PLAN DE NEGOCIOS

RESUMEN EJECUTIVO
Industrias GELMID SRL, es una empresa que tiene como actividad
de negocio la produccin y comercializacin de productos
agroindustriales, en la actualidad desarrolla el Proyecto Produccin
y comercializacin de Nctar de Frutas, el cual se plasma en el
presente Plan de Negocios.
El proyecto tiene como objetivo impulsar la introduccin del
Producto Nctar de Fruta Apu Frut en el mercado local de Abancay
y generar las condiciones necesarias para su desarrollo y
posicionamiento en el mismo.
As mismo, se observa en el mercado local de Abancay un mercado
potencial de 42 945 personas, y una demanda insatisfecha del 49.8%
del mismo, lo que representa para Industrias GELMID, un mercado
atractivo con muchas potencialidades de generar beneficios.
Tomando en cuenta estas consideraciones Industrias GELMID,
introduce en el mercado el producto Apu Frut consistente en un
nctar de fruta natural, cuyo slogan es El refrescante sabor de lo
natural, con un contenido de 200 ml., en un envase de platico, en
los sabores de mango y manzana, rotulado con una etiqueta a color.
Para la ejecucin del presente proyecto se requerir una inversin de
S/ 1,800.00, de los cuales se espera obtener: Un Valor Actual Neto de
S/ 1,127.00, una Tasa de interna de Retorno del 29%, una Relacin
de Costo Beneficio de 1.92, y un periodo de recuperacin de la
inversin de 3.68 meses.

I. INFORMACION GENERAL:
1.1. INTRODUCCION
La Empresa tiene como actividad de negocio la
produccin y comercializacin de productos
agroindustriales.
1.2. NOMBRE DEL PROYECTO

Pag. 01
 Produccin y comercializacin de Nctar de Frutas
1.3. DENOMINACION DE LA EMPRESA
Industrias GELMID SRL
1.4. FORMA JURIDICA
Sociedad De Responsabilidad Limitada

1.5. UBICACIN DE LA EMPRESA

La Empresa esta ubicada en la Provincia de Abancay,
Departamento de Apurmac. Teniendo como rea de
influencia los distritos de Tamburco y Abancay, donde
estn ubicados el centro de Produccin y el centro de
Comercializacin respectivamente.

1.5.1. CENTRO DE PRODUCCIN

Av. Gracilazo S/N Tamburco (Ciudad Universitaria)

1.5.2. CENTRO DE COMERCIALIZACIN

Av. Mariscal Gamarra N 431

1.6. ASESOR DEL PROYECTO:
Lic. Wilber Jimnez Mendoza
1.7. DATOS DE CONTACTO
Telfonos: 323839
504618
Celulares: 970-6118
962-0912

1.8. IDENTIFICACIN DE SOCIOS

La sociedad esta compuesta por 4 socios estudiantes de
la UNAMBA de la carrera profesional de Administracin
de Empresas, quienes cuentan con experiencia terica y
tcnica en la actividad empresarial a desarrollar.
Los datos identificadores de todos y cada uno de los
socios que participan directamente en la creacin y
Operativizacin de la microempresa son las siguientes:

Pag. 02
 1.8.1. DATOS
1.8.1.1. SOCIO Nro 1
a) Nombres y Apellidos:
b) Categora Profesional: Estudiante del VII
semestre de la C.P. de Administracin de
Empresas.
c) D.N.I.: 44068767

1.8.1.2. SOCIO Nro 2

a) Nombres y Apellidos:
b) Categora Profesional: Estudiante del VII
semestre de la C.P. de Administracin de
Empresas.
c) D.N.I.: 41542803

1.8.1.3. SOCIO Nro 3

a) Nombres y Apellidos:
b) Categora Profesional: Estudiante del VII
semestre de la C.P. de Administracin de
Empresas.
c) D.N.I.: 44056567

1.8.1.4. SOCIO Nro 4

a) Nombres y Apellidos:
b) Categora Profesional: Estudiante del VII
semestre de la C.P. de Administracin de
Empresas.
c) D.N.I.: 43307853

II. JUSTIFICACION DEL PROYECTO:

Pag. 03
 El Dpto. de Apurmac posee una enorme potencialidad
econmica expresada principalmente en los recursos naturales
que posee, tales como los agrarios y pecuarios; que hace de
Apurmac una Regin de riquezas y con una gran capacidad y
potencialidad de industrializar mencionados recursos agregando
valor a travs de la actividad agroindustrial.

Por lo tanto es preciso y urge la necesidad de llevar a cabo

mencionada industrializacin por medio de la actividad
agroindustrial, que permitir dinamizar la economa regional,
generando riqueza y puestos de trabajo, y al mismo tiempo
promover el desarrollo sostenible.

En conclusin por las razones anteriormente mencionadas se

opto para el desarrollo de las Practicas Pre Profesionales I
(PPP-I), la alternativa de Produccin y Comercializacin de
Nctar de Fruta y otros productos agroindustriales, la cual
ofrece oportunidades atractivas y prometedoras en el contexto
actual de una economa nacional en crecimiento, la globalizacin
y la apertura de los mercados internacionales (El TLC, la
carretera Trans-Ocenica) y las mega tendencias sobre
preferencias de consumos hacia productos naturales.

III. MISION Y VISION DEL PROYECTO

3.1. MISION:
Somos una empresa abanquina, joven y progresista que
promueve el desarrollo econmico y empresarial de la
regin, generando empleo y competitividad, a partir de la
produccin y comercializacin de nctar de frutas,
proveendo a nuestros consumidores ventajas
nutricionales en su salud.
3.2. VISIN
Empresa lder en el mercado de nctar de frutas de la
Regin, que ofrece un producto diferenciado y

Pag. 04
 competitivo de alta calidad posicionada en los mercados
regionales del sur del pas.

IV. OBJETIVOS DEL PROYECTO

4.1. OBJETIVO GENERAL.

Impulsar la introduccin del producto nctar de fruta de

Industrias GELMID, en el mercado local de Abancay, y
generar las condiciones necesarias para su desarrollo y
posicionamiento, mediante el diseo y la aplicacin de un
Plan de Marketing eficaz.

4.2. OBJETIVOS ESPECFICOS

Disear y ejecutar un Plan de Lanzamiento e

introduccin del Nctar de Fruta de Industrias
Gelmid en el mercado local de Abancay.

Crear una filosofa de producto que sustente la

necesidad de consumir productos naturales,
producidos por una Empresa de la Regin.

Impulsar una cultura de servicio al cliente que

soporte la introduccin y mantenimiento en el
Mercado del nctar de fruta APU FRUT.

Disear y producir un producto diferenciado,

altamente competitivo que entregue a los
consumidores un valor agregado frente a la
competencia en los aspectos de: sabor, elaboracin
y composicin natural.

Establecer un sistema de distribucin eficiente que

cubra la demanda del mercado.

Disear una poltica de publicidad que comunique

las ventajas competitivas del nctar de fruta APU

Pag. 05
 FRUT, que permita el recuerdo y genere el
impulso de compra en el consumidor.

Disear y ejecutar estrategias y programas

orientados al desarrollo y consolidacin del
producto en el mercado.
4.3. METAS

a) Para el primer mes de operativizacin del proyecto

correspondiente al mes de diciembre del 2006 con eso
se tiene las siguientes metas:

o Producir 1000 Unds. de producto de

nctar de fruta con un contenido de 200 ml
en los sabores de mango y manzana en las
cantidades de 750 y 250 Unds.
respectivamente. Mas un adicional del
20% (200 unds) en la proporcin de 150
unidades de mango y 50 de manzana.

o Ventas, vender en el mercado el 100% de

las unidades producidas.

b) Para el periodo correspondiente al primer trimestre

del segundo ao del proyecto, meses de enero,
febrero y marzo del 2007, incrementar la produccin y
las ventas del producto a 2,000 Unds, en los sabores
de manzana y mango las cantidades de 1000 y 1000
respectivamente. Mas un adicional de 20% (400
unidades) en la proporcin de 250 mango y 150 de
manzana.

c) Para el periodo correspondiente al segundo, tercero y

cuarto trimestre del segundo ao, mantener la
produccin y ventas del proyecto por encima de las
4,000 Unds. de producto en los mismos sabores Mas
un adicional de 40% (800 unidades).

Pag. 06
V. PRODUCTO
La Empresa GELMID SRL introducir un nuevo producto
en el mercado, consistente en nctar de fruta, elaborado en
base a frutas naturales seleccionadas entre las distintas
especies de nuestra regin.
5.1. DEFINICION DEL PRODUCTO
5.1.1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO
El nctar de fruta es un producto constituido por el jugo
y pulpa de fruta finamente dividido y tamizado,
adicionado con agua y azcar, que requiere de acido
orgnico y es conservado por tratamiento trmico.
El nctar de fruta se consume como restituyente nutritivo
y como bebida refrescante.
5.1.2. CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO
a) TIPO: Producto frutcola elaborado a partir del jugo y
la pulpa de fruta, agua, azcar y cidos orgnicos.
b) Nombre de la Marca: APU FRUT
c) Slogan: El Refrescante Sabor de lo Natural
d) Presentacin: Envase de plstico, con un contenido de
200 ml, con tapa rosca y etiqueta impresa a color
e) Etiquetado: etiquetas de papel cuch (plastificado)
impresas a color, en las que figuran: la marca, slogan,
imagen de la marca, nombre de la empresa, datos de
la empresa, informacin nutricional, ingredientes y
fecha de vencimiento.
f) Vida til: 4 meses (120 das)
g) Sabor: Mango y manzana.
h) Consistencia: Espeso

5.2. POSICIONAMIENTO DE PRODUCTO

Gelmid SRL, a travs de su producto nctar de fruta
APU FRUT, implantar beneficios distintivos y

Pag. 07
elementos diferenciados para crear una ventaja
competitiva y posicionarse en el mercado.

5.2.1. BENEFICIOS DISTINTIVOS:

a. Refrescante natural: Los frutos seleccionados
poseen esta caracterstica natural y el jugo
contiene un elevado nivel del gusto de cada fruta.
b. Energa natural: Los jugos contienen todo el
sabor de los frutos tropicales, as como el alto valor
de los mismos considerados como energizantes
naturales.
c. Sabores: Los frutos seleccionados son de
agradable sabor que refresca. La variedad de
sabores proporciona una rica bebida con gusto a
frutas frescas de la regin.
5.2.2. ELEMENTOS DIFERENCIADORES:
Nctar de fruta APU FRUT posee los siguientes
elementos diferenciadores:
Producto natural
Alto valor nutricional y agradable sabor
natural
Producto abanquino
Precio moderado
5.2.3. VENTAJA COMPETITIVA
La ventaja competitiva de Nctar de fruta APU
FRUT, estar enfocada en la estrategia de Alta
diferenciacin y Precio Bajo, constituyndose por
lo tanto en una propuesta de potente valor para el
cliente.

Pag. 08
 Esta estrategia permite al nctar de fruta APU
FRUT, contar con una ventaja competitiva
importante que le permite tener una gran
posibilidad y potencialidad de posicionarse en el
mercado local de nctar de frutas.

5.3. PROCESO DE PRODUCCION DE NECTAR DE FRUTA

El proceso de produccin se observa en forma ms
didctica en el Diagrama N 01.
5.3.1. TECNOLOGIA DE LA ELABORACION DE
NECTARES.
Para la elaboracin de jugos como de nctares
primero es necesario obtener la pulpa o jugo de las
frutas.

5.3.1.1. OBTENCION DE LA PULPA

Existen muchas frutas que por la cantidad de
slidos que contienen luego de realizar el triturado
y refinado se obtendr una pulpa. Por ejemplo:
durazno, pia, pltano, papaya, entre otros. Si se
quiere llegar al jugo se les tiene que practicar o
realizar un filtrado ya sea con una prensa o
cualquier otro equipo que nos permita separa los
slidos insolubles (masa espesa) de los slidos
solubles y el agua.

a) SELECCIN Y CLASIFICACIN DE LA
MATERIA PRIMA.
Se debe elegir frutas sanas y totalmente maduras,
separando todas aquellas que presenten indicios de
descomposicin o deterioro.

Pag. 09
 Es importante clasificar la materia prima, esto
significa agruparlas teniendo en cuenta
determinadas caractersticas a saber.
Estado de madurez, se deben procesar las frutas
que hayan completado su estado de madurez, parta
ello se las clasifica en verdes, pintonas y maduras.
Las frutas que completaron su estado de madurez
tienen buen sabor y aroma, estado ideal para
procesarlos bajo la modalidad de pulpas, zumos y
nctares.

b) LAVADO
Se realiza con la finalidad de eliminar la mayor
cantidad de microorganismos que acompaan el
producto as como impurezas que pueden estar
adheridas a ellas como polvo, tierra y restos de
insecticidas.
El lavado se realiza remojando la fruta en una tina y
luego de un tiempo prudencial que puede ser de
unos 5 minutos friccionarla para facilitar la salida de
impurezas (tierra y otros). Cuando se observe que se
ha conseguido este objetivo se empieza a lavar con
agua circulante.
Adicionalmente de puede ejecutar un desinfectado
usando cualquier desinfectante permitido que existe
en el mercado. Entre ellos se puede mencionar al
Hipoclorito de Sodio al 0.025%, lauricuat, Dodigen,
Tego 51 y Bacoxin entre otros.
c) OBTENCIN DE LA PULPA A PARTIR DE
FRUTAS PULPOSAS.
1. Precoccin
Muchas frutas necesitan ser sometidas a una
pre coccin (temperatura de ebullicin). Los

Pag. 010
 tiempos de coccin son variables y dependen de
la naturaleza de la fruta. Por ejemplo: mango de
10 a 15 minutos y manzanas 5 a 10 minutos.
Los objetivos de la precoccin son:
Producir el ablandamiento de fruta para
facilitar la operacin de pulpeado.
Fijar y acentuar el color.
Contribuir con una pequea esterilizacin
para disminuir la carga microbiana.
Eliminar los gases intercelulares.
Con la precoccin se consigue tambin el
escaldado o inactivacin enzimatica. Las
enzimas son componentes qumicos naturales
de la fruta al ser expuestos al oxigeno del aire
aceleran la oxidacin de la pulpa con cambios de
color (marrn oscuro).

2. Cortado, Pelado Triturado o Pulpeado

El objetivo de esta operacin es extraer o
transformar la pulpa de la fruta en forma de
pasta. Los mtodos usados dependern del tipo
de fruta, algunas necesitaran primero un pelado
para separar la cscara, evitando de este modo
su incorporacin como es el caso tpico de la
papaya y la tuna. Otras pueden ser trituradas y
despus se hace pasarlas por tamices para
separar la cscara y las semillas.
Lo cierto es que para la obtencin de las pulpas
y con ello Nctares y Jugos, se tiene que
separar la cscara y junto a ella la mayor
cantidad de slidos insolubles (frutas, semillas,
puntos extraos).

Pag. 011
 3. Tamizado
Esta operacin se ejecuta en tamices o mallas
comunes acondicionadas para este fin. Se puede
inclusive preparar una malla o tamiza circular
(como un tubo) y en el hacer correr un embolo
que friccione sobre la malla para empujar la
pulpa.

5.3.1.2. OBTENCION DE NCTAR A PARTIR DE

PULPA.
Para elaborar Nctar se parte de una pulpa que se
diluye con agua, se mezcla con azcar, se regula el
pH con acido ctrico y de ser necesario se adiciona
un espesante y un conservador qumico.
a) ESTANDARIZACIN
Se llama estandarizacin a la etapa donde se
formula el nctar.
1. Relacin Pulpa : Agua
Depender del tipo o variedad de fruta,
algunas soportan hasta cinco partes de
agua como el maracuya, en cambio
otras solo una parte como la naranja.
Por lo general esta en el orden de 2.5 a
3 partes de agua por parte de fruta. A
esto tambin se debe la calidad del
nctar.
Esta relacin se determinara a travs de
una evaluacin sensorial en donde el
nctar debe tener el sabor y aroma
caracterstico de la fruta.
El agua a utilizar debe ser tratada. Una
buena forma de trabajar es haciendo

Pag. 012
 hervir el agua y enfrindola esto
permite separar parcialmente las sales
que precipitan y bajan la carga
microbiana del agua.

2. Regulacin del azcar

El edulcorado o endulzado se hace con
azcar blanca; esta debe ser de buena
calidad y libre de impurezas para no
interferir en el sabor y color y afectar o
bajar la calidad del nctar.
Los niveles del contenido de azcar
tambin son variables dependen de la
fruta con la cual se trabaja y de las
costumbres del consumidor. En nuestro
medio se aceptan un contenido del
azcar entre 12 a 16 Brix, es decir 12 a
16% de azcar en el nctar.

3. Regulacin del pH
El pH se regula con acido ctrico.
Tambin estar en funcin de cada
fruta. Para saber hasta que nivel se le
debe regular, como en todos los
procesos, se tiene que buscar dos
condiciones muy importantes.
Bajar el pH lo ms posible para
lograr conservar el producto con
mayor facilidad. Debemos
recordar que a mayor acidez los
microorganismos se limitan sin
poder de accin y desarrollo.

Pag. 013
 Bajar el pH solo hasta niveles que
no cambien la parte sensorial del
Nctar. Esta es una buena regla,
el pH no se debe alejar mucho de
la materia prima original. Sin
embargo, por lo general esta por
debajo de 4,0 para todos los
nctares.

4. Adicin de Estabilizante
El estabilizante que mas se usa en
nctares es el Carboxi Metil Celulosa
C.M.C. Este es obtenido a nivel
industrial por carboximetilacin de la
celulosa en presencia de sodio y cloruro
de metilo.
Las caractersticas ms importantes del
C.M.C. son:
Composicin qumica constante
Por su viscosidad se usa en
pequeas cantidades.
Forma geles claros
Los geles son estables a un rango
de pH muy bajo
comparativamente.
Por lo general el uso del CMC varia
entre 0.07% a 1%. En funcin a la fruta
que se este trabajando (contenido de
pectina, gomas y slidos)
El uso de CMC y de cualquier otro
estabilizante permite adems de dar
una consistencia adecuada (viscosa)
evitar la separacin de fases (solid-

Pag. 014
 liquido). Los slidos no precipitan y
quedan atrapados y distribuidos
homogneamente en el envase.
5. Conservador Qumico
Se puede usar benzoato de Sodio o
Sorbato de Potasio aunque seria ms
recomendable una mezcla de los dos. La
cantidad total a adicionar debe ser en
promedio 0.03% del peso de Nctar. Si
se va a adicionar mezcla 0.015% de
cada uno.
Este producto debe agregarse diluido
en agua tibia, solo la cantidad suficiente
como para disolverlo.

b) HOMOGENIZACIN
Tiene por objeto incorporar todos los insumos
en el nctar y adems reducir el tamao de
partcula con lo cual se le da mejor
presentacin y estabilidad al producto.
Es conveniente para esta actividad utilizar
una licuadora para lograr este objetivo.

c) TRATAMIENTO TERMICO.
Es el pasteurizado, consiste en llevar al
nctar hasta la temperatura de ebullicin.
Esto asegura la inactivacin de
microorganismos patgenos y de este modo
se logra conservar el nctar.
Lgicamente para esto se requiere tambin
de un envase que aisl del medio y de las
condiciones adecuadas del proceso.

Pag. 015
 Para efectuar el tratamiento trmico se puede
hacer uso de cualquier olla o deposito. Se
recomienda que estos depsitos sean lo mas
cerrados posible, en todo caso podra
acondicionarse con una tapa, para as evitar
las perdidas por evaporacin y concentracin
del producto.

d) ENVASADO
Antes de envasar los jugos o nctares, los
envases deben ser lavados y esterilizados. El
lavado de envases se puede hacer con
detergente y luego con desinfectante por
ejemplo Hipoclorito de Sodio al 0.025%.
Posteriormente se los sumerge en agua
blanda a temperatura de ebullicin en una
olla o deposito. Se los orea y quedan en
condiciones para proceder al envasado.
De igual forma se procede con las tapas, estas
pueden ser de plstico u hojalata. En
cualquier caso de debe tener cuidado que
posean en la parte interna el Compoud que
permita la hermeticidad en el cerrado.
Para realizar el envasado y para facilitar esta
operacin sin regar el nctar se requiere de
jarras que tengan abertura o pico. Estos
pueden ser de plstico grado alimenticio.
Los envases deben ser llenados
completamente no dejando espacio para la
inclusin de espuma. Se debe realizar a una
temperatura mnima de 85C para lograr
alcanzar el vaco adecuado. Este vaco
(espacio de cabeza) se forma por efectos de la

Pag. 016
 contraccin del producto cuando este se
enfra lo que tambin contribuye con la
conservacin.

e) ENFRIADO
En esta etapa es importante recalcar que si el
envase soporte choque trmico, se le debe
enfriar en forma brusca utilizando un bao o
chorro de agua fra; de este modo se debe
asegurar la destruccin de algunos
microorganismos que hubieran resistido el
tratamiento trmico.
En nuestro medio, la mayora de envases de
vidrio utilizados para los nctares no so n
fabricados para soportar el choque trmico,
as como mximo se les da un bao ligero
para eliminar restos de producto presente en
la parte exterior por efecto del envasado.
Luego de los deja enfriar al medio ambiente.

f) LIMPIEZA Y ETIQUETADO.
Los envases son limpiados y etiquetados.
Las etiquetas debern estar limpias y
adheridas firmemente al envase. No se
superpondrn etiquetas sobre las ya
existentes, salvo en aquellos casos en los que
complementa la informacin ya existente. La
etiqueta contendr la siguiente informacin:
Nombre del producto en letras
destacadas.
Tipo, clase y grado.
Zona de produccin.
Contenido neto

Pag. 017
 Indicacin del origen del producto.
Nombre o razn social, direccin del
fabricante o distribuidor.
Marca de conformidad con norma
(Patente de la marca)
Insumos usados.
Autorizacin sanitaria.

g) ALMACENAJE Y COMERCIALIZACIN
Los nctares deben ser almacenados en
ambientes limpios, secos y con suficiente
ventilacin. Es importante almacenarlos por
un periodo no menor a 40 das para verificar
el estado del producto y luego ser
comercializado.

Pag. 018
 Diagrama N 01
FLUJOGRAMA DE ELABORACION

Pag. 019
 DE LA
PULPA
OBTENCION
DE LA
SELECCIN Y
SELECCIN Y

OBTENCION DE NCTAR A PARTIR

CLASIFICACIN
CLASIFICACIN

PULPA PULPA
LAVADO
LAVADO

OBTENCIN DE LA
OBTENCIN DE LA
PULPA
PULPA

ESTANDARIZACIO
ESTANDARIZACIO
N
N

HOMOGENIZACI
HOMOGENIZACI
N
N

TRATAMIENTO
TRATAMIENTO
TERMICO.
TERMICO.

ENVASADO
ENVASADO

ENFRIADO
ENFRIADO

LIMPIEZA Y
LIMPIEZA Y
ETIQUETADO.
ETIQUETADO.

Pag. 020
ALMACENAJE Y
ALMACENAJE Y
COMERCIALIZACI
COMERCIALIZACI
N
VI ANALISIS DEL MACRO ENTORNO DEL MERCADO:
6.1. ENTORNO ECONOMICO
6.1.1. SITUACION ECONOMICA DEL PERU.
En el ao 2006 la economa peruana se expandi un 5%
con respecto al ao anterior, mientras que la inflacin se
mantuvo dentro del rango establecido por la autoridad
monetaria y a fines de ao se ubic alrededor del 2%. Eso
permiti una poltica monetaria moderadamente
expansiva y tasas de inters decrecientes, con
consecuencias favorables para la actividad econmica.
Principalmente gracias a las exportaciones mineras, se
registr el supervit comercial ms alto desde 1990 y el
dficit de la cuenta corriente de la balanza de pagos se
mantuvo en torno al 2% del PBI. Se percibe una situacin
macroeconmica estable con perspectivas de un mayor
crecimiento del sector exportador.

Por otra parte, con respecto al empleo, en el Per, el

sector de las MYPE constituye el 99% del sector
industrial, absorbe mas del 75% de la poblacin
econmicamente activa (PEA) y genera alrededor del
45% del Producto Bruto Interno (PBI) teniendo por lo
tanto, las MYPE connotaciones econmicas importantes y
significativas en la economa nacional, por la gran
capacidad que tiene de generar riquezas y empleo.

6.1.2. SITUACION ECONOMICA DE APURIMAC.

En enero del 2006, el valor bruto de la produccin (VBP)
agropecuaria fue inferior en 2,1 por ciento, con relacin
al mes de enero del 2005. El VBP del subsector agrcola
se increment en 33,2 por ciento a diferencia del
subsector pecuario que disminuy en 30,2 por ciento. La
extraccin de peces aument 2,0 por ciento con relacin
a enero del 2005, destacando la mayor captura de trucha.

Pag. 021
La generacin de energa elctrica decreci 2,0 por
ciento con relacin a enero del 2005. Asimismo, la venta
de energa se increment en 29,1 por ciento respecto a
enero del 2005. En enero, el ndice de Precios al
consumidor en la ciudad de Abancay aument 0,26 por
ciento, incidiendo en una variacin de 0,76 por ciento
para los ltimos doce meses.
De diciembre del 2005 a enero del 2006, el tipo de
cambio venta del sistema bancario present un descenso
de 0,9 por ciento, mientras que en los ltimos doce meses
subi 3,8 por ciento.
La recaudacin de la SUNAT en la Regin Apurmac
aument 30,0 por ciento respecto a lo captado en enero
del 2005. Ello se explic principalmente por el mayor
rendimiento del Impuesto a la Renta (35,0 por ciento).
El gasto del Gobierno Regional creci 13,0 por ciento,
respecto a enero del 2005. El incremento se asoci al
Gasto Corriente (11,7 por ciento), y al Gasto de Capital
(129,0 por ciento). Al trmino de enero del 2006, el saldo
de depsitos en el Sistema Financiero result mayor en
1,0 por ciento respecto al mes de diciembre del 2005,
influenciado por el aumento de las captaciones del Banco
de Crdito (0,9 por ciento).
Al concluir el mes de enero del 2006, el saldo de
colocaciones del Sistema Financiero fue inferior en 2,1
por ciento respecto a diciembre del 2005, por la menor
intermediacin de la Caja Municipal del Cusco (-3,0 por
ciento).

6.1.3. ENTORNO POLITICO

El Art. 4 de la Ley de Promocin y Formalizacin de la

Micro y Pequea Empresa- Ley N 28015, establece
como poltica estatal lo siguiente: el estado promueve un

Pag. 022
entorno favorable para la creacin, formalizacin,
desarrollo y competitividad de las MYPE y el apoyo a los
nuevos emprendimientos, a travs de los gobiernos
nacional, locales y regionales, y establece un marco legal
e incentiva la inversin privada, generando o
promoviendo una oferta de servicios empresariales
destinados a mejorar los niveles de organizacin,
administracin, tecnificacin y articulacin productiva y
comercial de las MYPE, estableciendo polticas que
permita la organizacin y asociacin empresarial para el
crecimiento econmico con empleo sostenible.

Dentro del contexto de esta ley se observa las siguientes

polticas que favorecen la creacin, formalizacin,
desarrollo y competitividad de las MYPE:

La preferencia y prioridad de las MYPES para la

contratacin y adquisicin de bienes y servicios del
Estado, separando no menos del 40% de sus compras
para ser atendidas por las MYPE.

o La simplificacin de los diversos procedimientos

de registro, supervisin, inspeccin y
verificacin posterior; que fomenta la
formalizacin de la MYPE.

La promocin por parte del Estado al acceso de las

MYPE al mercado financiero y al mercado de
capitales.

La promocin por parte del Ministerio de Comercio

Exterior y Turismo de programas intensivos de
apertura y consolidacin y diversificacin de mercados
internacionales para las MYPEs.

Pag. 023
 La reduccin de los costos regstrales y notariales,
ante la SUNARP y el cdigo de Colegio de Notarios,
acto que promueve la CONDEMYPE.

La MYPE esta exonerada del 70% de los derechos de

pago previstos en el TUPA del Ministerio de Trabajo y
Promocin del Empleo.

Por otra parte en el aspecto de las polticas tributarias, el

sistema tributario nacional, tiene como base a la Ley Marco
del Sistema Tributario Nacional (D. Leg. 771- 31/12/1993),
la cual establece que los tributos son los siguientes:

a) Para el Gobierno Central

Impuesto a la Renta

Impuesto General a las Ventas.

Impuesto Selectivo al Consumo.

Derechos arancelarios

Tasas por la prestacin de servicios pblicos.

El rgimen nico simplificado.

El impuesto temporal a los activos netos

Impuesto de solidaridad a favor de la niez

desamparada.

Impuesto a los juegos de casino, maquinas

tragamonedas.

b) Para los Gobiernos Locales: Los establecidos de acuerdo

a Ley de Tributacin municipal, tales como arbitrios,
licencias de funcionamiento, etc.

c) Para otros fines:

Contribuciones de Seguridad Social (EsSalud, ONP)

Pag. 024
 Contribucin al Servicio Nacional de
Adiestramiento Tcnico Industrial (SENATI)

Contribucin al Servicio Nacional de Capacitacin

para la Industria de la Construccin (SENCICO)

As mismo, el D.S. N 179-2004-EF. TUO Del Impuesto A La

Renta y D.S. N 122-94-EF, Reglamento del 08/12/2004;
establece tres regimenes tributarios del impuesto a la renta de
tercera categora:

Rgimen General

Rgimen Especial de Renta (RER)

Rgimen nico Simplificado (RUS)

Siendo los ltimos de ellos, los Regmenes en el cual

frecuentemente se acogen las MYPE.

6.1.4. ENTORNO DEMOGRAFICO

Segn los resultados definitivos de los censos X de

poblacin y V de vivienda, la localidad de Abancay-
Distrito a junio del 2005, cuenta con 54,180.00
habitantes, de los cuales son hombres y 27,008.00 son
mujeres.

La poblacin de la localidad de Abancay en el ultimo

periodo nter censal, es decir entre 1993 y 2005,
experimento una tas a de crecimiento promedio anual de
3.5%, con lo que se observa la tendencia creciente en los
ltimos 30 aos.

Pag. 025
 6.1.4.1. COMPOSICIN DE LA POBLACIN
POR EDAD Y SEXO

La estructura por edad de la poblacin es

predominantemente joven, en el ao 2005 el 33 %
corresponde a la poblacin menor de 15 aos. La
poblacin en edad activa, es decir entre los 15 y 64
aos, es el 62 % de la poblacin total y las personas
de 65 a ms aos representan el 5 %.

Por otra parte actualmente en la localidad de

Abancay distrito existen as hombres que mujeres.
El ndice de feminidad indica que por cada 100
hombres existen 99.5 mujeres. Por grupos de edad
quedan en evidencia que en las edades ms jvenes
se encuentran ms hombres que mujeres; sin
embargo las edades ms avanzadas ocurren todo lo
contrario debido a la mayor mortalidad masculina.

6.1.5.ENTORNO NATURAL

El departamento de Apurmac posee una enorme

potencialidad econmica expresada principalmente en
sus recursos naturales, tales como los agrarios y
pecuarios, que hacen de Apurmac una regin de
riquezas.

Con respecto a los recursos agrarios, el departamento de

Apurmac posee una gran variedad de productos
naturales, granos, menestras, tubrculos, frutas,
hortalizas, legumbres, y plantas y hierbas medicinales;
muchos de los cuales son nativos, exticos y nicos en el
Per, aspecto que les hacen sumamente competitivos.
El valor bruto de la produccin (VBP) agrcola para el ao
2006, se increment en 33,2 por ciento respecto a enero
del 2005, debido principalmente a la mayor produccin

Pag. 026
de maz choclo (623,0 por ciento). (Ver Tabla N 01 y
Tabla N 02)

Tabla N 01

Tabla N 02

Ahora, con respecto a la produccin frutcola el

departamento de Apurmac posee una potencialidad en la
produccin de diversas frutas. El III Censo Nacional
Agropecuario de 1994 da cuenta que en Apurmac se
producen las siguientes frutas: fresas, papallos, pepinos,
pltanos guineo, sandias, tumbos, tunas, chirimoyas,

Pag. 027
 limones cidos, mangos, manzanos, maracuyas, naranjos,
paltos, perales, ciruelas, limas, membrillos y pacaes.
Siendo de estos los principales cultivos permanentes el
palto, el durazno, el manzano y el mango. (Ver Tabla N
03)

Tabla 03

PRINCIPALES CULTIVOS PERMANENTES EN EL DPTO.

DE APURMAC (EN HAS)

PALTO DURAZNO MANZAN MANGO

PROVINCIAS
O
Abancay 3.88 7.38 2.20 0.64
Andahuaylas 4.59 4.79 0.88 2.86
Antabamba 0.25 0.25 - -
Aymaraes 0.13 0.26 1.80 -
Cotabambas 3.00 0.33 - -
Chincheros 10.65 1.75 3.12 -
Grau 0.04 0.96 0.02 -
TOTAL 22.54 15.72 8.02 3.50
Fuente: III Censo Nacional Agropecuario INEI Ministerio de
Agricultura Departamento de Apurmac.

VII MERCADO
7.1. PRODUCCION DE BEBIDAS A NIVEL NACIONAL
Un producto sustituto al mercado de jugos y nctares es el
mercado de bebidas, segn INEI, el mercado de bebidas a nivel
nacional ha ido en aumento en los ltimos aos, ha
incrementado 15% de 1994 al 2001. Para observar el cuadro
resumen correspondiente (ver Grfico N 01).
En el 2003, la produccin de gaseosas se ha mantenido estable,
en la Grfico N 02 podremos apreciar la estacionalidad de este
producto, mayor produccin durante los meses de verano y

Pag. 028
primavera, disminuyendo hasta en un 20% en los meses de
invierno y otoo.
Grafico N 01
PRODUCCION NACIONAL DE BEBIDAS 1994- 2001

Grafico N 02
PRODUCCION NACIONAL DE BEBIDAS 2003

Pag. 029
 7.2. MERCADO DE NECTARES (A NIVEL NACIONAL)
Segn Medio Empresarial1, al 2000 el mercado de Jugos y
Nctares en el Per lleg a 22 millones de litros anuales, y
pronostica un crecimiento de 15% a 20% en el mediano
plazo.

7.3. TENDENCIAS DEL MERCADO QUE ACTUAN

SOBRE EL PRODUCTO
Existe un cambio en el estilo de vida en Latinoamrica que
presenta un potencial a los productores de bebidas. Por una
parte, la presin de tiempo en la regin, sobre todo en las
grandes reas metropolitanas, se esta asemejando a la de
otros pases como Estados Unidos, con ello, vienen tiempos
de comida ms breves y la necesidad de productos prcticos
de adquirir, llevar, consumir y descartar.

VIII ESTUDIO DE MERCADO

8.1. MERCADO CONSUMIDOR
8.1.1. MERCADO TOTAL
El mercado consumidor de nctar de fruta APU FRUT,
esta constituido por la localidad de Abancay, que tiene
una poblacin total de 54 180 hab 2.; lo que representa
para nctar de fruta APU FRUT el Mercado total.

8.1.2. MERCADO POTENCIAL

Segn la investigacin realizada en el mercado de estudio
(ciudad de Abancay), se encontr que el publico
consumidor de nctar de fruta esta constituido por el
segmento de la poblacin comprendida entre los 5 y 49
aos, que constituye el 79.264%3 de la poblacin total.

1
Revista Medio Empresarial. Ed. 2003
2
Ver Anexo N 01
3
Ver Anexo N 02

Pag. 030
 Por lo tanto este segmento representa para nctar de
fruta APU FRUT el mercado potencial que asciende al
nmero de 42 945 personas4, tal como se muestra a
continuacin:
Poblacin total de Abancay : 54 180
hab.
Poblacin en el rango (5-49 aos) : 79.264 %

MERCADO POTENCIAL = 54 180 *

79.264%
MERCADO POTENCIAL = 42 945
personas

8.1.3. MERCADO DISPONIBLE

De acuerdo a la investigacin de mercado realizada,
se determino que en la actualidad el 77.78% del
mercado potencial consume nctar de fruta 5, lo que
representa para nctar de fruta APU FRUT, el
mercado disponible al cual lanzara su producto,
este mercado esta constituido por 34 356 personas,
tal como se muestra a continuacin:
Mercado potencial : 42 945
Poblacin consumidora : 77.78%

MERCADO DISPONIBLE = 42
945*77.78%
MERCADO DISPONIBLE = 33 403
personas
8.2. MERCADO COMPETIDOR
8.2.1. IDENTIFICACIN DE LA COMPETENCIA

4
Ver Anexo N 03
5
Ver Anexo N 04

Pag. 031
Teniendo en cuenta los niveles de sustitucin que tendra
nuestros productos, la gama de competidores es la
siguiente:
Marca: Los competidores en cuanto a marca son:
Watts, Laive, Frugos, Tampico, Selva, Fresh Frugos.
Industria: la competencia de acuerdo a los productos
son: Coca Cola, Inca Kola, Pepsi Cola, Kola Real, Don
Isaac Kola, Socosani, San Mateo, San Luis, Cielo, Kan,
Royal, Tang.
Forma: son las empresas que brindan un producto que
satisface las mismas necesidades de alimentacin: T,
caf, Bebidas energticas Gatorate, Electrolight.
Genrica: compite con empresas que ofrecen el mismo
valor de consumo para la satisfaccin de la sed. El jugo
compite con helados, raspadillas, etc.
En cuanto a la oferta de productos de jugos natural y
refrescos.
8.2.2. ANALISIS DE LA COMPETENCIA
En el mercado peruano podemos realizar el anlisis de los
siguientes puntos:

a) PENETRACIN DE MARCAS
A nivel nacional la marca lder con mayor penetracin en
el mercado es Frugos, teniendo una alta participacin
(63%), seguida lejanamente por Gloria (10%), Tampico
(6%), Laive (3%) y Watts (2%), no precisan (12%), y otras
(4%), Esto nos permite determinar nuestros principales
competidores y concentrarnos en sus estrategias, precios
y productos. (Ver Grafico N 03)
Grafico N 03
MARCA DE JUGOS MS CONSUMIDOS
(A nivel Nacional)

Pag. 032
Por otra parte en el Mercado Local de Abancay los
resultados sobre marca de nctar mas consumidos son los
siguientes. Ver Grfico N 04

Pag. 033
 Grafico N 04
MARCA DE JUGOS MS CONSUMIDOS
(Mercado Local)

b) CARACTERSTICAS TCNICAS DE LOS

PRINCIPALES JUGOS
Las principales caractersticas tcnicas de la competencia
como se muestran a continuacin en el Tabla N 04.

Pag. 034
 Tabla N 04
CARACTERISTICAS TECNICAS DE LOS

PRINCIPALES JUGOS.

Pag. 035
c) FUERZAS, DEBILIDADES Y ESTRATEGIAS DE LA
COMPETENCIA.
Las principales debilidades y estrategias de la competencia
son las que se mencionan en la Tabla N 05.
Tabla N 05

Pag. 036
 FUERZAS, DEBILIDADES Y ESTRATEGIAS DE LA

COMPETENCIA
d) ANLISIS DE PRECIOS DE LA COMPETENCIA:

Pag. 037
 Para realizar el anlisis de precios, se pudo distinguir
precios de acuerdo al tipo de envase y la capacidad de
este, es por ello que se recogi los diferentes datos de los
principales centros de venta. (Ver Tabla N 06)
De estos cuadros podemos concluir que:
Gloria tiene precios ms bajos, y slo tiene envase
Tetrapack.
Los de envase de vidrio son ms caros que el Tetrapack.
En envases Tetrapack slo se encuentra en envases
estndares de 200ml y 1 litro, mientras que envases de
botella de plstico existe ms variedad de tamaos de
envases.
Los envases de botella de plstico descartable son ms
econmicos.

Tabla N 06
PRECIO DE LA COMPETENCIA

Pag. 038
 8.2.3. OFERTA ESTIMADA DE LA COMPETENCIA EN
EL MERCADO LOCAL
De acuerdo a la investigacin de mercado realizado, se
estima que la competencia coloca y distribuye en el
mercado mensualmente 12 000 Unid. de producto. Esta
informacin fue obtenida a partir de entrevistas realizadas
a los 3 distribuidores mayoristas y formales de la ciudad de
Abancay, tomndose como referencia los productos con
unidades de medida de 200ml y 250 ml. Tal como se
muestra en la Tabla N 07.

Tabla N 07
OFERTA ESTIMADA DE LA COMPETENCIA EN EL
MERCADO LOCAL6

Numero de productos
Distribuidor que distribuye
mensualmente

Distribuidor
6 000
Coca Cola
Almacenes
2 500
Salazar
Distribuidora
3500
Gloria

TOTAL 12 000
Fuente: Elaboracin propia, Industrias GELMID
SRL

8.3. BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA

6
En el anlisis se considera los productos de 200 ml y 250 ml. de las marcas Gloria, Watt`s y Frugos.

Pag. 039
De acuerdo con lo mencionado en el estudio previo de mercado
consumidor y mercado competidor, se observa que existe un
margen entre la oferta y la demanda de nctares de fruta.
Por lo tanto se observa que en la actualidad no se satisface
completamente la demanda del mercado, as como los gustos y
preferencias de los consumidores.
En conclusin la demanda insatisfecha del mercado se muestra
en la Tabla N 08.

Tabla N 08
BALANCE DE OFERTA Y DEMANDA

Demanda Estimada 33 403.

Oferta Estimada (12 000)
Demanda 21 403.
Insatisfecha
Fuente: Elaboracin propia, Industrias GELMID SRL
Por lo tanto la demanda insatisfecha constituye el 49.8 % del
mercado potencial.
El pronostico de servicio de GELMID S.R.L. a travs de su
producto nctar de fruta APU FRUT para atender la
demanda insatisfecha en el inicio (Primer mes de proyecto) es 2
000 Unds.
Entonces la cobertura del proyecto ser del 8.90%. Tal
como se muestra a continuacin:

Pronostico del Servicio : 2 000.

Demanda insatisfecha : 21 403.

COBERTURA DEL PROYECTO= 2 000/21 403

COBERTURA DEL PROYECTO = 9.34%

Pag. 040
IX SEGMENTACIN DE MERCADO
Nctar de fruta APU FRUT tiene como mercado objetivo la
localidad de Abancay distrito, que tiene una poblacin de 54
180 hab. Sin embargo los integrantes del mercado en cuestin
tiene necesidades, gustos, preferencias, caractersticas y
comportamientos distintos; por lo que se requiere segmentar el
mercado en grupos homogneos de consumidores que permitan
disear y ejecutar ofertas de marketing adecuadas para cada
grupo de consumidores, y se consiga atender de forma eficaz
las necesidades, gustos y preferencias de los consumidores.
Es por ello que el mercado objetivo (localidad de Abancay) fue
segmentado a nivel de Marketing de segmento7, con la
finalidad de aislar segmentos amplios del mercado y adaptar la
oferta a las necesidades del mismo.
En mencionada segmentacin se utilizo esencialmente la
variable de edad para conformar tres segmentos importantes:
9.1. Segmento A (Nios)
Constituido por la poblacin comprendida entre los 5 y 14
aos.
9.2. Segmento B (Jvenes)
Constituido por la poblacin entre los 15 y 24 aos.
9.3. Segmento C (Adultos)
Constituido por la poblacin entre los 25 y 49 aos.

As mismo, es necesario indicar, que adicionalmente en

mencionada segmentacin se tomo en consideracin las
variables de frecuencia de consumo, tasa de consumo, motivo
de consumo, nivel de instruccin, disposicin de compra y
ocupacin; tal como se muestra a continuacin:
Segmento A (Nios)
- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares

7
Philip Kotler, Fundamentos de Marketing, Cap 7 : Segmentacin de Mercados, seleccin y
posicionamiento.

Pag. 041
 - Tasa de consumo: Pequeos y medianos
consumidores
- Motivo de consumo: Complemento nutritivo
- Nivel de instruccin: Primaria y secundaria
- Ocupacin: Estudiantes
- Disposicin de compra: Dispuestos a la compra
Segmento B (Jvenes)
- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares e
irregulares
- Tasa de consumo: Pequeos consumidores
- Motivo de consumo: Refrescante natural
- Nivel de instruccin: Secundaria y superior
- Ocupacin: Estudiantes y trabajadores
independientes
- Disposicin de compra: Dispuesto a la compra e
indiferentes a la compra.
Segmento C (Adultos)
- Frecuencia de consumo: Usuarios regulares e
irregulares
- Tasa de consumo: Pequeos y medianos
consumidores
- Motivo de consumo: Complemento nutritivo y
refrescante natural.
- Nivel de instruccin: Secundaria completa,
superior, otros.
- Ocupacin: Empleados pblicos y privados,
comerciantes, profesionales, trabajadores
independientes y amas de casa.
- Disposicin de compra: Dispuestos a la compra e
indiferentes a la compra

X. ANALISIS FODA:
10.1. CONDICIONES INTERNAS:

Pag. 042
 10.1.1. FORTALEZAS:
Experiencia terica y tcnica en la actividad
empresarial a desarrollar.
Conocimiento profundo del mercado objetivo.
Capacidad para el diseo de un producto que
satisfaga las necesidades y expectativas de los
consumidores.
Conocimiento tcnico sobre el proceso de
produccin de nctares de fruta.
Poseer un producto natural y diferenciado para
ofrecer al mercado.
Contar con habilidad y capacidad tcnica para
disear y aplicar estrategias de Marketing eficaces.

10.1.2. DEBILIDADES:
Carecer de infraestructura y maquinarias propias.
No contar con maquinaria y tecnologa de punta.
No contar con capital y maquinaria suficiente para
realizar la produccin a escala.
Ser empresa nueva en el mercado.
No poseer sistemas contractuales con proveedores
y detallistas.

10.2. CONDICIONES EXTERNAS:

10.2.1. OPORTUNIDADES:
Disposicin de recursos naturales (materia prima)
de buena calidad y en abundancia en la regin.
Mercado potencial importante.
Existencia de una importante cantidad de
intermediarios para distribuir el producto en el
mercado.

Pag. 043
 Existencia de instituciones que brindan apoyo
financiero a los MYPES.
Existencia de Polticas Gubernamentales que
favorecen el desarrollo de las MYPES.
Economa nacional y regional en crecimiento
moderado.
Presencia de mega tendencias sobre preferencias
de consumos hacia productos naturales.
Apertura de los mercados internacionales.
10.2.2. AMENAZAS:
Escasez de nuestra materia prima y productos
debido a factores ambientales.
Cambios en los hbitos de consumo.
Existencia de competencia slida y posicionada en
el mercado que utiliza una produccin de economa
de escala y posee tecnologa de punta.
Aparicin de nuevos Competidores.
Desarrollo de productos sustitutos.
Alzas significativas en los precios de los insumos y
materiales.

XI ESTRATEGIA DE MARKETING MIX (4 PS):

11.1. PRODUCTO
El producto que Industrias Gelmid introduce en el
mercado, consiste en un nctar de fruta, denominado
APU FRUT, cuyo slogan es El refrescante sabor de lo
natural, con un contenido de 200 ml., en los sabores de
mango y manzana, rotulado con una etiqueta a color.
Nctar de fruta APU FRUT, esta clasificado como un
producto de consumo puesto que el consumidor fina lo
adquiere para su consumo personal en la satisfaccin de
la necesidad de sed y nutricin. Adems, esta sub

Pag. 044
 clasificado como un producto de conveniencia, ya que es
un producto de compra frecuente y requiere de un
esfuerzo de compra mnimo.

11.2. PRECIO
El precio de nctar de fruta APU FRUT es de S/ 0.80
por cada unidad de producto de 200 ml de contenido.
Para calcular el precio unitario de producto se tomo en
consideracin la produccin de 1 200 Unds de producto
de 200 ml (240 litros), en la proporcin de 600 Unds (120
Lts) de mango y 600 Unds (120 Lts) de manzana. Los
costos fijos son los que se muestran en el cuadro
siguiente:

CUADRO DE COSTOS FIJOS MENSUALES

DESCRIPCION CANTIDA COSTO COST
D UNITARI O
O TOTA
L
Alquiler de maquinarias y
8
equipos de produccin. 01 40.00 40.00
Alquiler de local de
comercializacin. 9 01 100.00 100.00
TOTAL S/. 140.0
0

Los costos fijos mencionados fueron distribuidos de

acuerdo a la proporcin de produccin de cada sabor de
producto que fueron de 600 unidades (120 litros) y 600
unidades (120 litros) de mango y manzana
respectivamente. La mencionada distribucin se realizo
de la siguiente forma:

8
Incluye agua y luz
9
Incluye agua y luz

Pag. 045
 El 50% del costo fijo total para la produccin de
nctar sabor a mango, que representa la suma de
S/. 70.00
El 50% del costo fijo total para la produccin de
nctar sabor manzana, que representa la suma de
S/. 70.00

En conclusin, el precio unitario del producto nctar de

fruta APU FRUT fue determinado bajo la Perspectiva de
los Costes,10 como se muestra a continuacin:

11.2.1. PRECIO UNITARIO DEL PRODUCTO

11.2.1.1. SABOR MANGO

CUADRO DE COSTOS VARIABLES

DESCRIPCI CANTIDA UNIDAD COSTO COST
ON D DE UNITARI O
MEDIDA O TOTA
L
Fruta 60.00 Kg. 0.80 48.00
Azcar 12.50 Kg. 2.20 27.50
cidos - 1.00 1.00
Envases 0.60 Millar 198.00 119.00
Etiquetas 0.60 Millar 30.00 18.00
TOTAL S/. 213.5
0

a) PRECIO LIMITE

Precio Limite = Costo Variable Unitario

El costo variable unitario esta

conformado por fruta, azcar, cidos,
envases, etiquetas y produccin extra,
como se menciona a continuacin:

10
Jaques lambin, Marketing Estratgico, Cap. 13 : Las decisiones estratgicas de precios.

Pag. 046
 Fruta : 0.080
Azcar : 0.046
cidos : 0.001
Empaque o envase : 0.198
Etiquetas : 0.030
Coste Variable Unitario:
0.355

Precio Limite = S/. 0.355

b) PRECIO TECNICO

Precio Tcnico = Coste unitario + (Costo fijo/Unidades Producidas)

Precio Tcnico = 0.355+ (70/600)

Precio Tcnico = S/. 0.472

c) PRECIO OBJETIVO

Precio Objetivo = Precio tcnico / (1-Margen

Precio Objetivo = 0.472 / (1 -0.41)

Precio Objetivo = S/. 0.80

Pag. 047
11.2.1.2. SABOR MANZANA
CUADRO DE COSTOS VARIABLES
UNIDAD COSTO COST
DESCRIPCI CANTIDA DE UNITARI O
ON D MEDIDA O TOTA
S/. L
S/.
Fruta 60 Kg. 1.00 60.00
Azcar 12.50 Kg. 2.20 27.50
cidos - 1.00 1.00
Envases 0.60 Millar 198.00 119.00
Etiquetas 0.60 Millar 30.00 18.00

TOTAL S/. 225.5

0

a) PRECIO LIMITE

Precio Limite = Costo Variable Unitario

El costo variable unitario esta

conformado por fruta, azcar, cidos,
envases, etiquetas y produccin extra,
como se menciona a continuacin:
Fruta : 0.10
Azcar : 0.046
cidos : 0.001
Envases : 0.198
Etiquetas : 0.003
Coste Variable Unitario:
0.375

Precio Limite = S/. 0.375

b) PRECIO TECNICO

Pag. 048
Precio Tcnico = Coste unitario + (Costo fijo/Unidades Producidas)

Precio Tcnico = 0.375+ (70/600)

Precio Tcnico = S/. 0.492

c) PRECIO OBJETIVO

Pag. 049
Pag. 050
Pag. 051
Pag. 052
Precio Objetivo = Precio tcnico / (1-Margen

Preci Objetivo = 0.492 / (1 -0.38)

Precio Objetivo = S/. 0.80

Pag. 053
11.2.2. PUNTO DE EQUILIBRIO DEL PRODUCTO
a) SABOR MANGO

b) SABOR MANZANA

Pag. 054
Pag. 055
c) PUNTO DE EQUILIBRIO ACUMULADO (MANGO Y MANZANA)

Pag. 056
11.3. PLAZA
El producto nctar de fruta APU FRUT, ser distribuido
en el mercado objetivo de la localidad de Abancay, por lo
que es preciso hacer una distribucin que permitan poner
el producto al alcance de los consumidores potenciales.
Por lo tanto para la distribucin de nctar de fruta APU
FRUT se utilizara un canal de distribucin de Marketing
indirecto con 01 nivel de intermediario, el mismo que
estar constituido por los detallistas disponibles en el
mercado objetivo, tales como: bodegas, tiendas, kioscos,
carretas, mercados, minimarket, etc.
Mencionado canal de distribucin se muestra en el
siguiente grafico:

Industrias Detallista Consumidor

Industrias Detallista Consumidor
GELMID SRL final
GELMID SRL final

Por otra parte, Industrias GELMID SRL, para impulsar y

promover la distribucin de su producto nctar de fruta
APU FRUT, en el mercado de la localidad de Abancay,
disear y ejecutara una poltica de incentivos, que
consistir en adicionar a los detallistas por la compra del
producto un 20% extra, este adicional significar para los
detallistas el margen de utilidad por revender los
Cantidad Adicional Total
Precio S/.
de compra (20%) (Cant.)
05 01 06 4.00
10 02 12 8.00
15 03 18 12.00
20 04 24 16.00
nctares de fruta APU FRUT.
El adicional de 20% se otorga a las compras mayores a 5
unidades. En tal forma los productos que se entreguen en
forma adicional quedaran estructurados de la siguiente
forma:

Pag. 057
11.4. PROMOCION
Por ser nctar de fruta APU FRUT un producto nuevo
en el mercado se considera necesario ejecutar la
promocin del producto en dos etapas distintas: la etapa
de lanzamiento y la etapa de desarrollo y consolidacin.
La promocin a ejecutar tendr como objetivos
principales:
Dar a conocer el producto.
Captar la atencin y proporcionar informacin
sobre el producto.
Generar demanda.

11.4.1. ETAPA DE LANZAMIENTO

En esta etapa se establecer una estrategia de
promocin basada en una Estrategia de empuje,
que estar constituida por la fuerza de ventas de la
empresa y tendr contacto directo con los
detallistas. En esta etapa tambin se distribuirn
afiches publicitarios en los centros de venta del
producto, con la finalidad de reforzar la estrategia.

11.4.2. ETAPA DE DESARROLLO Y

CONSOLIDACION

Pag. 058
 En esta etapa se aplicara una estrategia de jalar
para impulsar las ventas, con lo que se buscara que
el consumidor recuerde el producto para que este
presente en su decisin de compra.
En la aplicacin de esta estrategia se empleara la
publicidad la cual ser difundida en los distintos
medios de comunicacin.
El objetivo de esta estrategia es lograr que los
consumidores pidan el producto a los
intermediarios y estos al productor (Industrias
GELMID).
Asimismo, para reforzar esta estrategia se
establecern actividades de relaciones pblicas
para alcanzar confianza y credibilidad en el
consumidor.
Finalmente, los medios de comunicacin a utilizar
para la ejecucin de esta etapa son:
Televisin
Radio
Internet
Prensa escrita (radios y revistas)
XII ORGANIZACIN Y RECURSOS HUMANOS

12.1. PROPUESTA DE ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

12.1.1 MODELO DE LA ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL.

12.1.1.1rgano de Alta Direccin.

Junta General de Socios

12.1.1.2rgano de Direccin.

Gerencia General

12.1.1.3rganos de Asesoramiento

Asesor Tcnico I.

Pag. 059
 Asesor Tcnico II.

12.1.1.4rganos de Apoyo.

Contabilidad.

12.1.1.5rganos de Lnea.

Departamento de Produccin y Abastecimiento

Departamento de Comercializacin.

o Seccin 01 : Ventas

o Seccin 02 : Mercadeo

12.1.2. MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES (MOF)

FINALIDAD:
Asegurar que la Empresa Industrias GELMID, a travs
de la formalizacin de su organizacin y funciones
institucionales, precise a nivel de Cargos, las
responsabilidades y acciones coherentes al logro de sus
objetivos.

ALCANCE
El presente Manual de Organizacin y Funciones es de
aplicacin a todo el personal que labora en la Industria
GELMID, debiendo exigirse rigurosamente su
cumplimiento tanto a los socios como al personal que
labora en la Empresa.

CONTENIDO
El presente Manual de Organizacin y Funciones
presenta un esquema metodolgico que permite
determinar las funciones generales y especificas de cada
uno de los rganos y de cada cargo, dentro del
ordenamiento orgnico demandado por la Alta Direccin
para el mejoramiento de las decisiones competentes.

Pag. 060
 APROBACIN

El presente MOF ha sido aprobado por la Junta General

de Socios en sesin, para cumplir con los objetivos
mencionados en este documento.

PERIODO DE DURACION

El periodo de duracin es de 01 ao, de haber sido

aprobado por la Junta General de Socios.

12.1.3. OBJETIVOS ORGANIZACIONALES.

Establecer las polticas y programas necesarios

para introducir los productos de industrias GELMID
en el mercado local y regional.

Establecer procedimientos de produccin y

distribucin de los productos de Industrias
Gelmid, para hacerlo competitivo y mantenerlo en
el Mercado.

Disear los planes a corto y largo plazo de

Industrias GELMID para competir en el Mercado
Local y Regional.

Disear una estructura organizacional eficaz,

eficiente y adecuada para la naturaleza y actividad
de la empresa.

Evaluar los resultados econmicos de la Empresa.

12.1.4. FUNCIONES A NIVEL DE PUESTO DE

TRABAJO.

12.1.4.1. rgano de Alta Direccin

12.1.4.1.1. Junta General de Socios:

FUNCION RESUMEN

Pag. 061
 Presidente de Junta General de Socios

FUNCIONES ESPECIFICAS

Acordar y ratificar todos los actos y

operaciones de la sociedad.

Convocar a Qurum y Junta General de la

gerencia.

Nombrar, ratificar o remover a los miembros

de la gerencia general y las direcciones de
departamento.

Delegar autoridad al gerente y directores de

departamento.

Resolver en los casos en que la ley o el

estatuto disponga su intervencin y en
cualquier otro caso que requiera el inters
social.

12.1.4.2. rgano de Direccin

12.1.4.2.1. Gerencia General:

FUNCION RESUMEN

Gerente General

FUNCIONES ESPECIFICAS

Representar legal y administrativamente a la

empresa.

Celebrar y ejecutar los actos contratos

ordinarios correspondientes al objeto social.

Dirigir y controlar las funciones

administrativas de la Empresa.

Realizar estrategias para el cumplimiento de

metas.

Pag. 062
 Coordinar la programacin de actividades.

Participar en la junta general de socios.

Realizar las funciones de planificacin de

actividades, estrategias y programas de la
Empresa.

Realizar y presentar propuestas ante la Junta

General de Socios.

Obtener fondos y suministrar el capital que se

utiliza en el funcionamiento de la Empresa.

Controlar el efectivo, tomar decisiones y

formular los planes para aplicaciones de
capital y cobranza.

Asignar eficientemente los recursos financieros

de la Empresa.

Disear el Plan presupuestal anual de la

Empresa.

12.1.4.3. rganos de Asesoramiento

FUNCION RESUMEN

Asesor Tcnico I.

FUNCIONES ESPECIFICAS

Brindar asesoramiento en aspectos tcnicos de

transformacin de insumos y materia prima.

Coordinar la produccin general de los

productos con el departamento de produccin.

Intervenir en la verificacin del control de

calidad en coordinacin con la seccin de

Pag. 063
 control de calidad del Departamento de
Produccin.

FUNCION RESUMEN

Asesor Tcnico II.

FUNCIONES ESPECIFICAS

Brindar asesoramiento en aspectos tcnicos de

gestin empresarial

Orientar las acciones inherentes a la gestin

empresarial del proyecto.

Realizar coordinaciones con el gerente general

y los jefes de departamentos y secciones para
llevar a cabo la planificacin y gestin
empresarial.

Brindar informacin conveniente y necesaria

para la toma de decisiones en la gestin
empresarial.

12.1.4.4. rgano de Apoyo :Contabilidad

FUNCION RESUMEN

Contador

FUNCIONES ESPECIFICAS

Realizar actividades relativas a impuestos,

presupuestos, auditoria interna y contabilidad
de costos.

Llevar a cabo el manejo de los libros contables

y determinar los impuestos y tributos a pagar.

Identificar y analizar los ingresos, egresos y

gastos de operacin de la Empresa e informar
peridicamente al gerente general.

Pag. 064
 Llevar la Documentacin Administrativa de la
toma de decisiones.

Realizar todas las actividades relacionadas a

los Aspectos Financieros de la Empresa.

12.1.4.5. rganos de Lnea

12.1.4.5.1. Departamento de Produccin:

FUNCION RESUMEN

Director de Produccin

FUNCIONES ESPECIFICAS

Supervisar y ejecutar el proceso de

produccin.

Formular y desarrollar los mtodos mas

adecuados para la elaboracin del producto.

Coordinar la mano de obra, los materiales,

herramientas y las instalaciones para mejorar
en lo mejor posible la produccin.

Disear los Programas de produccin.

Ejecutar la Planificacin de materiales.

Realizar las Coordinaciones con otras unidades

organizacionales.

Realizar Investigaciones sobre innovaciones

permanentes

Disear e innovar convenientemente los

productos cuando sea necesario.

Realizar las adquisiciones, almacenar y

proveer las materias primas necesarias para la
produccin.

Realizar actividades de Almacenamiento.

Pag. 065
 Elaborar el Programa de abastecimiento

Verificar el buen estado y la calidad de la

materia prima para el proceso de produccin y
transformacin.

Vigilar la higiene y calidad del producto.

Planificar, organizar y coordinar el proceso de

control de calidad.

12.1.4.5.2. Departamento de
Comercializacin.

FUNCION RESUMEN

Director de Comercializacin.

FUNCIONES ESPECIFICAS

Supervisar el proceso de comercializacin y

marketing, verificando el fiel cumplimiento de
los objetivos planeados.

Realizar informes mensuales de la evolucin y

desarrollo de ventas en el Mercado, en base a
valores cuantitativos y cualitativos.

Planificar, organizar, Dirigir y coordinar las

actividades y los recursos necesarios
destinados a la distribucin y venta de los
productos en el mercado.

Seccin Ventas

Jefe de la Seccin de Ventas

Promover las ventas en todos los mercados.

Proporcionar la atencin adecuada al cliente.

Pag. 066
 Dirigir adecuadamente el proceso de ventas.

Disear programas de ventas quincenalmente.

Realizar y registrar los cobros y pagos realizados.

Presentar peridicamente informes sobre

cobranzas y pagos.

Emitir documentos y comprobantes de pago.

Distribuir el producto en lugares estratgicos del

Mercado.

Establecer contacto con los distribuidores para

satisfacer la demanda del mercado.

Coordinar actividades con los canales de

distribucin.

Crear constantemente nuevos canales de

distribucin.

Garantizar la distribucin de los productos en

condiciones ptimas.
JUNTA GENERAL DE
SOCIOS.
Seccin Mercadeo 4

Jefe de la Seccin de Mercadeo ASESOR TECNICO

CONTABILIDAD
Planear
1
y desarrollar nuevos productos. 2

Satisfacer la demanda de los consumidores.

GERENCIA
GENERAL
Realizar estudios de mercado sobre nuevas
1
maneras de ofrecer el producto y las
necesidades de los consumidores.
DEPARTAMENTO DE DEPARTAMENTO DE
Buscar
PRODUCCION nuevos mercados para COMERCIALIZACION
los productos
actuales.
1 2

VENTAS
1

12.1.5. ORGANIGRAMA.
MERCADEO
1

Pag. 067
XII ASPECTOS LEGALES Y SOCIETARIOS
13.1. MODALIDAD SOCIETARIA
Industrias GELMID ser organizada y constituida bajo
la modalidad de Sociedad de Responsabilidad de
Responsabilidad Limitada; por ser la forma societaria
mas apropiada y adaptable a la naturaleza y fines del
proyecto; y adems por poseer una organizacin sencilla
que permite actuar con mayor agilidad.
13.2. LICENCIAS Y PERMISOS
En lo que respecta a Licencias y permisos, Industrias
GELMID SRL, para que incursione y operativice en el
mercado local de Abancay, deber contar con las
siguientes autorizaciones, licencias y derechos:
Solicitud de RUC ( Registro nico de Contribuyente)
ante la Superintendencia Nacional de Administracin
Tributaria (SUNAT)
Licencia de Funcionamiento Municipal de la
Municipalidad Provincial de Abancay.
Permiso Sanitario de la Direccin Regional de Salud
Apurmac (DIRESA)
Autorizacin de Libros contables por Notario Publico.

13.3. OBLIGACIONES LEGALES:

En cuanto a las obligaciones Legales que Industrias
GELMID SRL deber cumplir, tenemos:
Pago de Licencia de Funcionamiento a la
Municipalidad Provincial de Abancay.
Declaracin y pago del Impuesto General a las Ventas.

Pag. 068
 Declaracin y Pago Del impuesto a la Renta.
Pago de Permiso Sanitario y Carn Sanitario al
Ministerio de Salud.
Pago de Permisos al Ministerio de Agricultura y al
Ministerio de Produccin.
Registro y pago de tasa correspondiente en la
Superintendencia Nacional de Registros Pblicos.

13.4. REGIMEN TRIBUTARIO

Industrias Gelmid, se acoger al Rgimen Especial de
Renta (RER), por obtener rentas de tercera categora,
provenientes del desarrollo de actividades de comercio
y/o industria. Por lo que tendr que llevar los registros
contables de: Registro de compras, registro de ventas e
ingresos y libro de inventario y balance.
Adems tendr que pagar los tributos de Impuesto a la
Renta (2.5 % de los ingresos netos) y el Impuesto General
a las ventas (19%).

XIV. PLAN DE INVERSIN, FINANCIAMIENTO Y

PRESUPUESTO
14.1. PLAN DE INVERSIN

14.1.1. ACTIVOS INTANGIBLES

COSTO
COMPONENTE TOTAL
S/.
Gastos de promocin 100.00
Otros gastos 20.00
TOTAL S/. 120.00

Pag. 069
 14.1.2. CAPITAL DE TRABAJO

DESCRIPCION SUB TOTAL TOTAL

INVERSION
a) MateriaINTANGIBLE
Prima. 120.00 102.00
CAPITAL DE TRABAJO
Mango 633.00
72.00
ACTIVOS FIJOS
Manzana 600.00
30.00
b) INVERSIN
Insumos. TOTAL S/. 1353.00 57.00

cidos 2.00

Azcar 55.00
274.00
c) Materiales.
238.00
Envases
36.00
Etiquetas
200.00 200.00
d) otros gastos
TOTAL S/. 633.00

14.1.3. ACTIVOS FIJOS

PRECIO
DESCRIPCIO CANTIDA
UNITARI TOTAL
N D
O
Andamios de
03 60.00 180.00
metal.
Mesas de
04 35.00 140.00
madera.
Sillas de
08 15.00 120.00
madera.
Mostrador 01 160.00 160.00
TOTAL S/. 600.00

14.1.4. ESTRUCTURA DE LA INVERSIN

Pag. 070
14.2. PLAN DE FINANCIMIENTO
14.2.1. RECURSOS PROPIOS
En la primera fase del proyecto, la inversin ser
asumida en su integridad y totalidad por los socios,
como se muestra a continuacin:

CAPITAL PROPIO (APORTES DE SOCIOS)

SOCIO CAPITAL
450.00
450.00
450.00
450.00
TOTAL S/. 1,800.00

14.2.2. CONFORMACION DE LOS APORTES

DE LOS SOCIOS

DESCRIPCION SUBTOT TOTAL

AL (S/.)
a) Bienes Dinerarios 1,200.0
(Activos circulantes) 0
b) Bienes No
Dinerarios (Activos 600.00
Fijos) 180.00
03 Andamios de 140.00
metal
120.00
04 Mesas de
madera 160.00
08 Sillas de
madera
01 Mostrador

TOTAL 1800.00

14.3. FLUJO DE CAJA

Pag. 071
 FLUJO DE CAJA MENSUAL (PROYECTADO)

Meses
Diciembr
Detalle e Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio
1, Ingresos

Ventas mango 600,00 800,00 800,00 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00

Ventas manzana 200,00 800,00 800,00 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00

Total ingresos 800,00 1.600,00 1.600,00 1.600,00 3.200,00 3.200,00 3.200,00

2, Egresos

Materia prima 102,00 204,00 204,00 204,00 408,00 408,00 408,00

Insumos 57,00 114,00 114,00 114,00 228,00 228,00 228,00

Materiales 274,00 548,00 548,00 548,00 1.096,00 1.096,00 1.096,00

Salarios 70,40 140,80 140,80 140,80 281,60 281,60 281,60

Alquiler (Maq. Y
eq.) 40,00 80,00 80,00 80,00 160,00 160,00 160,00

Combustible (gas) 35,00 70,00 70,00 70,00 140,00 140,00 140,00

Transporte 10,00 20,00 20,00 20,00 40,00 40,00 40,00

total egresos 588,40 1.176,80 1.176,80 1.176,80 2.353,60 2.353,60 2.353,60

3, Saldos del
periodo 211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40
4, Balance de
Caja

Saldo inicial - 211,60 634,80 1.058,00 1.481,20 2.327,60 3.174,00

Saldo del periodo 211,60 423,20 423,20 423,20 846,40 846,40 846,40

Saldo final 211,60 634,80 1.058,00 1.481,20 2.327,60 3.174,00 4.020,40

Pag. 072
XV CRITERIOS DE EVALUACIN
15.1. VALOR ACTUAL NETO (VAN)

Inversin = S/. 1347.00

COK = 10%
n = 7 meses

15.2. TASA INTERNA DE RETORNO (TIR)

Inversin = S/. 1347.00

n = 7 meses

Pag. 073
 15.3. RELACION COSTO/BENEFICIO (C/B)
COK= 10%

15.4. PERIODO DE RECUPERACION DE LA INVERSION (PR)11

PR = 3+ 289.00
423.20

PR = 3.68 Meses

11
Ver Formula en Anexo N 05

Pag. 074
ANEXOS

Pag. 075
 ANEXO N 01
Cuadro de poblacin total de la Provincia de Abancay.
Distrito N
hab.
Abancay 54
180
Chacoche 1 381
Circa 3 105
Curahuasi 18
556
Huanipaca 5 257
Lambrama 3 577
Pichirhua 4 564
San Pedro de Cachora 3 763
Tamburco 7 216
TOTAL PROV. 101
ABANCAY 599
FUENTE: Instituto Nacional de Estadstica e
Informtica

ANEXO N 02

INVESTIGACION DE MERCADO PARA EL PRODUCTO NECTAR

DE FRUTA APU FRUT

CAPITULO I
PLANTEAMIENTO TEORICO

1.1. Marco Terico:

1.2.1. PRODUCCION

Se considera uno de los principales procesos econmicos, medio por el

cual el trabajo humano crea riqueza. Respecto a los problemas que
entraa la produccin, tanto los productores privados como el sector
pblico deben tener en cuenta diversas leyes econmicas, datos sobre

Pag. 076
 los precios y recursos disponibles. Los materiales o recursos utilizados
en el proceso de produccin se denominan factores de produccin.

1.2.2. MERCADO OBJETIVO

Estudiar el mercado objetivo implica investigar los mercados

potenciales para su producto, sus condiciones y exigencias. Esta
investigacin de mercados debe ser rigurosa, porque de ella depender
en gran medida el xito o fracaso de la Empresa.

CAPITULO II
METODOLOGIA
2.1. El problema:

2.1.1.- Descripcin del Problema

GELMID SRL, es una empresa Abanquina dedicada a la produccin y
comercializacin de nctares de frutas Apu Frut. En la actualidad tiene
planeado incursionar con su producto en el mercado local de Abancay, por
lo que requiere llevar a cabo una Investigacin de Mercado que tendr
como propsito determinar el consumo y preferencias de nctar de fruta; el
mismo que nos permitir tener la informacin necesaria para llevar a cabo
la planeacin de las estrategias y programas de Marketing en el mercado
objetivo. Para lo cual se plantea la siguiente pregunta de investigacin.

2.1.2.-Definicin del Problema

Cmo esta estructurado el consumo de nctar de fruta en la
ciudad de Abancay en el cuarto trimestre del ao 2006?
Cules son las preferencias sobre el nctar de fruta en la ciudad
de Abancay en el cuarto trimestre del ao 2006?

2.1.3.- Justificacin
La presente investigacin se realiza con el propsito de contar con la informacin
relevante y precisa sobre el consumo y las preferencias de los consumidores del
mercado de la ciudad de Abancay, la misma que permitir disear las estrategias y

Pag. 077
 los programas de marketing necesarios para la introduccin del producto nctar
de fruta APU FRUT en el mercado objetivo

2.2. Finalidad y Objetivos

2.2.1.-Objetivo General
Determinar la estructura de consumo de nctar de fruta en la
ciudad de Abancay.
Definirlas preferencias sobre nctar de fruta en la ciudad de
Abancay.
2.2.2.- Objetivos Especficos
Determinar la tasa y frecuencia de consumo de nctar de fruta
Identificar los factores que influyen en el consumo de nctar de
fruta.
Conocer los gustos y preferencias de los consumidores sobre
nctares de fruta.
Determinar las caractersticas y atributos de los productos que el
mercado demanda.
Determinar el precio para el producto de los consumidores aceptan
estn en condiciones de pagar.
Definir los canales de distribucin apropiados para colocar el
producto al alcance del segmento objetivo.
Definir las herramientas de promocin apropiadas para
comunicar la oferta del producto a los consumidores meta.

2.4. Mtodo y Diseo de Investigacin

2.4.1.- Diseo de Investigacin
Investigacin Cuantitativa.
2.4.2.- Alcance de la Investigacin
Descriptiva.
2.4.3.- Tcnicas de Recoleccin de Datos
Encuestas.
2.4.4.- Poblacin y Muestra

Pag. 078
2.4.4.1. Poblacin
La poblacin objetivo esta constituido por los segmentos A y B de la
localidad de Abancay, que tiene una poblacin total de 54 180 habitantes.
Los mencionados segmentos estn constituidos de la siguiente forma:
Segmento A: Nios (poblacin entre los 7 y 14 aos) = 13 094
Segmento B: Jvenes (poblacin entre los 15 y 24 aos) = 12 724
Segmento C: Adultos (poblacin entre los 25 y 40 aos) = 12 039
Entonces, la poblacin total, que esta constituida por la sumatoria de los
segmentos A, B y C, es de 37 867.

2.4.4.2. Muestra.
Para encontrar la muestra se utilizo la tcnica del muestreo estratificado
por asignacin proporcional, desde el enfoque cualitativo.

n = N Z2 WnPnQn
Ne2+Z2 WnPnQn

Datos:

N = 37 867
Z = 1.96
e = 0.05
W1 = 35%
W2 = 34%
W3 = 31%

A 35 % B 34 % C 31 %
1 Si 1 Si 1 No
2 Si 2 No 2 Si
3 Si 3 Si 3 No
4 Si 4 No 4 Si
5 No 5 Si 5 Si

P1 = 80 % P2 = 60 % P3 = 60 %
Q1 = 20% Q2 = 40% Q3= 40%

Pag. 079
n = 37 867 (1.962) (0.35X0.80X0.20+0.34X0.60X0.40+0.31X0.60X0.40)
37867X0.052+ (1.962)0.35X0.80X0.20+0.34X0.60X0.40+0.31X0.60X0.40)

n = 30 839.61 / 95.48
n= 323

Entonces:

La muestra para cada segmento es:

Segmento A: Nios (n1) = 323 X 0.35 = 113

Segmento B: Jvenes (n2) = 323 X 0.34 = 110

Segmento C: Adultos (n3) = 323 X 0.31 = 100

ANEXO N 03
Poblacin por Grupos Quinquenales del censo del 2005 - Dist.
Abancay

Grupos de N
Edad hab.
0-4 4 814
5-9 6 050
10-14 7 044
15-19 6 844
20-24 5 890
25-29 4 529
30-34 3860
35-39 3 650
40-44 2 832
45-49 2 246
50-54 1 768
55-59 1 231
60-64 1 058
65-69 792
70-74 559
75-79 430
80-84 278
85-89 199
90-94 67
95-99 39

Pag. 080
 ANEXO N 04
CONSUMO DE NCTAR EN LA CIUDAD DE ABANCAY

Fuente: Elaboracin propia- Investigacin de Mercado-GELMID SRL

ANEXO N 05

FORMULA DEL PERIODO DE RECUPERACION DEL CAPITAL

(PR)

Periodo de = Periodo Anterior a la + Costo no recuperado al

inicio del periodo
Recuperacin recuperacin total Flujo de efectivo
durante el periodo

Pag. 081