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Ein Reisefhrer von

Apulien

1
Brcke zum Orient und Tradition verbunden sind. Was die Sprache
angeht, unterteilen sich die apulischen Dialekte
Absatz des Stiefels in zwei Hauptgruppen: das Salentinische und
die im mittleren und nrdlichen Teil Apuliens
Apulien, der ins Mittelmeer hinausragende gesprochene Regionalsprache, welche die Dialekte
Landzipfel des Stiefels, ist die stlichste Region von Bari, Foggia und Gargano mitsamt den
Italiens, deren Spitze, Punta Palascio, kaum 80 Km entsprechenden Varianten umfasst; hinzukommt
von Albanien entfernt ist. der Dialekt von Tarent. Eigentmlich fr
Als Brcke zwischen Orient und Okzident Apulien sind einige Minderheitensprachen, die
ist Apulien ein historisches Grenz- und keine romanischen Wurzeln haben: Griko, das
Durchgangsgebiet fr Globetrotter und in der Magna-Graecia-Region in der Provinz
Abenteurer. Noch heute ist in diesem Land der Lecce gesprochen wird, und Arbresh, das vom
Sonne und des Meeres das jahrhundertelange Albanischen abstammt und in der Gegend von
Kommen und Gehen von Menschen und Waren Tarent sowie im Subappenino Dauno gesprochen

Apulien
erkennbar. wird.

Geografie der Region. Zwischen


fruchtbarem Flachland und sanften
Hgelns
Apulien, das zu fast gleichen Teilen aus Flach- und
Hgelland besteht, ist die italienische Region
Terra di Puglia mia protesa nel mare, mit den wenigsten Bergen. Ein Groteil des
Flachlandes besteht aus dem bekannten Tavoliere,
gialla di grano e rossa di ciliege dessen Ausdehnung immensen Kornfeldern
Raum bietet, die Apulien den nicht offiziellen,
senza pretese, povera di frasi aber anerkannten Titel Kornkammer Italiens
eingetragen haben. Die Region spielt in der
quanta sofferenza continui ad imparare. italienischen Landwirtschaft tatschlich eine
herausragende Rolle, auch wenn ihr Beitrag zu
Calcine al calore delle case. Industrie und Handel nicht zu vernachlssigen
ist. In rascher Entwicklung begriffen ist der
Nidi duccelli agli embrici. Tela. Tertirsektor, namentlich der Tourismus, der in
Im Osten grenzt die Region an das Adriatische der Region um Salento und im Gargano
Lavori della terra. Vigneti. Rosari. Meer, im Westen an das Ionische, aber an der
Sdspitze gibt es einen zauberhaften Punkt,
Piccoli fichi sulle stuoie ad essiccare. an dem die beiden Meere sich treffen und
Terra di Puglia mia, che varieta di verdi miteinander vermischen. Es ist der Ort Santa
Maria di Leuca, dessen Kste gleichermaen vom
dal Capo di S.Maria di Leuca al Gargano tu intrecci Wasser beider Meere umsplt wird.Von diesem
privilegieren Ort aus kann man das Schauspiel der
ai piedi delle Murge assolate. im Meer aufgehenden und untergehenden Sonne
genieen.
Dalle marine aperte, quanti odori
Die apulische Landschaft ist sehr
su te getta a fiumare, fra le messi, abwechslungsreich und bietet Besuchern und
Touristen eine reiche Auswahl. Geschichtlich
la notte sempre dolce di parole. Interessierte werden hier ihren Wissensdurst
stillen und die berreste antiker Kulturen,
Meisterwerke der Architektur wie Burgen,
(Eine italienische bersetzung des Gedichts in Dialekt: Kathedralen und Heiligtmer, aber auch
Terra di Puglia von Francesco Bardicchia) Beispiele der lndlichen Architektur und der
Handwerkskunst entdecken, die eng mit der
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ein exponentielles Wachstum erlebt hat. Die Niederschlagsmengen ist die Region recht arm
apulischen Ksten umfassen rund 800.000 Km an oberflchlichen Wasserlufen; die meisten
und sind damit nach den beiden grten Inseln natrlichen Seen liegen in Kstennhe.
Sardinien und Sizilien die lngsten Italiens. Sie sind
uerst abwechslungsreich und bieten tropische Eine Region mit reicher Kultur und
Landschaften, felsige Abschnitte, lange Sandstrnde,
faszinierende Hhlen und gewaltige Kliffe.
Geschichte
Die erste Besiedlung Apuliens geht auf eine Zeit
Verwaltungsmig untergliedert sich die Region
vor 250.000 Jahren zurck. Seither sind viele
in sechs Provinzen (Bari, Barletta-Andria-
Vlker und Herrschaften aufeinander gefolgt, und
Trani, Brindisi, Foggia, Lecce, Tarent), die von
alle haben Spuren in der Geschichte der Region
den historischen Regionen, den sogenannten
hinterlassen. Zeugnisse dieser Geschichte sind
Subregionen, abweichen, zu denen der Salento, der
die faszinierenden Drfer, von denen einige zu
Gargano und der Tavoliere zhlen.
den schnsten Italiens zhlen (wie Cisternino,
Der Kste des Gargano sind die Tremiti-
Otranto, Locorotondo), und die berhmten
Inseln vorgelagert, die zum Nationalpark
Rundhuser Trulli delle Murge (in der Murgia).
Gargano gehren. Dieser wichtige touristische
Die von Alberobello sind seit 1996 Welterbe der
Anziehungspunkt wurde mehrfach fr
UNESCO.
seine Wasserqualitt mit der Blauen Flagge
In die Geschichte der Antike kann man bei einem
ausgezeichnet.
Besuch des Archologieparks der alten Stadt
Egnazia in der Nhe von Fasano eintauchen.Von
Von besonderem touristischen Interesse ist sicher
der wechselnden Herrschaft legen die berall
auch die Valle dItria, die geschtzt wird fr ihre
im Gebiet zu findenden architektonischen
schne Landschaft und ihre besonderen Bauten,
Meisterwerke, die herrlichen Pltze und
wie die faszinierenden historischen Orte und die
groartigen Burgen, wie Castel del Monte und
charakteristischen Trulli, Trockensteinbauten aus
Castello di Monte SantAngelo, Zeugnis ab.
vorgeschichtlicher Zeit. Aufgrund der geringen

Die Trulli
4 5
Ostuni

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IN APULIEN

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Der Tavoliere und die Tavoliere delle Puglie
Daunia
Der Tavoliere delle Puglie und der
Subappennino Dauno sind die beiden
Naturregionen, die das Landesinnere der
Provinz Foggia bilden, die an die Adria grenzt
und die Halbinsel des Gargano einschliet.
Der einst vom Meer bedeckte Tavoliere ist nach der Po-
Ebene die zweitgrte Ebene Italiens.
Sie umfasst weite Anbauflchen und kann sich der hohen Qualitt ihrer
landwirtschaftlichen Erzeugnisse rhmen. Die Stadt Foggia liegt im Herzen der Tavoliere-
Tiefebene; weitere wichtige Gemeinden sind San Severo, Lucera und Cerignola.
Im Westen wird der Tavoliere durch die Monti Dauni begrenzt, ein bergig-hgeliges Gebiet, das die
landschaftlich reizvollste Gegend der Region darstellt. Der Subappennino umfasst Wlder, Weide- und
Anbauflchen, in deren Mitte man kleinen alten Drfern, eindrucksvollen Burgen und Kathedralen und
archologischen Ausgrabungssttten von erstrangiger Bedeutung begegnet.
Heute ist die Daunia von rumlicher Isolierung und Entvlkerung betroffen: ein Grenzland, das eine reiche
Geschichte und Winkel von erstaunlicher Schnheit birgt.

8 9
Der Tavoliere und die Veranstaltungen
Essen & Trinken
peu peu
Festa del Soccorso, San Severo

Daunia Die Festa del Soccorso ist das Patronatsfest


von San Severo, das jedes Jahr in- und
auslndische Besucher mit seinen beiden
feierlichen Prozessionen und den spektakulren
Trattoria Ambasciata Orsarese
Traditionelle Kche
Via Tenente Iorio 53, Foggia
Feuerwerksbatterien anzieht, die neben der Tel. +39.3202512550
liturgischen Feier auf dem Programm stehen.

Unterwegs Al Primo Piano


Kreative Kche
via Pietro Scrocco 27, Foggia
Foggia eindrucksvollsten Sakralbauten Sditaliens zhlt.
Trotz mancher Schden durch verschiedene Tel. +39.0881708672
Erdbeben und die Bombenangriffe des Zweiten Ordona
Weltkriegs verdient die Altstadt von Foggia Ordona war eines der wichtigsten La Cantina
einen Besuch. Im Labyrinth der Gassen, Huser Produktionszentren der daunischen Keramik. Traditionelle Kche
und Kirchen stechen die barocke Kathedrale, die In der rmischen Kaiserzeit war das antike Via Barone 1, Bovino
Kirche SantAgostino, die Villa Comunale und die Herdonia ein blhender Ort, dessen Wohlstand Tel. +39.3897897956
Porta Arpana hervor. heute durch eine wichtige archologische
Ausgrabungssttte belegt wird. Hier knnen die OstU Vulesce
Ruinen des Forums, der antiken Basilika, des Traditionelle Kche
Amphitheaters, des Marktes (macellum), der Cavalcata Storica, Bovino
Via Battisti Cesare 3, Cerignola
Thermen und zahlreicher an der Via Traiana Ende August, anlsslich der Fiera della Madonna
di Valleverde, vereint die Cavalcata Storica Tel. +39.0885425798
gelegener Gast- und Lagerhuser bewundert
werden. die Gemeinden des Umlands zur Feier der
Schutzpatronin von Bovino. Musiker, Tnzer Il Cortiletto
Ascoli Satriano und Fahnenschwinger ziehen neben den Traditionelle Kche
In Ascoli Satriano, einer wichtigen Grndung Reitern in einem langen Umzug in historischen via de Nicastri 26, Lucera
aus vorrmischer Zeit, ist ein bedeutender Gewndern auf. Tel. +39.0881542554
Archologiepark zu sehen, der einen daunischen
Wohnkern, verschiedene Gebude aus Orsara Jazz Festival
sptrepublikanischer und kaiserlicher Zeit, eine Seit 1990 belebt das Orsara Jazz Festival den
Lucera Sommer von Orsara di Puglia mit Musik. Das
sptantike Villa und ein frhmittelalterliches Dorf
Lucera, eine schne Stadt mit einer alten, langlebigste Jazzfestival Apuliens prsentiert mit
umfasst. In diesem Gebiet wurden wertvolle
vielschichtigen Geschichte, wird aufgrund ihrer Videoinstallationen, Konferenzen, Konzerten
polychrome Marmorfiguren, Mosaike und der
strategischen Lage Schlssel Apuliens genannt. und Jamsessions das Interessanteste, was die
in seiner Art einmalige Trapezophoros mit
Beim Spaziergang durch diese Kunststadt zeitgenssische Jazzszene zu bieten hat.
Gnsegeier gefunden.
erkennt man deren Doppelseele: den Zauber des
alten Stadtkerns und die barocken Prachtstraen
aus dem 18. Jahrhundert.

Cerignola
Cerignola beeindruckt durch die
auergewhnliche Anzahl ihrer religisen
Bauten, die von den Kirchen der Altstadt
(Terra vecchia), wie der Chiesa Madre
und der Kirche SantAgostino, bis zu den
zahlreichen Landkirchen wie Santa Maria delle
Grazie reichen. Unbedingt sollte man den
majesttischen Dom Tonti besuchen, der zu den

10 11
Die Burg von Lucera

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IN APULIEN

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Der Gargano Foresta Umbra
Der Gargano, geografisch als Sporn
von Italien erkennbar, ist die felsige
Landspitze Nordapuliens, die sich mit dem
Ostteil der Provinz Foggia deckt.
Die Kste des Gargano ist rund 200
Km lang.Vor dem Hintergrund eines der
schnsten Meere Italiens wechseln sich
reizende Buchten, Grotten, kleine Kaps
und Inseln ab.

Die Kste wie das Hinterland bestechen mit ihrer


wunderschnen, zum Groteil unversehrten Natur. Der Nationalpark
Gargano schtzt die auerordentliche Landschaftsvielfalt des Gebiets,
die von der Foresta Umbra bis zu den Kstenlagunen, von den Dolinen bis zu den
Aleppokiefernwldern reicht.
Eingebettet in dieses Landschaftsszenario vermitteln die Spuren der menschlichen Besiedlung die
Atmosphre frherer Zeiten: kleine Fischerhtten in unvorstellbarer Lage, solide Trockensteinmauern
zur Grundstcksabgrenzung, beeindruckende Burgen, die von der wechselnden Herrschaft in dem Gebiet
erzhlen. Alles ist im Gargano so geblieben wie frher.

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Der Gargano peu peu Veranstaltungen
Processione delle Fracchie, San Essen & Trinken
Marco in Lamis
Bei der Karfreitagsprozession, die zu den
Unterwegs eindrucksvollsten Riten Italiens zhlt, erstrahlt
das Zentrum von San Marco in Lamis im
Osteria Antica Piazzetta
Viale Aldo Moro 161, San Giovanni Rotondo
Licht der Fracchie. Diese ber 5 Meter langen Tel. +39.0882451920
Baia dei Turchi Beliebt ist er dank der starken Winde an diesem
Der von einer groen, windgeschtzten Bucht Kstenabschnitt vor allem bei Windsurfern. kegelfrmigen Fackeln sind das Symbol einer
umrahmte Strand Baia dei Turchi zhlt zu Feier, die Glauben und Folklore vereint. Al Battistero
den beliebtesten der Insel Caprara, einer der Porto Greco Gezogen werden sie von jungen Mnnern, die Largo Tomba di Rotari 24/25, Monte
Inseln des Tremiti Archipels, der eine reizvolle Der wilde Strand von Porto Greco hat keinerlei mit verbundenen Fen auf glhenden Kohlen SantAngelo
Kalksteinlandschaft bietet. Einrichtungen und ermglicht den Kontakt zur gehen. Tel. +39.3402382447
reinen, unberhrten Natur. Dieses nicht leicht
erreichbare Paradies ist nichts fr Bequeme. Lo Svevo
Via Cilenti 6,Vico del Gargano
Baia delle Zagare Tel. +39.0884991499
Der helle Kiesstrand Baia delle Zagare ist vom
Wasser oder vom gleichnamigen Hotel aus Trabucco da Mimi
erreichbar und liegt in einer von eindrucksvollen Loc. Punta San Nicola, Peschici
Kalkklippen eingerahmten Bucht. Tel. +39.0884962556

Castello di Monte SantAngelo La Taverna


Die verschiedenen Architekturstile des Via Malconsiglio 6, Peschici
Kastells von Monte SantAngelo zeugen von Tel. +39.0884962406
der wechselnden Herrschaft im Laufe der
Rodi Garganico Jahrhunderte. Unbedingt zu besichtigen sind
Der Strand von Rodi Garganico, zweifellos eine die Torre quadra, die Torre dei Giganti und die Carnevale Dauno
der Perlen des Gargano, ist durch feinen Sand Schatzkammer. Zum 60. Mal findet inzwischen der Karneval
und Kies gekennzeichnet. Das trkisfarbene von Manfredonia statt, der zu den bekanntesten
Meer ist nicht sehr tief und somit auch fr und beliebtesten Italiens zhlt und verschiedene
Familien mit Kindern gut geeignet. Umzge mit allegorischen Wagen aus
Pappmach und Maskengruppen einschliet.
Peschici
Gusta Peschici
bernachten
Die Bezeichnung Perle des Gargano weist auf
die Schnheit von Peschici hin. Der alte Ort, Seit 2010 prsentiert Gusta Peschici
auf einer steil zum Meer abfallenden Landspitze die Aromen des Gargano durch Show Hotel Il Porto BUCHEN
gelegen, ist ein faszinierendes Labyrinth weier Cooking und Verkostungen in einer Masseria La Chiusa BUCHEN
Gassen, umgeben von normannischen Mauern. dreitgigen Veranstaltungsreihe, bei der die
delle More
Schtze der Natur, die lokalen Wein- und
Baia di Manaccora Gastronomieerzeugnisse und das traditionelle
Die vielbesuchte Baia di Manaccora ist durch ein Handwerk einander begegnen.
trkisfarbenes Meer und weichen Sand geprgt. Castello di Manfredonia
In der Umgebung kann man die Trabucchi, fr Heute ist das Kastell Sitz des Archologischen Carpino Folk Festival
den Fischfang benutzte Pfahlbauten, bewundern. Nationalmuseums. Die geometrische Das Carpino Folk Festival ist der
Regelmigkeit der Anlage lsst die staufischen Wiederentdeckung und Pflege der italienischen
Spiaggia Lunga di Vieste Ursprnge des Baues erkennen, die sptere, Folkmusik gewidmet und findet Anfang August
Die Spiaggia Lunga di Vieste ist ein fast 4 Km durch andere Herrscher vorgenommene auf der schnen Gargano-Halbinsel statt, wo
langer, gut ausgestatteter Sandstrand, der zu Umbauten berlagern. vor einem nationalen und internationalen
den bekanntesten Strnden Apuliens gehrt. Publikum die traditionelle italienische Kultur
gefeiert wird.

16 17
Baia delle Zagare

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IN APULIEN

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Bari und die Murgia Gravina in Puglia
Das Gebiet der Murgia, eine ausgedehnte
Karsthochebene in der Mitte Apuliens,
wird gewhnlich in verschiedene
Subregionen unterteilt: die Murgia
Costiera, die Murgia dei Trulli, die Murge
tarantine, die Murge di Gravina und die
Valle dItria.

Die wichtigste Gemeinde des Gebiets ist


die Regionalhauptstadt Bari, eine wunderschne,
geschichtstrchtige Stadt, die ein Tourismusziel und mit
ihrer Basilika San Nicola zudem ein Wallfahrtsziel ist. Die Murgia hat
einige der zauberhaftesten Motive der Region vorzuweisen, allen voran die Trulli,
die typischen Steinbauten, die insbesondere in der Valle dItria vorkommen.
Dort begegnen wir charakteristischen Orten wie Cisternino und Alberobello, deren Trulli zum
UNESCO Welterbe erklrt wurden.
Sehenswrdigkeiten des Gebiets, die man sich nicht entgehen lassen kann, sind: Monopoli, die Stadt
der hundert Ortsteile (contrade), Castel del Monte in Andria, die Kathedrale von Trani, die Hhlen
von Castellana, der Safari-Zoo in Fasano und der Archologiepark Egnazia. Fast rcken darber die
wunderschnen Strnde der Murgia Costiera wie Monopoli, Giovinazzo und Polignano a Mare in den
Hintergrund, die das Bild eines Gebietes abrunden, das zu einem Rundumurlaub einldt.

20 21
Bari peu peu Veranstaltungen Essen & Trinken
Il Melograno

und die Murgia


Fiera del Levante
Die Fiera del Levante ist eine historische Contrada Torricella 345, Monopoli
Messeschau, die 1929 ins Leben gerufen wurde Tel. +39.0806909030
und traditionellerweise ein Begegnungspunkt La Peschiera
zwischen Orient und Okzident war. Heute Contrada Losciale, Monopoli
werden im Messeviertel von Bari etwa Tel. +39.080801066
dreihundert internationale Veranstaltungen Pash
Unterwegs abgehalten, darunter die grte Mustermesse Piazza Castello 5/7, Conversano
Europas. Tel. +39.0804951079
Canosa di Puglia goldfarbenem Sand ab. Bacco
Die historische Bedeutsamkeit von Canosa wird Festa di San Nicola, Bari Corso Vittorio Emanuele II 126, Bari
durch das eindrucksvolle knstlerische und Lido di Monopoli Vom 7. bis zum 9. Mai erinnern die Einwohner Tel. +39.0805275871
archologische Erbe des Stdtchens belegt. Aufgrund seines goldenen Sandstrandes, von Bari an die Ankunft der Reliquien von Menelao a Santa Chiara
der Qualitt der Dienstleistungen und des San Nicola, Stadtpatron und Beschtzer der Via Sedile 46, Turi - Tel. +39.0808911897
nchtlichen Unterhaltungsangebots ist der Lido Seeleute. Am 7. Mai wird ein Standbild des
einer der meistbesuchten der Region. Antichi Sapori
Heiligen in einer feierlichen Prozession von
Piazza SantIsidoro 10, Montegrosso di Andria
Personen in historischen Kostmen zur Basilika
Grotte di Castellana Tel. +39.0883569529
begleitet. Am darauf folgenden Tag fhrt ein
Die Hhlen sind ein Symbol der Gegend und eindrucksvoller Zug von Booten den Heiligen
gaben seit der Antike Legenden ber Zauberei aufs Meer hinaus, und seine Rckkehr wird mit
und Dmonen Nahrung. Die Hhlen sind rund
3 Km lang und die vollstndige Fhrung dauert
einem Feuerwerk gefeiert. bernachten
ber zwei Stunden. Masseria Cimino BUCHEN
Don Ferrante BUCHEN

Canne Bianche BUCHEN


Castel del Monte, Andria
Das von Friedrich II. errichtete Kastell zhlt Borgo Egnazia BUCHEN
zu den wichtigsten Apuliens. Auffllig ist die
Wiederkehr der Zahl acht: Der Grundriss ist Resort Bufi BUCHEN
achteckig, acht an der Zahl sind die Trme und
acht die Zimmer in beiden Geschossen. Borgobianco BUCHEN

La Peschiera BUCHEN
Kathedrale von Trani
Die Kathedrale von Trani beeindruckt durch die Masseria S. Domenico BUCHEN
Schnheit ihrer Dekorationen, angefangen bei Festa della Madonna della
der herrlichen Fassade. Alberobello Borgo San Marco BUCHEN
Madia, Monopoli
Alberobello ist fr seine typischen Trulli bekannt. In der Nacht des 16. Dezember und des 14. Le Alcove BUCHEN
Basilika San Nicola, Bari Die alten Rundbauten mit kegelfrmigem Dach August feiert Monopoli seine Schutzpatronin
Die Basilika, ein berhmtes Beispiel der finden sich vor allem in den Ortsteilen Monti mit einer historischen Erinnerung an die Masseria BUCHEN
romanischen Architektur in Apulien, ist und Aia piccola, wo sie Wohnungen, Bars und Landung des Floes mit der Madonna Montenapoleone
Wallfahrtsziel und dem hl. Schutzpatron Geschfte beherbergen. della Madia. Besonders eindrcklich ist die
der Stadt gewidmet, dessen Reliquien hier Zeremonie, bei der ein Seemann die Statue Santostefano Luxury BUCHEN
aufbewahrt werden. Egnazia aufsammelt, die daraufhin von einem Fackelzug Rooms
Der Archologiepark besteht aus den Ruinen zur Kirche begleitet wird. Im Anschluss Casale del Murgese BUCHEN
Polignano a Mare der antiken apulischen Stadt Gnathia und ist an die religise Feier finden zahlreiche
Der Strand von Polignano a mare zhlt fraglos historisch uerst bedeutsam. Die ltesten gastronomische, kulturelle und musikalische Palazzo Bregante BUCHEN
zu den beliebtesten der Kste. Funde innerhalb des Parks gehen auf das Veranstaltungen statt.
Steile, felsige Abschnitte wechseln sich hier mit Bronzezeitalter zurck. Oriente Hotel BUCHEN

22 23
Il Melograno
Monopoli

Geschichte und Schnheit


im Herzen des Mittelmeeres

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STRAND
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Polignano a Mare

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28 29
Borgo Egnazia
Savelletri di Fasano
Die lebendige Erfahrung der Apulien, ganzjhrig

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Arco Marina di Lizzano
Ionico
Tarantino
Der Arco Ionico Tarantino, ein vorwiegend flacher halbrunder Streifen, der die Stadt Tarent
umgibt, ist eine Subregion Apuliens, die sich von der Murgia bis zum Salento erstreckt.
Tarent, am Ionischen Meer im gleichnamigen Golf gelegen, ist nach Bari die zweitgrte Stadt der Region.

Sie wird Stadt der zwei Meere genannt, weil sie zwei groe Wasserflchen, das Mar Grande und das Mar
Piccolo, trennt. Die Stadt gilt seit jeher als strategischer Militr- und Handelssttzpunkt und hat im Bereich
ihrer Altstadt zahlreiche historische und knstlerische Sehenswrdigkeiten vorzuweisen.
Hier befindet sich auch das wunderschne Castello di Taranto, das auch als Castello Aragonese bekannt
ist.Vom neuen Teil der Stadt aus bietet sich dagegen eine reizvolle Aussicht auf das Mar Grande und
die Cheradi-Inseln (S. Pietro und S. Paolo). Die Strnde des Arco Ionico Tarantino erfreuen sich groer
Beliebtheit: herrlich die nher zur Basilicata hin gelegenen weien Sandstrnde wie Marina di Ginosa, doch
auch die der Sdkste stehen ihnen in nichts nach

32 33
Arco peu peu Veranstaltungen
Die Heilige Woche, Tarent Essen & Trinken
Ionico Tarantino Die eindrucksvollen Riten der Heiligen
Woche nehmen am Palmsonntag ihren Anfang.
Neben zahlreichen Gottesdiensten findet der
Wettstreit zwischen den beiden wichtigsten
Bruderschaften von Tarent, den confraternite
La Strega
Via Fratelli Bandiera 53, Palagianello
Tel. +39.0998444678

dellAddolorata und del Carmine statt, die


Masseria Petrino
Unterwegs sich die Statuen und die entsprechende Rolle
Zona Petrino, Palagianello
bei den Prozessionen auf einer Versteigerung
Tel. +39.0998434065
Castellaneta gelegene, Lido Azzurro ist ein wilder und wenig streitig machen.
Castellaneta erlangte als Geburtsort des besuchter goldener Sandstrand mit weitlufigen
Al Borgo Antico
bekannten Stummfilmschauspielers Rodolfo Dnen und Mittelmeermacchia. Palio di Taranto via Paisiello 89, Crispiano
Valentino Berhmtheit. Hier knnen Sie das ihm Der Palio ist ein traditionelles Trachtenfest, das
Tel. +39.099611460
gewidmete Museum besuchen. Lassen Sie sich Castello Aragonese, Tarent vom 8. bis 10. Mai zu Ehren des stdtischen
auch die Kluft um Castellaneta, eine der grten Das Castello Aragonese in Tarent, auch Castel Schutzpatrons San Cataldo veranstaltet
der Region, nicht entgehen. SantAngelo genannt, wurde Ende des 15. wird. Der Palio, der auch als Torneo dei Pepenero
Jahrhunderts von Ferdinand von Aragon zu Rioni bekannt ist, schliet ein spannendes Via Nitti ang. viale Virgilio, Taranto
Verteidigungszwecken in Auftrag gegeben. Ruderbootrennen ein, an dem die Vertreter Tel. +39.0994530023
Es erhebt sich ber dem Meer und ist heute der zehn Stadtviertel teilnehmen. Die Boote
Sitz der italienischen Marine. treten auf dem Wasser des Mar Grande und LAntro
des Mar Piccolo rund um die Insel an, die den Via Mesole 6, Crispiano
Marina di Taranto historischen Stadtkern bildet. Tel. +39.099611962
Die Strnde stlich der Marina di Taranto
sind besonders fr ihre groen Pinienwlder
beliebt, in denen sich von Felslandschaften
umgebene kleine Sandbuchten auftun. An
diesem Kstenabschnitt finden wir auch gut
ausgestattete Strnde.

Die Hhlenkultur bernachten


Eine besonders lohnende Route fhrt ins
Hinterland von Tarent, wo bedeutende Beispiele Grand Hotel Kalidria BUCHEN
der Hhlenkultur zu bewundern sind.Vor allem
in Mottola finden wir die faszinierenden grotte Masseria Fumarola BUCHEN
di Dio, reich mit Fresken ausgeschmckte, in
den Fels gehauene Krypten. Am bekanntesten
Relais Histo BUCHEN
ist die Krypta San Nicola, die als Sixtinische Sagra da farnedd e dei Sapori
Kapelle der Hhlenkultur bezeichnet wird. di Puglia, Castellaneta
Im Monat August findet in der Stadt von
Marina di Ginosa Rodolfo Valentino das grte Volksfest Italiens
Die Marina di Ginosa ist durch einen mehrere statt: ein Weg durch die Spezialitten der
Kilometer langen Sandstrand und einen flach Manduria apulischen Kche, der sich auf einer Lnge
abfallenden Meeresgrund gekennzeichnet und Die im nrdlichen Salento liegende Stadt von ber 2 Km durch die Altstadt zieht
ist somit auch fr Kinder ideal. Das herrliche Manduria verdient als einer der wichtigsten und in dessen Mittelpunkt a farnedd, das
Meer wurde mehrfach mit der Blauen Flagge Orte der Antike einen Besuch. Hier befindet traditionelle Mehl von Hlsenfrchten, steht.
ausgezeichnet. sich der Archologiepark der Mura Messapiche,
wo die berreste der mchtigen megalithischen
Lido Azzurro Mauern besichtigt werden knnen, die die Stadt
Der an der Westkste des Golfs von Tarent einst schtzten.

34 35
Castello Aragonese, Tarent

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IN APULIEN

36 37
Salento Lecce
Das Salento deckt sich in etwa mit dem
Absatz Italiens und umschliet die Provinz
Lecce, fast die ganze Provinz Brindisi und
einen Teil der Provinz Tarent.

Die von zwei Meeren umsplte Halbinsel Salento umfasst eine


ber 250 Km lange Kste, die sich durch eine sehr abwechslungsreiche
Landschaft auszeichnet: flach und sandig die Seite am Ionischen Meer, zum Teil
aufgewertet durch die charakteristischen Dnen, steil und zerklftet die Adriakste, an
der Hhlen und Klippen abwechseln.

Das Landesinnere ist eine weite Ebene, geprgt durch die sie durchziehenden Trockensteinmauern, das
Grn der Olivenhaine und typische Bauernhuser.

Die Natur ist das Erste, was am Salento beeindruckt, aber die wichtigsten Orte des Gebiets sind ihrer
landschaftlichen Umgebung wrdig. Unbedingt zu besuchen sind Lecce, das Florenz des Sdens, die Insel-
Altstadt von Gallipoli, Otranto im Osten, die Kunststadt Ugento und das weie Ostuni.
Als Land, in dem Griechen, Rmer, Byzantiner, Normannen, Staufer, das Haus Anjou und das Haus Aragn
geherrscht haben, sammelt das Salento an der uersten Sdspitze Italiens, aufgespannt zwischen Orient
und Okzident, die kulturellen Zge des ganzen Mittelmeerraums.

38 39
Vivosa Apulia Resort
Ugento
ALL INCLUSIVE
SPA
SPIAGGIA
MINI CLUB
GOLF ACADEMY
ANTI-STRESS-PROGRAMM

Salento, Wohlfhlender Urlaub


mit der ganze Familie

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Salento bit by bit Events
Notte della Taranta,
Melpignano
Cibus
Where to eat
Via Chianche di Scarano 7, Ceglie Messapica
Die Notte della Taranta ist ein groes Tel. +39.0831388980
Its surroundings Musikfestival, das dazu beigetragen hat, das
Gi Sotto lArco
Salento in aller Welt bekannt zu machen.
Porto Cesareo (zirka 150 Meter). Das uerst populre wandernde Festival Corso Vittorio Emanuele 71, Carovigno
Es handelt sich um einen blendend weien findet seinen Hhepunkt in einem groen Tel. +39.0831996286
Sandstrand an einem kristallklaren Meer. Santa Cesarea Terme Abschlusskonzert in Melpignano und wrdigt
Der Meeresgrund ist so flach, dass man das Santa Cesarea Terme ist ein vorwiegend die traditionelle Musik des Salento, die in den Pantagruele
Meeresschutzgebiet der vorgelagerten Isola dei felsiger Strand und fr die Farbnuancen seines warmen salentinischen Sommernchten mit Salita di Ripalta 1/3, Brindisi
Conigli zu Fu erreichen kann. Meeres bekannt. Er hat seinen Namen von dem Musikstilen aus aller Welt aufeinandertrifft. Tel. +39.0831560605
Schwefelwasser, das in den zahlreichen Hhlen
Gallipoli quillt. Alex Ristorante
Der Strand von Gallipoli, ein Juwel des Salento, Piazzetta Arco di Trionfo, Lecce
ist einer der meistbesuchten und beliebtesten Otranto Tel. +39.0832243619
der Kste. Er besticht mit seinem feinen, hellen Die stlichste Stadt Italiens hat eine unversehrte,
Sand an einem trkisblauen Meer. von einer Stadtmauer aus aragonischer
Zeit umschlossene Altstadt. Sehenswert ist
Le Maldive del Salento die romanische Kathedrale mit ihrem aus
Der Name, unter dem Marina di Pescoluse 600.000 polychromen Steinchen bestehenden
bekannt ist, sagt alles: ganz feiner weier Bodenmosaik.
Sand, vegetationsbestandene Dnen, flache Where to sleep
Meeresgrnde und ein kristallklares Meer, aus Spiaggia di Alimini
dem kleine Inseln hervorragen. Der lange Strand Alimini vor den gleichnamigen
Relais La Sommita BUCHEN
Seen, die zu einem geschtzten Meeresgebiet
gehren, ist durch weie Dnen und eine reiche Tenuta Centoporte BUCHEN
Mittelmeervegetation geprgt. Cavalcata di SantOronzo, Mantatelur BUCHEN
Ostuni, 24.-27. August Le Capase Resort BUCHEN
Lecce Whrend der vier Feiertage zu Ehren von
Lecce ist die Wiege des apulischen Barock. SantOronzo sollte man die Cavalcata dei Le Dune Suite Hotel BUCHEN
Meisterlich nimmt der Stein des Salento hier in Devoti nicht verpassen, die am 26. August Masseria Li Foggi BUCHEN
den beeindruckenden Fassaden der Kirchen und stattfindet. Es handelt sich um eine Prozession
Herrschaftshuser Gestalt an. Ein Muss ist die Iberotel Apulia BUCHEN
mit Pferden, Damen und Rittern in original
Basilika S. Croce. mittelalterlichen Kostmen. Die Feierlichkeiten Furnirussi Tenuta BUCHEN
schlieen auch zwei Messen und ein Feuerwerk Masseria Montelauro BUCHEN
Costa Merlata ein.
Mit ihren von dichter Mittelmeervegetation Masseria Cervarolo BUCHEN
Santa Maria di Leuca umgebenen Klippen und kleinen Buchten hat
Mercatino del Gusto, Maglie Palazzo De Mori BUCHEN
Dank ihrer Lage zwischen zwei Meeren, die es die Costa Merlata noch den Charakter einer
Diese gastronomische Veranstaltung, die I Mulicchi BUCHEN
ermglicht, den Auf- und den Untergang der urwchsigen Landschaft.
jedes Jahr im August in den Straen und
Sonne im Meer zu bewundern, wird die weie Hfen der Stadt abgehalten wird, wird in Le Fabriche BUCHEN
(leukos) griechische Stadt stets von der Sonne Ostuni
Zusammenarbeit mit Slow Food organisiert, die Masseria Prosperi BUCHEN
geksst. Der auf einem Hgel gelegene mittelalterliche
Qualittserzeugnisse aus der gesamten Region
Ort wird auch die weie Stadt genannt
(Presidi del Gusto) nach Maglie bringt. Tenuta Monticelli BUCHEN
Grotta Zinzilusa, Castro aufgrund ihrer kalkgeweiten Huser, die
Exemplarisch fr die apulischen mit ihrer Leuchtkraft vor allem in den Don Totu BUCHEN
Karsterscheinungen ist die Grotta Zinzilusa, eine Sommermonaten einen reizvollen Anblick bieten.
der wichtigsten Hhlen des Salento, obgleich Masseria Corda di BUCHEN
nur ein kleiner Teil davon besichtigt werden kann Lana

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Tenuta Centoporte
Otranto

Die Zauber der antiken mediterranen Dimore

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IN APULIEN

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Essen und Wein
Kleiner Gourmetfhrer
Orecchiette al rag di carne di auerordentliche Fhigkeit der apulischen Kche
cavallo symbolisiert, aus bescheidenen Zutaten Gerichte
Dieses Nudelgericht mit Pferdefleischsoe mit unglaublichem Geschmack hervorzuzaubern.
ist ein typischer erster Gang der apulischen Im Mittelpunkt stehen hier die Wildzichorie
Kche. Das Geheimnis sind die mit Knoblauch, und die Saubohnen, aus deren gelungener
Petersilie und Parmesan gefllten Schnitzelchen, Kombination eine samtige Creme gewonnen
die der lange kochenden Soe ihren Geschmack wird.
verleihen.
Bombette
Orecchiette con le cime di rapa Der in der Valle dItria typische zweite
Die bekannte Pasta aus Bari und die apulischen Gang bezieht ihr Name auf die wahre
Bodenfrchte begegnen sich in diesem ersten Geschmacksexplosion, die man erlebt, wenn
Gang. Die Orecchiette mit Stngelkohl man sie kostet. Es handelt sich um kleine
verdeutlichen das Wesen der regionalen Kche, Rindfleischrouladen, gefllt mit Caciocavallo
die durch wenige Zutaten gekennzeichnet ist, und Schinken, die blicherweise ber der Glut
aus deren Kombination Gerichte mit intensivem gegrillt werden.
Geschmack entstehen.
Gnummareddi und marretti
Die gnummareddi sind kleine, mit Darm
umwickelte Rllchen aus Innereien vom Lamm
oder Zicklein, die ein 5 cm groes Knuel
ergeben. Sie sind ganz hnlich wie die marretti,
die jedoch grer sind und kleiner geschnittene
Innereien enthalten. Diese alten, Zubereitungen
sind heute eine Delikatesse, die auch von
Touristen sehr geschtzt werden.

Sanguinaccio
Typischerweise wird diese Blutwurst in der
Gegend von Lecce zubereitet. Die Wurstdrme
Reis, Kartoffeln und Miesmuscheln enthalten Schweineblut, andere Teile vom
Ein weiteres typisches Gericht der apulischen Schwein, Salz und Pfeffer.
Kche, die tiella barese, ist auch unter dem
Namen seiner Zutaten bekannt: Reis, Kartoffeln Ciambotto
und Miesmuscheln. Denn das Geheimnis des Ciambotto ist eine schmackhafte Fischsuppe, mit
Rezepts liegt in der Geschmacksmischung, die gerstetem Brot serviert, die aus Felsenfischen
sich daraus ergibt, dass die rohen Zutaten und anderen einfachen Zutaten zubereitet
zusammen im Ofen gegart werden. wird. Garnelen, Scampi, Kraken, Seezikaden,

Saubohnen mit Wildzichorie


Dies ist in weiteres Rezept, das die
l, Knoblauch und Tomaten gehen in diesem
Gericht eine sehr aromatische Verbindung ein.
Ciambotto
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Scapece gallipolina selbstverstndlich zusammen mit einem Glas
Diese typisch salentinische Zubereitung ist Wein.
eine gastronomische Spezialitt aus Gallipoli,
deren Bewohner whrend einer langen Pizzi leccesi
Besatzung einen besonders kstlichen Trick zur Die pizzi leccesi, auch pucce alla pizzaiola
Konservierung des Fisches ersannen: Er wird genannt, sind verlockende Brtchen, die unter
frittiert und zwischen Lagen aus essiggetrnkter, Beimischung von l, Gemse oder Oliven
mit Safran gewrzter Brotkrume in groen hergestellt werden. Die pizzi, ursprnglich ein
Bottichen mit Namen calette mariniert. Rezept der buerlichen Kche, sind heute das
bekannteste Backerzeugnis des Salento, vor
Alici arraganate allem in der Variante mit Oliven.
Arraganate ist ein in der apulischen Kche
hufig verwendetes Wort, das den verbreiteten Panzerotti
Brauch bezeichnet, Gerichte mit Brotkrume zu Der von Nord bis Sd im ganzen Land
berbacken. Die mit Brotkrume berbackenen verbreitete Panzerotto ist die typische
Sardellen sind ein besonders leckeres Beispiel Streetfood-Speise in Apulien und zeichnet sich
dieser Technik. Die Zutaten des Gerichts sind durch eine groe Vielfalt von Fllungen aus. Er
altbackenes Brot, Petersilie, Knoblauch, Olivenl, wird immer auf der Stelle frisch frittiert. Diese
Salz und Pfeffer. frittierte Pizza entstand, um brig gebliebenen
Brotteig zu verwerten.
Burrata
Die burrata, ein Frischkse aus Bffel- oder Pettole
Kuhmilch, ist das Aushngeschild der reichen Die pettole, die traditionellerweise in der
Weihnachtszeit zubereitet werden, sind weiche
Hefeteigbllchen, die in l frittiert werden. Das
Grundrezept sieht Mehl, Kartoffeln, Hefe und
Salz vor, aber es gibt unzhlige se und salzige
Abwandlungen.

Pizza di ricotta
Die pizza di ricotta, ein typisches Ostergebck,
apulischen Ksetradition. Sie hnelt scheinbar ist ein gedeckter Mrbeteigkuchen, der mit einer
einer Mozzarella, aber die Hlle aus Pasta filata cremigen Masse aus Kuhmilch-Ricotta, Eigelb,
enthlt eine Fllung aus einem butterartigen Zucker, Zitronenschale und Likr gefllt ist.
Frischkse.
Cartellate
Brot aus Altamura Dieses Weihnachtsgebck verrt einen
Das mit der Marke DOP ausgezeichnete offensichtlich arabischen Ursprung. Die
Brot aus Altamura ist sicher das bekannteste cartellate sind kleine Rosen aus dnnem
apulische Backerzeugnis. Hergestellt wird es Bltterteig, die in reichlich l frittiert, in
aus doppelt gemahlenem Hartweizengrie. Vincotto oder Honig getaucht und schlielich
Sowohl in seiner hohen und unregelmigen mit Zimt und Puderzucker oder gemahlenen
wie in seiner flacheren Form zeichnet es sich Mandeln bestubt werden.
durch eine dicke, knusprige Kruste und eine
gleichmige, gelbe Krume aus. Pizza sette sfoglie
Die pizza sette sfoglie, ein typisches Gebck aus
Taralli der Stadt Cerignola, besteht aus Teigschichten
Die Taralli sind ein leckeres ringfrmiges im Wechsel mit einer Mischung aus Nssen,
Knabbergebck, die auf der ganzen Halbinsel Mandeln, Rosinen und Schokolade, die von
Verbreitung gefunden hat. In ihrer einfachen
oder mit Fenchelsamen gewrzten Form sind sie
ein fester Bestandteil des apulischen Aperitifs,
Marmelade ursprnglich aus Trauben
zusammengehalten werden. Brot aus Altamura
50 51
Primitivo di Manduria den Gemeinden Locorotondo, Fasano und
Der Primitivo di Manduria, ein Aushngeschild Cisternino aus Verdeca- und Bianco dAlessano
der apulischen Weinproduktion, ist ein DOC- Trauben hergestellt. Angenehm und trocken im
Wein, der in den Provinzen Brindisi und Tarent Geschmack, mit leicht fruchtigem Aroma. Er
aus der gleichnamigen Rebe gewonnen wird. begleitet Vorspeisen, Gemse- und Fischgerichte.
Farbe rot, zu violett tendierend, mit leichtem Empfohlene Winzer: Cantina Albea, Miali.
Bouquet, angenehm voll im Geschmack.
Der Primitivo di Manduria Secco verbindet
sich ausgezeichnet mit schmackhaften
Fleischgerichten, whrend der Dolce Naturale
und der Liquoroso zu Gebck passen.
Empfohlene Winzer: Gianfranco Fino, Masseria
Pepe.

Salice Salentino
Der Salice Salentino ist ein DOC-Wein, der in
den Provinzen Brindisi und Lecce hergestellt
wird und zum Groteil aus der Negroamaro-
Traube besteht, zu der ein begrenzter
Anteil Malvasia Nera hinzukommt. Rubinrot,
angenehmes und intensives Bouquet, robustes,
trockenes Aroma. Er wird zu Wild, Braten und Ostuni
krftigem Kse empfohlen. Empfohlene Winzer: Dieser in der Provinz Brindisi erzeugte DOC-
Due Palme, Cantele. Wein wird zu 50-85% aus Impigno und zu 10-
50% aus Francavilla Reben gewonnen, unter
Zusatz von bis zu 10% Bianco di Alessano und
Verdeca. Strohfarbener Wein, harmonisch und
trocken. Er ist gekhlt zu servieren und passt
zu Fischzubereitungen, leichten Vorspeisen und
frischen Molkereierzeugnissen. Empfohlene
Winzer: Azienda Agricola Greco.

Amaro del Gargano


Der Amaro del Gargano ist ein kstlicher
Verdauungsschnaps von dichter dunkelbrauner
Farbe, der die reichen, herben Aromen der
Gegend in sich birgt, nach der er benannt ist.
Seine Zubereitung sieht nmlich den Ansatz von
Castel del Monte Zitronen- und Orangenschalen unter Zugabe
Dieser DOC-Wein wird in den Provinzen von 99 Blttern von Jahrhundertlbumen vor.
Barletta-Andria-Trani und Bari hergestellt.
Rubinrote Farbe, fruchtig intensives Aroma mit
Himbeer-, Johannisbeer- und Pflaumennoten.
Sein samtiges, elegantes Aroma macht den Castel
del Monte zu einem vielseitig verwendbaren
Wein, der zu unterschiedlichen Gerichten passt.
Empfohlene Winzer: Torrevento.

Locorotondo
Der DOC-Wein Locorotondo zhlt zu den
bekanntesten und meistverbreiteten Weiweinen
Apuliens und wird in der Provinz Brindisi in
Primitivo di Manduria
52 53
Die schnsten Strnde Apuliens

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