1.

Alta Verapaz
2. El comensal verapacense Tiene En Su mesa Mltiples platillos Que de han ganado fama a Nivel Nacional por do
sabor, Lugar pecado Pero un Dudas la estrella de la regin es el kaq'ik ', colorado caldo de pavo o sin chunto aire
picante sabor muy especial de la ONU .

Las fiestas patronales de los municipios son motivo para realizar danzas teatrales, mercado,
comida, juegos y ceremonias religiosas. Por lo general, las actividades duran una semana.
Entre ellas, pueden mencionarse la fiesta de San Agustn, celebrada el 28 de agosto en el
municipio de Chahal; Santo Domingo de Guzmn celebrada el 6 de agosto en Cobn, la fiesta de
la natividad de Mara el 8 de septiembre en Cahabn, y la fiesta de San Juan Bautista el 28 de
agosto en San Juan Chamelco.

COMIDA EN BAJA VERAPAZ

Cada departamento cuenta con diferentes platillos tpicos de su regin por ejemplo en
Baja Verapaz, el pinol, la panza, que se compra ya cocida, pero que se pone a hervir en
un poco de agua con una rama de apio, para que se le quite el olor. Est cortada en
pequeos pedazos y se acompaa con una salsa de tomate, chile y cebolla y tiras son
algunas de las comidas tradicionales que se pueden saborear cuando se visita este
departamento. Pero el preparado ms original de la zona es el de los boxboles. Se basa
en la masa de maz, tan tradicional en la comida guatemalteca, que va envuelta en una
hoja de ayote bien limpia. Con pepitoria molida y chile se hace un recado, de donde se
extraen estos alargados tamales que se comen con todo y hoja.

Danzas folklricas de Baja Verapaz

Guatemala, 19 Feb, 2009 - 09:15:21

En en el departamneto de Baja Verapaz es de admirar la cantidad de bailes folclricos integrados por hombres
de todas las edades que hacen presencia con sus caras pintadas por el amor hacia las fiesta patronales.

Dentro de las danzas folclricas del departamneto de Baja Verapaz se encuentran las siguietnes: El Venado, El
Palo Volador, Rabinal Ach, Los Mazates, De Toritos, Moros y Cristianos, Mexicanos, La Conquista, De Cortez,
El Costeo, El Chico Mudo, Los Huehuechos, La Sierpe, Los Negritos, Los Animalitos, Los Judos y Las
Flores.

A continuacin un poco de la historia de algunas de las Danzas folklricas de este departamento.

Danza del Venado

La Danza del Venado es una danza ritual celebrada por los indios yaquis y mayos de los estados mexicanos de
Sonora y Sinaloa. Mayormente en el primero y mas arraigado.
chimaltenango

PEPIAN NEGRO

De origen cakchiquel es muy propio del municipio de

Chimaltenango se deleita especialmente en un evento
de casamiento celebracin de cumpleaos e inclusive
en el entierro de un difunto.

PULIQUE

(Patricia, Santa Cruz Balany, San Jose Poaquil, Santa

Apolonia, Chimaltenango y Acatenango) Se cocina a
base de licuado de tomate con masa de maz salpor
molido en piedra de moler, como especie de recado, la
diferencia es que es un poco mas espeso se cuece junto
con carne de gallina criolla o pollo amarillo y se sirven
en la pedida de la novia, tapisca o en los convivios y/o
cambio de cofradas, se acompaa con atole de maza,
blanco u horchata, segn sea la ocasin y el anfitrin.

Folklore Chimaltenango tejidos

danzas fiestas leyendas
Publicado el Junio 21, 2010 por Victor Hugo Choc Cac

CHIMALTENANGO

FOLKLORE ERCOLOGICO

Se elaboran tejidos(de algodn y lana de oveja) en los Municipios de San Martn

Jilotepeque, El tejar y Acatenango.
En Cestera (fabricada con mimbre, vara y carrizo) se elaboran cuerdas, canastas, y sus principales Municipios
productores son: Patzn, El Tejar y Acatenango.

Otros productos de gran importancia en el Departamento de Chimaltenango son: Jarcia, productos metlicos,
cuero, pirotecnia, dulces y tejas.

Chiquimula

COMIDAS TPICAS DE CHIQUIMULA

MOLLETES

El mollete es un alimento a base de pan. Se puede encontrar en diversas formas segn el lugar donde se elabora, en
algunos sitios es una especie de tostada que puede encontrarse en Espaa (concretamente
en Andaluca y Extremadura), as como en pases latinoamericanos, como Mxico, Chile, Argentina, Bolivia,
Guatemala y Cuba.
comn mente en Guatemala lo preparan como una empana de platano y por dentro lo rellenan de frijoles licuados.

Danzas folklricas de Chiquimula

Guatemala, 19 Feb, 2009 - 11:50:34

Dentro de las danzas folklricas de Chiquimula se encuentra la ms popular la cual es la de
Moros y Cristianos, la cual se ejecuta para sus fiestas patronales bajo distintas variantes que son
practicadas originalmente en Quezaltepeque y dispersas en municipios adyacentes como
Chiquimula y Esquipulas.
An se conservan los originales de estas danzas en propiedad de los "mayordomos de los moros"
y del "maestro de ceremonia", que en otros lugares del pas es conocido como "Autor".
Antiguamente se practicaba el baile de Gigantes, como una representacin de las deidades del
Popol Vuh, pero se ha extinguido.
En Jocotn se practica, para su fiesta patronal de Santiago
Apstol, la danza de La Conquista en el altiplano occidental, pues
incluye el de "La Malincia" o sea "La Malinche", con soldados, un
rey, el huaxteco blanco y el huaxteco negro.

COMIDAS TPICA DE PETEN.

CONCERVA DE LAS MESITA

La tradicin de Las Mesitas se celebra cada ao los das 7 y 8 de diciembre en el departamento
de Petn, Guatemala. Tal tradicin consiste en que, los das mencionados, los habitantes del
Municipio de San Francisco y Flores colocan en la parte frontal de sus casas unas mesitas, que
alrededor de las 18:00 horas cubren con diversidad de dulces y conservas, adems de diversos
platillos tradicionales.
Alrededor de las 19:00 horas de los das 7 y 8 de diciembre las calles del municipio de San
Francisco suelen estar desbordadas por una gran cantidad de vehculos y personas provenientes
de otros municipios de Petn, aunque tambin concurren personas provenientes de otros pases.

En las mesitas puede encontrarse tostadas, tamales, empanadas, bollitos peteneros, manjares,
torrejas, diversidad de bocadillos, conservas de nance, mango, jocote, maran, ayote, papaya,
durazno, manzana, atoles de tres cocimientos, ixpaxh, chocolate, ponche, etc.

l Caballito (Tradicin petenera)

Baile del Caballito por grupo Folclrico de la Casa de la Cultura de San Juan de Dios, San Francisco, Petn

El Caballito es una de la tradiciones emblemticas del departamento guatemalteco del Petn. Consiste en un baile
realizado por una sola persona que se introduce en una armazn en forma de caballo y que sostiene con ambas
manos durante el baile, sobresaliendo desde la cintura hacia arriba simulando el jinete, mientras que sus piernas se
convierten en las del caballito. El conjunto da la idea de un jinete montando un caballo muy adornado y que se
mueve al ritmo de la msica.
El baile del caballito se realiza en las fiestas patronales de los municipios de Petn y otras fiestas como las fiestas
patrias. Tambin es conocido como Baile del Caballito de Tata Vicente.
Se ha vuelto tradicin que el caballito acompae a la chatona en las fiestas, aunque algunas veces tambin se ve
a los moros.

Progreso
COMIDAS TPICAS DE EL PROGRESO, YORO
COMIDAS TIPICAS

En la ciudad de el progreso podemos tambin conocer lo que son nuestras tradiciones

hondureas, nuestras races como hondureas(os) debemos amar y conocer lo nuestro

Este blog ha sido creado con la idea de mostrar fotografas de las comidas tpicas de la cuidad de
El Progreso. La ciudad es conocida como La Perla del Ula por estar ubicada en la margen
derecha del ri Ula.

Todos los sbados y domingos se realiza el Festival de Comidas Tpicas, en el parque las
Mercedes de El Progreso, La Perla del Ula, Cuidad bonita.
Si deseas saborear carne asada, yuca con chicharrn, baleadas, mondongo, pescado frito, ese es
el lugar, con un ambiente amigable, donde los turistas, hasta las personas del progreso disfrutan
el sabor de la autentica Comida Catracha.

Ven y prueba nuestras ricas Sopas...

El Progreso:
La danza mas popular es la de los Moros y Cristianos, la cual se ejecuta en sus fiestas
patronales bajo distintas variantes. Antiguamente se practicaba el bailes de los Gigantes.
El lugar de las danzas, por excelencia, es Livingston, y la ms populares son El Yancun,
el Sambai, la Punta, la Zumba, el Jungujugu, el Gunjae, el Abai-i, el Majani y el Chip.

Quiche
La quiche es un plato original de la gastronoma de Francia. Es una especie de tarta salada cuya receta
original tena como ingredientes bsicos la nata y el queso. Una porcin de 100 g de quiche clsica (sin
bacon) contiene unas 275 kcal, 20,6 g de grasas, 15 g de carbohidratos y 8,1 g de protenas. Con bacon, una
porcin puede llegar a contener alrededor de 630 kcal y hasta 44 g de grasas.
Quich tiene dos centros de danzas importantes. Uno en Santa Cruz del Quich su cabecera, y el
otro es Joyabaj.

En Santa Cruz la danza principal es la de La Culebra y en Joyabaj la de El Palo Volador, llamado

por sus pobladores como Palo de los Voladores.

En sus dems municipios tambin realizan las danzas de El Venado, Tantuques, El Torito,
Mexicanos, La Conquista y Convites, Jocotenango y Los Curunes.

El palo volador:
Es una fiesta que se celebra en el pueblo de Chichicastenango, en el departamento del Quich.

El da del palo volador es el 21 de diciembre, y en Joyabaj el 15 de agosto, pero es un lugar

donde llega menos gente.

Es un baile prehispnico, que se conserv durante la colonizacin. Los hombres suben a un gran
palo, arrimado por cuerdas, y se dejan caer lentamente, en un movimiento circular. Llevan un
traje negro, y un sombrero con plumas de colores.

COMIDA TIPICA DE ESCUINTLA

gran variedad de platillos muy tpicos en nuestro pas. Ya sean originarios de Guatemala,
importados o de la cocina criolla muy suculenta y con nuestra propia marca. Chuchitos,
rellenitos, frijolitos, enchiladas, empanadas, churrasquitos, tamalitos, pollo en jocn, pepin,
elotes locos, fiambre, buuelos, cocadas, chilacayote, etc.
1.*
Curtido, chicharrones y yuca del mercado central de Chiquimula Adems de los frijolitos con
queso seco y un mueco de tortillas. Pero lo que mas extrao es el chirmol!! Aunque coincido
con Dino de que la variedad de platos chapines es tan grande que cuesta decidirse por un
favorito.
1. Que tal longanizas y chorizos de tierra fra
Frijolitos volteados con queso y crema.
Fiambre!
Tamales negros (dulces) ya viene Navidad!
la gastronoma chapina es muy amplia y seria muy difcil escoger un platillo nicamente.
el desayuno tpico chapn, con frijolitos negros, crema, huevos estrellados, pltano frito, queso
seco, chirmol , y si esta uno de mucho antojo longaniza y moronga. Todo lo anterior acompaado
de chile chiltepe y una buena taza de caf del mejor lugar del mundo.
1.* huevitos revueltos con frijoles negros, crema, queso, o mantequilla de costal, con tortillitas y
chirmolito, como me los prepara mi mama, y un cafecito con champs
ESCUINTLA

Escuintla posee su mayor riqueza en su patrimonio agrcola y ganadero; lo que nos indica que las
artesanas populares no son fuentes significativas de ingreso o de atractivo turstico.

FOLKLORE SOCIAL

Los municipio de Paln y Siquinal, se han convertido en los centros danzarios de mayor importancia,
siendo la danza mas importantes la de Moros y Cristianos.

Entre las Cofradas y hemandades del departamento escuintleco, la que mantiene un profundo arraigo
de costumbres es la de Paln, en el resto de los municipios existen las hermandades y las cofradas o
comites sociales encargados de las fiestas patronales y titulares.

tpicos que debes comer si viajas a Guatemala

 La famosa salsa de este delicioso plato es hecha con una variedad de vegetales
verdes. El jocn se puede comer con carne de pollo, res y marrano. Encuentra la
receta aqu.

2. Pepin.

foodologie.com
Este platillo es conocido por su deliciosa salsa que es hecha con pepita y semilla
de ssamo. Es servido con pollo, arroz y gisquil (mejor conocido como Chayote)
para darle una textura perfecta y un sabor nico. Encuentra la receta aqu.

El origen de las Danzas Folklricas de Guatemala data en pocas muy antiguas de la

regin. Es una de las tradiciones ms antiguas y populares de Guatemala, estas pueden
ser religiosas para venerar a dioses milenarios que han sido la compaa de las culturas
de nuestro pas o blicas. En la actualidad, aun se cuenta con danzas antiguas como: la
del "Tocontn", "El Topocomad", "El Baile de los Huehuetecos", "El de la Conquista", "El
del Venado" y otras ms. Estas son ejecutadas por hombres en grupos, disfrazados muy
adornados, con distintos significados segn la danza, y con plumaje en la cabeza. Cada
departamento es poseedor de sus propias danzas.

Bailes o Danzas
Una de las pequeas divisiones del baile folklrico es:

Bailes Jocotn, bailes de los nobles y lderes mayas, quienes vestan

con trajes finos.

Bailes entre animales y personas, los cuales relatan acontecimientos socio

religioso.

Bailes que relatan temas de conflictos polticos y de guerra.

Los bailes o danzas folklricas ms conocidas son:

Gastronomia
Gastronoma Huehueteca
Varios platillos destacan en la tradicin y gusto de los huehuetecos. Por un lado los famosos
chorizos, los cuales son preparados a la vista del comprador en el mercado central por las
llamadas 'cocheras'.

Por otro lado, la cecina con tortilla y naranja agria es un plato

informal bastante comn en la zona. Si se desea un plato con
mayor preparacin no deje de probar el jocn de pollo y el cebiche
de panza los das sbado a la hora del almuerzo.

DANZAS FOLKLORICAS DE QUETZALTENANGO:

Las danzas tradicionales de Quetzaltenango tambin han sufrido una merma en su prctica, sin
embargo una desus danzas de mayor impacto en el pasado colonial y contemporneo,
persistente an en pocos municipios, es lade La Conquista, pues sus tierras fueron el escenario
real del principio de su leyenda. Otra danza que tambin persiste, debido
a sus races en las antiguas encomiendas y haciendas, es la De
Toritos, aunque en su variantedenominada De Mexicanos.
Danzadela conquista
Por cuestiones lgicas, el baile de la conquista es una de las danzas
msdifundidas en toda Guatemala. Como sunombre lo indica, el mismo es unarepresetancin
que rememora la llegada de los espaoles a tierrasguatemaltecas durante la poca de la
conquista.La danza se desarrolla con msica de tambor y flauta, que frecuentemente
es pausada, por dilogos que simulan el proceso de la conquista, quefinalmente termin en la
lucha entre espaoles (liderados por Pedro deAlvarado) e indgenas (liderados por Tecn Umn),
y el sometimiento deestos ltimos.En Guatemala, uno de los lugares ms reconocidos en la
presentacin deeste baile, es el municipio de Rabinal (departamento de Baja Verapaz).
Estoobedece tanto a su largo historial, como al cuidado que se ha puesto pararepresentar
fielmente la realidad de aquella poca, lo cual aplica no solo ala indumentaria y accesorios que
lucan espaoles y nativos en ese tiempo,sino tambin a detalles como la inclusin de caballos
durante los combates,algo que sin duda, fue determinante en el triunfo de los llegados del
viejomundo.Las fotografas y video que acompaan este artculo, corresponden a la presentacin
del baile de la conquista que tiene lugar durante lafiesta patronal de Ciudad Vieja,evento
duranteel cual, se pueden observar otras manifestaciones culturales como laLegin de los 24
diablos.
Comidas tipicas de Izabal
Comidas Tpicas
El buen comensal podr saciar su apetito con el tradicional tapado, caldo hecho con camarones,
caracoles, jaibas, calamares y mojarras, acompaados de yuca, pltano y sazonado con leche de
coco. Adems puede disfrutar de otro buen plato: el rice and beans, el platillo tpico que es una
mezcla de arroz con frijol preparado con aceite y coco. El pan de camote y coco tambin estn
presentes en la mesa de los habitantes de Izabal.
TAPADO
Elaboracin:

1. Frer el pescado en rodajas o entero. Cortar el rodajas el pltano y la yuca, agregar al pescado
junto con el coco,cebolla y el tomate picado, los ajos machacados, tiras de chile, pimienta en
polvo.

Danzas folklricas de Izabal

l lugar donde se presentan danzas garifunas es en Livingston.

El lugar de las danzas, por excelencia, es Livingston, y la ms populares son El Yancun, El

Sambai, La Punta, la Zumba,el Jungujugu, El Gunjae, El Abai-i, El Majani y El Chip, la del cortez en
poblaciones como Livingston y El Estor.

El Yancun
Es una representacin de una batalla contra los ingleses. Tambin es una danza guerrera, con
traje y mscaras de mujer, que es bailada nicamente por varones, pero esto no quiere decir que
de vez en cuando la baile una mujer.

Esta danza recuerda un hecho del siglo XVII suscitado en la Isla de Roatn, cuando los ingleses la
haban posesionado, y que los garifunas, vistindose de mujer, la recuperaron en una batalla
memorable.
El Jungujugu
(se baila en grupo, alrededor de los instrumentos de forma espontnea).El rito por excelencia de
los garifunas. Es una variante del vodoo haitiano, pero que ellos llaman Chugu.
El Samba
Es una forma musical brasilea de origen africano que se ha hecho mundialmente famosa por el
carnaval de Ro de Janeiro.

Jalapa: Comidas Tipicas

Foto: gustausted.com
Chiles rellenos
Los chiles son abiertos por un extremo y rellenos de picadillo de carne de cerdo, pollo, queso o
verduras. El chile va cubierto de huevo batido y frito en aceite, pueden ser jalapeos o chipotles, los
hay picantes o dulces. Pueden acompaarse con arroz, ensalada, frijoles refritos o sumergidos en un
caldillo de especias; se pueden comer con tortilla.

Foto: pruebalo.com.mx
Chileatole
Es un caldo picante sazonado con especias, que contiene carne de cerdo o pollo y verduras. Puede
contener rodajas de elote, zanahoria, papa o ejotes (tambin llamados judas o vainas).

Folklore Jalapa tejidos danzas fiestas Jutiapa

Danzas Tradicionales
Una de las danzas tradicionales que se conocen en Jalapa es la denominada Tope de Mayo, la que
tambin es conocida como La danza de las Flores o bien, El Palo de Cintas.

Se trata de una danza de tono romntico, cuyo traslado a mesoamrica se produjo dudrante el siglo
XVII y que es practicada por los mestizos del oriente, nororiente y en Baja Verapaz.
Consiste bsicamente en las evoluciones de un grupo de danzantes alrededor del tronco de un rbol,
del cual cuelgan cintas o listones de vivos colores. Los danzantes trenzan estos listones en el rbol
para luego destrenzarlos bailando.

Esta baile lposee texto propio (originales), que consiste en coplas que los danzantes expresan al
manifestar amor por la primavera. Esta costumbre se convierte en una danza agraria propiciatoria
de la buena cosecha. Su msica consiste en sones tradicionales interpretados por una marimba
sencilla de tres ejecutantes. Adems, es practicada por hombres y mujeres que llevan cada uno el
nombre de una flor.

COMIDAS TIPICAS Jutiapa

El cotn o marquesote, Gallo en chicha y el tamal de viaje eran
componentes de cultura Xinca, entre sus hbitos ms comunes
encontramos que se levantaban a las cuatro de la maana y dejaban de trabajar a las cinco de la tarde,
antes de que llegara la hora de la oracin. El tamal de viaje no solo era comida, sino que era uno de los
compaeros de viaje de los Xincas. Entre cuyos ingredientes rituales estaba la ceniza como un smbolo de la
vida y la muerte.

Comida tradicional de
Quetzaltenango
Como bebidas tpica estan los Atoles, atol de elote, de masa y such, as como el
Caldo de Frutas, aguardiente Quetzalteca y rompope de Salcaja servido en
jcara.
Para la Al Gay se sirve el chuchito o tamal con pan francs o
sheca, aguardiente especial Quetzalteca con rosa de Jamaica o tamarindo.

ANZAS FOLKLORICAS DE QUETZALTENANGO:

Las danzas tradicionales de Quetzaltenango tambin han
sufrido una merma en su prctica, sin embargo una desus
danzas de mayor impacto en el pasado colonial y
contemporneo, persistente an en pocos municipios, es
lade La Conquista, pues sus tierras fueron el escenario
real del principio de su leyenda. Otra danza que tambin persiste, debido a sus races en
las antiguas encomiendas y haciendas, es la De Toritos, aunque en su variantedenominada De
Mexicanos.
Danzadela conquista
Por cuestiones lgicas, el baile de la conquista es una de las danzas msdifundidas en toda
Guatemala. Como sunombre lo indica, el mismo es unarepresetancin que rememora la llegada
de los espaoles a tierrasguatemaltecas durante la poca de la conquista.La danza se desarrolla
con msica de tambor y flauta, que frecuentemente
es pausada, por dilogos que simulan el proceso de la conquista, quefinalmente termin en la
lucha entre espaoles (liderados por Pedro deAlvarado) e indgenas (liderados por Tecn Umn),
y el sometimiento deestos ltimos

7. Retalhuleu
Dentro de la gastronoma de este departamento se destacan las chancletas, la torta de elote,
el Jocn y el Chojn. El Jocn fue declarado patrimonio cultural de Guatemala. Es un platillo de
color verde por uno de sus ingredientes especiales, el miltomate y se caracterizaba ya que
antiguamente sola ser un plato ceremonial para ser comido en das sin labores.
Danzas en Retalhuleu

Acquadance | Afro | Ax | Bachata | Baile Urbano | Bailes de saln | Bailes Folclricos | Ball Room
| Ballet contemporneo | Breakdance | Butoh | Capoeira | Danza Aerbica | Danza rabe | Danza
Clsica | Danza Contempornea | Danza del vientre | Danza moderna | Danza Oriental | Danzas
de la India | Danzas Infaltiles | Expresin Corporal | Flamenco | Folklore | Gestalt | Hip Hop |
Jumpstyle | Merengue | Otras danzas y bailes | Patinaje artstico | Patinaje artstico sobre hielo |
Pop | Reggaeton | Ritmos latinos | Rock | Rock and Roll | Salsa | Streepdance | Swing | Tango |

comidas tipicas de Sacatepquez

. Suchitepquez
Destacan de este departamento principalmente los tamales colorados, el revolcado de cabeza de
cerdo, los molles, chiles rellenos y el iguashte. El iguashte es un recado con diversos
ingredientes, principalmente la pepita de ayote dorada y molida la cual brinda tanto como un sabor
intenso como el espesor ideal. Se acostumbre combinarlo con verduras y se presenta sobre hojas
de pltano o mashn.

Folklore Sacatepquez

Sacatepquez:
Entre las danzas ms importantes de este Departamento figuran: la Danza del Venado,
que se practica en Santa Maria de Jess, la Danza de toritos en los Municipios de
Sumpango, Santo Domingo Xenacoj, Santiago Sacatepquez, San Lucas Sacatepquez
y San Miguel Dueas.
Otras Danzas importantes son la Danza de Moros y Cristianos, La conquista, Los indios
Brbaros del Norte, Los animalitos, Los 24 diablos, Los siete vicios y Las siete virtudes.

Comidas Tpicas de San Marcos, Guatemala

Vace el agua de coco, recjala y adicione agua tibia

suficiente para completar 1 taza. Ralle el coco,
agregue el agua, estruje con la mano y exprima
sobre un colador para extraer la primera leche del
coco. Contine agregando ms agua tibia al coco rallado, repita la operacin hasta obtener 3
tazas de leche que debe mantener aparte de la anterior. En una olla mediana, mezcle la primera
leche con el azcar y cocine a fuego medio hasta que tome color de caramelo quemado. Aada
la leche restante y revuelva constantemente hasta que desaparezcan los granos oscuros.
Agregue la sal y el arroz, mezcle. Cocine a fuego alto hasta que comience a hervir, reduzca el
fuego y contine cocinando hasta que se observen agujeritos en la superficie. Si va a utilizar las
uvas pasas, adalas en este momento de la preparacin. Tape la olla y cocine a fuego lento
hasta que seque y el arroz est cocido y suelto.
6. GUISO DE ICOTEA

Folklore San Marcos

Por Acuerdo Gubernativo del 16 de mayo de 1934, la feria titular de la cabecera departamental, conocida
como Feria Departamental de Primavera, se celebra del 22 al 28 de abril; siendo el da principal el 25,
fecha en que la Iglesia Catlica conmemora a San Marcos Evangelista patrono del municipio y
departamento.
En este departamento se celebran varias danzas folclricas en honor a los santos patronos de cada
municipio, y entre estos bailes estn: La Paach, Venados, Toritos, La Conquista, Los Partideos, Los
Tinacos, El Convite, Granada, Los Siete Pares de Francia, Los Doce Pares de Francia, De Mexicanos, etc.

Santa rosa

Santa Rosa
Este departamento se destaca por su buena cocina. Entre sus platillos tpicos se encuentran
tantos platos dulces como salados. Entre los platos salados ms famosos estn
los chicharrones de Barberena, la sopa de tortilla frita y el tamal de elote. Entre los
platos dulces, se encuentran el ayote en dulce y las corbatas. Este ltimo plato es sumamente
sencillo de preparar y delicioso para las personas que lo comen. Se necesitan nicamente,
huevos, azcar, harina, leche y aceite para frerlos. Al terminar, se les agrega azcar glas y es un
postre excelente para cualquier ocasin.

Folklore Santa Rosa

Las danzas y los bailes folclricos se han extinto, aunque an aparecen en las poblaciones Xincas de
Chiquimulilla, un convite relacionado con el mtico sombrero mexicano de ala ancha conocido como El

Sombrern, relacionado con la festividad del Nio Dios el 24 de diciembre.

Comidas Tpicas de Solol

Pulik de Pollo

Existe una variedad en la gastronoma pues se incluyen varios platillos tpicos como lo son: El
tradicional Pulik de pollo o de res cuando hay celebraciones especiales como las diferentes cofradias
entre ellas destacan: La corrida del Nio cada 6 de enero,
celebracin del Da de Reyes, La celebracin del Da de la
Asuncin; Las torrejas cuando es la Semana Mayor o Semana
Santa, el dulce de garbanzo y los jocotes en
miel, elotes, gusiquiles, cocidos para el dia de los muertos.

Folklore Solol tejidos

Danzas y Bailes

El departamento posee tres centros danzarios importantes. La cabecera departamenal,

los municipios de Concepcin y de San Andrs Semetabaj. En Concepcin se baila la

danza de Venados, de Toritos, la de Los Negritos, la de Los Mexicanos y la de La

Conquisa, para su fiesta patronal. En San Andrs Semetabaj, Los Negritos, Moros y
Cristianos y el Convite. En Solol, cabecera se baila para la fiesta de La Asuncin, La
Conquista, de Toritos y de Mexicanos. En Santa Catarina Ixthuacn se bailan Los
Negritos, Los Gracejos y La Sierpe. En Santiago Atitln, La Conquista u El Convite.
Suchitepquez
Gastronoma
Entre los habitantes del departamento, el revolcado ocupa el lugar de honor a la hora de elegir
comida. En los municipios del norte tambin es comn encontrar pulique verde y carne de
marrano en amarillo.
No puede dejarse de lado el chipiln, con el cual se sazonan varios platos, como los frijoles
colorados, los tradicionales tamalitos e incluso alguna receta de camarones.
Suchitepquez se caracteriza por tener una economa basada en la agricultura y la ganadera.
Entre sus cultivos principales estn el tabaco, caf, hule, cacao, granos bsicos, caa
de azcar, algodn, maz, frijol, ajo, yucas, camotes y todo gnero de races alimenticias y
medicinales.
El origen de su nombre se deriva de dos historia populares que son:
El nombre de "Chicacao" se deriva de los dos trminos Chi que significa "entre" y el otro trmino
que es Cacao, lo que quiere decir-Entre cacao.

FOLKLORE SOCIAL
En Suchitepquez se practican danzas tradicionales como la de los Moros y Cristianos, realizada
en Cuyotenango; otra danza muy conocida es la de la Con-- quista, practicada en Cuyotenango y
San Bernardino.

As mismo existe una va-- riante en la danza de los Venados,

conocida como los Tucanes, practicada en San Bernardino. La fiesta principal es el Carnaval de
Mazatenango, originada hace unos 150 a- os con motivo del la fiesta de Nuestra Seora de
Candelaria, cuya fecha es movi ble.

Totonicapn

Comidas Tpicas

En la regin de Totonicapn se elabora un platillo que ha adquirido caractersticas regionales: el tobic, que significa hecho por
todo juntos. Se prepara con gisquil, papas, coles, zanahorias y repollo. Es un recado que se sazona con comino, pimienta,
achiote, cebolla y tomate. Se sirve en escudillas de barro. Adems, se degustan los tayuyos de haba, manita de marrano en
chirmol, caldo colorado o caldo caso. Y de postre un deliciosa pan de yemas.

A los maestros del baile y a los danzantes se les debe proveer, segn la tradicin: el traje,
alimentos, marimba y el traguito de licor. La actividad puede durar hasta cuatro das.

Los residentes de Totonicapn expresan su religiosidad, necesidades y alegra a travs

del baile. A lo largo de su historia, han acumulado danzas para cada ocasin que puede
ser la siembra del maz o los festejos del santo patrn. Cada generacin encuentra la
manera de solicitar a sus dioses un buen ao, una cosecha abundante y la estabilidad y
prosperidad familiar.

El baile de los mexicanos se acostumbra en la ciudad de

Totonicapn y en los municipios vecinos de San Cristbal as
como en San Francisco El Alto.

Los estudiosos de las tradiciones han puntualizado que los

bailes que se aprecian en Totonicapn nacen de races antiguas,
que datan de la historia precolonial a la cual se sumaron las influencias religiosas de los
misioneros franciscanos desde 1541.

El director de la Casa de la Cultura de Totonicapn, prof

Zacapa

Comidas Tpicas

Dos son los platillos ms afamados de esta regin del pas. Por un lado estn las quesadillas; sin lugar a dudas el postre
tradicional del Departamento. Adems est el famoso plato de yuca con chicharrn acompaado de tortillas y salsa de tomate.
Por otra parte, son comunes el pan de yemas, el fresco de pepita, al ayote en leche y los tamalitos de loroco. Otro producto
que ha ganado fama internacional es el Ron Zacapa Centenario, producido en la Licorera Nacional ubicada en Teculutn.

Folklore Zacapa