Vulcano Tecnologa Aplicada E.I.R.L.

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FLUJOGRAMA DE ELABORACIN DE HARINA DE MACA

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RECEPCIN

Lavadora de Maca
LMV I/C
LAVADO

Molino picador MVP TROZADO

I/C

Deshidratador a gas
10-20 S DESHIDRATADO

Molino de martillos
MOLIDO
MV (15-45 y 35-45) (PULVERIZADO)

ENVASADO

Elevador de
T
ALMACENADO Chevrones

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SEDE CENTRAL: PLANTA:
Av. Brgida Silva de Ochoa 384 Av. Coronel Parra
107

San Miguel Lima info@vulcanotec.com Pilcomayo Huancayo

+51.1.5661001 vulcanotec.com +51.64.261224
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DESCRIPCIN DEL PROCESO.

1. RECEPCIN
Recibir la materia prima, verificando su porcentaje de humedad y una prueba
organolptica para verificar su calidad.

2. LAVADO
Consiste en quitar residuos de tierra u otros que sean ajenos a la materia prima.

3. TROZADO
Esta operacin es un trozado de la maca que, reduccin de tamao. Se realiza a fin de
acelerar el proceso de secado.

4. DESHIDRATADO
El proceso consiste en eliminar la humedad que las races captaron durante los procesos
anteriores, en un deshidratador a gas a 60C.

5. MOLIDO (PULVERIZADO)
Proceso para la reduccin del producto a harina, realizada en un molino de martillo con una malla
de 0.55 mm.

6. ENVASADO
Una vez obtenida la harina de maca se procede a envasar en sacos de polietileno segn
pedido del cliente.

7. ALMACENADO
Una vez empaquetado el producto se procede a ponerlo sobre las parihuelas.

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