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deRezept:AltbaerlisKaiserschmarrn
AltbaerlisKaiserschmarrn
sflaumigeVerfhrungausdemBackofen
MehlmitMilch,VanillezuckerundSalzmitSchneebesen
glattverrhren,Dottereinrhren.EiweimitKristallzucker
steifschlagen,unterdenTeigheben.
ButterineinerofenfestenPfanneerhitzen.Masse
eingieen,Rosinendarberstreuen.
ImvorgeheiztenBackrohrca.20015Minutenbacken,
danachinViertelteilen.Wendenund10Minutenfertig
backen.
InStcketeilen,mitKristallzuckerbestreuenundim
Backrohrkaramellisierenlassen.
MitStaubzuckerbestreutanrichten,dazuPflaumenkompott
servieren. Zutatenfr4Portionen:
4 Eigelb
4 Eiwei
50g Zucker
50g Butter
50g Rosinen,inRumeingelegt
Zucker,zum
30g
Karamellisieren
Verfasser:altbaerli
http://www.chefkoch.de/rezepte/drucken/1900361309694639/2309481a/4/AltbaerlisKaiserschmarrn.html 1/1