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232017 Chefkoch.

deRezept:AltbaerlisKaiserschmarrn

AltbaerlisKaiserschmarrn
sflaumigeVerfhrungausdemBackofen

MehlmitMilch,VanillezuckerundSalzmitSchneebesen
glattverrhren,Dottereinrhren.EiweimitKristallzucker
steifschlagen,unterdenTeigheben.
ButterineinerofenfestenPfanneerhitzen.Masse
eingieen,Rosinendarberstreuen.
ImvorgeheiztenBackrohrca.20015Minutenbacken,
danachinViertelteilen.Wendenund10Minutenfertig
backen.
InStcketeilen,mitKristallzuckerbestreuenundim
Backrohrkaramellisierenlassen.
MitStaubzuckerbestreutanrichten,dazuPflaumenkompott
servieren. Zutatenfr4Portionen:

Arbeitszeit: ca.30Min. 130g Mehl


Koch/Backzeit: ca.25Min. 250ml Milch
Schwierigkeitsgrad: normal
1EL Vanillezucker
Kalorienp.P.: keineAngabe
1Prise(n) Salz

4 Eigelb

4 Eiwei

50g Zucker

50g Butter

50g Rosinen,inRumeingelegt

Zucker,zum
30g
Karamellisieren

Verfasser:altbaerli

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