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COLEGIO NUESTRA SEORA

PROF. GENOVEVA IBARRA ORMAZBAL

GUA EVALUADO 8 BSICO NUTRICION Y METABOLISMO BASAL Y TOTAL

Nombres ___________________________________________________________________

APORTE CALRICO DE LOS ALIMENTOS

1. En relacin a la siguiente tabla, responda las preguntas 1y 2 que a continuacin se realizan:

Contenido en Agua Protenas Lpidos H. de Caloras


100 gramos de (gramos) (gramos) (gramos) carbono (Kcal)
alimento (gramos)

Pan 36 8,5 2 52
Carne de pollo 68 20 11 0
Pltano 73,5 1,3 0,5 24
Tomates 94,1 1 0,3 4
Huevos 74 13 12 0,5
Sanda 92,1 O,5 0,2 7
Espinacas 92,1 2,2 0,3 4

1.- Calcule las caloras que aportan cada uno de los 100 gramos de los alimentos indicados. Anote el
valor en el cuadro.
2.- Cul alimento aporta ms caloras?

3.- La ____________________________ es un proceso biolgico que permite obtener


_______________ tales como protenas, hidratos de carbono, vitaminas y otros, con fines
estructurales, reguladores y _____________________.
Vitaminas y minerales poseen funcin ________________________________ y se necesitan en
________________ cantidades. Las _____________________________ tienen funcin estructural,
carbohidratos y grasas son fuente de _____________________.

Los _______________ son una mezcla de nutrientes. Pueden ser de origen animal o
_________________. Los alimentos hipercalricos tienen un alto contenido de hidratos de carbono
y __________________.

El huevo y la leche son considerados alimentos completos porque contienen una gran diversidad de
____________________. Vitaminas y minerales son aportados principalmente por alimentos tales
como _________________ y ________________ .
Los alimentos como _________________ y ___________________ son rica fuente de protenas.
El consumo mnimo de energa que experimenta una persona para mantenerse con vida se
denomina_______________________________________________. Este valor energtico est
determinado por la edad, _____________________ y __________________________. Existen
frmulas con estos datos que permiten calcularla. En el hombre este gasto es
__________________ que la mujer debido a que
________________________________________________________________________

4. Determine e interprete el ndice de masa corporal de una nia de 14 aos, cuya estatura es de
1,67 metros y pesa 55 kilogramos.

5. Cunta energa gastar una persona del sexo masculino que realiza ejercicio en forma intensa,
considerando adems que mide 1,78 metros de estatura y pesa 76 kilogramos y su edad es 29
aos? Calcula TMB, TMT e IMC.

6. Un beb de sexo masculino recin nacido, se le determin una masa corporal de 3500 gramos.
Cul ser su tasa metablica basal?
7. Isabel es una gran deportista, disfruta jugando vleibol. Hoy en la tarde tiene un partido y necesita
consumir alimentos que le aporten energa de manera inmediata. Sugiere un plato porcionado para
Isabel e indica por qu le ofreceras cada uno delos alimentos.