Contra los vegetarianos

Mentiras que comnmente dicen los vegetarianos:

Mentira: La carne se pudre en tus intestinos.

Realidad: La carne NO se pudre en tus intestinos, el proceso total bajo el cual queda digerido un
alimento depende de la composicin del alimento, en promedio de 2 a alrededor de 24hrs,
mientras que toma alrededor de 2-3 horas para que el 50% de los contenidos del intestino
delgado se vacen. (1) La carne toma alrededor de tres semanas para descomponerse, entonces
si despus de tres semanas la carne sigue en tu interior, tienes problemas graves.

Mentira: Los humanos no estn adaptados para comer una dieta carnvora.
Realidad: Los humanos tienen una capacidad sorprendente para adaptarse a una dieta muy
variada (por algo son Omnvoros). Basados en su localizacin geogrfica, los humanos que se
desarrollaron en lugares donde la agricultura era poco sustentable como en las regiones rticas,
consuman nicamente productos de origen animal, algunas comunidades siguen esta misma
dieta incluso en la actualidad. (2) donde se presentan tazas de enfermedades cardiacas
considerablemente ms bajas que las de comunidades donde si se tiene acceso a la agricultura.
(3)

Mentira: La fisiologa humana es similar a la de los herbvoros, esto prueba que no deberamos
de comer carne.
Realidad: La afirmacin anterior solo demuestra falta de conocimiento. El intestino humano es de
alrededor de 8 veces el tamao del largo corporal, esto est en medio de animales que son
nicamente carnvoros, como los gatos (3 veces su largo corporal) y los animales
verdaderamente herbvoros, como el ganado (20 veces el largo de su cuerpo), esto da soporte al
argumento de que los humanos tenemos fisiologa de Omnvoros ms que Herbvoros. Los
Herbvoros tambin cuentan con rganos digestivos especialmente adaptados para descomponer
fibras vegetales como la celulosa y la lignina, fibras que son indigeribles para el cuerpo humano.

Otra razn por la cual el argumento anterior est mal, es que por ejemplo los perros tienen una
forma de digerir la comida muy similar a la de los humanos (4), por lo que comnmente los
perros y los humanos se encontraban naturalmente compitiendo por el mismo tipo de comida, lo
cual llevo a su eventual domesticacin.

Mentira: Las comunidades que no consumen carne, tienden a tener una esperanza de vida ms
larga que las comunidades que consumen grandes cantidades de carne.

Realidad: Estudios realizados entre poblaciones distintas donde el consumo calrico provena
principalmente de vegetales, encontraron una tasa de mortalidad mayor en poblaciones
vegetarianas, debido principalmente a malnutricin. (5) Adems de esto los estudios
presentados comnmente a favor del vegetarianismo tienden a proponer nicamente
correlaciones, no causalidad.

Algunos nutrientes que se consiguen principalmente a travs de la carne:

Creatina: Se utiliza para formar adenosina Tri-fosfato (ATP), nuestra nica fuente de energa
celular. La disponibilidad de la creatina es vital en situaciones donde ni la grasa, ni la glucosa
pueden ser procesadas lo suficientemente rpido para formar ATP, como en los primeros
segundos de actividades de alta intensidad. La mejor fuente de creatina natural es la carne.

Taurina: Encontrada principalmente en el Corazn, cerebro y el sistema nervioso central, esta

ayuda a estabilizar el sistema nerviosos, adems de poseer propiedades antioxidantes que han
demostrado mejorar la funcin cardiaca en pacientes que previamente han sufrido de infartos

1
(6). La taurina no se encuentra en plantas y aunque el humano puede sintetizarla, no es muy
eficiente en este proceso.

Carnitina: Un aminocido que cumple una funcin primaria en la produccin de energa y es

esencial para que los procesos de liplisis (movilizacin y utilizacin de grasas) ocurran. Este
aminocido es utilizado para el tratamiento de anorexia, fatiga crnica, enfermedades cardiacas,
infertilidad masculina, disfuncin erctil y depresin. (7) La mejor fuente de Carnitina es la carne
roja.

La carne roja es una fuente muy rica de vitaminas de complejo-B, que cumplen diversas
funciones cruciales en el cuerpo y que son benficas en situaciones de estrs, enfermedad y
actividad fsica. El cuerpo no puede almacenar ningn excedente de vitamina B para situaciones
donde se necesite, por lo cual es recomendable consumirla diariamente

Los productos animales tambin son por mucho la mejor fuente de Zinc, con las carnes rojas
conteniendo este mineral en cantidades ms altas que las carnes blancas. El zinc es esencial
para un crecimiento y reparacin de tejidos optimas, adems de verse involucrado en el papel
que juegan diversas hormonas importantes para el cuerpo humano como lo es la produccin de
testosterona. La deficiencia de Zinc, puede resultar en crecimiento tardo en nios, pobre
regeneracin de tejidos, niveles reducidos de testosterona, adems de un bajo conteo de
espermas y funcin inmune reducida.

La mejor fuente de cidos grasos omega-3 proviene de la carne del pescado y cerebros animales,
el consumo de omega-3 ha sido relacionado con efectos como: disminuyen la inflamacin ,
ayudan a sobrepasar la depresin (2), disminuyen las enzimas encargadas de acumular grasa,
mientras aumentan las encargadas de quemar grasa, ayudan al sistema inmune(3), en resumen
son de lo mejor. Vale la pena mencionar que la mejor fuente de DHA y EPA proviene del aceite de
pescado y una recomendacin general seria el suplementarse diariamente con 3-6gr de aceite
de pescado.

Estos, entre otros nutrientes solo se pueden obtener eficientemente del consumo regular de
carne.

Entonces

Este artculo no pretende convencerte de que dejes de comer vegetales, por el contrario
promueve un consumo razonable tanto de carnes de todo tipo (blancas, rojas y lo que se te
antoje) como de frutas y vegetales, si algo queda claro con este artculo es que los humanos
evolucionamos como animales con una gran capacidad de adaptarnos a diversos tipos de dietas,
mientras seguimos funcionando ptimamente.

Invito a todos aquellos vegetarianos, veganos y anexos a que consuman porciones razonables de
carne y dejen de decir tonteras y mentiras, como las mencionadas anteriormente.

Si eres vegetariano debido a que crees que es inhumano como tratamos a los animales o porque
crees que vas a llegar a un estado espiritual avanzado viviendo desnutrido (o usando toda tipo
de suplementos para sobrevivir) adelante, pero si despus de leer esto, sigues creyendo que el
ser vegetariano promueve una mejor salud, puesno hay salvacin para ti.

A favor del vegetarianismo

1. Por SALUD

2
En Norteamrica se ingieren 132 kilos de carne anuales por habitante, en Indostn son 2 y en
Espaa son 90. La cifra espaola ya supera en un 30% lo recomendado por la O.M.S.
(Organizacin Mundial de la Salud). La media mundial estara en unos 30 kilogramos anuales.

Comer carne en exceso es malo para la salud. Todos los mdicos y expertos en alimentacin
aconsejan una alimentacin basada ms en fruta, verduras y cereales que en la carne y, entre la
carne la mejor es la carne de ave, por su escasa grasa. Un experto Harvey Diamond, en su libro
Salud y Ecologa (Your Heart, Your Planet, 1990) expone los peligros de esa mala
alimentacin (arterioesclerosis, obesidad, colesterol). Se da la paradoja curiosa de que un gran
nmero de individuos de los pases ricos se quejan de sobrepeso por estar sobrealimentndose y
tienen pnico a ir andando o en bicicleta a los sitios. Es como comprar productos light para
no engordar y luego subir en ascensor. Diamond propone que cada ciudadano, independiente de
los dems, se proponga un da o dos a la semana de alimentacin vegetariana, por nuestra
propia salud y la del planeta. La solucin no es hacer una dieta temporal, sino cambiar nuestra
dieta y evitar un estilo de vida sedentario. En todo caso, una dieta sana no debe incluir carne
roja (cerdo, vaca cancergena segn la OMS) ms de una o dos veces al mes. Y esto tambin
se aplica a dietas infantiles, en las que hay estudios que revelan que la carne de cerdo es mala
para el desarrollo global del nio.

Como aadidura, si la carne fuera criada de forma natural sera ms sana, pero como los
animales comen piensos artificiales, transgnicos, y hormonas de engorde, esa carne contiene
tambin hormonas que, al final, hacen engordar ms an al consumidor.

2. Producir carne CONTAMINA en exceso

En palabras de Arajo: Comemos tambin en exceso y lo excesivo. Un solo dato: cada kilogramo
de carne ha necesitado 1.000 litros de agua para formarse y otros 100 de alimentos vegetales.
Un kilogramo de cereal slo precisa 100 litros y unos pocos gramos de abonos. A eso hay que
aadir el mayor consumo de abonos, insecticidas, hidrocarburos Diamond dice que por cada
hectrea de tierra dedicada al consumo humano, se dedican 20 a la alimentacin del ganado.
La deforestacin del Amazonas es en gran parte debida a dedicar sus zonas para el cultivo de
soja para piensos y el pastoreo del ganado vacuno, que luego se vende como hamburguesas en
los restaurantes de comida rpida de multinacionales estadounidenses de sobra conocidas. El
problema afecta a muchas ms zonas. Por ejemplo, Guatemala exporta carne a EE.UU., mientras
el pas padece una grave desnutricin infantil y este caso no es uno aislado. Nuestro apetito de
productos animales est borrando del mapa nuestros bosques, ensuciando nuestras aguas,
contaminando el aire, devorando nuestros recursos naturales y diezmando nuestras tierras.

El ecologista brasileo Chicho Mndez (1944-1988) fue asesinado un 22 de Diciembre por

defender la selva amaznica contra los ganaderos. Las palabras que nos dej, bien merecen una
reflexin: Al principio cre que luchaba para salvar los rboles del caucho; luego cre que
luchaba por salvar la selva amaznica; ahora me he dado cuenta de que estoy luchando por la
Humanidad. Ms an, el consumo excesivo de carne se hace insostenible al ser tantos humanos
generando ese consumo (Es un Problema la Superpoblacin?). En Estados Unidos, la mitad de
las hectreas cultivadas son para producir alimento para animales (sin contar lo invertido en la
alimentacin de mascotas domsticas). Para producir un kilo de carne de vaca se necesitan 16
kilos de granos y forraje. Dicho de otra forma, los vegetales necesarios para que una persona
coma carne vacuna son suficientes para que 16 personas pudieran mantenerse comiendo
directamente esos vegetales. Esa relacin de 16:1 para la carne vacuna, vara en otros
alimentos, segn los cientficos estadounidenses Nebel y Wrigth, como el cerdo (6:1), el pavo
(4:1) o la gallina (3:1). Lee tambin, los 12 problemas del consumo de carne y pescado, segn J.
Riechmann., y unos estupendos vdeos sobre la dimensin del problema de comer carne.

3. La carne es un lujo, en un mundo HAMBRIENTO

3
Los datos exactos poco importan, cuando aproximadamente el 20% de la humanidad accede
diariamente a un 40% ms de los alimentos NECESARIOS, mientras que un 40% de la humanidad
tampoco est muy sano porque ingiere un 10% diario menos de lo imprescindible. Otros casi 500
millones pasan hambre crnica. Los cientficos Nebel y Wrigth resaltan que el mundo produce
alimentos de sobra, pero que los alimentos fluyen en la direccin de la demanda [econmica],
no de las necesidades nutricionales. Y mientras en los pases ricos se tira comida, los pases
pobres venden a los ricos sus materias primas: caf, caucho, carne, algodn, t, frutos o
cacao, a veces explotando a nios.

A esto se une lo que el economista francs Bertrand De Jouvenel (1903-1987) llam la paradoja
de la carne, por la que el desarrollo de una civilizacin lleva consigo el incremento de la
demanda de carne de cada ciudadano, y una misma superficie produce mucho menos alimento
en forma de carne que en forma de cereales, lo que conlleva un despilfarro de espacio. Este
economista resalt que la riqueza de los pases ricos se debe bsicamente a que se est
explotando el mundo. Todo lo que usamos y comemos proviene de la naturaleza y muchos
avances tecnolgicos han permitido explotar la Naturaleza de forma insostenible. Este mismo
economista nos dej unas palabras que demuestran que no todos los economistas son igual de
materialistas: Tenemos motivos para invertir las prioridades, tanto ms teniendo en cuenta que
una gran parte de la especie humana no ha alcanzado todava la seguridad de la propia
existencia biolgica. Y mientras nosotros nos compadecemos en trminos abstractos de la suerte
de esa gran parte de la humanidad, los buques de pesca ms poderosos de los pases avanzados
() salen a la captura en sus aguas del pescado que necesitaran para la alimentacin, y que va
a parar a la alimentacin de nuestro ganado.

4. El consumo abusivo de carne conlleva el MALTRATO a los animales

Para que la carne producida sea barata se maltrata a los animales (hacinamiento como mnimo),
se les medica en exceso, se les administra alimento poco natural y se les engorda
artificialmente, pero hay ms: castracin, separacin de la madre y sus cras, la ruptura de los
rebaos, la marca, palizas, el trauma del transporte Esto es una prctica comn en los pases
industrializados, porque lo que prima es la cantidad de carne producida y no la calidad de la
misma. En ciertos casos, los ganaderos caen en la ilegalidad de utilizar medicamentos y
hormonas en exceso. Los anlisis revelan que en la carne que se consume hay antibiticos que
muchas veces se administran sin necesidad y slo para prevenir enfermedades.

En su libro tica Prctica, Peter Singer deca que si tuviramos en cuenta el sufrimiento de los
animales (aunque fuera considerado como menos malo que el sufrimiento humano) nos
veramos obligados a realizar cambios radicales en el trato que damos a los animales; estos
cambios afectaran a nuestra dieta, a los mtodos de cra, a los mtodos de experimentacin en
muchos campos de la ciencia, a nuestro planteamiento con respecto a la fauna y a la caza, al uso
de trampas y de prendas de piel, y a algunos lugares de diversin tales como circos, rodeos,
parques zoolgicos. Como resultado, se reducira de forma considerable la cantidad total de
sufrimiento provocado; de forma tan considerable que es difcil imaginarse otro cambio en la
actitud moral que llevara consigo una reduccin tan importante de la suma total de sufrimiento
que se produce en el universo. Segn este estudioso de la tica, el dolor y el sufrimiento son
malos y deberan ser evitados o minimizados, independientemente de la raza, el sexo, o la
especie del ser que sufra. Tras esa conclusin tambin afirma que la carne es un lujo y se
consume porque a la gente le gusta su sabor, un argumento relativamente secundario con
respecto a la vida y el bienestar de los animales. As, Singer dice que para evitar el especsmo
hemos de acabar con estas prcticas. Nuestra compra es el nico tipo de apoyo que necesitan
las granjas de cra intensiva. La decisin de dejar de darles ese apoyo puede ser difcil, pero es
menos difcil de lo que fuera para un blanco del sur de los Estados Unidos ir en contra de las
tradiciones de su sociedad liberando a sus esclavos; si no cambiamos nuestros hbitos
4
alimenticios, cmo podemos censurar a los propietarios de esclavos que se negaban a cambiar
su modo de vida?. Suiza por ejemplo, (un pas poco tico en cuanto a la banca se refiere)
prohibi la cra de aves en jaulas.

En todo caso, Singer dice que la cuestin trascendental no es si la carne de los animales podra
producirse sin sufrimiento, sino si la carne que pensamos comprar ha sido producida sin
sufrimiento. A menos que confiemos que sea as, el principio de igual consideracin de intereses
implica que est mal sacrificar intereses importantes de un animal para satisfacer un inters
menos importante nuestro. As, en las ciudades esta conclusin nos lleva muy cerca de un
modo de vida vegetariano.

El argumento clave para los que atacan una dieta principalmente vegetariana es el hecho de que
los animales se comen entre ellos. Pero es un argumento absurdo porque nosotros no podemos
fijarnos en los animales como gua moral y, si lo hacemos para esto resultar complejo justificar
porqu no lo hacemos para otras cuestiones (los animales no viajan en coche). Peter Singer
resalta la necesidad de pensar en la tica de nuestra dieta, concluyendo que no se puede evadir
la responsabilidad imitando a seres que son incapaces de tomar esta decisin.

Finalmente, ya sabemos algunos de los grandes problemas a los que se enfrenta la humanidad
(efecto invernadero, lluvia cida, contaminacin atmosfrica, problemas con el agua, extincin
de especies), y muchos de esos problemas tienen su raz en empresarios y polticos
irresponsables, que son perdonados por grandes masas de ciudadanos desidiosos, centrados en
un consumismo, que colabora an ms a esos desastres. Hay que tener presente que, en
palabras de Singer, un 38% de la cosecha mundial de cereales se destina a la alimentacin de
animales () mientras observamos con tristeza el nmero de nios que nacen en las partes ms
pobres del mundo. () El enorme desperdicio de cereal con el que se alimenta a los animales de
granja, () los mtodos de cra intensiva que utilizan energa de forma intensiva, () los
fertilizantes qumicos, utilizados para cultivar pienso para el ganado vacuno, los cerdos y las
gallinas, () la prdida de bosques () [algunos] talados para el ganado, () [que] el ganado
mundial produce aproximadamente un 20% del metano liberado a la atmsfera y otras muchas
cuestiones que podran aadirse, deberan hacernos reflexionar. Y sigue diciendo Singer: El
nfasis en la frugalidad y en una vida sencilla no implica que la tica del medio ambiente
desapruebe el placer, sino que los placeres que valora no provengan de un consumo exagerado.

Todo lo dicho es slo la punta del iceberg del trasfondo. Quizs todo lo veramos ms claro si nos
trasladramos a una granja de cra intensiva y viramos, con un poco de sensibilidad, el
sufrimiento y la contaminacin producida. Tambin, entonces, deberamos ir a las selvas
tropicales arrasadas por los ganaderos y a tantos pases en los que cientos de nios no pueden
comer, ni cereales. Si la demanda de carne se redujera, no slo se reducira la contaminacin
que produce, sino que caera su precio y el de los cereales que ahora se utilizan para alimentar a
tanto ganado. Tambin los mares son saboteados para extraer grandes cantidades de pescado
que acaba alimentando ganado, en un extrao cambio alimenticio. Al final, los cuatro
argumentos expuestos se resumen en que debemos potenciar el vegetarianismo por nosotros,
por la Naturaleza, por los dems y por los animales.