidos con simples cambios en la dieta y
el estilo de vida. La verdad es que la mayora de la gente se produce cncer a s misma a
travs de los alimentos, bebidas, y productos que eligen consumir. En mi opinin, ms del
90% de los cnceres son fcilmente evitables.
Por cierto, no encontris interesante el hecho de que la industria del cncer no tenga
absolutamente ningn inters en insistir a la gente que eviten el nitrito de sodio, o que
dejen de usar productos para el cuidado de la piel que causan cncer, o que tomen ms el
sol para prevenir el cncer con vitamina D? Como se puede leer en otros artculos mos,
creo firmemente que la industria del cncer no tiene absolutamente ningn inters en
prevenir el cncer, y que su inters principal es el tratamiento del cncer por beneficio
econmico. Esta visin es generalmente compartida por notables expertos en cncer,
como el Dr. Samuel Epstein, y el Dr. Ralph Moss. (Ver http://www.preventcancer.com/
para saber ms sobre el Dr. Epstein.)
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