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Brotbackautomat BBA 2605

HELL M
ITTELD
UNKEL
I II
ZEIT

BE
FAR
ZEIT

TEIGM AHL
ENGE A USW

STAR
T
STOP

BBA 2605
Gebrauchsanleitung ...................................................................................................................Seite 2
Manual de Instrucciones .......................................................................................................Pgina 26
Instrues de utilizao.........................................................................................................Pgina 50
Hasznlati tmutat .................................................................................................................Oldal 73
Wstp ................................................................................................................................... Strona 96
Nvod k obsluze ................................................................................................................. Strana 120
................................................................................................................... 143
Instruciuni de utilizare ........................................................................................................ Pagina 167

Stand 04.2007
Vorwort
Diese Gebrauchsanleitung hilft Ihnen beim
bestimmungsgemen
sicheren und
vorteilhaften
Gebrauch des Brotbackautomaten BBA 2605, kurz
Brotbackautomat oder Gert genannt.
Wir setzen voraus, dass Benutzer des Brotback-
automaten ber allgemeine Kenntnisse im Umgang
mit elektrischen Haushaltsgerten verfgen.
Jede Person, die diesen Brotbackautomaten
bedient,
reinigt oder
entsorgt,
muss den vollstndigen Inhalt dieser Gebrauchs-
anleitung zur Kenntnis genommen haben.
Bewahren Sie diese Gebrauchsanleitung immer in
der Nhe des Brotbackautomaten auf.

Gestaltungsmerkmale
Verschiedene Elemente der Gebrauchsanleitung
sind mit festgelegten Gestaltungsmerkmalen ver-
sehen. So knnen Sie leicht unterscheiden, ob es
sich um
normalen Text,
Aufzhlungen, oder
Handlungsschritte
handelt.

Diese Hinweise enthalten zustzliche Informa-


tionen, wie zum Beispiel besondere Angaben
zum wirtschaftlichen Gebrauch des Gerts.

2
Inhaltsverzeichnis
Gestaltungsmerkmale .................................. 2 Hinweise zu den Rezepten .........................21
Sicherheitshinweise ..................................... 4 Die Menge der Zutaten ndern............................ 21
Richtige Stufe fr das Brotgewicht einstellen ...... 21
Bestimmungsgemer Gebrauch.......................... 4
Abkrzungen........................................................ 21
Grundlegende Sicherheitshinweise ....................... 4
Gestaltungsmerkmale der Sicherheitshinweise .... 5 Klassische Brotrezepte...............................22
Gertebeschreibung .................................... 6 Klassisches Weibrot .......................................... 22
Rosinen-Nuss-Brot .............................................. 22
Funktionen ............................................................. 6
Vollkornbrot.......................................................... 22
Lieferumfang .......................................................... 6
Buttermilchbrot..................................................... 22
Bedienfeld mit Display ........................................... 7
Zwiebelbrot .......................................................... 22
Backprogramme .................................................... 8
Siebenkornbrot..................................................... 22
Den Brotbackautomaten auspacken ............. 9 Sonnenblumenbrot .............................................. 22
Bauernweibrot.................................................... 23
Vor dem Gebrauch ...................................... 9
Sauerteigbrot ....................................................... 23
Den Brotbackautomaten aufstellen ....................... 9
Die Backform herausnehmen ................................ 9 Teigzubereitung .........................................23
Backform und Knethaken reinigen ........................ 9 Franzsisches Baguette ...................................... 23
Anti-Haftbeschichtung haltbarer machen ............ 10 Pizza .................................................................... 23
Die Backform einsetzen....................................... 10
Konfitren ..................................................23
Den Knethaken einsetzen.................................... 10
Den Brotbackautomaten anschlieen ................. 10 Konfitre............................................................... 23
Orangenmarmelade ............................................. 24
Brot backen............................................... 10
Konformittserklrung ................................25
Programmablauf zeitversetzt starten................... 11
Programmablauf .................................................. 11 Garantie.....................................................25
Programmablauf stoppen .................................... 12
Technische Daten ......................................25
Nach einer Unterbrechung neu beginnen............ 12
Zutaten spter hinzufgen ................................... 12 Service ......................................................25
Nachbacken ......................................................... 12
Gert entsorgen .........................................25
Das Brot herausnehmen...................................... 12
Den Knethaken aus dem Brot entfernen ............. 12
Kuchen backen.......................................... 13
Teig zubereiten.......................................... 13
Marmelade kochen .................................... 13
Reinigen und Warten ................................. 13
Das Gehuse reinigen ......................................... 13
Die Backform reinigen ......................................... 14
Anti-Haftbeschichtung haltbarer machen ............ 14
Knethaken und Antriebswelle reinigen ................ 15
Fragen und Antworten ............................... 15
Fehler beheben ......................................... 17
Fehler am Brotbackautomaten ............................ 17
Fehler bei den Rezepten ..................................... 18
Behebung der Fehlerpunkte ................................ 19
Ntzliche Hinweise .................................... 19
Zutaten................................................................. 19
Brotgewichte und Volumen.................................. 20
Gute Backergebnisse erzielen............................. 20

3
Sicherheitshinweise

Sicherheitshinweise Vermeiden Sie, dass der Brotbackautomat


Tropf- oder Spritzwasser ausgesetzt wird.
Stellen Sie keine mit Flssigkeiten gefllten
Lesen Sie die Sicherheitshinweise sorgfltig durch, Gegenstnde, wie z. B. Vasen auf, neben oder
bevor Sie den Brotbackautomaten in Betrieb ber das Gert. Stellen Sie den Brotback-
nehmen. Beachten Sie alle Warnungen und automaten nicht in der Nhe von Wasser, wie
Hinweise auf dem Gert und in dieser Gebrauchs- z. B. Splbecken auf.
anleitung. Tauchen Sie das Gert oder das Netzkabel nie
in Wasser.
Bestimmungsgemer Gebrauch Fllen Sie niemals Wasser in die Backkammer.
Berhren Sie das Netzkabel nicht mit feuchten
Der Brotbackautomat BBA 2605 dient
Hnden.
zum Backen von Brot und Kuchen Knicken oder quetschen Sie das Netzkabel
zur Zubereitung von Teig und nicht.
zum Kochen von Marmelade. Benutzen Sie das Gert nie mit einem schad-
Er ist ausschlielich fr diese Zwecke bestimmt und haften Netzkabel, nach Fehlfunktionen oder
darf nur dafr verwendet werden. wenn das Gert beschdigt ist. Lassen Sie das
Er darf nur in der Art und Weise benutzt werden, Gert in diesem Fall vom Kundendienst ber-
wie es in dieser Gebrauchsanleitung beschrieben prfen bzw. reparieren, bevor Sie es erneut ver-
ist. Er darf nicht fr gewerbliche Zwecke eingesetzt wenden.
werden. berlassen Sie Reparatur- oder Wartungs-
arbeiten stets qualifiziertem Fachpersonal.
Jede andere Verwendung gilt als nicht bestim-
Andernfalls gefhrden Sie sich und andere.
mungsgem und kann zu Sachschden oder
Auerdem verlieren Sie Ihren Garantieanspruch.
sogar zu Personenschden fhren.
Die CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH ber-
nimmt keine Haftung fr Schden, die durch nicht WARNUNG! Brand- und Verletzungsgefahren
bestimmungsgemen Gebrauch entstehen. vermeiden
Wickeln Sie immer die gesamte Lnge des Netz-
kabels ab. Andernfalls kann das Netzkabel
Grundlegende Sicherheitshinweise berhitzen.
GEFAHR! Elektrische Schlge vermeiden Halten Sie das Netzkabel von heien Gerte-
ffnen Sie niemals das Gehuse des Brotback- teilen fern.
automaten.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten nur an Lassen Sie keine Metallfolien oder hnliches
eine fachgerecht installierte Netz-Steckdose von Material in Kontakt mit dem Brotbackautomaten
230 V ~, 50 Hz an. geraten.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten nicht Lassen Sie den Brotbackautomaten whrend
ber eine Mehrfachsteckdose an. des Betriebs nie unbeaufsichtigt. Wenn Zutaten
Der Netzstecker muss frei zugnglich sein, damit auf den Heizstab oder in das Gehuse geraten,
Sie den Brotbackautomaten im Notfall einfach besteht Brandgefahr!
und schnell vom Stromnetz trennen knnen. Wenn Sie die Timer-Funktion verwendet haben,
Ziehen Sie den Netzstecker aus der Steckdose, mssen Sie den Brotbackautomaten ab
falls Sie den Brotbackautomaten reinigen oder Programmbeginn beaufsichtigen. Errechnen Sie
ihn ber einen lngeren Zeitraum nicht benutzen den Programmbeginn wie auf Seite 11 beschrie-
wollen. Ziehen Sie dabei nur am Netzstecker. ben.
Lassen Sie Kinder niemals unbeaufsichtigt den
Whrend des Betriebs und besonders nach dem
Brotbackautomaten benutzen und bewahren Sie
Backen wird der Brotbackautomat sehr hei.
das Gert fr Kinder unzugnglich auf.
Berhren Sie deshalb whrend des Betriebs
Lassen Sie keine metallischen Gegenstnde in nicht die Oberflchen des Gerts. Verwenden
das Innere des Brotbackautomaten dringen. Sie Topflappen.
Lassen Sie den Brotbackautomaten nach der
Verwendung und dem Ausschalten vollstndig
abkhlen, bevor Sie ihn reinigen oder verstauen.

4
Sicherheitshinweise

Lassen Sie Kinder oder gebrechliche Personen Gestaltungsmerkmale der Sicherheits-


nicht unbeaufsichtigt den Brotbackautomaten hinweise
verwenden.
In dieser Gebrauchsanleitung finden Sie folgende
Entfernen Sie smtliches Verpackungsmaterial Kategorien von Sicherheitshinweisen und Hinwei-
von den Zutaten, bevor Sie diese im Brotback- sen:
automaten verwenden.
Decken Sie den Brotbackautomaten whrend GEFAHR!
des Betriebs niemals mit einem Tuch oder Hinweise mit dem Wort GEFAHR
anderen Materialien ab. Hitze und Dampf warnen vor einer gefhrlichen
mssen entweichen knnen. Situation, die zum Tod oder zu
Bringen Sie das Gert nie mit brennbaren schweren Verletzungen fhrt.
Materialien z. B. Gardinen in Kontakt.
Nehmen Sie die Backform niemals whrend des
Betriebes heraus. WARNUNG!
Hinweise mit dem Wort WARNUNG
Bewegen Sie den Brotbackautomaten nicht
warnen vor einer gefhrlichen
whrend des Betriebs. Zutaten knnten aus der
Situation, die mglicherweise zum Tod
Backform geraten.
oder zu schweren Verletzungen fhren
Fllen Sie keine greren als die im Rezept kann.
angegebenen Mengen in die Backform. Der Teig
knnte berlaufen und in Brand geraten. Auer-
dem wird das Brot nicht gleichmig gebacken. VORSICHT!
Hinweise mit dem Wort VORSICHT
ACHTUNG! Beschdigungen vermeiden warnen vor einer Situation, die zu
Verwenden Sie nur Zubehr, das vom Hersteller leichten oder mittleren Verletzungen
empfohlen wurde. fhren kann.
Verwenden Sie keine Splmittel, chemischen
Reiniger, Benzin, Backofenreiniger oder
kratzende bzw. scheuernde Mittel bei der Pflege. Achtung!
Verwenden Sie keine Metallgegenstnde bei der
Reinigung. Hinweise mit dem Wort Achtung warnen vor
einer Situation, die zu Sach- oder Umwelt-
schden fhren kann.

5
Gertebeschreibung

Gertebeschreibung
Funktionen Zustzlich knnen Sie:
Mit dem Brotbackautomaten knnen Sie ver- Brot brunen bzw. nachbacken
schiedene Arten und Mengen von Brot vollauto- Teig herstellen, um ihn spter anderweitig zu
matisch herstellen. Dazu knnen Sie unter 12 verwenden
Programmen mit insgesamt 39 Einstellungs-
Marmelade kochen
mglichkeiten auswhlen.
mit der Timer-Funktion festlegen, wann der
Programmablauf abgeschlossen sein soll.

Lieferumfang

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Position Bezeichnung Position Bezeichnung


1 Netzstecker 6 Hakenspie
2 Bedienfeld mit Display 7 Messlffel
3 Brotbackautomat 8 Messbecher
4 Deckel mit Sichtfenster 9 Knethaken
5 Backform 10 Gebrauchsanleitung

6
Gertebeschreibung

Bedienfeld mit Display

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Position Bezeichnung Funktion


1 LED Betriebsanzeige.
2 und 3 ZEIT-Tasten Geben die Timer-Zeit ein.
4 Programmplatz Zeigt das ausgewhlte Programm an.
5 Pfeil-Symbol Zeigt die ausgewhlte Brunungsstufe (HELL, MITTEL, DUNKEL) an.
6 Zeitanzeige Zeigt die Programmdauer bzw. die Zeit bis Programmende an.
7 Pfeil-Symbol Zeigt die ausgewhlte Gewichtsstufe an (I = bis 750 g, II = bis
1.000 g).
8 TEIGMENGE-Taste Whlt die Teigmenge in zwei Gewichtsstufen.
9 AUSWAHL-Taste Whlt die Programme.
10 FARBE-Taste Whlt die Brunungsstufe.
11 START/STOP-Taste Kurzes Drcken startet den Programmablauf.
Langes Drcken (ca. 2 Sekunden) beendet den Programmablauf.

7
Gertebeschreibung

Backprogramme
Platz Name Dauer Beschreibung
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Zur Zubereitung von Wei- und Mischbrot.
Dieses Programm wird am hufigsten verwendet.
2 WEISSBROT 3:50 Zur Zubereitung von besonders lockerem Weibrot.
3 VOLLKORN 3:40 Zur Zubereitung von Vollkornbrot.
4 SCHNELL 1:40 Zur schnelleren Zubereitung von Wei- und Mischbrot.
5 SSSES BROT 2:55 Zur Zubereitung von sem Hefebrot.
6 ULTRA 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von
SCHNELL I 750 g.
7 ULTRA 0:58 Zum Kneten und Backen von Broten bis zu einem Gewicht von
SCHNELL II 1.000 g.
8 TEIG 1:30 Zur Herstellung von Teig.
9 MARMELADE 1:20 Zum Kochen von Marmelade und Konfitre.
10 KUCHEN 2:50 Zur Zubereitung von Gebck, das mit Backpulver gebacken wird.
11 SANDWICH 3:00 Zur Zubereitung von lockerem Sandwichbrot.
12 BACKEN 1:00 Zum Nachbacken von Brot oder Kuchen.

8
Den Brotbackautomaten auspacken

Den Brotbackautomaten aus- Die Backform herausnehmen


packen VORSICHT!
Verbrennungsgefahr.
Nehmen Sie den Brotbackautomaten aus der
Lassen Sie das Gert auskhlen,
Verpackung und entfernen Sie smtliches Ver-
bevor Sie die Backform entnehmen
packungsmaterial, wie Folien, Fllmaterial,
oder
Kabelhalter und Verpackungskarton.
verwenden Sie Topflappen.
berprfen Sie den Lieferumfang (siehe Seite 6).
Drehen Sie die Backform gegen den Uhrzeiger-
sinn, bis sie entriegelt ist.

Vor dem Gebrauch


Den Brotbackautomaten aufstellen
Achtung!
Schden am Brotbackautomaten oder Gerten in
unmittelbarer Umgebung mglich.
Verwenden Sie den Brotbackautomaten nur
innerhalb von Gebuden.
Whrend des Betriebs muss der Brotback-
automat mit mindestens 10 cm Abstand von
anderen Gerten aufgestellt werden.
Stellen Sie den Brotbackautomaten nie neben HELL
MITTE
LDUN
KEL

oder auf einem Herd oder Backofen auf.


I II
ZEIT

Stellen Sie den Brotbackautomaten so auf,


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

dass er nicht verrutschen kann. Wenn STAR


STOP
T

schwerer Teig geknetet wird, knnte das


Gert in Bewegung geraten. Stellen Sie das
Gert bei glattem Untergrund auf eine dnne
Gummimatte.

Heben Sie die Backform heraus.

Backform und Knethaken reinigen


Achtung!
Schden an der Backform mglich.
Tauchen Sie die Backform nicht in Wasser.

Splen Sie die Backform kurz mit Wasser aus.


Reinigen Sie den Knethaken mit warmem
Wasser.
Es empfiehlt sich, die Anti-Haftbeschichtung der
Backform durch folgende Behandlung haltbarer zu
machen:

9
Brot backen

Anti-Haftbeschichtung haltbarer Den Brotbackautomaten anschlieen


machen
Sie knnen die Anti-Haftbeschichtung haltbarer
GEFAHR!
machen, indem Sie sie vor dem ersten Gebrauch Gefahr tdlicher Verletzung durch
und von Zeit zu Zeit folgendermaen behandeln: Stromschlag.
Pinseln Sie die Backform und den Knethaken mit Schlieen Sie den Brotback-
hitzebestndigem Fett ein. automaten nicht ber eine Mehr-
Lassen Sie die eingefetteten Teile 10 Minuten fachsteckdose an.
bei 165 C im Backofen hei werden. Der Netzstecker muss frei zugng-
Lassen Sie die Teile auskhlen. lich sein, damit Sie den Brotback-
Verreiben Sie das Fett in der Backform mit automaten im Notfall einfach und
Kchenpapier. schnell vom Stromnetz trennen
knnen.
So wird die Oberflche der Backform poliert.
Schlieen Sie den Brotbackautomaten an eine
Die Backform einsetzen fachgerecht installierte Netz-Steckdose von
230 V ~, 50 Hz an.
Stellen Sie die Backform leicht gegen den Uhr-
Es ertnt ein Signalton und das Display zeigt die
zeigersinn verdreht in die Backkammer.
Standardanzeige wie sie auf Seite 7 zu sehen ist.
Drehen Sie die Backform ein Stck im
Uhrzeigersinn bis zum Anschlag.

Brot backen
Der Brotbackautomat ist bereit fr das Backen von
Brot wenn:
die Backform gereinigt und eingesetzt ist
der Knethaken gereinigt und eingesetzt ist
das Gert angeschlossen ist.
das Gert nicht durch einen vorherigen Back-
vorgang noch ber 40 C warm ist.

VORSICHT!
Wenn Teig aus der Backform berluft
und in das Gehuse oder auf den
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Heizstab gert, besteht Brandgefahr.


ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

Fllen Sie nie mehr Zutaten ein, als


NGE
AUSW
STAR
T
STOP

im Rezept angegeben ist.


Achten Sie darauf, dass das
Gewicht der Zutaten 750 g in
Gewichtsstufe I bzw. 1000 g in
Gewichtsstufe II nicht berschreitet.

Fllen Sie die Zutaten in der Reihenfolge in die


Den Knethaken einsetzen Backform, wie sie im Rezept vorgegeben ist.
Stlpen Sie die halbrunde Bohrung des Knet- Schlieen Sie den Deckel des Brotbackautoma-
hakens ber die Antriebswelle in der Backform. ten.
Dabei muss die flache Seite des Knethakens Whlen Sie das passende Programm aus der
unten sein. Beachten Sie die Abflachung an der Liste auf Seite 8, oder entnehmen Sie die
Welle. Information dem Rezept.
Der Knethaken schliet bndig mit dem Boden der Drcken Sie die AUSWAHL-Taste so oft, bis der
Backform ab. Programmplatz des ausgewhlten Programms
angezeigt wird.

10
Brot backen

Drcken Sie die FARBE-Taste so oft, bis die


gewnschte Brunungsstufe angezeigt wird.
WARNUNG!
Whlen Sie mit der TEIGMENGE-Taste das Wenn Sie das Gert whrend des
Gewicht der eingefllten Zutaten aus. Programmablaufs unbeaufsichtigt
lassen besteht Brandgefahr.
Um den Programmablauf zu starten, drcken Sie
die START/STOP-Taste. Errechnen Sie den Zeitpunkt, ab
Es ertnt ein Signalton und die Betriebsanzeige dem Sie das Gert beaufsichtigen
leuchtet. Im Display wird stndig die verbleibende mssen. Dies ist auf Seite 11
Dauer bis zum Programmende angezeigt. Die beschrieben.
Trennzeichen : blinken im Display. Lassen Sie das Gert von diesem
Zeitpunkt an nicht unbeaufsichtigt.
Wenn das Gert beim Starten des Programm-
ablaufs noch ber 40 C warm ist, lsst sich Whlen Sie eines der mglichen Programme mit
der Programmablauf nicht starten. H:HH der AUSWAHL-Taste.
wird im Display angezeigt und ein Signalton
Drcken Sie die ZEIT-Tasten so oft, bis die
ertnt.
Dauer bis Programmende auf dem Display
Dies gilt nicht, wenn das Programm 12
angezeigt wird. Im Falle unseres Beispiels ist
BACKEN ausgewhlt ist. In diesem Fall
dies 12:30.
knnen Sie sofort mit dem Backen fortfahren.
Starten Sie den Programmablauf durch Drcken
Drcken Sie die START/STOP-Taste solange, der START/STOP-Taste.
bis ein Signalton ertnt und die Anzeige H:HH Es ertnt ein Signalton und die Betriebsanzeige
gelscht ist. leuchtet. Im Display wird stndig die verbleibende
Warten Sie bis das Gert abgekhlt ist und Dauer bis zum Programmende angezeigt. Die
starten Sie dann den Programmablauf neu. Trennzeichen : blinken im Display.

Programmablauf zeitversetzt starten Den Programmstart errechnen


Sie knnen mit Hilfe der Timer-Funktion den Zeit- Sie mssen den Brotbackautomaten whrend des
punkt bestimmen, an dem ein ausgewhltes Pro- Programmablaufs beaufsichtigen. Wenn Sie die
gramm beendet sein soll. Dies ist bei folgenden Timer-Funktion verwenden, mssen Sie dazu den
Programmen mglich: Zeitpunkt des Programmstarts kennen.
NORMAL Angaben zur Programmdauer finden Sie in der
Tabelle auf Seite 8.
WEISSBROT
Subtrahieren Sie die Dauer des gewhlten Pro-
SSSES BROT
gramms von der Zeit, die im Display eingestellt
TEIG wurde.
MARMELADE In unserem Beispiel 12:30 3:00 = 9:30.
KUCHEN Addieren Sie das Ergebnis zur aktuellen Zeit.
SANDWICH In unserem Beispiel 9:30 + 20:30 = 6:00.
BACKEN. Das Programm startet um 6:00.
Beispiel:
Es ist 20:30 Uhr und das Brot soll am nchsten Programmablauf
Morgen um 9:00 Uhr fertig sein. Es wird das Pro-
Der Programmablauf beinhaltet in der Regel vier
gramm NORMAL verwendet. Die Dauer bis zum
Phasen. Diese knnen je nach Programm wieder-
Zeitpunkt des Programmendes betrgt demnach
holt, weggelassen oder variiert werden:
12 Stunden und 30 Minuten. Dieser Wert muss auf
dem Display eingestellt werden. Kneten
Teig gehen lassen
Backen
Warmhalten.
In der Phase Teig gehen lassen heizt sich der
Brotbackautomat auf 25 C auf, wenn die Raum-
temperatur darunter liegt.
In der Phase Backen regelt der Brotbackautomat
die Temperatur automatisch.

11
Brot backen

Wenn die Phase Backen beendet ist, ertnt ein Nachbacken


Signalton. Sie knnen jetzt das Brot in der Back-
Wenn das Brot nach dem Backen noch zu hell ist,
form herausnehmen. Folgen Sie dazu den Anwei-
knnen Sie es nachbacken.
sungen auf Seite 9.
Gleichzeitig beginnt die einstndige Phase Warm- Drcken Sie die AUSWAHL-Taste, bis das Pro-
halten. Am Ende der Phase Warmhalten ertnt gramm 12 BACKEN ausgewhlt ist.
der Signalton mehrmals. Um den Programmablauf zu starten, drcken Sie
die START/STOP-Taste.
Programmablauf stoppen Beobachten Sie die Farbe des Brotes durch das
Sichtfenster im Deckel des Brotbackautomaten.
Um den Programmablauf zu stoppen, drcken Wenn die gewnschte Brunung erreicht ist,
Sie die START/STOP-Taste solange bis ein drcken Sie die die START/STOP-Taste
Signalton ertnt. solange, bis ein Signalton ertnt.
Die Betriebsanzeige erlischt und das Display zeigt
die Standardanzeige wie sie unter Bedienfeld mit
Display auf Seite 7 zu sehen ist. Das Brot herausnehmen
VORSICHT!
Nach einer Unterbrechung neu Verbrennungsgefahr.
beginnen
Lassen Sie das Gert auskhlen,
Wenn Sie den Programmablauf abgebrochen
bevor Sie das Brot entnehmen oder
haben oder es einen Stromausfall gegeben hat,
knnen Sie den Programmablauf erneut starten. verwenden Sie Topflappen.

Wenn der eigentliche Backvorgang noch nicht Halten Sie einen Rost bereit.
begonnen hat, knnen Sie die Zutaten in der Nehmen Sie die Backform mit Hilfe von Topf-
Backform fr einen spteren Programmstart lappen aus der Backkammer, wie auf Seite 9
wieder verwenden. Sie mssen aber neue beschrieben.
Zutaten verwenden und von vorne beginnen, Drehen Sie die Backform um und stlpen Sie sie
wenn das Gert schon gebacken oder gekocht auf den Rost.
hat. Wenn das Brot nicht sofort heraus fllt, bewegen
Beginnen Sie von vorn oder drcken Sie die Sie den Knetantrieb an der Unterseite der
START/STOP-Taste, um den Programmablauf Backform einige Male hin und her.
erneut zu starten. Das Brot fllt dann heraus.

Zutaten spter hinzufgen Den Knethaken aus dem Brot entfernen


Bei einigen Programmen knnen Sie Zutaten wie Wenn der Knethaken im Brot stecken bleibt, knnen
z. B. Krner, Nsse oder Frchte auch bei laufen- Sie ihn mit dem Hakenspie herausnehmen:
dem Programm hinzufgen. Whrend des zweiten Fhren Sie den Hakenspie in die halbrunde
Knetvorgangs folgender Programme ist dies mg- Bohrung des Knethakens.
lich. Es ertnt dann ein Signalton.
Greifen Sie mit dem Hakenspie unter den Rand
NORMAL der Bohrung.
VOLLKORN Verkanten sie den Hakenspie am Besten an
SCHNELL der Seite der Bohrung, an der sich der Flgel
ULTRA SCHNELL des Knethakens befindet.
KUCHEN Ziehen Sie den Knethaken vorsichtig an dem
SANDWICH. Hakenspie heraus.
Wenn der Signalton ertnt, ffnen Sie den Sie knnen jetzt sehen, an welcher Stelle des Knet-
Deckel des Brotbackautomaten. hakens das Brot klebt.
Fgen Sie die Zutaten hinzu. Trennen Sie das Brot mit einem kleinen Messer
Schlieen sie den Deckel wieder. vorsichtig vom Knethaken.
Das Programm luft weiter. Ziehen Sie den Knethaken ganz am Hakenspie
heraus.

12
Kuchen backen

Kuchen backen VORSICHT!


Am heien Gert besteht
Wenn Sie Kuchen backen wollen, knnen Sie den Verbrennungsgefahr.
Anweisungen unter Brot backen auf Seite 10
Lassen Sie das Gert auskhlen,
folgen. Der Programmablauf ist identisch.
bevor Sie es reinigen.
Whlen Sie aber das Programm 10 KUCHEN.

Achtung!
Schden am Gehuse mglich.
Teig zubereiten
Verwenden Sie niemals chemische Reiniger,
Sie knnen auch nur Teig zubereiten, ohne zu Benzin, Backofenreiniger oder kratzende bzw.
backen. Dies ist besonders dann sinnvoll, wenn Sie scheuernde Mittel.
eine andere Brotform wnschen.
Entfernen Sie Zutaten und Krmel von Gehuse,
Sie knnen in diesem Fall den Anweisungen unter Deckel und Backkammer mit einem feuchten
Brot backen auf Seite 10 folgen. Tuch.
Whlen Sie aber das Programm 8 TEIG. Trocknen Sie das Gehuse grndlich ab.
Die Phase Backen wird in diesem Programm Zur einfacheren Pflege lsst sich der Deckel vom
weggelassen. Gehuse abnehmen:

Den Deckel abnehmen


Sie knnen den Deckel vollstndig abnehmen,
Marmelade kochen wenn Sie die Scharnierabdeckung an der Hinter-
seite des Gerts entfernen. Dazu muss der Deckel
Wenn Sie Marmelade kochen wollen, knnen Sie geschlossen sein.
den Anweisungen unter Brot backen auf Seite 10 Drcken Sie die Spitze eines Schlitzschrauben-
folgen. ziehers in einen der Schlitze an der Scharnier-
Whlen Sie aber Programm 9 MARMELADE. abdeckung. Hebeln Sie die Abdeckung leicht
nach oben.

Reinigen und Warten

Das Gehuse reinigen


GEFAHR!
Gefahr tdlicher Verletzung durch
Stromschlag.
Ziehen Sie immer den Netzstecker,
bevor Sie das Gehuse reinigen.
Tauchen Sie das Gert niemals in
Wasser.
Fllen Sie niemals Wasser in die
Backkammer.
Die Abdeckung springt dann unten etwas heraus.
Verfahren Sie mit dem anderen Schlitz genauso.
Greifen Sie unter die Abdeckung und klappen
Sie diese nach oben.
Dabei lst sich die obere Halterung der Abdeckung.

13
Reinigen und Warten

ffnen Sie den Deckel. Drcken Sie ihn in Hhe Drcken Sie den oberen Teil der Scharnier-
des Scharniers leicht nach hinten, um ihn voll- abdeckung auf die Scharnierstange.
stndig abzunehmen. Die obere Halterung rastet ein.
Drcken Sie den unteren Teil der Scharnier-
abdeckung hinein.
Die Abdeckung rastet unten ein.

Die Backform reinigen


Achtung!
Schden an der Backform und deren Haft-
beschichtung mglich.
Verwenden Sie beim Reinigen keine Metall-
gegenstnde.
Verwenden Sie kein Splmittel.
Lassen Sie die Backform nie lngere Zeit mit
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Wasser gefllt.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
Wischen Sie die Backform von auen und innen
mit einem feuchten Tuch ab.
Von innen kann die Backform mit Wasser aus-
gesplt werden.
Trocknen Sie die Backform grndlich ab.
Die Farbe der Haftbeschichtung kann sich mit
der Zeit verndern. Dies ist normal und beein-
Den Deckel einbauen trchtigt nicht die Funktion.
Halten Sie den Deckel senkrecht und drcken
Sie die Scharnierstange von hinten in das
Scharnier. Anti-Haftbeschichtung haltbarer
machen
Es empfiehlt sich, die Anti-Haftbeschichtung der
Backform durch folgende Behandlung haltbarer zu
machen:
Pinseln Sie die Backform und den Knethaken mit
hitzebestndigem Fett ein.
Lassen Sie die eingefetteten Teile 10 Minuten
bei 165 C im Backofen hei werden.
Lassen Sie die Teile auskhlen.
Verreiben Sie das Fett in der Backform mit
Kchenpapier.
So wird die Oberflche der Backform poliert.
Wiederholen Sie diese Behandlung von Zeit zu
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Zeit.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Schlieen Sie den Deckel.

14
Fragen und Antworten

Knethaken und Antriebswelle reinigen spteren Zeitpunkt wrde das Brot zusammen-
fallen.
Reinigen Sie den Knethaken und die
Antriebswelle sofort nach der Verwendung. Was bedeuten die Typen-Zahlen beim Mehl?
Wenn der Knethaken lnger in der Form Je niedriger die Typen-Zahl, desto weniger Ballast-
bleibt, lsst er sich schwer entfernen. In stoffe enthlt das Mehl und um so heller ist es.
diesem Fall knnen Sie fr ca. 30 Minuten
warmes Wasser in die Backform fllen. Was ist Vollkornmehl?
Danach lsst sich der Knethaken leicht Aus allen Getreidesorten lsst sich Vollkornmehl
entfernen. herstellen, d.h. auch aus Weizen. Die Bezeichnung
Vollkorn bedeutet, dass das Mehl aus dem ganzen
Reinigen Sie den Knethaken und die Antriebs- Korn gemahlen wird und einen entsprechend
welle mit einem feuchten Tuch. hheren Ballaststoffgehalt hat. Weizenvollkornmehl
Trocknen Sie die Teile grndlich ab. ist deshalb etwas dunkler. Vollkornbrot muss aber
kein dunkles Brot ergeben, wie meist angenommen
wird.
Was ist bei der Verwendung von Roggenmehl zu
Fragen und Antworten beachten?
Roggenmehl enthlt keinen Kleber und das Brot
Wie lassen sich die Lcher im Brot durch daraus geht deshalb kaum auf. Der Vertrglichkeit
Knethaken verhindern? wegen muss deshalb ein Roggen Vollkornbrot" mit
Entnehmen Sie mit bemehlten Fingern den Sauerteig hergestellt werden.
Knethaken, bevor der Teig zum letzten Mal Der Teig geht nur dann auf, wenn man bei
aufgeht. Verwendung von Roggenmehl, das keinen Kleber
Das Display muss je nach Programm noch eine enthlt, mindestens 1/4 der angegebenen Menge
Gesamtlaufzeit von ca. 1:30 Std. anzeigen. mit Mehl der Type 550 austauscht.

Sollten Sie das nicht wnschen, verwenden Sie Was ist Kleber im Mehl?
nach dem Backen den Hakenspie. Je hher die Typen-Zahl, desto weniger Kleber
Wenn Sie vorsichtig vorgehen, knnen Sie ein enthlt das Mehl und um so weniger geht der Teig
greres Loch vermeiden. auf. Den hchsten Kleberanteil enthlt Mehl mit der
Typen-Zahl 550.
Wann kann man den Deckel des Brotback-
automaten whrend des Backvorgangs ffnen? Welche unterschiedlichen Mehlsorten gibt es und
wie werden sie verwendet?
Grundstzlich ist dies immer dann mglich, wenn
der Knetvorgang luft. In dieser Zeit knnen Sie Mais-, Reis- und Kartoffelmehl eignen sich
ntigenfalls noch geringe Mengen Mehl oder insbesondere fr Gluten-Allergiker, oder fr
Flssigkeit ergnzen. Personen, die an Sprue oder Zliakie leiden.
Dinkelmehl ist sehr teuer, aber auch voll-
Wie kann ich das Aussehen des Brotes kommen frei von chemischen Mitteln. Dinkel
beinflussen? wchst auf sehr kargen Bden und nimmt keine
Vor dem letzten Aufgehen knnen Sie wie folgt Dngemittel auf. Dinkelmehl eignet sich deshalb
eingreifen: insbesondere fr Allergiker. Es knnen alle
Im Display muss, je nach Programm, die Zeit noch Rezepte mit den Mehltypen 405, 550 oder 1050
ca. 1:30 Std. betragen. verwendet werden, wie sie in der Gebrauchs-
ffnen Sie vor dem letzten Aufgehen vorsichtig anleitung beschrieben sind.
und kurz den Deckel. Hirsemehl eignet sich insbesondere fr Mehr-
fachallergiker. Es knnen alle Rezepte mit den
Ritzen Sie z.B. mit einem scharfen,
Mehltypen 405, 550 oder 1050 verwendet
vorgewrmten Messer die sich bildende
werden, wie sie in der Gebrauchsanleitung
Brotkruste ein, oder
beschrieben sind.
streuen Sie Krner auf die Brotkruste, oder
Hartweizenmehl (DURUM) eignet sich aufgrund
bestreichen Sie die Brotkruste mit einer seiner Konsistenz insbesondere fr Baguette-
Strkemehl/Wasser-Mischung, so dass sie nach Brote. Es kann durch Hartweizengrie ersetzt
dem Backen glnzt. werden.
In dem angegebenen Zeitabschnitt knnen Sie den
Botbackautomaten letztmalig ffnen. Zu einem

15
Fragen und Antworten

Wie ist frisches Brot besser vertrglich?


Wenn man eine prierte gekochte Kartoffel auf das
Mehl gibt und unterknetet, ist frisches Brot besser
vertrglich.
In welchem Verhltnis verwendet man Treibmittel?
Sowohl Hefe als auch Sauerteig gibt es in unter-
schiedlichen Mengen zu kaufen.
Halten Sie sich an die Herstellerangaben auf der
Verpackung.
Setzen sie die Menge des Treibmittels ins
Verhltnis zu der verwendeten Mehlmenge.
Was kann man tun, wenn das Brot nach Hefe
schmeckt?
Wenn Zucker verwendet wurde, reduzieren Sie
die Zuckermenge.
Das Brot wird dann allerdings auch etwas heller.
Setzen Sie dem Wasser ganz gewhnlichen
Branntweinessig zu. Fr ein kleines Brot 1,5 EL,
fr ein groes Brot 2 EL.
Ersetzen Sie das Wasser durch Buttermilch oder
Kefir.
Dies ist bei allen Rezepten mglich und empfiehlt
sich wegen der Frische des Brotes.
Warum schmeckt das Brot aus dem Backofen
anders als aus dem Brotbackautomaten?
Das liegt an der unterschiedlichen Feuchtigkeit: Im
Backofen wird das Brot durch den greren
Backraum wesentlich trockener ausgebacken. Aus
dem Brotbackautomaten ist das Brot feuchter.

16
Fehler beheben

Fehler beheben

Fehler am Brotbackautomaten
Fehler Ursache Beseitigung
Rauch entweicht aus der Zutaten kleben in der Netzstecker ziehen.
Backkammer oder den Backkammer oder an der Backform entnehmen.
Lftungsffnungen. Auenseite der Form. Auenseite der Form sowie Backkammer
reinigen.
Brot ist Zugluft beim Backen durch Den Deckel nur ffnen, wenn dies im
zusammengefallen. ffnen des Deckels. Programmablauf vorgesehen ist (Siehe
Seite 12).
Brot ist teilweise Brot ist nach dem Backen Brot sptestens nach Ablauf der
zusammengefallen und und Warmhalten zu lange in Warmhaltefunktion aus der Backform
an der Unterseite feucht. der Backform geblieben. nehmen.
Brot lt sich schlecht Das Brot klebt nach dem Lassen Sie das Brot in der Backform ca. 10
aus der Form Backen in der Backform. Minuten auskhlen.
entnehmen. Drehen Sie die Backform um.
Die Unterseite des Brotes Bewegen Sie den Knethakenantrieb leicht
hngt am Knethaken fest. hin- und her.
Reiben Sie den Knethaken vor dem
Backen mit etwas Fett ein.
Reinigen Sie Knethaken und Antriebswelle
nach jedem Backvorgang (siehe Seite 15).
Zutaten sind nicht Falsche berprfen Sie nochmals die
gemischt oder Brot ist Programmeinstellung. Einstellungen.
nicht richtig Zutaten nicht mehr verwenden und neu
START-/STOP-Taste wurde
durchgebacken. beginnen.
berhrt, whrend die
Maschine in Betrieb war.
Deckel wurde whrend des Der Deckel darf nur geffnet werden, wenn im
Betriebs mehrfach geffnet. Display mehr als 1:30 Std. angezeigt wird.
Den Deckel nach dem ffnen richtig
verschlieen.
Lngerer Stromausfall Zutaten nicht mehr verwenden und neu
whrend des Betriebs. beginnen.
Rotation der Knethaken ist Prfen, ob Knethaken durch Krner etc.
blockiert. blockiert sind.
Backform entnehmen und prfen, ob sich
die Mitnehmer drehen.
Ggf. das Gert an den Kundendienst
einsenden.
Gert lt sich nicht Gert ist vom vorherigen START-/STOP-Taste 10 Sek. lang
starten. Es ertnt ein Backvorgang noch zu hei. drcken, bis 13:00 (Normal-Programm)
Dauersignalton. Das erscheint.
Display zeigt H:HH. Stecker ziehen.
Backform entnehmen und auf
Raumtemperatur abkhlen lassen.
Danach Stecker einstecken und erneut
starten.

17
Fehler beheben

Fehler bei den Rezepten


Fehler Ursache Behebung
(Seite 19)
Brot geht zu stark auf. Zuviel Hefe, zuviel Mehl, zu wenig Salz, oder mehrere dieser a/b
Ursachen.
Brot geht nicht oder nicht genug Keine oder zu wenig Hefe. a/b
auf. Alte oder berlagerte Hefe. d
Flssigkeit zu hei. c
Hefe mit Flssigkeit in Kontakt gekommen. c
Falsches oder altes Mehl. d/l
Zuviel oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
Zuwenig Zucker. a/b
Teig geht zu sehr auf und luft Sehr weiches Wasser lsst die Hefe strker gren. f/k
ber die Backform. Zuviel Milch kann auch die Hefegrung beeinflussen. c
Weizenmehl geht aufgrund des hheren Kleberanteils e/m
besser auf.
Brot zusammengefallen. Brotvolumen grer als Form, daher zusammengefallen. a/f
Zu frhe oder schnelle Hefegrung durch zu warmes c/h/I
Wasser, warme Backkammer, hohe Feuchtigkeit.
Warme Flssigkeiten lassen den Teig zu schnell aufgehen
und ihn dann vor dem Backen zusammenfallen.
Kein Salz oder zuwenig Zucker. a/b
Zuviel Flssigkeit. f/g
Schwere, klumpige Struktur. Zuviel Mehl oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
Zuwenig Hefe oder Zucker. a/b
Zuviel Frchte, Vollkorn oder sonstige Zutaten. b
Altes oder schlechtes Mehl. d
In der Mitte nicht durch- Zuviel oder zuwenig Flssigkeit. a/b/g
gebacken. Hohe Feuchtigkeit. g
Rezepte mit feuchten Zutaten, wie z.B. Joghurt. f
Offene, grobe oder lchrige Zuviel Wasser. f/g
Struktur. Kein Salz. b
Hohe Feuchtigkeit, zu warmes Wasser. f/h
Zu heie Flssigkeit. c
Pilzartige, nicht gebackene Brotvolumen grer als Form. a/e/j
Oberflche. Mehlmenge insbesondere bei Weibrot zu gro. e
Zuviel Hefe oder zuwenig Salz. a/b/j
Zuviel Zucker. a/b
Se Zutaten zustzlich zum Zucker. b
Brotscheiben werden ungleich- Brot nicht ausreichend abgekhlt (Dampf entwichen). i
mig oder klumpen in der
Mitte.
Mehlrckstnde an der Brot- Mehl wird beim Kneten an den Seiten nicht richtig unter- k
kruste. gearbeitet.

18
Ntzliche Hinweise

Behebung der Fehlerpunkte Verwenden Sie die Zutaten lauwarm, wenn Sie
den Teig sofort zubereiten.
a) Messen Sie die Zutaten korrekt ab.
b) Passen Sie die Zutatenmenge entsprechend an Wenn Sie das Programm zeitverzgert starten
und prfen Sie, ob eine Zutat vergessen wurde. wollen, verwenden Sie nur kalte Zutaten.
c) Nehmen Sie eine andere Flssigkeit oder Sonst grt die Hefe zu frh.
lassen Sie diese auf Raumtemperatur
abkhlen. Fgen Sie die Zutaten in der im
Fette
Rezept genannten Reihenfolge zu. Drcken Sie
Margarine, Butter und Milch beeinflussen lediglich
ein kleines Loch in die Mitte und geben Sie dort
den Geschmack des Brotes.
die zerbrckelte Hefe oder die Trockenhefe
hinein. Vermeiden Sie den direkten Kontakt von
Hefe und Flssigkeit. Kruste
d) Verwenden Sie nur frische und richtig gelagerte Wenn die Kruste heller und dnner werden soll,
Zutaten. reduzieren Sie die Zuckermenge um bis zu 20%.
e) Vermindern Sie die Gesamtzutatenmenge, Das sonstige Backergebnis wird dadurch nicht
nehmen Sie keinesfalls mehr als die angege- beeintrchtigt.
bene Mehlmenge. Reduzieren Sie ggf. alle
Zutaten um 1/3. Falls Sie eine weichere und hellere Kruste
f) Korrigieren Sie die Flssigkeitsmenge. Falls bevorzugen, ersetzen Sie den Zucker durch
feuchte Zutaten verwendet werden, muss die Honig.
Flssigkeitsmenge entsprechend verringert
werden. Gluten
g) Bei sehr feuchtem Wetter 12 EL weniger Gluten, das beim Kneten im Mehl entsteht, sorgt fr
nehmen. die Struktur des Brotes. Die ideale Mehlmischung
h) Bei warmem Wetter nicht die Timer-Funktion besteht aus 40% Vollkornmehl und 60% Weimehl.
verwenden. Verwenden Sie kalte Flssigkeiten.
i) Nehmen Sie das Brot sofort nach dem Backen
aus der Form und lassen Sie es auf einem Rost Getreidekrner
mind. 15 Minuten auskhlen, bevor Sie es Wenn Sie ganze Getreidekrner zugeben
anschneiden. wollen, weichen Sie diese vorher ber Nacht ein.
j) Verringern Sie die Hefe oder ggf. die gesamten Verringern Sie entsprechend die Mehlmenge
Zutaten um 1/4 der angegebenen Mengen. und die Flssigkeit (bis zu 1/5 weniger).
k) Fetten Sie niemals die Form ein!
l) Fgen Sie dem Teig 1 EL Weizenkleber bei.
Sauerteig
m) Geben Sie 1 EL erhitzte, flssige Margarine auf
Sauerteig ist bei Verwendung von Roggenmehl
das Mehl
unentbehrlich. Er enthlt Milch- und Essigsure-
bakterien. Diese bewirken, dass das Brot locker
wird und fein gesuert ist. Man kann ihn selbst
herstellen, was allerdings einiger Zeit bedarf.
Ntzliche Hinweise Deshalb verwenden wir in den nachstehenden
Rezepten Sauerteigpulver konzentriert, das es in
Pckchen zu 15 g (fr 1 kg Mehl) zu kaufen gibt.
Zutaten Die Angaben in den Rezepten (1/2, 3/4 bzw. 1
Da jede Zutat eine bestimmte Rolle beim Gelingen Pckg.) mssen eingehalten werden. Geringere
des Brotes spielt, ist das Abmessen ebenso wichtig Mengen lassen das Brot krmeln.
wie die richtige Reihenfolge beim Zugeben der Wenn Sie Sauerteigpulver in anderer Konzentra-
Zutaten. tion (Pckchen zu 100 g fr 1 kg Mehl) verwen-
Die wichtigsten Zutaten, wie Flssigkeit, Mehl, Salz, den, mssen Sie 1 kg Mehlmenge um ca. 80 g
Zucker und Hefe beeinflussen das erfolgreiche reduzieren, bzw. entsprechend dem Rezept
Ergebnis bei der Zubereitung von Teig und Brot. Es anpassen.
kann sowohl Trocken- als auch Frischhefe verwen- Flssiger Sauerteig lsst sich ebenfalls gut verwen-
det werden. den. Diesen gibt es abgepackt in Beuteln zu kaufen.
Verwenden Sie daher immer die entsprechen- Richten Sie sich bezglich der Menge nach den
den Mengen im richtigen Verhltnis zueinander. Angaben auf der Verpackung.

19
Ntzliche Hinweise

Fllen Sie den flssigen Sauerteig in den Mess- Brotgewichte und Volumen
becher und fllen Sie mit der im Rezept angege-
Sie werden feststellen, dass die Gewichte bei
benen Flssigkeitsmenge auf.
reinem Weibrot geringer sind als bei Vollkornbrot.
Weizensauerteig, den es ebenfalls getrocknet zu Das hngt damit zusammen, dass Weimehl
kaufen gibt, verbessert die Teigbeschaffenheit, die strker aufgeht. Das tatschliche Brotgewicht hngt
Frischhaltung und den Geschmack. Er ist milder als wesentlich von der Luftfeuchtigkeit ab, die bei der
Roggensauerteig. Zubereitung herrscht. Alle Brote mit berwiegen-
Backen Sie Sauerteigbrot im NORMAL- oder dem Weizenanteil erreichen ein greres Volumen
VOLLKORN-Programm, damit es richtig auf- und bersteigen in der hchsten Gewichtsklasse
gehen und backen kann. nach dem letzten Aufgehen den Behlterrand. Sie
Backferment ersetzt den Sauerteig und ist reine laufen aber nicht ber. Der Brotwulst ber dem
Geschmackssache. Man kann damit im Brotback- Behlterrand ist deshalb etwas schwcher gebrunt
automaten sehr gut backen. als das Brot im Behlter.
Wenn Sie ein besonders ballastreiches und
lockeres Brot haben mchten, fgen Sie dem Gute Backergebnisse erzielen
Teig Weizenkleie bei.
Das Backergebnis hngt insbesondere von den
Verwenden Sie 1 EL fr 500 g Mehl und erhhen Umstnden vor Ort ab:
Sie die Flssigkeitsmenge um 1/2 EL.
Beschaffenheit des Wassers
Luftfeuchtigkeit
Weizenkleber Hhe
Weizenkleber ist ein natrlicher Helfer aus
Beschaffenheit der Zutaten etc.
Getreide-Eiwei. Er bewirkt, dass das Brot lockerer
wird, ein besseres Volumen hat, seltener einfllt Deshalb knnen die Rezeptangaben nur Anhalts-
und bekmmlicher ist. Insbesondere bei Vollkorn- punkte sein, die Sie eventuell anpassen mssen.
backwaren und Backwaren aus selbst gemahlenem Wenn das eine oder andere Rezept nicht auf
Mehl ist die Wirkung sehr deutlich. Anhieb gelingt, verlieren Sie nicht den Mut. Versu-
chen Sie die Ursache herauszufinden und probieren
Sie z. B. andere Mengenverhltnisse.
Farbmalz
Farbmalz ist ein dunkel gerstetes Gerstenmalz. Damit ein perfektes Ergebnis erzielt wird, sind die
Man verwendet es, um eine dunklere Krume und folgenden Grundregeln fr die Anpassung der
Kruste zu erhalten (z.B. bei Schwarzbrot). Erhltlich Zutaten zu beachten:
ist auch Roggenmalz, das nicht so dunkel ist. Man
erhlt dieses Malz in Biolden. Den Teig prfen
Der Teig sollte weich aber nicht zu weich sein. Er
Brotgewrz sollte leicht kleben, aber keine Fden ziehen. Bei
Brotgewrz knnen Sie allen unseren Mischbroten leichten Teigen ergibt sich eine Kugel. Bei
zustzlich beifgen. Die Menge richtet sich nach schweren Teigen, wie Roggenvollkorn oder Krner-
Ihrem Geschmack und den Angaben des Her- brot ist das nicht der Fall.
stellers. Prfen Sie den Teig 5 Minuten nach dem ersten
Kneten.
Lecithin-Pulver Falls er noch zu feucht ist, geben Sie Mehl
Reines Lecithin-Pulver ist ein natrlicher Emulgator. hinzu, bis der Teig die richtige Konsistenz hat.
Er steigert das Backvolumen, macht die Krume Ist der Teig zu trocken, lassen Sie lffelweise
zarter und weicher, und verlngert die Frisch- Wasser unterkneten.
haltung.

20
Hinweise zu den Rezepten

Flssigkeit ersetzten
Falls Sie bei einem Rezept Zutaten einsetzen,
Hinweise zu den Rezepten
die Flssigkeit enthalten (z.B. Frischkse,
Joghurt usw.), muss die entsprechende Flssig- Wenn bei sen Broten das Programm SCHNELL
keitsmenge reduziert werden. oder ULTRA SCHNELL vorgeschlagen wird,
knnen Sie die kleineren Mengen (nur diese) der
Wenn Sie Eier verwenden, schlagen Sie diese in
jeweiligen Rezeptvorschlge auch im Programm
den Messbecher und fllen ihn mit der Flssig-
SSSES BROT backen. Dadurch wird das Brot
keit bis zur vorgeschriebenen Menge auf.
lockerer.
Falls Sie in groer Hhe wohnen (ab ca. 750 m)
geht der Teig schneller auf. Die Hefe kann in diesen
Gegenden um 1/4 bis 1/2 TL verringert werden, um Die Menge der Zutaten ndern
bermiges Aufgehen zu vermeiden. Dasselbe gilt Wenn Sie die Menge der Zutaten verndern,
fr Gegenden, in denen besonders weiches Wasser mssen Sie beachten,
anzutreffen ist.
dass die Mengenverhltnisse dem Originalrezept
entsprechen und
Zutaten beifgen dass das maximale Brotgewicht von 1.000 g
Geben Sie immer zuerst die Flssigkeit und nicht berschritten wird.
zuletzt die Hefe zu.
Damit die Hefe nicht zu schnell geht, vermeiden
Sie den Kontakt zwischen der Hefe und der
Richtige Stufe fr das Brotgewicht
Flssigkeit.
einstellen
Dies gilt insbesondere bei Verwendung der Timer- Die nachstehenden Rezepte sind fr verschieden
Funktion. groe Brote vorgesehen.
Verwenden Sie die Einstellung Stufe I fr ein
Frchte, Nsse oder Krner zugeben
Brotgewicht von ca. 750 g.
Wenn Sie weitere Zutaten beifgen wollen, knnen
Verwenden sie die Einstellung Stufe II fr ein
Sie dies in einigen Programmen dann tun, wenn der
Brotgewicht von ca. 750 bis ca. 1000 g.
Signalton zu hren ist. Falls Sie die Zutaten zu frh
zugeben, werden diese von den Knethaken Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem
zermahlen. jeweiligen Gewicht an.

Mengen abmessen Abkrzungen


Verwenden Sie beim Abmessen immer die
gleichen Messeinheiten. Die Abkrzungen in den Rezepten bedeuten:
Verwenden Sie bei der Angabe von EL und TL EL Esslffel gestrichen oder Messlffel
entweder immer die dem Brotbackautomaten gro
beigefgten Messlffel, oder TL Teelffel gestrichen oder Messlffel
verwenden Sie immer Lffel, wie Sie diese sonst klein
im Haushalt verwenden. g Gramm
Wiegen Sie die Grammangaben wegen der ml Milliliter
Genauigkeit ab. Pckchen Trockenhefe von 7 g Inhalt fr 500 g
Verwenden Sie fr die ml-Angaben nach (Pckg) Mehl.
Mglichkeit den beigefgten Messbecher. Dies entspricht 20 g Frischhefe.
Dieser hat eine Skala von 50 ml bis 200 ml.

21
Klassische Brotrezepte

Klassische Brotrezepte Buttermilchbrot


Buttermilch 300 ml
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem Margarine/Butter 1 1/2 EL
jeweiligen Gewicht an. Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Klassisches Weibrot Mehl Type 1050 540 g
Wasser oder Milch 300 ml Trockenhefe 1 Pckg.
Margarine/Butter 1 1/2 EL Programm NORMAL
Salz 1 TL
Zucker 1 EL Zwiebelbrot
Mehl Type 550 540 g Wasser 250 ml
Trockenhefe 1 Pckg. Margarine/Butter 1 EL
Programm NORMAL Salz 1 TL
Zucker 2 EL
Rosinen-Nuss-Brot Groe gehackte Zwiebeln 1
Mehl Type 1050 540 g
Wasser oder Milch 350 ml
Margarine/Butter 1 1/2 EL Trockenhefe 1 Pckg.
Salz 1 TL Programm NORMAL oder
ULTRA
Zucker 2 EL SCHNELL
Mehl Type 405 540 g
Trockenhefe 1 Pckg. Siebenkornbrot
Rosinen 100 g Wasser 300 ml
gehackte Walnsse 3 EL Butter/Margarine 1 1/2 EL
Programm NORMAL Salz 1 TL
Rosinen und Nsse nach dem Piepston bzw. Zucker 2 1/2 EL
nach dem 1. Knetvorgang zufgen. Mehl Type 1150 240 g
Vollkornmehl 240 g
Vollkornbrot 7-Korn-Flocken 60 g
Trockenhefe 1 Pckg.
Wasser 300 ml
Programm VOLLKORN
Margarine/Butter 1 1/2 EL
Ei 1 Ganze Krner bitte vorher einweichen.
Salz 1 TL
Zucker 2 TL Sonnenblumenbrot
Mehl Type 1050 360 g
Wasser 350 ml
Weizenvollkornmehl 180 g
Butter 1 EL
Trockenhefe 1 Pckg.
Mehl Type 550 540 g
Programm VOLLKORN
Sonnenblumen-Kerne 5 EL
Falls Sie die Timer-Funktion benutzen, sollte kein Ei Salz 1 TL
verwendet werden, jedoch sollte etwas mehr
Zucker 1 EL
Wasser zugegeben werden.
Trockenhefe 1 Pckg.
Programm NORMAL

Sonnenblumen-Kerne knnen auch durch


Krbis-Kerne ersetzt werden. Rsten Sie die
Kerne einmal in der Pfanne an, sie erhalten
dadurch einen intensiveren Geschmack.

22
Teigzubereitung

Bauernweibrot Pizza
Milch 300 ml Wasser 300 ml
Margarine/Butter 2 EL Salz 3/4 TL
Salz 1 1/2 TL Olivenl 1 EL
Zucker 1 1/2 TL Mehl Type 405 450 g
Mehl Type 1050 540 g Zucker 2 TL
Trockenhefe 1 Pckg. Trockenhefe 1 Pckg.
Programm NORMAL, SCHNELL oder Programm TEIG
ULTRA SCHNELL
Wellen Sie den Teig aus.
Geben Sie ihn in eine runde Form.
Sauerteigbrot
Lassen Sie den Teig 10 Minuten gehen.
Trockensauerteig 50 g Stechen Sie dann einige Male mit einer Gabel in
Wasser 350 ml den Teig.
Margarine/Butter 1 1/2 EL Verstreichen sie Pizzasauce auf dem Teig.
Salz 3 TL Verteilen sie den gewnschten Belag darauf.
Zucker 2 EL Backen Sie den Teig 20 Minuten.
Mehl Type 1150 180 g
Mehl Type 1050 360 g
Hefe 1/2 Pckg.
Programm NORMAL Konfitren
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem
jeweiligen Gewicht an.
Teigzubereitung
Konfitre
Achtung: Passen Sie bitte die Rezepte dem Frchte 500 g
jeweiligen Gewicht an.
Gelierzucker 2:1 250 g
Zitronensaft 1 EL
Franzsisches Baguette Programm MARMELADE
Wasser 300 ml
Entsteinen Sie die Frchte und schneiden Sie
Honig 1 EL
sie klein.
Salz 1 TL
Fr diese Rezeptangaben sind folgende Frchte
Zucker 1 TL sehr gut geeignet:
Mehl Type 550 540 g Erdbeeren
Trockenhefe 1 Pckg. Brombeeren
Programm TEIG Heidelbeeren
Teilen Sie den fertigen Teig in 24 Teile. ggf. auch eine Mischung aus diesen Frchten.
Formen Sie lngliche Laibe. Fllen Sie die Marmelade in saubere Glser.
Lassen Sie den Teig 3040 Minuten gehen. Schlieen Sie den Deckel.
Schneiden Sie die Oberseite jeweils schrg ein. Stellen Sie das Glas dann ca. 10 Minuten auf
Backen Sie den Teig im Backofen. den Deckel.
So stellen Sie sicher, dass der Deckel spter fest
verschlossen ist.

23
Konfitren

Orangenmarmelade
Orangen 400 g
Zitronen 100 g
Gelierzucker 2:1" 250 g
Programm MARMELADE

Schlen Sie die Frchte


Schneiden Sie sie in kleine Wrfel oder Streifen.
Fllen Sie die Marmelade dann in saubere
Glser.
Schlieen Sie den Deckel
Stellen Sie das Glas dann ca. 10 Minuten auf
den Deckel.
So stellen Sie sicher, dass der Deckel spter fest
verschlossen ist.

24
Konformittserklrung

Konformittserklrung Service
Hiermit erklart die Firma Clatronic International Haben Sie Fragen zu Ihrem neuen Gert? Unser
GmbH, dass sich das Gerat BBA 2605 in Serviceteam steht gerne fur Sie bereit. Kleinere
Ubereinstimmung mit den grundlegenden Probleme lassen sich oft schon telefonisch losen.
Anforderungen, der europaischen Richtlinie fur Rufen Sie deshalb bitte zunachst unsere Hotline an:
elektromagnetische Vertrglichkeit (89/336/ EWG)
0 21 52/20 06-8 88*
und der Niederspannungsrichtlinie (93/68/EWG und
2006/95/EG) befindet. Mo. Do. 8.30 17.00 Uhr
Fr. 8.30 14.00 Uhr
Oder per E-Mail:
hotline@clatronic.de
Garantie Service Anschrift
Clatronic International GmbH
Wir bernehmen fr das von uns vertriebene Gert
eine Garantie von 24 Monaten ab Kaufdatum Industriering Ost 40
(Kassenbon). D-47906 Kempen/Germany
Innerhalb der Garantiezeit beseitigen wir unentgelt- (*: Kostenlos bei entsprechendem
lich die Mngel des Gertes, die auf Material- oder Telekommunikationstarif)
Herstellungsfehler beruhen, durch Reparatur oder,
nach unserer Entscheidung, durch Umtausch.
Garantieleistungen bewirken weder eine Verlnge-
rung der Garantiefrist, noch beginnt dadurch eine Gert entsorgen
neue Garantiefrist!
Als Garantienachweis gilt der Kaufbeleg. Ohne Die umweltgerechte Entsorgung von Betriebs-
diesen Nachweis kann ein kostenloser Austausch mitteln, Elektronik-Baugruppen, wieder verwert-
oder eine kostenlose Reparatur nicht erfolgen. baren Werkstoffen und weiteren Anlagenbestand-
teilen wird durch nationale und regionale Gesetze
Im Garantiefall geben Sie bitte das vollstndige
geregelt. Wenden Sie sich an die zustndige lokale
Gert in der Originalverpackung zusammen mit
Behrde, um genaue Informationen zur Entsorgung
dem Kassenbon an Ihren Hndler.
zu erhalten.
Sowohl Defekte an Verbrauchszubehr bzw.
Bei Fragen zu den verwendeten Werkstoffen
Verschleiteilen, als auch Reinigung, Wartung oder
sprechen Sie den Hersteller an.
der Austausch von Verschleiteilen, fallen nicht
unter die Garantie und sind deshalb kostenpflichtig!
Die Garantie erlischt bei Fremdeingriff.
Nach Ablauf der Garantiezeit knnen Reparaturen
kostenpflichtig vom entsprechenden Fachhandel
oder Reparaturservice ausgefhrt werden.

Technische Daten
Modell: BBA 2605
Spannungsversorgung: 230 V, 50 Hz
Leistungsaufnahme: 600 W
Schutzklasse: I
Fllmenge: 2 Liter (entspricht ca.
1.000 g Brotgewicht)

25
Prefacio
Este manual de instrucciones le ayudar en el uso
de la mquina para hacer pan casero BBA 2605,
denominada a continuacin brevemente mquina
para hacer pan casero o bien aparato, del siguiente
modo:
segn el uso previsto,
de manera segura,
en forma provechosa.
Se supone como requisito base que el usuario de la
mquina para hacer pan casero disponga de
conocimientos generales en el manejo con
aparatos domsticos elctricos.
Cada persona que
opera,
limpia o
recicla
esta mquina para hacer pan casero, debe haber
ledo previamente el contenido completo de este
manual de instrucciones.
Conserve este manual de instrucciones siempre
cerca de la mquina para hacer pan casero.

Propiedades de diseo
Diferentes partes del manual de instrucciones estn
identificadas con indicaciones especiales. De tal
manera se puede reconocer fcilmente si se trata
de texto normal, o bien
enumeraciones o
acciones.

Estas indicaciones contienen informacin


adicional, como por ejemplo indicaciones
complementarias para el uso econmico del
aparato.

26
ndice de contenido
Propiedades de diseo .............................. 26 Recomendaciones tiles.............................43
Ingredientes ......................................................... 43
Instrucciones de seguridad ........................ 28
Peso de pan y volumen ....................................... 44
Uso previsto ......................................................... 28
Obtener buenos resultados de la panificacin .... 44
Instrucciones bsicas de seguridad .................... 28
Propiedades de las indicaciones de seguridad ... 29 Indicaciones para las recetas......................45
Modificar la cantidad de los ingredientes ............ 45
Descripcin del aparato ............................. 30
Ajustar el nivel correcto para el peso de pan ...... 45
Funciones ............................................................ 30 Abreviaciones ...................................................... 45
Volumen de suministro ........................................ 30
Panel de mando con pantalla .............................. 31 Recetas clsicas para pan..........................46
Programas de horneado ...................................... 32 Pan blanco clsico ............................................... 46
Pan con nueces y uvas pasas ............................. 46
Desembalar la mquina para hacer
pan casero ................................................ 33 Pan integral.......................................................... 46
Pan de lecha batida ............................................. 46
Antes del uso ............................................ 33 Pan de cebolla ..................................................... 46
Colocacin de la mquina para hacer Pan de siete cereales .......................................... 46
pan casero ........................................................... 33 Pan de semillas de girasol................................... 47
Extraer el molde para hornear ............................. 33 Pan campesino blanco ........................................ 47
Limpiar el molde para hornear y la pala Pan de levadura................................................... 47
de amasar ............................................................ 33
Aumento de duracin til del recubrimiento Elaboracin de masa..................................47
antiadhesivo......................................................... 34 Pan francs.......................................................... 47
Insertar el molde de hornear ............................... 34 Pizza .................................................................... 47
Insertar la pala de amasar ................................... 34 Confituras ..................................................48
Conectar la mquina para hacer pan .................. 34 Confitura .............................................................. 48
Hornear pan .............................................. 34 Mermelada de naranja......................................... 48
Inicio retardado del programa.............................. 35 Declaracin de conformidad .......................49
Ejecucin del programa ....................................... 35
Detener la ejecucin del programa...................... 36 Garanta ....................................................49
Reempezar despus de una interrupcin............ 36 Datos tcnicos ...........................................49
Agregar los ingredientes despus ....................... 36
Rehornear ............................................................ 36 Eliminacin del aparato ..............................49
Extraer el pan ...................................................... 36
Retirar la pala de amasar del pan ....................... 37
Hornear queques....................................... 37
Elaborar la masa ....................................... 37
Cocer mermelada ...................................... 37
Limpieza y mantenimiento.......................... 37
Limpiar la caja...................................................... 37
Limpiar el molde de hornear ................................ 39
Tratamiento de recubrimiento antiadhesivo
para mayor duracin............................................ 39
Limpiar la pala de amasar y el rbol de
accionamiento...................................................... 39
Preguntas y respuestas ............................. 39
Eliminar errores ......................................... 41
Errores en la mquina para hacer pan casero .... 41
Errores en las recetas.......................................... 42
Remediar los errores ........................................... 43

27
Instrucciones de seguridad

Instrucciones de seguridad Se ha de evitar el contacto de la mquina para


hacer pan casero con gotas o salpicaduras de
agua. No coloque objetos llenados con lquidos,
Se ruega leer todas las instrucciones de seguridad como p. ej. floreros, sobre o cerca del aparato.
antes de empezar a usar la mquina para hacer No coloque la mquina para hacer pan casero
pan casero. Se deben observar todas las cerca de agua o fuentes de agua, como por
advertencias e indicaciones rotuladas en el aparato ejemplo el lavamanos.
y contenidas en este manual de instrucciones. Nunca se debe sumergir el aparato o el cable de
red en agua.
Uso previsto Nunca se debe llenar la cmara de hornear con
agua.
La mquina para hacer pan casero BBA 2605 sirve No toque el cable de red con manos hmedas.
para hornear pan y queques, No doble ni aplaste el cable de red.
para la preparacin de masas y Nunca utilice el aparato con un cable de red
para cocer mermeladas. defectuoso, despus de errores funcionales o
Est prevista exclusivamente para este uso y debe bien cuando el aparato est daado. En este
utilizarse slo para estos trabajos. caso, el aparato debe ser controlado o bien
Se debe usar exclusivamente del modo descrito en reparado por el servicio al cliente antes de su
estas instrucciones de servicio. No se debe usar nueva utilizacin.
para fines comerciales. Los trabajos de reparacin y mantenimiento
deben ser realizados siempre por personal
Cada uso diferente es considerado como uso no
tcnico y calificado. De modo contrario se
acorde al uso previsto y puede provocar daos
expone el usuario y las dems personas a un
materiales e incluso daos personales.
alto riesgo. Adems se extinguiran las
La compaa CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH pretensiones de garanta al no observar estas
no asume la responsabilidad para daos generados indicaciones.
a causa del uso no previsto del aparato.

ADVERTENCIA! Se han de prevenir los


Instrucciones bsicas de seguridad riesgos de incendio y lesin!
PELIGRO! Evita golpes elctricos! Desbobine siempre el largo completo del cable
Nunca abra la caja de la mquina para hacer de red. En caso contrario surge el riesgo de un
pan casero. sobrecalentamiento del cable de red.
Conecte la mquina para hacer pan casero slo Mantenga el cable de red a distancia de las
en una caja de enchufe con 230 V ~, 50 Hz. piezas calientes del aparato.
No conecte la mquina para hacer pan casero
Ponga atencin en que la mquina para hacer
en una caja de enchufe mltiple.
pan casero no llegue a tener contacto con
La clavija de alimentacin debe estar libremente lminas metlicas o material similar.
accesible para poder interrumpir la mquina
para hacer pan casero en caso de emergencia Durante su servicio, la mquina para hacer pan
de manera rpida y sencilla. casero no debe dejarse sin vigilancia. Surge
Se ruega retirar la clavija de red de la caja de riesgo de incendio en caso que los ingredientes
enchufe en caso de no usar la mquina para para la masa lleguen al calentador o interior de
hacer pan casero durante un plazo prolongado o la caja!
bien cuando desea limpiarla.Se debe retirar En caso de usar la funcin de temporizador,
sujetando slo la clavija de red. debe vigilarse la mquina para hacer pan casero
Cuando haya nios al alcance del aparato, debe a partir del inicio de programa. El inicio de
supervisar bien el aparato. Este se debe programa se debe calcular segn las
conservar en un lugar no accesible para nios. indicaciones en la pgina 35.
No coloque objetos metlicos en el interior de la Durante el servicio y particularmente despus
mquina para hacer pan casero. del horneado, la mquina para hacer pan casero
se calienta mucho. Por lo tanto no se deben
tocar las superficies del aparato durante el
servicio. Utilice agarradores.

28
Instrucciones de seguridad

Despus del uso y la desactivacin de la Propiedades de las indicaciones de


mquina para hacer pan casero debe enfriarse seguridad
sta completamente antes de proceder con su
En este manual de instrucciones se encuentran las
limpieza o almacenamiento.
siguientes categoras de advertencias e
Los nios y las personas frgiles no deben usar instrucciones de seguridad.
la mquina para hacer pan casero sin vigilancia.
Extraiga todo el material de envase de los ingre- PELIGRO!
dientes antes de usarlas en la mquina para Instrucciones identificadas con la
hacer pan casero. palabra PELIGRO advierten de una
Nunca se debe cubrir la mquina para hacer pan situacin peligrosa que puede
casero con un pao o materiales similares. Se provocar la muerte o lesiones graves.
debe asegurar el escape de calor y vapor.
Nunca acerque el aparato a materiales
inflamables, como p. ej. cortinas. ADVERTENCIA!
Instrucciones identificadas con la
Nunca extraiga el molde de hornear durante el
palabra ADVERTENCIA advierten de
servicio del aparato.
una situacin peligrosa que puede
No mueva la mquina para hacer pan casero provocar eventualmente la muerte o
durante el servicio. Los ingredientes podran lesiones graves.
salir del molde para hornear.
No coloque en el molde volmenes que superan
los volmenes indicados en la receta. La masa CUIDADO!
podra salirse e inflamarse. Adems no se Instrucciones identificadas con la
asegurara el horneado homogneo del pan. palabra CUIDADO advierten de una
situacin que puede provocar lesiones
ATENCIN! Evitar daos! leves a medias.
Utilice exclusivamente los accesorios
recomendados por el fabricante.
No utilice detergentes, medios de limpieza Atencin!
qumica, gasolina, limpiadores para hornos o Instrucciones identificadas con la palabra
medios abrasivos o rascadores en el cuidado del Atencin advierten de una situacin que puede
aparato. provocar daos materiales o del medio
No utilice objetos metlicos para la limpieza. ambiente.

29
Descripcin del aparato

Descripcin del aparato


Funciones Adicionalmente es posible:
Con la mquina para hacer pan casero se pueden Dorar o rehornear el pan
elaborar diferentes tipos y cantidades de pan Elaborar masas para su uso posterior
casero en forma completamente automtica. Para
Cocer mermeladas
ello se puede seleccionar entre 12 programas con
un total de 39 posibilidades de ajuste. Determinar con la funcin del temporizador
cuando debe estar terminado el proceso de
hornear.

Volumen de suministro

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Posicin Denominacin Posicin Denominacin


1 Clavija de red 6 Pincho de gancho
2 Panel de mando con pantalla 7 Cuchara medidora
3 Mquina para hacer pan casero 8 Vaso medidor
4 Tapadera con mirilla 9 Pala de amasar
5 Molde para hornear 10 Manual de instrucciones

30
Descripcin del aparato

Panel de mando con pantalla

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Posicin Denominacin Funcin


1 LED Indicacin de servicio.
2y3 Teclas ZEIT (TIEMPO) Ingresa el tiempo del temporizador.
4 Programa Indica el programa seleccionado.
5 Smbolo de flecha Indica el nivel seleccionado de tueste HELL, MITTEL, DUNKEL
(claro, medio, oscuro).
6 Indicacin de tiempo Indica la duracin de programa o bien el tiempo que falta hasta la
terminacin del programa.
7 Smbolo de flecha Indica el nivel de peso seleccionado (I = hasta 750 g, II = hasta
1.000 g).
8 Tecla TEIGMENGE Selecciona la cantidad de masa con dos niveles de peso.
(CANTIDAD DE MASA)
9 Tecla AUSWAHL Selecciona el programa.
(SELECCIN)
10 Tecla FARBE (COLOR) Selecciona el nivel de tueste.
11 Tecla START/STOP Una breve pulsacin inicia el programa.
(INICIO/PARADA) Una larga pulsacin (aprox. 2 segundos) termina el programa.

31
Descripcin del aparato

Programas de horneado
Nro. Nombre Duracin Descripcin
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Para la preparacin de pan blanco y para pan de centeno y
trigo.
Este es el programa que ms se usa.
2 WEISSBROT 3:50 Para la preparacin de pan blanco esponjoso.
(PAN BLANCO)
3 VOLLKORN 3:40 Para la preparacin de pan integral.
(PAN INTEGRAL)
4 SCHNELL (RPIDO) 1:40 Para la preparacin ms rpida de pan blanco y para pan
de centeno y trigo.
5 SSSES BROT 2:55 Para la preparacin de masa dulce de levadura.
(PAN DULCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Para amasar y hornear panes hasta un peso de 750 g.
(ULTRA RPIDO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Para amasar y hornear panes hasta un peso de 1.000 g.
(ULTRA RPIDO II)
8 TEIG (MASA) 1:30 Para la elaboracin de masa.
9 MARMELADE 1:20 Para cocer mermeladas y configuras.
(MERMELADA)
10 KUCHEN (QUEQUE) 2:50 Para la preparacin de pastas y queques con levadura en
polvo.
11 SANDWICH 3:00 Para la preparacin de pan esponjoso de sandwich.
12 BACKEN (HORNEAR) 1:00 Para rehornear panes y queques.

32
Desembalar la mquina para hacer pan casero

Desembalar la mquina para Extraer el molde para hornear


hacer pan casero CUIDADO!
Riesgo de quemaduras.
Extraiga la mquina para hacer pan casero de su
Espere hasta que el aparato se
envase y retire todo el material de vase, como
haya enfriado antes de extraer el
lminas, material de relleno, portacables y el
molde para hornear o bien
cartn de transporte.
utilice agarradores.
Controle el volumen de suministro (vase en la
pgina 30).
Gire el molde para hornear en contra del sentido
de las agujas del reloj hasta que est
desbloqueado.

Antes del uso


Colocacin de la mquina para hacer
pan casero
Atencin!
En caso dado se pueden generar daos en la
mquina para hacer pan casero o bien en
aparatos cercanos.
La mquina para hacer pan casero ha sido
diseada exclusivamente para el uso en
interiores.
Durante el servicio debe colocarse la HELL

mquina para hacer pan casero con una


MITTE
LDUN
KEL
I II

distancia mnima de 10 cm hacia los dems


ZEIT
ZEIT

BE

aparatos.
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T

La mquina para hacer pan casero no se


STOP

debe colocar sobre o bien junto a un horno.


La mquina para hacer pan casero se debe
colocar de tal manera que no se puede
desplazar. En caso de amasar una masa
pesada, el aparato podra empezar a Extraiga el molde para hornear.
desplazarse. Coloque el aparato sobre una
estera delgada de caucho puesta sobre una
superficie plana. Limpiar el molde para hornear y la pala
de amasar
Atencin!
Posibles daos en el molde de hornear.
El molde de hornear no se debe sumergir en
agua.

Lave el molde de hornear brevemente con agua.


Limpie la pala de amasar con agua caliente.
Se recomienda aumentar la duracin til del
recubrimiento antiadhesivo del molde de hornear
mediante el siguiente tratamiento:

33
Hornear pan

Aumento de duracin til del La pala de amasar termina al ras con el fondo del
recubrimiento antiadhesivo molde de hornear.
Se recomienda aumentar la duracin til del
recubrimiento antiadhesivo mediante el siguiente Conectar la mquina para hacer pan
tratamiento antes del primer uso, que se puede
repetir peridicamente: PELIGRO!
Aplique con un pincel una delgada capa de Peligro de lesin fatal a causa de
aceite termorresistente sobre el molde de golpe elctrico.
hornear y la pala de amasar.
La mquina para hacer pan casero
Caliente las piezas engrasadas durante 10 no se debe conectar con una caja
minutos con 165 C en el horno. de enchufe mltiple.
Deje enfriar las piezas. La clavija de red debe estar libre-
Distribuya el aceite en el molde de hornear con ente accesible para poder inter-
papel de rollo de cocina. umpir la mquina para hacer pan
De esta manera se pule la superficie del molde de casero en caso de emergencia de
hornear. manera rpida y sencilla de la red
de alimentacin de corriente.
Insertar el molde de hornear La mquina para hacer pan casero debe
Coloque el molde de hornear levemente girado conectarse en un caja de enchufe correctamente
en contra del sentido de las agujas del reloj en la instalada de 230 V ~, 50 Hz.
cmara de hornear. Se escucha una seal acstica y la pantalla
Gire el molde de hornear un poco en sentido de muestra la indicacin estndar, tal como se
las agujas del reloj, hasta el tope. muestra en la pgina 31.

Hornear pan
La mquina para hacer pan casero est en orden
de servicio para hornear pan cuando:
se ha limpiado e insertado el molde de hornear,
se ha limpiado e insertado la pala para amasar,
se ha conectado el aparato,
el aparato no tenga una temperatura superior a
40 C a causa de un proceso de hornear
anterior.

CUIDADO!
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Cuando sale la masa del molde de


ZEIT

FA RBE
TEIGME
AHL

hornear y penetra la caja o toque el


NGE
AUSW
STAR
T
STOP

calentador, surge riesgo de incendio.


No llene ms ingredientes de los
indicados en la receta.
Se ha de asegurar que el peso de
los ingredientes no supere los
750 g en el nivel de peso I o bien
Insertar la pala de amasar 1000 g en el nivel de peso II.
Ponga el orificio semirredondo de la pala de Coloque los ingredientes en el molde de hornear
amasar sobre el rbol de accionamiento en el en base a la secuencia indicada en la receta.
molde de hornear. La parte plana de la pala de
amasar debe estar dirigida hacia abajo. Ponga Cierre la tapadera de la mquina para hacer pan
atencin en el aplanamiento del rbol. casero.

34
Hornear pan

Seleccione el programa segn la lista en la


pgina 32, o bien consulte la informacin
ADVERTENCIA!
respectiva en la receta. Surge el riesgo de incendio en caso de
Pulse la tecla AUSWAHL repetidamente hasta dejar el aparato sin vigilancia durante
que se indique el programa seleccionado. su servicio.
Pulse la tecla FARBE repetidamente hasta que Calcule el momento a partir del cual
se indique el tueste requerido. se ha de vigilar su servicio. Esto se
Seleccione con la tecla TEIGMENGE el peso de describe en la pgina 35.
los ingredientes usados. No deje el aparato sin vigilancia a
Para iniciar el programa, pulse la tecla partir de este instante.
START/STOP.
Seleccione uno de los posibles programas con
Se escucha una seal acstica y se enciende la la tecla AUSWAHL.
indicacin de servicio. En la pantalla se indica
Pulse la tecla ZEIT repetidamente hasta que se
constantemente la duracin restante hasta la
indique la terminacin del pro-grama en la
terminacin del programa. La seal : se indica
pantalla. En el caso de nuestro ejemplo, el valor
parpadeando en la pantalla.
corresponde a 12:30.
Cuando el aparato tiene una temperatura Inicie el programa mediante pulsacin de la tecla
superior a 40 C en el momento de inicio de START/STOP.
programa, no se permite la ejecucin del
Se escucha una seal acstica y se enciende la
inicio. Se indica H:HH en la pantalla y se
indicacin de servicio. En la pantalla se indica
escucha una seal acstica.
constantemente la duracin restante hasta la
Esto no se aplica cuando se ha seleccionado
terminacin del programa. La seal : se indica
el programa 12 BACKEN. En este caso es
parpadeando en la pantalla.
posible seguir horneando inmediatamente.
Pulse la tecla START/STOP hasta que se Calcular el inicio de programa
escucha una seal acstica y se apaga la Usted debe vigilar la mquina para hacer pan
indicacin H:HH. casero durante la ejecucin del programa. En caso
Espere hasta que el aparato se haya enfriado e de usar la funcin de temporizador, debe conocer
inicie luego nuevamente el programa. para ello el momento de inicio del programa.
Indicaciones sobre la duracin del programa se
Inicio retardado del programa encuentran en la tabla en la pgina 32.
Con la funcin del temporizador usted puede Sustraiga la duracin del programa seleccio-
determinar el momento cuando un programa nado del tiempo ajustado en la pantalla.
seleccionado debe estar terminado. Esta funcin En nuestro ejemplo es 12:30 3:00 = 9:30.
est disponible en los siguientes programas: Sume el resultado a la hora actual.
NORMAL En nuestro ejemplo es 9:30 + 20:30 = 6:00.
WEISSBROT El programa se inicia a las 6:00 hrs.
SSSES BROT
TEIG Ejecucin del programa
MARMELADE La ejecucin del programa implica por lo general
KUCHEN cuatro etapas. Estas pueden repetirse, omitirse o
SANDWICH modificarse en funcin del programa:
BACKEN Amasar
Ejemplo: Subir la masa
Hornear
Son las 20:30 hrs. y el pan debe estar listo en la
maana siguiente a las 9:00 hrs. Se utiliza el Mantener caliente.
programa NORMAL. El tiempo faltante hasta el En la fase Subir la masa se calienta la mquina
momento de la terminacin del programa es de para hacer pan casero hasta alcanzar 25 C en
12 horas y 30 minutos. Este valor se debe ajustar caso que la temperatura ambiente tenga un valor
en la pantalla. inferior.

35
Hornear pan

En la fase Hornear se regula la temperatura Cuando se escucha la seal acstica, debe


automticamente por la mquina para hacer pan abrirse la tapadera del aparato.
casero. Agregue los ingredientes.
Despus de la terminacin de la fase Hornear se Cierre nuevamente la tapadera.
escucha una seal acstica. Ahora se puede
extraer el pan del molde de hornear. Siga para ello El programa sigue trabajando.
las instrucciones en la pgina 33.
Simultneamente se inicia una fase de una hora Rehornear
llamada Mantener caliente. Al final de esta fase
Cuando el pan sigue muy claro despus de
Mantener caliente se escucha varias veces la
terminar el programa, es posible rehornearlo.
seal acstica.
Pulse la tecla AUSWAHL repetidamente hasta
seleccionar el programa 12 BACKEN.
Detener la ejecucin del programa Para iniciar el programa, pulse la tecla
Para detener la ejecucin del programa, debe START/STOP.
pulsarse repetidamente la tecla START/STOP Controle el color del pan a travs de la mirilla en
hasta escuchar una seal acstica. la tapadera de la mquina para hacer pan
Se apaga la indicacin de servicio y la pantalla casero.
muestra la indicacin estndar, tal como se Tras alcanzar el tueste requerido, pulse la tecla
muestra en Panel de mando con pantalla en la START/STOP repetidamente hasta escuchar
pgina 31. una seal acstica.

Reempezar despus de una Extraer el pan


interrupcin
Cuando usted ha interrumpida la ejecucin del CUIDADO!
programa o se interrumpi la alimentacin de Riesgo de quemadura.
corriente, es posible iniciar nuevamente el
Espere que el aparato se pueda
programa.
enfriar un poco antes de extraer el
pan o bien
En caso que no se haya iniciado todava el
verdadero proceso de hornear, se pueden utilice agarradores.
reutilizar los ingredientes en el molde de
hornear para un inicio posterior de programa. Mantenga una parrilla disponible.
Pero s se deben utilizar nuevos ingredientes Extraiga el molde de hornear con los
y hay que empezar completamente de nuevo agarradores de la cmara de hornear, siguiendo
cuando el aparato ya ha horneado o cocido. las indicaciones en la pgina 33.
Luego se debe voltear el molde de hornear para
Empiece nuevamente o pulse la tecla
colocarlo sobre la parrilla.
START/STOP para iniciar nuevamente el
programa. En caso que el pan no se caiga inmediatamente,
debe moverse con un vaivn el accionamiento
de amasar en la parte inferior del molde de
Agregar los ingredientes despus hornear.
En algunos programas pueden agregarse los Luego se cae el pan del molde.
ingredientes como granos, nueces o frutas incluso
durante la ejecucin del programa. Esto es posible
durante la segunda etapa de amasar en los
siguientes programas. Luego se escucha una seal
acstica.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH

36
Hornear queques

Retirar la pala de amasar del pan Cocer mermelada


En caso que la pala de amasar quede puesta en el
pan, puede extraerse utilizando el pincho de En caso de querer cocer mermelada, siga las
gancho suministrado: instrucciones bajo Hornear pan en la pgina 34.
Introduzca el pincho de gancho en el orificio Pero luego se debe seleccionar el programa 9
semirredondo de la pala de amasar. MARMELADE.
Luego se debe coger con el pincho de gancho
por debajo del borde del orificio.
Se recomienda ladear el pincho de gancho en la
parte lateral del orificio donde se encuentran las
alas de la pala de amasar.
Limpieza y mantenimiento
Extraiga ahora cuidadosamente la pala de
amasar sujetada en el pincho de gancho. Limpiar la caja
Usted puede ver ahora en qu parte de la pala de
amasar se ha adherido el pan. RIESGO!
Riesgo de lesin fatal por golpe
Separe el pan cuidadosamente de la pala de
elctrico!
amasar usando un pequeo cuchillo.
Extraiga la pala de amasar completamente a Extraiga siempre la clavija de red
travs del pincho de gancho. antes de limpiezar la caja.
El aparato no debe sumergirse en
agua.
Nunca llene agua en la cmara de
Hornear queques hornear.

Cuando desea hornear un queque, debe seguir las


indicaciones en Hornear pan en la pgina 34. El
CUIDADO!
procedimiento de programa es idntico. Surge el riesgo de lesiones a causa
del aparato caliente.
No obstante se debe seleccionar el programa 10
KUCHEN. Espere que el aparato se pueda
enfriar antes de su limpieza.

Elaborar la masa Atencin!


Daos posibles en la caja.
Usted tiene tambin la posibilidad de elaborar una
Nunca utilice medios de limpieza qumica,
masa sin hornearla posteriormente. Esto resulta
gasolina, limpiadores de horno o medios
especialmente sensato en caso de requerir otro
abrasivos o rascadores.
molde de pan.
En este caso se recomienda seguir las Extraiga los ingredientes y migas de la caja, de
instrucciones bajo Hornear pan en la pgina 34. la tapadera y de la cmara de hornear con un
Pero luego se debe seleccionar el programa 8 pao hmedo.
TEIG. Luego se debe secar la caja cuidadosamente.
En este programa se omite la fase Backen. Para facilitar el cuidado, se puede retirar la
tapadera de la caja:

37
Limpieza y mantenimiento

Retirar la tapadera Abra la tapadera. Empjela cerca de la charnela


Usted puede retirar la tapadera completamente levemente hacia atrs para extraerla
cuando extraiga la cubierta de charnela en la parte completamente.
posterior del aparato. Para ello debe estar cerrada
la tapadera.
Coloque la punta de un destornillador en una de
las ranuras ubicadas en la cubierta de charnela
y empuje. Con este movimiento se puede
levantar la cubierta hacia arriba.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

La cubierta salta luego levemente en la parte


inferior.
Proceda de la misma manera con la otra ranura. Montar la tapadera
Luego se debe coger la cubierta por debajo para Mantenga la tapadera verticalmente y coloque la
abatirla hacia arriba. varita de charnela desde atrs en la charnela.
En esto se suelte el soporte superior de la cubierta.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Cierre la tapadera.

38
Preguntas y respuestas

Empuje la parte superior de la cubierta de Limpiar la pala de amasar y el rbol de


charnea en la varita de charnela. accionamiento
El soporte superior queda enganchado. La pala de amasar y el rbol de
Empuje la parte inferior de la cubierta de accionamiento se deben limpiar
charnela hacia adentro. inmediatamente despus de su uso. En caso
que la pala de amasar permanezca
El soporte inferior queda enganchado.
prolongadamente en el molde, se dificultar
su extraccin posterior. En este caso se
Limpiar el molde de hornear recomienda llenar agua tibia en el molde de
amasar durante aprox. 30 minutos. Luego se
Atencin! puede extraer la pala de amasar con facilida.

Daos posibles en el molde de hornear y en su La pala de amasar y el rbol de accionamiento


cubrimiento antiadhesivo. se deben limpiar con un pao hmedo.
No utilice objetos metlicos en la limpieza. A continuacion deben secarse las piezas
cuidadosamentea.
No utilice detergente.
El molde de hornear no se debe dejar
prolongadamente con agua.

El molde de hornear se debe limpiar afuera y Preguntas y respuestas


adentro con un pao hmedo.
En el interior puede lavarse el molde de hornear Cmo se evitan los agujeros en el pan causados
con agua. por la pala de amasar?
A continuacion debe secarse el molde de Puede retirar la pala de amasar con los dedos
hornear cuidadosamente. harinados, antes de que suba la masa por ltima
El color del recubrimiento antiadhesivo puede vez.
modificarse en el transcurso del tiempo. Esto La pantalla debera indicar, dependiendo del
es normal y no perjudica la funcin. programa, todava una duracin de aprox. 1:30 h.
En caso de que no desee esto, utilice despus
Tratamiento de recubrimiento de la coccin el pincho de gancho.
antiadhesivo para mayor duracin Si procede de manera cuidadosa, se puede evitar
un agujero ms grande.
Se recomienda aumentar la duracin til del
Cundo se puede abrir la tapadera de la mquina
recubrimiento antiadhesivo del molde de hornear
de hacer pan casero tambin durante la coccin?
mediante el siguiente tratamiento: En principio se puede hacer siempre cuando ya se
Aplicar con un pincel una delgada capa de haya iniciado el proceso de amasar. Durante este
aceite termorresistente sobre el molde de tiempo se pueden aadir en caso necesario
hornear y la pala de amasar. pequeas cantidades de harina o de lquido.
Caliente las piezas engrasadas durante 10 Cmo puedo influir en la apariencia del pan?
minutos con 165 C en el horno. Antes de que la masa suba por ltima vez, usted
Deje enfriar las piezas. puede intervenir del siguiente modo:
Distribuya el aceite en el molde de hornear con En la pantalla debe indicarse, en funcin del
papel de rollo de cocina. programa, un tiempo restante de aprox. 1:30 h.
De esta manera se pule la superficie del molde de Abra en forma cuidadosa y breve la tapadera
hornear. antes de que suba la masa por ltima vez.
Repita este tratamiento peridicamente. Aplique una raya con un cuchillo afilado y
precalentado en la corteza que se est
formando, o bien
disperse granos sobre la corteza, o bien
aplique en la corteza de pan una capa de
mezcla de harina de almidn/agua, de modo que
se genere un brillo despus de hornear.

39
Preguntas y respuestas

En el perodo de tiempo indicado es posible abrir Cmo se puede tolerar mejor el pan fresco?
por ltima vez la mquina para hacer pan casero. Si se aade y se amasa una patata cocida y
En caso de abrirla posteriormente, se derrumbara triturada en la harina, se podr digerir mejor el pan
el pan. fresco.
Qu significan los nmeros de tipo en la harina? En qu relacin se utiliza levadura?
Cuanto ms bajos son los nmeros, menos fibras Las diferentes levaduras se pueden comprar en
vegetales contiene la harina y ms clara es. distintas cantidades.
Qu es harina integral? Hay que atenerse a las indicaciones de los
De todos los cereales se puede hacer harina fabricantes.
integral, quiere decir tambin de trigo. La Se debe relacionar la cantidad de levadura con
denominacin integral significa que la harina es la cantidad de harina utilizada.
molida del grano entero conteniendo ms fibras
Qu se puede hacer cuando el pan sepa a
vegetales. Harina integral de trigo es por ello ms
levadura?
oscura. El pan integral no siempre tiene que ser
pan oscuro, como se supone muchas veces. Reducir la cantidad de azcar, en el caso de que
se haya utilizado azcar.
Qu hay que tener en cuenta al utilizar harina de
No obstante, el pan tambin ser ms claro.
centeno?
Harina de centeno no contiene gluten y por ello el Aadir al agua vinagre de alcohol. Para un pan
pan no sube casi nada. Para la digestibilidad se pequeo = 1,5 cucharadas, para un pan grande
debera elaborar un pan integral de centeno con = 2 cucharadas.
levadura. Reemplazar el agua por leche batida o kfir.
La masa slo subir si al utilizar harina de centeno Esto es posible en todas las recetas y se
que no contiene gluten, se reemplace por lo menos recomienda para la frescura del pan.
1/4 de la cantidad indicada por harina del tipo 550.
Por qu el pan cocido en el horno sabe diferente
Qu es gluten en la harina? al pan cocido en la mquina de hacer pan?
Cuanto ms alto el nmero de tipo, menos gluten Esto se debe a la diferencia de humedad: En el
contiene la harina y menos subir la masa. La horno el pan se panifica de modo ms seco por el
cantidad ms alta de gluten contiene la harina con espacio ms grande que hay. En la mquina de
el nmero de tipo 550. hacer pan casero el pan sale ms hmedo.
Cuntas diferentes clases de harina existen y
cmo se utilizan?
Harina de maz, arroz y patata son clases de
harina apropiadas para alrgicos al gluten o
para aquellos que sufren de la enfermedad
psilosis o morbus coeliacus.
Harina de escanda es muy cara, pero tambin
completamente libre de aditivos qumicos, ya
que la escanda, que crece sobre tierra muy
rida, no absorbe fertilizantes. Por ello, la harina
de escanda es muy apropiada para alrgicos.
Se pueden utilizar todas las recetas, que lleven
los tipos de harina 405, 550 o 1050, como
indicadas en el manual de instrucciones.
Harina de mijo es apropiada sobre todo para
personas que padecen mltiples alergias. Se
pueden utilizar todas las recetas, que lleven los
tipos de harina 405, 550 o 1050, como indicadas
en el manual de instrucciones.
Harina de trigo duro (DURUM) es apropia por
su consistencia sobre todo para la elaboracin
de barras de pan y se puede reemplazar por
smola de trigo duro.

40
Eliminar errores

Eliminar errores
Errores en la mquina para hacer pan casero
Error Causa Remedio
Sale humo del horno o de Los ingredientes estn Retire la clavija de red.
las rejillas de ventilacin. pegados en el horno o en la Saque el molde de hornear.
parte exterior del molde. Limpie la parte exterior del molde como la
cmara de hornearn.
El pan se ha derrumbado. Corriente de aire durante el Abrir la tapadera slo cuando est previsto
horneado debido a abertura de en la ejecucin del programa (vase la
tapadera. pgina 36).
El pan se ha derrumbado Pan se mantuvo despus del Extraer el pan del molde de hornear a ms
en parte y est hmedo honreado y mantencin tardar despus de terminar la funcin de
en la parte inferior. caliente demasiado tiempo en mantener caliente.
el molde de hornear.
El pan se deja sacar mal El pan se adhiere despus del Deje enfriar el pan en el molde de hornear
del molde. horneado en el molde de durante aprox. 10 minutos.
hornear. Voltee el molde de hornear.
La parte inferior del pan est Mueva el accionamiento de la pala de
pegada en la pala de amasar. amasar levemente con un vaivn.
Engrase la pala de amasar antes del
hornear levemente con aceite.
Limpie la pala de amasar y el rbol de
accionamiento despu de cada horneado
(vase en la pgina 39).
Los ingredientes no estn Ajuste errneo del programa. Supervise de nuevo el men seleccionado y
mezclados o el pan no se los dems ajustes.
ha cocido bien. Durante el servicio de la No siga utilizando los ingredientes y
mquina se ha tocado la tecla empiece de nuevo.
START/STOP.
Durante la puesta en marcha La tapadera solamente se puede abrir, si la
se ha abierto varias veces la pantalla indica ms de 1:30 h.
tapadera. Asegrese que despus de haber abierto la
tapadera se haya cerrado debidamente.
Un largo corte de corriente No siga utilizando los ingredientes y
durante el servicio. empiece de nuevo.
La rotacin de la pala de Supervise si la pala est bloqueada a causa
amasar est bloqueada. de algn grano etc.
Retire el molde y supervise si se dejan girar
los arrastradores.
En caso dado debe enviar el aparato al
servicio de cliente.
El aparato no se deja El aparato todava est Pulse la tecla START/STOP durante 10
arrancar. Suena un seal demasiado caliente de la segundos hasta que se indique 13:00
acstica permanente. La ltima coccin. (programa normal).
pantalla indica H:HH. Retire la clavija de red.
Retire el molde de hornear y deje que se
enfroe a temperatura ambiente.
Despus introduzca la clavija de red e inicie
de nuevo.

41
Eliminar errores

Errores en las recetas


Error Causa Remedio
(Pgina 43)
Pan sube demasiado. Demasiada levadura, poca harina, poca sal o varios de a/b
estos motivos.
Pan no sube o no sube Ninguna o poca levadura. a/b
suficientemente. Levadura vieja o sobrepuesta. d
Lquido demasiado caliente. c
La levadura ha entrado en contacto con lquido. c
Harina falsa o vieja. d/l
Poco o demasiado lquido. a/b/g
Poco azcar. a/b
La masa sube demasiado y se Agua muy blanda hace fermentar ms la levadura. f/k
desborda del molde. Demasiada leche influye en la fermentacin. c
Harina de trigo fermenta mejor debido al mayor e/m
contenido de gluten.
El pan se ha derrumbado. El volumen del pan es ms grande que el molde, por ello a/f
se ha derrumbado.
Fermentacin rpida o temprana por horno caliente, c/h/I
humedad alta. Lquidos calientes dejan que la masa
suba ms rpida y que se derrumba antes de la coccin.

Ninguna sal o poco azcar. a/b


Demasiado lquido. f/g
Estructura pesada y grumosa. Demasiada harina o poco lquido. a/b/g
Poca levadura o azcar. a/b
Demasiada fruta, cereales u otros ingredientes. b
Harina mala o vieja. d
En el medio el pan no est Poco o demasiado lquido. a/b/g
cocido. Alta humedad. g
Recetas con ingredientes hmedos como p.ej. yogur. f
Estructura abierta, gruesa o Demasiada agua. f/g
agujereada. Ninguna sal. b
Alta humedad, agua demasiada caliente. f/h
Lquido muy caliente. c
La superficie no est cocida y Volumen de pan ms grande que el molde. a/e/j
tiene burbujas. Cantidad de harina muy alta, especialmente en el caso e
de pan blanco.
Demasiada levadura o poca sal. a/b/j
Demasiada azcar. a/b
Ingredientes dulces aparte del azcar. b
Rodajas de pan desiguales o El pan no se ha dejado enfriar suficientemente (vapor i
forman grumos en el medio. escapado).
Restos de harina en la corteza. La harina de los lados no se amasa bien con la masa. k

42
Recomendaciones tiles

Remediar los errores Si el programa se inicia de forma retardada en


tiempo, deberan estar los ingredientes fros.
a) Mida bien los ingredientes.
b) Adapte la cantidad de ingredientes bien al resto De modo contrario, la levadura fermenta muy
y supervise si ha olvidado algn ingrediente. pronto.
c) Coja otro lquido o deje que ste se enfre a
temperatura ambiente. Aada los ingredientes Grasas
segn el orden que se indica en la receta. Haga Margarina, mantequilla o leche influyen solamente
un agujero pequeo en el medio y espolvoree en el sabor del pan.
aqu la levadura desmigajada o la levadura
seca. Evite el contacto directo de levadura y
lquido. Corteza
d) Utilice solamente ingredientes frescos y Se puede reducir el azcar por un 20 %, para
almacenados de forma correcta. que la corteza salga ms clara y fina.
e) Reduzca la cantidad total de ingredientes, en El resultado general de cocin no se perjudica.
ningn caso tome ms que la cantidad de
harina indicada. En caso necesario reduzca Si prefiere una corteza ms blanda y clara,
todos los ingredientes por un 1/3. puede reemplazar el azcar por miel.
f) Corrija la cantidad de lquido. Si se utilizan
ingredientes con contenido de agua, tiene que Gluten
reducir la cantidad de lquido adecuadamente. El gluten que se produce durante el amasado de la
g) En caso de que el clima est muy hmedo coja harina favorece a la estructura del pan. La mezcla
de 1 a 2 cucharadas menos de agua. ideal de harina est compuesta de 40% de harina
h) En caso de que haga un tiempo muy caluroso integral y 60% de harina blanca.
no utilice la funcin de seleccin de tiempo.
Utilice lquidos fros.
i) Al terminar la coccin saque el pan de Granos de trigo
inmediato del molde y deje que se enfre sobre Si quiere aadir granos enteros a la harina,
la rejilla por lo mnimo unos 15 minutos, antes ponga stos en remojo por la noche.
de que lo corte. Reduzca adecuadamente la cantidad de harina
j) Reduzca la levadura o en caso de que sea y el lquido (hasta un 1/5 menos).
necesario todos los ingredientes por un 1/4 de
las cantidades indicadas.
Levadura
k) Nunca engrase el molde!
La levadura es imprescindible al utilizar harina de
l) Aada a la masa 1 cucharada de gluten de
centeno. Contiene bacterias cido lcticas y
trigo.
bacterias de cido actico, que consiguen que el
m) Agregue una cucharada de margarina calen-
pan est esponjoso y suavemente cido. Se puede
tada y lquida a la harina.
elaborar en casa, pero necesita tiempo. Por ello,
usamos en las prximas recetas levadura en polvo
concentrada, que se compra en una bolsita de 15
gramos (para un kilo de harina). Se tienen que
Recomendaciones tiles respetar las indicaciones en las recetas (1/2, 3/4 o
1 bolsita, respectivamente). Cantidades ms
pequeas hacen desmigajarse el pan.
Ingredientes Si utiliza levadura en otra concentracin
Cada ingrediente juega un papel determinado para (bolsitas de 100 gramos para 1 kilo de harina,
lograr un pan rico. Por ello, es muy importante tiene que reducir la cantidad de 1 kilo de harina
medir bien los ingredientes como atenerse al orden por aprox. 80 gramos, es decir adaptar a la
correcto a la hora de aadir los ingredientes. receta.
Los ingredientes ms importantes como lquido, Levadura lquida que se puede comprar en bolsas
harina, sal, azcar y levadura influyen en el de plstico, se puede utilizar igualmente.
resultado exitoso al elaborar la masa y el pan. Se Con respecto a la cantidad orintese a las
puede utilizar levadura seca como fresca. indicaciones del embalaje.
Las cantidades respectivas deben usarse Vierte la levadura lquida en un vaso medidor y
siempre con la relacin correcta entre s. rellene el vaso con la cantidad de lquido
Si prepara la masa al instante, utilice los indicada en la receta.
ingredientes en estado tibio.

43
Recomendaciones tiles

Levadura de trigo que tambin se puede comprar Peso de pan y volumen


de forma seca, mejora la composicin de la masa,
Se va a dar cuenta que el peso de pan blanco puro
la frescura y el sabor. Es ms suave que la
es inferior al peso de pan integral, ya que el pan
levadura de centeno.
blanco sube ms y por ello se tiene que limitar al
Hornee el pan de levadura en el programa molde. El peso verdadero depende en gran parte
NORMAL o VOLLKORN, para que pueda subir de la humedad que haya a la hora de elaboracin.
correctamente. Todos los panes con gran cantidad de trigo
Fermento para hornear reemplaza la levadura y es alcanzan ms volumen y sobrepasan, en la clase
cuestin de gusto. Con fermento se puede hornear superior de peso y en la ltima subida de la
muy bien en el aparato. panificacin, el borde del molde. Pero no se
Aada salvado de trigo, si desea obtener un pan desbordan. El bulto de pan sobre el borde del
especialmente esponjoso y rico en fibras molde est menos tostado que el pan en el molde.
vegetales.
Utilice una cucharada para 500 gramos de Obtener buenos resultados de la
harina y aumente la cantidad de lquido por 1/2 panificacin
cucharada.
El resultado depende sobre todo de las
circunstancias en situ:
Gluten de trigo Consistencia de agua
Gluten de trigo es un ayudante natural de protena Humedad de aire
cereal. Consigue hacer el pan ms esponjoso, que
Altura
tenga mejor volumen, que no se derrumba tan
rpido y que sea ms digerible. En especial, en el Consistencia de los ingredientes, etc.
caso de productos de panificacin y pastelera de Por este motivo las indicaciones en las recetas son
harina integral molida en casa, se nota el resultado puntos de referencia, que quizs se tengan que
claramente. adaptar.
Si una receta no sale a la primera, no se desanime,
Malta colorante sino intente encontrar el motivo y pruebe hacer la
Malta colorante es malta de cebada tostada de receta bajo p.ej. otras relaciones de cantidad.
modo oscuro. Se utiliza para obtener una corteza y Para obtener un resultado perfecto, se han de
miga ms oscura (p.ej. en pan negro). Tambin se considerar las siguientes reglas bsicas para la
puede comprar malta de centeno que no es tan adaptacin de los ingredientes:
oscura. Esta malta se obtiene en tiendas de
productos naturales. Controlar la masa
La masa debera estar suave, pero no muy suave,
Condimento de pan pegar un poco, pero no dejar que se estire. Una
Condimento de pan se puede aadir a todos bola se obtiene en masas leves. En masas
nuestros panes de centeno y trigo. La cantidad se pesadas, como pan integral de centeno o pan con
orienta a su gusto y a las indicaciones del cereales, esto no es el caso.
productor. Controle la masa 5 minutos despus del primer
amasado.
Polvo de lecitina En caso de que est todava muy hmedo,
La lecitina pura en polvo es un emulgente aada harina, hasta que la masa tenga la
natural que aumenta el volumen de panificacin, consistencia apropiada.
hace la miga ms suave y tierna y prolonga la Si la masa est muy seca, aada agua a
frescura. cucharadas.

44
Indicaciones para las recetas

Sustitucin de lquidos
Indicaciones para las recetas
En caso de que utilice en una receta ingre-
dientes que contengan lquido (p.ej. queso
Si en las recetas de pan dulce se recomiendan el
fresco, yogur etc.), se tiene que reducir la
programa SCHNELL o ULTRA SCHNELL,
cantidad de lquido correspondiente.
entonces podr cocer en el programa " SSSES
Al utilizar huevos debe batirlos en el vaso BROT " tambin las cantidades inferiores (slo
medidor y llene ste con el lquido hasta la stas) para que salga el pan ms esponjoso.
cantidad ordenada.
Si vive en un lugar muy alto (a partir de 750 m), la
masa subir ms fcil. En estos lugares se puede
Modificar la cantidad de los
reducir la levadura por 1/4 a 1/2 cuchara de t, para
ingredientes
evitar que la masa se desborde del molde. Lo Siempre y cuando quiera reducir o aumentar los
mismo vale en lugares, donde haya agua ingredientes, tenga atencin que:
especialmente blanda. las relaciones de cantidad correspondan con la
receta original y
Aadir los ingredientes que el peso mximo de pan, que son 1000
Tiene que verter siempre primero el lquido y a gramos, no se sobrepase.
lo ltimo la levadura.
Para que la levadura no suba muy rpido (sobre Ajustar el nivel correcto para el peso de
todo al usar el tiempo retardado), tiene que pan
evitar el contacto entre la levadura y el lquido.
Las recetas a continuacin estn hechas para
Esto se aplica particularmente en caso de usar la diferentes tamaos de pan.
funcin de temporizador.
Utilice el ajuste de nivel I para un peso de pan
Aadir frutas, nueces o granos de trigo de aprox. 750 g.
Si quiere aadir ms ingredientes, puede hacerlo Utilice el ajuste de nivel II para un peso de pan
en algunos programas al escuchar la seal de aprox 750 hasta aprox. 1000 g.
acstica. Si lo hiciese ms pronto, los ingredientes
sern molidos por la pala de amasar. Atencin: Adapte las recetas al peso
correspondiente.

Medir las cantidades


Abreviaciones
Al medir siempre utilice las mismas unidades de
medida. Las abreviaturas en las recetas significan:
Esto quiere decir que cuando ponga en la receta CG Cucharada rasa (o cuchara medidora
cucharada o cuchara de t, debe utilizar la grande)
cuchara medidora del aparato suministrada CP Cuchara de t rasa (o cuchara
como parte del volumen de suministro o bien: medidora pequea)
Utilice las cucharas que usa en la cocina. g gramo
Para garantizar la exactitud, debe pesar todos ml mililitro
los ingredientes que se indiquen en gramos.
Bolsita Bolsita de levadura seca de 7 gramos
Para las indicaciones en mililitros puede utilizar (Blsta.) de contenido para 500 gramos de
el vaso medidor que se suministra con el harina. Corresponde a 20 gramos de
aparato. levadura fresca.
Este tiene una escala de 50 ml a 200 ml.

45
Recetas clsicas para pan

Recetas clsicas para pan Pan de lecha batida


Leche batida 300 ml
Atencin: Adapte las recetas al peso Margarina / mantequilla 1 1/2 CG
correspondiente. Sal 1 CP
Azcar 2 CG
Pan blanco clsico Harina Tipo 1050 540 g
Agua o leche 300 ml Levadura seca 1 Blsta.
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Programa NORMAL
Sal 1 CP
Azcar 1 CG Pan de cebolla
Harina Tipo 550 540 g Agua 250 ml
Levadura seca 1 Blsta. Margarina / mantequilla 1 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Azcar 2 CG
Pan con nueces y uvas pasas Cebolla grande y picada 1
Harina Tipo 1050 540 g
Agua o leche 350 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Levadura seca 1 Blsta.
Sal 1 CP Programa NORMAL o
ULTRA
Azcar 2 CG SCHNELL
Harina Tipo 405 540 g
Levadura seca 1 Blsta. Pan de siete cereales
Uvas pasas 100 g Agua 300 ml
Nueces picadas 3 CG Margarina / mantequilla 1 1/2 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Las uvas pasas y las nueces se aaden Azcar 2 1/2 CG
despus de la primera seal acstica, es decir Harina Tipo 1150 240 g
cuando se haya terminado el primer amasado. Harina integral 240 g
Copos de 7 cereales 60 g
Pan integral Levadura seca 1 Blsta.
Programa VOLLKORN
Agua 300 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG En caso de que utilizar granos de trigos / copos
Huevo 1 enteros, se recomienda ponerlos en remojo.
Sal 1 CP
Azcar 2 CP
Harina Tipo 1050 360 g
Harina de trigo 180 g
Levadura seca 1 Blsta.
Programa VOLLKORN
En caso de que utilizar el tiempo retardado, no
utilice ningn huevo, pero debera aadir un poco
ms de agua.

46
Elaboracin de masa

Pan de semillas de girasol Elaboracin de masa


Agua 350 ml
Mantequilla 1 CG Atencin: Adapte las recetas al peso
Harina Tipo 550 540 g correspondiente.
Semillas de girasol 5 CG
Sal 1 CP Pan francs
Azcar 1 CG Agua 300 ml
Levadura seca 1 Blsta. Miel 1 CG
Programa NORMAL Sal 1 CP
Azcar 1 CP
Consejo: Las semillas de girasol se pueden Harina Tipo 550 540 g
sustituir por semillas de calabaza. Dore las
Levadura seca 1 Blsta.
semillas un poco en la sartn para que
obtengan un sabor ms intenso. Programa TEIG

Cortar la masa terminada en 2 a 4 piezas.


Pan campesino blanco Moldear panecillos alargados.
Leche 300 ml Dejar que suba la masa entre 30 a 40 minutos.
Margarina / mantequilla 2 CG Cortar lneas diagonales en la parte superior de
Sal 1 1/2 CP los panecillos.
Azcar 1 1/2 CP Panificarlos en el horno.
Harina Tipo 1050 540 g
Levadura seca 1 Blsta. Pizza
Programa NORMAL, Agua 300 ml
SCHNELL o
Sal 3/4 CP
ULTRA
SCHNELL Aceite de oliva 1 CG
Harina Tipo 405 450 g
Azcar 2 CP
Pan de levadura
Levadura seca 1 Blsta.
Levadura seca 50 g Programa TEIG
Agua 350 ml
Margarina / mantequilla 1 1/2 CG Alisar la masa.
Sal 3 CP Colocarla en una forma redonda.
Azcar 2 CG Dejar que suba durante 10 minutos.
Harina Tipo 1150 180 g Pinchar con un tenedor varias veces en la masa.
Harina Tipo 1050 360 g Untar la salsa de pizza sobre la masa.
Levadura 1/2 Blsta. Repartir sobre la salsa los ingredientes
Programa NORMAL deseados.
Panificar la masa durante 20 minutos.

47
Confituras

Confituras
Atencin: Adapte las recetas al peso
correspondiente.

Confitura
Frutas 500 g
Azcar gelatinizante 2:1 250 g
Zumo de limn 1 CG
Programa MARMELADE

Deshuesar anteriormente la fruta y trocear la


fruta en trozos pequeos.
Para esta receta, las siguientes clases de fruta son
muy bien apropiadas:
Fresas
Moras
Arndanos
Dado el caso tambin una mezcla de estas
frutas.

Verter la mermelada en vasos limpios.


Cerrar la tapa.
Volcar el vaso para que repose aprox. 10
minutos sobre la tapadera.
De esta forma se puede asegurar que la tapadera
est bien cerrada.

Mermelada de naranja
Naranjas 400 g
Limones 100 g
Azcar gelatinizante 2:1" 250 g
Programa MARMELADE

Pelar las frutas.


Cortarlas en daditos o en tiras.
Verter la mermelada en vasos limpios.
Cerrar la tapadera.
Volcar el vaso para que repose aprox. 10
minutos sobre la tapadera.
De esta forma se puede asegurar que la tapadera
est bien cerrada.

48
Declaracin de conformidad

Declaracin de conformidad Eliminacin del aparato


Este aparato cumple con las directivas CE La eliminacin ecolgica de los medios de servicio,
pertinentes y ha sido construido en base a las componentes electrnicos, materiales reutilizables
regulaciones ms actuales de la tcnica de y dems piezas de instalacin est regulada a
seguridad. Se mantiene el derecho de travs de leyes de vigencia nacional y regional. Por
modificaciones tcnicas! favor, dirjase a las autoridades locales para
obtener mayor informacin sobre la eliminacin
correcta. Consulte el fabricante en caso de
preguntas sobre los materiales utilizados.
Garanta
Para el aparato comercializado por nosotros nos
responsabilizamos con una garanta de 24 meses a
partir de la fecha de compra (factura de compra).
Durante el perodo de garanta nos encargamos
gratuitamente de los defectos del aparato, que se
hayan originado por defectos del material o de la
fabricacin. Dependiendo de nuestra estimacin se
realizar una reparacin o un cambio. Los
servicios de garanta no prolangan la garanta, ni se
incia por ello un perodo nuevo de garanta! Como
comprobante para la garanta es vlida la factura
de compra. Sin este comprobante no se podr
realizar un cambio o una reparacin gratuita.
En el caso de garanta lleve el aparato en el
embalaje original y la factura de compra a su
concesionario.
Defectos en los accesorios de uso o en las piezas
de desgaste, como tambin la limpieza, el
mantenimiento o recambio de piezas de desgaste
no recaen en la garanta e irn al cargo del cliente!
La garanta se extingue en caso de una inter-
vencin por parte de terceros.
Despus de haber expirado la garanta se pueden
realizar las reparaciones por el concesionario o por
el servicio de reparaciones. Los gastos irn al cargo
del cliente.

Datos tcnicos
Modelo: BBA 2605
Alimentacin de corr.: 230 V, 50 Hz
Consumo de potencia: 600 W
Clase de proteccin: I
Volumen de llenado: 2 litros (corresponde
aprox. a 1.000 g
de peso de pan)

49
Prefcio
As presentes instrues descrevem a utilizao
prevista
em segurana e
mais vantajosa
da mquina de cozer po BBA 2605, doravante
designada como mquina de cozer po ou
mquina.
Partimos do princpio que o utilizador da mquina
de cozer po tenha conhecimentos gerais da
utilizao de electrodomsticos.
Qualquer pessoa que
utilizar,
limpar ou
eliminar
esta mquina de cozer po tem de ter tomado
conhecimento de todo o teor das presentes
instrues de utilizao.
Guarde as instrues de utilizao sempre perto da
mquina de cozer po.

Caractersticas formais
Determinados elementos das instrues de
utilizao tm caractersticas formais especficas.
Assim, mais fcil distinguir
texto normal,
enumeraes, ou
passos de procedimento.

As presentes instrues contm informaes


adicionais como, por exemplo, explicaes
referentes utilizao econmica da mquina.

50
ndice
Caractersticas formais .............................. 50 Conselhos prticos.....................................67
Indicaes de segurana ........................... 52 Ingredientes ......................................................... 67
Peso e volume do po ......................................... 68
Utilizao prevista................................................ 52
Como obter bons resultados de cozedura........... 68
Indicaes bsicas de segurana ....................... 52
Caractersticas formais das indicaes de Conselhos referentes s receitas ................69
segurana ............................................................ 53 Alterar a quantidade dos ingredientes ................. 69
Descrio da mquina ............................... 54 Definir o nvel correcto para o peso do po......... 69
Abreviaturas......................................................... 69
Funes ............................................................... 54
Volume de entrega .............................................. 54 Receitas de po clssicas ..........................69
Painel de controlo com visor ............................... 55 Po branco clssico............................................. 69
Programas de cozedura ...................................... 56 Po de passas e nozes ....................................... 70
Desembalar a mquina de cozer po ......... 57 Po integral.......................................................... 70
Po-de-leite.......................................................... 70
Antes da utilizao..................................... 57 Po de cebola ...................................................... 70
Instalao da mquina de cozer po................... 57 Po de milho ........................................................ 70
Retirar a forma..................................................... 57 Po de girassol .................................................... 70
Limpar a forma e o gancho de amassar.............. 57 Po saloio ............................................................ 70
Aumentar durabilidade do revestimento Po de fermento .................................................. 71
antiaderente ......................................................... 58
Preparao da massa ................................71
Colocar a forma ................................................... 58
Meter o gancho de amassar ................................ 58 Baguete francesa................................................. 71
Ligar a mquina de cozer po corrente Piza ...................................................................... 71
elctrica................................................................ 58 Doces ........................................................71
Cozer po ................................................. 58 Doces................................................................... 71
Iniciar o programa de cozedura Doce de laranja.................................................... 71
pr-programado ................................................... 59 Declarao de conformidade ......................72
Decurso do programa .......................................... 59
Parar o programa................................................. 60 Garantia.....................................................72
Reiniciar o programa depois de o ter Dados tcnicos ..........................................72
interrompido ......................................................... 60
Adicionar ingredientes mais tarde ....................... 60 Eliminao da mquina ..............................72
Recozer................................................................ 60
Retirar o po ........................................................ 60
Retirar o gancho de amassar do po .................. 60
Cozer bolos ............................................... 61
Preparar massa......................................... 61
Cozer doces de frutas/compotas ................ 61
Limpeza e manuteno.............................. 61
Limpar a caixa da mquina ................................. 61
Limpar a forma..................................................... 62
Aumentar a durabilidade do revestimento
antiaderente ......................................................... 62
Limpar o gancho de amassar e o veio de
accionamento ...................................................... 63
Perguntas e respostas ............................... 63
Eliminao de problemas ........................... 65
Problemas com a mquina de cozer po ............ 65
Erros nas receitas................................................ 66
Soluo dos problemas ....................................... 67

51
Indicaes de segurana

Indicaes de segurana Evite que a mquina de cozer po seja exposta


a pingos ou salpicos de gua. No coloque
objectos cheios de gua, por exemplo, vasos, ao
Antes de utilizar a mquina de cozer po, leia lado ou por cima da mquina. No coloque a
atentamente as indicaes de segurana. Respeite mquina de cozer po perto de gua, p. ex.,
todos os avisos e indicaes na mquina e nas lava-loias.
presentes instrues de utilizao. Nunca submirja a mquina ou o cabo de ligao
rede em gua.
Utilizao prevista Nunca encha a cmara de cozedura com gua.
No toque no cabo de ligao rede com as
A mquina de cozer po BBA 2605 destina-se a
mos hmidas.
cozer po ou bolos No dobre nem esmague o cabo de ligao
preparar massas e rede.
cozer compotas. Nunca utilize a mquina se o cabo de ligao
A mquina s se destina a estes fins e s pode ser estiver danificado, aps uma avaria ou se a
usada exclusivamente para os fins previstos. mquina estiver danificada. Neste caso, mande
S pode ser usada da forma descrita nas verificar ou reparar a mquina pelo servio de
instrues de utilizao. No pode ser usada para assistncia tcnica antes de a voltar a utilizar.
fins comerciais. Os trabalhos de reparao ou manuteno
devem ser sempre realizados por pessoal
Qualquer outra utilizao ser considerada
tcnico qualificado. Caso contrrio, pe-se em
inadequada e poder ocasionar danos materiais ou
perigo a si e aos outros. Alm disso, tambm
pessoais.
perder o direito garantia.
A CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH no
assume qualquer responsabilidade por danos
resultantes de uma utilizao inadequada. AVISO! Evitar perigos de incndio e ferimentos
Desenrole sempre o cabo de ligao rede em
todo o seu comprimento. Se no o fizer, o cabo
Indicaes bsicas de segurana de ligao rede poder sobreaquecer.
PERIGO! Evitar choques elctricos Mantenha o cabo de ligao rede afastado das
Nunca abra a caixa da mquina de cozer po. partes quentes da mquina.
Ligue a mquina de cozer po sempre a uma
tomada elctrica de 230 V ~, 50 Hz que tenha No deixe folhas metlicas ou outros materiais
sido instalada por um electrotcnico profissional. semelhantes entrar em contacto com a mquina
de cozer po.
No ligue a mquina de cozer po a tomadas
elctricas mltiplas. Nunca deixe a mquina de cozer po a
A ficha de ligao rede tem de estar sempre funcionar sem vigilncia. Se alguns dos
desobstruda para que num caso de emergncia ingredientes carem sobre o elemento trmico
se possa desligar a mquina de cozer po de ou dentro da caixa da mquina, existe perigo de
forma rpida simples. incndio!
Quando quiser limpar a mquina de cozer po Se tiver usado o temporizador, necessrio
ou se souber que no a vai utilizar durante vigiar a mquina de cozer po desde o incio do
algum tempo, tire a ficha de ligao rede da programa. Calcule o incio do programa
tomada. Ao faz-lo, puxe apenas pela ficha e conforme descrito na pgina 59.
no pelo cabo.
Durante o funcionamento e especialmente
Nunca deixe crianas utilizarem a mquina de
depois de terminada a cozedura, a mquina de
cozer po sem vigilncia de um adulto e guarde
cozer po fica muito quente. Por isso, no toque
a mquina num local ao qual as crianas no
nas superfcies da mquina enquanto esta
tenham acesso.
estiver em funcionamento. Use pegas ou luvas
No deixe entrar objectos metlicos no interior para forno.
da mquina de cozer po.
Depois de a ter utilizado e desligado, deixe a
mquina de cozer po arrefecer totalmente
antes de a limpar ou guardar.

52
Indicaes de segurana

No deixe crianas ou pessoas debilitadas Caractersticas formais das indicaes


usarem a mquina de cozer po sem que esteja de segurana
outra pessoa a vigiar.
Nas presentes instrues de utilizao encontram-
Antes de usar os ingredientes na mquina de se as seguintes categorias de indicaes de
cozer po, assegure-se de que toda a sua segurana e advertncias:
embalagem removida.
Nunca cubra a mquina de cozer po com um PERIGO!
pano ou outro material durante a sua utilizao. Advertncias identificadas com o
O calor e o vapor devem poder dissipar-se. termo PERIGO contm um aviso
Nunca deixe a mquina entrar em contacto com referente a uma situao de perigo
objectos inflamveis, p. ex., com cortinas. que pode resultar na morte ou em
leses graves.
Nunca retire a forma durante o funcionamento
da mquina.
Nunca movimente a mquina de cozer po AVISO!
enquanto esta estiver em funcionamento. Os
Advertncias identificadas com o
ingredientes podem sair da forma.
termo AVISO contm um aviso
No coloque na forma quantidades maiores do referente a uma situao de perigo
que as indicadas na receita. A massa poderia que pode resultar na morte ou em
transbordar da mquina e incendiar-se. Alm leses graves.
disso, a cozedura do po no seria uniforme.

ATENO! Evitar danos CUIDADO!


Utilize unicamente acessrios recomendados Advertncias identificadas com o
pelo fabricante. termo CUIDADO contm um aviso
Ao limpar a mquina, nunca utilize detergentes, referente a uma situao que pode
agentes de limpeza qumicos, benzina, produtos resultar em leses de pouca ou mdia
para limpeza de fornos ou abrasivos. gravidade.
No utilize objectos metlicos para a limpeza.

Ateno!
Advertncias identificadas com o termo Ateno
contm um aviso referente a uma situao que
pode resultar em danos materiais ou ambientais.

53
Descrio da mquina

Descrio da mquina
Funes Adicionalmente, tambm se pode:
A mquina de cozer po permite fabricar, de Tostar ou recozer po
forma totalmente automtica, diversos tipos e Fazer massa para outra finalidade posterior
quantidades de po. Para o fazer, existem 12
Cozer compotas
programas com um total de 39 possibilidades de
regulao. Determinar o decurso do programa por meio
do temporizador.

Volume de entrega

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Item Designao Item Designao


1 Ficha de ligao rede 6 Haste
2 Painel de controlo com visor 7 Colher de medida
3 Mquina de cozer po 8 Copo graduado
4 Tampa com visor 9 Gancho de amassar
5 Forma 10 Instrues de utilizao

54
Descrio da mquina

Painel de controlo com visor

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

L
ZE AH
IT USW
A
TEIGMENGE

START
STOP

Item Designao Funo


1 LED Indica o funcionamento.
2e3 Teclas ZEIT (TEMPO) Indicam o tempo para o temporizador.
4 Nmero de programa Indica o programa seleccionado.
5 Smbolo de seta Indica o nvel de intensidade de cozedura seleccionado
(HELL (claro), MITTEL (mdio), DUNKEL (escuro)).
6 Indicao do tempo Indica a durao do programa ou o tempo at terminar o programa.
7 Smbolo de seta Indica a categoria de peso seleccionada
(I = at 750 g, II = at 1000 g).
8 Tecla TEIGMENGE Selecciona a quantidade de massa em dois nveis de peso.
(QUANTIDADE MASSA)
9 Tecla AUSWAHL Selecciona os programas.
(SELECO)
10 Tecla FARBE (COR) Selecciona o nvel de intensidade da cozedura.
11 Tecla START/STOP Premindo brevemente, o programa iniciado.
Premindo mais tempo (aprox. 2 segundos) termina o programa.

55
Descrio da mquina

Programas de cozedura
Nmero Nome Durao Descrio
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Para preparar po branco e de mistura
Este o programa mais utilizado.
2 WEISSBROT 3:50 Para preparar po branco especialmente fofo.
(PO BRANCO)
3 VOLLKORN 3:40 Para preparar po integral.
(PO INTEGRAL)
4 SCHNELL (RPIDO) 1:40 Para preparar mais rapidamente po branco e de
mistura.
5 SSSES BROT 2:55 Para preparar po doce de massa levedada.
(PO DOCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Para amassar e cozer po at um peso de 750 g.
(ULTRA-RPIDO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Para amassar e cozer po at um peso de 1000 g.
(ULTRA-RPIDO II)
8 TEIG (MASSA) 1:30 Para o fabrico de massa.
9 MARMELADE 1:20 Para cozer doces de frutas e compotas.
(DOCE)
10 KUCHEN (BOLOS) 2:50 Para pastelaria cozida com fermento.
11 SANDWICH 3:00 Para preparar po fofo para sanduches.
(SANDUCHES)
12 BACKEN (COZER) 1:00 Para recozer po ou bolos.

56
Desembalar a mquina de cozer po

Desembalar a mquina de Retirar a forma


cozer po CUIDADO!
Perigo de queimadura.
Tire a mquina de cozer po da embalagem e
Deixe a mquina arrefecer antes de
retire todo o material de embalagem, tal como
retirar a forma ou
pelculas, material de enchimento, porta-cabos e
papelo. Use pegas ou luvas para forno.
Verifique se foram fornecidas todas as peas (ver
Rode a forma para a esquerda at estar
pgina 54).
desbloqueada.

Antes da utilizao

Instalao da mquina de cozer po


Ateno!
Podem ocorrer danos na mquina de cozer po
ou em aparelhos que se encontrem nas
imediaes directas da mesma.
Utilize a mquina de cozer po
exclusivamente em recintos fechados.
Durante o seu funcionamento, a mquina de HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

cozer po deve estar a uma distncia mnima


ZEIT

de 10 cm de outros aparelhos.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Nunca coloque a mquina de cozer po ao


STAR
T
STOP

lado ou sobre um fogo ou um forno.


Instale a mquina de cozer po de forma que
no possa deslizar. Ao trabalhar com massa
pesada, o aparelho poder comear a
deslocar-se. Se a superfcie sobre a qual est
assente for lisa, use um tapete de borracha Retire a forma da mquina.
fina.
Limpar a forma e o gancho de amassar
Ateno!
A forma pode ser danificada.
No submirja a forma em gua.

Passe a forma por um pouco de gua.


Lave o gancho de amassar com gua morna.
recomendvel aumentar a durabilidade do
revestimento antiaderente da forma seguinte:

57
Cozer po

Aumentar durabilidade do revestimento Ligar a mquina de cozer po


antiaderente corrente elctrica
possvel aumentar a durabilidade do revestimento
antiaderente procedendo da forma abaixo descrita
PERIGO!
antes da primeira utilizao e repetindo o processo Perigo de morte por choque elctrico.
de vez em quando: No ligue a mquina de cozer po
Com um pincel, aplique gordura resistente ao a tomadas elctricas mltiplas.
calor na forma e no gancho de amassar. A ficha de ligao rede tem de
Aquea as peas com a gordura durante 10 estar sempre acessvel para que
minutos no forno a 165 C. num caso de emergncia se possa
Deixe as peas arrefecer. desligar a mquina de cozer po de
Espalhe a gordura com um papel de cozinha na forma rpida e simples.
forma e esfregue.
Ligue a mquina de cozer po sempre a uma
Assim, a superfcie da forma fica polida. tomada elctrica de 230 V ~, 50 Hz que tenha
sido instalada por um electrotcnico profissional.
Colocar a forma Soa um aviso sonoro e o visor muda para a
visualizao standard ilustrada na pgina 55.
Coloque a forma ligeiramente virada para a
esquerda na cmara de cozedura.
Rode a forma um pouco para a direita at ao
batente.
Cozer po
A mquina estar pronta a cozer po assim que:
a forma estiver limpa e inserida
o gancho de amassar estiver limpo e inserido
a mquina estiver ligada corrente elctrica.
a mquina, depois de uma cozedura anterior,
tenha arrefecido para uma temperatura inferior
40 C.

CUIDADO!
Se a massa transbordar da forma e
entrar na caixa da mquina ou cair
sobre o elemento trmico, existe
perigo de incndio.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Nunca use quantidades maiores do


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

que aquelas indicadas na receita.


NGE
AUSW
STAR
T
STOP

No nvel de peso I o peso dos


ingredientes no pode ser superior
a 750 g e no nvel de peso II no
pode ser superior a 1000 g.

Coloque os ingredientes na forma pela ordem


indicada na respectiva receita.
Meter o gancho de amassar
Feche a tampa da mquina de cozer po.
Coloque o furo semicircular do gancho de Escolha o programa apropriado da lista na
amassar no veio de accionamento na forma. A pgina 56 ou consulte a receita.
parte plana do gancho de amassar tem de ficar
virada para baixo. Preste ateno parte mais Prima tantas vezes a tecla AUSWAHL at
plana do veio. aparecer o nmero do programa que pretende.
O gancho de amassar fica totalmente assente no Prima tantas vezes a tecla FARBE at ser
fundo da forma. visualizado o grau de cozedura desejado.

58
Cozer po

Use a tecla TEIGMENGE para definir o peso


dos ingredientes usados.
AVISO!
Para iniciar o programa, prima a tecla Se deixar a mquina a funcionar sem
START/STOP. vigilncia, existe o perigo de incndio.
Soa um aviso sonoro e o indicador de Calcule a hora a partir da qual
funcionamento acende. No visor visualizado algum deve estar perto da
constantemente o tempo restante at ao final do mquina. Este clculo descrito na
programa. Os separadores : ficam intermitentes pgina 59.
no visor. A partir dessa hora no pode deixar
Se ao iniciar o programa a temperatura da a mquina sem vigilncia.
mquina ainda for superior a 40 C, no
Escolha o programa com a tecla AUSWAHL.
possvel iniciar o programa. visualizado
H:HH no visor e soa um aviso sonoro. Prima tantas vezes a tecla ZEIT at ser
Isto no se aplica no caso de ter sido visualizado no visor o tempo restante at o
seleccionado o programa 12 BACKEN. programa terminar. No caso do nosso exemplo
Neste caso, poder continuar de imediato com so 12:30 horas.
a cozedura. Inicie o programa premindo a tecla
START/STOP.
Prima a tecla START/STOP at soar um aviso
sonoro e desaparecer H:HH do visor. Soa um aviso sonoro e o indicador de
funcionamento acende. No visor visualizado
Espere at a mquina ter arrefecido e reinicie constantemente o tempo restante at ao final do
ento o programa. programa. Os separadores : ficam intermitentes
no visor.
Iniciar o programa de cozedura pr-
programado Calcular o incio do programa
A funo do temporizador permite pr-programar a Estando o programa a decorrer, preciso estar
hora em que um determinado programa deve algum perto da mquina de cozer po. Se usar o
terminar. possvel usar esta funo nos temporizador, tem saber a que horas o programa
programas seguintes: comear a decorrer.
NORMAL Na tabela da pgina 56 so dadas informaes
WEISSBROT sobre a durao dos programas.
SSSES BROT Subtraia a durao do programa seleccionado
TEIG da hora definida no visor.
No nosso exemplo ser 12:30 3:00 = 9:30.
MARMELADE
Faa a soma: resultado mais hora actual.
KUCHEN
No nosso exemplo ser 9:30 + 20:30 = 6:00.
SANDWICH
O programa ser iniciado s 6:00 horas.
BACKEN
Exemplo:
Decurso do programa
So 20:30 horas e o po dever estar pronto na
manh seguinte s 9:00 horas. Use o programa Regra geral, o decurso do programa composto
NORMAL. Segundo os parmetros acima por quatro fases. Consoante o programa, estas
indicados, o programa dever terminar aps fases podero ser repetidas, omitidas ou variadas:
12 horas e 30 minutos. este o valor que tem de Amassar
ser definido no visor. Levedar da massa
Cozedura
Conservar o calor
Na fase Levedar da massa, a mquina de cozer
po aquece a 25 C, desde que a temperatura
ambiente seja inferior.
Na fase Cozer a mquina de cozer po regula a
temperatura automaticamente.

59
Cozer po

Ao terminar a fase Cozer, soa um aviso sonoro. Recozer


Agora, pode tirar o po da forma. Para o fazer, siga
Se aps a cozedura achar que o po ainda est
as instrues dadas na pgina 57.
muito claro, poder recoz-lo.
Simultaneamente iniciada a fase Conservar o
calor que dura uma hora. Ao terminar a fase Prima a tecla AUSWAHL at estar seleccionado
Conservar o calor soa vrias vezes o aviso o programa 12 BACKEN.
sonoro. Para iniciar o programa, prima a tecla
START/STOP.
Parar o programa Observe a cor do po atravs da janela na
tampa da mquina de cozer po.
Para parar o programa, prima a tecla Assim que o po tiver a cor pretendida, prima a
START/STOP at soar um aviso sonoro. tecla START/STOP at soar um aviso sonoro.
O indicador de servio apaga e o visor passa para
a visualizao standard tal como mostrado em
Painel de controlo com visor na pgina 55. Retirar o po
CUIDADO!
Reiniciar o programa depois de o ter Perigo de queimadura.
interrompido
Deixe a mquina arrefecer antes de
Se tiver interrompido o programa ou se ocorreu
retirar o po ou
uma falta de corrente elctrica, poder reiniciar o
programa. use pegas ou luvas para forno.

Se o processo de cozedura ainda no tiver Prepare uma grelha para colocar o po.
sido iniciado, os ingredientes que se Retire a forma da cmara de cozedura, usando
encontram na forma podero ser reutilizados pegas ou luvas para forno, conforme descrito na
para um incio de programa posterior. Mas se pgina 57.
a mquina j tiver comeado a cozer, ter que Volte a forma ao contrrio e coloque-a sobre a
usar novos ingredientes e comear tudo de grelha.
novo. Se o po no cair logo sobre a grelha,
Comece tudo de novo ou prima a tecla movimente o accionamento de amassar por
START/STOP para reiniciar o programa. baixo.
O po acabar por soltar-se.
Adicionar ingredientes mais tarde
Retirar o gancho de amassar do po
Alguns programas permitem adicionar ingredientes,
tais como gros, nozes ou frutos posteriormente, j Se o gancho de amassar ficar agarrado ao po,
com o programa a decorrer. possvel faz-lo possvel tir-lo usando a haste:
durante o segundo processo de amassar nos Introduza a haste no orifcio semicircular do
programas referidos a seguir. Soa um aviso sonoro. gancho de amassar.
NORMAL Enfie a haste por baixo do rebordo do orifcio.
VOLLKORN De preferncia, engate a haste do lado do
SCHNELL orifcio do qual tambm se encontra a p do
ULTRA SCHNELL gancho de amassar.
KUCHEN Puxe cuidadosamente pela haste at fazer o
SANDWICH. gancho de amassar sair um pouco.
Agora ver em que parte do gancho de amassar o
Ao ouvir este aviso sonoro, abra a tampa da
po ficou agarrado.
mquina de cozer po.
Adicione os ingredientes. Use uma faca pequena para separar o po com
cuidado do gancho de amassar.
Fecha a tampa.
Puxe agora pela haste at tirar o gancho de
O programa continua a decorrer.
amassar por completo.

60
Cozer bolos

Cozer bolos CUIDADO!


Estando a mquina quente, existe o
Se quiser cozer um bolo, siga as instrues dadas perigo de queimadura.
em Cozer po na pgina 58. A sequncia do
Deixe a mquina arrefecer antes de
programa idntica.
a limpar.
No entanto, deve seleccionar o programa 10
KUCHEN.
Ateno!
A caixa da mquina pode ser danificada.
Preparar massa Nunca utilize agentes de limpeza qumicos,
benzina, produtos para limpeza de fornos ou
Tambm possvel preparar uma massa sem a abrasivos.
cozer. um procedimento apropriado para o caso
Limpe todos os ingredientes e migalhas da
de querer usar uma forma diferente.
caixa, tampa e cmara de cozedura com um
Neste caso, siga as instrues dadas Cozer po pano hmido.
na pgina 58.
Seque bem a caixa da mquina.
No entanto, deve seleccionar o programa 8
Para facilitar a limpeza, a tampa pode ser retirada:
TEIG.
Neste programa, a fase Cozer omitida.
Retirar a tampa
possvel retirar a tampa por completo,
desmontando a tampa da dobradia na parte de
trs da mquina. Para o fazer, preciso que a
Cozer doces de tampa esteja fechada.
frutas/compotas Enfie a ponta duma chave de fendas numa das
ranhuras na tampa da dobradia. Levante-a
Se quiser cozer doces de fruta ou compotas, siga ligeiramente.
as instrues dadas em Cozer po na pgina 58.
No entanto, deve seleccionar o programa 9
MARMELADE.

Limpeza e manuteno

Limpar a caixa da mquina


PERIGO!
Perigo de morte por choque elctrico.
Antes de limpar a caixa da
mquina, tire sempre a ficha de
ligao corrente elctrica.
A tampa salta um pouco para fora na parte de
Nunca mergulhe a mquina em baixo.
gua.
Faa o mesmo na outra ranhura.
Nunca encha a cmara de
cozedura com gua. Pegue na tampa pela parte de baixo e levante-a
para cima.
Ao faz-lo, o suporte superior da tampa da
dobradia solta-se.

61
Limpeza e manuteno

Abra agora a tampa da mquina. Empurre-a Encaixe a parte superior da tampa da dobradia
ligeiramente para trs, ao nvel da dobradia, e na barra da dobradia.
retire-a por completo. O suporte superior encaixa.
Empurre a parte inferior da tampa da dobradia.
A tampa da dobradia encaixa em baixo.

Limpar a forma
Ateno!
Existe o perigo de danificar a forma e o seu
revestimento antiaderente.
Ao limpar a forma, nunca use objectos
metlicos.
Nunca use detergentes.
Nunca deixe a forma cheia de gua durante
muito tempo.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Limpe o interior e exterior da forma com um


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
pano hmido.
O interior da forma pode ser lavado com gua.
Seque bem a forma.
A cor do revestimento antiaderente pode
modificar-se com o tempo. Isso
absolutamente normal e no tem qualquer
influncia sobre a funcionalidade.
Montar a tampa da mquina
Segure a tampa na vertical e pressione a barra
da dobradia pela parte de trs contra a Aumentar a durabilidade do
dobradia at encaixar. revestimento antiaderente
recomendado aumentar a durabilidade do
revestimento antiaderente da seguinte forma:
Com um pincel, aplique gordura resistente ao
calor na forma e no gancho de amassar.
Aquea as peas com a gordura durante
10 minutos no forno a 165 C.
Deixe as peas arrefecer.
Espalhe a gordura com um papel de cozinha na
forma e esfregue.
Assim, a superfcie da forma fica polida.
Repita este procedimento de vez em quando.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Feche a tampa da mquina.

62
Perguntas e respostas

Limpar o gancho de amassar e o veio cozedura terminar. Se abrir a mquina mais tarde,
de accionamento o po abate.
Limpe o gancho de amassar e o veio de O que significam os nmeros no tipo de farinha?
accionamento imediatamente aps a sua Quanto mais baixo for o nmero, menos fibras a
utilizao. Se o gancho de amassar ficar farinha contm e mais clara .
demasiado tempo na forma, ser mais difcil
retir-lo. Neste caso, encha a forma com gua O que a farinha integral?
quente e deixe-a a actuar durante aprox. 30 possvel fabricar farinha integral a partir de todos
minutos. Depois, poder retirar facilmente o os tipos de cereais, ou seja, tambm a partir do
gancho de amassar. trigo. Integral significa que a farinha fabricada
moendo o gro do cereal inteiro, contendo assim
Limpe o gancho de amassar e o veio de um maior teor de fibras. Por isso, a farinha de trigo
accionamento com um pano hmido. integral um pouco mais escura. No entanto, o po
Seque bem as peas. integral no tem de ser escuro, como geralmente
se pensa.
O que que se deve ter em ateno ao utilizar
farinha de centeio?
Perguntas e respostas A farinha de centeio no contm glten, pelo que o
po feito com esta farinha praticamente no leveda.
Como se podem evitar os buracos no po Por uma questo de facilidade de digesto, um
causados pelo gancho de amassar? po de centeio integral j tem de ser feito com
Tendo os dedos enfarinhados, retire o gancho massa de fermento.
de amassar antes da ltima fermentao da Ao utilizar farinha de centeio, que no contm
massa. glten, a farinha s leveda, se pelo menos 1/4 da
Dependendo do programa, o visor deve ainda quantidade indicada for substituda por farinha do
indicar um tempo total de cerca de 1:30 horas. tipo 55.

Se no o quiser fazer, use a haste depois de O que o glten da farinha?


terminar a cozedura. Quanto mais alto for o nmero do tipo da farinha,
Procedendo com cuidado, poder evitar fazer um menos glten a farinha contm e menos leveda a
buraco demasiado grande. massa. A farinha do tipo 55 a que contm uma
maior percentagem de glten.
Quando que se pode abrir a tampa da mquina
de cozer po durante o processo de fermentao? Quais so os diferentes tipos de farinha que
existem e como so utilizados?
Regra geral, sempre possvel durante o processo
de amassamento. Durante essa fase, se As farinhas de milho, de arroz e de batata so
necessrio, possvel acrescentar pequenas especialmente adequadas para as pessoas
quantidades de farinha ou lquido. alrgicas ao glten, que sofrem de psilose ou
celialgia.
Como que posso influenciar o aspecto do po? A farinha de espelta muito cara, mas tambm
Antes da ltima fermentao poder intervir da totalmente isenta de produtos qumicos. A
forma seguinte: espelta cresce em terra muito pobre e no
Dependendo do programa, o tempo residual absorve fertilizantes. por isso que a farinha de
visualizado no visor deve ser aprox. 1:30 horas. espelta especialmente adequada para
Antes da ltima fermentao, abra a tampa pessoas alrgicas. Podem ser usadas todas as
cuidadosamente e por apenas breves instantes. receitas com farinhas dos tipos 45, 55 ou 105 da
forma descrita nas instrues de utilizao.
Faa cortes na cdea que se est a formar no
A farinha de milho paino especialmente
po, utilizando, por exemplo, uma faca afiada
adequada para pessoas com alergias mltiplas.
pr-aquecida, ou
Podem ser usadas todas as receitas com
polvilhe a cdea do po com gros, ou farinhas dos tipos 45, 55 ou 105 da forma
aplique uma mistura de fcula/gua com um descrita nas instrues de utilizao.
pincel sobre a cdea do po, para que fique Pela sua consistncia, a farinha de trigo rijo
brilhante depois de cozido. (DURUM) especialmente adequada para
O momento acima descrito a ltima vez em que baguetes. Pode ser substituda por smola de
poder abrir a mquina de cozer po antes de a trigo rijo.

63
Perguntas e respostas

Como tornar o po fresco mais fcil de digerir?


O po fresco mais fcil de digerir acrescentando
farinha 1 batata cozida em pur e amassando
depois.
Qual a proporo na utilizao do fermento?
Tanto o fermento como a massa de fermento
podem ser adquiridos em quantidades diferentes.
Oriente-se pelas indicaes do fabricante na
embalagem.
Assegure uma proporo adequada entre o
fermento e a quantidade de farinha utilizada.
O que fazer, quando o po sabe a fermento?
Se tiver utilizado acar, reduza a quantidade.
O po ficar no entanto um pouco mais claro.
Acrescente gua vinagre de aguardente
vulgar. Para um po pequeno 1,5 colheres de
sopa, para um po grande 2 colheres de sopa.
Substitua a gua por soro de leite coalhado ou
quefir.
possvel faz-lo em todas as receitas e
recomendvel para manter o po fresco por mais
tempo.
Porque que o po feito no forno tem um sabor
diferente ao do po feito na mquina?
Tem a ver com a diferena de humidade: no forno,
por o espao de cozedura ser maior, o po cozido
num ambiente muito mais seco. Cozido na
mquina, o po tem mais humidade.

64
Eliminao de problemas

Eliminao de problemas

Problemas com a mquina de cozer po


Problema Causa Soluo

Sai fumo da cmara de H ingredientes colados Tirar a ficha da corrente elctrica.


cozedura ou das cmara de cozedura ou Retirar a forma.
aberturas de ventilao. parte exterior da forma. Limpar o lado exterior da forma e a cmara
de cozedura.
O po abateu. Entrou ar ao abrir a tampa Abra a tampa apenas se isso estiver
durante a cozedura. previsto no programa (ver pgina 60).

O po abateu em parte e O po ficou demasiado tempo Retire o po da forma o mais tardar depois
est hmido por baixo. na forma depois da cozedura de terminada a funo de conservao do
e da fase de conservao do calor.
calor.

Dificuldade em retirar o Depois da cozedura, o po Deixe o po arrefecer na forma durante


po da forma. fica agarrado forma. cerca de 10 minutos.
Vire a forma ao contrrio.
A parte inferior do po est Movimente o accionamento do gancho de
agarrada ao gancho de amassar ligeiramente dum lado para o
amassar. outro.
Unte o gancho de amassar com um pouco
de gordura antes da cozedura.
Limpe o gancho de amassar e o veio de
accionamento aps cada cozedura (ver
pgina 63).
Os ingredientes no Foi utilizado um programa Verifique mais uma vez as regulaes.
ficaram misturados ou o errado.
po no ficou bem
A tecla START/STOP foi No utilize mais os ingredientes e recomece
cozido.
tocada durante o tudo de novo.
funcionamento da mquina.

A tampa foi aberta vrias A tampa s pode ser aberta quando o visor
vezes durante o indicar um tempo superior a 1:30 horas.
funcionamento. Depois de a abrir, volte a fechar a tampa
correctamente.
Falha de corrente prolongada No utilize mais os ingredientes e recomece
durante o funcionamento. tudo de novo.

A rotao dos ganchos de Verifique se o gancho de amassar ficou


amassar est bloqueada. bloqueado por gros, etc.
Retire a forma e verifique se os
arrastadores rodam.
Se no rodarem, envie a mquina para a
assistncia tcnica.
No possvel colocar a A mquina ainda est Prima a tecla START/STOP durante
mquina em demasiado quente da 10 segundos, at o visor indicar 13:00
funcionamento. Ouve-se cozedura anterior. (programa normal).
um aviso sonoro Retire a ficha da tomada.
Retire a forma e deixe-a arrefecer
prolongado. O visor
temperatura ambiente.
indica H:HH. Seguidamente ligue a ficha tomada e
recomece.

65
Eliminao de problemas

Erros nas receitas


Problema Causa Eliminao
(pg. 67)
O po leveda demasiado. Fermento a mais, farinha a mais, sal a menos, ou vrias a/b
destas causas.
O po no leveda ou no leveda No tem fermento ou tem pouco. a/b
o suficiente. Fermento velho ou guardado demasiado tempo. d
Lquido demasiado quente. c
O fermento entrou em contacto com lquido. c
Farinha errada ou velha. d/l
Lquido a mais ou a menos. a/b/g
Acar insuficiente. a/b
A farinha leveda demasiado e gua muito macia aumenta o efeito do fermento. f/k
transborda da forma. Leite a mais tambm pode influenciar a fermentao. c
A farinha de trigo leveda com maior facilidade devido ao e/m
seu elevado teor de glten.
O po abateu. O volume do po maior que o da forma, por isso abateu. a/f
Fermentao demasiado precoce ou rpida devido a gua c/h/I
demasiado quente, cmara de cozedura quente, humidade
elevada.
Os lquidos quentes fazem com que a massa levede
demasiado depressa e depois abata antes da cozedura.
No tem sal ou tem acar a menos. a/b
Lquido a mais. f/g
Estrutura pesada, grumosa. Farinha a mais ou lquido a menos. a/b/g
Fermento ou acar a menos. a/b
Demasiados frutos, integrais ou outros ingredientes. b
Farinha velha ou de m qualidade. d
No ficou bem cozido no meio. Lquido a mais ou a menos. a/b/g
Humidade elevada. g
Receita com ingredientes hmidos, como, p. ex., o iogurte. f
Estrutura aberta ou cheia de Demasiada gua. f/g
buracos. No tem sal. b
Humidade elevada, gua demasiado quente. f/h
Lquido demasiado quente. c
Superfcie em forma de Volume do po maior que a forma. a/e/j
cogumelo, no cozida. Demasiada quantidade de farinha, especialmente no po e
branco.
Demasiado fermento ou sal a menos. a/b/j
Demasiado acar. a/b
Ingredientes doces para alm do acar. b
As fatias do po no so O po no arrefeceu o suficiente (o vapor no saiu). i
uniformes ou tm grumos no
meio.
Restos de farinha na cdea do A farinha no foi bem misturada dos lados durante o k
po. amassamento.

66
Conselhos prticos

Soluo dos problemas Se pretender preparar a massa de imediato, use


sempre ingredientes mornos.
a) Mea os ingredientes correctamente.
b) Adapte as quantidades dos ingredientes Se quiser iniciar o programa mais tarde, use
correspondentemente e verifique se se sempre ingredientes frios.
esqueceu de algum. Seno, o fermento actua demasiado cedo.
c) Utilize outro lquido ou deixe que este arrefea
temperatura ambiente. Adicione os
Gorduras
ingredientes pela ordem indicada na receita.
A margarina, a manteiga e o leite apenas
Pressionando, faa um pequeno buraco no
influenciam o sabor do po.
meio e coloque o fermento esfarelado ou seco.
Evite o contacto directo do fermento com
lquido. Cdea
d) Utilize apenas ingredientes frescos e bem Se pretender a cdea mais clara e mais fina,
conservados. reduza a quantidade de acar at 20%.
e) Reduza a quantidade total de ingredientes, As outras caractersticas da cozedura no sero
nunca utilize mais do que a quantidade de influenciadas.
farinha indicada. Eventualmente, reduza todos
os ingredientes em 1/3. Se preferir uma cdea mais macia e clara,
f) Corrija a quantidade de lquido. Se forem substitua o acar por mel.
utilizados ingredientes contendo gua, a
quantidade de lquido dever ser reduzida em Glten
conformidade. O glten que se forma na farinha ao amassar
g) Se o tempo estiver muito hmido, utilize 1 a 2 assegura a estrutura do po. A mistura de farinha
colheres de sopa de gua a menos. ideal consiste em 40% de farinha integral e 60% de
h) Se o tempo estiver quente, no utilize a funo farinha branca.
de temporizao. Utilize lquidos frios.
i) Retire o po da forma imediatamente aps a
cozedura e deixe-o arrefecer sobre uma grelha Gros de cereais
durante pelo menos 15 minutos antes de o Se quiser adicionar gros de cereais inteiros,
cortar. ponha-os de molho para amaciarem durante a
j) Reduza o fermento ou todos os ingredientes noite.
em 1/4 em relao s quantidades indicadas. Reduza correspondentemente a quantidade de
k) Nunca unte a forma. farinha e de lquido (at 1/5 menos).
l) Adicione 1 colher de sopa de glten de trigo
farinha.
Massa de fermento
m) Acrescente farinha 1 colher de sopa de
A massa de fermento indispensvel ao utilizar
margarina derretida.
farinha de centeio. Contm bactrias cido-lcticas
e acticas. Estas bactrias tornam o po mais fofo
mais bem fermentado. O fermento pode ser feito
em casa, mas requer algum tempo. Por isso, nas
Conselhos prticos receitas que se seguem iremos utilizar fermento em
p concentrado, que existe venda em
embalagens de 15 g (para 1 kg de farinha). As
Ingredientes indicaes nas receitas (1/2, 3/4 ou 1 embalagem)
Como cada ingrediente desempenha um tm de ser respeitadas. Quantidades mais
determinado papel no sucesso do po, as medidas pequenas fazem com que o po se esfarele.
certas so to importantes como seguir a Se utilizar massa de fermento em p com uma
sequncia certa na adio dos mesmos. concentrao diferente (pacotinhos de 100 g
Os ingredientes mais importantes, como lquido, para 1 kg de farinha), deve reduzir a quantidade
farinha, sal, acar e fermento tm influncia no de farinha em cerca de 80 g por cada 1 kg de
resultado da preparao da massa e do po. Tanto farinha, fazendo a correspondente adaptao
se pode usar fermento seco como fresco. receita.
Por isso utilize sempre as quantidades nas Tambm pode ser utilizado massa de fermento
propores certas. lquida. Encontra-se venda em pacotinhos.
No que se refere s quantidades, oriente-se
pelas indicaes na embalagem.

67
Conselhos prticos

Verta a massa de fermento lquida para o copo fermentao. Mas no transborda. Por isso, a parte
graduado e depois acrescente a quantidade de do po que transborda do recipiente fica menos
lquido indicada na receita. cozida do que a parte dentro do recipiente.
A massa de fermento de trigo, que tambm h
venda seco, melhora a consistncia da massa, o Como obter bons resultados de
tempo de conservao do po fresco e o sabor. cozedura
mais suave do que o fermento de centeio.
O resultado da cozedura depende particularmente
Coza o po de fermento no programa NORMAL
das condies locais:
ou VOLLKORN, para que possa levedar e cozer
correctamente. Grau de dureza da gua
O fermento de padeiro substitui o outro fermento, Humidade do ar
tratando-se apenas de uma questo de gosto. Este Altura
pode bem ser utilizado na mquina de cozer po. Qualidade dos ingredientes, etc.
Se pretender um po especialmente fibroso e Por isso, as indicaes nas receitas s podem ser
fofo, junte massa farelo de trigo. consideradas como meros pontos de referncia que
Utilize 1 colher de sopa para 500 g de farinha e eventualmente tero que ser adaptados.
aumente a quantidade de lquido em 1/2 colher Se uma ou outra receita no resultar logo
de sopa. primeira tentativa, no perca a coragem. Tente
descobrir a causa e tente de novo, por exemplo,
usando os ingredientes noutras propores.
Glten de trigo
O glten de trigo um auxiliar natural de albumina Para que sejam obtidos resultados perfeitos, devem
de cereal. Faz com que o po fique mais fofo, tenha ser observadas as seguintes regras bsicas para a
um melhor volume, abata com menos facilidade e adaptao dos ingredientes:
seja mais fcil de digerir. O efeito muito ntido,
especialmente em integrais e produtos feitos com Verificar a massa
farinha moda em casa. A massa deve ser macia, mas no demasiado.
Deve ficar ligeiramente pegajosa, mas no formar
Malte matizado fios ao ser puxada. Uma massa leve produz uma
O malte matizado um malte de cevada bola. Este no o caso das massas pesadas,
escurecido. utilizado quando se pretende obter como a de centeio integral ou a de po com gros.
um miolo e uma cdea mais escuros (por exemplo, Verifique a massa 5 minutos aps o primeiro
no po escuro). Tambm existe venda malte de amassamento.
centeio, que no to escuro. Este malte pode ser Se a massa ainda estiver demasiado hmida,
adquirido em lojas de produtos naturais. acrescente farinha at que a massa fique com a
consistncia certa.
Condimentos para po Se a massa estiver demasiado seca, amasse
Pode adicionar condimentos para po a todos os juntando 1 colher de sopa de gua de cada vez.
nossos pes de mistura. A quantidade ser
determinada pelo seu gosto e pelas indicaes do Substituir lquido
fabricante. Se numa receita utilizar ingredientes que
contenham lquido (por exemplo, queijo fresco,
P de lecitina iogurte, etc.), a quantidade de lquido ter de ser
O p de lecitina pura um emulsionante natural. reduzida em conformidade.
Aumenta o volume de cozedura, torna o miolo mais Ao utilizar ovos, bata-os no copo graduado e
macio e prolonga a frescura do po. junte o lquido at medida prescrita.
Se morar a uma grande altitude (acima dos 750 m)
Peso e volume do po a massa fermenta mais depressa. Nestas regies,
o fermento pode ser reduzido em 1/4 a 1/2 colher
Ver que o peso do po branco simples inferior de ch, para evitar uma levedao exagerada. O
ao do po integral. Tem a ver com o facto de a mesmo se aplica a regies em que a gua
farinha branca fermentar mais. O peso real do po extremamente macia.
depende bastante da humidade do ar durante o
preparo. Todo o po com maior teor de trigo atinge
um maior volume e, na maior categoria de peso,
ultrapassa o limite do recipiente aps a ltima

68
Conselhos referentes s receitas

Adicionar ingredientes Definir o nvel correcto para o peso do


Comece sempre por adicionar primeiro os po
lquidos e no fim o fermento.
As receitas seguintes esto previstas para po de
Para que o fermento no actue demasiado diferentes tamanhos.
depressa, evite o contacto do fermento com o
Utilize o nvel I para um po com um peso de
lquido.
aprox. 750 g.
Especialmente se usar a funo de temporizao.
Utilize o nvel II para um po com um peso de
Adicionar frutos, nozes ou gros aprox. 750 g at aprox. 1000 g.
Se pretender juntar outros ingredientes, poder Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
faz-lo nalguns programas, quando ouvir o aviso peso.
sonoro. Se os ingredientes forem adicionados
demasiado cedo, sero esmagados pelo gancho de
amassar. Abreviaturas
Significado das abreviaturas utilizadas nas receitas:
Medir as quantidades CS Colher de sopa rasa ou colher de
Ao fazer as medies, utilize sempre as medida grande
mesmas unidades de medida.
CC Colher de ch rasa ou colher de
Para as quantidades medidas em colheres de medida pequena
sopa ou de ch, utilize sempre as colheres de
g Gramas
medida fornecidas com a mquina de cozer po
ou ml Mililitros
utilize sempre as colheres que habitualmente Pacotinho Fermento seco com 7 g para 500 g
usa em sua casa. (pac) de farinha.
Isto corresponde a 20 g de
Por motivos de preciso, as indicaes em
fermento fresco.
gramas devem ser medidas com uma balana.
Para as medidas especificadas em ml, utilize
sempre que possvel o copo de medio
fornecido juntamente com a mquina.
Este copo dispe de uma escala de 50 ml at Receitas de po clssicas
200 ml.
Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
peso.

Conselhos referentes s Po branco clssico


receitas gua ou leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Quando os programas SCHNELL ou ULTRA Sal 1 CC
SCHNELL so propostos para cozer po doce, Acar 1 CS
tambm pode cozer quantidades mais pequenas (e
apenas estas) das receitas propostas no programa Farinha tipo 55 540 g
SSSES BROT. O po ficar mais fofo. Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL
Alterar a quantidade dos ingredientes
Ao alterar a quantidade dos ingredientes preciso
assegurar que
as propores das quantidades continuam a
corresponder receita original e que
no excedido o peso mximo admissvel de
1000 g do po.

69
Receitas de po clssicas

Po de passas e nozes Po de milho


gua ou leite 350 ml gua 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS Manteiga/margarina 1 1/2 CS
Sal 1 CC Sal 1 CC
Acar 2 CS Acar 2 1/2 CS
Farinha tipo 45 540 g Farinha tipo 115 240 g
Fermento seco 1 Pct. Farinha de trigo integral 240 g
Passas 100 g Flocos de 7 gros 60 g
Nozes picadas 3 CS Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL Programa VOLLKORN

Juntar as passas e as nozes aps o aviso Se utilizar gros integrais, amolea-os antes.
sonoro, ou seja, aps o primeiro amassamento.
Po de girassol
Po integral
gua 350 ml
gua 300 ml Manteiga 1 CS
Margarina/manteiga 1 1/2 CS Farinha tipo 55 540 g
Ovo 1 Sementes de girassol 5 CS
Sal 1 CC Sal 1 CC
Acar 2 CC Acar 1 CS
Farinha tipo 105 360 g Fermento seco 1 Pct.
Farinha de trigo integral 180 g Programa NORMAL
Fermento seco 1 Pct.
Programa VOLLKORN As sementes de girassol podem tambm ser
substitudas por sementes de abbora.
Se utilizar pr-programao no utilize ovos, mas
Experimente tostar as sementes na frigideira,
acrescente um pouco mais de gua.
o seu sabor ficar mais intenso.

Po-de-leite Po saloio
Soro de leite coalhado 300 ml
Leite 300 ml
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Margarina/ 2 CS
Sal 1 CC manteiga
Acar 2 CS Sal 1 1/2 CC
Farinha tipo 105 540 g Acar 1 1/2 CC
Fermento seco 1 Pct. Farinha tipo 105 540 g
Programa NORMAL Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL, SCHNELL ou
Po de cebola ULTRA SCHNELL

gua 250 ml
Margarina/manteiga 1 CS
Sal 1 CC
Acar 2 CS
Cebola grande picada 1
Farinha tipo 105 540 g
Fermento seco 1 Pct.
Programa NORMAL ou
ULTRA
SCHNELL

70
Preparao da massa

Po de fermento Aplique uma camada de molho de piza sobre a


massa.
Massa de fermento seca 50 g
Coloque os ingredientes que pretender.
gua 350 ml
Coza a massa durante 20 minutos.
Margarina/manteiga 1 1/2 CS
Sal 3 CC
Acar 2 CS
Farinha tipo 115 180 g Doces
Farinha tipo 105 360 g
Fermento 1/2 Pct. Ateno: Adapte as receitas ao respectivo
Programa NORMAL peso.

Doces
Preparao da massa Frutos 500 g
Acar para compotas 2:1 250 g
Ateno: Adapte as receitas ao respectivo Sumo de limo 1 CS
peso. Programa MARMELADE

Retire os caroos dos frutos e corte-os em


Baguete francesa pedaos pequenos.
gua 300 ml Os seguintes frutos so especialmente adequados
para estas receitas:
Mel 1 CS
Morangos
Sal 1 CC
Amoras
Acar 1 CC
Arandos
Farinha tipo 55 540 g
Ou eventualmente uma mistura destes frutos.
Fermento seco 1 Pct.
Programa TEIG Coloque o doce em copos limpos.
Feche a tampa do copo.
Divida a massa preparada em 2 a 4 partes.
Vire o copo ao contrrio e deixe-o assim durante
Forme rolos oblongos. 10 minutos.
Deixe a massa fermentar durante 30 a 40 Assim ter a certeza de que a tampa mais tarde
minutos. ficar bem fechada.
Faa um corte inclinado na superfcie de cada
um dos rolos de massa.
Doce de laranja
Coza a massa no forno.
Laranjas 400 g
Piza Limes 100 g
Acar para compotas 2:1 250 g
gua 300 ml
Programa MARMELADE
Sal 3/4 CC
Azeite 1 CS Descasque a fruta
Farinha tipo 41 450 g Corte-a em pequenos cubos ou em tiras.
Acar 2 CC Coloque o doce em copos limpos.
Fermento seco 1 Pct. Feche a tampa do copo.
Programa TEIG Vire o copo ao contrrio e deixe-o assim durante
10 minutos.
Alise a massa.
Assim ter a certeza de que a tampa mais tarde
Confira-lhe uma forma redonda. ficar bem fechada.
Deixe a massa fermentar durante 10 minutos.
A seguir, espete vrias vezes com um garfo na
massa.

71
Declarao de conformidade

Declarao de conformidade Eliminao da mquina


Este dispositivo corresponde s directivas CE A eliminao ecolgica de materiais consumveis,
aplicveis e foi fabricado de acordo com as mais mdulos electrnicos, materiais reciclveis e outros
recentes normas tcnicas de segurana. componentes da mquina regulamentada por leis
Reservamo-nos o direito de proceder a alteraes nacionais e regionais. Dirija-se respectiva
tcnicas. entidade competente do seu local de residncia
para obter informaes mais detalhadas referentes
eliminao.
Para esclarecimento de quaisquer dvidas
Garantia referentes aos materiais utilizados, contacte o
fabricante.

A mquina tem uma garantia de 24 meses a contar


da data de compra (talo da caixa).
Dentro do prazo de garantia, corrigimos
gratuitamente defeitos da mquina causados por
defeitos do material ou de fabrico, atravs da sua
reparao ou, se tal nos parecer apropriado, por
substituio. A prestao de um servio no mbito
da garantia no implica um prolongamento do
prazo de garantia, nem o direito ao incio de um
novo prazo de garantia.
Para a garantia vlido o documento comprovativo
da compra. Sem esta prova de compra no ser
possvel uma substituio ou reparao gratuita.
Para utilizar a garantia, entregue a mquina
completa ao seu revendedor, na respectiva
embalagem original juntamente com o
comprovativo de compra.
Os defeitos em acessrios sujeitos a desgaste, e a
limpeza, manuteno ou troca de peas sujeitas a
desgaste, no so abrangidos pela garantia e esto
sujeitos a pagamento!
A garantia cessa em caso de interveno por
terceiros que no os nossos servios de assistncia
tcnica.
Depois de decorrido o prazo da garantia, as
reparaes pagas podero ser feitas pelo comrcio
especializado ou por um servio de reparaes.

Dados tcnicos
Modelo: BBA 2605
Tenso de rede: 230 V, 50 Hz
Consumo: 600 W
Classe de proteco: I
Capacidade: 2 litros (corresponde
a aprox. 1000 g de po)

72
Elsz
Ez a hasznlati tmutat segt nnek a BBA 2605
kenyrst automata - rviden stautomata
a rendeltetsnek megfelel,
biztonsgos s
minl elnysebb hasznlatban.
Felttelezzk, hogy aki a kenyrst automatt
hasznlja, mr rendelkezik az elektromos hztartsi
gpek hasznlatnak ltalnos ismereteivel.
Mindenkinek, aki ezt a kenyrst automatt
kezeli,
tiszttja, vagy
selejtezi,
e hasznlati tmutat tartalmt teljes egszben
ismernie kell s a benne foglaltakat tudomsul kell
vennie.
rizze meg ezt a hasznlati tmutatt s tartsa a
kenyrst automata kzelben kszenltben.

A konstrukci jellemzi
A hasznlati tmutat klnbz rszei megfelel
szerkesztsi jelzsekkel vannak megklnbztetve
egymstl. Ilyen a
norml szveg,
felsorols, vagy
a kezelsi lps
lersa.

Ezek a tjkoztatsok olyan kiegszt


informcik, mint pldul a kszlk
gazdasgos hasznlathoz szksges
klnleges adatok.

73
Tartalomjegyzk
A konstrukci jellemzi .............................. 73 Tudnivalk a receptekhez ...........................92
Biztonsgi tmutatsok.............................. 75 Az adalkok mennyisgeinek cskkentse ......... 92
Helyes fokozatok a kenyr slynak
Rendeltetsnek megfelel hasznlat................... 75
belltshoz........................................................ 92
Alapvet biztonsgi tmutatsok......................... 75
Rvidtsek .......................................................... 92
A biztonsgi tmutatsok sszelltsi
jellemzi ............................................................... 76 Klasszikus kenyrreceptek .........................92
A kszlk lersa ..................................... 77 Klasszikus fehrkenyr ........................................ 92
Mazsols-dis kenyr .......................................... 92
Funkcik............................................................... 77
Korps kenyr...................................................... 93
A kszlk f rszei............................................. 77
rs kenyr ........................................................... 93
Kezelrsz a kijelzvel ........................................ 78
Hagyms kenyr .................................................. 93
Stprogramok .................................................... 79
Htmagos kenyr................................................. 93
A stautmata kicsomagolsa.................... 80 Napraforg kenyr ............................................... 93
Fehr parasztkenyr ............................................ 93
A hasznlat eltt ........................................ 80
Kovszkenyr ...................................................... 93
A kenyrst automata fellltsa ....................... 80
A stforma kivtele ............................................ 80 Tszta elksztse .....................................94
Stforma s gyrkamp tiszttsa ................... 80 Francia bagett ...................................................... 94
A tapadsgtl bevonat tartsabb ttele ........... 81 Pizza .................................................................... 94
A stforma behelyezse .................................... 81
Befttek .....................................................94
A gyrkamp behelyezse ................................ 81
A kenyrst automata csatlakoztatsa.............. 81 Befttek................................................................ 94
Narancslekvr ...................................................... 94
Kenyr stse ........................................... 81
Megfelelsgi nyilatkozat............................95
A program indtsa ideltolssal ......................... 82
A program menete ............................................... 82 Garancia....................................................95
Program lelltsa................................................ 83
Mszaki adatok ..........................................95
Megszakts utni jrakezds ............................. 83
Adalkok ksbbi hozzadsa ............................ 83 A kszlk selejtezse ...............................95
Utnsts............................................................. 83
Vegye ki a kenyeret ............................................. 83
Gyrkamp eltvoltsa a kenyrbl ................. 83
Kalcssts............................................... 84
Tszta ksztse........................................ 84
Lekvrfzs............................................... 84
Tisztts a karbantarts............................ 84
A burkolat tiszttsa ............................................. 84
A stforma tiszttsa .......................................... 85
A tapadsgtl bevonat tartsabb ttele ........... 85
Gyrkamp s hajttengely tiszttsa................ 86
Krdsek s vlaszok ................................ 86
Hiba megszntetse .................................. 88
Hiba a kenyrst automatban.......................... 88
Krdsek a receptekhez ...................................... 89
A hibk megszntetse ....................................... 90
Hasznos tancsok ..................................... 90
Az adalkanyagok ............................................... 90
Kenyr slya s trfogata .................................... 91
gy eredmnyes a sts....................................... 91

74
Biztonsgi tmutatsok

Biztonsgi tmutatsok A kenyrst automatt ne rje csepeg-,


frccsen vz, vagy csapadkvz. Ne lltson r,
vagy ne tegyen mell folyadkkal tlttt ednyt
Olvassa el figyelmesen a biztonsgi tmutatsokat, pl. virgvzt. A kenyrst automatt vz
mieltt a kenyrst automatt zembe helyezi. kzelbe, pldul mosogat medence mell ne
Vegye figyelembe a kszlken s ebben a lltsa.
hasznlati tmutatban tallhat figyelmeztetseket A kszlket vagy a hlzati kbelt vz ne rje.
s tancsokat.
A stkamrt vzzel soha ne tltse fel.
Nedves kzzel ne fogja meg a hlzati kbelt.
Rendeltetsnek megfelel hasznlat Vigyzzon, nehogy a hlzati kbel megtrjn,
vagy sszenyomdjk.
A BBA 2605 kenyrst automata alkalmas
A kszlket srlt hlzati kbellel ne
kenyr s kalcs stshez hasznlja, mkdse hibs lehet s meg is
tszta elksztshez s srlhet. A kszlket ilyenkor ellenriztesse
lekvr s gymlcsz fzshez. szakemberrel, javttassa meg, vagy cserlje ki.
Kizrlag ilyen eljrsokhoz kszlt s csak ilyen A kenyrst automata javtst vagy
clokra szabad hasznlni. karbantartst kizrlag szakkpzett szerelre
Csak olyan clra hasznlja a kszlket, amit a bzza. Klnben sajt magt s msokat is
hasznlati tmutat ismertet. Ipari felhasznlsra a veszlybe hozhatja. Ezen kvl a szakszertlen
kenyrst automata nem alkalmas. beavatkozs a kszlkre vllalt garancit
megsznteti.
Minden msfle hasznlat rendeltetstl eltr s
anyagi krhoz, vagy esetleg szemlyi srlshez is
vezethet. FIGYELMEZTETS! Kerlje a tz- s
A CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nem vllal balesetveszlyt
szavatossgot az olyan krokrt, amelyek a Hasznlatkor a hlzati kbelt mindig teljes
kszlk rendeltetstl klnbz hasznlatbl hosszban csavarja le. Klnben a kbel
erednek. tlmelegedhet.
A hlzati kbelt tartsa tvol forr kszlkektl.
Alapvet biztonsgi tmutatsok Fmflia vagy ms hasonl anyag a kenyrst
VESZLYHELYZET! vakodjk az automatval ne kerljn rintkezsbe
ramtstl A kenyrst automatt bekapcsolt llapotban
Soha ne nyissa fel a kenyrst automata ne hagyja felgyelet nlkl. Ha a ftrdra vagy
burkolatt. a kszlk tokjba nyersanyag vagy kerl,
A kenyrst automatt csak szakszeren tzveszlyt okozhat.
szerelt, 230 V ~, 50 Hz konnektorba kapcsolja.
Amikor a Timer (idzt) funkcit hasznlja, a
A kenyrst automata konnektordugjt ne
kenyrst automatt a program kezdettl
kapcsolja tbbrszes csatlakoz aljzatba.
tartsa felgyelet alatt. A program indulst a 82
A hlzati dug legyen hozzfrhet, hogy a oldal lersa szerint szmolja ki.
kenyrst automatt szksg esetn
egyszeren s gyorsan lekapcsolhassa a zem kzben s klnsen sts alatt a
hlzatrl. kenyrst automata nagyon tforrsodik. Ezrt
Hzza ki a konnektordugt, ha a kenyrst zem kzben a kszlk fellethez ne nyljon
automatt hosszabb ideig nem fogja hasznlni. hozz. Hasznljon hszigetel kesztyt, vagy
Ilyenkor mindig a dugt hzza s ne a kbelt. kendt.
Gyermek soha ne hasznlja felntt felgyelete A kenyrst automatt hasznlat s a
nlkl a kszlket s azt gyermekek ell kikapcsols utn hagyja teljesen lehlni, mieltt
elzrva kell trolni. tiszttani vagy helyre eltenni kvnja.
A kenyrst automatba fmtrggyal ne Gyermek vagy korltozott kpessg szemly a
nyljon bele. kenyrst automatt felgyelet nlkl ne
hasznlja.
Tvoltson el minden csomagolanyagot, mieltt
a kenyrst automatt hasznlni kezdi.

75
Biztonsgi tmutatsok

A kenyrst automatt zem kzben ne takarja A biztonsgi tmutatsok sszelltsi


le kendvel vagy ms anyaggal. A forrsgnak jellemzi
s gznek el kell tudni tvoznia.
Ebben a hasznlati tmutatban a biztonsgi
A kszlk ne rintkezzk ghet anyaggal, pl. tmutatsok kvetkez kategrii s tmutatsai
fggnnyel. tallhatk:
A stformt zem kzben ne vegye ki.
A kenyrst automatt zem kzben ne
VESZLY!
mozgassa. A stformbl kibuggyanhat a A GEFAHR szval jelzett tmutats
behelyezett tszta. olyan veszlyes helyzetre hvja fel a
figyelmet, mely slyos, hallos
A stformba ne tegyen nagyobb mennyisg balesetet idzhet el.
anyagot, mint amennyit a recept megad. A
tszta kifuthat, s tz keletkezhet. Ezen kvl a
kenyr nem sl meg egyenletesen.
FIGYELMEZTETS!
A FIGYELMEZTETS szval jelzett
FIGYELEM! vja a gpet a srlstl
tmutats slyos, hallos baleset
Csak a gyr ltal ajnlott tartozkot hasznljon.
esetleges lehetsgre figyelmeztet.
Ne hasznljon a kszlk gondozshoz
bltszert, vegyi anyagot, benzint, sttiszttt
vagy karcol hats srolszert.
A tiszttshoz ne hasznljon fmes anyagot.
VIGYZAT!
A VIGYZAT szval jelzett
figyelmeztets knny, kzepes
slyossg srls lehetsgre
figyelmeztet.

FIGYELEM!
A FIGYELEM sz olyan helyzetre hvja fel a
figyelmet, amelyben anyagi- s krnyezeti kr
keletkezhet.

76
A kszlk lersa

A kszlk lersa
Funkcik Ezen kvl n:
A kenyrst automatval klnfle fajtj s a kenyeret barnthatja s mg utna stheti
eltr mennyisg kenyeret lehet flautomata tsztt kszthet, amelyet ksbb ms clokra
mdon stni. Ehhez a kszlknl 12 program, felhasznlhat
sszesen 39 belltsi lehetsge kzl lehet lekvrt fzhet
vlasztani. Az idzt /Timer funkcival bellthatja, hogy a
program mikor lljon le.

A kszlk f rszei

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

pozci Megnevezs pozci Megnevezs


1 Konnektordug 6 Szigony
2 Kezelrsz a kijelzvel 7 Mrkanl
3 Kenyrst automata 8 Mrserleg
4 Fedl ellenrz ablakkal 9 Gyrkamp
5 Stforma 10 Hasznlati tmutat

77
A kszlk lersa

Kezelrsz a kijelzvel

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

L
ZE AH
IT USW
A
TEIGMENGE

START
STOP

pozci Megnevezs Funkci


1 LED zemi llapot kijelz.
2 s 3 ZEIT (ID)-gombk Adja be a Timer-idt.
4 Programhely Megmutatja a kivlasztott programot.
5 Nyl szimblum Megmutatja a kivlasztott barnulsi fokozatot
(HELL (VILGOS), MITTEL (KZEPES), DUNKEL (STT)).
6 Idkijelzs Mutatja a program idtartamt, illetve a program vgig htralv
idt.
7 Nyl szimblum Mutatja a kivlasztott slyfokozatot (I = 750 g-ig, II = 1.000 g-ig).
8 TEIGMENGE Kivlasztja a tszta mennyisgt kt slyfokozatban.
(TNYSZATMENNYISG)-
gomb
9 AUSWAHL (KIVLASZT) Kivlasztja a programot.
gomb
10 FARBE (SZN) gomb Kivlasztja a barnulsi fokozatot.
11 START/STOP gomb Rvid megnyomssal elindtja a program futst.
Hossz megnyomssal (kb. 2 cec) befejezi a program futst.

78
A kszlk lersa

Stprogramok
hely Nv tartam Lers
1 NORMAL 3:00 Fehr- s kevert kenyr ksztshez.
(NORMLIS) Ez a leggyakrabban hasznlatos program.
2 WEISSBROT 3:50 Klnsen laza szerkezet fehr kenyr ksztse.
(FEHR KENYR)
3 VOLLKORN 3:40 Korps kenyr ksztshez.
(TELJES KENYR)
4 SCHNELL (GYORS) 1:40 Fehr- s kevert kenyr gyors elksztshez.
5 SSSES BROT 2:55 des leszts kenyr ksztshez.
(DES KENYR)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Kenyr gyrshoz s stshez 750 g slyig.
(ULTRA GYORS I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Kenyr gyrshoz s stshez 1 000 g slyig.
(ULTRA GYORS II)
8 TEIG (TSZTA) 1:30 Tszta ksztshez.
9 MARMELADE 1:20 Lekvr s darabos dzsem fzshez.
(LEKVR)
10 KUCHEN 2:50 Stporral ksztett stemny ksztshez.
(STEMNY)
11 SANDWICH 3:00 Laza szendvicskenyr ksztshez.
(SZENDVICS)
12 BACKEN (STS) 1:00 Kenyr s kalcs utnstshez.

79
A stautmata kicsomagolsa

A stautmata kicsomagolsa A stforma kivtele


VIGYZAT!
Csomagolja ki a kenyrst automatt s
Meggsi veszly.
tvoltson el rla minden csomagolanyagot, mint
pl. a flit, tltelket s csomagol kartont. A kszlket hagyja lehlni, mieltt
Ellenrizze a csomag tartalmnak teljessgt kiveszi a stformt, vagy.
(lsd 77). Hasznljon hszigetel kesztyt,
vagy kendt.

A stformt fordtsa el az ramutatval


ellenttes irnyban, mg az ki nem akad.
A hasznlat eltt

A kenyrst automata fellltsa


Figyelem!
A kenyrst automata vagy kszlkek
kzvetlen kzelben krok keletkezhetnek.
A kenyrst automatt csak pleten bell
hasznlja
zem kzben a kenyrst automatt ms
kszlktl legalbb 10 cm tvolsgra
helyezze.
A kenyrst automatt ne tegye tzhely
vagy st kzelbe. HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

A kenyrst automatt gy lltsa fel, hogy


ZEIT

az meg ne csszhasson. Ha sr tsztt


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL

gyr, a kszlk mozgsba jhet. A


AUSW
STAR
T
STOP

kszlket sima aljzat esetn egy vkony


gumi alttre helyezze.

Emelje ki a stformt.

Stforma s gyrkamp tiszttsa


VIGYZAT!
Megsrlhet a stforma.
A stformt vzbe ne mertse.

A stformt rviden bltse ki vzzel.


A gyrkampt meleg vzzel tiszttsa.
Tancsos a stformt tapadsgtl bevonatot
tartsabb tenni a kvetkez kezelssel:

80
Kenyr stse

A tapadsgtl bevonat tartsabb A kenyrst automata csatlakoztatsa


ttele
A tapadsgtl bevonatot tartsabb teheti, ha els
VESZLY!
hasznlat eltt s ksbb is idnknt a kvetkez ramts miatti letveszly!
mdon kezeli: A kenyrst automata
Ecsetelje be a stformt s a gyrkampt konnektordugjt ne kapcsolja
hll zsrral. tbbrszes csatlakoz aljzatba.
A bekent rszeket 10 percig 165 C-re forrstsa A hlzati dug legyen
fel. hozzfrhet, hogy a kenyrst
Hagyja a darabokat lehlni. automatt szksg esetn
A zsrt drzslje be a stformba puha paprral. egyszeren s gyorsan
lekapcsolhassa a hlzatrl.
A stforma gy felpolrozdik.
A kenyrst automatt csak szakszeren
A stforma behelyezse szerelt, 230 V ~, 50 Hz konnektorba kapcsolja.
Felhangzik egy hangjelzs s a kijelz a 78 oldalon
lltsa a stformt az ramutatval ellenttes
lthat norml kijelzst mutatja.
irnyba kiss elforgatva a stkamrba.
Fordtsa el a stformt az ramutat irnyban
tkzsig.

Kenyr stse
A kenyrst automata kszen ll a kenyrstsre,
ha:
A stformt megtiszttottk s behelyeztk
a stkamp tiszta s behelyeztk
a kszlket a hlzathoz csatlakoztattk.
a kszlk egy elz ststl mr nem
melegebb 40 C-nl.

VIGYZAT!
Ha a tszta kifut a stformbl s a
HELL
hzat vagy a ftrudat elri, tzveszly
keletkezik.
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT

Soha ne tegyen a kenyrst


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

automatba a megadottnl tbb


NGE
AUSW
STAR
T
STOP

anyagot.
gyeljen r, hogy a behelyezett
adag az I fokozatban 750 g-nl
nehezebb, illetve a II fokozatban
1000 g-nl nehezebb ne legyen.

A stformba az adalkokat (hozzvalkat) a


A gyrkamp behelyezse recept ltal elrt sorrendben helyezze be.
A gyrkamp flkerek furatt dugja r a Zrja le a kenyrst automata fedelt.
stforma hajttengelyre. Ekkor a gyrkamp Vlassza ki a kvnt programot a 79, oldal
lapos rsznek alul kell lennie. Vegye listjbl, vagy kvesse a recept tmutatsait.
figyelembe a tengely laptott rszt.
Nyomja meg az AUSWAHL gombot, mg meg
A gyrkamp a stforma fenekt egy skba nem jelenik a kvnt program.
lezrja.
Nyomja meg a FARBE gombot, mg a kvnt
barnasg meg nem jelenik.

81
Kenyr stse

Vlassza ki a TEIGMENGE gombvel a betlttt


adalkok slyt.
FIGYELMEZTETS!
A programfuts elindtshoz nyomja meg a Ha a kszlket a program futsa
START/STOP-gombot. kzben felgyelet nlkl hagyja,
tzveszly keletkezhet.
Felhangzik a hangjelzs s az zemi kijelz vilgt.
A kijelzsben a program vgig htralev idtartam Szmtsa ki azt a idpontot, amitl
folyamatosan leolvashat. A hatrol jel : a kezdve a kszlkre mr felgyelni
kijelzben villog. kell. Ezt az 82 oldal ismerteti.
Ha a kszlk a programindtsakor mg Ettl az idponttl kezdve a
40 C-nl melegebb, a program nem indul el. kszlket ne hagyja felgyelet
H:HH jelenik meg a kijelzben s egy nlkl.
hangjelzs hallhat.
Vlasszon ki egy lehetsges programot Az
Ez nem rvnyes, ha a 12 BACKEN program
AUSWAHL gombbal.
van kivlasztva. Ilyenkor azonnal folytathatja a
stssel. Nyomja a ZEIT gombot mindaddig, mg a
program vge idtartam a kijelzben meg nem
Nyomja a START/STOP gombot mindaddig, mg jelenik. Pldnk esetben ez 12:30.
fel nem hangzik a hangjelzs s a H:HH Indtsa el a program futst a START/STOP
kijelzs ki nem alszik. gomb megnyomsval.
Vrjon, mg a kszlk lehl s a programot Felhangzik a hangjelzs s az zemi kijelz vilgt.
ismt elindthatja. A kijelzsben a program vgig visszamaradt
idtartam folyamatosan leolvashat. A hatrol jel
A program indtsa ideltolssal : a kijelzben villog.
n a Timer-funkci segtsgvel meghatrozhat
egy idpontot, amikor a kivlasztott program A program indulsnak kiszmtsa
befejezdjk (kikapcsoldjk). Ez a kvetkez A kenyrst automatt a program lefutsa alatt
programokkal lehetsges: felgyelnie kell. Ha a Timer-funcit alkalmazza,
NORMAL ahhoz ismernie kell a program indtsnak
idpontjt.
WEISSBROT
A program idtartam-adatait megtallja az 79 oldal
SSSES BROT
tblzatban.
TEIG
Vonja ki a vlasztott program idtartamt abbl
MARMELADE
az idbl, amit a kijelzn belltott.
KUCHEN A pldnkban 12:30 3:00 = 9:30.
SANDVICH Adja hozz az eredmnyt az aktulis pontos
BACKEN. idhz.
Plda: A pldnkban 9:30 + 20:30 = 6:00.
20:30-ra a pontos id s a kenyrnek a kvetkez A program 6:00 rakor fog indulni.
reggel 9:00-rra kell elkszlnie. A NORMAL
programot hasznlja. A program vgig elml A program menete
idtartam 12 ra s 30 perc. Ezt az rtket a
kijelzn be kell lltani. A program menete rend szerint ngy fzist
tartalmaz. Ezek a programtl fggen ismtldnek,
elmaradnak vagy varildnak.
Kneten (Gyrs)
Teig gehen lassen (Tszta kelesztse)
Backen (Sts)
Warmhalten (Melegen tarts)
A Tszta kelesztse fzisban a kenyrst
automata 25 C-ra melegszik fel, ha a
szobahmrsklet ennl alacsonyabb.
A Sts fzisban a kenyrst automata a
hmrskletet automatikusan szablyozza.

82
Kenyr stse

Ha a Sts fzis vget rt, hangjelzs hangzik fel. Utnsts


n ekkor a kenyeret kiveheti a stformbl.
Ha a kenyr sts utn tl vilgos szn lett, utna
Kvesse ekkor a 80 oldal tmutatsait.
lehet stni.
Ugyanakkor elkezddik az egyrs Melegen
tarts. A Melegen tarts vgn tbbszr egyms Nyomja az AUSWAHL gombot, mg a 12
utn felhangzik a hangjelzs. BACKEN programot ki nem vlasztotta.
A programfuts elindtshoz nyomja meg a
START/STOP-gombot.
Program lelltsa
Figyelje meg a kenyr sznt a kenyrst
A program futsnak lelltshoz nyomja a automata fedelnek ellenrz ablakn keresztl.
START/STOP-gombot, mg egy hangjelzs fel Ha kialakult az egyenletes barnuls, nyomja a
nem hangzik. START/STOP gombot, mg fel nem hangzik a
hangjelzs.
Az zemi kijelzs kialszik s a kijelz az
alapkijelzst mutatja, amint az a Kezelrsz a
kijelzvel alatt a 78 oldalon lthat. Vegye ki a kenyeret
VIGYZAT!
Megszakts utni jrakezds Meggsi veszly.
Ha a program futst megszaktottk vagy
A kszlket hagyja lehlni, mieltt
ramkimarads trtnt, a programot jra kell
a kenyeret kiveszi vagy
indtani.
Hasznljon hszigetel kesztyt,
Ha mg nem kezddtt el a tulajdonkppeni vagy kendt.
sts, a stformban lev adalkokat egy
ksbbi idpontban ismt fel lehet hasznlni. Tartson kszenltben egy rostlyt.
Azonban j adalkokat kell hasznlnia s a A hszigetel kend segtsgvel vegye ki a
folyamatot ellrl kell indtania, ha a kszlk kenyeret a stkamrbl, mint azt a 80 oldal
mr sttt vagy fztt. lerja.
Fordtsa fel a stformt s bortsa r a
Kezdje ellrl, vagy nyomja meg a
rostlyra.
START/STOP-gombot a program futsnak
jraindtshoz. Ha a kenyr nem hull ki azonnal, mozgassa a
gyr meghajtst a stforma aljn nhnyszor
ide-oda.
Adalkok ksbbi hozzadsa
A kenyr ekkor kihull.
Nhny programnl az adalkokat, mint pldul
magokat, dit vagy gymlcsket az alapanyaghoz
a program futsa alatt is hozz lehet adni. A
Gyrkamp eltvoltsa a kenyrbl
kvetkez programok msodik gyrsi folyamata Ha a gyrkamp bedugva maradt, azt a
alatt ez lehetsges. Felhangzik ekkor egy szigonnyal lehet kihzni.
hangjelzs. Dugja bele a kamps szigonyt a gyrkamp
NORMAL flgmbly furatba.
VOLLKORN Nyljon a szigonnyal furat szle al.
SCHNELL Legjobb, ha a kaps szigonyt a furat azon
ULTRA SCHNELL oldaln akasztja be, amelyiken a gyrkamp
KUCHEN szrnya tallhat.
SANDWICH. Hzza ki vatosan a szigonyon a gyrkampt.
Ha a hangjelzs felhangzik, nyissa fel a Ekkor lthatja, hogy a kenyr hol ragadt r a
kenyrst automata fedelt. gyrkampra.
Adja be az adalkokat. Vlassza le a kenyeret vatosan egy kis kssel
Zrja vissza a fedelet. a gyrkamprl.
A program halad tovbb. Hzza egszen ki a gyrkampt a szigonyon.

83
Kalcssts

Kalcssts Figyelem!
A burkolat megsrlhet.
Ha kalcsot kvn stni, kvetheti a Kenyr stse
alatti tmutatsokat az 81 oldalon. A program Soha ne hasznljon vegyi tiszttszert,
lefutsa az elbbivel azonos. benzint, sttiszttt vagy karcol hats
srolszert.
Vlassza azonban a 10 KUCHEN programot.
Tvoltsa el a burkolatbl a kenyrstsi
maradvnyokat s morzst, s a fedelet s
stkamrt mindig nedves kendvel tiszttsa.
Tszta ksztse Szrtsa ki teljesen a burkolat belsejt.
Az egyszer gondozs cljbl a hzrszrl a fedl
n sts nlkl is kszthet tsztt. Ez fleg levehet.
olyankor clszer, amikor egy ms formj
kenyeret kvn stni.
A fedl levtele
Kvetheti ilyenkor a Kenyr stse alatti, 81
A fedelet teljesen leveheti, ha htul eltvoltja a
oldalon lev tmutatsokat.
kszlk csuklpntjnak fedelt. Ehhez a fedelet
Vlassza azonban a 8 TEIG programot. le kell zrni.
A BACKEN mvelet ekkor elmarad. Nyomjon be egy csillag csavarhzt a
csuklpnt fedelnek egy rsbe. Kiss emelje
meg a fedelet.

Lekvrfzs
Ha lekvrt kvn fzni, kvetheti a Kenyr stse
alatti, 81 lev tmutatsokat.
Vlassza azonban a 9 MARMELADE
programot.

Tisztts a karbantarts

A burkolat tiszttsa
VESZLYHELYZET!
ramts miatti letveszly! A fedl ekkor alul kiss kiugrik.

Mindig hzza ki a konnektordugt a A fels rssel ugyangy jrjon el.


burkolat tiszttsa eltt. Alul fogja meg a fedelet s hajtsa fel.
A kszlket soha ne mertse Ekkor a fedl fels tartja kiolddik.
vzbe.
A stkamrt vzzel soha ne tltse
fel.

VIGYZAT!
A forr kszlktl meggetheti magt.
Hagyja kihlni a kszlket a
tisztts eltt.

84
Tisztts a karbantarts

Nyissa fel a fedelet. Nyomja gyengn htra a Nyomja r a csuklpnt fedelnek fels rszt a
csuklpnt magassgban a teljes levtelhez. csuklpnt rdjra.
Ekkor a fels rsz beakad.
Nyomja be a csuklpnt fedelnek als rszt-
A fedl ekkor alul beakad.

A stforma tiszttsa
Figyelem!
Vigyzzon, mert megsrlhet a stforma s
annak tapadsgtl bevonata.
Ne hasznljon a tiszttshoz fm eszkzt.
Mosogatszert ne hasznljon.
A stformt ne hagyja sokig vzzel tltve.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

A stformt kvlrl s bellrl trlje le egy


ZEIT

nedves kendvel.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Bell a stformt vzzel kibltheti.


STAR
T
STOP

Szrtsa meg alaposan a stformt.


Idvel megvltozhat a tapadsgtl bevonat
szne. Ez normlis folyamat s nincs
jelentsge.

A fedl behelyezse A tapadsgtl bevonat tartsabb


Tartsa fgglegesesen a fedelet s nyomja be ttele
htulrl a csuklpnt rdjt a csuklpntba.
Tancsos a stforma tapadsgtl bevonatt
tartsabb tenni a kvetkez kezelssel:
Ecsetelje be a stformt s a gyrkampt
hll zsrral.
A bekent rszeket 10 percig 165 C-ra forrstsa
fel.
Hagyja a darabokat lehlni.
A zsrt drzslje be a stformba puha paprral.
A stforma fellete gy felpolrozdik.
Ezt a kezelsi idnknt ismtelje meg.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zrja be a fedelet.

85
Krdsek s vlaszok

Gyrkamp s hajttengely tiszttsa Mit jelent a liszt tpusnak szmjelzse?


A gyrkampt s hajttengelyt hasznlat Minl kisebb a tpusszm rtke, annl kevesebb
utn azonnal tiszttsa meg. Ha a gyrkamp ballasztanyagot tartalmaz a liszt s annl
hosszabb ideig a formban marad, ksbb vilgosabb.
mr nehz a kivtele. Ilyenkor tltse fel a Mi a teljes liszt?
stformt kb. 30 percre meleg vzzel. Ezutn
Minden gabonafajtbl kszlhet teljes liszt, vagyis
a gyrkampt mr knnyen kiveheti.
a bzbl is. A teljes liszt jells azt jelzi, hogy az
A gyrkampt s a hajttengelyt nedves egsz magot megrltk s a liszt megfelel
kendvel trlje t. mennyisg ballaszt anyagot tartalmaz. A korps
Szrtsa meg alaposan az alkatrszeket. kenyr ezst valamivel sttebb, azonban nem
stt (fekete-) kenyr, ahogy azt sokan gondoljk.
Mit kell figyelembe venni a rozsliszt hasznlatnl?
A rozsliszt nem tartalmaz sikrt s a kenyr ezrt
Krdsek s vlaszok alig kl meg. A knnyebb emszthetsg cljbl
ezrt ezrt rozsos korpakenyeret ksztenek.
Hogyan gtoljuk meg, hogy a gyrkamp a A tszta csak akkor kl meg, ha olyan rozslisztet
kenyrben lyukakat hagyjon maga utn. hasznl, amely nem tartalmaz sikrt, a megadott
mennyisgnek legalbb -ed rsze 550 jelzs
vegye ki a gyrkampt lisztezett kzzel, mg
liszttel van helyettestve.
mieltt a tszta utoljra feljn.
A kijelznek a programoktl fggen mg kb. 1:30 Mi a lisztben lev sikr?
ra teljes futsi idt kell mutatnia. Minl nagyobb a tpusszm, annl kevesebb sikrt
tartalmaz a liszt s annl kisebb mrtkben kl meg
Ha ezt nem kvnja, hasznlja sts utn a
a tszta. A liszt legmagasabb sikrtartalmt az 550
szigonyt.
tpusszm jelzi.
Ha elg vatos, akkor nem keletkeznek nagyobb
lyukak. Milyen fajtj lisztek kaphatak s azokat hogyan
hasznljuk?
Mikor lehet a kenyrst automata fedelt sts
A kukorica-, rizs- s burgonyalisztet klnsen a
alatt felnyitni?
glutnra allergisok, vagy az olyan szemlyek
Alapveten mindig akkor lehet, amikor a gyrs fogyasztjk, akik sprue (trpusi betegsg) vagy
folyamatban van. Ilyenkor szksg esetn mg zoliakie betegsgben szenvednek.
kevs liszttel vagy folyadkkal is ki lehet az anyagot Tnklybza liszt, mely igen drga, de szintn
egszteni. teljesen mentes a vegyi anyagoktl. A
Hogyan lehet a kenyr kllemt befolysolni? tnklybza a nagyon szks talajban n s
Az utols feljvetel eltt a kvetkez beavatkozsra nem vesz fel trgyz anyagokat. Ezrt a
van lehetsg. tnklybza liszt az allergiban szenvedknek
klnsen alkalmas. Mindegyik recept alkalmas
A kijelzben a programtl fggen mg krlbell a 405, 550 vagy 1050 tpusjel lisztekhez, amint
1:30 rnak kell lennie. azt e hasznlati lers jelzi.
Az utols megkels utn rvid idre vatosan A klesliszt klnsen a tbbszrsen rzkeny
nyissa fel a fedelet. allergisoknak alkalmas. Mindegyik recept
Kis hastst tegyen egy les, elre melegtett alkalmas a 405, 550 vagy 1050 tpusjel
kssel a kpzd kenyrhjba, vagy lisztekhez, amint azt e hasznlati lers jelzi.
Szrjon magokat a kenyr hjra, vagy A kemny bzaliszt (DURUM) konzisztencija
Kenje meg kenyr hjt burgonyaliszt/vz ltal elssorban a bagett-kenyr ksztshez
keverkkel, hogy a kenyr sts utn csillogjon. alkalmas. Ezt a lisztet kemny bzadarval lehet
Ebben a megadott idkzben a kenyrst helyettesteni.
automatt utoljra szabad felnyitnia. Ha ksbb
felnyitja, a kenyr sszeesik.

86
Krdsek s vlaszok

Hogy lesz a friss kenyr knnyebben emszthet?


Ha przett ftt burgonyt adunk r lisztre s
sszegyrjuk, a friss kenyr knnyebb vlik.
Milyen arnyban hasznljon kelesztszert?
Az leszt, mint a kovsz klnfle
mennyisgekben kaphat.
Tartsa be a csomagolson olvashat gyri
utastst.
A kelesztszert a felhasznlt lisztmennyisg
arnyban alkalmazza.
Mit tegyen, ha a kenyr leszt zv vlik?
Ha cukrot hasznlt, cskkenteni kell a cukor
mennyisgt.
Ekkor a kenyr minden esetre valamivel vilgosabb
lesz.
Adjon a vzhez egszen kznsges szeszbl
ksztett ecetet. Egy kis kenyrhez 1,5
evkanlnyi, nagy kenyrhez 2 evkanlnyit
tegyen hozz.
A vz helyett rt vagy kefirt hasznljon.
Ez minden receptnl lehetsges s ajnlott a
kenyr frissessge miatt.
Mirt zlik msknt a stben, mint a kenyrst
automatban ksztett kenyr?
Ennek az eltr nedvessgtartalom a magyarzata.
A stkemencben a kenyr a kemence nagy bels
tere kvetkeztben sokkal szrazabbra sl ki. A
kenyrst automatbl kivett kenyr tbb
nedvessget tartalmaz.

87
Hiba megszntetse

Hiba megszntetse

Hiba a kenyrst automatban


hiba Ok Megsemmists
Fst jn el a Az adalkok beragadnak a Hzza ki a hlzati csatlakozdugt.
stkamrbl, vagy a stkamrba vagy a forma Vegye ki a stformt.
szellznylsokbl. kls oldalra. Tiszttsa meg a stformt s a stkamrt.
A kenyr sszeesett. Stskor huzatot kapott a Csak akkor nyissa fel a fedelet, ha az a
fedl nyitstl. programban el van rva (lsd 83 oldalt.)
A kenyr rszben A kenyeret sts s melegen A kenyeret a melegen tarts ideje utn ki
sszeesett s az alja tarts utn tl sokig tartottk kell venni a stformbl.
nedves. a stformban.
A kenyeret nehz kivenni A kenyr sts utn beragad A kenyeret legalbb 10 percig hagyja a
a stformbl. a stformba. stformban lehlni.
Fordtsa t a stformt.
A kenyr als ersen rtapad A gyrkampt mozgassa gyengn ide-oda.
a gyrkampra. A gyrkampt sts eltt kevs zsrral
kenje meg.
Tiszttsa meg a gyrkampt s
hajttengelyt minden sts utn (lsd 86
oldal).
Az adalk nincs Hibs a program bellts. Mg egyszer ellenrizze a belltsokat.
bekeverve, vagy a START/STOP gombot Az adalkokat tbbet mr ne hasznlja s
kenyr nem slt t. megrintette, mialatt a gp kezdje ellrl.
mkdsben volt.
A fedelet zem kzben A fedelet csak akkor nyithatja fel, ha a kijelz
tbbszr felnyitotta. mr 1:30 rnl tbbet mutat.
A fedelet nyits utn zrja le helyesen.
zem kzben hosszabb Az adalkokat tbbet mr ne hasznlja s
ramkimarads volt. kezdje ellrl.
Megakadt a gyrkamp Ellenrizze, hogy a gyrkapt magok,
forgsa. vagy ms trgy nem akasztotta-e meg.
Vegye ki a stformt s ellenrizze, hogy
forog-e a meneszt.
Szksg esetn a kszlket javttassa
meg szakmhelyben.
A kszlk nem indul el. A kszlk az elz ststl START-/STOP-gombot tartsa nyomva 10
Folyamatos hangjelzs mg tl forr. msodpercig, mg a 13:00 meg nem jelenik
hallatszik. A kijelzn a (norml program).
H:HH lthat. Hzza ki a konnektordugt.
Vegye ki a stformt s htse le
szobahmrskletre.
Ezutn a dugja be a konnektordugt s
indtsa jra a kszlket.

88
Hiba megszntetse

Krdsek a receptekhez
Hiba Hiba oka Megszntetts
(90 oldal)
A kenyr tlsgosan megkl Tl sok az leszt, kevs a s, vagy tbb ok a/b
egyttesen.
A kenyr nem-, vagy kevss Nincs, vagy kevs az leszt. a/b
kl meg. Rgi, elregedett leszt. d
A folyadk tl forr c
Az leszt folyadkkal rintkezett. c
Hibs, vagy rgi a liszt. d/l
Tl sok, vagy tl kevs folyadk. a/b/g
Tl kevs a cukor. a/b
A tszta tlsgosan megkl s Tlsgosan lgy vztl az leszt hatsa fokozottabb. f/k
kifut a stformbl. Tl sok tej befolysolhatja az leszt hatst. c
A bzaliszt jobban megkl a nagyobb sikrtartalomtl. e/m
A kenyr sszeesik. A kenyr tbb, mint ami elfr a formban, ezrt a/f
sszeesik.
Tl korai, vagy tl gyors a kels a melegvztl, meleg c/h/I
stkamrrl, nagy nedvessgtl.
A meleg folyadkoktl a tszta tl gyorsan kl s akkor
a sts eltt sszeesik.
Nincs s, vagy kevs a cukor. a/b
Tl sok a folyadk. f/g
Nehz, darabos a tszta. Tl sok a liszt, vagy kevs a folyadk.Tl sok, vagy tl a/b/g
kevs folyadk.
Tl kevs az leszt vagy a cukor. a/b
Tl sok gymlcs, mag, vagy egyb adalk b
Rgi vagy rossz liszt. d
Kzpen hinyos tsls. Tl sok, vagy tl kevs folyadk. a/b/g
Nagy a nedvessgtartalom. g
Nedves adalkhoz val recept, pl. joghurthoz. f
Nyitott, durva vagy lyukacsos Tl sok a vz. f/g
szerkezet. Hinyzik a s. b
Nagy nedvessgtartalom, tl meleg vz. f/h
Tl forr folyadk. c
Gombaszer, nem tslt fellet. A kenyradag tl sok a stformhoz. a/e/j
A lisztmennyisg klnsen a fehr kenyrhez tl nagy. e
Tl sok leszt vagy tl kevs s. a/b/j
Tl sok cukor. a/b
des adalkok nvelik a cukortartalmat. b
A kenyrszelet egyenetlen vagy A kenyr nem hlt le kellen (a gz eltvozik.) i
kzpen csoms.
Lisztmaradvny a kenyr hjn. Gyrskor a lisztet oldalt nem dolgoztk be kellen. k

89
Hasznos tancsok

A hibk megszntetse Ha a program idksleltetssel indul, csak hideg


adalkot hasznljon.
a) Mrje meg pontosan az adalkokat.
b) Az adalkmennyisg megfelel legyen s Klnben az leszt tl korn kezdi a tsztt
ellenrizze, hogy nem felejtett-e ki valamilyen keleszteni.
adalkot.
c) Vegyen msik folyadkot vagy hagyja azt Zsr
szobahmrskletre lehlni. Az adalkokat a A margarin, vaj s tej csak a kenyr zt
recept szerinti sorrendben adagolja. Kzpen befolysolja.
nyomjon be egy kis lyukat s ott adjon be
morzsolt vagy szraz lesztt. Ne rintkezzk
kzvetlenl lesztvel vagy folyadkkal. Kenyrhj
d) Csak friss s helyesen trolt adalkokat Hogy azt kvnja, hogy a kenyr hja vilgosabb
hasznljon. s vkonyabb legyen, a cukor mennyisgt
e) Cskkentse az adalkok sszes mennyisgt, a 20%-al cskkentheti.
liszt semmikppen ne legyen tbb a lersban Ez a sts eredmnyt nem fogja befolysolni.
megadott mennyisgnl. Minden adalk
Ha lgyabb s vilgosabb hjat kvn, a cukor
mennyisgt cskkentse 1/3 mennyisggel.
helyett mzet hasznljon.
f) Helyesbtse a folyadk mennyisgt. Ha
nedves adalkot hasznl, a
folyadkmennyisget annak megfelelen Sikr
cskkentse. A sikr a lisztben gyrskor keletkezik s
g) Nagyon nedves idben 1-3 evkanllal vegyen gondoskodik a kenyr struktrjrl. Az idelis
kevesebbet. lisztkeverk 40% teljes lisztbl s 60% fehrlisztbl
h) Meleg idben ne hasznlja a Timer-funkcit. Ne ll.
hasznljon hideg folyadkokat.
i) A kenyeret sts utn azonnal vegye ki a
Gabonaszemek
formbl s felvgs eltt hagyja egy rostlyon
Ha egsz gabonaszemeket kvn hozzadni,
legalbb 15 percig lehlni.
akkor a szemeket egy jszakn keresztl
j) Cskkentse az lesztt, vagy a teljes
puhtsa.
adalkmennyisget a megadott mennyisg -
vel. Megfelelen cskkentse a liszt s a folyadk
k) A formt soha ne zsrozza be. mennyisgt (a menyisg1/5-ig cskkentheti.
l) A tszthoz adjon hozz 1 evkanl bzasikrt.
m) Adjon r a lisztre 1 evkanl felhevtett, Kovsz
folykony margarint. A kovsz nlklzhetetlen a rozsliszt hasznlatnl.
A kovsz tej- s ecetsav baktriumokat tartalmaz
Ezek hatsra a kenyr lazbb s finoman
savanyks z lesz. Kovszt sajt maga is
Hasznos tancsok kszthet, de ez minden esetre idignyes. Ezrt a
kvetkez receptekben koncentrlva kovszport
hasznlhat, ami 15 grammos tasakokban (1 kg
Az adalkanyagok liszthez) vsrolhat. A receptekben olvashat
adatokat (1/2, 3/4 ill. 1 tasajk) meg kell tartani. A
Mivel minden adalk bizonyos hatst gyakorol a
kisebb mennyisg esetn a kenyr morzsalkoss
kenyrsts sikerre, a mrs ppolyan fontos,
vlik.
mint az adalkok hozzadsnak sorrendje.
Ha a kovszport ms koncentrciban hasznlja
A legfontosabb adalkok, vagyis a folyadk, liszt,
(100 g-os tasak a kg liszthez), akkor az 1 kg
s, cukor s leszt a tszta s a kenyr
lisztet kb. 80 g-al cskkentenie kell, illetve a
elksztsnek sikeres eredmnyt befolysoljk.
receptet hozz kell igaztani.
Hasznlhat szraz s friss lesztt egyarnt.
A folykony kovsz szintn jl hasznlhat. Ez
Ezrt mindig a megfelel mennyisgeket, a
kiadagolt tasakokban kaphat.
helyes sorrendben adagolja egyms utn.
A mennyisget illeten vegye alapul a
Langymeleg llapotban hasznlja ezeket, ha a
csomagolson tallhat adatokat.
tsztt azonnal el kvnja kszteni.
Tltse be a folykony kovszt a mrednybe s
tltse r a recept szerinti folyadkmennyisget.

90
Hasznos tancsok

A bzakovsz, ami szintn kiszrtva kaphat, gy eredmnyes a sts


javtja a tszta tulajdonsgait, a frissen maradst s
A kenyr stsnek eredmnye elssorban helyi
a kenyr zt. Ez a rozskovsznl enyhbb hats.
krlmnyektl fgg. Ilyenek:
A kovszos kenyeret NORMAL- vagy
a vz tulajdonsgai
VOLLKORN-programban ssse, hogy helyes
legyen a kelse, s jl sthet legyen. pratartalom
tengerszint feletti magassg
A st fermentum ptolja a kovszt s hasznlata
teljes zls dolga. Azzal a kenyrst automatkban adalkanyagok tulajdonsgai stb.
nagyon jl lehet stni Ezrt a recept adatai csak tmpontul szolglhatnak,
Ha klnsen ballasztban ds s laza kenyeret amihez n esetleg igazodhat.
kvn stni, tegyen a tszthoz bzakorpt. Ha egyik vagy msik recept nem vlik be elsre, ne
Tegyen 1 evkanllal 500 g liszthez s nvelje a vesztse el kedvt. Prblja meg kudarcnak okt
folyadk mennyisgt 1/2 evkanllal. kitallni s tegyen ksrletet pldul ms sszetteli
arnyokkal.
A legjobb eredmnyt akkor ri el, ha figyelembe
Bzasikr veszi az adalkok egymshoz illeszkedsnek
A bzasikr a gabona fehrjbl keletkez alapszablyait:
termszetes segdanyag. Hatsra a kenyr
lazbb lesz, javul a trfogateloszlsa, ritkbban esik
ssze s zletesebb. Klnsen a teljes rls A tszta ellenrzse
lisztbl kszlt stemnyeknl s a sajt rls A tszta legyen puha, de tl lgy se legyen.
lisztnl rvnyesl jl a hatsa. Gyengn ragads lehet, de ne hzzon szlat. A
knny tsztknl goly nem kpzdik. A nehz
tsztknl, mint a teljes rozsliszt vagy a magos
Sznez malta kenyr, ez msknt van.
A sznez malta egy sttre prklt malta. Akkor
alkalmazzk, amikor stt s a hjt megtart Ellenrizze a tsztt az els gyrs utn 5
kenyeret kvnnak stni (pl. .n. fekete kenyr). perccel.
Rozsmalta is kaphat, amely nem ennyire stt Ha az mg tl nedves, adjon hozz lisztet, mg a
szn. Ezt a maltafajtt biozletek rustjk. tszta el nem ri a megfelel tmrsget.
Ha tl szraz a tszta, kanalanknt adagolva
Kennyrfszer gyrjon bele vizet.
Kenyrfszert minden sszetett jelleg kenyrhez
hozzadhat. A mennyisg az n zlstl s a gyri Folyadk ptlsa
adatoktl fgg. Ha egy receptnl olyan adalkokat alkalmaz,
amelyek folyadkot tartalmaznak (pl. friss sajt,
Lecitin-por joghurt stb.) megfelelen cskkenteni kell a
A tiszta lecitinpor egy termszetes emulgtor. folyadkmennyisget.
Nveli a stsi trfogatot, a morzst gyengv, Ha tojst ad a tszthoz, sse azt bele egy
puhv teszi, s hosszabbtja a kenyr mrednybe s tltse folyadkkal, mg el nem
eltarthatsgt. ri az elrt folyadkmennyisget.
Ha laksa nagyobb tengerszint feletti magassgban
Kenyr slya s trfogata fekszik (pl. kb. 750 m felett), a tszta gyorsabban
kl. Az lesztt e vidken 1/4-tl 1/2 teskanllal
Azt fogja tapasztalni, hogy a tisztn fehr kenyrnl cskkenteni lehet, nehogy a tszta tlsgosan
a kenyr knnyebb sly, mint a korps kenyr. Ez megemelkedjk. Ugyanez vonatkozik azokra a
azzal fgg ssze, hogy a fehr liszt ersebben vidkekre, ahol a vz klnsen lgy.
megkl (jobban megemelkedik). A kenyr tnyleges
slya nagyban fgg attl, hogy ksztsekor
mekkora volt a leveg pratartalma. Minden olyan
kenyr, amely tlnyomrszt bzalisztbl kszl,
nagy trfogatra n s a legnagyobb
slykategriban meghaladja az utols kelsnl a
tart fels szlt, azonban abbl ki nem fut. A
kenyr tart pereme feletti kitremkedse ezrt
kiss nehezebben barnul, mint a tartban lev
kenyr.

91
Tudnivalk a receptekhez

Adalkok hozzadsa Helyes fokozatok a kenyr slynak


Mindig elbb a folyadkot adja hozz s utoljra belltshoz
az lesztt.
A kvetkez receptek klnbz nagysg
Hogy az leszt ne tl gyorsan kezdje kenyerek ksztshez valk.
mkdst, az leszt s a folyadk egymssal
Hasznlja az I belltsi fokozatot a kb. 750 g
ne rintkezzk.
sly kenyrhez.
Ez klnsen rvnyes az idzt (Timer) funkci
Hasznlja II belltsi fokozatot a kb. 750 s
hasznlatnl.
1000 g kztti sly kenyerek stshez.
Gymlcsk, di vagy magok hozzadsa
Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
Ha tovbbi adalkot kvn hozzadni, azt nhny igaztsa.
programban akkor teheti meg, ha felhengzik a
hangjelzs. Amennyiben tl korn adja hozz az
adalkokat, azok a gyrkamp mkdse alatt Rvidtsek
sztrldnek. A receptekben alkalmazott rvidtsek jelents:
g Gramm
Mennyisgek megmrse
ml mililiter
A mrsnl mindig ugyanazt a mregysget
hasznlja. Csomag 7 g szraz leszt 500 g liszthez
Ez 20 g friss lesztnek felel
Pldul a kenyrst automathoz a
meg.
hozzadsnl hasznlja a kapott evkanl (EK)
s a teskanl (TK) mregysget, vagy
Mindig azt a kanalat hasznlja, amit a
hztartsban amgy is hasznlni szokott.
A grammokban megadott mennyisgeket a Klasszikus kenyrreceptek
pontossg kedvrt mrje meg.
A ml-ben kapott adatok adagolsnl lehetleg a Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
tartozkknt kapott mrpohrral adagoljon. igaztsa.
Ennek sklaosztsa 50 ml-tl 200 ml-ig terjed.
Klasszikus fehrkenyr
Vz vagy tej 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK
Tudnivalk a receptekhez S 1 TK
Cukor 1 EK
Ha des kenyrnl a program SCHNELL vagy
ULTRA SCHNELL javaslatot tesz, akkor a Liszt, 550 tpus 540 g
mindenkori recept javaslatainak kisebb Szraz leszt 1 csomag
mennyisgeit (de csak azokat) az SSSES BROT program NORMAL
programban is stheti. Attl a kenyr lazbb vlik.

Mazsols-dis kenyr
Az adalkok mennyisgeinek
cskkentse Vz vagy tej 350 ml
Ha megvltoztatja az adalkok mennyisgeit, vegye Margarin/vaj 1 1/2 EK
figyelembe, S 1 TK
hogy a mennyisgi arnyok feleljenek meg az Cukor 2 EK
eredeti recept arnyainak s Liszt, 405 tpus 540 g
hogy a kenyr legnagyobb slya az 1.000 g-ot Szraz leszt 1 csomag
ne haladja meg. Mazsola 100 g
Vagdalt di 3 EK
program NORMAL

A mazsolt s dit a hangjelzs utn, illetve az


els gyrs utn kell hozzadni.

92
Klasszikus kenyrreceptek

Korps kenyr Napraforg kenyr


vz 300 ml vz 350 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK Vaj 1 EK
Tojs 1 Liszt, 550 tpus 540 g
S 1 TK Napraforg magok 5 EK
Cukor 2 TK S 1 TK
Liszt, 1050 tpus 360 g Cukor 1 EK
Bza-korpsliszt 180 g Szraz leszt 1 csomag
Szraz leszt 1 csomag program NORMAL
program VOLLKORN
Ha hasznlja az idzt (Timer) funkcit, ne A napraforg magokat tkmaggal is lehet
hasznljon tojst, hanem adjon hozz kiss tbb helyettesteni. Prklje meg a magokat egy
vizet. serpenyben, amitl zk intenzvebb vlik.

rs kenyr Fehr parasztkenyr


rs kenyr 300 ml Tej 300 ml
Margarin/vaj 1 1/2 EK Margarin/vaj 2 EK
S 1 TK S 1 1/2 TK
Cukor 2 EK Cukor 1 1/2 TK
Liszt, 1050 tpus 540 g Liszt, 1050 tpus 540 g
Szraz leszt 1 csomag Szraz leszt 1 csomag
program NORMAL program NORMAL, SCHNELL vagy
ULTRA SCHNELL

Hagyms kenyr
Kovszkenyr
vz 250 ml
Margarin/vaj 1 EK Szraz kovsz 50 g
vz 350 ml
S 1 TK
Margarin/vaj 1 1/2 EK
Cukor 2 EK
S 3 TK
Nagy vagdalt hagymk 1
Cukor 2 EK
Liszt, 1050 tpus 540 g
Szraz leszt 1 csomag Liszt, 1150 tpus 180 g
program NORMAL vagy Liszt, 1050 tpus 360 g
ULTRA leszt 1/2 csomag
SCHNELL program NORMAL

Htmagos kenyr
vz 300 ml
Vaj/margarin 1 1/2 EK
S 1 TK
Cukor 2 1/2 EK
Liszt, 1150 tpus 240 g
Korps kenyr 240 g
7-magos pehely 60 g
Szraz leszt 1 csomag
program VOLLKORN

A magokat egszben ztassa be.

93
Tszta elksztse

Tszta elksztse Befttek


Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz Figyelem! A receptet mindig az adott slyhoz
igaztsa. igaztsa.

Francia bagett Befttek


vz 300 ml Gymlcs 500 g
Mz 1 EK Zselcukor 2:1 250 g
S 1 TK Citromsav 1 EK
Cukor 1 TK program MARMELADE
Liszt, 550 tpus 540 g
Magozza ki a gymlcst s vagdajla kis
Szraz leszt 1 csomag darabokra.
program TEIG
A recepthez a kvetkez gymlcsk nagyon
A ksz tsztt ossza fel 2-4 darabra. alkalmasak:
Alaktsa hosszks cipv. Fldieper
Fldi szeder
Hagyja a tsztt 30-40 percig kelni.
fonya
Vagdossa be a tetejt ferdn.
szksg esetn e gymlcsk keverke.
Ssse meg a tsztt stben.
Tltse a lekvrt tiszta vegekbe.
Pizza Zrja be a fedelet.
lltsa az vegeket kb. 10 percre a fedlre.
vz 300 ml
Ettl a fedl ksbb szorosan fog zrdni.
S 3/4 TK
Olivaolaj 1 EK
Liszt, 405 tpus 450 g
Narancslekvr
Cukor 2 TK Narancs 400 g
Szraz leszt 1 csomag Citrom 100 g
program TEIG Zselst cukor 2:1 250 g
program MARMELADE
Sodorja ki a tsztt.
Alaktsa kerekre Hmozza meg a gymlcst.
Hagyja a tsztt 10 percig kelni. Vagdalja kis kockkra vagy cskokra
Szurklja meg nhnyszor a tsztt villval. Tltse a lekvrt tiszta vegekbe.
Kenje meg a pizzt pizzaszsszal. Zrja le a fedelet.
Oszlassa el a kvnt bevonatot. lltsa az vegeket kb. 10 percre a fedlre.
Ssse a tsztt kb. 20 percig. Ettl a fedl ksbb szorosan for zrdni.

94
Megfelelsgi nyilatkozat

Megfelelsgi nyilatkozat A kszlk selejtezse


Ez a kszlk a r vonatkoz CE-irnyelveknek s Az zemi eszkzk, elektronikai alkatrszek,
a legjabb biztonsgtechnikai elrsoknak jrahasznosthat anyagok s alkatrszek
megfelelen kszlt. krnyezetkml hulladkba juttatst ill.
A mszaki vltoztats joga fenntartva! rtalmatlantst a nemzeti s regionlis trvnyek
szablyozzk. Krjk, forduljon a helyileg illetkes
hatsghoz, hogy minderrl pontos informcit
kapjon.

Garancia Az alkalmazott anyagok tekintetben a gyr


felvilgostssal szolgl.

Az ltalunk rustott kszlkre a vsrls


dtumtl szmtott 24 hnapos garancit vllalunk
(Vsrlsi jegyzk szerint).
Ha a kszlken anyag- vagy gyrtsi hiba fordul
el a garancilis idn bell , azt megjavtjuk, vagy
sajt megtlsnk alapjn kicserljk. A garancilis
szolgltats a garancia idtartamt nem
hosszabbtja meg, s a garancilis szolgltats a
garancia idszaknak kezdeti idpontjt meg nem
vltoztatja.
A garancia rvnyestshez a vsrlsi jegyzk
szksges. Ezen igazols nlkl a djmentes
kicserls vagy djmentes javts nem lehetsges.
Garancilis esetben krjk, hogy a kszlket az
eredeti teljes csomagolsban, a vsrlsi
jegyzkkel egytt juttassk el kereskedjkhz.
Mind a hibs hasznlati tartozk, mind az olyan
kop alkatrsz, mind a tisztts, karbantarts vagy
kop alkatrsz kicserlse a garancin kvl es
tevkenysg s trtskteles.
A garancit a kszlkbe val kls beavatkozs
megsznteti.
A garancia idszaknak lejrta utn a javtst
megfelel szakkeresked, vagy javtmhely
elvgzi.

Mszaki adatok
Modell: BBA 2605
Feszltsgellts: 230 V, 50 Hz
Teljestmnyfelvtel: 600 W
Vdettsgi osztly: I
Tltsi mennyisg: 2 liter (megfelel kb.
1.000 g sly kenyrnek)

95
Przedmowa
Niniejsza instrukcja pomoe Pastwu w
zgodnym z przeznaczeniem,
pewnym oraz
ekonomicznym i penym zalet
uywaniu automatu do pieczenia chleba zwanego
automatem.
Wychodzimy przy tym z zaoenia, e uytkownicy
automatu posiadaj oglne wiadomoci z zakresu
sposobu obchodzenia si z urzdzeniami
elektrycznymi.
Kada osoba, ktra automat
obsuguje,
czyci lub
utylizuje,
musi zapozna si z penym tekstem niniejszej
instrukcji obsugi oraz j zrozumie.
Instrukcj naley przechowywa w pobliu lub
razem z automatem.

Elementy szaty graficznej


Poszczeglne elementy niniejszej instrukcji obsugi
opatrzone s okrelonymi znakami graficznymi. W
ten sposb jest atwo rozrni czy akapit dotyczy:
normalnego tekstu,
wypunktowania, czy
dziaania.

Taka wskazwka zawiera dodatkowe


informacja, jak np. w jaki sposb optymalnie
uywa automatu.

96
Spis treci
Elementy szaty graficznej........................... 96 Inne przydatne wskazwki ........................113
Wskazwki bezpieczestwa ....................... 98 Skadniki, pprodukty ........................................ 113
Waga i wielko chleba ..................................... 114
Uywanie automatu zgodnie z
Efekty pieczenia................................................. 114
przeznaczeniem................................................... 98
Podstawowe zasady bezpieczestwa ................. 98 Wskazwki do recept ...............................115
Objanienia do wskazwek bezpieczestwa....... 99 Zmiana iloci skadnikw ................................... 115
Opis automatu ......................................... 100 Wybr odpowiedniej klasy wagowej chleba ...... 115
Uyte skrty ....................................................... 115
Funkcje .............................................................. 100
Zakres dostawy.................................................. 100 Klasyczne przepisy na chleb.....................116
Panel obsugi z monitorem ................................ 101 Chleb biay klasyczny ........................................ 116
Programy do pieczenia ...................................... 102 Chleb rodzynkowo-orzechowy........................... 116
Wypakowanie automatu........................... 103 Chleb razowy ..................................................... 116
Chleb malankowy (buki malane) ................... 116
Przed pierwszym uyciem........................ 103 Chleb cebulowy.................................................. 116
Gdzie postawi automat? .................................. 103 Chleb siedmioziarnowy ...................................... 116
Wyciganie formy do pieczenia......................... 103 Chleb sonecznikowy ......................................... 116
Czyszczenia formy oraz ugniatarki.................... 103 Chleb biay wiejski ............................................. 117
Pielgnacja powoki antyadhezyjnej formy do Chleb na zaczynie kwanym ............................. 117
pieczenia............................................................ 104
Przygotowywanie ciast .............................117
Wkadanie formy do automatu ........................... 104
Zakadanie ugniatarki......................................... 104 Bagietka francuska ............................................ 117
Podczanie do sieci automatu do pieczenia .... 104 Pizza .................................................................. 117

Pieczenie chleba ..................................... 104 Konfitury ..................................................117


Przesunicie czasowe przebiegu programu...... 105 Konfitury............................................................. 117
Przebieg programu ............................................ 106 Marmelada pomaraczowa ............................... 118
Zakoczenie przebiegu programu ..................... 106 Owiadczenie zgodnoci ..........................119
Powtrne uruchomienie po wywoanej
przerwie w pracy automatu................................ 106 Gwarancja ...............................................119
Dodawanie skadnikw w trakcie pracy Dane techniczne ......................................119
automatu ............................................................ 106
Dopiekanie ......................................................... 106 Utylizacja automatu ..................................119
Wyciganie chleba............................................. 107
Wyciganie mieszada/ugniatarki z chleba........ 107
Pieczenie ciasta ...................................... 107
Przygotowanie ciasta do pieczenia ........... 107
Smaenie marmolady .............................. 107
Czyszczenie i konserwacja ...................... 107
Czyszczenie obudowy ....................................... 107
Czyszczenie formy do pieczenia ....................... 109
Konserwacja powoki antyadhezyjnej ................ 109
Czyszczenie ugniatarki oraz wau
napdowego ...................................................... 109
Pytania i odpowiedzi ................................ 109
Diagnoza bdw ..................................... 111
Bdy w funkcjonowaniu automatu .................... 111
Bdy w przepisach do pieczenia ...................... 112
Dziaania zapobiegajce.................................... 113

97
Wskazwki bezpieczestwa

Wskazwki bezpieczestwa Unika kontaktu automatu z wod lub wilgoci.


Nie stawia go w pobliu urzdze i naczy
napenionych pynami np. wazonw z wod. Nie
Przed uyciem patelni elektrycznej po raz pierwszy, stawia automatu w pobliu wody np.
naley uwanie przeczyta wszystkie wskazwki zlewozmywaka.
bezpieczestwa i ostrzeenia zawarte w niniejszej Nie zanurza automatu lub kabla sieci
instrukcji oraz je zrozumie. elektrycznej w wodzie.
Nie wypenia komory do pieczenia wod.
Uywanie automatu zgodnie z Nie dotyka kabla mokrymi lub wilgotnymi
przeznaczeniem rkami.
Nie zgina i nie ciska przewodu sieci
Automat do pieczenia BBA 2605, zwany w dalszej
elektrycznej.
czci instrukcji automatem suy do: Nie uywa automatu w stanie uszkodzonym, w
pieczenia chleba oraz ciast przypadku niesprawnego funkcjonowania lub
przygotowania cista do pieczenia przypadku uszkodzenia przewodu
smaenia marmelady. elektrycznego. Przed ponownym uyciem
automatu naley zleci jego kontrol lub
Automat ten jest skonstruowany do w/w celw i
napraw w odpowiednim punkcie serwisowym.
moe by uywany wycznie zgodnie z jego
przeznaczeniem. Kontrole oraz naprawy zleca odpowiedni do
tego celu wyszkolonym fachowcom. W
Automat moe by uywany wycznie w sposb przeciwnym przypadku naraacie Pastwo
opisany w instrukcji obsugi. Stosowanie automatu siebie lub innych. Ponadto tracicie Pastwo
do celw zarobkowych jest niedozwolone. prawo do gwarancji.
Uywanie automatu do celw innych ni
wymienione, rwnoznaczne jest z uywaniem
niezgodnym z przeznaczeniem i moe wywoa OSTRZEENIE! Unika niebezpieczestwa
szkody rzeczowe lub nawet uszczerbki zdrowotne. poaru, poparzenia oraz skalecze
Kabel naley rozwija w caoci. W przeciwnym
Firma CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nie przypadku moe doj do przegrzania si kabla.
odpowiada za szkody powstae wskutek stosowania
automatu w sposb niezgodny z przeznaczeniem. Zachowa odstp pomidzy kablem a gorcymi
urzdzeniami.
Podstawowe zasady bezpieczestwa Nie dopuci do kontaktu folii metalowych oraz
podobnych przedmiotw z automatem.
NIEBEZPIECZESTWO! Unika moliwoci
poraenia prdem elektrycznym Nie zostawia automatu podczas pracy bez
Nie otwiera obudowy automatu do pieczenia. nadzoru. Wtargnicia ciasta do automatu lub na
Automat podcza wycznie do fachowo jego element grzejny moe doprowadzi do
zainstalowanych gniazdek prdu elektrycznego, powstania poaru!
230 V ~, 50 Hz. Jeli uywacie Pastwo funkcji regulacji czasu
Nie podcza automatu do gniazdka prdu tzw. Timer-Funktion, konieczne jest
elektrycznego poprzez rozdzielniki prdu jak np. nadzorowanie pracy automatu od pocztku
trjnik itp. trwania programu. Obliczenie czasu rozpoczcia
Gniazdko i wtyczka elektryczna musz by w pracy programu opisane jest na stronie 106.
trakcie pieczenia atwo dostpne. Umoliwi to w Podczas pracy oraz bezporednio po jej
nagym przypadku szybkie odcicie prdu od zakoczeniu automat jest bardzo gorcy. Nie
urzdzenia. dotyka goymi rkami powierzchni automatu
Jeli automat przez duszy czas nie jest podczas pieczenia i po jego zakoczeniu.
uywany lub w celu czyszczenia wycign Uywa do tego celu rkawic ochronnych lub
wtyczk z gniazdka. Nie cign przy tym nigdy cierek.
za sznur.
Przed przystpieniem do czyszczenia automatu,
Nie pozwala dzieciom uywa automatu bez
naley go wyczy i odczeka do momentu jego
nadzoru. Przechowywa automat w miejscu nie
ochodzenia. Nastpnie automat moe zosta
dostpnym dla dzieci.
schowany.
Nie dopuci do wtargnicia do automatu
metalowych przedmiotw.

98
iWskazwki bezpieczestwa

Uywanie automatu przez dzieci lub osoby Objanienia do wskazwek


niepenosprawne moe nastpi wycznie pod bezpieczestwa
nadzorem osoby starszej.
W niniejszej instrukcji wyrnia si nastpujce
Wszelkie pprodukty stosowane do pieczenia kategorie wskazwek bezpieczestwa
naley starannie pozbawi folii i innych
opakowa. Nastpnie mona uywa ich do
pieczenia w automacie.
NIEBEZPIECZESTWO!
Wskazwka NIEBEZPIECZESTWO
Pracujcego automatu nie przykrywa cierkami, ostrzega przed wystpieniem sytuacji
rcznikami lub innymi materiaami. Uniemoliwia niebezpiecznej, doprowadzajcej do
to wyparowaniu pary wodnej oraz mierci lub powanych zranie lub
odprowadzeniu nadmiernych temperatur. Para skalecze.
oraz nadmierne temperatury musz by
odprowadzane z automatu.
Nie dopuci do kontaktu automatu z OSTRZEENIE!
materiaami atwo palnymi jak np. firanami.
Wskazwka OSTRZEENIE wskazuje
Podczas pracy nie wyjmowa formy do na moliwo wystpienia
pieczenia z automatu. niebezpieczestw, mogcych
doprowadzi do mierci lub powanych
Nie przestawia automatu podczas pracy. Moe
zranie lub okalecze.
doprowadzi to do przelania si ciasta lub
wysypania si pproduktw z formy.
Nie wsypywa do formy do pieczenia wikszej ZALECANA OSTRONO!
iloci pproduktw anieli podane w recepcie.
W przeciwnym przypadku ciasto moe wyrosn Wskazwka ZALECANA
zbyt wysoko i wyla si z formy. Moe to OSTRONO ostrzegaj przed
spowodowa poar. Ponadto proces pieczenia sytuacj, ktra moe doprowadzi do
bdzie nieregularny. lekkich i rednich skalecze.

UWAGA! Unika uszkodze


Stosowa wycznie oprzyrzdowania
Uwaga!
zalecanego przez producenta. Wskazwka Uwaga odnosi si do sytuacji, w
Nie uywa do czyszczenia adnych rodkw do ktrej moe doj do powstania szkd
zmywania, benzyny i innych rodkw rzeczowych lub szkd rodowiskowych.
chemicznych oraz pianki do czyszczenia
piekarnika. Ponadto nie uywa rodkw
szorujcych oraz materiaw ciernych.
Nie uywa do czyszczenia przedmiotw
metalowych.

99
Opis automatu

Opis automatu
Funkcje Dodatkowo moecie Pastwo:
Stosujc automat do pieczenia moliwe jest dopiec chleb,
sporzdzi automatycznie rne iloci i rodzaje sporzdzi ciasto, ktre moe by pniej w
chleba. W tym celu macie Pastwo do dyspozycji inny sposb upieczone/ugotowane,
12 programw dajcych si kombinowa i
smay marmelad,
programowa na 39 sposobw.
zaprogramowa przy pomocy funkcji czasu,
(Timer-Funktion) kiedy biegncy program (np.
proces pieczenia) ma by zakoczony.

Zakres dostawy

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Numer Nazwa Numer Nazwa


1 Wtyczka do sieci 6 Haczyk
2 Panel obsugi z monitorem 7 yka do odmierzania iloci skadnikw
3 Automat do pieczenia 8 Pojemnik do odmierzania iloci
skadnikw
4 Pokrywa z okienkiem kontrolnym 9 Ugniatarka
5 Forma do pieczenia 10 Instrukcja obsugi

100
Opis automatu

Panel obsugi z monitorem

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Pozycja Opis Funkcja


1 LED Sygna gotowoci do pracy
2i3 Przycisk: ZEIT (CZAS) Zaprogramowa czas (Timer-Zeit)
4 Program Pokazuje wybrany program
5 Strzaka Pokazuje stopie wypieczenia
(kolor wypieku: jasny=hell, redni= mittel, ciemny=dunkel)
6 Wskanik czasu Pokazuje czas trwania programu albo czas potrzebny do
zakoczenia programu
7 Strzaka Pokazuje wybran kategori wagow (I = do 750 g, II = do 1.000 g).
8 Przycisk: TEIGMENGE Wybr iloci ciasta w dwch kategoriach wagowych.
(ILO CIASTA)
9 Przycisk: AUSWAHL Wybr programu.
(WYBR)
10 Przycisk: FARBE Wybr kategori stopnia wypieczenia.
(KOLOR)
11 Przycisk: START/STOP Krtkie nacinicie uruchamia program.
Dugie przycinicie (ca. 2 sekundy) koczy program.

101
Opis automatu

Programy do pieczenia
Numer Nazwa Czas Opis
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Do pieczenia chleba pszennego lub mieszanego.
(NORMALNY) Program najczciej uywany.
2 WEISSBROT 3:50 Do pieczenia chleba pszennego, szczeglnie lunego
(CHLEB BIAY) chleba biaego.
3 VOLLKORN 3:40 Do pieczenia chleba razowego.
(RAZOWY)
4 SCHNELL (SZYBKO) 1:40 Do szybkiego pieczenia chleba pszennego oraz
mieszanego.
5 SSSES BROT 2:55 Do pieczenia sodkiego chleba drodowego.
(CHLEB SODKI)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Do ugniatania i pieczenia chleba o wadze do 750 g.
(BARDZO SZYBKO I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 Do ugniatania i pieczenia chleba o wadze ok. 1.000 g.
(BARDZO SZYBKO II)
8 TEIG (CIASTO) 1:30 Do sporzdzania ciasta.
9 MARMELADE 1:20 Do smaenia marmelady oraz konfitur.
(MARMOLADA)
10 KUCHEN (CIASTO) 2:50 Do pieczenia ciast przy uyciu proszku do pieczenia.
11 SANDWICH 3:00 Do pieczenia lunego chleba typu sandwicz.
12 BACKEN (PIECZENIE) 1:00 Do dopiekania chleba i ciasta.

102
Wypakowanie automatu

Wypakowanie automatu Wyciganie formy do pieczenia


ZALECANA OSTRONO!
Wyj automat z opakowania. Nastpnie usun
Niebezpieczestwo poparze.
wszelkie resztki jak np. foli, materia
wypeniajcy, kabel oraz karton. Przed wyjciem formy z urzdzenia
Sprawdzi zakres dostawy (zobacz strona 100). naley odczeka do czasu
ochodzenia si automatu, albo
Uywa rkawic/cierek
ochronnych.
Przed pierwszym uyciem Form do pieczenia krci w kierunku
przeciwnym do ruchu wskazwek zegara do
Gdzie postawi automat? momentu zwolnienia formy.

Uwaga!
Moliwo powstania szkd rzeczowych w
bezporednim ssiedztwie automatu.
Automatu uywa wycznie w
pomieszczeniach zamknitych.
Podczas pracy automat musi by oddalony
minimalnie 10 cm od innych przedmiotw.
Nie postawia nigdy automatu na piecu lub
piekarniku.
Automat postawi tak, aby nie mg spa na
podog. Podczas ugniatania niektrych ciast
automat moe zacz si porusza. Majc do
dyspozycji tylko bardzo gadkie podoe HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

naley postawi automat na cienk podkadk


ZEIT

gumow.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Wycign form.

Czyszczenia formy oraz ugniatarki


Uwaga!
Moliwo uszkodzenia formy.
Nie zanurza formy do pieczenia w wodzie.

Form przepuka krtko wod.


Ugniatark umy ciep wod.
W celu przeduenia ywotnoci formy do pieczenia
zaleca si pielgnacj powoki antyadhezyjnej
formy poprzez stosowania nastpujcych krokw:

103
Pieczenie chleba

Pielgnacja powoki antyadhezyjnej Mieszado przylega bezporednio do dna formy do


formy do pieczenia pieczenia.
Poprzez odpowiedni pielgnacj formy do
pieczenia moecie Pastwo przyczyni si istotnie Podczanie do sieci automatu do
do przeduenia czasu jej uywalnoci. W tym celu pieczenia
naley przedsiwzi nastpujce kroki:
Form oraz ugniatark smarowa tuszczami NIEBEZPIECZESTWO!
odpornymi na wysokie temperatury. Niebezpieczestwo wypadku
Tak natuszczone czci podgrzewa w miertelnego poprzez poraenie
piekarniku przez 10 minut do temperatury ok. prdem.
165 C. Nie podcza automatu do sieci
Cao ochodzi. poprzez trjnik oraz inne
Przy uyciu papieru kuchennego wetrze tuszcz rozdzielniki prdu.
do formy. Wtyczka automatu i gniazdko
W ten sposb powierzchnia formy zostanie musz by atwo dostpne. W ten
wypolerowana. sposb, w koniecznym przypadku
automat moe szybko zosta
odcity od dostawy prdu.
Wkadanie formy do automatu
Form do pieczenia, lekko przekrcon w Automat podczy do fachowo zainstalowanego
kierunku przeciwnym do ruchu wskazwek gniazdka sieci elektrycznej o parametrach:
zegara woy do komory automatu. 230 V ~, 50 Hz.
Form dopieczenia przekrci lekko w kierunku Po podczeniu syszalny jest sygna dwikowy.
ruchu wskazwek zegara a do poczucia oporu. Na monitorze ukazuj si wartoci, jakie pokazano
na stronie 101.

Pieczenie chleba
Automat jest przygotowany do pracy, gdy:
forma do pieczenia jest wyczyszczona i woona
do automatu,
ugniatarka jest wyczyszczona i woona do
formy,
urzdzenie podczone jest do sieci elektrycznej,
Automat nie jest cieplejszy ni 40 C jako skutek
HELL
MITTE
LDUN
wczeniejszego procesu pieczenia.
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zakadanie ugniatarki
Naoy pkoliste wydrenie mieszada na wa
napdowy w formie do pieczenia. Paska strona
mieszada musi znajdowa si pod spodem.
Zwrci uwag na spaszczenie wau
napdowego.

104
Pieczenie chleba

Przesunicie czasowe przebiegu


ZALECANA OSTRONO! programu
Jeli ciasto przeleje si z formy i
dostanie si do wntrza automatu lub Przy pomocy funkcji czasu (Timer-Funktion) mona
na element grzejny moe doj do dowolnie okreli godzin, o ktrej powinien zosta
powstania poaru. zakoczony odpowiedni program. Moliwo ta
istnieje dla nastpujcych programw:
Skadniki i pprodukty dozowa NORMAL
wagowo dokadnie wedug recepty.
WEISSBROT
Zwraca uwag, aby waga
SSSES BROT
skadnikw dla kategorii wagowej I
nie przekraczaa 750 gr. a dla TEIG
kategorii wagowej II nie MARMELADE
przekraczaa 1000 gr. KUCHEN
SANDWICH
Skadniki wkada do formy w kolejnoci, o jakiej BACKEN.
mowa w recepturze.
Zamkn pokryw automatu. Przykad:
Wybra odpowiedni program z listy na stronie Many godzin 20:30. Chcielibymy, aby nazajutrz o
102, albo stosowa si do informacji podanych w godzinie 9:00 chleb by gotowy. Stosujemy program
recepturze. NORMAL. Rnica czasu pomidzy 20:30 a 9:00
wynosi 12 godzin i 30 minut. Tak warto musimy
Przyciska przycisk AUSWAHL tak czsto a na nastawi na monitorze.
monitorze pokae si numer odpowiedniego
programu.
Przyciska przycisk FARBE tak czsto, a na OSTRZEENIE!
monitorze pokae si wybrany stopie Jeli automat podczas biegu programu
wypieczenia. nie jest nadzorowany moe doj do
Przyciskiem TEIGMENGE wybra wag powstania poaru.
pproduktw, ktre naley woy do formy. Obliczy czas/godzin, od
W celu uruchomienia programu nacisn ktrego/ktrej automat moe
przycisk START/STOP. pracowa pod nadzorem. (Zobacz
Syszalny jest sygna dwikowy, monitor zaczyna strona 106).
wieci. Na monitorze pokazywany jest stale czas Nie pozostawia automatu od tego
pozostay do zakoczenia programu oraz migajce momentu bez nadzoru.
znaki :.
Wybra jeden z moliwych parametrw
Jeli automat w momencie prby startu by
uywajc przycisku AUSWAHL.
cieplejszy ni 40 C nie jest moliwe
uruchomienie automatu. Na monitorze Przyciska przycisk ZEIT tak dugo a na
widniej znaki H:HH oraz syszalny jest monitorze pojawi si czas potrzebny do
sygna dwikowy. zakoczenia programu. W naszym przypadku
Uwaga ta nie dotyczy procesu pieczenia jest to 12:30.
wybranego przez program 12 BACKEN. W Przyciskajc przycisk START/STOP
tym przypadku moliwe jest natychmiastowe uruchamiamy program.
uruchomienie programu. Syszalny jest sygna dwikowy, monitor zaczyna
wieci. Na monitorze wywietlany jest stale czas
Przyciska przycisk START/STOP tak dugo a
pozostay do zakoczenia programu oraz migaj
syszalny bdzie sygna dwikowy oraz
znaki :.
wygasn znaki H:HH.
Odczeka do ochodzenia si automatu,
nastpnie moe by uruchomiony dowolny
program.

105
Pieczenie chleba

Obliczanie godziny uruchamiania programu Powtrne uruchomienie po wywoanej


Nie pozostawia automatu podczas pracy bez przerwie w pracy automatu
nadzoru. Automat musi podczas przebiegu
Jeli praca automatu zostaa przerwana celowo lub
programu by kontrolowany. Jeli chcecie Pastwo
przypadkowo np. przez brak prdu w sieci
uy funkcji czasu (Timer-Funktion) musicie
elektrycznej, moliwe jest ponowne uruchomienie
Pastwo okreli godzin startu programu.
programu.
Informacje dotyczce czasu trwania programw
znajdziecie Pastwo w tabeli na stronie 102. Jeli proces pieczenia jeszcze si nie
Odj czas trwania pieczenia wybranego rozpocz, moliwe jest powtrne uycie
programu od czasu nastawionego na monitorze. pproduktw znajdujcych si w formie do
W naszym przypadku: 12:30 3:00 = 9:30. pieczenia. Dokonuje si tego poprzez
Wynik odejmowania doda do aktualnego powtrne rozpoczcie przebiegu programu. W
czasu/godziny. przypadku jednak, gdy automat rozpocz ju
W naszym przypadku: 9:30 + 20:30 = 6:00. proces pieczenia lub smaenia, konieczne jest
uycie nowych skadnikw i cao powtrzy
Oznacza to, e program wczy si o 6:00.
od pocztku.

Przebieg programu W celu uruchomienia programu cao pracy


powtrzy albo nacisn przycisk START/STOP.
Program przebiega zazwyczaj w czterech poniej
podanych fazach, ktre mog by powtarzane,
pomijane albo w inny sposb kombinowane: Dodawanie skadnikw w trakcie pracy
automatu
Ugniatanie,
wyrastanie ciasta, W przypadku niektrych programw moliwe jest
pieczenie, dodawanie niektrych skadnikw jak np. ziarna,
orzechy lub owoce w trakcie pracy automatu.
utrzymywanie staej temperatury.
Moliwo taka istnieje podczas drugiego
W fazie wyrastanie ciasta automat podgrzewa si ugniatania w nastpujcych programach (syszalny
do temperatury 25 C. Nastpuje to jednak tylko jest sygna dwikowy).
wwczas, gdy temperatura otoczenia jest nisza ni
NORMAL
25 C.
VOLLKORN
W fazie Pieczenie temperatura regulowana i
nastawiana jest automatycznie poprzez program. SCHNELL
Po zakoczeniu fazy pieczenia syszalny jest sygna ULTRA SCHNELL
dwikowy. Od tego momentu moliwe jest KUCHEN
wycignicie formy z automatu. Podczas SANDWICH.
wyjmowania stosowa si do wskazwek ze Otworzy pokryw automatu, gdy syszalny jest
strony 103. sygna dwikowy.
Jednoczenie rozpoczyna si jedno godzinna faza Doda skadniki.
Utrzymywanie staej temperatury. Po zakoczeniu
Zamkn pokryw.
tej fazy syszalny jest kilkakrotnie sygna
dwikowy. Program jest kontynuowany.

Zakoczenie przebiegu programu Dopiekanie


W celu zakoczenia przebiegu programu Jeli chleb jest zbyt jasny po zakoczeniu procesu
przyciska przycisk START/STOP tak dugo, a pieczenia mona go jeszcze dopiec.
usyszycie Pastwo sygna dwikowy. Naciska przycisk AUSWAHL do momentu
Parametry pracy na monitorze wygasaj. Widoczne wyboru programu 12 BACKEN.
pozostaj jednak standardowe informacje pokazane W celu uruchomienia programu nacisn
na stronie 101 w rozdziale Panel obsugi z przycisk START/STOP.
monitorem. Obserwowa kolor chleba poprzez okienko
kontrolne automatu.
W momencie, gdy chleb przybra odpowiedni
kolor naciska tak dugo przycisk START/STOP
a usyszycie Pastwo sygna dwikowy.

106
Pieczenie ciasta

Wyciganie chleba Przygotowanie ciasta do


ZALECANA OSTRONO! pieczenia
Niebezpieczestwo poparzenia.
Przy pomocy automatu mona take
Przed wyjmowaniem chleba
przygotowywa ciasta, ktre nastpnie bd
automat pozostawi do ochodzenia
pieczone w innej formie.
lub
W tym przypadku wystarczy stosowa kroki podane
Uywa rkawic/cierek
na stronie 104 w rozdziale Pieczenie chleba.
ochronnych.
Wybra nastpnie program 8 TEIG.
Przygotowa ruszt lub inn podstawk. W tym programie faza pieczenia jest pomijana.
Form wyciga z automatu w sposb, w jaki
zostao to opisane na stronie 103. Uywa
rkawic/cierek ochronnych.
Odwrci form i pooy j na ruszt. Smaenie marmolady
Jeli chleb nie daje si bezproblemowo
wycign naley porusza kilkakrotnie W przypadku smaenia marmolady stosowa kroki
ugniatark. ze strony 104 Pieczenie chleba.
Wycign chleb. Wybra nastpnie program 9 MARMELADE.

Wyciganie mieszada/ugniatarki z
chleba
Jeli w chlebie pozostaa ugniatarka moliwe jest jej Czyszczenie i konserwacja
wycignicia za pomoc haczyka:
Woy haczyk do pkolistego otworu Czyszczenie obudowy
ugniatarki.
Zahaczy go pod spodem otworu. NIEBEZPIECZESTWO!
Przechyli haczyk w t stron otworu, na ktrej Niebezpieczestwo miertelnego
znajduje si skrzydo ugniatarki. poraenia prdem.
Wyciga ostronie ugniatark. Przed czyszczeniem obudowy
Teraz widoczne jest, w ktrym miejscu hak wycign wtyczk z gniazdka sieci
ugniatarki przyklejony jest do chleba. elektrycznej.
Oddzieli chleb od haczyka ugniatarki przy Nigdy nie zanurza urzdzenia w
pomocy maego noa. wodzie.
Wycign ugniatark przy pomocy haczyka. Nie napenia wod komory do
pieczenia.

ZALECANA OSTRONO!
Pieczenie ciasta W przypadku, gdy automat jest gorcy
istnieje moliwo poparze.
Chcc upiec ciasto wystarczy zastosowa
wskazwki ze strony 104 Pieczenie chleba. Przed czyszczeniem automat
Przebieg programu jest identyczny. wystarczajco ochodzi.
Wybra program 10 KUCHEN.

Uwaga!
Moliwo uszkodzenia obudowy.
Nie uywa do czyszczenia rodkw
chemicznych, benzyny, pianki do czyszczenia
piekarnikw oraz rodkw do szorowania. Nie
uywa ostrych narzdzi.

107
Czyszczenie i konserwacja

Pozostaoci po pracy automatu usuwa z Otworzy pokryw automatu. Nastpnie naley


obudowy, pokrywy oraz komory do pieczenia naciska ostronie pokryw w jej dolnej czci w
przy pomocy wilgotnej cierki. okolicach zawiasw. W ten sposb moliwe jest
Obudow dobrze wysuszy. cakowite zdjcie pokrywy.
Pokrywa automatu moe zosta zdjta w celu
konserwacji urzdzenia.

Zdejmowanie pokrywy
Pokrywa obudowy moe w celu konserwacji zosta
zdjta z automatu. W tym celu naley najpierw przy
zamknitej pokrywie zdj oson zawiasw w tylnej
czci urzdzenia.
Woy paski rubokrt do jednej ze szczelin
pokrywy zawiasw a nastpnie poway
ostronie pokryw.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Monta pokrywy
Pokryw przyoy prostopadle do automatu a
nastpnie naciska j od tyu do zawiasw.

Pokrywa zostanie czciowo zwolniona.


Podobnie postpi z drug szczelin pokrywy.
Chwyci pokryw od dou i podnie do gry.
Poprzez to zwolniony zostanie uchwyt pokrywy.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Zamkn pokryw.

108
Pytania i odpowiedzi

Wcisn grn cz pokrywy zawiasw do Czyszczenie ugniatarki oraz wau


zawiasu. napdowego
Zawieszenie zostanie zamocowane. Ugniatark oraz wa napdowy naley
Nacisn doln cz pokrywy zawiasw w d. wyczyci kadorazowo bezporednio po
zakoczeniu pracy automatem. Jeli
Pokrywa zostanie poprzez to zamknita.
ugniatarka pozostanie przez duszy czas w
formie moe doj do problemw z jej
Czyszczenie formy do pieczenia wycigniciem. W takim przypadku naley
wla do formy do pieczenia ma ilo ciepej
Uwaga! wody oraz odczeka ok. 30 minut. Nastpnie
wycign ugniatark
Moliwo uszkodzenia formy lub jej powoki
ochronnej. Ugniatark oraz wa napdowy czyci przy
pomocy wilgotnej cierki.
Nie uywa do czyszczenia czci
metalowych. Cao dobrze wysuszy.
Nie uywa rodkw do zmywania.
Nie pozostawia formy przez duszy czas
wypenionej wod.
Pytania i odpowiedzi
Form naley wewntrz oraz na zewntrz
przetrze wilgotn cierk. Jak mona zapobeiec powstawaniu dziury w
Wntrze formy do pieczenia moe zosta chlebie wywoane przez ugniatark?
przepukane wod. Ugniatark wycign palcem posmarowanym
Wytrze gruntownie form. mk. Jest to moliwe przed ostatecznym
Kolor formy do pieczenia moe si z czasem wyroniciem ciasta.
zmieni. Proces taki jest normalny i nie W tym celu musicie mie Pastwo do dyspozycji
powoduje negatywnych zmian w minimum 1:30 godziny. Warto ta jest do
funkcjonowaniu automatu. odczytania na monitorze.
W przeciwnym przypadku po zakoczeniu
Konserwacja powoki antyadhezyjnej pieczenia uywa haczyka do wycigania
ugniatarki.
W celu przeduenia uywalnoci formy zaleca si Postpujc ostronie zapobiega si powstaniu
stosowa nastpujce kroki konserwujce powok: duej dziry w chlebie.
Form do pieczenia oraz ugniatark smarowa Kiedy moliwe jest otwarcie pokrywy automatu
tuszczem odpornym na wysokie temperatury. podczas jego pracy?
Tak natuszczone czci podgrzewa w Moliwo taka istnieje do czasu, gdy przebiega
piekarniku przez 10 minut do temperatury ok. jeszcze proces ugniatania. W tym czasie mona
165 C. jeszcze dosypa jeszce nieznaczne iloci mki lub
Cao ochodzi. dola wody lub mleka.
Przy uyciu papieru kuchennego wetrze tuszcz
do formy.
Poprzez to zostanie wypolerowana powierzchnia
formy.
Czynno t powtarza w regularnych
odstpach czasu.

109
Pytania i odpowiedzi

W jaki sposb mona wpyn na wygld chleba? Istniejce rodzaje mki oraz ich zastosowanie?
Przed ostatnim wyroniciem ciasta mona wpyn M ka kukurydziana, z ry!u oraz ziemnia-
jeszcze na ostateczny wygld chleba jeli: czana nadaje si szczeglnie dla osb
na monitorze pokazywany czas, w zalenoci od alergicznie reagujcych na gluten albo
programu, wynosi minimum 1:30 godzin. cierpicych na enteropathie.
Otworzy krtko i ostronie pokryw przed M ka orkiszowa jest droga, jednak wolna od
ostatecznym wyroniciem ciasta. wszelkich chemikaliw. Orkisz ronie na bardzo
zych glebach, ktre nie przyswajaj nawozw.
Uywajc ostergo i ciepego noa mona lekko Mka orkiszowa nadaj si szczeglnie dla
rozci kilkakrotnie tworzc si skrk chleba, alergikw. W celu sporzdzenia wypiekw mog
albo by brane pod uwag wszystkie przepisy z
Posypa chleb ziarnami, albo niniejszej instrukcji, ktre zawieraj typy mki
Posmarowa tworzc si skrk chleba 405, 550 lub 1050.
mieszank wody ze skrobi, co spowoduje e M ka z prosa zalecana jest osobom uczulonym
chleb po wypieczeniu wieci si. na kilka albo kilkanacie substancji. W celu
Automat moe by otwarty ostatecznie w wyej sporzdzenia wypiekw mog by brane pod
podanym przedziale czasu. Otwarcie pokrywy po uwag wszystkie przepisy z niniejszej instrukcji z
upywie tego czasu spowoduje , e chleb si typami mki 405, 550 albo 1050.
zapadnie. Twarda m ka pszenna (DURUM) nadaje si ze
wzgldu na konsystencj do wypieku bagietek.
Co oznaczaj podane w liczbach typy mki?
Mka ta moe by zastpiona przez grysik
Im nisza liczba, tym mniej bonnika zawiera mka i pszenny.
tym samym mka jest janiejsza.
Czy wiey chleb jest dobrze przyswajalny?
Co to jest mka razowa?
Dodajc do ciasta jednego ugotowanego ziemniaka
Mk razow mona sporzdzi ze wszystkich polepszamy przyswajalno wieego chleba przez
rodzajw zb, tzn take z pszenicy. Okrelenia organizm.
razowa oznacza e mka sporzdzona zostaa z
nieuskanych zaren, przez co posiada wysz W jakich proporcjach stosowa rodki garujce?
zawarto bonnika. Z tego powodu razowa mka Srodki te mona kupowa w rznych ilociach.
pszenna jest troche ciemniejsza. Chleb razowy nie Stosowa iloci podane przez producenta na
musi by wic ciemny, jak si czsto bdnie opakowaniu.
przyjmuje.
Naley zachowa odpowiedni proporcj do
Czego przestrzega podczas stosowania mki iloci mki oraz pozostaych skadnikw.
ytniej?
Co zrobi gdy chleb smakuje zanadto na drode?
Mka ytnia nie zawiera glutenu. W rezultacie
Jeli uywamy cukru, zmniejszy jego ilo w
ciasto nie wyrasta i dlatego ytni chleb razowy musi
ciecie.
by sporzadzony przy pomocy zakwasu, tzn z
ciasta kwnego. Przy uyciu mki ytniej ciasto Poprzez to chleb bdzie nieco janiejszy.
ronie tylko wtedy, gdy przynajmniej potrzebnej Doda octu do wody. Na may chleb wystarczy
iloci mki zostanie zastpiona mk typu 550 . 1,5 EL, na duy chleb potrzeba 2 EL.
Co to jest gluten? Wod zastpi przez malank lub kefir.
Gluten to kleiste biako rolinne. Im wysza liczba Wymiana taka moliwa jest we wszystkich
typu mki, tym nisza zawarto glutenu, przez co receptach i zalecana jest ze wzgldu na
ciasto sabiej ronie. Najwasz zawarto glutenu przeduenie zachowania wieoci przez chleb.
posiada mka typu 550.
Dlaczego chleb z piekarnika smakuje inaczej ni z
automatu?
Powodem tego s rnice wilgotnoci: w piekarniku
proces pieczenia chleba odbywa si w rodowisku
bardziej suchym. Chleb z automatu jest bardziej
wilgotny.

110
Diagnoza bdw

Diagnoza bdw

Bdy w funkcjonowaniu automatu


Bd Przyczyna Sposb usunicia bdu
Z automatu Skadniki przyklejone do Wycign wtyczk.
wydostaje si dym komory piekarnika lub Wycign form z automatu.
poprzez otwory zewntrznej strony formy. Wyczyci zewntrzn stron formy oraz komor do
wentylacyjne. pieczenia.
Chleb jest Pokrywa automatu Pokrywa moe zosta otwierana tylko w przypadkach
zapadnity. niedostatecznie zamknita. dozwolonych przez przebieg programu (patrz
Dopyw powietrza podczas strona 106).
pieczenia.
Chleb czciowo Chleb pozosta po Chleb wycign z formy najpniej po miniciu
zapadnity oraz pieczeniu oraz po fazie okresu utrzymywania staej temperatury.
wilgotny pod utrzymywania temperatury
spodem. zbyt dugo w formie.
Chleb nie daje si Chleb jest przyklejony do Ochodzi chleb przez 10 minut.
bezproblemowo dna formy. Odwrci form.
wycign z formy. Porusza ostronie wa napdowy.
Spd chleba zahacza o
ugniatark. Przed pieczeniem posmarowa ugniatark niewielk
iloci tuszczu.
Ugniatark oraz wa napdowy czyci po
kadorazowym procesie pieczenia (patrz strona 109).
Skadniki nie s Wybrano nieodpowiedni Sprawdzi ponownie wybrane parametry.
dobrze wymieszane, program.
chleb nie jest dobrze Wymieni skadniki i rozpocz na nowo.
Przycisk START-/STOP
wypieczony.
zosta przypadkowo
przycinity podczas pracy
automatu.
Podczas pieczenia Pokrywa moe by otwierana jeli na monitorze
pokrywa automatu bya wywietlana jest warto wiksza ni 1:30 godzin.
wielokrotnie otwierana. Zwraca uwag na dokadne zamknicie pokrywy.
Dusza przerwa w Wymieni skadniki i rozpocz na nowo.
dostawie energii
elektrycznej podczas pracy
automatu.
Blokada ruchu ugniatarki. Sprawdzi czy ugniatarka zostaa zablokowana np.
przez grube ziarna itp.
Wycign form i sprawdzi czy krci si tarcza
zbierakowa.
Urzdzenie przesa do kontroli oraz ewentualnej
naprawy w autoryzowanym punkcie serwisowym.
Urzdzenia nie Automat jest jeszcze zbyt Przycisk START-/STOP przycisn na 10 sekund, a
mona uruchomi. gorcy po uprzednim pokae si 13:00 (program normalny).
Sycha cigy procesie pracy. Wycign wtyczk.
sygna dwiekowy. Wycign form do pieczenia i ochdzi j do
Monitor pokazuje temperatury pokojowej.
H:HH. Woy wtyczk i automat powtrnie uruchomi.

111
Diagnoza bdw

Bdy w przepisach do pieczenia


Bd przyczyna Usunicie
bdu
(Str. 113)
Chleb ronie zbyt szybko. Zbyt duo drody lub mki, zbyt mao soli, albo kombinacja a/b
kilku przyczyn.
Chleb nie ronie lub ronie zbyt Brak lub za mao drody. a/b
wolno. Niewiee drode. d
Woda i inne pyny zbyt gorce. c
Wilgotne drode. c
Nieodpowiednia lub niewiea mka. d/l
Zbyt duo lub zbyt mao pynw. a/b/g
Zbyt mao cukru. a/b
Cisto ronie zbyt szybko i Bardzo mikka woda powoduje szybkie ronicie ciasta. f/k
przelewa si poza form. Zbyt duo mleka moe spowodowa szybkie ronicie ciasta. c
Stosowanie mki pszennej prowadzi do szybszego urastania e/m
ciasta ze wzgldu na wysok zawarto bonnika.
Chleb zapadnity. Wielko chleba wiksza od formy, dlatego chleb zapad si. a/f
Zbyt wczesna lub zbyt szybka fermentacja drody poprzez c/h/I
dodanie zbyt ciepej wody, przez zbyt ciep komor do
pieczenia lub zbyt wysok wilgotno.
Ciepe pyny zbytnio przypieszaj proces fermentacji, w
efekcie ciasto zapada si.
Brak soli albo zbyt mao cukru. a/b
Zbyt duo pynw. f/g
Grudowata struktura chleba. Zbyt duo mki lub za mao pynw. a/b/g
Zbyt mao drody albo cukru. a/b
Zbyt duo owocw, ziaren albo innych skadnikw. b
Niewiea lub nieodpowiednia mka. d
Chleb nie wypieczony w rodku. Zbyt duo albo zbyt mao pynw. a/b/g
Wysoka wilgotno. g
Przepisy z pynnymi skadnikami, jak np. jogurt. f
Otwarta lub grudowata struktura Zbyt duo wody. f/g
chleba. Puste przestrzenie i Brak soli. b
dziury w chlebie. Wysoka wilgotno, zbyt ciepa woda. f/h
Zbyt gorce pyny. c
Powierzchnia chleba sabo Chleb wikszy od formy do pieczenia. a/e/j
upieczona, widoczne formy Ilo mki - szczeglnie pszennej - zbyt dua. e
pleniowe.
Zbyt duo drody, zbyt mao soli. a/b/j
Zbyt duo cukru. a/b
Sodkie skadniki dodatkowo do cukru. b
Chleb nie daje si dobrze kroi i Chleb nie zosta naleycie ochodzony. i
kruszy si podczas krojenia,
grudy w rodkowej czci.
Resztki mki na skrze chleba. Mka nie zostaa dobrze wymieszana, szczeglnie w k
bocznych czciach.

112
Inne przydatne wskazwki

Dziaania zapobiegajce Jeli uywacie Pastwo funkcji przesunicia


czasowego uywa tylko zimnych pproduktw.
a) Uwanie odmierza ilo skadnikw.
b) Skadniki dozowa zgodnie z przepisem, W przeciwnym przypadku drode zaczn zbyt
sprawdza, czy nie zapomniano jakiego wczenie fermentowa.
skadnika.
c) Uy innego pynu albo ostudzi uywany pyn Tuszcze
do temperatury pokojowej. Skadniki dodawa Margaryna, maso, mleko wpywaj tylko na smak
do ciasta w kolejnoci podanej w przepisie. wypieku.
Zrobi mae wgbienie w rodku ciasta i woy
do niego rozkruszone albo suche drode
Zwraca uwag, aby drode nie byy wilgotne. Skrka chleba
d) Uywa wycznie wierzych i nie Jeli chcecie Pastwo skrk chleba bardziej
przeterminowanych skadnikw. cienk i janiejsz naley zredukowa ilo
e) Zmniejszy ilo wszystkich skadnikw, nie cukru o 20 %.
uywa wicej mki ni podano w przepisie. Pozostay wynik pieczenia nie ulegnie zmianie.
Zredukowa ewentualnie ilo wszystkich
Preferujc skrk mikk oraz jasn naley
pproduktw o 1/3.
zastosowa mid zamiast cukru.
f) Skorygowa ilo zadanych pynw. Jeli uyto
wilgotnych skadnikw, naley odpowiednio
zmniejszy ilo dodawanych pynw. Gluten
g) W przypadku wysokiej wilgotnoci powietrza Gluten powstajcy podczas ugniatania mki wpywa
uy 1-2 EL mniej pynw. na struktur chleba. Idealna mieszanina mki
h) W przypadku upalnej pogody nie uywa funkcji skada si z 40% mki razowej oraz 60% mki
czasu (Timer-Funktion). Uywa zimnych pszennej.
pynw.
i) Po upieczeniu chleb natychmiast wyoy z
Ziarna zb
formy, pooy na ruszt i ochodzi go przez
Chcc doda caych ziaren do ciasta, naley je
przynajmniej 15 minut zanim zostanie
uprzednio rozmikczy przez noc w wodzie.
pokrojony.
j) Zmniejszy ilo drody lub ewentualnie ilo Zredukowa odpowiednio ilo mki oraz pynw
wszystkich skadnikw o w stosunku do iloci o ok. 1/5.
podanych w przepisie.
k) Nie natuszcza formy! Zaczyn kwany
l) Doda do ciasta 1 EL bonnika pszennego. Uywajc mki ytniej nieodzowny jest dodatek
m) Doda do mki 1 EL podgrzanej margaryny. zaczynu kwanego. Zawiera on bakterie mlekowe
oraz octowe. Powoduj one lekko kwaskowaty
smak chleba oraz lun struktur chleba. Zaczyn
kwany mona przygotowa w domowy sposb,
Inne przydatne wskazwki przy czym konieczne jest do tego wystarczajca
ilo czasu. Z tego powodu w przepisach uywany
bdzie sproszkowany i skoncentrowany zaczyn
Skadniki, pprodukty kwany. Na 1 kg mki potrzeba 15 gr. proszku.
Iloci wagowe z przepisw (1/2, 3/4 lub 1 paczka =
Kady skadnik ciasta odgrywa w nim okrelon
15 gr.) musz koniecznie zosta zachowane. Zbyt
rol. Z tego powodu bardzo wane jest dokadne
mae iloci powoduj kruszenie si chleba.
odmierzanie ich iloci oraz zadawanie ich do ciasta
w okrelonej kolejnoci. Uywajc proszek w innych koncentracjach (np.
paczki 100 g na 1 kg mki), naley 1 kg mki
Najwaniejsze skadniki jak pyny, mka, sl cukier i
zredukowa o okoo 80 gramw albo
drode wpywaj w bardzo duym stopniu na
odpowiednio dostosowa si do przepisu.
powodzenie w procesie przygotowania ciasta oraz
pieczenia chleba oraz innych wypiekw. Istnieje Mona take stosowa pynny zaczyn kwany,
moliwo stosowania drody wierzych oraz mona go kupowa w workach foliowych.
suszonych. Dlatego: Dozowanie odczyta z etykiety na opakowaniu.
Zadawa zawsze odpowiednie iloci w Napeni pojemnik do odmierzania pproduktw
odpowiednich proporcjach w stosunku do siebie. okrelon w przepisie iloci pynnego zaczynu
Uywa letnich pproduktw, jeli ciasto bdzie kwanego.
przygotowywane natychmiast.

113
Inne przydatne wskazwki

Kwany zaczyn pszenny, ktry sproszkowany Waga i wielko chleba


rwnie dostpny jest w handlu, poprawia
Waga czystego chleba pszennego jest mniejsza
waciwoci ciasta oraz jego smak jak te przedua
anieli waga czystego chleba razowego. Mona to
okres trwaoci chleba. Jest on bardziej delikatny w
stwierdzi podczas pieczenia rnych chlebw.
smaku ni zaczyn ytni.
Spowodowane jest to lepszym urastaniem ciasta
Chleb na zaczynie kwanym piec uywajc pszennego. Rzeczywista waga chleba zaley
programu NORMAL- albo VOLLKORN. Poprzez istotnie od wilgotnoci powietrza panujcego
to ciasto moe dobrze wyrosn a chleb bdzie podczas przygotowywania ciasta. Wszystkie chleby
dobrze wypieczony. z przewaajc iloci mki pszennej posiadaj
Zaczyn kwany moe zosta zastpiony innymi wiksz objto i przekraczaj w klasie najwyszej
rodkami fermentujcymi. Jest to sprawa smaku. kategorii wagowej krawd formy do pieczenia.
Automat umoliwia stosowanie takich rodkw. Ciasto pozostaje jednak w formie i nie przelewa si.
Jeli chcecie Pastwo otrzyma lekki, pulchny Zawinity brzeg chleba ponad krawdzi formy jest,
chleb, szczeglnie bogaty w balast naley do dlatego sabiej wypieczony anieli chleb w formie.
ciasta doda otrbw pszennych.
Uy do tego 1 EL na 500 g mki oraz doda 1/2 Efekty pieczenia
EL wicej pynw.
Wynik procesu pieczenia zaley w szczeglnoci od
panujcych warunkw w miejscu pieczenia, np od:
Gluten pszenny waciwoci wody,
Gluten pszenny jest naturalnym materiaem wilgotnoci powietrza,
pomocniczym powstajcy z biaka zboowego.
wysokoci n.p.m.,
Sprawia on, e chleb jest szczeglnie pulchny,
posiada wiksz objto, rzadko si zapada oraz waciwoci skadnikw itp.
jest dobrze przyswajalny przez organizm. W Dlatego informacje zawarte w przepisach naley
szczeglnoci wida to dobrze przy wypiekach traktowa jedynie jako informacje orientacyjne,
razowych oraz wypiekach z mki sporzdzonej w ktre musz by dostosowane do rzeczywistych
sposb domowy. warunkw na miejscu pracy.
Jeli pieczenie na podstawie jednego z przepisw
Sd ciemny si nie powiedzie naley prb powtrzy.
Ciemny sd jest spraony na ciemny kolor sd Sprbowa doszuka si przyczyny niepowodzenia
jczmienny. Uywa si go w celu osignicia oraz wyprbowa innych stosunkw wagowych.
ciemniejszej skrki chleba (np. chleb czarny) W W celu osignicia optymalnego rezultatu pieczenia
handlu dostpny jest take sd ytni, ktry jest naley przestrzega podstawowych zasad
janiejszy. Opisane sody mona zakupi w dopasowywania do siebie pproduktw.
sklepach ekologicznych.
Kontrola ciasta
Przyprawy do chleba Ciasto powinno by mikkie, ale nie zbyt mikkie.
Przyprawy do chleba mona dodawa do Powinno si ono lekko klei jednake nie dawa si
wszystkich chlebw mieszanych. Dodawane iloci cign. Z lekkiego ciasta mona sporzdzi kul,
zalene s od osobistych upodoba smakowych jak w przypadku cikich ciast (np. chleb ytni razowy)
te od informacji podanych przez producenta. jest to niemoliwe.
Sprawdzi ciasto 5 minut po pierwszym
Proszek lecytynowy ugniataniu.
Czysty proszek lecytynowy jest naturalnym Jeli jest ono zbyt wilgotne dodawa mki a
emulgatorem. Poprawia on proces urastania otrzyma si odpowiedni konsystencj.
chleba, powoduje, e skrka jest bardziej delikatna i Jeli ciasto jest zbyt suche naley ostronie
mikka. Ponadto przedua on wieo chleba. yeczkami dodawa wody.

114
Wskazwki do recept

Wymiany pynw
Jeli w przepisie macie Pastwo podane, e w
Wskazwki do recept
celu sporzdzenia produktu naley uy np.,
jogurt, ser itp. konieczne jest odpowiednio Jeli w przypadku przepisw na sodycze zalecony
zredukowa dodawan ilo pynw do ciasta. zostanie program SCHNELL albo ULTRA
SCHNELL, moliwe jest zmniejszone iloci
Dodajc do ciast a jaj, wbi je do pojemnika do
skadnikw danego przepisu i upiec mniejsze ciasto
mierzenia iloci pynw. Reszt uzupeni
uywajc do tego programu SSSES BROT.
pynem do podanej iloci w przepisie.
Poprzez to chleb bdzie luniejszy.
Mieszkajc na wysokociach od ok. 750 metrw
n.p.m. zauwaamy, e ciasto szybko ronie. Na
tych wysokociach mona zrezygnowa z 1/4 do Zmiana iloci skadnikw
1/2 TL drody. Zapobiegnie to nadmiernej Zmieniajc ilo zadawanych skadnikw naley
fermentacji. Podobnie jest w okolicach, gdzie woda wiedzie, e:
jest bardzo mikka.
stosunki wagowe w przepisach odpowiadaj
stosunkom wagowym z przepisw oryginalnych,
Dodawanie pproduktw oraz
Zadawa najpierw wod a drode na samym e maksymalna waga chleba nie moe
kocu. przekroczy 1.000 gr. (=1 kg)
Aby drode nie zaczy zbyt szybko
fermentowa, nie dopuci do kontaktu drody
z wilgoci
Wybr odpowiedniej klasy wagowej
chleba
Wane jest to w szczeglnoci, gdy uywana jest
funkcja czasu (Timer-Funktion). Poniej podane przepisy dotycz chlebw o
rnych wielkociach oraz rnej wadze.
Dodawanie owocw, orzechw, ziaren
Klasa wagowa I odnosi si do chleba o wadze
Chcc doda dalszych skadnikw, zwrci uwag, ok. 750 gr.
w ktrym programie jest to moliwe. Moliwo taka
Klasa wagowa II odnosi si do chleba o wadze
istnieje zasadniczo, gdy syszalny jest sygna
od ok. 750 gr. do 1.000 gr.
dwikowy. Jeli dodacie Pastwo np. ziaren przed
usyszeniem sygnau zostan one przez ugniatark Uwaga: Przepisy dopasowa do danej wagi
zmielone. wypieku.

Odmierzanie ilo Uyte skrty


Do pomiarw iloci skadnikw uywa stale tych
samych przedmiotw. Skrty w przepisach oznaczaj:
Uywa tych samych yeczek lub pojemnikw EL yka stoowa paska lub kubek do
do dozowania iloci pproduktw w EL lub TL odmierzania iloci skadnikw
dostarczonych razem z automatem, lub TL yeczka paska lub yka do
Uywa stale tych samych yek i yeczek, ktre odmierzania iloci skadnikw
stosujecie Pastwo e gospodarstwie domowym. gr. Gram
W celu dokadnoci dozowania skadnikw ml Mililitr
naley je zawsze odway. Paczka Drode suche 7 gr. na 500 g mki.
Do odmierzania o iloci podanych w ml uywa (Pckg) Odpowiada to 20 gr. wierzych
dostarczonego wraz z automatem drody.
odpowiedniego kubka.
Kubek jest wyskalowany od 50 ml do 200 ml.

115
Klasyczne przepisy na chleb

Klasyczne przepisy na chleb Chleb malankowy (buki malane)


Malanka 300 ml
Uwaga: dopasowa przepis do danej wagi. Margaryna/maso 1 1/2 EL
Sl 1 TL
Cukier 2 EL
Chleb biay klasyczny
Mka typu1050 540 g
Woda lub mleko 300 ml Suche drode 1 Pckg.
Margaryna/maso 1 1/2 EL Program NORMAL
Sl 1 TL
Cukier 1 EL Chleb cebulowy
Mka typu 550 540 g
Woda 250 ml
Suche drode 1 Pckg.
Margaryna/maso 1 EL
Program NORMAL
Sl 1 TL
cukier 2 EL
Chleb rodzynkowo-orzechowy Dua posiekana cebula 1
Woda lub mleko 350 ml Mka typu1050 540 g
Margaryna/maso 1 1/2 EL Suche drode 1 Pckg.
Sl 1 TL Program NORMAL lub
Cukier 2 EL ULTRA
Mka typu 405 540 g SCHNELL
Suche drode 1 Pckg. Chleb siedmioziarnowy
Rodzynki 100 g
Woda 300 ml
Rozdrobnione orzechy 3 EL
Maso/margaryna 1 1/2 EL
Program NORMAL
Sl 1 TL
Rodzynki i orzechy doda po pierwszym sygnale Cukier 2 1/2 EL
dwikowym lub po pierwszym procesie Mka typu 1150 240 g
ugniatania ciasta.
Mka razowa 240 g
Patki 7-miu zb (np. owsiane) 60 g
Chleb razowy Suche drode 1 Pckg.
Woda 300 ml Program VOLLKORN
Margaryna/maso 1 1/2 EL
Ziarna najpierw rozmoczy w wodzie.
Jajko 1
Sl 1 TL
Cukier 2 TL
Chleb sonecznikowy
Mka typu 1050 360 g Woda 350 ml
Mka pszenna razowa 180 g Maso 1 EL
Suche drode 1 Pckg. Mka typu 550 540 g
Program VOLLKORN Ziarna sonecznikowe 5 EL
Uywajc funkcji czasu nie uywa jajka, zamiast Sl 1 TL
tego dola troch wicej wody. cukier 1 EL
Suche drode 1 Pckg.
Program NORMAL

Ziarna sonecznikowe mog zosta zastpione


ziarnami z dyni. W celu otrzymania bardziej
intensywnego smaku chleba ziarna przypray
lekko na patelni.

116
Przygotowywanie ciast

Chleb biay wiejski Pizza


Mleko 300 ml Woda 300 ml
Margaryna/maso 2 EL Sl 3/4 TL
Sl 1 1/2 TL Olej z oliwek 1 EL
Cukier 1 1/2 TL Mka typu 405 450 g
Mka typu 1050 540 g Cukier 2 TL
Suche drode 1 Pckg. Suche drode 1 Pckg.
Program NORMAL, SCHNELL lub Program TEIG
ULTRA SCHNELL
Ciasto rozwakowa.
Nada mu okrg form.
Chleb na zaczynie kwanym
Ciasto powinno rosn 10 minut.
Sproszkowany zaczyn 50 g Ciasto naku kilkakrotnie widelcem.
kwany
Posmarowa ciasto sosem do pizzy
Woda 350 ml
Na powierzchni rozoy wybrane skadniki
Margaryna/maso 1 1/2 EL pizzy, jak ser, pomidory, salami itp.
Sl 3 TL
Ciasto piec 20 minut.
Cukier 2 EL
Mka typu 1150 180 g
Mka typu 1050 360 g
Drode 1/2 Pckg. Konfitury
Program NORMAL
Uwaga: przepis dopasowa do wagi produktu.

Przygotowywanie ciast Konfitury


Owoce 500 g
Uwaga: przepis dopasowa do wagi produktu. Cukier elatynowy 2:1 250 g
Sok cytrynowy 1 EL
Program MARMELADE
Bagietka francuska
Woda 300 ml Owoce wyczyci, usun z nich pestki oraz
drobno pokroi.
Mid 1 EL
Poniej podane owoce nadaj si szczeglnie
Sl 1 TL
dobrze do produkcji konfitur:
Cukier 1 TL
truskawki,
Mka typu 550 540 g
jeyny,
Suche drode 1 Pckg.
borwki,
Program TEIG mieszanka powyszych owocw.
Gotowe ciasto podzieli na 2-4 czci. Napeni czyste soiki gotow marmelad.
Uformowa podune chlebki (bochenki). Zamkn wieczko.
Ciasto powinno rosn 30-40 minut. Odwrci soiki i postawi je na 10 minut na
Grn cz naci skonie. wieczku.
Ciasto piec w formie do pieczenia w piekarniku. W ten sposb gwarantuje si odpowiednie
zamknicie wieczka soika.

117
Konfitury

Marmelada pomaraczowa
Pomaracza 400 g
Cytryny 100 g
Cukier elatynowy 2:1 250 g
Program MARMELADE

Obra owoce.
Pokroi je w kostk lub paski.
Napeni czyste soiki gotow marmelad.
Zamkn wieczko.
Odwrci soiki i postawi je na 10 minut na
wieczku.
W ten sposb gwarantuje si odpowiednie
zamknicie wieczka soika.

118
Owiadczenie zgodnoci

Owiadczenie zgodnoci Utylizacja automatu


Urzdzenie powysze odpowiada jednoznacznym Utylizacja rodkw pracy, czci elektronicznych,
wskazwkom CE i jest skonstruowane wedug recyklingowych oraz innych czci maszyn i
najnowszych zasad o bezpieczestwie i higienie urzdze regulowana jest przez prawo kadego
pracy. kraju oddzielnie. W przypadku utylizacji sprztu
Zastrzega si zmiany techniczne! elektronicznego i elektrycznego zwrci si do
odpowiednich przedstawicielstw regionalnych lub
krajowych, w ktrych otrzymacie Pastwo peny
zakres informacji dotyczcy omawianego problemu.

Gwarancja Pytania odnonie uytych do produkcji materiaw


prosimy kierowa do producenta.

Owiadczamy, e w przypadku zakupu


przyjmujemy 24 miesiczn gwarancj na
zakupiony sprzt. Gwarancja wana jest od dnia
daty zakupu (rachunek sprzeday).
W czasie trwania prawa do gwarancji naprawiamy
bezpatnie sprzt, jeli jego defekt odnosi si do
szkd materiaowych urzdzenia lub bdw w
produkcji automatu. Urzdzenie moe take zosta
wymienione, decyzj t podejmuje producent.
Naprawy gwarancyjne nie daj prawa do nowej
gwarancji jak te jej nie przeduaj.
Prawa do gwarancji moliwe jest jedynie z
rachunkiem zakupu sprztu. Bez dowodu zakupu
sprztu, automat nie moe by bezpatnie
naprawiony lub wymieniony.
W przypadku koniecznoci zastosowania prawa o
gwarancji, naley kompletne urzdzenie wraz z
oryginalnym opakowaniem oraz rachunkiem
sprzeday przes0061 do sprzedawcy.
Defekty elementw ulegajcych zuyciu, np. czci
motoru, ugniatarka, paski napdowe jak te
czyszczenie i konserwacja albo wymiana
elementw ulegajcych naturalnemu zuyciu nie
podlegaj gwarancji. Ich wymiana nie jest
bezpatna!
Gwarancja wygasa w przypadku samowolnych
napraw lub ich prb na automacie.
Po upywie prawa do gwarancji, naprawy mog by
dokonywane za opat w punktach serwisu
naprawczego.

Dane techniczne
Model: BBA 2605
Zasilanie: 230 V, 50 Hz
Moc: 600 W
Klasa bezpieczestwa: I
Max.pojemno: 2 Litry (odpowiada
1.000 g wagi chleba)

119
vodn poznmka
Tento nvod k obsluze Vm pome pi
jeho elu odpovdajcm,
bezpenm a
vhodnm
pouvn domc pekrny na chleba BBA 2605,
strun zvan domc pekrna na chleba anebo
pstroj.
Pedpokldme, e pouivatel domc pekrny na
chleba m veobecn znalosti o zachzen s
elektrickmi domcmi pstroji.
Kad osoba, kter tuto domc pekrnu na chleba
obsluhuje,
ist i
likviduje,
mus bt obeznmena s plnm obsahem tohoto
nvodu k obsluze.
Nvod k obsluze uschovvejte vdy v blzkosti
domc pekrny na chleba.

Pouit znaen
Rzn prvky nvodu k obsluze jsou vybaveny
definovanm znaenm. Tak mete lehce
rozliovat, zda se jedn o
normln text,
soupisy i o
popis
postupovn.

Tyto pokyny obsahuj dodaten informace,


jako napklad zvltn daje pro sporn
pouvn pstroje.

120
Obsah
Pouit znaen....................................... 120 Pokyny k receptm...................................139
Bezpenostn upozornn ........................ 122 Zmnit dvky psad .......................................... 139
Nastavit sprvn stupe pro hmotnost chleba... 139
Jeho elu odpovdajc pouit pistroje ........... 122
Pouit zkratky................................................... 139
Zkladn bezpenostn upozornn ................... 122
Znaen bezpenostnch upozornn ................ 123 Klasick recepty na chleba .......................139
Popis pstroje ......................................... 124 Klasick bl chlb ............................................. 139
Rozinkov chlb s oky ................................... 139
Funkce ............................................................... 124
Celozrnn chlb ................................................. 139
Obsah dodvky.................................................. 124
Podmslov chlb.............................................. 140
Ovldac panel s displejem................................ 125
Cibulov chlb.................................................... 140
Programy pro peen ......................................... 126
Sedmizrnn chlb .............................................. 140
Vybalovn domc pekrny na chleba ..... 127 Slunenicov chlb ............................................ 140
Selsk chlb svtl ............................................ 140
Ped pouitm .......................................... 127
Kvasov chlb.................................................... 140
Domc pekrnu na chleba postavit .................. 127
Vyndavn pec formy ..................................... 127 Pprava tsta ..........................................141
itn pec formy a hntacho hku .............. 127 Francouzsk bageta .......................................... 141
Prodlouit ivotnost antiadhezivnho povrchu ... 128 Pizza .................................................................. 141
Pec formu vsadit ............................................ 128
Demy .....................................................141
Vsadit hntac hk ............................................. 128
Napojovn domc pekrny na chleba ............. 128 Dem.................................................................. 141
Pomeranov marmelda.................................. 141
PCT CHLB.......................................... 128
Prohlen o shod ..................................142
Spustit program s asovm posunem ............... 129
Bh programu .................................................... 129 Zruka .....................................................142
Bh programu zastavit....................................... 129
Technick data.........................................142
Po peruen znovu zat ................................... 130
Pozdj pidvn psad .................................. 130 Likvidace pstroje ....................................142
Dopkn ........................................................... 130
Chlb vyndat ...................................................... 130
Vyndat hntac hk z chleba ............................. 130
Pen kol.......................................... 131
Pipravit tsto .......................................... 131
Vait marmeldu ...................................... 131
itn a drba ...................................... 131
itn krytu....................................................... 131
itn pec formy ........................................... 132
Prodlouit ivotnost antiadhezivnho povrchu ... 132
itn hntacho hku a hnac hdele ............. 133
Otzky a odpovdi................................... 133
Odstranit poruchy .................................... 135
Problmy s domc pekrnou ............................ 135
Problmy pi aplikaci recept ............................ 136
Odstrann problm ......................................... 137
Uiten pokyny ...................................... 137
Psady............................................................... 137
Hmotnost chleba a objem .................................. 138
Doclit dobr vsledky peen ............................ 138

121
Bezpenostn upozornn

Bezpenostn upozornn Nevystavujte domc pekrnu na chleba kapajc


i stkajc vod anebo deti. Nestavte dn
pedmty naplnn tekutinami, jako nap. vzy,
Ped uvedenm domc pekrny na chleba do na, vedle i nad pstroj. Domc pekrnu na
provozu si bezpenostn upozornn peliv chleba nepostavte v blzkosti vody, nap. dezu.
protte. Dbejte na vechna varovn a pokyny na Pstroj i pvodn kabel nikdy neponoujte do
pstroji a v tomto nvodu k obsluze. vody.
Do pec komory nikdy nenaplujte vodu.
Jeho elu odpovdajc pouit pistroje Nedotkejte se pvodnho kabelu vlhkma
rukama.
Domc pekrna na chleba BBA 2605 slou
Nelmejte a nemakejte pvodn kabel.
k peen chleba a kol Nikdy pstroj nepouvejte s vadnm pvodnm
k vrob tsta a kabelem, po chybnch funkcch anebo kdy je
k vaen marmeldy. pstroj pokozen. V takovm ppad nechte
Je uren vhradn pro tyto ely a jedin pro n pstroj, ne ho znovu uvedete do provozu,
sm bt pouvn. zkontrolovat i opravit zkaznckm servisem.
Sm bt pouvn jedin tak, jak to je uvedeno v Opravy penechvejte vdy kvalifikovanmu
tomto nvodu k obsluze. Nesm bt nasazovn pro odbornmu personlu. Jinak ohroujete sebe a
prmyslov ely. jin. Krom toho tm dojde k zniku zruky.
Jakkoli jin pouit je povaovno jako
neodpovdajc jeho elu a me vst k vcnm VAROVN! Zabrnit nebezpe poru a
anebo dokonce k tlesnm kodm. zrann
Spolenost CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH Pvodn kabel odvjejte vdy po cel dlce.
neru za kody vznikl pouitm, kter neodpovd Jinak me dojt k peht pvodnho kabelu.
elu pstroje. Dbejte na to, aby se pvodn kabel nedostal do
blzkosti horkch st pstroje.
Zkladn bezpenostn upozornn Zajitte, aby se dn kovov flie anebo
NEBEZPE! Zabrnit elektrickm derm podobn materil nedostal do styku s domc
Kryt domc pekrny na chleba nikdy pekrnou na chleba.
neotevrejte. Bhem provozu nikdy nenechvejte domc
Napojujte domc pekrnu na chleba jedin na pekrnu na chleba bez dozoru. Dostanou-li se
odborn instalovanou sovou zsuvku 230 V ~, suroviny na topnou ty anebo do krytu, tak hroz
50 Hz. nebezpe poru!
Domc pekrnu na chleba nikdy nenapojujte
Pouil-li jste asova, tak muste od okamiku,
pes vcensobnou zsuvku.
ve kterm program zane, na domc pekrnu
Zstrka mus bt voln pstupn, abyste dohlet. Zatek programu si vypotejte podle
domc pekrnu na chleba v nouzovm ppad popisu na strnce 129.
mohl lehce odpojit od elektrick st.
Kdy domc pekrnu na chleba istte anebo ji Bhem provozu a obzvl po peen se domc
del dobu nepouvte, vythnte zstrku ze pekrna na chleba siln oheje. Proto se bhem
zsuvky. Tahejte pi tom jedin za zstrku. provozu povrch pstroje nedotkejte.
Pouvejte chapky.
Nikdy nenechvejte dti pouvat domc
pekrnu na chleba bez dozoru a pstroj Domc pekrnu na chleba po pouit a po
uschovvejte na mst pro dti nepstupnm. vypnut nechte pln vychladnout, ne ji vyistte
Dbejte na to, aby se do vnitku domc pekrny i uklidte.
na chleba nedostaly dn kovov pedmty. Nenechvejte dti i vetch osoby pouvat
domc pekrnu na chleba bez dozoru.
Odstrate od surovin nejprve veker balc
materil, ne je v domc pekrn na chleba
pouijete.

122
Bezpenostn upozornn

Domc pekrnu na chleba bhem provozu Znaen bezpenostnch upozornn


nikdy nepikrvejte hadkem anebo jinm
V tomto nvodu k obsluze najdete nsledujc
materilem. Horko a pra mus mt monost
kategorie bezpenostnch upozornn:
unikat.
Pstroj nikdy nepivete do styku s holavmi
materily, nap. se zclonami.
NEBEZPE!
Upozornn se slovem NEBEZPE
Pec formu nikdy nevyndavejte bhem varuj ped nebezpenou situac, kter
provozu. vede ke smrti anebo k tkm
Bhem provozu domc pekrnou nehbejte. Z zrannm.
pec formy by se mohly dostat ven suroviny.
Nedvejte do pec formy vt dvky, ne jsou
udny v receptu. Tsto by mohlo petct a vzntit VAROVN!
se. Krom toho nebude chlb vypeen Upozornn se slovem VAROVN
stejnomrn. varuj ped nebezpenou situac, kter
me ppadn vst ke smrti anebo k
tkm zrannm.
POZOR! Zabrnit pokozen
Pouvejte jedin psluenstv, kter doporuuje
vrobce.
Pi pi nepouvejte dn myc prostedky, POZOR!
chemick istie, benzin, istic ppravek na Upozornn se slovem POZOR varuj
trouby anebo abraziva. ped situac, kter me vst k lehkm
Pi itn nepouvejte dn kovov pedmty. anebo ke stednm zrannm.

Pozor!
Pokyny se slovem "Pozor" varuj ped monmi
vcnmi kodami anebo ped kodami na
ivotnm prosted.

123
Popis pstroje

Popis pstroje
Funkce Navc mete:
Pomoc domc pekrny na chleba mete pln Dopkat chlb i pct jej do hnda
automaticky vyrbt rzn druhy a rzn Pipravit tsto, kter potom m bt pouito na
mnostv chleba. K tomuto elu mete volit jin el
mezi 12 programy s celkem 39 monostmi
Uvait marmeldu
nastaven.
Pomoc asovae urit, kdy bh programu m
bt ukonen.

Obsah dodvky

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Poloka Nzev Poloka Nzev


1 Zstrka 6 Hkov bodk
2 Ovldac panel s displejem 7 Odmrn lika
3 Domc pekrna na chleba 8 Odmrka
4 Vko s prhledtkem 9 Hntac hk
5 Pec forma 10 Nvod k obsluze

124
Popis pstroje

Ovldac panel s displejem

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Poloka Nzev Funkce


1 LED Ukazatel provozu.
2a3 Tlatka ZEIT (AS) K zadvn asu pro asova.
4 Msto pro program Ukazuje zvolen program
5 ipkov symbol Oznauje zvolen stupe hndn (HELL, MITTEL, DUNKEL).
6 Ukazatel asu Udv celkovou dobu programu i zbvajc as a k ukonen
programu.
7 ipkov symbol Ukazuje zvolenou vhovou kategorii (I = a 750 g, II = a 1.000 g).
8 Tlatko TEIGMENGE K zvolen mnostv tsta ve dvou vhovch kategorich.
(MNOSTV TSTA)
9 Tlatko AUSWAHL Pro volbu programu.
(VOLBA)
10 Tlatko FARBE Pro volbu stupn hndnut.
(BARVA)
11 Tlatko START/STOP Krtkm stisknutm se program spust. Dlouhm stisknutm (piblin
2 vteiny) se program ukon.

125
Popis pstroje

Programy pro peen


Msto Nzev Doba Popis
(h:min)
1 NORMAL 3:00 K peen svtlho a smenho chleba.
(NORMLN) Tento program je pouvn nejastji.
2 WEISSBROT 3:50 K peen zvlt kyprho blho chleba.
(BL CHLB)
3 VOLLKORN 3:40 K peen celozrnnho chleba.
(CELOZRNN CHLB)
4 SCHNELL (RYCHLE) 1:40 K rychlmu peen blho a smenho chleba.
5 SSSES BROT 2:55 K peen sladkho mazance.
(SLADK CHLB)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 K hnten a peen chleb a do vhy 750 g.
(ULTRA RYCHLE I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 K hnten a peen chleb a do vhy 1.000 g.
(ULTRA RYCHLE II)
8 TEIG (TSTO) 1:30 Ke zhotoven tsta.
9 MARMELADE 1:20 K vaen marmeldy a demu.
(ZAVAENINA)
10 KUCHEN (KOL) 2:50 K vyrbn peiva, kter se pee s prkem do tsta.
11 SANDWICH 3:00 K vrob kyprho sandwichovho chleba.
(SENDVI)
12 BACKEN (PEEN) 1:00 K dopkn chleba i kol.

126
Vybalovn domc pekrny na chleba

Vybalovn domc pekrny Vyndavn pec formy


na chleba POZOR!
Nebezpe poplen!
Vyndejte domc pekrnu na chleba z obalu a
Ped vyndavnm pec formy
odstrate veker obalov materil jako flie,
nechte pstroj nejprve vychladnout
vplov materil, upevnn kabelu a obalovou
nebo
lepenku.
pouvejte chapky.
Zkontrolujte obsah dodvky (viz stranu 124).
Pec formu otote proti smru hodinek a k
odblokovn.

Ped pouitm

Domc pekrnu na chleba postavit


Pozor!
Na domc pekrn na chleba anebo na
pstrojch v bezprostedn blzkosti me dojt k
vadm.
Domc pekrnu na chleba pouvejte jedin
uvnit budov.
Bhem provozu mus domc pekrna na
chleba mt minimln 10 cm odstup od jinch
pistroj. HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

Domc pekrnu na chleba nikdy nestavte


ZEIT

vedle spork nebo na nj i na troubu.


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Domc pekrnu na chleba postavte tak, aby


STAR
T
STOP

nemohla klouzat. Pi hnten tkho tsta by


se pstroj mohl zat hbat. Je-li podklad
hladk, tak pstroj postavte na tenkou
pryovou podloku.

Pec formu vyjmte.

itn pec formy a hntacho hku


Pozor!
Na pec form me dojt k pokozen.
Pec formu neponoujte do vody.

Pec formu krtce vyplchnte vodou.


Hntac hk iste teplou vodou.
K prodlouen ivotnosti antiadhezivnho povrchu
pec formy doporuujeme provst nsledujc
opaten:

127
PCT CHLB

Prodlouit ivotnost antiadhezivnho Napojovn domc pekrny na chleba


povrchu
ivotnost antiadhezivnho povrchu mete
NEBEZPE!
prodlouit, tm e ji ped prvnm pouitm a as od Nebezpe smrtelnho zrann
asu oette nsledujcm zpsobem: elektrickm derem.
Pec formu a hntac hk pomoc ttce Domc pekrnu na chleba
natete teplovzdornm tukem. nenapojujte pes vcensobnou
Matn sti ve troub ohejte po dobu 10 zsuvku.
minut na 165C. Zstrka mus bt voln pstupn,
Dly nechte vychladnout. abyste domc pekrnu na chleba v
Tuk v pec form rozetete pomoc nouzovm ppad mohl lehce
kuchyskho papru. odpojit od elektrick st.
Tm se povrch pec formy vylet. Napojujte domc pekrnu na chleba na odborn
instalovanou sovou zsuvku 230 V ~, 50 Hz.
Pec formu vsadit Zazn signl a displej ukazuje standardn hlen,
jak je zobrazeno na stran 125.
Postavte pec formu otoenou lehce proti
smru hodinek do pec komory.
Otote pec formu kousek ve smru hodinek a
na doraz.
PCT CHLB
Domc pekrna na chleba je pipravena k peen
chleba, kdy:
pec forma je vyitna a vsazena
hntac hk je oitn a vsazen
pstroj je napojen.
pstroj ji nen od pedchzejcho peen
teplej ne 40C.

POZOR!
Jestli z pec formy vytee tsto a
dostane se do krytu nebo na topnou
HELL
ty, tak hroz nebezpe poru!
MITTE
LDUN
KEL
I II

Nikdy nenaplujte do formy vt


ZEIT

mnostv surovin, ne je udno v


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL

receptu.
NGE
AUSW
STAR
T
STOP

Dbejte na to, aby hmotnost psad


ve vhovm stupni I
nepekraovala 750 g i 1000 g ve
vhovm stupni II.

Suroviny dvejte do pec formy v poad, kter


je udno v receptu.
Vsadit hntac hk
Uzavete vko domc pekrny na chleba.
Nasate polokulat vvrt hntacho hku pes Zvolte vhodn program z listiny na stran 126
hnac hdel pec formy. Pitom mus ploch anebo vytte informace z receptu.
strana hntacho hku bt dole. Dbejte na
zplotn na hdeli. Stisknte tolikrt tlatko AUSWAHL, a je na
displeji oznaeno msto zvolenho programu.
Hntac hk kon vazn s dnem pec formy.
Stisknte tlatko FARBE, a se uke zvolen
stupe hndn.
Tlatkem TEIGMENGE zvolte hmotnost
naplnnch surovin.

128
PCT CHLB

Ke sputn programu stisknte tlatko Spuste program stisknutm tlatka


START/STOP. START/STOP.
Zazn signl a ukazatel provozu svt. V displeji je Zazn signl a ukazatel provozu svt. V displeji je
neustle vidt zbvajc as a k ukonen neustle vidt zbvajc as a k ukonen
programu. V displeji blikaj oddlovac znamnka programu. V displeji blikaj oddlovac znamnka
:. :.
Je-li pstroj pi sputn programu jet tepl
nad 40C, tak sputn programu nen mon. Vypost okamik startovn programu
V displeji se objev hlen "H:HH" a zazn Bhem probhn programu muste na domc
signl. pekrnu na chleba dohlet. Kdy pouvte
To neplat, pokud byl zvolen program 12 asova, tak k tomuto elu muste znt okamik
"BACKEN". V tomto ppad mete ihned s sputn programu.
peenm pokraovat. daje k dlce program najdete v tabulce na
Stisknte tlatko START/STOP a k zaznn stran 126.
signlu a k vymazn hlen "H:HH". Dlku zvolenho programu odette od doby,
ekejte, a pstroj vychladne, a pak program kter je nastaven v displeji.
spuste znovu. V naem pklad 12:30 - 3:00 = 9:30.
Vsledek pitte k aktulnmu asu.
V naem pklad 9:30 + 20:30 = 6:00.
Spustit program s asovm posunem
Program startuje v 6:00 hodin.
Pomoc asovae mete urit as, ve kterm m
zvolen program bt ukonen. To je mon u
nsledujcch program: Bh programu
NORMAL Bh programu obsahuje zpravidla tyi fze. Ty
WEISSBROT mohou bt podle zvolenho programu opakovny,
vynechny anebo obmovny.
SSSES BROT
TEIG Hntn
Kynut tsta
MARMELADE
Peen
KUCHEN
SANDWICH Udrovn teploty
BACKEN. Ve fzi "Kynut tsta" se domc pekrna oheje na
25C, pokud okoln teplota je ni.
Pklad: Ve fzi "Peen" domc pekrna reguluje teplotu
Je 20:30 hodin a chlb m bt hotov v 9:00 hodin automaticky.
rno ptho dne. Pouijete program "NORMLN". Kdy fze "Peen" je ukonena, tak zazn signl.
Doba a k ukonen programu tedy je 12 hodin a 30 Te mete chlb vyndat z pec formy. K tomuto
minut. Tato hodnota mus bt nastavena na displeji. elu postupujte podle pokyn na stran 127.
Zrove zan fze "Udrovn teploty", kter trv
VAROVN! jednu hodinu. Na konci fze "Udrovn teploty"
zazn opakovan signl.
Nechte-li pstroj bhem bhu
programu bez dozoru, hroz nebezpe
poru. Bh programu zastavit
Vypotejte okamik, kdy muste na K zastaven programu stisknte tlatko
pstroj dohlet. Je to popsno na START/STOP a k zaznn signlu.
strnce 129. Ukazatel provozu zhasne a displej ukazuje
Od tohoto okamiku nenechvejte standardn hlen, jak je zobrazeno pod Ovldac
pstroj bez dozoru. panel s displejem na stran 125.

Zvolte jeden z monch program pomoc


tlatka AUSWAHL.
Tlatka ZEIT stisknte tolikrt, a je na displeji
udna doba zbvajc a k ukonen programu. V
naem pklad to je "12:30".

129
PCT CHLB

Po peruen znovu zat Chlb vyndat


Peruil-li jste bh programu nebo dolo-li k
vpadku elektrickho proudu, mete bh programu
POZOR!
znovu spustit. Nebezpe poplen!
Ped vyndavnm chleba nechte
Pokud vlastn peen jet nezaalo, mete pstroj nejprve vychladnout nebo
suroviny v pec form znovu pout pro
pozdj sputn programu. Muste vak pouvejte chapky.
pout nov suroviny a zat od zatku, kdy
Mjte pipravenou mku.
pstroj u pekl i vail.
Pec formu pomoc chapek vyndejte z pec
K novmu sputn bhu programu zante od komory, jak to je popsno na stran 127.
zatku anebo stisknte tlatko START/STOP. Pec formu otote a vyklapnte ji na mku.
Pokud chlb nevypadne hned, hbejte hntacm
Pozdj pidvn psad pohonem na doln stran pec formy nkolikrt
U nkterch program mete pidat psady, jako sem tam.
nap. obiloviny, oky nebo ovoce bhem bcho Chlb pak vypadne.
programu. Je to mon bhem druhho hntacho
procesu nsledujcch program. Zazn pak signl. Vyndat hntac hk z chleba
NORMAL
Zstane-li hntac hk tret v chleb, tak ho mete
VOLLKORN
vyndat pomoc hkovho bodku.
SCHNELL
Hkov bodk zavete do polokulatho vvrtu
ULTRA SCHNELL hntacho hku.
KUCHEN
Hkovm bodkem shnte pod kraj vvrtu.
SANDWICH.
Zahknte hkov bodk nejlpe na t stran
Kdy zazn signl, otevete vko domc pekrny vvrtu, na kter se nachz lopatka hntacho
na chleba. hku.
Pidejte psady. Hntac hk hkovm bodkem opatrn
Vko zase uzavete. vythnte.
Bh programu pokrauje. Te mete poznat, na kterm mst hntacho
hku chlb lep.
Dopkn Chlb malm noem opatrn od hntacho hku
Je-li chlb po peen jet moc svtl, tak ho oddlte.
mete dopkat. Hntac hk hkovm obdkem vythnte pln.
Stisknte tlatko "AUSWAHL" a ke zvolen
programu 12 "BACKEN".
Ke sputn programu stisknte tlatko
START/STOP.
Barvu chleba pozorujte skrz prhledtko ve vku
domc pekrny na chleba.
Kdy je poadovan hnd barva dosaena,
stisknte tlatko START/STOP a k zaznn
signlu.

130
Pen kol

Pen kol POZOR!


Pi horkm pstroji hroz nebezpe
Kdy chcete upct kol, tak mete postupovat poplen.
podle pokyn uvedench pod PCT CHLB na
Ped itnm pstroje ho nechte
stran 128. Bh programu je identick.
nejprve vychladnout.
Zvolte ale program 10 "KUCHEN".

Pozor!
Na krytu me dojt k pokozen.
Pipravit tsto
Nikdy nepouvejte chemick istie, benzin,
Mete tak pouze pipravit tsto, ani byste pekl. istic ppravek na trouby, krbajc
To dv smysl obzvl v tch ppadech, ve prostedky anebo abraziva.
kterch si pejete jin tvar chleba.
Odstrate suroviny a drobky z krytu, z vka a z
V tchto ppadech mete postupovat podle pec komory vlhkm hadkem.
pokyn uvedench pod PCT CHLB na stran
Kryt dkladn osute.
128.
Pro jednodu pi lze vko z krytu sejmout.
Zvolte ovem program 8 "TEIG".
V tomto programu je fze "peen" vynechna.
Sejmout vko
Vko mete pln sejmout, kdy odstrante kryt
zvsu na zadn stran pstroje. K tomuto elu
mus vko bt zaven.
Vait marmeldu Vtlate piku plochho roubovku do trbiny
na krytu zvsu. Kryt lehce vypte smrem
Kdy chcete uvait marmeldu, tak mete nahoru.
postupovat podle pokyn uvedench pod PCT
CHLB na stran 128.
Zvolte ovem program 9 "MARMELADE".

itn a drba

itn krytu
NEBEZPE!
Nebezpe smrtelnho zrann
elektrickm derem.
Ped itnm krytu vdy nejprve
vythnte sovou zstrku.
Pstroj nikdy neponoujte do vody. Kryt pak dole trochu vysko.
Do pec komory nikdy nenaplujte S druhou trbinou postupujte stejnm
vodu. zpsobem.
Shnte pod kryt a odklapnte jej nahoru.
Pi tom se uvoln horn chyt krytu.

131
itn a drba

Otevete vko. Ve vce zvsu jej stisknte Stisknte horn st krytu zvsu na zvsovou
lehce dozadu, abyste ho mohl vyndat pln. ty.
Horn chyt je aretovn.
Stisknte doln st krytu zvsu dovnit.
Kryt se aretuje dole.

itn pec formy


Pozor!
Na pec form a jejm antiadhezivnm povrchu
me dojt k pokozen.
Pi itn nepouvejte dn kovov
pedmty.
Nepouvejte dn myc prostedky.
Pec formu nikdy nenechvejte del dobu
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

naplnnou vodou.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
STOP
T
Pec formu zven a zevnit vlhkm hadkem
otete.
Zevnit lze pec formu vyplchnout vodou.
Pec formu dkladn osute.
Barva anitadhezivnho povrchu se asem
me zmnit. To je normln a nem na
funknost dn vliv.
Vsadit vko
Drte vko vertikln a zvsovou ty vtisknte
zezadu do zvsu. Prodlouit ivotnost antiadhezivnho
povrchu
K prodlouen ivotnosti antiadhezivnho povrchu
pec formy doporuujeme provst nsledujc
opaten:
Pec formu a hntac hk pomoc ttce
natete teplovzdornm tukem.
Matn sti ve troub ohejte po dobu 10
minut na 165C.
Nechte sti vychladnout.
Tuk v pec form rozetete pomoc
kuchyskho papru.
Tm se povrch pec formy vylet.
Toto oeten as od asu zopakujte.
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Uzavete vko.

132
Otzky a odpovdi

itn hntacho hku a hnac hdele Co je to celozrnn mouka?


Hntac hk a hnac hdel iste hned po Ze vech druh obil lze vyrbt celozrnnou mouku,
pouit. Zstane-li hntac hk del dobu ve tedy i z penice. Nzev celozrnn mouka znamen,
form, tak jde tce vyndat. V tomto ppad e mouka je mlet z celho zrna, a tm obsahuje
mete do pec formy naplnit teplou vodu a vy podl balastnch ltek. Celozrnn penin
nechat ji tam piblin 30 minut. Pot jde mouka proto je o nco tmav. Celozrnn chlb
hntac hk lehce vyndat. vak nemus bt tmav, jak se asto myln
pedpokld.
Hntac hk a hnac hdel iste vlhkm
hadkem. Na co je nutno dbt pi pouit itn mouky?

sti dkladn osute. itn mouka neobsahuje lepek, a z n zhotoven


chlb proto skoro vbec nekyne. S ohledem na
snenlivost proto mus bt "celozrnn itn chlb"
vyrbn s kvasem.
Tsto kyne jedin tehdy, kdy je pi pouvn itn
Otzky a odpovdi mouky, kter neobsahuje lepek, nahrazena alespo
1/4 udanho mnostv moukou typu 550.
Jak lze zabrnit drm v chlebu, zpsobenm
Co je lepek v mouce?
hntacm hkem?
m vy je typov slo, tm mn lepku mouka
Ped poslednm kynutm tsta hk pomouenmi
obsahuje, a tm mn tsto kyne. Nejvy podl
prsty vyndejte.
lepku obsahuje mouka typu 550.
Zvisle na programu mus displej jet pro zbvajc
dobu programu ukazovat piblin 1:30 hodin. Kter rzn druhy mouky existuj a jak se
pouvaj?
Pokud si to nepejete, tak po peen pouijte
Kuku#i$n, rov a bramborov mouka se
hkov bodk.
zvlt hod pro osoby s alergi na lepek nebo
Opatrnm postupovnm mete zabrnit vzniku pro osoby, kter trp nemoc sprue nebo celiaki.
vt dry. paldov mouka je velmi drah, ale za to
Jak lze vko domc pekrny na chleba otevt neobsahuje naprosto dn chemick ltky.
bhem peen? palda roste na velmi chud pd a nesn
Zsadn to je mon vdycky, kdy probh dn hnojiva. paldov mouka se proto zvlt
hntn. V t dob mete, kdy to je zapoteb, dobe hod pro lidi s alergi. Mohou se pouvat
pidat jet mal mnostv mouky anebo tekutiny. vechny recepty s moukou typu 405, 550 nebo
1050, jak jsou popsny v nvodu k obsluze.
Jak mu ovlivnit vzhled chleba? Jhlov mouka se zvlt hod pro osoby s
Ped poslednm kynutm mete zashnout rznmi alergiemi. Mohou se pouvat vechny
nsledujcm zpsobem: recepty s moukou typu 405, 550 nebo 1050, jak
Zvisle na programu mus as pro zbvajc jsou popsny v nvodu k obsluze.
program, kter displej ukazuje, bt piblin 1:30 Durum mouka se dky sv konzistenci hod
hodin. zvlt pro bagetov chlb. Me bt nahrazena
Otevte ped poslednm kynutm krtce a Durum krupic.
opatrn vko. Jak je erstv chlb snenlivj?
Naznte nap. ostrm, pedehtm noem Pimch-li se do mouky vaen rozmakan
tvoc se krku chleba, nebo brambora, tak je erstv chlb lpe straviteln.
na krku nasypejte obiloviny, nebo
Jak dvkovn psad pro kynut zvolit?
nebo pomazejte krku sms ze krobov
Jak drod tak kvas se prodvaj v rznch
mouky a vody, aby se po peen leskla.
kvantitch.
V udanm asovm intervalu mete domc
ite se podle daj vrobce na balen.
pekrnu otevt naposled. V pozdjs fzi by se
chlb propadl. Pouvejte psady pro kynut v odpovdajcm
pomru k pouitmu mnostv mouky.
Co znamenaj typov sla u mouky?
m ni je typov slo, tm mn balastnch ltek
mouka obsahuje, a tm svtlej je.

133
Otzky a odpovdi

Co dlat, kdy chlb chutn po drod?


Pouil-li jste cukr, tak mnostv cukru zredukujte.
Tm vak chlb tak bude o nco svtlej.
Do vody pidejte pln normln vinn ocet. Pro
mal chlb 1,5 PL, pro velk chlb 2 PL.
Vodu nahrate podmslm nebo kefrem.
To lze dlat u vech recept a podporuje to
erstvost chleba.
Pro chlb z trouby chutn jinak, ne chlb z
domc pekrny na chlb?
Dvodem je odlin vlhkost: V troub chlb
nsledkem vtho pecho prostoru pi peen
podstatn vc vysych. Chlb z domc pekrny je
vlh.

134
Odstranit poruchy

Odstranit poruchy

Problmy s domc pekrnou


Problm Pina Odstrann
Z pec komory nebo z V pec komoe nebo na Vythnout zstrku.
vtracch otvor unik vnj stran formy lep Vyndat pec formu.
kou. suroviny. Vnj stranu formy nebo pec komoru
oistit.
Chlb se propadl Prvan pi peen nsledkem Otevt vko pouze kdy to bh programu
otevenho vka. dovoluje (viz stranu 130).
Chlb se sten Chlb zstal po peen a Chlb vyndat z pec formy nejpozdji
propadl a na spodn udrovn teploty moc dlouho kdy skon fze "Udrovn teploty".
stran je vlhk. v pec form.
Chlb jde patn vyndat Chlb po peen lep v pec Nechte chlb v pec form piblin 10
z pec formy. form. minut vychladnout.
Pec formu otote.
Spodn strana chleba Hdel hntacho hku hbejte trochu sem
zstv viset na hntacm a tam.
hku. Hntac hk ped peenm namate
trochem tuku.
Hntac hk a hnac hdel iste po
kadm peen (viz strana 133).
Suroviny nejsou Falen nastaven program. Zkontrolujte jet jednou nastaven.
promchan i chlb Dolo k dotknut tlatka Suroviny u nepouvat a zat znovu.
nen sprvn propeen. START/STOP bhem
provozu pstroje.
Vko bylo bhem provozu Vko sm bt otevrno pouze, kdy displej
nkolikrt otevrno. ukazuje vc ne 1:30 hodin.
Vko po oteven sprvn zavt.
Del vpadek proudu bhem Suroviny u nepouvat a zat znovu.
provozu.
Rotace hntacch hk je Zkontrolovat, zda jsou hntac hky
blokovan. blokovan obilovinami atd.
Vyndat pec formu a zkontrolovat, zda se
unee to.
Ppadn zaslat pstroj servisu.
Pstroj nejde spustit. Zn Pstroj je od pedchzejcho Stisknout 10 vtein tlatko START/STOP,
trval signl. Displej peen jet moc hork. a se uke 13:00 (normln program).
ukazuje H:HH. Vythnout zstrku.
Vyndat pec formu a nechat vychladnout
na pokojovou teplotu.
Pot zastrit zstrku a startovat znovu.

135
Odstranit poruchy

Problmy pi aplikaci recept


Problm Pina Odstrann
(strana
137)
Chlb kyne pli rychle. Pli velk mnostv drod, pli velk mnostv mouky, a/b
nedostatek soli - nebo kombinace nkolika tchto pin.
Chlb nekyne vbec nebo kyne dn nebo moc mlo drod. a/b
mlo. Drod je star nebo pekryt. d
Tekutina je moc hork. c
Drod se dostalo do styku s tekutinou. c
Falen nebo star mouka. d/l
Pli hodn nebo pli mlo tekutiny. a/b/g
Moc mlo cukru. a/b
Tsto moc kyne a petk pes Velmi mkk voda nechv drod kynout silnji. f/k
pec formu. Moc mlka me tak ovlivnit fermentaci. c
Penin mouka nsledkem svho vyho obsahu lepku e/m
lpe kyne.
Chlb se propadl. Chlb se propadl, protoe jeho objem je vt ne forma. a/f
Kvli nadmrn teplot vody nebo peic komory nebo c/h/I
nadmrn vlhkosti dojde k fermentaci moc brzy nebo
probh moc rychle.
Tepl tekutiny zpsobuj, e tsto kyne moc rychle, a pak se
ped peenm propadne.
dn sl nebo nedostatek cukru. a/b
Moc tekutiny. f/g
Tk, hrudkovit struktura. Moc mouky nebo nedostatek tekutiny. a/b/g
Moc mlo drod nebo cukru. a/b
Moc ovoce, celch obilovin nebo jinch psad. b
Star nebo patn mouka. d
Sted chleba nen propeen. Pli hodn nebo pli mlo tekutiny. a/b/g
Nadmrn vlhkost. g
Recepty s vlhkmi psadami, jako nap. s jogurtem. f
Oteven, hrub nebo drav Moc vody. f/g
struktura. Chyb sl. b
Vysok vlhkost, moc tepl voda. f/h
Moc hork tekutina. c
Houbovit, neupeen povrch. Objem chleba je vt ne forma. a/e/j
Mnostv mouky, zvlt u blho chleba, je moc velk. e
Moc drod nebo moc mlo soli. a/b/j
Moc cukru. a/b
Krom cukru dal sladk psady. b
Krajce jsou nepravideln nebo Chlb dostaten nevychladl (nik pry). i
tvo v prostedku hrudky.
Na krce zstvaj zbytky Bhem hnten nen mouka na stranch sprvn k
mouky. zapracovna.

136
Uiten pokyny

Odstrann problm Tuky


Margarn, mslo a mlko ovlivuj pouze chu
a) Psady sprvn odmujte.
chleba.
b) Mnostv psad adekvtn pizpsobujte a
kontrolujte, zda jste na uritou psadu
nezapomnl. Krka
c) Vezmte jinou tekutinu nebo ji nechte M-li bt krka svtlej a ten, tak snite
ochladnout na pokojovou teplotu. Psady mnostv cukru a o 20%.
pidvejte v poad udanm v receptu. Udlejte Na ostatn vlastnosti chleba to dn dopad nem.
uprosted mouky mal lek a vlote do nj
rozdroben nebo such drod. Dvejte pozor, Chcete-li dt pednost mk a svtlej krce,
aby se drod nedostalo do pmho kontaktu s nahrate cukr medem.
tekutinou.
d) Pouvejte jen erstv a sprvn skladovan Lepek
psady. Lepek, kter v mouce vznik pi hnten, dv
e) Snite celkov mnostv psad, v dnm chlebu svou strukturu. Ideln sms obsahuje 40%
ppad nepekroujte udan mnostv mouky. celozrnn mouky a 60% bl mouky.
Ppadn zredukujte vechny psady o 1/3.
f) Pizpsobte mnostv tekutiny. Pokud pouvte
vlhk psady, muste mnostv tekutiny Obiln zrna
pmen snit. Chcete-li pidat cel obiln zrna, tak je naped
g) Pi velmi vlhkm poas vzt o 1 - 2 PL mn. nechte pes noc met ve vod.
h) Pi teplm poas nepouvejte asova. Mnostv mouky a tekutiny v odpovdajcm
Pouvejte chladn tekutiny. pomru zredukujte (a o 1/5).
i) Chlb vyndejte z pec formy hned po peen a
ped krjenm ho nechte na mce vychladnout
Kvas
alespo 15 minut.
Kvas je pi pouvn itn mouky nezbytn.
j) Mnostv drod nebo ppadn vech psad
Obsahuje mlko a baktrie kyseliny octov. Ty
snite o 1/4 udanho mnostv.
zpsobuj, e chlb je kypr a jemn kysel. Je
k) Formu nikdy nemastit tukem!
mono ho vyrobit sm, co ovem vyaduje jist
l) Tstu pidejte 1 polvkovou lci peninho
as. Proto v nsledujcch receptech pouvme
lepku.
koncentrovan kvasov ppravek, kter se d
m) Na mouku dejte 1 polvkovou lci ohtho,
koupit v balkch s 15 g (na 1 kg mouky). daje v
tekutho margarnu.
receptech (1/2, 3/4 i 1 bal.) mus bt dodrovny.
Men mnostv zpsobuj droben chleba.
Muste-li pouvat kvas v jin koncentraci (balk
se 100 g na 1 kg mouky), tak muste mnostv 1
Uiten pokyny kg mouky snit piblin o 80 g nebo v
odpovdajcm pomru pizpsobit recept.
Psady Tekut kvas se tak d dobe pouvat. Ten se d
koupit balen v scch.
Jeliko pro spn peen chleba kad psada
Ohledn sprvnho mnostv se ite podle
hraje uritou roli, je odmovn pesn tak dleit
daj na balen.
jako sprvn poad pi pidvn psad.
Tekut kvas naplte do odmrky a doplte v
Nejdleitj psady, jako tekutina, mouka, sl,
receptu udanm mnostvm tekutiny.
cukr a drod ovlivuj spch pi zhotoven tsta a
chleba. D se pouvat jak such, tak erstv Penin kvas, kter se rovn prodv suen,
drod. zlepuje vlastnosti tsta, uchovn erstvosti a chu.
Je jemnj ne itn kvas.
Pouvejte proto vdy dotyn mnostv ve
sprvnm vzjemnm pomru. Pro sprvn kynut a peen pete kvasov
chlb v programu NORMAL nebo VOLLKORN.
Kdy pipravte tsto hned, tak pouvejte vlan Ferment na peen nahrazuje kvas a je ist vc
psady. chuti. V domc pekrn se s nm d vborn pct.
Chcete-li spustit program s asovm posunem, Chcete-li mt zvlt balastn a kypr chlb, tak
tak pouvejte chladn psady. do tsta pidejte penin otruby.
Jinak zane fermentace moc brzo. Pouvejte 1 PL na 500 g mouky a mnostv
tekutiny zvyte o 1/2 PL.

137
Uiten pokyny

Penin lepek Testovn tsta


Penin lepek je prodn pomocnk z obilnch Tsto m bt mkk, ale ne pli mkk. Mlo by
blkovin. Dky jemu je chlb kypr, dostane lep bt lehce lepkav, nesm vak tvoit provzky. Z
objem, mn se propad a je snenlivj. tsta by mla vznikat koule. Nen tomu tak ovem u
Zejmna u celozrnnho peiva a peiva z doma tkho tsta, jako napklad z celozrnnho ita
mlet mouky je inek zeteln. nebo u chleba z obilovin.
Tsto testujte 5 minut po prvnm hnten.
Barevn slad Je-li tsto jet moc vlhk, pidejte mouku, a
Barevn slad je do tmava praen jemenov slad. tsto zsk sprvnou konzistenci.
Pouv se k zskn tmav stdky a krky (nap. u Pokud je tsto pli such, pidejte bhem
ernho chleba). Prodv se tak itn slad, kter hnten po likch vodu.
nen tak tmav. Tento slad lze dostat v
bioprodejnch.
Nahradit tekutinu
Pouvte-li u uritho receptu pdavky, kter
Chlebov koen obsahuj tekutinu (nap. erstv sr, jogurt atd.),
Chlebov koen mete do vech naich tak mus odpovdajc tekutina bt zredukovna.
smench chleb dodaten pidvat. Dvkovat
Pouvte-li vajka, tak je dejte do odmrky a
mete podle Vaeho vkusu a daj vrobce.
tekutinou doplte a k udanmu mnostv.
Pokud ijete v mst s vysokou nadmoskou vkou
Lecitinov prek (vce ne 750 m), bude tsto kynout rychleji. V
ist lecitinov prek je prodn emulgtor. takovch oblastech mete kynut omezit snenm
Zvyuje objem chleba, zjemuje a zmkuje stdku mnostv drod o 1/4 a 1/2 ajov liky. Tot
a podporuje uchovn erstvosti. plat pro msta s obzvl jemnou vodou.

Hmotnost chleba a objem Pidat pdavky


Zjistte, e hmotnost u blho chleba je ni ne u Pidvejte vdy naped tekutinu a potom
celozrnnho chleba. To souvis s tm, e bl mouka kvasnici.
silnji kyne. Skuten hmotnost chleba je podstatn Aby kvaen neprobhalo pli rychle, nesm se
zvisl na vlhkosti vzduchu pi pprav. Vechny drod dostat do styku s tekutinou.
chleby, kter obsahuj pevn penici, zskvaj To plat zejmna pi pouit asovae.
vt objem a v nejvy vhov td po poslednm
kynut pesahuj kraj ndoby. Nedochz vak k Pidat ovoce, oky a obiloviny
petkn. Pes kraj ndoby vynvajc st chleba Chcete-li pidat dal suroviny, tak to mete v
je proto mn hnd ne chlb v ndob. nkterch programech udlat, kdy je slyet signl.
Pidte-li suroviny moc brzo, tak je hntac hk
rozemele.
Doclit dobr vsledky peen
Vsledek peen zvis pedevm na mstnch
Odmit mnostv
podmnkch:
Pi odmen pouvejte vdy ty stejn mrn
na vlastnosti vody jednotky.
na vlhkosti vzduchu Pi daji PL a L pouvejte vdy odmrn lce
na nadmosk vce dodan s domc pekrnou nebo
na vlastnostech psad atd. pouvejte vdy takov lce, jak je obvykle v
Proto daje v receptech mohou slouit pouze k domcnosti pouvte.
orientaci, a ppadn je muste pizpsobit. Gramov daje kvli pesnosti zkontrolujte
Jestli se Vm ten nebo onen recept nepoda na vhou.
prvn pokus, neztrcejte odvahu. Zkuste zjistit Pro odmen v mililitrech poku mono
pinu a zkuste napklad zmnit pomr mezi pouvejte dodanou odmrku.
dvkami jednotlivch psad.
Ta m klu od 50 ml do 200 ml.
K zskn dokonalho vsledku dodrujte
nsledujc zkladn pravidla pro pizpsoben
psad:

138
Pokyny k receptm

Pokyny k receptm Klasick recepty na chleba


Doporuuje-li se u sladkch chleb program Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
"SCHNELL" nebo "ULTRA SCHNELL", tak mete hmotnosti.
men mnostv (pouze tato) dotynch recept
pct tak v programu "SSSES BROT". Tm se
chlb stane kypej.
Klasick bl chlb
Voda nebo mlko 300 ml
Zmnit dvky psad Margarn/mslo 1 1/2 PL
Sl 1 L
Kdy zmnte dvky psad, tak muste dbt na to,
Cukr 1 PL
aby pomry mezi jednotlivmi dvkami
odpovdaly originlnmu receptu, a Mouka typu 550 540 g
aby nebyla pekroena maximln hmotnost Suen drod 1 bal.
chleba 1000 g. Program NORMAL

Nastavit sprvn stupe pro hmotnost Rozinkov chlb s oky


chleba
Voda nebo mlko 350 ml
Nsledujc recepty plat pro rzn velk chleby.
Margarn/mslo 1 1/2 PL
Pouijte nastaven na stupe I pro chlb s
Sl 1 L
hmotnost cca 750 g.
Cukr 2 PL
Pouijte nastaven na stupe II pro chlb s
hmotnost cca 750 g a cca 1000 g. Mouka typu 405 540 g
Suen drod 1 bal.
Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
Rozinky 100 g
hmotnosti.
Nasekan vlask oky 3 PL
Program NORMAL
Pouit zkratky
Zkratky pouit v receptech znamenaj: Rozinky a oky pidat po ppnut i po prvnm
hntn.
PL Polvkov lce zarovnan anebo
mrn lce velk
L ajov lika zarovnan anebo mrn
Celozrnn chlb
lika mal Voda 300 ml
g Gram Margarn/mslo 1 1/2 PL
ml Mililitr Vejce 1
Balk Such drod o obsahu 7 g pro 500 g Sl 1 L
(bal) mouky. Cukr 2 L
To odpovd 20 g erstvho drod.
Mouka typu 1050 360 g
Penin celorznn mouka 180 g
Suen drod 1 bal.
Program VOLLKORN
Pouvte-li asova, tak byste neml pouvat
dn vejce, ml byste vak pdat trochu vc vody.

139
Klasick recepty na chleba

Podmslov chlb Selsk chlb svtl


Podmsl 300 ml Mlko 300 ml
Margarn/mslo 1 1/2 PL Margarn/mslo 2 PL
Sl 1 L Sl 1 1/2 L
Cukr 2 PL Cukr 1 1/2 L
Mouka typu 1050 540 g Mouka typu 1050 540 g
Suen drod 1 bal. Suen drod 1 bal.
Program NORMAL Program NORMAL, SCHNELL nebo
ULTRA SCHNELL
Cibulov chlb
Kvasov chlb
Voda 250 ml
Margarn/mslo 1 PL Such kvas 50 g
Sl 1 L Voda 350 ml
Cukr 2 PL Margarn/mslo 1 1/2 PL
Velk nasekan cibule 1 Sl 3 L
Mouka typu 1050 540 g Cukr 2 PL
Suen drod 1 bal. Mouka typu 1150 180 g
Program NORMAL nebo Mouka typu 1050 360 g
ULTRA Drod 1/2 bal.
SCHNELL Program NORMAL

Sedmizrnn chlb
Voda 300 ml
Mslo/margarn 1 1/2 PL
Sl 1 L
Cukr 2 1/2 PL
Mouka typu 1150 240 g
Celozrnn mouka 240 g
Vloky ze sedmero obilovin 60 g
Suen drod 1 bal.
Program VOLLKORN

Cel zrna prosm pedem nechat met.

Slunenicov chlb
Voda 350 ml
Mslo 1 PL
Mouka typu 550 540 g
Slunenicov semnka 5 PL
Sl 1 L
Cukr 1 PL
Suen drod 1 bal.
Program NORMAL

Slunenicov semnka mohou tak bt


nahrazena dovmi semnky. Semnka
mete osmait v pnvi, zskte tm
intenzivnj chu.

140
Pprava tsta

Pprava tsta Demy


Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn Pozor: Recepty prosm pizpsobte dotyn
hmotnosti. hmotnosti.

Francouzsk bageta Dem


Voda 300 ml Ovoce 500 g
Med 1 PL elrovac cukr 2:1 250 g
Sl 1 L Citrnov va 1 PL
Cukr 1 L Program MARMELADE
Mouka typu 550 540 g
Odstrate z ovoce pecky a nakrjejte ho na mal
Suen drod 1 bal. kousky.
Program TEIG
Pro tento recept se dobe hod tyto druhy ovoce:
Hotov tsto rozdlte na 2-4 sti. jahody
Tvarujte podln bochnky. ostruiny
Tsto nechte kynout po dobu 30-40 minut. borvky
Horn stranu nkolikrt ikm naznte. ppadn tak sms tchto plodin.
Tsto pete v troub. Marmeldu naplte do istch sklenic.
Uzavete vka.
Pizza Pak postavte sklenice piblin 10 minut na vka.
Voda 300 ml Tm zajistte, e vka pozdji zstanou pevn
uzaven.
Sl 3/4 L
Olivov olej 1 PL
Mouka typu 405 450 g
Pomeranov marmelda
Cukr 2 L Pomerane 400 g
Suen drod 1 bal. Citrny 100 g
Program TEIG elrovac cukr 2:1 250 g
Program MARMELADE
Tsto vyvlejte.
Dejte tsto do kulat formy. Ovoce oloupejte
Nechte tsto kynout 10 minut. Nakrjejte ho na mal kostky nebo pruhy.
Pak vidlikou nkolikrt do tsta pchnte. Marmeldu pak naplte do istch sklenic.
Potete tsto omkou na pizzu. Uzavete vka
Tsto podle Va chuti oblote. Pak postavte sklenice piblin 10 minut na vka.
Tsto pete 20 minut. Tm zajistte, e vka pozdji zstanou pevn
uzaven.

141
Prohlen o shod

Prohlen o shod Likvidace pstroje


Tento pstroj odpovd dotynm smrnicm CE a ivotnmu prosted odpovdajc likvidace
je konstruovn podle nejnovjch bezpenostn- provoznch prostedk, elektronickch jednotek,
technickch pedpis. recyklatelnch materil a dalch st zazen je
Technick zmny vyhrazeny! regulovna nrodnmi a regionlnmi zkony. K
zskn pesnch informac o likvidaci se prosm
obrate na pslun lokln ad.
Mte-li dotazy ohledn pouitch materil, tak se
Zruka obrate na vrobce.

Pro nmi prodan pstroj poskytujeme zruku pro


dobu 24 msc od data koup (stvrzenka).
Bhem zrun lhty bezplatn odstranme vady na
pstroji, kter jsou zpsobeny chybami v materilu
nebo ve vrob, bu opravou nebo, podle naeho
rozhodnut, vmnou. Zrun plnn nevedou k
dnmu prodlouen zrun lhty, ani k zahjen
nov zrun lhty!
Jako zrun doklad plat pokladn stvrzenka. Bez
tohoto dokladu neme bt poskytnuta dn
bezplatn vmna i bezplatn oprava.
V zrunm ppad pedejte prosm cel pstroj v
originlnm balen Vaemu prodejci.
Na vady na opotebitelnm psluenstv i
opotebitelnch dlech, jako i na itn, drbu
nebo vmnu opotebitelnch dl se zruka
nevztahuje!
Zsah neautorizovanou osobou vede k zniku
zruky.
Po uplynut zrun lhty je mono nechat provst
opravy v pslunm odbornm obchod nebo
opravn za platu.

Technick data
Model: BBA 2605
Napjen proudem: 230 V, 50 Hz
Pkon: 600 W
Ochrann tda: I
Objem npln: 2 litry (odpovd pibl.
1000 g hmotnosti chleba)

142


BBA 2605
( : )


.



.

,



.

.




.

,


,

.

143

.................. 143 .................................160
.............................. 145 .................................................................. 160
............................. 161
..................................... 145
................................ 161
........................... 145
.......................162
.......................................................... 146 ...................................... 162
......................... 147
............................................................... 162
......................................................... 147
................................................. 162
................................... 147
......................................... 148 .......................163
................................... 149 .......................................... 163
....... 150 ........................... 163
........................................... 163
.................................. 150 ............................................... 163
..................... 150 .................................................. 163
........................... 150 ............................................... 163
............................................ 163
............................................................. 150 ........................................ 164
................................................ 164
........................................................ 151
.....................................164
...................... 151
............ 151 ............. 164
........................... 151 .................................................................. 164

....................................... 151 .............................................164


........................................................ 164
................................................... 152 ....................................... 165
............................. 152 ............................166
.............................. 153
........................ 153 ..................................................166
.................... 153 ............................166
....................................................... 153
................ 153 ...........................166

.............................................................. 153
........................................ 154
.............................. 154
............................... 154
...................... 154
.......................... 154
......................... 156

............................... 156

......................................... 156
........................ 156
........................ 158
.......................... 158
.................................... 159
........................... 160

144


.
, .. ,
.
. , .. .

.
.

.

.
BBA 2605
.

,
. .

.
,

.


.
.

.

.
.
CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH
!

.
.
.


! .
.



230 V ~,
.
50 Hz.
.
, .

!
. timer,

.
.
. . 152.


. .
.
. .


.

145



.


, :
.
!
.

. ,
.
, .. .

. !



.
,
.

.
.
.
. !

! ,

. .

,
, , , !
.


.

146


:


.
12 39

.
timer
.

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6


1 6
2 7 -
3 8 -
4 9
5 10

147

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP


1 LED .
2 3 ZEIT () timer.
4 .
5 (, ,
: HELL, MITTEL, DUNKEL).
6
.
7
(I = 750 ., II = 1.000 .).
8 TEIGMENGE .
( )
9 AUSWAHL .
()
10 FARBE () .
11 START/STOP
(/) (. 2 )
.

148


-
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 .
() .
2 WEISSBROT 3:50 .
( )
3 VOLLKORN 3:40 .
( )
4 SCHNELL () 1:40
5 SSSES BROT 2:55 .
( )
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 750 .
( I)
7 ULTRA SCHNELL II 0:58 1.000 .
( II)
8 TEIG () 1:30 .
9 MARMELADE 1:20 .
()
10 KUCHEN () 2:50 .
11 SANDWICH 3:00 .
()
12 BACKEN () 1:00 .

149


!
.

,
,
.
, ,
. .


( 147).
.


!

.

.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

10 .
ZEIT

.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW


STAR
T
STOP


.

,
.
. .
,

.
!

.

.
.


.

150




!

: .

.
.
10 ,
165C.
.
.
.

.
230 V ~, 50 Hz.



148.

.

.


:



.

40 C .

!



HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

.
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
AHL


NGE
AUSW
STAR
T
STOP

, .

750 .
I 1000 .
II.


.


. 149,
.
.

.

151

AUSWAHL

!
.
FARBE

. .
TEIGMENGE ,
.
, .
START/STOP. 152.

.
.
.

:.
AUSWAHL.
ZEIT
40C,
. .
H:HH . 12:30.


12 BACKEN.
START/STOP.

.
.
START/STOP
H:HH. .
:.
.


.
timer
timer .

.
: 149.
NORMAL

WEISSBROT
.
SSSES BROT : 12:30 3:00 = 9:30.
TEIG
MARMELADE .
KUCHEN : 9:30 + 20:30 = 6:00.
SANDWICH 6:00 .
BACKEN.
:
20:30
9:00. .
NORMAL. ,
:
12 30 .

.


.

152

.
25 C, .
.
.

.
,
.
. , .
150.
AUSWAHL,
12 BACKEN.
.

.

START/STOP.


START/STOP .
. ,
START/STOP
, .
148.


!

, .
.
.
.
,
.


.
, 150.
,
. .
,

START/STOP .
.
.




, .. ,
.
,
. :
.
NORMAL .
VOLLKORN
.
SCHNELL
ULTRA SCHNELL

KUCHEN
.
SANDWICH.

, .
.

153


.


.

. !

.

,
.
,
.
151.
. .
10 KUCHEN.

!

.

.
. ,
.
!
151.
8 TEIG. .
,
.
.


,
.
.

151. :
9 MARMELADE.

154

.
, ,
.
.
.

.
.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

.
.

.
. .

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
ZEIT
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

155


.
.
.
.
, .
.

30 .

.
!

.
. .

.
.

.


.
. ,
. .
- -
. . 1:30
. .
,
.

.




:
.

. .
10
165 C.
.



.

.

156


.
,459-1 :46-,;
: , ,
, , ,
. 1:30 . .

.
.
405, 550 1050,
.
. ,459-1 <5=-1/9
. .

( ) , 405, 550 1050,
. .
(DURUM)
,
, . ()
.

;
,
1
. ,
.



;
, .
, ,
.
.
.
.
.
.
;
;
. ,
.
.
.

, .
1/4 1,5 .., 2 ..
() 550. .

.
,

. ;
550. :

; .
.
,-,./0123456-/, -173456-/
8,2,23456-/

157

.
.
.
. .

. ,
,
( 153).



. .
.

.10
. .
. .


.
.
.

(
156).
.
.
.

START/STOP .

.


1:30 .
. .


.
.


..
. .


. 10 .
START/STOP,
. . 13:00 ( ).
.

H:HH.
.

.

158



( 160)
, , a/b
. .
. a/b
. . d
. c
. c
. d/l
. a/b/g
. a/b
. f/k
c
. .
e/m
.
. , a/f
.
c/h/I
, ,
.
.
. a/b
. f/g
. . a/b/g
. a/b
, . b
. d
. a/b/g
g
, .. . f
, . f/g
. . b
, . f/h
. c
. a/e/j
. , . e
. a/b/j
. a/b
. b
( ). i

.
k
. .

159

,
.
a) .
b)
(timer),
. .
c) .
.


.
,
.
.

.
d)
.
e) , 20%.

. .
1/3.
f) .
, ,

.
g) ,
12 .. .
h) , .
timer 40%
. . 60% .
i)

15 ,
.
j) . ,
1/4 . .
k) !
l) 1 .. . ( 1/5 ).
m) 1 ..
.


.
,
.
, .

,
. 15 .
, ( 1 ). (1/2,
3/4 1 ) .
.
.
, , ,
,
(.. 100 . 1
. ), 1
. 80 . .,
.

.

160


.
( ). ,
,
. .


.

, ,
, , .
. .
.
NORMAL
VOLLKORN , . ,
. ,

(: Backferment),
. .
.
. ,
.

,
.
1 .. 500 .
1/2 .. :



.
, .
, ,
.
.
,
. ,
..
.


.
:
(.. ).
, .
, ( ),
. , .
.
,

. .
5 .
. , ,
.
,
.

161




(..
),
. SCHNELL ULTRA SCHNELL,
(
,
)
-
SSSES BROT,
.
.
( 750 .)
.
1/4 1/2 ..
. ,
, :
.

.

1.000 .
.

.



timer ( ).
.
,
I
, . 750 .

I
.
750 . 1000 .
,
. :
.


.
:
.. ..
, .. (
-)
.. (
. -)
.
. ml
(ml) ( ) 7 .
(.) 500 . . 20 .
. .
50 ml 200 ml.

162


300 ml
: / 1 1/2 ..
. 1 ..
2 ..
1050 540 .
300 ml 1 .
/ 1 1/2 .. NORMAL
1 ..
1 ..
550 540 . 250 ml
1 . / 1 ..
NORMAL 1 ..
2 ..
. 1
1050 540 .
350 ml
/ 1 1/2 .. 1 .
1 .. NORMAL
ULTRA
2 .. SCHNELL
405 540 .
1 .
100 . 300 ml
3 .. / 1 1/2 ..
NORMAL 1 ..
2 1/2 ..
, . 1 1150 240 .
240 .
60 .
1 .
300 ml
VOLLKORN
/ 1 1/2 ..
1
1 .. .
2 ..
1050 360 .
180 . 350 ml
1 . 1 ..
VOLLKORN 550 540 .
5 ..
timer ( ), 1 ..
,
1 ..
.
1 .
NORMAL


.
,
.

163


300 ml 300 ml
/ 2 .. 3/4 ..
1 1/2 .. 1 ..
1 1/2 .. 405 450 .
1050 540 . 2 ..
1 . 1 .
NORMAL, SCHNELL TEIG
ULTRA SCHNELL
.
.

10 .
50 . .
350 ml .
/ 1 1/2 .. .
3 ..
20 .
2 ..
1150 180 .
1050 360 .
1/2 .
NORMAL
:
.


500 .
:
* 2:1 250 .
.
1 ..
MARMELADE

300 ml
.
1 ..

1 ..
:
1 ..

550 540 .

1 .

TEIG . .
24 . .
. .
3040 . . 10
. .
. .

164


400 .
100 .
* 250 .
2:1
MARMELADE

.
.
.

. 10
.
.
*

165


: BBA 2605
CE : 230 V, 50 Hz

: 600 W
.
: I
!
: 2 (
1.000 .)




24
( ). ,
,
,
.
, , ,
.
.

!
.
.
.



,
.
,
!

!



.. ,
, ,
,
...), ,
!

.



.

166
Cuvnt nainte
Aceste instruciuni de utilizare v ajut la utilizarea
conform destinaiei
sigur i
avantajoas
a mainii automate de copt pine BBA 2605,
denumit pe scurt main automat de copt pine
sau aparat.
Presupunem c utilizatorul mainii automate de
copt pine dispune de cunotine generale n
privina manipulrii aparatelor electrocasnice.
Fiecare persoan, care
deservete,
cur sau
ndeprteaz ca deeu
aceast main automat de copt pine trebuie s
ia la cunotin ntregul coninut al acestor
instruciuni de utilizare.
Pstrai aceste instruciuni de utilizare ntotdeauna
n apropierea mainii automate de copt pine.

Caracteristici de elaborare
Diferite elemente ale instruciunilor de utilizare sunt
dotate cu caracteristici de elaborare prestabilite. Le
putei diferenia uor, dac este vorba de
un text normal,
enumrri sau
etape operative.

Aceste indicaii conin informaii suplimentare,


cu ar fi de exemplu informaii deosebite n
privina utilizrii economice a aparatului.

167
Cuprins
Caracteristici de elaborare ....................... 167 Indicaii utile .............................................184
Indicaii de siguran................................ 169 Ingredientele ...................................................... 184
Greuti de pine i volume ............................... 185
Utilizare conform destinaiei aparatului.............. 169
Obinerea de rezultate bune de coacere ........... 185
Indicaii de siguran fundamentale................... 169
Caracteristici de elaborare a indicaiilor de Indicaii n privina reetelor .......................186
siguran ............................................................ 170 Modificarea cantitii ingredientelor ................... 186
Descrierea aparatului............................... 171 Setarea treptei corecte pentru greutatea
pinii................................................................... 186
Funcii ................................................................ 171
Abrevieri............................................................. 186
Volumul de livrare .............................................. 171
Cmpul de comand cu display ........................ 172 Reete de pine clasice ............................187
Programe de copt .............................................. 173 Pine alb clasic .............................................. 187
Dezambalarea mainii automate de Pine cu stafide i alune.................................... 187
copt pine ............................................... 174 Pine integral ................................................... 187
Pine cu lapte btut ........................................... 187
nainte de utilizare ................................... 174 Pine cu ceap .................................................. 187
Amplasarea mainii automate de copt pine..... 174 Pine cu apte sorturi de cereare...................... 187
Scoaterea formei de copt................................... 174 Pine cu semine de floarea soarelui ................ 187
Curarea formei de copt i a crligului de Pine alb rneasc ....................................... 188
frmntat............................................................ 174 Pine cu plmdeal ......................................... 188
Mrirea durabilitii stratului antiaderent............ 175
Introducerea formei de copt............................... 175 Prepararea aluatului .................................188
Introducerea crligului de frmntat .................. 175 Franzel franuzeasc ....................................... 188
Racordarea mainii automate de copt pine ..... 175 Pizza .................................................................. 188

Coacerea pinii ....................................... 175 Dulceuri ..................................................188


Pornirea cu decalaj de timp a derulrii Dulcea............................................................. 188
programului ........................................................ 176 Marmelad de portocale .................................... 189
Derularea programului ....................................... 176 Declaraie de conformitate ........................190
Oprirea derulrii programului ............................. 177
Renceperea derulrii programului dup o Garanie...................................................190
ntrerupere ......................................................... 177 Date tehnice.............................................190
Agugarea ulterioar de ingrediente ................. 177
Coacere ulterioar ............................................. 177 ndeprtarea aparatul ca deeu ................190
Scoaterea pinii ................................................. 177
ndeprtarea crligului de frmntat din pine .. 178
Coacere de prjituri ................................. 178
Prepararea aluatului ................................ 178
Fierberea marmeladei.............................. 178
Curare i ntreinere .............................. 178
Curarea carcasei ............................................ 178
Curarea formei de copt ................................... 179
Mrirea durabilitii stratului antiaderent............ 180
Curarea crligului de frmntat i a
arborelui de acionare ........................................ 180
ntrebri i rspunsuri .............................. 180
Remedierea deficienelor ......................... 182
Deficiene la maina automat de copt pine.... 182
Greeli la reet ................................................. 183
Remedierea punctelor greite ........................... 184

168
Indicaii de siguran

Indicaii de siguran Evitai expunerea mainii automate de copt


pine la picturi i stropi de ap. Nu aezai
obiecte umplute cu lichide, cum ar fi de ex. vaze,
Citii cu atenie toate indicaiile de siguran naintea pe, lng sau deasupra aparatului. Nu amplasai
punerii n funciune a mainii automate de copt maina automat de copt pine n apropierea
pine. Respectai toate avertizrile i indicaiile de apei, cum ar fi de ex. chiuvetele.
pe aparat i din aceste instruciuni de utilizare. Nu cufundai niciodat n ap aparatul sau cablul
de racordare la reea.
Utilizare conform destinaiei aparatului Nu turnai niciodat ap n camera de copt.
Nu atingei cablul de racordare la reea cu
Maina automat de copt pine BBA 2605 este minile umede.
destinat Nu ndoii sau strivii cablul de racordare la reea.
pentru coacerea de pine i prjituri Nu utilizai niciodat aparatul cu un cablul de
pentru prepararea de aluat i racordare la reea defect, dup o funcionare
pentru fierberea de marmelad. defectuoas sau dac aparatul este deteriorat.
Dispunei n acest caz verificarea, respectiv
Ea este destinat pentru aceste scopuri i are voie
reparaia, de ctre service-ul pentru clieni
s fie utilizat numai n aceste scopuri.
nainte de reutilizarea aparatului.
Ea are voie s fie utilizat numai aa cum este Lucrrile de reparaie sau de ntreinere trebuie
descris n aceste instruciuni de utilizare. Ea nu are efectuate ntotdeauna de un personal de
voie s fie utilizat n scopuri profesionale. specialitate, calificat. n caz contrar v punei pe
Orice alt utilizare este valabil ca fiind neconform dumneavoastr i alte persoane n pericol. n
destinaiei aparatului i poate conduce la pagube afar de aceasta pierdei i dreptul
materiale sau chiar i la vtmri corporale. dumneavoastr la garanie.
Firma CLATRONIC INTERNATIONAL GmbH nu
preia nici o rspundere pentru pagube, care apar AVERTIZARE! Evitai pericolele de incendiu i
datorit utilizrii neconforme destinaiei aparatului. de rnire
Desfurai ntotdeauna ntreaga lungime a
Indicaii de siguran fundamentale cablului de racordare la reea. n caz contrar se
poate supranclzi cablul de racordare la reea.
PERICOL! Evitai electrocutrile
Nu desfacei niciodat carcasa mainii automate inei la distan cablul de racordare la reea, de
de copt pine. aparate fierbini.
Racordai maina automat de copt pine numai Nu lsai s intre n contact maina automat de
la o priz instalat corespunztor de 230 V ~, copt pine cu foliile metalice sau materiale
50 Hz. similare.
Nu racordai maina automat de copt pine
Nu lsai niciodat nesupravegheat maina
printr-o priz multipl.
automat de copt pine pe timpul funcionrii.
techerul de racordare la reea trebuie s fie Dac ingredientele intr n contact cu elementul
liber accesibil, pentru ca maina automat de de nclzire sau n carcas, atunci exist
copt pine s poat fi separat de la reeaua de pericolul de incendiu!
current, simplu i rapid n caz de urgen.
Scoatei techerul de racordare la reea din priz Dac ai utilizat funcia Timer, atunci trebuie s
dac dorii s curai maina automat de copt supravegheai maina automat de copt pine
pine sau dac dorii s nu o utilizai pe o durat ncepnd cu pornirea programului. Calculai
mai lung de timp. Tragei numai de techer n nceperea programului aa cum este descris pe
acest caz. pagina 176.
Nu lsai niciodat copiii s utilizeze Pe timpul funcionrii i ndeosebi dup coacere,
nesupravegheai maina automat de copt pine maina automat de copt pine devine foarte
i nu pstrai aparatul la ndemna copiilor. fierbinte. De aceea nu atingei suprafaa
Nu lsai s ptrund nici un obiect metalic n aparatului pe timpul funcionrii. Utilizai o crp
interiorul mainii automate de copt pine. sau mnu de apucat oale fierbini.
Lsai maina automat de copt pine s se
rceasc complet dup utilizare i deconectare,
nainte de a o cura sau depozita.

169
Indicaii de siguran

Nu lsai copiii sau persoanele cu deficiene s Caracteristici de elaborare a indicaiilor


utilizeze nesupravegheate maina automat de de siguran
copt pine.
n aceste instruciuni de utilizare vei gsi
ndeprtai tot materialul de ambalare de la urmtoarele categorii de indicaii de siguran i
ingrediente nainte de a le utiliza n maina indicaii:
automat de copt pine.
Nu acoperii niciodat maina automat de copt PERICOL!
pine pe timpul funcionrii cu un prosop sau Indicaiile cu cuvntul PERICOL
alte materiale. Cldura excesiv i aburul trebuie avertizeaz contra unei situaii
s poat fi degajate. periculoase, care conduce la moarte
Nu punei niciodat aparatul n contact cu sau rni grave.
material inflamabile, de ex. perdele.
Nu scoatei niciodat forma de copt din aparat
pe timpul funcionrii. AVERTIZARE!
Indicaiile cu cuvntul AVERTIZARE
Nu deplasai maina automat de copt pine pe
avertizeaz contra unei situaii
timpul funcionrii. Ingredientele pot iei din
periculoase, care poate conduce la
forma de copt.
moarte sau rni grave.
Nu punei n forma de copt cantiti mai mari
dect cele indicate n reet. Aluatul poate s
creasc i s ias din form i apoi s ia foc. n ATENIUNE!
afar de aceasta, pinea nu este coapt n mod
uniform. Indicaiile cu cuvntul ATENIUNE
avertizeaz contra unei situaii, care
poate conduce la rni uoare sau
ATENIE! Evitai deteriorrile semigrave.
Utilizai numai accesorii care au fost
recomandate de productor.
Nu utilizai produse de splat vase, ageni Atenie!
chimici de curat, benzin, produs de curat
cuptorul sau produse care zgrie, respectiv de Indicaiile cu cuvntul ATENIE avertizeaz
frecat, la lucrrile de ntreinere. contra unei situaii, care poate conduce la daune
Nu utilizai obiectele metalice pentru curare. materiale sau poluarea mediului.

170
Descrierea aparatului

Descrierea aparatului
Funcii Suplimentar putei:
Cu maina automat de copt pine putei prepara Rumeni, respectiv recoace pinea
complet automat diferite feluri de pine. Pentru Prepara aluatul, pentru a-l utiliza ulterior n alt
aceasta putei selecta 12 programe cu n total 39 scop
de posibiliti de setare.
Fierbe marmelad
Fixa cu funcia Timer cnd trebuie s se
ncheie derularea programului.

Volumul de livrare

1 2 3 4 5

HELL MIT
TELDUN
KEL I
II
ZEIT

B E
FAR
ZEIT

L
TEIGME WAH
NG E AUS

STAR
T
STOP

10 9 8 7 6

Poziia Denumire Poziia Denumire


1 techer de racordare la reea 6 epu cu crlig
2 Cmp de comand cu display 7 Lingur de msurat
3 Main automat de copt pine 8 Vas cu gradaie
4 Capac cu fereast de control vizual 9 Crlig de frmntat
5 Form de copt 10 Instruciuni de utilizare

171
Descrierea aparatului

Cmpul de comand cu display

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1. NORMAL 5. SSSES BROT 9. MARMELADE


2. WEISSBROT 6. ULTRA SCHNELL I 10.KUCHEN
3. VOLLKORN 7. ULTRA SCHNELL II 11. SANDWICH
4. SCHNELL 8. TEIG 12.BACKEN

HELL MITTEL DUNKEL I II

10

11

E
RB
ZE

FA
IT

HL
ZE SWA
IT AU
TEIGMENGE

START
STOP

Poziia Denumire Funcie


1 LED Indicarea funcionrii.
2 i 3 Taste ZEIT (TIMP) Introducerea timpului Timer.
4 Loc de program Indicarea programului selectat.
5 Simbol sgeat Indicarea treptei de rumenire selectat
(HELL (SLAB), MITTEL (MEDIE), DUNKEL (INTENS)).
6 Afiaj de timp Indicarea duratei programului, respectiv a timpului pn la ncheierea
programului.
7 Simbol sgeat Indicarea treptei de greutate selectat
(I = pn la 750 g, II = pn la 1.000 g).
8 Tast TEIGMENGE Selectarea cantitii de aluat n dou trepte de greutate.
(CANTITATE ALUAT)
9 Tast AUSWAHL Selectarea programelor.
(SELECIE)
10 Tast FARBE Selectarea treptei de rumenire.
(CULOARE)
11 Tast START/STOP O apsare scurt pornete derularea programului.
O apsare lung (cca 2 secunde) ncheie derularea programului.

172
Descrierea aparatului

Programe de copt
Locul Numele Durata Descriere
(h:mm)
1 NORMAL 3:00 Pentru prepararea de pine alb i mixt.
Acest program este utilizat cel mai des.
2 WEISSBROT 3:50 Pentru prepararea de pine alb deosebit de gustoas.
(PINE ALB)
3 VOLLKORN 3:40 Pentru prepararea de pine integral.
(PINE
INTEGRAL)
4 SCHNELL (RAPID) 1:40 Pentru prepararea mai rapid de pine alb i mixt.
5 SSSES BROT 2:55 Pentru prepararea de pine cu drojdie, dulce.
(PINE DULCE)
6 ULTRA SCHNELL I 0:58 Pentru frmntare i coacere de pini cu o greutate de pn la
(ULTRARAPID I) 750 g.
7 ULTRA SCHNELL 0:58 Pentru frmntare i coacere de pini cu o greutate de pn la
II (ULTRARAPID II) 1.000 g.
8 TEIG (ALUAT) 1:30 Pentru prepararea de aluat.
9 MARMELADE 1:20 Pentru fierbere de marmelad i dulcea.
(MARMELAD)
10 KUCHEN 2:50 Pentru prepararea de prjituri, care sunt coapte cu praf de copt.
(PRJITUR)
11 SANDWICH 3:00 Pentru prepararea de pine de sandvi afnat.
(SANDVI)
12 BACKEN 1:00 Pentru recoacere de pine sau prjituri.
(COACERE)

173
Dezambalarea mainii automate de copt pine

Dezambalarea mainii Scoaterea formei de copt


automate de copt pine ATENIUNE!
Pericol de ardere.
Scoatei maina automat de copt pine din
Lsai s se rceasc aparatul
ambalaj i ndeprtai ntregul material de
nainte de scoaterea formei de copt
ambalaj, cum ar fi foliile, materialul de adaos,
sau
suporturile de cablu i cartonul de ambalare.
Utilizai crpe sau mnui de
Verificai volumul de livrare (vezi pagina 171).
apucat oale fierbini.

Rotii forma de copt contrar sensului acelor de


ceas pn cnd este deblocat.
nainte de utilizare

Amplasarea mainii automate de copt


pine
Atenie!
Sunt posibile deteriorri la maina automat de
copt pine sau la aparatele din zona adiacent.
Utilizai maina automat de copt pine
numai n interiorul cldirilor.
Pe timpul funcionrii, maina automat de
copt pine trebuie amplasat la cel puin
10 cm distan de alte aparate.
Nu amplasai niciodat maina automat de
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

copt pine lng sau pe o main de gtit sau


ZEIT

cuptor.
ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Amplasai maina automat de copt pine


STAR
T
STOP

astfel nct ea s nu poat s alunece. Dac


este frmntat un aluat greu, atunci aparatul
poate s se intre n micare. Amplasai
aparatul n cazul suprafeelor netede pe un
suport subire de cauciuc.
Scoatei forma de copt.

Curarea formei de copt i a crligului


de frmntat
Atenie!
Sunt posibile deteriorri la forma de copt.
Nu cufundai forma de copt n ap.

Cltii forma de copt scurt cu ap.


Curai crligul de frmntat cu ap cald.
Se recomand s efectuai urmtoarele operaii la
stratul antiaderent al formei de copt pentru a-l face
mai durabil:

174
Coacerea pinii

Mrirea durabilitii stratului antiaderent Racordarea mainii automate de copt


Putei mri durabilitatea stratului antiaderent prin
pine
tratarea lui nainte de prima utilizare i din cnd n
cnd n felul urmtor:
PERICOL!
Ungei forma de copt i crligul de frmntat cu Pericol de rnire mortal prin
grsime rezistent la temperaturi nalte. electrocutare.
Lsai piesele unse 10 minute la 165 C n Nu racordai maina automat de
cuptor pn cnd devin fierbini. copt pine printr-o priz multipl.
Lsai s se rceasc piesele. techerul de racordare la reea
Frecai grsimea n forma de copt cu hrtie de trebuie s fie liber accesibil, pentru
buctrie. a putea separa simplu i rapid
maina automat de copt pine de
Astfel se lustruiete suprafaa formei de copt. la reeaua de curent.

Introducerea formei de copt Racordai maina automat de copt pine la o


priz instalat corespunztor de 230 V ~, 50 Hz.
Aezai forma de copt uor rotit contrar
Se emite un semnal acustic i display-ul indic
sensului acelor de ceas n camera de copt.
afiajul standard aa cum se poate vedea pe
Rotii forma de copt puin n sensul acelor de pagina 172.
ceas pn la refuz.

Coacerea pinii
Maina automat de copt pine este pregtit
pentru coacerea pinii dac:
forma de copt este curat i introdus,
crligul de frmntat este curat i introdus,
aparatul este racordat la reeaua de curent,
aparatul nu are o temperatur de peste 40 C
datorit unei operaii de coacere anterioare.

ATENIUNE!
Dac aluatul crete i iese din forma
HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

de copt i intr n carcas sau n


ZEIT
ZEIT

contact cu elementul de nclzire,


BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

atunci exist pericolul de incendiu.


STAR
T
STOP

Nu adugai mai multe ingrediente


dect este indicat n reet.
Avei n vedere ca greutatea
ingredientelor s nu depeasc
750 g n treapta de greutate I,
respectiv 1000 g n treapta de
Introducerea crligului de frmntat greutate II.
Punei gaura semirotund a crligului de
frmntat peste arborele de acionare n forma Adugai ingredientele n forma de copt, n
de copt. Partea plat a crligului de frmntat ordinea n care este preindicat n reet.
trebuie s fie jos. Avei n vedere faeta plat de nchidei capacul mainii automate de copt
la arbore. pine.
Crligul de frmntat este coplanar cu fundul formei Selectai programul adecvat din lista de pe
de copt. pagina 173, sau extragei informaia din reet.

175
Coacerea pinii

Apsai tasta AUSWAHL de attea ori pn


cnd este afiat locul de program al programului
AVERTIZARE!
selectat. Dac lsai aparatul nesupravegheat
Apsai tasta FARBE de attea ori pn cnd pe timpul derulrii programului, atunci
este afiat treapta de rumenire dorit. exist pericolul de incendiu.
Selectai cu tasta TEIGMENGE greutatea Calculai momentul de la care
ingredientelor adugate. trebuie s supravegheai aparatul.
Pentru a porni derulare programului, apsai Acest lucru este descris pe pagina
tasta START/STOP. 176.
Este emis un semnal acustic i lumineaz ncepnd cu acest moment nu
indicatorul de funcionare. Pe display este afiat lsai aparatul nesupravegheat.
permanent perioada rmas pn la ncheierea
Selectai unul din programele posibile cu tasta
programului. Semnele de desprire : lumineaz
AUSWAHL .
intermitent pe display.
Apsai tasta ZEIT de attea ori pn cnd este
Dac aparatul are nc o temperatur de afiat durata pn la ncheierea programului pe
peste 40 C la pornirea programului, atunci display. n cazul exemplului nostru aceasta este
derularea programului nu poate fi pornit. Este 12:30.
afiat H:HH pe display i este emis un
Pornii derularea programului prin apsarea
semnal acustic.
tastei START/STOP.
Acest lucru nu este valabil, dac programul 12
BACKEN a fost selectat. n acest caz putei Este emis un semnal acustic i indicaia de
continua imediat cu coacerea. funcionare lumineaz. Pe display este afiat
permanent timpul rmas pn la ncheierea
Apsai tasta START/STOP pn cnd este programului. Semnele de desprire : lumineaz
emis un semnal acustic i dispare afiajul intermitent pe display.
H:HH de pe display.
Ateptai pn cnd aparatul s-a rcit i repornii Calculul momentului pornirii programului
apoi derularea programului. Trebuie s supravegheai maina automat de copt
pine pe timpul derulrii programului. Dac utilizai
Pornirea cu decalaj de timp a derulrii funcia Timer, atunci trebuie s cunoatei
programului momentul pornirii programului.
Cu ajutorul funciei Timer putei stabili momentul la Informaii n privina duratei programului vei gsi n
care trebuie s se ncheie programul selectat. Acest tabela de pe pagina 173.
lucru este posbil la urmtoarele programe: Scadei durata programului selectat din timpul
NORMAL care a fost setat pe display.
n exemplul nostru 12:30 3:00 = 9:30.
WEISSBROT
Adunai rezultatul la timpul orar actual.
SSSES BROT
n exemplul nostru 9:30 + 20:30 = 6:00.
TEIG
Programul ncepe la ora 6:00.
MARMELADE
KUCHEN
SANDWICH Derularea programului
BACKEN. Derularea programului cuprinde de regul patru
faze. Acestea pot fi repetate, omise sau variate n
Exemplu:
funcie de program:
Este ora 20:30 i pinea trebuie s fie gata a doua
frmntare
zi diminea, la ora 9:00. Se utilizeaz programul
NORMAL. Perioada pn la momentul ncheierii dospirea aluatului
programului este de 12 ore i 30 minute. Aceast coacere
valoare trebuie s fie setat pe display. meninere la cald.
n faza Dospirea aluatului maina automat de
copt pine se nclzete la 25 C, dac temperatura
camerei este mai sczut.
n faza Coacere maina automat de copt pine
regleaz automat temperatura.

176
Coacerea pinii

Dac faza Coacere este ncheiat, atunci este Coacere ulterioar


emis un semnal acustic. Acum putei scoate pinea
Dac pinea este nc prea deschis la culoare
din forma de copt. Respectai ndrumrile de pe
dup coacere, atunci o putei coace ulterior.
pagina 174.
n acelai timp ncepe faza de o or Meninere la Apsai tasta AUSWAHL pn cnd este
cald. La ncheierea fazei meninere la cald este selectat programul 12 BACKEN.
emis de mai multe ori un semnal acustic. Pentru a porni derularea programului, apsai
tasta START/STOP.
Oprirea derulrii programului Controlai culoarea pinii prin fereastra de
control vizual din capacul mainii automate de
Pentru a opri derularea programului apsai copt pine.
tasta START/STOP pn cnd este emis un Dac s-a atins gradul de rumenire dorit, atunci
semnal acustic. apsai tasta START/STOP pn cnd este
Indicaia de funcionare nu mai este afiat i emis un semnal acustic.
display-ul afieaz indicaia standard aa cum se
poate vedea la Cmpul de comand cu display de
pe pagina 172. Scoaterea pinii
ATENIUNE!
Renceperea derulrii programului dup Pericol de ardere.
o ntrerupere
Lsai aparatul s se rceasc
Dac ai ntrerupt derularea programului sau a avut
nainte de a scoate pinea sau
loc o ntrerupere a curentului, atunci putei reporni
derularea programului. Utilizai o crp sau mnu de
apucat oale fierbini.
Dac nu a nceput operaia propriu-zis de
coacere, atunci putei refolosi ingredientele din Punei la dispoziie un grtar.
forma de copt pentru o pornire ulterioar a Scoatei forma de copt cu ajutorul crpelor sau
programului. Trebuie ns s utilizai mnuilor de apucat oale fiebini, aa cum este
ingrediente noi i s ncepei de la nceput, descris pe pagina 174.
dac aparatul a copt sau a fiert deja. ntoarcei forma de copt i rsturnai-o pe grtar.
ncepei de la nceput sau apsai tasta Dac pinea nu cade imediat afar, atunci
START/STOP pentru a reporni derularea deplasai ntr-o parte i n alta de cteva ori
programului. mecanismul de acionare de la partea de jos a
formei de copt.
Pinea cade apoi afar.
Agugarea ulterioar de ingrediente
La unele programe putei aduga ingrediente cum
ar fi de ex. boabe de cereale/semine, alune sau
fructe i cnd programul este n derulare. Acest
lucru este posibil pe timpul celui de-al doilea proces
de frmntare a urmtoarelor programe. Este emis
apoi un semnal acustic.
NORMAL
VOLLKORN
SCHNELL
ULTRA SCHNELL
KUCHEN
SANDWICH.
Dac este emis semnalul acustic, atunci
deschidei capacul mainii automate de copt
pine.
Adugai ingredientele.
nchidei la loc capacul.
Programul se deruleaz n continuare.

177
Coacere de prjituri

ndeprtarea crligului de frmntat din Curare i ntreinere


pine
Dac crligul de frmntat rmne prins n pine,
atunci l putei scoate cu epua cu crlig: Curarea carcasei
Introducei epua cu crlig n gaura semirotund
a crligului de frmntat. PERICOL!
Apucai cu epua cu crlig sub marginea gurii. Pericol de rnire mortal prin
electrocutare.
Cel mai bine este s prindei epua cu crlig de
partea gurii, la care se afl aripa crligului de Tragei ntotdeauna techerul de
frmntat. racordare la reea din priz naintea
Tragei cu atenie afar crligul de frmntat cu currii carcasei.
ajutorul epuei de crlig. Nu cufundai niciodat aparatul n
Acum putei vedea n ce loc al crligului de ap.
frmntat este lipit pine. Nu turnai niciodat ap n camera
de coacere.
ndeprtai cu atenie pinea, cu un cuit mic, de
pe crligul de frmntat.
Scoatei afar complet crligul de frmntat prin ATENIUNE!
tragere cu epua cu crlig.
La aparatul fierbinte exist pericolul de
ardere.
Lsai aparatul s se rceasc
Coacere de prjituri nainte de a-l cura.

Dac dorii s coacei prjituri, atunci putei urma Atenie!


ndrumrile de la subcapitolul Coacerea pinii de
pe pagina 175. Derularea programului este identic. Este posibil deteriorarea carcasei.
Selectai totui programul 10 KUCHEN. Nu utilizai niciodat ageni chimici de curat,
benzin, produs de curat cuptorul sau
produse care zgrie, respectiv de frecat.

Prepararea aluatului ndeprtai ingredientele i firimiturile de la


carcas, capac i camera de coacere cu un
ervet umed.
Putei prepara i numai aluat, fr s coacei. Acest
Uscai bine carcasa.
lucru este ndeosebi util atunci cnd dorii o alt
form de pine. Pentru ntreinerea simpl se poate ndeprta
capacul de la carcas:
n acest caz putei urma ndrumrile de la
subcapitolul Coacerea pinii de pe pagina 175.
Selectai totui programul 8 TEIG.
Faza Coacere este omis n acest program.

Fierberea marmeladei
Dac dorii s fierbei marmelad, atunci putei
urma ndrumrile de la subcapitolul Coacerea
pinii de pe pagina 175.
Selectai totui programul 9 MARMELADE.

178
Curare i ntreinere

ndeprtarea capacului Montarea capacului


Putei ndeprta capacul complet dac ndeprtai inei capacul pe vertical i apsai tija
capacul arnierei din partea din spate a aparatului. arnierei din spate n arnier.
Pentru aceasta capacul trebuie s fie nchis.
Apsai vrful unei urubelnie n una din fantele
de la capacul arnierei. Desfacei capacul uor
n sus.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II

ZEIT
ZEIT
BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW
STAR
T
STOP

Capacul sare apoi jos puin, afar.


Procedai cu cealalt fant la fel.
Apucai capacul de jos i rabatai-l n sus. nchidei capacul.
n acest timp se desprinde suportul de prindere de Apsai partea de sus a capacului arnierei pe
sus al capacului. tija arnierei.
Deschidei capacul. Apsai-l la nlimea Suportul de prindere de sus se cupleaz.
arnierei uor n spate pentru a-l ndeprta Apsai partea de jos a capacului arnierei
complet. nuntru.
Capacul se cupleaz jos.

Curarea formei de copt


Atenie!
Este posibil deteriorarea formei de copt i a
stratului ei antiaderent.
Nu utilizai obiecte metalice la curare.
Nu utilizai produse de splat vase.
Nu lsai forma de copt niciodat umplut cu
ap pe o perioad mai lung de timp.

HELL
MITTE
LDUN
KEL
I II
tergei forma de copt din exterior n interior cu
un ervet umed.
ZEIT

Forma de copt poate fi cltit la interior cu ap.


ZEIT

BE
FAR
TEIGME
NGE AHL
AUSW

Uscai bine forma de copt.


STAR
T
STOP

Culoarea stratului antiaderent se poate


modifica n timp. Acest lucru este normal i nu
prejudiciaz funcionarea.

179
ntrebri i rspunsuri

Mrirea durabilitii stratului antiaderent Cum pot influena aspectul pinii?


nainte de ultima dospire putei interveni n felul
Se recomand mrirea durabilitii stratului
urmtor:
antiaderent al formei de copt prin tratarea lui n felul Pe display trebuie s fie afiat, n funcie de
urmtor: program, nc un timp de cca 1:30 ore.
Ungei forma de copt i crligul de frmntat cu Deschidei cu atenie i scurt, nainte de ultima
grsime rezistent la temperaturi nalte. dospire, capacul.
Lsai piesele unse 10 minute la 165 C n Crestai de ex. cu un cuit ascuit, prenclzit,
cuptor pn cnd devin fierbini. crusta pinii care se formeaz sau
Lsai piesele s se rceasc. Presrai semine pe crusta pinii sau
Frecai grsimea n forma de copt cu hrtie de Ungei crusta pinii cu amestec de fin de
buctrie. amidon/ap, astfel nct ea s luceasc dup
coacere.
Astfel se lustruiete suprafaa formei de copt.
n intervalul de timp menionat putei deschide
Repetai aceste operaii din cnd n cnd. ultima oar maina automat de copt pine. La un
moment ulterior, aluatul pinii ar putea s cad.
Curarea crligului de frmntat i a Ce nseamn cifrele de tip la fin?
arborelui de acionare Cu ct cifra de tip este mai mic cu att mai puine
Curai crligul de frmntat i arborele de substane de balast conine fina i cu att mai
acionare imediat dup utilizare. Dac crligul deschis este culoarea ei.
de frmntat rmne n form pe un timp mai
Ce este fina integral?
ndelungat, atunci el poate fi scos mai greu. n
acest caz putei umple pentru cca 30 minute Din toate sorturile de cereale se produce fina
ap cald n forma de copt. Dup aceasta integral, asta nseamn i din gru. Denumirea
crligul de frmntat poate fi ndeprtat uor. integral nseamn c fina este mcinat cu bobul
ntreg de gru i are un coninut corespunztor mai
Curai crligul de frmntat i arborele de ridicat de substane de balast. Fina integral de
acionare cu un ervet umed. gru este de aceea ceva mai nchis la culoare.
Uscai bine piesele. Fina integral nu trebuie totui s produc pine
neagr, aa cum se presupune n majoritate.
Ce trebuie avut n vedere la utilizarea de fin de
secar?
ntrebri i rspunsuri Fina de secar nu conine gluten i pinea din
aceast fin nu crete aproape deloc. Datorit
Cum pot fi evitate gurile n pine datorit crligului compatibilitii trebuie de aceea s se prepare o
de frmntat? Pine integral de secar cu o plmdeal.
Scoatei cu degetele presrate cu fin crligul Aluatul crete apoi numai dac la utilizarea finii de
de frmntat, nainte de ultima dospire a secar, care nu conine gluten, se nlocuiete cel
aluatului. puin 1/4 din cantitatea indicat cu fin de tip 550.
Display-ul trebuie s indice n funcie de program un Ce este glutenul n fin?
timp total de funcionare de cca 1:30 ore. Cu ct cifra de tip este mai mare cu att mai puin
Dac nu dorii acest lucru, atunci utilizai dup gluten conine fina i cu att mai puin crete
coacere epua cu crlig. aluatul. Procentul maxim de gluten conine fina cu
cifra de tip 550.
Dac procedai cu atenie, atunci putei evita o
gaur mai mare.
Cnd poate fi deschis capacul mainii automate de
copt pine pe timpul operaiei de coacere?
Principial acest lucru este ntotdeauna posibil dac
procesul de frmntare este n derulare. n acest
timp putei aduga dac este necesar nc o
cantitate mic de fin sau lichid.

180
ntrebri i rspunsuri

Ce sorturi diferite de fin exist i cum sunt ele


utilizate?
F?ina de porumb, de gru i de cartofi se
preteaz n mod deosebit pentru persoanele
alergice la gluten sau pentru persoanele care
sufer de maladia celiac sau de sprue.
F?ina de alac este foarte scump, dar lipsit
complet de substane chimice. Alacul crete n
soluri foarte aride i nu absoarbe nici un
ngrmnt. Fina de alac se preteaz de
aceea ndeosebi pentru persoanele alergice. Se
pot utiliza toate reetele cu tipurile de fin 405,
550 sau 1050, aa cum sunt descrise n
instruciunile de utilizare.
F?ina de mei se preteaz ndeosebi pentru
persoanele multialergice. Se pot utiliza toate
reetele cu tipurile de fin 405, 550 sau 1050,
aa cum sunt descrise n instruciunile de
utilizare.
F?ina din gru arn?ut (DURUM) se preteaz
datorit consistenei ei ndeosebi pentru
franzele. Ea poate fi nlocuit cu griul din gru
arnut.
Cum devine pinea proaspt mai prielnic
organismului?
Dac se adaug un cartof fiert fcut piure la fin i
se frmnt, atunci pinea proaspt devine mai
prielnic organismului.
n ce proporie se utilizeaz agentul de cretere?
Att drojdia ct i plmdeala se pot cumpra n
cantiti diferite.
Respectai datele productorului indicate pe
ambalaj.
Utilizai cantitatea de agent de cretere n
proporie cu cantitate de fin utilizat.
Ce se poate face dac pinea are gust de drojdie?
Dac a fost utilizat zahr, atunci reducei
cantitatea de zahr.
Pine devine totui ceva mai deschis la culoare.
Adugai la ap oet de rachiu obinuit. Pentru o
pine mic 1,5 linguri, pentru o pine mare 2
linguri.
nlocuii apa cu lapte btut sau chefir.
Acest lucru este posibil la toate reetele i se
recomand pentru prospeimea pinii.
De ce pinea din cuptor are alt gust dect cea din
maina automat de copt pine?
Aceasta se datoreaz umiditii diferite: n cuptor
pinea se coace mult mai uscat datorit spaiului
mai mare de copt. Pinea din maina automat de
copt pine este mai umed.

181
Remedierea deficienelor

Remedierea deficienelor

Deficiene la maina automat de copt pine


Deficien Cauz Remediere
Iese fum din camera de Sunt lipite ingrediente n Scoatei techerul de racordare la reea din
copt sau din orificiile de camera de copt sau pe partea priz.
aerisire. exterioar a formei. Scoatei forma de copt.
Curai partea exterioar a formei precum
i camera de copt.
Aluatul pinii a czut. Curent de aer la coacere prin Deschidei capacul numai dac acest lucru
deschiderea capacului. este prevzut n derularea programului (vezi
pagina 177).
Aluatul pinii a czut Pinea a rmas dup coacere Scoatei pinea cel trziu dup expirarea
parial i este umed la i meninere la cald prea mult funciei de meninere la cald, din forma de
partea de jos. n forma de copt. copt.
Pinea se scoate greu din Pinea este lipit dup Lsai pinea n forma de copt cca 10
form. coacere n forma de copt. minute s se rceasc.
ntoarcei forma de copt.
Partea de jos a pinii este Deplasai uor ntr-o parte i n alta
prins n crligul de frmntat. mecanismul de acionare a crligului de
frmntat.
Ungei crligul de frmntat cu puin
grsime nainte de coacere.
Curai crligul de frmntat i arborele de
acionare dup fiecare operaia de coacere
(vezi pagina 180).
Ingredientele nu sunt Setare greit a programului. Verificai nc o dat setrile.
amestecate sau pinea Nu mai utilizai ingredientele i ncepei din
A fost atins tasta
nu este coapt bine. nou.
START/STOP n timp ce
maina a fost n funciune.
Capacul a fost de mai multe Capacul are voie s fie deschis numai dac
ori deschis pe timpul este afiat pe display o durat mai mare de
funcionrii mainii. 1:30 ore.
nchidei capacul corect dup deschidere.
ntrerupere mai lung a Nu mai utilizai ingredientele i ncepei din
curentului pe timpul nou.
funcionrii.
Rotaia crligului de frmntat Verificai dac crligul de frmntat este
este blocat. blocat de boabe/semine etc..
Scoatei forma de copt i verificai dac
piesele de antrenare se rotesc.
Eventual expediai aparatul la service-ul
pentru clieni.
Aparatul nu poate fi Aparatul este nc prea Apsai tasta START/STOP pentru 10 sec.
pornit. Este emis un fierbinte de la operaia de pn cnd este afiat 13:00 (program
semnal acustic coacere anterioar. normal).
permanent. Pe display Scoatei techerul din priz.
este afiat H:HH. Scoatei forma de copt i lsai-o s se
rceasc la temperatura camerei.
Introducei apoi techerul n priz i repornii
maina.

182
Remedierea deficienelor

Greeli la reet
Greeal Cauz Remediere
(pagina
184)
Pine crete prea tare. Prea mult drojdie, fin, prea puin sare, sau mai multe a/b
din aceste cauze.
Pinea nu crete sau nu crete Nici un fel sau prea puin drojdie. a/b
suficient. Drojdie veche sau cu termenul de valabilitate expirat. d
Lichid prea fierbinte. c
Drojdia a intrat n contact cu lichidul. c
Tip de fin greit sau fin veche. d/l
Lichid prea mult sau prea puin. a/b/g
Prea puin zahr. a/b
Aluatul crete prea tare i iese Apa prea moale las s fermenteze mai tare drojdia. f/k
din forma de copt. Prea mult lapte poate s influeneze i fermentarea c
drojdiei.
Fina de gru crete mai bine datorit procentului ridicat de e/m
gluten.
Aluatul pinii a czut. Volumul pinii mai mare dect forma, de aceea a czut. a/f
Fermentare prea timpurie sau prea rapid a drojdiei c/h/I
datorit apei prea calde, camerei de copt calde, umiditii
ridicate.
Lichidele calde las s creasc prea repede aluatul i s
cad apoi nainte de coacere.
Nu s-a adugat sare sau prea puin zahr. a/b
Prea mult lichid. f/g
Structur grea, bolovnoas. Prea mult fin sau prea puin lichid. a/b/g
Prea puin drojdie sau zahr. a/b
Prea multe fructe, boabe integrale de cereale sau alte b
ingredientele.
Fin veche sau de proast calitate. d
n mijloc nu este coapt bine. Prea mult sau prea puin lichid. a/b/g
Umiditate ridicat. g
Reete cu ingrediente umede, cum ar fie de ex. iaurt. f
Structur slab, mare sau cu Prea mult ap. f/g
guri. Nu s-a adugat sare. b
Umiditate ridicat, ap prea cald. f/h
Lichid prea fierbinte. c
Suprafa ca de ciuperc, Volumul pinii mai mare dect forma. a/e/j
necoapt. Cantitatea de fin, ndeosebi la pinea alb, prea mare. e
Prea mult drojdie sau prea puin sare. a/b/j
Prea mult zahr. a/b
Ingredientele dulci suplimentar la zahr. b
Feliile de pine sunt neregulate Pinea nu s-a rcit suficient (iese abur). i
sau bolovnoase n mijloc.
Resturi de fin pe crusta pinii. Fina nu este amestecat corect cu celelalte ingrediente n k
prile laterale, pe timpul frmntrii.

183
Indicaii utile

Remedierea punctelor greite Utilizai ingredientele cldue dac preparai


aluatul imediat.
a) Cntrii corect ingredientele.
b) Adaptai corespunztor cantitatea de Dac dorii s pornii programul cu decalaj de
ingrediente i verificai dac nu a fost uitat un timp, atunci utilizai numai ingrediente reci.
ingredient. n caz contrar drojdia fermenteaz prea devreme.
c) Luai un alt lichid sau lsai-l s se rceasc la
temperatura camerei. Adugai ingredientele n
Grsimi
ordinea menionat n reet. Apsai o gaur
Margarina, untul i laptele influeneaz numai gustul
mic n mijloc i adugai acolo drojdia fcut
pinii.
bucele sau drojdie praf. Evitai contactul direct
cu drojdia i lichidul.
d) Utilizai numai ingrediente proaspete i Crusta
depozitate corect. Dac crusta trebuie s fie de culoare mai
e) Reducei cantitatea ntreag de ingrediente, nu dechis (slab) i mai subire, atunci reducei
utilizai n nici un caz o cantitatea mai mare de cantitatea de zahr cu pn la 20%.
fin dect cea indicat. Reducei eventual n rest rezultatul coacerii nu este prejudiciat prin
toate ingredientele cu 1/3. aceasta.
f) Corectai cantitatea de lichid. Dac sunt utilizate
ingrediente umede, atunci trebuie redus Dac favorizai o crust mai moale i mai de
corespunztor cantitatea de lichid. culoare mai deschis, atunci nlocuii zahrul cu
g) n cazul unei vremi foarte umede folosii 12 miere de albine.
lingur mai puin.
h) n cazul unei vremi calde nu utilizai funcia Gluten
Timer. Utilizai lichide reci. Glutenul care se formeaz la frmntare n fin,
i) Scoatei pinea imediat dup coacere din form asigur structura pinii. Amestecul ideal al finii
i lsai-o s se rceasc pe un grtar min. 15 const din 40% fin integral i 60% fin alb.
minute nainte de a o tia.
j) Reducei cantitatea de drojdie sau eventual
cantitatea ntreag de ingrediente cu 1/4 din Boabe de cereale
cantitile indicate. Dac dorii s adugai boabe ntregi de cereale,
k) Nu ungei niciodat forma! atunci nmuiai-le anterior peste noapte.
l) Adugai aluatului 1 lingur gluten de gru. Reducei corespunztor cantitatea de fin i de
m) Adugai 1 lingur margarin ncins, lichid, la lichid (pn la 1/5 mai puin).
fin.
Plmdeala
Plmdeala este indispensabil la utilizarea de
fin de secar. Ea conine bacterii de acid lactic i
Indicaii utile acid acetic. Acestea au ca efect faptul c pinea
devine afnat i delicat acrioar. Plmdeala
poate fi preparat propriu, dar necesit totui ceva
Ingredientele timp. De aceea noi utilizm n reetele urmtoarele
Deoarece fiecare ingredient are un rol anumit la praf de plmdeal concentrat, care se poate
reuita pinii, msurarea/cntrirea este la fel de cumpra n pacheele de 15 g (pentru 1 kg fin).
important ca i ordinea corect de adugare a Datele din reete (1/2, 3/4 respectiv 1 pacheel)
ingredientelor. trebuie respectate. Cantiti mai mici fac ca pinea
s se frmieze.
Cele mai importante ingrediente, cum ar fi lichidul,
fina, sarea, zahrul i drojdia influeneaz Dac utilizai praf de plmdeal n alt
rezultatul cu succes la prepararea aluatului i pinii. concentraie (pacheel de 100 g pentru 1 kg
Se poate folosi att drojdie praf ct i drojdie fin), atunci trebuie s reducei cantitatea de
proaspt. fin de 1 kg cu cca 80 g, respectiv trebuie s
adaptai corespunztor reeta.
Utilizai de aceea ntotdeauna cantitile
corespunztoare ntr-un raport corect unele cu Plmdeala lichid poate fi deasemeni bine
altele. utilizat. Aceasta poate fi cumprat ambalat n
pungi.
Orientai-v n privina cantitii la datele de pe
ambalaj.

184
Indicaii utile

Turnai plmdeala lichid n vasul cu gradaie i Greuti de pine i volume


umplei cu cantitatea de lichid indicat n reet.
Vei constata c greutile n cazul pinii pur albe
Plmdeal de gru, care se poate cumpra sunt mai mici dect cele de la pinea integral.
deasemeni sub form de praf, mbuntete Acest lucru se datoreaz faptului c fina alb
structura aluatului, meninerea proaspt i gustul crete mai puternic. Greutatea propriu-zis a pinii
pinii. Ea este mai puin intens la gust dect depinde n mod esenial de umiditatea aerului,
plmdeala de secar. existent la preparare. Toate pinile cu un procent
Coacei pine cu plmdeal, cu programul majoritar de gru ating un volum mai mare i
NORMAL sau VOLLKORN, pentru a putea depesc n clasa de greutate maxim, dup ultima
crete i coace corect aluatul. dospire, marginea recipientului. Aluatul ns nu se
Fermentul de coacere nlocuiete plmdeala i revars din form. Proeminena pinii peste
este numai o problem de gust. Se poate coace marginea recipientului este de aceea ceva mai puin
foarte bine cu acesta n maina automat de copt rumenit dect pinea din recipient.
pine.
Dac dorii s coacei o pine deosebit de Obinerea de rezultate bune de coacere
bogat n substane de balast i afnat, atunci
Rezultatul de coacere depinde ndeosebi de
adugai aluatului tre de gru.
condiiile de la faa locului:
Utilizai 1 lingur pentru 500 g fin i mrii
Proprietile apei
cantitatea de lichid cu 1/2 lingur.
Umiditatea aerului
Altitudinea
Gluten de gru
Proprietile ingredientelor etc.
Glutenul de gru este un produs auxiliar natural din
proteine de cereale. El are ca efect faptul c pinea De aceea datele din reete nu pot fi dect puncte de
devine mai afnat, are un volum mai bun, aluatul reper, pe care dumneavoastr trebuie s le adaptai
cade mai rar i pinea este mai prielnic eventual.
organismului. ndeosebi la produsele de panificaie Dac o reet sau alta nu reuete de prima dat,
din cereale integrale i cele din fin mcinat atunci nu v pierdei curajul. ncercai s gsii
propriu efectul este mult mai evident. cauza i ncercai de ex. alte proporii de cantiti.
Pentru a atinge un rezultat perfect trebuie
Mal colorant respectate urmtoarele reguli de baz pentru
Malul colorant este un mal de cereale prjit intens. adaptarea ingredientelor:
Se utilizeaz pentru a obine un miez i o crust de
pine mai nchis la culoare (de ex. la pine Verificarea aluatului
neagr). Se poate obine i mal de secar, care nu Aluatul trebuie s fie moale sau nu prea moale. El
este aa nchis la culoare. Acest mal se poate trebuie s fie uor lipicios, dar nu trebuie s fie aos.
procura din magazinele cu bioproduse. n cazul aluaturilor uoare rezult o sfer. Aceasta
nu are loc n cazul aluaturilor grele, cum ar fi pinea
Condiment de pine integral de secar sau cu boabe/semine.
Condimentul de pine l putei aduga suplimentar Verificai aluatul la 5 minute dup prima
tuturor pinilor mixte ale noastre. Cantitatea este n frmntare.
funcie de gustul dumneavoastr i de datele Dac el este nc umed, atunci adugai fin
productorului. pn cnd aluatul are consistena corect.
Dac aluatul este prea uscat, atunci turnai pe
Praf de lecitin timpul frmntrii ap cu lingura.
Praful pur de lecitin este un emulgator natural. El
mrete volumul de coacere, face miezul pinii mai
delicat i mai moale i prelungete perioada de
meninere a prospeimii pinii.

185
Indicaii n privina reetelor

Schimbarea lichidului
Dac utilizai la o reet ingrediente, care conin
Indicaii n privina reetelor
lichid (de ex. brnz proaspt, iaurt .a.m.d.),
atunci trebuie redus cantitatea corespunztoare Dac este propus n cazul pinilor dulci programul
de lichid. SCHNELL sau ULTRA SCHNELL, atunci putei
coace cantitile mai mici (numai acestea) ale
Dac utilizai ou, atunci batei-le n vasul gradat
propunerilor de reete corespunztoare i cu
i umplei vasul cu lichid pn la cantitatea
programul SSSES BROT. Prin aceasta pinea
prescris.
devine mai afnat.
Dac locuii la o altitudine mare (ncepnd cu cca
750 m) atunci aluatul crete mai repede. Drojdia
poate fi redus n aceste regiuni cu 1/4 pn la 1/2 Modificarea cantitii ingredientelor
linguri, pentru a evita o dospire excesiv. Acelai Dac modificai cantitatea ingredientelor, atunci
lucru este valabil pentru regiuni, n care exist ap trebuie s avei n vedere,
deosebit de moale (nedur).
Ca proporiile de cantitate s corespund reetei
originale i
Adugarea ingredientelor Ca greutatea maxim a pinii de 1.000 g s nu
Adugai ntotdeauna prima dat lichidul i fie depit.
ultima oar drojdia.
Pentru ca drojdia s nu dospeasc prea repede,
evitai contactul dintre drojdie i lichid.
Setarea treptei corecte pentru greutatea
pinii
Acest lucru este valabil n mod deosebit la utilizarea
funciei Timer. Urmtoarele reete sunt prevzute pentru pini de
mrimi diferite.
Adugarea de fructe, alune sau semine/boabe
Utilizai setarea treptei I pentru o greutate a
Dac dorii s adugai alte ingrediente, atunci pinii de cca 750 g.
putei face acest lucru n unele programe, dac este
Utilizai setarea treptei II pentru o greutate a
emis semnalul acustic. Dac adugai prea
pinii de la cca 750 pn la cca 1000 g.
devreme ingredientele, atunci acestea sunt
mcinate de crligul de frmntat. Atenie: v rugm s adaptai reetele la
greutatea respectiv.
Msurarea cantitilor
Utilizai la msurare ntotdeauna aceleai uniti Abrevieri
de msur.
Abrevierile din reete nseamn:
Utilizai la datele L (lingur) i l (linguri) fie
ntotdeauna lingura de msurat anexat mainii L Lingur ras sau lingura de msurat
automate de copt pine fie mare
Utilizai linguri, aa cum le utilizai n rest n l Linguri ras sau lingura de msurat
gospodrie. mic
Cntrii datele n grame pentru exactitate. g Gram
Pentru datele n ml utilizai dup posibilitate ml Mililitri
vasul gradat anexat mainii. Pacheel Drojdie praf de 7 g pentru 500 g fin.
Acesta are o gradaie de la 50 ml pn la 200 ml. (pach.) Acesta corespunde cu 20 g drojdie
proaspt.

186
Reete de pine clasice

Reete de pine clasice Pine cu lapte btut


lapte btut 300 ml
Atenie: v rugm s adaptai reetele la margarin/unt 1 1/2 L
greutatea respectiv. sare 1l
zahr 2L
Pine alb clasic fin tip 1050 540 g
ap sau lapte 300 ml drojdie praf 1 pach.
margarin/unt 1 1/2 L program NORMAL
sare 1l
zahr 1L Pine cu ceap
fin tip 550 540 g ap 250 ml
drojdie praf 1 pach. margarin/unt 1L
program NORMAL sare 1l
zahr 2L
Pine cu stafide i alune ceap tocat mare 1
fin tip 1050 540 g
ap sau lapte 350 ml
margarin/unt 1 1/2 L drojdie praf 1 pach.
sare 1l program NORMAL sau
ULTRA
zahr 2L SCHNELL
fin tip 405 540 g
drojdie praf 1 pach. Pine cu apte sorturi de cereare
stafide 100 g ap 300 ml
alune tocate 3L unt/margarin 1 1/2 L
program NORMAL sare 1l
Adugai stafidele i alunele dup semnalul zahr 2 1/2 L
acustic, respectiv dup primul proces de fin tip 1150 240 g
frmntare. fin integral 240 g
fulgi din 7 sorturi de cereale 60 g
Pine integral drojdie praf 1 pach.
program VOLLKORN
ap 300 ml
margarin/unt 1 1/2 L nmuiai anterior boabele de cereale ntregi.
ou 1
sare 1l Pine cu semine de floarea soarelui
zahr 2l
ap 350 ml
fin tip 1050 360 g
unt 1L
fin integral de gru 180 g
fin tip 550 540 g
drojdie praf 1 pach.
semine de floarea soarelui 5L
program VOLLKORN
sare 1l
Dac utilizai funcia Timer, atunci nu trebuie utilizat
zahr 1L
nici un ou, totui trebuie adugat ceva mai mult
ap. drojdie praf 1 pach.
program NORMAL

Seminele de floarea soarelui pot fi nlocuite i


cu seminele de bostan. Prjii seminele n
tigaie, prin aceasta obinei un gust mai
intensiv.

187
Prepararea aluatului

Pine alb rneasc Pizza


lapte 300 ml ap 300 ml
margarin/unt 2L sare 3/4 l
sare 1 1/2 l ulei de msline 1L
zahr 1 1/2 l fin tip 405 450 g
fin tip 1050 540 g zahr 2l
drojdie praf 1 pach. drojdie praf 1 pach.
program NORMAL, SCHNELL sau program TEIG
ULTRA SCHNELL
ntindei aluatul cu sucitorul.
Dai-i o form rotund.
Pine cu plmdeal
Lsai aluatul 10 minute la dospit.
plmdeal praf 50 g nepai aluatul apoi de cteva ori cu o furculi.
ap 350 ml Ungei aluatul cu sos de pizza.
margarin/unt 1 1/2 L Presrai produsele dorite.
sare 3l
Coacei aluatul 20 minute.
zahr 2L
fin tip 1150 180 g
fin tip 1050 360 g
drojdie 1/2 pach. Dulceuri
program NORMAL
Atenie: v rugm s adaptai reetele la
greutatea respectiv.

Prepararea aluatului Dulcea


fructe 500 g
Atenie: v rugm s adaptai reetele la
zahr de gelificare 2:1 250 g
greutatea respectiv.
zeam de lmie 1L
program MARMELADE
Franzel franuzeasc
ap 300 ml Scoatei smburii din fructe i tiai fructele n
buci mici.
miere de albine 1L
Pentru aceste date de reet se preteaz foarte
sare 1l
bine urmtoarele fructe:
zahr 1l
Cpuni
fin tip 550 540 g
Mure
drojdie praf 1 pach.
Afine
program TEIG Eventual i un amestec din aceste fructe.
mprii aluatul gata preparat n 24 pri. Turnai apoi marmelada n borcane curate.
Formai buci lungi. nchidei capacul.
Lsai aluatul 3040 minute la dospit. Lsai apoi borcanul cca 10 minute rsturnat pe
Crestai oblic partea superioar. capac.
Coacei aluatul n cuptor. Asigurai-v c capacul este ulterior bine nchis.

188
Dulceuri

Marmelad de portocale
portocale 400 g
lmie 100 g
zahr de gelificare 2:1" 250 g
program MARMELADE

Curtai fructele de coaj.


Tiai-le n cubulee sau felii mici.
Turnai apoi marmelada n borcane curate.
nchidei capacul.
Lsai apoi borcanul cca 10 minute rsturnat pe
capac.
Asigurai-v c capacul este ulterior bine nchis.

189
Declaraie de conformitate

Declaraie de conformitate ndeprtarea aparatul ca


deeu
Acest aparat corespunde directivelor CE, n
vigoare, i a fost construit potrivit celor mai noi
ndeprtarea corespunztoare proteciei mediului a
prevederi tehnice de securitate.
mijloacelor de producie, modulelor electronice,
Se rezerv dreptul la modificri tehnice! materialelor revalorificabile i a altor componente
ale instalaiei este reglementat de legile naionale
i regionale. Adresai-v autoritii locale
competente pentru a primi informaii exacte n
Garanie privina ndeprtrii aparatului ca deeu.
Dac avei ntrebri n privina materialelor utilizate,
Noi prelum pentru aparatul comercializat de noi o atunci adresai-v productorului.
garanie de 24 luni ncepnd cu data cumprrii
(bonul de cas).
n perioada de garanie noi remediem gratuit
defeciunile aparatului, care au la baz deficiene de
material sau de fabricaie, prin reparaie sau,
conform deciziei noastre, prin nlocuire aparatului.
Prestaiile de garanie nu au ca efect o prelungire a
perioadei de garanie i nici nceperea unei noi
perioade de garanie!
Ca dovad a garaniei este valabil chitana de
cumprare. Fr aceast dovad nu se poate
efectua o nlocuire gratuit a aparatului i nici o
reparaie gratuit.
n caz de garanie v rugm s predai
comerciantului dumneavoastr aparatul complet n
ambalajul original mpreun cu bonul de cas.
Att defectele la piesele accesorii consumabile, ct
i curarea, ntreinerea sau nlocuirea de piese de
uzur nu sunt incluse n garanie i sunt de aceea
contra cost!
Garania se anuleaz n cazul interveniei la main
a unor persoane neautorizate.
Dup expirarea perioadei de garanie, lucrrile de
reparaie pot fi executate contra cost de ctre
comerul de specialitate corespunztor sau de
service-ul de reparaii.

Date tehnice
Model: BBA 2605
Alimentare cu tensiune: 230 V, 50 Hz
Putere absorbit: 600 W
Clasa de protecie: I
Cantitate de umplere: 2 litri (corespunde cu o
greutate a pinii de cca
1.000 g)

190
KONTECXT GmbH Technische Dokumentation
D-45145 Essen
www.kx-doku.de
Printed in Germany

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