FACULTAD DE

INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

ORGANIZACIN Y METDOS

PROYECTO

ELABORACIN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS BSICAS
INGENIERA INDUSTRIAL
2017

ORGANIZACIN Y METDOS

PROYECTO

ELABORACIN DE UNA HERRAMIENTA PARA MANUFACTURA

 FACULTAD DE
INGENIERA Y
CIENCIAS BSICAS

PROYECTO GRUPAL Institucin Universitaria Politcnico Grancolombiano

Tutor:

GABRIEL MAURICIO YANEZ BARRETO

INSTITUCIN UNIVERSITARIA POLITCNICO GRANCOLOMBIANO

FACULTAD DE INGENIERA Y CIENCIAS BSICAS
INGENIERA INDUSTRIAL
2017

TABLA DE CONTENIDO
PORTADA
CONTRAPORTA

1. INTRODUCCIN...................................................................................... 4
2. JUSTIFICACIN.......................................................................................... 5
3. OBJETIVO GENERAL................................................................................. 6
4. PRESENTACIN DE LA EMPRESA................................................................7
4.1 Misin................................................................................................. 7
4.2 Visin.................................................................................................. 7
5. UBICACIN DE LA EMPRESA......................................................................8
6. DISEO PRELIMINAR DEL PRODUCTO.........................................................9
7. PRODUCTOS QUE OFRECE..........................................................................9
.................................................................................................................... 9
8. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS.................................................................11
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1. INTRODUCCIN

Este proyecto tiene como fin dar a conocer los productos que se procesan en Colanta
sabe ms, identificar adems todas las lneas de produccin y productos, conocerlos a
fondo para realizar el anlisis detallado de cada uno, establecer estrategias para mejorar
sus lneas productivas.

Enriquecer los mtodos de estudios establecidos por la empresa, en funcin de

Incrementar la productividad, realizar anlisis detallado de los tiempos de trabajo y as
enfocarnos en mejorar la calidad tanto de la empresa como del personal que labora en
las instalaciones.
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2. JUSTIFICACIN

Se buscara indagar sobre las medidas ms tiles que tiene la empresa para satisfacer las
necesidades de cada uno de sus clientes, analizando cada uno de sus productos
observando la trazabilidad de ellos.

La trazabilidad es un sistema muy interesante que se aplica en todas las industrias, as se

obtiene toda la informacin disponible sobre la historia de un producto. Esta historia
posee unas implicaciones muy importantes en trminos de calidad, seguridad y
prevencin.
Los responsables de los centros lcteos registran todos los movimientos que se producen
entre contenedores, desde que la leche cruda de vaca sale de la explotacin productora
hasta que llega a un centro de transformacin. Esta informacin se completa con los
datos obtenidos de las bases de datos de la administracin y los resultados analticos
aportados por los laboratorios.
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3. OBJETIVO GENERAL

Planear un proceso administrativo estratgicamente para obtener resultados eficientes,

diseando programas con sistemas de trabajo para generar los procesos deseados en los
tiempos requeridos, con costos aceptables en los pasos de ejecucin de labores
operacionales con la tecnologa necesaria como apoyo para simplificar y mejorar las
actividades productivas y desarrollar nuevas tcnicas y mtodos que hacen eficaz los
trabajos para llegar a las metas, generando rentabilidad y utilidad para la empresa.
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4. PRESENTACIN DE LA EMPRESA

Para este trabajo hemos escogido la empresa COLANTA, realizaremos una breve
presentacin de ella describiendo su historia, productos, ubicacin entre otras.
Un grupo de campesinos en 1964, sembr la base de la cooperativa COLANTA,
llamada inicialmente COOLECHERA, al norte del departamento de Antioquia, se
asociaron 60 campesinos. Esta unin se gest para enfrentar los abusos reiterados de un
oligopolio existente en Medelln, puesto que estos campesinos derivaban el sustento
diario de la produccin de leche y carecan de alternativas econmicas para vivir.
COLANTA es una empresa del sector agroindustrial y lechero que constantemente est
buscando la innovacin como eje fundamental de su crecimiento. Lo cual, la ha llevado
a ser una de las empresas ms importantes del sector.

4.1 Misin

Somos una cooperativa lder del sector agroindustrial que posibilita el desarrollo y
bienestar de los asociados productores y trabajadores, a travs de una oferta integral y
oportuna de productos y servicios, como la mejor opcin en la relacin calidad-precio,
para satisfacer las necesidades de los clientes en el contexto nacional, con proyeccin
internacional. Para ello contamos con la tecnologa apropiada y un talento humano
visionario, comprometido con los valores corporativos, la preservacin del medio
ambiente y la construccin de un mejor pas.

4.2 Visin

Seremos una cooperativa altamente comprometida con la internacionalizacin de la

produccin del sector agroindustrial y de las actividades complementarias para el
desarrollo social y econmico de los asociados y las regiones donde realizamos gestin
con procesos innovadores, cumpliendo los ms estrictos estndares de calidad,
productividad y competitividad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes en
los mercados nacionales e internacionales.
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5. UBICACIN DE LA EMPRESA

COLANTA se destaca porque contribuye con la tercera parte del volumen del
procesamiento de leche. Su mayor centro de produccin se encuentra en Antioquia,
donde se obtiene el 68% de los 2.200 mil litros que produce por da. El restante 28% de
leche se procesa en las plantas localizadas en los departamentos de Crdoba (17%),
Cundinamarca (5%) y Quindo (10%).

La empresa COLANTA se encuentra ubicada en diferentes ciudades del pas:

Armenia, Quindo: Cra. 25 No 16 06. Tel. (6) 740 5880

Medelln, Antioquia: Cl. 74 No.64 A-51. Tel. (4) 445 55 55

Planeta Rica, Crdoba: Cra. 7 Troncal Medelln. Tel: (4) 776 7917

Funza, Cundinamarca: Cra. 9 No 11-02. Tel. (1) 822 3000

Valledupar Tel. (5) 589 28 01

Figura 1.
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6. DISEO PRELIMINAR DEL PRODUCTO

Esta empresa se dedica a adaptar el producto de la leche para el consumo humano por
medio de la esterilizacin y comercializacin a travs de los procesos de pasteurizacin.

Este proceso sigue siendo un producto agropecuario que requiere un grado especfico de
transformacin. Al procesar el alimento la planta industrial manipula el producto
altamente perecedero, vigilndolo y analizndolo durante todos los pasos de la cadena
de frio hasta la llegada al consumidor.

7. PRODUCTOS QUE OFRECE

Leche pasteurizada: rica en vitaminas A y D3, te

ayuda a fortalecer tus huesos y dientes, protege tu piel
y tu visin, es fiel acompaante de tus postres y
recetas predilectas.

Leche deslactosada: rica en vitaminas A y D3, dirigida

a personas intolerantes a la lactosa (principal azcar de
la leche), contribuye con el poder nutritivo de la leche
sin que tengas problemas digestivos.

Leche semidescremada: enriquecida con vitaminas

A, D3, B1, B2 y Niacina, es rica fuente de calcio,
aportando grandes beneficios a tu salud, ayudando a la
formacin y mantenimiento de dientes sanos,
desarrollo de una buena visin y fijacin del calcio en
los huesos. Adems contiene los nutrientes necesarios
para una dieta balanceada y con menor aporte calrico
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que la leche entera, conservando el sabor propio y

caracterstico del producto.

Leche entera: La Leche Ultrapasteurizada (UHT)

Entera COLANTA, adicionada con vitaminas A y
D3, es buena fuente de protena y rica en calcio, te
ayuda a fortalecer tus huesos y dientes, protege tu
piel y tu visin, es fiel acompaante de tus postres y
recetas predilectas. COLANTA es la verdadera
opcin en leche que nunca debe faltar en tu dieta
diaria.

Leche en polvo: La Leche en polvo Entera

COLANTA, adicionada con vitaminas A y D3, es
rica fuente de calcio, que aporta grandes beneficios a
tu salud, ayudando a la formacin y mantenimiento
de dientes sanos, al desarrollo de una buena visin y
a la fijacin del calcio en los huesos.
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8. REFRENCIAS BIBLIOGRAFICAS

http://www.colanta.com.co/colantainstitucional.
http://www.colanta.com.co/index.php/colanta-institucional.