Dao por Dixido de Carbono (CO2)

(Carbon dioxide injury)

El dao por CO2 se origina cuando, por algn motivo, las concentraciones de CO2 aumentan al
interior de las clulas. Estas concentraciones elevadas de CO2, por un lado, interfieren en el
proceso de oxidacin del cido succnico, produciendo niveles txicos para las clulas y por
otra parte, niveles sobre el 20% de CO2 causan una acumulacin txica de acetaldehdo. Las
diferencias de susceptibilidad entre variedades se deben a diferencias anatmicas de la fruta
cmo tamao de espacio intracelular y grado de difusin de gases en el tejido.

El dao externo por CO2 se produce en almacenaje de atmsfera controlada y se asocia a

condiciones de bajo oxgeno, fruta inmadura y a un rpido establecimiento de la atmsfera
controlada antes de ser enfriada la fruta. El dao generalmente ocurre en los primeros das de
almacenamiento, y no se propaga ni aumenta con el tiempo de almacenaje.

El dao interno por CO2 aumenta en fruta sobremadura y grande, con el atraso del enfriado,
bajas temperaturas de almacenaje, y bajo oxgeno.

Debido a que cada molcula de CO2 se convierte en carbohidratos

utilizados para la formacin de las diversas partes de la planta, stas
deben absorber cientos de gramos de agua para producir un gramo
de biomasa. En condiciones de abundancia de CO2 en la atmosfera,
las plantas pueden beneficiarse al tener una mayor disponibilidad de
carbono para su desarrollo. Sin embargo, es importante tener en
cuenta que el proceso de toma de CO2 para la fotosntesis se realiza
solamente durante el da, as que un incremento de CO2 durante la
noche pueden ser daino para las plantas porque durante la noche
stas rechazan todos los materiales gaseosos sobrantes no
integrados durante la fotosntesis.

Altas concentraciones de CO2 tambin pueden saturar la planta

disminuyendo su capacidad de metabolizar el CO2 obtenido. Esto es
debido a que existe una especificidad en la eficiencia de toma de CO2
dependiendo del tipo de metabolismo fotosinttico (C3, C4 o
crasulceas), o del tipo de hoja dependiendo al grupo al que
pertenezca (gimnosperma o angiosperma) (16)
. En el caso de un exceso de carbono, la difusin lenta en la planta de
pino evitar que el proceso de fotosntesis se sature. Por otro lado, la
difusin en hojas caducas es ms rpida porque las hojas no disponen
de las caractersticas de tejido celular estructural fuerte y estn ms
expuestas a los incrementos de CO2. Cuando ocurren los incrementos
en CO2, ste entra rpidamente hacia el interior de la hoja saturando
el proceso de fotosntesis, y permitiendo slo un aumento moderado
en la eficiencia del uso del agua (16; 17).