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QUIMICA ORGANICA
INTRODUCCIN.
Donde:
N = grados de la columna de mercurio arriba del nivel del bao de aceite
t1= punto de fusin observado
t2 = temperatura promedio de la columna de mercurio.
Esta correccin se adiciona al punto de fusin observado.
Los lquidos utilizados para los baos tienen que ser estables y de punto de
ebullicin alto. Los ms utilizados son glicerina, aceite parafina, aceite de semilla
de algodn, o aceite de soya. A continuacin se muestran diferentes tipos de
baos para determinar puntos de fusin:
d=(m1-m3)/(m2-m3)
Registrar
lectura
Punto de ebullicin (Mtodo Siwoloboff)
Colocar un capilar
Tomar tubo Agregar 0,5ml
INICI invertido sobre la
pequeo limpiarlo y de muestra muestra
secarlo
Registrar
FIN
lectura
Se pesa
el
Se pesa el Se pesa el picnometro
DENSIDA picnomet
picnometro con con la sustancia a
D ro de 10
agua destilada ensayar
ml limpio
y seco
RESULTADOS Y ANALISIS
T. Ambiente: 20 C
Altura de la ciudad: 556 m.s.n.m.
Rango de fusin: 184C - 190 C.
x = (184+190)/2 = 187 C
Clculos:
Datos obtenidos:
WS: peso del picnmetro con Isopropanol: 20.31gr
WAGUA: peso del picnmetro con agua destilada: 22,49gr
WP: peso del picnmetro vaco: 12,09gr
Clculos:
CONCLUSIONES.
Para la determinacin del punto de fusin y ebullicin es necesario realizar
un calentamiento lento, ya que la muestra al estar expuesta a mucho calor
se fusiona muy rpido o embulle muy rpido y la temperatura tambin sube
muy rpido y esto puede llevar a errores en la lectura.
Los resultados obtenidos son: el punto de fusin del cido ascrbico fue de
184-190C, el punto de fusin del isopropanol es de aproximadamente
87C y su densidad relativa es de 0,79.
Los errores relativos no son altos en las sustancias estudiadas por lo tanto,
se puede determinar que hubo pocos errores sistemticos en las
determinaciones experimentales.
Los alcoholes y los fenoles son compuestos que contienen un enlace sencillo
carbono-oxigeno. Los compuestos alifticos que contienen el grupo funcional (-
OH) se llaman alcoholes y los compuestos aromticos que contienen el grupo
funcional hidroxilo unido a un ncleo aromtico se llaman fenoles.
Los alcoholes y los fenoles se pueden considerar como derivados del agua mono
sustituidos. Los alcoholes, son el resultado de la sustitucin de un hidrogeno en un
compuesto orgnico no aromtico; mientras que los fenoles, son el producto de la
sustitucin sobre un carbono aromtico.
Los alcoholes reaccionan con ciertos reactivos segn la estructura que tengan
(primarios, secundarios o terciarios), mientras que los fenoles en general
presentan el mismo comportamiento frente a un mismo reactivo. En un alcohol, el
grupo OH se denomina grupo hidroxilo, as el nmero de C enlazados al Carbono
que contiene el grupo hidroxilo determina la clase general del alcohol (primario,
secundario o terciario).Dependiendo de estas estructuras moleculares es que
podemos evidenciar algunas de sus caractersticas principales frente a algunas
sustancias que nos permitirn no solo diferenciar entre un alcohol y un fenol sino
diferenciar entre un alcohol primario de uno secundario o terciario. 3
Parte I
Determinacin de Propiedades fsicas Registrar olor,
sabor
Registrar datos en
tabla
SOLVENTES:
Una vez se han lleno en los 7 tubos estas sustancias agitamos y procedemos
agregar las sustancias a analizar:
Alcohol Isoamilico
Butanol
Parte II
Reactividad Qumica
Registrar
1. Pruebas de acidez
lectura
a. Ensayo con papel tornasol
Colocar un poco de
INICI Tomar tubo de ensayo Agregar 0,5ml o
esa sustancia
para varias sustancias 0,25g y 1 ml de
formada en papel
tornasol
FIN
b. Ensayo con hidrxido de calcio
Determinar tiempo
FIN en que desaparece
p.p
Registrar
lectura
Agregar 0,5ml de
INICI Tomar tubo de ensayo Esperar formacin
reactivo de Lucas y
para varias sustancias de enturbiamiento
0,5ml o 0,25g de
Formacin de un
FIN cloruro de alquilo
insoluble en agua
Registrar
lectura
Agregar 1ml de
INICI Tomar tubo de ensayo Observar cambio
K2Cr2O7, 3 gotas de
para varias sustancias de coloracin
H2SO4 y 0,5ml o
Registrar
lectura
4. reaccin con cloruro frrico
Agregar 1ml de agua
INICI Tomar tubo de ensayo dest, 0,5ml o 0,25g Agregar 4 gotas de
para varias sustancias de muestra agite S/n FeCl3
hasta disolucin
FIN Formacin de
coloraciones
Registrar
lectura
RESULTADOS Y ANALISIS
SOLVENTE
Parte II
Reactividad Qumica
1. Pruebas de acidez
Sustancia Prueba
Analizada Pruebas de Oxidacin
Ensayo Reemplazo Reaccin de Oxidacin
del Grupo Hidroxilo + Con Bicromato de Potasio
R. De Lucas
Etanol No presenta ningn Despus de mezclarlo se
cambio. presenta un color amarillo
turbulento
Secbutanol La reaccin sucede Se presenta un color amarillo
despus de calentar turbulento.
por unos minutos.
Terbutanol Se presenta un lquido Se presenta un color amarillo
turbio. Reaccin claro
inmediata.
Esta prueba sirve para diferenciar alcoholes de fenoles 5, dado que el butanol y el
alcohol isoamilico son alcoholes y no fenoles, no reacciono apareciendo una
coloracin violeta, que indica la presencia de fenoles. Por lo tanto los resultados
de la coloracin amarilla, es porque el cloruro frrico es de color naranja.
INTRODUCCION
Los aldehdos y las cetonas son compuestos caracterizados por la presencia del
grupo carbonilo (C=O). Los aldehdos presentan el grupo carbonilo en posicin
terminal mientras que las cetonas lo presentan en posicin intermedia. Los
aldehdos son considerados como el primer producto de la oxidacin de los
alcoholes primarios por lo tanto para su identificacin se oxidan para formar cidos
carboxlicos. Las cetonas se consideran producto de la oxidacin de los alcoholes
secundarios y no se oxidan fcilmente ya que no pueden formar cidos
carboxlicos, por esta razn las reacciones para diferenciar entre un aldehdo de
una cetona es la oxidacin.
Los Carbohidratos son biomoleculas, Que contienen es sus estructuras Grupos
Funcionales de como aldehdos o cetonas polihidroxilados, ejp: aldosas y cetosas.
Los Carbohidratos al Contener grupos carbonilo e hidroxilo presentan
propiedades y comportamiento qumico tpico de estos grupos funcionales, los
Carbohidratos s clasifican generalmente en monosacridos, disacridos y
polisacridos, los monosacridos son carbohidratos que no se pueden
descomponer en compuestos ms simples por medio de hidrlisis, estos a su vez
solo se pueden subdividir por el nmero de tomos de carbono en triosas,
tetrosas, pentosas, hexosas etc. y grupo que contengan en: aldosas (aldehdo) y
cetosas (cetona). Un disacrido es un carbohidrato que al hidrolizarse se divide en
dos monosacridos, ejp: la sacarosa en glucosa y fructosa; los polisacridos son
carbohidratos que al hidrolizarse da ms de dos unidades de monosacridos. Los
carbohidratos que reducen los reactivos de fehling (o benedict) y tollens, s
conocen como azcares reductores. Todos los monosacridos, sean aldosas o
cetosas, son azcares reductores, as como la mayora de disacridos, siendo
una excepcin importante la sacarosa (azcar de mesa de buen calidad), la que
no es reductora.
MATERIALES Y METODOS
Parte I
Aldehdos y cetonas
Deteccin de
Formacin de hidrgenos
fenilhidrazonas (alfa) - Ensayo
del haloformo
oxidacin
Ensayo de Ensayo de Ensayo de
Fehling Benedict Tollens
+ + +
aldehido aldehido aldehido
Parte 2. Carbohidratos
Marcha de Carbohidratos
prueba
+
de
anillo
Molisc
rojo
h
color
verde
o
amarill
o
naranj
reacci
a:+ sin
on de
reduct precipitado:
Benedi
or no es una
ct
sacarosa
sin
marcha color: -
analitic reduct
a or
rempla No hay
zo del colora
azul: cin:
grupo es
hidroxi Reacci hexosa
almido
lo n n de
Bial
sin
color: Color
reacci naranj verde
monos
on de a de 2 o azul:
acarid
Barfoe -7 pentos
reacci oo
ensay d min: a
on de disaca
o del rido monos
Xantan lugol acarid
No hay
o color o
colora
rojo: reduct
cin:
tiene or
aldosa
nitroge Reacci
no o n de
es una Seliwa
eritrod nof color
extrina rojo:
cetosa
naranja en
7- 12 min:
disacarido
reductor
.RESULTADOS Y ANALISIS
Parte 1.
en la siguiente tabla se encuentran registrados los datos recolectados en la
prctica.
Prueba
Tollens
Parte II: Carbohidratos
Se trabaj con Glucosa y Sacarosa
Prueba
ANEXOS
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
REFERENCIAS