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1 pechuga de gallina
1 cebolla
100 gr. de queso parmesano
1 tarro de leche evaporada
3 ajs amarillos
6 rodajas de pan de molde o 4 panes, o 250 gramos de galleta de
soda
4 dientes de ajo
Pimienta y comino
Pecanas
Huevo duro
Papa amarilla sancochada
sal a gusto

Preparacin

En una olla poner a sancochar la pechuga de la gallina, una vez

sancochada se deber deshilachar.

En caso de usar el pan previamente se tiene que remojar por unos

minutos, luego escurrirlo, y licuarlo. En caso de usar galletas de
soda solo se tiene que pulverizar.

Limpiar los ajes amarillos y cortarlos en tiras para soasarlos.

Una vez soasados licuarlos, para esto nos podemos ayudar con la
leche y con el caldo que nos deje el pollo sancochado.

Picar la cebolla en cuadraditos y dorarla junto a los ajos, a esto

agregarle nuestros ajs amarillos ya licuados.

Sobre esto echar el pan o la galleta, revolviendo con una cuchara de

palo.
Una vez que nuestra receta adquiera consistencia agregarle las
pecanas. Si deseamos que nuestro aj de de gallina no quede muy
espeso hay que echarle el caldo con el que sancochamos la gallina.

Echarle la gallina deshilachada.

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Aadir el queso parmesano y revolver ocasionalmente con la

cuchara de palo.
Servir con rodajas de huevo duro, una rodaja de papa amarilla
sancochada y arroz
blanco.

Salpicar queso parmesano.