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  • Tarta de Arándanos y Limón

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    Analía Lucrecia León Zerpa
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    Esta receta describe cómo hacer una tarta de arándanos y limón. La tarta consiste en una masa quebrada con un relleno cremoso de limón y una cobertura de arándanos confitados. La masa se hornea en vacío y luego se rellena con una crema de limón hecha con huevos, zumo de limón, azúcar y mantequilla. Los arándanos se cocinan suavemente con azúcar y gelatina antes de verterse sobre la crema enfriada.

    Originalbeschreibung:

    receta fantástica de Arandanos y Limón

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    Tarta de Arándanos y Limón

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    Analía Lucrecia León Zerpa
    Esta receta describe cómo hacer una tarta de arándanos y limón. La tarta consiste en una masa quebrada con un relleno cremoso de limón y una cobertura de arándanos confitados. La masa se hornea en vacío y luego se rellena con una crema de limón hecha con huevos, zumo de limón, azúcar y mantequilla. Los arándanos se cocinan suavemente con azúcar y gelatina antes de verterse sobre la crema enfriada.

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    von 4

    3/4/2017 Tartadearndanosylimn

    Tartadearndanosylimn

    Autor:MiriamGarca
    Tipodereceta:Postre Cuisine:Internacional
    Preparacin:30mins Cocinado:25mins Total:55mins
    Raciones:4

    Tartaconrellenodecremadelimnycoberturadearndanosconfitados

    Ingredientes
    Masaquebradacasera
    180gdeharina
    90gdemantequillafra
    45gdeaguahelada
    1pellizcodesal
    Rellenodelimn
    Ralladurade2limones
    120gdezumodelimn
    190gdeazcar(ocantidadequivalentedetuedulcoranteslidofavorito)
    3huevos
    230gdemantequilla
    Coberturadearndanos
    200gdearndanos
    Unpardecdas.deazcaroedulcorante
    1cdta.degelatinaenpolvo
    2cdas.deaguafra

    Instrucciones
    Basedemasaquebrada
    1.Sihacemoslamasaquebradacaseraseguimoslasinstruccionesdemiartculosobremasasquebradas.Tanto
    siusamosmasacompradacomosiescasera,lacolocamossobreelmoldeoaro,engrasadoyenharinado,la
    asentamosbienyrecortamoselsobrante.
    2.Pinchamostodoelfondoconuntenedorparaquenoseinfleenlacoccinymetemoslamasaenel
    congelador.Ladejamosporlomenosunpardehoras.
    3.Cuandohayapasadoestetiempoponemosunpapeldehornearsobrelamasa,llenamoselmoldecon
    legumbressecasycocemoslamasaenvaco30minutosa180(conaire)/200(sinaire)(vasecmoaqu).
    Rellenodelimnyarndanos
    1.Unavezquelamasaestfra,peromantenindoladentrodelmoldeoaro,preparamoselrelleno.Rallamos
    lapieldeloslimonesylaponemosenuncazojuntoconlacantidaddezumoindicada.

    http://invitadoinvierno.com/easyrecipeprint/198400/ 1/4
    3/4/2017 Tartadearndanosylimn

    3.Aadimoselazcaroedulcorante,yloshuevos.Mezclamosbienconvarillas.
    4.Calentamoselcazoalfuegosuavemente(podemoshacerlotambinalbaomaraparaasegurarnosdeque
    nonospasamosdecalor)controlandolatemperaturaconuntermmetrodecocina,hastaquecuaje,apartir
    deunos65.Removemosenrgicamenteyretiramosdelfuego.

    http://invitadoinvierno.com/easyrecipeprint/198400/ 2/4
    3/4/2017 Tartadearndanosylimn

    6.Pesamoslamantequillayladerretimosparcialmenteenelmicroondas.Laagregamosalacremadelimny
    mezclamosenrgicamenteconlasvarillashastaquequedehomogneo.Dejamosenfriarhastaunos3035
    porlomenos,paraquenoablandelabase.
    7.Vertemoslacremaenlabaseymetemoslatartaenlaneveraparaquesepongafirmeelrelleno.
    Coberturadearndanos
    1.Cuandolacremadelimnestslidapreparamoslacoberturadearndanos.Ponemoslagelatinaenpolvo
    enelaguafraparaquesehidrate.
    2.Ponemoslosarndanoslimpiosysecosenuncazoconelazcarycalentamossuavemente,hastaque
    empiecenaablandarseyserevientealguno,liberandosujugo.
    3.Ledamosungolpedemicroondasalagelatinaparaquesedisuelva,sinaadirmsagua,apenasunos
    segundos.

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    3/4/2017 Tartadearndanosylimn

    5.Deinmediatoretiramosdelfuegolosarndanosymezclamoslagelatina.Dejamosenfriarlosarndanosy
    cuandoveamosquelamezclaempiezaaponersemsdensa(quiztengamosqueenfriarlaalgoenlanevera
    paraapreciarlo)lavertemossobrelatartafra.
    RecipebyRecetascaserasconfotospasoapasodeElInvitadodeInviernoathttp://invitadoinvierno.com/postresreposteria/tartadearandanos
    ylimon/

    http://invitadoinvierno.com/easyrecipeprint/198400/ 4/4

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