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Etude sur les causes de

linscurit alimentaire

Coordination Nationale de
la Scurit Alimentaire
Enqute mene Petites Desdunes et Foss (CNSA)

Naboth (Bas-Artibonite) en Avril 2012 Route des frres, Puits


Chapitre : REMERCIEMENTS

Blain 4, Impasse Ption,


#93, Port-au-Prince, Hat
http://www.cnsahaiti.org/

ACTED Hati
9, rue Mont Joli
Turgeau,
Port-au-Prince, Hati
www.acted.org
1
REMERCIEMENTS

Cette publication a t prpare par Mathilde Guho, Charge de dveloppement de projet dACTED
Hati, en coordination et avec le soutien de la Coordination Nationale pour la Scurit Alimentaire.

Nos remerciements sadressent tous ceux qui directement et indirectement ont contribu la
ralisation de cette tude :

A la CNSA et particulirement M. Gary Mathieu, M. Pierre Garraud pour son soutien dans llaboration
des outils dvaluation et dans le traitement des donnes et enfin M. Abnel Pierre Desamours pour son
appui au stade de lanalyse des donnes.

A toute lquipe AME (Appraisal Monitoring and Evaluation) dACTED Hati sous la conduite de Nicolas
Ferminet ; aux enquteurs superviss par Chenet Bourgeot et Jocelito Cherubin ainsi quaux
gestionnaires de base de donnes et analystes.

Aux mnages de Petites Desdunes et Foss Naboth qui ont accept de donner de leur temps pour
participer lenqute.

Au Service dAide Humanitaire et de Protection Civile de la Commission Europenne pour le soutien


financier dans la ralisation de cette tude dans le cadre du projet Rduction de la malnutrition et de la
morbidit dans l'Artibonite travers le renforcement de laccs aux soins et lamlioration de la
prvention multisectorielle mis en uvre par ACTED et Zanmi Lasant.

Le Service daide humanitaire et de protection civile de la Commission Europenne finance des oprations pour
les victimes de catastrophes naturelles et de conflits en dehors de lUnion Europenne. Laide est fournie de
manire impartiale, directement aux populations dans le besoin et sans discrimination en termes de race,
Chapitre : REMERCIEMENTS

dappartenance ethnique, de religion, de genre, dge, de nationalit ou daffiliation politique.

Ce document a t ralise avec lappui financier de la Commission Europenne. Les opinions exprimes ne doivent pas tre
considres, en aucune faon, comme refltant lopinion officielle de la Commission Europenne.

2
PREFACE

A la veille de lanne 2013 qui sera capitale pour la scurit alimentaire en Hati, la Coordination
Nationale pour la Scurit Alimentaire reste fidle lune de ses missions principale qui consiste
informer les dcideurs en temps de crise et mener le plaidoyer pour une action globale et concerte
dans le domaine de la scurit alimentaire.

Le rle de veille et dinformateur de la CNSA sur lvolution des conditions de scurit alimentaire est
dautant plus important aujourdhui pour la Rpublique dHati, qui a t frappe conscutivement par
deux catastrophes naturelles qui ont profondment impact la situation alimentaire des mnages
hatiens. Les effets conjugus de la scheresse, de la tempte tropicale Isaac et de louragan Sandy ont
laiss 1,5 millions dhatiens en situation dinscurit alimentaire.

Paralllement aux enqutes nationales menes par la CNSA et ses partenaires, la prsente enqute,
ralise conjointement avec ACTED, se veut une tude cible ayant pour objectif lidentification de causes
et de dterminants de linscurit alimentaire.

Cette enqute a t mene un niveau micro dans des zones spcifiques soit deux sections communales
du Bas-Artibonite, respectivement la 2me section Petites Desdunes situe dans la Commune de LEstre
et la 2me section Foss Naboth dans la Commune de Marchand Dessalines. Cependant, les nombreuses
donnes collectes ainsi que les conclusions et les recommandations de ltude constituent des outils
prcieux pour la comprhension de la problmatique de la vulnrabilit a linscurit alimentaire et la
dfinition de programmes de scurit alimentaire dans les localits qui partagent les mmes profils de
modes de vie que les localits enqutes.

Chapitre : PREFACE

3
ABREVIATIONS ET ACRONYMES

ACTED : Agence daide la Coopration Technique et au Dveloppement

BAC : Bureau Agricole Communal

CNSA : Coordination Nationale pour la Scurit Alimentaire

ENSA : Enqute Nationale Scurit Alimentaire

FAO : Food and Agriculture Organisation

FCS : Score de Consommation Alimentaire (Food Consumption Score)

ISSA : Indice Synthtique de Scurit Alimentaire

MAG : Malnutrition Aige Globale

MAM : Malnutrition Aige Modre

MAS : Malnutrition Aige Svre

MASCM : Malnutrition Aige Svre avec Complication Mdicale

PAM : Programme Alimentaire Mondial

SDAM : Score de Diversit Alimentaire des Mnages

ZL : Zanmi Lasant

Chapitre : ABREVIATIONS ET ACRONYMES

4
RESUME ANALYTIQUE

Cette enqute cible avait deux objectifs spcifiques primordiaux. Le premier tait dvaluer prcisment la
situation alimentaire et nutritionnelle mais galement socio-conomique des mnages dans ces deux
sections communales. Partant de cette valuation ltude sest attache dterminer les diffrents liens
de causalit agissant sur le niveau de scurit alimentaire et mesurer leur impact sur linscurit
alimentaire et la malnutrition. Les principales observations sont les suivantes :

1. Plus de la moiti des mnages des zones enqutes sont considrs comme en situation dinscurit
alimentaire. Avec une prvalence de linscurit alimentaire de 54% contre 38% au niveau national,
Petites Desdunes et Foss Naboth apparaissent bien comme des zones particulirement vulnrables
en termes de scurit alimentaire, dautant plus que 14,1% des mnages sont considrs comme en
situation dinscurit alimentaire leve contre 8,1% au niveau national.

2. Sur lensemble de la population cible, 22% des mnages sont considrs comme en situation de
consommation alimentaire pauvre/limite acceptable (contre 20% au niveau national). Et la faim
svre connait une prvalence de plus de 40% en priode normale et de plus de 67% en priode
de soudure1.

3. La disponibilit en denres alimentaires est bonne, voire trs bonne, sur les marchs de la zone
enqute. La forte prvalence de linscurit alimentaire ne provient donc pas dun manque
dapprovisionnement des marchs locaux.

4. 63,2% des mnages dclarent lagriculture comme source de revenus principale et 86% dentre eux
dclarent exploiter une parcelle leur compte propre. Les exploitations agricoles sont composes de
1,74 parcelle en moyenne. Les superficies sont trs variables selon les mnages. En effet, si la
moyenne de 2,78 carreaux2 est largement suprieure la moyenne nationale ; au regard du mode, de
la mdiane et de lcart-type, la superficie des parcelles est plus communment comprise entre 0,3 et
0,6 carreaux. Les parcelles sont donc de taille assez rduite. La majorit des parcelles sont exploites
par les mnages propritaires.

5. La moyenne du nombre de parcelles par mnage et leur superficie est lgrement infrieure chez les
mnages en inscurit alimentaire. Sil nexiste pas de liens troits entre la superficie moyenne, le
nombre de parcelles et les niveaux de scurit alimentaire, il faut noter que les mnages moins dots
en terres sont plus vulnrables linscurit alimentaire. Les plus fortes proportions de mtayage et
Chapitre : RESUME ANALYTIQUE

de location dans les modes de tenure au sein des mnages en inscurit alimentaire dmontrent que
laccs la terre reste un dterminant de linscurit alimentaire.

6. Lagriculture est trs peu diversifie avec 89,4% des mnages agricoles qui cultivent le riz. Seuls, 28%
pratiquent le marachage, 16,1% cultivent des tubercules et bananes et 9,3% des lgumineuses.

1
2
Priode prcdent les rcoltes et o les stocks de la rcolte prcdente peuvent tre puiss. En Hati, la priode de soudure qui commence au
Mesure de superficie correspondant 1,29 hectare

5
7. La diversification agricole est encore moindre chez les mnages en inscurit alimentaire : moins de
20% dentre eux pratiquent le marachage (16,67% pour les mnages en inscurit alimentaire
leve) et moins de 12% dentre eux cultivent les tubercules et bananes.

8. Les principales contraintes pour les mnages pratiquant lagriculture sont le manque dirrigation et le
manque daccs aux services agricoles. Les mnages sendettent lourdement pour procder aux semis
et utilisent une partie non ngligeable de leurs rcoltes ou des revenus quelles gnrent pour le
remboursement de ces dettes.

9. Llevage est trs peu rpandu dans la zone enqute. Seuls 6,6% des mnages le considre comme
une source de revenus. La taille du cheptel reste lgrement plus faible chez les mnages en
inscurit alimentaire. Cependant, on observe une plus forte proportion dlevage de porc chez les
mnages en inscurit alimentaire, alors que ce type danimaux est le plus expos et le plus touch
par les maladies.

10. Indpendamment du niveau de scurit alimentaire, le march est la principale source


dapprovisionnement des mnages (entre 85% et 90%). La production propre des mnages ne couvre
donc pas du tout les besoins alimentaires des individus et rend les mnages particulirement
vulnrables aux fluctuations des prix sur les marchs.

11. Par ailleurs, 69% des mnages prouvent des difficults dapprovisionnement sur les marchs, les
deux principales contraintes tant les prix trop levs des denres alimentaires et le manque
dargent.

12. La principale cause de linscurit alimentaire dans la zone enqute est donc le manque de moyens
financiers pour couvrir les dpenses alimentaires, ltude ayant fait apparatre un lien direct entre le
niveau de scurit alimentaire et le niveau de revenus des mnages.

13. Les dpenses alimentaires reprsentent plus de 40% des dpenses des mnages. Les dpenses des
mnages sont plus de 40% constitues par les revenus des exploitations agricoles, de llevage ou
de la pche.

14. Les dpenses lies lalimentation augmentent lors de la priode de soudure ainsi que celles lies
aux transports. Limportance du poste de dpenses dvolu aux transports dmontre la mauvaise
accessibilit des mnages vivant dans des zones recules aux marchs principaux.
Chapitre : RESUME ANALYTIQUE

15. Si beaucoup de mnages de la zone possdent deux voire trois sources de revenus, la diversification
des sources de revenus est beaucoup moins rpandues chez les mnages en situation dinscurit
alimentaire. Seuls 22% des mnages en inscurit alimentaire leve possdent une source
secondaire de revenus (contre 44% sur la totalit des mnages enquts) et seuls 3% dentre eux
dclarent avoir une troisime source potentielle de revenus.

6
16. Les revenus de lagriculture reprsentent 85% des revenus des mnages. Ce pourcentage atteint 87%
parmi les mnages en inscurit alimentaire leve et descend 83% parmi les mnages en situation
de scurit alimentaire leve. Les mnages dpendant uniquement de lagriculture sont donc plus
vulnrables face linscurit alimentaire.

17. Fort logiquement, le rgime alimentaire samliore et devient plus quilibr avec laugmentation du
niveau de scurit alimentaire. La frquence de consommation de la viande, des fruits, des lgumes
et des produits laitiers est plus leve chez les mnages en scurit alimentaire. Chez les mnages en
inscurit alimentaire leve, le seul aliment consomm en moyenne plus de trois fois par semaine
est le riz.

18. Tous les mnages de la zone sont vulnrables aux chocs, notamment aux inondations, trs
nombreuses dans la zone. Les stratgies de rponse les plus adoptes par les mnages relvent de
lajustement par le bas. Ainsi, face au manque de nourriture, la stratgie la plus adopte est la
rduction de la quantit de nourriture et la rduction de la consommation des adultes au profit des
enfants. Quelles que soient les stratgies adoptes, leur frquence dutilisation augment
systmatiquement pendant la priode de soudure.

19. Seuls 31% des mnages dclarent avoir une pargne, alors que plus de 90% dentre eux ont eu
recours au crdit. Lendettement constitue ainsi un poids spcifique sur lconomie des mnages et le
faible taux dpargne rend problmatique labsorption des chocs.

20. Les chocs les plus frquents cits par les mnages sont les scheresses et les dcs dans la famille. En
cas de chocs, 32% des mnages empruntent auprs de proches et prs de 20% contractent des
emprunts auprs de prteurs. La vente danimaux reprsente aussi une solution de secours en cas de
chocs. Llevage est avant tout considr comme une pargne par les mnages.

21. Dans un premier temps, les mnages qui sont confront un choc nentament pas directement leur
capital productif et dveloppent des stratgies de rponse. En cas daggravation de la situation, la
premire solution expose est le travail pour les ONG/travail temporaire, qui nest toutefois plus trs
courant dans la zone. Ds lors, les mnages recourent la vente dactifs : soit la vente de biens
servant la gnration de revenus soit la cession de parcelles, ce qui entame directement leur capital
productif agricole et donc leur niveau de scurit alimentaire puisquelle rduit leur production
propre et leur niveau de revenus.
Chapitre : RESUME ANALYTIQUE

7
TABLES DES MATIERES
REMERCIEMENTS ...................................................................................................................................2
PREFACE ................................................................................................................................................3
ABREVIATIONS ET ACRONYMES..............................................................................................................4
RESUME ANALYTIQUE ............................................................................................................................5
TABLES DES MATIERES ...........................................................................................................................8
TABLE DES ILLUSTRATIONS ................................................................................................................... 10
1. CONTEXTE ........................................................................................................................................ 13
1.1 Contexte hatien.................................................................................................................................. 13
1.2 Contexte de la zone denqute ........................................................................................................... 15
2. OBJECTIFS DE LENQUTE ................................................................................................................. 18
2.1 Prsupposs ........................................................................................................................................ 19
2.2 Objectifs spcifiques ........................................................................................................................... 19
3. METHODOLOGIE .............................................................................................................................. 20
3.1 Donnes quantitatives ........................................................................................................................ 20
3.2 Donnes qualitatives........................................................................................................................... 22
3.3 Limites de lenqute............................................................................................................................ 24
RESULTATS .......................................................................................................................................... 25
4. Profil dmographique....................................................................................................................... 25
4.1 Profil du chef de mnage .................................................................................................................... 25
4.2 Typologie familiale : ............................................................................................................................ 26
5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire ............................................................ 28
5.1 Score de consommation alimentaire .................................................................................................. 28
5.2 Lchelle de la faim ............................................................................................................................. 29
5.3 Score de diversit alimentaire ............................................................................................................ 31
5.4 Niveau de scurit alimentaire des mnages ..................................................................................... 32
6. Disponibilit alimentaire .................................................................................................................. 33
6.1 Sources dapprovisionnement ............................................................................................................ 33
6.2 Disponibilit des denres alimentaires sur les marchs ..................................................................... 35
6.3 Agriculture, levage et pche ............................................................................................................. 36
Chapitre : <TABLES DES MATIERES

Accs la terre .............................................................................................................................. 37


Les espces cultives .................................................................................................................... 39
Niveau de production ....................................................................................................................... 41
Utilisation des rcoltes.................................................................................................................. 42
Intrants, infrastructures et contraintes ........................................................................................ 45
Elevage .......................................................................................................................................... 51
Pche............................................................................................................................................. 53

8
Accs aux services de base ........................................................................................................... 55
Conclusions sur la disponibilit alimentaire ................................................................................. 56
7. Accessibilit aux denres .................................................................................................................. 57
7.1 Dpenses des mnages ....................................................................................................................... 57
Structure des dpenses................................................................................................................. 57
Sources des dpenses ................................................................................................................... 60
7.2 Revenus des mnages ......................................................................................................................... 62
Sources de revenus ....................................................................................................................... 62
Type, lieu et saisonnalit des emplois .......................................................................................... 64
Montant des revenus .................................................................................................................... 65
7.3 Crdit et pargne ................................................................................................................................ 68
Crdit............................................................................................................................................. 68
Epargne ......................................................................................................................................... 69
Conclusions sur laccessibilit alimentaire.................................................................................... 70
8. Utilisation ........................................................................................................................................ 71
8.1 Prparation et conservation de la nourriture ..................................................................................... 71
Combustibles................................................................................................................................. 71
Sources et traitement de leau ..................................................................................................... 72
Conservation des denres prissables .......................................................................................... 73
8.2 Stratgies dadaptation alimentaire ................................................................................................... 73
8.3 Malnutrition ........................................................................................................................................ 77
Conclusions sur lutilisation des aliments ..................................................................................... 80
9. Stabilit ........................................................................................................................................... 80
9.1 Les chocs ............................................................................................................................................. 81
9.2 Stratgies de rponse ......................................................................................................................... 82
9.3 Aide humanitaire ................................................................................................................................ 84
Conclusions sur la stabilit ............................................................................................................ 85
10. CONCLUSION .................................................................................................................................. 86
11. RECOMMANDATIONS ..................................................................................................................... 89
ANNEXES ............................................................................................................................................. 90
Chapitre : <TABLES DES MATIERES

Annexe 1: Plan dchantillonnage......................................................................................................... 90


Annexe 2 : Triangulation d'indicateurs pour la dtermination de l'indice de scurit alimentaire ..... 90
Annexe 3 : Rpartition des mnages selon lindice de stratgie de rponse et le niveau de scurit
alimentaire ............................................................................................................................................ 91
Annexe 4 : Liste des principales variables croises avec lISSA............................................................. 91
Annexe 5 : Matrice de corrlation entre scores et indicateurs ............................................................ 92

9
TABLE DES ILLUSTRATIONS
Figure 1: Niveaux de scurit alimentaire selon leurs caractristiques ........................................................................ 21
Figure 2 : Sexe des chefs de mnage ............................................................................................................................. 25
Figure 3 : Age des chefs de mnage .............................................................................................................................. 25
Figure 4 : Education classique du chef de mnage ........................................................................................................ 26
Figure 5 : Autre niveau dducation des chefs de mnage ........................................................................................... 26
Figure 6 : Situation matrimoniale du chef de mnage .................................................................................................. 26
Figure 7 : Nombre de personnes par mnage ............................................................................................................... 27
Figure 8 : Genre des membres du mnage ................................................................................................................... 27
Figure 9 : Population active ........................................................................................................................................... 27
Figure 10 : Typologie des personnes non actives .......................................................................................................... 27
Figure 11 : Rpartition des mnages selon le score de consommation alimentaire (FCS) ............................................ 28
Figure 12 : Rpartition des femmes enceintes selon le FCS .......................................................................................... 28
Figure 13 : Rpartition des mnages selon lchelle de la faim .................................................................................... 30
Figure 14: Rpartition des mnages selon le score de diversit alimentaire ................................................................ 31
Figure 15 : Indice de prvalence de la scurit alimentaire .......................................................................................... 32
Figure 16 : Prvalence de l'inscurit alimentaire par commune ................................................................................. 32
Figure 17 : Source principale des aliments consomms ................................................................................................ 33
Figure 18 : Contraintes dachat sur les marchs ............................................................................................................ 35
Figure 19 : Frquence des contraintes d'achat sur les marchs .................................................................................... 35
Figure 20 : Frquence globale de disponibilit des denres sur les marchs ............................................................... 35
Figure 21 : Disponibilit des diffrents types daliments sur les marchs .................................................................... 36
Figure 22 : Mode d'exploitation des parcelles ............................................................................................................... 38
Figure 23 : Mode de tenure de la terre pour les mnages en inscurit alimentaire ................................................... 38
Figure 24 : Temps de trajet jusqu'aux parcelles ............................................................................................................ 39
Figure 25 : Usage des parcelles, Campagne 2011 .......................................................................................................... 39
Figure 26 : Usage des parcelles, Campagne 2012 .......................................................................................................... 39
Figure 27 : Type de crales cultiv ............................................................................................................................... 40
Figure 28 : Type de lgumineuse (sur la totalit des mnages) . 40
Figure 29 : Culture des tubercules et bananes (sur la totalit des actifs dans l'agriculture) . 40
Chapitre : TABLE DES ILLUSTRATIONS

Figure 30 : Type de lgumes cultiv (pour les mnages pratiquant le maraichage) ..................................................... 41
Figure 31 : Niveau de production des crales et lgumineuse .................................................................................... 42
Figure 32 : Utilisation des crales et lgumineuses ..................................................................................................... 42
Figure 33 : Mnages ayant des stocks de crales de la campagne 2011 ..................................................................... 43
Figure 34 : Utilisation des bananes et tubercules (sur les 12 derniers mois) ................................................................ 43
Figure 35 : Mnages ayant des stocks de tubercules et bananes de 2011 .................................................................... 44
Figure 36 : Utilisation des lgumes (sur les 12 derniers mois) ...................................................................................... 44
Figure 37: Proportion de mnages ayant des stocks de lgumes de 2011 ................................................................... 44

10
Figure 38 : Types de semences pour la culture de crales .......................................................................................... 45
Figure 39 : Source des semence pour la culture des crales ....................................................................................... 45
Figure 40 : Source principale des semences pour le maraichage .................................................................................. 46
Figure 41 : Type d'engrais utilis pour la culture des crales ...................................................................................... 46
Figure 42 : Type d'irrigation utilise pour la culture des crales ................................................................................. 47
Figure 43 : Type d'irrigation pour le maraichage ........................................................................................................... 47
Figure 44 : Capacit de stockage au domicile ................................................................................................................ 47
Figure 45 : Lieu de stockage .......................................................................................................................................... 47
Figure 46 : Capacit de stockage au niveau communautaire ........................................................................................ 47
Figure 47 : Contraintes rencontres par les mnages dans lagriculture ...................................................................... 48
Figure 48 : Causes de non exploitation pour la campagne 2011 ................................................................................... 49
Figure 49 : Estimation qualit de la terre par les mnages ........................................................................................... 49
Figure 50 : Agriculture, levage et pche en termes de sources de revenus ................................................................ 51
Figure 51 : Cheptel moyen par mnage......................................................................................................................... 51
Figure 52 : Mortalit des ttes de btails (sur les 12 derniers mois)) ........................................................................... 52
Figure 53 : Contraintes rencontres dans llevage ...................................................................................................... 53
Figure 54 : Animaux les plus affects par les contraintes dans llevage ...................................................................... 53
Figure 55 : Proportion de mnages pratiquant la pche ............................................................................................... 53
Figure 56 : Part de la consommation dans l'utilisation des produits de la pche ......................................................... 54
Figure 57 : Part de la vente dans l'utilisation des produits de la pche ........................................................................ 54
Figure 58 : Type de contrainte rencontre par les mnages pratiquant la pche ........................................................ 54
Figure 59 : Niveau d'accs aux services agricoles .......................................................................................................... 55
Figure 60 : Structures des dpenses par mnage (pour le dernier mois ....................................................................... 57
Figure 61 : Principaux postes de dpenses des mnages .............................................................................................. 57
Figure 62 : Structure des dpenses des mnages en priode de soudure .................................................................... 58
Figure 63 : Distance sparant les mnages du march le plus proche .......................................................................... 59
Figure 64 : Moyen de locomotion utilis par les mnages pour se rendre au march ................................................. 59
Figure 65 : Sources des dpenses des mnages ............................................................................................................ 60
Figure 66 : Sources des dpenses des mnages en priode de soudure ...................................................................... 61
Chapitre : TABLE DES ILLUSTRATIONS

Figure 67 : Source principale de revenus ....................................................................................................................... 62


Figure 68 : Source secondaire de revenus ..................................................................................................................... 62
Figure 69 : Troisime source de revenus ....................................................................................................................... 62
Figure 70 : Type demploi .............................................................................................................................................. 64
Figure 71 : Lieu d'emploi ............................................................................................................................................... 64
Figure 72 : Temporalit des activits ............................................................................................................................. 65
Figure 73 : Revenus mensuels moyen (en HTG) par mnage ........................................................................................ 65
Figure 74 : Revenus mensuels moyen (en HTG) par type dactivit .............................................................................. 67

11
Figure 75 : Priodicit des transferts montaires ......................................................................................................... 67
Figure 76 : Demande et accs au crdit ........................................................................................................................ 68
Figure 77 : Type de crdit contract par les mnages ................................................................................................... 68
Figure 78 : Proportion de mnages ayant une pargne ................................................................................................ 69
Figure 79 : Type dpargne ............................................................................................................................................ 69
Figure 80 : Raisons de non-pargne au sein des mnages ............................................................................................ 69
Figure 81 : Combustibles utiliss pour la cuisson des aliments ..................................................................................... 71
Figure 82 : Sources dapprovisionnement en eau pour les mnages ............................................................................ 72
Figure 83 : Traitement de leau par les mnages .......................................................................................................... 72
Figure 84 : Habitudes de conservation des aliments ..................................................................................................... 73
Figure 85 : Estimation par les mnages de pertes suite une mauvaise conservation ................................................ 73
Figure 86 : Rpartition de la nourriture au sein des mnages ...................................................................................... 74
Figure 87 : Rpartition des mnages selon l'ISA et l'indice de stratgie de rponse .................................................... 74
Figure 88 : Proportion de mnages recourant la consommation daliments moins chers/moins apprci en cas de
manque .......................................................................................................................................................................... 75
Figure 89 : Proportion de mnages recourant lemprunt de nourriture (voisins/parents/commerants) an cas de
manque .......................................................................................................................................................................... 75
Figure 90 : Proportion de mnages limitant la quantit en cas de manque ................................................................. 75
Figure 91 : Proportion de mnages rduisant la consommation des adultes au profit des enfants en cas de manque
....................................................................................................................................................................................... 75
Figure 92 : Nombre de membres dun mnage ayant t trait dans un centre de nutrition ...................................... 77
Figure 93 : Rpartition des patients des centres de nutrition selon le sexe ................................................................. 77
Figure 94 : Age des patients traits dans les centres de nutrition ................................................................................ 77
Figure 95 : Dure du sjour dans les centres de nutrition ............................................................................................ 77
Figure 96 : Maladie chronique chez les patients ........................................................................................................... 78
Figure 97 : Niveau de malnutrition ................................................................................................................................ 78
Figure 98 : Typologie des changements d'habitudes alimentaires ................................................................................ 78
Figure 99 : Contraintes affectant les ressources du mnage ........................................................................................ 81
Figure 100 : Stratgies de rponse en cas de choc ........................................................................................................ 82
Figure 101 : Stratgie de rponse en cas d'aggravation des conditions de vie ............................................................. 83
Figure 102 : Proportion de mnage ayant bnfici d'une aide/assistance humanitaire ............................................. 84
Figure 103 : Type d'aide reue par les mnages durant le dernier mois ....................................................................... 84
Figure 104 : Plan d'chantillonnage............................................................................................................................... 90
Figure 105 : Triangulation d'indicateurs pour la dtermination de l'indice de scurit alimentaire ............................ 90
Figure 106 : Rpartition des mnages selon lindice de stratgie de rponse et le niveau de scurit alimentaire .... 91
Figure 107 : Principales variables croises avec l'indice de scurit alimentaire .......................................................... 91
Chapitre :

Figure 108 : Matrice de corrlation entre les principaux indicateurs ........................................................................... 92

12
1. CONTEXTE

1.1 Contexte hatien

Hati est le pays le plus pauvre de lhmisphre occidental et est class parmi les pays faible revenu et
dficit vivrier. En rfrence au classement de lIDH, Hati est situ la 158me position sur les 187 pays
recenss avec un indice de 0.4543. Si lon considre le PIB par habitant, Hati se trouve parmi les 20 pays
les plus pauvres du monde avec un PIB de 1300$/hab. La pauvret extrme est surtout un phnomne
rural avec un taux de pauvret de 88% contre 45% Port-au-Prince et 76% dans les autres centres
urbains4.

Quelle que soit la zone de rsidence, les situations de pauvret gnralise se traduisent avant tout par
une faible capacit de rsilience des populations face aux chocs exognes. Chocs qui, depuis le sisme du
12 janvier 2010, se sont accumuls. De louragan Thomas (fin 2010) qui a caus dimportants dgts sur
les cultures, notamment dans les dpartements de lOuest et de lArtibonite, l'pidmie de cholra qui
sest dclare dans ce dernier dpartement en octobre 2010, le pays a t confront de nombreuses
crises qui ont gravement impact les conditions de vie des populations et entrav leur relvement socio-
conomique. Ainsi, durant les 5 dernires annes, Hati a connu une srie de catastrophes naturelles sans
prcdent qui a touch plus de 3.6 millions de personnes Si l'aide durgence a permis dviter une
dgradation flagrante de la scurit alimentaire de la population hatienne dans les zones affectes par le
sisme la prvalence de l'inscurit alimentaire tant mme passe de 52% 39% entre fvrier 2010 et
juin 20105 - la prvalence de l'inscurit alimentaire reste des niveaux suprieurs ceux davant le
sisme. Publie en 2011, l'Enqute Nationale de la Scurit Alimentaire (ENSA) rvlait quun an et demi
aprs le sisme, les zones non directement affectes par le tremblement de terre prsentaient une
prvalence de linscurit alimentaire suprieure celle des zones directement affectes par ce dernier.
Ceci sexplique par la concentration de l'aide humanitaire sur les zones affectes et invite ds lors se
pencher sur les conditions des populations des zones non couvertes par les programmes dassistance
humanitaire post-sisme.

Les rsultats de lENSA indiquaient galement que la prvalence de linscurit alimentaire restait trs
leve touchant 45% de la population hatienne, soit environ 4,7 millions dindividus. Dans ce groupe, on
retrouve environ 850 000 personnes, soit 8% de la population qui sont en situation dinscurit
alimentaire leve6. Cette catgorie de la population rside majoritairement en milieu rural et dans la
zone mtropolitaine de Port-au-Prince. Elle est aussi extrmement vulnrable aux chocs conomiques et
aux alas naturels. Les 37% des mnages restants (soit environ 3,85 millions de personnes) se trouvent en
situation dinscurit alimentaire modre7. Les chocs exognes qui touchent directement les cultures,
rduisant les rendements agricoles ou affectant ngativement les revenus, menacent chaque anne de
Chapitre : 1. CONTEXTE

3PNUD, Indicateurs internationaux de dveloppement humain, Hatihttp://hdrstats.undp.org/fr/pays/profils/HTI.html


4Post Disaster Needs Assessment Hati, 2010
5 CNSA, Enqute Nationale de la Scurit Alimentaire ENSA, 2011
6 Idem
7 ENQUTE DVALUATION DE LA PERFORMANCE DE LA CAMPAGNE DE PRINTEMPS 2011 ET ANALYSE DES MARCHES ET DE LA SCURIT
ALIMENTAIRE, CNSA, Sept 2011

13
faire plonger plusieurs centaines de milliers de mnages hatiens dans linscurit alimentaire leve. Les
dpartements de l'Artibonite (qui concentre 60,6% de mnages en inscurit alimentaire), du NordOuest
(57,7%), du SudEst (51,4%), du Sud (45,8%) et du Centre (43,9%) sont les plus vulnrables ces chocs.

Si lon considre les trois composantes de linscurit alimentaire que sont (i) la disponibilit des
aliments, (ii) leur accessibilit et (iii) leur utilisation, certains facteurs structurels sont connus comme
contribuant largement la dgradation du niveau de scurit alimentaire et nutritionnelle de la
population hatienne.

En termes de disponibilit, lagriculture (qui demeure le premier secteur productif et reprsente 25% du
PIB) connat un dclin inexorable du fait de la diminution de la taille des exploitations agricoles, de
lrosion des sols et dun investissement insuffisant en matire dirrigation, de stockage et de
transport. En effet, la part du secteur agricole dans le Produit Intrieur Brut Hatien a rgress de 4%
entre 2000 et 20108. Au cours des dernires annes, les cultures de rente traditionnelles telles que le
caf, le sisal, la canne sucre et le cacao ont t progressivement remplaces par des cultures vivrires
de subsistances telles que le riz, le mas, le sorgho et les lgumineuses. Les besoins en importations de
crales, lgumineuses et bananes plantain pour la campagne de commercialisation 2011/12 (juillet/juin)
taient estims 910 000 tonnes. Parmi ces 910.000 tonnes, 740 000 tonnes sont importes par voie
commerciale. Le dficit non couvert tait estim 170 000 tonnes9. Les importations reprsentent 53%
de la consommation alimentaire du pays. Le riz reprsente lui seul 60% de ces importations. Ainsi, bien
que la production locale soit dclinante, elle est largement compense par les importations. Par ailleurs,
les marchs du pays sont gnralement bien achalands, les pnuries restant un phnomne rarement
observ. Par consquent, Hati est un pays dficit vivrier largement tributaire des importations et du
march mondial. Le prix dimportation de ces denres constitue donc un facteur cl dans la
comprhension des capacits daccs la nourriture de la majorit des Hatiens.

Or, en raison du faible pouvoir dachat des mnages, laccessibilit de ces denres alimentaires est
problmatique pour une large part de la population hatienne. Si linflation sest stabilise ces dernires
annes, la dpendance aux importations internationales a accentu la vulnrabilit des marchs locaux
la fluctuation des prix mondiaux. La hausse des prix des crales observe en 2012 a provoqu une
hausse gnrale des prix et provoqu des rvoltes populaires dans les grandes villes du pays, contribuant
augmenter linstabilit politique et sociale. Le mauvais tat des routes qui rend difficile lacheminement
des denres et la hausse du prix du carburant impactent galement lourdement les prix sur les marchs
locaux. LIndice des Prix la Consommation (IPC) a ainsi rvl un glissement annuel positif de 4,9% pour
la production locale et 4,7% pour les importations. La problmatique de laccessibilit est donc
particulirement proccupante et impacte fortement la situation alimentaire et nutritionnelle des
mnages hatiens.

En matire dutilisation, des rgimes alimentaires non adapts et trop peu diversifis mais aussi de
mauvaises pratiques alimentaires et en matire de sant infantile impactent fortement la situation
alimentaire et nutritionnelle des mnages hatiens qui ont souvent une connaissance limite ou une
vision errone des bonnes pratiques nutritionnelles10. Par ailleurs, le manque deau potable et les
mauvaises conditions dhygine (seulement 32% des mnages ont accs des infrastructures sanitaires
Chapitre : 1. CONTEXTE

8 ENQUTE DVALUATION DE LA PERFORMANCE DE LA CAMPAGNE DE PRINTEMPS 2011 ET ANALYSE DES MARCHES ET DE LA SCURIT
ALIMENTAIRE, CNSA, Sept 2011
9 Idem
10 Famine Early Warning Systems Network : http://www.fews.net

14
amliores ou partages11) contribuent augmenter les problmes nutritionnels, notamment chez les
enfants.
1.2 Contexte de la zone denqute

LArtibonite est le dpartement le plus vaste du pays et comprend la zone agricole la plus densment
peuple avec une densit dmographique qui dpasse les 500 habitants/km et une population totale
atteignant en 2011, daprs les projections du MSPP, 1,65 millions dhabitants. Bien que le dpartement
soit connu principalement pour son important primtre irrigu et sa production rizicole, il compte de
grands territoires de montagnes et mornes sches. Malgr limportance de lagriculture dans le
dpartement et la part que reprsente la production locale dans la production nationale (60% du riz
cultiv en Hati lest dans lArtibonite), les diffrentes enqutes de la CNSA ont tablies que lArtibonite
connaissait la plus forte prvalence de linscurit alimentaire avec un taux de 60.6% des mnages en
inscurit alimentaire.

Le dpartement de l'Artibonite a t touch en 2010 par plusieurs phnomnes dstabilisants de nature


diffrente : l'accueil de 162 000 personnes issues des zones affectes par le sisme du 12 janvier 2010 a
boulevers une situation socio-conomique dj fragile ; les inondations d'octobre 2010 ont fait des
dgts agricoles importants (pertes de rcolte, notamment lgumineuses, et de btail, dgradation des
infrastructures agricoles) ; enfin, lArtibonite a t le dpartement le plus fortement touch par
l'pidmie de cholra (annonce officiellement le 21 octobre 2010) avec un taux d'attaque de 38,2 % ; les
pertes de rendement du secteur agricole imputs indirectement au cholra ont dailleurs t estimes
10 15% de la premire rcolte de riz de l'anne 2011 par le CNSA. Ces vnements ont aggrav la
situation sanitaire et alimentaire de l'Artibonite, dpartement dj fortement touch par la saison
cyclonique de 2008. En 2011, le taux de malnutrition chronique y atteint 24% et celui de malnutrition
aige globale est de 5%. Plus spcifiquement, les berges du Fleuve Artibonite, touches chaque anne par
des inondations et en particulier en 2010 par l'pidmie de cholra, comportent plusieurs poches de
malnutrition.

Les communes de l'Estre, Dessalines et Petite Rivire de l'Artibonite en particulier connaissent une
vulnrabilit nutritionnelle particulirement leve avec 85% d'enfants de 6 59 mois en situation de
malnutrition aige svre (MAS). Au sein de ces communes, les localits de Petite Desdunes et Foss
Naboth sont les plus touches avec des taux atteignant respectivement 3,46% et 3,73% de MAS pour les
enfants de 6 59 mois. Les taux de malnutrition aige grave (MAG) s'lvent quant lui 13,19% Petite
Desdunes et 15,47% Foss Naboth pour les enfants de 6 59 mois. Le seuil d'alerte et le seuil
d'urgence tant fixs respectivement 10% et 15% de MAG par le Protocole National, la situation
nutritionnelle de ces zones est donc particulirement inquitante. Par ailleurs, les localits de Petite
Desdunes et Foss Naboth sont les plus touches, cause dun environnement favorisant l'incidence des
maladies hydriques, fco-orales et vectorielles contribuant l'affaiblissement des populations : les
enqutes Connaissances, Aptitudes et Pratiques (CAP) ralises par ACTED entre 2008 et 2011 rvlent
que seulement 15% des foyers utilisent des mthodes de traitement de l'eau domicile adquates et que
le taux de couverture en latrines n'atteint que 20% des besoins. Le taux d'attaque du cholra dans cette
Chapitre : 1. CONTEXTE

rgion corrobore cette trs forte vulnrabilit.


Les communes de Dessalines et de LEstre ne partagent pas tout fait la mme configuration
gographique : alors que Dessalines est caractris par de vastes plaines et quelques mornes, la
commune de LEstre se trouve dans une valle entoure de mornes. Cependant, ce qui caractrise les

11 Joint Monitoring Programme pour lEau et lAssainissement ; OMS, UNICEF ; 2010

15
deux sections communales cibles par lenqute, llment principal qui se retrouve est la prsence de
plaines ddies notamment la culture du riz. Ainsi, lune des caractristiques de cette zone est la
prvalence de la monoculture du riz dans le schma cultural. Selon la dernire enqute ACTED portant
sur la scurit alimentaire et les pratiques agricoles dans la zone12 (Section communale Petites Desdunes
et Villars, section voisine de Foss Naboth), environ 80% des familles de la zone sont des mnages
agricoles, qui pratiquent avant tout la riziculture. Seulement 25% des mnages pratiquent la polyculture.
Les tudes prcdentes dACTED ont fait ressortir limpact de la monoculture du riz sur le niveau de
diversit alimentaire des mnages, particulirement faible dans la zone.
Les agriculteurs tirent ainsi la majorit de leurs revenus de la vente de leurs produits sur les marchs
locaux. Or les difficults daccs aux circuits de distribution, le faible niveau de production et
laugmentation des prix sur les marchs rendent les mnages de la zone particulirement vulnrables
parce que rarement en capacit de rpondre aux besoins alimentaires et financiers de tous les membres
du mnage. Le manque et/ou le mauvais tat des infrastructures, la difficult daccs aux services
agricoles et financiers impactent fortement le niveau de production agricole et donc le niveau de revenus
des mnages. Toutes ces observations datant du dbut de lanne 2011 demandent aujourdhui tre
ractualise et approfondie afin de mesurer prcisment le niveau de scurit alimentaire des mnages
des deux sections communales et danalyser les caractristiques de chaque dterminants de scurit
alimentaire. En labsence dtudes de contexte antrieures approfondies, la prsente tude est prendre
comme un instantan de la situation dans ces deux sections communales et permettra dalimenter la
documentation disponible.

Ainsi, au vu des donnes sur la situation alimentaire de la zone, qui ont t tablies lors du prcdent

Chapitre : 1. CONTEXTE

12
Diagnostic ACTED, Scurit alimentaire Villars et Petites Desdunes, Fvrier 2011

16
projet dACTED financ par ECHO et les diffrents rapports et observations de terrain, il a t dcid de
concentrer lenqute sur ces deux localits qui continuent tre considres comme particulirement
expose linscurit alimentaire.

Chapitre : 1. CONTEXTE

17
2. OBJECTIFS DE LENQUTE
Ltude qui suit fait partie intgrante dun projet financ par le Service daide humanitaire et de
protection civile de la Commission europenne (ECHO) et mis en uvre par ACTED et son partenaire local
Zanmi Lasante du 20 aot 2011 au 30 septembre 2012.
Ce projet de Rduction de la malnutrition et de la morbidit dans l'Artibonite travers le renforcement
de laccs aux soins et lamlioration de la prvention multisectorielle a pour objectif principal de
fournir une rponse multisectorielle la malnutrition aige et ses dterminants tout en contribuant
l'amlioration de la collecte des donnes pour appuyer le dveloppement de stratgies long terme par
les autorits sanitaires et leurs partenaires. Plus spcifiquement lattention est porte sur le
renforcement des mcanismes de veille et de prise en charge de la malnutrition maternelle et infantile
aige, mais aussi la mise en uvre dune rponse intgre ciblant les causes profondes de la
malnutrition dans les zones de forte prvalence.
La poursuite de cet objectif passe tout dabord par le renforcement du dispositif de prise en charge
communautaire et institutionnel de la malnutrition aige svre et modre. Cet appui se fait via la
ractivation et lextension des rseaux didentification, de rfrencement, de suivi et de sensibilisation ;
lamlioration du dispositif de prise en charge ambulatoire et institutionnelle et la prise en charge de la
malnutrition aige svre et modre des enfants de 6 59 mois et de 5 15 ans. Toutes ces activits
sinscrivent dans le cadre du Protocole National tabli par les autorits sanitaires du pays.
Lautre composante du projet se concentre sur lamlioration de la scurit alimentaire et la mise en
place dun systme fonctionnel de veille et dalerte prcoce alimentaire et nutritionnelle dans les zones
de plus forte prvalence de la malnutrition aige.
Dans le but de renforcer la scurit alimentaire, laccent a galement t mis sur lamlioration de la
production agricole. Ainsi, lextension du primtre irrigu, la diversification de la production agricole
non seulement par le biais de la promotion du maraichage et de la plantation darbres fruitiers mais aussi
par lappui la transformation et la conservation des aliments visaient influencer durablement les
pratiques agricoles et ainsi rduire la vulnrabilit des populations face aux chocs exognes de nature
impacter ngativement les cultures traditionnelles.
Le manque dinfrastructures dhygine et dassainissement est un autre facteur majeur contribuant un
taux lev de malnutrition et dinscurit alimentaire dans une zone o lenvironnement favorise
particulirement l'incidence des maladies hydriques, fco-orales et vectorielles. Le soutien
Chapitre : 2. OBJECTIFS DE LENQUTE

lapprovisionnement en eau potable des communauts tablies dans les localits qui connaissent la plus
forte prvalence de malnutrition aige, lappui la maintenance des infrastructures en eau potable dans
une approche durable, lassainissement de 12 000 mtres linaires de la localit de Petites Desdunes
selon la mthode HIMO (Haut Intensit de Main duvre) et lorganisation de campagnes de
sensibilisation sont autant dactivits qui visaient amliorer durablement les conditions dhygine et
ainsi rduire le taux dattaque de maladies hydriques fco-orales et vectorielles.
Enfin, le projet entendait faciliter laccs de la population cible aux soins de sant primaire amliors
par la mise en place dune clinique mobile dans la localit de Petite Desdunes et lamlioration des
conditions dhygine dans deux centres de sant de la zone dintervention (Sosaka et Haute Feuille).

18
2.1 Prsupposs

Certains facteurs structurels sont reconnus pour influencer le niveau de scurit alimentaire et
nutritionnel au niveau national. Selon les observations des quipes dACTED sur le terrain et les rsultats
de ltude dimpact et du recensement effectus auprs des populations les plus vulnrables, les causes
suivantes peuvent dj tre avances pour tenter dexpliquer en partie ces carences nutritionnelles:
1) une alimentation insuffisante et de faible qualit : 50% des agriculteurs indiquent que le revenu
du foyer est insuffisant pour subvenir leur alimentation. Enfin, la prdominance de la riziculture
dans cette rgion et l'absence d'ducation nutritionnelle sur la ncessit de varier le rgime
alimentaire au sein des mnages les plus pauvres favorisent l'apparition de la malnutrition par
manque de diversification de lalimentation.
2) un environnement favorisant l'incidence des maladies hydriques, fco-orales et vectorielles
contribuant l'affaiblissement des populations : les enqutes Connaissances, Aptitudes et
Pratiques (CAP) ralises par ACTED entre 2008 et 2011 ont rvl que seuls 15% des foyers
utilisaient des mthodes de traitement de l'eau domicile adquates et que le taux de
couverture en latrines ne couvraient que 20% de la population du Bas-Artibonite. Le taux
d'attaque du cholra dans cette rgion corrobore cette trs forte vulnrabilit.
3) l'exposition aux risques et dsastres des berges du Fleuve Artibonite et de toute la plaine rizicole
accrot la gravit des deux facteurs prcdents.

La malnutrition peut tre lie deux causes principales13, savoir un rgime alimentaire inadquat (en
termes de quantit ou de qualit), et/ou la prsence de maladies chroniques (ex : VIH/SIDA,
tuberculose) pouvant accrotre les besoins nutritionnels dune personne.

Par ailleurs, comme mentionn prcdemment, linscurit alimentaire, cause partielle de la


malnutrition, peut rsulter de trois facteurs : i) la disponibilit limite de denres alimentaires, ii) leur
accessibilit limite, iii) une utilisation inadquate de celles-ci. Ces trois causes principales peuvent tre
leur tour le rsultat de situations particulires, la fois sur le plan local, national, voire mme
international. Lobjectif de cette tude tait donc de dterminer les causes profondes, sous-jacentes, tant
au niveau familial que communautaire, de linscurit nutritionnelle et alimentaire dans les deux sections
communales les plus touches par ce phnomne (Petite Desdunes et Foss Naboth) afin dorienter
laction des institutions nationales et de toutes les parties prenantes.

2.2 Objectifs spcifiques

Dans cette optique, ltude sur les causes de linscurit alimentaire et de la malnutrition Petite
Chapitre : 2. OBJECTIFS DE LENQUTE

Desdunes et Foss Naboth sest fixe trois objectifs spcifiques.


Evaluer prcisment la situation alimentaire et nutritionnelle mais galement socio-conomique
des mnages dans ces deux sections communales.
Dterminer diffrents liens de causalit agissant sur le niveau de scurit alimentaire et
mesurer leur degr dimpact sur linscurit alimentaire et la malnutrition.
Formuler, partir du diagnostic ralis, une srie de recommandations permettant de dfinir une
rponse efficace et durable aux problmes identifis au niveau communautaire.

13 ACF-International, Evaluation de la Scurit Alimentaire et des Moyens dExistence, Guide Pratique pour le Terrain, Dcembre 2009 ;
Fdration International des Socits de la Croix Rouge et du Croissant Rouge, Comment valuer la scurit alimentaire ?, 2005 ; PAM, Analyse
comprhensive de linscurit alimentaire, 2007 ; IFPRI, Choosing Outcome Indicators of Household Food Security, 1999

19
Au-del dune simple enqute, cette tude a donc pour ambition de mettre au jour les dterminants de
linscurit alimentaire et de la malnutrition dans une zone particulirement vulnrable afin dorienter
laction des institutions nationales et des diffrentes parties prenantes dont ACTED, ses partenaires et ses
bailleurs de fonds. Le prsent rapport d'enqute sera ainsi diffus largement tant auprs des acteurs
locaux travaillant dans le Bas Artibonite quau niveau national et pourra tre utilis comme outil de
plaidoyer.

3. METHODOLOGIE

3.1 Donnes quantitatives

Loutil quantitatif utilis pour recueillir les donnes auprs de lchantillon cible est le questionnaire
mnage. Lobjectif de ltude tant didentifier les dterminants de linscurit alimentaire et de la
malnutrition au niveau communautaire et familial, lunit mnage a t privilgie par rapport
lindividu. Le questionnaire a t labor par lquipe AME14 dACTED en partenariat avec les acteurs du
projet sur le terrain et la CNSA. Il prend en considration les diffrents aspects de la scurit alimentaire
et de la nutrition et couvre donc les sujets suivants :
Dmographie et statut du mnage
Consommation alimentaire (et source des aliments)
Combustible, eau et partage de la nourriture
Stratgies dadaptation alimentaire
Dpenses
Revenus, transferts, pargne, crdits, biens durables
Disponibilit des denres sur les marches
Agriculture, levage et pche
Vulnrabilit du mnage
Malnutrition
Dons/Aide /Assistance humanitaire.

Concernant lvaluation de la situation de scurit alimentaire des mnages, la mthodologie dveloppe


par le CNSA dans le cadre de sa dernire enqute15, a t utilise. Il est important de retenir que les
indicateurs de la scurit alimentaires utiliss dans les enqutes sont des indicateurs de rfrence (proxy
indicators), c'est--dire que les rsultats sont approximatifs. En dautres termes, le recours un indicateur
unique ne permet pas de capturer les trois composantes de la scurit alimentaire, savoir la
disponibilit, laccessibilit et lutilisation des aliments. Trois indicateurs ont donc t utilis dans cette
tude (i) le score de consommation alimentaire, (ii) lchelle de la faim et (iii) le score de diversit
Chapitre : 3. METHODOLOGIE

alimentaire

Lindicateur cl de consommation est le score de consommation alimentaire (ou Food Consumption


Score). Il sagit dun indicateur composite fond sur la diversit alimentaire, la frquence de
consommation des aliments et lapport nutritionnel relatif des diffrents groupes daliments. Cet

14
Appraisal Monitoring and Evaluation Unit (cf Glossaire pour une dfinition prcise)
15
CNSA ; Enquete Nationale de la Securite Alimentaire ENSA, 2011

20
indicateur est calcul en prenant en compte la frquence de consommation des diffrents groupes
daliments consomms par un mnage pendant les 7 jours prcdant lenqute. Dans le cadre de cette
enqute, les mnages ont t interrogs sur la consommation de 24 types daliments, classs en 7
groupes, partir de la question suivante : Au cours des sept jours prcdents, pendant combien de
jours les membres du mnage ont-ils mang de ? .

La diversit alimentaire est calcule selon une mthodologie proche de celle du FCS mais en calculant la
frquence de consommation des 24 aliments regroups en 12 groupes daliments et sur la base de la
consommation de la veille. Lobjectif du SDAM est de reflter, sous forme dinstantan, laptitude
conomique dun mnage consommer une varit daliments.

Lchelle de la faim est un indicateur dvelopp par FANTA16 en collaboration avec la FAO. Il a t mis au
point spcifiquement pour tre utilisable dans des contextes culturels diffrents. Cet indicateur, mesur
partir de trois questions trs simples, peut renseigner sur une dimension importante de la scurit
alimentaire, savoir laccs aux aliments en quantit suffisante. Les trois situations suivantes peuvent
tre interprtes comme une sensation de faim dans le mnage, donc comme un problme daccs
physique aux aliments :
le fait de se retrouver sans nourriture du tout dans le mnage
le fait quun membre du mnage se soit couch en ayant faim
le fait de passer toute une journe sans manger.

Il a donc t demand aux mnages sils staient retrouvs dans cette situation, et si oui quelle
frquence, au cours du dernier mois.

Aprs le calcul de ces trois indicateurs, lindice synthtique de scurit alimentaire (ISSA) est dtermin
par la combinaison des scores obtenus pour les trois indicateurs17. Et de cette triangulation, quatre
niveaux de scurit alimentaire sont dduits, ils sont dcrits dans le tableau ci-dessous :

Figure 1: Niveaux de scurit alimentaire selon leurs caractristiques

Scurit alimentaire leve Accs aux aliments lev et stable, diversit et


combinaison de groupes daliments acceptable
Scurit alimentaire modre Accs moyen aux aliments, diversit moyenne et
combinaison de groupes daliments acceptable
Inscurit alimentaire modre Accs aux aliments faible, diversit insuffisante et
combinaison de groupes daliments en dessous de
la limite de lacceptable
Inscurit alimentaire leve Accs aux aliments trs faible, trs faible diversit
et combinaison de groupes daliments pauvres.
Chapitre : 3. METHODOLOGIE

Enfin, la prise en compte du volet nutritionnel, bien que minimale, permet dapporter un clairage
supplmentaire lanalyse de la scurit alimentaire.

16
Food And Nutrition Technical Assistance
17
Cf : Annexe 2, p89 : Triangulation des indicateurs pour la dtermination de lindice synthtique de la scurit alimentaire

21
Plan dchantillonnage

La mthode de lchantillonnage non probabiliste et systmatique a t utilise pour tablir lchantillon.


Tous les mnages des zones cibles avaient donc une chance dtre slectionns, lenqute na pas cibl
des bnficiaires du projet ACTED ou dune quelconque assistance particulire.

Pour slectionner les mnages de lchantillon, un plan de sondage deux degrs (avec deux tirages
alatoires) a t utilis :

(i) Slection des SDE : suite au dernier recensement de population effectu en Hati, chaque
section communale a t divise en sections dnumration (SDE). Les SDE sont des units
gographiques composes dun nombre limit dhabitations. Au pralable, un nombre fixe de
mnages enquter par SDE a t dtermin par ACTED et la CNSA. Ensuite, les SDE enquter
ont t tires alatoirement, et le nombre total de SDE enqutes dtermin selon la formule:
nombre total de SDE enquter X nombre de mnages enquter par SDE = chantillon total de
mnages. Les SDE ont t tires au hasard, avec une probabilit de tirage proportionnelle la
taille de leur population. Le nombre de SDE par section communale tait donc proportionnel la
population totale de chaque section communale (27 943 individus Foss Naboth et 20 389
Petites Dedunes18) soit 6 SDE Petites Desdunes et 17 SDE Foss Naboth, raison de 24
mnages par SDE.

(ii) Slection des mnages : la slection des mnages pour chaque SDE enquter a t faite
partir doutils cartographiques fournis par la CNSA. Une carte avec les donnes GPS de lensemble
des btiments/mnages prsents sur la zone a t prpare pour chaque SDE enquter. Les
quipes dACTED ont numrot les mnages sur la carte, et ensuite procd une slection
alatoire sur la base du pas (le pas tant gal au rapport entre le nombre de mnages dans la
SDE et le nombre de mnages enquter). Le premier mnage enqut a t tir au hasard, et
les mnages suivants slectionns partir du numro du premier mnage et le pas prdfini
(ex : si le premier mnage slectionn est le 6, et le pas est de 12, les enquteurs enquteront les
mnages 6, 18, 30, 42 etc.).
Lchantillon final se compose de 552 mnages repartis sur les deux localits en fonction de leur
population. Soit 3175 individus considres dans lanalyse de lenqute tous ges et sexes confondus.
Chapitre : 3. METHODOLOGIE

3.2 Donnes qualitatives

Pour obtenir des informations qualitatives supplmentaires aux donnes recueillies avec lenqute
mnage, des groupes de discussion ou focus groups ont t organiss. La mthode des focus
groups vise rassembler un groupe de personnes afin de discuter de leurs perceptions, opinions,
croyances sur un sujet prdfini par des meneurs. Ces meneurs mnent le dbat et pose les questions, il

18
Institut Hatien de Statistiques et dInformatique ; Population total, population de 18 ans et plus, mnages et densit estims en 2009 ; 2009

22
sagit de deux moniteurs ACTED. Cette forme interactive de collecte des donnes permet tous les
participants de prendre librement la parole et dchanger des ides.

Les focus groups peuvent tre raliss en amont dune enqute afin daider la prparation de
questionnaires par exemple ou de dfinir plus prcisment les problmatiques dune tude. Dans le cas
prsent, les focus groups se sont tenus aprs lenqute et sont envisager comme un outil
dapprofondissement et de vrification dlments prcis, que la technique du questionnaire ne
permettait pas dapprhender dans leur ensemble.

Trois focus groups ont t mens dans le cadre de cette enqute. Le premier Hautefeuille (10
femmes) et les deux autres Petite Desdunes (un avec 10 femmes et un avec 10 hommes). Lorganisation
de focus groups composs uniquement de femmes a t un choix dlibr afin daborder certains
sujets sans la prsence des hommes, notamment tout ce qui avait attrait la rpartition de la nourriture
dans le mnage. Les femmes tant gnralement en charge de la nourriture et de la sant, notamment
des enfants, au sein du mnage il tait intressant de recueillir leur avis en dehors de toute influence
exerce par les hommes de la communaut.

Les questions suivantes ont t abordes lors des focus groups :


Types de culture pratiqus
Nombre de rcoltes par an
Usage des rcoltes
Principaux problmes lis lexploitation de la terre
Couverture des besoins du mnage par les revenus agricoles
Dure des stocks
Autres activits gnratrices de revenus pratiques et difficults rencontres dans leur pratique
Difficults, fonctionnement et rentabilit de llevage
Lieux dapprovisionnement (marches locaux et principaux)
Difficults face lachat des aliments
Moyens de transport (pour le march)
Habitude de prparation alimentaire et de gestion des stocks
Principes de partage de nourriture
Degr de connaissance du principe de diversit alimentaire et ralisation concrte
Vision de la situation alimentaire et nutritionnelle de la zone
Des rencontres ont galement t organises avec les autorits locales afin de noter les opinions de ces
dernires sur les causes de linscurit alimentaire et de la malnutrition. Les CASECs de Petite Desdunes
et Fosse Naboth ont t questionn sur les mmes points, permettant ainsi de faire merger les actions
mener permettant, selon eux, de rduire linscurit alimentaire et la malnutrition.
Chapitre : 3. METHODOLOGIE

Enfin, une rencontre avec le reprsentant du Bureau Agricole Communautaire de la commune de


Dessaline a permis dobtenir des donnes plus prcises sur les mthodes de culture, les risques selon les
priodes et les aides auxquelles peuvent prtendre les mnages de la zone via le BAC.

23
3.3 Limites de lenqute

Une attention particulire a t apporte llaboration du questionnaire qui avait pour objectif de
collecter toutes les informations de nature influer sur la scurit alimentaire et la nutrition des
mnages. Lchantillon de lenqute avait une marge derreur de 5%, un taux considr comme
acceptable dans le cas dune enqute sur un chantillon de cette taille.

Les limites principales de lenqute sont ds lors inhrentes la mthodologie adopte qui est celle de
lenqute par questionnaire mnage. En effet, les quipes AME dACTED qui ont ralis lenqute sur le
terrain se sont rendus au domicile des mnages slectionns afin dy remplir les questionnaires mais
nont pas systmatiquement vrifi les informations fournies par les mnages en se rendant sur les
parcelles agricoles ou en explorant toute la zone. Ds lors, certaines donnes collectes lors de lenqute
sont prendre avec prcaution car elles nont pas toutes t confirmes par des observations. Par
consquent elles traduisent avant tout la perception gnrale des mnages interrogs.

Trois types dinformation sont particulirement concerns par ce phnomne :

(i) Lestimation de la taille des parcelles exploites compte propre par les mnages :

Les mnages ont t interrogs sur la superficie des parcelles en carreau (un carreau = 1.29 ha), or si
certains mnages connaissent prcisment la taille dun carreau, dautres la considrent comme une
division de parcelles quelle quen soit la taille. Ainsi, un mnage qui possde une parcelle dun carreau ou
moins peut avoir divis son exploitation par type de cultures et considre alors quil exploite autant de
carreaux que de parcelles ainsi dcoupes au sein de son exploitation.

(ii) Lestimation du rendement des cultures :

Dans le questionnaire, le rendement des parcelles pour la culture des crales tait exprim en sac de 20
livres. Or, les mnages nutilisent pas forcment cette unit de mesure et certains mnages ont une ide
trs imprcise des quantits rcoltes. Dans ce cas, comme pour la taille des parcelles, il convient de
considrer ces donnes avec prcaution.

(iii) Lestimation des revenus gnrs par secteur dactivit :

Lenqute a confirm la difficult pour un grand nombre de mnages dvaluer avec prcision les revenus
gnrs par ses activits conomiques. En particulier, certains mnages nont pas t en mesure
dvaluer en gourdes les revenus lis notamment aux activits agricoles, la pche ou llevage dans la
mesure o ceux-ci recouraient le plus lautoconsommation. De plus, la partie de lenqute consacre
lanalyse des revenus se base sur ceux du dernier mois prcdant lenqute et na pas fait lobjet dun
recensement des revenus sur toute lanne pour ensuite tre ramens une moyenne mensuelle. Les
Chapitre : 3. METHODOLOGIE

donnes recueillies ne prennent donc pas en compte les variations de revenus sur lanne.

Toutes ces limites ont t releves aussi bien par les enquteurs sur le terrain que lors de lanalyse et
doivent donc tre prises en compte par le lecteur.

24
RESULTATS

4. Profil dmographique

4.1 Profil du chef de mnage

Figure 2 : Sexe des chefs de mnage


Homme Femme Bien que les hommes soient lgrement majoritaires parmi les chefs
de mnage, il est intressant de noter que la rpartition entre les sexes
est assez quitable.

49% Le graphe vient confirmer la tendance qui veut quen milieu urbain les
51%
femmes sont majoritaires et que les hommes le sont en milieu rural19.

Figure 3 : Age des chefs de mnage

60 et plus 17%
54-60 13,10% Lge moyen des chefs de mnage se situe au-dessus de 45
47-53 15,30%
ans (45,82), 35% dentre eux ayant entre 40 et 53 ans et le
40-46 19,70%
chiffre le plus rcurrent (mode) tant 50. Si des valeurs
33-39 11,10%
26-32 13,50%
centrales se dessinent, avec un cart-type suprieur 15, il
18-26 10% en ressort une grande diversit dans lge des chefs de
<= 18 2% mnages et donc dans la configuration des familles.
0% 10% 20% 30%

- Niveau dducation des chefs de mnage

Prs de 40% des chefs de famille des zones enqutes nont aucun niveau dducation classique. Et
seulement 10,70% ont une formation professionnelle (artisans, maons, charpentier etc.) quand 2,6% ont
suivi une formation technique quivalente au niveau universitaire. Plus de 85% des chefs de mnage
nont ainsi reu aucune formation professionnelle tourne vers la gnration de revenus.
Chapitre : RESULTATS

19
CNSA, Enqute Nationale de la Scurit Alimentaire ENSA, 2011

25
Figure 4 : Education classique du chef de mnage Figure 5 : Autre niveau dducation des chefs de mnage

40,00%
27,50%

38,80%
35,00%
86,70%
18,60%
30,00%
Aucun
13,50%

25,00%
20,00%
15,00%

0,50%
Professionnel
10,70%
0,70%

0,40%
10,00% (Charpentier,
artisan, boss...)
5,00%
0,00%
Assimil niv.
universitaire/ 2,60%
cole
technique(co

Concernant plus prcisment les mnages en inscurit alimentaire (leve et modre), les chiffres
relatifs au niveau dducation des chefs de mnage sont largement similaires la moyenne de la zone.
Ainsi, 42,1% nont aucun niveau dducation et 85,4% ont un niveau de formation infrieur ou gal au
primaire. 86,5% des chefs de mnage nont de plus aucune formation complmentaire et seuls 10.4%
dclarent avoir une formation professionnelle et 3% une formation technique de niveau universitaire.

Au vu de ces rsultats, on ne peut pas considrer que le niveau dtude ait une influence directe sur la
situation de scurit alimentaire des mnages dans la zone. Cependant, il faut noter que le niveau
dducation gnral tant trs bas, cela ne reflte pas forcment limpact que peut avoir le niveau
dtude sur la scurit alimentaire.

4.2 Typologie familiale :

Figure 6 : Situation matrimoniale du chef de mnage

mari 18%
Chapitre : 4. Profil dmographique

Concernant la typologie familiale, le concubinage arrive


concubinage 54,50%
largement en tte des autres modes de
Spar/divorc 4,00% cohabitation .

Veuf/ve 16,20% Le veuvage tant gnralement considr comme un


critre de vulnrabilit, il est important den noter le
Celibataire 7,30%
taux relativement lev.
0,00% 20,00%
40,00% 60,00%

26
Figure 7 : Nombre de personnes par mnage Figure 8 : Genre des membres du mnage
Homme Femme Femme enceinte/allaitante

11 15 5,60%
5%

6 10 41,10%
49%
47%
35 45,70%

02 7,60%

0,00% 10,00% 20,00% 30,00% 40,00% 50,00%

Les mnages de Petites Desdunes et Foss Naboth sont en moyenne composs de 5 6 personnes
(moyenne de 5,75).

Si une majorit de foyers compte entre 3 et 5 personnes, la zone compte galement de multiples familles
nombreuses, qui peuvent tre des familles largies ou complexes avec un seul chef de mnage mais
plusieurs hommes et femmes actifs. Si les chefs de mnage sont en majorit des hommes, les femmes
sont lgrement majoritaires dans la composition dmographique globale de la zone enqute.

Une fois la typologie des familles tablie, il convient de dterminer la proportion des habitants de la zone
qui sont actifs, c'est--dire en mesure de travailler et donc de participer aux revenus du mnage. 89% des
plus de 18 ans tant en mesure de travailler, il existe une population potentiellement active relativement
nombreuse qui peut donc contribuer aux revenus du mnage. De plus, 20,4% des garons et 17,6% des
filles participent au moins une activit gnratrice de revenus selon les priodes de lanne, soit prs de
40% des enfants ajouter la proportion de population ayant plus de 18 ans. Par ailleurs, parmi les 7%
de la population adulte qui nest pas considre comme en tat de travailler rgulirement , la raison
principale de cette incapacit est lge pour plus de 67% dentre eux.

Figure 9 : Population active Figure 10 : Typologie des personnes non actives

Oui Non Ne sais pas 67,40%

7% 4%
Chapitre : 4. Profil dmographique

15,90% 11,40%
1,50% 3,80%
89%

Si plus de 18 ans, capable de travailler


rgulirement ?

27
Les cas de handicaps physiques et/ou mentaux et de maladie chroniques constituent les deux autres
facteurs majeurs de non-participation des individus aux revenus du mnage. Limpact du tremblement de
terre sur la population des zones enqutes est assez faible puisque seuls 1,5% des personnes dclarent
une corrlation entre le tremblement de terre et linaptitude au travail.

La dmographie des zones enqutes est galement marque par une forte proportion denfants de
moins 2 ans au sein des mnages. En effet, 74% des mnages dclarent avoir un ou plusieurs enfants de
moins de 2 ans. Cette catgorie de la population est particulirement vulnrable en termes de
malnutrition et dexposition aux maladies. Plus de 70% des enfants de cette tranche dge ont moins de
12 mois. Les enfants de moins de 5 ans tant considrs comme plus vulnrables face la malnutrition, il
conviendra de porter une attention particulire cette catgorie de bnficiaires tant dans lanalyse de la
situation alimentaire des mnages que dans la formulation de recommandations.

5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


5.1 Score de consommation alimentaire

Le score de consommation alimentaire a t calcul en utilisant la frquence de consommation des


diffrents groupes daliments consomms par un mnage durant les 7 jours prcdant lenqute. Cette
donne calcule selon la mthode du PAM est donc un indicateur bas sur la diversit alimentaire, la
frquence de consommation et lapport nutritionnel relatif des diffrents groupes daliments. Cet
indicateur permet destimer la prvalence de linscurit alimentaire partir de lapplication de seuil

Chapitre : 5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


standards, dfinis par la CNSA, qui permettent de dterminer trois groupes de consommation
alimentaire : 1) consommation alimentaire pauvre, 2) consommation alimentaire la limite de
lacceptable et 3) consommation acceptable, les deux premiers groupes de consommation tant
considrs comme faisant partie des groupes en inscurit alimentaire.

Les rsultats obtenus lors de lenqute mene Petites Desdunes et Foss Naboth sont les suivants :

Figure 11 : Rpartition des mnages selon le score de Figure 12 : Rpartition des femmes enceintes selon le FCS
consommation alimentaire (FCS)

Pauvre Limite de l'acceptable Acceptable Acceptable Limite acceptable Pauvre

8%
9%

13% 15%

77%
78%

28
Sur lensemble de la population cible, 22% des mnages sont donc considrs comme en situation de
consommation alimentaire pauvre/limite acceptable. Dans son enqute de 2011, le CNSA observait au
niveau national un taux de prvalence de la consommation pauvre/limite acceptable de 20% en milieu
rural et de 17% milieu rural et urbain confondus. Le taux de prvalence dans les zones enqutes est
donc lgrement suprieur la moyenne nationale et confirme la tendance qui place le dpartement de
lArtibonite dans les zones du pays les plus marques par linscurit alimentaire20. Le score de
consommation alimentaire est le principal indicateur permettant dtablir une mesure de la prvalence
de linscurit alimentaire. Les rsultats ci-dessus montre bien la vulnrabilit de la zone et y justifie des
interventions multisectorielles.

La raison principale voque pour la non-consommation dun aliment, tout aliment confondu, est son
prix trop lev sur le march (80% des mnages interrogs). 10% des mnages invoquent galement
lindisponibilit dun produit sur le march local. La mauvaise qualit des aliments et leur non adquation
avec les gots du mnage sont galement des raisons invoques par 4% des mnages. Les considrations
relatives des tabous religieux ou labsence de stock ne sont cits respectivement que par 1% des
enquts.

Sil reflte la situation alimentaire des mnages, le score de consommation alimentaire ne permet pas en
revanche dobtenir des informations suffisantes concernant laccs la nourriture et la diversit de
lalimentation des mnages. La suite de ltude se concentrera donc plus en dtails sur les problmes de
disponibilit et de sources de revenus.

Chapitre : 5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


5.2 Lchelle de la faim

Les trois questions type pour mesurer lchelle de la faim ont t poses aux enquts pendant deux
priodes diffrentes. Ainsi ils ont t interrogs sur leur exprience de la faim au cours des quatre
dernires semaines mais galement lors de la dernire priode de soudure. Les rponses obtenues
permettent de les classer selon trois catgories :

- Faim inexistante ou lgre


- Faim modre
- Faim svre

Le premier niveau de lchelle correspond une situation acceptable ou normale du point de vue de
laccs aux aliments alors que les deux autres attestent dun manque au niveau de la satisfaction des
besoins et donc de laccs aux aliments ncessaire un individu. Les rsultats pour les zones enquts
sont les suivants :

20
CNSA, Enqute Nationale de la Scurit Alimentaire ENSA, 2011

29
Figure 13 : Rpartition des mnages selon lchelle de la faim

Faim inexistante ou lgre Premier constat, la faim svre a la prvalence la


Faim modre
Faim svre plus leve dans la zone quelle que soit la priode
de lanne. Les donnes releves lors de lenqute
70,00% montrent bien quau-del de la scurit alimentaire
lie uniquement la consommation, la question de

67,03%
44,75%
60,00%
la satisfaction des besoins ressentis et donc de
40,58%

50,00% laccs aux denres est particulirement

27,72%
problmatique. En effet, tout au long de lanne, la
40,00%
grande majorit des mnages dclarent un manque
14,67%

30,00% en termes de satisfaction des besoins. Plus de 85%


des mnages en priode normale sont concerns, et
20,00%
5,25%

plus de 90% en priode de soudure. En priode de


10,00% soudure plus de 67% des mnages connaissent une
0,00% situation de faim svre et ne jouissent que dun
Priode normale Priode de soudure accs trs restreint aux produits alimentaires.

Les donnes CNSA de 2011 font tat dune prvalence de la faim svre de 21,7% en Hati et de 49,8%
pour la faim modre. Le problme de la faim concerne donc environ 71,5% de la population (selon
lchantillon CNSA). Dans cette enqute, lArtibonite apparat comme le dpartement le plus touch par
la faim avec plus de 43% de prvalence de la faim svre et plus de 53% pour la faim modre. La
situation des zones enqutes dans le cadre de cette tude est donc globalement reprsentative de celle
du dpartement en gnral mais il faut noter que si la prvalence de la faim modre est un peu moins

Chapitre : 5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


leve, celle de la faim svre en revanche est lgrement suprieure.

Lenqute faite toutefois apparatre des chiffres de faim svre particulirement inquitants pendant la
priode de soudure. La priode de soudure qui commence au mois davril se termine aux alentours du
mois de juin avec les premires rcoltes de la campagne de printemps. Cependant, lors des focus groupes
il est ressorti que dautres priodes de lanne sont extrmement difficiles pour les mnages dj
vulnrables. En effet, dans les zones enqutes, trs peu de rcoltes se font pendant la saison sche, ds
lors les mois de fvrier avril sont galement considrs comme difficile par les mnages et les stocks des
rcoltes de printemps sont trs vite puiss, ne permettant aux mnages de tenir sans privation jusqu
la campagne dhiver. La situation est donc particulirement proccupante pendant la priode de soudure
officielle , mais le problme de laccs aux denres nest pas uniquement li la saisonnalit des
cultures, la prvalence de la faim tant particulirement leve toute lanne (avec de lgres
fluctuations de dintensit selon la priode de lanne concerne).

30
5.3 Score de diversit alimentaire

Le score de diversit alimentaire est utilis comme mesure suppltive du niveau socio-conomique du
mnage, donc de laccs de ce dernier la nourriture. En ce sens, il y a un lien entre lchelle de la faim et
le score de diversit alimentaire. Une augmentation du revenu du mnage peut se traduire par une
amlioration quantitative de laccs aux aliments, donc la rduction ou la suppression de la faim dans ce
mnage. Ainsi, en labsence de seuil standard, la CNSA recommande de considrer comme niveau de
diversit alimentaire cible, le niveau de diversit lev, qui est le niveau atteint par une catgorie de
mnage qui jouit dun meilleur accs quantitatif aux aliments.

Pour mesurer cet indicateur, les mnages ont t interrogs sur leur consommation de 23 aliments
durant le jour prcdent lenqute. Sur la base des scores obtenus, les mnages sont classs en trois
groupes de diversit alimentaire : la consommation de 1 7 groupes daliments est associe un niveau
de diversit alimentaire pauvre, de 8 10 groupes un niveau moyen et de 11 12 groupes un niveau
lev.

Avant danalyser les rsultats obtenus lors du calcul du SDAM, il convient de mettre en avant une
irrgularit dans le processus dlaboration de cet indice. En effet, comme expliqu prcdemment, le
calcul du SDAM doit se baser sur une question spcifique portant sur lalimentation dans les dernires
24h, or cette question ntait pas prsente dans le questionnaire. Ainsi, le SDAM a t dduit partir de
la consommation sur la semaine qui sert de base au calcul du score de consommation alimentaire. Ds
lors, il faut considrer les donnes obtenues avec prcaution.

Ainsi, les rsultats rvlent que les mnages de la zone


Figure 14: Rpartition des mnages selon le score de diversit
alimentaire prsentent 62% un rgime alimentaire avec une

Chapitre : 5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


diversit leve alors que selon lENSA 2011, au
Diversit leve Diversit moyenne Diversit Faible
niveau national, seuls 22,91% des mnages hatiens
atteignaient le niveau de diversit alimentaire lev.
15% Le SDAM apparat donc comme particulirement
lev au regard du faible niveau du score de
consommation alimentaire et de la prvalence de la
faim dans la zone. Le SDAM obtenu lors de cette
23%
enqute laisse apparaitre une consommation
62%
rgulire daliments forte valeur nutritive
notamment les lgumes, la viande, le poisson, les
ufs et produits laitiers qui sont spcifiques aux
groupes de diversit alimentaire suprieurs. De plus,
les focus groupes ont largement fait ressortir le fait
que les mnages ont conscience de limportance de respecter le principe de diversit alimentaire. En
revanche, selon les informations recueillies lors des focus groupes, les mnages de la zone sont en
grande majorit en incapacit de respecter les principes de diversit alimentaire. La principale
contrainte voque est laccessibilit financire et physique (marchs trop loigns).

31
5.4 Niveau de scurit alimentaire des mnages

Comme dcrit dans la section consacre la mthodologie, quatre niveaux de scurit alimentaire ont
t dfinis. Suite la triangulation des trois indicateurs analyss ci-dessus, les rsultats sont les suivants :

Figure 15 : Indice de prvalence de la scurit alimentaire

39,90%

40,00%
32,60%
35,00%

30,00%

25,00%
14,10%
20,00%
13,40%
15,00%

10,00%

5,00%

0,00%
Inscurit Alimentaire Inscurit Alimentaire Scurit Alimentaire Scurit Alimentaire
leve modre modre leve

Plus de la moiti des mnages des zones enqutes sont considrs comme en situation dinscurit
alimentaire. Avec une prvalence de linscurit alimentaire de 54% contre 38% au niveau national,
Petites Desdunes et Foss Naboth apparaissent bien comme des zones particulirement vulnrables en

Chapitre : 5. Analyse des indicateurs de mesure de la scurit alimentaire


termes de scurit alimentaire, dautant plus que 14,10% des mnages sont considrs comme en
situation dinscurit alimentaire leve contre 8,1% au niveau national. La prvalence de linscurit
alimentaire modre est elle-aussi largement suprieure aux chiffres lchelle nationale puisque
quelle est de 10% suprieure au niveau relev dans lENSA 2011.
Figure 16 : Prvalence de l'inscurit alimentaire par commune

Petite Desdunes Foss Naboth

40,00%

35,00%

30,00%

25,00%
30,30%
24,30%
20,00%

15,00%

10,00%
9,10% 10,30%
9,60% 8,30%
5,00% 5,10% 3,10%
0,00%
Inscurit Alimentaire Inscurit Alimentaire Scurit Alimentaire Scurit Alimentaire
leve modre modre leve

32
6. Disponibilit alimentaire

Dans lanalyse de la scurit alimentaire, ltude de la disponibilit physique des denres alimentaires est
primordiale et se concentre sur la question de loffre . La disponibilit alimentaire est donc dtermine
par le niveau de production alimentaire, le niveau de provision et le commerce net soit le niveau
dapprovisionnement des marchs locaux.

6.1 Sources dapprovisionnement

Hors priode de soudure, 86,90% des mnages sapprovisionnent dans les marchs communaux. Prs de
50% des mnages sortent de la section communale pour sapprovisionner sur les marchs. Lors des focus
groups, les femmes interroges ont fait ressortir le fait que dans de nombreuses localits, il nexiste pas
de march, comme dans celle de Hautefeuille par exemple : laccs aux produits alimentaires se fait via
de petits rassemblements de rsidents dune zone de voisinage et via de petites boutiques utilises pour
lachat des marchandises au dtail. Les boutiques sont en gnral lactivit des revendeurs de la zone qui
achtent les marchandises en gros Lestre pour les revendre au dtail dans la zone. Les marchs
principaux sont plus loigns, situs principalement Lestre et Pont-Sonde pour les rsidents
dHautefeuille.

Figure 17 : Source principale des aliments consomms

Au moment de l'enqute Soudure


60,00%
38,40%

37,10%

53,20%

50,00%
48,40%

40,00%

30,00%
9,80%

20,00%
7,10%

2,90%

2,10%

0,40%

0,30%
0,10%

0,10%

10,00%
0%

0%

0,00%
Production Achat au Achat au Aliments Troc contre Dons Aide
propre/jardin march march (hors contre travail d'autres biens d'aliments de la alimentaire
(section section famille/voisins,
communale) communale) mendicit
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

Pendant la priode de soudure, 90,30% des mnages doivent se rendre au march pour sapprovisionner.
Seuls 9,80% des mnages consomment leur propre production hors priode de soudure et 7,10% en
priode de soudure. Cette baisse illustre la diminution des stocks qui intervient pendant la priode de
soudure mais la diffrence reste minime en raison de la dpendance des mnages aux
approvisionnements externes : le march reste tout au long de lanne la principale source
dapprovisionnement en denres alimentaires pour la grande majorit des mnages. Le graphe 16
illustre bien le fait que la production propre des mnages est largement insuffisante pour subvenir aux
besoins alimentaires de ces derniers et que dautres sources de revenus sont indispensables. Bien que

33
les mnages commercialisent galement une partie de leur production, les revenus quils en tirent sont
trop faibles pour couvrir leur besoins en denres diversifies. En conclusion, la dpendance des mnages
aux marchs (et par consquent leur vulnrabilit face aux fluctuations de prix et aux pnuries) est
particulirement flagrante dans la zone mettant ainsi en danger la stabilit de leur situation
alimentaire.

Pour les mnages en inscurit alimentaire (leve et modre), le ratio dans les sources
dapprovisionnement des mnages est quasiment similaire bien que lon observe une lgre diminution
de la production propre comme source dapprovisionnement (de 1% lors de la priode normale et de 2%
lors de la priode de soudure). Les mnages en inscurit alimentaire ont donc une moindre quantit de
denres disponibles provenant de leur production et sont donc encore plus dpendants des marchs
(mme si cette diffrence reste assez faible). Il faut galement noter que lapprovisionnement dans les
marchs hors sections communales est moins rpandu dans les mnages en inscurit alimentaire, le prix
du transport et la difficult daccs en tant probablement les principales causes. Ces causes relvent de
la problmatique de laccessibilit qui sera tudie plus loin.

Les mmes tendances se retrouvent galement chez les mnages en inscurit alimentaire leve, avec
un recours la production propre encore rduit par rapport la totalit des mnages en inscurit
alimentaire et un taux plus faible dapprovisionnement dans les marchs hors sections communales. Il est
important de noter que les mnages en inscurit alimentaire leve ont davantage recours aux dons de
nourriture ou la mendicit, cette variable passant prs de 7% (6,9%). Cette dernire donne
dmontre, si ce nest une moins bonne disponibilit, tout le moins un accs financier fortement rduit
des mnages. L encore, les variables agissantes sont particulirement lies laccessibilit.

Les sources dapprovisionnement les plus utilises ayant t identifies, il convient ds lors de
sintresser au niveau de disponibilit pour chacune de ces sources.

Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

34
6.2 Disponibilit des denres alimentaires sur les marchs

Il ressort de lenqute que 69% des mnages enquts dclarent subir de fortes contraintes lors de
lachat de produits alimentaires sur les marchs.

Figure 18 : Contraintes dachat sur les marchs Figure 19 : Frquence des contraintes d'achat sur les marchs

Contrainte principale Contrainte secondaire Tout le temps Pendant la soudure Occasionnellement

50,00% 120,00%
16,80%

45,00%
12,50%

100,00%
40,00% 19,80% 16,70% 19,80%
28,60%

54,20%
35,00% 80,00%
20,20%

34%
30,00% 14,30%
60,00%

83,30%
25,00%
60,10%

57,10%
32,60%

31,90%

33,30%
20,00% 40,00%

46,30%
15,00%
20,00%
10,00%
1,30% 12,50%
5,00% 0,00%
3,10%
0,00%

Figure 20 : Frquence globale de disponibilit des denres sur les


marchs
La principale contrainte concerne le manque dargent
et les prix trop levs, qui soulignent tous deux la
0,10% 3,10%
faiblesse des revenus des mnages. Cependant, il faut
11% noter que la mention de prix trop levs peut
galement traduire - chez ces mnages - une prise de
conscience dune augmentation des prix sur les
marchs, un rythme plus lev que laugmentation
85,90% des revenus des mnages. Lindisponibilit des produits
nest mentionne que par 3,1% des mnages comme la
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

contrainte principale rencontre et par 1,3% comme


une contrainte secondaire. Pour les mnages qui ont
cit cette contrainte, seulement 12,5% la considrent
Jamais
comme une contrainte rcurrente, 33,3% comme une
Occasionnellement (une semaine/mois) contrainte spcifiquement lie la priode de soudure
Rgulirement (2/3 semaines/mois) et 54,2% des mnages uniquement comme une
Tout le temps contrainte occasionnelle.

35
Prs de 95% des mnages dclarent que la disponibilit des produits alimentaires est bonne, voire trs
bonne et seuls 0,1% des mnages dclarent que la disponibilit est nulle. Cest donc avant tout le
problme de laccessibilit, exprim en termes financiers, qui impacte la situation nutritionnelle des
mnages dans la zone. Cette problmatique sera aborde dans une des sections prochaine de ltude.

Le graphique ci-dessous illustre bien la bonne disponibilit de tous les types daliments sur les marchs de
la zone. Ainsi, plus de 80% des mnages ont dclar que toutes les denres alimentaires recenses par
lenqute taient disponibles en permanence sur les marchs. Seule une minorit des mnages interrogs
dclare que le bl et les lgumes ne sont jamais disponibles dans les marchs quils frquentent.

Figure 21 : Disponibilit des diffrents types daliments sur les marchs

Lgumes 13,20% 4,20% 82,20%


Huile 2,20% 96,60%
Sucre 4,30% 94,70%
Lait/fromage/yahourts 10,00% 88,40%
Poisson 14,30% 84%
ufs 15,40% 83,20%
Poulet/volaille 15,80% 83,70%
Viande rouge, abats 15,90% 84,10%
Fruits 14,70% 4,30% 81%
Pois, haricot, lentille 4,70% 83,70%
Pain, beignets, biscuits 15% 84,80%
Spaguetti/macaroni 16,30% 83,70%
Banane 14,30% 82,60%
Riz 99,80%
Mas (grain, farine) 16,50% 83%
Bl (farine, bulgur) 8,90% 12,50% 78,30%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

Jamais Occasionnellement (1semaine/mois) Rgulirement (2/3semaines/mois Tout le temps

La disponibilit des denres alimentaires nest donc pas un problme majeur dans la zone et
lindisponibilit nest ds lors pas considrer comme un facteur de rfrence impactant ngativement
la situation alimentaire des mnages des zones enqutes.
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

6.3 Agriculture, levage et pche

Bien que les marchs soient la principale source dapprovisionnement des mnages et que les produits
imports soient trs rpandus dans le pays, le niveau de disponibilit physique des denres alimentaires
dpend galement de la production des mnages et exploitations agricoles de la zone. En effet, si les
importations reprsentent une part importante des produits vendus sur les marchs, la production locale
reste la principale source de denres alimentaires pour les marchs locaux.

36
Accs la terre

Si 86% des mnages enquts dclarent exploiter une ou plusieurs parcelles leur propre compte, une
analyse plus prcise de ce facteur suppose lexploitation des donnes relatives aux superficies disponibles
et aux modes de tenure de la terre.

Au total, 961 parcelles exploites compte propre par les mnages enquts ont t identifies. Le
nombre moyen de parcelles par mnage est de 1,74. Avec un mode et une mdiane de 1 ainsi quun
cart-type de 1,4 parcelle, il y a une certaine homognit dans le nombre de parcelles par mnage. La
superficie moyenne des parcelles par mnage est de 2,78 carreaux, soit 3.60 hectares. Cependant,
contrairement au nombre de parcelles, la taille des parcelles par mnage nest pas du tout homogne.
En effet, avec un mode de 0,25 carreaux, une mdiane de 0,5 et un cart type de plus de 15,1, la
moyenne ne fait pas ressortir la diversit qui existe entre les exploitations possdes. La moyenne nest
pas vraiment reprsentative, la plus petite parcelle tant de 0,01 carreaux et la plus grande de 250. Si lon
considre le mode et la mdiane, la superficie des parcelles est plus communment comprise entre 0,3
et 0,6 hectares. Les parcelles sont donc de taille plutt rduite. Dans lenqute ENSA de 2011, la CNSA
retenait une moyenne nationale pour les parcelles agricoles de 0,62 hectares. Les zones enqutes
ressortent donc du mme schma dexploitation agricole bien que quelques mnages possdent des
parcelles dune superficie largement suprieure celles de la majorit de la population.

La moyenne du nombre de parcelles par mnage pour les mnages en inscurit alimentaire est
lgrement infrieure celle de la totalit des mnages enquts : elle est de 1,68 parcelle pour les
mnages en inscurit alimentaire modre et de 1,19 pour les mnages en inscurit alimentaire
leve. Si la diffrence nest pas significative, elle mrite tout de mme dtre mentionne, la possession
de terres influant directement sur la capacit de production et donc sur les quantits disponibles pour la
consommation ou la vente. La superficie moyenne des parcelles permet dobtenir une meilleure ide de
laccs la terre pour les mnages en inscurit alimentaire et donc de leur potentiel niveau de
production. La superficie moyenne des parcelles est ainsi de 2,3 carreaux pour les mnages en inscurit
alimentaire (leve et modr) et descend 0,75 pour les mnages en inscurit alimentaire leve. Avec
un cart-type de 3,06 carreaux et une mdiane de 0,25 carreaux pour la superficie des parcelles des
mnages en inscurit alimentaire leve, on peut considrer la moyenne comme assez reprsentative.
La surface de terre disponible pour lexploitation peut ds lors tre considre comme une variable
agissant directement sur le niveau de scurit alimentaire.

Cependant, si toute enqute auprs des mnages ne peut prtendre une prcision absolue, la question
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

relative la superficie des parcelles en carreaux est considrer avec une circonspection particulire. En
effet, aux dires des enquteurs, les personnes interroges ne sont pas toujours au courant de la valeur
dun carreau et considrent parfois que la division dune parcelle entre diffrentes cultures quivaut la
cration de carreaux.

37
Lanalyse des modes de tenure de la terre est importante pour valuer la scurit foncire des mnages,
qui a gnralement un impact sur la scurit alimentaire :

Le graphique ci-contre (Figure 22) permet


Figure 22 : Mode d'exploitation des parcelles

dobserver une grande diversit dans les


40,00%
modes dexploitation. Cependant, une
35,00%
catgorisation peut tre faite entre les modes
21,40%
36,20%

30,00%
qui relvent du faire-valoir direct, c'est--dire
25,00%
14,10%

o le mnage exploite sa propre parcelle (achat


12,60%

20,00%
ou hritage), le mtayage et les autres modes
7,60%
6,50%

15,00%
de faire-valoir indirect (location, potek21,
10,00%
0,60%

0,60%
0,30%

affermage, emprunt, usage libre et autres). La


5,00%
proprit reste le mode de tenure dominant
0,00%
puisque 50,3% des parcelles relvent de ce
mode dexploitation, mais le mtayage est
particulirement courant dans la zone avec
21,4% des parcelles exploite via ce mode. Or,
le mode dexploitation de la terre - parce quil
dtermine le niveau de scurit de lexploitant
- influence grandement les rsultats dune exploitation agricole. Quand la scurit du foncier est faible,
comme cest le cas pour le mtayage ou les autres formes de faire-valoir indirect, lexploitant na pas
intrt y investir du capital ou du travail. Laccs la terre reste donc une un enjeu important pour
presque 50% des mnages de la zone qui font face des situations de pressions sur la terre et une
inscurit foncire et partant alimentaire lie au mode de tenure de la terre.

Le graphique ci-contre (Figure 23) expose la rpartition


Figure 23 : Mode de tenure de la terre pour les mnages en
inscurit alimentaire des modes de tenure de la terre au sein des mnages
en inscurit alimentaire. Bas sur le pourcentage de
Autres 1,30%
cas (et non le pourcentage de rponse), il permet
Terre priv/publique en 0,90%
dobserver que le mtayage est largement rpandu
Emprunte 0,40%
dans la catgorie des mnages en inscurit
Affermage 15,70%
alimentaire avec 42,60% des mnages qui dclarent
Mtayage 42,60%
exploiter une ou plusieurs parcelles selon ce mode. La
Potek 13,20%
location est galement trs courante. Lutilisation du
Loue 29,40%
comptage selon le nombre de cas permet de mettre
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

Hrite/Cadeau 65,50%
en avant le fait que certains mnages exploitent
Achete 26,80%
plusieurs parcelles. Ainsi, si la majorit des mnages
exploitent une ou plusieurs parcelles compte propre, on peut dduire que, au vu des faibles surfaces
disponibles pour les mnages en inscurit alimentaire, le recours une autre forme dexploitation de la
terre apporte un complment de revenus et/ou de rcoltes.

21
Potek : Cession dune parcelle agricole, long terme, par le propritaire contre un paiement immdiat de la rente pour toutes les annes de
fermage.

38
Figure 24 : Temps de trajet jusqu'aux parcelles
Plus de 80% des parcelles sont moins dune heure de
40,00% 34,40% marche du domicile des mnages et 56,5% moins dune
30,00% 24,10% demi-heure. Laccessibilit des parcelles est donc assez
22,10%
16,10% bonne pour la majeure partie dentre elles. Rappelons
20,00%

10,00% 3,20% quun mnage possde souvent plusieurs parcelles, le


0,00%
type de culture pouvant tre adapt selon la position des
parcelles.
Moins de

Plus de 2h
15 30 mn

30 60 mn

1 2h
15 mn

Les espces cultives

Figure 25 : Usage des parcelles, Campagne 2011 Figure 26 : Usage des parcelles, Campagne 2012

90,00% 50,00%

30,70%
80,00% 45,00%
70,00% 40,00%

45,40%
80,60%

60,00% 35,00%

50,00% 30,00% 14,10%


25,00%
40,00%

7,20%
20,00%
8,20%

7,10%

30,00%

1,90%
1,50%

15,00%
1,30%

1,20%
0,10%

0,50%
20,00% 10,00%
10,00% 5,00%
0,00% 0,00%

La culture des crales est largement majoritaire sur les zones enqutes. Les lgumes, les
lgumineuses, les tubercules et bananes, bien quelles constituent des cultures importantes au niveau
national, sont largement sous-reprsentes au niveau des deux localits cibles par cette enqute.

Pour la campagne 2012, la culture de crales reste largement majoritaire bien que lon observe, au
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

moment de lenqute, une mise en culture largement infrieure lanne 2011 avec plus de 30% des
parcelles non cultives et une mise en jachre de prs de 15%. Cette situation semble due au fait que la
mise en culture pour lanne 2012 ntait pas termine au moment de lenqute. La rfrence dans
lanalyse des donnes agricoles sera donc lanne 2011.

Le niveau de diversification de la production agricole est trs peu lev dans la rgion avec une trs
forte prvalence de la culture de crales et notamment du riz.

39
Figure 27 : Type de crales cultiv
o Crales et lgumineuses 89,40%
90,00%
Le riz est la principale culture cralire de la zone 80,00%

puisquelle occupe prs de 90% des parcelles ddies 70,00%


60,00%
la culture de crales. Viennent dans des 50,00%
proportions drastiquement rduites le mas et le petit- 40,00%
30,00%
mil. La forte prvalence du riz est une singularit de 20,00% 6,50% 3,80%
lArtibonite, dpartement grand producteur de riz, 10,00% 0,20%
0,00%
alors que, dans la majeure partie du pays, la culture du
Riz Mas Petit-mil Autres
mas domine. On retrouve les mmes proportions au crales
sein des mnages en inscurit alimentaire.

Face la proportion crasante que reprsentent les Figure 28 : Type de lgumineuse (sur la totalit des mnages)
crales, et principalement le riz, dans la zone, les 5%
autres types de culture sont largement sous- 5,00%
4,50%
reprsents. Ainsi, seulement 9,3% des mnages 4,00%
3,50% 2,90%
cultivent des lgumineuses, le pois et le haricot tant 3,00%
2,50%
les lgumineuses les plus frquemment plantes, avec 2,00% 1,10%
respectivement 5% et 2,9% des mnages qui les 1,50%
0,30%
1,00%
cultivent. En revanche, 16,6% des mnages en 0,50%
0,00%
inscurit alimentaire leve cultivent des Haricots Pois Arachides Autre
lgumineuses. lgumes

o Tubercules et bananes

Figure 29 : Culture des tubercules et bananes (sur la totalit des


actifs dans l'agriculture)
16,1% des mnages dclarent cultiver diffrents types
16,00%
14,30% de tubercules ou des bananes. Si lon considre
14,00% uniquement les mnages qui pratiquent ces cultures,
12,00% la grande majorit cultive des patates douces (88,8%),
vient ensuite la culture de bananes (25,8%).
10,00%

8,00%
La faible proportion de mnages cultivant les
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

6,00%
4,20%
tubercules et la banane illustre une nouvelle fois la
3,80%
4,00% spcificit de la zone denqute, dont le schma
1,10%
agricole est avant tout bas sur la culture du riz. En
2,00%
0,40% 0,40% 0,50%
effet, au niveau national (ENSA 2011), les tubercules et
0,00%
la banane sont les cultures les plus rpandues avec
respectivement 75% et 67,88% de mnages qui les
cultivent. Les mnages en inscurit alimentaire ne
cultivent qu 11,74% les tubercules et bananes.

40
Pour les mnages en inscurit alimentaire leve, cette proportion tombe mme 6,4%. Lapport
nutritionnel et/ou financier que peut reprsenter ces cultures est donc proportionnellement rduit au sein
des mnages en inscurit alimentaire qui pratiquent la culture du riz et des lgumineuses sur des surfaces
peu tendues.

Figure 30 : Type de lgumes cultiv (pour les mnages pratiquant le


maraichage)
o Marachage 30%

20,50%
19,20%
Si quelques cultures dominent, il existe une grande 25%

25,30%
diversit dans les types de lgumes cultivs par les

12,90%
20%
mnages.

8,60%
15%

6,30%
28% des mnages dclarent cultiver des lgumes.

3,80%
10%

5%
5%

1,30%
Ainsi, si cette proportion est moins leve quau

0,50%

0,50%
Poireaux, cives et 0,30%
5%
niveau national o 44,21% des mnages dclarent
0%
cette activit le marachage reprsente tout de

Potiron, giraumon,
Oignons (y

Autres lgumes
Tomates
Choux

Concombres
Epinard, coupier
Lalo, liane palmier

Gombo, calalou
Carottes, navets

Aubergines
Betteraves rouges
mme une activit agricole non ngligeable dans la
zone.

Comme pour les tubercules et bananes, la


proportion de mnages pratiquant le maraichage
au sein des mnages en inscurit alimentaire est moindre : 20,47% des mnages en inscurit
alimentaire et 16,67% des mnages en inscurit alimentaire leve pratiquent le maraichage. Encore
une fois, bien que ces diffrences ne soient pas totalement significatives, il faut noter que lapport
nutritionnel et financier que peut reprsenter lactivit maraichre est ainsi rduit au sein des mnages
en inscurit alimentaire.

Niveau de production

La superficie moyenne emblave pour la campagne 2011 est de 2,08 carreaux soit 2,69 hectares.
Cependant, le mode et la mdiane sont de 0,5 carreau, avec un cart-type de 13,13 carreaux, il convient
donc, comme pour lanalyse des superficies en gnrale, de rester prudent car la moyenne ne reflte pas
les disparits qui existent dans la taille des domaines agricoles de la zone.
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

o Production des crales et lgumineuses (campagne 2011)


Pour la campagne 2011, si certaines parcelles ont donn jusqu trois rcoltes dans lanne, dans la
majorit des cas les trois types de crales donnent lieu une rcolte par an. La rcolte du riz avec 1,23
rcolte en moyenne est lgrement suprieure celle des autres crales mais la mdiane et le mode
restent de 1 pour tous les types de crales.
Avec la superficie totale plante en 2011 en crales, la quantit moyenne de rcolte est de 16,42 sacs de
20 livres pour le riz, 3,76 pour le mas et 4,84 pour le petit-mil. Cependant ces donnes sont mettre en
relation avec les diffrences de superficies plantes selon les mnages. En effet, pour le riz, lcart-type

41
est de 44,9 sacs et la mdiane de 8 sacs quand le mode est de 0 sac. Il existe une majorit de mnages qui
ne rcolte pas mme 20 livres de riz alors que certains en rcolte un maximum de 800 sacs. Pour les
autres crales, la diffrence est moindre en fonction des parcelles. Ainsi, pour le mas avec un cart-type
de 3,5, une mdiane de 3 sacs et un mode de 2 sacs, les quantits rcoltes sont mieux rparties entre les
mnages. Pour le petit-mil, avec un cart-type de 6,3 sacs, une mdiane de 2,5 sacs et un mode de 0 sac,
les carts sont plus importants que pour le mas mais bien moindre par rapport ceux rencontrs dans la
production de riz. Le riz reprsente donc la culture la plus productive de la zone et probablement une
culture de rente pour les mnages qui en produise de grandes quantits.
Figure 31 : Niveau de production des crales et lgumineuse

Par mnage Par parcelle


Moyenne 11,43 7,30
(en sac de 20 livres)
Max 800 266,67
Min 0 0
Mode 0 0
Mdiane 4 3.88
Ecart-type 37,60 16.49

Lobservation principale qui se dgage de lanalyse du rendement des exploitations cralires est quil
est trs faible comme lillustre le mode de 0 sac et la mdiane qui tourne autour de 4 sacs, que cela soit
par mnage ou par parcelle. Ainsi, si lagriculture, sous toutes ses formes, est pratique par la quasi-
totalit des mnages, la production reste faible et ne compense ds lors que faiblement la hausse des
prix sur les marchs. Les focus groupes ont largement fait ressortir le fait que la production agricole des
mnages ne permettait pas de couvrir les besoins alimentaires des mnages, ni de crer suffisamment de
revenus pour acheter les denres manquantes ou faire face aux dettes contractes pour la mise en
culture.

Utilisation des rcoltes

Figure 32 : Utilisation des crales et lgumineuses

Tout Presque tout (+ de75%) Moiti ou un peu plus (50-75%) Moins de la moiti Pas beaucoup (- de 25%) Rien

100%
25,40%
41,50%

65,60%

80%
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire
83,60%

16,10%
84,50%

60% 13,30%
16,90%
40% 11% 20,50%
13,80% 13,20%
20% 23,10% 13,40%
15,40%
12,40%
0%
Consommation Vente Dons/cadeau Remboursement dettesConservation des semences

42
Lautoconsommation de la totalit de la rcolte en crales et lgumineuses sobserve chez 12,40% des
mnages. Au total, 37,20% des mnages consacrent entre 50% et 100% de leurs rcoltes la
consommation. Chez 45,70% des mnages, moins de 25% de la rcolte est utilise pour la consommation
par les membres du mnage.

Pour 45,30% des mnages, plus de la moiti de la production est destine la vente. En revanche 25,40%
des mnages dclarent ne vendre aucune part de leur rcolte. Les autres modes dutilisation sont
beaucoup moins rpandus. Ainsi le don et la conservation des semences nont t observs que de
manire trs marginale. Concernant le remboursement des dettes, si 65,60% des mnages dclarent ne
pas avoir recours la production agricole de crales et de lgumineuses, 13,40% des mnages utilisent
plus de la moiti de leur rcolte pour rembourser leurs dettes.

Figure 33 : Mnages ayant des stocks de crales de la


campagne 2011
Les quantits de stock sont particulirement
Oui
5% reprsentatives de la disproportion qui existe entre les
mnages rcoltants. Bien que lcart-type ne soit que
2,26 mois, la moyenne de 2,94 mois, le mode de 1 mois
et la mdiane de 2 mois, le nombre de mois couverts par
les stocks des mnages varie entre 0 et 12.
Non
95%
Ainsi, si la grande majorit des mnages ont une
disponibilit de stock qui oscille entre 1 et 3 mois,
quelques mnages possdent des stocks suffisant pour
une anne, ce qui illustre une nouvelle fois la prsence
de quelques grandes exploitations dans la zone.

Figure 34 : Utilisation des bananes et tubercules (sur les 12


derniers mois)

Concernant lutilisation des tubercules et des bananes par


les mnages, il faut noter quune part non ngligeable des vente
rcoltes est destine la vente. 45% Consom
mation
Ce type de culture ne relve donc pas exclusivement de 55%
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

lagriculture de subsistance mais, pour les quelques


mnages qui la pratiquent, peut reprsenter une activit
gnratrice de revenus.

43
La vente reprsentant une large part dans lutilisation des Figure 35 : Mnages ayant des stocks de tubercules et
bananes de 2011
rcoltes de bananes et de tubercules, les stocks sont peu Oui
importants dans les mnages. Ainsi, si 16% dclarent encore 16%
avoir des stocks de 2011, le nombre de mois en moyenne
pour le stock de ce type de culture est de 0,91 mois pour les
tubercules et 1,67 mois pour les bananes.
Non
Pour les tubercules, le mode et la mdiane sont de 1 mois et 84%
lcart-type de 0,7 mois, ce qui illustre des pratiques
similaires au sein des mnages quant aux quantits et au
mode de gestion des stocks. Pour les bananes, le mode et la
mdiane sont de 0 mois alors que lcart type est de 3,5
mois. Ces chiffres laissent entrevoir le fait que certains mnages pratiquent la culture de bananes de
manire beaucoup plus intensive ou extensive que dautres qui ne la pratique que dans une trs
faible proportion.

Concernant lutilisation des lgumes, il faut noter quil sagit de la seule culture dont la majorit de la
production est destine la vente. Ainsi, plus de 60% des lgumes produits sont vendus par les mnages
producteurs. La production de lgumes est donc avant tout considre comme une activit gnratrice
de revenus plus que comme une activit de subsistance bien quune partie non ngligeable soit rserve
la consommation des mnages.
Figure 37 : Proportion de mnages ayant des stocks de lgumes
Figure 36: Utilisation des lgumes (sur les 12 derniers mois) de 2011

60,80% Oui
70,00%
8%
60,00%
50,00%
33,30%
40,00%
30,00%
20,00%
2,60% 3,30% Non
10,00% 92%
0,00%

La place importante que tient la vente dans lutilisation de la production marachre explique que seuls
8% des mnages possdent encore des stocks de lanne 2011. La difficult de conservation des produits
marachers explique galement le recours massif la vente. La dure de stockage oscille entre 0 et 12
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

mois : certains mnages sont donc en capacit de stocker sur le long terme des produits comme les
lgumes (mme si la moyenne observe est de 1,4 mois et lcart-type de 1,8 mois reste trs faible). La
diversit des espces cultives fait que lactivit de marachage et la vente des produits se pratiquent
toute lanne.

44
Intrants, infrastructures et contraintes

La productivit agricole, qui conditionne en partie la disponibilit en denres alimentaires, est


troitement lie laccessibilit en intrants agricoles et au bon fonctionnement des infrastructures
notamment dirrigation et de stockage.

o Semences

Figure 38 : Types de semences pour la culture de crales Figure 39 : Source des semences pour la culture des crales

50,00% 44,10%
70,00% 61,70%
40,00%
60,00%

50,00% 30,00% 21,80%


37,80% 19%
40,00% 20,00%
9,30%
30,00% 10,00% 5,50%
0,30%
20,00% 0,00%
10,00% 0,50%
0,00%
Amliores Normales Ne sait pas

61,70% des mnages dclarent utiliser des semences amliores pour la culture des crales, soit un
pourcentage bien au-dessus de la moyenne nationale (15% des mnages dclarent utiliser des semences
amliores dans lENSA 2011). Il faut noter la forte proportion (prs de 45%) des semences agents
extension du gouvernement fournies par des programmes gouvernementaux par le biais des BAC et
autres structures locales. Cette proportion dmontre une bonne implantation de ce systme et une
bonne connaissance des mnages alentours des possibilits dapprovisionnement en semences
amliores par ce biais.

Les rcoltes constituent la seconde source dapprovisionnement en semences, alors quelles sont la
principale source au niveau national. Avec seulement 19% des mnages qui sapprovisionnent auprs des
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

commerants et sur les marchs locaux, la dpendance est assez rduite ainsi que la vulnrabilit la
fluctuation saisonnire des prix.

45
Figure 40 : Source principale des semences pour le maraichage

En matire de maraichage, 44,40% des mnages


45%
utilisent des semences agents extension du

44,40%
40%
gouvernement . Seuls 21,6% des mnages
35%
pratiquant le marachage dpendent des marchs

21,60%
30%
pour leur approvisionnement, ce qui rduit la
19%

25%
vulnrabilit gnrale des mnages marachers de la
20%
8,50% zone face la volatilit des prix sur les marchs.
15%

5,20%
Enfin, pour un peu plus du tiers des mnages, la
10%
0,70%

0,70%
source des semences est la rcolte antrieure ou
5%
lapprovisionnement auprs dautres agriculteurs. Le
0%
faible taux dapprovisionnement auprs de
groupements dagriculteurs peut tre interprt
comme la consquence de la faible prsence de ce
type dorganisations et de la structuration limite
des marachers. Enfin, bien quen proportion trs
rduite, la prsence dONG dans la distribution des
semences est reprsentative de limportance confre par de nombreuses ONG actives dans la zone au
marachage en tant quactivit gnratrice de revenus et pourvoyeuse de diversit alimentaire.

o Engrais

Figure 41 : Type d'engrais utilis pour la culture des crales Alors que lutilisation dengrais chimiques est, selon le
CNSA, assez peu rpandu au niveau national, les
100,00% 90,70% donnes releves dans la zone denqute montrent
90,00%
que plus de 90% des mnages ont recours des engrais
80,00%
70,00% chimiques industriels pour la culture des crales.
60,00%
50,00%
LArtibonite est le dpartement o lutilisation
40,00%
30,00% dengrais chimiques est le plus rpandu avec une
20,00% 7,80% couverture denviron 40% toutes cultures confondues.
10,00% 0,80% 0,80%
Les chiffres relatifs aux deux localits enqutes sont
0,00%
Chimique Organique Aucun ne sait pas donc particulirement levs. Les exploitations
industriel
agricoles cralires dans la zone ne se rduisent donc
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

pas une agriculture de subsistance.

Lutilisation dengrais organiques, en revanche, est assez peu rpandue. Ceci peut tre principalement d
un manque de connaissance des modes de production et dutilisation de ce type dengrais, pourtant
facilement accessibles mme pour les mnages les plus vulnrables.

46
o Irrigation

Figure 42 : Type d'irrigation utilise pour la culture des Figure 43 : Type d'irrigation pour le maraichage
crales

96%
100,00% 71,20%
80,00%
70,00%
80,00%
60,00%
60,00% 50,00%
40,00%
40,00% 30,00%
15%
20,00% 9,20%
20,00% 10,00% 2,60% 2%
2,50% 0,50% 0,50% 0,50% 0,00%
0,00%

Concernant lirrigation des parcelles cralires, la couverture en infrastructures est presque totale avec
seulement 1% des mnages dpendant dune irrigation manuelle ou uniquement des prcipitations. Les
infrastructures dirrigation sont largement dveloppes pour le marachage, activit qui requiert dailleurs
une bonne irrigation. Ainsi 71,20% des mnages cultivant des lgumes recourent aux canaux pour
lirrigation de leurs cultures quand 9,2% ont accs un systme mcanique et 15% une pompe
manuelle, tandis que seuls un peu plus de 4,5% des mnages dpendent dune irrigation manuelle ou
uniquement de la pluviomtrie.

o Capacits de stockage

La problmatique du stockage est fondamentale dans lanalyse de la scurit alimentaire des mnages.
En effet, si aucune possibilit de stockage nest disponible, la conservation des rcoltes peut sen trouver
grandement affecte et, partant, le rendement des exploitations et la capacit des mnages grer leur
consommation.

Figure 44 : Capacit de stockage au Figure 45 : Lieu de stockage Figure 46 : Capacit de stockage au niveau
domicile communautaire
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

45,80%
50,00%
domicile
40,00% 32,20% Non
Non 30,00% 19%
16,50%
35% 20,00%
Oui 10,00% 2,60% 1,90% 1% Oui
65% 0,00% 81%

47
Entre les possibilits de stockage domicile et les quipements communautaires, la grande majorit des
agriculteurs ont les moyens de stocker tout ou partie de leur production. 91,60% des mnages stockant
leurs rcoltes lextrieur dclarent avoir une capacit de stockage suffisante. Selon les dclarations des
enquts, les pertes dues de mauvaises conditions de stockage sont limites : pour 77,7% des mnages
elles sont nulles et seulement 1,60% des mnages mentionnent une perte totale des stocks suite un
stockage inadquat. Cependant, il convient de noter que 45,80% des mnages stockent leurs produits
lintrieur des maisons, ce qui ne reprsente pas la meilleure option pour la conservation et lhygine
collective. Ds lors les conditions de stockage ne sont vraisemblablement pas aussi optimales que
peuvent le laisser penser les premires observations.

o Contraintes

75% des mnages pratiquant lagriculture dclarent avoir rencontr des difficults lies la production,
tous types de contraintes confondus.

Trois contraintes principales se dgagent lobservation du graphique ci-dessous (figure 44) : le manque
dirrigation disponible, le manque dargent pour lachat dintrants/semences/irrigation et le manque
dengrais.

Figure 47 : Contraintes rencontres par les mnages dans lagriculture

Chocs climatiques 0,10%


Inscurit 0,10%
Erosion du sol 0,10%
Sols pauvres 0,30%
Mauvaises semences/plans 0,50%
Disputes foncires 0,70%
Manque semences/plants dispo 1,50%
Parasites/maladies 2,40%
Inondations 2,70%
Manque de services de soutien (ex: extension) 4,10%
Main d'uvre inadquate 3,30%
Irrgularit des pluies 6,50%
Manque d'engrais disponibles 18,50%
Manque d'argent pour intrants/semences/irrigation 29,40%
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

Manque d'irrigation disponible 29,60%


0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00% 30,00%

Lors de lenqute ENSA de 2011, 46% des mnages au niveau national citaient le dficit de pluie comme
la principale contrainte. La mention du manque dirrigation comme contrainte principale (alors que
lirrgularit des pluies tait galement propose dans le questionnaire) dmontre une prise de
conscience par les mnages de limportance de lirrigation pour faire face aux pisodes de dficit
hydrique.

48
Figure 48 : Causes de non exploitation pour la campagne
2011
Cependant, la mention du manque dirrigation disponible
40%
35% comme principale contrainte doit tre analyse en

15,80%

14,70%
40%
30%
25% prenant compte des donnes sur la production agricole

8,40%

7,40%
20%

5,30%

5,30%
dans la mesure o 96% des mnages cultivent le riz et

2,10%

1,10%
15%
10%
5% 71,2% de ceux cultivant les lgumes dclarent avoir accs
0%
lirrigation via des canaux et rigoles. Cette apparente
contradiction entre la disponibilit de lirrigation et les
contraintes lies lagriculture sexplique par le fait que,
bien quun grand canal dirrigation traverse les zones
enqutes, dans les faits, de nombreux mnages ne
peuvent profiter dun accs leau via ce canal et les rigoles qui lui sont relies. En effet, si le canal existe,
leau ne parvient pas jusqu certaines exploitations certaines priodes de lanne et notamment durant
celles de dficit hydrique. De plus, les canaux sont souvent bouchs ou dgrads, ce qui entrave la
circulation de leau dans toutes les exploitations. Ds lors, le systme dirrigation, bien quexistant, nest
que partiellement fonctionnel, de nombreux mnages souffrant dinfrastructures agricoles insuffisantes
ou en mauvais tat22.

Les deux autres principales contraintes ont trait avant tout aux problmes daccs aux services agricoles
de base que reprsentent les intrants, les infrastructures dirrigation et les engrais. Ces contraintes
relvent de laccs et de la disponibilit. Les problmatiques de
lrosion, de la pauvret des sols ou des chocs climatiques sont trs
peu cites. Les contraintes que rencontrent les agriculteurs sont
donc exognes et non pas inhrentes la zone ou aux cultures dveloppes.

Lvaluation de la qualit des parcelles par les mnages illustrent bien cette donne :

Figure 49 : Estimation qualit de la terre par les Seuls 3,5% des exploitants considrent que la qualit de la terre est
mnages mauvaise. Les contraintes rencontres sont donc, comme explicit
80,00% 73,70%
ci-dessus, trs majoritairement lies un manque de moyens ou
70,00%
60,00%
lindisponibilit ou la difficult daccs des services de base.
50,00%
40,00% Le riz tant la culture largement majoritaire, elle est naturellement
30,00% 22,80% la plus touche par toutes les contraintes cites par les
20,00%
3,40%
agriculteurs. Les crales (riz, mas et petit-mil), qui reprsentaient
10,00% 0,10%
0,00%
en 2011 plus de 80% des cultures et prs de 50% en 2012, sont les
Bonne Passable Pauvre Trs espces les plus touches. En croisant les donnes collectes sur
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

pauvre
les contraintes et sur les cultures les plus touches, il apparat
quaucune contrainte nest cite spcifiquement en rapport avec une culture. Il sagit de contraintes
globales qui sappliquent toutes les cultures et qui ont donc un impact dautant plus svre sur les
cultures les plus reprsentes.

Les trois raisons principales voques par les mnages pour labsence de non mise en culture des
parcelles refltent les contraintes gnralement mentionnes.

22
A Foss Naboth notamment, les focus groupes ont fait ressortir le fait que les rcoltes sont souvent perdues par manque deau aussi bien pour
les cultures vivrires que pour le maraichage qui demande une pompe

49
Il est noter que 8,4% des mnages mentionnent la prsence dhabitations temporaires sur leurs
parcelles. Mais le manque deau (irrigation et pluies) et le manque dintrants (qui considre la
disponibilit et la capacit financire dachat) restent les contraintes les plus cites.

Pour les mnages en inscurit alimentaire, les mmes contraintes se retrouvent, bien que le manque
dengrais et la main duvre inadquate soient des contraintes largement plus cites que pour la totalit
des mnages. La prvalence de ces deux contraintes chez les mnages en inscurit alimentaire illustre
le fait que ces derniers font avant tout face des contraintes financires pour mettre en uvre leurs
activits agricoles puisquils ne peuvent accder aux intrants ni se fournir en main duvre en cas de
besoin. Les rendements sont naturellement affects par ce type de contrainte. Concernant laccs
lirrigation et aux intrants, les mnages en inscurit alimentaire ne mentionnent pas un accs plus faible
celui des autres mnages. Laccs rduit ces deux services est une contrainte partage par tous les
mnages de la zone.

Lapprovisionnement en intrants endette lourdement les mnages lors de la mise en culture23. Une
partie des rcoltes est ds lors utilise pour le remboursement. Parfois le produit des rcoltes ne suffit
mme pas au remboursement des dettes et donc ne permet aucunement de couvrir les besoins du
mnage en termes dautoconsommation ou de gnration de revenus.

Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

23
Observation ressortant des Focus Groupes. A Foss Naboth, un sac dengrais cot 1750 HTG

50
Elevage

o Rpartition des mnages et cheptel

Llevage est pratiqu en tant quactivit principale uniquement par 0,2% des mnages. Il est avant tout
considr comme une activit secondaire (par 3,4%) voire comme une troisime source de revenus (par
3%). Au niveau des exploitations agricoles, llevage joue gnralement une fonction dpargne
permettant aux mnages de faire face des dpenses imprvues et aux vnements ncessitant de
grosses sorties dargent comme la rentre scolaire ou les achats dintrants en dbut de campagne
agricole24.

Figure 50 : Agriculture, levage et pche en termes de


sources de revenus
Considr par 6,6% des mnages comme une source de
Principale Secondaire Tertiaire
revenu, llevage reste donc une activit peu rpandue
63,20%

70,00%
dans la zone. Si au niveau national, 55% des mnages
60,00% pratiquent llevage, les deux localits enqutes sont
50,00% bien loin de la moyenne nationale, dautant plus que seuls
40,00% 4% des mnages ont t en mesure de rpondre aux
15,50%

30,00% questions plus prcises sur les caractristiques de lactivit


dlevage. Cette faible proportion laisse penser que plus
3,40%
4,80%

20,00%
2,90%
1,20%
0,60%
0,20%

3%

10,00% de 2% des mnages pratiquant llevage le font titre trs


0,00%
Agriculture Elevage Pche/chasse
rduit et le considre comme une source de revenus trs
occasionnelle ou comme une pargne.

La proportion de mnages pratiquant llevage est donc particulirement faible dans la zone, le nombre
moyen danimaux possds par les mnages sur les 12 derniers mois permet dobtenir un meilleur aperu
de ltat de cette activit :

Figure 51 : Cheptel moyen par mnage

Buf Ane et Cheval Cabri Mouton Porcin Volaille


Mulet
Mnages de la zone 3.27 0.53 1.58 4.48 0.65 3.58 12.4
Mnages en inscurit 3.15 0.25 1.44 4.18 0.92 3.16 12.51
alimentaire modre
Mnages en inscurit 2.36 0 1.25 3.30 0 5.19 5.85
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

alimentaire leve

Si la prvalence de llevage est plus faible dans la zone enqute que dans de nombreuses zones du
pays, le nombre moyen danimaux possd par les mnages y est en revanche lgrement suprieur.

24
ENSA, 2011

51
Certains types danimaux dominent lactivit dlevage. Avec des cheptels pouvant aller jusqu une
trentaine pour les bovins, les porcins et les cabris et une centaine pour les volailles, on observe que ces
types de btails sont sensiblement mieux reprsents dans les cheptels. Un cart-type de 14,7 pour la
volaille illustre le fait que certains exploitants possdent ce type danimaux en quantit alors que dautres
mnages nen possdent que quelques ttes, probablement en qualit de revenus additionnels et
dpargne (mdiane de 8 et mode de 2). Llevage de volaille est de fait le plus rpandu. Concernant les
trois autres types dlevage les plus rpandus, les carts-types sont moindres car ces activits sont moins
pratiques.

Pour les mnages en inscurit alimentaire, on remarque que le nombre moyen de ttes est assez
similaire la moyenne gnrale de la zone bien que lon observe pour presque tous les types danimaux
une lgre baisse du nombre de ttes proportionnelle laugmentation du niveau dinscurit
alimentaire. Llevage du cochon en revanche est plus rpandu chez les mnages en inscurit
alimentaire leve. Avec 29,20% des mnages en inscurit alimentaire qui pratiquent llevage, il faut
noter que la proportion de mnages pratiquant llevage est plus importante chez les mnages en
inscurit alimentaire que dans les mnages de la zone en gnral. Pratiqu de manire non extensive,
llevage ne semble pas avoir un impact positif net sur la scurit alimentaire des mnages qui
nutilisent pas cette activit pour pallier leurs carences nutritionnelles ou augmenter de manire
significative leurs revenus.

o Contraintes dans llevage

Prs de 80% (77%) des mnages pratiquant llevage dclarent avoir rencontr dimportantes difficults
dans la production au cours des 12 derniers mois quatteste un taux de mortalit lev : 60,24% pour la
volaille, 66,2% pour les porcins, 30,77% pour les moutons, 35,71% pour les cabris, 34,18% pour les
chevaux, 25% pour les bovins.

Figure 52 : Mortalit des ttes de btails (sur les 12 derniers mois)

Nombre de tte sur les 12 derniers mois


Nombre de morts sur les 12 derniers mois
12,4

14

12
Hormis pour les bovins, la capacit de
10
7,47

renouvellement des cheptels (laugmentation dune


Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

8
anne sur lautre) semble rduite au regard des
4,48

3,58

6
3,27

chiffres de cette anne.


2,37
1,58

4
1,6
0,88
0,82

0,65
0,54
0,53

0,2

52
Figure 54 : Animaux les plus affects par les contraintes dans
Figure 53 : Contraintes rencontres dans llevage llevage

50,00% 28,10% 27,70%

50%
45,00% 30,00%
40,00%

17,80%
35,00% 22,50%

12,40%
30,00% 25,00%
25,00%

6,30%
5,40%
3,70%
20,00%

2,90%
20,00% 0,70% 14,40%
0,20%
0,20%

0,20%
15,00%
10,00% 15,00%
5,00%
0,00%
10,00%
7,40%
5,00%

0,00%

Concernant la typologie des contraintes rencontres par les mnages dans la pratique de llevage, un
problme apparait largement : celui des parasites et des maladies. Viennent ensuite le manque de
nourriture, le vol et le manque de services de dveloppement agricole. Cette dernire contrainte est
directement lie la premire. En effet, le manque de service de dveloppement agricole et de services
de production et de sant animale est flagrant dans la zone. Il y a ainsi trs peu de solutions pour les
mnages pour faire face efficacement aux diverses maladies, pidmies ou parasites qui affectent les
cheptels et sont principalement responsables du taux lev de mortalit relev plus haut.

Les porcs et la volaille sont particulirement touchs par les maladies et parasites, avec respectivement
50,9% et 54,6% des mnages qui considrent ces deux espces comme les plus touchs par ce problme.
Llevage porcin est le plus rpandu parmi les mnages en inscurit alimentaire leve. Il est aussi le
plus sensible aux contraintes extrieures, napportant pas au final damlioration substantielle en
termes alimentaires et conomiques. La valeur ajoute de llevage porcin est faible.

Le manque de nourriture est considr par une majorit de mnages comme ayant un impact svre
(31,9%) voire trs svre (13,7%). Les problmes lis aux maladies et aux parasites sont eux considrs
par 52,2% comme svre et 59,6% comme trs svre. Limpact du vol est galement important, 21,9% le
considrent trs svre et 11,9% svre.

Pche

Figure 55 : Proportion de mnages pratiquant


la pche
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

1%
Non
7%
La pratique de la pche est trs peu rpandue dans les deux
localits enqutes. Seuls 8% des mnages la pratiquent, dont
Oui avec les
1% le font en communaut ou en association.
membres du
mnage

92%
Oui en
communaut/a
ssociation

53
Figure 56 : Part de la consommation dans l'utilisation des Figure 57 : Part de la vente dans l'utilisation des produits de la
produits de la pche pche

4,90% 9,80%
11,90% 9,50%
17,10%
16,70%

61,90% 68,30%

Tout Plus de la moiti Moins de la moiti Rien


Tout Plus de moiti Moins de la moiti Rien

Les graphiques ci-dessus rendant compte de lutilisation faite par les mnages des produits de la pche
montrent que la majeure partie de ces derniers est destin la vente. Ainsi plus de 78% des mnages
destinent la vente plus de la moiti de leur pche. Il sagit donc pour la majeure partie des mnages
dun revenu additionnel qui fait lobjet dune commercialisation, principalement par les femmes.

Plus de 20% des mnages font tout de mme entrer le produit de leur pche dans la consommation du
mnage, mais le poisson reste un aliment assez peu consomm dans les zones et relve principalement
dune activit commerciale.

Figure 58 : Type de contrainte rencontre par les mnages Les mnages qui pratiquent la pche sont galement
pratiquant la pche confronts un certain nombre de difficults, mais
contrairement aux autres secteurs tels que lagriculture ou
Main d'uvre insuffisante 4% llevage, la proportion de mnages dclarant faire face
Baisse des prix des marchs 6% des contraintes dans la pratique de la pche est
Moyen de transport inadquat 10% relativement rduit (27% seulement):
Les contraintes les plus courantes concernent la
Matriel inadquat 20%
diminution du nombre de poisson/crustacs, les alas
Scheresse (pour pche en
rivire)
8% climatiques et un matriel inadquat. La premire
Alas climatiques 24% contrainte cite tant la diminution des espces. Il faut
Diminution nombre
poisson/crustacs
28% noter quune intensification de la pratique de la pche
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30%
aurait probablement un impact svre sur
lenvironnement et reprsenterait une augmentation
importante du nombre de mnages dclarant faire face ce type de contraintes. Lutilisation de matriel
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

inadapt doit avoir galement un impact important sur le rendement.

Concernant le degr dimpact des diffrentes contraintes cites, les personnes enqutes mentionnent
un impact svre pour toutes les contraintes. Le qualificatif trs svre est assez peu rpandu.

54
Accs aux services de base

Si les sections prcdentes ont permis de mettre au jour les contraintes principales agissant
ngativement sur les activits dagriculture, dlevage et de pche, il convient de revenir rapidement sur
laccs global aux services de base. Les services considrs sont lpargne et le crdit, lirrigation, les
services de vulgarisation agricole, de production et de sant animale et les intrants agricoles.

Figure 59 : Niveau d'accs aux services agricoles

90,00%

80,00% Service n'existe


82,40%

86,40%
pas
70,00%

46,40%
66,70%

44,70%
60,00%
37,90%

Accs faible
50,00%

27,20%
26,80%

40,00%
27%
14,30%

30,00%
9,60%

Accs passable
8,30%

6,30%
4,30%
20,00%
2,70%
2,50%

2,50%
1,80%
1,30%
0,70%

10,00%

0,00%
Accs bon
Epargne et credit Systme Services de Services de Intrants agricoles
d'irrigation vulgarisation production et de
agricole sant animale

La premire observation devant le graphique ci-dessus est la pauvret de la zone en termes daccs
tous les services considrs et principalement pour lpargne et le crdit et la vulgarisation agricole
(culture, levage, pche).

Il existe trs peu de structures adquates pour lobtention de crdit ou la constitution dpargne, cette
caractristique de la zone impacte ainsi nettement les activits agricoles, dlevage et de pche pour
lesquelles la prsence de telles opportunits permettrait daugmenter les revenus pour les mnages.

La prsence de services de production et de sant animale est galement trs rduite, plus de 65% des
personnes interroges dclarent que le service nest pas disponible alors que 27,20% affirment que
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

laccs y est trs faible. Ces donnes expliquent largement les contraintes rencontres par les mnages
pratiquant llevage et la forte mortalit au sein des cheptels, quel que soit le type dlevage pratiqu.

Laccs aux intrants agricoles et au systme dirrigation est moins problmatique pour les mnages.
Nanmoins, comme les analyses dans les sections prcdentes lont montr, la problmatique de
lentretien et de lamlioration des systmes dirrigation est considrer comme un point essentiel de
toute activit agricole. Enfin, si laccs aux intrants est moins problmatique, la question de laccessibilit
financire est en revanche importante, les mnages sendettant lourdement pendant les priodes de
mise en culture ; entravant ainsi leur capacit de rponse et de rsilience face une ventuelle situation
de crise.

55
Les mnages ont t galement interrogs sur leur conception de limportance des services. Il convient
de noter que lpargne/crdit, lirrigation et les intrants agricoles apparaissent comme les services
considrs comme les plus importants par la majorit des mnages. Moins de 4% des mnages
considrent chacun de ces services comme non prioritaires. En revanche, les services de vulgarisation
agricole et de sant animale ne sont pas considrs comme une priorit par 15% des mnages interrogs,
alors que prs de 30% des mnages considrent quil sagit de la premire priorit et plus de 30% de la
seconde priorit. Il y a donc une grande disparit dans la prise en compte de limportance de ces deux
services. Si des disparits apparaissent dans la classification des services en termes de priorits, il est
observer que pour chaque service, environ 30% des mnages le considrent comme leur premire
priorit. Il y a donc une prise de conscience de limportance de tous ces services sans privilgier
spcifiquement lun dentre eux.

Tous les mnages de la zone rencontrent les mmes difficults daccs aux services de base, quel que
soit leur situation en termes dinscurit alimentaire.

Conclusions sur la disponibilit alimentaire

La disponibilit des denres alimentaires sur les marchs des zones enqutes est bonne voire trs
bonne. Lindisponibilit des denres nest donc pas un facteur dterminant de linscurit alimentaire. La
principale contrainte exprime tant le manque de moyens financiers ou le prix trop lev des denres,
les difficults dapprovisionnement ressortent principalement dun problme daccessibilit financire.

En revanche, il faut noter que la disponibilit alimentaire dpend galement du niveau de production
des mnages, dont la majorit a lagriculture comme source de revenus principale. A ce niveau, la
faiblesse de la production et surtout le manque de diversit impacte fortement la scurit alimentaire
des mnages. Le manque de services agricoles de base et de services financiers est particulirement
prgnant dans la zone. Lendettement des mnages chaque saison de semis et donc la part de
production rserve au remboursement des dettes reprsente un facteur important affectant le statut
alimentaire des mnages.

Concernant les facteurs identifis impactant directement la situation de scurit alimentaire, il faut
noter que laccs la terre reste dterminant. Lenqute a ainsi rvl des superficies moindres et une
Chapitre : 6. Disponibilit alimentaire

scurit foncire plus faible chez les mnages en situation dinscurit alimentaire. Le manque de
diversification de la production a galement des consquences sur la nutrition. En effet, bien que toute
la zone soit marque par une forte prvalence du riz, les mnages en inscurit alimentaire cultivent
moins de lgumes, tubercules et bananes que les autres mnages.

La faible mise en valeur de llevage est galement noter dans les zones denqute. Contrairement
dautres zones du pays, la pratique et lapport financier de llevage est particulirement faible pour une
activit pourtant forte valeur ajoute potentielle.

56
7. Accessibilit aux denres

Le chapitre prcdent a mis en lumire le fait que si des actions doivent tre conduites pour amliorer la
productivit agricole de la zone, cest bel et bien la problmatique de laccessibilit financire qui semble
impacter le plus lourdement la situation alimentaire des mnages de la zone. Laccs aux aliments
dcoule de facteurs lis au march et aux prix des aliments, de mme que par le pouvoir dachat des
mnages qui est lui-mme li lemploi et aux opportunits des moyens dexistence. Le chapitre qui suit
sattachera donc analyser ces diffrentes variables et leur impact respectif sur la situation des mnages
de la zone denqute.

7.1 Dpenses des mnages

Structure des dpenses

Il a t demand aux mnages destimer les dpenses en gourdes (HTG) affectes durant le dernier mois
des postes de dpenses spcifiques. Ces informations ont permis de calculer dune part le coefficient
budgtaire associ lalimentation et dautre part les structures de dpenses des mnages.
Lalimentation reprsente, de loin, le premier poste de dpenses pour les mnages de la zone avec en
moyenne 41,95% des dpenses du dernier mois consacrs lalimentation du mnage. Ce chiffre reste
cependant infrieur la moyenne nationale selon la dernire enqute CNSA (en moyenne 64% des
dpenses des mnages sont consacrs lalimentation avec une variation entre 53% et 73% selon le
niveau de richesse du mnage). La part moyenne des dpenses alimentaires pour lArtibonite tait
estime prs de 70% lors de la dernire enqute CNSA. Ces donnes laissent donc entrevoir une forte
part dautoconsommation des mnages, ce qui rduit limportance du poste de dpense alimentaire dans
les dpenses globales. Seuls 0,5% des mnages ne dclarent aucune dpense pour lalimentation et
dpendrait donc uniquement du rendement de leurs exploitations agricoles.

Figure 60 : Structures des dpenses par mnage (pour le dernier Figure 61 : Principaux postes de dpenses des mnages
mois
95,50%

79,30%
75,30%

45,00%
72,50%

100,00%
70,50%

40,00%
41,95%

Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

35,00%
80,00%
50,20%

30,00%
42,30%

39,80%

25,00%
9,82%
9,77%

60,00%
20,00%
26,80%
6,40%

6,18%
5,72%

4,60%

22,80%
4,53%
4,37%
3,84%

15,00%
1,77%

27%
0,69%

0,35%

0,01%

11,60%

10,00% 40,00%
8,70%

5,00%
0,00% 20,00%
0%
Habillement
Sant

Communication
Eau

Logement
Energie

Transferts
Education
Alimentation

Impts et taxes
Remboursement dettes
Equipement information

Ftes
Transports

0,00%

57
Lducation et la sant reprsentent les deux autres postes de dpenses les plus importants avec
respectivement 9,82% et 9,77%. Avec 72,50% des mnages qui dclarent des dpenses alloues
lducation, on peut en dduire un taux assez lev de scolarisation. Lnergie, lhabillement et les
transports ont galement une part importante dans la structure des dpenses. La part alloue au
remboursement des dettes (4,53%), class seulement en 8me position, reprsente un lment important
qui accentue la vulnrabilit des mnages et entame leur capital conomique. Prs de 23% des mnages
(22,80%) doivent effectuer des remboursements suite des dettes contractes antrieurement. Enfin, il
faut noter le fait que les impts et les taxes reprsentent seulement 0,01% des dpenses des mnages.
Un seul mnage sur les 552 enquts a dclar pay des impts et des taxes. La faible mobilisation fiscale
qui caractrise la socit hatienne est ici largement illustre et permet davancer une des explications
importantes au manque dinvestissement en termes de services publics notamment au niveau
dcentralis.

Concernant la moyenne des dpenses totales sur le dernier mois, elle se situe bien au-dessus de la
moyenne nationale (moyenne mensuelle base sur les dpenses annuelles) qui est de 2396 HTG selon la
CNSA alors que la moyenne des dpenses totales des mnages pour les zones enqutes est de 15938
HTG. La mdiane et le mode concernant les montants allous la nourriture sont de 5000 HTG, ce qui
montre une certaine homognit dans les sommes dpenses. Mais lcart-type tant de 9521 HTG, on
comprend quil existe de grandes disparits dans les possibilits de dpenses pour les mnages. Avec un
cart type de prs de 27000 HTG, les dpenses de sant reprsentent le poste le plus irrgulier selon les
mnages. Comme explicit ci-dessus, les donnes recueillies et traites dans cette tude sont bases sur
les dpenses du dernier mois et ne correspondent pas une moyenne tablie sur les dpenses
mensuelles sur douze mois, contrairement ce qui a t mis en place pour le calcul des moyennes
nationales par la CNSA. Ds lors, les donnes utilises dans cette tude ne prtendent pas tre
reprsentatives des allocations budgtaires des mnages sur lanne mais donnent un instantan bas
sur les dpenses du mois prcdent lenqute.

La diminution des stocks des mnages et la hausse des prix qui accompagnent la priode de soudure
provoque naturellement une augmentation des dpenses lies lalimentation pour 48,10% des
mnages.

Figure 62 : Structure des dpenses des mnages en priode de soudure


Egales celle du dernier mois Suprieure celle du dernier mois Infrieure celle du dernier mois
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

Remboursemen 67,50% 7,90% 24,60%


Transferts 58,50% 10,20% 31,30%
Transports 66,40% 13,90% 19,60%
Equipement 87,50% 12,50%
Tlphone 52,20% 8% 39,80%
Energie 59,20% 26,80% 14%
Eau 73,30% 11,60% 12,10%
2,80%

5,50%

Education 91,70%
Aliment 34,00% 48,10% 17,90%
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100%

58
Pour le reste, la structure des dpenses change peu entre la priode normale et la priode de soudure
mais des baisses sobservent dans les postes de dpenses que lon pourrait appeler secondaire tels que la
tlphonie, les quipements dinformation, les transports.

Une augmentation des dpenses sobserve tout de mme dans le domaine des transports chez 13,90%
des mnages, ce qui sexplique principalement par lpuisement des stocks de ces mnages qui doivent
ds lors se dplacer au march mais aussi probablement un approvisionnement plus rduit des
commerces de proximit pendant cette priode, ce qui oblige les mnages se rendre aux marchs des
plus grandes localits ou des communes. En priode de soudure comme en priode normale, la forte part
de dpenses consacres au transport est mettre en perspective avec la dpendance des mnages au
march comme source dapprovisionnement principale. La longue distance qui spare les mnages
ruraux des grands marchs, rares dans la zone enqute, grve lourdement le budget des mnages et
est considrer comme un facteur majeur impactant ngativement laccessibilit des mnages aux
denres alimentaires.

Figure 63 : Distance sparant les mnages du march le plus Figure 64 : Moyen de locomotion utilis par les mnages pour se
proche rendre au march

56,80%
60,00%
21,70%

21,70%

30,00%
18,30%

27,40%

25,00% 50,00%

20,00% 40,00%
10,90%

15,00% 30,00%
20,30% 21,40%
10,00% 20,00%

5,00%
10,00% 1,30% 0,20%
0,00%
0,00%
Moins de Entre 10 Entre 21 Entre Plus d'1h
A pieds Moto Voiture dos Transport
10min et 20min et 30min 31min et
prive d'animal en
1h
commun

Comme mentionn prcdemment, les localits enqutes ne possdent pas de march. Les marchs
principaux sont plus loigns, situs principalement lEsther et Pont-Sonde pour les rsidents
dHautefeuille. Par consquent, les mnages utilisent majoritairement les taxis-moto pour sy rendre, ce
qui entraine un cout important et grve le budget du mnage, expliquant la part importante des
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

dpenses consacres aux transports. De plus, une majorit des habitants de la zone ont rapport une
augmentation constante des prix sur les marchs.

Concernant lnergie, 26,8% des mnages dclarent une augmentation de la part des dpenses alloues
ce poste, lapprovisionnement en bois de chauffage et de cuisson semble donc plus difficile ou du moins
plus coteux en priode de soudure. La baisse des dpenses en termes de transferts et de
remboursement des dettes peuvent avoir des consquences sur les mnages dpendants des transferts
et pour la gestion des dettes. La priode de soudure peut alors se traduire par une plus grande
vulnrabilit pour le mnage et une augmentation de la dure de remboursement et donc de la somme
finale.

59
Avant de passer au point suivant, il convient dinsister sur le fait que, en tant que donnes relatives des
montants financiers, les chiffres mentionns ci-dessus sont prendre avec prcaution. En effet, si les
tendances qui ont t analyses sont reprsentatives des habitudes de dpenses des mnages, il est
toujours difficile dobtenir des donnes totalement fiables en matire de montant exacts des dpenses.
En effet, les mnages ont tendance surestimer les dpenses quils effectuent. Selon les enquteurs,
mme sil existe une propension des mnages surestimer les dpenses, le fait quelles soient largement
suprieures aux revenus peut galement traduire une situation dendettement chronique.

Sources des dpenses

Les revenus lis lagriculture, llevage et la pche permettent de couvrir entre 43% et 63% des
besoins pour tous les postes de dpense. Les revenus lis toute autre activit suivent presque tous la
mme proportion alors quelles occupent seulement 35,87% des actifs contre 64,13% pour lagriculture. Il
faut cependant mentionner le fait que les revenus de toutes les autres activits sont agglomrs.

Figure 65 : Sources des dpenses des mnages

Revenus des ventes de produits agricoles/levage/pche Autres revenus Crdit Epargne

100%
90%
34,90%

34,70%
40,40%

40,50%

47,60%
41,50%

45,40%
30,90%

49,60%

80%
45,80%
52,20%
44%

42,60%

70%
60%
50%
40%
63,50%

61,90%
56,40%
51,10%

54,70%
53,60%

51,60%

50,80%
48,70%

47,90%
47,00%

30%
44,80%

43,50%

20%
10%
0%
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

Pour tous les postes de dpenses, les ressources financires proviennent plus de 90% des revenus du
mnage. Le crdit et lpargne sont des options trs peu utilises par les mnages.

Le recours au crdit est assez peu rpandu mais on le retrouve le plus dans les dpenses de sant
(12,30%) qui demandent gnralement de grosses sorties dargent imprvues. Lalimentation reprsente
un poste de dpense o le crdit tient aussi une place non ngligeable (9,3%) et les mnages font

60
galement appel au crdit dans les dpenses lies lducation (9,3%) qui requiert une importante sortie
dargent des dates fixes et non modifiables.

Le recours lpargne est fort peu courant et concerne une infime partie en termes dalimentation, sant
et ducation. Le poste de dpense o il est le plus usit est celui des quipements dinformation
(tlvision etc.), ce qui illustre un recours lpargne presque uniquement pour des achats secondaires.

En priode de soudure, la structure des sources de dpenses varie assez peu. On observe cependant une
augmentation de la part des autres revenus pour tous les postes de dpenses, augmentation
infrieure la marge derreur.

Figure 66 : Sources des dpenses des mnages en priode de soudure

Revenus des ventes de produits agricoles/levage/pche Autres revenus Crdit Epargne

100%
90%
40,60%

40,40%

40,80%

48,40%
40,50%
45,50%

48,40%
80%
53,50%

47,90%
53,00%
43,90%

41,90%
47%

70%
60%
50%
40%
57,80%

56,90%

55,80%
54,70%

50,80%
49,90%

48,40%
46,00%

45,80%
45,70%

45,50%

43,40%

30%
42,20%

20%
10%
0%

Ainsi la part des revenus agricoles dans les sources de dpense en priode de soudure est comprise entre
42% et 57%. Les mnages recourent rarement des solutions de type crdit ou pargne pour faire face
aux pisodes de manque en termes de nourriture. La proportion du crdit dans les dpenses alimentaire
augmente seulement de 0,2% lors de la priode de soudure.
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

Si les dpenses augmentent largement pour lalimentation pendant la soudure (cf. point prcdent), les
sources de dpenses restent quant elles les mmes.

Ces observations seront mettre en relation avec celles concernant les stratgies dadaptation
alimentaire qui seront analyses dans le prochain chapitre, les mnages privilgiant lajustement par le
bas plutt que le recours des solutions/services extrieurs pourtant moins dommageable la scurit
alimentaire des individus du mnage. La structure des dpenses tant quasi-identique quelle que soit la
priode de lanne, il nexiste pas vraiment de stratgie dadaptation des dpenses chez les mnages.

61
7.2 Revenus des mnages

Sources de revenus

Ltude des revenus et des moyens de subsistance des mnages constitue un indicateur fondamental
pour laccessibilit et la scurit alimentaire des mnages tant donn que toutes les dpenses
(alimentaires et non alimentaires) en sont tributaires.

Etabli selon la mthodologie de la CNSA, le module sur les revenus visait capturer les trois sources des
revenus les plus importantes en termes de montants dans quatre niveaux de dtails : i) le domaine de
travail (ou transfert, rente foncire), ii) le type demploi, iii) le lieu demploi et le montant de revenu
gnr mensuellement.

Figure 67 : Source principale de revenus Figure 68 : Source secondaire de revenus

Pas d'autres sources de 0,50%


Pas d'autres sources de
rentes 0,50% 56%
Transfert (internationaux) 0,90% Rentes 0,80%
Transfert (nationaux) 1,80% Transfert (internationaux) 0,80%
Vente de bois/charbon 1,50% Transferts (nationaux) 0,60%
Services 9,80% Vente de bois/charbon 1,40%
Mendicit 0,20% Services 6,40%
Commerce 15,80% Commerce 12,20%
Production de sel marin 0,20% Artisanat 0,60%
Artisanat et production 1,10% Construction 1,20%
Construction 1,50% Pche/chasse 1,20%
Pche/chasse 2,90% 3,40%
Elevage
Elevage 0,20%
Agriculture 15,50%
Agriculture 63,20%

Figure 69 : Troisime source de revenus

Pas d'autres sources de Considrant les domaines de travail, lagriculture


83,90%
Transfert (internationaux) 1,80% reprsente pour 63,20% des mnages la principale
Transfert (nationaux) 0,60% source de revenus, vient ensuite le commerce pour
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

Vente de bois/cahrbon 0,60%


15,80% des mnages et les services pour 9,80%.
Services 1,80%
Commerce 2,40% Les autres domaines dactivit sont vraiment
Construction 0,60%
marginaux en tant que source principale de revenus
Pche/chasse 0,60%
et 0.5% des mnages dclarent navoir aucune
Elevage 3%
Agriculture 4,80% source de revenus.

62
Malgr la domination de lagriculture et la forte place du commerce dans les sources de revenus
principales, on peut observer une certaine diversification dans les sources de revenus. 44% des mnages
possdent une source secondaire de revenus, ce qui reprsente un pourcentage assez lev de mnages
non totalement dpendant dune seule source de revenus et pouvant ds lors compenser une perte dans
leur activit principale par des revenus alternatifs. De plus, 16,1% des mnages disposent dune troisime
source de revenus. Concernant les sources secondaires et tertiaires de revenus, lagriculture continue
tenir une place prpondrante et le commerce et les services font toujours partie des activits
principales. Llevage prend galement de limportance en tant que revenu secondaire et tertiaire.

Pour les mnages en inscurit alimentaire on retrouve la mme rpartition concernant la source de
revenu principale dans des proportions quasiment similaire. Il faut noter cependant un pourcentage
lgrement plus lev (5,2%) de mnages considrant la pche comme source de revenu principale. Les
mnages dpendant des revenus de la pche sont ainsi particulirement vulnrables face linscurit
alimentaire parce que ne possdant ni terre, ni btail.

La diversification des sources de revenus est cependant beaucoup moins courante chez les mnages en
inscurit alimentaire : seulement 30,54% des mnages en inscurit alimentaire dclarent avoir une
source secondaire de revenus (contre 44% pour la totalit des mnages), cette proportion descend 22%
pour les mnages en inscurit alimentaire leve. De plus, peine plus de 3% des mnages en inscurit
alimentaire peuvent compter sur une troisime source de revenus.

On remarque ainsi que la dpendance une seule source de revenus impacte clairement la situation
alimentaire des mnages. Lagriculture et le petit commerce, qui sont les principales sources de
revenus des mnages, ne permettent pas de couvrir les besoins alimentaires et nutritionnels des
mnages sans un apport de revenus complmentaire.

Comme il a t vu dans le chapitre prcdent, la production agricole des mnages ne permet pas non plus
de couvrir les besoins en consommation alimentaire des mnages. Et les revenus tirs de la vente des
produits agricoles permettent peine de rembourser les dettes contractes au moment du semis et
dacheter les denres alimentaires non produites au sein du mnage.

Pour ce qui est du commerce, il sagit principalement de petit commerce, c'est--dire que les mnages qui
pratiquent cette activit (il sagit principalement des femmes) se rendent dans les marchs principaux
pour acqurir des marchandises en gros et revendre ensuite au dtail. Cependant, selon les focus groupes
qui ont runi des femmes, cette activit est de plus en plus difficile raliser, les sommes disponibles
pour lachat des marchandises diminuant proportionnellement en fonction de laugmentation des prix sur
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

les marchs. La rentabilit de cette activit est donc largement entame par la hausse des prix. Ainsi, sur
le march de LEstre, une marmite de pois sachte au prix de 5 marmites de riz produits dans les
exploitations agricoles de la zone. En ajoutant le prix du transport qui augmente galement
rgulirement, le commerce devient une activit de moins en moins lucrative, ne permettant pas aux
mnages qui le pratique de couvrir lui seul et mme en complment de lagriculture, leurs besoins.

63
Type, lieu et saisonnalit des emplois

Concernant le type demploi, lactivit ralise compte propre domine largement. En effet, 94,1% des
travailleurs agricoles le sont compte propre, seuls 4% des individus le font en tant que journalier ou
travailleur occasionnel. De plus, des agriculteurs compte propre peuvent galement complter leur
activit par des pratiques de travail journalier ou de travail temporaire. La pratique du commerce se fait
galement largement compte propre, et principalement par les femmes. Pour la pche, la vente de bois
et lartisanat, le travail compte propre domine galement bien que dans des proportions moindres. Les
secteurs de la construction, de lartisanat et surtout des services observent une augmentation du
pourcentage de salariat. Le secteur de llevage est particulier dans la mesure o il est ralis par des
journaliers/travailleurs temporaires dans sa quasi-totalit, ce qui met encore une fois en avant le
caractre spcifique de llevage dans la constitution des revenus et des dpenses des mnages. Les
mmes proportions se retrouvent chez les mnages en inscurit alimentaire.

Figure 70 : Type demploi Figure 71 : Lieu d'emploi


42,90% 28,60% 28,60%

28,20%

35,70%
100% 100% 7,30% 17,90%

30%
36,90%
69,20%

90% 90%
80% 80%
60%
77,30%

70% 70%
94,10%

96,60%

95,50%

95,50%
92,30%
60%
95,50%

84,60%
60%

71,80%
29,80% 31%

50%

81%
64,30%
50%

70%
40% 40%
30% 20% 30%
30,80%

20% 4,50% 20%


10% 18,20% 20% 10%
0%
0%

Dans sa localit Dans une autre localit du pays


Journalier/travailleur occasionnel Salari A compte propre N/A A l'tranger N/A

Concernant le lieu o les mnages exercent leurs activits gnratrices de revenus, la majorit dentre
elles se droulent dans la localit. Lexploitation de parcelles agricoles compte propre tant par nature
une activit sdentaire, cette observation nest pas surprenante. Toutes les activits relevant du secteur
primaire se droulent dans la localit habite. Les mnages ayant des activits relevant des domaines
secondaires et tertiaires se dplacent un peu plus dans les localits voisines.

Comme expliqu ci-dessus, le commerce tant principalement bas sur un approvisionnement en gros
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

dans les plus grandes localits, les travailleurs se dplacent. La construction et lartisanat requirent
galement une certaine mobilit des travailleurs. La mobilit reste cependant trs limite, la majeure
partie des activits se droulant dans les localits avoisinantes. Il ny a ainsi pas de mouvements de
migration saisonniers ou dhabitudes de mobilit selon des catgories de population. La main duvre
journalire pour les travaux agricoles tant principalement recrute dans la zone.

64
Figure 72 : Temporalit des activits
Toute l'anne Entre 6 et 12 mois Entre 3 et 6 mois Moins de 3 mois Uniquement en priode de sourdure

4,50% 7,70%
100%
8,40% 9,10% 10% 14,50%
8,70% 9,10% 15,40% 28,60%
13,60%
80%
36,80% 20,50%
14,30%
60%

84,60%

81,80%
77,30%

76,90%

90%

60,20%
57,10%
52,50%
40%

20%

0%
Agriculture Commerce Elevage Pche/chasse Vente de Artisanat et Construction Services
bois/charbon production
de bois manuelle de
biens

A lobservation du calendrier des activits conomiques, on remarque que 50% des emplois se droulent
sur toute lanne. Lagriculture notamment est considre par 52,5% des mnages comme se pratiquant
toute lanne, dmontrant ainsi que la majorit des mnages exploitants agricoles procdent toutes les
campagnes agricoles et notamment deux rcoltes de riz par an (bien que cela ne soit pas le cas tous les
ans car soumis aux alas climatiques). De plus, en dehors des priodes de rcolte, celles de semis
occupent une grande partie du calendrier agricole. Ds lors, lagriculture occupe les mnages prs de
90% plus de 6 mois de lanne. Pour les autres activits, il nexiste pas vraiment de saisonnalit, sauf pour
les activits de construction et de service qui peuvent apparatre comme une activit complmentaire sur
quelques mois de lanne.

Montant des revenus

Comme dans la section consacre aux dpenses des mnages, les donnes financires relatives aux
revenus des mnages sont considrer avec prcaution car souvent difficilement value par les
mnages. Il sagit de plus dune information difficile obtenir pour les enquteurs.

Les mnages ont t interrogs sur le montant de revenus gnrs mensuellement :

Figure 73 : Revenus mensuels moyen (en HTG) par mnage

Mdiane Moyenne Ecart-type

Inscurit alimentaire
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

leve 1600 3611 6373


Inscurit alimentaire
modre 2750 5022 7173
Scurit alimentaire
modre 2700 5221 6379
Scurit alimentaire
leve 3250 5366 5636
Total
2500 4907 6649

65
Le premier constat concerne le fait que linscurit alimentaire est bien directement lie au niveau de
revenus des mnages.

Ainsi, les mnages en inscurit alimentaire leve dclarent des revenus moyens infrieurs de 32,7%
ceux des mnages en situation de scurit alimentaire leve. En revanche, les mnages en inscurit
alimentaire modre ne prsentent un diffrentiel que de 6,4% avec les mnages en situation de scurit
alimentaire leve. Si le niveau de scurit alimentaire augmente avec le niveau de revenu, il faut ainsi
noter quil existe un cart important entre les mnages en situation dinscurit alimentaire leve et
ceux en situation dinscurit alimentaire modre dont le niveau de revenus se rapproche plus de celui
des mnages en situation de scurit alimentaire. Bien quil faille prendre en compte le fait que ces
observations sont bases sur les moyennes et que les carts-types sont relativement levs pour chaque
catgorie de mnages ; deux analyses peuvent tre faites ici.

Tout dabord, les mnages en inscurit alimentaire leve avec un niveau de revenus bien infrieur
celui des autres tranches de la population reprsentent une frange particulirement vulnrable sur le
long terme puisquelle est dans lincapacit de faire face en cas de chocs et de faire des investissements
ou dassurer une pargne.

Ensuite, il est important de noter que les trois autres catgories de mnages (selon la situation de
scurit alimentaire) ont finalement des niveaux de revenus trs proches. Les mnages en inscurit
alimentaire modre ont un niveau de revenu lgrement infrieur celui des mnages en situation de
scurit alimentaire, avec un diffrentiel de 200 HTG par mois, il semble que la frontire soit assez
poreuse entre linscurit alimentaire modre et la scurit alimentaire modre. Cependant, les
revenus moyens des mnages en inscurit alimentaire modre ont lcart-type le plus important, ce qui
illustre une certaine disparit au sein de cette catgorie. Mais ce qui mrite dtre soulign ici cest le fait
que les mnages en situation de scurit alimentaire modre et leve peuvent rapidement, en cas de
chocs (conomiques ou climatiques), basculer dans la frange de la population en situation dinscurit
alimentaire, au regard des faibles carts de revenus.

Ainsi, ltude des niveaux de revenus moyens a permis de vrifier lhypothse selon laquelle linscurit
alimentaire est principalement lie la faiblesse des revenus mais galement de mettre en avant la
vulnrabilit globale de la zone enqute.

Pour tous les mnages, quelle que soit leur situation en termes de scurit alimentaire, les revenus du
mnage sont constitus en majorit par ceux gnrs par les activits agricoles. En moyenne, le produit
de lagriculture reprsente 85% des revenus totaux. Ce pourcentage atteint 87% pour les mnages en
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

inscurit alimentaire (leve et modre) et 83% pour les mnages en situation de scurit alimentaire.

Les difficults rencontres par les mnages dans la bonne conduite des travaux agricoles influent donc
directement le niveau de revenus global et la situation de scurit alimentaire.

66
Concernant les revenus moyens par type dactivit et par mnage, les donnes collectes sont les
suivantes :

Figure 74 : Revenus mensuels moyen (en HTG) par type dactivit

Revenu mensuel Mdiane Ecart-type


moyen en HTG
Agriculture 3854.31 2500 4217.46
Commerce 3518.19 1800 5456.03
Elevage 4281.25 3000 4887
Pche/Chasse 6728.57 5000 10263.68
Vente de bois 4126.92 2000 6523.57
Artisanat 4086.11 1000 6722.97
Construction 2589.29 2720.02
Services 4366.67 2225 7983.78

Concernant les activits agricoles, prs de 40% des mnages ne sont pas en mesure dvaluer les revenus
gnrs par lexploitation agricole. Ce qui dmontre une activit agricole principalement axe sur un
objectif de survie, une agriculture vivrire dans laquelle la question du rendement et de la gnration de
revenus fixes et suffisant nest pas systmatiquement prise en compte. Les revenus lis llevage
semblent galement difficiles valuer pour de nombreux mnages. Les activits de chasse et pche, en
revanche, semblent tre plus largement valus par ceux qui les exercent et reprsenter une forte valeur
ajoute pour certains mnages.

Les activits de vente de bois, dartisanat et de construction reprsentent un revenu additionnel dont
lapport est prcisment valu par ceux qui exercent ces activits fixes, non dpendantes des alas
climatiques mais qui requirent, dans le cas de la construction et lartisanat, une formation
professionnelle ou du moins un savoir-faire qui, comme nous lavons vu prcdemment, ne sont pas trs
rpandus au sein des mnages enquts.

Figure 75 : Priodicit des transferts montaires Les mnages ont galement t interrogs sur
42,60% limportance des transferts dargent (venant de mnage
45,00% 37,70%
40,00% en Hati ou ltranger) dans la constitution de leurs
35,00%
revenus. La principale observation est quune proportion
30,00%
25,00% assez faible de mnages reoit des transferts rguliers.
20,00%
11,50% Seuls 15% des mnages dclarent avoir reu des
15,00%
10,00% 3,30% 4,90% transferts dargent durant les 12 derniers mois. Les
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

5,00%
0,00% transferts reprsentent majoritairement un complment
de revenus et peuvent-tre considrs comme limits
dans la zone denqute contrairement la situation qui
prvaut dans dautres zones du pays.

67
7.3 Crdit et pargne

Crdit

La quasi-totalit des mnages (91,1%) a sollicit des crdits durant les 12 derniers mois et 76,5%
dentre eux lont fait durant la priode de soudure, ce qui illustre ltat de vulnrabilit des mnages en
termes financiers et en termes de stocks durant la priode de soudure. 87,6% des mnages qui ont
sollicit un crdit lont obtenu au cours de lanne et parmi les 76,5% qui en ont sollicit un pendant la
soudure, 64,9% lont obtenu. Il ne semble donc pas y avoir de plus grande difficult obtenir un crdit
durant la priode de soudure.

Le type de crdit le plus frquent est lemprunt auprs de la famille ou damis (49,6%), le recours le moins
risqu pour les mnages. Viennent ensuite les crdits auprs des commerants locaux (27,8%) et auprs
dusuriers (20,6%). Les crdits auprs de coopratives, de caisses populaires ou de banques sont trs peu
rpandus, ce qui atteste de la faible prsence de ces institutions et de leur faible taux de couverture.

Figure 76 : Demande et accs au crdit Figure 77 : Type de crdit contract par les mnages

27,80%
Sollicitation de crdits Obtention du crdit 50,00%
49,60%
45,00%

20,60%
40,00%
35,00%
100,00% 30,00%
90,00% 25,00%
80,00%
91,10%

0,60%
0,50%
0,30%

0,30%
20,00%

0,20%

0,20%
87,60%

70,00%
76,50%

15,00%
64,90%

60,00% 10,00%
50,00% 5,00%
40,00% 0,00%
30,00%
20,00%
10,00%
0,00%
Pendant les 12 Pendant la
derniers mois dernire priode
de soudure

En ce qui concerne les banques, la difficult pour les mnages de fournir les garanties demandes par les
banques traditionnelles entre trs certainement en compte dans le faible taux de recours ce type de
crdit qui offrent pourtant gnralement les taux dintrt les plus faibles. Dautre part, il faut mettre en
parallle le taux lev du recours au crdit avec le faible pourcentage que reprsente lutilisation du
crdit dans les dpenses et ainsi souligner le fait que les crdits se font gnralement pour de petites
sommes et particulirement pour couvrir des dpenses imprvues.
Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

Concernant les montants des crdits, si la valeur la plus courante (5000 HTG) est la mme pour les deux
priodes, il existe de grandes disparits entre elles. Ainsi, la moyenne des crdits contracts pendant la
priode normale est de 13 418 HTG alors quelle est de 5 819 HTG pendant la soudure et les carts-
types sont respectivement de 17 920 HTG et 8 740 HTG. La demande et laccs plus lev en termes de
crdit sur lanne entire et les donnes concernant les montants montrent que la priode de soudure se
traduit par une contraction des sommes alloues aux mnages et soulignent le fait que les crdits sont
plus facilement dbloqus en dehors de cette priode et pour des sommes plus importantes.

68
Les crdits contacts pendant la priode de soudure le sont srement davantage pour faire face des
difficults et les mnages tentent donc den limiter les montants. En priode normale en revanche les
crdits peuvent tre lis des investissements et donc reprsenter des sommes plus importantes.

Epargne

Le faible taux dpargne est galement mettre en regard avec le recours au crdit :

Figure 78 : Proportion de mnages ayant une pargne Figure 79 : Type dpargne

99%
100%
Oui
80%
31%
60%
40%
0,50% 0,50%
Non 20%

69% 0%
Tontine (Sol, sangl, Espces conserves Autres types
sabotay) la maison

Figure 80 : Raisons de non-pargne au sein des


mnages
Le manque dargent est donc la base du faible pourcentage
dpargne au sein des mnages enquts et il faut noter labsence
97,90%

totale de banques, coopratives ou caisses communautaires dans le


traitement de lpargne dans la zone. La tontine est pour 99% des
pargnants la solution adopte pour la constitution dune pargne. Il
0,80%

0,30%

ny a donc pas dpargne individuelle.


1%

Seuls 0,8% des mnages dclarent labsence de structures comme


Manque Dsintrt Absence Peur du
d'argent de vol lobstacle principal. Ainsi ce nest pas tant labsence des structures
structures
qui est mettre en avant mais la difficult daccs ces structures. Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

69
Conclusions sur laccessibilit alimentaire

Avec plus de 80% des mnages dclarant exploiter la terre et 63,2% des mnages dpendant de
lagriculture comme source de revenus principale, les contraintes qui psent sur la production agricole
sont directement lies au manque de ressource qui empche les mnages de couvrir leurs besoins
alimentaires. Les Focus Groups ont largement fait ressortir le poids que reprsente lendettement dans la
structure des dpenses des mnages.

Principalement pratiqu par les femmes, le petit commerce reste peu rmunrateur. Avec
laugmentation du prix des denres sur les marchs principaux ainsi que la part importante que
reprsentent les dpenses de transport dans la conduite de cette activit, le petit commerce tend
perdre de plus en plus sa valeur ajoute (alors quil constitue une source de revenus complmentaire).
Le cot des transports a galement des consquences directes sur les dpenses de tous les mnages. En
effet, pour de nombreux mnages qui vivent dans des zones isoles, les marchs principaux sont
loigns de leurs lieux de vie. Or, les mnages sapprovisionnent prs de 80% dans les marchs.
Limportance des dpenses de transport illustre ainsi les faiblesses des circuits de distribution et de
transformation.

Le niveau de scurit alimentaire des mnages est directement li au niveau de revenus. Le manque de
diversification des revenus est galement mettre en avant. En effet, les mnages en inscurit
alimentaire sont souvent dpendants dune seule source de revenus, ce qui explique les faibles niveaux
de revenus et rend ds lors ces mnages particulirement vulnrables aux chocs.

Enfin, le manque de services financiers tel que le crdit ou lpargne ne permet pas aux mnages de
rpondre des pisodes de manque, des chocs ou tout simplement la priode de soudure par des
stratgies nimpactant pas ngativement leur niveau de scurit alimentaire. Les mnages adoptent des
stratgies de rponse par le bas en terme de gestion du capital conomique.

Malgr une certaine disparit dans les niveaux de revenus des mnages de la zone, la section consacre
aux sources de revenus a mis en avant la faiblesse gnrale du niveau de revenus et donc la vulnrabilit
des mnages dans leur globalit. Les faibles carts de revenus entre les diffrents niveaux de scurit
alimentaire illustrent la facilit avec laquelle des mnages considrs comme en situation de scurit
alimentaire peuvent basculer dans linscurit alimentaire suite un choc, mme mineur. Chapitre : 7. Accessibilit aux denres

70
8. Utilisation

Ltude de lutilisation porte sur la faon dont le corps optimise les diffrents aliments. Cette dimension
de la scurit alimentaire est dtermine surtout par ltat de sant des populations. Les principes
dhygine, les stratgies de partage de la nourriture et dadaptation ainsi que la nutrition sont des
variables agissant sur la bonne utilisation des aliments.

8.1 Prparation et conservation de la nourriture

Combustibles

Figure 81 : Combustibles utiliss pour la cuisson des


aliments
La quasi-totalit des mnages a recours la cuisson au
60,00% 49,80% 49,80%
feu de bois de manire quotidienne, que ce soit par le
40,00% biais de charbon ou de bois brut. Aucune source dnergie
20,00%
alternative cette dernire nest prsente dans la zone.
0,20% 0,20% Lutilisation de ce type de combustible pour la cuisson est
0,00%
traditionnelle dans les mnages ruraux mais sil na pas
dimpact ngatif direct sur la qualit de lalimentation,
limpact environnemental du dboisement en Hati ne
devrait pas tre nglig mme dans le cadre de
lalimentation familiale. Avec seulement 2% de couverture
boise et 63% de la superficie du pays constitu par des pentes suprieures 20%25, Hati est
particulirement confront la menace de la dforestation et donc de la dgradation des sols par
lrosion. La vulnrabilit des bassins versants face aux inondations et aux glissements de terrain est
notamment un enjeu important dans lArtibonite, deuxime plus grand bassin versant du pays. Le
dboisement, lrosion, la dgradation des sols sont autant de facteurs qui agissent ngativement sur la
qualit des sols et donc impactent la productivit des terres agricoles avec des consquences importantes
long terme sur la scurit alimentaire des mnages.

Ltude plus approfondie des pratiques des populations sur la coupe du bois de chauffe serait
intressante pour analyser le type darbres et darbustes ainsi que le type de coupe quoprent les
populations. En effet, la coupe peut seffectuer sur des arbustes la repousse rapide et ne pas
compromettre le dveloppement futur de la vgtation; il serait cependant utile danalyser plus en
dtails les pratiques pour dterminer si elles relvent dune utilisation raisonne et durable du potentiel
nergtique ou si elles participent directement au processus de dboisement long terme.
Chapitre : 8. Utilisation

25
MARNDR/CESVI/ECHO ; Guide de rfrence sur les pratiques de prvention et de lutte contre lrosion dans le dpartement Sud Haiti ; 2012

71
Sources et traitement de leau

Concernant lalimentation en eau, on observe une certaine diversit dans les options
dapprovisionnement mais le mode le plus rpandu est celui de lapprovisionnement direct auprs des
cours et points deau naturels. Lachat deau reprsente la seconde option la plus rpandue avec 23.7%,
approvisionnement particulirement sr en termes de qualit de leau et donc de prvention des
maladies hydriques. Laccs des puits protgs ou non protgs sont les deux dernires options les plus
rpandues, les puits non protgs tant cependant vulnrables la contamination par les sols
notamment lors des pisodes dinondations relativement frquents dans la zone.

Figure 82 : Sources dapprovisionnement en eau pour les Figure 83 : Traitement de leau par les mnages
mnages

Ruisseau, rivire, mare, 39,10% Pas de traitement 15,40%


Eau de pluies, autre 0,40%
0,20% Autre 1,40%
Source non amnage

Source amnage 0,40% Filtre cramique, 19,20%


sable, autre
Puit non protg 11,80%
Puit protg 19% Filtre avec linge 2,60%
Bouteilles/ sachets/ 23,70%
Chlorox/jif 11,80%
Robinet 5,30% 49,50%
Robinet priv dans la 0,20% Aquatab

Ainsi, plus de 50% des mnages sapprovisionnent avec de leau potentiellement impropre la
consommation. Ds lors, lobservation des mthodes traitement de leau utilises par les mnages est
primordiale pour obtenir un aperu plus prcis de la consommation deau potable dans la zone et donc
de limpact que peut avoir la consommation de leau sur les mnages en termes de scurit alimentaire.

49,5% des mnages traitent leau avec des aquatabs. Ce pourcentage recouvre presque en totalit la
proportion de mnages sapprovisionnant auprs de sources dangereuses en termes de qualit de leau
(50,9%) ; ceux-l sajoutent les mnages qui traitent au moyen de filtres ou de chlorox. Le croisement
des deux variables (sources dangereuses et traitement de leau) dmontre que plus de 80% des mnages
qui sapprovisionnent auprs de points deau non scuriss traitent leur eau. On observe ds lors une
assez bonne proportion de traitement de leau de la part des mnages ce qui dmontre dune certaine
Chapitre : 8. Utilisation

conscience de limportance de la qualit de leau pour lhygine et la sant des mnages.

En revanche, 15,4% des mnages continuent nutiliser aucune mthode de traitement de leau, ce qui
les rend particulirement vulnrables aux maladies hydriques et augmente ainsi leur vulnrabilit la
malnutrition.

72
Conservation des denres prissables

Si la grande majorit des mnages ont conscience du besoin de conserver la nourriture dans un endroit
ferm, le mode de conservation principal reste le rcipient ferm ou les sacs.

Figure 84 : Habitudes de conservation des aliments

89,30%
90,00%
80,00%
Mthodes de conservation qui ne sont pas totalement
70,00%
60,00% labri du contact avec lair ou de la contamination par des
50,00%
agents extrieurs. De plus, le second mode de
40,00%
8,30%

30,00% conservation le plus frquemment cit, bien que minime


1,10%

0,70%
0,20%

0,20%

0,20%

20,00% par rapport au premier est celui de la conservation en


10,00%
0,00%
plein air, particulirement inadapt des denres
prissables.

Moins de 1% des mnages possdent un rfrigrateur.


Enfin, la transformation des produits est trs peu
rpandue, alors quil sagit dun moyen abordable et sr
pour tous les mnages. La communication sur des
Figure 85 : Estimation par les mnages de pertes suite
une mauvaise conservation pratiques de transformation et leur gnralisation
5,80% 0,50% seraient un moyen efficace pour lutter contre la
3,30% mauvaise conservation des aliments.
Presque tout
(plus de 75%)
Peu de mnages dclarent une perte importante de
Moiti ou un peu
plus (50-75%)
nourriture qui serait due une mauvaise conservation.

Moins de la Ainsi, plus de la moiti des mnages estiment leur perte


moiti (50-25%)
55,10% minime mais prs de 6% mentionnent la perte de la
Pas beaucoup (- quasi-totalit des denres disponibles.
de 25%)

8.2 Stratgies dadaptation alimentaire

Comme lanalyse des donnes prsente en amont la dmontr, la prvalence dune trop faible
consommation alimentaire et dun accs rduit aux denres est forte dans les deux localits enqutes.
Ds lors il est important de se pencher sur la manire dont les mnages adaptent leur consommation
Chapitre : 8. Utilisation

cette situation en priode normale comme lors dpisodes de manque.

73
Figure 86 : Rpartition de la nourriture au sein des mnages
En rgle gnrale, le partage quitable entre les
5,10% membres du mnage selon leurs besoins est le mode
Pre
de rpartition le plus rpandu. Il ny a donc pas de
Enceintes/allaitantes 0,90%
manire systmatique une priorit donne un
Personnes ages 5,40% membre du mnage lors du partage de la nourriture.
Adultes 11,40%
Cependant, il convient de noter que donner la priorit
Enfants 33,70% aux enfants est une pratique trs rpandue qui illustre
Partage quitable 37,50% la conscience dun besoin dapports nutritionnels plus
importants chez les enfants en priode de croissance.

Dans loptique danalyser les stratgies de rponse mises en uvre par les mnages pour faire face au
manque de nourriture, il leur a t demand de mentionner combien de fois sur la dernire semaine puis
en priode de soudure ils ont t obligs dadopter une des cinq modifications de comportement
alimentaire proposes :

- Rduire le nombre de repas (pondration = 1) ;


- Rduire les quantits de nourriture (pondration = 1) ;
- Emprunter de la nourriture (pondration = 2) ;
- Consommer des aliments moins cher/moins apprci (pondration = 1) ;
- Rduire la consommation des adultes en faveur des enfants (pondration = 3).

Un indice de stratgie de rponse dit rduit a t calcul sur la base de leurs rponses. Au final cet indice
est un score pondr (somme des frquences dclares sur 0 7 jours). Plus lindice est lev, plus les
mnages recourent frquemment aux stratgies de rponse ci-dessus pour faire face une dgradation
de leur scurit alimentaire. Ainsi, un indice lev est associ un mnage en inscurit alimentaire alors
quun indice faible indique un mnage en situation de scurit alimentaire. La moyenne nationale tablit
dans lENSA pour lindice de stratgie de rponse est de 15,86.

Pour les mnages en situation dinscurit alimentaire, la moyenne releve dans la zone est de 21,25 et
de 15,76 pour les mnages en situation de scurit alimentaire, tous les mnages sont donc au-dessus
de la moyenne nationale. Ainsi, si lon considre les moyennes, la zone apparat comme touche par une
dgradation gnrale des conditions de scurit alimentaire de tous les mnages, et pas seulement ceux
considrs comme en situation dinscurit alimentaire. Ces donnes permettent encore une fois de
mettre en avant la vulnrabilit de tous les mnages de la zone. Seuls les mnages appartenant au
groupe en situation de scurit alimentaire leve ont un indice de stratgie de rponse suprieur la
moyenne nationale alors que pour certains mnages en inscurit alimentaire leve il atteint 50.

Figure 87 : Rpartition des mnages selon l'ISA et l'indice de stratgie de rponse

Indice de scurit alimentaire Indice de stratgie de rponse moyen


Chapitre : 8. Utilisation

Mnages en inscurit alimentaire leve 23,24

Mnages en inscurit alimentaire modre 20,55

Mnage en scurit alimentaire modre 17,39

Mnage en scurit alimentaire leve 11,78

74
La dtrioration des conditions de scurit alimentaire peut-tre mise en vidence par lanalyse des
proportions des mnages ayant recours lune ou lautre des stratgies de rponses cites ci-dessus.

Figure 88 : Proportion de mnages recourant la consommation Figure 89 : Proportion de mnages recourant lemprunt de
daliments moins chers/moins apprci en cas de manque nourriture (voisins/parents/commerants) an cas de manque
36,10%

40,00% 60,00%

50,20%
31,50%

28,40%
35,00%
50,00%
24,60%

30,00%

21,90%

33,50%
25%
19,90%

40,00%
25,00%

24,80%
24,10%
22,60%
20,00%

20,80%
30,00%

15,00%

15%
20,00%
5,10%
4,70%

10,00%
3,30%

4,50%
10,00%
5,00%

0,40%
4%
0,00% 0,00%

Durant les 7 derniers jours Soudure Durant les 7 derniers jours Soudure

Quel que soit le type de stratgie de survie observ, sa frquence dutilisation augmente
considrablement lors de la priode de soudure. Durant cette priode, le recours rgulier (soit 5 6
jours/semaine) voire quotidien i) la limitation des quantits, ii) lemprunt de nourriture, iii) la rduction
de la part des adultes au profit des enfants ou iv) la consommation daliments moins cher, est
sensiblement plus frquent.

Figure 90 : Proportion de mnages limitant la Figure 91 : Proportion de mnages rduisant la consommation des
quantit en cas de manque adultes au profit des enfants en cas de manque
32,40%
40,90%

45,00%
35,00%
28,80%

40,00%
35%

24,10%

30,00%
23,40%

35,00%
21,70%

25,00%
21%
26%

18,70%

30,00%
21,60%

25,00%
18,30%

20,00%
16,90%

12,10%

20,00%
13%
13,80%
12,10%

15,00%
15,00%
8,30%

7,10%

10,00%
10,00%
4,70%

Chapitre : 8. Utilisation

5,00% 5,00%

0,00%
0,00%

Durant les 7 derniers jours Soudure Durant les 7 derniers jours Soudure

75
Ainsi, 21,9% des mnages dclarent consommer souvent des aliments moins chers ou de moindre qualit
durant la priode de soudure contre 4,7% durant les 7 jours prcdents lenqute. 35% des mnages
limitent souvent les quantits absorbes en priode de soudure contre 21,6% en priode dite normale.
Bien que lon remarque une augmentation du recours cette solution pendant la priode de soudure, il
faut noter le taux relativement lev de mnages qui limitent les quantits de nourriture absorbes tout
au long de lanne. 21,7% des mnages dclarent rduire souvent la quantit de nourriture des adultes
au profit des enfants en priode de soudure contre 13% durant les 7 jours prcdents lenqute. Ces trois
stratgies dadaptation alimentaires relvent dun ajustement par le bas. Concernant lemprunt de
nourriture, si la proportion de mnages y recourant rgulirement augmente pendant la priode de
soudure, elle reste nanmoins la stratgie la moins utilise (15%). Ces observations illustrent bien la
vulnrabilit chronique des mnages. La prparation des mnages face une priode de soudure
rcurrente nest pas suffisante que cela soit en termes de stocks de nourriture ou de capacits
financires.

La limitation de la quantit de nourriture absorbe reste donc la stratgie la plus courante. Ladoption
de cette rponse impacte directement le niveau de scurit alimentaire des mnages en faisant baisser
le score de consommation alimentaire, en accentuant la faim dans les mnages et aussi en diminuant
gnralement la diversit de lalimentation. En priode de soudure, la limitation des dpenses et
lemprunt de nourriture sajoutent de manire importante la limitation de la quantit.

Les mnages utilisent donc plus frquemment des stratgies alimentaires relevant dun ajustement par le
bas. En effet, si lemprunt de nourriture reprsente une rponse court terme visant augmenter la
disponibilit alimentaire du mnage sur une priode dtermine (contrairement aux trois autres
stratgies qui relvent dun ajustement par le bas), elle demeure la stratgie de rponse la moins utilise
par les mnages, mme en priode de soudure.

Il savre cependant ncessaire de prciser que ces stratgie de rponse portant sur la consommation
sont rversibles et ne sont pas de nature compromettre les moyens dexistence futurs des mnages
bien que leur adoption atteste dune dgradation de la situation alimentaire et dune mise en pril de la
scurit alimentaire sur la dure pendant laquelle ces stratgies sont adoptes.
Chapitre : 8. Utilisation

76
8.3 Malnutrition

La situation nutritionnelle des mnages dans les zones enqutes avait dj t identifie comme la plus
inquitante dans la zone dintervention dACTED et toutes les sections ci-dessus ont permis de faire de
prcieuses observations sur tous les secteurs directement lis la scurit alimentaire. Ds lors, une
section ddie la situation nutritionnelle des mnages, la prise en charge des cas de malnutrition et
aux stratgies de rponses face aux cas de malnutrition identifis au sein des mnages simpose.

Figure 92 : Nombre de membres dun mnage ayant t trait Figure 93 : Rpartition des patients des centres de nutrition
dans un centre de nutrition selon le sexe

91,70%
100,00%
80,00%
60,00%
40,00% Fminin
6,50% 1,30% 0,40% 0,20% 44%
20,00% Masculin
56%
0,00%

Figure 94 : Age des patients traits dans les centres de nutrition Figure 95 : Dure du sjour dans les centres de nutrition

24,20% 24,20%
25,00% 22,60%
60,00% 51,60%
20,00% 16,10% 50,00%
40,00%
15,00%
26,10%
30,00%
10,00%
4,80% 4,80% 20,00% 12,90%
3,20% 9,70%
5,00% 6,50%
10,00%
0,00% 0,00%
0-2 2-5 6-10 11-15 16-20 21-30 31-99 0-1 1-3 4-7 8-15 Plus de
ans ans ans ans ans ans ans jours jours jours jours 15 jours

La premire observation faire face ces donnes est le faible taux de mnages ayant des membres qui
ont t traits dans un centre nutritionnel (8,40%) mais ces chiffres ne sont pas ncessairement
reprsentatifs de ltat nutritionnel des mnages de la zone, ces derniers ne conduisant pas
systmatiquement les individus aux centres de nutrition. La proportion dhomme est lgrement plus
leve que celles de femmes parmi les patients des centres nutritionnels. Concernant lge des individus
traits, il faut noter la forte proportion denfants de moins de 10 ans qui reprsentent 64,5% des
patients. Ceci tend confirmer la vulnrabilit plus forte des enfants face la malnutrition et aussi
probablement une plus grande attention porte la situation nutritionnelle des enfants au sein des
mnages plutt qu celle des adultes. Enfin, concernant la dure de prise en charge, plus de 50% des
Chapitre : 8. Utilisation

individus traits ne restent quune journe dans les centres de nutrition et 77,7% des sjours ne
dpassent pas 3 jours, 84,2% sont infrieurs une semaine, ce qui illustre le fait que plus de 70% des cas
de malnutrition ne requirent pas de sjour de longue dure. En revanche, 22,6% des patients sont
traits durant plus dune semaine et 12,9% restent plus de 15 jours ce qui dmontre chez certains

77
mnages, si ce nest des cas de malnutrition aige, du moins dune attente daggravation des cas avant la
premire consultation.

Figure 96 : Maladie chronique chez les patients Ltat de sant gnral des individus est important pour valuer la
prvalence de linscurit alimentaire indpendamment de la
prsence de maladies autres chez les individus.

Oui En effet, un individu atteint dune maladie chronique est


27% particulirement vulnrable la malnutrition.

Seuls 27% des individus traits dans les centres de sant sont
Non
73% atteints dune maladie chronique type VIH/tuberculose, ce qui
dmontre que pour 73% des patients, ltat de malnutrition
identifi est essentiellement li lalimentation du mnage et donc
Figure 97 : Niveau de malnutrition aux manques en termes de quantit, de qualit et de diversit.

Lanalyse des degrs de svrit de malnutrition relevs chez les


Trs
svre patients dmontre une prvalence forte chez ces derniers dune
16%
malnutrition svre trs svre. En effet, moins de la moiti
Modr
47% (47%) des cas ressortent de la malnutrition modre alors que
Svre 37% des cas sont considrs comme des cas de malnutrition
37%
svre et 16% comme trs svre.

En tant quinformation complmentaire, il faut mentionner que le rseau communautaire de dpistage


de la malnutrition qui est oprationnel dans les localits de Petites Desdunes et Foss Naboth a relev
entre les mois de juin et de septembre 2012 les cas suivants :

Foss Naboth : 150 cas de malnutrition aige svre et 200 cas de malnutrition aige modre
chez les enfants de 6 mois 15 ans.
Petites Desdunes : 58 cas de malnutrition aige svre et 133 cas de malnutrition aige modre.

Une fois la malnutrition dun individu diagnostique au sein dun mnage, il est ensuite important de se
pencher sur les changements dans les comportements alimentaires qui sont mis en place pour faire face
la situation de lindividu atteint et prvenir la malnutrition chez les autres membres du mnage. Seuls
Figure 98 : Typologie des changements d'habitudes alimentaires 42% des mnages dclarent
33,30% 33,30% avoir chang leurs habitudes
35,00% alimentaires la suite du
30,00%
25,00%
traitement dun individu
16,70%
20,00% 13,90% membre du mnage, soit moins
Chapitre : 8. Utilisation

15,00%
10,00% 2,80%
de la moiti. Pour les 58% qui
5,00% nont pas opr de
0,00%
Augmentation Augmentation Privilgier la Augmenter la Amliorer les changement, lunique raison
des quantits des quantits consommation production systmes de
pour toute la pour les d'aliments de marachre conservation
voque est le manque
famille personnes qualit sur le des aliments dargent, il ny a donc pas de
atteintes de march
malnutrition

78
remise en cause des diagnostics mais tout simplement une impossibilit pour les mnages de consacrer
plus dargent lalimentation ou daugmenter leurs revenus pour mettre en uvre un changement
efficace et durable dans lalimentation.

Parmi les mnages dclarant une adaptation des habitudes alimentaires suite au traitement dun des
membres dans un centre de nutrition, 33,3% dcident de privilgier les aliments de qualit lors de
lapprovisionnement sur les marchs et une proportion similaire dindividus choisit une augmentation des
quantits pour les personnes atteintes de malnutrition. Deux stratgies se dtachent ici : quantitative et
qualitative. 16,7%, conscients de la vulnrabilit des autres membres du mnage optent pour une
augmentation des quantits pour toute la famille, mettant ainsi en uvre une stratgie prventive.
13,9% choisissent laugmentation de la production marachre pour faire face au manque de quantit et
ainsi rduire la dpendance face au march et la volatilit des prix.

Un des dterminants majeurs de la situation nutritionnelle des mnages est la diversit alimentaire.
Comme il a t vu dans la section 5 de cette tude, le score de diversit alimentaire est, premire vue,
assez lev, cependant les donnes sur la malnutrition et les conclusions des focus groupes laissent
penser que les mnages ont de grandes difficults quand il sagit de salimenter de manire diversifie. En
effet, si la grande majorit des mnages de la zone a connaissance du principe de diversit alimentaire et
de son importance pour la sant des membres du mnage, toutes les personnes interroges ont fait part
de difficults pour respecter ce principe. Ces difficults sont principalement lies leur capacit
conomique comme il a t vu prcdemment.

En effet, chez les mnages en inscurit alimentaire leve, seul le riz est consomm plus de trois fois
par semaine en moyenne (3,54 jours). Les seuls autres aliments qui sont consomms plus dune fois par
semaine sont : le mas (1,12 jours), le pain (1,08 jours), les pois et haricots (1,14 jours), les fruits (1,4
jours), huile et graisse (4,86 jours) et les lgumes (1,26 jours). Si la consommation de fruits et de lgumes
est considre comme relevant du groupe de consommation de diversit moyenne, elle reste trs faible
chez les mnages en inscurit alimentaire leve. De plus, des aliments comme la viande, le poisson, les
produits laitiers et les ufs qui sont des aliments forte valeur nutritive sont pratiquement absents du
rgime alimentaire des mnages en inscurit alimentaire leve. Ainsi ces aliments ne sont consomms
quentre 0,05 et 0,46 jours par semaine en moyenne.

Pour les mnages en inscurit alimentaire modre, la typologie du rgime alimentaire est sensiblement
similaire bien que lon observe une consommation plus rgulire de pois/haricots (3,03 jours/semaine) et
surtout un apport nutritif plus important par la consommation de viande (2,54 jours/semaine), de poisson
et de produits laitiers, ce qui les fait entrer dans la catgorie des mnages ayant une diversit moyenne
voire leve, et non plus faible.

Le fait que mme les mnages en inscurit alimentaire accordent une importance particulire la
consommation daliments forte valeur nutritionnelle illustre lintrt que ces derniers portent au
Chapitre : 8. Utilisation

respect des principes de diversit alimentaire ainsi que limpact des programmes de sensibilisation
nutritionnelle. Encore une fois, cest avant tout laccessibilit financire qui est le principal frein au suivi
des principes de diversit alimentaire.

79
Conclusions sur lutilisation des aliments

Avec 50% des mnages qui utilisent une eau potentiellement impropre la consommation et malgr une
proportion leve de mnages qui dclarent traiter leau, la problmatique de laccs leau potable
reste importante.

La priode de soudure et les pisodes de catastrophes naturelles, qui voient une baisse des stocks et des
revenus, sont particulirement difficiles pour les mnages, qui ont ds lors recours des stratgies de
rponse vers le bas : diminution des quantits de nourriture, moindre attention la qualit, emprunts
auprs dusuriers, vente dactifs etc. Le recours ces stratgies est en partie li labsence de services
financiers, tels que lpargne et le crdit, qui permettraient aux mnages de mitiger limpact des
priodes de manque sans entamer directement le capital du mnage. Les mnages adoptent
frquemment des stratgies de crise et de dtresse.

Bien que les mnages soient conscients de limportance du respect des principes nutritionnels et de la
diversit alimentaire; les difficults que rencontre les mnages pour les respecter est flagrante,
notamment les mnages en inscurit alimentaire qui sont plus largement confronts la malnutrition
et qui ne sont pas en mesure de consommer des aliments forte valeur nutritive de manire rgulire.

L encore, cette incapacit des mnages respecter les principes de diversit alimentaire est
troitement lie aux restrictions des mnages en termes de capital conomique.

9. Stabilit

La stabilit est un lment transversal dans ltude de linscurit alimentaire. En effet, si les trois
dimensions tudies dans les sections prcdentes prennent en compte toutes les composantes de la
scurit alimentaire, la stabilit de ces trois dimensions dans le temps est un facteur primordial
permettant dexpliquer la stabilit ou non, dans le temps long, de la situation de la scurit alimentaire.
Dans un pays dit fragile comme Hati, la stabilit revt une importance capitale. Particulirement
vulnrables face aux catastrophes naturelles et aux difficults politiques et conomiques, les mnages du
pays sont rgulirement frapps par des chocs exognes qui impactent leurs conditions de vie, leurs
sources de revenus et donc leur situation alimentaire.
Chapitre : 9. Stabilit

80
9.1 Les chocs

Comme lont dmontr les sections ci-dessus, la pauvret et linscurit alimentaire chronique qui
caractrisent Hati tout particulirement les zones rurales rsultent souvent de chocs qui frappent des
mnages qui nont pas dpargne montaire disponible et des sources de revenus leur permettant
peine de couvrir les besoins en priode normale.

Figure 99 : Contraintes affectant les ressources du mnage

Le graphique ci-contre illustre les diffrents


chocs rencontrs par les mnages durant les
Voyage d'un membre de la famille 0,20%
Perte de rcolte 7,60%
12 derniers mois, qui ont affect dans les
Pas de rcolte 0,90% mnages, les moyens de gagner leur vie, la
Augmentation cot ducation 5,60% capacit de produire ou ont puis lpargne
Inscurit 0,60% ou les biens ; laissant ainsi les mnages dans
Arrt de l'aide (transfert) des parents 0,60% des situations particulirement prcaires.
Pluies irrgulires 15,10%
Dans cette zone o la majorit des mnages
Scheresse 24%
Cyclones, inondations 7,60%
tire leurs revenus de lagriculture, la
Diminution demande 0,20% scheresse et lirrgularit des pluies
Diminution salaire/revenu membres 8,50% reprsentent pour 39,1% des mnages les
Perte emploi/faillite 2,30% principales contraintes affectant leur
Equipement/outils en panne 0,30% niveau de vie. Les dcs et maladies
Augmentation prix engrais 0,80% dindividus porteurs de revenus sont
Augmentation prix semences 0,90% galement largement cits, mettant en
Maladies cultures 0,50% avant les conditions de sant prcaires des
Maladies animaux 0,20% habitants de la zone, qui impactent
Augmentation prix biens alimentaires 0,30% largement les revenus des mnages. Les
Epidmie 2,60% alas climatiques, tels que les cyclones et les
Prise en charge nouveau membre 1,40% inondations, au mme titre que la
Dcs d'un membre apporteur de 10,20% scheresse, reprsentent des chocs
Maladie/accident grave 9,70% exognes particulirement graves pour les
0,00% 5,00% 10,00% 15,00% 20,00% 25,00%
mnages en raison des destructions de
cultures et de pturages qui en rsultent.
Les pertes de rcoltes gnralement lies aux conditions climatiques, mais galement au manque de
main duvre ou aux mauvaises conditions de stockage sont galement cites par 7.6% des mnages. Il
faut noter galement le fait que 5.6% des mnages citent laugmentation des frais dducation comme
une contrainte particulire.
Chapitre : 9. Stabilit

81
9.2 Stratgies de rponse

Pour faire face ces difficults, les mnages mettent en place des stratgies diverses. Comme pour les
stratgies dadaptation alimentaires, les attitudes adoptes par les mnages impactent souvent
directement le capital du mnage, ajustant ainsi par le bas les conditions de vie des mnages et
diminuant les ressources, rserves et autres stratgie de long terme qui auraient pu tre adoptes par les
mnages.
Figure 100 : Stratgies de rponse en cas de choc

Pche 0,30%
Autre 0,60%
Rien 1,80%
Mendicit 1,20%
Travail pour programme de secours du Gvt, ONG, UN 0,10%
Migration interne 5%
Emigration (vers autre pays) 0,30%
Travail temporaire 6,80%
Cueillette et vente accrue de ressources naturelles 0,10%
Coupe arbre/fabrication charbon 0,80%
Retrait des enfants de l'cole 0,40%
Rduction des dpenses 5,10%
Empruts auprs de prteurs/commerants 20,60%
Emprunts contractes auprs parents/amis 32%
Vente d'quipement/outils pouvant gnrer des revenus 0,80%
Plane d'quipement/outils pouvant gnrer des revenus 1,50%
Potek 1,90%
Vente de parcelles 4,20%
Vente de biens (hors outils/quipement) 1,20%
Vente d'animaux 10,60%
Plane (bric--brac) des objets du mnage 1%
Transferts montaires internationaux 2,40%
Transferts montaire nationaux 1,90%
Transferst d'aliments internationaux 0,10%
Transfert d'aliments nationaux 0,10%
Prlever sur pargne montaire disponible 0,30%
Nourriture achete crdit 0,60%
Rduction qualit alimentation 0,50%
Rduction quantit d'alimentation/nbre repas 0,30%
Vente du stock produits agricoles/semences 2%
0% 5% 10% 15% 20% 25% 30% 35%
Chapitre : 9. Stabilit

En cas de dgradation de leurs conditions de vie, 32% des mnages procdent des emprunts auprs
des proches. Cette stratgie apparat comme la moins dangereuse pour lquilibre financier du mnage,
tandis que les 20,6% qui contractent des emprunts auprs de prteurs ou de commerants sexposent
des remboursements qui vont largement impacter leurs conditions de vie futures.

82
La vente danimaux reprsente la troisime stratgie la plus adopte par les mnages pour faire face
des chocs, ce qui confirme la conception de llevage en qualit dpargne en cas de dpenses
imprvues. La vente de la force de travail par le biais du travail temporaire est galement un recours
frquent, avec 6,8% des mnages qui le citent, le plaant ainsi en quatrime position des stratgies
dadaptation mais elle apparat aprs la vente danimaux. Le produit de llevage nest donc pas considr
comme un capital central pour les mnages ou une source de revenu fiable mais comme une pargne
disponible. En effet, si la vente danimaux est rapidement utilise pour pallier le manque soudain de
ressources financires, la vente de parcelles, de biens, dquipements agricoles ou de semences est en
revanche beaucoup moins frquente car elle affecte directement les sources de revenus principales et le
capital de base du mnage.

Cependant, en cas daggravation de leur situation, les mnages ont recours des stratgies qui affectent
directement leur capacit de production et donc leurs sources de revenus ou leur capital.

Figure 101 : Stratgie de rponse en cas d'aggravation des conditions de vie

Aide 0,10%
Abandon investissement dans travail de la terre 0,10%
Pche 0,20%
Autre 0,10%
Rien 0,10%
Mendicit 0,20%
Travail pour programme de secours du Gvt, ONG, UN 18%
Migration interne 0,50%
Emigration (vers autre pays) 1,10%
Travail temporaire 0,10%
Cueillette et vente accrue de ressources naturelles 0,90%
Coupe arbre/fabrication charbon 0,60%
Retrait des enfants de l'cole 2,50%
Rduction des dpenses 0,20%
Empruts auprs de prteurs/commerants 0,50%
Emprunts contractes auprs parents/amis 0,40%
Vente d'quipement/outils pouvant gnrer des revenus 1,60%
Plane d'quipement/outils pouvant gnrer des revenus 13,20%
Potek 14,90%
Vente de parcelles 0,50%
Vente de biens (hors outils/quipement) 1,20%
Vente d'animaux 1,50%
Plane (bric--brac) des objets du mnage 6,30%
Transferts internationaux 2,30%
Transferts nationaux 4,30%
Transferts alimentaires internationaux 1,50%
Transferts alimentaires nationaux 1%
Prlever sur pargne montaire disponible 1,70%
Consommer semences 0,30%
Consommer rcoltes prcoces 0,60%
Chapitre : 9. Stabilit

Travail pour nourriture 0,20%


Nourriture achete crdit 0,50%
Rduction qualit alimentation 1,80%
rduction quantit 6,70%
Vente du stock 12,80%
0,00% 2,00% 4,00% 6,00% 8,00% 10,00% 12,00% 14,00% 16,00% 18,00%

83
En cas daggravation dans la dgradation de leurs conditions de vie, le premier recours permettant de ne
pas altrer les sources de revenus et de production des mnages, est le travail pour des programmes
daide du gouvernement, dONG ou des Nations Unies. 18% des mnages citent ce recours, cependant
limplantation de ce genre de programme dpend souvent de chocs spcifiques comme des catastrophes
naturelles de grande ampleur. Dans le cas de chocs propres un mnage, le travail pour des programmes
humanitaires peut savrer plus difficile dans une zone o il y en a peu. Larrt des activits de travail
contre paiement (cash for work) qui a t opr par la plupart des ONG et des agences des Nations Unies
rend difficile pour une personne sans qualification lembauche au sein de programmes durgence.

Si dans une premire phase, les mnages mettent en uvre des stratgies qui nentament pas
directement leur capital productif ou leurs outils producteurs de revenus, dans un second temps les
stratgies adoptes sont plus nocives pour le capital humain et financier des mnages. En effet, la vente
de stocks, qui sont dj assez rduit, entame directement la scurit alimentaire des mnages qui se
retrouvent dautant plus dmunis lapproche ou lors de la priode de soudure. La vente doutils ou
dquipements permettant de gnrer des revenus entrave les capacits de production des mnages
quand la cession de parcelles en potek, solution la plus largement cite (14,9%) diminue concrtement les
parcelles disponibles et donc la quantit de nourriture produite par un mnage tout en reprsentant un
apport financier massif et immdiat.

9.3 Aide humanitaire

Face aux difficults des mnages pour pourvoir aux besoins de leurs membres en termes dalimentation,
il est intressant de se demander si la zone a bnfici daide humanitaire qui aurait permis dinverser
cette tendance.

Figure 102 : Proportion de mnage ayant bnfici Figure 103 : Type d'aide reue par les mnages durant le dernier mois
d'une aide/assistance humanitaire

60,00%
50,00%
Oui
18,30%

55,90%

40,00%
15%
9,70%
6,50%

30,00%
3,20%
2,20%

2,20%
1,10%

1,10%

20,00%
10,00%
0,00%

Non
85%
Chapitre : 9. Stabilit

Dans une zone o linscurit alimentaire est avant tout lie au manque de ressources et de revenus et
non des chocs spcifiques forts et reconnus comme catastrophe naturelle, laide alimentaire ne compte
que pour 18,3% de lassistance humanitaire reue dans la zone, bien quelle soit cite comme le
deuxime principal type daide. En revanche, il faut noter limportance des distributions de kits dhygine

84
(55,9%). Ce type daide humanitaire sexplique par le fort taux dattaque du cholra dans cette zone et
plus gnralement dans lArtibonite o a dbut lpidmie. Les distributions deau sont galement
largement lies la prsence du cholra. Si ce type de distribution ne se fait gnralement pas dans un
objectif spcifique de lutte contre linscurit alimentaire et la malnutrition, lamlioration des conditions
dhygine et donc de sant des mnages permet tout de mme dentraver la malnutrition qui touche
particulirement les individus aux dfenses immunitaires rduites ou malades. Ds lors, lamlioration
des conditions dhygine et daccs leau sont considrer comme relevant dune rponse intgre
linscurit alimentaire et la malnutrition.

Conclusions sur la stabilit

Deux niveaux de rponse en cas de chocs se dessinent au sein des mnages :

- Dans un premier temps, les stratgies adoptes nentament pas directement le capital financier
ou productif des mnages : emprunt, vente de btail gard pour lpargne et travail temporaire
notamment sont les stratgies de rponse les plus couramment adoptes.

- En revanche, en cas daggravation des conditions de vie dues un choc spcifique ;une fois les
premires possibilits de rponse puises, les mnages recourent des stratgies qui
impactent directement leur capacit productive ou leur capital financier et/ou alimentaire: vente
stock et doutils servant la production, ou encore cession de parcelles en potek sont des
pratiques particulirement nocives pour la scurit alimentaire des mnages et la stabilit des
revenus et de la production agricole.

Si, le travail pour des ONG ou des programmes du gouvernement apparat comme la solution privilgie
par tous les mnages en cas daggravation des conditions de vie, la rduction des programmes de Cash
for Work et le dpart de nombreuses ONG rduisent drastiquement les potentialits de bnfici de ce
type de programme. Si la distribution de kits dhygine et deau en cas durgence restent des activits
courantes, les possibilits de Cash for Work sont trs rares et ne permettent pas aux mnages de
recourir facilement cette solution pour pallier les chocs.
Chapitre : 9. Stabilit

85
10. CONCLUSION

Avec un taux de prvalence de linscurit alimentaire de 54%, la zone denqute prsente une situation
particulirement proccupante. Mais avant de formuler des recommandations, il convient de revenir
rapidement sur les analyses qui ont t faites sur les dterminants de la situation alimentaire des
mnages de Petites Desdunes et Foss Naboth.

La disponibilit globale de toutes les denres alimentaires est bonne voire trs bonne dans la zone
enqute. Il ny a donc pas de situation de pnurie pouvant expliquer la situation alimentaire dgrade
des mnages. Lexpression des contraintes que rencontrent les mnages dans laccs aux denres est
principalement axe sur le manque de moyens financiers pour se fournir en denres disponibles.

Cependant, il faut rappeler que la disponibilit est troitement lie au niveau de production local, ce
dernier influenant galement le montant de revenu des mnages. En effet, lagriculture est la premire
activit conomique de la zone enqute, pratique par la quasi-totalit des mnages et les rcoltes se
font de manire assez rgulire bien quelles soient fortement dpendantes des conditions climatiques
lors des diffrentes campagnes agricoles.

Les contraintes que rencontrent les mnages dans la mise en uvre des activits agricoles entravent la
production de denres qui pourraient satisfaire les besoins alimentaires et nutritionnels des mnages.
Laccessibilit financire aux intrants agricoles est une des principales contraintes qui obligent les
mnages contracter des dettes dont le remboursement entame directement le capital alimentaire et
financier des mnages. Le mauvais tat des rseaux dirrigation est particulirement proccupant,
entravant ainsi les possibilits daugmenter le rendement des rcoltes. De plus, la prvalence de la
monoculture du riz oblige les mnages sapprovisionner sur les marchs pour tout autre type daliment.
Le manque de diversit dans la production renforce ainsi la dpendance des mnages face aux marchs.

Lapport que peut reprsenter llevage est galement sous-valu par les mnages qui ne le pratiquent
que de manire occasionnelle. Cependant, le renforcement de cette activit demanderait une
amlioration des services vtrinaires de base.

Concernant les facteurs identifis impactant directement la situation de scurit alimentaire, il faut noter
que laccs la terre reste dterminant. Lenqute a ainsi rvl des superficies moindres et une scurit
foncire plus faible chez les mnages en situation dinscurit alimentaire. Le manque de diversification
de la production a galement des consquences sur la nutrition. En effet, bien que la zone soit marque
par une forte prvalence du riz, les mnages en inscurit alimentaire cultivent moins de lgumes,
tubercules et bananes.
Chapitre : 10. CONCLUSION

Si la faible intensification des activits agricoles et pastorales, lie de faibles capacits de production,
impacte la situation alimentaire des mnages dans la mesure o elle contribue diminuer la disponibilit
en termes de production propre, cette tude a nanmoins dmontr que le dterminant principal de
linscurit alimentaire dans la zone enqute est la faiblesse des niveaux de revenus. Cest surtout cette
dernire qui impacte directement la capacit des mnages accder une nourriture de qualit en
quantit suffisante tout au long de lanne.

86
Ainsi, avec plus de 80% des mnages dclarant exploiter la terre et 63,2% des mnages dpendant de
lagriculture comme source de revenus principale, les contraintes qui psent sur la production agricole
sont directement lies au manque de ressource qui empche les mnages de couvrir leurs besoins
alimentaires. Les Focus Groups ont largement fait ressortir le poids que reprsente lendettement dans la
structure des dpenses des mnages.

Si lagriculture reprsente de loin lactivit conomique principale de la zone enqute, le commerce est
galement important. Principalement pratiqu par les femmes, il est cependant peu rmunrateur. Avec
laugmentation du prix des denres sur les marchs principaux ainsi que la part importante que
reprsentent les dpenses de transport dans la conduite de cette activit, le petit commerce tend
perdre de plus en plus sa valeur ajoute (alors quil constitue une source de revenus complmentaire).

Le cot des transports a galement des consquences directes sur les dpenses de tous les mnages. En
effet, pour de nombreux mnages qui vivent dans des zones isoles, les marchs principaux sont loigns
de leurs lieux de vie. Or, les mnages sapprovisionnant prs de 80% dans les marchs, ce poste de
dpense est particulirement important, rduisant ainsi grandement laccessibilit aux denres pour les
mnages les plus pauvres et donc les plus vulnrables. Limportance des dpenses de transport illustre
ainsi les faiblesses des circuits de distribution et de transformation.

Concernant les facteurs de linscurit alimentaire identifis dans la deuxime partie de cette tude
consacre laccessibilit, la faible diversification des sources de revenus doit tre souligne. En effet, les
mnages en inscurit alimentaire sont souvent dpendants dune seule source de revenus, ce qui
explique les faibles niveaux de revenus et rend ds lors ces mnages particulirement vulnrables aux
chocs.

La priode de soudure et les pisodes de catastrophes naturelles, qui voient une baisse des stocks et des
revenus, sont particulirement difficiles pour les mnages, qui ont ds lors recours des stratgies de
rponse vers le bas : diminution des quantits de nourriture, moindre attention la qualit, emprunts
auprs dusuriers, vente dactifs etc. Le recours ces stratgies est en partie li labsence de services
financiers, tels que lpargne et le crdit, qui permettraient aux mnages de mitiger limpact des priodes
de manque sans entamer directement le capital du mnage.

La gestion par les mnages du manque de nourriture est directement lie la problmatique de
lutilisation des aliments. Les mnages adoptent frquemment des stratgies de crise et de dtresse. Bien
que les mnages soient conscients de limportance du respect des principes nutritionnels et de la
diversit alimentaire (comme lont dmontr les Focus Groups ainsi que diverses enqutes ACTED) ; la
difficult que rencontre les mnages pour les respecter est flagrante, notamment les mnages en
inscurit alimentaire qui sont plus largement confronts la malnutrition et qui ne sont pas en mesure
de consommer des aliments forte valeur nutritive de manire rgulire.
Chapitre : 10. CONCLUSION

L encore, cette incapacit des mnages respecter les principes de diversit alimentaire est troitement
lie aux restrictions des mnages en termes de capital conomique.

87
En conclusion, les dterminants principaux de linscurit alimentaire et de la malnutrition qui ont t
identifis dans cette tude sont au nombre de sept:

laccs rduit la terre,


les contraintes lies lagriculture (manque de services, dintrants et alas climatiques)
la faible diversification agricole ;
la faiblesse des revenus et leur faible diversification
le manque de circuits de distribution
laugmentation des prix et enfin
la vulnrabilit du pays en gnral aux catastrophes naturelles.

Avant de formuler toute recommandation, il convient de noter que ces facteurs prvalent chez tous les
mnages, bien que dans des proportions moindres chez les mnages en situation de scurit alimentaire.
Cette observation illustre le fait que la zone se trouve dans une situation dinscurit alimentaire
chronique o tous les mnages peuvent tre considrs comme tant menacs dinscurit alimentaire.
Les montants des revenus montrent bien cette vulnrabilit globale des mnages.

Peu de facteurs spcifiques ont pu tre identifis comme causes principales de linscurit alimentaire. Il
sagit dune problmatique dont les dterminants sont multiples et qui se trouvent de manire sous-
jacente dans la structure sociale et conomique de la zone en gnral. Ainsi, si des actions cibles sur les
mnages les plus vulnrables peuvent tre envisages pour amliorer la situation de ces mnages dans
des priodes de crise et/ou dans le court terme, seules des actions intgres et globales peuvent avoir un
effet durable sur lamlioration du statut alimentaire et nutritionnel des mnages.

Chapitre : 10. CONCLUSION

88
11. RECOMMANDATIONS

Agriculture, levage
Amlioration de laccs aux services de soutien et aux
intrants (crdit, encadrement technique, information
sur les prix)
Appui aux coopratives et associations de
Augmentation de la capacit productive des
producteurs
agriculteurs
Rhabilitation, nettoyage, entretien des canaux
dirrigation

Augmentation de la taille des cheptels pour les


mnages les plus vulnrables pour assurer
lautoconsommation et la gnration de nouveaux
Appui au renforcement de llevage revenus
Amlioration de laccs et augmentation de loffre en
services vtrinaires

Renforcement des moyens dexistence et de laccs la nourriture


Rhabilitation, entretien, construction
Appui aux filires agro-alimentaires porteuses dinfrastructures de conservation
par le dveloppement de chaines de valeur
Appui aux circuits de commercialisation, notamment
au niveau des localits
Dveloppement des marchs locaux Appui la cration de marchs au niveau des localits
Cration dactivits gnratrices de revenus au profit
des travailleurs indpendants, des petits
Appui la gnration de revenus commerants et des travailleurs journaliers
Appui au dveloppement des petits commerces
auprs des femmes

Systme de veille
Mise en place dun systme de collecte de donnes
rgulirement mis jour et transmis aux autorits
comptentes (MSPP, MARNDR, UN, partenaires
Renforcement du systme de suivi de la scurit humanitaires)
alimentaire Soutien aux rseaux communautaires de suivi et de
prise en charge de la malnutrition
Cration dune base de donnes et dune
cartographie interactive et publique sur ltat de la
situation alimentaire et nutritionnelle
Chapitre :

89
ANNEXES

Annexe 1: Plan dchantillonnage

Figure 104 : Plan d'chantillonnage

Section communale Nombre de mnage Informateurs cls Focus Groupes


enquts

Petites Desdunes 144 CASEC Petite Desdunes : 10


femmes et 10 hommes

Foss Naboth 408 CASEC Haute Feuille : 10


femmes et 10 hommes
Responsable du BAC de
Dessalines

Total 552 mnages 3 personnes 40 personnes

Annexe 2 : Triangulation d'indicateurs pour la dtermination de l'indice de scurit alimentaire

Figure 105 : Triangulation d'indicateurs pour la dtermination de l'indice de scurit alimentaire

Echelle de la Score de consommation alimentaire Score de consommation Score de consommation alimentaire


faim pauvre alimentaire la limite de acceptable
lacceptable
Score de diversit alimentaire
Faible Diversit Diversit Faible Diversit Diversit Faible Diversit Diversit
diversit moyenne leve diversit moyenne leve diversit moyenne leve
Faim
lgre/inexist
ante
Faim
modre

Faim svre
Chapitre : ANNEXES

Inscurit alimentaire leve Inscurit alimentaire modre

Scurit alimentaire leve Scurit alimentaire modre

90
Annexe 3 : Rpartition des mnages selon lindice de stratgie de rponse et le niveau de
scurit alimentaire

Figure 106 : Rpartition des mnages selon lindice de stratgie de rponse et le niveau de scurit alimentaire

Indice de scurit alimentaire Total


Inscurit Inscurit Scurit Scurit
alimentaire alimentaire alimentaire alimentaire
leve modre modre leve
Indice des < 10.0 Count 10 30 45 36 121
stratgies % of Total 1.8% 5.4% 8.2% 6.5% 21.9%
de 10.0 - 19.9 Count 22 80 61 29 192
rponses % of Total 4.0% 14.5% 11.1% 5.3% 34.8%
(CSI) 20.0 - 29.9 Count 25 62 58 8 153
% of Total 4.5% 11.2% 10.5% 1.4% 27.7%
30.0 - 39.9 Count 13 40 12 1 66
% of Total 2.4% 7.2% 2.2% .2% 12.0%
40.0 - 49.9 Count 7 8 4 0 19
% of Total 1.3% 1.4% .7% .0% 3.4%
50.0 - 59.9 Count 1 0 0 0 1
% of Total .2% .0% .0% .0% .2%
Total Count 78 220 180 74 552
% of Total 14.1% 39.9% 32.6% 13.4% 100.0%

Annexe 4 : Liste des principales variables croises avec lISSA

Figure 107 : Principales variables croises avec l'indice de scurit alimentaire

Disponibilit des denres alimentaires


1. Source dapprovisionnement des mnages en denres alimentaires
2. Nombre moyen de parcelles par mnage
3. Superficie moyenne des parcelles par mnage
4. Mode de tenure de la terre
5. Type de cultures pratiqu (crales/lgumineuse, tubercules et lgumes)
6. Mnages pratiquant llevage
7. Nombre moyen de ttes de btail par cheptel
Accessibilit
1. Sources de revenus principales
2. Nombres de sources de revenus
3. Type demploi
Chapitre : ANNEXES

4. Revenus mensuels
5. Part des dpenses consacre lalimentation
Utilisation
1. Nombre moyen de jours de consommation selon les groupes daliments

91
Annexe 5 : Matrice de corrlation entre scores et indicateurs

Figure 108 : Matrice de corrlation entre les principaux indicateurs

Indice de
Indice des Score de Score de Echelle de la scurit Superficie
stratgies de consommation Diversit faim des alimentaire moyenne
rponses(CSI) alimentaire Alimentaire mnages (ISSA) parcelle

Indice des stratgies de Pearson 1 -.148** -.168** .338** -.310** -.076


rponses(CSI) Corrlation

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .074

N 552 552 552 552 552 552

Score de consommation Pearson -.148** 1 .660** -.219** .657** .196**


alimentaire Corrlation

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .000

N 552 552 552 552 552 552

Score de Diversit Pearson -.168** .660** 1 -.231** .574** .199**


Alimentaire Corrlation

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .000

N 552 552 552 552 552 552

Echelle de la faim des Pearson .338** -.219** -.231** 1 -.829** -.126**


mnages Corrlation

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .003

N 552 552 552 552 552 552

Indice de scurit Pearson -.310** .657** .574** -.829** 1 .182**


alimentaire (ISSA) Corrlation

Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 .000 .000

N 552 552 552 552 552 552

Superficie moyenne des Pearson -.076 .196** .199** -.126** .182** 1


parcelle Corrlation

Sig. (2-tailed) .074 .000 .000 .003 .000

N 552 552 552 552 552 552


Chapitre : ANNEXES

**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).

92
Il faut noter que lindicateur le mieux corrl avec lISSA est lchelle de la faim. Cet indicateur est corrl
ngativement lISSA, tant donn que les chelles de classement (score attribu aux mnages) pour ces
indicateurs vont en sens inverse. Ainsi, un mnage class dans le groupe de faim svre tend entrer
dans la catgorie des mnages en inscurit alimentaire (leve ou modre). En revanche, concernant les
scores de diversit et de consommation, il existe une corrlation positive entre ces indicateurs et lISSA. Les
mnages augmentant lun de ces deux scores, ou les deux, tendent ainsi se dplacer du niveau
dinscurit alimentaire leve modre ou encore des niveaux dinscurit alimentaire la catgorie des
mnages en situation de scurit alimentaire.

Lindice de stratgie de rponse est corrl ngativement avec lISSA ainsi que les scores de consommation
et de diversit alimentaire, ce qui illustre le fait que les mnages amliorant leur situation alimentaire
recourent moins frquemment des stratgies de rponse par le bas. En revanche, il faut noter une
corrlation positive entre lindice de stratgie de rponse et lchelle de la faim, la faim tendant
augmenter avec ladoption de stratgies de rponse par les mnages face une dgradation de leur
situation alimentaire ; et inversement, lorsque la faim augmente au sein dun mnage, consquence dun
manque de nourriture, ces derniers sont amens adopter des stratgies de rponse..

Enfin, si le coefficient de corrlation reste moindre que pour dautres variables, cette matrice de corrlation
permet de mettre en avant la corrlation ngative entre la superficie moyenne des parcelles par mnage et
lchelle de la faim. Ainsi, les mnages souffrant de faim svre ou modre possdent gnralement une
superficie moindre de parcelles exploitables. Les corrlations positives entre la superficie moyenne des
parcelles et tous les autres indicateurs, illustrent le fait que laccs la terre reste dterminant pour le
niveau de scurit alimentaire des mnages.

Dans lensemble, ces rsultats dmontrent la pertinence de lIndice Synthtique de Scurit Alimentaire
comme indicateur proxy dans ltude de la scurit alimentaire.

Chapitre : ANNEXES

93